Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Выращивание чистопородных калмыцких бычков в условиях пустынных и полупустынных зон Казахстана

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Выращивание чистопородных калмыцких бычков в условиях пустынных и полупустынных зон Казахстана"

АЛМА-АТИНСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ЧИСТОПОРОДНЫХ КАЛМЫЦКИХ БЫЧКОВ В УСЛОВИЯХ ПУСТЫННЫХ И ПОЛУПУСТЫННЫХ ЗОН КАЗАХСТАНА

Специальность — 06.02.02. — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

На правах рукописи

УДК 636.2—044.079 (с. 55)

АТАБАЕВ Асанбай

Алма-Ата — 1992

1

/

Ргбота выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Алма-Атинского ордена Трудового Красного Знамени зооветеринарного института.

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент М. А. БАИТУРИН.

Официальные оппоненты:

заслуженный деятель науки Республики Таджикистан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. К. ГАФФАРОВ

кандидат сельскохозяйственных наук М. ЖОМАРТОВ

Ведущая организация — КазНИТИ животноводства.

Защита диссертации состоится « ^ ______1992 г.

в « у часов на заседании специализированного Совета Д. 120.41.01 пои Алка-Лтикском ордена Трудового Красного Знамени зооветеринарном институте по адресу: 480013, г. Алма-Ата, пр. Абая, 28.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

■т7 >

1992 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат сельскохозяйственных наук

ШАУЕНОВ С.

>.щля харшкгхтика раі>:;іц

Актуальность темы. Одна из наиболее .сястаг,їх прьблид агропромышленного комплекса наіаеіі республики - увеличении произь'.дстьі шея.. '

В решении мясной проблеми большие .«зд'нщ иоглагаотсчі па распитие специализированного мясного садах ордсэтм. В нзетоя'дов нре-мя рз:>адеішем епецішшзпроганнога чесного с.ксїа и р.•енубликл эшпзошзтея около 700 хозяйств, на форма/, которч.:: содертлтел I ,(1 йлн гоуоь.

Развитию отрасли, дающей дасококачественную гонддпну в короткие сроки с наименьшими затратами труда и средств способствуем' наличие сбїиі’нкх площадей естественных кермових угодий. Успешнее развитие этой отрасли во иногем будет зависать от правильного научно обоснованного выбора тех или иных пород для разведения, применительно г; конкретнім природно-климатичэским условиям.

В этих условиях изучение особенностей формирования Полезны:; хозяйсгвянно-бислогичееких свойств, разработка кетодев дальнвй-ЇІЄІО повыленнн МЯСНОЙ Продуктивности МОЛОДНИКИ КНЖ.ЩКОІІ Г!ородч при различна!.! уг.ог-не кормления приобретает осооуч актуаяі ность.

Цель ,і опдаии исследований. Целью надааго иоследовония бшо изучение ізнра:г,нзгиіии илешнннх калмпцх-их бичков на фене оптнмаль ного уровня ко^клйнил по возрастным периода? » опенка их хозяйст Еенно-полеэных а биологических осссенностей, ОКОНОМИЧйСКОЙ Гі£~ фектиішости с учетом спеки¿ичеекк* усуіоьий пусти'чоЯ еони Казн«> стпла.

Псатсму актуальное V!, иеследолапиь в атом штрделгиик о‘уп«т иметь научно-прикладно^ и крачгичее;;оа значчика. В с'нп'П 'тог'^'Ь; с этим были пеотаг'ленч к сле'уг^г/ па,"а'Пі-

1. Изучить рост, развитие, биологические особенности, усвояемость корма и обменные процессы организма бычков в различные возрастные периоды в производственных'условиях выращивания.

2. Исследовать морфологические и химические показатели, обуславливающие качество мяса подопытных неплеменных животных.

3. Разработать систему выращивания племенных бычков калмыцкой породы в пустынной зоне Казахстана.

4. Определить наиболее экономически эффективные варианты рационов кормления молодняка калмыцкой породы.

Основные положения., выносимые на защиту.

1. В пустынной зоне Казахстана, где основу кормовой базы

состагляпт естественные кормовые угодья, увеличить производство говядины и улучшить ее.качество за счет ускоренного выращивания Оычков до 18-месячного возраста с кие ой массой 420-450 кг с высокой оплатой корка. .

2. Экономическая эффективность выращивания племенных бычков

и откорма молодняка калмыцкой породы, используя оптимальный уровень их кормления в различные возрастные периоды. '

’ Научная новизна данной работы заключается в том, что йпервыз в производственных условиях на разном уровне кормления бычков калмыцкой породы проведено сравнительное изучение роста, развития, биологических особенностей и хозяйственно-полезных их качеств по дашшм контрольного убоя, изучена их мясная продуктивность. Показана эффективность использования естественных кормовых угодий в увеличении производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья. '

Практическая ценность. Выявлена возможность ,упелнч^ния производства говядины и улучшения ее качества, а та! .-е пути .ппшгзрния рентабельности мясного скотоводства п суроокх условиях пустшчпЯ

з ■

о сил юга Казахстана. Внедрение полученных результатов в производство иоззояит хозяйствам пустынной асны увеличить производство рорлцинн за счет ингенсиьного вш'а:;1ИЕян!;я пзензншсс бц<;ксв и сг--:сор.к< кялотщкого скога. Наиболее высокая эффективность п ренга&ш • ¡.ость производства высококачественной говядины получена при ыг-];<и;ш);;нии оычюв на повышенном но сравнению с хозяйственны! н норнами И,\'±г уровне их кормления.

Ра ал I! з а I п I я ре з у л ь т ат о з последов рл ш я. Роз упын-ти научнс-хоох'.стьанного опыта и предложения по данной рабою внедрены б совхозе имени Джамбула Нойшхумс&ого района, и такжз з других хозяготвах Джанбулской области и широко испольэуш'ся з практике мясного скотоводства, что дает возможность получать оолша ьысо--кикачастьспного мяса с м^ныним расходом корнов на единицу пропз-•ОЦНМОП проекции С СЛрОКИМ нсппльзоранг.ен есЮСТВоПНЫХ КОрМОБЬХ угодий. . .

■ Апгсбршя работы. Основные положс-нил работы долотени на науч ни/ конфэранциях прс^зссореко-преподавательского состава, аспирантов , молодых ученых и опецнаяистов Алмг-Лтг,некого зооветеринарного института (1Ш5, 1906, 1938, 1990; Республиканской научно-практической кснрэрешуШ молодых ученых и специалистов в г. Семипалатинске (Ну!); на раслирэннсм заседании кафогцри кормлении сельскохозяйственных ¡животных Алма-Атинского аоОбетеринарного гнетитута (1992),

Сб:»-Ч! саботн. Диссертаций иэлсхеНа на С 50 страницам машинописного токсга, состоит из б глав, включая 33 таблипЯ, 6 гра|н-кон, п-т1потри[ орана •{отег^гфипш. Список лит^ра?урн ^'П^ргит 194 г/ня';Н''|лн'1;1, г, ,'м чиоче 1Й мп иностранном ЯЗЫКИ,

шбылл и штодика исследований

¿•кппоримонтагп-ная часть работы провэдена п совхозе им.Дясам-Су:т Мойынкуиского района Дкамбулской области на бычках калмыцкой породи по катоду групп, в период с 1982 по 1504 год.

Д'!Я ПрОВЗДСНИЯ НССЛЗДООаННЙ ПО принципу аНШГОГОВ с учет0?,I возраста, живой массы, физиологического состояния, били сформированы три группы бычков по 15 голов в каждой, в возрасте 8 ме-'шпов пос^с отье?.;« от коров по следующей схеме:

I 15 бычки 8 калмыцкая ч/п ! хозяйствен, контрольна.'

II 15 бычки 8 калмыцкая ч/п по норме ВИЕа опытная

Щ 3 5 бычки 0 калмыцкая ч/п вша норм В№Ка опытная

Подопытный молодняк до 8-месячного возраста содержался на ту;сосе, гюлучал молоко матерей баз специальных подкор.юк в г-гг.'йлорнй период, а в летний период пользовался естественными .чаотбищами. Способ содержания подопытного молодняка - групповой, (' ¡г.привязннй и зимой в приспособленных помещениях с выгульной подводкой и кормушками. '

Количество потребленных кормоэ определяли путем регистрации количества и питательной ценности заданных кормов и их остатков, ежемесячно е два смежные дня. В пастбшдный период количество ¡•ладонной травы определяли поукосным методом и путем Обратного пересчета. >

Учитывал особенности кормовой базы пустынной гоны, подотиыт-

Таблица 1

Схема опыта

! Условия !

I кормления !Назначение

на 10%

ь

них бычков I группы выращивали в хозяйственных условиях на узренном уровне кормления с максимальным использованием естествзн-ных латних пастбищ, йивотных П группы кормили согласно норм, рекомендованных БИЖем,.а в Ш группе животные получали рацион вше норм Ві!їїа на Що. Г1о окончании выращивания и после бонитировки неплеменные животные поставлены на откорм. .

Контроль за ростом и развитием подопытного молодняка проводили путем взвешивания после рождения, отъема и затем ежемесячно утром до кормления и поения. На основании живой массы вычисляли показатели абсолютной и относительной скоростей роста.

Для изучения линейных измерений нами брались основные промеры (высота в холке и крестца, глубина и ігирина груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, седалищных буграх, тазобедренных сочленениях, косая длина зада, длина головы и'лба, ширина лба, обхват груди и пясти). На основании промеров вычисляли индексы телосложения по периодам выращивания в О, 12, 15 и ІВ месяцев.

Общее клиническое физиологическое состояние (температуру тела, частоту пульса и дыхания) изучали по сезонам года у пяти бычков каждой группы ио общепринятой ветеринарной методике.

Кровь для определения морфологического и биохимического состава брали из яремной вены утром до кормления и стабилизировали гепарином. В крови определяли; количество эритроцитов и-лейкоцитов с помощью счетной камери Горяева, содержание гемоглобина по Сали^ резервную щелочность По Нэводову. ;

В сыворотке кроші определяли содержание общзго белка рефрактометрическим методом, белковые фракции - электрофорезом на бумаге !? I по В.М.Красову (1969), кальция - по Де Ваарду (І98І), количество неорганического фосфора й крови по методу Ёригса а мо-д'.'І'лк'пигл Р.Я.Гделевича.

Переваримость питательных веществ корма определяли путем проведения балансовых опытов на бычках в 12-месячном возрасте, отобранных по 3 I .овы из каждой группы, одинаковых по возрасту, живой массе и происхождению. Опыт состоял из двух периодов. Подготовительный период продолжался 10 дней, учетный - 8. Проводили учет съеденных кормов, их остатков с ежедневным отбором средних проб для химического анализа,-

В кормах, объедьях и кале определяли Первоначальную влагу, гигроскопическую воду, "сырой" жир экстрагированием в аппарате Сокслета.этиловым эфиром, "сырая" зола - сухим озеленением, кальций определяли объемным перманганатометрическим методом, фосфор

- фолсколориметрическим методом по А.Г.Усовичу (1976). -

Анализы образцов корма, кала и мочи били выполнены в лаборатории анализа кормов Алма-Атинского зооветеринарного института.

Контрольный убой бычков проведен в 18-месячном возрасте по 3 головы из каждой группы на Алма-Атинском мясокомбинате по общепринятой методике ВИЖ (1968). ’

Определяли массу парной.туши. Парные тугаи взвешивали и распиливали по среднесагитальной плоскости на две равные полутути. ¡’равна полутути после 48 часов пребывания в камере предварительного охлаждения взвешивали и подвергали обвалке и жиловке, а левые

- расчленению на пять естественно-анатомических частей: шейную, гяеча-лопаточную, спинно-реберную с грудиной, поясничную с пашиной и тазобедреннуш От левой полутуши на уровне 9-12 ребра отбирали образцы длиннейшей мышцы спины, где определяли соотношение полноценных и неполноценных белков, содержание триптофана - по методике Грехома, Смита и др., а оксипролина - Ньюмена и Логена

в модификации Вербицкого.

Обвалку и жиловку правеЧ полутуши и естественно анатемичес-

:их частей левой полутуши проверили с выделением шаечнсй, костной, жировой и соединительной тканей. В средних пробах мяса-фарта и сала определялась влага, жир, белок и зола по общепринятой методике. .

Калорийность мяса устанавливали расчетным способом по результатам химического анализа. Органолептическую оценку проводили по общепринятой методике.

Для изучения вкусовых качеств мяса проведена его дегустация. Органолептическую оценку мяса после тепловой обработки проводили по 9 балльной системе.

На основании учета израсходованных кормов, их стоимости, заработной платы на содержание зхивотных и других затрат вычисляли экономическую эффективность. Рассчитывалась окупаемость затрат, чистый доход и уровень рентабельности. .

Полученные в работе материалы обработаны методом вариационной статистики, применяемой в животноводстве (Е.К.Меркурьева, 1970; Е.К.Меркурьева и др., 1933) на ЭВМ-1035.'

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление н содержание подопытного молодняка. Выращивание бычкой опытных и контрольной групп проводилось в одинаковых условиях содержания. Рацион составляли с учэтоь! возраста, живой массы и олйдаемых среднесуточных Приростов.

За период выращивания от 8 до 18 месяцев пиїаіелміость съеденных кормов составила по І группе 1471,56 корм.^д. и 139,ВО кг переваримого проФвина, по II и !Е Группам соответственно -и 149,ЬО; 1616,93 и 155,59 (табл.2). .

Вы'Ш! Ш группы па пёриод бцращивания Пограбиап н і И>),,'і7 ¡і (:?,?.$ к о гм. •'д, (1гльп;е, чем ..¡иретники I и Г] групп.

о

Расход кормов ка одного бычка о сродном от 8 до ів-іоося-.г’ого возраста, кг

Ко-;.;:

Групп;

Сено р.:.сг;отравно-тросткиковоз 551,20 619,50 631,30

Силос кукуруг»но-тростш;г.оьиИ ’ 650,0 . 504,55 602,44

Кукуруза ИЗ листьев и стеблой 1035,0 О О 3 ы 1300,0

Ш.ЮїГі ' 36 36 ;!5

ІІ’.стОпіпая трава 2034 2273,5 22?5,4

Цосцг-нїра'ги ■ . ' 332 332 333

Iі. Г ОГО КОДООШХ едншщ 1471,55 155*1,61 1616, ЕЗ

ІЬроваримого протвлка, кг 133,63 149,50 155,59

в т.ч. па I корл.сд. 95 ■ 9оД С 5,2

Рост я р::5т.и7~.!о (л-ч^ов. Дтїшуо, получзтше ка:.«: б иг.ушо~ юьяКсгвешюм опілч; лог.ас-і-лїї, чю росг я развитие подопытного молодняка был поодил&г.оаии. Значительных различий в яивой и&ссе кезду бичками подопытных групп до 8-ыосячкого возраста но наблюдалось. '

В последующа:,! бычки ПЗ группы по сравнению со сворстншсагл: к» других групп до 18 месяцэв росли кнтонсивнео и значительно превосходили их по живой ыассо Стабл.З). Разница мзжду группа:« в пользу Ш в 12 месяцев по сравйенив с I - 37,8 кг или 13,27^ к по сравнения со II - В,1 ісг или 2,03*, в 15 месяцев - 59,20 и 20,60 кг, или 17,15 и б,ЗОЙ (Р>0,99 и Р>0,99).

Шчки третьей группы имели пропорциональное телосложение, инрокое округлое т^гловшяэ с хоромо развитой мускулатуро!» и были отнесены по яивой массе к клачеу элита, что соответствует ктандг.р

ту.

I

п

Изменения живой массы бычков от рождения до 18месячного возраста, кг ,

Возраст ! I контрольная ! П опытная ! М опытная

п ! ' И±*г> • 11 , . {о- ! м- г? .1 ,1 * !. [ ■ I ¡Сг | М±л* ' о-

При рохсда- нии 15 22,0-0,83 14,39 22,5^0,91 12,64 ' 22,2±1,07 10,0

8 15 215,6^4,05 7,64 212,6±3,73 6,82 218,9^2,26 3,46

12 15 247,1^2,85 4,46 276,8^4,10 5,75 204,9^3,58 4,73

15 15 308,6^2,77 3,75 347,0^4,44 ' 4,95 367,8^3,63 3,82

18 15 352,7^4,08 4,49 399,1^4,08 4,9В 425,7^2,94 7,12

Бонити- • ■ , - .

ровочный ■ • ' , ’

класс ’ П I элита

. Бички второй группы во все возрастные пчрйодц по живой массе занимали промежуточное положение, но значительно превосходили сверстников из I группы. '

.За период доращивания и откорма прирост живой массы у бычкои I группы составил 137,1 кг, П - 186,5 и Ш - 206,8 кг, т.в. бычки, выращиваемые на рационах вышэ нормы ВИЖа на 10%, дали больше прироста массы, чем аналоги на хозяйственном рационе на 69,70 кг или 36,4% и'П - на 49,4 кг, или 36,0%. . -

Полученные данные показывают, что бычки Ш группы, пблучавшио рацион на 10$ быцз нормы ЕШа, значительно опережали в росте нивой массы сверстников из I и П групп. ; . . , '

Наиболее наглядное представление, о’-роста и развитии подопытных бычков дают данные о среднесуточных приростах (табл.4).

.Анализ Наших данных показывает, что но'среднесуточному приросту бычки Ш группы на пр. гнгсшш всего опыта превосходи*<1

Л0осш.>Г!П.ю i! среднесуточные приросты подопытных животных не периодам роста к развития

Перио- да роста, нес. i i Группы

! 1 контрольная ! II опытная i Ш опытная

¡абсолют- {сродне-|НиЙ суточный ¡прирост, (Прирост, i кг i г 1 ! . ■ ¡абсолютный • ¡прирост, j кг i, Г" ¡средне-1 суточный (Прирост, ! г ! ' ¡абсолют-} НЫЙ ' ¡прирост, i >г ! fсредне-jсуточный 1 прирост, i г . i

0-8 192,8 800 191,10 792 195,7 819

(3-12 31,5 . 350 64,2 713,2 66 ■733

12-15 61,5 . 680 70,2 780,0 74,9 826,6

15-10 44,10 490 49,1 545,5 57,9 643,3

0-10 137,1 • 490 186,5 691 206,8 698

ст'г^тников ^ группа к эта разница во всех случаях высокодостовер-нн (Р> 0,

Линейный гаст. Еичкк, внращиваешз на высоком уровне кормления, по сравнений с хозяйственным, были широкотелыми, тонкокост-телм, с массивной округлой грудьп с хорошо развитой мускулатурой ет;ны, поясницы, tana. По величине промеров между бычками отмечены существенный различия во все возрастные периоды. Среди основ-нмх прсмароо бычки Ш груша.» нрзвосходили сверстников из I группы

no: сиеото с холке на II,б су, высоте в крестца на 13,6 см, косой

дашю чулоевда - на 14,8 см, глубине груди - на 10,4 см, ширине ¡ ¡■уди - на О см, cnpv.ua в ыаклоках - на 7,1 см, ширине в седалищных буграх ” на о,4 см, обхвате груди - на 24,2 см и обхвате пяс-

ти нч 1,7 см. Бычки И группы по экстерьеру на всем протяжении fin.?га эяннм&зй иромвжуяочное положение между I к iil группами.

В 1в-г:есяч«ом возраста *<Чтп I группа отставали • пг 1Г групяч

ко: висите в холки на 7,2$ (Р>0,99), визою з крзстцо - ни 5,5% (Р>0,95), косой длине туловища - на 12% (P>0,9:J), глуси-не груди - на 13,9? (Р>0,99), сирине груди - i¡a 22,2.'.'. U' '• ü,, ширине в маклоках - ка 13,5$ (Р>0,95), ширина и таэосод1«-.;ниом сочленении - на 10,4% (Р>0,95), ширине в седалищных буграх -на 20,5$ (Р>0,99), обхБату груди - на 1£,9£ •(Р>0,95) и обхгиту пясти - на 10,2$ (Р>0,95).

Во величине большинства индексов, особенно расткнутости, массивности, грудному бычки Ш группы превосходили cfujpcTüiiiíOi)

I и II групп. ■ • •

Мясная продуктивность.

Показатели убоя. Для объективной оценки мясной продуктивности бычков калмыцкой породы, выращенных в пустынной зоне был проведен контрольный убой (привезенных в г.Алма-Ату) бычков в возрасте Í3 месяцев на Алма-Атинском производственном объединении мясной промышленности. Данные контрольного убоя показывают, что наиболее высокими убойными качествами обладали бычки, еыращенннз на повышенном уровне кормления, чем их сверстники на хозяйствзннс.и рационе (табл.5). Так* íio величине продубойной массы они имели преимущество на 70,0 и 41,4 кг (Р>0,90), масса парной туии -на 25,о кг ü 42,9 кг (Р> 0,99) и убойной нассо - на 43,0 кг и

27,3 кг-(Р> 0,99)» ' •’

Монологический состаь туши. Результаты обвалки свидвтельст** вуют о довольно ьысоком иге ода мякоти и сравнительно пипком костей п -гулах бычков Ш группы (табл.б). Так* у них било comonv^T-гашт ни 14,70 кг И 5,51 к Г (7,С%) больше ыянот«, >пм у cMfn)-ников I и 11 групп. Туши И группы по содержанию ПрЗП0<';<Г,ДИ.ЧИ J (¡а 9,22'кг (I 1,':П). ''

12 Таблица й

■ Основнио продукты убоя бычков калмыцкой пород;; и возрасте 18 месяцев

_г_ I . . Группа

НоКЯЗс'Л'ЗЛН 1 I . ! п ! °

ПредубоШая кивая касса, кг Ыасса тудш, кг Еиход парной туки, % Масса внутр-зшшго ет;ра, кг Еихсд впутрошиго г.:;:р:-, % Убойная иасса, кг Убойны}! ы-ссод, % ■ 314.7 ' ' 153,3 50,30 ■ 7 £ Г 2,35 165.7 ' 52,65 355.1 124.1 51,70 8,9 2,&0 Ш,0 64, £0 «"1 Л* Л а у / 201,2 52,30 12,Б гл о и 213,7 55,55

. . Таблиц?, б

Иор^олопшсскпЯ сосхаз полутуы подош'пилх бычков

1 _' ГруППЦ

1!окаойто;ш ] I ! П ! ! И

! ' | ' 1 КГ ( С* {V I 1 | кг | . % ! | I кг | ! * 1 ,0

1 .! 1. ! , . ! 1 1

Ичсеа охяаздзнной пояутуеш, в том числе: 80,0 100 92,6 100 93,23 100

- мякоти 64,20 73,42 76,93

- КОСТОЙ 16,46 17,07 16,65

- сухашлий . 1,07 2,11 . 2,65

Б:код мякоти мясо на I кг КОСТОЙ 3,9 4,3 4,8

Яггдокс «ясности у бачков Ш и И групп на 0,9 и 0,4 кг был тязо,-чем п I группа. По выходу мякоти на I кг костей бычки Ш и П групп превосходили своих сверстников иэ I на 0,9 я 0,4 кг.

%у;>,птпоклй соптап мякоти и глиннейтпзй мшт спины. Анализ пплучзннмх дойных показывает, что по химическому оосшгу мясо

¡пм.ютшес I группы отличалось от мяса сверстников П и Ш групп г'сньтам содорпсздием сухого вещества и большим - воды. Мясо быч-•/.оп 1 грулпм отличалось и меньпзЛ кплог:«й?сстьзз за счет низкого содо{г.;акия протеина и тара. Дшшэ химического состава длинней-гю1! >:хщн спины свидетельствуют, что в зависимости от уровня г.ор’лзпия относительное содержание внутримышечного ясира у огелтннх групп заметно увеличивается. Тах, содержание мзтзгетечного пира з :;з1"с;:г.'ост!! от уровня корыленпя колебалось от 2,19 до 2,97%. При Г. /СМ УСТЕИОВЛОНО, ЧТО при ОДНОМ И ТОМ П0 возрасте СОДСрка15ИО 1ЛСЛ-п:;--зчного лира у бычков повышенного уровня кормления высокое. Это !":;о раз подтверждает ту биологическую закономерность, ¡сотграя сила установлена по результатам химического анализа состава сред-мой пробы мяса. Следует отметить, что при'одном и том же возрасте ппечная ткань более зрелая у бычков ловпшенного уровня кормленая. С повышением уровня кормления животных заметна тенденция узоличения содержания протеина (19,60-21,04$). В возрасте 10 мосп-цзо калорийность I кг мизечной ткани составила в I группа 1327,

П - 1447 я Ш - 1529 ккал или по сравнение с I группой но П группе больше па 9,045? и И - 15,22%,. Это говорит о том, что с повышенном уровня кормления животных улучшается энергетическая ценность ш-иэчной ткани. Это дает нагл основание считать, что этот показатель зависит именно от уровня кормления животных.. ‘

При определении органолептических показателей отмечено, что МЯСО ПОДОПЫТНЫХ бычков било СОЧНЫМ, незшым, ИМ0ЛО хорошие вкусо-:;п качества, иряптниЯ зонах. Однако степень сочности, • модности

I

и пкусонмх качеств лучм шражена у бпчкоп Ш'группа.

Пероряпямость питательних веществ корма. Йивотныэ подопытных групп получали ноодинакороо количество пятптолыи« взг^стп, позему полученные результаты но позволили судить о способности бьп-

ков пореваривать потребленные вещества рациона. Поэтому нами вычислены коз ффициенш переваримости питательных ье-цесть рациона (табл.7).

' Таблиці 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационсв, %

! Группа!Сухое !вещество • ! Органи- ческое вещество ! І Сырой ■ ¡протеин і ■ і Сырой жир , I !Спра.ч !клетчатка | і БЭВ

I 64,76 59,15 53,18 65,73 59,83 75,51

П . 76,03 71,58 67,32 71,06 73,47 83,32

Ш 79,94 .73,24 68,04 71,92 . 73,88 84.,93

По всем показателям переваримость корма была самой высокой у бычков Ш группы, наиболее низкой у I.

Коэффициенты переваримости протеина у-живсшых Ш -и II группы были соответственно’на 14,86 и 14,44%, жира - на 6,19 и 5,33'£, клетчатки - на 14 и 13,59$ и беоазот истых экстрактивных веществ

- на 9,42 и 7,81% выше, чем у животных I группы.'Сухое и органическое вещество также лучше переваривали животные І1І группы, по сравнению со П и I соответственно на 12,18 и 0,86/£, 14,09 и 1,об:Д>. По величине азота, отложившегося в теле, можно судить о ксушчестк усвоенного белка. У бычков Ш гру/шы отложилось в теле азота больше в сравнении с животными I и И групп соогьОтственно на 8,46 и 4,83 г. •

Йзаулматы минерального обмена искапывают, что коэффициент переваримости кальция и фосфора значигсльно выше у бычков 1!! группы по сравнению с аналогами I и 1! групп соответственно 1,43; ],71 и 8,КЗ и 1,04?.. •

Лучшее использование азота и сшю/.ачыих (:■ ■цеств ..< {пн (;ыч-

каш на Ноеьгпоннсм уровне кормлений способствовало усиленному их росту, развитию и повышению мясной продуктивности.

Клинические показатели. Ка протяжении опыта бычки всех групп выглядели клинически здоровыми, имели блестящий шерстный покров, были подвижными и имели хороший аппетит. Температура тела, частота дыхания и пульса у подопытных бычков были в пределах физиологи ческой нормы. В нашем опыте отмечена „лконсмэрность изменения температуры тела и частоты дыхания в зависимости от сезона года.

В летний период частота д!гхе:г.!л у ,т.ивотных Ш группы повышалась до 52,42 против 52,С-0 или 1,15 и 52,60 или 1,10.3 с достоверной разницей при Р> 0,99 и Р> 0,99. Частота пульса составила соответственно 87/50; 90,42 и 83,0 удароз в мшуту при Р>0,9Э и Р>0,99. Температура тела у бычков Ш группы была также виза соответственно на 0,39 и 0,32'градуса. •

Гематологические показатели. У бычков всех групп мор!олоп1-ч-зский состаз и биохп.<и.ческие -показ ътсл;! г.рсВ'Л били в пределах физиологической иоргги, на с нсзначигедьтзл! различиями мезду сравниваемыми группки, а так*е и по сезоне« года. Так, содорг.а-нкэ эритроцитоз у Окчкоп 3 группп п лвятЯ период по сравненк» с П п 1 было соотезтстсзино вкзз на 0,28 или 4,Л% и На 0,54 йяя 9,23$, гемоглобина соответственно - 0,77 или 8,963 й 1,92 гли 25,8%, резервной талочностй на 41 и 9 мгй.

Таким образом, гематологический н бнохнмичэский состад крови подопытных йивоттд позволил нам отметить, что сн псдг?р^"!г соэон ным и возрастит колебаниям. Более высоки« морфолсглч гкяа п биохимические показатели кровп бычков Ш группы спязаяа с их штсп-сивностыэ роста и повышенным уровнем сбивгавгс процессов*

Система выгазршания бычков кагмкикоП пзгог-г. Учитысая СТоут-ствиа прочной кормовой базы и экстенсивные условия содержания и

16 .

выращивания молодняка в условиях розко континентального климата пустынной зоны при выращивании, бш < в на пламя нами применялась система с использованием фактора отбора животных с наследственно закрепленными признаками высокой продуктивности. Племенных бычков выращивали в условиях,'обеспечивающих их рост и развитие на уровне требований для животных классов элита и элита-рекорд. " Рационы были рассчитаны на получение 800-900 г среднесуточного прироста, включали концентраты, а также местные объемистые корма.

Расход кормов на выращивание одного племенного бычка от 8 до 18 месячного возраста составил (табл.8).

' ■ ' Таблица 8

Расход кормов На выращивание одного племенного бычка

• ох 0 до 18-месячного возраста

Корма # !Коли- ■ !чество, ! кг ■ -1 І !Кормовые!Перева-!единицы,!римый ! кг' !протеин, { ! кг ! . _! ' ! Са, г ! і Р> г

Сено разнотравно- ■ тростниковое 631,0 302,88 22,84 1325,1 1009,6

Силас кукурузный 602,44 108,43 II,57 216,8 54,2

Кукуруза из листьев и стеблей 1300,0 127 - 25,87 2Є39 ' 546

Патока . , 36 27,36 1,45 ■ 56,88 ’ 3,6

Пастбищная трава 229.6,4 459,28 53,87 3444,6 918,5

Концентраты • . .... ' '338,0 344,76 32,67 2710,7 821,3

Улучшение племенные качеств скота в хозяйстве сдергивается недостаточной корлобой базой, выгоранием йубтынных пастбищ в летнее врэ&ш и но Всаґда соблюдение^ разработанных нами технологических систем содержания..Между-'тбы, используя хозяйственнЬ-биологичэскиэ особенности калмыцкого скота, максимально исполь-лу.ч осіественнне пастбища пустыни, без дорогостоящих помещений

могло успеишо реализовать на НЛО.ЧЙ и мясо этот скот, что позволит увеличить производство ГОПДПЯНН Й ПусИЛ«!СЙ ЗСНО ИГР. К«?0<1’Г~ стпна. ’ . _

4. шио'итсш ЗШКТИЕНОСТЬ ЮРА1ДИВАИИЙ ПОДОПЫТНОГО

МОЛОДНЯКА .

В цэлях пояснения экономической -'ффективности выращившшл ■ подсп!ТШИХ бачков определена оплата корма» себестоимость прироста. пгчбчль от рзаг^зг-цн:! г.и^отних. па одну -голову, а также уровень рентабельное*-::.

Одчк*.* из основ:»::.* показателей экономической эффективности является затрату Kopven- на I кг прироста., которые определен»/ m основе дпижгс учет :;ог'<оз по периодам внраядевоиия.

Нг.пн исследования покззаги, что затгаты кормовых единиц на I кг прироста. при cr:p?.r,i<i?:wra бкчксо от й до 18-мосячног~ возраста в третьей группа б:ш на 2,19 ц кьрочых одиннц мпньаэ, чем

- г-.г/:тп группе и ’■’г. а,67 ц кс[т;сг:.~ с.г:"t:îü во второй группе,

ссотгетсГ’сино на 20,0 и 20 пг"";н?ол.

Кчк i/ндно из данных таблиц 9, п сб;:;зП cyttîs затрат каиболь-

ГГИЙ удел!!!":! СЛС 0?.Ш:!Г?Л7 Г.Ор*М, 1П ДОЛП ÎCOTnptJX ЛрИХОДИЛОСЬ В

перпоП группе 5ЛД-, vo второ?? - 50,23.^ » b трять'ой - 59,03%.

В то г.е вр'зтт сзбостснмость вирк^сгикл I ц прироста п тротьей •

групнэ бела ни-э, »гам я нерпой и второй группе и составила 122 руб.60 коп. Более нпэкщ себес';оП;'ссть пира4?! пения п трзтмгй группе страшилась и на уропп прибили п рентабельности производства. Так, например, уровень р?нтабельноеги Ь третьей группе Сил реееа 40,(£, а по второй и первой группах соответственно

35,3 и ?Я,%.

Экономическая эффективность выращивания бычков до 18-месячного возраста (в среднем на I голову)

Группы

Показатели і I ! * | ' /я ! ' П | О! ! ,в | ш і %

Всего затрат, руб. 235,82 100,0 243,52 100,0 253,95 100,С

. в том числе: - заработная плата 47,24 20,03 47,24 19,39 47,24 18,63

- корма , ,129,25 54,80 136,95 56,23 147,38 53 ,С0

- аммортизация 4,74 2,01 4,74 1,94 4,74 1,8с

- текущий ремонт 7,76 3,29 7,76 3,18 7,76 3,05

Прочие основные затраты 18,01 7,63 18,01 . 7,39 18,01 7.«

Общехозяйственные и общепроизводственные расходы 23,82 12,24 28,82 11,83 28,82 II ,34

Прирост живой массы,ц 1,47 - 1,86 - 2,07 -

Себестоимость I ц прироста, руб. 160,42 ■ - 130,92 - ' 122,68 -

Выручка от реалипа- г цим, руб. ■ 299,25 330,04 - 377,37 -

Прибыль, руб. 63,43 - 86,52 - 123,42 ■ -

Уровень рентабельности, % 26,9 ' _ 35,3 — 48,6 —

выводи' ■ г

I. В научно-хозяйственных: опытах за период выращивания молодняка калмыцкой Породы в специфических условиях пустынной зоны с различным уровнем кормления иивая масса бычков составила на хозяйственном рационе (I группа) 352,7—4,08; на рационах, согласно норм ВИЖа (Г1 группа) 399,1-4,08; на рационах нише норм В-Ш-д на 10% (Ш группа) 425,7±2*94. Среднесуточный прирост составил соответственно 490, 621 и 689 г при расходе 1171,50; 15!>1,6-1 и' Шо,9(: кормовых единиц, Относительная скорость рсс-га ьа перт.д вырааита-

ния до 18-месячного возраста у молодняка 111 группы была вышз.по сравнению со сверстниками I группы на 1А,Ъ%Л Высокий прирост у

18-месячных бычков на повышенном уровне кормления свидетельствует о высокой скороспелости и отзывчивости их на интенсивное кормление, что отвечает требованиям интенсивного ведения мясного скотоводства.

2. Во все возрастные периоды калмыцкие бычки, выращиваемые на интенсивном кормлении, отличались лучшим ростом в длину, ширину и глубину. В 18-месячном возрасте бычки I группы отставали от Ш группы по высоте в холке на 7,2$ (Р>0,99), высоте в крестце

- на 5,56 (Р>0,99), косой длине туловища - на 12% (Р>0,^9), глубине груди - на 13,9% (Р/^0,99), ширине груди - на 22,2$ (Р>0,99), ширине в маклоках - на 18,5% (Р>0,99), ширине в тазобедренном сочленении - на 10,4$ (Р> 0,/, ширине в седаг/дных буграх - на 20,5% (Р>0,99), обхвату груди - на 12,9% (Р?0,95),

и обхвату плети - на 10,2% (Р>0,95). ' ‘

3. Физиологические показатели (температура тела, частота пульса и дыхания) в условиях пустынной зоны у подопытного молодняка находились в пределах нормы и незначительно были выше у бычков на повышенном уровнз кормления. .

4. Гематологические и биохимические показатели состава крови подопытных животных подвергаемы сезонным и возрастным изменениям.

У бычков, выращиваемых на повышенном уровне кормления, количество эритроцитов, гемоглобина, резервной щелочности, а такие содержания общего белка и его фракций, кальция и фосфора в сыворотке крови несколько вше в сравнении со сверстникам^ низкого уровня кормления. Это свидетельствует об интенсивности роста й повышенном уровне обменных процессов. '

5. Переваримость питательных веществ по всем компонентам

наиболее высока у бычков Ш группа. Коэффициенты переваримости протеина у животных Ш и П групп были.соответственно на 14,86 и •14,44%, жира на .6,19 и 5,33%, клетчатки- на 14 и 13,59% и без-аэотнстых экстрактивных веществ на 9,42 и 7,81% выш, чем у животных I группы. Сухое и органическое вещество ташке лучше переваривали бычки Ш группы по сравнению со П и I соответственно на 12,0 и 0,86%; 14,09 и 1,66%. ' . .

6. Процент использования азота, кальция и фосфора был выше • у бычков Ш группы, чем у животных Г1 и I соответственно на 8,46

и 4,83 г..Животные I группы, от принятого в корме азота, использовали 31,15; П - 31,67 и Ш - 33,6^, -от переваренного соответственно 56,82; 63,04 и-66,35%. Разница между I и П группами в пользу животных Ш группы по кальцию составила 1,71 и 1,56 г, по фосфору 1,03 и 0,98. ' ' , - .

Лучшей усвоение -дзота, кальция и фосфора бычками на интенсивном кормлении обусловило более интенсивный их рост.

7. Результаты контрольного убоя показали, что при разном уровне кормления бычки, которые получали на 10$ больше рекомендованных ВШ норм, дали более тяжеловесные и полномясные туши. Разница в их пользу по массе туши составила 42,9 кг и 17,1 по срав-

• нению с Г группой. Убойный выход составил 55,55$, 54,20 и 52,55%. При расчете коэффициента -»ясности оказалось< что бычки калмыцкой . породы, Выращенные на повышенном уровне кормления, обладали более высоким коэффициентом, по сравнению со своими сверстниками 1 и П групп и данный показатель составил соответственно 3,9; 4,3 и 4,8. Наиболее высоким содержанием Млечной ткани отличались тазобедренная и шейная части, Так, удельцый рес Мышечной ткани в тазобедренных отрубах у бычков I группы 76,78%, II - 78,66%, Ш - 80,58$, в шеКных соответственно - 81,73%; 82,65-и 84,20$.

21 .

Ü. Изучение химического состава млса показало, что казацкие бнчки при поротсннсм уровне кормления характеризуется шестом сщергачкрч з lyin? нрочвина 20,44$ при оптимальном уровне жира 12,40$. Так, в мясе I группы оказалось 70,34$ ялагч, 9,46$ тшра и 19,26$ протлкна, а у их сверстников соответственно по группам: П - 68,73; 10,07; 19,45 и Ш - 66,19; 12,40 и 20,4-1$. В третьей группе мясо бычков отличалось наиболее оптимально соотношением жира и протеина и меньикм количеством влаги б млея.

9. В возраст« 18 месяцев калорийность I кг мышечной ткани

составила в I группе 1327, П - 1447 и Ш - 1529 ккал или по срав нении с I группой по II группа больше на 9,04$ и Ш - 15,22,о. Это свидетельствует о том, что с повышением уровня кормления ЛЧ1ВРТ-!«г: улу-^аетсп энергетическая ценность м-гзочной ткани. Эго дает ном основание считать, что этот показатель зависит и от угювня кормления. ' ■

10. [Ьучение биологической оцэнности позволило отметить, что содержание незаменим»: аминокислот (триптофана) в мьшечной тяпки по группам составило соответственно 335,32; 352,14 и 365,40 мг$,

а заменимой аминокислоты (оксипролина) соответственно 63,46; 70,Гг? и 72,13 Mi$. Это свидетельствует о том, что качественный белковый показатель по группам соответственно составил 4,09; 4,90 н ■

5,Сб. Следует отметить, что с поЕШшнием уровня кормления содержание триптофана о длиннейшей истце спины увеличивается. По сравнению с контрольной группой этот показатель но П группе увеличился на 5,0$, в III - на 9,0$. При этом содержание оксипролина увеличилось соответственно на 3,2 и 5,4$.

11. Но результатам органолептической оценки мяса установлено, что мясо подопытных групп животных было более сочным, нежным, имело хорошие вкусовые качества, аромат. Результаты дегустацнон-

u*-;íi ог^нкп n ; і ■i ¿ 11 11 iJ í г уші r.a:¿iOTiiux (в баллах): ¡-'лсо і.:ч[ -іюо - 7,¡;6; U,i2 и 0,31 ; i..,ii:o жириное - 7,21; 7,ВЗ и U,ü2.

Цул» он оцоіі.івчйСіі еогл-ьегсгмышо н ó,87; 7,27 и в,3b балла. Даи-IU..J оргьис-лептичоской оцашш мнса полностью согласуются с пока-л хшпнеекого состаьа мяса подопытных бычков и шсусолио гінкії* 1-U.4 МНСв у CU’iJCOb улучлїовтся ПО l-lopo НОВШІЄШІЯ IVf. урОВНЯ

і. О j).' ¡J [ т.. и И ;{ .

І 2. ''utauyi^áiiüií liJicM^iiüL’x бычков калшп/.оіі породи в услоьмж пу о-тин л о Л а сна Казахстана целесообразно проводить в условиях, cíícCiíü'HiüiiK^ux ir-с реет и р-аоьитио на уроьнз требований для живиї-И: 1/С і-■ аССОВ 0!Ш1& Л ^¡ita-piiicoj д, с повышением уровня кормления с І47І ,ló к!• коры.ед. до норы 1Шл или 1554,64 кг корм.од. и на i>i\ г;..:.:! нпри В;Уа или [б 16,СО кг корм.ед. экономически рента-

б üit.üO.

13. í;':рал;:ьа.'!»і;- молодняка калмыцкой породы на 10,1 выше норгл ¡■а-рпд-якн'. líilà: і оказалось .ла;нс:.:ачоск;і выгодным. 'laïc, затраты корна I г.\‘ прироста до Id месяцев составляли cocí вотст вошю 10,0; 0,33 н 7,üí кормовых единиц, и прибыль на одну голову - 63,43; 0о,Г/2 и 123,42 ,руб. Рентабельность их вирадпванин составила сос/т-DOTcuiüiiiio 26,9, 35,3 и 4!3,С;-.

практи^ше пгсдясаШШ

Í. 'Дня улучшения ілясіїоіі продуктивности и увеличения Проиа-і-одства ы.к;0!'( . 1Ч0( : венной говядины в пустынной зоне Казахстана рационал :юг; нспольосьаНия пастбищ с повышенном уровня кормления с І47І іїг кори.од. до орм ВШл или 1513-1 ,С4 кг корн.од. и на

і u:.o но;- 1.4'Kn и nu If:T6,(JQ kp корм.од. нконишч'зскії ронга-беліііо.

2. Выращивание молодняка калмыцкой породы на повышенном уровне кормления по сравнению с нормами Е’!Жа на 1С$ и получение г. 10 месяцам мво!1 массы не менее 400-450 кг будет способствовать не только получению крупній животных п раннем возраста, но ч по- . пилению выхода. туш с таким морфологическим составом ткано!1, при котором снижается содержание малоценных питательных веществ и улучшается биологическая пеинссть г;яса.

калмнцксП породи на их мясную продуктивность // Ин^орм,листок.

иитательнч’с педестз рациона бвчками калі'чцкой породи .в эавиеи-

3. ВаКтурин !!. А., Снгарбаеп Г.О., Атабаов А. - Переваримость питптольнігх веществ рацненм '¡олодняка калющкоП породи // Способи соі?еп:енствоптіип производства кормоз и кормления пивотпчх.

19-35. 291.

мости ст уротмл коі'ілєнил•// Рйсткяе сельскохозяйственной науки Казахстана.- - 1939. - 4. - С.50. ' •

Т«*'1тии<эския сборник трудоз Алма-Атинского *:)тетс!{-тт«гного института. - Атмо-Атя. - 19;,'0. - С.34-42. .

6'У