Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Всасывание аминокислот у телок в связи с физической формой кормов рациона

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Всасывание аминокислот у телок в связи с физической формой кормов рациона"

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ФИЗИОЛОГИИ, БИОХИМИИ И ПИТАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

На правах рукописи ИСКЕНДЕРОВ ТЕЛЬМАН БАЙРАМ ОГЛЫ УДК 636.2.085.62:612,398,192

ВСАСЫВАНИЕ АМИНОКИСЛОТ У ТЕЛОК В СВЯЗИ С ФИЗИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ КОРМОВ РАЦИОНА

03.00.13 — физиология человека и животных

Автореферат

дассертащш ка соискание ученой степени кандидата биологических наук

Боровск 1991

Робота шполшна е лаборатории t;суточного обязал ьг^эогв Всесоюзного научно-исследокзгольского инстигуто {пзнолопш,

6И0ХШ.ШП И 1ШГШШ1 ССЛЬСКОХОЗЯЙСТЕОШШХ П1ЮГШ1Х.

Наущшй руководитель - ЗаслушишЗ доятогь паука FCCС?,

доктор блохогичос1сих nayi:, профессор Дзихсв A.A.

Офлццалыою оппононтш

П.Н.Куршюи - доктор бнологпчоскпх наук; Ы.Д.Аигон} - пшдвдаг ййологичосг-гх наук

Водуг;оо учроддошо - Украинский научно-псслодовагольсгай институт физиологии и бнозаииш с.-х. »moTiüix

Зашта дассоргацид состоится 9 Ли с^/ису л ICD из зссздшшд спецпшшзнрогдплого соЕзха Д.020.17.01 щи Всооо-взыои 1шучно-Ессхсдоьлгогьс:хл oicrrsyro ^.^ггогогсл, и

ПЕГОДЛЯ C2XbCK0X00Jl2C2£SIIC£: £n£OIEJ2.

Адрос спстЕтухс: 24SOIO, r.Eopocos, Еадугс^оД о&лсгл,

■ ШЕКЪД С.-Х. 2ДЕЭТЕШЕ С ддссоргадлоП иоэю огпаго^лгьсл о Слйсюгсг.о слсгдтуга.

Автореферат раоойШ1 V \0* Н^П I&Jг.

Учений caiipovc^i шецдашзврошишого cossia

I. ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Р1Б0ТН

1.1. Актуальность. Проблема аминокислотного питания жвачных, хотя и является предметом давних исследований многочисленных советских и зарубежных ученых, остается во многом ещз не выясненной. Она поликомпонентная, большое значение, наряду с другими факторами, несомненно играет биосинтез микробного балка, переход кормового белка в кишечник, а также эндогенная циркуляция. Все эти факторы в свою очередь в определенной мере обусловливаются физической формой кормов рациона, что предопределяет продолжительность пребывания и скорость прохождения кормовых масс через преджелудки. В современной кормовой базе крупного рогатого скота и других видов сельскохозяйственных животных индекс измельченности кормов рациона создают с использованием зерновых концентратов и травяных гранул.

Установлено, что введение в рационы гранул из травяной муки способствует значительной экономии зерновых концентратов, создает более благоприятные условия для синтеза микробного белка и обусловливает повышенное поступление аминокислот в тонкий отдел кишечника, увеличение живой массы скота без снижения показателей контрольного убоя и качества мяса и повышение коэффициента конверсии протеинов корма в пищевой белок.

В комплексных исследованиях ряда лабораторий БНШФЕиП с.-х. животных доказана возможность выращивания первотелок с продуктивностью 3700 кг молока в год при использовании в их рационе 40% травяных гранул по энергетической питательности, без применения зерновых концентратов. Исследован метаболический и гормональный статуо (обмен энергии, азотистых и минеральных веществ, липидов, углеводов, витаминов, а также эндокринный статус) организма выращиваемого .молодняка и первотелок. При этом всасывание и обмен аминокислот в желудочно-кишечном тракте растущего молодняка изучались недостаточно.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью исследований является изучение интенсивности синтеза микробного белка в предаелудках телок и зсасывания аминокислот из желудочно-кишечного тракта при различном соотношений в рационе тонкоиэмельченных (травяные гранулы и зерновые концентраты) и крупноволокнистых компонентов.

Поставлена задачи:

- изучить скорость прохождения пищевых масс через различные отдели желудочно-кишечного тракта и синтез микробного белка в предаелудках;

- определить поступление азотистых веществ из предаелудков в сычуг, переваривание и всасывание их в кшечнике;

- на основе измерения объемной скорости кровотока по портальной вене дать количественную характеристику поступления свободных аминокислот из пищеварительного тракта в портальную систему;

- выяснить некоторые закономерности обмена свободных аминокислот в печени; -

- установить чистое всасывание аминокислот в организме с учетом их метаболизма в стенке аелудочно-кишечного тракта и в печени.

1.3. Научная новизна. В работе впервые в зависимости от соотношения тонкоиамельчбшых и крупноволокнистых компонентов или физической формы кормов рациона, исследованы количественные аспекты синтеза микробного белка, обмена азотистых веществ в предаелудках и поступления их в сычуг; переваривание и всасывание азотистых веществ в желудочно-кишечном тракте, транспорт свободных аминокислот в портальную систему о учетом объемного кровотока л гидратации крова, некоторые стороны обмена свободных аминокислот в стенке келудочно-кяшечного .тракта и в печени. Использованы новые методические приемы: аягпошголя портальной вены о окклвдером и электромагнитным датчиком (заявка № 4781064/^0-14, полож.решение от 2I.ot.gJ г.), в икав модифицирован мягод окрэокк кормоьых частиц

для измерения скорости прохоздения пвдэеых масс по желудочно-кишечному тракту (рацгредл. - удостоверение № 258, 1988).

Получили данные о влиянии соотношения тонкоизмельченных и крулноволокнистш: компонентов в ради оно на скорость прохоздзняя пищевых шасс через различные отделы нелудочно-кишечного тракта и синтез микробного белка в лредаелудках. Установлено, что оптимальной величиной для этих показателей является индекс измельченное™ кормов (ИНК) в рационе равным 1,5, т.е. 60% травяных гранул или зерновых концентратов по энергетической питательности. Между скоростью прохождения твердой фазы содержимого из предаелудков в сычуг я эффективностью синтеза микробного белка на исследуемых рационах существует прямая корреляция (г=0,92; Р<0,05). На основе полученного экспериментального материала и с помощью корреляционно-регрессионного анализа выявили, закономерности количественной стороны обмена свободных аминокислот в стенке г-влудочно-кишечного тракта и в печени. В результате установила поступление аминокислот в фонд межуточного обмена веществ с использованием данных по метаболизму аминокислот в печени.

1.4. Практическая значимость. Установлено, что замена зерновых концентратов травяными гранулами (до 60$ по энергетической питательности) оказывает благоприятное влияние на процессы обмена азотистых веществ в нелудочно-кшпечном тракте, особенно на чистое всасывание аминокислот. Полученные данные использованы при разработке рекомендаций по системе выращивания молочного скота в Нечерноземной зоне РСФСР (1988). Ангиоканшя портальной вены с опсяыдерои и электромагнитным датчиком вошли в учебное пособие А.А.Алиева "Экспериментальная"хирургия с.-х.животных" (в печати).

Результаты исследований могут бить использованы при составлении математической модели обмена аминокислот у молодняка молочного скота.

1.5. Апробация работ. Материалы диссертационной работы доложены на IX Всесоюзной научно-практической конференции молодых ученых "Резервы увеличения производства с.-х.продукции" (Оренбург, 1990 г.); Международной конференции "Биологические основы высокой продуктивности с.-х.животных" (Калуга, 1990 г.); на межлаборатор-ноьа заседании отдела регуляции метаболизма и продуктивности животных (ВШИФБиП с.-х.живэтных, июль, 1991 г.).

1.6. Объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 171 страницах машинописи, состоит из введения, обзора литературы, описания объекта и методов исследований, результатов исследований, заключения, выводов и приложений. Список литературы включает 99 источников отечественных и 207 зарубежных авторов. Содержат 10 рисунков, 26 таблиц.

2. ОШЕКТ И МЕТОДУ ИССЩЦОВДШЙ

Экспериментальную часть работы выполняли в комплексе о аспирантами Н.И.Лонгус и Н.С.Семиной, которые изучали углеводный и липидный обмен. Провели две серии опытов в лаборатории межуточного обмена веществ и в виварии ВНШФБлП с.-х.живогных на 15 телках черно-пестрой породы в возрасте 12 месяцев, живой массой 257 кг, подобранных по принципу аналогов.

Первая серия опытов проведена на 3 оперированных телках с канюлей рубца и шлюзированной каншей, отделяющей сычуг от предае-л^дков по А.А.Алиеву (а.с. П36799А, приоритет от 30,01.85 г.). Экспериментальным животным методом латинского квадрата скармливали рационы, раэлиадодиеся физической формой кормов. В 1-й рацион входило 20'э травяных гранул (ТГ) и 80$ сена, во 2-й - 60% ТГ и 40$ соиа, а в 3-й - Ъ0% ТГ и 20$ сена по энергетической питательности. Б 4-м, й-.м и Ь-м рационах вместо ТГ использовали зерновые концен-(зл) в тех соотношениях. Индекс из.мельчеиности кормов

(ИИК) 1-го и 4-го рационов был равен 0,25; 2-го и 5-го - 1,50; 3-го я 6-го - 4,00.

Животных кормили 2 раза в сутки в 8 и 18 часов при свободном доступе к воде. Все испытываемые рационы были изоэнергетическими и изонитрогешшш. Продолжительность скармливания каждого рациона составляла 25 дней; затем в течение 3 дней по 8 часов в сутки измеряли поток швдевых масс, поступающих из предаелудаов в сычуг, беря каждые 15 минут Ъ% содержимого дата исследовании.

С целью определения продолжительности пребывания содержимого в желудочно-кишечном тракте и скорости его прохождения телкам в начале каждого периода через канюлю рубца вводили 2С0 г резаной солода (размер частиц 3-5 см), окрашенной фуксином, по модифицированной нами методике (рацпредл,- удостоверение К 258, 1988 г.). Затем проводили наблюдение за продвижением окрашенной соломы в составе химуса по желудочно-кишечному тракту, подсчитывая число окрашенных частиц в 50 мл содержимого предаелудков и в 50 г кала в течении 12 дней.

Вторая серия опытов проведена на 12 телках, разделенных на 4 группы. Животным I группы давали 20£ ТГ и 80% сена, 2 - 60$ ТГ я 40?5 сена, 3 - 20$ ЗК и 80% сена и 4 - 605 ЗК и 40% сена по энергетической питательности. Индекс измельченности кормов рациона в I и 3 группах составил 0,25, а во 2 и 4 - 1,50.

После предварительного периода (21 день) телок оперировали по комплексной методике с катетеризацией воротной, печеночных вен и плечеголовного артериального ствола (Л.А.Алиев, 1974). На воротную . вену имплантировали ангиокашшпо с окклвдероы и электромагнитным датчиком (заявка Я 4781064/30-14, полож.решениэ от 21.01.91 г.).

■ Пробы крови брали в динамике за I час до кормления животных и через I и 3 часа после него.

Объоииую скорость х<ровотока по воротной вене измерили с цо-ыоцью прибора РКЭ-2 (окклшионшй нуль прибора установили при помощи окклэдера). Электромагнитные сигналы фиксировали в течение 3 суток по 10 шн за час до кормления, через I, 2 и 3 часа посла него.

Фракции бактерий и инфузорий из содерашого предЕелудков выделяли методом дифференциального центрифугирования (А.А.Алиев, Ы.Ы.Катаров, 1970). Для выделения проетейлих содержимое центрифугировали при 1000 шш"^ в течение 10 мин, а бактерий - 20000 мин""* в течение 20 ьшн. Содержание общего и остаточного азота определяли по Къельдалю, общих и свободных аминокислот во всех исследуемых субстратах - на аминокислотном анализаторе ААА-Т-339 (ЧСФР). Анализ сухого вещества корцов, содвращого предаелудков и кала проводили по методике Д.И.Ыарлова и др. (19В2). Уровень гемоглобина в крови определяла по методу Драбкина (И.Годоров, 1968), а гемато-крит - микрошгодом в модификации И.Годорова (1985). Экспериментальный материал был обработан методами вариационной статистики и корреляционно-регрессионного анализа (Г.Ф.Лакин, 1990).

з., результаты иссщоваэдй

3.1. Скорость прохождения пищевых масс по желудочно-кишечному тракту. Вреш прохоздения первых окрашенных частиц через цреджелуд-ки находилось в определенной зависимости от физической формы кормов исследуемых рационов (габл.1). При использовании 1-го рациона первые окрашенные частицы проходили предкелудки за 6,15+0,06 ч, или в 1,5 (Р <0,05) ц 1,7 (Р <0,01) раза медленнее, чем соответственно при 2-м и 3-м рационах. При скармливании 4-го рациона первые окрашенные частицы появлялись в сычуге через 4,63+р,22 ч шш в 1,2 (Р < 0,05) и 2,1 (Р < 0,001) раза позже, чем при 5-м и 6-м рационах соответственно.

В го же время необходимо отметить, что с увеличенном дачи тонкоизмельченных компонентов (как ТГ, так я ЗК) в рационе скорость прохождения окрашенных частиц через кхыечняк имело тенденцию к снижению. По времени прохождения первых окрашенных частиц чероз весь желудочно-кишечный тракт рационы с ТГ закономерно различались новду собой. При 1-м рационе величина этого показателя била на 7,3$ больше, чем при 2-м, и составляла 19,83 ч, а при 3-м оказалась на 20# (Р < 0,01) менвпе, чем при 1-м. При рационах с ЗК гаках различий не обнаружено.

Таблица I

Бремя прохогдешя первых окрашенных частиц по желудочно-кияечному тракту, ч

Рационы :_Время прохождения частиц через_

: предаелудки : кишечник : весь ЕКТ

1 6,15+0,06 13,70+0,32 19,83+0,36

2 4,1б+Ь,10 14,33^3,30 18,48^3,40

3 3,64+0,81 12,89^0,66 16,53+0,15

4 4,83+р,22 ; 7,54+0,09 12,42^3,30

5 4,04+0,13 8,12^0,46 12,23^0,34

6 2,34нЬ,09 9,99^),49 12,32^0,40

Следовательно, с возрастанием ИИК в рационах, независимо от вида корма (ТГ или ЗК), линейно увеличивается скорость прохождения пищевых масс через предаелудки. В кишечнике при этом происходят компенсаторные процессы, т.е. с увеличением скорости их прохождения через предаелудки в кишечник она уменьшается, гак что скорость прохождения пищевых масс по всему желудочно-кишечному тракту окапывается относительно постоянной, при этом компенсаторное снижение скорости в. кишечнике более выражено при рационах с зерновыми концентратами.

Наряду с изучением скорости.лроховдения.пищевых масс через желудочно-кишечный тракт по окрашенным частицам проводили измерение

(прямым переливанием) суточного объема содержимого, поступающего из предаелудков в сычуг. Он составил соответственно рационам 53,2+2,10 л, 59,7+2,24; 62,6+1,19; 46,7+2,40; 44,9+2,10 и 45,3+2,20 л. О возрастанием доли ТГ в рационе наблюдалась тенденция к увеличению объема содержимого, поступащего из предаелудков в сычуг. При скармливании животным 3-го рациона од был на 11,1% (Р < 0,05) больше по сравнению с отмеченным при 1-м рационе. При кормлении зерновыми концентратами объем содержимого, поступающего из предаелудков в сычуг, существенно не менялся, хотя скорость прохождения твердой фазы (измеренная по окрашенным частицам) возрастала с увеличением дола ЗД в рационе. Видимо, это связано с тем, что при увеличении доли ТГ в рационе повышается скорость прохождения в сычуг как твердой, так л жидкой фазы содержимого, поступающего из предаелудков. Увеличение скорости прохождения твердой и жидкой фазы при большом количестве молотых или гранулированных травяных кормов в рационах отмечено и в других работах ( ¿.А.Койегв еЪ &1 ., 1979; И.О.Вегееп et а! . , 19Б2; Я.Н.Мег-сЬеп е.а., 1986).

3.2. Посгупленпо общего и микробного азота из предаелудков ь сычуг. Количество общего азота, переходящего из предаелудков в сычуг, во всех случаях было меньше, чем количество потребленного. С повышением доли ТГ или ЗК в рационе линейно возрастал поток общего азота из предаелудков в сычуг (габл.2). Так, при 2-м и 3-м рационах его величина была соответственно на 28,3$ (Р < 0,01) и 25,3% (Р<0,01) больше, чем при 1-м рационе, а при 5-м и 6-м рационах соответственно на 9,8 и 10,8$ больше, чем при 4-м.

Поток бактериального азота из предаелудков в сычуг (г/сут) имел тенденция к усилению при увеличении ИЙК от 0,25 до 4,00 в рационах, содержащих как травяные гракули, так и зерновые концон-

Таблица 2

Поступление общего и шисроб но го азота го предкелудков в сычуг, г/сут

Показатели ' j - Рацион

:• I : 2 : 3 : 4 : 5 : 6

Поступило из предьелуд-ков в сычуг*; общего азота 84,92+1,96 108,99+3,64 106,40+2,99 105,62+3,20 115,94+7,26 117,06+3,63

азота бактерий 23,66+4,65 28,72+4,09 26,05+1,79 20,04*2,97 31,95^0,80 34,63+2,14

азота дростейЕИх 11,42+0,15 11,61^0,27 : 9,64+0,41 13,92+1,72 13,41+0,7 V 12,63+0,64

азота микроорганиз- • MOB 35,03+4,90 40,33+3,68 35,69+2,12 41,95*0,66 45,36+1,59 47,46+2,96

ЭДфектквность синтеза,г микробного азота на I кг ПСВ* в предкелудках 10,66 15,10 16,21 12,96 18,27 26,60

I

м

0

траты. При скарАШИвании 2-го и 3-го рационов погод бактериального азота бил соответственно на 21,4$ и 10,1* больше, чем при 1-й рационе, а при 5-ы и 6-ы рационах соответственно на 13,9 и 23,5$ больше, чем при 4-*!. Поток азота простецах из предам лудков в сычуг при 1-й и 2-м рационах был на одной уровне, а нри 3-й - значительно ниже (Р < 0,05), Видимо, зто связано с изменением рН и ми-кробио& активности в рубце при скаршшвадш животным больших количеств измельченных корыов ( Л.Е.'ЛЬо^ е* а1. , 1973; з.с.ЬоагсЬ. et 1963). Рационы, содержащие зерновые концентраты, по

атому показателю практически не различались.

Поток микробного азога (азот бактерии + азот простейших) был наивысший при скаршшванид 2-го рациона (6С$ ТГ по онергетической питательности); он был па 14,97$ больше, чем при 1-м рационе, С увеличенном доли ЗК наблодалась лишь тенденция к повышенна этого показателя: при 5-ы ц 6-и рационах он бил соответственно на 8,13$ и на 13,13? больше, чела при 4-ы.

Эффективность синтеза микробного белка в предаелудках, выра-кенная в граммах микробного азота на I кг сухого вещества, переваренного в предаелудках, возрастала с увеличением ИИК. При 2-м и 3-м рационах этот показатель был соответственно - на 39,04 и 49,26^ больше, чем при 1-м, а при 5-м и 6-м - на 40,76 и 104,95$ больше, чем при 4-м..При большом количестве сена в рационе, как правило, отмечается низкий уровень синтеза микробного белка в рубце ( . , 1581; V.КаиГшашг,.Ьирр1пг,

1982; et а1 . , 1984).

Наш исследования явились еще одним подтверждением того, что инфузории вносят значительный втад в общий поток микробного азота (Б.В.Тараканов, 1987;а.а.Со1епая , 1974; В.З.Ршп.а,«Т.1,е1Ь-Ьо1а , 1984).

Установлена высокая положительная корреляция (У=0,21Х+0,69; Ъ =0,92; Р<0,05) между скоростью прохождения твердой фазы содержимого из предаелудков в сычуг (У) и эффективностью синтеза микробного белка (X) в исследуемых рационах. Полученный в налах исследованиях высокий коэффициент корреляции подтверждает тот факт, что большинство Рубцовых микроорганизмов имеот тесную связь с твердой фазой (адгезия) содержимого (сл.РюгвЪог«, к.Ъшз., 1977; Ь.И.Би^Ь , 1989).

При увеличении доз ЗК в рационах коэффициент переваримости азота в кишечнике оставался относительно постоянным. При повышении содержания ТГ в корме он изменялся в значительных пределах. Так, пря 2ч» рациона его величина составляла 53,12$, т.е. бала соответственно на 7,14 и 48,42$ больше, чем при 1-м а 3-м рационах. Низкий коэффициент переваримости азотистых веществ в кишечнике при 3-м рацяоно объясняется тем, что в результате увеличения скорости прохождения пищевых масо, выделения азота с калом достоверно (Р <0,01) больше, чем при 1-м и 2-м рационах.

Переваривание общего азота во всем желудочно-кишечном тракте при 3-м рационе также было значительно ниже (Р < 0,05), тем при 1-м и 2-м рационах, а при 5-м рациона величина этого показателя достоверно (Р< 0,05) превышала отмеченную при 4-м. Это свидетельствует о повышении переваримости азотистых веществ во всем желу-дочно-кигаечном тракте при увеличении доли зерновых концентратов (Н.Н.Скоробогатых, А.Ф.Бойчук, 1984; К.А.Силга1аа st а! . , 1982;

О.О.Ыпйвау, В.О.Агив^опз ., 1982; Я.А.О.Уееп ег а1. , 1988).

Таким образом, установлено, что скармливание телкам рационов с содержанием ТГ до 60$ по энергетической питательности (ИИК=1,5) но оказывает отрицательного действия на переваривание и всасывание азотистых веществ в кишечнике и во всом желудочно-кишечном тракте. Однако при дальнейшем увеличении доли ТГ в роцлоне (до 00$,

1ШХ<4,00) переваривание азотистых веществ как в кишечнике, так и во всеы желудочно-кишечной тракте сшшается (Р <.0,05). При увеличении доля ЗК в рационе достоверно (Р< 0,05) увеличивалось переваривание азотистых веществ во всеы желудочно-кишечном тракте. При сравнении рационов, содержащих ТГ и ЗК, можно обнаружить некоторое превосходство последних по перевариванию азотистых веществ, однако рацион, содержащий 60% ТГ по этим показателям ыоашо оценивать как^вноценный рациоыу с 60% ЗК. Из этого следует, что замена зерновых концентратов травяными гранулами в количества до 60% оо экергегическоЛ питательности не оказывает отрицательного влияния на переваривание и всасывание азотистых веществ в желудочно-кишечном тракте. _

3.3. Поток аминокислот из продухлудкое в сычуг. Количество аминокислот (г/суг), пероходяшх из средаелудков в сычуг, во всех случал;: было б с льде потребленного, т.е. синтез аминокислот в пред-келудках преобладал над их дозаиннированием.

При скармливании рационов о ТГ поток аминокислот был значительнее, чем прц рационах с ЗК. Как ползали наши опыты, это связано с тем, что при скармливании толкам ТГ скорость прохоаденля пищевых масс через предяолудки значительно вше, чем при рационах с ЗК. Помимо отого установлено, что ТГ имеют более низкую распа-даеаость 1а вИ;и в рубце, чем ЗК (М.^.Аятова, Б.И.Горбачев, 1967).

С увеличением ШК в рационах от 0,25 до 4,СО поток аминокислот из предаедудкоь в сычуг лине£ыо возрастал (табл.З). Так, при '4-и и 3-м рационах из предаелудков в сычуг поступило больше (Р < 0,05), чем ири 4-м рационе. Установлено, такке, что при увеличении доли ТГ в рационах усиливается преимуиестьенно (Р<0,05) поток незаменимых аминокислот, а при увеличении доли ЗК - заменимых (Р <. 0,05).

Поток аминокислот из предаелудков в сичуг, г/сут

Таблица 3

Аминокислота Рацион

: I : 2 : 3 : 4 : 5 : 6

Лизин 26,36*0,79 29,75+0,73 30,53+0,25 27,79+0,35 31,42+0,10 30,01+1,01

Гистидин 17,95^0,54 22,60+0,54 22,3^0,18 16,72+0,97 19,19+0,06 Т7,45+0,59

Аргинин. 21,0^0,63 26,71+0,65 ¿1,08*0,22 20,72+0,71 19,70+0,06 23,04+0,78

Аспарагиновая кислота 51,7^1,54 64,36+1,66 69,09+0,56 42,87+1,47 49,25+0,16 50,15+1,68

Треонин 30,23+0,90 30,12+0,74 32,60+0,27 33,45+1,15 30,5020,10 32,40+1,08

Серии • 26,01+0,78 36,37+0,91 31,10+0,25 28,25+0,97 27,01+0,09 30,10+1,01

Глутаминовая кислота' 62,96+1,88 70,66+1,84 75,72+0,61 69,32+2,37 103,26*0,32 120,73+4,04

Пролин 47,61+1,42 38,30+0,96 37,2940,30 50,96+1,74 49,60+0,16 46,50+1,56

Глицин 27,77+0,63 32,55+0,81 36,40+0,29 31,16+1,07 40,51+0,13 41,77+1,12

Аяанкн 34,10+1,02 40,97+1,03 43 ,■$7+0,35 33,05+1,13 36,03+0,12 33,36+1,12

Валик 35,12+1,05 40,60+1,02 44,18+0,36 32,06+1,10 35,17+0,11 35,59+1,19

Метионин 5,66+0,17 7,64+0,14 4,77+0,04 9,23+0,32 8,23+0,03 9,72к0,33

Изслейцин 29,56+0,88 32,96*0,82 30,21+0,24 29,19+1,00 32,73+0,11 29,12+0,96

Лейцин 50,32+1,50 54,76+1,41 58,49+0,47 47,70+1,63 54,97+0,16 50,90+1,70

Тирозин 25,20+0,75 27,7^0,68 23,46+0,19 23,12*0,79 25,5^0,08 23,30+0,76

Фенилаланин 24,2^0,72 35,96*0,90 36,04^0,31 17,31+0,60 16,87+0,05 15,51+0,52

Сумма аминокислот 515,79+15,39 592,35+14,84 604,78^4,69 512,93+Г7,53 979,94+1,63 589,62+19,72

Сум.'А незаменимых 240,42+7,18 261,16+6,95 268,26^2,33 234,17^,01 246,77+0,78 243,73+8,16

Сумма заменикьк- 275,37+6,22 311,19+7,69 316,52+2,60 278,76+9,52 331,1771,04 345,69+11,97

Акикокислотный индекс 0,87 0,90 0,91 0,64 0,75 0"/70

Зсасызаняе аминокислот из ютечника у телок, г/сутки

ТаДлкпа 4

: Р а п и о н .4кягакиелота : ---

.■дашшл и ел и т а г I 2 : 3 4 : 5 6

Лизин 17,77+0,79 20.52+0,73 " -го.56+0,25 16,67+0,95 22,92+0,10 21,81+1,01

Гистидин 12,06+0,54 15,96+0,54 14,48+0,18 11,73+0,57 14,15+0,06 12,45+0,59

Аргинин 14,73+0,63 19,87+0,65 20,47+0,22 15,29+0,71 15,05+0,06 17,88+0,78

¿еяазагиновая кислота 35,39+1,54 43,47+1,66 47,25+0,56 30,48+1,47 34,99+0,16 36,82+1,68

Треонин 19,78+0,90 20,45+0,74 21,36+0,27 22,92+1,15 21,60+0,10 24,40+1,08

Серии ■ 18,00+0,78 25,49+0,91 л .19,66+0,25 20,20+0,97 20,40+0,09 23,96^1,01

Глутаминовая кислота 42,46+1,88 46,27+1,84 50,1+0,61 47,42+2,37 72,33+0,33 80,72+4,04

Проякн 32,10+1,42 26,05+0,96 24,55+0,30 35,57+1,74 35,54+0,16 30,4(^1,56

Глишга Г7,37+0,63 21,29+0,81 24,79+0,29 20,45+1,06 27,62+0,13 29,29+1,40

Аягник 20,22+1,02 26,45+1,03 28,40+0,35 21,18+1,13 23,62+0,12 21,56+1,12

Валин 22,3^1,05 26,60+1,02 29,93+0,36 21,51+1,10 24,31+0,11 26,46+1,19

Матионин 3,67+0,17 6,30+0,14 3,27+0,04 6,65+0,32 6,44+0,03 6,62+0,33

Изолейпин 19,55+0,68 22,60+0,82 19,81+0,24 20,11+1,00 23,34+0,11 20,53+0,96

Лейпин 32,7^1,50 36,02+1,41 39,02+0,47 32,66+1,63 39,49+0,18 34,03+1,70

Тирозин Г7,3&»0,75 20,08+0,68 15,92+0,19 16,49+0,79 18,49+0,08 17,42+0,78

£енилаланин 16,08+0,72 24,82+0,90 27,19+0,31 12,15+0,60 12,35+0,05 10,96+0,52

Оуша аминокислот 341,67+15,39 402,46+14,64 406,9^4,68 353,65+17,53 413,10+1,62 415,49+19,72

Суша, незаменимых 156,96+7,16 193,36+6,95 196,10+2,33 161,87+6,01 179,74+0,78 175,32+6,15

Суиш заменимых 182,91+6,21 209,10+7,69 210,68+2,56 191,78+9,53 233,3^1,04 240,17+11,57

¿нинокислстный индекс 0,92 0,93 0,84 0,77 0,73.

Что касается отдельных аминокислот в преджелудках, то при рационах с ТГ наиболее интенсивно синтезировались лизин, треонин, асиарагнновая кислота, серии, валин и лейцин, а при скармливании ЗК - лизин, треонин, серии, метионин и тирозин.

Следовательно, регулируя индекс измельченносги кормов рациона, а также путем включения в рационы ТГ можно воздействовать на поступление аминокислот из прэджелудков в сычуг' жвачных животных. 3.4. Переваривание и всасывание аминокислот в кишечнике. С увеличением ИИК (как за счот ТГ, так и ЗК) в рационе от 0,25 до 4,00 достоверно возрастало количество аминокислот, всосавшихся из кишечника. При скармливании животным ТГ с увеличением ах доли в рациона наиболее интенсивно усиливалось всасывание незаменимых аминокислот: при 2-м и 3-м рационах величина этого показателя повышалась соответственно на 2Г,64$ (Р<0,05) и 23,36$ (Р<.0,01) по сравнению с отмеченной при 1-м рационе (табл.4). При скармливании ЗК и увеличении их доли в рационе возрастало всасывание заменимых аминокислот: при 5-м и 6-ы рационах этот показатель был соответственно на 21,68 (Р< 0,05) и 25,23$ (Р < 0,05) больше, чем при, 4-м. С увеличением доли ТГ в рационе линейно возрастал, а при увеличении дола ЗК снижался аминокислотный индекс всосавшихся аминокислот.

По уровню всасывания аминокислот в кишечнике как между рационами, гак и между отдельными аминокислотами отмочены незначительные различия (Б.В.Тараканов, Г.К.Соколовская, 1989; Г.Е.Логинов • И др., 1988; Ы.В.Аисжа.ЛЛо!^ . , 1984; В.Н-/егр1иш1,а.Нооце11хо11| 1987). Следует только отметить, что коэффициент всасывания аминокислот при рационах с ЗК был на 0,2-0,3 единицы выше, чем при скармливании.животным ТГ.

3,5. Всасывание свободных аминокислот в портальную систему.

Измерение объемной скорости кровотока по воротной вене позволило судить о количестве свободных аминокислот, поступающих из желудочно-кишечного тракта в систему портальной вены.

Поело кормления у телок всех групп усиливался транспорт свободных аминокислот из желудочно-кишечного тракта в портальную систему. При этом наиболее интенсивно возрастала разница В-А большинства незаменимых аминокислот и аланина. Увеличение всасывания алшшна после кормления можно объяснить тем, что эта аминокислота является хорошим глюкогенным фактором (c.Remeey et Л, 1986; D.O.Lindsay .j IS82) и может синтезироваться в стенке кишечника.

На основе полученных в опытах данных нам удалось рассчитать средний уровень всасывания аминокислот в портальную систему. Оказалось, что изменение соотношения крупноволошшегых и тонкоизмель-ченных кормов'в рационе влияот 'Чга всасывание аминокислот из желудочно-кишечного тракта в портальную кровь. При увеличении доли ТГ в рационе преимущественно возрастает величина всасывания незаменимых аминокислот (табл.5). Так, у толок 2 группы она была на 16,9$ больше, чем у животных 1-й. Также с увеличением доли ТГ в рационе достоверно повышалось всасывание гистидана (Р<0,01) и. валпна (t<0,G5). Усиление всасывания гистидана, который является • аминокислотой, лимитирующей мясную продуктивность (Н.А.Ыманенков, 1966; u.Gabel, а.Poppe 1986), объясняет тот факт, что окарм-яивавде гранулированных кормов улучшает прирост живой массы а качество мяса.

При повышении дола SK в рационе возрастал уровень всасывания как незаменимых (на 95,1$), так и заменимых (на 72,2%) аминокислот, в кровь портальной вены. У телок I группы всасывание гистидана (р<0,05), аспардгиновой (р<0,0Х) и глуадминавой (Р<0,05) кислот

Таблица б

Всасывание свободных аиинонислот в портальную систему,г/ч

Аминокислота Группа

; I : 2 3 : 4

Лизин 2,45+0,10 2,21+0,72 0,71+0,29 2,72+0,99

Гкстидин 0,63+0,09 1,67+0,19 0,82^0,23 1,68+0,17

Аргинин 2,58+0,41 1,92^0,16 1,56^0,52 1,65+1,44

Треонин 1,22+0,15 1,48+0,63 0,76+0,19 1,96+1,34

Валин 2,24+0,36 3,60+0,17 1,50+0,87 2,24+1,11

Цетионин 0,73+0,05 0,66+0,34 0,34+0,06 0,63+0,17

Изолейцин Т,74+0,23 2,10+0,21 1,10^0,48 1,61+0,59

Лейцин 2,40+0,31 2,53+0,18 1,40+0,61 2,61+1,59

£енилалаиин 1,66+0,31 1,96+0,14 1,04+0,27 1,46+0,47

Аспарагиновая кислота 0,62+0,14 0,27+0,09 1,57+0,04 0,50+0,15

Серии 1,73+0,42 1,67+0,35 1,34+0,34 2,20+0,39

Глутаминовая кислота 2,34+0,46 2,01+0,96 1,52+0,12 3,20+0,43

Цистин 1,39+0,36 1,61+0,24 0,66+р,39 1,59+0,77

Глицин 2,79+0,66 1,68+0,40 1,44+0,33 2,04+0,99

Алании 3,95+1,54 2,04+0,64 1,1^,39 2,10+0,Ь9

Тирозин 1,66+0,20 Г,60+0,59 1,69+0,42 2,44+1,23

Сумма свободных аминокислот 30,34+3,63 29,70+4,16 16,91+5,06 31,13+11,01

Сумма незаменимых 15,86+0,73 18,54+1,75 8,76+3,62 Г7,13_»7 ,79

Сумма заменимых 14,46+3,16 11,26+2,51 8.13+Г.55 14,00+3,24

Аминокислотный индекс Г,10 1,66 1,08 1,22

было значительно больше, чем у животных 3 группы. Увеличение всасывания аспарагиновой и глутаминовой кислот при повышении доли ЗК в рационе можно объяснить тем, что при этом рационе значительно вкпе синтез микробного белка. Содержание вышеуказанных аминокислот в микробном белке довольно значительно. Что касается аспа-раглнопоЗ кислоты, то она также является хорошим .глюкогепным ( C.B.Chaapredon , 1977; С.Исаеву et ol . , 1986) И метаболически активным фактором.

3.6. Чистое всасывание аминокислот в организме телок с учетом метаболизма в леченя. При вычисления истинного всасывания аминокислот в организме животных необходимо учитывать метаболизм свободных аминокислот в печени. Чистое всасывание свободных аминокислот в межуточный фонд организма определяли следующим образом: из количества аминокислот, всосаваегося в портальную систему, вычитали количество аминокислот, которое метаболизировалооь в изченд (при положительном значении разницы П-О), или суммировали значения этих двух показателей (при отрицательной величине разницы П-О).

Полученные наш результаты указывают на то, что у всех групп телок приток свободных аминокислот к печени возрастает после кормления. Это связано с тем, что в это время усиливается транспорт аминокислот из желудочно-кишечного тракта в портальную кровь. Величина OTtofia свободных аминокислот значительно варьировала по группам животных. За I ч до кормления у телок всех групп разница по Яритекащей и оттекающей крова печени (П-О) по большинству аминокислот была отрицательной. Следовательно, до кормления печень в основном ьнделяет (синтезирует) аминокислоты. После кормления у всех исследуемых животных разница П-О многих аминокислот была по-лйкитольной. Значит, после кормления существенней часть шинокио-пот, необходимых для метаболизма, удерживается в печени. Спектр аминокислот в кропи проходящей через печень изменялся как в зави-

самости от rana рациона, так и в связи с актом кормления.

В результате этих подсчетов бшш установлены значительные различия величины чистого всасывания аминокислот в фонд межуточного обмена (табл.6) у телок разных групп. Так, у ::швотных 2 группы оно било на 25,22$ визе, чем у телок I группы, а у ¡кивот них 4 группы na 4G,68$ выше, чем у телок 3-й. Количество всосавшихся заменимых аминокислот у телок I и 2 групп било примерно одинаковым; большие различия отмечены по незаменимым аминокислотам; у телок 2 группы величина этого показателя на 46,29$ превышала полученную для телок I группы. У животных 3 и 4 групп различались количества как незаменимых, так и заменимых аминокислот. У телок 4 группы величину всасывания незаменимых и заменимых аминокислот превышали полученные для 3 группы соответственно на 42,84 и 38,36$.

Чистоо всасывание аминокислот у толок, получавших травяные гранулы, было больше, чем у кивогных, которым скармливали зерновые концентраты. Так, у телок 2 группы величина этого показателя на 30,28$ превосходила полученную в 4 группе, а у животных I группы она была на 46,36$ больше, чем у телок 3 группы. Разница была обусловлена в основном незаменимыми шишокислогами. Это, видимо, связано с меньшим распадом незаменимых аминокислот в рубце телок, получавших травяные гранулы.

При рассмотрении данных по отдельным аминокислотам видно, что с увеличением доли ТГ в рационе возрастал показатель всасывания многих из них. Так, всасывание лизина увеличивалось на 5,2$, гпсти-дина - на 115,1$ (Р<0,001), аргинина - на 32,9$, треонина - на 3,6$, серина - на 51,0$, глутамяновой кислоты - на 5,9$, аланина -на 3,1$, цистина - на 7,9$, валина - на 85,2$, метионина - на 28,1$,' 'изолейцина - на 57,0$,. лейцина - на 56,6$ и фонилалашша - на 56,9$.

С увеличением доли ЗК в рационе также увеличивалось всасывание'.

Таблица 6

Чистов всасывание аминокислот (г/ч), с учетом их метаболизма в печени

Аминокислота

Группа

Лизин 2,29+0,24 2,41+1,13 1,03+0,21 1,66+0,63

Гистидин 1,06+0,13 2,28+0,05 0,75+0,29 1,72+0,46

Аргинин 1,85+0,22 2,46+0,71 1,49+0,21 2,64+0,45

Треонин 1,11+0,25 1,15+0,53 0,67+0,25 0,53+0,42

Валик 1,62+0,40 3,00+0,97 1,25+0,24 1,67«0,81

Метионин 0,64*0,09 0,82+0,14 0,52+0,23 0,<х_*р,08

Изолейцнн 1,21+0,15 1,90+0,63 0,83+0,25 1,26+0,64

Лейцин 1,52+0,17 2,38±1,04 0,78+0,27 0,92+0,44

«енилаланин 1,23+0,47 1,93+0,53 0,78+0,11 0,63+0,30

Асларагиновая кислота 0,30+0,04 0,20+0,06 0,16+0,03 0,26+0,13

Серин 1,43+0*44 2,16*0,36 1,14+0,27 1,39*0,59

Глутаминовая кислота 1,87+0,39 1,98*0,15 1,35+0,32 2,94+0,45

Цистин 1,63+0,23 1,76^0,14 1,71$р,66 2,01+1,08

Глицин 1,78+0,26 1,51+0,82 1,42^0,49 1,72+0,44

Алании 1,63+0,65 1,6%0,59 0,74+0,18 0,62+0,12

Тирозин 1,75+0,24 1,08£0,43 I,04^0,52 1,32+0,60

Сумла свободных: аминокислот 22,92+4,37 28,70+8,28 15,66+4,53 22,03+7,64

(Хгмма незаменимых 12,53+2,12 18,33+5,73 в,ю+2,об и.ет^.гз

Оумма заменимых 10,39+2,25 10,37+2,55 7,56+5,47 10,46+3,41

Лминокислотшй индекс 1,21 1,77 1,07 х,и

аминокислот: лизина - на 61,2$, аргинина - на 77,2$, аспарагино-вой кислоты - на 62,5$, серина - на 21,9$, глутаминовой кислоты -на 117,7$ (Р<0,05), глицина - на 21,1$, аланина - на 10,8$, цис-тина - на 17,5$, валина - на 28,8$, изолейцина - на 58,1$, лейцина - на 17,9$, тирозина - на 26,9$ и фенилаланина - на 6,41$.

Таким образом, с увеличением доли ТГ в рационе с 20 до 60$ по энергетической питательности в основном возрастает показатель всасывания незаменимых аминокислот, а при таком не повышении доли ЗК увеличивается всасывание как незаменимых, так и заменимых аминокислот. В итоге по сумме всосавшихся аминокислот телки, получавшие рационы с ТГ превосходила животных, которым скармливали ЗК, при включении их в рационы до 60$ по энергетической питательности.

4. В И В О Д Ы .I. Увеличение ;оли тонкоизмельченных компонентов в виде ТГ или ЗК в рационах достоверно (Р<0,05; Р<Г\001) повышает скорость прохождения пищевых масс через преджелудка. В кишечнике при этом происходит компенсаторное снижение скорости эвакуации химуса.

2. Между перевариванием сухого вещества в преджелудках и скоростью прохождения пищевых масс через преджелудки при исследуемых рационах существует высокая отрицательная корреляция (г =-0,96).

3. Поток общего азота из предаелудков в сычуг при всех исследуемых рационах ниже уровня потребления. С увеличением доли ТГ или ЗК в рационе линейно (Р<0,01) повышается уровень потока азотистых веществ из предаелудков в сычуг.

4. Эффективность синтеза микробного бежа в предаетгудках воз растает с увеличением доли тонкоизмельченных компонентов - ТГ или ВК в рационе.

Скорость прохождения твердой йазы содержимого из преджедудкой в сычуг и объективность синтеза микробного белка при исследуемых рационах ме;эду собой имеют положительную коррелятивную сьдзь

С г =0,92; Р<0,05).

5. Замена ЗК с ТГ в рационах телок (до 60% по энергетической питательности) оказывается равноценной, по показателям в желудочно-кишечном тракте переваривания и всасывания азотистых веществ.

6. Поток аминокислот из предаелудков в сычуг превышает их потребление с кормом, т.е. синтез аминокислот в рубце преобладает над их дезаминированием. При увеличении доли ТГ в рационах преимущественно увеличивается (Р<0,05) поток незаменимых аминокислот, а при увеличении доли ЗК (Р<0,05) - поток заменимых из продаелуд-ков в сычуг. Следовательно, путем регулирования индекса измельчен-носги кормов рациона, а гакае включая в него ТГ, можно воздействовать на поступление аминокислот в тонкий отдел кишечника жвачных. •

С увеличением доли ТГ пли ЗК в рационах до 60$ по энергетической питательности улучшается усвоение аминокислот в кишечнике. При скармливании животным рационов с ТГ наиболее интенсивно усваиваются незаменимые аминокислоты, а с ЗК - заменимые аминокислоты.

7. Объемная скорость кровотока по воротной ьене у телок в возрасте 12 месяцев колеблется от 37,13 до 54,01 мл/кг/шн, изменяется как в связи с актом кормления, гак и в зависимости от типа рациона и достигает максимума у телок, получавших в составе рациона 60% ТГ (Р<0,01; Р<0,05).

8. При увеличении доли ТГ в рационе возрастает преимущественно всасывание в портальную кровь незаменимых аминокислот, 'особенно гисшдина (Р< 0,01) и валина (Р^0,05), а при увеличении доли 8К -как незаменимых, так и замешшых аминокислот.

9. Перед кормлением в крови, оттекающей от печени, увеличивается поток свободных аминокислот, а в связи с кормлением значительная часть аминокислот удерживается печенью. В среднем печень

свободных аминокислот больше продуцирует в кровь, но.чсоли поглодаог из нее, поэтому величина чистого всасывания аминокислот с учетом метаболизма в печени несколько няяе, чем его уровень в портальной крова.

10. Чистое всасывание аминокислот с учетом метаболизма в печени колеблется от 15,66 г/час (у телок, получавших в составе рациона 20$ ЗК) до 28,70 г/час (где в состав рациона входило 60$ ТГ). С увеличением дола ТГ в рационе с 20 до 605? по энергетической питательности в основном возрастает чистое всасыванио незаменимых аминокислот (на 46,29$), а при гаком ко повышении доли ЗК увеличивается всасывание как незаменимых (на 42,84,1), так и. замени,шх аминокислот (на 38,36$).

Практические предложения.

1. Уровень то.чкопзмельченных компонентов в рационах ремонтного'молодняка не должен превышать 60$ по энергетической питательности.

2. Замена зерновых концентратов гранулами из разнотравья

до 60$ по энергетической питательности в рационах ремонтного молодняка моает обеспечить равноценное всасывание аминокислот в фонд межуточного обмена,

. 3. При измерении объемной скорости кровотока в магистральных сосудах методом электромагнитной флоумегрип пользоваться ангиока-нюдей с окклвдером и электромагнитным датчиком.

Опубликованные работы по теме диссертапии

1. Оюсоб окрашивания соломы для использования в качестве маркера при определении интенсивности потока содержимого в желудочно-кишечном тракте жвачных / А.А.Алиев, Т.Б.Искендеров, Н.И. Лонгус, Н.С.Семина// Бплл.ШИИЯЗиП с.-х. животных.- Боровск,1989.-

B.4.-С.73-75.

2. Скорость прохождения пшцевык масс через предаселудки у телок в связи с физической формой кормов/Т.Б.Искендеров, Н.И.Лон-гус, Н.С.Семина,А.А.Алиев// Натер.Всес.кон£. Физиология продуктивных животных.-Тарту, 13-15 сентября Г989 г.- С. 153.

3. Искендеров Т.Б. Объемная скорость кровотока в порте.'*ь-ной системе телок//Тез.докл. IX Всес.симпозиума.Венозное кровообращение и лимфообращение/ - Алма-Ата,10-13 октября 1989.-

C.139.

4. Искендеров Т.Е. Переваривание питательных веществ у телок в связи .^-физической формой кормов рациона //Тез.докл. IX Всес. кон£.молодых ученых и специалистов - Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции/ - Оренбург,1990.-С.33-34.

5. Искендеров Т.Б. Поток азотистых веществ из предаелудков в сычуг телок и влияние на него физической формы кормов рациона// Тез.докл.Междунар.конф.Биологические основы высокой продуктов-нооти с.-х. животных/-Боровск, 3-7 сентября 1990.-С.23-24.

6. Искендеров Т.Б. Чистое всасывание аминокислот в портальную систему телок// Тез.докл.ХУ Всес.конф. Физиология пищеварения и всасывания/ - Краснодар ,1990 , 27-29 сентября.-С. 112.

7. Искевдеров Т.Б. .Лонгус Н.И.,Семина Н.С. Скорость прохождения пищевкт масс через желудочно-кишечный тракт у телок в свяаи

о [¿гппчссмп фзрлП Кор'эо рзпкона// Тез .дом .ХУ Всес. кои}). Стгологгл ггг-,огпрз1г:п и гсасигатгл/ - Краснодар, 1990 , 27-29 сен-т.'Зрл. - С Л13.

Ь. Т.С. Потоп е!г.п:о:тс.-от га предяелудков в

с.гг/г тз-огт п сг.-зи о фгз1Я1зс:шЯ фор--оП порггов рациона// Ешл.

с.-*. етго-п^х.-Горопся.иго.-в.зста). - с.19-24.

9. Л-~ээ Л.Л. ,Псп<5а~зрзэ Т.В. 1!мтсисппгастъ пеленгация ами-э тглоп э с-гзп о фпэтпескоП фор-_зЯ коргяв

Опз?* с.-х. елсотш«. - Еоропсп,1991 (и печати).

Подписано в печать 4.11.1991г. Формат 60x84/1,6 Обьем 1 уч.-изд. л. Тираж 100. Заказ 201.

Ротапринт ВНИИдрева Балабапово Калужской области