Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Воспроизводительная способность, откормочные и мясные качества свиней при скрещивании в условиях интенсивной технологии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Воспроизводительная способность, откормочные и мясные качества свиней при скрещивании в условиях интенсивной технологии"

2 ^ "Ш

и ° На правах рукопиои

СЕЛДО АЛЕКСАНДР АНДРЕЕВИЧ

ВОСПРОИЗВОДЙТЕЛШАЯ СПОСОШОСТЬ, ОТКОРМОЧНИК и МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ ПРИ СКРЕЩИВАНИИ В УСЛОВИЯХ ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соиокание ученой отепени кандидата сельскохозяйственных: наук

УФА - 1998

Работа выполнена на кафедра технологии производства продук-! тов алвотноводства< Башкирското ордена Трудового Красного Знамени

государственного аграрного университета.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, профес

сор А»В» Близнецов

) Официальные оппоненты - доктор сельсяохозяйственанх наук, отарший ! научный сотрудник И.А.Ахатова

1 . I кандидат селгскозозяйственных наук, допен

Ф«Б.Шакиров

I

Ведущее предприятие - Оренбургский ордена Грудового Краоного Знамени гооударотвенннй аграрный университет

N

Защита диссертации состоится "II" декабря 1998 г» в " " ра сов щ заседании диссертационного оовета К. 120. &7.04 в Бащшроком гооударотвенном аграрном университете по адресу: 450089, г. Уфа, ул. 50-лет Октября, 34. 1

! . 1

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета.

Автореферат разоолан 1998 г.

Учёный оекретарь дисоертапионного совета, доцент -вЛГТу Р.С.Гизагуллин

-—

I. Общая характеристика работы

Актуальность темы« Современное товарное свиноэодотво предъявляет повншеняыэ требования я продуктивным, адаптационным к технологическим качествам животных.

Наиболее элективно генетический поте ¡шкал пород свиней реализуется при их скрещивании, позволяющем повысить производство и качество свинины« В этой связи оообую актуальное:» приобретает выявление наиболее удачных сочетаний окрашиваемых пород и на к основе организация воспроизводства и откорма молодняка в условиях крупномасштабного легочного производства свинины.

Апробированные варианты окрещиваемых пород могут быть учтены при совершенствовании региональной система разведения с целью получения товарных гибридов.

Цель и задачи исследований« С учётом изложенного основной целью выполненной работы явилось изучение влияния различных вариантов промышленного скрещивания о использованием интенсивных мясных пород на продуктивные и адаптационные качества евхпей« Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

1. Изучить воспроизводительную способность хряков и маток при двух- и трёхпородном скрещивании:

2. Изучить откормочную и мясную продуктивность свиней при различных вариантах скрещивания;

3. Изучить естественную резистентность чистопородного и помесного молодняка на откорме;

4. Изучить биохимические показатели продуктов убоя подопытного молодняка;

5. Изучить экономическую эффективность использования лучших вариантов промышленного скрещивания в уолозпях поточного произ-водстш свинины Республики Башкортостан.

Научная новизна наследований ооотоиг в том, что впервые в условиях региона - Республики Башкортостан изучено влияние промышленного окрещивання о использованием интенсивных мясных пород (лаидрао, деро.ч) на воспроизводительную опособнооть хряков и маток (оплодотворяющая опоообнозть спермы, репродуктивные качео-тва) откормочные, мяонне и адаптационные качеотва потомства, а также возможность повышения реализационной массы dea снижения качества свинины.

Практическая значимооть работы Полученные данные исследований позволяют выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества за сгет использования в промышленном окрещивании интенсивных мясных пород и могут быть рекомендованы для широкого использования в товарном свиноводстве региона и России.

Положения, выносимые на защиту :

- воспроизводительные качества хряков, используемых при чистопородном разведении и скрещивании;

- репродуктивные качества свиноматок при чиотопородшом разведении, двух- и трехпородном од'рещивании;

- откормочные, убойные в мясные яачеотва чистопородных и ломеояых свиней;

- качественная характеристика продуктов убоя чистопородных и помесных подсвинков;

- адаптационная опособнооть чистопородных и помесных подсвинков к условиям кяивнсивной технологии;

- Бхокслягчеокая эффективность откорма помесного молодняка, полученного о использованием комбинированных и интенсивных мяоных пород»

Реализация результатов исследований Результаты исследований внедрены на свинокомплексе «овхоза "РОщинокий" Стерлитемакского района Реопублики Башкортостан мощностью на 54000 голов о экономическим эффектом 0,79 млн»руб (в оопостовимых ионах 1994 года и о учетом нового масштаба цен)»

Апробация работы» Основные положения диооертационной работу доложены на Всесоюзной, республиканских конференциях по проблеме "Свинина" - Одеооа (1990), Кинель (1991), Перекяновка (1996), а также на научных конференциях Башкирокого ОХИ (1993,1996).

Публикация результатов доследований« Основные положения диссертации опубликованы в 9 научных статьях«

Структура и объем дгосергадии» Диссертационная работа соотоит из введения, обзора лнгерагурн, материалов, методики и-условий проведения исследований, результатов собственных исследований и их обоуждения, выводов, предложений'производству в описка литературы.

• • Материал диссертации изложен на 114'страницах машинопио-лого текста, оодержит 25 таблиц, 2 рисунка. .Список, литературы включает 273 наименования, в том -числе 16 на иноотранных языг хх.

2* Материалы и методы исследований

Научно-хозяйственные.опыты проводились по общеприн',тым методикам ВЩа, ВАСШШ, ЙНШСа на свинокомплексе совхоза "Рощинский** Стерлитамакского района Респубдики Башкомоотан по днижеследующей схеме. Опытом было охвачено более 25С^ голов» Объектом исследования явились хряки и гатки крупп' й белой породы (КБ), хряки пород крупной черной СКЧ), лан/рас (Л)*, •

дорок (Д) и помеси,.полученные от схрэщившщя указанных поррд» Схема иооледований

!пеШП"{«агки "|хрякй~"| исследований

Двухпородное окреадаание Контрольная' 5/50 КБ КВ Кормление и содержание Опытная11 5/50 КБ КЧ: по принятой технологии Опытная" 2 5/50 КБ Л комплекса

Опытная' 3' 5/50 КБ • Д

Трехпородное скрещивание Контрольная 5/50 КБ КБ . Кормление и содержание Опытная I 5/50 КБ х Ш Л по принятой технологии Опытная 2 5/50 КБ х КЧ Д комплекса

Подопытные группы животных формировались методом аналогов в отношении возраста, развития, продуктивности, упитанности и состояния здоровья« Кормление и содержание животных проводилось по принятой технологии ва комллекое»

Воспроизводительная споообнооть хряков и маток оценивалась

1

по дейотвущей инструкции бонитировки свиней (1976), откормочные и ¡.шише качества по той же инструкции я отраслевым стандартам ос! 102-86 и ОСТ 103-86. Некоторые' биохимические показатели оызорогки крови - по рекомендациям П.Т. Лебедева. А.Т.Уоовича (1989) кблнчеатво эритроцитов и лейкоцитов подсчитивалось с помощью камера Горяева (1Э78), количество гемоглобина определялос: геыоглобинцианлднш методом (1574), показатели естественной резистентности - по методикам О-В» Смирновой (бактерицидная актив ноогь), Г.ф. Вагнера (комплементарная активность), биохимически показатели продуктов убоя ~ по методическим указаниям Кура

юва, С.ф. Хрупкой "Опенка качеотва мяоа" (1972).

Расчет экономической эффективности откорма помчоного мо-яодняка проводился по методике Министерства сельокого хоэяйотва :ССР (1983).

Ооновнне результата, полученные в опыте, обрабатывались яетодсм вариационной статистики (H.A. Плохинский, 1969), а достоверность разности оредних величин раосчитнвалась по 2тъвдеяту.

3. Результаты собственных исследований

3.1 Воспроизводительная способность хряков комбинированных и специализированных пород.

В исследованиях опенка хряков, участвующих в скрещивания пород, проводилась по качеству и оплодотворяющей способности их опермы. Как показывают данные таблилы 3.1., по воем показателям, характеризующим качество опермы, хряки анализируемых пород существенно не отличаются друг от друга ( ¿4= 0,4...1,6) Относительно меньший объем эякулята (174,2 мл) и более высокая концентрация опермиев (298,2 млн/мл) характерны для спермы хряков породы дарок. В целом, фертильность хряков (оплодотворяющая способность спермы) б ала достаточно высокой и голебалаоь в пределах 85,6 ... 89,6/2. Относительно выше она была у хряков породы дюрок (89,6$) и превышала хряков крупной черной породы на 3,4$, крупной белой и ландрас - на 4.QJ5.

Необходимо отметить, что все хряки испытуемых пород отвечали технологическим требованиям как по качеству спермы, так и по ее оплодотворяющей способности.

Таблица 3»1

Качеатво опермы и воспроизводительная способность хряков изучаемых пород

Количество сшермиев 'Активнооть !

--------------------------------------!опермиев. ¡Фертияьность,

в I мл спер-'в гякуляте !в разбавл. ! Ляя ! а

мы,, млн ! млрд ¡сперме.млрд ! ! '

Крупная

белая Г76, 2*9,0 230,0124 47,СЙ2,6 6,2±0,2 8 85,6

Дсрок. Г74,2±11,0 298,2±25 50,1±2,8 6,4±0,2 8 89,6-

Ландрас 185.4Й2.0 278.1±13 52,0±2.7 6,2*0,1 " 8 85.6 Крупная •

черная 200.0±14,0 200,0*20 52,СЙЗ-.2 6,4*0,2 . 8 86,2

! Объем Порода | аякуля®. ; мл

• 2 Репродуктивные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании.

Биометрической обработкой установлено (табл. 3.2), что по ногиы показателям репродуктивацх качеогв на выявлено оущеотвен-ых различий ( éeia 0,3... 1,8) между свиноматками при чистопород-ом разведении и окрещивании, однако просматривается явная тен-енция их увеличения« Гак, при двухдородаом скрещивании репродук-ивные качества свиноматок по сравнению а чистопородным разведени-м улучшаютоя в среднем на 2,1%, в том числе по многоплодию на ,3 , крупноплодноети - 0,8 , молочнооти - 6,Г , количеству поро-ят и их маоов при отъёме ооответотвенно на 2,6 и 3,0$. По комплек-у признаков продуктивности выявляется свиноматки крупной белой пород при скрещивании о хрякаыл интенсивной мясной порода - дюрок. ревосходящие контроль в орэдяем на 3,3%, s той числе по многоплодии :а 3,3 и оосбенно по молочности и количеству поросят при отъёме юответогвенно на 8,3 и 5,2#.

При трёхпородном окрещивании в оравнении с чиотопородвым раз-бдением продуктивные качеогва свиноматок улучшаются в opeднам ta 2,6%, в том числе по многоплодию на 3,2$, количеству пороояг I массе гнезда при отъёмв соответственно на 6,9 и 6,1 , сохранности - на 2,8$. .

Лучшими являютоя свиноматки генотипа КБ х КЧ. скрещенные о сряками интенсивной беконной-породы ландрао, в среднем превоохо-1ящие контроль на 3,9$, в том числе по многоплодию на 4,6$ и осо-Зйнно по количеству пороояг при огъйме (Р -<.0,01) и масса гнезда ( ¥g>» отъёме (Р ~"-0,05) соответственно 8,0 и 8,9 , по сохранности m Z,Ç>%. '

Оценивая в целом, необходим*? оплатить, что при трёхпородном скрещивании в сравнении с двухпсродным, репродуктивные качества

Таблица 3.2

Репродуктнвннв качеотва овино;таток при скрещивании

Группы

1 Многоплодие., голов

Крупно-шшдяоотьл кг

Молочности, кг

Б возраоте 32 дней

Поросят в

гнезде,

голов

'Масса гнез-!да поросят, ! - кг

Сохранность !поросят,

! %

Контрольная

Опытная I

Опытная 2

Опытная 3 В среднем

Контрольна^. Олытвав. I . Опытная-. 2 В среднем

10,00*0,08 10,15*0,16 10,21*5,27

ю,зз±о.о: 10.2.5"'

10,80*0,19. II.30i0.22 11,00-0,20 И.15

1,ЗСЙ),03 1,30*0,04 1,32*0.02

^зйо;об

1,31

I в. у-1 п о р о д н о е

45,8021,60 47,50*1,50 48.8Cfe.40

48,60

7.70*0,19 8,00*0,17-7-,90*0,1&:

' е,сю~

Т р е.х п о р о-.д н о е Г.ЗЗЙЗ.Ы-, '44,80*1,30 8,70*0,16 Г,30*0,03 45,5СЙ1:,30 .9,40*0," 1,32*0,03 42,20*1,50 9,20*0,17.* 1.31 43,90 9,33

53,90*1,89

56,80*1,79

30*1,59 Э1.30*$.47

' 55,50

77.00

78,80

77,30 78,40

"78,20

66.10±1.84 80,60

72,00*2,07* 83,20

С8,10*2,37 83,60

70.10 83,40

зь-Р < 0,05 ; юе-РС-О.ОГ Р < 0,001

гвиноматок улучваются в среднем на 7,9$ , в том число по много-иоди» - на 9,0 , количеству поросят я массе гнезда при отъема гоответогвенно - на 16,3 и 26,3 , по сохранности - ча 5,2$.

С цель» более голлой характеристики репродуктивных качеств звиноматок при трехпородном скрелщвания о использованием конкурирующих щоных пород (ландрао, дюрок) были обработаны данные по ярупноплоднооти«

Анализ данных показывает, что доля маток, дащих маловеоных (нежизнеспособных) поросят в варианте (КБ х КЧ) х I по сравнении о вариантом (КБ х КЧ) х Д значительна (16,4$) и превышает подобных я последнем варианте на 8,95?. Соответственно на 8,9^ больше доля маток о крсвноогью дорока, дащих средних и крупных поросят«

Данный тезис согласуется о показателями по распределении поросят по живой массе при рождении.

Как показывает анализ, при варианте скрещивания (КБ х КЧ) х Д доля мелковесных поросят (0,5 - 1,1 кг) по сравнению . с вариантом (КБ х КЧ) х Л меньше на 10,4^ , а доля средних по массе поросят больше на 2,4% , а более тяжеловесных - на 8,0£.

Анализ же распределения отъемшпей по живой маосв в возраоге 32 дней свидетельствует о значительном снижении (на9,4?) мелковесных поросят с кровностью ландраса по сравнению в (КБ х КЧ) х Д, доля же оредних и более крупных поросят у^ё.шчилаов соответственно [ на 3,5 и 5,9%»

Выявленные различия в распределении поросят по живой масов при рождении и в возрасте 32-х дней ми склонны объяснять гено-типичеокими особенностями скрещиваемых пород«

3.3 Откормочные, убойные и мяоные качества помесей

Нами установлено, что промышленной скрещивание о использованием ингенсявных «.ясных пород в условиях промышленной технологии в достаточно высокой степени влияет па формирование откормоч-

..; 12 ной и ияоноё продуктивности овиней (табл. 3.3 ).

Та«, при двухлородном скрещивании в ораьнзмаи о чистопородным разведением откормочные качества подовинксв улучшаются в среднем на 3,3? , в том чиоле по скороонелооти н„ 2.7 и энергии роота - на 3,9? , при трехлородном соответственно - на 6,7? и >4,0 и 9,4$. Следует отметить, что лучшими откормочными качествами характеризуются подовинки генотипов КБ х Д и (К5 х КЧ) х Д , доо-ютаицие живой маооы 100 кг соответственно на 9 и II дней раньше чистопородных сверстников ж обладаете белое высокой энергией роота - еа 3",9 я 11,5? (пооледнаа при Р< 0,05 ).

Подовинки указанных генотипов характеризуются относительно более выооким'убоЗныы выходом, превышая контроль соответственно ; на 4,3 11,2,9?.

; Мясные качества двухпородных подсвинков по оравненао о чиото--

неродными улучиаютоя в среднем на 6,4? , в том чиоле по толщине шпика На 3,2$ ^ йлощадзг- "мышечного глазка" - на 14,3? , массе 'заднего окорока - 8,8? , трехлородных - в ореднем на 4,0?, в том чио- ' ле соответственно до площади "маточного глазка", масов заднего окорока, длине туши - на 3,8 > 12,2 ; 2,4?. При этом лучшими мясными качествами характеризуется йомеоный молодняк о кровноотью дврока. .

Так, при двухпородном окрещййанКВ молодая» генотяяа КБ х Д •по доеным качэотвам превосходит овоих чистопородная оверотников ц ореднем на 13,0? , в том чиоло по площади "мышечного глазка" на 30,7? , масса заднего окорока - на 22,5? ; при трехлородном окре-\ дивании молодняк генотипа (КБ х КЧ) х Д превосходит чя отопородних аналогов в ореднем на 6,4? , в том числе по площади "мышечного глазка" - на 7,2 ; массе заднего окорока - на 15,6 и длина туша -- ла 2,9?.

Следует отметить, что влияние интенсивной мясной Породу

Табдша 3.3

Откормочные и ыяонне качеотва подсвинков, в раочете на голову

Группы.-гивотных

! Скороспе-! Среднесу- ! ! лооть, !точный

; дней

¡прирост,

Убойный выход,

¡Толщена - ¡Площадь I Масса зад-Длина ¡шпика в оЙлЬлшечньго '.него окоро-!. туши ¡6-7 грудных ¡глазка", 9 !ка, кг ' см СйГ '

¡позвонков. ! мм

см

Контрольная Опытная I Опытная 2 Опытная 3

В среднем •

Контрольная Опнтная I Опытная 2 В среднем

221 217 216 212 215

223 216 212 214

Д в у х п о 550,0*15,0 560,0*14,3 562,0415.1 592,0*14,6* 571,3

Т р е х п о

540,0*20,0 578,0*18,0 604,0*20,6* 551,0 -

родное 61.0*3,5' 62,0*3,8 62.5*3,8 65,3*3,5 бЗ,з

родное

63,0*1,5 64,1*1,4 65,9*1,8 65,0

скрбщиван 26,0*2,5 28,СЙ5,0

29,0*2,0 24,0*2,9 28,3*1,9 27,1

29,2*4,5 30,3*4,6 36,6*2,3 . 32,0

окрешиван 32,3*0,6 29,0*3,0

33,8*0,4 32,4*0,4 33,1 '

29,0*3,1 31,1*2,5 ' 30,1

и е 8,0*0,8 8,1*0,9 .8,1*0,7 9,8*1,5 8.7

и е

9,0*0,3 9,8*0,3* 10,4*0,6* • 10,1

101,0*0,9 100,6*0,4 100,0*0,3 101,0*1,4 100,3 '

103,0*0,9 105,0*0,8 105,2*0,9* 105,5

х Р < 0,05

(дюрок) на формирование мясной продуктивяооти. молодняка в более выоокой степени проявляется при трехпородном скрещивании. Так, превооходогво молодняка генотипа (НВ х КЧ) х Л яад лучшим вариантом двухпородного скрещивания (КБ х Д) отмечаетоя по убойному . выходу - на 1,0$ , маоое заднего окорока - на 6,1$ и длине туши - на 5,0£.

В значительной отвпени эффективность откорма, выход продукции детерминируется величиной предубойной маооы свиней. Данные таблицы 3.4 показывают, что использование при трехпородном скрещивании лнтенолвных мяоных пород (ландрао, дарок) позволяй! повыоить пред-убойную массу до 125 кг (по проекту 112 кг) и получить о каждой реализуемой головы дополнительно 13 кг мяоной овинины, что эначи -тельно повышает эффективность откорма. Следует отметить, что по убойному выходу подсвинки геношл (КБ х КЧ) х Д достоверно превосходят (на 2,4/0 аналогичных сверстников о кровноотыо ландраса.

По показателям мяоных качеств подсвинки указанных генотипов существенно не отличаются друг от друга»

С повышением же предубойной маооы помеоей до 135 - 145 кг убойный выход повышается на 5,5...5,но возрастает осалеинооть туи : согласно ГОСТ 1210-74 отнесены к Ш категории упитанности.

Таблица 3.4

Убойные и мясные качества помеоного молодняка в завиомоогя от лрадубойной массы (в среднем по группе)

I Вариант скрещивания

Показатели L<K*-M) Vaj_(KB>_K§) V""

!__предубойная_масса^ _кг _

Г 125 "Г 140 "Г 125 "Г 140 '

Фактическая предубойная масса,кг 124,7 140,8 124,7 139,2

Масса парной туши, кг 77,3 95,0 ао,2 92,9

головы, кг 6,3 5,9 6Д 5,7

ийуры, кг 11,3 12,5 11,8 II.6

Убойный выход, % 62,0' 67,5 64,4х 70,3

Длина туши, см 101,2 107,2 101,3 105,6

Толщина шпика- над 6-7 грудными

позвонками;, мм- 37.7 46,0 40,0 44,2

2 Площадь "мышечного глазка", см 30,5 - 32,4 -

Масса задней- трети полу туши, кг 10,2 11,3 10,2 II,4

X при Р < 0,06

С целью изучения влияния различных вариантов скрещивания , на качество продуктов убоя определялись хпмичеокий состав длиннейшей мнещн спинн ШЛС), содержание в ней аминокиолот триптофана и окоипролина, физические константы наружного аира.

Известно, что наиболее динамичными составляющими мяса являются вода, жир и в меньшей степени белок. В наших опытах содержание воды, аира и белка в ДОС подопытных животных колебалось в пределах физиологических норм (табл. 3.5 )• Содержание белка

I

в BSC помесей в среднем по двухлоро,иному скрещиванию оотадооь неизменным по сравнению о контролем, при трехпороднон окрещива-

ник отмачаотоя тенденция по его увеличению на 0,96?!. Более высокий уровень превосходства по этому показателя в сравнении о контролем отмечен у подсвинков о кровноотью дюрока КБ х Д и (КБ х КЧ)х х Д соответственно ка 1,57 и 1,07$. По содержанию клра в ДОС существенных различий между подопытными половинками не выявлено.

, Таблица 3.5

ХиШчёский' оойхаР ллиннййвй'' иШйЩР апиай' подопытных ' подсвинков, %

Йво™ых; !' Вода ¡1 Белок ¡' Щ- || Зола

Двухлородное скрещивание

Контрольная 73.44' 19,40 6,03 1,13

Опытная Г 73,29 19,45 6,12 1.14

Опытная 2 73,92 19,57 5,34 1,15

Опытная 3 . 72,01 20,97 5,94 1,08

В среднем 73,04 . 20',00 5,80 1,16

■ . Трёхпородное скрещивание

Контрольная 72,28 20,80 5.94 0,98

Опытная I 71,46. 21,07 6,00 о;в7

Опытная 2 7 5 ,'37 21,87 5,91 • 0,91

В среднем 7Д40 21,76 5,95 0,89

Ойнойпим'; наиболее доотупнкы, методом1 опенки пищевой ценности : мшечнбЗ ткани яйляётой определение беляово-яачествеяяого показателя (отношение ш.тногаолот триптофай-окоипролия}.

В' н'йсгх бп'ытгас бтмечается улучшение' белково-качоотвенпого показателя ьёйа' при двухпородном сйрёщивайот по сравнению с контролем ь'а' , при трехпородном - на 10,6^ и особенно у подоаин-ков' с ¿ровностью лаадраоа и дюрока соответственно - на 7,1 и 23,4$.

Зйзкчбокие константы жира являются важными показателями, ха~

рактеризуюшими его состав и свойотва«

Данные анализа свидетельствуют о высоком качестве подкожного жира помеоей при обеих формах окредивания - за очет. большего содержания насыщенных кислот и снижения числа омыления»

Таким образом, данные химического состава длиннейшей мшцы опины, белково- качественный показатель, физические константы наружного жира характеризуют достаточно выоокое качество продуктов убоя помеоных подсвинков и особенно о кровноотыо интеноивнкх мясных пород (ландрао, дюрок).

3.4 Адаптационные качества помесного молодняка

В уоловиях промышленных комплексов .животные подвергаются интенсивной эксплуатации, содержатся в неадекватных их физиологическим потребностям условиях: шум механизмов, недостаточная освещенность, отсутствие моциона и т.д. В результате этого адапталион-ннй аппарат животных, постоянно иопытнвает большую функциональную нагрузку, которая сказывается на деятельности всех органов и систем организма. Известно, что устойчивость (невосприимчивость) живых организмов к инфекционному началу осуществляется за очёт специфических факторов (антитела) и факторов естественной резиотентности* Последние являются неспеютфичиокими факторам*, поскольку защищают организм от проникновения любых агентов, генетически чужеродных ему» Состояние естественной резиотентности организма наиболее полно характеризует'бактерицидная активность сыворотки кровл, поскольку обуславливается содержанием в ней комплемента, пропедрина, ин-терферочов, а также присутствием в ней так называемых бактерюлизи-ков. опособних растворясь бактериальные клетки в присутствии комплемента.

В наших опытах бактерицидная активнооть оыворотки крови, как фактор, характеризующий адаптационную способность организма.

1Й

изучалась при постановке и онятии с откорма подопытных половин- . ков.

Установлено повышение (в 1,6-2,1 раза) показателей бактерицидной активности сыворотки крови подопытных животных в конпе откорма по сравнено с его началом, что связано о влиянием возрастных, сезонных и других факторов. Установлено также, что помесные животные обладают более высокой адаптационной способностью. Так, бактерицидная активность сыворотки крови двухпородных помесей в сравнении с чиотопородными оверотниками возрастает в начале и в конце откорма ооответотвенно на 11,7 и 12,4$, трёхпородных - 3,7 и 2,9$.

Б разрезе вариантов окрещивания более высоким уровнем естественной резиггентнооти организма характеризуются подсвинки генотипа КБ х Д и (КБ х КЧ) х Д, что согласуется о их повышенными качествами (табл. 3.3). Лучший роот молодняка указанных опытных групп объясняется более благоприятным течением физиологических процессов в организме, лучшей готовностью организма к иммунизации и выработке специфических антител-.

Дополнительно для характеристики естественной резистентности организма потомков конкурирующих интенсивных мясных пород (ландрас, дюрок) изучались некоторне показатели морфологичеокого и биохимического соотава крови.

Анализ данных показывает, что морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных близки к физиологическим нормам. Однако отмечается тенденция по увеличению анализируемых показателей у животных опытных групп, что характеризует более напряжённый у них процесо обмена веществ и особенно о кровностью дю-рока. Последнее согласуется о их более высокими показателями откормочных качеств по сравнению о чистопородными сверстниками и помесями генотипа (КБ х КЧ.) х I.

3.5 Экономическое обоснование эффективности использования двух- и грехпородного скрещивания в уоловиях поточного производства свинины

За основу расчета эффективности откорма помеоного молодняка Зыло взято (в сопоставимых ценах с учетом их нового масштаба):

1. Экономия денежных средств за счет сокращения сроков откорма и более рационального .использования кормов;

2. Оплата стоимости затрачепных-кормов реализуемой продукцией; В. Стоимость дополнительного прироота живой маосы.

Как показывают данные таблицы 3.6, наиболее экономически целесообразным в уоловиях данной технологии является откорм молодняка следующих вариантов скрещивания: КБ х Д и (КБ х КЧ) х Д, при которых денежные затраты на откорме снижаются по сравнению о контролем на 12,29 и 15,39 рублей (в раочете на голову), улучшается оплата корма реализованной продукцией - на 14,7 и 21,2?. а стоимость дополнительной продукции увеличивается на 12,16 и 14,63 рубля.

В целом наиболее эффективным вариантом является (КБ х КЧ) х х Д, превосходящий лучший вариант двухпородного окрашивания по экономии денежных средств на откорме на 29,6 , оплате корма реали-^ зованной продукцией - на 3,4 и стоимости дополнительной продукции - на 20,3?. ' ' .

Внедрение в производство трехпородного скрещивания по схеме (КБ х КЧ) х Д дало хозяйогву экономию денежных средотв на откорме на сумму 0,86 млн. руб. и дополнительную продукцию на оумму 0,79 млн. руб- в год.

Эюношгческая эффективность откорма (в расчёте на I в сопоставимых ценах

Тяблица 3«6 голову)

! Двухпородное окрещивание !Трёхпородное скрещивание

Показатели ■ 7 ~ " ™ 7 ~ ~ т ~ тл„1_,~ ~ ~~ ~ ~ ~ _______________} ^Г |0пыт „I |0пыт 2}_0пыт 3|_ _|_0пыт I _{_Опыт -2 _

Скороспелость 221 217 206 212 223 216 212

Экономия денежных средств-за счёт .

сокращения ороков откорма, руб. . - 2,8 3,5 6,3 - 4,9 7,7

Экономия денежных средств на откорме,

руб. • " - 4,83 # 6,43 12,29 ' - 11,32 15,93 а Дополнительный прирост живой массы

за период откорма, кг - 2,4 1.9 6,4 ..-. 4,7 7,7

Стоимость допблнительного прироста • *

живой даооы, руб. ' г 4«55 3,61 12,16 - . '8,93 14,63

.То же в целом по хозяйству за счёт *

лучшего варианта скрещивания,млн.руб» - - _ _ _ _ 0,79

ВЫВОДЫ

[• Хряки,иопользуемш в скрещивании пород, обладают достаточно высокими воспроизводительными качествами: ^ертильность юс колеблется в пределах 85,6...89,656« Более высокий уровень фер-тильности (оплодотворяющей способности спермы) характерен для хряков породы дюрок (89,6$).

2. Лучшими вариантами-по живой массе гнезда при отъёме, как наиболее полно характеризующей репродуктивные качества свиноматок, являются при двухлородном скрещивании: КБ х КЧ, при трёх-породном - (КБ х КЧ) х 1, соответственно превосходящие контроль на 5,4 и 8,85?.

3. Лучшими вариантами по откормочным и убойным качествам являются при двухлородном окрещивании: КБ х Д, при трэхпородном: (КБ х х И) х Д, соответственно превосходящие в среднем контроль на 5,9 и 8,4$ и 4.3 и 2,9$.

I. Ланные химического анализа длиннейшей мыпшы апины и физических констант подкожного жира характеризуют достаточно высокое ка-чеотво продук . в убоя помесных подовинков и особенно с кров-ноотью интенсивных мясных пород- (ландрао, дюрок)»

). Исследования выявили более высокий уровень резиотентнсоти организма помесных животных при обеих формах скрещивания по оравнению с чистопородными и особенно о кровностью дюрока: КБ х Д и (КБ х' КЧ) х Д.

5. Повышение предубойной массы трёхпородного молодняка до 125 кг не оказывает отрицательного влияния на качество продукция и позволяет получить с каждой реализованной головы дополнительно 13 кг свинины, что значительно повышает эффективность откорма- •

Расчёты показывают, что наиболее экономически выгодным вари-

антом при двухпородном окрещивании является КБ х Д, давщий хозяйству эффективность на откорме на сумму 0,66 млн«руб. и прирост дополнительной продукции на оумму 0,55 млн.руб., при трёз породном соответственно на 0,86 и 0,79 млн. рублей в год.

Предложение производству

Результаты исследований и производственных испытаний даю1 основание рекомендовать для широкого использования при откорм! ■ в промышленном ословодстве (с конпентратныы типом кормления) Реопублики Башкортостан трйхлородннх помесей (КБ % КЧ) х Д, ч позволит значительно увеличить производство овиненн.

Так, в уоловнях государственного комплекса мощностью на 54 тыо. голов (оовхоз "Рощинский") годовое дополнительное про водогво свишшы составит 4158 л в живой маосе на оумму 0,79 м рублей.

Спиоок работ, опубликованных по теме

диосертадии:

1. Двухпсродное окрещивание свиней в уоловиях промышленной те вологии // Информ. лиоток Башкирского ЦН1М. - Уфа, 1988.-I 81...88

2. Использование трёхпороДных помесей на свинокомплексах Баш рии // Зоотехния, - 1990. - * I.- о. З9...40(в соаргорсгр

3. Сравнительная опенка специализированных оород овиней при окрещивании в уоловиях промышленной технологии // Акгуалы

проблемы производства овининн / Сб. науч. тр. по проблеме "С] нина". - Одеоса, 1990. ~ о. 89-93 (в соавторстве)»

4. Сравнительная опенка специализированных пород овиней при окрещивании в ус^ових промышленной технологии // Новое в

ведении, селекции, кормлении и технологии содержания овиней / Сб. науч. тр. по проблема "Свинина". - Кинель, 1991. - о. 12.».16 (в соавторстве).

5. Результаты промышленного ркрещивания // Свиноводство» - 1991.

- № 3. - о» 19...20 (в соавторстве).

6. Итоги использования специализированных пород овиней в системе разведения свиней в уоловиях поточного производства ови-нины Башкортостана // Тезисы докладов 102 научной конфереи-'

• ции профеосороко-преподавательокого соотава, научных работников и аспирантов. - Уфа, 1993. - о* 10...II (в ооавторотве). 7» Эффективность использования специализированных пород в уоловиях поточного производства свинины Башкортостана // Проблемы зоотехнии,и ветеринарной медицины / Науч. тр. ШИПТИЖиК, ЕГАУ. - Уфа, 1996. - о. 24»..27 (в соавторстве)»

8. Эффективность использования специализированных пород в уоловиях поточного производства свинины Башкортостана // Актуальные проблемы производства овинины / Тезисы докладов респуб. науч'-практ. конференции координационного оовета "Свинина"»

- Персияновка, 1996. - о. 20...21 (в ооавторотве). ,

9. Крупноплоднооть лорооят в зависимости от окрещивания // Ицф. лиоток Башкирского Щ1ТИ» - Уфа, 1997» - I '49...97 (в соавтора^ вв).

Подписано к печати 30.10.98 г. Формат 60 х 84Д6. :

Объём I пл. Бумага писчая. Печать офсетная. Тираж 100 экз.

Уфа, ЕГАУ, заказ » О ■ >

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Седых, Александр Андреевич, Уфа

/

БАШКИРСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

На правах рукописи

СЕДЫХ Александр Андреевич ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ, ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ ПРИ СКРЕЩИВАНИИ В УСЛОВИЯХ ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Диссертация на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: кандидат е. - х.наук, профессор Близнецов A.B.

Уфа -1998

ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

Введение 3

1. Обзор литературы 7

1.1. Теоретическое обоснование гетерозиса при скрещивании 7

1.2. Эффективность простого и сложного скрещивания 15

1.3. Предпосылки и необходимость гибридизации в свиноводстве 27

1.4. Роль гибридизации в повышении продуктивности свиней в условиях

промышленной технологии 32

2. Материалы, методика и условия проведения исследований 40

2.1. Объект и схема исследований 40

2.2. Формирование подопытных групп 41

2.3. Технологические аспекты условий проведения исследований 42

2.4. Учитываемые показатели и методика их определения 55

2.5. Обработка результатов исследований 53

3. Собственные исследования и их обсулщение 60

3.1. Воспроизводительная способность хряков комбинированных и специализированных пород 60

3.2. Репродуктивные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании 64

3.3. Откормочные, убойные и мясные качества помесей 72

3.4. Иммунобиологическая реактивность организма подопытного молодняка 80

3.5. Экономическое обоснование эффективности использования двух- и

трехпородного скрещивания в условиях поточного производства свинины 84

3.6. Обсуждение результатов исследований 86 Выводы 89 Предложение производству 90 Список использованных источников 91

ВВЕДЕНИЕ

Свиноводство России - одна из основных отраслей животноводства. Его доля в общей стоимости валовой продукции составляет 14%, а доля свинины в общем производстве мяса - около 32%.

Вплоть до 1992 года свиноводство России развивалось динамично и соответствовало мировым тенденциям развития отрасли. Однако с переходом экономики на новые условия хозяйствования, свиноводство, как одна из самых материалоемких и энергонасыщенных отраслей, оказалось в тяжелом финансово-экономическом состоянии. В связи с этим резко сократилось поголовье свиней, их продуктивность и, в конечном счете, производство свинины. Так, выходное поголовье свиней на начало 1995 года в сравнении с этим же периодом 1990 года во всех категориях хозяйств сократилось на 37%, в общественном секторе - на 48,9%. По численности свиней Россия оказалась на уровне 1968 года. Производство поросят в 1994 году сократилось на 15% по сравнению с 1993 годом. В хозяйствах пяти областей получено за год от одной свиноматки менее 7 поросят, а в сельскохозяйственных предприятиях Приморья и Амурской области - лишь по четыре поросенка. Прирост живой массы свиней в общественном секторе сократился на 34,6% в сравнении с 1990 годом и составил в 1994 году при выращивании и откорме 153 г, а в девятнадцати регионах - лишь 100 г. К началу 1995 года в сравнении с 1991 годом производство свинины сократилось на 34%. Значительно возросли за последние годы затраты кормов на 1 ц прироста - до 10 ... 11ц корм.ед. против 5 ... 6 ц корм.ед. по зоотехническим нормам. Резко упала и рентабельность отрасли, в 1994 году она составила в среднем по России всего лишь 2%.

Начавшийся переход экономики Республики Башкортостан к многоукладному типу хозяйствования, к сожалению (как и во всей России), сопровождается негативными факторами: высокие цены на энергоносители, диспаритет цен на сельскохозяйст-

венную и промышленную продукцию, высокая стоимость комбикормов, взаимные неплатежи по поставкам и т.д. Все это привело к тому, что в 1994 году по сравнению с 1988 годом на 40% снизилось поголовье свиней, на 42,3% - валовое производство свинины в живой массе, на 30% - производство свинины на начальную голову (50 кг против 77 кг). Среднесуточный прирост живой массы свиней в 1994 году составил всего лишь 166 г. Затраты труда на производство 1 ц прироста составили 59 чел-ч. против 32 чел-ч. по плану, себестоимость 1 ц свинины - 237,4 т.р. и 152 т.р. соответственно. Производство свинины в республике стало убыточным: рентабельность отрасли стала -11%.

Разрушительное действие факторов, присущих современной экономике России, сравнимо в историческом плане с периодами коллективизации в 30-х годах и военных действий с 1938 по 1945 год, повлекших сокращение поголовья свиней в 2,9 и 2,2 раза соответственно.

Выход из создавшегося положения - в решении комплекса основополагающих мер, среди которых наиболее важными являются: создание централизованного фонда качественных специализированных комбикормов, обеспечение государственными дотациями и компенсациями производителей свинины, ликвидация диспаритета цен на животноводческую и промышленную продукцию.

Актуальность. Одним из главных путей решения возникшей проблемы является использование промышленного скрещивания и гибридизации, позволяющих значительно повысить продуктивные качества свиней и выход конечной продукции - свинины. Следовательно, выявление наиболее эффективных сочетаний скрещиваемых пород, а на их основе организация воспроизводства молодняка в условиях интенсивной технологии - актуальная задача, имеющая существенное значение в повышении эффективности отрасли Республики Башкортостан.

С учетом изложенного основной целью выполненной работы является изучение и внедрение двух- и трехпородного скрещивания с использованием перспективных интенсивных пород в условиях товарного свиноводства региона. На основании этого были поставлены следующие задачи:

1. Изучить воспроизводительную способность хряков мясных и комбинированных пород, участвующих в скрещивании;

2. Изучить репродуктивные качества свиноматок при двух- и трехпородном скрещивании;

3. Изучить откормочные, убойные и мясные качества двухпородного и трехпородного молодняка;

4. Изучить естественную резистентность откормочного молодняка;

5. Изучить биохимические показатели продуктов убоя помесного молодняка;

6. Изучить экономическую эффективность использования лучших вариантов двух- и трехпородного скрещивания в условиях поточного производства свинины в Республике Башкортостан.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях региона -Республики Башкортостан изучено влияние двух- и трехпородного скрещиваний с использованием интенсивных мясных (беконных) пород (ландрас, дюрок) в условиях промышленной технологии на воспроизводительную способность хряков и маток (оплодотворяющая способность спермы, репродуктивные качества), откормочные, мясные и адаптационные качества потомства, а также возможность повышения реализационной массы без снижения качества свинины.

Практическая значимость работы. Полученные данные исследований позволяют выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения её качества за счет использования в промышленном скрещивании интенсивных мясных

(беконных) пород и могут быть рекомендованы для широкого использовния в товарном свиноводстве региона и России.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на свинокомплексе совхоза "Рощинский" Стерлитамакского района Республики Башкортостан мощностью на 54 ООО голов с экономическим эффектом 0,79 млн. рублей (в сопоставимых ценах 1994 года и с учетом нового масштаба цен).

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на Всесоюзной, республиканских, межвузовских конференциях по проблеме "Свинина" -Одесса (1990), Кинель (1991), Переияновка (1996), а также на научных конференциях Башкирского СХИ (1993, 1996).

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 9 научных статьях.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Теоретическое обоснование гетерозиса при скрещивании

Биологической основой скрещивания является гетерозис, с которым человек впервые познакомился в начале I века н.з. Именно с этого времени /1/ люди вначале стихийно, а затем и сознательно использовали скрещивание для получения более жизнеспособных и продуктивных потомков по сравнению с их родителями. Так, в древние времена животноводы Испании, Турции, Франции использовали повышенную силу помесей осла и лошади (мулов), а животноводы Средней Азии - наров, помесей, полученных от скрещивания одногорбого и двугорбого верблюдов. В последствии подобную жизненную силу помесей первого поколения стали называть гибридной силой, а само явление - гетерозисом.

Возможность искусственного получения растительных гибридов впервые предположил немецкий ученый Р.Камерариус в 1694 году/139/. Общепризнанно /57,89,90/, что приоритет в экспериментальном получении и описании явления гетерозиса принадлежит почетному академику Петербургской академии наук Йозефу Готлибу Кель-рейтеру, опубликовавшему свои результаты в "Трудах Вольного экономического общества" в 1772 году. Ему удалось получить гибрид скрещиванием табака метельчатого с махоркой. Аналогичную картину наблюдал Г. Найт в 1799 году в экспериментах с плодовыми культурами /135,136/.

Биологическую природу повышения энергии роста, продуктивности, выносливости помесей первого поколения, полученных от скрещивания животных различных пород, впервые научно обосновал Ч. Дарвин /66/. Причину гибридной мощности он видел в несходстве половых клеток мужского и женского организмов, обусловленном различиями происхождения и ассимиляцией разных условий жизни в предшествующих

поколениях /128/. На основании многочисленных данных по скрещиванию, а также разносторонних продолжительных собственных опытов Ч. Дарвин сформулировал великий закон природы о пользе скрещивания и вреде длительного самоопыления.

Большой вклад в развитие дарвиновского учения о теоретических основах скрещивания внесли наши соотечественники И. Мичурин, К. Тимирязев и др. /165,224/. И. Мичурин чрезвычайно ясно понимает сущность гибридизации - это скрещивание лучших по продуктивности и вкусовым качествам нежных иностранных сортов плодовых растений с нашими выносливыми местными сортами /5/. Такой принцип, положенный в основу гибридизации, дает возможность "гибридным сеянцам соединить в себе наследственно переданные от скрещивания растений - производителей красоту и лучшие вкусовые качества иностранных сортов и выносливость наших местных морозостойких форм".

Американским селекционерам Д. Билу и Г. Шеллу впервые, соответственно в 1880 и 1906 годах, удалось получить межсортовые и межлинейные гибриды кукурузы, которые значительно превосходили по урожайности исходные формы. Результаты исследований данных ученых послужили основой для разработки систем гибридизаций в растениеводстве и птицеводстве, которые с успехом применяется до сих пор в различных странах мира /57/.

Г. Шелл писал /79/: "Под концепцией гетерозиса я понимаю объяснение увеличения силы, размера, плодовитости, быстроты развития, устойчивости к болезням и повреждениям насекомыми или различными неблагоприятными климатическими условиями, которые отличают гибридные формы от соответствующих инбредных, что возникает как специфический результат генетической разнокачественности соединяющихся родительских гамет". Таково мнение растениевода.

Около 20 лет спустя ученый - животновод А. Адамец /3/ дает созвучное вышеприведенному определение гетерозиса. Он так же пишет. "В вопросе о природе гете-

розиса имеет важное значение тот факт, что такая "выгонка" сил, этого "Vigor" выступает лишь у особей одного поколения, как правило, только у поколения F^'.

Гетерозис присущ многим организмам-растениям, животным. Его появление связано с возникновением полового процесса и диплоидности. Но механизм его проявления до конца не ясен /77,90/.

По мере развития биологических наук (генетика, молекулярная биология) делались попытки обосновать биологическую сущность гетерозиса. Наиболее известны гипотезы. доминирования (авторы Давенпорт, 1908 и Брюс, 1910), сверхдоминирования (Б. Ист, Г. Шелл, X. Хейтс), генетического баланса (И. Лернер,

Т. Матер 1954.. 55 гг ., в дальнейшем дополненная Н. В. Турбиным), облигатной гете-розиготности (Д. А. Кисловский, 1927) и др. Подробное объяснение упомянутых гипотез можно найти у В. Альтшуллера /6/, И. Дубинина, Глемблоцкого /77/, О. Ивановой /86/, М. Лобашова/144/, Н. Турбина/236/.

Первые две гипотезы предполагают проявление гетерозиса при скрещивании особей гомозиготных линий, создание которых в свиноводстве затруднительно из-за больших материальных потерь вследствие малой жизнеспособности молодняка: пример создания инбредных линий /150/. Указанные гипотезы не могут объяснить причин возникновения гетерозиса при скрещивании животных в большинстве случаев аут-бредных по своему происхождению. Гипотеза генетического баланса, разработанная И. Лернером и Т.Матером в 1954 ... 55 годах, в дальнейшем была дополнена Н. В. Турбиным, который считает, что на основе этой гипотезы может быть разработана общая теория гетерозиса. Под генетическим балансом Н. В. Турбин /86/ понимает сбалансированность всего генома, влияющего на развитие организма. Скрещивание ведет к нарушению генетического баланса, в результате чего признаки организма изменяются в сторону чрезмерной пышности, далеко не всегда полезной в естественны> условиях.

В зоотехнической науке и практике наиболее аргументированной, по мнению Е. В. Коряжнова /127/, остается теория облигатной (obligate - обязывать) гетерозигот-ности, выдвинутая в 1927 году Д. А. Кисловским. Согласно этой концепции в организме имеются гены с двойным действием: полезные (доминантные) и вредные (рецессивные). Такие гены называются облигатно-гетерозиготными. Если они находятся в гетерозиготном состоянии (Аа, Вв и т.д.), то их действие полезно и вызывает гетерозис, гомозиготное состояние таких генов (АА, аа, ВВ, вв) проявляется в неблагополучном действии.

В. А. Альтшуллер, Е, Я. Борисенко, А. Н. Поляков дополнили гипотезу облигатной гетерозиготности, придали ей эволюционное толкование: многие из возникающих генов в процессе эволюции имеют плейотропное (множественное) действие, оказывая в одном случае полезные, в другом - вредные влияния. В процессе эволюции полезные гены сохраняются в гетерозиготном состоянии, а вредные - в гомозиготном /130/.

Следует отметить, что природа гетерозиса в своей молекулярно-генетической основе остается до сих пор еще не расшифрованной, и это существенно препятствует разработке эффективных методов подбора удачных комбинаций скрещиваемых пород. Об этом четверть века назад писал Ф. Хат /242/: "гетерозис все еще представляет одну из самых больших задач генетики". Об этом же пишут Н. В. Михайлов, В. И. Степанов /163/: "В настоящее время нужно возобновить работы по поиску причин, вызывающих гетерозис и его прогнозированию. Пока этот вопрос решен только на общетеоретическом уровне. Практических тестов по прогнозированию гетерозиса нет".

В. Шумный и др. /253/ отмечают, что попытка создать единую теорию гетерозиса представляется в ближайшее время бесперспективной. Более реальна разработка наиболее элементарных моделей гетерозиса, основанных на разных типах взаимодействия генов и аллелей с четкими маркерами.

Несмотря на нерешенность вопроса о тонкомолекулярных механизмах гетерозиса у высших организмов, в том числе у животных, нельзя не учитывать того, что учеными многих стран проведены многочисленные исследования, позволяющие раскрыть ряд генетических, биофизических, биохимических и цитологических аспектов гибридной мощности и депрессии. Литература по этим вопросам обобщена в ряде работ /125,135,136,150,167/.

Весьма интересным сложилось направление исследований по изучению активности физиологических и биохимических процессов жизнедеятельности гетерозисны> организмов. Так, исследования М. Таранова и др. /222/, X. Кушнера на цыплятах показали, что помесные организмы лучше используют корма, у них более активно функционируют некоторые эндокринные железы. Они превосходят родительские формы пс абсолютной активности некоторых ферментов, репликации ДНК и белкового обмена На более интенсивный обмен веществ и лучшие защитные реакции на воздействие факторов среды указывают в своих исследованиях В. Т. Горин, А. П. Голубицкий, А. Д Шелестов, В. А Медведев, В.Н. Сахно, И. А. Минин, И. Н. Никитченко, В. П. Рыбалко /150/ Т. Дементьева /68/ выявила более высокую энзимную активность тканей помесны> свиней по сравнению с чистопородными.

В силу вышесказанного гетерозис можно рассматривать как результат изменения общей регуляции функциональной активности ДНК и биосинтеза белка.

Однако остался нерешенным вопрос, какие именно гены (комплекс генов) влияют на проявление гетерозиса. Не случайно, что одна из последних наиболее интересных гипотез о природе гетерозиса исходит из н�