Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ РАСЩЕПЛЯЕМОСТИ НЕИТРАЛЬНОДЕТЕРГЕНТНОЙ КЛЕТЧАТКИ СИЛОСА И СЕНАЖА, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИЗ ЗЛАКОВ РАЗНОЙ СТАДИИ ВЕГЕТАЦИИ, НА ПОТРЕБЛЕНИЕ И УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ БЫЧКАМИ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ РАСЩЕПЛЯЕМОСТИ НЕИТРАЛЬНОДЕТЕРГЕНТНОЙ КЛЕТЧАТКИ СИЛОСА И СЕНАЖА, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИЗ ЗЛАКОВ РАЗНОЙ СТАДИИ ВЕГЕТАЦИИ, НА ПОТРЕБЛЕНИЕ И УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ БЫЧКАМИ"

А-ЪЬШ

На правах рукописи

Уливанов Евгений Олегович

Влияние степени расщепляемостн нентральнодетергентной клетчатки силоса к сенажа, приготовленных из злаков разной стадии вегетации, на потребление н усвоение питательных веществ бычками

03.00.13 - Физиология

Автореферат

диссертация на соискание умелой степени кандидата биологических наук

п, Дубровины, Московской области 2002

Работа выполнена в лаборатории кормления и физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных Всероссийского государственного научно- исследовательского института животноводства Научные руководители: доктор биологических наук

Юрий Викторович Маркин; доктор сельскохозяйственных наук Василий Мартынович Дуборезов

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Илья Павлович Духнн;

кандидат сельскохозяйственных наук

Николаи Петрович Еуряков

Ведушая организация: ГНУ Всероссийский научно- исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Зашита диссертации состоится » июня 2002 года, в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.013.01 во Всероссийском государственном научно- исследовательском институте животноводства

С диссертацией можно в библиотеке ВИЖа

Лд;(статута: 142132, Ми^^ская область,

Подольский район, п. Дубровиш, ВИЖ.

Автореферат разослан «

» мая 2002 г.

Учес ^ретарь

диссО ""то совета, . ' у

кащщдат биаюг лчески х^уГГуба)Iот

J. ОБщая характеристику работы .Лкугуальность темы: Основным компонентом объемистых кормов является нейтралыюдетергеитная клетчатка, включающая в себя гсмицеллюлозу, целлюлозу и лигнин (Van Soest, 1965). Потребление сухого и органического вещества тесно коррелирует с содержанием в кормах иейтрально-детергентной клетчатки (г= -0,89) (Mertens D.R., 1982). Уровень и качество клетчатки зависит от вида кормовой культуры, условий выращивания, фазы вегетации растений вследствие значительного изменения структурных связен между отдельными компонентами клеточных стенок. Разница в степени переваривания нейтральнодетергектной клетчатки в рубце определяет способность жвачных потреблять объемистые корма. Скармливание рационов, состоящих из кормов с учётом быстрого исчезновения нейтральнодетергенткой клетчатки из рубца (низкая насыщаемость), приводило к увеличению молочной продуктивности коров (G.A. Varga, W.U. Hoover, 1983). Использование сведений о содержании иейтрально-детергентной клетчатки для составления рационов ограничивается отсутствием показателей её оптимальной ценности для максимального потребления сухого вещества и для повышения продуктивности животных. При этом решающим фактором являются различия между кормами относительно скорости и степени переваривания нейтральнодетергентной клетчатки.

Поэтому, проблема влияния расщепляем ости иейтрально-детергентной клетчатки на потребление и усвоение питательных веществ жвачными животными является актуальной как с теоретической, так и с практической точки зрения.

"Цель и задачи исследования. Целью наших исследований было определение влияния степени расщепляемости структурных углеводов в кормах, приготовленных нз ежи сборной в разные фазы вегетации, на их потребление и усвоумосзцщхательных веществ у откормочных бычков.

НАУЧНАЯ Б-'Е.Ч.ЧОТЕКА {

Основными задачами эксперимента были:

• установление показателей расщепляемоегк нейтральнодстсргентиой клетчатки сенажа и силоса, приготовленных из ежи сборной в стадии кущения и колошения;

• определение влияния степени расщепляемостн в рубце ней трал ьнодетергентной клетчатки вышеуказанных кормов на их потребление и процессы пищеварения у бычков;

• изучение состояния обмена всщсств и биохимических показателей крови опытных животных.

ЗГаучпая новизна исследований заключается в том, что впервые была изучена связь потребления и усвоения питательных веществ бычками с разным уровнем труднорасщеплясмой НДК в рационе при скармливатши силоса и сенажа, приготовленных из злаков разной стадии вегетации.

практическая значимость работы. Использование показателей расщепляемое™ клетчатки объемистых кормов позволит составлять рационы для молодняка с максимальным потреблением сухого вещества.

Структура и объем работы

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы. Материал изложен на 117 страницах, содержит 27 таблиц, 3 диаграммы и 2 схемы. Список литературы включает 195 источников, в том числе 81 на иностранных языках.

Я пронация работы Материалы диссертации были доложены:

• на научно-практических конференциях молодых ученых ВИЖа 2000, 2001гг.;

• на научной конференции лаборатории физиологии пищеварения жвачных животных 13 февраля 2002г;

• на научной конференции отдела кормления и технологии кормов ВИЖа 29 марта 2002г;

Основные «олдлуяая, выносимые на защиту;

♦ влияние степени расщепляемое™ нейтральнодетергентной клетчатки сил оса и сенажа, приготовленных из ежи сборной в разной стадии вегетации, на их потребление бычками;

• процессы пищеварения, состояние обмена веществ и биохимические показатели крови откармливаемых бычков при вводе в рацион силоса и сенажа.

2. Материал и методы исследований Данная работа является законченной частью плановой темы «Изучение механизма ц регуляции потребления питательных веществ рационов и биологически-активных веществ жвачными животными», которая проводилась в отделе кормления и технологии кормов сельскохозяйственных животных.

Исследования основывались на метолике комплексного изучения процессов питания, разработанной в лаборатории физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных, которая включает одновременное проведение физиологи ческих, биохимических, и микробиологических исследований на фоне опытов по переваримости. Основные положения методики изложены в работах Сннещскова АД., 1965, методических рекомендациях (Синещеков А.Д., Шеремет З.И., 1953), а также в работах Алиева A.A., Духина И.П. и др.

С целью определения расшепляемостк структурных углеводов сенажа н силоса, приготовленных кз ежи сборной в стадии кущения и колошения, на процессы рубцового пищеварения на экспериментальном дворе ВИЖа в январе- апреле 1999 года была проведена серия опытов на трех бычках черно- пестрой породы в возрасте 14 месяцев с живой массой 280 кг методом латинского квадрата 3x3 (Схема 1). В последнем четвертом варианте все животные получали одинаковые корма. Каждый период включал в себя 21

предварительных я 7 учетных дней.

Схема опыта

Показатель Вариант

I И III IV

Количество

животных, голов 3 3 3 3

силос снлос сенаж сенаж

злаковый, злаковый, злаковый, злаковый,

Корма фаза фаза фаза фаза

кущения колошения кущения колошения

комбикорм

Продолжительность периодов, дней предварительный ~21

учетный - 7

Для проведения исследований животным были сделаны операции с наложением фистул рубца по Басову ВЛ. и внешних анастомозов двенадцатиперстной кишки по Сииещекову А.Д.

Переваримость питательных веществ определяли в балансовом опыте по методике ВИЖа (Томмэ М,Ф, 1969), Анализы химического состава кормов, их остатков, кала и других биологических сред проводили в химиков аналитической лаборатории ВИЖа по общепринятым методикам.

Для характеристики процессов пищеварения у жвачных животных была применена методика изучения пищеварения в сложном желудке и кишечнике с учетом потока химуса, проходящего через дуоденальный анастомоз за учетный отрезок времени.

В рубцовом содержимом, отобранном за час до кормления и через каждый час после кормления на протяжении четырех часов, определяли: рН- потенциометрическим методом с помощью милливольтметра рН-121; общее количество ЛЖК- методом паровой дистилляции в аппарате Маркгама; процентное соотношение кислот брожения- хроматограф нчески, на хроматографе «Хром-4»; аммиачный азот - микродиффузным методом по

Ко ¡шею; общий азот - по Къельдалю; небелковый азот - по Къельдалю, после осаждения трихлоруксусной кислотой; биомассу простейших и бактерий методом дифференцированного центрифугирования (Тараканов Б.В., Николичева Т.А., Шавырина Т.А., 1972).

Для изучения состояния обменных процессов в организме подопытных животных отбирали кровь из яремной вены через 4 часа после утреннего кормления.

Анализы крови проводили в лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных с использованием биохимического анализатора «8УМС№(Ж-СХ-5» фирмы «ВЕСКМАЫ» (США).

Полученные в результате исследований данные были биометрически обработаны ка ЭВМ по общепринятым методикам (Меркурьева Е.К., 1970).

3. 'Результаты соб'стеенны^исследоеаний

XI. 7Тогпре£лекые питательных, веществ при разном уровне труднорасщепляемой клетчатки « рационе

Нейтрально-детергептная клетчатка является важным фактором, регулирующим количество пищи, съеденной животным в течение дня. Медленнорасщепляемая НДК остается в рубце дольше. Это поддерживает более высокий уровень рубцового наполнения после еды, таким образом, уменьшается общее потребление корма. Высокой степенью расщепляемости характеризуются зеленые корма на ранней стадии вегетации.

Таблица 1

Показатели содержания и расщепляемое™ нейтральнодетергентной клетчатки в исходной маосе и кормах

№ Корм Содержание НДК,% Расщепляемость in situ,%

сухого вещества НДК

1 Ежа сборная, фаза кущения 56,8 79,8 73,3

2 Ежа сборная, фаза колошения 65,4 67,9 57,2

3 Силос, фаза кущения 64,8 60,6 43,8

4 Силос, фаза колошения 68,9 56.9 41,4

5 Сеиаж, фаза кущения 58,9 64,7 49,7

6 Сенаж, фаза колошения 67,4 59,1 41,5

7 Зерносмесь 10,6 78,1 33,3

Ежа сборная в фазе кущения содержит 56,8% НДК с расщепляемостыо 73,3%; в фазе колошения содержание НДК в сухом веществе возрастает до 65,4%, а расщепляем ость снижается до 57,2% {табл. 1). Различные технологии заготовки кормов по-разному влияют на степень расщепления НДК в рубце. Силос, приготовленный из ежи сборной в фазе кущения, имел расщепляемость НДК-43,8%, а сенаж- 49,7%.

Первым показателем, характеризующим качество структурных углеводов кормов по их способности к перевариванию в рубце, является потребление объемистых кормов. Изменение уровня содержания в рационе труднорасщепляемой нейтральнодетергентной клетчатки (количество НДК, нерасщеп лен ной в течение 24 часов) за счет подбора кормов с разной степенью расщепляемости, определенной in situ при инкубации в течение 24 часов, определяет разницу в потреблении сухого вещества корма {табл. 2).

Увеличение содержания труднорасщепляемой НДК й силосном рационе бычков с 36,4% до 40,1% и сенажном с 30,] до 39,4% снижало потребление сухого вещества рациона соответственно с 6125 до 5962 г (2.7%) ■ и с 6592 до 6320 г (4.3%).

Таблица 2

Рационы кормления бычков (по фактически потребленным кормам)

Корма 1 вариант 2 вариант 3вариант 4 вариант

комбикорм, кг 0,5 0,5 0,5 0,5

силос приготовленный в фазе кущения, кг 29,7 0 0 0

силос приготовлений в фазе колошения, кг 0 26,8 0 0

сенаж приготовленный в фазе кущения, кг 0 0 19,0 0

сенаж приготовленный в фазе колошения, кг 0 0 0 14,3

в рационе содержится: обменной энергии, Мдж 52,8 47,9 58,9 51,8

сухого вещества, г 6125 5962 6592 6320

органического вещества, г 5556 5446 5764 5694

сырого протеина, г 901 577 983 539

сырого жира, г 267 181 270 204

сырой клетчатки, г 1703 1963 1892 2071

золы, г 569 516 828 626

БЭВ, г 2686 2726 2620 2880

НДК, г 3959 4071 3933 4253

Са, г 36,6 18,9 59,2 20,5

Р,г 23,3 20,2 42,8 24,1

МЬ г* 8,8 8,9 10,1 9,5

К, г* 144,7 146,0 167,0 157,3

Б, г* 13,7 13,8 15,7 14,8

Ие, мг* 314,9 317,6 360,3 340,5

Си, мг* 29,0 29,3 33,2 31,4

2л, мг* 97,0 97,8 109 Л 104,0

Со, мг* 1.8 1,8 2,1 J 1,9

Мп, мг* 448 452 517 487

1,мг* 0.53 0,53 0.59 0,57

каротин, мг* 1111 1122 1287 1210

витамин О, тыс. МЕ* 63,8 64,4 73,8 69,5

витамин Б. мг 953 962 1099 1035

'Расчет производился 11(1 справочным явными «Нормы иршиоиы кормлсквд с/х АНВ0П1Ы*>\ 1985

Энергетическая питательность рационов определялась количеством потребленных питательных веществ и их переваримостью. В первом варианте она составила 52,8 Мдж; во втором варианте - 47,9 МДж; в третьем варианте - 58,9 МДж и в четвергом варианте — 51,8 МДж. Таким образом, наибольшей энергетической питательностью отличался рацион, в котором в качестве объемистого корма использовался сенаж, приготовленный в фазе кущения,

3.2. УТроцессы р_у%оеого пищеварения у бычкдв.

Изменение качественного состава исходного сырья с изменением стадии вегетации вызвало различия в соотношении питательных веществ в потребленных рационах. В свою очередь, изменение в химическом составе потребляемых кормов определили различное точение процессов рубцового метаболизма кормового протеина и углеводов.

Изменен не показателя рН среды во всех вариантах подчинено общей закономерности, т.е. наблюдается снижение рН рубцового содержимого после кормления (табл. 3).

Таблица 3

Динамика рН в рубце бычков._

Корм Фаза вегетации Значение рН рубцового содержимого

до корил ЄНІ« 1ч. после кормления 2ч. после кормления Зч. после кормлесшя 4 ч. после кормления

си лос кущение 7,07+0,17 6,79±0,08 б,78±0,10 6,68±0,19 6,73 ±0,25

колошение 6,82±0,09 6,48±0,07 6,49±0,20 6,50±0,31 6,42±0,28

се наж кущение 7,28±0,07 6,98+0,12 6,91±0,12 6,72±0,22 б,73±0,22

колошение 6,90+0,22 6.80+0,26 6,75±0,33 б,57±0,12 6,60+0,07

Максимальный показатель концентрации водородных ионов приходился на время взятия проб до кормления (6,82- 7,28), что соответствует, нейтральной реакции среды. В дальнейшем значение этого показателя снижалось к 3- 4 часам после приема корма (6,42- 6,73), что связано с усилением бродильных процессов в рубпе. Более высокой степени

расщепляемости НДК у силоса и сенажа в стадии кущения соответствуют более высокие показатели рН рубцового содержимого.

Образование летучих жирных кислот в рубце находится в наибольшей зависимости от потребления и доступности клетчатки к перевариванию в рубце, а также от наличия легкодоступных углеводов. Концентрация ЛЖК является разницей между показателем продукции и всасывания.

С ростом количества труднорасшепляемой НДК в рационе незначительно увеличивается концентрация ЛЖК в рубцовой жидкости (табл. 4).

Таблица 4

Динамика концентрации ЛЖК в рубновом содержимом, (Ммоль/ЮОмл)

Корм Фаза вегетации Концентрация ЛЖК в рубцового содержимого

До кормления 1ч. после кормления 2 ч. после кормления Зч. после кормления 4ч, после кормления

силос кущение 8,9±0,8 10,6±0,4 11,9±1,5 10,4±0,б 10,7±0,3

колошение 9.5±1,0 И,5 ±0,4 12,0±1',1 10,9+0,5 И,2±0,8

сенаж кущение 8,7±0, 3 9,2±0.б ІІ.Ш.0 10,0+0,7 10,4±0,б

колошение 8,9±0,03 10.010, S 12.3*1,1 10,1+0,5 !0,7±0.6

Значительных различий между вариантами по соотношению уксусной, пропионовой и масляной кислот не отмечено (табл.5).

Таблица 5

Соотношение ЛЖК в рубцовой жидкости бычков, (%)

Снлос Силос Сенаж Сенаж

кущение колошение кущение колошение

Кислота до после до после до после до после

кормле кормлс кормле кормле кормле кормлс кормле кормле

нн* ния ння ння ННЯ НИЯ НИЯ НИЯ

уксусная 54,2 49,3 53,8 49,7 54,4 50,0 51,4 49,2

пропноновая 183 21,6 19,3 21,3 193 22,1 18,8 22,2

язомаслянная следы следы следы следы следы следы следы следы

масляная 12,5 18,2 11,7 17,7 13,1 18.0 12,1 17,9

Юовіїсрнановая 2,6 2,1 Згї 1,9 2,4 2,1 2.8 1,8

валериановая 7,0 4,9 7,3 4,3 6,7 4,9 6,9 4,3

капроновая 4Т8 4,2 5,1 4,1 4,9 4.3 6,4 V

Изо валериановая кислота является продуктом дезаминирования

аминокислот, поэтому ее количество связано с содержанием протеина в структуре потребленных кормов и степенью его расщепляемости. Более

низкие показатели отмечены для силоса и сенажа, приготовленных из ежи в стадии колошения.

Концентрация аммиака в рубцовой жидкости определяется в первую очередь количеством и качеством принятого кормового белка и азотсодержащих соединений, а так же интенсивностью их расщепления, уровнем всасывания и использования для синтеза микробиалыюго белка.

Таблица 6

Динамика концентрации аммиака в рубце бычков.

Корма Фазы вегетации Содержание аммиака в рубцовой жидкости, мг%

До кормления 1ч, после кормления 2ч. после кормления Зч. лослс кормления 4ч. после кормления

силос кушение 7,4 18,9 20,3 26,0 17,6

колошение 5,2 12,9а 15,0 9,5

сенаж кущение 11,2 24,1 26,3 31,1 13,2 '

колошение 3,9 16,3 19,1 14.8 9,7

Наибольшая концентрация аммиака в рубцовой жидкости (в среднем 21,2 мг%) отмечено при кормлении сенажом из трав, убранных в стадии кущения, а наименьшее (в среднем 12,3 и 12,8 мГ%)- соответственно при скармливании силоса и сенажа из трав в стадии колошения (табл. 6). Это связано с большей долей легкорастворимого протеина на ранних стадиях вегетации растений, вызывающей значительный распад его в рубце с образованием большого количества аммиака и большим поступлением протеина с рационом. Обеспеченность потребностей микрофлоры рубца доступным азотом в значительной мере определяет переваримость структурных углеводов. В этом плане преимущество остается за силосом и сенажом, приготовленными из ежи в стадии кущения.

Одним из значимых показателей при характеристике рубцового пищеварения является количество бактериальной биомассы в содержимом рубца (табл. 7).

Таблииа 7

Количество микробиальной биомассы в рубцовом содержимом

S Сухое вещество микроорганизмов, г/100мл. рубцового содержимого

о. Фаза до кормления через 3 ч. после кормления

вегетации всего в том числе всего в том числе

простейших бактерий. простейших балернй

Си кущение 1,1491 0,6269 0,5221 1,2664 0,7180 0,5484

лос колошение 0.8969 0,44323 0,4537 1,0283 0,5568 0,4716

Се кущение 0,9379 0,4993 0,4386 0,9280 0,6014 0,3266

наж колошение 0,9297 0,4778 0,4520 0,9166 0,5215 0,3951

До кормления наибольшее количество микроорганизмов в рубцовом содержимом отмечалось в вариантах с пониженным содержанием труднорасщепляемоЙ НДК (0,9379-1,1491 г/100 мл.)- Через три часа после кормления эта тенденция сохранилась - концентрация биомассы микроорганизмов составила 0,9280-1,2664 против 0,9166-1,0283 г/100 мл. До кормления концентрация сухого вещества бактерий и простейших была выше в вариантах с меньшим содержанием труднорасщепляемоЙ НДК, после кормления эта ситуация сохранилась для силоса, для сснажа биомасса бактерий была выше в варианте с более высоким содержанием труднорасщепляемоЙ НДК, что, вероятно, связано со скоростью эвакуации из рубца кормовых частиц,

3.3. переваримость питательных^ вещесш рациона.

На основе данных балансовых опытов было определено среднесуточное количество переваренных питательных веществ, а так же коэффициенты переваримости. Данные по характеристике процессов пищеварения позволяют выявить закономерности переваривания питательных веществ. Занимая в структуре сухого вещества объемистых кормов 59,7-68,3%% НДК в основном будет определять эффективность переваривания питательных веществ рациона.

Минимальным значениям потребленной труднорасщепляемоЙ НДК

30,1 и 36,4% соответствовали наибольшие показатели переваримости сухого и органическою вещества 64,7; 60,6% для сухого н 65,5; 61,9% для органического вещества (табл. 8). Наибольшая переваримость сырого протеина к сырого жира отмечается в варианте, где количество труднорасщепляемой клетчатки составило 30,1% (коэффициенты переваримости соответственно 67,4 и 60,0%). Максимальный коэффициент переваримости клетчатки отмечен в третьем варианте (сенаж, фаза кущения) - 68,1%, наименьший - 61,4% - во втором (силос, фаза колошения), что подтверждает данные о снижении переваримости структурных углеводов с увеличением труднорасщепляемой фракции. Коэффициенты переваримости НДК так же подтверждают эту тенденцию. Что касается органического вещества в целом, то наименьший процент их переваривания (58,9%) наблюдался в варианте с большим содержанием труднорасщепляемой НДК в рационе (40,1%).

Таблица 8

Количество переваренных и переваримость питательных веществ

Показатель Силос Сенаж

кущение колошение кущение колошение

г % г % г % г %

сухое вещество 3690 60.6 3411 56,9 4268 64,7 3776 59,1

органическое вещество 3418 61,9 3221 58,9 3787 65.5 3487 60,7

сырой протеин 583 64,5 282 48,0 661 67,4 222 40,3

сырой жир 117 44,7 56 25,3 161 60.0 68 34,1

сырая клетчатка 1082 64,0 1217 61,4 1291 68,1 1323 63,5

БЭВ 1637 61,5 1666 61,0 1673 63,4 1874 64,2

НДК 2727 68,9 2779 68,3 2789 70,1 2959 69.6

Таким образом, можно отметить, что по мере старения трав переваримость кормов, приготовленных из них, понижается, что связано с повышением количества НДК (г= -0,934) и увеличения содержания в ней труднорасщелляемых фракций (г= -0,874).

3.4. переваримость питательньщвеществ по отделам пищеварительного

траста

Изучение соотношения переваривания питательных веществ по отделам ЖКТ представляется весьма важным, поскольку от него зависит эффективность усвоения питательных веществ и энергии.

Обменная энергия рациона возрастает при смещении переваривания питательных веществ из преджелудков в кишечник за счет снижения потерь энергии с метаном и теплотой брожения. Следовательно, смещение переваривания питательных веществ из сложного желудка в кишечник при сохранении их видимой переваримости означает выигрыш для животного в эффективности использования валовой энергии рациона.

Низкое (»держания в рационе труднорасщепляемой НДК способствовало смещению переваривания органического вещества из сложного желудка в кишечник (табл. 9). При уровне труднорасщепляемой НДК в рационе равном 30,1% в кишечнике переварилось 894,6 г (15,5% от принятого с кормом) органического вещества, при 39,4% - 494,6 г (8,7%), при 40,1% - 395,7 г (7,3%). Только в случае с силосом, приготовленном нз ежи в фазе кущения, большая часть органического вещества - 57,2% переваривалась в сложном желудке и только 4,4% в кишечнике. Однако в целом, минимальным значениям содержания труднорасщепляемой НДК в рационе соответствовали максимальные показатели видимой переваримости органического вещества.

Таблица 9

Переваривание питательных веществ по отделам пищеварительного тракта1

Показатели Органическое вещество ндк Жир

силос сенаж силос секаж силос сенаж

кущение колоше -ние кущение колошение кущение колоше -ние кущение колоше -ние кущение колоше -ІШЄ кущение колоше -ние

Потреблено, г 5556 ±452 5446 ±412 5764 ±407 5694 ±455 3959 ±253 4071 ±364 3933 ±190 4253 ±392 266,7 ±32" 181,0-±32" 269,6 ±13 203,8 ±29

Переварено в сложном желудке,г 3176 2826 2892 2992 2655 2717 2674 2876 78,2 +11,4 23,6 16,2

% от принятого с кормом 57,2 51,9 50,2 55,6 67,1 66,7 68,0 67,2 29,3 +6,3 8,8 8,0

Переварено в кишечнике, г 242,5 395,7 894,6 494,6 72,0 62,0 115,0 83,1 38,8 67,6 137,5 51,7

% от принятого с кормом 4,4 7,3 15,5 8,7 1,8 1,5 2,9 2,0 14,5 37,3 51,0 25,4

%от прошедшего через анастомоз 10,2 15,1 31,2 18,3 5,5 4,6 9,1 6,0 20,6 35,1 55,9 27,6

Переварено всего, г 3418 ±140 3221 ±393 3787 ±344 3487 ±452 2727 ±256 2779 ±341 2789 ±220 2959 ±355 117,0 ±4т2а3с'Ь2 56,2± 1,3і3'3 161,2 68,0

Коэффициент переваримости, % 61,9 58,9 65,5 60,7 68,9 68,3 70,9 69,6 44,7 25,3 60,0 34,1

1 Буотани обозначаются сравниваемые варианты:

а -смлос, фаза куиккня - силос, фаза копошения; Ь -^илое, фада кущснш - сенаж, фаза кущения, с -силос, фаэа кущения - сенаж, фаза колошения; <1 -сенаж, фаза кушенш - сенаж, фпа колошения; е -ышос, фаза колошения - сенаж, фша кущения; Т-силос, фаза колошекки - сенаж, фаза колоикншп

Цифрами обозначается уровень вероятий ста: 1 - Рга.45; 2 - Р20,99; 3 - Р£0,999

Можно отметить некоторое смещение переваривания сырого жира в кишечник с увеличением стадии вегетации при скармливании силосов (с 14,5 до 37,3% от принятого с кормом). В случае с сенажами ситуация обратная. При скармливании сенажа, приготовленного из более молодой травы с низким содержанием НДК в кишечнике переварился 51,0% от принятого с кормом сырого жира, тогда как при скармливании сенажа, приготовленного из ежи сборной, убранной в более поздние сроки, в кишечнике переварилось 25,4% жира, что в два раза меньше.

Коэффициенты переваримости БЭВ очень близки во всех вариантах, хотя можно отметить, что при скармливании сенажей наблюдается смещение переваривания БЭВ в кишечник при некотором повышении коэффициента переваримости,

3.5. Обмен и использование азота в организме бычков

Потребление азота протеина по вариантам несколько различалось

(табл. 10), что связано с различным потреблением объемистых кормов и содержанием в них протеина.

Таблица 10

Обмен и использование азота, в желудочно- кишечном тракте бычков

Показатель Азот

кущение колошение

силос сенаж силос сенаж

потреблено, г 144,2±10,6'!ї3 92,3± 8,7" ^ 157,2± 7,4аш 86,2± 8,8іМ

прошло через анастомоз, г 108,0± 15,8 109,5± 8,0 127,5* 1,9 116,3± 5,3

выделено с калом, г 50,9± 4,9 47,2± 0,8 51,4±4,1 50,7± 2,4

выделено с мочой, г 81,4±И,6" 37,0± 8,1,|й 88,6± 0,9^ 24,8± 5,0^

изменилось в сложном желудке.г ■ 36,17 +17,16 29,73 +30,04

%от принятого 25,09 +18,59 18,91 +34,84

всосал, в кишечн., г 57,06 62,28 76,09 65,61

% от принятого 39,58 67,47 48,40 76,09

% от прошедшего 52,83 56,89 59,69 56,43

усвоено всего, г 93,2±1,1*ісї|>| 45,1 ±0,5""" 105,8±3,ЗЬІеііІ3 35,б± 3,5ШСі"

коэф. усвояемости,% 64.5 48,0 67,4 1 40,3

усвоено, г 11,8± 1,1" 8.2± 0,5е1 17,2± 3,4а|е| 10,7± 3,5

коэф. использован, % 8,0 9,0 10,8 1 12,0

Можно отметить, что если при кормлении животных кормами с более низким содержанием труднорасщепляемой НДК в сложном желудке усваивается от 18,9 до 25,1% потребленного азота, то при скармливании кормов, с более высоким ее содержанием в рубце идет приращение азота на 18,6-34,8%.

Показатель усвоения азота в кишечнике более точно_ отражает истинную обеспеченность организма жвачных азотистыми соединениями, по сравнению с видимой усвояемостью, так как представляет данные по всасыванию в кишечнике аминокислот, которые обеспечивают тканевый метаболизм. Наибольшее количество усвоенного в кишечнике азота отмечается во втором варианте (минимальное содержание в рационе труднорасщепляемой НДК - 30,1%) - 76,1г (59,7% от прошедшего через дуоденальный анастомоз).

Повышение уровня труднорасщепляемой НДК в рационе отрицательно сказывается как на потреблении азота (г= -0,938), усвоении его в сложном желудке (г= -0,827) и на всасывании в кишечнике (г= -0,625).

В вариантах с низким содержанием труднорасщепляемой клетчатки (30,1-36,4%) отложение азота было на 3,7-6,4 г выше цо сравнению с вариантами с содержанием труднорасщепляемой НДК 39,4-40,1%. Разница в количестве использованного и эффективности использования азота определялись энергетической питательностью рационов, что в свою очередь напрямую зависело от потребления питательных веществ рациона, а следовательно от уровня труднорасщепляемой НДК.

3.6. Локйзашли азотистого оБшна » ърови Бычков

Главными элементами, составляющими обмен веществ у животных, является метаболизм белков, жиров и углеводов. Поэтому отмеченные в предыдущей главе особенности в переваривании и использовании питательных веществ корма не могли не отразиться на состоянии

межуточного обмена веществ, о чем свидетельствуют результаты биохимических исследований крови.

Белковые вещества крови и продукты их обмена в значительной степени определяют состояние и направленность обменных процессов (табл. И).

Таблица 11

Содержание азотистых веществ в венозной крови откармливаемых бычков

Показатель Силос Сенаж

кущение колошение кущение колошение

общий азот, мг% 233U403 2091±206 2744*159'" 2077*185-»

небелковый азот, мг% 33,13*3,23" 32,13±1,85"е1 40,07±2,45" 37,73*2,64

аминный азот, мг% 8,40*1,40 7,63±1,04 9,13*0,41 7,70*0,75

креатикин, мг% 1,41± 0,29" 1,29 ± 0,19*' 0,82±0,02<" 1,28*0,1 б1"

общий белок, г/л 68,7 ± 3,93 69,S * 4,52 85,2*5,32 72,2 ±5,18

альбумины, г/л 26,5 ± 0,23 25,2 ± 1,04" 30,61±1,8*ш 25,3*0,87"'

АЛТ, ИЕ/л 28,0 ± 1,15 21,67*3,18 28,0 ± 5,00 22,0 ± 3,21

ACT, ИЕ/л 68,3 ± 7,90 66,6 ± 2,94 67,67*4,63 64,0 * 5,00

мочевина, мг% 15,7 ±0,53 16,2* 3,32 17,86±1,09 15,1 ±1,14

азотистый индекс 1,48 1,29 1,54 1,38

Азотистый обмен в организме бычков третьего варианта характеризовался некоторым увеличением концентрации общего азота в венозной крови - на 28,67%. Среднее количество небелкового азота в венозной крови колебалось от 32,13*1,85 мГ% до 40,07±2,45 мг%, среднее количество аминного азота колебалось от 7,63 ±1,04 до 9,13 ±0,41. Различия между вариантами по содержанию небелкового азота и аминного азота несущественны, Хотя можно отметить некоторую тенденцию к повышению содержания этих веществ в третьем варианте, где отмечалось наиболее эффективное усвоение азота в кишечнике.

Установлено, что если нарушено обеспечение ткани белками, то снижается уровень белков в крови, но не всех, а только альбуминов (Н.Е. Кучеренко, Ю.Д. Бабенюх А.Н. Васильев и др., 1988). Таким образом, уменьшение концентрации альбуминов в сыворотке крови является

показателем недостаточности или неполноценности белка в рацноне.

Наибольшее содержание альбуминов в крови -30,61± 1,80 г/л наблюдалось при скармливании сенажа, заготовленного в фазе кущения трав. Это на 19,2% выше, чем в среднем по другим вариантам, у которых содержание альбуминов находилось на одном уровне. При этом наблюдалось так же незначительное повышение содержания мочевины по сравнению е другими вариантами. По-видимому, одним из факторов повышения концентрации мочевины в крови помимо содержания протеина в рационах стала более высокая протсазная активность в желудочно-кишечном тракте животных, которым скармливался сенаж, заготовленный в фазе кущения. Это подтверждается и более высокой концентрацией аммиака в рубцовом содержимом бычков, получавших данный корни.

При эффективном использовании азота на долю общего азота крови приходится меньшее образование мочевины, а при худшем или некотором ухудшении эффективности обмена азота количество мочевины возрастает. Наибольшее значение азотистого индекса отмечается в вариантах с меньшим уровнем труднорасщепляемой НДК в рационе - соответственно 1,48 и 1,54 против 1,29-1,38, что является показателем более эффективного течения белкового обмена у животных на рационах с содержанием трудно-расщепляемой НДК равным 30,1-36,4%,

<Выводы.

I. Расщепляемость ней трал ьнодетергентной клетчатки снижается по мере возрастания стадии вегетации ежи сборной с 73,3% в стадии кущения до 57,2 в стадии колошения. Различные технологии заготовки кормов по-разному влияют на степень расщепления in situ НДК. Силос, приготовленный из ежи сборной в фазе кущения и колошения, имеет расщепляемость НДК-43,8 и 41,4%, сенаж-49,7 и 41,5%.

2 Увеличение содержания труднорасщепляемой НДК в сухом веществе силосного рациона с 36,4% до 40,1% и сенажного с 30,1 до 39,4%

снижает потребление сухого вещества соответственно с 6125 до5962г(2.7%) и с 6592 до 6320 г (4.3%).

3 Увеличение содержания в сухом веществе рациона труднорасщепляемой НДК с 30,1-36,4% (сенаж и силос стадия кущения) до 39,4-40,1% (стадия колошения) снижает:

значения рН рубцового содержимого в среднем на 2,9-3,9%; концентрацию сухого вещества бактерий и простейших на 22,5 и 14,0% соответственно;

эффективность переваривания в желудочно-кишечном тракте питательных вешеств - сухого вещества - на 3,7-5,6% (г= -0,874); органического вещества - па 3,0-4,8%; сырой клетчатки — на 2,64,6%;

количество и эффективность переваривания в кишечнике органического вещества и безазотистых экстрактивных веществ.

4 Отложение азота в теле бычков снижается на 3,68-6,44 г в вариантах с содержанием труднорасщепляемой НДК 39,4-40,1% по сравнению с 30,1-36,4%. Повышение уровня труднорасщепляемой НДК в рационе отрицательно сказывается иа потреблении азота (г= -0,938) и на всасывании его в кишечнике (г= -0,625).

5 Варианты с низким уровнем труднорасщепляемой НДК характеризуются большей эффективностью азотистого обмена: значения азотистого индекса в этих вариантах были выше иа 10,92-24,58; концентрация общего азота - на 240-667,3 мг% и амннн01~о- на 0,7-1,5 мг%.

ЛраТутические предложения.

1. При оптимизации рационов для откормочного молодняка учитывать показатели расщеп л яемости in situ нейтралыюдетергентной клетчатки объемистых кормов для достижения максимального потребления сухого вещества рационов,

2. Результаты исследований могут быть использованы при уточнении норм углеводного питания молодняка крупного рогатого скота.

5to материалам диссертации опубликованы следующие равотьс

1. Улизанов Е.О., Алувонг Т. Потребление и усвояемость питательных веществ при разном уровне труднорасщепляемой клетчатки в рацжше //Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных: сб. научн. тр. /ВИЖ, вып. 60, Дубровицы, 1999

2. Воробьева C.B.,-Уливанов Е.О. Рубцовое пищеварение у жвачных в зависимости от вида сенажа и силоса //Зоотехния, 2001. -Ks3

3. Рекомендации по определению выхода энергии и питательных веществ при производстве кормов с 1га многолетних злаковых трав/ Дуборсзов В.М., Дуксин Ю.П., Трунов И.П., Заболотская Г.Е., Маркин Ю.В., Воробьева C.B., Грачев A.A., Уливанов Е.О., Гудецко H .Д. //ВИЖ, РУЭЦ, Дубровкцы, 2000

4. Martin Y.V. Vorobiova S.V., UÜvanov Е.О. Aluwong Tagang. The effect of the lowdegraded fiber level on the intake and nutrients digestibility in ruminants //Proceedings to the XXI World Buiatrics Congress in Punta del Este, Uruguay, 4-8 December 2000

5. Груздев H.B. Алувонг Т. Маркин Ю.В. Уливанов Е.О. Динамика летучих жирных кислот рубца у бычков до и после кормления различными рационами //Вестник РУДН, серия Сельскохозяйственные науки. Животноводство, 2001 №6

Издательство РУЦ ЭБТЖ 142132, Московская обл., Подольский р-н, п. Дубровицы Тел. (8 - 27) 65-14-24, (8 - 27) 65-14-07

Лицензия ЛР № 021248 от 21.12.97

Слано в набор 20,05.2002. Подписано в печагь 20.05 2002 _Заказ №12 . Печ. л. 1,0. Тираж 3 00 экз._