Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ СИЛОСА ИЗ БОТВЫ ОВОЩНОГО ГОРОШКА С ХИМИЧЕСКИМ КОНСЕРВАНТОМ НА БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН ДОЙНЫХ КОРОВ И ИХ МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ СИЛОСА ИЗ БОТВЫ ОВОЩНОГО ГОРОШКА С ХИМИЧЕСКИМ КОНСЕРВАНТОМ НА БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН ДОЙНЫХ КОРОВ И ИХ МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ"

к-ъогъв

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НШШ-ИСШДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖВОТШВСЩСТВА (ВИЮ

На правах щкописи

УДК'63Ё.2.034, С65,7:612.0X5.33

ШУБИН Виталий Николаевич

ВЛИЯНИЕ СШШИВАНИЯ СИ10СА ИЗ ШШЫ ОВОЩНОГО ГОРОШКА С ХИВДНЖМ КОШЕЕВАНГШ НА ЕВДШВЫЙ ОВЕН ДОЙШХ КОРОВ И ИХ МОЛОЧНУЮ ПРОДШ'ИШОСТЬ

03.00.04 - ЕЛоишня

/

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

п.ДуСровицы, Московской области 1991

( Работа выполнена во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институт« животноводства.

- заслуженный деятель науки РСФСР, доктор биологических наук, профессор

в.л.нидаюров

- доктор биологически* наук Л.В.ЗБОРОВСНИЯ

- кандидат сельскохозяйственных наук

Н.В.ГИВДВ

Ведуцее учреждение: Всесоюзный научно-исследо вательскиИ институт (¡мзиодогии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Защита диссертации состоится _1991 г.

в_часов на заседании специализированного Совета

Д.020.16.02. прм Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес: I420I2, Дуб ро вицы, Подольского района, Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан "___* i 1991 г.

Научный руководитель

Официальные оппоненты:

Ученый секретарь специализированного Совета» кандидат биологических наук

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Среди комплекса мероприятия, направленных на увеличение производства продуктов животноводства, народу с укреплением кормовой базы страны, первостепенное значение имеет полноценное кормление сельскохозяйственны* животных сбалансированное по основным питательным и биологически активным веществам. Для успешного выполнения этой задачи необходима максимальная мобилизация всех кормовых ресурсов, в том числе и отходов сельскохозяйственного производства.

Наряду с изысканием дополнительных кормовых ресурсов важно снизить потери питательны* веществ при уборке и хранении« используя энергосберегающие технологии* обеспечивающие наибольший выход высококачественноЯ продукции при наименьших трудовых и »нергетических затратах.

По имеющимся данным литературы в нашей стране нет сведений о использовании ботвы овощного горошка, за исключением В.Моисеевой И др. ( 1965), которые разработали на Крымском консервном заводе безотходную технологию'приготовления травяной муки с включением отходов зеленого горошка путем высушивания на ABU. Но дальнейшего внедрения »та технология не получила из-за больших затрат на производство и высокой себестоимости получаемого корма. Так, расход топлива на ABU составляет 305-470 кг при высушивании 1 т зеленой массы, а при заготовке силоса - 3 кг на I т.

Поэтому, перерабатывающие предприятия юга страны, производящие при уборке и обмолоте зеленого горошка свыше 400 тью» тонн таких отходов, всего лишь только 15 Й использовали на корм скоту в свежем виде, а остальная часть в процессе хранения традиционным способом приходила в негодность.

Применяя химическое консервирование, преимуп*еетво которого состоит в возможности быстрой заготовки растительных кормов при минимальных потерях питательных веществ даже при неблагоприятных климатических условиях, нам удалось получить корм высокого качества.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Мот. оельскохоз. акадоти

Цель и задачи исследований. Цель настоящего исследования заключалась в изучении возможности использования пиросулъфита натрия при консервировании ботвы овощного горошка,.а также влияния скармливания сригото в денно го корма на физиолого-биохи-мичеекив процессы в организме яактирующих коров, продуктивность и качество молочной продукции. В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1. Дать биохимическую характеристику силоса, приготовленного с пиросульфитоы натрия и определить потери питательны* веществ при его хранении.

2. Исследовать азотистый комплекс сило сов из ботвы овощного горошка в процессе силосования и хранения корма.

3. Установить особенности белкового обмена у подопытных животных при скармливании им в составе рациона силоса, приготовленного с пиросу*ь$итом натрия.

4. Изучить концентрацию метаболитов, характеризующих состояние углеводно-липидного обмена в крови подопытных животных.

5. Установить влияние опытного силоса при скармливании его лактирующим коровам на их продуктивность и качество продукции,

6. Определить экономическую эффективность скармливания данного корма молочным коровам*

Научная новизна и практическая значимость работы. Впервые в нашей стране разработан способ консервирования ботвы овощного горошка, как высокобелковых отходов консервной промышленности» с помощьо химических консервантов. Получены данные о влиянии скармливания лаггирующим коровам силоса с гиросульфитом натрия на обмен веществ» продуктивность и качество молочных продуктов. Разработана технология заготовки силоса из ботвы овощного горошка с химическим консервантом в зоне его возделывания.

Апробация работа. Материалы диссертации доложены на:

- производственном совещании специалистов колхоза "Кубань" Крымского района Краснодарского края (май 1909 г.);

- 43-й научно-методической конференции аспирантов и молодых учениц ЕИДа (май ЮТО г.).

Объем габоты. диссертация изложена на 121 странице машинописного текста, вюшчает 34 таблица! из них 4 в приложении. Бяб-лиографичесюИ список литератухм содержит 226 источника, в тон числе 45 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИСОВДОВАШЙ

В соответствии о программой исследовали! в мае-июне 1968г. в колхозе "Кубань* Сто заготовлено два варианта силосов из зеленое массы ботвы овощного горошка: I - без консерванта; 2-е пиросульфтм натрия в дозе 4 кг/т.

два изучения влияния скаришвания* приготовленных схлооов на физволого-биохимические процессы в организме, лактирулциг животных, продуктивность и качество иол ока были подобраны две грушш коров красной степной породи, по 10 голов в жаядоЛ по щтвцчцу парных аналогов о учетом воарвета, живой массы, месят лактации, среднесуточного удоя и % жиро в молоке.

Опытное периоду предшествовал 20-ти дневны! предварительный период, по окончании которого »кормление животных проводилось согласно схеме опыта.

Схема опыта

Группы {Количество! Характеристика хориюнхя _!___!животндс_I___

Предварительный период 20 ОР + салоо без консерванта Опытный период:

контрольная 10 ОР + салоо без консервант*

опытная 10 ОР + евдоо с пярэсуаьфитом

. натрия

Продолжительность опытного периода составила П2 дней. Содержание животных привязное о прогулкой, доение двухразовое, поение из автопоилок. Учет заданных хорюв в их остатков - два' раза в месяц но два сыежныхдня.

Молочную продуктивность учитывала вздквидуально от каждой коровы на основании контрольных доек.

Для определения переваримости в вспользования питательных веществ рационов проводили балансовый опыт по методике ЕИХа иа трех животных из каждой группы.

Д1гя характеристики состояния обмена веществ у подопытных животные брали кровь из яремной вены через 4 часа после утреннего -коцшекия в начале и конце опыта.

В процессе выполнения работы в кордах определяла: рН - на потенциометра ДПУ-01; общую кислотность - кондуктометрическим методой; сухое вещество, золу, *ир, клетчатку, БЭВ - по общепринятым методикам зоогнманадиза; каротин по Цирелю в модификация ЦИНАО; общий н небелковый аэот - со Кьельддлю; аммиачный азот — то Конвею; молочную* кислоту - по йдигу-Депперу; сумму летучих хиртах кислот - методом паровой дистилляции в аппарате Марвгамма; соотношение летучих хиршд кислот - неходок газовой хромотогра-фш на хромотографе "Цвет—Ш"; аминокислоты — методом ионнообмен-ной хромотогрефия на автоматическом аминокислотной анализаторе 1АА-ЗЗЭ; феряентингибируючие свойства - методом, разработанный в лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных ВИ1а.

В крови определяли: белок сыворотки крови - рвфректсыетри— чески; фракции белка сыворотки 'крови - методом бумажного электрофореза; общий, остаточный азот - до Къельдалю; активность АСТ д АЛТ - во Пасхиной Т.С.; аминокислотный состав плазмы крови - на аминокислотной анализаторе типа ВС-200; каротин и витамин А -спехтрофотсметричеоки; мочевину - по цветной реакции о даацеталмо-нокснмш в присутствии тиосемкхарбазвда; - мочевую кислоту — до цветной реакции о реактивом Фолива; сахар - по Девиоу; щелочной резерв - диффузионным методом в описании Кондрахнва; фоофолдттиды, обще днпиды, холестерин — но методу Илька.

Результаты исследований обрабатывали статистически (Н.А.Пдо-хинский) о применением программ на микрокалькуляторе "Электроника" ШЕ-52".

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ

Через 4 месяца хранения силосов, нами были проведены биохимические показатели (тайи.1).

. Контрольный образец овдооа шел рН - 5,29 с запахом масляной кислоты, что указывает на его плохое качество. касается опытного образца, то он имел рН - 4,94 и согласно ГОСТ 23638-79 отнесен к I классу качества.

Консервирование корма пиросульфитом натрия происходит не за счет повышения активной кислотности а накопления органических кио-

Ьюхжические показатели силооов

Показатели 1 Варианты салооов _| контрольный | опытный

рН 5,23щ0,04 4,94±9Д5 Содержание кислот, %

уксусная ' 0,76±0,06 0,97±0,16

мабдяная 1,85±0,15 0,Н±р,02

молочная 0,59±0,02 2,23±0,24

Сумма кислот 3,30±р,04 3,31±0,34

лот, а благодаря бактерицидным свойствам его ионов. Соотношение кислот бнло наиболее оптимальный в силосе с пиросульфитсм натуга.

Изучение химического состава садооов показало, что опытный вариант в сравнении о контрольным отличался более высоким содержанием питательных веществ (табл.2).

Таблица 2

1имическиЙ состав силосов <в % на натуральную влажность)

Показатели

Ватианты опыта

, I контроль I

}исходная-1 силос ¡исходная""! ¡масса }_¡масса {

опыт

силоо

Общая влага 79,98 81,09 80,18 79,36 Сухое вещество 20,СЕ 18,91 19,82 20,64 Органическое вещество 16,25 15,42 17,21 17,74 Протеин 2,76 2,06 2,78 2,33 Жир 0,48 0,67 0,52 0,68 Клетчатка 5,29 5,35 4,13 5,02 Зола 3,77 3,48 2.61. 2,89 БЭВ 7,72 7", 33 9,78 9,71 Б I кг натурального корма, корл.ед. - 0,13 - 0,14

Каротин, мг 46,0 21,2 46,2 38,5

В контрольном силосе в сравнении с исходной массой наблюдается тенденция к уменьшению питательных веществ: сухое вещество снизилось на 5*5 %, органическое вещество к БЭВ - на 5,1, зола - на 7,7, протеин - на 25,4 %. В опытном силосе в' сравнении о исходной массой повысилось содержание сухого вещеотва - на 4,4 %, органического на - 3,1 %. Что касается каротина, то в контроль-вой силосе ов уменьшился более чем на воловину, а в опытной варианте - на 16,7 %. Содержание сырого протеина в силосах снизилось до сравнении о исходной массой в контроле на 25,4 %, а в силосе с консервантом на 16,2 %.

Наиболее полнуп характеристику качества заготовленных сало-сов дает учет сохранности питательных веществ (табл.З).

Таблица 3

Сохранность питательных веществ в силосах (% к исходной массе)

Показатели I Контрольный I " Опытней

Сухое вещество 86,^8^2,15 97,10^1,01

Органическое вещество 87,40^3,58 Э6,2±2,43

Протеин 68,9^2,88 78,2^4,85

Сахарц(рахмал 26,6±3,43 49,2£7,36

Данные таблицы показывают, что в опытном силосе сохранность всех питательных веществ была выше, чей в силосе без консерванта. Сохранность сухого вещества в силосе без консерванта составила -87 %, а о консервантом - 97 55. Саше высокие различия были по сохранности углеводов - на 23 % больше, чем в контроле. Сохранность ■ протеина я органического вещества в силосе с пиросульфатом натрия была выше на 9,3 и 8,8 % соответственно', чем в контроле. Таким образом, путем внесения консерванта достигается лучшая сохранность питательных веществ.

При силосовании зеленых растений наибольшее значение имеет сохранность протеиновой части корма (табл.4).

В силосе без консерванта уровень общего азота был наименьшим й составил 1496,0 мт%. Силос, приготовленный с пиросульфитом натрия содержал достоверно большее количество общегоазота, чем в контроле а составил — 2103 мг^. При сравнении с исходной массой

Содержание различных фор* азота

Показатели 1' Исходная масса 1 Контроль I Опыт

Общий азот Белковый Небелковый Аммиачный

2527,9±75,5 1498,0^9,9 2103,0^82,7

2319,8±Х05,8 770,0^56,3 1135,2^78,6

208Д±22,8 728,0^53,8 967,1^50,3

ХХЗ,8±8,9 590,2*71,5 363,0*48,3

ботвы овощного горошка выявлено достоверное снижение содержания общего азота в контрольном силосе на 40,7 % (Р^ 0,001) и в силосе с пиросульфитом натрия на 16,8 % (Р-£ 0,05).

Аналогичная закономерность отмечена по концентрации белкового азота в силосах контрольного и опытного вариантов. Отношение белкового азота к общему в исходной массе составило - 91,8 В силосе без консерванта произошло снижение доли белкового азота до 51,4 ав силосе с консервантом до 54 55. В свою очередь отношение небелкового азота к общему в исходной массе составило 8,2 %, в силосе без консерванта этот показатель возрос до 48,6, а в силосе с пиросульфитом натрия - до 46 %. Содержание аммиачного азота было наиболее высоким в контрольном силосе - 39,4 % от общего азота, в опытном варианте этот показатель составил - 17,3 % от общего азота.

Следовательно, процессы дезашширования • аманокислот шли менее интенсивно в опытном силосе. Вследствие чего содержание суммы свободных аминокислот в абсолютно сухом веществе опытного силоса было выше (табл.5).

Сохранность незаменимых аминокислот в контрольном силосе составила 55,4 % исходной массы, а в опытном - 82,7, то есть на 27,3 % больше. Необходимо отметить увеличение сохранности таких аминокислот, как метионин и лизин, количество которых было на 22,7 % больше, чем в контроле* Содержание цистнна и метионина практически ке изменилось в сравнении с неходкой массой в опытном силосе. В опытном силосе сохранность суммы свободных амяаокислот на 18,8 % была больше, чем в контроле.

В силосе с пиросульфитом натрия увеличилось содеряшше таких аминокислот как алагаш, лейцин и фенвдюланин на 29,5; 15,2 а '

Концентрация свободных аминокислот в силосе (г/100 г абсолютно сухого вещества)

Аминокислоты 1ИСХОШШЯ !масса 1 I Силос 1 контрольный } опытный

0,84*0.01 0,22*0,02 0,29*0,01

Лющш 0,41±0,04 0,14^0,06 0,16*0,03

Аргинин 0,75±0,01 0,24±0,02 0,28±0,0X

Аспаргивовая кислота 1,68±0,04 0,54*0,02 0,72±p,02

Треонин о,5ад,о7 0,23±0,IQ 0,26±0,08

Серив 0,56^0,03 0,23*0,02 0,25±P,03

Гдутаминовая кислота 2,08±0,03 0,7I±0,07 0,88*0,07

Глицин 0,64±0,01 0,35*0,02 0,4I±0,03 ,

Йтаццн 0,7Sjp,02 0,67±P,b5 i,01±0,02*

Циотин 0,30±0,04 0,16*0,01 0,28*0,03

Валин 0,75±0,Ö3 0,4I±0,03 0,50±P,05

Мэтионнн 0,35±0,06 0,10*0,03 0,30*0,04

Изолейщш o,e7±p,oi 0,34±0,0I 0,39*0,03

Лейцин 0»99±ü,03 0,5I±p,03 1,14*0,03*

Тирозин 0,37*0,02 0,I5±0,07 ода*о,оз

Фенахаланин 0,68±p,0I 0,80^0,07* 1,14*9,02**

Сумма 12,45 5,65 8,18

х 0,01 ** Р А 0,001

67,7 % соответственно в сравнении с исходной массой.

Определение содержания ингибиторов протеолигически^ ферден-тов в силосах, подтверждает лучшую питательность силоса с пиро-сульфитом ватрия. В опытах изучалось влияние силосов из ботвы ' овощного горошка на активность тршсива к пепсина С табл. 6). Из таблицы видно, что исходная масса ботва овощного горшка обладает трипсин- и пепсин активирующим действием. В обоих вариантах силосов полученных в производственных условиях имеется тенденция к увеличению ингибируццего действия на протеиаазы в сравнении о исходно! массой. Особенно заметным было повышение ингибируицего действия в силосе без консенвантов. В опытном варианте ингибируге

Протеивазикгибируицее действие силосов (мг ферлента/100 г корна)

Варианты опыта

Ингибирование (-), 1Иигибдрование (-), активирование (+) 1активирование (+) трипсина ¡пепсина

Силос без консерванта -38,91±0,52 -18,60^0,52 Силос с шгросульфитом

натрия ^^ -10,37^0,36 - 2,99^0,16

Исходная масса +14,5%1,Б8 + 3,15±0,0?

щее действие трипсина бшю меньше — в 3,7 раза, а пепсина в 6,2 раза в сравнении о контролем.

4. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ШГАТБДЬШХ ВЕЩЕСТВ

Основной рацион животных во время проведения опыта состоял из кортов, имеющихся в хозяйстве: силосов кукурузного и из ботвы ' овощного горсшеа, вена, комбикорма в свеклы кодовой (табл.7).

Анализ химического состава фактически съеденных кортов показал, что животные опытной группы потребляли больше питательных веществ. Так, в опытной группе потребление сухого вещества бшо больше на 7,7 органического - на 9,9, сырого протеина - ва 12,8, переваримого протеина - на 31,5, жира - 14,6, клетчатки - на 8,3, БЭВ - на 8,7 % по сравнении с «квотными контрольной группы.

По потребление сена, кукурузного силоса и корнеплодов существенной разницы ыедду группами не было. Однако, потребление силоса о пиросульфитоы натрия составило 21,2 %. а без консерванта -14>8 При этом, силос с пиросульфитом натрия позволил снизить расход концентратов в структуре рациона опытной чздт1"» с 33 % до 26,3 %.

Переваримость питательных веществ рациона (табл.8) животными опытной группы была выше по всем показателям.

Так,животные опытной группы лучше переваривали сухое вещество в БЭВ на 6 органическое на 6;7 %, протеин на 9,3, жир ва 3,1, клетчатку на 6,8 %.

Таблица 7

Среднесуточное потребление кордов и содержание питательных веществ

Показатели

1 рдп"™ ЧГСГЦОТНЫХ

опытная

Потреблено кормов, кг:

Сено 4,0 4,0

Силос кукурузный И.7 12,0

Силос из ботвы овощного гороха 13,7 -

Силос из ботвы овощного гороха с 14,7

пиросульфиом натрия . —

Свекла кодовая 6,0 6,0

Комбикорм 3,0 3,0

В огедеюшх кормах содержалось:

Кормовых единиц, кг 9,1 Ы,8

Обменной энергии, ВДж 97,2 117,7

Сухого вещества, кг 11,2 12,1

Органического вещества, кг 9,8 10,8

Сырого протеина, г 1446 1631

Переваримого протеина, г 826 1086

Сырого .жира, г 2569 2782

БЭВ,. г .1: 5445 5921

каротина.мг 432 706

кальция, г л .< 110 114

фосфора,, г, . .. , 51. 52

* • . : ' Таблица 8

Коэффициентыпереваримости питательных веществ '

рационов (в среднем по .груше, %) ■ .

■ ' Показатели

контрольная

■ 1*рурп&' животных

опытная

Сухое вещество 59,5^1,71

Оргашческое вещество 63,1^.1,31

Сырой протеин 57,2*2,65

Сиро* жир 77,1*1,79

Сытая клетчатка 59,9*1,39

БЭВ Б5,4*1,01

65,5*0,49 69,8^0,24 66,5*1,02 80,2*0,10 66,7^0,5* 71,4*0,09

5. СОСТОЯНИЕ ОШВНА. ВЩЙСТБ, ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОЧНОЙ ПРОДУШИ.

Изучение оаланса азота показало, что он Сыж положительным у коров обеих груш (табл. 9).

Таблцца Э

Баланс азота,

Показатели

Г

[контрольная { опытная

Принято с кормом 22б±0,57 260*0,85,

Выделено с калом 96.3^3,15 87,0^2,66

Переварено 129,4*2,75 173±Э,36

Выделено о мочой 77±2,Х5 108±1,58

Использовано всего 52,4±0,8е 65 93

Выделено с молоком 42*0,37 44*0,96

Отложено в теле 10,4*2,2 21,0±3,73

Использовано от принятого, * 23,2 25,0

Использовано от переваренного, % 40,5 37,5

Использовано на молоко в % от

принятого 18.6 16,9 *

переваримого 32,5 25,4

Включение в рацион животных силоса с пиросульфитом ■■ натрия, ' :: содержащего повышенное количество протеина,. улучшало использовав' нве азота в организме. В опытной груше эффективность использования азота в организме коров от принятого количества возросла о 23,2 до 25 а. от переваренного количества снизилась о 40,5 % ■ до 37,5 % по сравнению с контрольной. По использованию азота от принятого, по степени переваривания и количеству выделенного его о молоком л отложенного в теле, животные опытной группы превосходили коров поедавших силос без консерванта.

Балансы кальция и фосфора в обеих группах были положительными, что указывает на удовлетворение потребностей животных в этих минеральных веществах. ' '• ' " ■

Изучение влияния скармливания силоса, приготовленногр-.о пйро-сульфптсм натри на биохимические1' показатели крош-проводилось .'в течение всего опытного периода. Данные табл.10 свидетельствуют о

Таблица ХО

Показатели азотистого обмена в крови подопытных животных

Показатели

Гстааы животных

контрольная

опытная

! начало ! конец ! начало I опнта --;- j конец | опыта

1 опыта 1 опыта

Обдай азот, иг£ 2694±254 2850^45 2682±II9 29I4±9Û

Белковый, mtJS 2667,2 2808,3 2659,2 2874,4

Небелковый, mtJê 26,^3,14 4Х,7±Р,9 22.8*1,15 39,6tX,46

Аминный, urii e.ûtp.o 7,7jP,22 7,88*1,19 7,IiP,29

Общий белок сыворотки , %

7,89*0,14 7,5ÇtP,I2 7,6ЁЩ[),25 7,92±0,28

Альбумины, % 3,32±0,07 3,6It0,I 3,3I±P,II 3,02*0,14

Глобулины, %1

/- 0,97±0,06 I,07±p,04 0,88±0.04 1,19^0,06

fi' 1,00±0,06 0,8I±0,04 0,93±0,06 0,9e±0,I4

s- 2,59±р,09 2,06±0,09 2,27±P,33 2,82*0,27

Коэффициент А/Г 0,73±0,02 0,92j(P,04 0,78*0,06 0,64*0,06

АСГ, es. 52.8t0.87 57.2i4,IS 52,&tl,46 45,5*0,73

АЛТ, ёд. 36,7±2,49 3I,4±I,I2 23,3*0,72 21,6t!.14

Мочевина, ж% 22,5tl,06 24,42^1,39 23,16 29,03*2,59

Мочевая кисло* та, мг5»

4,Qtp.O 6,5ЭЩ0,77 4,6±P,2I 6,84*0,58

SH — гпшш, MTÏ — 41.87^.71 - 45,47±1.30

том, что в начале опыта существенных различий ыевду *'1!У|тнци животных по содеряанию общего азота и азотистых фракций в крови не наблюдается. Различия в уровне биохимических показателей крова вызваны прежде всего кормлением животных.

Концентрация общего азота к концу периода увеличилась как в контрольной, так и в опытной группах. Боли в контроле это увеличение составило 156 мг£, то в опытной - 232 мг& Прячем, в опытной.группе это произошло главным образом за счет белкового азота. Концентрация белкового азота в опытной группе по сравнению с предварительным периодом возросла на 215,4 иг% против Х4Х,Х мг% в

Таблица II

Концентрация свободных аминокислот в плазме крови коров, мг£

! Гитарц зиттютргсг

Показатели | контрольная 1 опытная

¡начало 1 опыта ! конец 1 опыта 1 начало 1 опнта 1 конец 1 опыта

Лизин 1,65*0,14 1,63*р,01 1,64*0,02 2,03*0,03й1

Гяотидин 1,07*0,03 1,44^,01 1.09*0,03 1,44*0,05

Аргинин 0,83*0,12 0,85*0,07 0,84*0,07 0,98*0,09

Аспаргиновая 0,09*0,02 0,15*0,12

кислота 0,20*0,02 0,10*0,01

Треонин 0,37*0,1 0,74*0,16 ' 0,35*0,02 0,65*0,08

Серпа 1,37^,02 1,43*0,03 1,34^0,01 1,50*0,08

Глуташшовац 2,13*0,73 2,09*р,07 2,57*0,22

кислота 2,21±р,09

Глицин 2,01*р,13 .2,15^0,1 1,92*0,1 2,47*0,25

Алании 1,99*0,08 2,65*р,37 ■2,01±р,04 2,64*0,03

Цкстин 0,57±0,06 0,53*0,11 0,56*0,05 1,08*0,12й

рятгтга 1,55*0,08 2,02*0,1 1,6С*0,03 2,37*0

Метиошн 0,34*0,01 0,36*0,01 0,36*0,01 0,62*0,01

Иэолейцвн 0,73*0,08 1,07*0,1 0,67*0,05 1,34*0,07

Лейщш 0,9С*0,05 1,06*0,02 0,87*0,18 1,35*0,09*

Тирозин 1,54*0,07 1,65*0,05 1,59*0,03 1,83*0,05

Фенилаланин 0,68*0,03 0,33*0,04 0,7С*0,04 1,04*0,05

Суша 17,86 21,16 17,73 23,54

х Р-^. 0,05 Р^0,01 ^ Р-^-0,001.

Концентрация сахара в крови опытных животных была на 15,5 иг? нихе. Повышенный расход сахара ва продукции молока сопровождался также снижением на 0,08 мг$ концентрации пир/вата, как предшественника глюкозы (табл.12),

.Повышение концентрации лизина, метионина и других аминокислот в крови молочных коров, получавших силос, приготовленный с пиросульфитом натрия, соответственно повлияло на улучшение аминокислотного состава молока (табл.13).

Продуктивность'животных

I ГРУППЫ игстроттгг _Показатели_|контрольная [опытная

Дредвашушгип^ период

Среднесуточный удой натурального itcuto- Л „

каГкг * 9,9*0,52 9,4*0,58

Содержание зшра, % 3,22 3,24

OpjTTqjt^ ттвртрд

Среднесуточный удой натурального молока, кг - 9,4*0,39 10,0±р,39

Содержание жира, % 3,66*0,06 3,85*0,04

Среднесуточный удой 4 i-ного молока,

кг 8,6 9,6

Валовый удой 4 55-ного истока за весь

период опыта, кг 963,2 1075,2

Количество молочного жира, кг 35,3 41,4

Дополнительно получено молочного '

жира, кг — 6,1

Дополнительно подучено 4 $-ного моло- .

ка, кг — 112

6/ ЭКОНШИЧВСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ШМЧЕСКОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Расчет экономической эффективности скармливания в составе рациона коровам силоса о химическим консервантом показах, что такой метод заготовки силоса экономически целесообразен (табл. 15),

Таблица 15

Экономическая эффективность при скармливании . . силоса из ботвы овощного гороха

Показатели { -Евщщ___ 1контрольная!опытная

I Г 2 (3

Надоено натурального молоха от коровы за

112 дней, кг , 1053 1X20

Дополнительно получено молока, кг — 67

Доход от реализации молока, всего, руб. 342,2 364,0

Продолжение табл.15

__I_!_2 1 3

Доход от реализация дополнительно полученного молока, руб. - 21,8

Дополнительные затраты на консервант,руб. - 14,3

Прибыль от дополнительно полученной

продукции, руб. ~ 7i5

На каждый рубль затрат на консервант

дополнительно получена прибыль, руб. - 2,91

Результаты проведенных исследований позволяют сделать следующие выводи:

1. При консервировании зеленой массы ботвы овощного горошка пиросульфитом натрия обеспечивается сохранность сухого вещества

в пределах 97,1 Í, органического вещества 96,2 %, протеина 78,2$, сахара и крахмала 49,2 %. В обычней силосе "сохранность этих веществ составляла 87; 87,4; 68,9; 26,6 % соответственно.

2. Внесение пиросульфита в силосуемую массу позволило повысить биологическую ценность протеина корма за счет увеличения содержания незаменимых аминокислот. В контрольной силосе доля незаменимых аминокислот от суммы свободных аминокислот составила 46 %, тогда как в силосе с пиросульфитом натрия — 49,1 %.

3. При обработке силосуемой массы ботвы овощного горошка пиросульфитом натрия снижается трипсин-ингибирующее действие в 3,7 раза и пепсин-ингибирупцее действие - в 6,2 раза по сравнению о контрольным вариантом.

4. Включение силоса с химическим консервантом в состав рациона способствовало улучшению его поедаемости дойными коровами и не оказывало отрицательного воздействия на биохимические показатели крови. Переваримость питательных веществ рациона повысилась: сухого вещества и БЭВ на 6 J6, органического вещества на 6,7 %. протеина на 9,3 жира на 3,1 JE.

5. Снижение активности ACT и АЛТ в сыворотке" крови животных опытной груши, потреблявших силоо с пиросульфитом натрия, обусловлено повышенной биологической ценностью указанного корма с высоким содержанием энергии и набором аминокислот, более полно от-

вечаюцих потребностям организма.

6. Скармливание дойным коровам опытного силоса способствовало повышенно молочной продуктивности на 6,4 % и жирности молока на 0,19 Ä.

7. Включение в состав рациона силоса из ботвы овощного гороха с ггиросуяьфитом натрия способствует повьтекжт» содержания каротина и витамина А в молоке на 6 % н 7,7 % н но оказывает отрицательного влияния на качество и технологические свойства юхока.

8* Ha I рубль затрат при химическом консервировании ботвы овощного горошка дополнительно получена прибыль - 2 руб.01 коп,

ГТРВДЯОНЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендовать разработанную технологию химического консервирования ботвы зеленого горошка в зонах его возделывания.

Основное содержание диссертации опубликовано'в следующих статьях t

1. Щубкн В.В. Аминокислотный состав корма. // Химизация сельского хозяйства, I990.-IS 8.- С.£8-70.

2. Науменко П.А., Сридберг Р.В., Шубин В.Н. Консервирование зеленой массы гороха.// Химизация сельского хозяйства, 19Э0.-

Р 8.- С.70-71.

3. Бладттров В.Л., Шубин В.Н., Ферментативные свойства сило-сов из ботвы овощного горошка.// Бюллетень научных работ, 1990,-B.I0I, С.43-45.

4. Шубин В.Н. Влияние скармливания отходов производства зеленого городов с химическим консервантом на белковый обмен л&кти-рующих коров, // Бол четень научных работ, 1990.- B.I0I.- С.40-43.

Заказ 85у. Объем Т.Оп.л. Тираж ЮОэкз. Типография Минетанкопрома СССР.