Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ КОРМОВ И ВЛИЯНИЕ ИХ СКАРМЛИВАНИЯ НА ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ КОРМОВ И ВЛИЯНИЕ ИХ СКАРМЛИВАНИЯ НА ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО"

ъоъъъ

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ Ж ИВОТ НОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи УДК 636.2.085.52.085.7:612

Науменко Павел Андреевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ КОРМОВ И ВЛИЯНИЕ

ИХ СКАРМЛИВАНИЯ НА ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО

"""""мел&кд:—........

03.00.04 - Биохимия

06.02,02 - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

п. Дубров иды Московской области 1991

Работа выполнена в лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно- , исследовательского института животноводства.

Официальные оппоненты;

доктор биологических наук, профессор ЗБОРОВСНШ Л.В.;

член-коррес пондент ВАСХНШ,

доктор биологических наук, профессор ГРИГОРЬЕВ Н.Г.{

доктор биологических наук, профессор АРХЖОВ A.B.

Ведущее учреждение: Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Защита диссертации состоится »У - UtiwJfJ I9qLt. в .., часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.02 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора наук при Всесоюзной ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте'животноводства.

Адрес: I42012, Дубровиди» Подольского района Московской области, ВНЕ,

Автореферат разослан щ я Cjs&jCQt^fJ 1991 г. .

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Ученый секретарь специализированного Совета,

кандидат биологических наук И.н.Шмыг-.'!

I, ОЩАЯ ХАРАКГЕРИ1ТЖА РАБОТЫ

Актуальность. Для создания прочной кормовой базы» макс шального сохранения имеодихся кормовых ресурсов и рационального их ' использования большое значение имеет широкое применение в кормопроизводстве химических консервантов.

Использование химических консервантов позволяет стабилизировать биохимические процессы в силосуемой массе и сохранить максимальное количество питательных веществ.

Б кормовой балансе животноводства в настоящее время„значительный удельный вес занимает силос, который является основным объемистым кормом в районах крупного рогатого скота в стойловый период содержания к я отдельных случаях в этот период занижает до 60% в рационе по питательности*

Применение химических консервантов! как показывают отечественные и зарубежные исследования, может дать и уже дает большой экономический эффект при консервировании зеленых кормовых растений. Совершенно определенно установлено, что с их поысцьс,кроме снижения потерь основных питательных и биологически активных веществ, можно и обогащать корм недостающими элементами питания. Штерес х этой проблеме не ослабевает, и это объясняется тем, что постоянно ведется интенсивный поиск Новых, в том числе неагрессивных, дешевых, адекватных естественным метаболитам и безвредных для организма животных и эффективных консервантов. В этой связи поиск и испытание новых химических консервантов для зеленых кормов, направленных на улучшение их качества, сокращение потерь питательных веществ при заготовке, хранении силоса, улучшение его поедаеыости, переваримости питательных веществ рациона, без отрицательного влияния силоса с химическими консервантами на фиэиоло-го-биохимические процессы и продуктивность крупного рогатого скота являются актуальными.

Очень часто при скармливании животным силоса плохого, качества приводит к напряженности в работе отдельных систем организма а намного снижает его продуктивные возможности.

Скармливание животным недоброкачественного силоса приводит к различным нарушениям состояния обмена веществ в организме, снижении молочной продуктивности, ухудшению качества молока и молочных продуктов и другим неаедаввльнин педдсу Об актуальности -----

оо-тьскохсв. академии Н--. ^, А. "Н^ир;

свидетельствует к .

решение "Секции животноводства и ветеринарки объединенного междуведомственного совета по важнейшим проблемам сельского, водного я лесного хозяйства" от 28 августа года "О состоянии и перепек-' тквах проведения научно-исследовательских работ по использовании химических консервантов в кормопроизводстве", в постановаяиц ей части которого сказано о необходимости предусмотреть расширение комшгакскых работ в области разработки новых химических консервантов я использование их в кормопроизводстве, изучение физиологического действия на организм животных, оценке качества животноводческой продукции.

Таким образом, затронутые вопросы приобретает большую актуальность. Дальнейшее изучение их имеет важное народнохозяйственное значение, так как способствует решению одной из главных задач отрасли - интенсификации производства высококачественных, биодоги-чески полноценных молока, молочных продуктов и говядина.

Цель и задачи исследований. Основная цель исследований сводилась к тому, чтобы на материалах собственных экспериментальных и производственных исследований обосновать научные и практические основы применения химических консервантов при силосовании кормов, а также разработка и апробация новых консервкрущих веществ, направленных на расширение сущее твущего ассортимента химических консервантов, обладавших высоким консервирующим эффектом. Показать хозяйственно-полезные признаки силоса, приготовленного с химическими консервантами, а также положительное влияние такого корма на состояние обмена веществ и продуктивность дойных короэ.

Игхсдая из этого, программа научных и производственных исследований за период с 1977 со 1969 гг. сводилась к решешю следуотрес задач:

- дать биохимическую характеристику сшгосов, приготовленных с химическими консервантами, определить потери питательных веществ при их хранении;

- изучить концентрацию метаболитов в крови, характеризующих состояние обмена веществ в организме животных;

- установить влияние опытных склосов при скаривиганни их ки-вотшш на поедаемоеть корма, переваримость питательных веществ рациона я их усвоение, молочную продуктивность, качество молока и молочных продуктов с использованием комплекса физисдого-биохимн-ческих показателей крови и пищеварительного тракта животных*

- разработать методические рекомендации по изучение консервирующих свойств новых консервантов и. предложить систему оценки конеервирущего действия химических соединений;

- определить экономическую эффективность химических консервантов при заготовке кормов и скармливании их дойный коровам.

Новизна работы. Научная новизна исследований заключается в разработка и испытании новых химических консервантов кормов и влияние скармливания силоса с химическими консервантами на обмен веществ в организме крупного рогатого скота, процессы пидеварения, молочную продуктивноеть. Впервые проведено широкое исследование влияния на организм животных кормов, приготовленных по разным технологиям из зеленых растений одинакового ботанического состава, выращенных на одном поле при одинаковых агротехнических приемах и вскрыты дополнительные возможности элективного использования высокобелковых отходов консервной промышленности в виде ботвы овощного гороха после обмолота, при производстве зеленого горошка, консервированных пиросульфитом натрия.

Новым и оригинальны» направлением исследоваиай является проведение комплексного целенаправленного изучения биохимических* физиологических и зоотехнических сторон жизнедеятельности организма животных пра скармливании им силосов с химическими консервантами под широким биохимическим контролем за состоянием обмена веществ в организме дойных коров и полифистульнше бычков. По результатам многолетней работы по разработке и испытанно новых химических консервантов получены авторское свидетельство К 1469694 и приоритетные справки по заявкам № 3297695/15 (066975) и У 3596650/15 СС60343). •

Практическая^ценность работы. Практическая ценность исследований заключается в разработке рекомендаций по использовании химических консервантов при заготовке высококачественного силоса.-Разработаны новые химические консерванты СБАН, метаболит, подифос, У 2 н Р 4, смесь СЩЦ-6:1, которые позволяют увеличить ассортимент консервирующих веществ, применявшх в кормояромэводстве, обеспечивают лутеую сохранность питательных веществ корма и обогащают его азотом, фосфором и серой. Освоение их промышленного производства позволит расширить зону применения химических консервантов и будет способствовать получению кормов с более высокой питательность».

Реализация результатов-исследований» Материалы собственных

исследований бшга использованы щш разработке для научных учреждений и производства: ^

- Методические рекомендации по изучении в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов, используемых при сшгосоватга кормов, - Дубровидо» 1263 г. - Ю с.

•'Эффективный способ заготовки и хранения корью в-; Рекомендации. - Дувровицы, 1363 г. - 8 с.

- Технологические требования к организации химического кои-сервирования кормов. - Тамбов, 1966 г. - 16 с.

- Цетодичесяиерекомзндациипо операционной технологии применения жцдднх химических консервантов кормов. - Дубровкци, 1969

30 е.

- Операционная технологияхранения,' транспортировка и внесения жидких консервантов кормов : Рекомендации. - Ы.Росагропромиз-

• дат» 1990 г. - 40 е.

Апробация работы. Материалы диссертации' доложены и сдобрены я« _

- ехагодных научных конференциях лаборатории биохимии с.-х. хавоткых и сессиях Ученого Совета Всесоюзного НШ животноводства (1976-1909 гг.);

( - Всесоюзной научно-технической конференции "Лроблеш комплексной механизации и автоматизации кормопроизводства, хранения, приготовления и раздача кормов животным ка прошашекных фермах я вомпяексах"» Киев. - 1961 г.;

- Всесоюзном семинаре-совещании "Передовой опыт применения химических консервантоа при силосовании кормов". Сажу. - 1981 г.;

• заседании секции корыоприготовления а рационального использования кормов, Совета по технологии производства продуктов животноводства на црошшгенной основе при Президиуме ВАСХШИ» К. -1361, 1?ЬЗ. 1565

- Всесоюзном семинаре-соаеаряии Эффективное использование химических средств в кормопроизводство", - Сктулда,- 1965 г.;

- заседании НТС Госагропрома ТАССР, - Казань, - 1568 г.5

- заседании КГС-Госагропрома РСФСР» - Москва, - 1969 г.;

' ©союзном совещании "Состояние и задачи по соверспенствова-

* юш технологии приготовления, использования кормов и оптимизация кормления с.-х. животных с применением ЭВУ", - Дубровицы,-1909 г,;

_ ВДНХ СССР в 1366 и 1969 гг. - демонстрировались материалы

исследований в натураилме образы вовых консервантов в консервированных кормов.

Публикации результатов исследований. Иатеркалы диссертации опубликованы а научно-проиэводственных журналах "Животноводство*, "Химия в сельской хозяйстве*, "Химизация сельского хозяйства", "Зоотехния", а трудах и научных иэданллх ВИХа, в сборниках и трэдах по материалам Всесоюзных семинаров а конференция, а также в отдельных изданиях в виде рекомендаций л авторского свидетельств' ва. Всего по результатам исследований опубликовано 36 работ, в 26 из них содержание диссертации отражено наиболее полно.

Объем диссертационной работа. Рукопись изложена на ё>Ю страницах машинописного текста, содержит таблиц. Список литература включает 32.1/ источника, в том числе иностранной.

На защиту выносятся следупцие основные полгаения:

- обоснование эффективности использования разработанных с нашим участием 'новых химических-консервантов ^ябуедавливсвцих высокую -степень сохранности питательных вв[цеств корма;

- докаоательетва положительного влияния использования кормов, приготовленных с этими веществами,на продуктивные качества дойных коров;

- отсутствие отрицательного воздействия новых консервантов на обменные процессы в организме телят и дойных хоров, установленного на основе постоянного биохимического контроля с использованием комплекса <$иэиолого-биохимичесних показателей креви и содержимого желудочно-кишечного тракта.

2. МАТЕРИАЛ И ШКЩа ИХШДШАНШ

Для выполнения поставленных задач в период с 1977 по 1969 гг.

было проведено 14 лабораторных опытов по изысканиа, разработке___

новых химических консервантов, установлению их доз внесения, Ю научно-хозяйственных опытов на 404 дойных коровах, 3 оштана27 полифистуяьных бычках. На фоне научно-хозяйственных проведены 10 балансовых опытов на дйнх коровах и 3 на «фистульных бычках. .....

Исследования проведены,в лаборатории биохимии свльскохозяйст-веншх животных ВШа,' а также в опытных хозяйствах ВН2& "Дубро-вица" и "Кленово-Чегодаево", в совхозе "Берхутовскяй" Высоксгор-ского района ТАССР, в колхозе "Кубань". Крымского района Краснодар-

ского края. 1

Для ошта подбирались нормально развитые* клинически здоровые животные.

В период проведения экспериментов объектом исследования били химические консерванты, силосуемая масса, готовый силос и корма, входящие в состав рационов, кал, моча, содержимое желудочно- ' кишечного тракта, кровь, молоко в непосредственно животные*

Организация и проведение научно-хозяйственных и балансовых опытов, формирование групп, организация нормированного кормления животных, учет продуктивности, взятие средних проб кормов, молока, экскреиантоэ И крови проводились на основании методических полосканий и установок, разработанных ВИН и ВДСХНИИ,

Все норма, входящие в состав рационов, в том числе и силоса с химическими консервантами, подвергали полному зоотехническому анализу. Первоначальную и гигроскопическую влагу определяли путем высушивания навесок при температуре 60-66° я 100-105% соответственно, в сушильном шкафу, снрую золу - сжиганием образцов в муфельной печи при БбО-бОО^С, ойций азот - по Къельдалю, сырой кар -по Сокслету, сырую клетчатку - по Геннебергу и Етоману, каротин -колометрическн, гексозы и крахмал - по методу рабочей группы стран-членов СЭВ по анализу кормов, кислотность силоса, сенажа и зеленой массы - на потенциометре, аммиачный азот - диффузионным методом в чашках Конвея» органических кислот - разгонкой на гаэожид-яостном хроматографе, ферментативные и ферментингибирущиэ свойства силосоа, рубцового и дуоденального содержимого по методике,разработанной в лаборатории биохимии ВШа, ДНК - в аппарате Маркгакма, потери питательных веществ силоса - методом баланса, углекислый газ - по методике, разработанной в лаборатории биохимии и химического консервирования кормов ВИ£а. При этом принимали во внимание тот факт, что газообразные продукты, выделяемые при ферментации, на 90-95^ представлены двуокисью углерода.

Анализ химического состава молска проводили по общепринятым методикам, жира и белка на приборах "Иияко-тестер" и "Прошит", В крози животных определяли обций бедок сыворстки крови -рефрактометрически, общий азот - по Яъельдалю, небелковый азот - с реактивом Неслера, аминный азот с нингидрином, фракции белков сыворотки крови - методом электрофореза на бумаге, мочевину - с диацо-тклмоноксимом, креатянин - по прописи Берхина, сульфгидркяьныв группы - по БоЯеру, бета^лшопротецды - по Бурштейну и СаыаЯя,общие

лицвды - по Хуэрто, фо?фолипяда - по лидоидноку фосфору, холестерин - по Ильку, ЛЖК— методом паровой дистиляции в аппарате Марк-гаьэла, кетоновые тела - по методу, описанному Балаховсклм, каротин и витамин А - спектрофотометрически, анроаинограднув кислоту - по Пасхиной в модификации Унбрайта, молочку» кислоту - по Еюхнеру, сахар - по Девису, щелочной резерв - диффузионным методом, СБИ -по Аютанду» активность еминотрансфэраз - по Пасхиной, лротеолити-ческих ферментов - по Кунитцу и Нортрону. ..

В ходе исследований были применены и другие методы исследовав кий, для выяснения частных вопросов, за основу которых были взяты методики, описанные в различных книгах и рекомендациях.

В физиологических опытах животные имели фистулы рубца по В.А. Басову и дуоденальные анастомозы по А.Д.Синещекову.

Полученная экспериментальный материал обрабатывали статистически на ЭИ1 /"Продашь" и "Электроника" Ш-56. Результаты рассматривали как достоверные, начиная с значения Р<0,05.

Ав£ор отмечает; что-исследования^корыов и их остатков, кала, мочи и молока провел коллектив лаборатории эооанализа и биохимических исследований В1Ка, химический и биохимический анализ обраэ-■ цоа кормов лабораторных опытов и биохимические исследования крови Проводились'в лаборатории биохимии и химического консерзирования кормов В15Еа* качество молока и молочных продуктов определялось сотрудниками кафедры молочного дела ТСХА.

з. геэгаьшн лхлвдоздшй

Практика отечественного и зарубежного животноводства показы. ваат, что химическое консервирование кормов дает значительный экономический эффект.

Применение химических консервантов позволяет заготавливать высококачественный силос из лв&х свеаескощенных растительных кормов как при их естественной влажности, так и после предварительного их провяливания. Этот способ заготовки по сравнению с обычным силосованием в 2-3 раза снижает потери кормов, повышает выход готового силоса на 15-20% при 92-95$ сохранности всего комплекса питательных и биологически активных веществ, заключенных в свежих растениях.

В настоящее время широкое внедрение химического консервирования сдерживается из-за недостатка консервантов, технических

средств внесения их, теоретических разработок в области технологии консервирования и слабой изученности влияния консервированных корнов на обмен веществ у животных, ях продуктивность я качеств о продукции«

Необходим также поиск новых более эффактиэных консервантов, обладающих не только высокой консервируицеВ силой, но й способности) повышать питательность кормов и,попадая а организм, вкяг- ■ чатъся нецосродственно в обмен веществ у животных.

Таблица I

Схема исследования

Фиэиолого-бжш&шческое обоснование химического консервирования растительных кормов

Лабораторные исследования

Изыскание и разработка новых химических консервантов, сравнительная оценка отечественных и импортных ICOH-сервирупцях препаратов, определение доз внесения

Научно-хозяйственные опыты

Заготовка силоса с лучшими вариантами химических консервантов, проведение опытов по скармливанию их дойным коровам и молодняку крупного рогатого скота

Изучаемые показатели

Химический и биохимический состав силосовI орган о-дептическал оценка, потери питательных веществ

Поедаемоеть кормов, переваримость питательных веществ

Состояние обмена вецеств, физиологические и микробиологические исследования

Продуктивность, качество молока и молочных продуктов

3.1. Биохимическая характеристика силосов

Зеленая масса в процессе силосования претерпевает ряд биохимических превращений. Химические консервант, внесенные в кормо-вуа массу, препятствовали процессам распада растительного протеина, о чем свидетельствует тот факт, что я консервированных кормах его содержалось на 5,2-8,43 больше, чем в контрольном силосе (табл. 2).

= ■■ ■ Таблица г ,

Биохимические показатели скдосов из лгцерно-овскной смеси (на натуральную влажность)

: :Лиросуль- ;Сорбиновая:А4лабан,

Показатели : Контроль :фит натрия :^ю$глота, :2,5 кг/т

рН 4,20 5,33 4,24 4,27

Титлувмая кислотность*

14экв/100 г корна 29,&+р,31 9,7+0,21 25,5+0,72 25,0+0,70 Содержание кислот,

абсД: молочной I,39^0,05 1,15+0,03 1,70+0,07 1,67^0,08 .

уксусной 0,61+0,01 0,19+0,01 0,49*0,01 0,44+0,01

масляной 0,1сщ0,01 0,СЙ±0,00 0,01+0,01 0,02+0,00

Сухое вещество, % 29,1+0,45 31,8+0,61 31,7^0,31 31,вТо,41 Легкогидролизуемые

углевода, % , 1,3+0,Ш 3,2+0,20 2,%0,Э7 2,8+0,10

Протеин, % ...... .......5,4+0,02 —5,7+0,05 - 6^6+0,02"- б,9+0;01

Каротин, ыг/кг ■ 17,9+0,21 2В,3+0,14 27,2^0,94 27,85),20

, Из приведенных данных видно также, что большее количество легко-гидролизуемых углеводов содеркалось в силосах с химическими консервантами (Р < 0,01). Консерванты способствовали лучшему сохранению каротина в корме, содержание которого было достоверно «нее, чем в силосе без консерванта (Р <0,001). Ото свидетельствует о том, что каротин хорошо стабилизируется в результате ингибироЕа-,ния процессов окисления каротиноидов. Превращение питательных веществ в процессе созревания силоса, особенно углеводов, связано с изменением кислотности и накоплением низкомолекулярных кислот.

Сопоставление подученных данных свидетельствует о том, что во всех силосах рН был на уровне 4,2, кроме варианта с пиросульфи-том натрия, для которого всегда характерны более высокие цифровые значения. Общая титруемая кислотность была ниже в силосах с консервантами, причем наименьшей в силосе с пиросульфитои натрия (Р < 0,001) по сравненио с остальными силосами. Достоверно них« она была тахке в силосах с сорбиновой кислотой а афлабквем по сравненио с контролем (Р<г 0,05). Количество молочной кислоты было больше в силосах с сорбиновой кислотой и афлабаком (Р<0,05).

Шпытание препарата СБАН проводили при консервировании кукурузы (табл, 3). .

Таблица 3

Биохимические показатели еилосоа из кукурузы (натуральная влажность корма)

йзходлая : ;Пиросуль- ; СБАН»

Показателя : масса : Контроль :фит натрия: Тр _/„

* • »3 ят>/т * А

рВ

Титруемая кислотность,; шхв.

Суша Л2К, ыэкв.

Ыолочная кислота,мэкв.

Сухое вещество, %

Сахар« %

Крахмал« %

Каротин, иг/кг

6,14+0,04 3,95+0,05

1,0+0,01 23,0+1,00

0,74+0,04 16,4+0,4

- 11,8+0,04 14,6*0,16 12,5+0,29 2,56+0,02 0,05+0-,01 0,25^0,03 0,17+0,01

22,2+0,4 12,2+0,4

5,70+0,10 5,60+0,07

4,0+0,35 4,0+0,38

3,8+0,1 3,7+0,1

3,6+0,04 2,6+0,04

13,6*0,43 13,4+0,26

1,05^0,13 0,66^0,01

0,22+0,02 0,18+0,03

17,5+0,55 17,7+0,35

Результаты биохимического анализа показали, что силоса, приготовленные с пиросульфитом натрия и препаратом СБАН, были лучшего качества, чем силос без консерванта. Содержание сухого вещества в силосе без консерванта по сравнению с исходной массой составило 65,68, а в снлосах о консервантами этот показатель достигал для силоса с пиросульфитом натрия 93,25с, с препаратом СБАН - 91,8%. Консерванты сдерживали гидролиз сахара, в результате чего с одерха-ыие его в силосе с пиросульфитом натрия было выше, чем в обычном силосе на 38,6* (Р £. 0,001). Вше, чем в контроле было содержание сахара и в спя оса с консервантом СБАН, но ниже, чем в силосе с пиросульфитом натрия. Консервирование кукурузы пиросульфитом натрия н новым консервантом С£АН способствовало лучшей сохранности каротина. Отмечено, что силос без консерванта был более кислым. Данные показывают, иго консерванты оказали практически одинаковое действие на рН н кислотность силоса. В силосах с консервантами достоверно ниже били титруемая кислотность, содержание молочной кислоты и сумш ЛВС, чем в контрольном силосе.

Консервирование кукурузы с новыми консервантами У 2 и £ 4 показало, что готовые силоса превосходили контрольный силос по со-дерканио всех основных питательных веществ (табл. 4).

Из таблиц видно, что содержание сухого вещества в силосе без консерванта составило 12,73$, а в консервированных кормах -

Таблица 4

Биохимические показатели с ил осев из кукурузы (натуральная влажность корма)

__ . ^ _____ ;Сиесь ^ 2,:Смесь Ш 4»

Показатели : Контроль : распор, $ , * ,

г : 5 л/т I 4 л/т : 4 д/т

рН 3,72+0,06 3,33+0,07 4,16+0,14 4,31+0,22

Титруемая кислотность,

иэка. 24,6+2,8 14,1+2,3 13,9+2,1 13,6+1,2

Суша ЛЕК, % 2,93М),23 1,55+0,25 1,9470,16 1,73+0,27

Моловшая кислота, % 2,27+0,21 1,14+0,20 .1,40+0,Ш 1,33+0,34

Сухое вещество, % 12,7&£о,24 12,99+0,29 13,26+0,10 13,54+0,13 Протеки, % 1,34+0,04 1,44^0,03 1,5&+0,03 1,66+0,М С ахарн-крахмал, % 0,22+0,02 0,Ш+р,03 0,72+0,09 0,Ь0+0,06

Каротин, мт/кт 13,23+0,03 12,27+0,62 14,00+0,31 22,40+1,83

12,99-13,54$ .-Больше сухого' "вещества содёра^ос^~в^йд ос ах с новыми консервантами V 2 и # 4. Бее консерванты способствовали сохранения протеина, углеводов и каротина. Установлено, что силоса с химическими консервантами меньше закиедялись.

Накопление ЯНН и молочной кислоты бьшо разным в зависимости от вида консерванта, однако в любой случае их уровень был кике, чем в контрольном варианте* что свидетельствует о положительном влиянии консервантов на сохранность углеводной части корма. Содержание ЛЕК в контрольном силосе было выше в 1,5-1,9 раза (Р < 0,05), чем в опытных силосах.

При консервировании зеленой массы вико-горохо-овсяной смеси испытывали новые химические консерванты в виде смесей. Это - метаболит, состоящий из 23,муравьиной, 48,2$ уксусной и про-паоновой кислот, полифос - экстракционная полифосфорная кислота и ®КГИ - представляет собой раствор 9 г тисмочевины в 20 ш полифосфорной кислоты и 20 ил води. ...

Анализ полученных данных показал, что рН в силос ах с консервантами достоверно отличался (Р < 0,01) и находился в пределах 3,77-4,51-против 5,37 контрольного силоса. Как положительный факт следует отметить, что процентное соотношение муравьиной, уксусной и пропионовоЯ кислот в силосах не претерпело сильного изменения по сравнению с их содержанием в консерванте.метаболит, что свидетельствует о почти адекватном содержании их в рубце. Более знача-"

тельными были изменения ЖК в силосе с £КГМ. В ото« силосе, помимо постоянно лрисутствущкх в обычном силосе кислот, обнаружены таете масляная, иэовалерьяновая и капроновая кислоты, составляющие 30,и от всего количества ЛШ при содержании 1,7,5 масляной кислоты, являющейся основным показателем очень низкого качества корма. Содержание сахар*крахмал в сидосах с консервантами было в 2-2,2 раза выше, чей в контроле СР < 0,001),

3.2. Сохранение питательных веществ

Важным показателем, характеризувдим уровень технологии заготовки и хранения кормов, является сохранение питательных веществ. Применив аналитические данные, полученные в экспериментах, методом баланса (Ы.Т.Таранов, 1970) высчитали потери основных питательных веществ (табл. 5).

Потери основных питательных веществ (в % к исходному содержанию)

Таблица б

в,-.,,™ : Сухое I Протеин : Углевода : Каротин

варианты_* вещество : -г : _ .

Люцерно-овсяная смесь

Контроль И,7+1,26 - 80,1+1,14 40,&+1,00

Диросульфит натрия 5,2+0,64 - 52,7+3,15 6,5+0,21

Сорбиновая кислота 3,9+0,67 - 57,0+5,41 10,2+2,83

Афлабан 4,3+0,74 - 57,5^3,34 7,7+1,90

Кукуруза

Контроль 15,4+0,40 9,6+0,24 96,0+0,11 43,4+1,90

Диросульфит натрия 8,<5+0,35 7,2+0,35 59,4+1,20 19,4+2,37

СБАН 9,01+0,72 0,3+0,76 73,4+0,51 16,4+1,65

. Овсяница + ежа сборная Контроль 13,15+1,17 20,46+2,16 76,07+4,03

Муравьиная кислота 7,14+0,92 12,47+1,7& 20,81+2,10

Сульфитный щелок 17,2+2,14 16,55+1,14 46,76+3,62

Результаты исследований, приведенные в таблице 5, свидетельствуют, что потери сухого вещества в силосе из лвцерно-овсяной смеси с консервантами были ниже, чем в контроле на 55,б5ь, 66,и 63,3?.

Сохранность углеводов в контроле была 19,Ж, в силос ах с консервантами соответственно 47,43, ОД » 42,5^. Б склосах этих же в а-

р!! акт об лучше сохранялся каротин (Р < 0,01). Ори консервировании кукурузы установлено, что потерн сухого вещества в скдосах с пи-'росульфитом натрия и с препаратом СВАН были достоверно ниже, чем в контроле на 7,4% и 6,4$ (Р< 0,01) соответственно. Препарат СБАН позволил снизить потери протеина в 10,5 ЧР< 0,01) и 8 (Р< 0,05) раз по сравнений с силосом без консерванта и с пиро-сульфитом натрия. Анализ сохранности сахара показал, что в контрольной силосе он практически весь (96%) был израсходован, тогда как в силосах с консервантами потери его достоверно ниже (Р < 0,001). Пиросульфит натрия и СБАН позволили сократить потери каротина на 24$ и 255« соответственно. Консервирование отавы злаковых трав сульфитным щелоком способствовало достоверному снижению потерь только сахара (Р< 0,02), а в силосе с муравьиной кислотой потери сухого вещества были в 2,5 раза (Р-£ 0,02), сахара в 3,6 раза (Р 0,001) и протеина в 1,6 раза (Р < 0,05) юие, чем в силосе без консерванта.

О высокой сохранности-питательных веществ можно судить также по результатам, полученным при консервировании кувдрузы смесями

2 и Г 4 и вико-горахо-овсяной смеси методом б несения, консерванта Вихер-раствор при косьбе и орошении на трашее (табл. 6).

Таблица 6

Сохранение питательных веществ а силосах -(в $ к исходной массе)

Варианты : Протеин £ Сахар : Крахмал

62,3+1,76 •74,4+1,20 64,0^0,96 Ь4,ёчЛ,72

33,1+0,14 66,6+1,06 50,2+0,32

В этих исследованиях установлено, что сохранность сахара в кукурузных силосах с химическими консервантеми была достоверно

Контроль

Вихер-раствор, 4 л/т Смесь Я 2, 4 л/т Смесь # 4, 4 л/т

Контроль

Вихер-раствор, 4 л/т внесение при косьбе

Вихер-раствор, 4 л/т орошение на традаее

Кукуруза

77,9+0,40 7,7+0,92

94,1+0,70 33,1+0,70

9б,%0,59 48,0+2,40

93,7^0,70 41,7+0,87 Вико-горохо-овсяная смесь

61,1+0,32 17,1+0,12

92,7+1,46 95,6+0,66

35,3+0,57 72,2+0,16

*

выше, чем в контроле на 30,4£, 40,Э£ и 34^ (Р < 0,001) соответственно. Достоверно выше сохранность его была в qилосах с консервантами Í 2 и » 4 по сравнению с силосом с финским консервантом Вихер-раетвор, на 9,956 и 3,656 (Р< 0,05). Сохранность крахмала была-в опытных вариантах на 12,1^, 21,7$ и 22, вше, чем в контроле. В е тих же силосах достоверно выше была сохранность'протеина (Р < 0,001). Это свидетельствует о том, что разработанные нами консерванты обладают высоким консервирующим потенциалом и по своей силе превосходят финский консервант Вихер-раствор.

Сохранность питательных веществ в силосах, приготовленных из вико-горохо'-оьсяноЯ смеси по разным технологиям внесения консерванта была выше по сравнению с контролем; протеина на 11-15$, са- ' хара в 2-4 раза и крахмала в 1,5-2 раза.-

Испольэование пиросульфита натрия для консервирования высокобелковых отходов консервной промышленности при производстве зеленого горошка показало, что сохранение сухого вещества, протеина и углеводов было выше, чем в контроле на 10,К, и 22,6Й соответственно.

3.3. Содержание азотистых соединений в силосах

Все приготовленные силоса значительно различались по содержа. нию азотистых соединений (табл. 7).

Из данных таблицы 7 видно, что наименьший уровень общего азота в опыте с препаратом СБАН был в силосе без консерванта -163 mtíC. Содержание общего азота в силосе с препаратом СБАН по отношению к-контролю и к силосу с пиросульфмтом натртя было выше на 43,и 28,9J соответственно. Сравнивая содержание общего азота в силосах с его уровнем в исходной массе установлено, что в силосе без консерванта он снизился на 22,55 (Р^-0,01), в силосе с пиросульфитом натрия на 13,6$ (Р 0,01), а в силосе с препаратом СБАН концентрация его увеличилась на IIСодержание белхо-вого азота в силосах с консервантами было вше на 17,4% и 53,3^1 что касается аммиачного азота, то большее количество его обнаружено в силосе с препаратом СБАН, что связано с внесением его с консервантом. Анализируя данные по содержанию фракций азота в опыте с консервантами I 2 и М, можно отметить, что концентрация белкового азота в опытных вариантах была в 1,5-1,6 раза выше, чем в контроле (Р< 0,06), что свидетельствует о более низком процессе гидролиза белка, Более высокое содержание общего я аммиачного азота в опытных силосах, кроме того что он хуте сохраняется при

Таблица 7

Азотисше фракции еилоеоэ, (на натуральную влажность)

Варианты Азот

1 общий белковый гаммиачный

Кухуруэа

-Контроль 1ез+о,Сб 92+1,66 ; 46+4,00

Пироеулы£ит натрия ,3 л/т 201+0,01 108+1,83 45+3,00

СЕАН, 12 л/т 263+0,02 141+2,00 100+0,56

Исходная касса 236+0,01 216+3,10 10+1,56

Кукуруза

Контроль 213+11,0 96+в,0 28+9,0

Зихер-раствор 251+12,0 143+11,0 21+5,0

Смесь № 2 2^+9,0 149^10,0 . 56+10,0

Смесь № 4 260+16 148+15,0 44+2,0

Исходная масса. * 213+3;0 - - 196+2,0----- • 0

Додерно-овсяная смесь

Контроль 878,5+2,47 613,5+1,06 142,0+6,36

Пирасульфит натрия, 4 кг/т 923,5+7,42 681,0+6,65 131,0+1,41

Сорбиновая кислота,

2,Гкг/т 938,5+4,94 703,0+2,12 137,0+4,96

Афлабан, 2,5 кг/т 946,5+1,06 704,0+7,77 139,0+8,41

консервировании, объясняется еще и тем, что в силосе с фпнс&им консервантом Бихер-раствор, он вносится с консервантом в составе стабилизируетей добавки» а в консервантах I 2 и М он содержится в виде солей аммония, за счет которых и повышается содержание этих фракций. Самое высокое содержание общего азота отмечено в силосе с консервантом # 2, которое было вше, чем в контроле на 29,155 (Р<0,Сб). Достоверные различия по количеству общего азота в сило-сах с химическими консервантами по сравнении с контрольным силосом (Р<0,06 « Р< 0,01) установлены при консервировании люцерно-овся-ной смеси. Доля белкового азота от общего в силосебез консерванта составила 69,6$, а в снлосах с лироеульфитом натрия, еорбиновой . кислотой и афлабаном соответственно 73,7^, 74,9£ и Концент-

рация аммиачного азота в силосе без кЪксервиругацих добавок была вшге, чем в силосе с пиросульфитом натрия ва е еорбиновой

кислотой и афлабаном на и соответственно.

3.4. Влияние скармливания силосовс химическими консервантами на переваримость питательных - веществ и продуктивность коров .

Известно, ото переваримость питательных веществ рационов и кормов является показателем, по которому можно судить о процессе переваривания и доступности веществ корма для использования ¡¡давотними, Полученные нами данные показывают, что существенных различий по коэффициентам переваримости основных питательных веществ рационов в различных опытах между группами животных не отмечено (табл. 8). Однако, по большинству показателей имеется тенденция к повышенно коэффициентов переваримости во всех проведенных нами опытах. Тая, по сухому веществу они были выше в опытах с английским препаратом фораформ, с консервантами СБАН, пиросульфитом натрия, Вихер-раствором и смесями V Z и J? 4. Практически во всех опытах отмечено повышение переваримости протеина и органического вещества.

Результаты зоотехнических исследований показали, что продук-, тивность коров по среднесуточному удш натурального' и 4£~ной жирности молока была выше, чем у контрольных животных, при меньших или одинаковых затратах кормовых единиц на I л молока (табл. 9). í & фоне указанных опытов проведано изучение качества молока и молочных продуктов, выработанных из молока подопытных коров -простокваши, творога, сливок, сл адкос лив очного масла, ярославского сыра и сгущенного молока. Установлено, что скармливание коровам силоса с чех ос л едким препаратом АИГК способствовало ухудшении качества молока и выработанных из него молочных продуктов. Эти коровы продуцировали молоко с более низким содержанием лира, казеина, биотина, пантотеновой кислоты и пиридоксина. При комиссионной оценке качества молочных продуктов дегустационной комиссией отмечен посторонний неприятный привкус и запах б простокваше, сыре и сгущенкой молоке. При скармливании коровам силосов, приготовлзншх с пропяоновой кислотой и английским препаратом форефором животные продуцировали молоко с более высокой витаминной активностью по содержание витамина Bjg, биотипа, палтотелгьс" кислоты, витамина А и каротина. Включение в рацион коров силосов с муравьиной кислотой и сульфитным щелоком способствовало продуцирован и» молока с лучшими показателями сыропригодности по большему содержанию в составе казеина сычужноактивной альфа-форьы, по времени сычужной коагуляции, болез высокой витаминной активностью по уровню витамина Bjg,

Таблица Ь Коэффициенты переваримости, %

Варианта гСухое :Органи-:Проте-:Клет- : ЕЭВ : 2ир * •

;вещ-во :ческое : ин :чатка :

* • :вещ-во : : ; •

Отава ежи сборкой

Контроль 64,4 70,5 63,7 62,2 75,9 47,1

Пропионовая кислота 67,6 71,4 66,2 68,9 , 74,2 64,1

Форафоры 65,0 71,6 67,2 66,4 76,5 57,6

Овсяница + ежа сборная (отава)

Контроль 67,0 71,5 68,1 73,6 75,3 60,6

Муравьиная кислота 65,8 71,5 59,5 74,3 76,2 59,3

Сульфитный щелок 67,0 70,9 57,2 , 69,0 75,6 56,Ь

Кукуруза

Контроль 63,е 67,2 63,5 62,6 71,3 54 ,ь

СВАИ : ' ~ - бе-,9~ - 72,6. - 66,5 65,6 - 76,7 66,7

Пиросульфит натрия 66,8 69,4 65,6 65,2 74,4 57,9

Кукуруза

Контроль 63,6 69,2 60, & 57,4 74,2 е>2,6

Вихер-раствор 66,9 69,9 60,3 60 ,Ь 74,2 81,2

К 2 66,3 69,6 59,4 56,9 74,3 7Ь,&

* 4 65,4 69,4 60,5 63,4 74,0 76,1

Ботва овощного гороха

Контроль 59,3 63,4 55,9 60,3 65.8 75,3

Пиросульфит 65,5 69,8 66,5 66,6

натрия 71,3 80,2

Таблица 9

Продуктивность коров

Варианты опыта :Среднесуточ-: :ный удой ка-: Еир, % :Среднесуточ-: :кый удой : Затрат:

:турального : :молока, кг : :4}в-ного мо- ; :лока, кг :

Отава ежи сборной

Контроль 15,3 3,48 13,31 1,07

Фораформ 16,6 3,74 15,52 1,04

□ропионовая кислота 16,9 3,76 15,Ь6 1,04

Отава злаковых трав

Контроль 15,1 3,49 13,2 1,05

Муравьиная кислота 15,1 3,57 13,5 1,03

Сульфитный щелок 15,5 Кукуруза 3,56 13,7 1,01

Контроль 19,1 з.ть 16,05 0,91

СЕАН 20,2 3,83 19,34 0,96

Пиросульфит натрия 19,5 кукуруза 3,В7 16,66 0,94

Контроль 15,4 3,45 13,3 0,Ь0

Вихер 14,6 3,62 13,1 0,84

? 2 16,3 3,51 14,3 0,79

V 4 16,4 3,61 14 ,Ь 0,79

Кукуруза (производственная проверка)

Контроль 12,6 3,61 11,4 1,00

& 2 14,6 3,74 13,6 0,95

* 4 14,1 3,63 13,5 0,90

Люцерно-костровал смесь

Сенаж Ш,45 з.аб 17,94 0,86

Силос с пиросульфитоы натрия 16,73 3,91 1Ь,43 0,62

Брикеты 19,95 3,&4 19,39 0,84

Сьгрц, выработанное нэ молока опытных групп, содержали больше сухого вещества и имели белее выраженные вкус и аромат. Более высокое содержание жира в молохе способствовало значительному сокращение расхода молока на производство I кг сладкосливочного масла.

Результаты исследований по определенна качества молока при скармливании коровам силоса с новым консервантом СВАН и.пиросудь-фитом натрия показали, что животные этих групп сехретировалн молоко, содержащее больше белка и казеина (табл. 10). ,

.Таблица 10

Состав, физико-химические и технологические свойства молока

Показатели ["контроль ] СБАН

Кир, % 3,8 3,9 3,8

Общий белок* % 2,КЬ 3,02 3,15

Казеин,'^ - — ------------ 2,41-.. ... -■ 2,44- 2,59

Кальций органический, мг£ 75,4 77,0 77,1

Фосфор органический, еь,7 60,1 60,3

Витамин А, мг/кг 0,175 0,1ЬЗ 0,162

Каротин, мг/кг 0,102 0,106 0,095

Витамин В12, мкг/хг 7,1 9,4

Расход молока, кг

на производство:

I кг сыра 13,0 12,5 . II, V

I кг масла 25,4 24*5 24,1

По уровне минеральных веществ отмечено ;*вел>пен*-е ерган«четких форм кальция и фосфора на 2,1» и 2,4^ в группе с кснсерв&нтол СБАН и соответственно на 2,3£ и в груше с пиросульфитом натрия. 1Ь показателей в значительной степени определяющих биологическую ценность молока и его продуктов отмечено более высокое содержание витамина А, каротина и биотина в молохе коров, поедавших силос с препаратом СБАН и-В12 в группе с пиросульфитсм натрия. а опытных группах отмечена тенденция снижения расхода молока на производство I кг сыра и масла. При органолептической оценке модочшх продуктов комиссия отметила, что г сырах из молока коров опытных групп была более нежная и эластичная консистенция. Все сыры и маелс были отнесены к высшему сорту.

На основании подученных данных следует отметить, что силос с препаратом СВАН по своему влияние на продуктивные качества хоров мало отличался от силоса с пиросульфитом натрия. Положительное влияние на качество молока и молочные продукты оказали я силоса, приготовленные с консервантами В 2 и И? 4 (табл. II).

Таблица II

Качество молока, зрелого сыра и масла

Показатели

Контроль ;Вихер- : Смесь :раствор ; К 2

Ыолоко

Сухое вещество, % .Степень зрелости, Кислотность, °А

Кислотность, °К Йодное число_ Зитамин А, мг/кг Каротин, мг/кг

Сыр

60,6 66,6 242

Пасло

0,96 29,3 2,50 1,25

60,5 106,1 226

0,96 31,0 2,ЭЬ 1,29

60,6 101,2 244

0.94 30,5 2,6Ь

1.«

Смесь № 4

Общий белок, % 3,53 3,35 3,65 3,55

Количество жировых шариков, млрд/мл 3,61 4,26 3,09 3,39

Средний диаметр жировых 1,76 1,91 2,11

шариков, мкм

Витамин А, мг/кг 0,35 0,33 0,34 0,36

61,5 101,9 248

0,96 29,9 2,75 1,36

№ данных таблицы II видно, что содержание белка в молоке коров, поедавших силос с смесью * 2, было -выше, чем в контрольной группе, с вихер-раствором и смесью У 4 на 0,12^, 0,30£ь и 0,10$ соответственно. Различен был характер дисперсности жировой фазы молока. Количество жировых шариков было достоверно выше (Р<10,05) в группе с финским консервантом Бихер-раствор. По содержанию витамина А группы почти не отличались. По содержании сухого вещества в сырах существенной разниц* не установлено, степень зрелости была ниже в контроле, а кислотность в группе с Еихер-раствором. Следовательно, в сырах из молока коров этих групп микробиологические процессы протекали'замедленнее, и таким образом такое молоко можно

стегать менее полноценной средой для микроорганизмов, так как процесс созревания и нарастания кислотности тесно связаны с развитием микробов. По кислотности масла различий не установлено, а . более высокое йодное число в масле опытных групп указывает на то, что в масле больше содержится непредельных жирных кислот,'а следовательно биологическая полноценность чго ЕЫше. Ь масле хоров, поедавших силос с консервантами I £ я И, содержание витамина А было выше, чем в контроле на 10-15,2$ и каротина 10,4-12,8$, что также свидетельствует о высокой биологической полноценности этого продукта, ■ ,

В опытах по скармливанию кормов, приготовленных по разным технологиям, установлено, что в целом молоко коров всех групп было высокого качеетса, однако калорийность молока коров, получавших силос с пиросувьфитом натрия, была выше, чем при скармливании сенажа и брикетов,

3.5г Влияние силоса с..химическими консервантами........

на состояние обмена веществ,

0 влиянии испытуегых силосов на обмен зецеств в организме коров мокко судить по некоторым биохимическим показателям, полученным при исследовании крови (табл. 12).

Установлено, что скармливание дойным коровам в составе рациона силоса, приготовленного с препаратом СВАН, повысило концентрацию общего азота на 119,2 мг£ по сравнения с животными контрольной группы и на 140,2 мг5б вале, чем у коров, получавших силос с пиросулъфитоы натрия. Однако его содержание не древняало физиологической нормы. Такая же закономерность имела место и по содержание белкового азота-крови по отношении к контролю и к группе с -пиросульфитоы натрия. В обоих случаях разница была недостоверной, такие как и по содержанию небелкового азота. Содержание ¿минного азота было достоверно ниже в группе коров с пиросульфитоы натрия на 5,2 мг% (Р< 0,05) по сравнению с животными контрольной группы. Снижение концентрации аминного азота в крови коров, получавших силос с препаратом СВАЯ, на 20,и у животных, получавших силос с пиросульфитоы натрия* на 4035 (Р < 0,05), по-видимому, связано с интенсивным использованием аминокислот на синтез белков мслока.

Аналогичные данные по содержание аминного азота в крови получены нами при скармливании дойным коровам силоса с муравьиной кислотой и сульфитным щелоком.

Таблица 12 -, Биохимические показатели крови

Показателя : Контроль • : СВАН . : Ф • « • Пироеульфит натрия

Ойцкй белок, % ' 9,55+0,12 9,54+0,12 9,13+0,06

Общий азот, кг£ 2692+40,8 2811,2+49,8 '2671+78.

Белковый азот, мг^ 2663+45,1 2X6,2+37,6 264374+51,4

Остаточюй азот, ш% 29+1,44 25+0,54 27,6+0,69

Ашвошй азот, ыг% 13+0,62 10,3+0,65 7,8+0,24

Нреатянин, мг>Х 1,46+0,03 1,61+0,02 1,62+0,04

Н—группы, 21+0,93 23,8+0,55 23,2+0,63

АСТ, ед/кя ,63 . 34,£¿2,37 32,8±1,29

СБИ, мкг/Я 2,69+0,34 2,82+0,17 3,00+0,25

Пируват, мг^ 1,26+0,14 0,89+0,10 1,7^0,17

Сахар, мг$£ 64,3+1,32 73,3+1,54 65,3+0,91

Общеизвестно, что затраты на синтез молочного белка оказывают

непосредственное влияние на уровень свободных аминокислот крови. Это подтверждается нашими данными по содержания белка и казеина в м^чоке коров. Это связано с тем, что такие аминокислоты как аргинин, гистцдин, триптофан и валнн необходимы для синтеза белка клеточной культуры. Повышение уровня этих аминокислот свыше нормального физиологического уровня приводит к усиленному синтезу казеина (Врахин В.Ф., 1971).

Приготовлений нами силос с препаратом СБАН отличался несколько повышенным содержанием указанных аминокислот, что дает основание предположить о благоприятном влиянии испытуемого силоса на процессы молокообразования в организме лактирующих хоров. Уровень сахара бил достоверно ниже в хрови контрольных животных и коров в группе с Шфоеульфятом натрия на 1Х,€^Б и Х0,9£ соответственно. Отмеченное увеличение содержания сахара в хрови коров, поедавших силос с препаратом СБАН, обусловлено тем, что в этом силосе наряду с сохранность« дегкопереваришх углеводов содержалось больше лропионовой кислоты, являющейся основным предшественником образования глвхозы, а также таких аминокислот ках аланин и серии, которые а процессе дезаминировакия образует пропионовую кислоту. При »том в хрови животных етой группы установлено снижение содержания оировиноградной кислоты, что можно объяснить повышением интенсив-

ноети синтеза Сахаров в процесса глеконеогенеэа из промежуточных продуктов. Повышение концентрации суды£гидрильных групп в крови коров, получавших силос с химическими консервантами, видимо, связано с повышенной активностью протеиназ, обуславливающих гидролиз белка. На повышение уровня сульфгидридьных групп могло оказать также влияние более высокое содержание циетина и метионина в силосе с препаратом СВАН, Тенденцию к увеличению СБИ в крови коров опытных групп на 0,13 и 0,31 по сравнению с контрольной свидетельствует о более высокой активности щитовидной железы и совпадает с повышенной секрецией молока и молочного жира. Есеати денные свидетельствует о том, что новый консервант СБАН не оказал отрицательного влияния на обмен веществ.

Скармливание дойным коровам силос ов, приготовленных с финским консервантом Вихер-раствор и новыми смесями * 2 и * 4, также не выявило существенных сдвигов в обмене веществ в отрицательную сторону (табл. 13),., _ _ _______

' """ ...... Таблица 13

Биохимические показатели крови коров

Показатели

Контроль

Вихер-раствор

к 2

Смесь » 4

Общий белок, % В,9+0,2 8,9+0,2 8,9+0,1 8,9+0,1

Общий азот, мг% 2371+65 2574+53 2556+25 2578Л6

Небелковый азот, кг? 27,3+1,59 28,(¿0,8 25,3+1,0 30,2+1,5

Аминный азот, И,1+р,7 13,0+0,05 12,0+0,6 11,4+1,2

Сахар,мг£ 72,4+1,6 71,1+2,2 69,9+1,4 69,^2,3

Пируват, иг% 1,89+0,09 1,79+0,17 2,16+0,23 1,6^0,19

Молочная кислота,мг^ 44,9+1,0 43,2+1,2 41,е+1,5 40,1+1,9

Йз табяииы видно, что все представленные показатели азотистого обмена находились в пределах физиологической нормы. В условиях зтого эксперимента прослеживается некоторое увеличение общего азота б крови коров всех трех опытных групп, что, по-видимому; связано с большим поступлением азота с силосом с консервантами в состав которых он входит в виде аммонийных солей.

В других проведенных опытах по скармливанию дойным коровам сидосов с химическими консервантами мы также не установили отрицательного воздействия консервантов на обменные процессы.

3.6. Физиологическая оценка силосов, приготовленных

с раэличншли консервантами - ;

Испытания новых консервантов пошшо изучения их консервирующего аффекта вюючаля обязательные исследования влияния скармливания приготовленных силосов на физяолого-биохимкческиэ процессы у животных с фистулами рубца по В.А.Басову и дуоденальными анестамо-эами до А.Д.Син«цохову.

Скаридиваниа силосов» приготовленных с химическими консервантами, иало повлияло на рН рубцовой жидкости (табл. 14),

Таблица 14

рН рубцовой жидкости бычков

Варианты :До кормления: Через 3 час а;Через 5 часов

Контроль 7,43+0,03 6,67+0,10 6,82+Р,09

Метаболит 7,46+0,06 6,62+0,05 6,76+0,04

Пслифос 7,35+0,06 6,39^0,06 6,73^0,00

Контроль 7,02+0,10 6,51+0,31 6,57+0,41

Бкхер-раствор 7,01+0,06 6,63+0,20 6,56+0,27

Смесь 9 4 7,00+0,26 6,40+0,23 6,49+0,12

Пиросульфит натрия - 6,67+0,10 -

Сорбиновая кислота - 6,62+0,05 -

Афаабан - 6,53^0,13 -

Это дает основание считать, что свариливаедае силоса с химическими консервантами не могут дестабилизировать среду в рубцо и отрицательно повлиять на весь ход процессов пищеварения. Об этом свидетельствуют и полученные данные по концентрации микробиального протеина (табл. 15). . .

№ таблида 15 видно, что нарастание микробиальной массы в Группах с консервантами происходило вследствие увеличения количества простейших. Увеличение шло за счгт накопления резервных полисахаридов ори более высоком уровне поступления крахмала и гексоз с ко$ыом*

Скармливание силосов с различными консервантами не оказало отрицательного влияния на количество инфузорий и ферментативную активность микрофлоры рубца бычков (табл. 16).

Таблица. 15

Концентрация ыикробиальн ого протеина и сухого вещества в рубце через 3 часа после кормления, г/100 мл

Показатели ¡Контроль ; Вд^ | Смесь Ш 4

Сухое вещество мшсроорганиэ- л „____^

мов,всего 0,406 0,427 0,430

в т.ч. простейших 0,205+0,027 0,2ЭВ+0,СЗЗ 0,247+0,064

бактерий 0,201+0,010 0,189+0,022 0,183+0,043

Микробяальный протеин, " „

всего 0,226 0,229 0,229

в т.ч. простейших 0,123+0,015 0,137+0,021 0,146+0,038

бактерий , 0,103+0,014 0,092+0,004 0,061*0,024

Таблица 16

Количество инфузорий и ферментативная активность ------микрофлора рубца...бычков____________________

"показатели" Т Контроль : С^сь * 4

Предварительный период

Количество инфузория,тыс/мл 152 144 220

Активность;

цеялюл оз олитическая 21,8 22,6 22,5

уреазная Э6,5 47,8 51,3

амидолитическая 49,3 30,3 33,3

Опытный период

Количество инфузорий,тыс./мл 116 129 162

Активность:

целлюлоз олитическая 37,4 38,0 32,4

уреазная 60,7 51,1 51,4

амал олитическая 46,3 26,3 - 25,3

№ приведенных вше материалов можно сделать заключение о том, что скармливание фистульным бычкам силосов с химическими консервантами не оказало отрицательного влияния на жизнедеятельность и ферментативную активность микрофлоры рубца и несмотря на некоторые различия в рубце направленность их была одинаковой, а уровень пищеварения Сил компенсирован в кишечнике.

- 28 -

4. Эффективность химических консервантов зеленых кормов

На основании проведенных оштов и полученных данных приводи» эффективность консервантов по продуктивности (табл. 17).

Таблица 17

1 Эффективность применения химических консервантов при силосовании кормов по продуктивности

- ¡Подучено 4^-ного Дополнительно поду-

Варианты опытов :молока за период •опыта, кг * * чено 4#-го молока

кг : X -

Силос из отавы ежи сборной

Контроль 572,3 -

Пропионовая кислота 662,4 110,1 19,2

Фораформ 667,4 95,1 16,6

Силос из смеси овзянида и ежи сборной

Контроль 1504,6 -

Муравьиная кислота 1539,0 34,2 2,3

Сульфитный целок 1561,6 Силос из кукурузы 57,0 3,6

Контроль 1624,5 -

СВАН 1740,6 116,1 7,1

Пиросуяьф!т натрия 1697,4 Силос из кукурузы 72,9 4,5

Контроль 1026,0 -

»2 1224,0 196 19,3

»4 1215,0 189 18,4

Сялос из ботвы овощного гороха

Контроль 963,2 - 11,6

Оиросухьфит натрия 1075,2 112

Силос из вихо-горохо-овсяной смеси

Контроль 666,0 -

"Вихер-раствор* -внесение ори косьбе 756,0 90 13,5

"Вихер-раствор" -внесение на траншее 792,0 Среднее по всем опытам 126 16,9

Контроль 1063 - ■ 14,2

С консервантом . 1233 153

5. ВЫВОДИ

2. Консервирование зеленой кассы химическими консервантами способствовало получен® силосов высокого качества. Консервант сникали ферментативные процессы сбраживания углеводов, препятствовали распаду белка я стабилизировали каротиноиды в силосах, повышали сохранность основных питательных веществ норма: сухого вещества с 81,8$ до 97,4$, легкогидролиэуемых углеводов с 7,7% до 68,2$, протеина с 77,9% до 99,1$ и каротина с 40,8$ до 93,5$. -

2. Применение химических консервантов при заготовке силоса по сравнению с обычным силосованием позволило дополнительно сохранить в каждой тонне силоса от 13 до 42 кормовых единиц, повысить в среднем переваримость: сухого вещества", органического вещества, протеина, жира; клетчатки и ЕЭВ соответственно на 3,3$;

3, Препарат СБАН, смеси"}Г2

вирующим эффектом в оптимальных дозах для СВАН - 12 л/т, для смесей V- 2 и В 4 - 4 л/т. Определенной консервирующей силой обладает сульфитный щелок в дозе 25 л/т, что в 20-25 раз слабее 'органических кислот. Смесь сульфитного щелока с пропноновой кислотой в соотношении 6;1 в дозе 14 л/т была адекватна 3 л кислота и при конеервировании злаковых трав расход кислота снижался на 33$.

4. Консервирующие свойства препарата СВАН, ссрбкновой кислоты и афлабана незначительно уступали пиросульфиту натрия, а смеси У 2 и N превосходили финский консервант вихер-раствор по сохранению сахара на 9,9 я 3,6$ соответственно. Консервант метаболит обеспечивал в силосе процентное содержание летучих жирных кислот в адекватном соотношении их в рубце. . ■ ■

5, Скармливание дойным коровам силос ов, приготовленных с химическими консервантами от 45$ до 60$ по питательности; способе?-" вовадо увеличению среднесуточного, удоя 4$-ного молока на 2,3-19,3^, в среднем на 14,2$, жирности молоха на 0,11$ я не ухудшало $изи-.„.. ко-хишческий состав и технологические свойства молока; молоко характеризовалось высокой витаминкой активностью, большим содержанием белка и казеина. Кисломолочные продукты, сладкосливочноа масло, ярославский сыр и сгущенное молоко, выработанные из молока

хррое* получавшее силос с химическими консервантами, отличались более выраженным вкусом и ароматом и оценены высшим сортом.

6. На основе постоянного биохимического контроля с использованием комплекса физиолого-биохимических показателей крови и содержимого желудочно-кишечного тракта не установлено отрицатель-наго воздействия новых химических консервантов на обменные и пищеварительные процессы в организме дойных коров я фистульных бычков.

7. По уровне биохимических показателей азотистого, белкового, липидного и углеводного обменов и по их соотношению в крови крупного рогатого скота лучшее состояние процессов анаболизма имели животные, получавшие в составе рациона силос с шросульфи-гом натрия, СБДН и смесями В 2 и » 4.'

8. Изучение влияния скарюшвания силосов с химическими консервантами на процессы пищеварения показало, что они мало повлияли на рН рубцовой жидкости и концентрацию ЛЖК.

9. Проведенные исследования по определению содержания свободного формальдегида показали отсутствие его в приготовленных

силосах, в образцах рубцового содержимого, цельного молока я молочной сыворотки.

10. Чехословацкий препарат АИГК, ввиду сильной химической агрессивности к отрицательного влияния на качество молока и выработанных из него молочных продуктов, не рекомендуется для использования в качестве консерванта зеленых кормов,

11.' На основании проведенных исследований вскрыта возможности аффективного использования высокобелковых отходов, ери производстве зеленого горошка, консервированных пиросульфитом натрия, в рационах дойных коров как дополнительного кормового источника в животноводстве.

6; ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДХЮКШКЯ

1. Научным учреждениям при разработке и испытании новы* химических консервснтов предлагаем руководствОЕаться"11етодически-ш рекомендациям по изучению в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов,используемых при силосовании кормов" ( Ш±И ВЖа,1983 г.).При производственном испытании ноеых химических консервантов обязательно изучать качестЕь-получаевой продукции» *

2. Рекомендовать ветфармсовету и НТС МСХ и продовольствия РСФСР рассмотреть вопрос о введении разработанных нами ноеых консервантов 152 и й б действущую инструкцию по химическое' консервированию кормов.

Основные результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. Эффективный способ заготовки и хранения кормов /Владимиров В Л., Науыенко П.А., Токарев В.б., Листунов А .Д. //Рекомендации. - Дуброэицы, 1933. - 8 с.

Й. Иетодичоскиз рекомендации по изучению в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов используемых при силосовании кормов / Таранов М.Т., Владимиров БД., Науыенко П.А. и др. // Рекомендации. - Дубровиди, 1983.- 10 с.

3. Физиологические процессы в рубце бычков при скармливании им силоса с химическими консервантами / Наушнко П.А., Шапошников A.A., Устииа Л.И. и др. // Физиологические основы кормления и повышения использования питательных веществ животными : Бшы.научн. работ ВНИИ животноводства. - Дубровиш : ВИ, 1S63.-выи.70. - С.26-29.

4. Консервирующий эффект смесей сульфитного щелока с органическими кислотами / Науыенко П.А., Мэдисон Л .В., Рьижов В.А. и др. // Заготовка, переработка и использование кормов : Балл, научн.работ ВНИИ животноводства. - Дубровин : ВИЗ, 1933. -вып.72. - С.10-12.

5. Науменхо H.A., Рйжков В.А., Устша Л.И. Сравнительная эффективность консервирущих свойств "фораформа" и пропионовой кислоты // Заготовка, переработка и использование кормов : Балл, научн.работ ВНИИ животноводства. - Дубровица : ВШ, 1963. -вып.72. - С.15-17.

6* Владимиров В Л., Науыенко H.A. Химическое консервирование кормов // Животноводство. - 1964. - Jf 9. - С.13-14.

7. Эффективность консервирования кукурузы препаратом СВАН / Владимиров В .Л., Науыенко П,А,, Оцирова Л.С. и др. // Вопросы рациональной заготовки и использования кормов: Балл.научн.работ ' ВНИИ животноводства. - Дубровицы : ВНЕ, 1984. - вып.76.-С.15-17.

8. Науменко H.A., Мэдисон Л.В., Байгильдин Х.Я. Использование сульфитного щелока, при заготовке силоса // Вопросы рациональной заготовки н использования кормов / Болл.научи.работ ВНИИ животноводства. - Дубровица : ВШ, 1Ш4.-вып.76.-С.39-41.

9. Владимиров В .Л., Науменко H.A., ОчироваЛ.С. Питательная ценность кукурузного силоса, консервированного препаратом СВАН /Проблеш интенсификации скотоводства в Калищксй АССР. Научные труда Калмддеого'НИВС. - Элиста, 1985,- С.137-141.

10. Науменко Л* А:, Шапошников A.A., Таранов У.Т. Методы оценки консервирущих свойств химических препаратов в лабораторных условиях // Сб.научн.тр. Белгородского СХИ. - Белгород,1965.

- С.127-135.

XI. Владимиров В.Л., Науменко H.A. Химическое консервирование кормов // Химия в сельском хозяйстве. - I9&6, - £ В.-С.5&-Ш.

12. Новый химический консервант, повышаиций питательность силоса / Владимиров В.Л., Науменко П.А, Токарев В.2. и др. // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных : Сб.научн.тр. ВАСХНШ. - Ы„- Агропромиэдат, 1966.-С,29Ь-309.

13. Технологические требования к организации химического консервирования кормов / Владимиров В.Л., Таранов Ы.Т., Науменко П.А. и др. // Рекомендации. - Тамбов, 1ЭЬб, - 16 с.

14. Науменко H.A., Токарев B.Ö., Фридберг Р.В. Питательность и продуктивное действие кукурузного силоса с химическими консервантами // Вопросы кормопроизводства и приготовления кормов : Бюлл.научн.работ ВНИИ животноводства. - Дубровида : ВИН, 1965. -вып.еЗ. - С.20-29.

15. Консервирование люцерно-овсяной смеси порошкообразными консервантами / Науменко ¡I.A., Попова В.В., Устина Л.И. и др. // Вопросы кормопроизводства н приготовления кормов: Бплл.научн.работ ВНИИ животноводства. - Дубровида : ВШ, 1965. - вып.бЗ^-

С.41-43.

16. Игпольэовоние препарата СВАН при консервировании кукурузы / Науменко П.А., Оцирова Л.С., Токарев В.®. я др. // Совершенствование технологии кормления сельскохозяйственных животных : Межведомственный сб.научн.тр, / ША, 1966. - С.96-56.

17. Огарева Л.С., Науменко П.А. Особенности обмена веществ

в крови коров при скармливании им силоса консервированного препаратом СБАН // Тезисы докл.конф.иол одых уч.-х Сев .Кавказа ; "70-летию Великого Октября - наши достижения". - Краснодар, 1967Г

- С.80-81.

16. Науменко П.А., Шапошников A.A. бизиолого-биохимичесхие Принципы оценки консервирующих средств для зеленых кормов // Химизация сельского хозяйства. - 1938. - у 6.- С.67-70.

19. Качество силоса,■приготовленного по разным технологиям я влияние его на продуктивность коров / Маринов К.А,, Науменко П.А,, Соколов A.B. и др. // Заготовка, хранение н использование кормов: Еодл.научн.работ ВНИИ животн оводетва.-Ду Сровицл,i960.-ШП.91-Г- С.66-67.

20. Ноша консервирующие скоси при заготовке силоса /Наумен-ко П.А., Владимиров ВД., Садаков'Ш,Ы. и др. // Химизация сельского хозяйства. - 1969. -PS.- С.49-52.

21. Способ получения средства для консервирования зеленых кормов /Владимиров В.Д., Науменко П.А., Токарев В,$..и др. // -Авторское свидетельство ff 1489694. - I9B9. - 3 с.

£2. Мзтодическш рекомендации по операционной технологии применения жидких химических консервантов кормов /Федосеев H.H., Соколов A3.» Владимиров ВД., Надменно П.А, и др. // Рекомендации. - Дубровжр, -1969. - 30 с.

23. Консервирование зеленой массы гороха /Науменко П.А., Фридберг Р.В., Шубин В.Й. и др. // Химизация сельского хозяйства. - 1990. - » 8. - С.70-71.

24. Науменко П.А. Эффективность химических консервантов // Химизация сельского хозяйства. - 1990. - » 9. - С.62-65.

25. Владимиров ВД,, Науменко П.А. Влияние силоса с химическими консервантами на молочную продуктивность коров // Научно-практический опыт в агропрошшленном производстве : серая 3. Животноводство, ветеринария, кормление с.-х.животных : Госагропром, 1969. - С.4-5.

26. Операционная технология хранения, транспортировки и внесения жидких' консервантов кормов /Федосеев П.Н., Соколов A.B., Зенитов В.И., Науменко П.А. и др. // Рекомендации : Госагропромиз-дат, 1990. - 40 с.

П*лп«с«к» « newt« £9.10.1991 г. 3»*»а €95,

T*p« ТОО экэ. • Об leu I ,V

ПИП виж»

J