Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ СЕРНОКИСЛОГО АММОНИЯ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОРМА, ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НЕКОТОРЫХ ОРГАНОВ И МЫШЦ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ И УТОК

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ СЕРНОКИСЛОГО АММОНИЯ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОРМА, ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НЕКОТОРЫХ ОРГАНОВ И МЫШЦ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ И УТОК"

министерство сашсшго хозяйства ссср ;

УКРАИНСКАЯ ОРДЕНА"ТЕУДОБОРО КРАШОГО ЗНАМЕНИ г СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТШИНАЯ АКАДЕМИЯ

; На правах рукописи УДК; 636.4+636.597:636.064.42

ТРАУШНН Кагя Оскар -

: ВЛИЯНИЕ ■ СКАРШИВАНЙЯ СЕРНОКИСЛОГО АШ0Ш1Я .' '¡■'■■{^ НА щи:ВШ1ШСГЬ КОРМА, ОШЕН АМИНОКИСЛОТ ЛИ хаМИЧВСКИЙ ООСТАВ НЕКОТОРЫХ ОРГАНОВ И : ШЩ У МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ И УТОК -

. Об*.02.02 - Ко£ыяение сельскохозяйственны! . " ■ _ • «нвоткых и технологии кормов *

Авторефер а!

диссертации на соиокааие ученой отешни' /1шнд(иата сельскохозяйственны* наук

* .Научный руководитель - ■■> .'Заслуженный деятель наук« УССР, лектор с^мкохозМотвеаншс. наук,прсфеосор П.Л.ШКНИЧЕШЙ

ï

/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

УКРАИНСКАЯ ОРДЕНА ТГ/ДОЕОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТШКНАЯ АКАДЕМИЯ

На правах рукошюи УДК: 636.4+636.597:636.034.42

ТРАУТШЩН Каря Оскар

ВЛИЯНИЕ СКАРШШВДЯ СЕРНОКИСЛОГО АММОНИЯ НА. ШЕЕНШШЗТЬ КОРМА. ОБМЕН АШНОКИСЛОТ И ОДИЧЕСКИЙ СОСТАВ НЕКОТОРЫХ ОРГАНОВ И МЫШЦ У МОЛОДНЯКА СШНЕЙ И УТОК

\ 0$\02.02 - Коршешг сельскохозяйственных кивотных я Техяологвя корта

Автореферат

диооертацаи на ооиокание ученой о те пеня кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель -

Заслуженный деятель науки УССР, ДОКТОР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ^

наук,профессор П.Д.ПШЕНИЧНШ

Киев - 1974

л " " — 1974 г.

Автореферат даосе рта цжжйоЙ работы Траутмана Карда Оскара, представленной на соаокание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук, направляется на отзыв, |

Работа выполнена на кафедре кормления с.-х. яквотшхс'Украинской сельскохозяйственной академии в 1969-1972 гг. и посвящена изучение скармливания о ернокислого аммония на переваримость корма, обмен аминокислот и химический состав некоторых органов и мышц у молодняка свиней и уток. Результаты исследований показывают, что замена 15 % сере варимого протеина в рационах овиней азотом сульфата аммония не вызывает отрицательного влияния на усвоение питательных веществ корма, баланс азота и химический состав органов и мышц. У уток замена такого ке количества взреваришго протеина рациона азотом сернокислого аммония приводит к снижения усвоения азота и аминокислот корма. '|

В диссертации 132 страницы, в том числе текота 98 страниц, таблиц 30 страниц, рисунков 4 страницы. В списке использованной литературы 263 наименования, в т.ч. 143 иностранных.Б приложении 19 таблиц на 86 страницах.

Официальные оппоненты :

Доктор биологичеозих наук, профессор Декьлнчук Виталий

Павлович [

Кандидат сельскохозяйственных наук Поиомаренко Михаил

Маркиянович |

Ведущее предприятие - %рниговокая государственная сельскохозяйственная опытная станция. Автореферат разослан ",,/о 1" , 1974 г.

Защита дисоертации состоится 1974 г< на

заоедании Ученого Совета зоотехнического факультета УСХА в 15 часов, аул. 79, I учебный корпус. |.

Прооьба принять участие в работе Совета или выслать Ваш отзыв в двух экземплярах, заверенный печатью, по адресу: 252041, г. Киев, Голосеево, УСХА, 3-й учебный корпус, Ученый Совет, ссылаясь па доюр 2615. - ^

С диссертацией южно ознакомиться в библиотеке академии.

ученый секретарь созета I

доцент в.п. полите

В настоящее время особое внимание уделяется обеспечению сельскохозяйственных еявотных достаточным количеством белка и изысканию новых, более декевше, путей восполнения дефицита аротешш, который соотавляет 20^30 % в рацноках свиней и птицы. Наряду с этим известно, что неквачные пред"явля1эт ловшен-ныв требования к биологической полноценности кормовых белков, рациональное использование которых организмом о вин ей а птицы связано с тщахельннм сбалансированием прнмэняеыьк рационов со незаменимым аминокислотам.

Однако имеются сведения о том, ч*ю сбалансированность рациона со незаменимым аминокислотам на является единственным ли-митируицим фактором, определяющем эффективное использовашие питательных веществ корма. Организм животного помимо потреб-' кости в незаменимых ашнокислотах нуждается в определенной количестве заменимого азота, который может быть представлен либо в виде заь^знимых аюшокиолот, либо не специфического азота аммонийным Солей. В специальных исследованиях било показано,что ншотныа, содержащиеся на рационах, в которых незаменимые амн-вокколоты составляют преойладащую часть или являются единственным источником азота рациона, ототают в росте по сравнению о животными, получаыциш, крале того, заменимые аминокислоты или неспецифический азот солей аммония.

Применение кебелковыг азотистых соединений в кормлении мо-ногастрвчкых позволило бы смягчать дефицит кормового протеина : в* животноводстве. Установлено, что предпосылкой использования амьюнийных производных в питании сшней и лшш является полное удовле творение их потребности в незаменимых аминокислотах при тщательном балансировании рациона по остальным факторам питания (энергия, витамины, минеральные вещества).

Введение аммонийного азота в рационы свиней и птицы требует всесторонних исследований закономерности роста и развития и сопутствующие им физиологических процессов.^

В настоящей работе, являющейся частью комплексных исследо- ' ваниЁ, проводимых кафедрой кормлена оельскохоэяйстыяньк животных Украинской сельскохозяйственной академии, ставилась задача изучить влияние скармливаязя различных количеств азота сернокислого аммония свиньям и уткам на обмен веществ, г»а-

чеокий И аминокислотный соотаэ органов и мий. |

I

ШЕГИМ К КТОДйКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальные исследования проводились е 1969-1972 гг. в хозяйство Агрономической опытной станции Украинской оельско-доэяйотвеиной академии и виварии кафедра кормления сельскохо-аяйотзенных кивотдах УСХА. . |

Для постановки опита ла стньях в хозяйстве Агроиошпэс кой опытной станции было отобрано 12 четырехмесячных боровков крупной белой породы, из которых по принципу аналогов сформировали две группы адгвдткых, контрольную и опытную, по 6 голов в каждой. \

Схема проведения опыта щредстанявка в таблице I. |

Таблица I Схема опыта I

I

7 ! Группы С животных 1 ; Коли- ; . честно| | голов ( ) Уравнительный 1 период (43 дня)! Осиозной период (118 дней) |

Контрольная Опытная 6 6 Основной рацион Основной равдон Основной рацион Опытный рацион:

15 % переваримого про--теина заменено азотоц сернокислого аммония

■ ]

Кормили свиней на протяжении опыта рационами концентратко-то тала по нормам Шла и ВЖа. В уравнительный период опыта свиньи о Се юс групп получали одинаковую кормову» смесь (табл. 2), а в основной - в рационе свиней опытной группу 15 % переваримого протеина заменялось эквивалентным по азоту количеством сернокислого аммония за счет уменьшения доли подсолнечниково-го шрота. Для сохранения энергетической питательности рационов в составе кормовой оке с и было увеличено количество ячменной дерти. По общей питательности используемые кормовые смеси бола равноцвЯ1ШШ. В I кг корма содержалось 1,03 кормовой единицы и 124 г переваримого протеина. > Кормление подопытные свиней было двукратным, групповым, а

во время предварительного и учетного периодов балансовых опытов - индивидуальным. Суточнута дачу оернокислого аммония растворяли в воде, которая использовалась для ушажаешя кормовых оыеоей до влаяко-рас сшчагой консистенции.

Балансовые опыты проводились в конце уравнительного и основного периодов оо общепринятой методике. Продолжительность учетного периода равнялась шести дням.

Контрольной убой подопытных кивотных дроводияся в 9,5 месячном возрасте при достижении тш живого веса 140 кг. Среднее дройц внутренние органов (печени, сердца, почек) отбирались в день убоя. Мускулы (длиннейший спины, двуглазый бедра, трехглавый плеча) были взяты из правой цолутуши после 24-часовой выдержки в холодильника при 4° С. Отобранные образца внутренних органов и мдац стерилизовались и дооле.этого высушивались п£и температуре. 60-65° С до постоянного веса.

Таблица 2 .

У у* Состав и питательность коршвше смесей

I1 | Показатели 1 I Т т Уравнительный период Основной период

! i f контрольная группа ! опытная ) группа

Клеверная сенная мува; % 4 4 4

Кукурузная дерть, % 9 9 $

Овсяная дерть, % ю 10 10 .

Ячмоннал дерть, % 54 54 61

Подсолнечника вый шрот, % 17 17 10

Мясо-костная мука, - % 6 ' 6 6

На 100 кг кориосмесл добавлялось, г

Аммоний сернокислый - 1620

Глауберовая соль ■ - 1660 -

Мел .960 $60 640

Фосфат обаофторенкий: - - 430

Примечание; Кроме этого, на 100 кг кормовой сиеса .для животных оСйих групп добавляла поваренной соли 1000 г: келеэа сернокислого 8 г; меди сернокислой 4 г; цинка сернокислого 1,5 г; иаг-ная сернокислого I г.

Экспериментальные исследовании по изучению скармливания оернокиолого амюония при откорме уток проводились в двух опытах. В первом опыте (научно-хозяйственный) изучались весовой роет птицы, иопользование кормов, химический состав тела, а такав химический и аминокислотный состав отдельных органов и книц утяг. Во втором одцте (балансовый) изучались переваримость питательных веществ, баланс азота и усвоение аминокислот. ■ {

Дня проведения первого опыта из акклиматизатора ЯготинскоЗ птицефабрики отобрали 78 селезней пекинской породы в возрасте 10 дней, которых первые 10 дней выращивали в одной группе, а в 2р-дневном возрасте отобранных утят разделяли по принципу аналогов на три группы, контрольную (I) и две опытные (П,Ш) по 26 голов в каждой» В период выращивания утят до 54-дневного возраста вввекивали их ежедекадно, а танке в начале и в копий опыта, который проводился до схеме, представленной в таблица 3. 1

Лдя изучения хямичеокого и аминокислотного соотава некоторых органов (печень, сердце,почки) и мышц (грудные, иолуоухо-жииьный, большеберцовый), а такке химического состава тела в начала и конце опыта проводился убой птицы. При постановке на опыт убою подвергались 6 голов из каждой группы: первые три утки бшги убиты путем обескровливания душ определения химического и аминокислотного состава органов и мышц, а вторш -без потери крови с иошщью эфира для омыления, Тушки последних утят укладывали эмеоте в алшинаевуи посуду и омыляли оо методике К.Л. Перевоэиной (1964). В омнленных тушках по'общепринятой методике определяли общую шагу, "сырой" протеин и "сьсрую" заду (при определения "сырой" золы добавленное количество щелочи строго учитывалось ). |

В конца опнта убой шдогштишс уток проводился аналогичными методами. Из кавдой группы было убито во 20 голов; первые 10 готов дая изучения химического я аминокислотного состава указанных органов и мшц, а вторые 10 голов индивидуально оъш-яялкоь. |

Для проведении второго опита из акклиматизатора названной птицефабрики отобрали 27 селезней в возрасте 20 дне а, которых

6 .1

I

I

Схема опытов и характер кормления утят

Группы

! Количество 1 голов в ! группе

; Возраст ! Продояшг-; при поста! тельность ! ROBF@ на ! опыта, 1 опыт,дни ! дни

Харакгер коркиекия

Контрольная I

Оштная Е é

Опытная Ш

Коязролькая I Опытная П.

Опытная

Ш

20 20

20

I Опыт (научно-хозяйственный) 20 .34 ОР по рецепту 22/ï

20

20

30 30

34 ОпнтниЯ рацион (4,4 % пере варимого протегна заменено оерга-кеслш аивднгем)

34 Опытный рацион (15,0 % не ре варимого протеина заменено сернокислым ашояием )

Q Опкг ( балансовый ) 30 .16 ОР по рецепту 22/3

16 Опытный рацион (4,4 % пзревара-гаго протеиначэашнеяо серяокис-лш аммонием )

16 Отшшй рацион (15,0 % перева-ришго протеина замзнено серно-ейсдш аммонием )

я

так то по принципу аналогов разделяли на три группы - контрольную (I) в две опытные (П,Ш по Э голов в каждой. Покоштиым ушам аналогично первому опыту начали скармливать сернокислый аммоний в возрасте 20 дней. Балансовый опыт, лроводавыЕйся по общепринятой методике, был начат в 30-дневном возрасте утят и продолжалоя 16 дней (& дней уравнительный и 10 дней учетный период). |

Б обоих опытах основным комбикормом для подопытных утят являлась кормовая смесь в гранулированном виде, изготовленная на Кие боком комбикормовом заводе (рецепт 22/3 ). Состав комбикорма и его питательность приведены в таблице 4. Введение азота

Таблица 4

Состав и гштательнооть комбикорма |

1 Ингпепивнтн ! Количест- ¡Обменная 1 "Сырой" ,Е

ингредиента 1 Б0 ^^ !энергкЯ1 | протеки, %

I _[_. ! кна* } !_}

Кукуруза 30,0 100,1 3,00

Пшеница 29,2 85,0 4,00

Отруби пшеничные 13,0 23,7 2,05

Шрот ПОДСОЛНЗ щщковый 10,0 26,7 4,20

Мука рыбная 6,5 20,0 3,00

Мука мяоо-коотная ■1.0 2,4 0,44

Др01кжи гидролизные 1,0 2,8 0,47

Дрожжи кормовые 2,0 5,7 0,94

Мука травяная 3,0 ' 5,3 ■ 0,53

Меляооа 1,0 ' 0,2 0,02

Лел ^ з.о . - -

Соль 0,3 - -

Итого: 100,0 . 271,92 18,65

Примечание^ На одну тонну комЗикорма добавлялось: .

а) витамины: А - 10 млн,ИВ; В^ - 4 г; Б^ - 10 г; В^ - 0,05 г; РР - 20 г; Д3 - I млн, ИЕ; 0-5 млн. ИЕ. |

б) микоэлементы: медь - 10 г: кобальт - 4 г; масганец - 50 г; цанк - Ю г; железо -100 г; йод - 5 г. I

в) аманокиолоты : 500 г штаошша.

сернокислого аммония в опытные смеси осуществлялось за счет уменьшения лодсолшчннкового шрота. По фактическим данным физиологического опыта замена пареваримого протеина зквавалеят-ным по азоту количеством сернокислого аммония в кормовой смеси утят второй группы (Ш ,составляла 4,4 %, а в кормовой смеси утят третьей группы Ш) - 15 ¡S. Восполнение ивдргетической питательности кормовых смесей уток опытных трупп обеслечива-лооь добавлением пшеничного крахмала, количество которого составляло для утят второй и третьей группы соответственно 1,29 и 3,90 % рациона.

В обоих опытах утят кормили и поили водой вволю, а количество остатков ежедневно учитывали.

Химичесдм исследования вшолнены в лаборатории кафедры шрьиения ".сельскохозяйственных животных со следующим методам: . первоначальная влага - высушиванием навески при температуре 60-65° С др постоянного веса; гигроскопическая влага - высушиванием навески при тешературе 100-105° до постоянного веса; общий азот - по Кьельдадю; "сырой" вир - методом екстрак-цив навески в аппарате Соколега; "сырая" клетчатка - по Геы-небергу и Штоману; "с края" вола - путем сжигания иавеоки в муфельной печи при тешературе 600-550° С до постоянного веса; кальций - комплекс омэ тричесшм методом в помощью трилона Б по пропиои Задана и Омельяненко (1963); фосфор - колориметрическим методой о использованием ванадиэвокислого и далибде-новокислого аммония; натрий и калий - о помощью шгамз иного фотометра; аминокислоты - нисходящей распределительной хромо-тографией на бумаге.

Все анализы проводились в парных определениях. Полученные данные обрабатывались статистически.

. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ :

I А. Опыт на свиньях

I. Переватамдстьп4ит^ельных веществ рационов. Дачные о переваримости питательных веществ у подопытных о вшей, представленные в таблице 5, показывают, что боровки контрольной и опытной групп, какуравнительный, так и в основной периоды опыта, переваривали органическое вещество, протеид » без-

азотиоть» экстрактивные вещества радаона практически одинаково, \

Таблица 5

Переваримость питательных веществ корма I у подопытных о виней, % (м+т)'

¡Уравнительный период ] Основной период [контрольная! опатпая ¡контрольная! опыт

I

75+1,3 76+1,2 75+1,2 74+1,2

79*1,4 79+1,1 79+1,9 80+1,9

77+1,6 76+1,3 77+1,5 76+1 Д

43+5,4 43+6,9 54+11,9 45+11,1

2^10,3 31+10,0 40+4,8 47+5,4

86+1,9 86+1,6 85+1,2 86+1,8

Сухое вещество

Органическое вещество

Протеин

Жир

Клетчатка ВЗВ

Переваримость клетчатки и вира у животных обеих групп существенно не различалась, хотя боровки опытной группы 'жир использовали несколько хуже, а клетчатку - лучше. Повышение переваримости клетчатки у свиней о возрастом обгоняется возрастной приспособляемостью их пищеварительного тракта к перевариванию грубых кормов. I

Результаты опытов по переваримости питательных веществ корма свидетельствуют о том, что введение сернокислого аымо-яея в количестве 15 % от еереваримого протеина не оказало существенного влияния на усвоение подсвинками питательных веществ.

Анализ переваримости аминокислот у подопытных свиней показывает, что всасывание аминокислот у животных обеих групп в уравнительный период было практически одинаковым и составляло дан изучаемых незаменимы* аминокислот 80 %, а для 'заменимых - 82 В основной период у подопытных боровков переваримость аминокислот онижалаоь по.сравнения о предыдущим периодом приблизительно на 18 % и составляла у кивотных контрольной и опытной групп соответственно для незаменимых аминокислот 67 и 69 %, для незаменимых - 68 и 67 % в в среднем для

всех учтенных аминокислот 6?, 68 % (таблица б).

> Переваримость аминокислот у подопытных ошяей, % Ш + ш)

| |Уравнительный период | Основной период

1 Аминокислоты -контрольная! опытная {контрольная! опытная

!_1 груЕпа Iгруша I гРуппа 1груаш

Лизин 79+2,5 77+1,6 68+1,6 61+0,8я

Глицин 8^2,3 83+2,2 71+1 ,3 70+0,7

Аргинш 62+4,9 71+1,5 59+1,4 65+2,9

Треонин 84+1,8 84+1,1 69+2,6 69+3,4

Метионин 84+1,4 81+1,2 66+4,5 73+2,5

Валин \ ВЗ+2,4 81+0,7 67+2,3 67+3,0

Фенилаланяр 85+1,7 83+1,7 62+2,5 64+4,5

Лейцины 61+1,3 84+1,3 70+2,1 80+1,2й

Суша, уятеккшс незаЬенимых амлнокиолот 80+1,6 80+1,0 67+0,8 б%1,3

Аспарагваовая кислота 87+1,5 83+1,5 79+1,4 81+2,4

Серия 83+4,5 85+2,2 82+1,4 84+0,4

Глицин 84+1,7 81+2,1 69+2,7 68+0,5

Глутаниновая кислота 84+3,4 8^+1,4 75+3,6 68+6,4

Алания 73+4,5 78+1,2 52+1,7 45+2,6

Проллл 89+1,0 63+0,7 67+2,4 бр+4,1

Тирозин 74+4,0 65*2,6 55+3,9 63+2.7

Суша учтенных заменимых ашно-кислот 82+1,9 '82+0,8 68+Г ,5 67+1,3

Сумма воех учтенных аШНО-КИСЛОТ

81+1,6 81+0,9 67+1,2 68+0,7

Р 0,05

Из отдельных адаяокисдот сввяыг опытной грушш усваяв&ли - лиэия хуке, а лейцины лучше, чем еналога контрольной грушш (Р 0,05).

■ - 1 и

Данные об уовоеюш организмом свиней аминокислот даот основание считать, что изученная степень окарвдивакая сернокислого аммония не сникала использования аминокислот корта, |

I'

2. Выдано азота. Анализ результатов опыта по изучению баланса азота показывает, что удержание азота в организме свита обеих груше существенно не различалось (табл. 7).¡Однако влвоташ опытной группы в основной период выделяли в моче на 2,71 г азота Солыэз, чем контрольные аналоги, которые^ на 1,61 г больше удерживали азота в теле, хотя разница между группами оказалась статистически недостоверной (Р > 0,05 ).

. Таблица 7

Среднесуточный баланс азота у подопытных овдней, (%в ) ]

! Уравнительный период 1Основной период

Показатели ----—;—■-1-

¡контрольная) опытная {контрольная! опытная | группа | группа | грушш.' { группа

Принято В КОР- . ' а

мв^г 58,43 58,« 94,69 , 95,26*

Выделено, г : I

в кале 13,48+0,96 13,38+0,74 24,15+1,40 23,62+0,92

В моче 16,78+0,70 Г6,59+Г,52 40,77+2,78 43,43+3,81*

Удзпжано, Г 28,17+2,33 28,46+2,01 29,77+2,17 38,16+4,01

В % к срияя- ! ■

тему 48,20 48,17 31,44 129,56

В % к перева- |

рекному 62,66 63,17 42,20 |39,31

в т.ч. 12,15 г азота

I

3. Химический и аминокислотный ооотаз некотдрых органов и мышц. Увеличение маоон организма связано о протеканием интенсивных биохимических процессов, благодаря которым в деле животного накаплираются белок, жир и минеральные вещества. Поскольку условия питания оказывает влияние на химический состав тела животного изучение химизма внутренних органов ыышеч-

I I

нов ткани отяей, получениях в рационе сернокислый аммоний, имеет определенный интерес для вскрытия возможных отклонений в биологических процессах, протекающих в их организме.

Из приведенных в таблице 3 данных видно, что у боровков обеих групя химический, состав печени, сердца и почек в целом не ишл существенна* различий. Однако содержание жира в сухом веществе печени у сшней опытной группы било на X ,6 % ш-ке, чем у контрольных аналогов. Разница отатнетачеоки достоверна (Р ^ 0,05

При изучении минерального состава органов и мшц подопытных свиней не установлено существенных изменений в содержании фосфора, кальция, натрия и калия.

Результаты аминокислотного ооотавз геследуемых органов я мыпц сшней показали некоторые различия в оодержании незаменимых и заменимых аминокислот. Так, например, повшенное содержание аргинина и аопарагяновой кислоты, валша, треонищ и тирозина наблюдалось в печени, сердце и почках опытных животных (Р ^ 0,05 ).

В аминокислотном составе протеина мышц существенных изменений, связанных с изучаемым фактором кормления, не наблвдалось. Только ореди заметших ашнокислот содержание цистияа и аопарагиловой кислоты в длиннейшем и двуглавом мускулах у свиней опытной группы было ниже, а количество прелина в трехглавом мускуле плеча вше, чем у контрольных аналогов (Р * 0,05 ).

Общее количество незаменимых и заменимых аминокислот по отношении к "оырому" протеину в иооледуемых органах и мышцах боровков обеих групп было весьма сходным и составляло в средней соответственно 48-53 % и 43-49 %, а по сумме всех учтенных 33-98 % (таблица 9 ).

Таким образом, полученные наш результаты дают основание считать, что скармливание сернокислого аммония в количестве 15 % от переваримого протеина, рациона не оказывает существенного влияния на общуи сушу учтенных незаменимых в заменимые аминокислот, хотя со содержанию отдельных аминокислот как в органах, так и. мышцах,' наблюдались определенные различия,ко-ториз, по-видимому, связаны не только с изучаемым фактором кормления, но и с обновлением белковых тел в организме.

Химический состав органов и мышц у подогштаж свилей, % (Мит)

| Органы я мшцы I ¡Группы ; ! ! Вода -р....... ! Сукое I вещество \ • 1 1 ■ -----------. ,---------- .п.... ; В сухом веществе содержится I................""-I и ■■■ т™ ----- " | протеин | ж а р | зола

Печень к 72,7 23,3+0,71 78,6+1,31 9,6+0,45 4,7+0,20

72,5 27,^0,41 79,5+1,74 8,0+0,17* 4,8+0,10

Сердце Я 76,8 23,2+0,60 68,9*2,50 26,0+0,17 4,6+0,20

0 77,8 22,2+0,63 67 ,'9+2,03 27,2+2,05 4,6+0,20

Почки я 82,1 ' 17 ,$+0,52 76,7+1,30 16,3+1Д9 5,8+0,20

0 81,5 18,5+0,65 75,6«) ,69 17,3+0,79 5,9+0,20

Дяиннейший «ус- к 69,5 30,5+0,79 77,7+2,65 18,5+2,85 3,7+0,53

нул опинн 0 28,9+0,83 78,2+2,40 18,0+3,53 3,6+0,40

Двуглавый мускул к 72,6 27,4+0,25 75,1+1,51 21,1+1,63 3,7+0,20

бедра 0 72,9 27,1+0,72 75,9+1,90 ,(>+3,99 3,9+0,10

Треглавый мускул к 76,1 23,9*0,61 73,8+1,69 - 15,9+1,78; ■ 4,1+0,10

плеча О 74 Д. 25,9+0,45 79,2+0,96 ' 16,6+1,02 4 Д+0,20

Аминокислотный состав органов и мшц подопытных свиней, (■«+«)

; ■ Органы и шпцы ..., ^ Грул| Суму.а незаменимых аишоккслот ! Сумма заяенимих ; ! аминокислот ; Cyt.ua всех учтенных 1 аминокислот ;

пн ; г ! в сухом веществе, г/кг ■в "сн- * в сухом ве-:ром"цро: шествэ, г/кг ¡в "сы- ; в сухом ведом ппро+ ществе 1 теинег/кг •в "оыроьЛ ¡протеине,) 1 % !

Печень к 387,9+8,6 49,4 372,1+9,8 47,4 760,0+18,2 96,7

О 391,3+4,3 48,0 357,3+10,0 44,7 748,6+13,9 93,7

Сердце к 363,314,7 53,5 305,4+8,4 44,9' 668,7+8,0 98,4

О 360,7+2,0 53,1 312,6+8,3 46,0 673,3+13,9 99,1

Почки к 414,9+С.З 54,1 335,7+7,2 43,8 750,6+15,6 97,9

О 405,6+7,5 53,7 326,0+8,8 43,2 731,2+11,7 96 »8

Ллиниейшай мускул к 378,6+5,4 48,7 . 373,2+6,7 48,0 751,8+8,8 96 #8

спина О звз.з+п.б 49 Д, 384,2+8,0 49,1 767,5+12,7 Ж,2

Лвуглавнй мускул к 381,3+8,0 50,9 354,4+6,6 47,2 735,7+11,3 98,1

оедра О 373,5+6,6 49,2 362,6+7,8. 47,8 736,1+9,7 97,0

Треглавый мускуз к 383,5+3,6 48,1 353,6+3,4 45,0 742,1+$, 9 93,Г

плеча О 388,3+4,9 49,1 355,7+5,4 44,9 744,0+8,2 94,0

примечание: 1. и. *пслу незаменимых ашнокислот относили; лизан, гистядаи, ыетаониа треонин, валнн, ^еналалаяин г лейцины (лейхян + гэолеЗвдя), а к замеяпмнм - , аргинжн, вдетая,

аопарагжновая кислота, серия, глисяя, глуташновая кислота, алаязя^ простая и тирозин. 2* Триптофан не изучался.

Б, Опыт да утках

1. Переваримость питательных веществ оапиона. Для опреде- ■ ления переваримости азотсодержащих соединений рациона бал попользован матод М,И. Дьякова, который как известно, не да-, ет точных результатов-усвоения протеина птицей (Маслиев,1968). Представлеянда в таблице 10 данные свидетельствуют о том,что утки контрольной и опытных групп в одинаковой эффективностью переваривала питательные вещества кормовых сиесей.

Таблица 10

Переваримость питательных: веществ рационов у подопытных уток, %, 1М + т)

1 Питательные { Группы {

| вепвотва I х 1 п I ш -|

Сухое вещество 74+0,69 75+1,21 73+1,02

Протеин 86+0,41 83+0,35 85+0,57

Жир 75+1,38 71+1,52 72+1,12

Клетчатка 16+2,07 12+3,47 -2,5+2,86

БЭВ 81+0,74 83+0,90 81+0,86

2, раланс азота а усвоение аминокислот ^Результаты среднесуточного баланса азота уга? подопытных груш, приведенные в таблиш II, показывает, что .удержание азота у птиц контрольной (Г) в первой опытной (П) трут находилось практически на одинаковом уровне я составляло 56,1 и 54,0 % от принятого количества, а удержание его в теле утят третьей группы достоверно ояикалооь (Р 0,05).

Таблица II

Средне суточный бахано азота у подохштнш уток

1 I ■ Труп п"ы ' ....... '"_!

| Показатели | I { П | О}

Принято корме, г 5,33 6,05 6,26

Видолвно в помете, г 2,35+0,11 2,78+0,22 3,45+0,11

У-ержано, Г 3,00 3,27 2,81

В % К Принятому 56,1+2,02 54,0+3,62 44,9+1,72

В % к переваркмбму 65,1 61,7 52,8

Представляет интерес использование аминокислот корма подопытными утятами. Данные налжх исследований (табл. 12) показывают, что усвоение незаменимых и заменимых аминокислот кормовых смесей утятами составляло дм птиц контрольной группы йоответствешю 86 и 85 %, а для опытных аналогов 82, 81, 78, 77 % и достоверно свякалось с повышением уровня сернокислого

Таблица 12

Усвоение аминокислот подопытнвдя утятами, % . ,

Т 1

I.

"" ---------- ! Л ХрГ»! ЦПТЛ1П ТГЛфи • I Группы

/ШЛ пидчнил У А в | ! i 1 11 | Ш

Лизин 90+0,77 88+0,66 84+1,45*

Гистидин 84+Г ,01 81+1,09 : 75+1,42*

Аргинин 92+0,54 90+0,49 88+0,62*

Глицин 73т 1,26 72+1,92* ' 73+1,54х ■

Треонин 82+0,26 79+1,28 1 68+2,37х

Кетионин 83+1,67 80+1,38 68+1,61*

Валии £3+0,76 80+0,79 80+0,76*

Фенилаланин 86+1,10 83+1,74* 83+1,08

Лейцдны 88+0,55 88+1,38 88+0,39

Сум,(а учтенных незаме нимых аминокислот ~86+0,91 82+0,93 78+0,78*

Аспарагиновая кислота 88+0,94 85+1,64 81+1,01*

Цистин 65+0,70 60+1,52 42+2,62*

Серии 86+0,76 82+1,30 80+1,79*

Глуташковая кислота 98+0,06 97+1,45 97+0,17*

Алании 86+1,10 84+1,24* 76+0,93*

Пролнн 88^0,83 81+1,26* 83+1,01*

Тирозин 81+1,29 78+2,07 79+1,64

С утя/л учтенных заменимых аминокислот 85+0,50 81+0,67 77+0,82*

Сумма всех учтенных аминокислот 85+0,87 81+0,96 78+0,0135

0,05

аммония в рационе. Усвоение учтенных аминокислот у утят первой опытной группы (П) существенно не отличалось от птиц контрольной группы*

Таким образом, полученные в физиологическом опыте результаты по балансу азота и усвоению аминокислот дают основание считать, что замена 15 % переваримого протеина рациона эквивалентным по азоту количеством сернокислого ашогаи снижает на II,2 % удержание азота» а такке на 7,3 % усвоение аминокиолот б организме птицы, т.е. часть азота сульфата аммония для организма уток имеет транзитный характер. Это свидетельствует об ' ограниченной способности птиц утилизировать азот аммонийных производных,

'3. Вес, химический и аминокислотный состав некоторых органов и мышц. Наиболее общим показателем развития внутренних органов является их весовой рост. Утки, получавшие азот суль&атй аммония, имели более низкий вес печени и почек, хотя наблвдае-* мые различия не достоверны. Бео исследуемых шищ у животных подопытных групп йш практически одинаковым.

Приведению данные о химическом соотаве органов и мышц утят (табл. 13) свидетельствует о том, что в составе печени и ночей наблцдалиоь определенные изменения. Так, например, в печени утят третьей группы содержание протеина было на 3,2 % ниже,чем контрольной груши. Содержание вира в печени утят третьей группы было на 3,2 % выше, а в почках на 2,1 ■% ниже, чем у контрольных аналогов (Р0,05 ). В химическом составе отобранных мышц утят не установлено существенных различий, связанных со окармкивавхем азота сернокислого аммония.

; Результата химвпеакого состава тушек утят в разные возраст*-нш периоды,свидетельствуют о той, что по мере роста организма снижается содержание протеина в нем, а концентрация жира и oyxwo вещества повышается. При сопоставлении химического осв -тава тушек утят.внращеннщ: на разных кормосмесях, не установлено -socTo^pmct различий.

^ ■Представляет'штер.ео ашнокислотныа оостав белков внутрен-■ них органов и мшачной ткани в разные возрастные периоды в овязи'со окармливаяием сернокислого аммония. В белках органов и мышц утят 20-днешого.возраста содержание незаменимых амано-

Химический состав тушек и некоторых органов и мдац у уток в 20- и 54-дневном возрасте

Органы и №ЯШ

¡Боз-|г ¡раст;р ,УТЯТ(У ¡дли ¡д 1 ¡П 'и

Шага,

с*

Л>

- В а ухом Бете о т ве оадержится ' -;-1-,-

протеин ! «ир

I

зола

Печень

Сердце

Почки

Грудные мшцы

¡1олус ухо-кил ьный мускул

ролшебер-{Мвкй мускул

Тушка

ТР--0,05

20 54

20 54

20 54

20 54

20 54

20 54

20 54

Г П

ш

г

и ш

I

п ш

г

п ш

I

п ш

I

п ц

I

п

ш

73,7*1,33

72,8+и,68*

72,1+0,40

71 ,1+0,21*

79,4^0,28

77,0+0,45

77,5+0,37

77,2+0,40

77,5+0,34

77,0+0,20

75,0^0,35

76 ,6+0,36 81,7+1 ,24 78,9^0,20 78,4+0,28 78,9+0,26 77,8+1,36 78,1+0,33

77 ,9+1 ,10 77,6+0,08 70,7+0,56 77,8+0,1 77 ,5+0,20 76,8+0,38* 61,4+3,84 50,0+1,93 47,3+^,58 4!? ,5+1 ,22

77 ,3+0,39 81,4+0,79* 81,0+0,ВО 78,2+1 .Об16 72,6+1,11 69,1+1,89 67,5+1,07 68,8+2,01 73,0+0,36 73,8+0,86 71,2+1,34*75,7+1,38* 72,8+0,48 88,4+0,54 89,1+0,20 89,1+0,41 75,0+0,41 87,9+0,60 133,5+0,32 88 ,6+0,51 74,9К>,13 90,0+0,43 89,8+0,50 89,4+0,42 55,0+0,18 29,7+1,03 33.1+0,88 30,4+1,19

15,4+0,36 12,%0,79* 12,4+0,79 15,5+1,23* 20,5+0,87 27,0+1,88 £7,9+0,96 26,3+2,05 20,1+0,29 20,4+0,99я 23,2+1,33 18,2+1,32х 21,1+0,55 6,3+0,58 5,5+0,19 5,4+0,37 16,1+0,32 6,7+0,82 6,3+0,33 5,8+0,49 Х8,5+0,18 4,э7о,52 4,3+0,53 5,2+0,40 24,3+0,16 50,4+1,05 46,5+0,86 49,711,08

5,9+0,05 5,2+0,08 5,3+0,05 5,3+0,04 6,3+0,09 4,6+0,05 4,5+0,07 4,6+0,05 6,7+0,04 5,0+0,10 4,9+0,03 5,1+0,04 5,4+0,05 4,7+0,13 4,8+0,05 4,8+0,15 5,1+0,04 4,9+0,07 4,5+0,07 4,7+0,10 5,2+0,06 5,1+0,09 5,2^0,12 5,(¿0,17 20,8+0,02 20,0+0,17 20,4+0,17 20,0+0,20

Аминокислотный состав органов и мышц подопытных утят в 20- и 54-ддашом возрасте, (К+ т)

Т~—Г !Воз- !

Органы и мышцы

!дни

I 1 1

Сумма да заме (Суша заме- ¡Сумма всех нише ашно-;нимшс амяно-;учтенных аш

кислот ; кислот кохксло^

в сухом ве ществе г/кг

,в исы!в су-;в "скором !хом ¡ром" ! проте 4 эе ще ст проте-1 ине,!ве, ! вне,

1 £ 1г/кг ! %

в су-; хом веще 1 стве г/го? !

а "сы-! ром" 1 дроте-! ине, !

Печень

Сердца

Почки

30 54

20 54

20 54

Груднш мшцы 20 64

Лолусухождль-ныи мускул

Больпе берцовый чуокул

20 54

20 54

I

П

Ш

Г

л. ш

I

с ш

I

II

'ш

I п ш

г

■п

425,0 432,3 427,3 422,6 383,9

392.0

387.1 392,0 337,5

391.3

383.4 386,3 390,9

440.3

430.2

427.5

396.0

415.4

412.5

418.1

399.6 413,4 409,8

418.2

55.0

53.1

52.8

54.0

52.9

57.5 57,4 56,9

53.1 52,0 53,8 51,0

53.7

49.8 48,3

48.0

53.1

47.2

46.6

47.2

53.3

45.9

45.7

46.8

319

328 336 321 301 277 268 277

329 221

319 316 314

320 334 328

321 313 318 325 316 331 325 331

41,4

40.4

41.6 41,1

41.5

40.7

39.8 40,3

45.1

43.6

44.9

41.8 43,3 36,3 37,5

35.9 42,9

36.2

36.1

36.7

42.2 36,9

36.3 37,1

744,9

761.1 703,8 743,8

685.2

669.3 655,6

669.4 716,8 712,6

703.3 702,6

705.8

760.9

764.4 756,1 719,4

733.8

731.4 743,3

715.9 745,3

735.5 749,5

96.4

93.5 94,4

95.1 94,4

98.2 97,2 97,2 93,2

95.6

93.7

92.8

97.0

86.1

85.8

84.9 96,0

63.4 82,7 83,9

95.5 82,В £2,0 83,9

кислот по отношению к "сырому" протеину составляло 52,7-53,7 %, а количество заменимых аминокислот равнялось 41,4-45,1 % (табл.14). В исследуемых органах 54 - дневных утат количественное отношение учтенных незаменимых амянокиолот к "сырому" протеину оставалось почти прекним и сохранилось для незаменимых аминокислот в пределах 51,0-57,5 %, а для заменимых -39,844,9 %.

4. Весовой рост и затраты кормов на единицу птседа у подопытных утят. После 10-Д1 явного скзрмживашга опытник кормоош-оей, включая 5-дневныЯ адаптационный период, прирост живого веса у утят первой опытной группы Ш) был выше на 3,0 % по сравнению с контрольными аналогами и на 5,3 % по сравнению со сверстниками второй опытной группы (Ш). В четвертой декаде утята первой опытной группы росли лучше, чем аналоги контрольной и второй опытной групп, Газница в кивом весе маму ниш составляла 89,0 и 128,5 г и при сравнении о живым весом утят второй опытной группы оказалась достоверной (Р^ 0,05). К концу опыта утки контрольной и второй опытной групп прибавили в весе несколько больше и в 54-дневном возрасте существенных различий в кивом весе не наблюдалось. Общий прироот за период откорма составил у уток контрольной группы 2077 г, а у аналогов опытных групп соответственно 2097 ; 20ГГ г, т.е. 101,0 и 96,8 % прироста уток контрольной группы. Различия у подопытной птицы по общему приросту живого веоа недостоверны (та&г. 15). Таблица 15

Весовой рост подопытных утят ÍJMÍ

Í Возраст }Живой вес на конец периода, г!

! утят,дни, j. ¡ -----ц------- ■■ ¡-------ш ■■ .......j

10 130,0+3,32 130,0+4,47 127,5+4,57

20 478,5+13,30 470,5+12,07 475,0+13,53

30 1056,6+23,61 1094,5+21,80 1038,0+21,75

40 1597,5+35,33 1686,5+31,34 1558,0+20,00

50 2139,5+46,32 2004,5+49,14 2119.0+39,09

54 2207,0+4^,14 2227,0+46,50 2Г33,5+35,24

Бакнда показателем эффективности использования питательных веществ рациона является количество кормов, израсходован-, нкх на получение единицы привеса. Затраты.корда на I кг привеса за период выращивания утят (табл. 16) показывают, что утята всех групп потребляли практически одинаковое количество комбикорма. При этой, следует отметить, что правесы и затраты кормов у уток контрольной и опытных групп были. сходными, хотя общий прирост утят второй опытной группы СШ) был на

3.3 % шяе*

Таблица 16

Затраты кормов на I кг привеса у подопытных уток

] показатели I— 1 , г р Д п п ш —!

Расход корма на I кг привеса, кг

обменной энергии, ккал

"сырого" протеина^

Стоишсть коршВцЛа I кг привеса,коп

к Стоимость I кг комбикорма равнялась 15 коп.

На основании полученных данных мокло"очитать, что замена

4.4 % переваримого протеина основного рациона утят э канва- -дектным по азоту количествам сернокислого аммония не влияет отрицательно на весовой рост утят, ко сникает расход кормов и их стоиьюоть при откорме птицы на 5-6

ВЫВОДЫ

1, Включение азота сульфата амшния в количестве 15 % от переваримэго протеина в рационы сшиеН не оказывает существенного влияния на переваримость основных питательных веществ корка, баланс азота и усвоение аминокислот.

2. В изучаемом количестве азот сернокислого аюдакия не вы-

Группы

1 Г И ! Ш

3,25 3,06 3,23

8425 7925 8375

0,5? 0,55 0,55

43,8 45,9 48,5

эывает изменений в химическом составе оердца, дочек, дишшей-щего мускула спины, двуглавого мускула бедра и трехглавого мускула плеча, но' заметно снижает содержание жира в печени.

3. Замена 15 $ переваримого протеина азотом сульфата аммония в рационах свиней не оказывает влияния на содержание общего количества незаменимые и заменимых аишокиолот в изученных органах и мышцах.

4. У уток замена 4,4 % переваримого протеина рациона азотом оерноиЕслого аммония не оказывает заметного влияния на переваримость основных питательных веществ, баланс азота и усвоение аминокислот. Повышение удельного веса оульфата аммония до 15 % достоверно снижает удержание азота в организме птицы и усвоение аминокислот корка.

5. Скармливание сернокислого аммония в изучаемы* количествах о рационах уток в период с 20-до 54-дкевксго возраста не оказывает влияния на вес печени, сердца, почек и мышц (грудные, полусухожильный, больше берцовый мускулы).

6. Возмещение 4,4 % переваримого протеина ращена утят азотом сернокислого аммония не вызывает изменений в химическом составе органов и мши птицы. Увеличение содержания аммонийного азота в рационе до 15 % сникает количество протеина в печени и аира в почках. 4 . .

7. Введение сернокислого аммония в рационы утят в количестве 4,4 и 15,0 % от переварямого протеина кормов не.оказывает значительного влияния на содержание общего количества незаменимых и заменимых аминокислот в изученных органах и мышах.

8. У уток, с возрастом, не зависимо от фактора кормления, в организме увеличивается содержание сухого вещества и кпра и уменьшается количество протеина. Из отдельных аминокислот в печени и сердце повышается содержание треонина, штионнка ' и валика, и снижается количество лизина, аргинина и тирозина.

9. Возмещение 4,4 и 15,0 % переваримого протеина эквивалентным по азоту количеством сернокислого аммания в сбалансированных рационах утят при откорме заметно ке влияет на их весовой рост, '

10. Замена 4,4 % пере варимого протеина основного рациона

азотом сульфата аммония не увеличивает расхода кормов, но снижает их стоимость при нвдащивании утят на 5-6 % за счет сокра-. щеныя содержания в рационе аодсолнечникового шрота.

По теш диссертации опубликованы следующие работы :

1. Рсот и развитие утят при скьршшвашш сернокислого аммония в качестве частичного заменителя протеина. Научные труды УСХА, вып.85, I, 1973.

2. Переваримость корма, обмен азота и усвоение аминокислот у уток при скармливании сернокислого аммония. Доклады ВАСХНИЛ, № 3,1974.

3. Переваримость корма, баланс азота и усвоение аминокислот у свиней при окармливает сернокислого аммония (на укр. языке). "Корма и кормление с ел ьокохозяйс твенн 1к швотных" вып.32, К., изд-во "Урожай", 1974.

Подписано к печати 11.ГУЛ974 г. Формат бОх0О^( Печ. л. 1,6. .Тирет 200. Бесплатно. Здк./^ РЭ

Учебно-производственный комбинат УСХА