Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ МУЛЬТНЭНЗИМНЫХ КОМПОЗИЦИЙ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ МУЛЬТНЭНЗИМНЫХ КОМПОЗИЦИЙ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА"

оД-МЬ^ ...

Максим емко Евгений Нтммп

Влияние скармливания мультмэнзимных композиций отечественного производства на обмен веществ у крупного рогатого скота

03.0004-Бнохнши .'

06.02.02 - Кормлешм седьскохозяйстмшшх жнмтаых и технолога« кормо»

АВТОРЕФЕРАТ

мпднджга биологачвекяхшук

Дуброакцы Московской области 2000 г.

Диссертационная работа выполнена в лаборатории биохимии животных м а лаборатория комбикормов и кормовых добавок Всероссийского научно-исследовательского институте животноводства ( ВИЖ).

Научные руководители: доктор биологических неук,

/.' профессор, члеи-коррсспокдеит РАСХН, заслуженный деятель науки РФ ВЯ. Владимиров;

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник . А.В. Головин.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Л В. Зборовский;

доктор биологических наук В.Д.-Х. Ли.

Ведущее учреждение - Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Защита диссертации состоится ........г.

в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 020,16.02 при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142132, кос, Дубровнцы Подольского районе Московской облаете.

- С ямссерлцнеЧ можно ознакомиться а библиотеке института '■■ Автореферат разослан

-Ученый секретарь диссертационного < - тадпынт биаяопивскте наук / ФЛ, Губаво«»

) . . ♦ ' , г I. ОБЩАЯ XАРЛКТ6РИСТ11КА РАБОТЫ

Актуальность темы

В последние годы в практике животноводства накоплен богатый опыт применения ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных, которые играют роль биологических регуляторов метаболизма в организме животных. ■ ■ .' 1

Па современным данным, около одной трети органических веществ, поступающих с кормом, не переваривается в желудочно-кишечном тракте животных и еще меньше трансформируется в продукцию. В связи с этим рекомендуется повысить переваримость кормов с помощью ферментных препаратов. У жвачных животных вследствие наличия большого количества снмбиотической микрофлоры ~ ферментные препараты в первую очередь оказывают свое влияние на ее жизнедеятельность, создавая благоприятные условия за счет расщепления питательных веществ кормов.

В последние годы хозяйства все чаще используют зернофураж собственного производства. Однако зерновые компоненты комбикормов содержат биологически активные вещества, которые оказывают депресснрующёе влияние на процессы' пищеварения у сельскохозяйственных животных, К ним относи лентозаны и алкалоидные производные резорцинола,

Для решения этого вопроса НИИ «Биотехнология» разработала ряд ■ мультнэнзнмных композиция, которые целенаправленно действуют на природные ! полимеры фуражного зерна, способствуя | разрушению трудноусвояемых полисахаридов и снятию «иигибирующего эффекта» на эндогенные ферменты. Во ВНИИ животноводства уже апробированы. МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2 ив телятах и поросятах. .

. Для полного изучения механизмов действия и апробации МЭК СХ-2 и МЭК СХ-3, использующихся в кормлении лактарутощнх коров н откармливаемых бычков необходимо проведение комплексных исследований, В связи с эшм, вопрос изучения эффективности использования му^ьтоэя^цьо^ЛС.'МЭмпоэшЛй МЭК СХ-2 я .

НАУ1-» ¡.-"-I и' JJvjtC.UA Мое: с. сольс^х'-о. г-кадй;АИИ "им. К. А. ''Да^О!

Инв

м. К. А.

з. .....

МЭК СХ-3 в составе балансирующих добавок являете* актуальной как с теоретической так и с практической точки зрения.

Пели ц 1яд*чи исследований: Целью исследований «вилось изучение обмена веществ у л актирующих коров при использовании мультиэнэимной композиции ' МЭК СХ-2 у бычков на откорме при использования мульгнэнзимной композиции МЭК СХ-3. -

Задачи данных исследований заключались в том, чтобы: 1, Провести апробацию » опытах на животных рецептов специальных балансирующих добавок с различной нормой ввода мультшкзнмных композиций: МЭК СХ-2 для лактнрующнх коров и МЭК СХ-3 для бычков на откорме,.

.2. Изучить, влияние на интенсивность и направленность обменных -процессов в организме .: лакткрующих коров к откармливаемых бычков мультаэнзимиых композиций МЭК СХ-2 и МЭК СХ-3, входящих в состав балансирующих л обавох. ■ .;.

Новизна исследований заключается' в том, что впервые проведено . комплексное изучение обмена вешест* н продуктивных качеств л актирующих коров. и откармливаемого молодняка крушюго рогатого скота при ' использовании в рационах мультнэтимых композиций МЭКСХ-2.И МЭКСХ-3.

Дано фкзиолого-биохимнчсское обоснование целесообразности применения ' данных мультданзимных композиций в составе БВД в рационах лактирующнхкоров и бычков на откорме

Праст^ч^скау! ■ значимую рд^тц состоит в том, что использование мультиэязимных композиций > в составе ВВД способствует более интенсивному протеканию обменных' процессов в организме' животных, приводящему* х увеличению их продуктивности и снижению затрат кормов на единицу продукции.

Апдобаиня работы. Материалы диссертации были представлены на научной конференции лабораториибиохимии ВИЖа, 1999г.

Публикация. По материалам диссертации опубликовано 2 работы. '.' Структура и объЫ работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов; исследований, результатов; собственных

Исследований, заключения, выводов, предложений, списка - использованной литературы. Материал изложен на 88 страницах машинописного текста, содержит 20 таблиц. Слисок литературы включает 173 источников, в том числе 26' на иностранных языках.

. Основные положения, вы и осям ыд на рашнп?

• влияние использования в составе балансирующих добавок мультизкзкмиов композиции МЭК СХ-2 на состояние обмена веществ и молочную продуктивность лактирующкх коров,

- влияние мультиэнзимкой композиции МЭК СХ-3, входящую в состав балансирующих добавок, нэ состояние обмена веществ и продуктивные качества откармливаемых бычков-чсрно-пестрой породы.

2. Материал и методика иссп^ованнй

Для изуче»гия влияния на. обмен веществ мультшнзнмной композиции МЭК СХ-2 Был проведен иаучно-хоэяйствен ны й опыт в ' ассоциации предприятий

«Правдинсхая» Балахнннского"'района Нижегородской области на трех группах

. j ....

коров-аналогов но схеме№1. * , '.

Схема опыта показывает, что все коровы черно-пестрой породы с продуктивностью за предыдущую лактацию 4ÎOO-5ÛOO кг были распределены натри группы по 8 голов в каждой, ( группа служила контролем, которая получала С основным рационом (O.P.) ЕВД Jfel. Рассчитанный состав БВД №1 обогащал зерносмесь и полученный комбикорм-концентрат позволял балансировать рацион коров в соответствий с требованиями детализированных норм.

В состав БВД для коров была введена мультиэнзнмная композиция МЭК СХ-2 . из («счета 0,05% от массы комбикорма для коров II группы и 0,1% - для коров Ш группы. _ ' '. j ' -j-': ' ' . '■'

Силос и сенаж, входившие в состав рациона, скармливали по поедвемости. ; Количество концентратов нормировали в зависимости от продуктивности нз расчета '

Схема 1 научно-хозяйственного опыте

Группа ■ Количество коров, гол. Харахтсристиха кормления ■

I- контрольная ■ в O.P. (сено, сснаж, силос, патока кормовая, зерносмесь)* БВД №1

II- опытная . 8 О.Р.+ БВД №2 (МЭК СХ.-2 -2 кг/т) , .

Ш- опытная 8 ОР,+ БВД Ns3 (МЭК СХ-2 ~4кг/т) ,

• 350-400 г, на ] литр надоенного молока. БВД составила 25% от массы концентрированных кормов* Зерносыесь, занимавшая 75% от массы концентратов,; состояла из 70% ячменя и 30% пшеницы.' Продолжительность опыта составила 180 дней.- '

Дна определения влияния испытуемых БВД на поедаемость кормов проводили ежедекадный групповой учет задаваемых объемистых кормов н их остатков. Молочная продуктивность учитывалась . путем - проведения: ежедекадных : контрольных доек с определением содержания жира в молоке.

- На фоне научно-хозяйственного опыта на третьем месяце лактации были"' 'проведены физиологические исследования (балансовый опыт) по изучению ; переваримости и использования питательных веществ кормов рациона по' общепринятой методике ВИЖа.

Второй научно-хозяйственный опыт был проведМ в ОПХ «Дубровицы» на откармливаемых бычках черно-пестрой породы со средней живой массой л начале опыта 316 кг по схеме J62. ,

Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы две группы бычков по 9юлой в каждой. т

Основной рацнон ддя животных обеих ipynn в легпшй период кормления был Одинаковым и состоял из зеленой массы (апаково-бобовая смесь), патоки кормовой И зерновой массы (состоящей преимущественно из дробленой фуражной пшеницы и ячменя), а к зимний период он состоял из сенажа разнотравного и зерносмесн.

Схема 2 научно-хозяйственного опыта

Группа Количество голов Живая масса а начале опыта, кг . Характеристика кормления

1- контрольная 9 316,0 Ъ.Р. + БВД

II- опытная 9 316,0 О.Р. + БВД (с МЭК СХ-3)

К основному рациону животным обеих- групп добавляли специально разработанную балансирующую добавку, применение которой позволяло балансировать рационы по минеральным и биологически активным веществам, а соответствии с детализированными нормами кормления.

Для бычков второй опытнов группы а состав« аналогичной добавки была включена мультнэнзимная композиция МЭЕС СХ-3, из расчета 0,1% от массы скармливаемых комбикормов. ,

Для определения влияния испытуемой добавки на поедаемость кормов проводился ежедекадный учет заданных кормов к нх остатков а течение двух смежных суток: Добавки исследовались на полный зоотехнический анализ с определением содержания » них макро-и микроэлементов,

Дпя контроля роста к развития животных проводилось индивидуальное' взвешивание в начале в после окончания опыта. Рационы - кормления бычков составлялись ежемесячно с учетом живой массы и планируемых приростов.

С целью изучения влияния изучаемой кормовой добавки на мясную продуктивность н качество мяса после'завершения научно-хозяйственного опыта Был проведен контрольный убой по. три животных из обеих групп. Продолжительность опыта составила 100 дней. . •

Для химического анализа из ежедневных проб кормов и их остатков, кала, мочи отбирали средние образцы, которые консервировали по общепринятой методике (Тоымэ М.Ф., 1963).

Для изучения интенсивности » направленности обменных процессов у подопытных животных были взяты пробы крови для биохимических анализов, кровь Орали из яремной вены через четыре часа после начала утреннего кормления, В пробах цельной крови определяли содержание: обшего госта метолом Кьельдаля; остаточного азота с реактивом Иесслера; общих лилидов турбндимегрическим методом по Хуерго; фосфолилядов, по лилоидному фосфору; холестерина по метолу Илька; молочной кислоты по Флиry-Л епперу, В сыворотке крови определяли концентрацию: аминного азота по цветной реакции с кингидрином; летучих жирных кислот методом газовой хроматографии. В рубновом содержимом-определяли концентрации: азота протеина; сырого протеина; аммиака; летучих жирных кислот методом газовой - хроматографии. Содержание мочевины, креатин и на, глюкозы, кальция, фосфора, а также активности амилазы, амннотрансфераз (АЛТ н ACT) сыворотки определяли на биохимическом анализаторе «SYNCHRON-CX-5» фирмы «ВЕСКМАЫ» (США).

Полученные данные были обработаны вариационно-статистическим методом (Лакнн Г.Ф., 1990).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Характеристика кормления

В 1 научно-хозяйственном опыте для кормления лактируюших коров были использованы > три рецепта баланс иоуюишх добавок, приготовленные * непосредственно в условиях хозяйства (таблица )).

Белково-вктаминные добавки для животных опытных групп отличались от контрольной лишь тем, что в них вместо части зерносмеси в эквивалентном по массе количестве было введено, соответственно, 0,05 и 0,1% МЭКСХ-2,

Для балансирования рационов кормления бычко» в зимний период проведения научно-хозяйственного опыта были разработаны рецепта белкоао-витаминво-минеральных добавок (БВМД), на основании которых в кормоцехе хозяйства были

■

приготовлены комбикорма-концентраты. Добавки составляли 25%' от массы ) концентратов {таблица 2).

Таблица I

Состав и питательность белково-витаминно-минсральных добавок

Компоненты БВД{кг на тонну)

I 2 3

Шрот подсолнечный 825 825 825

Зерносмесь 35 33 3!

Кормовые фосфаты 60 60 £0

Соль поваренная 40 40 40 .

Премикс П 60-6М 40 40 40

МЭКСХ-2 ■-- 2 4

В 1 кг добавки содержится Кормовых единиц 0,89 0,88 . 0,87 .

Обменной энергии, МДж- 9.1 9,0 9,0

Сухого вещества, Г 870 870 870

Сырого протеина, г 34! 340 340

Жира.т - 31,2 31,1 31,0

Клетчатки, г 120 120 120 '

БЭВ, г 207 204 200

Сахара, г 43.9 43.9 43,9

Крахмала, г 40,0 37.6 - 35,2

Кальция, г 22,4 22,4 22,4

Фосфора, г 22,2 22.2 . 22,2

Магния, г * 4Д • 42 4,2

Калия,г 6.7 6.7 <5,7

Мели, мг 32.2 " 32,2 32,2

Цинка, мг 113 113 113

Кобальта, мг 4,2 4,2 ' 4,2

йода, мг 7,4 - 7,4 • 7.4

Марганца, мг 73,4 73,7 73,7

Витамины: Аг тыс.МЕ 100 100 100

Д, тыс.МБ 14,9 14,9 14,9

Е, мг . 82,4 82,4 82,4

■ •, Таблица 2

Рецепты комбикормов для подопытных бычков

- Компоненты ГРУППА

1 2

Ячмень 30.0 30.0

Пшеница 20,0 20.0

Отруби пшеничные 31.0 31.0

Шрот подсолнечный 15.0 14,9

Три кал щи йфосфагт 2.0 2.0

Соль поваренная 1.0 1.0

МЭКСХ-3 — 0.1

ПремнксПбО-бМ 1.0 1.0

В 1 кг комбикорма содержится

Кормовых единиц 0.96 0.96

Обменной энергии, МДж 9.6 9.6

Сухого вещества, г ■ 853 853

Сирого протеина, г 165 165

* Переваримого протеина, г 132 132

Клетчатки, г - 65 65

Крахмала, г 247.7 ■'. ' 247.7

Сахара, г 26.1 26.1 *

Жира, г 31 31 •

Кальция, г 7.5 7.5

Фосфора, г 9,0 9.0

Магння, г 2,62 2.62

Калия, г 7.0 7.0

Серы, г 1,78 ' 1,78.

Железа, мг 127.5 . 127,5

Меди, мг - ш ш

Цинка, мг 66.2 662

Кобальта, мг - 1.15 1.15 .

Марганца, мг О: 65.7 - 65.7

йода, мг • - 2.43 2.43

Витамины: А, тыс.МЕ 25.0 25.0

• Д тыс.МЕ 3.4 Э.4

..• .,' ■ Е»мг ■■ 44.3 • 443 '

Откорм бычков проводился кормами, приготовленными а условиях хозяйства. При разработке рецепта минеральной добавки (МД) для балансирования рационов бычков в летний период научно-хозяйственного опыта, использовали трнкальииПфосфат, соль поваренную и соли микроэлементов.

3.2. Результаты фнз но логически! исследований

На основании полученных данных по учету заданных кормов и их остатков, количества выделенного кала и их химического состава был» рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ (таблица 3).

■ В результате проведенных физиологических исследований было установлено, что включение в рационы коров мульттнзимных композиций в составе БВД привело к тенденции повышения переваримости всех питательных веществ, в том числе: сухого вещества* на 1,2-1,5, органического вещества- на 1.3-1,7. жира- на 1,3-1,5, клетчатки- на 2,6-4,0 и БЭВ на 3,0-3,8 процента выше по сравнению с животными контрольной группы. Причем, по переваримости БЭВ между Ш и I группами установлены. достоверные различия. Переваримость протеина между группами различалась несущественно.

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов »актирующих

коров, % ■

Питательные вещества Группа

I II га

Сухое вещество 65,31 ±1.1 66,8±2,1 6б,3±2,8

Органическое веществ^ 67.1 ±0.8 68,8±2.3 68,4±3,2

Протеин 63г3±1,0 б4,0±1,1 63,8±1,9

Жив 59,7±2,4 61,042,3 61,2*1,2

Клетчатка 59р2±30, 61,8±2,7 63,2±2,5

БЭВ 69,2*0,4 72,2±1,7 13,0±1,6»

* различия по сравнению с контролем статистически достоверны при знамении Р<0,05.

' *

Таким образом, в результате проведенных физиологических исследований было установлено, что использование балансирующих добавок с включением их в состав МЭК СХ'2 для обогащения эерносмеси вызывает тенденцию к повышению переваримости питательных веществ рационов высокопродуктивными коровами по сравнению с контролем.

О сбалансированности рациона, а также , о биологической полноценности протеинового питания, в значительной степени 'можно судить по балансу я использованию азота. Выделение азота с калом у коров 3 группы было выше на 4,8. 5,1 г, чем в I и II группе; Твкже наименьшие потери азота с мочой были отмечены у животных III группы, что на 3,9 к 1,7 г меньше по сравнению с I и II группой.

Прослеживается взаимосвязь между снижением : потерь азота с мочой и использованием азота на биосигггетические процессы образования молока. Коровы опытных групп на образование молока затратили на 9,4-9,9 г азота больше, чем животные контрольной группы. Это свидетельствует о том, что организм опытных коров лучше использовал переваренный азот,

В физиологических исследованиях, проведенных на фоне 2 научно-хозяйствен кого опыта (табл.4) было установлено, чтовключение МЭК СК-Э в состав БВМД приводило к тенденции повышения переваримости всех питательных веществ.' ''.."'• . .

Таблина4-

. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

... бычков t'a откорме, % ,

Питательные вещества ГРУППА

I П

Сухое вещество 60,2111,89- • 61,6411,62

.* Органическое вещество ' . 62,5711,81 64.26ll.42

Протеин- 63,6711,45 64f39±0.29

Жир ' .*! ''' 4fi.71l2.4l 47,3011,75 '

Клетчатка » '• ■•■-.■"'Л■ ' 54,9812.02 55r54il ,33

• бэв - 66,5012,03 69.04i2.00 i :

Так, переваримость сухого вещества была выше на 2,3%. органического вещества- на 2,7%, протеина - на 1,1%, жира - на 1,2%, клетчатки - на 1,02% и БЭВ на 3.8%.

Анализ данных по балансу и использованию азота показал, что у бычков опытной группы отложение азота было выше на 11,2%, чем в контрольной группе. Также животные П группы лучше использовании азот на 0,6% от принятого, по сравнению с контрольными бычками. •

Можно сделать вывод, что МЭК СХ-3, содержащаяся в составе БВМД, оказывала некоторое влияние на обмен азотсодержащих веществ в организме ' откармливаемых бычков.

3Л. Результаты биохимических исследований крови л актирующих коров

Для выяснения влияния скармливания МЭК СХ-2 в составе балансирующих добавок на интенсивность азотистого обмена а организме лакирующих коров, мы исследовали в цельной крови, ее сыворотке и рубиовом содержимом концентрацию ряда метаболитов азотистого обмена (таблица 5).

Данные ' таблицы, характеризующие азотистый обмен в рубцовом содержимом, говорят, что азот протеина в I и III группах был на одном уровне, а во П группе ниже на 27,3%. Другая тенденция наблюдалась по сырому протеину и аммиаку, зги показатели а опытных группах были ниже на Зр.9-7,0% и 32,2-21,5%.

Результаты биохимических исследований азотистого обмена в крови характеризуют то, что концентрация общего белка и альбуминов в сыворотке крови коров всех опытных групп' находились практически на одном уровне. Однако, необходимо отметить снижение во П группе на 26,7%, а в Ш на 17,7% (близко к достоверному) по сравнению с:контролем уровня мочевины. Это свидетельство того, что дезам инироваиие аминокислот в контрольной группе привело к повышению концентрации аммиака в рубце и крови, что в свою очередь вед$т к активированию ферментов орнитинового цикла. Концентрация амшлого азота у коров И и 111 опытных групп была несколько ниже на 14,8 и 1,8%, чем в контроле.

, Таблица 5

Концентрация метаболитов азотистого обмена у лактирующих коров

Показатели ГРУППА

1 П III

Т\бцррое иаержим<}е

Азот протеина, мг% 0,11±0,03 0.08±0,01 0,11±0,02

Сырой протеин, мг% : . 0,71±0,18 . 0,49±0,08 0,6б±0,15

Аммиак, мг% 9,б9±1,70 б.57±0.20 7,60±0,99

Кровь

Общий белок, Г% 7,8940,72 7,88±3,19 7,76t 1,99

Мочевина, мт% 28,23*0,47 21,1013,48 23,73±4,2б

Креатин им, мг% 1,42±0,10 . . 1,56±0,05 U4±0.16

Аминкий азот, мг% 7,4Э±0,29 6,33±0,41 7,30*0,97

Альбумины, г% . 3,ö5i1,81 3,б7±0,2б 3,4б±1,0б

АЛТ.ед. , \ 22,67±7,22 2<5,00±4,30 20,67±2,94

ACT, ед. • • 64,33±3,49 70,00±9,25 6б,67±Ю35

В наших исследованиях мы провели хроматографический анализ ЛЖК в • рубиовом содержимом и плазме крови, процентное соотношение которых показано в таблице 6. . _ ,

Анализируй данные по уксусной кислоте рубцового содержимого, мы выявили разницу по группам. Так, во Л к III группе ев было больше на 1,27 и 3,53 %, чем в контроле. Вероятно, это связано с гидролизом полисахаридов, в том числе ' труднопереваримых, который несколько лучше проходил в организме животных ¿пытных. трупп. При всасывании в кровь из рубца гтропноновой кислоты увеличивалась е2 концентрация в опытных группах на 4,32 н 3,25%. Известно, что ' при гдкрбладзяии пропионового брожения в рубце увеличивается концентрация ;

.. ■ ■ , , ' Таблиш б

Процентное соотношение летучих жирных кислот

Показатели ГРУППА

I II Ш

Кбновое содержимое

Про пионовая. % Изомасляная, % Иэовалерьяиовая, % , Валерьяновая, % Капроновая, % 51,16*1,46 18,87±1,31 16,16*0,50 0,87±0,09 4,18*0,38 4,б8±0,б 1 4,09*0,53 52.43*3.76 1б,5б±0,5б ' 14,52*2,22 1,25*0,15 4,67*0,65 . 5,93*0,77 4,64*0,74 56,69*2,42 17,85*2,48 11,72*1,43 1,10*0,18 3,63±0,9б 3,94*0,30 3,08*1,11

Г^азма кр<?ви ■

У^днэч, % Пропионовая. % Мц^ная. % Изомасляная, % Изо валерьяновая, % Валерьяновая, % Капроновая, % 39,91 ±3,07 19,41*0,39 11,8211,46 следы . 5,00*0,28. 12,80±0,59 11,04*2,90 36,42*2,58 20,88*2,53 13,32*3,70 ' следы 5,12*1,58 ; 12,8042,43 11,39*2,69 39,62*5,17 21,10±1,00 10,32*2,11 следы 423*0,31 10,80*2,37 - 13,93*1,92

глюкозы в крови, что подтверждается данными, приведенными в таблипе 7. '

. Уровень глюкозы во II и Ш группах был на 14,1% выше, чем а контроле. . Небольшие увеличения уровней ЛЖК н глюкозы а организме коров опьгшых: групп» вероятно вызвано включением МЭК СХ-2 в состав зерносмеси, так как ' она в основном влияет на углеводную часть' корма, Кошдентрацня молочной. кислоты во всех группах была практически на одном уровне. ; ; Показатели, отражающие липидкый обмен (таблица 7), указывают на то,- .? ! что концентрация общих лип идо в в крови хоров опытных групп была ниже 23,3 и1 5,6% соответственно, чем " контроле. В наших исследованиях конаейтрация '

: Таблица 7

Концентрация метаболитов утлеводно-ляпидного обмена

Показатели Группа

. I П Ш

Глюкоза, мг% 20,77±5,44 23,70±8,86 23.70±5(65>

Молочная кислота, мг% 6,54±0,51 6,57±0,20 6ДЗ±1.51

Общие липпды, иг% 598,5± 131,98 446,97*63,48 S03.67t7S.92

Фосфолнлиды, мг% 406,27± 104,95 200.0i32.45 241,67*41,43

Холестерин; мг% 184,50±7,20 169Д7±30,21 170,97±22,55

Лнпидиый индекс 0.67 ' 0.44 0,47

фосфолигмдов >2 и ] труппах была ниже не 206,24 мг% н 164,6 мг%, чем я контрольной группе. Уровень холестерина также был ниже на 9,2 н 7,3% соответственно, по сравнению с его уровнем в контрольной группе.

Такое снижение уровня липидов, фосфолнпндоа ихолестерииа в крови коров опытных групп указывают на то, что в организме коров этих групп они активно расходуются иа процессы молокообразования.

3.4. Результаты биохимических исследований крови бычков на откорме

. Для изучения влияния МЭК СХ-3, входящую в состав балансирующих ' ' добавок, на интенсивность азотистого обмена в организме откармливаемых бычков, мы исследовали показатели азотистого обмена в крови и ой сыворотке. Данные . приведенные в таблице свидетельствуют о той, что между группами - не

♦ - 'Г ■ - * ' . ■■ 11

наблюдалось существенных, достоверных различий по содержанию - в крови \ метаболитов азотистого обмена.

Таблица 8

Концентрация метаболито» азотистого обмена у бычков па откорме ,.

Показатели1 ГРУППА

I П

Общий азот, мг% 26Э7± 186,9 2511*40,01

Небелковый азот, мг% 42,8±0,43 42.4t0.67

Аминный азот. мг% 7.3±0.06 8,4±0,12

Мочевина, иг*/» 28,4±3.5 29,б±3.69

Креатинин, мг% 1,2±0.42 1,5±0.И *

Общий белок. г% 7,5442,78 8.21 ±5.06 '

Альбумины, г% 4,07±0,8б 4.1 ±0.68

АЛТ. ед. 28±2,0 28,0±2,2

ACT. ед. 70.0±4.7 Г 70.0±5.31

Можно отметить лишь увеличение в крови бычков if группы аминного взота на 15,1% по сравнению с контролем. Концентрация мочевины во П опытной группе была, выше на 4,2%, уровень креатнннна в крови тахже повышался на 25% по сравнению с контрольной группой. Уровень общего белка о крови бычков П группы, был выше , на 8,8%, чем в контроле. Относительно концентрации альбуминов, аминотрансфераз АЛТ н ACT в обеих группах можно сказать, что они tie miejbt ! больших различий. Однако азотистый обмен протекал < несколько - активнее в организме животных II опытной труппы.

Жвачные животные восполняют свою потребность в энергии в основном за счет углеводов,- Попадая в - организм животного,1 они расщепляются в большей , степени до летучих жирных кислот и в меньшей - до глюкозы

В наших исследованиях мы изучали влияние! МЭК СХ-3 на утлеводно-липидиый обмен у бычков на откорме (табл. 9).

; - . - - ■ Таблица9

Концентрация метаболитов углеводно-липидного обмена в крови бычков на откорме

Показатели ГРУППА

■ ' ! I II

Глюкоза, мг% 59.2±20.7 85,7±2,17

Общие лнпиды, мг% 353.itJ.68 303,1130,51

Фосфолипиды, мг% 145 8±20.4 129,2*13,4

Холестерин, мг% 129.2±3.68 1И.7±10,8

Лнпидный индекс 0.41 0,43

Установлено повышение уровня глюкозы во II группе на 44,7% по сравнению с контролем, это видимо, связано с тем, что в организме бычков этой группы более интенсивно проходили процессы глюконеогеиезз.

Концентрация общих липндов снизилась во II опытной группе на 14.2% по сравнению с контрольной группой. Вероятно, они интенсивно расходовались в организме бычков II группы на энергетические и пластические затраты, чтсТ" подтверждается данными по динамике живой массы (таблица 11),

Уровень фосфолипидов также уменьшался в крови бычков опытной' группы по сравнению с контролем на 11,4%. Так как фосфолипиды являются компонентой клеточных мембран, они способствуют обмену жиров и участвуют в нх транспортировке в крови. Следовательно, у бычков опытной группы фосфолипиды более активно использовались в процессах энергетического обмена. Концентрация холестерина в крови животных II группы была ниже на 13,5%, чем в контроле. ■ V . У бычков контрольной группы липидиый индекс был равен 0,41, а во второй группе - 0,43, из чего следует вывод, что биосицтетические процессы липидного : обмена а организме бычков П группы (далее выражены, чем в контроле.

3.5. Характеристика молочной продуктивности коров

В исследованиях ■ молочную продуктивное** оценивали по валовому; и среднесуточному удою молока натуральной н стандартизированной (4%) жирности, содержанию жира • молоке и валовому выжоду молочного жира (таблица 10). ч С" Так. за учетный период валовый удой натурального молока у коров опьпмых групп составил 3828кг и 3897кг был, соответственно, выше на 7,6% к 9.6% (Р<0,05) по сравнению С контролем. Скармливание в составе БВД коровам опытных групп МЭК СХ-2 приводило к увеличению содержания в их молоке жира. Так, содержание жира в молоке у коров контрольной группы составило 3,66%, а в опытных труппах этот показатель равнялся, соответственно, 3,71 я 3,75%. При этом между третьей опытной и контрольной группами установлены достоверные различия при значении Р<0,05. - • . • ■ ■;,*■;•. ■ '

Таблица 10

Молочная продуктивность хоров за период опыта , . ' ; ' > :

Показатели " Группа ':■"*■

* ! II 1П

Валовый удой молока, кг 3157±91 3828*88 3897*102*

Среднесуточный удой молока, кг - 19,8*0,71 21,3±0,58 21,7*0,74

Содержание жира в молоке, % 3,66±0,042 3,71*0,29 3,75*0,028*

Валовый удой молока 4% жирности, кг *.•■". ,3255±64 3551*112 3653*84**

Среднесуточный удой 4% молока, кг 18.1*0,35 19,7±0,63 20,3*0,44«

Выход молочного жира, кг ' 130,2*4.9 142,01 ±8,0 146,1*6.3**

Затраты кормов на 1 кг 4% молом Кормовых единиц ' \ . ■ Обменной энергии, МДж ; .■' Концентратов, г а т, ч. эериосмесн- 0,81 ; -9.9 .391 ' -287 • , -; 0,7 7 •'■-' М 370;.Г 279 0.76 1 •С . .• - 374 .. 1 ' 281

* различия по сравнению с контролем статистически достоверны , , . при значении Р<0,05 \ , ** то же при значекю - '<0.01

...:■"" м • .

Увеличение жирности молока у коров опытных групп при скармливании им в составе балансирующих добавок МЭК СХ-2, возможно связано с изменением' в направленности бродильных процессов в рубце в сторону уксуснокислого.

.Таким образом, приведенными исследованиями было- установлено,1 что использование в рационах высокопродуктивных коров балансирующих добавок по разработанным рецептам оказывает положительное влияние на уровень молочной продуктивности, качественный состав молока и затраты кормов - на единицу, продукции.. , . ■ : '

3.6. Динамика живой мяссы н затрат кормов

О степени удовлетворения потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах, количественной; и качественной оценке рационов и отдельных кормовых средств можно судить, прежде всего, по динамике: живой массы и величине ев прироста у подопытных животных. Проведенные в ' течении научно-хозяйственного опыта исследования показали, что использование ■ мультнэнзныной композиции МЭК СХ-3 в составе балансирующей добавки для бычков II опытной группы способствовало увеличению энергии роста животных л, снижению затрат кормов на единицу продукции.

Живая масса бычков в начале опыта была практически равна в обеих группах н составляла 316,2-316,3 кг. В конце опыта живая масса бычков К группы достигла 435,4 кг, что на 12,0 кг или 2,6% больше по сравнению с контрольной группой,

. В соответствии с динамикой; живой.. массы- находились, валовый и среднесуточный приросты (таблица 11).

' ; " Так, среднесуточный прирост живой массы »1 группе составил 1010 г, что на. :П5г и 11,4% (Р<0,05) меньше по сравнению с бычками опытной группы. Во П группе, получавшей балансирующую добавку, обогащенную ыультйэнзимной -композицией МЭК СХ-3, были ниже эатраты кормов на 1 кг прироста. Так, затраты кормовых единиц были.меньше иа .сухого вещества на переваримого протеина на 9.0%, а концентратов на 11,1% по сравнению с контролем.

It.

."■ ■:. Таблица II

Динамика живой массы и затраты кормов

Показатели ГРУППА

I И

Количество голов 9 9

Живая масса, кг.

В начале опыта 31б.Э±3,1 316Д±7,0

В конце опыта 423±16,8 435,4*11,5

Прирост живой массы

Валовый, кг . . 107,1 ±6,2 119,2±7,6

Среднесуточный, г 1010,0±33,9 1125±41,4*

Затраты на 1 кг прироста за период:

Кормовых единиц . * 8.1 7.4

Сухого вещества, кг 9Л 8,4

Переваримого протеина, г 922 V 839

Концентратов, кг 3,6 3.2

Таким образом, результаты - научно-хозяйственного опыта дают основание заключить, что использование мультнэнэимной композиции МЭК СХ-3 в составе балансирующей добавки для бычков,'откармливаемых на эерносмесях, позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы откармливаемого молодняка на 11.4%, при снижении затрат кормов на единицу продукции,

5. Выводы

■1. ■ При скармливании БВД с МЭК СХ-2 было установлено, что азотистый обмен-в организме коров lit группы характеризовался снижением концентрации; мочевины - на 17,7-26,7% и амн иного азота - 1,8-14,8%, повышением ACT на 3,5%,-а во П группе- ACT на 8,8% и АЛТ - на 15% по сравнению с контрольной группой. Также наблюдалось снижение в рубцовом содержимом у коров опытных, групп концентрации сырого протеина на 7,0-30,9% и аммиака-21,5*32,2% ..

2. В крови лактируюших коров/получавших БВД с МЭК СХ-2,-выявлено увеличение уровня глюкозы'в крови на 14,1% и снижение содержания 'общих -

лкпидов. фосфолипндо» и - холестерина. Установлено активное всасывание и использование в энергетическом обмене уксусной кислоты.

Азотистый обмен в организме откармливаемых бычков, получавших в : составе БВД мультмзнэнмиую композицию МЭК СХ-3 характеризовался снижением содержания общего азота. и небелкового азота на 4,8% н 1% соответственно, увеличением концентрации амннного азота на 1$,)%, мочевины'на 4,2% н креатииина на 25%. Одновременно увеличивался уровень общего белка на 8.8%. .*

4. У бычков опытной группы угпеводно-липндиый обмен отличался от такового в контрольной группе повышением уровня глюкозы на 4,4% н снижением концентрации в крови общих лилцдов на' 14,2*«, фосфолкпндо» на 11,4% и холестерина на 13,3%. В опытной группе лнлидный индекс был выше и равнялся . 0,43, что свидетельствует об активации лнпцдного обмена.

. 5. ' Использование МЭК СХ-2 в составе БВД у лактирующих коров приводит к увеличению переваримости питательных веществ, в том числе: сухого вещества - 1,3-1,7%, жира - 1,3-1.5%. клетчатки - 2,6-4,0% и БЭВ - 3,0-3,8%, повышает энергетическую питательность их рационов на 3,4-5,5%, по сравнению с контролем. Мультнэтнмная композиция МЭК СХ-3 в составе БВД, используемая а кормлении откармливаемых бычков, способствовала повышению переваримости сухого вещества на органического вещества - 2,7%, протеина - 1,1%, жира -1,2%, метчаткч -1,02% н БЭВ на 3,8%. . у

6.. При скармливании МЭК СХ-2 в - организме лактирующих коров повышалась ретенция азота на 4,3-10,4%, его использование от принятого и переваренного соответственно на 1,7-2,0% и2(5-2,8%, увеличивалось использование азота на модокообразование от принятого на 0,6-0,7% и переваренного на 2,1-2,6%. Отмечено повышение отложения азота иа ) 1,2%и его использование от принятого на0,6%. . •

7. Включение в состав БВД .МЭК СХ-2 способствовало увеличению валового удоя натурального мслока у коров опытных групп на 7,6% и 9,6% и содержания жира в молоке иа 3,71-3,75% соответственно при снижении затрат

. SJ

кормов на 4,9% а 0,1% по сравнению с контролем. Использование МЭК СХ-3 в составе БВД позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы бычков на И,4M и снизить затраты кормовых единицва 1кг прироста на 8,6%.

- 6. Предложленнв

В целях повышения продуктивного действия кормов для л актирующих коров н откармливаемых бычков рекомендуется использовать белкрво-витаминные добавки следующего состава (%): ■

для лаетирующих коров: , [

• шрот подсолнечный - 82,5; зерносмесь - 3,3 или 3,1; кормовые фосфаты - 6,0; соль, поваренная - 4,0; преыиксПбО-бМ-4,0; МЭК СХ-2-0,2 или 0,4; - yi V

для бычков на откорме: *;

• ячмень - 30,0; пшеница - 20,0; отруби пшеничные - 31,0; шрот подсолнечный —: 14,9; трикгшьцийфосфат ~ 2,0; соль поваренная -1,0; МЭК СХ-3 - 0,1; премккс П 60-6М-1.0. ;

По материалам диссертации опубликованы следующие работы;

1. В.Л. Владимиров, E.H. Максимеико.. Влияние на обмен веществ лакгнрующих коров специальной кормовой добавки о мулътиэнэимноД композицией МЭК СХ-2 П МособлЦНТИ. - 1999. - №125. - с.З. .

2. ВЛ. Владимиров, МП. Кирилов, A.B. Головин, E.H. Махснменко. Использование мнуяьтиэнзимиой композиции МЭК СХ-3 при откорме бычков // МособлЦНТИ. -1999. - Kil26. -с.З.