Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СУХИХ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ В ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД ОТКОРМА НА ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СУХИХ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ В ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД ОТКОРМА НА ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ"

ВСтЯШЖНАЯШСЪ-ЮаЩШТЕЯЬСКИЙ институт кивс/геоводотвА (вш)

Еа оравах рухопйсн

' ДШИ10В Анатолий Иванович

' - уж 636.4.084.522.067,25

ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЦ С7ХИХ ПИЩЕВЫХ ¡ОТХОДОВ R ЭАКИЗЧИТКШШЯ ПЕРИОД otkoíva НА ОТКОЯЮЧНЫЕ \ H МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ 0e.02.0S - корадедае сельскохозяйственных ЖИВОТНЫХ M технология KOJMOB '

■ Í

Автореферат '

диссертации на соискание ученой степени каыдвдАта сельскохозяйственных наук

> п.Дубровщщ, Ыоскоаская.ойвасть, 1965

Диссертационная работа выполнена в дабораторив физиологии пи тания и техники кормления свиней Всесоюзного научно-исследовательского ■ института животноводства, , ' ■ '■/

Научный руководитель - доктор¡сельскохозяйственных наук: -. ■ А*Т(Мысик* , '

\ ' ' ' Официальные оппонента: "

докторСельскохозяйственных наук В.А.Крохина, ■ йандевдат сельскохозяйственных наук З.В.Таякина. " Ведущее учреждение.- Полтавский наутао-исследоватвльский икотитут свиноводства. . ^ о

Завита диссертации состоится ^г* ш , 1935 г.

ш заседании специализированного Совета Д-020,16,02 по защите дассертацвйка^соискание ученой'степени доктора наук йриВсесоюэ ном оршена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства, > г' ' . '

■ Адрес института: 1420X2, Дубровшы,'Подольского района. Московской области. ..." ■ ' ■

С диссертацией можно .ознакомиться в - библиотеке ЮИа. ' Автореферат разослан * " ■1985 г.

Ученый секретарь . ' _

специализированного'Совета ' \

кандидат биологических наук 0 И.И.Шшгга

ОВДДЯ XAPAKTÜPHCTlfliA РЛБОТЧ

Актуальность теш^. Продовольственная прогромма СССР, одобренная майским (1982 г.) Пленумом ЦК КПСС предусматривает довести среднегодовоа производство мяса в одиннадцатой пятилетке до 17-17,5 млн.тонн (в убойном весе), в двенадцатой - до 20-20,5 млн.тонн, я том числе свинины - но новее 6,5 шш.тонн в 1985 году и 7-7,3 млн.тонн в 1990 году.

Интенсификация свиноводства в значительной степени зависит от прочное кордовой базы, основой которой являются зерновые корма.

В связи с интенсификацией других отраслей животноводства и увеличением потребностей в зерне для питания людей в перспективе акгуальнооть зерновоз проблемы будет возрастать. Поэтому возш-хао; необходимость изыскания частичной замены зерна в рационах свиней другими корловыми средствами, сохраняя npii этом высокое качество свинины.

Значительным резервом экономии зерна является использование при откорме свиней пищевых отходов. Вместе с тем по данным ряда исследователей (Урбанович H.A.., 1979; Унанов Г.С., Бобина A.M., 1959; Михайлова М.М., 1973) пищевые отхода можно отнести к нор-' мам, который могут ухудшать качество пира и мяса, получаемых от свиней, откармливаемых на рационах о пищевыми отходами.

Наиболее желательной формой пищевых отходов для их использования является сухая рассыпная или гранулированная. Согласно проведенных в Bide it ВНШШБ (Вермонт В.Г., Озерова В.Х. и др.) исследований введение в состав комбикормов для откармливаемых свиней 30-50J (по масое) муки иа пищевых отходов, позволяет получать практически такую же продуктивность, как на полнорашон-ных комбикормах, не, содеразщюГпищевых отходов.

Однако данных о влиянии разного уровня сухих пищевых отходов в составе рационов в заключительный период откорма на качественные показатели свинины и ее технологические свойства практически нет.

Изучение данного вопроса позволит выбрать и рекомендовать для внедрения оптимальные уровни сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма свиней.

UHLfe-tt-2SS5í!lLíl££ííSñ{L5&tíí!2* Цмыо исследований явилось -изучить влияние разного уровня сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма на откормочные и мясные каче ства свиней.

В задачи исследований входило:

- изучить зоотехнические показатели откорма свиней на комбикормах с сухими пищевыми отходами в основной и заключительный периоды откорма;

- определить питательность комбикормов с сухими пищевыми отходами» их переваримость, использование животными азота, кальция и фосфора;

- изучить влияние скармливания комбикормов с разным уровнем сухих лицевых отходов в заключительный период откорма на качество свинины, получаемой от свинок и боровков, забиваемых при живой массе 90, НО, 120 кг;

- определить оптимальный уровень сухих пищевых отходов в заключительный период откорма свиней, обеспечивающий получение сви нины высокого качества и разработать предложения производству по наиболее рациональному использованию сухих пищевых отходов при откорме свиней.

На]Гчная_новизна_и практическая значимость работы. Впервые изучено влияние разного уровня сухих пищевых отходов в комбикор-

мах заключительного периода откорма на сшсоршчшв и мясные качества свиней. Установлено, что использование в комбикорме сухих пищевых отходов в количестве 40# по питательности позволяет получить прирост живой массы на уровне 550-530 г в сутки. Исключение или уменьшение до 20% количества сухих шщешх отходов в комбикормах заключительного периода откорла приводит к увеличению приростов живой масси п улучшает органолептические показателя мясожировой продукции.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при разработке "Временных рекомендаций по' технологии приготовления сухих кормов из пищевых отходов для откорма свиней", одобренных научно-техническим Ответом (протокол il 72 от 27 иадя 1983 г.).

Апробация работы» Результаты работы и основные положения диссертации доложены и одобрены на ХХХУ1-0 научно-методической

»

конференции молодых ученых В1Еа в 1983 году, на заседаниях Ученых Советов ВИ5а s 1982 и 1983 гг., на объединенной научной конференции отдела технологии производства свинины и отдела кормления с.-х. животных ШКа в 1934 г.

Работа отмечена и награждена на ХХХУ1-Й научно-методической конференции а 1983 г. -

Объем^работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методик исследования, результатов собственных исследования, их обсуждения, выводов, практических предложений и описка литературы. Диссертация изложена на 129 страницах машинописного текста, включающего 35 таблиц. Список использованной литературы включает 225 наименований, в том числе 40 зарубежных авторов.

В настоящей работе на защиту выносятся:

- результат«- после нова кий по изучении влияния разного уровня сухих Ш1щев1/х отходов в комбикорлах заключительного периода откорма но продуктивность спиной, переваримость питательных веществ рационов и затраты кормов; на морфологический состав туш, химический состав мяса и подкожного жира, на ф1зако-химическио, органолептические показатели и на технологические свойства мышечной а жировой ткани свиней.

. Г.'ДТЕ?1Ш1 И МЗТОДЖИ иссшомшй

Хля решения поставленных задач били проведены: науч'ю-хозлй-ственниЯ опит в экспериментальном хозяйство В1Ша "Кленово-Чего-доело" Подольского района »Московской области; два балансовых опита в условиях физиологического двора ЙЖа; производственная проверка основах результатов исследования в условиях совхоза "Кроеный луч" Московской области.

, Научно-хозяйственный опыт по изучению влияпяя разного уровня сухих пищевых отходов в ко?.т01гкор.тох заключительного периода откорма на откормочные я мясные качества свиней проводили методом групп (Овсянников А.Я., 1976) нз помесных подсвинках (крупная белая х ландрас), откарляпвоеуих с 3,5 до 8-кесячиого возраста.

После трехнедельного предварительного периода, в течение которого вели наблюдения за состоянием здоровья животных, интенсивностью их роста и поедаемостью кормов, при достижении поросятами живой массы 33 кг, начали основной учетный период. ЗЬгвотные бшш разделены на четыре группы по принципу аналогов о учетом возраста, пала, живой массы, состояния здоровья по 20 голов в каждую. Опытный период продолжался 138 дней, проводили его по следупщеЯ схеме. '

Схема опыте

Группа Основной период огкорыа до достижения животными 90 кг *.м. Заключительный период откорма - от 91 до 120 кг ж *м»

В % по тштатолъности

комбикорм сухие пищевые отходи комбикорм сухие пищевые отхода

X{контроль) 100 100 "

П 60 40 .100 -

Ш 60 40 80 20

1У 60 40 60 4Q

Животных кормили по существуйте иоршм. Подсвинкам I контрольной группы скармливала комйякорл для мясного откорла К-55 в течение воеП продолжительности откорма. Молодняк П, Ш и 17 опытных групп а основной период откорма кормили тем хе комбикормом с заменой 40% питательности его сухими пищавши отходами, В заключительный период откорма из рациона . животных II опытной грзппы сухие пищевие отходы искшшли, для подсвинков Ш опытной группы их количество уменьшили до 20? от питательности рациона, а животных 1У опытной группы на протяжении всего опыта кормили одинаково, т.е. рацион состоял яэ 60$ , комбикорна и 40£ сухих пищешх отходов по питательности (тайл.П.

Ежедневно учитывали задаваемые корма и их остатки. Определяли поедаемооть комбикормов о сухими пищевыми отходами, их влияние на продуктивное гьи затраты корла на едшшцу прироста жовоЭ ыаоои подсвинков по периодам и в целом за откорм, а также сохранность сухих пищевых отходов, Энергии роста подсвинков определяли путем индивидуального взвешивания в начале и в конце предварительного периода, затем один роз через.каждые две недели учетного 'периода. Взвешивали животных утром перед кормлением.

Проведены балансовые опыты. Первый - на фоне основного, вго-

Таблица I

Состав, и питательность комбикормов

Компоненты, % по массе Основной период Заключительный период

группы

I П-17 | 1-П Ш 17

Кукуруза 28,0 15,7 30,0 23,4 16,8

Ячмень 27,0 15,1 • 26,0 20,3 14,5

Овес 10,0 5,6 — • —

Горох 5,0 2,8 20,0 15,6 И,2

Отруби гааеничные 10,0 5,6 10,0 7,8 5,6

Дрожки кормовые 2,0 1.1 3,5 2,7 2,0

Травяная мука 3,0 1.7 • 5,0 3,9 2,8

Мясо-костная мука 5,0 2,8 - - —

Рыбная муке 3,0 1.7 - - • —

Жмых подсолнечниковый 5*0 • 2,8 3,5 •2,7 2,0

КорловоЙ фосфат - - 0,5 0,4 0.3

Мел 1.5 0,8 0,7 0,6 0,4

Соль 0,5 0,3 0,8 0,4 0.4

Мука пищевых отходов - 44,0 22 44

В I кг котя со летите ч (г):

Кормовых едашщ, кг ( 1 0,95 0,93 1,06 1,02 0,99

Обменной энергии ЬЩк! 10,82 10,41 11,65 11,15 10,78

ЧистоП энергии МДж 7,38 7,30 0,31 7,99 7,73

Сухого вещества, г еез.о 679,4 858,1 858,1 869,4

Серого протеина, г 136,6 130,9 132,8 129,5 125,8

Лизина, г 7,7 7.2 7.1 6,7 6.4

Метионина + цистина, г 5,6 5,6 4,6 5,0 5,3

Триптофена, г 1,4 1,6 1,4 1,5 1,6

Сырого кира, г 37,7 46,7 41,1 42,3 43,1

Сырой клетчатки, г 58,4 47,9 41,2 43,3 .45,2

БЭВ, г 579 540 606 574 555

Сырой золы, г 50,8 1X4,1 50,5 68,7 100,0

Кальция, г 8.9 16,0 • 5,2 8,9 13,4

Фосфора» г 8,0 8,6 8,0 8,5 9,1

Каротина, мг 3,5 6,9 3,5 5,2 6.9

В состав комбикорма и муки пищевых отходов введен премнкс П-51-7 из расчета 10 кг на I тонну, ,

. ■ ; _ 6 -

pofl - заключительного периодов откорла о цель» изучения перевари-■ мости питательных веществ* использования азота, кальция и фосфора. Исследования химического состава корюв, их остатков и кала проводили по общеприняты методикам (Дрозденхо Н,П,, Калинин В.В., Раецкая С,И. , 1901), Проводе и yöoß откарияивземих подсвинков по 3 боровка и 3 свинки из группы (всего 60 голов) при достижении ими живой кассы 90, 110 а 120 кг, для определения влияния изучаемых рационов на убойные качества свиней, качеотво туш, состояние внутренних органов, морфологический состав туш (Грудев Д.И., Андропов Л.А., Унапов Г.С., 1968), Оценку качества млсожировой продукции проводили по "Методическим указаниям по изучению качества туш, мясе и подкожного «ира убоШшх свиней* (ВАСХНИЛ 1978 г.): а) качество подкожного жира по химическому соотаву и физико-химическим показателям, 0) качество мяса по химичеокому составу, в) качество длиннейшей мтщы ептш по химически составу, белково-каявственному показателю по отношению триптофана к оксипролину, кислотности, влагосвязивапцей способности, интенсивности окраски, консистенция мяса и потерям при термической обработке его.

Проводили гистологические исследования образцов длиннейшей мишцы спины о определение» диаметра мышечных волокон и гиотоло- ' гическоЯ отруктуры.

- Изучала органсшептическяе качества мяоо-хировой продукции ' путем оценки мяса вареного, ыяса жареного и бульона, приготовленных из длиннейшей мышцы спины животных и по оценке специально приготовленных окороков.

Основные материалы экспериментальных исследований обработаны общепринятыми в биологии методами (Рокицкнй П.Ф,, 1967).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВШЙ Результаты научно-хозяйственного опыта

Потребление лошов. Фактическое потребление кормов животными по периодам откорма приведено в таблице 2.

Таблица 2

Потребление кормов в среднем на I голову

Группа

Кормосмеси всего, кг

Комбикорда К-55, кг

Сухих лицевых отходов, кг

КорМ. . единиц,, кг

Обменной I Иерево-

онергии, ВДяс

римого протеина, кг1

Основной период <100 дней от ко гтла)

Г 256," 256,7 - 243.9 2777 22,2

п 270,4 149,0 121,4 251,5 2815 Ф 21,9

ш 271,7 149,7 122,0 252,7 2828 21,9

ГУ 272,6 150,3 122,4 253,5 2839 22,0

ЗокядаадтельяиЯ период (38 дней откотыа)

I 137,8 137,8 - 141,1 ДбОй 13,6

п 135,8 135,8 - 138,9 1582 13,4.

ш 140,0 108,6 31,4 142,8 1561 13,1

Г7 142,4 78,4 63,9 141,0 1535 12,0

За весь откорм (158 дней)

I . 394,5 394,5 - 390,0 4383 35,В

П - 406,2 284,8 121,4 ' 390,4 4337 35,3

С! 411,7 .258,3 153,4 395,5 4389 35,0

17 415,0 228,6 186,3 394,5 4374 34,1

Животные опытных групп в основной период откорма потребляли большее количество корма, обменной энергии и кормовых единиц, чегл животные контрольной группы, а переваримого протеина животные опытных и контрольной группы.потребили практически одинаковое . количество, ,

Изменение живой мое си подоштплс животтле. Даннио о приросте хивоЗ массы у подсвинков по периодам откорма и в целом за период откорма приведены в таблице 3.

Таблица 3

Прирост живой ыасси у контрольных и оштних животных по периодам откориа (в среднем на I голову)

Показатель Групйа

Х(контроль) П Ш 1У

Основной пешо^ откорм ^100 ^шей)

Кивая масса, кг:

в начале 33,1+0,3 33,1+0,2 33,1+0,3 зз,1+р,г

в конце 94,75+1,1; 89,1^+1,0 89,2^+0,9 89,7+0,6

Среднесуточный прирост, г 616 560 561 566

В % к контролю 100,0 90,9 91,1 91,9

Заключительный период откодаа (38 дней)

Кивая масса в 117,7Х+2,3 11(3,2+2,0

конце, кг 125,2+3,4 118,6+2,0

Среднесуточный прирост, г 801 775 743 696

В % к контролю 100,0 96,7 За весь пешод откорму 93,4 86,9

Среднесуточный прирост, г 667 620 613 602

В % к контролю 100,0 92,9 91,9 90,2

х) Р< 0,05; хх) Р< 0,02; ххх) Р< 0,001 (к контролю).

Замена 40£ комбшеорла оухшта пищевыми отходада в основной период оТкорыа обусловила снижение среднесуточного прироста свиней на 8,7£ по сравнению с контролем (Р < 0,001).

Нетшлсппс сухшс ггшвдшх отходов из к op.ro оме с и П опытной группы п уменьшение их до 20% в комбикорме Ш опытной группы в эяклшигелышй период откорла привело к повшзоипп среднесуточных приростов У' животных этих групп по о равнению с животными 17 опыт ной группы (которых перлит кормосмесью, содержащей 40? сухих пп щегых отходов), по но дало возможности достичь уровня прироста у животных I контрольной группы. Б данном случае прирост живо иное опытных групп находился в зависимости от количества сухих пше-вих отходов, вводшжх в комбикорм н бил пеньте при 40% пшаешх отходов на 13,прн - на С,С% л при полном нсклшршт на 3,2^«

Б целом за период откорт интенсивность роста у животных опытных групп била штас по сравнаш» о контрольной группой: ло П группе -.на 7,С£, в Ш - на 8,1*, и 17 группе - на 9,б£.

Снижение прироста у животных оттппе групп можно объяснить -ухудшением использования питательных гсцесгв из кормоемссеП с сухпмл гш щепы мл отхода;лт.

Затрлгимкормов ¡ш пштрост ;торрй_мг)сси. Затраты корлон но единицу прироста живой массы по периодам и в целом эз опыт приведены в таблице 4.

Затраты на I кг прироста в течение основного периода опита были больше у животных опытных групп: кормошх единиц - в среднем на 13,3$, обменной анергии - на II,переваркыого про тепла - на

II заключительная пергод откорм животзшм опытных групп изменяет состав корлосмесей.

С этот период розница мекпу контрольной л И опитннми грулпа-

Си ксмб'.шорне которой псклю'-шлл сухие йкцешс отлову) в пелъз контрольной группи чгсзначктолъноЗ.

Таблица 4 ,

Затроти корда »а I кг прироста (а сродном на I голову)

Груша Корма, всего, кг Комбикорма, кг Сухих пищевых отходов, кг Корм.ед., кг Обменной энергии, Мцж . Перевари мого про тонна, г

Основной п?п:топ (ТОО дней откоглп)

I 4,16 4,16 - 3,90 45,05 360,6

П 4,82 2,66 2,17 4,49 50,22 390,2

И! 4,64 2,67 2,17 4,50 50,37 330,9

17 4,82 2,65 2,16 4,48 50,14 389,2

Заключительный пепиод (38 пней откотоэ)

I 4,53 4,53 4т 4,64 52,77 447,6

П 4,01 4,И 4,71 53,72 455,7

ш 4,92 3,02 1,10 5,02 54,87 460,1

ГУ 5,38 2,97 2,42 5,33 58,03 454,8

За весь откорм (138 иней)

I' 4,26 4,28 - 4,23 47,60 389,3

4 . п 4,75 3,33 1,42 4,57 51,43 412,7

ш 4,87 3,05 1,81 4,67 51,88 414,2.

17 4,99 2,75 2,24 4,75 52,65 410,1

. Животные 17 опытной группы расходовали больше кор.юшх единиц на14,6£, обменной энергии на 102 по сравнешш с контролем. Зивотные И! опытной группы занимали промежуточное положение по атому показателю между животными 17 ошшой и I контрольной группой.

В целом за период откорма животные 1У группы имели более высокие показатели расхода корте на единицу продукции по сравнению о контрольными животными, Расход кормошх единиц на I кг прироста

был вша на 12,3 %, расход обменной энергии - на 10,6 но при этом уменьшились затраты комбикорма на единицу прироста на 35,7%.

Полное исключение сухих лицевых отходов иэ рациона заключительного периода во П группе позволило несколько уменьшить расход кормов на единицу прироста по сравнению с животными 1У группы; кормовых единиц - на 3,9 % » обменной энергии - на 2,4 Но в этой группе увеличились затраты комбикорма на единицу прироста живой массы на 12,1 %.

Животные Ш опытной группы (с уменьшенным содержанием сухих пищевых отходов до 20 %) заняли по приведенным вше показателям промежуточное положение между животными О и 1У групп.

Таким образом, исключение сухих пищевых отходов из рационов животных в заключительный период способствовала увеличению прироста живой массы на 12,2 % и в целом за период откорма - на 2,9% и уменьшению расхода кормов (корм.ед.) на единицу продукции -на 3,9 %.,-■'

Исследования показали, что комбикорма с высоким содержанием сухих пищевых отходов животные поедали менее охотно, в кормушках часто оставались остатки корма.

Реэ^льтаты^физиологических_^йаланоових2_опытов, йиэиологические опиты проводили на фоне научно-хозяйственного: первый - в основной период откорма, при достижении животными 60-70 кг живой массы, второй - в заключительный период при 93-100 кг живой массы

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов в среднем по группам приведены в таблице 5.

Переваримость питетальных веществ'комбикормов с сухими пищевыми отходами имеет достаточно высокий уровень, хотя несколько уступает комбикорму* Так, в первом опыте переваримость сырого протеина и сырой клетчатки были ниже соответственно на 1,63 и

и Ь,2 % к группах животных* потреблявших « составе комбикорма 40% (по питательности) сухих пищевых отходов, а переваримость органического вещества, сырого жира и БЭВ Сиди выше соответственно на 1,0; 1,07 и 2,2 % чем в контроле.

Таблица 5

Переваримость питательных веществ рациона (в средне»« на I голову)

Коэффициент пеовва- !—1-22«—=1===--------

риыости, % Л_1__1 ...1ЕШ ГУ 1 на __1__1_ Ш 1 ХУ

Сухое вещество 60,16 65,77 74,40 73,30 69,93

Органическое вещество 70,53 71,53 77,57 77,30 76,07

Сырой протеин 63,30 61,67 74,43 72,07 76,17

Сырой жир 4а, зо 50,17 60,67 50,00 54,27

Сырая клетчатка 27,90 19,70 27,40 ЗЫ.90 Й*,57

БЭВ 77,97 00,17 82,80 62,77 04,73

Во втором опыте органическое вещество к сырой жир опытные животные (с 40 % сухих пищевых отходов) переварили хуже соответственно на 0,7 и 6,4 а сырой протеин на 1,74 %, сырую клетчатку на I,I? % и БЭВ на 1,93 % лучше, чем контрольные животные* В Ш группе с уменьшением количества сухих пищевых отходов до 20 % переваримость БЭВ была на уровне контрольных животных и даю несколько выше.

Сырую клетчатку подсвинки контрольной и 17 опытной групп .(с 40 % сух юс пищевых отходов в рационе) переваривали примерно. одинаково. Уменьшение количества сухих пищевых отходов в Ш опытной группе привело к повшении переваримости клетчатки на 10,33$ по сравнен^ с подевЛнами 1У группы.

Коэффициенты переваримости питательных веществ во второй ба-

лапаовой опыте по всем шггатольним веществам били несколько вода, чем s первой. Это свидетельствует о лучшей переваримости питательных веществ рационов подсвинками в более старшем возрасте.

В показателях по использованию еэото корма существенной раз» 1

ницы между группами на было (табл. 6).

Таблице б

Среднесуточный баланс азота (в среднем по группам)

Группа Принято ç кормом, г Выделено с калом, г Перо- рыдоле-впре- km с но, Г мочой 1 г Отложено в теле, г Использовано. %

от принятого от перева репного

I опыт

I 52,56 10,91 33,36 18,44 14,92 28,38 44,52

17 54,44 20,9 33,5<1 19,69 13,86 25,40 41,23

• П опыт

I 70,11 17,94 52,17 31,99 20,18 28,0 38,7

ш 71,20 19,90 51,32 31,61 19,70 27,6 38,3

17 71,65 23,52 48,13 30,21 17,92 ■25,0 37,2

Животные Ш группы, получавшие комбикорм о уменьшенным содержанием сухих пищевых отходов (до 2058} по использованию азота корма занимают промежуточное положение между контр- гьгшми и животными 17 опытной группы.

Таким образом, при использовании 40$ сухих пищевых отходов в комбикорме для откармливаемых свиней, использование азота несколько ухудшается по сравнению о животными, потреблявшими комбикорм без пищевых отходов. Уменьшение количества сухих лицевых отходов в составе комбикорма до 20% улучшает показатели усвоения и<использования азота потребленного с кормом!

Убойннс^и мясино нпч^стрв cnniict). При убое животных в 205-сугочном возрооте из опытннх групп било отобрано по одному боровку и одной свинке, таи как все животные этих групп в этот период откорма получала раштоци одинакового состава.

D возрасте £30 и 242■дней из каждой группы убивали по три боровка и по три свинки с последущей разделкой туш и определением качества млеожлрешой продукции. .

Из■таблицы 7 видно, что убойшй гихол'у животных опитных групп был несколько тисе, чем у коитролытх. Это можно объяснить в основном неодинаково!) жнвой млсссЯ при убое.

При анрллэе морфологического состою туш отмочено болюсо содержание шеечной ткани и мснызсс - жировой у молодняка опытных групп. Показатель отношения шеа к итнту также бил несколько болылс у опнтних животных.

Погослта контрольной группы при убое do всо возрастные периоды имели более оезлетшо туши С возрастом животных отмечается геидстпшл к увелячгико жири в тушах и, уменьшений их шспостн. Коэффициент отношения гшеа к. шику в тушах с "возрастом снижается.

Но способности мяса удерживать влагу достоверной разншш между группами не обнаружено {I > 0,05). Интенсивность окраски мяса животных, получавших сухие пяцеше огходц, было несколько ниже.

По величина рП мяса существенной разницы ислцу группами не установлено. *

Гит со животных спитних групп, при определении его жесткости' усилием на разрез, оказалось несколько мяпя, С увеличением жигой тассц молодняка псг.но сть мяса незначительно снижается.

Уменыгс^пе массы млса eibothux всех групп при его теплово? осрабогно било примерно осшакокгл. Достоверной разнлцч по бсл-к ос o-i( о ч о с т no i и ю:.гу показатели пчел но группам но било,

У<5ойЕие я мясные качества свиней (Ы + т )

Тайюща 7

Показатель Возраст, дней

•205 230 . . 242

щрша

I 17 1 1п Ш 17 1 | п ш (и

Предубойвая пасса, кг 98,9 91,3 III,5 110,8 109,8 109 132,0 126,2 124,3 120,5

7бо9ный шход, % 77,60 75,40 • 79,30 79,29 7В, 53 78,62 В2,8 81,1 81,1 80,6

Коайвдент (¡ясности (шсо : шпик) 2,85 3,05 2,37 2,37 2,51 2,63 1,55 1,73 1,72 1,88

Средняя толшна под- 3,06+ 2,68+ 3,13+ 3,01+. 2,94+ 2,93+ 4,32+ 3,76+ 3,75+ 3,53+

ксевого жгра, см 0,05 0,04 0,04 0,03 0,02 0,06 0,03 0,02 0,04 0,04

Цдодадь "кьтгечвого 30,г;. 30,4+ . 34,41+ 33,91+ 33,4% 33,36+ 35,20* 34,87+ 34,60 33,6%

глазка", си^ 0,18 0,21 0,15 0,32 0,25 0,26 0,17 0,21 +0,33 0,29

Влагосвязывашая спо- 59,113+ 57,28+ 55,92+ 57,20+ 55,00+ 55,07+ 59,13+ 58,10+ 57,55+ 58,22+

собность мяса 1,37 1,34 2,87 2,08 1,34 1,65 1,25 1,88 1,19 1,79

Интенсивность окраски 100,50+ 99,0% 125,54+131,63 120,33+ 114,75 124,21 113,00+ 105,83 110,00

ьиса (| х 1С?) 1,78 2,99 11,4 +10,8 в.8 +11,3 +7,38 8,08 +7,74 +2,32

рЕГ мясз - 6,20+ 6,08+

0,11 0,15 Потеря ыяса при 39,03+ 38,14+

варке, % 1,65 2,39

Хесгкость вареного мя- 2,32+ 2,56+

са по сопротивлению 0,11 0,18 на разрез, кг/см^

, ВзлкоБО-кэчествсшшЯ 6,17+ 6,17+

0 показатель тоа {гран- 0,63 0,42

1 гофа'1 : онсшролин)

Продолжение таблицы 7

5,4% 5,54+ 5,45+ 5,4% 6,10+ 5,95+ 5,84+5,98+

0,49 0,12 0,56 0,11 0,И 0,92 0,12 0,42

37,40+ 30,05+ 36,68+ 36,21+ 31,51+ 32,81+ 31,62+ 31,95+

1,28 11,2 1,16 1,67 1,37 1,31 1,49 1,45

3,01+ 3,05+ 2,93+ 2,52+ 2,87+ 2,91+ 2,69+ 2,77+

0,24 0,41 0,14 0,19 С,18 0,49 0,Iß 0,13

5,45+ 5,48+ 5,63+ 6,42+ 6,73+ 7,60+ 6,64+ 6,99+ 0,28 0,52 0,25 0,5Г 0,94 0,61 1,22 0,52

Но основным показателям химического состава длиннейшей мышцы сппни достоверной разницы между животными контрольной ii опытных групп не обнаружено (табл. В).

Таблица 8

Химический состав длиннейшей мышцы спины, % (М + »0

Группа

Влага

Протеин

Жир

Зола

В возрасте 205 днеЯ

I 74,03+2,II' 21,82+0,33 2,49+0,29 1.0С+0.19

ПГ 74,50+3,14 21,67+0,24 2,72+0,50 1,05+0,18

В тючтюста 230 дней

I 74,09+4,03 21,73+0,24 3,И+0,31 1,07+0,31

П 74,30+2,20 21,70+0,31 2,00^0,30 1,12+0,37

0 73,90+3,51 ' 21,72+0,40 3,23+0,67 1,09+0,25 ПГ VI,0013,20 21,62+0,32 2,99+0,23 Г.И+0.26

В возрцоте 242 дней

1 72,37+2,71 23,42+0,21 3,13+0,32 1,03+0,14 П 72,55+1,33 23,30+0,21 3,01+0,31 ' 1,00+0,28 Ш- 72,56+3,97 23,21+0,34 3,12+0,25 1,11+0,17 17 ■ 72,42+3,72 23,29+0,31 3.21+0.53 1,08+0,15

7 молодняка опытных групп в средней пробе мяса отмечено большее содержание протеина и меньшее жира по сравнении о поросятами контрольной группы. Это можно объяснить большей осален-яоотью животных контрольной группы.

Отмечается общая закономерность увеличения о возрастом животных содержания оухого вещества п уменьшения влаги в длинней-

ч

шей мышце спины (табл. 8) и в средней пробе мяса. Содедаание жира в тушах о возрастом животных увеличивается, что подтверждается, данными морфологического состава туш.

По химическому составу подкожного жира достоверной разницы между животными разных групп не иайлвдвется (габл, 9).

.Таблица 9

Химический состав (%) и фиэш<о-хт.огческие константы подкожного жиро (М + м)

Группа Влага 4 Протеин Жир . Фиэкко^хго.спескиЬ нонета нты

йодное число теше рогу ра пллвло-НКЛ ент омылен ия

В возрасте дпаЯ I 7,25+0,15 2,58+0,09 90,174.0,9 С1.70+Г.З 40,30*0,9 195,20+2,0 1У 6,97+0,20 3,03+0,07 90,00+1,2 61,87+1,5 40,20+1,2 194,81+1,9'

В «озтпетл 230 .дис^ I 7,49^0,17 2,03+0,11 90,48+1,7 64,75+0,9 37,63+1,5 193,17+2,1 П 0,97+0,21 1,97+0,10 91,00+0,0 63,06+2,1 38,37+2,0" 135,09+3,0 □ 7,33+0,32 1,70+0,22 90,0Э+Г,5 02,10+1,0 39,60+1,6 193,99+1,9 ГУ 7,00+0,20 1,00+0,19 91,12*1,4 С2,67+Г,5 37,47+2,3 195,10+3,6

В еозшсто 242 дней I 6,01+0,15 1,99+0,23 92,00+1,4 60,09+1,7 30,1+3,1 19?,32+3,7 П 5,801+0,13 2,01+0,19 92,11+0,7 60,30+2,3 30,40+2,7 193,20+1,6 Ш 5,79+0,19 1,83+0,11 92,3^1,2 60,21+3,1 38,63+0,9 196,45+3,2 ГУ 5,67+0,22 1,79+0,20 92,54+1,9 60,39+0,9 38,70+Г,9 196,93+2,7

Скармливание свиньям сухих пищевых отходов не оказало влил-шит на величину йодного числа. Температура плавления подкожного жира у животных разных групп была приблизительно одинаковой.

Кэкнх-ллбо закономерностей в изменении кооффициента омыления, харпктсриэутсого природу жлро, не обнаружено.

Таким образом, включение оухих гшшошх отходов в состав рационов для откармливаемых подсвинков на оказало отрицательного влияния на морфологический состав туш, химический состав продуктов убоя в фиэико-химичеокиа показатели мяса и подкожного жира.

Органолептнчеакая оце!ша жареной и вареной свинины показала, что образцы приготовленного мяаа от опытных животных, получавших сухие пищевые отходы в количестве 4С(£ по питательности рациона, не имели посторонних запахов или привкуса, но несколько уступили ни качеству мясу контрольных животных. Качество бульона, приготовленного иэ образцов опытных животных, оказалось лучшим, чем 8 контроле* Исключение сухих пищевых отходов в заключительный период откорма способствует улучшение вкусовых качеотв мяса.

При дегуотацконной оценке приготовленных окороков более ароматными были образцы от подсвинков, откормленных на кормах о сухими пищевыми отходами. По сочности окорока животных, у которых исключили сухие пищевые отходы в заключительный период откорма, занимали первое место, а по среднему комплексному баллу она ке уступали контрольным образцам. Разница межцу контрольными и опытными животными составила 0,21 балла в пользу контрольных.

Результаты производственной проверки. С целью подтверждения денных подученных в ходе научно-хозяйственного опыта по показателям продуктивности .и затрат кордов на единк.ог продукции по схеме научно-хозяйственного опыта была проведена производственная' проверка на 300 головах*откармливаемого молодняка свиней.

Замена комбикорма (40£ по питательности) сухими пищевыми отходами в ооновной период откорма привела к снижению прироста хявотннх'по сравнению о контрольными животными на 12,4Ц! при Р < 0,001 (табл.10). Подсвинки, откарляиваемые на рационах о вареными пищевыми отходами, имели средние показатели между контрольными и опытными животными. Прирост массы у опытных животных *

D ЭаКЛЮЧИТОЛЬИЫЙ период ОТКОрМЯ зависел от уровня сухих пищевих отходов в ко twoсмесях и был меньше у синей, получавших в ком-, бикорле 405 сухих пищевых отходов.

Исключение сухих пищевих отходов из рациона подсвинков в последний месяц откорма позволило в этот период увеличить прирост массм тела животных и несколько компенсировать их отставание в росте. ïiiDontue, которим количество сухих пищевых отходов уменьшили шшоо (подгруппа Пб), занимали промежуточное положение между подгруппами Па и Пи.

В среднем за ICG дней откорьи прирост массы у огагпшх подсвинком, из номбнкорш которых исключили пипепио о г ходи, составил 91,5%, у животных с уменьшенным содержанием сухнх кодовых огховдп ДО 005 - 00,35, у жи нот них, получавших Kotîâincopt с 4 0Í (по питательное г я) сухих п1Щ.ня1Х отходов » точоии« пссго периода otií^jío, - В-1 „0^ от прирост мтогшх I контрольной группы (роз-ниш достоверна).

Использование п¡тлеüJX опсодол позволяет заменить от 0,77 до 1,32 ït :'-ОМ0::кор.:а затраченного «л I кг прироста, в зависимости от полного исключения или уменьшения сухих гпгщешх отходов в последний месяц откор.и.

Tip« контрольном убое и обвэлке туы евпией (по 3 головы из группы) в возрасте 24G дней достоверной разницы по убойному выходу и морфологическому составу туп у кггооткнх ошшшх и контрольных групп не обнаружено. В химическом составе длиннейшей tjjEUH спины и фл з пк о-ип.згч ее к ;ис KoitciaiiTax подкожного жира достоверной рчзшплг группатл! также не установлено.

3i;o!;o?.::i4jcitne показатели использования сухих пугагепнх отходов. Эконотагчсскпя эффективность it ереработ raí типовых отходов в муку н гронулы для животных была показано рядом исследователей (Бо-Сснко Г.Ф., Озерова В.Х., Вермонт В.Г. и др.). Себестоимость

Та алика 10

Зоотехнические показатели откорма сшнюН по резуль-. гатям производственной проверки (и сродном па I голову)

Показатель Контроль С100Й комбикорма ) II опигнля (4С& сух:гх шпасшх отходом) 1!! контр. (ЗОЙ вороних нищ отходов

поцгрушш

Пп ПО Пв

. ОсиокноП периоп (0"."

Живая пасса,кг » »

в начале •:о,о 40,0 40,0

в конце 103,5 95,С. 99,0

Срецнссуточ. прирост, г 001+2,9 579+7,0х 620+4,0

3.-1клт;пч\пы!иП пекши (30 цц.'Я)

• Па иск- Пб 20% Пв 40?

лючены пищ.отходов пищ.отходов

Кивая масса,кг :

в конце 127,£ 120,0 115,5; 113,6 121

Срецнеоуточ. прирост, г 800+9,4 813+21,3 663+15,4х 598+17,4х 700+18,1

Б среднем ао 126 дней огкотма

Срецнеоуточ.-прирост, г 694+3,2 635+4,Iх 599+5,6х 583+4,7* 039+6,4

Затрат на I кг прироста, и.ед. 4,30 4,52 4,03 4,75 4,63

Затрачено корма вссго, кг 3,91 4,32 4,47 4,70 8,51

В т.ч.; кг:

комбикорма 3,91 3,14 3,04 2,59 2,95

сухих пищевых отходов _ 1,18 1,43 2,11

вареных пище-- РЫХ отходов — ■ — 5,56

Р4 0,001 (к контролю). "

* 22 *

кормов, полученных по новой технологии, ниже себестоимости приобретаемых хозяйством комбикормов. Себестоимость I тонны кормен вых единиц из отцовых отходов составила 108,6 руб.

При приготовления в совхозе "Селюты" Витебской области опытного комбикорма, в состав которого входит 50S {но массе) муки из пищевых отходов, 40í¡ - зернофураглой мука, 9,4^ - травяной мухи, л,б£ премиксов, себестоимость его составляет 101,22 руб., а I тонны корловых единиц - 112,47 руб. Годовой экономический эффект работы этого кормоцеха в хозяйстве составил 126 тис.рублей.

При использовании сухих пищовых отходов для откорма сшшей ими могло заменить: от 0,95 до 1,53 кг комбикорма в расчете на I кг прироста живой массы; от 85 до 137 кг комбикорма при откорме I подсвинка от 30 до 120 кг живой массы. Экономия концкормов при откормо 1000 голов свиней составит около 120 тоны.

• Итак, скармливая свиньям сухие шпцевые отходы в смеси с комбикормом, мокло получать достаточно высокий пророст массы у животных без ухудшения качества свинины.

В I кг сухих пищевых отходов содержится 0,9 корм.ед. и 138 г сырого протеина, что соответствует питательности I кг комбикорма дня второго периода откорма сшшей.

выводи

1. Сухие пищевые отходы являются хорошим кормом для свиней,, которым можно заменять до 40£ (по питательности) комбикорма и получать при этом среднесуточные приросты живой массы иа уровне 550-580 г.

2. При откорме свиней на комбшеорме, обеспечивающем высокую продуктивность жлвоттис (на уровае 650-700 г среднесуточного прироста), введение в рацион 40? (по питательности) сухих пищевых отходов уменьшает прирост жлвой массы на 16$.

3Исключение сухих шнцешх ОТХОДОВ ИЗ роццони свиной в последний месяц отпоит позволяет повысить прирост мисси у животных в этот период па 26? по сравнении со свиньями, получащнмн 40% сухих пищевих отходов. Уменьшение в комбикорме сухих пищевых отходов в последний месяц откорма с 40 до 20£ по питательности увеличивает прирост у животных ни Юл, За «ось пориоц откорш среднесуточный прирост массы у животных, в комбикорме которое в заключительный период полностью исключили сухие гашение отхош, оостапял ¿35 г - на- 8,С£ меньше, чем у контрольных, при частичном исключении пищевых отходов - 593 г - на 13,7% менте, чем в контроле.

4. Переваримость питательных вещее;-а рациона огнорилипэеан-ми свиньлш, при введении в него по питательное VII сухлх пи-щовых отходов находится на досгаVочно высоком уровне (Й): орга-ническое-вецество - 71,5-75,9, протеин - 61(7-7С,2, жир - 50,254,3, клетчатка 19,7-20,0, ЮВ 80,2-0-1,7.

11спользование животными азота и фосфора находится на уровне втих показателей у свиней, получавших комбикорм.без шщевых отходов .

5. Включение сухих пищевых отходов в радиолы огкар.гаваемого молодняка свиней не оклзивпаг отрицательного влияния па убойные качества и морфологический состав туш, химэгче; ;::<! состав продуктов убоя и физико-химические показатели ?/лсв и подкожного жиро, однако ухудшает их вкусовые качества. Исключение сухих пищевых отходов.за I месяц до убоя животных, улучшет органолепгичоские качества мясо-жировой продукции.

6. Использование в рационах молодняка свиней сухих пиисшх отходов в количество 40$ по питательности в течение всего периода откор.ю позволяет сэкономить до 1,5 кг комбнкоша р расчет« на

I кг прироста, а.уменьшение их уровня в комбикорме до 20£ или пол; - 24 -

нов кх,исключение за I месяц' до окончания откорла економит. •""■ 0,9 кг комбикорма. Это:деет_возможность уменьшить расход комби-* корма, при откорме-одного¡подсвинка отL30 кг живой массы.до ' ~ 120 кг, на 85-13?" кг.'Экономия гсо1Щнормов при откорме 1000 голов молодняка свиной составит около 120 тонн,

■ .Предложения проиэпопсгпу1 • ■ - ■

При получении, у о гко рмливо емшс спинеЛ- среди о су точных приростов на уровне С00 г г, целях экономии коипкормов в полнорационные*

комбикор.ю.можно ввошЬь'сухие пищейне огхоцм до 40£ по питатель-

■ ■ * ■ j . * ■ ■ ■ ■

, ности. ■ -

Для получения свинины высокого качества за I месяц до убоя ' животных уровень пищевых отходрв в комбикормах целесообразно * снижать до 20!i по питательности или исклотать полностью.. '

Основные положения диссертации опубликование статья*:. '

1. Сухйс пищевые сгхощ; и"продуктивность свине!1. - Ж, Свино-, воцство, 1004, ft 5, с. 34. ■■ ■ •

2. Качество шсожировоЛ продукции.при откорме свинейнера-" ционах аеухими пищевыми'отходами;,- Доклады MCXHJtH, 1904; * 10, с. 35-37i . '

• • • J i

iU|007u8 Or Тираж IOO