Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние разного уровня сухих пищевых отходов в заключительный период откорма на откормочные и мясные качества свиней

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Данилов, Анатолий Иванович

ВВЕДЕНИЕ.

Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1.Сбор пищевых отходов, их состав и питательная ценность.

1.2.Технология подготовки пищевых отходов к скармливанию.

1.3.Сухие пищевые отходы в кормлении свиней.

1.4.Влияние пищевых отходов на качество мясо-жировой продукции.

1.5.Цель и задачи исследований.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Глава П. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ

2.1.Схема и условия проведения научно-хозяйственного опыта.

2.2.Методика проведения физиологических опытов.

2.3.Методика контрольных убоев и обвалка туш.

2.4.Методика изучения качества мышечной ткани и подкожного жира свиней.

2.5.Схема и условия проведения производственной проверки.

Глава Ш. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА

Глава IУ. РЕЗУЛЬТАТЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ (БАЛАНСОВЫХ) ОПЫТОВ 57 4.1 .Переваримость питательных веществ.

4.2.Использование азота.

4.3.Использование кальция и фосфора.

4.4.Определение энергетической питательности рационов.

Глава У. РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЬНЫХ УБОЕВ И ОБВАЛКИ ТУШ

Глава У1. КАЧЕСТВО МЯСО-ЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

6.1.Химический состав и физико-химические показатели мяса.

6.2.Химический состав и физико-химические константы подкожного жира.

6.3.Гистологические исследования длиннейшей мышцы спины.

6.4.0рганолептическая оценка качества мясо-жировой продукции.

Глава УП. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

7.1.Кормление животных.

7.2.Прирост животных и затраты кормов.

7.3.Результаты убоя животных и качественные показатели мяса и жира.

7.4.Экономические показатели использования сухих пищевых отходов.

Глава УШ. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 98 ВЫВОДЫ 106 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 108 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние разного уровня сухих пищевых отходов в заключительный период откорма на откормочные и мясные качества свиней"

Актуальность проблемы. Решениями ХХУ1 съезда КПСС и майского Пленума ЦК КПСС 1982 г. по развитию народного хозяйства СССР на 1980-1985 гг. и на период до 1990 года перед животноводами поставлена задача по дальнейшему увеличению производства мяса (17-17,5 млн.т в убойном весе).

В решении мясной проблемы большая роль отводится свиноводству, как наиболее скороспелой отрасли мясного животноводства. Интенсификация свиноводства в значительной степени зависит от прочной кормовой базы, основой которой являются зерновые корма. Поскольку свиньи являются конкурентом человека в потреблении зерна и продуктов его переработки, возникает необходимость изыскания возможностей частичной его замены.

Значительным резервом экономии зерна является использование при откорме свиней пищевых отходов. Наиболее приемлемой формой использования пищевых отходов является сухая россыпная или гранулированная.

Постановление Совета Министров СССР от 27 мая 1974 года № 428 и0 мерах по улучшению организации заготовок пищевых отходов и использованию их для откорма свиней" обязывает МСХ СССР обеспечить разработку проектов на строительство предприятий по переработке пищевых отходов в сухие гранулированные корма.

В соответствии с этим в 1976 году в нашей стране был разработан способ переработки пищевых отходов в муку и гранулы путем высушивания в специально оборудованных цехах. Этот способ позволяет переработанные отходы длительное время хранить без значительных потерь питательных веществ, транспортировать их в любые зоны страны и эффективно использовать при откорме свиней.

В настоящее время предложенный способ переработки пищевых отходов в сухие корма находит широкое применение в БССР, ряде других республик и зон нашей страны.

Согласно проведенных в ВШе и ВНИИМЖе (В.Г.Вермонт, В.Х.Озерова и др.) исследований, введение в состав комбикормов для откармливаемых свиней 30-50 % (по массе) муки из пищевых отходов, позволяет получать практически такую хе продуктивность, как на полнорационных комбикормах, не содержащих пищевых отходов.

Вместе с тем при производстве свинины наряду с увеличением продуктивности животных необходимо уделять большое внимание ка> чественным ее показателям, которые в значительной степени определяются набором кормов, используемых в рационах.

Известно, что некоторые корма при откорме свиней оказывают отрицательное влияние на качество получаемой от них продукции (шроты, рыбная мука и др.). Уменьшение их удельного веса в заключительный период откорма позволяет избежать их отрицательного влияния на качество мясо-жировой продукции. К таким кормам^по данным ряда иееледователей,относятся и пищевые отходы, которые могут ухудшать качество жира и мяса, получаемых от откармливаемых свиней. Однако данных о влиянии разного уровня сухих пищевых отходов в составе рационов в заключительный период откорма на качественные показатели свинины и ее технологические свойства практически нет.

Изучение данного вопроса позволит выбрать и рекомендовать оптимальные уровни сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма свиней.

Дндь и задачи исследований. Целью исследований явилось -изучить влияние разного уровня сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма на откормочные и мясные качества свиней.

В задачи исследований входило:

- изучить зоотехнические показатели откорма свиней на комбикормах с сухими пищевыми отходами в основной и заключительный периоды откорма;

- определить питательность комбикормов с сухими пищевыми отходами, их переваримость, использование животными азота, кальция и фосфора;

- изучить влияние скармливания комбикормов с разным уровнем сухих пищевых отходов в заключительный период откорма на качество свинины, получаемой от свинок и боровков, забиваемых при живой массе 90, НО и 120 кг;

- определить оптимальный уровень сухих пищевых отходов в заключительный период откорма свиней, обеспечивающий получение свинины высокого качества и разработать предложения производству по наиболее рациональному использованию сухих пищевых отходов при откорме свиней.

Научная новизна и практическая значимость работы. Впервые изучено влияние разного уровня сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма на откормочные и мясные качества свиней. Установлено, что использование в комбикорме сухих пищевых отходов в количестве 40 % по питательности позволяет получить прирост живой массы на уровне 550-580 г. в сутки. Исключение или уменьшение до 20 % количества сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма приводит к увеличению приростов живой массы и улучшает органолептические показатели мясожировой продукции.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при разработке "Временных рекомендаций по технологии приготовления сухих кормов из пищевых отходов для откорма свиней", одобренных Научно-техническим Советом (протокол № 72 от 27 июля 1983 г.).

Апробация работы. Результаты работы и основные положения диссертации доложены и одобрены на ХХХУ1-0Й научно-методическо й конференции молодых ученых ВШа в 1983 году, на заседаниях Ученых Советов ВШа в 1982 и 1983 гг., на объединенной научной конференции отдела технологии производства свинины и отдела кормления с.х. животных ВШа в 1984 году.:

Работа отмечена и награждена на ХХШ-ой научно-методической конференции в 1983 году.

В настоящей работе на защиту выносятся: - результаты исследований по изучению влияния разного уровня сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма на продуктивность свиней, переваримость питательных веществ и затраты кормов, на морфологический состав туш, химический состав мяса и подкожного жира, на физико-химические и ор-ганолептические показатели и на технологические свойства мышечной и жировой ткани свиней.

- 7

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Данилов, Анатолий Иванович

ВЫВОДЫ

1. Сухие .пищевые отходы являются хорошим кормом для свиней, которым можно заменять до 40 % (по питательности) комбикорма и получать при этом среднесуточные приросты живой массы на уровне 550-580 г.

2. При откорме свиней на комбикорме, обеспечивающем высокую продуктивность животных (на уровне 650-700 г среднесуточного при роста), введение в рацион 40 % (по питательности) сухих пищевых отходов уменьшает прирост живой массы на 16 %.

3. Исключение сухих пищевых отходов из рациона свиней в последний месяц откорма позволяет повысить прирост массы у животных в этот период на 26 % по сравнению со свиньями, получающими 40 % сухих пищевых отходов. Уменьшение в комбикорме сухих пище

- 107 вых отходов в последний месяц откорма с 40 до 20 % по питательности увеличивает прирост у животных на 10 %. За весь период откорма среднесуточный прирост массы у животных, в комбикорме которых в заключительный период полностью исключили сухие пищевые отходы, составил 635 г* - на 8,6 % меньше, чем у контрольных, при частичном исключении пищевых отходов - 599 г« - на 13,7 % меньше, чем в контроле»

4. Переваримость питательных веществ рациона откармливаемыми свиньями, при введении в него по питательности 40 % сухих пищевых отходов находится на достаточно высоком уровне (%): органическое вещество - 71,5-76,9, протеин - 61,7-76-2, жир -50,2-54,3, клетчатка - 19,7-28,6, БЭВ - 80,2-84,7.

Использование животными азота и фосфора находится на уровне этих показателей у свиней, получавших комбикорм без пищевых отходов.

5« Включение сухих пищевых отходов в рационы откармливаемого молодняка свиней не оказывает отрицательного влияния на убойные качества и морфологический состав туш, химический состав продуктов убоя и физико-химические показатели мяса и подкожного жира, однако ухудшает их вкусовые качества. Исключение сухих пищевых отходов за I месяц до убоя животных, улучшает органо-лептичеекие качества мясо-жировой продукции.

6. Использование в рационах молодняка свиней сухих пищевых отходов в количестве 40 % по питательности в течение всего периода откорма позволяет сэкономить до 1,5 кг комбикорма в расчете на I кг прироста, а уменьшение их уровня в комбикорме до 20 % или полное их исключение за I месяц до окончания откорма эконо

- 108 мит 1,2-0,9 кг комбикорма. Это дает возможность уменьшить расход комбикорма, при откорме одного подсвинка от 30 кг живой массы до 120 кг, на 85-137 кг. Экономия концкормов при откорме 1000 голов молодняка свиней составит около 120 тонн.

Предложения производству При получении у откармливаемых свиней среднесуточных приростов на уровне 600 г в целях экономии концкормов в полнорационные комбикорма можно вводить сухие пищевые отходы до 40 % по питательности.

Дня получения свинины высокого качества за I месяц до убоя животных уровень пищевых отходов в комбикормах целесообразно снижать до 20 % по питательности или исключать полностью.

- 109

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Данилов, Анатолий Иванович, Дубровицы

1. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года. Материалы майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС. М. Ж. "Кадры сельского хозяйства", M., 1982, с.49-51.

2. Аболинып Я.Т., Андерсон П.П., Голубева Д.Я., Дамбе Д.Я. Использование отходов, полученных на плодоовощных, консервных заводах. В кн.: Технология производства, хранения и использования кормов. - М.: Колос, 1978, с. 76-79.

3. Агобабян Р.Д., Бабрицкий Ю.И., Расулов И.Р., Пардаев М.П. Откорм скота с использованием гранулированных отходов. Животноводство, 1977, № 4, с.44.

4. Александровская З.И., Кузьменкова A.M., Крхамбаров Я.Н. Организация службы мусороудаления и уборки городов. М. :Строй-издат, 1976. - 125 с.

5. Антонов А.А., Данилов А.Н. Влияние уровня протеина в рационе на мясные качества и состав внутримышечного жира подсвинков. Сб.научн.тр.: Моск:вет.акад., 1982, т.126, с.34-87.

6. Арент Р. Технология приготовления гранул из пищевых отходов. Свиноводство, 198I, № 10, с.6-8.

7. Арсиенко В.Ф. Влияние различных комбикормов на убойные качества свиней ггри мясном откорме. В кн. : Резервы с.х. производства, ч. 2. Барнаул, 1976, с.156-158.

8. Бабенко Г.Ф., Озерова В.Х. Откорм свиней с использованием гранулированных отходов. Животноводство, 1976, № 9, с.42-43.

9. Бабенко Г., Озерова В., Кулыгин И. Гранулированный корм из пищевых отходов. Корма, 1977, № I, с.30-31.

10. Бекер В.ф Биохимия лизина и использование его препаратов в питании животных. Рига: Зинатне, 1976. - 362 с.- но

11. Вермонт В.Г. Гранулы с пищевыми отходами при откорме. -Свиноводство, 1979, № 2, с.29-30.

12. Вермонт В.Г. Эффективность приготовления и использования гранул с включением пищевых отходов. Тр./Всерос.н.-и, и проетно-технол.ин-та механизации животноводства, 1978(79), 1,Ш, с.117-120.

13. Вермонт В.Г. Эффективность откорма свиней на комбинированных кормах с пищевыми отходами, приготовленными по новой технологии. Автореф.дис. . канд.с.х.наук, - Дубровицы, 1980. -23 с.

14. Бетин А.Н. Влияние уровня кормления свиней в заключительные стадии откорма на их мясные качества. Автореф.дис. . канд.с.-х.наук. - Дубровицы, 1978. - 17 с.

15. Богданов Г., Скорятина В., Короп В. Качество продукции откармливаемых свиней в зависимости от аминокислотного состава рационов. Киев, 1981, с.132-133.

16. Богданов Е.А. Выращивание и откорм свиней. М»: Сель-хозгиз, 1932. - 368 с.

17. Болдарь А.Г. Продуктивность и качество мяса свиней при введении в рационы технического жира. Сб.научн.тр. /харьковский с.х. ин-т. - Харьков: СХИ, 1980, т.27б, с.93-97.

18. Борисенко В. И. Пищевые отходы в рационах свиней. Свиноводство, 1965, № 4, с.21-24.

19. Брюшинин И.Г. Вопросы фосфорного и кальциевого питания свиней. Автореф.дис. . докт.с.х.наук, - Киев, 1963. - 22 с,

20. Брюшинин И.Г., Мысик А.Т. Рациональное кормление свиней. М.: Россельхозиздат, 1973. - 112 с.

21. Букреев К. Совершенствование сбора и вывоза пищевых отходов, Свиноводство, 1984, № 3, с.24-25.

22. Вайстих Г.Я., Дарманьян U.M. Гранулирование кормов. -М.: Колос, 1978. 192 с.

23. Валушис В.Ю. Основы высокотемпературной сушки кормов. М.: Колос, 1977. - 304 с.

24. Вансавичюс В. Ищем решение проблем. Свиноводство,1984, № 3, с.15-17.

25. Васютенкова Н. Влияние на качество свинины витамина А и количество травяной муки в рационах. Мясная индустрия СССР, 1973, № I, с.37-38.

26. Вишняков С.И. Обмен микроэлементов у сельскохозяйственных животных. М., 1967. - 255 с.

27. Вяйзенен Г.Н. и др. Пищевые отходы. Использование промышленных отходов в животноводстве. - Калининград, 1981, C.II5-II9.

28. Вяйзенен Г.Н., Смирнов В.П. Пищевые отходы в кормлении животных. Л.: Колос, 1984, - 63 с.

29. Гаврилов В.К. Гистологические исследования длиннейшей мышцы спины у чистопородных и помесных свиней. Сб.научн.тр./ Донской СХИ. - 1972, т.7, вып.1, с.155-159.

30. Гайнетдинов М.Ф. Рациональное использование отходов пищевой промышленности в животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1978. - 199 с.

31. Гамко JI.H. Влияние уровня протеинового питания на качество свинины (и использование обменной энергии). Животноводство, 1982, № 10, с.60-61.

32. Гильман З.Д. Повышение мясных качеств свиней. Минск: Урожай, 1977. - 191 с.- 112

33. Георгиевский В,И., Аненков Б.Н., Самохин В.Т. Минераль- / ное питание животных. М.: Колос, 1979. - 471 с.

34. Голубев Г.В. Влияние краткости кормления на продуктивность свиней. Новости сельскохозяйственной науки и практики, М., 1971, № 8, с.12.

35. Горохов Б. Чтобы дело выиграло. Свиноводство, 1984, № 3, с.120-124.

36. Градусов Ю.Н, Аминокислотное питание свиней. М.: Колос, 1968. - 320 с.

37. Градусов Ю.Н. Усвояемость аминокислот. М.: Колос, 1979. - 400 с.

38. Грудев Д.И., Андропов JI.A., Унанов Г.С. Методика оценки мясо-жировой продуктивности свиней. Дубровицы, 1968. - 15 с.

39. Горянин H.H., Ухтверов М.П. Аминокислотный состав мяса свиней. В кн.: Повышение продуктивности и улучшение биологических качеств с.х. животных. - Ульяновск, 1975, с.20-24.

40. Гуменюк Г.Д., Жадан A.M., Коробко А.Н. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве. Киев: Урожай, 1977, с.100-104.

41. Гумеров , Шаритов Т. Аминокислотный состав пищевых отходов и использование ЗВК при откорме свиней. В кн.: Производство и использование растительного белка. - Краснодар, 1981, с.249-250.

42. Гурин А.И. Откорм свиней на пищевых отходах. М.: Колос, 1972. - 190 с.

43. Гурин А.й. Откорм помесей на пищевых отходах в условиях пригородных хозяйств. Автореф.дисс. . канд.с.х. наук. - М., Кузьминки, 1959. - 21 с.- из

44. Данцул Н.Л. Эффективность откорма свиней до разной живой массы. Свиноводство, 1967, № 8, с.21-24.

45. Доброхотов Г.Н., Нетёса А.И. Учебная книга свинаря. -М.: Колос, 1975, с.62-79.

46. Дрозденко Н.П., Калинин В.В., Раецкая Ю.И. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям продуктов животноводства и кормов. Дубровицы, 1981. - 63 с.

47. Дьяков М.И. Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз,1969, т.1. - 519 с.

48. Евдаков А.Н., Ташмухамедов У.Т. Некоторые данные о химическом составе мяса и сала свиней. Труды института эксперим. биологии (АН Каз.ССР), т.5, 1969, с.53-57.

49. Еккова Л.В. Мясные качества свиней крупной белой породы при откорме на некоторых растительных кормах Узбекистана. -Труды Уз.НИЙЖ, 1978, вып.ЗО, с.43-60.

50. Ермолаев А.П., Рыжиков Б.Д. Влияние дефектного зерна на качество свиного жира. Ветеринария, 1974, № 6, с.104-105.

51. Жирнов И.Е. Химический состав длиннейшей мышцы спины у чистопородных свиней и помесей. В сб.: Вопросы разведения свиней. - Дубровицы, 1967, вып.6, с.26-27.

52. Журавлев Е.М. Руководство по зоотехническому анализу кормов. М.: Сельхозгиз, 1963. - 234 с.- 114

53. Загоров К. Подвижная установка для сбора и утилизации пищевых отходов. (Кормление свиней, статья из Болгарии). Ветеринария, 1979, № 10, с.92-93.

54. Залепухина Л. Дополнительные тонны мяса, Свиноводство, 1984, № 3, с.21-22.

55. Захаров К. Оптимизирана система е»бираня, етерилиэаране и оползот ворявани на куинске и други хранительни от под»ти. -За храна на свине, 1978, № 2, с.19-21.

56. Заяс Ю.§. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 450 с.

57. Землянский Ф.Т. Экономическая эффективность использования отходов пищевой промышленности в сельском хозяйстве. М.: Экономика, 1964, с.28.

58. Иванов М.Ш. Избранные сочинения. Т.2. Разведение,кормление, откорм и содержание свиней.-М.: Сельхозгиз, 1957. - 272 с

59. Иванов И.Ф., Ковальский П.А. Цитология, гистология, эмбриология. 3-е изд. М.: Колос, 1976. - 695 с.

60. Кабанов В.Д., Бетин А.Н. Содержание свободных аминокислот в мышечной ткани свиней при разных уровнях кормления их в заключительной стадии откорма. Животноводство, 1978, № 7, с. 74-76.

61. Кабанов В.Д., Бетин А.Н. Изменение физико-химических свойств сала в зависимости от уровня кормления свиней в заключительной стадии откорма. Докл.ВАСХНИЛ, 1978, № 12, с.25-27.

62. Казанцев Ф.М. Определение питательности пищевых отходов. Свиноводство, 1970, № 5, с.II.

63. Кайдаш П.В., Кошевой Э.А. А.С.860744 (СССР). Способ приготовления сухого корма из пищевых отходов. Опубл. 1981.- 115

64. Каланчюк Р. Аминокислотный состав мяса свиней. Свиноводство, 1973, № 5, с.20-21.

65. Кацнельсон З.С., Рихтер И.Д. Практикум по гистологии и эмбриологии. М.: Медгиз, 1963. - 276 с.

66. Князев К.И. Интенсивный мясной откорм свиней. М.: Колос, 1979. - 222 с.

67. Князев К. Откормочные и мясные качества боровков и свинок. Свиноводство, 1973, № 3, с.24.

68. Коваленко Й.А. Методика постановки и проведения научно-хозяйственных опытов по откорму свиней. Полтавский НИИ свиноводства, 1974. - 24 с.

69. Ковин А.П., Шестаков Ю.М. Пищевые отходы и боенские конфискаты резервы удешевления свинины. - Свиноводство, 1974, № II, с.14-15.

70. Ковин А.П. Содержание микроэлементов в пищевых отходах и продуктах убоя свиней. Труды Кировского СХИ, 1980, т.67, с.53-59.

71. Ковин А.П. Химический состав и физико-химические свойства мышечной ткани свиней с использованием пищевых отходов и дефицитных сикроэлементов. Труды Кировского СХИ. - Пермь, 1978, т.16, с.85-89.

72. Козловский В.Г. Организация откорма свиней на пищевых отходах. Совхозное производство, 1955, № I, с.42-47.

73. Козманишвили А., Квирикашвили Дешевые кормовые ресурсы. Свиноводство, 1979, № 4, с.26.

74. Кошевой Э., Корниенко Д., Шевченко Ю. Завод для пригт-товления пастообразных кормов из пищевых отходов. Техника в сельском хозяйстве, 1974, № 10, с.23-25.-116

75. Кошаров А.Н., Литова М.Д., Рахимов К.Р. и др. Использование азотистых добавок в рационах свиней, откармливаемых на пищевых отходах. Бюл.ВНЙИ физиологии, биохимии и питания с.х. животных, 1972, вып.З, с.16-18.

76. Крохина В.А. Премиксы для свиней. В кн.: Производство и использование премиксов, / Под ред. К.М.Солнцева. - Л.: Колос, 1930, с.154-215.

77. Крохина В.А., Кирилов М.П., Антонов А.А. Использование технического жира в комбикормах для откармливаемых свиней. В кн.: Комбикорма в животносодетве. - М., 1973, с.168-179.

78. Крикливый А.Г. Использование пищевых отходов на кормовые цели в СССР и за рубежом. .(Реферативная подборка) Кишинев, 1968. - 25 с.81. ^узовчиков В. Трудности преодолимы. Свиноводство, 1984, № 3, с.11-12.

79. Кузьмин С.Л. и др. Опыт откорма свиней на пищевых отходах. М.: Сельхозгиз, 1931, - 80 с.

80. Лавова В.В. Мясные качества чистопородных и помесных свиней при использовании пищевых отходов в их рационах. В кн.: Кормление, разведение и содержание с.х. животных в зоне Восточной Сибири. - Иркутск, 1980, с.110-113.

81. Лаврова Г.М. Зависимость качества свинокопченостей от породы и рационов откорма свиней. Мясная индустрия СССР,1962, № 5, с.15.

82. Ладан П.Е., Козловский В.Г., Степанов В.И. Методы повышения качества свинины. Улучшение качества говядины и свинины. 1977, с.98-110.

83. Ладан П.Е., Ужако П.В. Обмен веществ и качество мяса у- 117 свиней после прекращения скармливания углеводистых дрожжей. -/ Сб.науч.тр. Донского СХИ, 1975 (1976), т.10, вып.4(3), с.43-52.

84. Ладан Д.Е., Гуетун М.й. Полнорационный корм в гранулах. М.: Колос, 1974. - 159 с.

85. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Степанов В.И., Почерняев В.Н. Гистология мясности свиней. В кн.: Породы свиней в СССР. -М., 1970, с.55-80.

86. Лазуткина Л.М. Качество мяса свиней муромской породы при разных типах кормления. В кн.: Доклады ТСХА, - М., 1964, вып.104, с.217-221.

87. Лазуткина Л.И. Влияние различных типов рациона и влажности кормов на убойные качества при мясном откорме свиней. -Сб.рефератов "Научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы" серия 21. Сельское хозяйство № 3, м., 1972.

88. Лебедев Ю.В. Мясные качества и использование : корма свиньями пород ландрас, крупной белой и их помесями. Автореф. дис. . канд.с.х.наук, - М., 1964. - 18 с.

89. Левантин Д.Л. и др. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Дубровицы, 1977. - 53 с.

90. Лискин Д.<$., Озерова В.Х. Питательность вареных пищевых отходов. Свиноводство, 1970, № 7, с.13.

91. Лясковская Ю.Н., Красильникова Т.Ф., Пиульская В.И. Химические и физико-химические исследования мяса свиней. Мясная индустрия СССР, 1960, № 2, с.49-53.

92. Марушин В,А. Организация заготовок и использования пищевых отходов для откорма свиней в пригородных хозяйствах.- 118

93. Дис. . канд.с.х,наук, Дубровицы, 1973. 246 с.

94. Матюшевский A.A. Качество мяса свиней при различном уровне кормления. Материалы в помощь сельскохозяйственному производству. - Воронеж, 1980, вып.6, ч.Ш, с.78-79.

95. Махаев Е.А. Влияние уровней энергетического и протеинового питания на качество свинины. Труды ВАСХНИД. М.: Колос, 1977, с.143-148.

96. Медведев В.А., Юрченко В.Н., Тищенко А.И., Ецун H.H. Генетические и фенотипические факторы улучшения качества свинины. В кн.: Повышение качества продуктов животноводства. - М., 1982, с.140-151.

97. Мельников Н.Ф. Эффективность использования двухлинейных свиноматок крупной белой породы в сочетании с хряками разного направления продуктивности при откорме потомства на рационах разного типа.-Автореф.дис.канд.с.х,наук. ТСХА,1982. - 16 с.

98. Методические указания по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней. М., 1978. - 26 с.

99. Михайлова М. При мясном откорме свиней пищевыми отходами можно получить свинину высокого качества. Мясная индустрия СССР, 1973, » 12, с.32-34.

100. Михайлова М.М. Изучение влияния рационов и технологических факторов на биохимические показатели свинины и окороков. -Автореф.дис. . канд.биол.наук. Дубровицы, 1973. - 17 с.

101. Мозговая Р.П., Садовникова Н.В. Откорм свиней на рационах, содержащих технические и стловые отходы. В кн.: Использование пищевых отходов и промышленных отходов при откорме свиней. - М.: Пищепромиздат, 1952, вып.4, с.41-50.

102. Молигонов A.A. Избранные труды. М. :Колос, 1968.-391с.- 119 105é Мороз 3., Тихомирова А., Дроздова Н. Пищевые отходы и торф в рационах откармливаемых свиней. Свиноводство, 1976, М, с.21-22.

103. MGX СССР. Рекомендации по витаминному питанию сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1972. - 28 с.

104. Мысик А., Белова С. Повышать качество животноводческой продукции. Животноводство, 1981, № 9, с.56-57.

105. Нетеса А.И. Убойные и мясные качества свиней в зависимости от состава рационов. В кн.: Повышение качества продукт тов животноводства. - М., 1982, с.188-192.

106. Никитин В.Н. Откормочные и мясо-сальные качества свиней, выращенных на рационах с мукой ш ботвы картофеля. Труды /GeB.-Зал.НИЙ молочного и лугопаетибщного хозяйства, 1972, вып.7, с. 246-250.

107. НО. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. - 303 с.

108. Озерова В.Х. Питательность вареных пищевых отходов и аминокислотный состав их протеина. Животноводство, 1970, № 2, с. 42.

109. Озерова В.Х. Изучение эффективности использования травяной муки при откорме свиней на пищевых отходах. Автореф.дис.канд.с.х.наук. Немчиновка, 1970. - 21 с.

110. Озерова В.Х. Использование гранулированных пищевых отходов при откорме свиней. В кн.: Пути снижения себестоимости свинины. - Ярославль, 1976, с.89-99.

111. Озерова В.Х. Эффективность гранулирования пищевых отходов при откорме свиней. Свиноводство, 1977, № I, с.34-35.

112. Озерова В.Х. Гранулирование пищевых отходов. Земля- 120 -родная, 1979, № 8, с.24-25.

113. Озерова В.Х. Гранулированные пищевые отходы. Свиноводство, 1981, № I, с. 16-17.

114. Осталчук П.П. Справочник по качеству продукции животноводства. Киев: Урожай, 1979.

115. Плаксин Б.А., Мысик А.Т., Филатов А.И. и др. Откормочные и мясные качества отечественных пород, линий и групп свиней. В кн.: Породы свиней. - М., 1981, с.3-14.

116. Пахно B.C. Организация откорма свиней на промышленной основе (Из опыта хозяйств Подмосковья). М.: Московский рабочий, 1978. - 96 с.

117. Поливода A.M. Оценка качества свинины по физико-химическим показателям. В кн.: Свиноводство, 1976, вып. 24, с.57-62.

118. Поливода A.M. Качество мяса в связи с возрастом, по лом и породой свиней. В кн.: Генетика свиней и теория племенного отбора в свиноводстве. - М.: Колос, 1972, с.72-76.

119. Поливода A.M. О влиянии некоторых зоотехнических факторов на качественные показатели свинины. В кн.: Повышение качества продуктов животноводства. - М.: Колос, 1982, с.151-156.

120. Попелов В. Консервирование кормов при откорме свиней. -Свиноводство, 1978, № 6, с.38-39.

121. Попов A.B., Ковыдников М.С., Сеник С.Я. Основы биологической химии и зоотехнический анализ. М., 1973.

122. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. (8-е переработанное издание). М., 1951. - 607 с.

123. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. (9-е издание переработанное). М.: Сельхозгиз, 1957. - 470 с.- 121

124. Попов И.О. Теория и практика применения синтетических аминокислот в корм сельскохозяйственным животным. Животноводство, 1963, № I, с.5-16.

125. Почерняев Ф.К. Генетические и фенотипические факторы улучшения качества свинины. Научные труды ВАСХНИЛ,1977, с. 1X0.

126. Проект государственного стандарта Союза ССР. Энергетиче екая кормовая единица (ЭКЕД). М., 1981. - 17 с.

127. Пящинский С.П., Вермонт В.Г., Хаткевич В.В. A.C.6822I7 (СССР). Способ приготовления корма из пищевых отходов. Опубл.1979.

128. Раецкая Ю.И., Дрозденко Н.П. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям в зоотехнии. Дубровицы, 1975.

129. Разумов К.Г. Интенсивность роста и мясо-сальные качества свиней. Животноводство, 1979, $ 7, с.63-64.

130. Ритце В. и др. Разведение, кормление и содержание свиней. Перевод с нем. /Под ред. И.А.Савича. M.s Колос, 1968.

131. Рогов Г. Полнее использовать отходы для производства мяса. Свиноводство, 1980, № I с.15.

132. Роднов В., Пахно В., Казаринов А., Птах Н. Химический состав пищевых отходов. Свиноводство, 1973, № 10, с Л 6-17.

133. Роднов В. 0 качестве пищевых отходов. Свиноводство,1980, № I, с.17.

134. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Минск, 1967, изд.2. - 326 с.

135. Садовникова М.Т. Использование пищевых отходов в кормлении свиней. Достижения с.х. науки и практики. Сер.2, 1983, № 7, с.29-36.- 122

136. Свечин А. Откорм свиней пищевыми отходами. Свиноводческая фирма, 1958, № 9, с.4-7.

137. Свечин Ю.К., Колот В.И., Лазубов П.Д. Влияние рационов, содержащих пищевые отходы, на откормочные свойства молодняка свиней и качество свинины. В сб.: Улучшение качества говядины и свинины. - М.: Колос, 1977, с.148-153.

138. Скороход В.И. Влияние различных кормовых жиров на интенсивность роста свиней и жирокислотный состав мышечной ткани. Доклады ВАСХНИЛ, 1977, № 10, с.29-31.

139. Славин A.M. Пищевые отходы для откорма свиней. Свиноводство, 1965, ® II, с. 18-22.

140. Слепнев К.В. Избыток кальция в кормлении откормочных поросят. Сельское хозяйство за рубежом, 1965, № 10, с.20-22.

141. Скирнов В. Шире использовать пищевые отходы. Свиноводство, 1982, № 4, с.11-12.

142. Смирнов В. Взаимодействие организаций. Свиноводство, 1984, № 3, с.19-20.

143. Смурыгин М.А. Брикеты и гранулы новый эффективный вид корма для промышленного животноводства. - Кормопроизводство, 1974, № 8, с.3-12.

144. Соколов А.К. Откорм свиней в пригородных зонах. М.: Знание, 1957. - 24 с.

145. Соловьев В.И. Созревание мяса. М.: Пищевая промышленность, 1966. - 338 с.

146. Тащев H.A., Унанов Г.С., Бобина A.M. Беконный откорм свиней с использованием пищевых отходов. Совхозное производство, 1955, # 5, с.27-32.

147. Тиняков Г.Г. Гистология мясопромышленных животных. 2-е- 123 изд. М.: Пищевая промышленность, 1980. - 415 с.

148. Ткачев А.Ф. Качество мясо-сальной продукции чистопородных и помесных свиней. В кн.: Повышение качества продуктов животноводства. - М., 1982, - 163 с.

149. Ткачев Е.З., Северин В.П., Бабенко Г.Ф. Процессы пищеварения у свиней при скармливании им гранулированных пищевых отходов. Сельскохозяйственная биология, 1976, т.II, № 5, с. 727730.

150. Ткачев Е.З. Пищевые отходы при откорме свиней. В кн.: Физиология питания свиней. - М.: Колос, 1981, с.139-143.

151. Томме Л.Г., Караваева С.Г. Влияние кормовых рационов при откорме свиней на качество свинины. Труды ВНИИМПа, выпЛУ, - М.: Пшцепромиздат, 1952, с.5-28.

152. Томме М.Ф., Попова Е.И., Томме Л.Г. Методика изучений убойных выходов мяса. М., 1956, - 34 с.

153. Томме М.Ф. Корма СССР. М.: Колос, 1964. - 446 с.

154. Томме М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов. М., 1969. - 37 с.

155. Томме М.Ф., Мартыненко Р.В., Неринг К. и др. Переваримость кормов. М.: Колос, 1970. - 463 с.

156. Томме М.Ф. Методика взятия образцов кордов для химического анализа. М., 1972. - 34 с.

157. Томме М.Ф., Мартыненко Р.В. Аминокислотный состав кормов. М.: Колос, 1972. - 228 с.

158. Томме М.Ф., Денисов Н.И., Модянов A.B. и др. Методические рекомендации по совершенствованию норм кормления, разработке и оценке рецептов комбикормов, добавок и премиксов для сельскохозяйственных животных. ВИЗЕ, 1977. - 66 с.- 124

159. Трончук И. Максимально использовать пищевые отходы. -Свиноводство, 1981, № I, с.15-16.

160. Унанов Г.С., Бобина A.M. Получение бекона высокого качества при откорме свиней на отходах питания и пищевой промышленности. Труды ВНИИМП, вып.Х. - М.: Пищепромиздат, 1959,с.46-49.

161. Урбанович H.A. Качество мяса при откорме свиней пищевыми отходами. Труды Белорус.НИИ эксперим.ветеринарии, 1979,т.17, с.134-137.

162. Фейгин М.М., Байков O.A. Откорм свиней на пищевых отходах. / Под ред.проф. А.П.Редькина. В/м Госторгиздат, 1941. -136 с.

163. Харибутов В.Л. Эффективность откорма свиней на обогащенных кобальтом рационах в условиях Курганской области. Автореферат дис. . кавд.с.х,наук. - БСХА, 1972. - 21 с.

164. Хохрин С.Н. Кормление свиней. М.: Колос, 1982. -104с.

165. Цибулин М.П. Влияние рационов разных типов на химический состав мяса и сала свиней. Науч.труда /Ставропольский СХИ, 1976, вып.39, т.4, с.103-105.

166. Цирельсон Н.Б. Основы животноводства. М.: Высшая школа, 1974. - 502 с.

167. Чемодуров А., Жариков А. Мясной откорм свиней на комбикормах с БВД. Свиноводство, 1973, № 9, с.22-23.

168. Шаблий В. и др. Пути повышения качества продуктов животноводства и их ветеринарно-санитарная оценка. Киев: ВАСХНИЛ, 1981, с.176-178.

169. Шалак М.В. Переработка отходов пищевого сырья путем обезвоживания. В кн.: Технология производства, хранения и использования кормов. - М.: Колос, 1978, с.109-112.- 125

170. Шамов Н.Г., Григорьев В.В., Озерова В.Х. и др. A.C.72I066 (СССР). Способ приготовления корма из пищевых отходов. Опубл. в Б.И. 1980.

171. Шевченко Н., Тихомиров Г. Премиксы и БВК при откорме на пищевых отходах. Свиноводство, 1976, $ 5, с.29.

172. Шманенков H.A. Качество корма и проблема кормового белка.- В кн.: Технология производства, хранения и использования кормов. -М.: Колос, 1978, с.10-17.

173. Шпаков А.П. Эффективность мясного откорма с использованием БВМД. Свиноводство, № 5, 1969, с.15-16.

174. Шпаков А.П. Изучение убойных и мясо-сальных качеств свиней при разной структуре рационов и разном уровне кормления с использованием БВВД. Сб.работ Ленингр.вет.ин-та, 1975, вып. 42, с.145-151.

175. Щульман Й.М., Малова В.И. Влияние пола подсвинков на откормочные качества. Свиноводство, 1975, № 3, с.II.

176. Шестаков Ю.М., Пирожник В.А. Жирокислотный состав шпика при различных видах откорма свиней. Вопросы питания, 1976, № 3, с.77-78.

177. Шулаев Г. Химический состав мяса свиней при различном уровне кормления. Свиноводство, 197I, № 8, с.32-33.

178. Щеглов В.В. Белковое и аминокислотное питание животных Минск: Урожай, 1974. - 206 с.

179. Юдинцева В.М., Редникова В.В. Использование пищевых отходов в кормлении свиней.-В кн.:Свиноводство.-Киев,1982,вып.36с.50-53.

180. Янелситис А. Ускорить доставь пищевых отходов на фермы.- Свиноводство, №, 1984, с. 17-18.- 126

181. Яркова А.С. Сравнительная эффективность откорма молодняка свиней крупной белой породы до разного живого веса. -Известия ТСХА, 1962, № 3, с.112-118.

182. Яров И., Евстафьев С. Влияние состава комбикормов на качество свинины. Мясная индустрия СССР, 1971, № I, с.40-41.

183. Bath D. Do you have access to by poduct feeds? Hoard's dairyman, 1976, 121, N 20.

184. Best P. Wet feed for all the family. Pig Farming, 1972, 20, IT I.

185. Beszedits S. Utilizihg waste activated sludge for animal feeding. 6. Feedstuffs, 1981, 53, 14:25-26.1.$hi Boer F. Food Naste disposol in Dutch livestock husbandry. Livestock Product. S., 1980, 7, 1:39-48.

186. Byrnes G. Sows think it's ice cream. Hog farm manag., 1978, 15, 5.

187. Clark E. Limitidet feeding, other swine research reported. Feedstuffs, 1978, 50, N II.

188. Cruz-Bustillo D., Reyes J. Calidad del musculo longis-simus de cerdos alimentados con crema de levadura torula. -Oienc. (Teen, en Agr. Jonado porcino, 1980, 3, 4:89-101.

189. Davies A. Growth and development of pigs A reanalysis of the affects of nutinion on body composition. J. Agr. Sci., 1983, 681-687.

190. Diaz Cetal, The effect of final molosses: Manure silage on chemical composition of pork and lard. Cub. J. agr. Sc., 1981, 15, I, 53-58.

191. De Boer F. Foog waste disposal in dutch livestock husbandry "Livestock Prod. Sci.n, 1980, 7, IT I, 39-48.- 127

192. Dominguer P., Cervantes A. Uso de los desperdicios procesados suplementados con nviel final; cereales u le levadura to rula en la ceba de cerdes. Cieñe. Tecn. en Agr. Cañado porcin. 1978, I, 4:39-51.

193. Franke E, Die Futterstoffe und ihre Anwendung bei der Fütterung landwirtschaftlicher Nutztiere. Berlin, 1955.

194. Gust A. The influence of processing on the nutritive value of cereals for pigs, Auropean Association for Animal Production: 29 th Annual Meeting, 1978, N 14,

195. Hortin L.P. Использование различных отходов в животноводстве ЧССР. Hospodarskie noviny, 1979» 2, IT 9» Цит. Сельскохозяйственная экспресс-информация, 1979, № 12.

196. Jahn S., Lein J. Rational Nutzung von Abproducten aus der Nährungsgüterwirtschaft und der Speiseproduction. Kooperation, 1979, 13, N 2.

197. Jashida M., Hiroshi H. Nutritive value of garbage of supermarket for poultry feed. Japan Poutzu Sei., 1979» 16, 6:35-355.202. 1982 wird in der DDR mehr als eine Million t Küchenabfälle erfa Bt. Junge Welt. Berlin, 1982, 178, I, 8:3.

198. Kallweit E. Die Fleischbeschaffe heit deim schwein. -Kraftfutter, 1982, 63, II, 436-^-42.

199. Leibig F. Kein Schwein lebt nur vom Müllallein. -DZZ, 1978, 29, 10:1258-1259,

200. Le pore, un bon utilizateur d*laux grasses. Elevage Porcin, 1980, 96:34-35.

201. Macneil F. Swill king of East Anglia. Pig Farming, 1980, 28, 5:24-27,

202. Maulin A. et al. Utilización de desperdicios procesa- 128 dos en la alimentación del cerdo en crecimiento. Cienac. Tech, en Agr. Cañado porcino, 1978, I, 2:37-^.

203. Mederas C., Korhevnivov E. Effecto de la suplementa-cion de vitaminas sobre los rasgas de compartamiento y conal de cerdos alimentodas con dietas de desperdicions procesadas y miel hinol. Cienac. Tech, en Agr. Cañado porcino. 1980,3,2:57-70.

204. Mithell H.H., Zimmermann R.L., Hamilton T.S. The determination of the amorent of cormeotive tissue in meat. J. Biol. Chem., 71, 379, 1927.

205. Möbius G. et al. Kuchenabfalie-Bestandteil unseres Programms zum effektiven JBinsatz der vorhandenen Futtermittel. -Kooperation, 1976, 10, 11:499-501.

206. ITeuman E.E., Logan M.A. The determination of hydroxy-proline. J. Biol. Chem., 1984, 1950.

207. Neuman R.E., Logan M.A. The determination of Collagen and elastin in tissue. J. Biol.Ohem., 186, N 2, 1950.

208. Navratil В., Prokop V. Untersuchungen über den Aminov säurenbedarf washsender Schweine in der CSSR. Tag.-Ber. (Akad. Landwirtschaft. Wiss. Berlin), 1976, 142.

209. Observaciones sobre las caracteristicas de la grasa de cerdas alimentados ton desperdicios procesados (DP) y miol finol (MF). Cienac. Tech, en Agr. Cañado porcino, 1980, 3, 3:113-125.

210. Палиев X. и др. Изпинване на суха бирена каша в комби-нирани фуражи при присета за угоявале. Животн.Науки,1982,19,6.

211. Paus V. Copper as a swine growth stimulant. Anim. Nutrit. and Health, 1976, 31, N 5.

212. Perez A., Dominguez P.L., Alfonso L., Eremian S. Secreción estomacal en cerdos III. Efecto del ensilare de ciricos como una fuente energetica de la ración. "Cies. y tecn. agr.- 129

213. Ser.: Canado parcino", 1980, 3, N I, 127-143.

214. Reinhard M. Effect of increasing dietary protein level, calcium and phosphorus on feedlot performance, bone mineralisation and serum mineral values with growing swine. J. of Anim. Sei., 1976, 43, N 4.

215. Salewski A., Caesar D. Schweinefutter mit dem Qualitätszeichen der Landwirtschaftskammer Rheinland. Landwirtschaftliche Zeitung, 1976, 28.

216. Schubert H., Hermsdorf D. Erfahrungen zur Erfassing and zum Einsatz von Küchenobfällen in der Schweinemast. Tier-zuch., 1982, 36, 16-17.

217. Stimmers J.D., Macleod G.K., Warner W.C. Chemical composition of culinary wastes and their potential as a feed for suminants. "Anim. Peed. Sei. and Technol. " 1980, 5, N 3, 205-214.

218. Westerlund A. Djurorganismernas jarnhushallning. -Sartryck ur "Hygienisk very 1932".

219. Willet E.Z. Garbage as a feed for swine. Techinal Bulletin University of Hawaii. Agr. Exp. Sta., 1948, IT 7.

220. Wilson G.D., Gray R.W., Philips P. The effect of age and grade on the collagen and elastin content of befet and veal. J. Anim. Sei., 13, 1954.

221. Wittmann M. The effect of some technological factors on feed consumetion of fattening Jiigs. 29 th Annual Meeting EAAP. Stokholm, 1978, IT 5.