ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНА В РАЦИОНЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Кульчикова, Рабига Журсуновна

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНА В РАЦИОНЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНА В РАЦИОНЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ"

Д-Зоъз&

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи КУЛ ЬЧ И КОВ А Рабига Журсуновна

ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНА В РАЦИОНЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 03.00.13 — физиология человека и живог^ых

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА 1993

¿i О/" У.- / Г '

/' i ■> / у / ' .

Диссертационная работа выполнена на к^ф^дре физиологии И биохимии ССЛЬСЧОХОЛЯЙСТГаШЫХ Al'BOTHJX Московс ой ордена Ленина и ордена Трудового Краен« го 3huyuhh с^ль скохозяйственной академии имени К \ Т «мирчз ■ п

Hay шыи руководитель — член корреспондент Р \С\Н, доктор биологических наук, профессор В. И. Георгиевский.

Официальные огпс it-чты локтоп бис i ги неких на\к С. Г. Кузнецов, кандидат биологических на\ % А. К. Османян.

Веющая организация — Всероссини ий научго ьсследо вательекий и технологический институт птицеводства

Защита диссертац.1 i соетоится « /¿ » ' f'•

1993 г в час на заседании специализированного совета

Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академии име ни К \ Тимирязева

\дрес 1£7550, Мо^чва И 550, Тимирязевская ул, 49 Уг'еный совет ТСХ \

г ----------•• ------------ ,1,,г ^^^л

Ученый секретарь специализированного с — кандидат

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

АщадьЯУТ!" Увеличение производства мяса птицы возможно лишь на базе полноценного кормления, рационального использования кормовых реоурсов. Важнейшим фактором балансирования рационов птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, включающих витамины, микроэлементы , аятиоксиданты и другие биологически активные компоненты, среди которых важное место занимает ультрамикроэлеменг селен.

В последние два десятилетия твердо установлено, что селен является незаменимым микроэлементом для сельскохозяйственной птицы 1970; Цалс И.Й., 1971; Георгиевский В.И., 1972). Его отсутствие или недостаток в .рационе вызывает специфические болезни дефицита, а биологический эффект связан в основном с антиокио-" лительными свойствами. Селен присутствует в активном центре фермента глутатионперокоидазы, участвующего в разрушении токсических липоперекионых•соединений и споооботвунцего стабилизации мембран и внутриклеточных структур. Антиоксидантная активность селена в, 500-1000 раз превышает активность «< -токоферола {¿МапИНет 1963;Гробовский A.M.. I970)v : l

' Профилактичеокий и рортовой аффект микродобавок селена к рациону цыплят-бройлеров (0,2-0,4 мг/хг сухого вещеотва), особенно на фоне нестабильно ix> липидного питания, наблюдали многие иссле-доватвдщ (Георгиевский В.И*,'Аюпов Ф.Г.,'1968; Цалс И.И.,1971; Нурмухаметова НЛ., 1984; Девеча й.А.,. 19в5;\ itclt >((. , 1977: Фахима Хамвд Аля, 1991). '* r-V-"-*

.В целом ревюн вопрос с дозировкой селена. Однако до сих. пор Отсутствует достаточное биохимическое обоснование использования: < тех или иных доз селена в зависимости1от возраста, пола, уровня продуктивности сельскохозяйственных птиц., Недостаточно изучены биохимичеокие механизш■ адаптации их организма к экзогеннок/ селену

степень накопления селева тканями в зависимости от возраста, влияние селена на процессы метаболизма.

У цыплят-бройлеров в определенный период развития, обычно в возрасте 4-6 недель, наблюдаются массовые случаи функциональных нарушений, замедляется рост, увеличивается падеж. Как установлено в нашей лаборатории (Силаев МЛ., Волощик C.B. и др., 1985), в этот критический период происходит перестройка обмена веществ в организме, причем возрастает роль обмена лшгидов в энергетике организма. Применение селена в этот период в качестве стабилизирунаего фактора монет оказаться наиболее эффективным.

В нашей работе в качестве основной оценки влияния добавок селена на организм цыплят-бройлеров были взяты показатели метаболического профиля. По динамике показателей белкового, углеводного, липидного,энергетического обмена мы судили об изменениях, происходящих в организме, характере и уровне анаболических процессов.

В условиях использования новых высокопродуктивных линий и кроссов бройлеров, при нестабильном кормовом фоне уточнение потребности мясных цыплят в селене и влияния его на обмен веществ в зависимости от возраста и физиологического состояния предоставляется вполне актуальным.

Цель и задача исследования, йель работы заключалась в изучении влияния разных добавок селена на показатели мясной продуктивности и состояние обменных процессов у цыплят кросса "Брой-лвр-6".

Основные задачи работы;

- установить наиболее оптимальные дозы селена для роста и развития цыплят;

- изучить влияние различных добавок селена на рост и развитие бройлеров;

- исследовать влияние разных уровней селена ва белковый, углеводный, липидвый,энергетический обмен у бройлеров;

' . - определить накопление оелена в печени и грудной мышце при, подкормке птицы селевом.

Научна^ новизна. Проведено комплексное исследование биоэнергетического отатуоа в!юокопродуктивных мясных цыплят кросса "Брой-лер-6*при включении в рацион добавок оелеяига натрия.

Впервые установлено влияние добавок селена на стабилизацию обменных процессов и темпов прироста цыплят в критический период..

Рентгеяо-флуоресцентным анализе»! (РФА) определено содержа- ; ние селена в тканях организма при подкормках селеном.

. Практическая- перцость. Работа выполнялась согласно плану ип-' следований, проводимых кафедрой физиологии и .биохимии сельскохозяйственных животных ш научно-исследовательской программе ШХ СССР и ВАСХНШ 0.С.Х.76 (номер Государственной регистрации 81085540) под руководством члена-корреспондента РАСХН, профессора Георгиевского В.И.

I . . Выявлено влияние разных добавок оелена к рациону в экспери- , ментах и производственных условиях на показатели белкового, угле- . водного, липидного и энергетического обмена в зависимости от возраста и способа содержания птицы.

Полученный экспериментальный материал расширяет наши пред- . ставления о механизме действия селена, а'также-об оптимальных дозах этого'элемента в рационе бройлеров. Получены новые данные о \ степени накопления селена в печени и грудной ьшшце птиц при разном содержании элемента э рационе.'

Дг^уц^Агртя работы. Материалы диссертации были доложены з • 1984 г. на научной конференции молодых-ученых,ТСХА,.в 1985 г. в Тюмени на конференции ЛГожк л , творчество молодых реализации

Продовольственной программы", на объединенном заседании кафедр физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, анатомии и гистологии, птицеводства ТСХА, на научной конференции Целиноградскою СХИ (1986, 19ь8,-1991 гг.).

Основные результаты изложены в^двух публикациях, одна работа в печати.

Объем работы. Диссертация сост<5йт из введения, трех глав, заключения, выводов, списка литературы и приложения. Изложена на /^страницах машинописного текста, "включает «¿г?таблиц , 4 рисунка, 3 фото, 21 приложение. Список использованной литературы вжхв-чает источников, в том числе иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ;

2.1. Содержание а кормление птицы

Экспериментальные исследования проводились на Петелинской ат1&е$а<5рике Московской области. Для физиологического опыта по принципу аналогов были подобраны 4 группы цыплят четырвхлннайно-го йросса "Вройлер-6". В каздой груше было 180 цыплят (90 петуш-ковг и 30" курочек). Птица была разделена по полу и размещена в параллельные батареи КБУ второго яруса. Выращивание длилось 56 дней. Кормление и поение - вволю. Условия содержания и микроклимат для всех групп были одинаковыми. Учитывали еженедельные приросты живой массы, затраты корма на единицу прироста, сохранность цыплят, _ Цыплята I группы (контрольной) получали стандартные рационы. Содержание селена в них составляло 0,09-0,15 мг на I кг оухого ведеотва.

Цыплята П и Ш групп получали добавки селена в виде селенита натрия о 3-оуточного до 7-недельного возраста в дозах 0,3 и 1,0 мг/кг оухого вещества. Цыплята 1У группы получали оаятохш в дозе

200 мг на I кг корма.

2.2. Методы биохимичеоких исследований

В период опыта для определения показателей метаболизма исследовали кровь, начиная о З-недельного возраста цыплят. Пробы брали еженедельно до утреннего кормления у & цыплят из каждой группы (4 петушка и 4 курочки).

Из показателей белкового обмена определялись: ' а) в сыворотке крови - содержание общего белка и уровня альбуминов по метолу Слуцкого Л,И. (I9G4), количество альбуминов и глобулинов, белковый коэф|яши«1т; . .

б) в печени - ДНК и РНК по Цаневу Р.Т., Марковой Г.Г. (i960)

Из показателей углеводного обмена: 3

а) в сыворотке крови - содержание гексозы антроновым реактивом. (Луцкий Д.Я. ¿1978); :

б) в печени - содержание гликогена по Stif-íé^l S.

MuniiCilält Ймодификация Крыловой H.H., Лясковокой Ю.Н., 1961).

Из показателей липидного обмена: . а) , в оывороясе крови - содержание холестерода по Ильку (Васильева Е.А., 1982), бета-липопротеиды турбодиметрическим мето- . дом по tonlitíih ;; iU и &*J>tüt ¿¿t ./(модификация Ледвино* М., i960)i общие липидысульфованюшновым реактивом (Орлов Л.В., 1980); ' '.V > ''

.'■-.,:■" б) в печени - содержание липидов по Орлову Л.В. (1980).

. Из показателей енергетического обмена:' а) в оыворотке крови - содержание махроэртаческих нуклеоти-дов реактивом Биаля (Мейбаум^.'1945).

Содержание селена в комбикормах, печени,и в грудной:мышце определяли рентгено-$луорес.центным анализом.

Таблица I

Схема основного опыта

-?-

& 1 Рацион групп I ! I

Добавки к основному рациону,|количе-|

иг на I кг сухого вещества

селена (в виде _

селенита нат- ! сантохина рия) I

ство | голов | I \

Показател

I ОР - - 180

1 П ОР * 0,3 - 180

1 ш ОР 1,0 - 180

ТУ ОР - 200 180

Зоотехчические: живая масса, затраты корта на единицу продукции, сохранность

Биохимические:

В сыворотке крови: общие белки, альбумины, глобулины, общие липи-ды, бета-липопротеиды, гексозы, холестерол, АТФ (п=8)

В печени : РНК и ДНК, селен В хрудвой мышце - селен

Примечание: 1} Добавки селена и сантохина давались с 3- до 49-дневного возраста

2) В производственном опыте были группы I и П по 33 тыс.голов в каядой. Исследовались те же биохимические показатели (п=8 в каждом возрасте)

Полученный шаровой материал обработан общепринятыми отатио-тичеокими методами (Плохинский H.A., 1980). . '

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭШШРШЕНТАЛЬНЫХ ЮСВДОВАНИЙ .'. И ИХ ОБСУЖИШИЕ '

3.1 ¿Влияние добавок селена на рост и развитее

. Многие авторы отмечают стимулирующее влияние селена на рост и развитие цьшлят и повышение сохранности молодняка (Цалс И.И., ■ 1971, 1973, 1974; Смердбва М.Д., 1974; Пейве Я.В., Ноллендорф А.«., 1974; Шидловский В.Г., Шидловская Л.П., 1974; Бронникова К.А. и др., 1975; Франтенко Г.С., 1975; Керимов Т.А., 1977, 1978; Атла-вив Алейте М.Р., 1979; Девеча И.А., Клименгас М.А., 1980; .

. Силаев МЛ1. И др., 1989; ^XitktUicàt 7 £ fat , 1975; - 5 • MûUrtî&v. 1975; Cxi , <£!., 1978; MctfdUf- '

Cktlc S., 1981). ' '.

В наших опытах С табл. 2> добавление селена также способствовало получению дополнительнме приростов живой массы цыплят. Максимальные среднесуточные приросты получены во второй и третьей группах, на В-10% больше, чем в контроле. Однако этот показатель у цыплят "вретьей группы был несколько нижеi чем во второй группе, Возможно, лоза селена I мг/кг выше оптимальной, хотя внешне у щшлят никаких признаков угнетения не наблюдалось. Сантохин, в оравнении с селеном, оказался менее аффективным. .

- Вероятно, разница s действии оелена и сантохина объясняется тем, что они влияют на разные механизмы антиоксидантной системы организма (первый участвует в антирадикальном ингибирова-нии, второй - в разрушении образования перекисей^ . . i ,

Таблица 2

Влияние добавок селена на продуктивность и зоотехнические показатели цыплят

Средняя живая|Средне- {Затраты корма на масса ¡суточные! I кг прироста -ж—-'ппипостн! - I . .

групп

Состав рациона

'.приросты; ¡живОЙ •

!контроли!массы, г|

кг

%к контролю

I ОР

П 0Р+0.3 мг/кг Ш 0Р+1,0 мг/кг $*.

ГУ

ОР+сантохин 200 мг/кг

100 23,2 3,50 100

1470 НО 25 3,07 88

1442 108 25,1 3,38 97

ЬэЭ 102 23,6 3,41 97

Из результатов эксперимента следует, что наиболее эффективной дозой в еныем влияния на рост и развитие цыплят является доза 0,3 иг/кг оухог^ вещества корма.

3.2. Показатели белкового метаболизма при добавках селена

Содержание общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови. Белковый коэффициент

Установлено, что в процессе роста и развития цыплят показатели белкового обмена подвергаются существенным изменениям, которые отражают физиологическое состояние организма.

Изменения ряда биохимических показателей в сыворотке крови наблюдаются на рубеже первого и второго месяцев жизни (табл.3). Наиболее заметное снижение общего белка наблюдалооь в 5-недель-ном возрасте. Добавки селена повышали содержание общего белка в 4- и 6-недельном возрасте на 32-42# в сравнении о контролем, добавки сантохина - на 18,5?. В 5-недельноы возрасте различия били небольшими, а в 7-недельном возрасте а период максимального содержания белка в контрольной группе, добавки селенаСкак и саятохина)

'•: Ч"' ; ' , ■ .Таблица 3 '

Содерваяие общего балка в сыворотке крови бройлеров, I? ■'••••, "

- г , —■ " ■ Г ■ 1 ■ . ..... 1 1 -——-'.' " -......... '' ' •

■V.".- 'Г {Состав ; • - Возраст цыплят, веделц .:■ ' • : '

Г ! I 3 { 4 } 5 } , 5 }• . 7 { " 8 ""-У

• I • ОР 3,85^,18 3,61^0,15 3,00^3,12 4,10^,14 7,48*0,13 5,52+0,19

' ., . *** хяя ' хх ■ •.•■•■ ще я

V , П уСР+0,3 мг/кг; • 3,174!,ОТ 4,7^0,13. 3,03*0,15. 4,46¿0,16 . 6,83*0,25 4,94^,19

4 , ■ а ' \0?+1,0 мгАг 3,19±р,17* 5,14*0^ ■ 3,29^,10 ' 5,17+0^ 6,10+0?!э 5,07±0,19

306 X ХЗВЕ

и, •; 0Р-юш1тодщ . 3,21+0,14- '4,18*0,23 3,39^,16 4,66+0,37 6,36*0,19 5,39*0,14

Разница достоверна между опытными и контрольной группами: * - Р<г0,1; ^ - Р<0,05;

г'' ; - .'■'.■'■••. *** - р <: 0,01 В последувдих таблицах - обозначения те же. ••'

Таблица 4

Содержание альбуминов (в числителе) и глобулинов (в знаменателе) в сыворотке крови цыплят, (М %т)

Я I Состав 1 Возраст цыплят, недели

---,---,--

групп! рацдояа

{ 8

ОР 1,Ь8+0,03 1,75±0,09 2,10+0,05 1,93+0,07 2,78^,03 2,74^,09

1,80*0,15 1,77^,18 1,4840,10 2,24+0,14 4,52+0,12 2,62^,18

ОР+О.З 2,23+0,15* # З^дО,09** 1,70±0,07*** 1,7910,07 2,84+0,10 2,92+0,09

ш/кск 1,4910,18 3,59+0,19*** 1,29*0,10 2,84;$,06*** 3,83+0,22** 1,99+0,13**

0Р+1.0 1.82±0,08 1,61+0,08 1,60:10,11*** 1,93+0,07 2,65+0,05* 3,33+0,03***

мг/кг & 1,75^0,21 3,72^0,23®« 1,54+ОДО 3,38*0,09*** 3,08*0,II*** 1,99*0,12**

ОР + 1.60*0 ДО 1,01*0,07*** 1,92+0,06** 1,89*0,08 2,68+0,12 3,24+0,06***

сантоиш 1,22*0,09*** 2,99*0,19*** 1,84*0,08** 3,80+0,24*** 3,88+0,05®® 2,79+0,18

вызывали достоверное снижение показателя. При этом более высокой ддое селена соответствовала большие сдвига.

Возрастная динамика изменения содержания глобулинов в целом согласуется о возрастной динамикой общего белка сыворотки крови (табл.4). Тоже наблюдаются периоды подъема'и спада величины показателя, соответствующие динамике общего белка.,

Селеновые добавки вызывали изменения глобулиновой фракции, -аналогичные изменениям концентрации общего белка. Максимальное увеличение глобулинов отмечено в 4-недельном возрасте (во 2-й группе - 102,85?, в 3-вй - НО? по отношению к контролю),.В группе о сантохином наблюдалась обратная картина. '

. Концентрация альбуминов под действием селенита натрия снижалась, особенно в 5-недельном возрасте. В последующие периода (6-7 недель) различия между группами были несущественными. :

Соотношение концентрации альбуминов и глобулинов характеризует белковый коэффициент. Этот показатель значительно снижался в 4-недельном возрасте во вое* опытных группах и составлял: во второй хздгппе 0,48, в третьей - 0,60, в четвертой - 0,38 (Р<0,01) в контрольной группе 1,05. К концу выращивания (8 недель) этот показатель достоверно повышался и соотавил соответственно 1,32; 1;49; 1,21 я 1,13. \\ •

■ Полученные, нами результаты: согласуются с даннымиЛ.А.Мини-ной (1970), З.М.Халилова (1978). ■

. Такш образом, увеличение общего белка в 4-6-недельном возрасте цыплят под влиянием селена происходит за счет увеличения глобулиновой фракции,', зависит от возраста и уровня селена в ра-;. ционе. Более высокой дозе селена соответствуют большие сдвиги.-Видимо, селеновые добавки стшщг-таруют имедгнные реакции организма..

Содержание ДНК и РНК в печени цыплят

Метаболические пути обмена белка и нуклеиновых кислот тесно связаны, о чем свидетельствуют и наши результаты. Добавки селена вызывали увеличение РНК печени во второй и третьей группах цыплят в 3-4-недельном возрасте (Р< 0,01) по сравнению о контрольной группой

Из рис.1 видно, что селеновые добавки способствовали увеличению концентрации ДНК у цыплят второй группы в 3-6-недельном возрасте (Р <0,01); в третьей груше наблюдалось онижение уровня ДНК в 3-недельном возрасте СР <0,01).

Добавление селенита натрия в рацион цыплят s критический период вызвало увеличение ДНК на 14-18% по отношению к контрольной группе. Наибольшее увеличение набдодалооь в группе о содержанием

селена в рационе 0,3 мг/кг.

Наши данные подтверждаются опытами И.А.Девеча, М.А.Клименюка (1980), Ж.Макеызет (19У0), которые при введении селенита натрия в рацион бройлеров наблюдали увеличение нуклеиновых кислот в печени. Это говорит о влиянии добавок на усиление синтеза белка. Достоверное повышение РНК в печени на 8-10% под влиянием селена, по-видимому, обеспечивало более эффективную работу белоксинтезирупцих структур клетки, возможно на стадии транспорта к сборки аминокислот в полипептидную цепь. *

3.3. Показатели углеводного обмена Содержание гекооэ

Возрастная динамика гексоз в крови характеризуется периодами подъема и спада, что уже нашло отражение в литературе (Нефедова H.H., I9S7; Волощик С.В,, 1985).

Результаты наших исследований показали, что увеличение концентрации гексоз в сыворотке крови под влиянием селена наблюдалось у цыплят подопытных групп в S-7-нвделъном возрасте, т.е. в

пооткритйческий период.' * "

Как видно из рио.2, в группах о добавками селена ваблюда-лооь некоторое снижение показателей в 4-недельном возрасте, однако они далеко не достигали контрольной группы. Более высокой . дозе оелена соответствовало меньшее снижение, что согласуется о<> снижением гликогена в печени в названный период. К 5-недельному возрасту содержание гексоз цыплят второй группы повышалось, в то -время как в третьей и четвертой группах продолжало снижаться, не достигая, однако, уровня контрольной группы. В посткритический период добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гексоз в крози. '

Добавки сантохина вызывали умеренное снижение уровня гексоз по сравнение с селеновши группами, но в отличие от них, вызывали резкое увеличение показателя в возрасте 7 недель, в посткритический период. ,

Содержание гликогена в печени

Возрастная динамика гликогева в критический период развития почти повторяла возрастную динамику глюкозы, но в посткритичеокий изменялась в обратном направлении. Добавки селена по разному отразились на показателе гликогена. Достоверное повышение наблюдалось во всех опытныхгруппах по сравнению с контрольной группой в 5-не-деяьном возрасте (на 12-35/0. Достоверное снижение показателя ■мело меото к б-недельному возрасту в селеновых группах (Р< 0,01); в группе с сантохином оиижение было недостоверным.

Таким образом, добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гекооз и гликогена в печени в:посткритическпй период, способствовали более экономному расходовании экоргот:гчес::л.ч ресурсов.

' 3.4. Показатели липидного обмена , -

' Содержание обпих яипияов в сыворотке крови .. Возрастная динамика обоих: лип идо в в сыворотке кронк галвла ли-

нейный характер, изменяясь в интервале от 379 до 641

Как видно из табл.5, селеновые добавки вызывали достоверное увеличение показателя в 3- и 5-недельном возрасте. Содержание общих липидов возрастало по сравнению с контролем на 13,7-22,7/5, причем минимальной дозе селена соответствовало большее увеличение. В конце критического периода (6 недель) наблюдалось снижение показателя во всех опытных группах, но различия были недостоверными.

Достоверное повышение общих липидов а крови подопы&шх цыплят в 5-недельном возрасте объясняется тем, N10, видимо, цыплята мало использовали жир в качестве энергетически 1х> материала, поскольку в этот период достоверно повышалось -содеЁ&Шше" макроэр-гических иукдеотидов.

На увеличение ^общих липидов в крови под влиянием селена указывают ряд авторов (Бондаренкп И.О., РябцеваЛ.В,, 1975; Габдул-лина К.Ж., 1985),

в сыворотке кровц Возрастная динамика холестерола и бета-липопротеидов характеризовалась периодами подъема и спада (рис.3).

Добавки селена вызывали достоверное увеличение этих показателей с 6- до 8-недельного возраста во второй и в третьей группах цыплят (Р <• 0,01),

В критический период (4 недели) добавки селена вызывали снижение концентрации холестерола - во второй группе на 4,8$, в третьей - на 13,2% (Р-- 0,01), по сравнению о контрольной группой. При выходе из критического периода наблюдалось постепенно повышение данного показателя. Аналогичные изменения под влиянием микродобавок селена наблюдала лДГ.Габдулдаиа (1985),

Таблица 5

Концентрация общих дшвдов в сыворотке крови бройлеров, ( м±л? )

~ ! Состав ! Возраст цыплят, недели

групп I Р™а [---1---!---!---!-Г-!-Г-

1_}3;4|5}6{7;8

I ОР 379,7*22,91 398,2±8,65 414,8*26,31 493,7*27,30 594,8*41,90 641,2+53,29

П 0Р+О,3<». зэе к

мг/кг 463,4*30,72 408,6*26,32 509,3*34,60 461,0+30,55 692,5±60,13 649,6+24,22

Ш ОР+1 0 дд ^

мг/кг $>£ 536,5*29,22 396,0±13,62 472,0*15,35 447,4±27,68 563,0+32,49 690,0*14,72

1У ОР+саято- 4 щ к** ж

хин 388,8*23,75 330,0*23,88 524,7*24,15 44I.CW22.61 698,0*36,40 602,0*11,68

Микродобавки селена повышали концентрацию бета-липопротен-дов во второй группе в 4- и 7-недельном возрасте (Р< 0,1; Р<0,01), в третьей группе - 4- и 8-недельном возрасте (Р<0,01)

В критический период (4 недели) добавки оелеяа вызывали увеличение данного показателя по сравнению с контролем на 14-32% причем максимальной дозе соответствовало большее увеличение. -

Сантохин также вызывал достоверное увеличение данного показателя в 5- и 8-недельном'возрасте по сравнению с контролем .' (Р<0,01), но в меньшей степени, чем в оеленовых группах. :

На связь оелена с бета-фракциями липопротеидов указывают Л .А.Кудрявцев (1972, 1974), К.Ж.Габдуллина (1985), Т.Н.Родио- . нова (1989). '

Добавки селена положительно влияют на содержание бета-дипо-протеидов в критический период. В этот период наблюдаетоя снижение липидов печени, происходят отруктурные изменения в организме цыплят; ткани нуждаются в жирах, которые доставляются бета-липо-протеидами.

Содержание липидов в печени

Добавки селена и сантохина вызывали достоверное олижение общих липидов в печени цыплят всех опытных групп в 4-недельном возрасте, по сравнению о контрольной группой.

Достоверное увеличение данного показателя у цыплят, получавших селен, наблюдалось в 8-недельяом возрасте.

В критический период в селеновых группах падение составляло 10-18£, причем минимальной дозе селена соответствовали большие изменения. Очевидно, в организме цыплят происходит перестройка обмена веществ, идет формирование защитных факторов, о чем . свидетельствует повышение глобулинов; цыплята очень чувствительны к качеству рациона. В этот период наблюдается снижение макро-

эргических нуклеотидов в крови, повышается содержание бета-липо-протеидов в крови и параллельно снижается уровень липидов печени.

Важно отметить, что к концу выращивания цыплят происходит снижение концентрации липидов в печени (максимальной дозе селена соответствует большее снижение) на фоне роста нуклеиновых кислот, макроэргических нуклеотидов; наблюдается увеличение роста цыплят опытных групп.

Сантохин в первый месяц роста вызывал изменения, аналогичные оелену. Резкое повышение липидов по сравнению с контролем наблюдалось в 6-недельном возрасте (Р < 0,01). К концу выращивания концентрация липидов печени снижалась (Р<0,05), но была выше контроля и селеновых групп.

3.S. Показатели энергетического обмена

Содешадаэ ишроэрштет такдеодятоэ

Энергетический обмен в животном организме определяется сложной непрерывной цепью окислительно-восстановительных реакций, которые лежат в основе большинства физиологических процессов и служат источником энергии для них.

Возрастная динамика макроэргов в крови имела нелинейный характер, наблюдался спад, приходящийся на 4-недельный возраст. В дальнейшем концентрация макроэргических нуклеотидов начинала возрастать и достигала максимума к концу выращивания (92,8^1,43 мг${). Минимальное содержание А.ТФ наблюдалось к концу первого месяца выращивания.

Добавки селена в виде селенита натрия вызывали достоверное увеличение показателей по сравнению о контрольными группами в возрасте 5 и 8 недель.

Как видно из табл.6, сантохин также вызывал достоверное * увеличение данного показателя по сравнению с контролем в 4- и

со I

, • . Таблица 6

' Содержание макроэргачесхих нуклеотидов в крови бройлеров, ( М +/>?)

■ а , | состав 1 """"'"• •'- -•'Возраст цшиит, недели ' . . -

у™0™ | , з ; 4 ; 5 1 б-; { 7 ; в; .

.1 л. ОР 85,2*0,70 63,2*0,12 77,4*0,77 80,0+1,19 83,7*0,43 92,8*1,43

. П . ОР + 0,З^мг/кг 87,8*2,13 70,4*0,84 81,1*Р,1Г 85,4*0,1** 84,9*0,35* 95,6+0,26* . "ш ОР +1,0 кг/кг. 84,6^,37 74,9*0,26 81,4*2,15* 92,9*р,53 93,2*0,61 105,1*0,$)*

¿С ',"■,* ■ ■■-■•.'':"-•."за« " ■■-•.'■■■-••'.••■ зд

Я ОР + саятохин 63,9*0,67.. 81,3*^,28 80,1±Г,77 97,8*1,60 98,9*0,87 100,8*2,37

8-недельном возрасте (Р< 0,01; Р < 0,05), но в отличив от селеновых груш более резкое увеличение имело место в критический период. К концу выращивания содержание АТФ не превышало уровня селеновых групп.

Наши результаты согласуются с выводами НЛ.Нурмухаметовой (1984), М.П.Силаева и др. (1989), Ж.Макензет (1990).

Таким образом, селен, поступающий с селенитом натрия, через фермент глутатионпероксидазу улучшает процесс транспорта электронов и протонов а митохондриальных мембранах, способствует увеличению концентрации макроэргичеоких нуклеотидов в крови даплят-бройлеров.

Селеновые добавки положительно сказывались на содержании АТФ во вое возрастные периоды (кроме 4-недельного возраста), эффект зависел от дозы селена, причем большей дозе соответствовали наибольшие изменения показателей.

3.6. Содержание селена в тканях при разном уровне селена в рационе

Как видно из табл.7, добавление селена в дозе 0,3 мг/кг корма не вызывало накопления селена в грудных мышцах и печени цыплят. Концентрация этого элемента в тканях контрольных и опытных групп не превышала обычных пределов.

При дозе 1,0 мг/кг корма наблюдалась тенденция к увеличению концентрации селена в тканях, особенно печени. Повышенное накопление оелена в печени, возможно, объясняется включечием оелена в белки, что подтверждает данные литературы о существовании оеленосодержащих белков в тканях животных (Томских Ю.И., Минина Л.А., 1973). На увеличение содержания селена в печени при добавках указывают А.Б.Атлавин и др. , 1977; Девеча И.А.» Клименюк М.Н., 1980; 3 , 1975).

, ; Таблица 7 Содержание селена в тканях цыплят контрольной и опытной групп (мг/кг)

№ | Состав { ' ' ^аии и органы ,

1РУПП ; I рациона. ( грудная мышца } . печенГ~~

I ОР 0,334 ± 0,015 0,350 ¿ 0,008

П 0Р + 0,3 мг/кг 0,305 ± 0,02 0,546 ± 0,009***

Ш 0Р ± 1,0 мг/кг 0,324 ± 0,02 0,592 ± 0,037***

1У 0Р + сантохин 0,336 ± 0,02 0,496 ± 0,026***

» - • .

3.7. Научно-производственный эксперимент при . 4 • напольном содержании цыплят-бройлеров

В России и Казахстане большое распространение получило вира-. щивание цыплят-бройлеров при напольном содержании на глубокой под-* отилке. Однако,при таком способе содержания молодняка,наблюдаются случаи заболевания алиментарного характера (энцефаломаляция, экс-су дативный диатез и т.д.). > '*

Оказалось, что одним из существенных факторов возникновения? болезней является наличие в кормах окисленных липидов. Введение.в рацион синтетического антиокислителя - сантохина"приводило к уст-ч ранению указанных заболеваний (Двинокая Д.М., 1972, 1986); , /

Тем не менее на птицефабрике периодически имеет место значительный отход молодняка, замедленный рост цыплят и различные физиологические отклонения,'особенно при напольном содержании. Поэтому, по предложению руководства птицефабрики наш был проведен научно-производственный эксперимент на большом поголовье цыплят (66.тыс.. голов), содержащихся на полу. • . . .

Предстояло выяснить,' в какой мере введение селенав радион ; ., бройлеров может содействовать сохранению поголовья и поддераанию ;/.

высокого уровня продуктивности в условиях, предрасполагающих к физиологическим нарушениям алиментарной этиологии. В литературе отмечается определенная роль селена и витамина Е в профилактике кормовой знцефаломаляции при выращивании цыплят (Борисова Л.М., 1969; Фиоинин В.И., 1971; Никитин Я.А., Маловатская A.A., IS80, lÖtCson Г dal. 1978).

Для опыта было подобрано два птичника: контрольный, где цыплята получали стандартный рацион, и опытный, где с Ю- до 49-дневного возраота молодняк дополнительно получал 0,3 мг селена в виде селенита натрия на I кг сухого вещества корма.

В течение опыта наблюдали за развитием цыплят. В конце опыта учитывали их среднюю живую массу, процент сохранности, среднесу-

точный прирост, расход корма на I кг прироста живой массы и выход мяса разных категорий.

Результаты в целом подтвердили данные, полученные в основном эксперименте. Цыплята опытной группы имели лучшее оперение, хорошо поедали корм; среднесуточный прирост был на 29^, сохранность поголовья на 1А% выше, чем у цыплят контрольной группы.

Результаты опыта показали, что добавление селена в рацион способствует повышению продуктивности цыплят-бройлеров. При включении селенита натрия в рацион получен большой экономический аффект.

Производственный опыт, проведенный на большом поголовье птица в целом подтвердил результаты физиологического эксперимента.

В этом опыте показано также, что добавки селена особенно эффективны на фоне кормов невысокого качества, о избытком пере-кисных соединений, что имеет место в частности при длительном» хранении комбикормов.

5. ВЫВ ОД Ы

1. Изучены параметры метаболического профиля у цыплят-бройлеров кросса "Бройлер-6" при разных уровнях селена в рационах.

Подтверждено наличие критического (по показателям роста и метаболизма) периода в развитии цыплят. Этот период приходится на возраст 4-6 недель и характеризуется падением интенсивности прироста живой массы,, снижением уровня макроэргаческих нуклеотидов в крови, мобилизацией гликогена и липидов, повышением энергети- . ческих затрат организма. 4 ;

2. Добавки селена к рациону цыплят в виде селенита натрия в ' определенной мЬре нормализуют параметры метаболизма в критический период. . ' _

-На общем фоне возрастных изменений у цыплят "селеновой" группы повышалось содержание общих белков и макроэргических нуклеоти- ' дов в сыворотке крови, снижался А/Г коэффициент за счет прироста глобулинов, достоверно возрастал уровень ДНК (яа 14-18^) и РНК (8-105?) в печени. . ' ' .

Добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гексоз в крови и гликогена в печени в посткритический период, способствовали более экономному и рациональному расходу энергетических ресурсов. Селен по'большинству изученных показателей метаболизма эффективнее антиокоиданта сантохина. • "

3. Наиболее значительные изменения биохимических показателей' под влиянием селена без существенных различий манду петушками и курочками проявлялись в "критический" и завершающий.периоды выращивания цыплят,: а наиболее эффективной оказалась доза селена 0,3 иг/кг сухого вещества корма*

4. Добавки селена повышали прирост живой массы, цвимят на . -8-10$ за весь период выращивания, снижали отход поголовья ,.умень- .

шали расход кормов, улучшали товарные качества тушек.

5. Увеличение уровня селена в рационе до 0,3 мг/кг сухого вещества корма не вызывало накопления селена в гр.удной мышце и печени цыплят» Концентрация этого элемента в тканях контрольных и опытных групп не превышала обычных пределов.

При дозе селена 1,0 мг/кг корма наблюдалась тенденция к увеличению концентрации селена в тканях, особенно в печени.

6. Научно-производственная проверка, проведенная на большом поголовье птицы (66 тыс.голов) при напольном содержании подтвердила высокую биологическую и экономическую эффективность добавок селена (0,3 мг/кг корма), их положительное влияние на рост, сохранность цыплят и показатели метаболизма.

На фоне кормов невысокого качества добавки селена увеличивали живую массу цыплят на 2В%.

6. ПРЕДИОШПИ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. С целью стабилизации динамики биохимических показателей и параметров роста при выращивании мясных цыплят рекомендуется доводить уровень селена в их рационах до 0,3 мг/кг сухого вещества корма за счет добавок селенита натрия.

2. Эффективность различных биологически активных веществ, стимулирующих метаболические и ростовые процессы, целесообразно испытывать на цыплятах-бройлерах в "переломный" период их онтогенеза, в возрасте 4-6 недель.

3. Полученные данные о динамике метаболического профиля цыплят в онтогенезе, а также об эффективности разных доз селена можно использовать в качестве справочного материала в научной работе, в учебном процессе по курсам физиологии и биохимии сельскохозяйственной птицы.

Список работ. опубликованных по теме дисоертации:

Г. Кульчшсова Р.Я., Силаев М.П., Гришин Е.М. Действие оелена ва продуктивность, и о<5мен веществ бройлеров в условиях напольного ' содержания // Изв. АН КазССР. Сер.биол. - Алма-Ата, 1985. - №.5.-, -С.87-83. ' ... .'

2. Силаев М.П., Кульчикова P.S. Влияние селена на биохимические показатели крови бройлеров при клеточном содержании // Поиск и творчество молодых - реализации Продовольственной программы: ." Тез. докл. обл. Hajчно-практич.конф. молодых ученых и специалистов сел. хоз-ва. 18-19 апр. 1985 г. - Тюмень, 1985. - C.98-9Ö.

иг *£ 50

¿0

А ¿5 ¿0,

3 . Ч э б 7

гкс.1. Возрастная динамика биохимических показателей в печени цыплят

А - ДНК, Б - РНК

- I Гр.----II -----Щ -с—ц

й последующих тжсунка* обозначения те же.

а (нгрим}

з * 5 б 7 8 (^недели'

гис.Э. Возрастная динамика биохимических показателей сивопотки крови; А - холестерола, Б-^-липрпротеилов /

С'ъ"ч l11 п л