Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние рапонтика сафлоровидного на азотистый обмен и продуктивность цыплят-бройлеров

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Влияние рапонтика сафлоровидного на азотистый обмен и продуктивность цыплят-бройлеров"

р V 5 од

2 8 НОЙ 199^Д|0СК0ВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА

И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ЛИПСКАЯ Тамара Романовна

ВЛИЯНИЕ РАПОНТИКА САФЛОРОВИДНОГО НА АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 03.00.13 — физиология человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА 1994

Работа выполнена на кафедре физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных Калужского филиала Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор биологических наук, профессор Н. А. Алфимцев.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор А. В. Архипов; кандидат биологических наук, ст. науч. сотр. А. К. Османян.

Ведущее предприятие — Всероссийский научно-исследовательский институт птицеводства.

Защита диссертации состоится «д^)» 199У г. в «/¡О» часов на заседании специализированного совета Д 120.35.06 в Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА.

Автореферат разослан

Ученый секретарь специализированного совета — кандидат сельскохозяй наук, доцент

Т. М. Подколзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Пш р.ешении проблемы производства мяса бройлеров в условиях острого дефицита кормового белка актуальными становятся вопросы конверсии кормового белка в белки тела птицы. Их решение возможно путем совершенствования систем питания молодняка, повышения эффективности использования кормового белка за счет активации процессов биосинтеза.

В настоящее время в кормлении сельскохозяйственной птицы широко испульзуются различные биологически активные вещества --ферменты, антибиотики, витамины, минеральные и другие добавки, которые способствуют более активному осуществлению метаболических процессов в организме птицы. Наряду с этим биологически активные вещества формируют стабильно высокий гормональный статус в организме, что непосредственно отражается на ускорении роста и развития животных. В этой связи изучение влияния радон-тика сафлоровидного, как растительного источника биологически активных веществ для птицы, можно признать актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования . явилось изучение влияния 'ралонтика сафлоровидного на азотистый .обмен и продуктивность цыплят-бройлеров. .

Для реализации этой цели были поставлены задачи:

- изучить морфо-фушшиональные изменения крови и показатели

ч азотистого обмена в организме пдолят под действием различных "- уровней ралонтика сафлоровидного в основном рационе;

- изучить влияние ралонтика сафлоровидного на продуктивность и качество мяса у цыплят-бройлеров;

- установить оптимальные нормы введения ралонтика сафлоровидного в рационе цыплят-бройлеров; . . ■ :

- определить зависимость пищевого поведения цыплят-бройлеров от наличия в рациона ралонтика сафлоровидного.

Научная новизна. Впервые изучен рапонтик сафлоровидный в качестве добавки к стандартным комбикормам ПК-5 и ПК-6 для цыплят-бройлеров. Это позволило получить обширную информацию о степени влияния ралонтика сафлоровидного на азотистый обмен, морфологические показатели крови, продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.

Практическая ценность. Установлены нормы введения ралонти-ка сафлоровидного в состав комбикорма (ПК-5 и ПК-б) для цыплят-бройлеров, обеспечивахщие наибольший прирост живой массы и , снижение расхода корма на единицу продукции ),

Балансирование рационов цыплят путем введения рапонтика са-флороввдного повышает использование кормового, балка цыплятами-бройлерами.

Потребление цыплятами комбикорма с рапонтиком сафлоровидным положительно сказывается на развитии органов и тканей, на мясной продуктивности и качестве мяса птицы, способствует снижению " себестоимости прироста живой массы и питательных веществ- на единицу прироста. ,

Апробация -работы и публикации. Произведена проверка результатов опыта в совхозе "Бебелево" Калужской области.

Материалы диссертации доложены на заседании кафедры физиологии, биохимии и микробиологии КФ ТСХА (1993), Московской сельскохозяйственной академии им. К.А.Тимирязева (1994). : По материалам диссертации опубликованы 4 работы. Реализация исследований. На основании анализа и обобщения экспериментальных данных, апробации их в производственных условиях разработаны наставления по использованию кормовой добавки для птицы из наземной части рапонтика сафлоровидного.

Основные положения выносимые на защиту.

1 и т .(

1. Изменение показателей азотистого обмена в организме цыплят-бройлеров под влиянием, различных уровней'рапонтика сафлоровид-ного в рационе. . . •"

2. Повышение темпов роста и улучшение'Ячества мяса у цыплят-бройлеров, выращиваемых на кормахчс^Добавкйми рапонтика сафпо-ровидного. /

3. Физиологическое обоснование норм рапонтика сафлоровидного в рационах цыплят-бройлеров.

ОБЪЕКТ, УСЛОВИЯ и МЕТОДЫ ИССЛЩОВАНИЙ

. Объект исследований, схемы и условия проведения опытов

, Доставленные задачи решались путем проведения трех опытов на цыплятах-бройлерах (двух физиологических и одного - научно-

-хозяйственного).

Всего в экспериментах использовано 2300 цыплят-бройлеров, кросса "Бройлер-6", в возрасте от I до 56 суток.

Научные опыты I и 2 были проведены на виварии КФ ТСХА. Научно-производственный опыт 3 проводили в совхоза "Бебелево" Калужской области. Общая схема опыта приведена в табл. I.

Взвешивали цыплят в 1-, 28- и 56-дневном возрасте, убой проводили в те же возрастные периоды, по 3 головы из каждой группы. Кровь для исследований брали во время убоя.

Поедаемость корма определяли путем учета потребления количества даваемого корма, и его остатка.

Таблица I

Схема опыта

г........|

'Количеств

I

Т

Группа ¡во голов ! Условия кормления ! Примечание

II III 1У

I •.

II

I II

. 50

50 50 50

50 50

1000 1000

Опыт I

х) ОР Возраст птицы

—5Ь суток

ОР + рапонтик еафлоровидный (0,5% от массу комбикорма)

ОР + рапонтик еафлоровидный (1,5% от массы комбикорма)

ОР + рапонтик еафлоровидный (2,5$ от массы комбикорма)

Опыт 2

хх) ОР и ОР+рапонтик сафло- Возраст птицы ровидный 3% от массы ком- 29-56 суток ' оикорма

ОР и ОР+рапонтик еафлоровидный 3% от массы комбикорма

■ Опыт 3 (научно-хозяйственный)

ОР Возраст птицы

>56

ОР + рапонтик сафлоровид ный 1,5% .

суток

ОР: ПК-5 для 1-28-суточных цыплят, ПК-6 для 29-56-суточных.

пс)

Смотрите рис. I.

Группа

■ I ! i II

ПК - 6

1 ПК - 6 , У 3% рапонтика сафА лороввдного

/ \ \ Ж - 6 ^ ПК'- 6 + ' \

1% рапонтика саф-) ^-

юровидаого /

ПК - 6 + 3% рапонтика сафлороввдного

¡РиоЛ Схема расположения кормушек в оште 2 на избирательности корма цыплятами 29-56-суточного возраста

Морфологические и биохимические методы исследований

Определения общего, белкового и остаточного азота в образ-щах тканей проводили методом Къельдаля (Лебедев П.Т., Усович •А.Т.., 1976).

ГАМГ и свободные аминокислоты выделяли по методике с испол; ;Зованивм сульфосалициловой кислоты, на аминокислотном анализам фо i-339. i

■ 'Общие 'аминокислоты выделяли по методике Штейна и Мура ($it(b ^Mocr , 1954) в модификации Кошарова А.Н. и др. (1969).

Оксипролин в мясе определяли методом Неймана-Логана в мода-фикащи Вербицкого и Дейтерейджа (Крылова H.H., Лясковская ю.Н i96I, 1965), триптофан методом Спайза и Чемберза (1949) в моди--фикации Геллера (1958).

РН мяса определяли с помощью рН-метра.

Нежность мяса определяли методом разреза- с помощью прибора Уорнера-Братцпера, модифицированного Максаковым Цевантин д.Л.

1956), сочность - по количеству связанной вода (Воловинская, Кельман, 1961).

Качество вареного мяса и бульона определяли методом дегустации.

Количество лейкоцитов, эритроцитов в крови подсчитывали в камере Горяева. ' ;

Определение' лейкоцитарной формулы и подсчет тромбоцитов проводили в окрашенных мазках крови.

■" . Содержание гемоглобина в крови определяли колориметрически -с помощью гемометра IÜ-3.

Морфологические индексы устанавливали путем убоя цыплят и последующего взвешивания органов и тканей. • ' Корма исследовали общепринятыми "методами" зоотехнического анализа.

Экспериментальный материал обработан методами биометрического анализа (Меркурьева Е.К., 1970; Плохинский H.A., 1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛВДШАНИЙ

.. Изменение биохимических показателей крови цыплят -- бройлеров под влиянием рапонтика сафлоровидного

При скармливании рапонтика сафлоровидного наблюдалась тенденция к увеличению содержания гемоглобина в крови, что характерно при даче 0,5 и 1,5% рапонтика, и его снижение при более высоких дозах (табл.2). Это, по-видимому, свидетельствует о положительном влиянии добавок рапонтика сафлоровидного на окислительно-восстановительные процессы оксигенации в организме цыплят опытных групп. Вместе с тем, концентрация^лейкоцитов в крови цыплят опытных груш существенно не изменилась.

Для выявления действия рапонтика сафлоровидного на повышение, продуктивности путем более эффективной конверсии кормового белка, важное значение'имеют показатели интерстициального метаболизма азота у цышщт-бройлеров.

Пул свободных аминокислот плазмы крови служит одним из важных критериев при характеристике белкового и аминокислотного питания животных (Алфимцев H.A., 1985). Эгуум (1977) считает, что каждая ткань формирует свой пул'Свободных аминокислот в та-

Таблица 2

Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров ■ • (и = 3 )

Группа 1 ■ 1 ---г—--------------1 Эритроциты, ; Содержание Тромбоциты, { и™ з | гемоглобина „„„ /,„,з ] шт./мм j . г/ЮОмл ТЫС,/Ш Лейкоциты, тыс./мм3

I II III 1У 2,7 * 0,02 8,2 * 0,3 25,3* 1,3 2,9 * 0,02х 9,8 * 0,5 24,9* 1,2 3,0 * 0,02х 11,2 * 0,5х 25,6* 1,3 2,9 * а.ог* 10,3 * 0,4х 25,2* 1,2 19,2 * 0,9 19.4 * 0,9. 19,8 * 0,9 19.5 ±0,9

. Лейкоцитарная формула, %

}эозинофилы] базофилы |гетерофи-|лимфоциты ]моноциты

I II III 1У 2,5*0,2 1,6*0,05 27,1*1,6 58,6*3,4 3,1*0,2 1,7*6,06 27,3*1,7 57,9*3,5 2,2*0,1 1,6*0,05 27,2*1,5 59,1*3,3 2,4*0,2 1,5*0,05 27,0*1,6 58,9*3,4 10,2*0,5 10,0*0,5 9,9*0,3 ' 10,2*0,4

х - здесь и далее разность достоверна при 0,05.

ком состоянии, которое наиболее полно соответствует требованиям синтеза белка, определенного генотипом.

Известно (Шманенков H.A., Алфюлцев H.A., 1982; 1965), что пул свободных аминокислот в организме формируется, во-первых, за счет всасавшихся' в ЕКТ аминокислот в>результате переваривания белков корма' и, во-вторых, за счет аминокислот, высвободившихся при катабрлизме белков тканей организма. В это! свяжи концентрация свободных аминокислот может свидетельствовав об уровне биосинтетических процессов в тканях.

Опираясь на эти предпосылки, проследим, какие изменения в пуле свободных аминокислот наблюдаются у цыплят-бройлеров, по-, лучавших рационы с добавками рапонтика сафлоровидного (табл. 3) Так, общий уровень свободных аминокислот в организме цыплят II] группы, получавших 1;5$ рапонтика сафгсоровидаого в рациоуо, бш ниже, чем у цыплят I, II и 1У групп. Можно предположить, что -добавка в рацион цыплят рапонтика сафлоровидного вызывает уси-

ленный синтез протеина в тканях, что, в свою очередь сопровож- ' дается интенсивным извлеяешем аминокислот из кровотока.

Причем, в данном случае, использование аминокислот в синтезе тканевых белков преобладало, над их всасыванием в кровь из пищеварительного тракта.

Из таблицы 3 видно, что в плазме крови цыплят опытных групп наблвдается тенденция к снижению концентрации САК' в сравнении с контрольным вариантом. В большей степени это заметно у цыплят, получавших 1,5% рапонтика сафлоровидного.

Таблица 3

Содержание свободных аминокислот в плазме крови .28-суточных цыплят, мг% ( = 3)

Группа

! | I ; II | Ш

Лизин 4,01 + 0,10 3,89*0,09 3,59*0,09х

Гистидин 0,75 + 0,05 0,72*0,05 0,69*0,04

Аргинин 6,30 + 0,35 6,20*0,34 6,06*0,30

Аспарагиновая кислота 0,40 + 0,06 0,38*0,05 0,30*0,05

Треонин 1,90 + 0,68 1,36*0,65 1,26*0,66

Серин 0,28 + 0,02 0,25*0,02 0,20*0,01х

Глутаминовая кислота 5,00 + 0,12 4,85*0,11 4,76*0,12

Пролин 2,00 + 0,78 1,79*0,75 1,70*0,71

Глицин 5,00 + 0,13 4,85*0,11 4,53*0,12

Аланин 2,80 + 0,21 2,73*0,23 2,62*0,22

Валин 2,60 + 0,20 2,48*0,22 2,39*0,20

Метаонин 0,95 + 0,08 0,78*0,08 0,52*0,05х

Изолейцин 1,29 + 0,09 1,26*0,09 1,18*0,09

Лейцин 2,09 + 0,19 1,97*0,18 1,90*0,17

Тирозин 1,95 + 0,12 1,89*0,11 1,80*0,12

Фенилаланин 2,56 + 0,19 2,48*0,18 2,38*0,18

1У

4,83*0,12 1,75*0,74 4,83*0,10 2,71*0,21 2,45*0,20 0,77*0,07 1,25*0,09 1,93*0,17 1,86*0,11 2,00*0,19

Общий уровень

39,88

37,88

35,88 37,08

В тесной связи с этими данными находятся и показатели концентрации общего, белкового и остаточного азота в органах и тканях.

Из таблица 4 видно, что в органах и тканях идолят опытных групп наблюдается тенденция к незначительному сюскению остаточного азота в плазме крови по сравнению с таковой в контрольной группе, В большей степени это заметно в группе идолят, которым давали в рационе 1,5$ рапонтика сафлоровидного к комбикорму ПК - 5.

Таблица 4

Азотистые фракции органов и тканей цыплят-бройлеров 28-суточного возраста, г% в сырой.ткани ( и = 3)

Фракции азота

I

Группа

п !

ш

1У

Общий

Белковый

Остаточный

Общий

Белковый

Остаточный

Общий

Белковый

Остаточный

Общий

Белковый

Остаточный

Плазма крови 1,40*0,08 1,36*0,09х 0,99*0,09 1,05*0,09 0,41*0,02 0,31*0,01х

Печень 3,38*0,25 3,39*0,30 2,84*0,18 3,13*0,27 0,54*0,04 0,26*0,02х

1,46*0,11 1,45*0,12 1,20*0,10 1,15*0,11 О,26*0,02х 0,30*0,03

3,64*0,28 3,66*0,29 3,29*0,29 3,25*0,31 0,35*0,03х 0,41*0,03

Тонкий отдел кишечника (стенка)

2,56*0,20 2,62*0,22

2,12*0,19 2,26*0,20

0,44*0,03 0,36*0,02

Грудная шища

3,33*0,30 3,43*0,31

3,15*0,29 3,24*0,30

0,18*0,01 0,19*0,01

2,68*0,18 2,65*0,21

2,29*0,20 2,27*0,22

0,39*0,03 0,38*0,03

3,62*0,31 3,38*0,34

3,43*0,30 3,20*0,2(3 0,19*0,02 0,18*0,01

Специальная литература, посвященная доступности аминокислот, свидетельствует, что в настоящий момент наиболее детально изу-

чена доступность лизина и метионина. Разработаны методы определения доступности, которые можно подразделить на биологические (показатели роста, баланс азота, переваримость аминокислот, определение потока свободных аминокислот и др.) и химические, которые специфичны для кадцой отдельной аминокислоты ¡JjOtrj-dïtterXj. i960; биШе^Н.Л, 1986).

Наш исследования показали, что скармливание рапонтика саф-лоровидного цыплятам-бройлерам оказывает положительное влияние на использование аминокислот в их организме. Taie, эти показатели у 28-суточних цыплят I, II, III, 1У групп составили 32,2, 38,6, 39,3 и 33,8%, соответственно.

Эффективность использования аминокислот рациона цыплятами в первом возрастном периоде была вше, чем во втором. Объясняется это, с одной стороны, более высокой доступностью белка комбикорма ПК-5 по сравнению с комбикормом ПК-6, а с другой стороны, более интенсивным обменом веществ у цыплят более раннего возраста, а, следовательно, и их усвоением.

Потребление корма и продуктивность цыплят-бройлеров

Наши исследования показали, что дополнительное введение в рацион 0,5 и 1,5% рапонтика сафлороввдного цыплятам II и III групп привело к снижению расхода корма на единицу прироста. В процентах к контролю ото составило 96,9 и 94,9, соответственно.

Таблица 5

Расход корма у цыплят-бройлеров за период 1-56 день

Показатели

Группа

I ! п ГШ i ! ^

3848 3728 3650 3887

100,0 96,9 94,9 101,0

2,6 2,4 2,3 2,6

100,0 92,3 88,5 100,0

Потреблено корма, г/гол.

в % по отношению к I группе

Расход корма на единицу прироста, кг

в % по отношению к I группе

Введение в рацион 2,5% рапонтика сафлоровидного (1У группа) вызвало некоторое увеличение поедаемости корма (101,0% против контроля). При этом расход корма на единицу прироста был в 1У группе на уровне контрольной; во II и III - ниже. У цыплят II группы на 7,7%, III группы на 11,5% ниже, чем в I груйпе (табл. 7).

Можно считать, что введение 1,5% рапонтика сафлоровидного в рацион цыплят оказывает положительное влияние на эффективность использования корма.

Таблица 6'

Отложение аминокислот в организме 2 - 28-суточных цыплят от потребленных (п = 3)

Аминокислоты Г р у п п а

\ I ! п ! ! 111 ; iy

Лизин 35,5*1,70 37,2*1,78 40,0*1,76 33,3*1,73

Гистадин 24,3*1,89 38,0*2,00х 42,8*2,Iх 35,2*1,90х

Аргинин 27,9*2,00 32,2*2,20 35,1*2,1 29,3*2,00

Аспарагиновая кислота 23,0*1,71 27,8*2,04 30,3*2,39 25,8*2,04

Треонин 27,4*2,39 37,4-2,73 41,2*3,07х 34,8*2,80

Серин 33,8*2,05 40,2,04 42,4*2,05 37,0*2,05

Глутаминовая кислота 13,6*0,68 16,2*0,66 17,4*0,77х 15,1*0,76

Глицин 52,0*3,88 61,3*3,90 66,8*3,78 57,5*3,80

Алании 39,4*1,51 44,4*1,50 48,7*1,50х 41,1*1,52

Цистин 46,0*3,41 56,6*3,75 60,7*3,60 ' 54,7*3,56

Валин - 38,0*1,60 45,9*1,61х 49,3*1,58х 43,2*1,56

Метионин 26,8*1,33 • 36,Iii,37х 45,8*1,29х 30,5*1,36

Изолейцин 35,9*2,05 41,5*2,04 44,6*2,05 39,5*2,05

Лейцин 21,5*1,02 45,7*2,73 27,7*1,36х 29,3*1,36х 25,2*1,26

Тирозин 46,9*2,68 50,4*3,00 43,4*2,69

Фениладанин 23,7*1,36 28,4*1,42 30,5*1,35х 25,7*1,30

М 32,2 38,6 39,3 33,8

Таблица 7

Отложение аминокислот в организме 29 - 56-суточных цыплят, % от потребленных (п = 3)

Аминокислоты

Г р"у п п а

II

III

!

1У

Лизин

Гистидин

Аргинин

Аспарагиновая кислота

Треонин

Серин

Глутаминовая кислота

Глицин■

Алании

Цистин

Валин

Метионин

Изолейцин

Лейцин

Тирозин

Фенилаланин

М

25,6*1,71 16,4*0,70 15,2*0,81

28,6*0,88 16,6*0,51 25,8*1,70

25,8*1,36 28,0*1,85 30,4*2,04 21,2*0,92 21,4*1,10 14,7*0,82 21,0*1,01 20,3*1,33 23,6*0,98 12,7*0,48

21,7

25,0*1,70 21,9*0,72 16,6*0,82

29,9*0,87 19,0*0,48 27,1-1,71

27,1*1,40 31,5-1,88 31,4*2,04 23,7*0,95 22,7*1,16 14,0*0,79 24,5*1,01 22,3*1,35 23,9*0,99 13,4*0,45

23,4

28,4*1,73 28,0*0,68 17,5*0,81

33,3*0,88 21,5*0,50 32,2*1|68

30,4*1,40 35,1*1,83 35,3*2,02 26,2*0,93 25,1*1,12 16,9*0,80 28,3*1,04 26,1*1,31 •27,3*0,98 16,2*0,44

26,7

25,7*1,70 22,8*0,70 15,9*0,80

28,3*0,88 18,0*0,52 26,5*1,70

26,4*1,38 29,6*1,86 29,8*2,00 21,5*0,96 21,8*1,15 13,9*0,80 23,8*1,02 22,0*1,35 23,5*0,97 14,8*0,44

22,8

Экономическая эффективность от применения ралонтика сафлоро-видного как кормовой добавки в рационе цыплят-бройлеров' по ценам на 01.01.94 г. составила 184279 рублей.

Скармливание ралонтика сафдоровидного в оптимальных дозах цышштам-<5роЯлерам за период с I - 56 день в первом опыте способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы на 9,5Я.

Судя по изменешш продуктивности цыплят-бройлеров б зависимости от уровня ралонтика сафгоровидного в рационе (табл. 8), следует отметить, что наиболее оптимальной оказалась его добавка в количестве 1,5;' к массе комбикорма.

Таблица 8

Валовый за период опыта и среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров при введении в рацион разных доз рапонтика

сафлороввдного

Живая масса в ¡Абсолютный ¡Среднесуточный конце опыта, г ¡прирост за ¡прирост за пе-

(56 суток) ¡период опыта,¡риод опыта, г } г \

¡Кивая масса Группа '(Диплят в СУ" ¡точном возра-} сте, г

Прирост по сравнению с I группой, $

(контрольная) 40,0

1 II 40,0

-I '

\3

I III 40,0

1У 40,0

1480,0 ± 80,0 1521,0 ± 90,0 1621,0 ± 70,0 1495,0 ± 65,0

1440,0 1481,0 1581,0 1455,0

26,2 ± 1,3 26,9 ± 1,5 28,7 ± 2,0 26,5 ± 1,8

100,0 102,7 109,5 101,1

Влияние рапонтика сафлоровидного на качество мяса цыплят - бройлеров

Влияние различных доз рапонтика сафлоровидного в рационе на качество тушек цыплят-бройлеров доказано в таблице 9.

Таблица 9

Убойный выход и качество мяса цыплят-бройлеров (но данным опыта I)

Показатели

Группа

II

!

III

1У

Живая масса в 8--недельном возрасте, г 1480 1521 1621 1495

Убойный выход потрошенной тушки, % 60 61 62 61

Выход мышц, % 42 44 45 42,5

Содержание белка, % 19 20 22 20

Содержание жира, % 5 6 7 5

Индекс биологической полноценности мяса (триптофан/ оксипролин) 5,0*0,3 5,5*0,3 7,0*0,4 6,1*0,5

Органолептические свойства, баллов: запах 4,7 4,8 4,8 4,7

вкус 7 8 9 7

Величина рН созревшего мяса 5,7 . 6,1 6,4 5,9

Ценность, ш 2,0 2,6 3,0 2,4

Сочность, % 60 66 70 62

Параллельно с изменениями в приросте живой массы у цыплят, получавших дополнительно к основному рациону 1,5% рапонтика сафдоровидного, улучшилось качество тушек. Таге, белково-качест-

венный показатель мяса цыплят III группы (отношение триптофан/ оксипролин) был выше, чем в I (контрольной), II и 1У опытных группах на 40,0, 21,4 и 12,9$, соответственно.

По-видимому, потребление рапонтика сафлоровидного в оптимальных дозах стимулирует синтез полноценных сарколлазматичес-ких миофибрилярных и в меньшей степени стромалъных неполноценных белков в мышце цыплят.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

С целью повышения продуктивности сельскохозяйственных животных неоднократно испытывалось действие биологически активных веществ растительного происхождения на овцах (Л/., 1962; Q£c¿f¿¿ic¿ p.a., 1966) и крупном рогатом скоте ( fflo-zlP, 1951; МссЫсепш^оУ., 1959; 1963).

. ^(1964) рекомендует при откорме использовать корма с повышенным содержанием экстрогенов, а племенным животным давать корма с пониженным их содержанием. Очевидно, что для улучшения откорма и компенсации замедленного образования белка в следствии неудовлетворительного коршения в ранний период необходимо возбуждать синтез протеина непосредственно в клетках.

Эта проблема в настоящее время приобретает актуальность в связи с дефицитом кормов и особенно полноценного белка.. Тем более это актуально и с экологической точки зрения, так как экстрогоны растительного происховдения, во-першх. действуют в очень небольших дозах 2,5 мкг на I кг корла (^tin&J-ifítctr'fí'j/SG.^ 1970), во-вторых, выводятся из организма или метаболизируются в нем в течении 24 часов после потребления их с кормом ' .

iMÜam XX, WartfMP, ^А/^/ 1965\SfuMH

Изучение влияния рапонтика сафлоровидного, обладающего эст-рогашшм действием на продуктивность цыплят-бройлеров.

При испытании трех уровней добавок в стандартные комбикорма рапонтика сафлоровидного (0,5, 1,5 и 2,5$) в виде травяной муки, установлено, что наиболее стиммулировала прирост живой массы добавка 1,5$ от комбикорма. Так, среднесуточный прирост живой массы у цыплят-<5ройлеров III группы был на 3,7% .выше, . .

чем у контрольных, на 6,8 и 8,5$, чем II и 1У групп, соответственно.

По-видимому, можно согласиться-с Sahö^J. (1959), который считает, что фитоэкстрогены являются нормальными компонентами состава растений, а, следовательно,-и кормов сельскохозяйственных животных. Задача сельскохозяйственной науки дать обоснование оптимальным, физиологически приемлемым уровням добавок этих растений в рационы животных. Увязать эти вопросы с технологическими приемами регуляции уровня их в кормосмесях.

Известно, что даже-низкие дозы эстрогенов через активацию соматотропина могут стимулировать рост, а высокие дозы тормозить его 1967). Немаловажное значение приобретают вопросы качества мяса бройлеров в связи с добавками рапонтика сафлоровидного.

Экспериментальные данные показали, что у цыплят III группы, получавших оптимальный, на наш взгляд, уровень рапонтика сафлоровидного были и наиболее высокие качественные показатели мяса.

Особенно интересным является то, что белково-качественный показатель мяса цыплят III группы был на 40$ выше, чем в контроле и на 21, 13/5, чем у цыплят II и 1У групп, соответственно. Добавки рапонтика сафяоровидного в дозе 1,5/5 оказались также наиболее экономически целесообразными, так как расход корма на единицу продукции у цыплят III группы был на 11,55? ниже, чем в контроле и на 7,7 ниже, чем у цыплят II группы. Цыплята 1У группы не отличались от контрольной по скорости роста (или уровню прироста).

Очевидно, что эстрогены, стимулируя секрецию соматотропина, могут оказывать воздействие на азотистый обмен в организме цыплят-бройлеров.

Дополнительное скармливание рапонтика сафлоровидного давало более высокий коэффициент конверсии аминокислот корлов в белки тела цыплят (в III группе - 22$, в I (контрольная) - 19%, II - 20$ и 1У - 20$), что свидетельствует о 'более высоком синтезе белков в организме цыплят, получавших оптимальный, на наш взгляд, уровень (1,5$) рапонтика сафлоровидного. Что также-, подтверждается изученными нами показателями обмена отдельных азотистых фракций в ткших.

Наиболее высокие содержгшю белкового азота было в грудных

мышцах, печени и тонком отделе кишечника (стенке) цыплят III группы (3,62, 3,64 и 2,68, соответственно, против 3,33, 3,38 и 2,56% в контроле). Уровень же фракций наоборот был-ниже у цыплят III группы. Цыплята III группы отличались более высоким содержанием белкового азота в плазме крови, печени, тонком отделе кишечника (стенке), грудной мышце в сравнении.с другими.

Аналогично изменениям остаточной фракции изменилась и кон-' центрация аминокислот (САК) в плазме крови и грудных мышцах. Так, суммарная концентрация САК в плазме крови цыплят, получавших 1,5% добавки ралонтика сафлоровидного была на 10,0% ниже, чем в контроле и на 5,0%, 7,0%, чем во II и 1У группах, соответ-ствонно.

Это связано с интенсивным извлечением аминокислот из кровотока с последующим их использованием в биосинтезе белка в отдельных органах.

Завершая анализ наших данных, можно констатировать, что скармливание оптимальных количеств ралонтика сафлоровидного ■ благоприятно влияет на белковый синтез в организме цыплят-<5рой-леров благодаря естественной эстрогенной активности растения.

Кроме того, если иметь ввиду, что в нашем опыте эстрогены. : не оказывали существенного влияния на половую систему курочек; действуя через активацию надпочечников и репродуктивные органы, то можно считать безвредным потребление мяса бройлеров получавших допустимый уровень их в рационе. К тому же, если за 10 дней до убоя птица будет получать кормосмесь без ралонтика сафлоровидного, то на основании приведенных сведений будет не только теоретически, но и практически•перспективно использовать в кормосмеси птицы корма содержащие растительные эстрогены.

ВЫВОДЫ

1. Повышение биологической ценности стандартных комбикормов-ПК-5 и ПК-6 для цыплят-бройлеров и эффективное их использование возможно путем введения в состав рационов 1,5% ралонтика сафлоровидного.

2. Установлено, что физиологически оптимальная доза ралонтика сафлоровидного (1,5%) обеспечивает достоверное повышение

прироста живой массы цыплят на 9,7$ и снижение расхода корма на I кг прироста живой массы на 11,5$.

3. Скармливание цыплятам рапонтика сафлоровидного способствует повышению степени конверсии белка корма в белки тела.

В оба периода выращивания цыплят-бройлеров коэффициент отложения аминокислот в теле был выше у цыплят II и III опытных групп (на 18,15? и 18,7$, соответственно) по сравнению с контролем.

' 4. Потребление цыплятами кормосмесей с рапонтиком сафлоровид-ным сказывается на развитии органов и тканей. Индексы сердца и печени были выше, чем в контроле на 7,5%, 12,3%. Индекс репродуктивных органов был выше только у цыплят 1У группы.

5. Введение рапонтика сафлоровидного в рационы оказывает влияние на мясную продуктивность и качественный состав мяса.

Белково-качествонный показатель (отношение триптофан/оксппро-лин) был выше в мясе цыплят III группы и составил г,0 против 5,0 в контроле.

6. Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров опытных групп находились в пределах физиологической нормы. Разница в содержании лейкоцитов и тромбоцитов в контрольной и опытной группах недостоверна.

7. При использовании добавок рапонтика сафлоровидного изменяются и соотношения азотистых фракций плазмы крови.

■ Уровень белкового азота был сытый высокий у цыплят III группы. Фракция остаточного азота в плазме крови цыплят опытных групп снюхалась (Р^ 0,05).

8. Добавки в комбикорм рапонтика сафлоровидного снижает концентрацию свободных аминокислот в плазме крови. Последняя составила в III группе 35,9 мг$ и 30,9 мг$ в возрасте 28 и 56 суток против 39,9 МГ/» и 33,7 мг$, соответственно.

9. Рапонтик сафлоровидный способствует снижению себестоимости I ц прироста живой массы на 2,5$, затрат кормов на единицу продукции на 11,5$.

прадошщ.и рекомендации

I. На основании анализа и обобщения экспериментальных данных, апробации их в производственных условиях разработаны на-

ставления по использованию кормовой добавки из рапонтика саф-лоровидного. . ^

Оптимальный уровень введения его в рацион цыплят-бройлеров составляет 1,55? от массы комбикорма (Инф. листок № 342 - 9Хг. . Калуга).

2, Полученные экспериментальные данные о влиянии рапонтика сафлоровидного могут быть использованы в качестве справочного материала в научных исследованиях, а также в учебном процессе " при подготовке зооинженеров и ветеринарных врачей.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Липская Т.Р. Влияние рапонтика сафлоровидного на продуктивность цыплят-бройлеров.// Тез.докл.научн.-практ.конф.преп.

и сотр. КФ ТСХА - Калуга. ЦНТИ, 1990.-¿с.

2. Липская Т.Р. Сохранность цыплят-бройлеров в зависимости от уровня рапонтика сафлоровидного в их рационе.//Теэ.докл. научн.-практ.конф.препод, и сотр. КФ ТСХА - Калуга, ЦНТИ, 1990У«.

3. Липская Т.Р., Алфимцев H.A., Алфимцева Г.М. Использование левзеи сафдоровидной в кормлении цыплят-бройлеров //Инф.•

листок - Калуга, 1991, № 342.-3с.

4. Амелютин В.М., Липская Т.Р. Способ расчета оптимального количества рапонтика сафлоровидного в рационе цышшт-бройлеров //Инф. листок - Калуга, 1992, № 21ЪгЗс