Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние корнажа на мясную продуктивность и качество мяса бычков на откорме

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние корнажа на мясную продуктивность и качество мяса бычков на откорме"

КАЗАХСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Р Г Б ОД

^ « . < ; »ч. ^

На правах рукописи

ДЖУМЛБЛЕВ К"а.т.н»

ВЛИЯНИЕ КОРНАЖА НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Алматы - 1996

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В современных условиях вновь возрос интерес к проблеме кормления жвачных животных кукурузой в технологически обработанном виде, при этом основное внимание уделяется выбору оптимальных сроков их уборки и технологии приготовления, обеспечивающей максимальный выход питательных веществ с единицы площади, а также высокую питательность и биологическую ценность корма.

Велика роль кукурузы в условиях орошаемого земледелия Средней Азии, в часгности в Кыргызской республике, где при выращивании на силос и зерно, с одновременным использованием на корм стеблей после съема зрелых початков, кукуруза позволяет получать наиболее высокий урожай питательных веществ в сравнении со всеми другими кормовыми культурами. Кукуруза, возделываемая на зерно, силос и частично как зеленый корм и люцерна, эспарцет, необходимые для приготовления полноценных кормовых рационов, являются важным средством повышения почвенного плодородия во всех севооборотах, - вот те кормовые культуры, которые определяют успех дальнейшего развития животноводства.

Актуальность разрабатываемой проблемы заключается в необходимости постоянного совершенствования технологии заготовки кормов, которая вызвана изменениями сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики. Она направлена на изыскание резервов, более рациональных норм расхода концентратов, получения высоких среднесуточных приростов живой массы откармливаемых бычков, при минимальных затратах.

\

Цель и задачи исследования. Основная цель состояла в разработке предложений по заготовке достаточного количества кормов из кукурузы в технологически обработанном виде, высокого качества, гарантирующее получение максимальной продуктивности с минимальными затратами на ее производство. Исходя из этого ставились следующие задачи:

1. Изучить технологии приготовления корнажа повышенной влажности.

2. Определить потери питательных веществ при заготовке и хранении этого вида корма, а также выход кормовых единиц с 1 га.

3. Определить химический состав, питательность и некоторые биохимические показатели консервированного корнажа.

4. Изучить влияние рационов, включающих корнаж, на продуктивность, убойные показатели, качество мяса и жира при откорме бычков.

5. Определить переваримость питательных веществ чистого корнажа, особенности обмена азота, кальция и фосфора у подопытных животных.

6. Дать экономическую оценку способа производства корнажа и эффективность его использования при откорме бычков на откорме.

Научная новизна. В условиях Кыргызской республики совершенно не было проведено исследований по технологии приготовления корнажа, применению его при откорме крупного рогатого скота и установлению его влияния на продуктивные и физиологические показатели животных. Впервые в республике наиболее полно разработаны вопросы совершенствования технологии приготовлении корнажа, проведены детальные исследования влияния его на мясную

продуктивность и качество мяса бычков на откорме. Экспериментально установлено, что включение корнажа в рацион кормления бычков на откорме позволит увеличить среднесуточный прирост живой массы, повысить калорийность туш.

Практическая ценность работы. Результаты исследований показали, что заготовка корнажа в измельченном виде позволяет максимально сохранить питательные вещества при уборке кукурузы. Скармливание рационов, включавших корнаж, обеспечивает более интенсивный рост и высокую продуктивность животных.

Вопрос о повышении полноценности рационов для откорма молодняка крупного рогатого скота при одновременном снижении стоимости их за счет экономии дорогостоящих концентрированных кормов имеет большое значение. В этом и заключается практическая ценность работы.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- результаты изучения технологии заготовки корнажа;

- результаты постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов при откорме бычков корнажом;

- результаты исследований химического состава, питательности исследуемых кормов и потери питательных веществ при хранении корнажа;

- результаты исследований по переваримости питательных веществ бычками и использованию азота, кальция и фосфора рационов. Клинические и гематологические показатели у подопытных бычков;

- экономическое обоснование целесообразности использования корнажа при откорме бычков.

Реализапия результатов исследований. Разработанные основные научные положения включения в рационы кормления откормочных бычков корнажа внедрены в хозяйствах Кыргызской республики.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на:

1) республиканской научно-практической конференции по аграрным проблемам (Бишкек, 1994);

2) международной научной конференции "Пути интенсификации животноводства в условиях рыночной экономики", посвященной 1000-летию юбилея эпоса "Манас" (Бишкек, 1995);

3) расширенном научно-производственном совещании отдела кормления сельскохозяйственных животных, отделов овцеводства, скотоводства, технологии овцеводства, биоцентра и птицеводства (Кырг.НИИЖ, 1995);

4) методических и ученых советах (Кырг.НИИЖ, 1990-1995).

Объем работы. Диссертация изложена на 137 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 7 рисунков, 7 приложений.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по изучению эффективности использования кормов из измельченных и законсервированных початков кукурузы с обертками (корнаж) в рационах молодняка крупного рогатого скота проводились в 1990-1995 гг. путем постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов в ГПЗ им.Фрунзе Соку-лукского района и колхоза им. Карла Маркса Московского района Чуйской области Кыргызской республики.

При откорме корнажом проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты на откормочных бычках алатауской породы.

По принципу аналогов были сформированы три груггпы животных по 10 голов в каждой. Бычки алатауской породы в 1 2 месяцев имели'306 кг живой массы при постановке на опыт, были заводской упитанности и клинически здоровыми. Опыты проводились по следующей схеме (табл.1):

Таб_лнца 1

Схема опыта

Группы Состав рационов

I - контрольная Основной рацион (ОР) - влажные кормосмес;и + сено люцерновое + концентраты + минеральыые корма.

II - опытная 30% по питательности (ОР) заменяется корнажом.

III - опытная 30% концентратов по питательности заменяется корнажом. 1

Учет полноценности кормления проводили по 19 показателем. Отдельно по каждой группе ежедневно велся учет заданных и сь еденных кормов.

Учет изменения роста и развития животных проводили путегм взятия основных промеров, при постановке и снятии с опыта. На основании промеров определяли индексы телосложения, характеризующие мясную продуктивность.

Все животные взвешивались ежемесячно, два дня подряд до утреннего кормления, после чего выводилась средняя живая масса и среднесуточный прирост.

В настоящее время характеристика крупного рогатого скота п-

мясным качествам устанавливается по: живой массе, убойному выходу, качеству туши и мяса. При убое животных руководствовались методикой: "Изучение откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота", разработанной ВАСХНИЛ, ВИЖ и Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности под редакцией ДЛЛевантина (1965-1968).

Балансовые опыты проводили в середине учетного периода научно-хозяйственного опыта на бычках алатауской породы.

Химический анализ кормов, остатков корма и кала определялись в лаборатории кормления КыргНИИЖ по общепринятым методикам зоотехнического анализа кормов (Н.АЛукашик и В.А. Та-шилин, 1965; П.АЛебедев, Т.А.Усович, 1969; Е.А.Петухова, Р.Ф.Бессарабова и др., 1989) с последующим определением переваримости питательных веществ испытуемых рационов, баланса в организме животных азота, кальция и фосфора.

Определение содержания влаги и сухого вещества проводилось высушиванием проб при 100-105°С, общего азота - методом Къельдаля; клетчатки - по методу Геннебарга и Штомана; сырого жира - по методу Сокслета; каротина - по Папандопуло; сахара -по Бертрану; зольного остатка - методом сухого озоления. В зольном остатке определяли содержание кальция объемным методом; фосфора - колориметрическим методом.

Экономическую эффективность откорма бычков с использованием корнажа устанавливали путем подсчета стоимости кормов и дополнительной продукции.

Данные, полученные во время исследований, обработаны статистическим методом (Н.А.Плохинский, 1969; Е.К.Меркурьева, 1970).

к

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Технология приготовления корнажа. Она складывается из следующих операций: скашивание кукурузы силосоуборочным комбайном "Херсонец-200", отделение початков, измельчение на ИРМ-50, транспортировка сырья к месту закладки в хранилище, тщательная трамбовка, герметизация корма по типу укрытия сенажа.

Питательность 1 кг корнажа - 0,70 корм, ед., кукурузных початков - 1,11, сухого зерна кукурузы - 1,30 и кукурузного силоса - 0,22 корм. ед.. выход с 1 га составил: при заготовке корнажа - 8995, кукурузы в початках - 8991, кукурузного силоса - 7700 и сухого зерна кукурузы - 8489 кормовых единиц.

Кормление подопытных бычков. Откорм бычков с использованием корнажа продолжался с 12-ти до 16-ти месячного возраста.

В среднем за весь период откорма бычки получали рационы, состоящие из 1,76-1,78 кг сена люцернового, 13,3-16,6 кормосмеси и 2.03,0 кг дерти ячменной. Корнаж скармливался второй группе по 3,4 кг, третьей - по 1,6 кг.

Питательность среднесуточного рациона в зимний период равнялась в первой группе 8,10 кормовых единиц, во второй - 8,65 и в третьей - 8,15.

Отношение кальция к фосфору равнялось 1,6:1 и 1,9:1, сахаро-протеиновое отношение довольно благоприятное - 0,83-0,88. Количество переваримого протеина в расчете на кормовую единицу было близким и составило 96-102 г.

Сено в опытных группах лучше поедалось на 1,2-7,6%, кормо-смесь - на 6,7-8,5%. Дерть и корнаж во всех вариантах поедались полностью.

Фактический расход кормов был различным и составил в среднем на 1 животное за 106 дней откорма в контрольной группе сена люцернового - 184,8 кг, кормосмеси - 1700 и 315 кг дерти ячменной. В опытных группах расход кормов соответственно по группам выразился следующими цифрами: 186,8-186,5 кг сена, 1399-1750 - кормосмеси, по 210 кг дерти ячменной и 360-168 кг корнажа. Животные второй опытной группы получали, по сравнению со сверстниками из контрольной группы меньше на 401 кг кормосмеси и 105 кг дерти ячменной. Это уменьшение было компенсировано скармливанием 360 кг корнажа из кукурузы.

Всего за указанный период бычки контрольной группы получали в съеденных кормах 858,6 кормовой единицы и 87,5 кг переваримого протеина.

За период откорма животными второй группы израсходовано 916,9 кормовых единиц и 88,1 кг переваримого протеина, в третьей группе соответственно 863,9 и 85,5 кг.

Наиболее дефицитная часть рациона - дерть ячменная - составила в контрольной группе 43,7%, в опытных - 27,3 и 29,0%.

Живая масса. При постановке животных на откорм живая масса бычков в группах была идентичной и равнялась 306 кг.

У бычков первой группы, не получавших корнаж, к окончанию откорма средняя живая масса была равна 425,9 кг, во второй - 431,8 и в третьей группе - 427,0 кг.

В опытах Л.П.Прохова (1960), А.С.Андреева (1964), Д.Л. Леван-тина (1966), ЕХЧерепанова (1967), бычки в 18-20-ти месячном возрасте при интенсивном кормлении имели живую массу от 450 до 540 кг при затратах за период откорма от 7,8 до 10,3 кормовых единиц на 1 кг прироста.

В наших опытах средний суточный прирост в первой группе равнялся 1131 г, во второй, где 29,4% питательности рациона заменялось

корнажом,- 1186 г, или на 4,8% выше контрольной и в третьей - 1141 г.

Затраты корма на 1 кг прироста в первой группе составили 7,16, во второй - 7,28 и в третьей - 7,14 кормовой единицы (табл.2).

Таблица 2

Динамика изменения живой массы бычков за период откорма,

в среднем на 1 голову (в кг)

I Группы Живая масса (М±ш ) Прирост за период опыта, кг Среднесуточный прирост, г -Ь--—--- Затраты на 1 кг прироста

в начале опыта в конце опыта М±ш в%к1 группе Корм, единиц в % к I группе

I 306+2,44 425,9±7,23 П9,9±5,2 100,0 1131 7,16 100,0

II 306±2,38 431,8±8,89 125,8+6,1 104,9 1186 7,28 101,6

III 306±2,19 427,017,22 121,0±4,9 100,9 1141 7,14 99,7

Таким образом, замена корнажом питательности основного рациона бычков дала возможность получить высокий процент при хорошей оплате его кормом.

О влиянии различных дач корнажа на мясные качества подопытных бычков в некоторой степени можно судить по живой массе и типу телосложения. Однако наиболее объективную оценку им можно дать только по результатам убоя.

Результаты выхода основных продуктов убоя животных приведены в таблице 3.

Убойный выход является одним из основных показателей учета мясной продуктивности животных. Он равнялся 56,5-57,7%. Масса туши с внутренним салом была наибольшей у животных второй опытной группы, где она составила 236,6 кг или выше, чем в первой группе на 5,8%. Б контрольной и третьей группах масса тут бычков совместно с внутренним салом были практически одинаковыми и равнялись в среднем 223,6-226,0 кг.

\

Таблица 3

Результаты убоя подопытных бычков, в среднем на 1 голову

{в кг)

Группы Живая масса Масса туши Масса внутреннего сала Убойная масса Убойный 1 выход, I % 1

в конце опыта потери преду-бойная масса кг в % к I группе

I 425,9 30,6 395,3 218,4 5,2 223,6 100,0 56,5

И 431,8 21,8 410,0 232,7 3,9 236,6 105,8 57,7

I ш 427,0 30,0 397,0 223,3 2,7 226,0 101,1 56,9 |

Изучение убойной массы, убойного выхода и морфологического состава туш дает лишь количественную характеристику мясных качеств животных. Среди существующих объективных методов оценки наиболее полную характеристику качества мяса дает анализ химического состава. Химический состав позволяет судить о питательности мяса, отражает возрастные, породные отличия, изменения, происходящие под влиянием условий откорма.

Химический состав мяса и сала животных, убитых после откорма, приведен в таблице 4.

Таблица 4

Химический состав калорийности мяса и внутреннего сала

Наимено- Груп- Общая В абсолютно сухом веществе, % Содер-

вание пы влаж- сырого сырого сырой жится в 1

ность, % протеина жира золы кг, ккал

Мясо I 68,13 62,66 34,45 2,89 1848

» II 68,02 59,88 37,24 2,88 1894

III 68,05 60,78 35,85 3,38 1864

Сало I 12,24 2,34 97,51 0,15 8021

II 10,46 2,14 97,72 0,14 8964

III 11,17 1,69 98,17 0,14 8985

Калорийность мяса и внутреннего сала в подопытных группах заметных, различий не имела. Однако, следует отметить, что хотя включение корнажа в рационы бычков не оказало заметного влияния на химический состав и калорийность мяса, общее содержание ккал. в тушах было более высоким в опытных группах, о чем свидетельствуют данные таблицы 5.

Таблица 5

Калорийность туш подопытных бычков

Группы Содержится в туше —.................1 В % к

мякоти, кг внутреннего сала, кг ккал, тыс. I группе

I 166,0 5,2 348,5 100,0

П 179,2 3,9 374,4 107,4

III 174,2 2,7 349,0 100,1 |

Во второй группе, где 29,4% по питательности ОР занимал кор-наж, позволило увеличить калорийность туш на 25,9 тыс. ккал, или на 7,4%.

При замене 31,6% концентратов корнажом, наряду с интенсивным увеличением живой массы, отмечено повышенное, по сравнению с контролем, содержание в туше ккал. Тушн от убитых животных из третьей группы содержали 349,0 тыс. ккал и превышали туши животных из контрольной группы на 0,5 тыс. ккал, или на 0,1%.

На основании полученных данных можно сделать заключение о том, что включение в рационы нового вида корма при откорме бычков позволяет получить тяжеловесных животных с высококалорийным мясом.

Переваримость питательных веществ бычками и использование азота, кальция и фосфора рационов. При проведении научно-хозяйственных опытов были проведены опьггы по изучению переваримости питательных веществ и балансу азота, кальция и фосфора.

Физиологические опыты проводились на фоне таких же рационов, что и в научно-хозяйственных.

Анализ данных о поедаемости кормов показывал, что опытные животные, получавшие корнаж, потребляли большее количество питательных веществ в сравнении с контролем. При этом отмечается, что бычки второй опытной группы утилизировали в рационе больше питательных веществ по сравнению с контролем и третьей опытной группой (табл.б).

Таблица б

Потребление питательных веществ в рационе бычками (г на гол. в сутки)

1 тш,™,«™ Группы

веществ I II III

Сухое вещество 10041,1 12752,9 11616,2

Органическое вещество 9751,3 11520,7 10285,0

Сырой протеин 1113,4 1144,8 1108,4

Сырой жир 263,2 389,5 356,7

Сырая клетчатка 2571,2 4132,3 3788,7

БЭВ 4311,6 5861,2 5031,8

Так, животные второй опытной группы фактически потребляли органического вещества 11520,7 г, что в сравнении с контролем составило на 1769,4 г больше, а в сравнении с третьей группой - на 1235,7 г.

Скармливание корнажа обеспечило не только поедаемость и утилизацию питательных веществ, но и их переваримость (табл.7).

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ (М±т)

Питательность веществ Группы

I II III

Сухое вещество 55,14±1,30 58,35±0,70 55,39±0,89

Органическое вещество 58,22±1,31 61,98+0,71 58,76±0,84

Сырой протеин 49,94±1,52 61,56±1,82 52,14±1,35

Сырой жир 51,52±2,74 57,85±1,77 56,18+1,81

Сырая клетчатка 32,89±1,67 25,12±0,96 31,74±2,49

БЭВ 78,36±0,98 84,99±0,85 80,92±0,39

Так, переваримость органического вещества животными второй группы составила 61,98, в контроле - 58,22 и в третьей группе - 58,76%. Аналогичная разница установлена по сырому протеину и жиру и особенно безазотистых экстрактивных веществах.

Объем кальция и фосфора откармливаемых бычков. Научно-хозяйственные опыты и результаты опытов по переваримости указали на положительное действие корнажа на процесс пищеварения у откармливаемых бычков. Одним из главных и основных показателей течения обмена веществ является баланс азота, обеспечивающего отложения белка в организме, а следовательно, определяющего степень конверсии корма в приросте живой массы. Данные среднесуточного баланса азота, полученные в опытах, приведены в таблице 8.

Из данных таблицы видно, что бычки второй группы из фактически потребленных кормов наибольшее количество (187,3 г) потребляют азота. Использование переваримого азота имело более четкое увеличение - 61,4% у второй и 43,0% - у третьей группы.

Таблица 8

Среднесуточный баланс азота, кальция и фосфора (г)

Группы Принято с кормом Выделено Переварено Отложено % использования от

в кале в моче всего принятого переваренного

АЗОТ

I 183,13 91,74 37,55 129,29 91,39 53,8413,88 29,40 58,91

II 187,31 94,88 35,47 130,50 92,51 56,81 ±3,32 30,32 61,40

III 185,8 68,44 65,38 133,82 116,58 51,20±0,65 27,67 43,02

КАЛЬЦ* [Й

I 91,86 70,05 1,59 71,64 21,81 20,2210,85 22,00 92,70

II 98,89 58,95 2,15 61,10 39,94 37,7911,05 38,21 94,61

III 101.48 68,99 2,06 71,05 32,049 20,4311,5 29,98 93,65

< БОСФОР

I 37,54 30,36 1,15 31,51 7,18 6,0311,5 16,06 ' 83,98 ...

II 36,07 17,13 2,05 19,18 18,94 16,8911,5 46,82 88,17 .. 1

III 38,82 22,91 1,88 24,80 16,63 14,0311,05 36,14 * 84,-36

Одним из основных тестов контроля уровня макроминеральной ткани жвачных животных является определение содержания в рационе и степень использования из кормов кальция и фосфора. Скармливание корнажа бычкам обеспечило повышение коэффициента переваримости и отложения кальция и фосфора в сравнении с контролем. Использование кальция животными второй группы было выше на 17,5%, третьей - на 7,3%, более высокой была степень использования кальция из переваримой части. Более действенное влияние корнажа сказалось на использовании фосфора по отношению к принятому количеству во второй группе в 3, в третьей - в 2 раза больше в сравнении с контролем. Переваренная фракция фосфора лучше использовалась бычками второй корнажной, группы (на 4,19%).

Экономическая эффективность использования корнажа при откорме бычков. С целью установления целесообразности использования корнажа при откорме бычков нами были проанализированы затраты и себестоимость кормов (табл. 9). Изучали в сравнительном аспекте.

Анализ показывает, что основные затраты на производство кормов складываются из издержек на горюче-смазочные материалы (от 2,07 до 5,93 руб.), зарплату (от 2,78 до 34,59), на производство 1 ц корнажа затраты составили соответственно 12,35 и 10,39 руб.

При питательности 1 ц дерти ячменной 118 корм. ед. и урожае 30 ц/га выход энергии с 1 га составит 3540 кормовых единиц. Корнаж с той же площади дает 8995 кормовых единиц, или в 2,5 раза больше.

Установлено, что в контроле при общих затратах на откорм 858,6 кормовых единиц и 119,9 кг прироста на 1 кг затрачено 7,16 кормовых единиц и 741 г переваримого протеина. Практически одинаковые затраты с контролем во второй группе, а в третьей - на 0,3% меньше (табл.10).

Работа выполнена в Кыргызском научно-исследовательном институте животноводства

Научный руководитель: Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник УСТАМЧУК В.Г.

-доктор сельскохозяйственных наук БЕКМУХАМЕТОВ Э.Л.,

- кандидат сельскохозяйственных наук КРИКАВЦОВ В.Т.

Казахский научно-исследовательский институт животноводства

/ /у л Защита диссертации состоится . 1996 г. в

/часов на заседании специализированного Совета Д 120.41.01 при Казахском Государственном аграрном университете по адресу: 480013, г. Алматы, пр. Абая, 28.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета.

Автореферат разослан

1996 г.

Ученый секретарь специализированного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

(ТАНАТАРОВ

Таблица 9

Себестоимость кормов по элементам затрат на их производство (в рублях)

1 Элементы затрат Зерно кукурузы сухое Зерно кукурузы в початках Корнаж Кукуруза на силос

на 1 га на 1 ц на 1 га на 1 ц на I га на 1 ц на 1 га на 1 ц

Зарплата с начислениями 2261,00 34,59 1615,00 24,71 133,00 10,39 1211,33 2,9

Горюче-смазочные материалы 2348,72 35,93 1677,66 25,66 1581,60 12,35 901,40 2,07

Амортизация основных средств 184,34 2,82 131,67 2,01 208,44 1,62 444,44 1,02

Накладные расходы 1317,19 20,15 940,85 14,39 974,82 7,61 553,81 0,27

Общехозяйственные и общепроизводственные расходы 656,96 10,05 469,26 7,18 986,45 7,71 623,77 0,43

Прочие 967,97 13,27 619,61 9,48 1409,26 11,02 394,15 0,70

Всего затрат 7736,18 116,81 5454,5 83,43 6490,57 50,70 4128,90 7,27

Таблица 10

Оплата корма приростом

Группы Получено в съеденных кормах Общий прирост, кг Затрачено на 1 кг протеина Затрачено корм. Получено при"] роста на 100 1 кормовых ед.

кормовых единиц переваримого протеина, кг кормовых единиц переваримого протеина, кг ед. на 1 кг прироста в %к1 группе кг в%к1 группе

I 858,6 88,8 119,9 7,16 741 100,0 14,0 100,0

II 916,9 98,0 125,8 7,28 783 101,6 13,7 98,0

Ш 863,9 89,3 121,0 7,14 738 99,7 14,0 100,0

Анализируя некоторые экономические показатели откорма бычков на рационах, в которых 29,4% основного рациона заменены корнажом, можно сделать заключение: если выход с 1 га составляет корнажа 128,5 ц, сухого зерна кукурузы - 65,3, или почти в 2 раза больше, а затраты на производство обходятся в 2,3 раза дешевле.

ВЫВОДЫ

1. Уборка кукурузных початков повышенной влажности с одновременным измельчением (75,2% мелкой фракции) и заготовкой корнажа не только повышает выход питательных веществ с 1 га на 6% в сравнении с уборкой на сухое зерно, но и дает возможность заготавливать корм высокого качества, проводить уборку с меньшим напряжением. Потери не превышают 5,9%. Корнаж - высокоэнергетический корм. В 1 кг его при 40,9% влажности содержится 0,70 кормовой единицы, 7,7 МДЖ, 41 г переваримого протеина, 43,4 г'

сахара и 2,05 г фосфора.

2. Замена 29,4% питательности основного рациона корнажом позволила увеличить средний суточный прирост живой массы с 1131 до 1186 г, или на 4,8%, повысить на 5,8% массу туши с внутренним салом, калорийность туш на 25,9 тыс.ккал, или на 7,4%, а развитие внутренних органов шло прямо пропорционально увеличению массы животных.

3. У всех подопытных животных, независимо от уровня кон-центратного питания, отмечена высокая переваримость питательных веществ рационов. Бычки второй группы из фактически потребленных кормов имели наибольшее количество (187,3 г) азота. Использование переваримого азота имело более четкое увеличение у животных второй (61,4%) и у третьей (43,0%) групп.

4. Установлено, что опытные животные, получавшие корнаж, потребляли большее количество питательных веществ по сравнению с контролем. Так, животные второй опытной группы фактически потребляли 11520,7 г, в сравнении с контролем больше на 1769,4 г и в третьей опытной группе на 1235,7 г.

5. Все подопытные бычки, получавшие разное количество корнажа и не получавшие его, имели хорошее здоровье, интенсивный рост. Морфологические и биохимические показатели крови, содержание азота, кальция и фосфора в продуктах обмена веществ, резервная щелочность была в пределах физиологической нормы для клинически здоровых животных.

6. Опытные варианты технологии выглядят предпочтительнее. Выход с 1 га составляет: сухого зерна кукурузы - 65,3 ц, корнажа -128,5, или почти в два раза больше, а затраты на производство в 2,3

раза меньше. При питательности 1 ц дерти ячменной 118 кормовых единиц и урожае 30 ц/га выход энергии с 1 гектара составляет 3540 кормовых единиц. Корнаж с той же площади дает 8995 кормовых единиц, или в 2,5 раза больше и экономически себя оправдывает.

7. Применение полноценных рационов, сбалансированных но общей питательности, переваримому протеину, минеральным веществам и витаминам, позволяет проводить интенсивный откорм скота с включением корнажа в течение всего периода откорма, не снижая уровня прироста. При этом затраты кормов на 1 кг прироста не превышают 7,14-7,28 кормовых единиц, среднесуточные приросты составляют 1141-1186 г, средняя живая масса при снятии с откорма - 427.0-431,8 кг. Все животные к концу откорма имели высшую упитанность, убойный выход равнялся от 56,5 до 57,7%, а калорийность туши - 348,5-374,4 тыс. ккал.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях обеспечения животных на период зимовки достаточным количеством сильных кормов с высоким содержанием энергии необходимо увеличить заготовку силосованного корнажа повышенной влажности. Этот вид корма следует готовить только в облицованных траншеях. При нормальном обеспечении необходимой техникой (измельчители ИРМ, переоборудованные ИРТ-165, ДИС-1м, "Волгарь-5" и др.) объем траншей может быть 700-1000 тонн. Важным условием получения доброкачественного корма является тщательная герметизация заложенного на хранение корма полиэтиленовой пленкой при соблюдении всех элементов технологии закладки силосной массы.

2. Рекомендуемые элементы технологии: оптимальная влажность - 36-42%, температура (в зависимости от температуры окружающей среды) - от 15-20 до 27°С, измельчение материала до частиц 2-5 мм, анаэробные условия хранения (уплотнение, герметизация). Срок закладки 2-3 дня по всей траншее или 6-7 дней с поэтапной закладкой от торцевой стенки и постепенным укрытием по типу сенажа.

3. Скашивание кукурузы и отделение початков нужно проводить в фазу восковой спелости. Значительное отклонение от указанной фазы ведет к резкому ухудшению питательности и большим потерям.

4. На основании результатов проведенных опытов можно рекомендовать широкое использование корнажа в рационах откормочных бычков.

При зимнем кормлении рационы, составленные согласно существующих норм, можно заменять корнажом до 30% по питательности.

Молодняку крупного рогатого скота следует скармливать кор-наж в количестве 3,5-^4,0 кг. Такое кормление, в сочетании с сеном люцерновым и кормосмесью, полностью удовлетворяет потребности животных в энергии, белке, основных минеральных веществах и обеспечивает получение от них высокой продуктивности.

В стойловый период можно рекомендовать следующую структуру рациона: сена люцернового - 9,8-10,4%, кормосмеси - 35,446,9, дерти ячменной -27,3-29,0 и корнажа - 13,7-27,5%.

Материалы диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Устамчук В.Г., Джумабаев К. Сравнительная себестоимость производства корнажа с другими кормами при их заготовке /Информационно-рекламный листок, Кырг.НИИНТИ, № 3. г. Бишкек. 1994,- 2 с.

2. Устамчук В.Г., Романов В.М., Джумабаев К.Д. Корнаж - заменитель высококачественных кормов /Информационно-рекламный листок, Кырг.НИИНТИ, № 2. г.Бишкек, 1994. - 2 с.

3. Устамчук В.Г., Романов В.М., Джумабаев К. Технология приготовления корнажа и его себестоимость / Научные основы развития животноводства в Кыргызской Республике. Тр. Кырг. НИИЖ. Вып.44, Фрунзе, 1994. - С. 158-162.

4. Устамчук В.Г., Джумабаев К. Эффективность использования корнажа на откорме бычков / Материалы международной научной конференции "Пути интенсификации животноводства в условиях рыночной экономики", посвященной 1000-летнему юбилею эпоса "Манас".-Бишкек, 1995.-С. 159-16!.

5. Кыдмрмаев А.К., Устамчук В.Г., Джумабаев К. Разведение и содержание крупного рогатого скота. - Бишкек, 1995. - 27 с.

Zhumabaev Kalil

THE INFLUENCE OF CARNAGE ON MEAT PRODUCTIVITY AND MEAT QUALITY OF BE-CALFS

It is developed the technology of carnage production. The nutrición, chemical content is identified. It is identified by scientific-economic and production tests the influence of carnage on meat productivity. The use of carnage positively influence the growing of he-calfAs, The economic value of carnage is identifical.

Жумабаев К,алил

Бордакылауга к,ойган епзшелер еттшш ешмдшШне жене ет сапасына корнаж жемшщ ecepi.

Корнаж жем1нщ дайындау технологияеы, химиялык, к,¥Ра-мы, с1ц1мделЫ, к,орытылуы жане биохимиялык, KepceTKinrrepi зерттелген.

Гылыми зерттеу нэтижесшде, корнаж жешшд мал азыгына «.олдану, ауыл шаруашыльщ тулжтершщ, acipeee бордгщыга к,ойган малдардыц есуше, ешмдалтшц артуына тшелей веер етш, вте сщ1мд1, куаттылыгы жогары ет ешмш алуга мумкхндш тугызатындыты мвМмделген.

к