Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Интенсивность роста и мясные качества бычков разных генотипов в зависимости от уровня распределения концентратов

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Эльканова, Раиса Хусеевна

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

П. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Роль промышленной технологии в интенсификации производства говядины

2.2. Влияние факторов кормления на мясную продуктивность 15 и качество мяса молодняка крупного рогатого скота

2.2.1. Пути снижения затрат концентратов при откорме

2.3. Влияние породы на формирование мясной 30 продуктивности молодняка крупного рогатого скота

III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Материалы и методика исследований

3.2. Затраты кормов и структура рационов.

3.3. Динамика живой массы и среднесуточных приростов 49 подопытных бычков

3.4. Оплата корма продукцией

3.5. Мясная продуктивность и морфологический состав туш 63 бычков подопытных групп

3.6. Химический состав и биологическая полноценность мяса 68 подопытных бычков

3.7. Прирост массы туши бычков за период откорма и 77 конверсия корма

4. Экономическая эффективность откорма бычков разных 84 генотипов при дифференцированном распределении концентратов

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Интенсивность роста и мясные качества бычков разных генотипов в зависимости от уровня распределения концентратов"

Актуальность темы. Одним из ведущих сегментов АПК, определяющих рентабельность и имеющий достаточно высокий природно-ресурсный потенциал в условиях Карачаево-Черкесии, является производство говядины. В отличие от многих регионов России, в республике 75,5 % сельхозугодий занимают естественные сенокосы и пастбища, рациональное использование которых позволит производить достаточно дешевую, экологически чистую продукцию.

Исследованиями установлено, что продуктивность естественных пастбищ позволяет без подкормки получать среднесуточные приросты на уровне 650-750 г. По сути можно отметить, что природно-климатические и кормовые условия региона могут обеспечить фактически без затрат выращивание молодняка до заключительного откорма.

Между тем, технология заключительного периода откорма остается спорной как по продолжительности, так и по уровню кормления, в частности по удельному весу и распределению концентрированных кормов в рационе. В связи с этим определение наиболее оптимального, экономичного уровня концентрированных кормов и характера их распределения в период заключительного откорма и определяет актуальность проведенных исследований.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематикой НИР Карачаево-Черкесского государственного технологического института и является составной частью проблемы: «Эффективность производства говядины в условиях промышленной технологии».

Цель и задачи исследований. Цель исследований - выбор наиболее оптимального варианта распределения (норм) концентрированных кормов при заключительном откорме бычков разных генотипов. При этом решались следующие задачи:

- обоснование и выбор в конкретных условиях региона наиболее оптимальной продолжительности заключительного периода откорма;

- разработка схемы (норм) дифференцированного распределения концентратов на период заключительного откорма;

- сравнительная оценка интенсивности роста бычков красной степной, швицкой пород и их помесей с абердин - ангуссами в зависимости от удельного веса и распределения концентратов;

- оценка конверсии корма бычками разных генотипов в зависимости от распределения концентрированных кормов;

- изучение морфологического и химического состава туш бычков разных генотипов в зависимости от уровня и распределения концентрированных кормов в заключительном откорме;

- определение влияния нормирования концентратов на биологическую полноценность и технологические качества мяса бычков разных генотипов;

- определение экономической эффективности откорма бычков при дифференцированном распределении концентратов.

Научная новизна. Впервые в условиях региона на основании количественных показателей, морфологического, физико-химического состава, технологических свойств и питательной ценности мяса научно обоснован оптимальный удельный вес и распределение концентрированных кормов при заключительном откорме бычков разного генотипа на фоне обеспечения потребности в кукурузном силосе и сенаже по поедаемости.

Практическая ценность работы. Значимость проведенных исследований заключается в практическом установлении влияния удельного веса и характера распределения концентрированных кормов для выявления потенциала мясной продуктивности бычков плановых пород крупного рогатого скота и их помесей в условиях крупного специализированного откормочного хозяйства, что позволяет рекомендовать полученные результаты для внедрения в хозяйствах разных форм собственности, занимающихся откормом молодняка.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на межвузовской научно-практической конференции «Состояние мясного скотоводства и производства говядины» (Оренбург, 2000), научно-практической конференции преподавателей и аспирантов Карачаево-Черкесского государственного технологического института (Черкесск, 2001, 2002), на производственном совещании специалистов АОЗТ «Донской» (Ставрополье, 2002), на расширенной научно-практической конференции кафедр «Аграрная», «Экономики производства» и отдела животноводства Карачаево-Черкесского НИИ сельского хозяйства (Черкесск, 2002).

Публикация результатов исследований. Результаты исследований по теме диссертации опубликованы в трех научных работах, а также в отчетах по научно-исследовательской работе КЧГТИ (1999-2001 гг), в которых отражены основные положения и выводы диссертации.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 117 страницах машинописного текста, состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, экономического обоснования, выводов и предложений, включает 29 таблиц и 12 диаграмм. Список литературы включает 163 источника, в том числе 19 иностранных авторов.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Эльканова, Раиса Хусеевна

ВЫВОДЫ

1. Дифференцированное распределение концентратов в период заключительного откорма показало, что наибольший абсолютный прирост живой массы - 147,7 кг - получен по III группе при постепенно возрастающей норме концентратов, что на 4,6 % выше, чем во И-й, на 15,8 % в 1У-й и в 2,2 раза больше, чем в 1-й группе. В разрезе генотипов максимальный прирост получен по группе помесей швицкая х абердин-ангусская, которая достоверно превосходила все остальные группы, минимальный - по бычкам красной степной породы. При низком уровне кормления (без концентратов, группа I) в период откорма помеси не отличались по откормочным свойствам от бычков материнских пород и имели среднесуточные приросты 497 против 510 г соответственно.

2. В сравнении с животными, получавшими в среднем по 4,5 кг концентратов на голову в день, в I группе абсолютный прирост оказался ниже в 2,1, прирост массы туши - в 3,1, оплата корма приростом - на 22,6%, а приростом туши - в 1,83 раза. Включение концентратов в рацион бычков IV группы со второй половины откорма по высокой норме (6,7 кг на голову в день, всего 469,5 кг) не позволило достигнуть показателей групп, получавшим комбикорм в течение всего откорма.

3. Помеси от абердин-ангусских бычков превосходили сверстников материнских пород при всех вариантах распределения концентратов в среднем, по среднесуточному приросту - на 17,2%, оплате корма - на 11,2%, массе туши - на 19,4%, выходу мякоти - на 21,8%, коэффициенту полномясности - на 9,7%, химическому составу и биологической полноценности мяса.

4. Интенсивный заключительный откорм бычков с постепенно возрастающей нормой концентрированных кормов, способствовал увеличению прироста массы туши на 6,9%, улучшению белковокачественного показателя мяса (4,5 против 4,1 при Р< 0,01), снижению интенсивности окраски мяса (301 против 312 ед. ext.), повышению нежности мяса (усилие на разрез 2,09 против 2,14 кг/см2), снижению потерь при тепловой обработке мяса (39,4 против 41,2%) в сравнении с группой с постоянной нормой концентрированных кормов.

5. Бычки II и III групп при примерно одинаковой биологической полноценности и технологических качествах мяса, по сравнению с группами I и IV имели больше площадь «мышечного глазка», соответственно на 29,87 и 19,53 см (Р < 0,001), более высокий белковый качественный показатель (4,1 и 4,5 против 3,1 и 4,0, Р < 0,001), меньшую интенсивность окраски (312 и 301 против 362 и 349 ед. экстинции Р < 0,001), более высокую влагосвязывающую способность (70,9 и 71,4 против 60,1 и 67,9 % Р < 0,001), большую нежность (усилие на разрез 5,99 и 5,86

Г) против 6,62 и 6,21 кг/см ), меньшую величину РН (5,99 и 5,86 против 6,62 и 6,21, Р < 0,001) и меньшие потери при тепловой обработке (41,2 и 39,4 против 51,5 и 43,4 %, Р < 0,001).

6. Умеренное выращивание бычков при среднесуточных приростах около 750-760г и интенсивный заключительный откорм продолжительностью 135 дней (среднесуточный прирост 1000-1100 г) позволило повысить рентабельность производства говядины в группах II и III при реализации животных до 16,24%, туш - 54,78% против 12,99 и 44,23% - при сокращенной норме и от минус 17,55 до +0,70%) - без концентратов в период откорма, соответственно.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Эльканова, Раиса Хусеевна, Черкесск

1. Абрамова Л.П., Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Дзюба Н.Ф. Технология получения тяжелых туш телятины. Зоотехния. - 1996.- №12.-С. 17-18.

2. Адушинов Д.С., Устимов Е.М. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка.- Зоотехния.-2002.-№4.-С. 19-21.

3. Акопян A.B. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от типа рациона и продолжительности откорма // Доклады ВАСХНИЛ.-1990.-№ 1 .-С.62-64.

4. Акчурин Ф., Зарипов Р., Яруллин Р. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков // Молочное и мясное скотоводство.- 1999.-№1.- С. 12-14.

5. Ахмадеев А. На основе промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство.-1986.- №6,- С. 51-52.

6. Аюшев А., Дурдусов С. Откорм бычков калмыцкой породы на зеленых кормах // Молочное и мясное скотово дство.-2002.-№2.-С. 19-21.

7. Багрий Б.А. Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота // Улучшение качества говядины свинины.-М.:-1977.

8. Ба2£иЙ>£.А. Производство мяса и резервы мясного скотоводства // Вестник с.-х. науки-1992,- №1.- С. 30-42.

9. Багрий Б.А., Кузембаев И.С. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Молочное и мясное ско-тово дство . -1994. -№ 1 -2. -С.32-34.

10. Ю.Барышников ПА., Горемыкина А.П., Никитченко В.Е. Морфологический и химический состав отрубов бычков-кастратов айрширскойпороды, выращенных в условиях промышленного комплекса. // Доклады ТСХА.-1980.-№260.-С. 33-36.

11. Баскаков JI.H., Сенько А .Я. Мясная продуктивность бычков при разном уровне концентратов в рационе // Тр.Всерос. НИИ. Мясн. скотоводства." Оренбург- 1992.- С. 55.

12. Бельков Г.И., Мирошников А.М., Хамидуллин A.B. и др. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве.-1982.- С. 3-11.

13. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат.-1989.-С.54-73.

14. Бельков Г., Джуламанов К. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№5.-С.20-22.

15. Бельков Г. Отечественному животноводству приоритетную основу // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№3.-С.2-4.

16. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана //Молочное и мясное скотоводство.-1988.-№1.-С.5-8.

17. Блохин В. И. Тенденции развития зарубежного животноводства // Зоотехния,- 1996.- №2.- С. 26-31.

18. Бойко A.B. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных видах откорма. Новое в разведении с.-х. животных.-1990.-С.41-44.

19. Боярский Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных // Серия «Ветеринария и животноводство» Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.-С.416.

20. Буравов А.Ф. Рост и развитие молодняка симментальской породы // Тезисы докл. регион, научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Оренбуржья.-Оренбург: Изд-во ОГУ.-1999.-Ч.1.-С. 53-54.

21. Бурка B.C., Половинко J1.M., Бурка Г.А. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа.-М.: АОЗТ «Зоосалон». -2000. С.22-24.

22. Бязиев Ю.С. Влияние уровня кормления на откормочные качества и мясную продуктивность молодняка швицкой породы. Повышение продуктивности и племенных качеств сельскохозяйственных животных.- Ставрополь, 1991.-С. 33-36.

23. Бязиев Ю.С. Повышение производства говядины и улучшение ее качества в зависимости от характера кормления молодняка крупного рогатого скота разных генотипов // Автореферат диссертации доктора с.-х. наук .п. Дубровицы, 1994.- 53с.

24. Вахитов М.Ш. Мясная продуктивность и качество мяса бычков разных пород в зависимости от технологии откорма в условиях Башкортостана. Автор, диссерт. кандидата с.-х.- Оренбургский государственный аграрный университет.-Оренбург, 1998.-22с.

25. Винничук Д.Т., Мушкарев В.М. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины // Зоотехния.-1991.-№3.-С.38-40.

26. Востриков Н.И. Использование породных ресурсов скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины. Автор, диссерт. докт.с.х.н. Оренбург.-2000.-63с.

27. Гайко A.A., Обухович B.C., Яцко H.A., Шляхтунов В.И. Яковлев JT.A. Основные положения технологии производства говядины на крупных фермах и комплексах промышленного типа / Сб. трудов Бел. НИИЖ.- 1976.- Т.17.- С.65-72.

28. Гончаров И.В., Ковалев Ю.Л. Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков // Животноводство.- 1987.-№7.-С.52-53.

29. Гончаров И.В., Танашев С.И. Эффективность откорма помесных бычков // Зоотехния,-1998.-№10.-С.42-43.

30. Голубицкий A.JL, Козлов Н.В. Эффективность интенсивного откорма скота до высокой живой массы // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках западного региона.-Жодино, 1984.-С.64-66.

31. Горбатых Е.С. Мясные качества симментал-абердин-ангусских помесей // Зоотехния 2001-№9. -С.26-27.

32. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах.-М. :Россельхозиздат.-1987.-С.40-51.

33. Дзюба Н.Ф., Храпковский А.И., Иванова М.В. Эффективность откорма бычков при разной энергетической ценности рационов // Бюль. науч. работ ВИЖа.-1984.-Вып.75.-С. 10-14.

34. Дзюба Н.Ф. Выход основных продуктов убоя и качество мяса у черно-пестрых бычков при разных системах выращивания и откорма // Бюль.науч. работ ВИЖа.-1989. Вып.12.-С.30-36.

35. Добрынин В.П. Основные принципы технологии производства продуктов животноводства.-М.-1991 .-С. 192.

36. Дондуашвили М.Г. Использование бычков шаролезской и лимузин-ской породы в промышленном скрещивании // Докл. Васхнил.-1983.№12.-С.39-41.

37. Доротюк Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство.-1991 .-№1 .-С.2-4.

38. Доротюк Э.Н., Прудников В. Интенсификация производства говядины на Украине // Молочное и мясное скотоводство,-1997.- № 2-С.9-11.

39. Дронов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния.-1994.-№10.-С.23-24.

40. Дудин С.Я., Никитченко В.Е., Дамбинов В.Д. Формирование мясной продуктивности у бычков и кастратов герефордской породы // Жи-вотноводство.-1980.-№2.-С.49-50.

41. Дусов Д., Хамидуллин А., Горяминский В. и др. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов.// -Молочное и мясное скотоводство.-1995.-№3.-С.24-25.

42. Душкевич В.Т. Мясная продуктивность помесных бычков, выращенных в условиях промышленной технологии на разных рационах. Автореф.дис.кандидата с.х.н. Молдавский НИИ животноводства и ветеринарии.-1981 .-22с.

43. Дьяков С.М. Мясная продуктивность красного степного скота.-М.: Россельхозиздат.- 1986.-96с.

44. Епифанов Г.В. Повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота путем совершенствования методов кормления и технологии содержания. Автореф.диссерт.доктора с.х.н. Дуб-ровицы.-1984.- С.14-18.

45. Епифанов Г.В., Агаев Ю.М., Закачурин А.Ф. Влияние качества кормов и состава рационов на интенсивность выращивания и откорма крупного рогатого скота// Научные труды ВИЖа.-1995.-Вып.57.-Ч.1.-С.101-107.

46. Есенгалиев А.К., Зайнулин М.Г., Аубекеров С.Х. Мясное скотоводство Канады // Зоотехния.-1992.-№7-8.-С.45-47.

47. Жабалиев М.А., Бязиев Ю.С. Откорм швицкого скота в Кабардино-Балкарии // Молочное и мясное скотоводство.-1991.-№1.-С.7-8.

48. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния.-1995.-№1.-С.2-7.

49. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины.-М.: Колос.-1995.-286 с.

50. Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния.- 1999.-№5 .-С.2-3.

51. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины.-Автореферат диссер.доктора с.х.н. Сибирский научн.-исследов. и проектно-техн. институт. Новосибирск.-1993.-С.6-15.

52. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство,-1 999.-№5 .-С.7-9.

53. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лимузинско-го скота в условиях промышленной технологии // Зоотехния,-1999,-№5.-С.21-23.

54. Заикин А., Мамаева Г., Инербаев Б. Резервы получения высококачественной говядины // Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№2,-С.9-10.

55. Заровный Г., Карабанов Е., Зубарев П. Откорм бычков до высоких весовых кондиции // Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№1.-С.18-19.

56. Захариев З.И., Сниверски Г., Пешков П.Е., Откормочные качества и убойные показатели бычков и телок-помесей черно-пестрого скота с породой лимузин при откорме для разной живой массы // Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№9.-С.4.

57. Зеленков П.И., Зеленкова A.A. Мясное скотоводство В Ростовской области // Зоотехния.-№2.-1995.-С28-30.

58. Зеленков П.И., Плахов A.B., Зеленков А.П. Технология производства, хранения и приготовления говядины. Серия «Учебники и учебные пособия» Ростов-на-Дону: «Феникс».-2002.-С.34-56.

59. Иванов М.Ф. Порода и корм.- В сб.: Избранные работы по наследственности с/х животных. Москва.-1949.

60. Ирсултанов А., Курцев И. Продуктивность откормочного скота при разных сроках выращивания на комплексе // Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№6 .-С .2-6.

61. Исаев В.В., Балабаев H.A. Опыт интенсификации производства го-вядины.-М.: Колос.-1984.-95с.

62. Казаровец Н., Кобун Н. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство.- 1991.-№5.-С.43-44.

63. Калачнюк Г.И., Савка О.Г., Грабовенский И.И. Интенсивный откорм телят со сниженными затратами молока и концентратов // Вестн. с.-х. науки.-1982.-№ 10.-С.77-78.

64. Калиниченко П.Ф. Мясная продуктивность молодняка молочных пород // Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота.-Сб. научн. трудов Донского СХИ.-Персияновка.-1991.

65. Кальнаус В. Эффективность промышленного скрещивания в условиях Северного Казахстана // Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№7.- С.6-8.

66. Кандыба В.Н. Пути повышения эффективности использования кормов при производстве говядины // Индустриализация производства мяса.-М.: Агропромиздат.-1987.-С. 132-138.

67. Каюмов Ф., Еременко В. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале II Молочное и мясное скотоводство. -2000. -№5. ■-С. 7-10.

68. Каюмов Ф. Мясное скотоводство, перспективы его развития // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№6.-С.34-36.

69. Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Интенсификация производства молока и мяса.-М.: Агропром-издат, 1988,- С.96-107.

70. Клеусов В.Г. Симментальский и черно-пестрый скот в Орловской области // Зоотехния.-2001.-№12.-С.2-3.

71. Косилов В. Эффективность промышленного скрещивания // Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№5.-С.5-8.

72. Косилов В.И., Швынденков В.А., Бухарметов А.Г. Создание мясных стад в Предуралье // Зоотехния. -2001 .-№9.-С.-5-7.

73. Кошелев А.Д. На промышленной основе // Молочное и мясное скотоводство.- 1988.-№ 1 .-С.26-32.

74. Кулпис Ю. Взаимосвязь промеров тела с мясной продуктивностью молодняка крупного рогатого скота при разнотипном кормлении // Научн. тр. Лит. вет. акад.-1989.-Т.19.-С.44-48.

75. Латыпов Ф.Ф. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с немецкой пятнистой // Проблемы зоотехнии /Сб.научн.тр.ф-та техн. пр-ва и переработки прод. жив-ва. Оренбург: Изд. Центр ОГАУ.-2002.-Вып.4.-С. 44-47.

76. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотово детве.-М,: Колос-1966.-408 с.

77. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Нойман В. и др. Промышленное производство говядины-М.: Колос.-1979.-С.153-177.

78. Левантин Д.Л., Могиленец О.Н. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма бычков на мясную продуктивность и качество мяса // Доклады ВАСХНИИЛ.-1985.-№5.-С.29-31.

79. Левантин Д.Л., Легошин Г.П., Епифанов Г.В. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Сб.научных трудов ВИЖа.-1989.-С.23-32.

80. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л. Пути интенсификации производства говядины // Интенсификация технологий производства говядины.-Сб.научн.тр. ВИЖа.-Дубровицы.-1987.~Вып.49.-С.13-21.

81. Левантин Д.Л., Шевхужев А.Ф. Мясные породы и увеличение производства говядины.-Вестник РАСХН.-1995.-№3.-С.47-49.

82. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в различных странах мира// Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№3.-С.39-44.

83. Левантин Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород России // Молочное и мясное скотоводство.-1998.-№4.С.2-5.

84. Левантин Д., Амерханов X. Значение откорма скота в увеличении производства говядины // Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№7.-С.2-4.

85. Левахин В. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство.-1992.-№1.-С.9-11.

86. Левахин В., Харламов А., Ваншин В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№ 2.-С.21-22.

87. Легошин Г.П., Епифанов Г.В. Повышение эффективности работы специализированных хозяйств и комплексов по производству говядины // Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Бюлл.научн.работ.-Вып.96.-Дубровицы.-1989.-С.3-8.

88. Легошин Г.П. Системы производства говядины // Международный агропромжурнал.-1991.-№2.-С.82-85.

89. Легошин Г.П. Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России. -Аграрная Россия // Научно-произв.бюлл. -1999.-№4.-С.13-19.

90. Логинов В.И. О нормировании кормления крупного рогатого скота / Межвузовский Сб.Кубанской РАУ Краснодар.-1991 .-С.5-11.

91. Ляшенко В.В., Бахтеева З.Ю., Зубриянов В.Ф. Производство говядины на молочной ферме // Зоотехния.-2001 .-№9.-С.24-25.

92. Мазуров В.Н. Мясная продуктивность помесных ангусско-черно-пестрых бычков, при откорме разной интенсивности до высоких весовых кондиции // Информационный листок, №35-74-99.- Калуга ЦНТИ.-1999.

93. Мазуровский Л.З., Заднепрянский И.П., Беломытцев Е.С. Мясное скотоводство на целине // Зоотехния.-1994.-JW7.-C.25-27.

94. Мамчак И.В. Мясная продуктивность лимузинских помесей в условиях промышленной технологии // Молочно-мясное скотоводство.-1983.-Вып.62.-С.57-59.

95. Нагадалиева Н.И., Нагадалиев Ф.А., Алиев A.A. Откорм бычков на гранулах с добавками // Животноводство.-1985.-№3.-С.30-31.

96. Наум Я. Комплексно-механизированная ферма по откорму молодняка крупного рогатого скота // Животноводство.-1979.-№7.-С67-69.

97. Наумов A.A., Знайко Г.А. Формирование мясной продуктивности у животных швицкой породы // Научные труды ВИЖа.-1999.-Вып.59. Ч.2.-С. 138-142.

98. Оверчук Л. Продовольственная система США // Международный сельскохозяйственный журнал.-2001. -№ 5 .-С. 8-15.

99. Огуй В.Г. Производство говядины в Алтайском крае // Зоотехния.-2000.-№5.-С.24-26.

100. Половинко Л.М., Афанасьева Е.С., Могиленец О.Н. Мясная продуктивность и качество мяса чистопородных бычков калмыцкой породы и ее помесей различной кровности с породой лимузин // Бюлл.научн.работ ВИЖа- 1990.-Вып.100.-С.31-33.

101. Прахов Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство.-2000.№5.-С.-10-12.

102. Радченко В.В., Юрченко С.Г. Продуктивность и качество мяса бычков и кастратов знаменского типа // Молочно-мясное скотоводство. -Киев. 1988.-№72.-С. 37-41.

103. Рыжков В.Г., Бородинова Л.П. Экономическая эффективность производства говядины на Украине // Зоотехния.-1990.-№6.-С.50-52.

104. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма.-Автореф. диссерт. кандидата с.-х. наук- Оренбургский государственный аграрный университет.- Оренбург. 1997.- 22 с.

105. Савченко С.Ф. Мясная продуктивность бычков красной степной породы при откорме на рационах с пониженным уровнем концентрированных кормов // Технологические приемы производства говяди-ны.-Труды КСХИ.-Краснодар.-1988.Вып.289.-С65-72.

106. Салопов В., Епифанов Г., Агаев Ю. Откорм бычков без концентрированных кормов // Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№2-3.-С.31-38.

107. Свиридова Т., Дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов // Молочное и мясное скотоводство,- 1998.-№1.-С.2-5.

108. Сельцов В.И. Задачи племенной работы с сименталами // Зоотехния 2001.-№8.-С2-4.

109. Сечин В., Беломытцев Е., Местетов Г., Леушин С. Влияние интенсивности выращивания и откорма на продуктивность бычков // Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№6.-С.2-5.

110. Сметов Б.В. Развитие мясного скотоводства в Нижегородской области // Зоотехния.- 1996.-№ 12.-С. 19-20.

111. Смирнов Д.А. О разведении скота французских мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство.-1998.- №6-7.- С, 13-15.

112. Солошенко В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния.-2001.-№11.-С. 10-12.

113. Сорокин A.M. Результаты выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота при госиспытаниях комплекса "Дертевский" // Бюллетень научных работ/ВИЖ,-1980.-Вып. 100.-С. 56-59.

114. Тестова А.Н. Мясная продуктивность молодняка различных пород при разных технологиях выращивания и откорма // Организация и технология производства говядины.-Бюль.научн.работ. Вып.75. Дуб-ровицы.-1984.-С. 19-23.

115. Ткач A.B. Итоги и перспективы реформ в АПК России // Достижение науки и техники АПК.-2001.-№3.-С.2-8.

116. Тюпаев И.М., Калышцкий Б.Д., Григорьев А.И. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания //Зоотехния.- 1997.-№1.-С. 10-12.

117. Фомичев Ю.П., Архипов Г.И., Кислов A.B. и др. Интенсификация мясного скотоводства.- М.: Росагропромиздат.-1991.- С. 50-54.

118. Хатаева В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород,- Автореф. диссерт. кандидата с.-х. наук.-Оренбургский государственный аграрный университет- Оренбург. 1997.- 30с.

119. Храпковский А.И. Продуктивность молодняка основных пород в условиях промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство.- 1980.-№11.-С. 17-19.

120. Черекаев A.B. Пути развития мясного скотоводства России // Зоо-техния.-1994.-№10.-С. 2-4.

121. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства говядины и молока // Зоотехния.-1995.-№5.-С.2-4.

122. Черкащенко И.И., Адильбеков Е.К. Выращивание бычков на рационах с различным содержанием концентратов // Зоотехния.-1993.- № 11.- С. 13-14.

123. Шапуро В.В. Мясная продуктивность голштинизированных бычков холмогорской, черно-пестрой пород при различном содержании в период откорма.- Автореф. диссерт. кандидата с.-х. наук,- Всероссийский НИИ племенного дела,- пос.Лесные Поляны.- 1997.- 22 с.

124. Швынденков В.А. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей. -Автореф. диссерт. кандидата с.-х. наук.- Оренбургский государственный аграрный университет.- Оренбург, 1997.- 22 с.

125. Швынденков В., Заднепрянский И., Косилов В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симента-лами в Башкортостане // Молочное и мясное скотоводство.-2001,-№2.-С.11-13.

126. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм скота абердин-ангусской породы // Зоотехния.-1996.-№1.-С.20-21.

127. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М.М., Могиленец О.Н., Сиваков В.А. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков // Зоотехния.-1993.-№7.-С. 16-18.

128. Шевхужев А.Ф. Влияние типа абердин ангусских быков на мясную продуктивность потомков II Молочное и мясное скотоводство.-№4.-1996.-С.6-8.

129. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М.М., Хапаев И. Мясная продуктивность абердин-ангусов при разных технологиях // Молочное и мясное скотоводство. -2000. -№6. -С .9-13.

130. Шляхтунов В.И. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от уровня кормления // Животноводство,-1981 .-№4.-С.51-52.

131. Шляхтунов В.И., Плященко А.И., Федоров В.Н. Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы в связи с условиями кормления и содержания II Научные основы развития животноводства в БССР.-Минск, 1982.-№12.-С. 56-60.

132. Шпак Л.В. Украинский полесский мясной скот // Зоотехния.-2002,-№8.-С.7-8.

133. Энеев С.Х. Производство молодой говядины и ее качество // Сборник научных трудов.- Ставропольская государственная с.-х. академия. Ставрополь. -1996,- С. 96-98.

134. Энеев С.Х. Научное обоснование создания массива мясного скота с использованием абердин-ангусской породы в горной зоне Центрального Предкавказья.-Автореферат диссертации доктора с.-х. наук. Владикавказ.-1998 .-45с.

135. Эрнст J1.K. Животноводство России 2001-2010 // Зоотехния.-2001.-№10.-С.2-7.

136. Эсайд М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании // Вестник с.-х. науки.-1990.-№9.-С. 159-161.

137. Юкна Ч.В., Кулпис Ю.А. Интенсивный откорм бычков черно-пестрой литовской породы при сниженной норме концентратов // Доклады ВАСХНИЛ,-1985.- №2.- С. 27-29.

138. Юкна Ч., Станкевичус В-А.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат.-1986.-174с.

139. Basarod J.A. Milligarn D., Thorlahson B.S. Thaccback Success rate of an electronic feedlot to slaughter in formation system for becfcatthe. Canad. J/ anim. Sc., 1997. Vol 77. - № 3. P. 525-528.

140. Coleon J. Les productions de ruminants: pers pertives et interogations //C.R. Acad. Agr. Fr. 2000. - Vol 86 - № 4. - P. 147-161.

141. Dijkstra M., Bergström P.L. Resultaten van een groe fritmeproef met stiertjes van twee genotypen van uiteenloped volwassen formant en gewicht. Zeist. - 1990. - 54 s.

142. Effect of prolonged back grounding on growth performance and carcass composition of crossbred beef steers /Vaage A.S., Mc Cartney D.H., Mc Kinnon J.J. Bergen R. D. //Canad. J. Anim. Sc -1998. Vol 78. - № 3.-Р/359-367.

143. Effect of zeranol on skeletar growth of cull cows and heitern /Chaudhary Z.I., Price M.A. Butson S., Makarechian M. // Canad. J/ anim Sc. -1985.-V. 65,-№2.-P. 511-513.

144. Energieumsatz: Einflussfaktoren, Modellierund und energetische Futter-bewer turg. Mitt. 3: Zur energetischer Futterbewertund in Deutchland / Chudy A. //Loh mann Jnform. Cuxhaven - 2001. S. 11-23.

145. Franke O.E. Production of TWO and Three breed cross in Louisiana //Spec. Vep. Univ. Of Arkansas agr. Experiment station. - 1986. - V. 121.-P. 9-15.

146. Grosse F., Ladegast H. Hilfsmerkmale fur du schlachtwertbeurteilund beim Rinderr //Tag. ber. /Akad. landw. DDR. 1998. - № 268. -S. 243-248.

147. Growth, carcass and meat gualiti characteristics of beef cattle with 0,50 and 75 percent Wagyu genetic influence /Min P.S., Bailey D.R.C. //Canad. J. Anim. Sc. 1999. - Vol 79. - № 2.

148. Hart C.E. Livestoch revenue insurance /Hart C.E. Babcoch B.A., Hoyes D.J. Rev. 2001. - Ames. 2001. - 32.

149. Keane M.G. Effects of concentrate distribution pattern on the performance of finishing steers fed silage. 1998. Grange res. center. ABMIS No. 4277. P. 1-16.

150. Litwinczuk Z. Hodowla wolowiny W USA //Med. Weter. 1998. R. 54.-№ 12.-S. 813-816.

151. Norbe W. Erhöhund der durchschnittlichen Nut zung sdauer und des Lebens mittel milcherages der Produktionsor ganisation //Tierzucht. -1982. V. 36. - № 5. - S. 217-218.

152. Poschacher C. Agrarpolitik zwischen okologieund Kulturkrise //Forderungsdienst. 2000 - jg. 48, H. 12. - S. 402-403.

153. Pouligueun A. Rorwazania na temat reformy wspolnej polityki rolne I jij Konsekerweneje dla rozszenia Unii Europejshiej //Zagadn. Ehon. Roln. -1997. 6.-S. 14-28.117

154. Schneijdenberg T.C. De relative classificatie en karkassamenstel ling; Fen analyse van data af komstig van groeiritmeonder zook bij villsstie ren. -DLO institut Schoonoord. Rap. B - 382. - 1993. - P. 1-83.

155. Sunrt J. Kvalita masabyku z uzitkoveho kzizeni domocu dojene populoce ceskefo strakateho skotu S masnymi plemeny //Aeta Univ. Agr. Silv enlt. Mendelianac Brunensis. 2000. - Vol. 48. - № 5. - P. 47-55.

156. Thompson P.B. Nardone A. Sustainable li Veslock production: methodological and ethical challenges //Livestock Produch. Se 1999. - Vol. 61. -№43.-P. 111-119.

157. Unruh J. A. Effects of endogenous and evegenous growthpromotung compounds on carcass composition meat quality and meat nutritional value //J. Anim. Sc. 1986. -V. 62.-#5.-P. 1441-1448.