Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Урожайность, качество и технология хранения плодов груши в предгорьях Кабардино-Балкарской республики

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Каздохов, Хасанш Карнеевич

Введение.

ГЛАВА 1. Обзор литературы.

1.1. Урожайность, качество плодов груши, состояние и перспективы производства и хранения

1.2. Способы хранения плодов груши.

ГЛАВА 2. Цель, задачи, объекты, методика исследований, условия проведения опытов.

2.1. Цель и задачи исследований.

2.2. Почвенно-климатические условия проведения исследований.

2.3. Объекты и методика исследований.

ГЛАВА 3. Урожайность, качество плодов груши и некоторые их хозяйственно- биологические показатели.

3.1. Подбор сортов для длительного хранения с хозяйственно-ценными свойствами.

ГЛАВА 4. Биологическая стабилизация плодов груши послеуборочного периода.

4.1. Влияние срока уборки на товарное качество и лежкость плодов

4.2. Физико-химические изменения плодов после съема.

ГЛАВА 5. Влияние различных способов хранения плодов груши на изменения товарных качеств и биохимического состава.

5.1. Хранение плодов в неохлаждаемых хранилищах.

5.2. Хранение плодов в условиях искусственного охлаждения.

5.3. Хранение плодов в модифицированной газовой среде.

5.4. Влияние модифицированной газовой среды и природного цеолита на сохранность плодов.

5.5. Изучение характера поражения плодов различными болезнями при хранении.

ГЛАВА 6. Экономическая эффективность хранения плодов груши.

Выводы.

Рекомендации производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Урожайность, качество и технология хранения плодов груши в предгорьях Кабардино-Балкарской республики"

Свежие плоды и ягоды - незаменимая, обязательная составная часть рациона питания человека, поэтому обеспечение потребностей населения в плодах, а перерабатывающей промышленности в сырье, является актуальной задачей. По данным Института питания АМН в год необходимо потреблять не менее 112 кг плодов, в том числе груши 4 кг.

Плоды груши в свежем виде используется как лечебный и диетический продукт, поскольку в них содержатся в большом количестве полифенолы и пектиновые вещества, кроме того, это ценный продукт для консервной промышленности. Однако, из-за плохой лежкости, плоды реализуют в 3-4 квартале года. Ликвидировать сезонность в потреблении и сократить потери можно при правильной организации их хранения.

Интенсификация промышленного садоводства и развитие коллективного и индивидуального садоводства предъявляют к выращиваемым сортам повышенные требования: высокая скороплодность и регулярная урожайность, хорошее товарное качество плодов, устойчивость к болезням и вредителям, лежкоспособность плодов. Одним из важных элементов интенсификации садоводства является обеспечение условий наибольшей сохранности продукции в процессе хранения.

Определение оптимального срока съема плодов и подбор объективных показателей его оценки гарантируют существенное снижение потерь и увеличивают сроки хранения.

Научными учреждениями страны для основных зон промышленного садоводства выявлены лежкие сорта яблок и груш, разработаны оптимальные условия и сроки хранения. Однако результаты исследований и многолетняя практика показывают, что даже в хранилищах с искусственным охлаждением бывают значительные потери от снижения качества, гнили, физиологических заболеваний, в результате чего сокращается потенциальный срок хранения. Поэтому необходимо в каждой зоне выявить причины потерь с учетом культуры, сортовых особенностей и разработать меры борьбы с ними.

Благоприятные почвенные и климатические условия Кабардино-Балкарии позволяют выращивать многие плодовые культуры, в том числе грушу высококачественных десертных сортов разных сроков созревания. Современные технологии выращивания, уборки, товарной обработки и хранения позволяют продлить срок хранения и обеспечить население в течение 8-9 месяцев свежими плодами груши.

В то же время в результате ухудшения общей экологической обстановки происходит снижение, а зачастую и потеря большей части урожая, из-за массового распространения болезней и вредителей. Степень развития многих заболеваний определяется метеоусловиями вегетационного периода, зоной выращивания, экспозицией участка и другими факторами. Приемы агротехники, в том числе: обрезка деревьев, содержание почвы в саду, обработка физиологически активными веществами оказывают существенное влияние на потенциал лежкости плодов.

Потери продукции при хранении происходят в результате поражения их физиологическими и микробиологическими заболеваниями. Поэтому актуальна разработка элементов технологии хранения, которые позволят снизить потери до минимума.

Потенциал лежкости плодов определяется также биологическими особенностями сорта, химическим составом, направленностью и интенсивностью протекающего в плодах обмена веществ. Поэтому изучение и подбор сортов устойчивых к заболеваниям является одним из путей сокращения потерь при хранении. Особую ценность приобретают сорта, генетически устойчивые к поражениям болезнями плодов при хранении.

В последние годы в республике обновлен районированный и перспективный сортимент груши, увеличен удельный вес позднезимних и раннеспелых сортов. Так, районированный сортимент, представлен сортами: летние -Вильяме, Любимица Клаппа, Нальчикская Костыка, осенние - Бере Боек, Бере

Диль, Талгарская красавица, зимние - Кюре, Бере Арданпон, Пасс Крассан и Нарт.

Перспективны для выращивания сорта Бере Жиффар, Старкримзон, Красный Кавказ, Любина, Кабардинка, Николай Криер, Колет, Адмирал Жерве, Аббат Фетель, Триумф Пакгамма, Февральская, Эльбрусская, Бере Нальчикская, Чудо, Лариж Винтер Нелис и другие.

Такой сортимент позволяет создать непрерывный конвейер поступления свежих плодов груши. Для непрерывности конвейера необходима четкая организация работ во всех звеньях технологической цепи: выращивание - сбор -хранение - потребление. Важную роль играет организация сбора и товарной обработки, упаковки и транспортировки нежных плодов груши. На эти работы приходится до 70 % всех затрат труда, от них во многом зависят результаты хранения продукции.

Продлить сезон потребления свежих плодов груши, уменьшить потери и сохранить качество продукции можно, отбирая лежкоспособные сорта, проводя своевременную уборку урожая и соблюдая режимы хранения. Однако степень изученности этих вопросов, особенно для плодов груши, недостаточна. Решение вопросов увеличение производства плодов груши и сохранности, является актуальной проблемой в регионе.

Цель исследования изучить и выделить из числа районированных и перспективных сортов груши наиболее урожайные с ценными хозяйственно-биологическими признаками плодов и разработать технологию их длительного хранения, как завершение единого процесса их производства, снижающую потери и увеличивающую продолжительность срока потребления плодов в свежем виде.

Для этого решались следующие задачи:

1. Изучить и отобрать сорта с высокой естественной лежкостью плодов, обладающих комплексом других полезных хозяйственно-ценных признаков.

2. Исследовать объективные показатели съемной зрелости плодов, определяющие сроки их съема и обеспечивающие лучшую сохранность.

3. Выявить влияние различных способов хранения на сохраняемость плодов и изменение их биохимического состава.

4. Изучить характер поражаемости плодов болезнями и определить их распространение в различных режимах хранения.

5. Определить уровень устойчивости плодов после хранения ("остаточный эффект" хранения).

6. Рассчитать экономическую эффективность хранения плодов в различных режимах.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Каздохов, Хасанш Карнеевич

ВЫВОДЫ

1. По урожайности, качеству плодов и с учетом их длительного хранения выделили сорта из числа летних - Красный Кавказ, Рекордистка и Вильяме, осенних - Эльбрусская и Талгарская красавица, Адмирал Жерве, Конференция и Бере Боек, зимних - Нарт и Февральская.

2. Основными показателями наступления съемной зрелости для плодов груши, мало изменяющимися в зависимости от погодных условий являются: прочность кожицы, мякоти и локализация крахмала в тканях. С учетом этого установлены оптимальные сроки съема плодов для летних сортов - с 20/VII по 30/ VIII; осенних - с 15/ VIII по 20/ IX; зимних - с 25/ IX по 2/ X.

3. В зависимости от оптимального срока съема формируются плоды высокого товарного качества (высшего и I сортов) у сортов Вильяме - 90-92 %, Бере Боек, Нарт и Февральская - 95 %, Конференция 75 % и Талгарская красавица -73 %.

У сортов груши с устойчивым химическим составом, таких как Рекордистка, Адмирал Жерве, Конференция и Чегет сумма Сахаров мало меняется по годам и составляет от 10,4 до 12 %, кислотность от 0,27 до 0,50 %, аскорбиновой кислоты в плодах груши мало - от 0,80 до 4,74 мг на 100 г, наиболее высокое содержание у сортов Бере Арданпон и Февральская.

4. Условиям хранения плодов в неохлаждаемых хранилищах с температурой не выше 10 °С и ОВВ не ниже 80 % подходят сорта с естественной их леж-костью - Чегет и Парижская, снятые в оптимальные сроки.

5. При длительном хранении плодов груши в О А холодильника необходим дифференцированный температурный режим с учетом физиологического состояния продукции. Оптимальной температурой для летних сортов является +1 °С; осенних - 0-2 °С; зимних - 0-1 °С. Для сортов Вильяме, Бере Боек и Кюре температура хранения 0-1 °С.

6. Охлаждение плодов груши после съема в течение 24 часов до 0-1 °С и ОВВ 85-90 % удлиняет срок их хранения и снижает потери на 20 %.

7. Хранение плодов груши в оптимальном температурно-влажностном режиме увеличивает «остаточный эффект» их хранения и продлевает срок реализации продукции летних сортов на 5-6 дней, осенних - на 7-8 дней, зимних -на 7-12 дней без изменения товарного качества.

8. В модифицированной газовой среде (МГС) увеличиваются продолжительность хранения плодов груши на 2-4 месяца. Выход стандартных плодов до 95 %, снижаются потери до 4-5 %. Наиболее пригодны для хранения в МГС сорта Красный Кавказ, Рекордистка, Талгарская красавица, Конференция, Чегет и Парижская.

9. Использование природного цеолита в качестве сорбента в условиях МГС увеличивает выход стандартных плодов у сорта Нарт на 7,5 %. В МГС цеолит, насыщенный ЭОг, увеличивает процент стандартных плодов в 1,3 раза и уменьшает потери продукции от гнили на 2,9-3,5 % по сравнению с контролем.

10. Изученные режимы хранения оказывают влияние на естественную убыль массы плодов (ЕУМ). В неохлаждаемых хранилищах ЕУМ составило от 5 до 20 %, в ОА холодильника 3-15 %, в МГС - 1,0-2,8 %.

11. Погодные условия в период вегетации и, особенно при созревании, по- разному влияют на лежкоспособность плодов в зависимости от сорта плодов и независимо от способа хранения. Плоды груши, убранные в засушливые годы (ГТК< 1,0) или повышенной влажности (ГТК > 2), следует раньше реа-лизовывать, при любом способе хранения, так как в конце хранения значительно возрастают потери.

12. Выделены сорта, наиболее пригодные для длительного хранения в МГС: летний сорт Красный Кавказ, осенние сорта - Талгарская красавица, Конференция и Бере Боек, зимние - Парижская, Чегет, Кюре и Бере Арданпон, в МГС с цеолитом, насыщенном БОг - Нарт и Февральская .

13. Для выращивания плодов с целью их длительного хранения более эффективными оказались сорта Конференция, Февральская, Нарт и Кюре. При хранении плодов в МГС по этим сортам чистый доход составил соответственно 1341 руб., 3109 руб., 1602 руб., 1650 руб. на одну тонну. Уровень рентабельности достигает от 31 % до 102 % по сравнению с контролем.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения потенциала лежкости плодов груши необходимо выращивать сорта с высокими адаптационными качествами, стабильной урожайностью в оптимальных условиях. Среди таких сортов рекомендуются сорта Красный Кавказ, Талгарская красавица, Бере Боек, Нарт, Февральская, Кюре, Чегет и другие.

2. Съем плодов проводить в оптимальные сроки съема: для летних- с 20/VII по 30/ VIII; осенних - с 15/ VIII по 20/ IX; зимних - с 25/ IX по 2/ X.

3. Плоды хранить в хорошо подготовленных хранилищах, лучше в МГС с оптимальным температурно-влажностным режимом.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Каздохов, Хасанш Карнеевич, Нальчик

1. Абуладзе Л.А., Чанкатадзе Т.А. Результаты изучения деятельности хранения скоропортящихся продуктов (груши, яблок) с применением полимерных материалов// Труды НИИ садоводства, виноградарства и виноделия МСХ ГССР. 1978. - Т.25. - С.206 - 210

2. Авсарагов А.Х. Культура груши в предгорьях центральной части Северного Кавказа// Вестник сельскохозяйственных наук 1965,- №1- С.105- 111

3. Алексеева С.А. Защита плодовых деревьев от вредителей и болезней. -Нальчик: Эльбрус, 1995. С.З - 139

4. Алибеков Т.В. Новые сорта груши Дагестана// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1978. - № 9. - С.59 - 61

5. Алиева В.М. Товарно-помологические качества плодов новых сортов груши в богарных условиях// Вестник сельскохозяйственных наук. Баку, 1982.- № 3. - С.49 - 51

6. Арасимович В.В., Васильева Л.А. О качестве плодов яблони и груши// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии 1954. - № 6. - С. 13 -16

7. Арасимович В.В., Васильева Л.А., Душутина К.К., Фрайман И.А. Биохимия груши// Вопросы физиологии и биохимии культурных растений-Кишинев. 1963. - Вып.2. - С.З - 29.

8. Бажуряну Н.С., Коган Э.Ф. Влияние сроков съема на устойчивость плодов груши к заболеваниям в период хранения// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1985. - № 11. - С.2

9. Бажуряну Н.С., Колесник A.A. Оптимальный срок съема зимних сортов груши// Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 2. - С.55 - 58

10. Блашкина A.A. Качество плодов груши в зависимости от степени их зрелости при уборке// Садоводство. 1980. - № 8. - С.28

11. Блашкина A.A. Оптимальные сроки съема груши// Садоводство. 1979-Вып.7. - С.40

12. Блашкина A.A. Качество и лежкоспособность плодов груши в зависимости от сроков съема и условий хранения: Автореферат диссертации. Киев, 1976.-20 с.

13. Блашкина A.A., Михайлова Е.В. Длительность хранения яблок и груш// Садоводство.-1981.- №10.- С.17-18

14. Блашкина A.A., Михайлова Е.В. Пути повышения лежкоспособности яблок и груш// Хранение плодоовощной продукции и картофеля. М.: Колос, 1983.-С.180- 191

15. Болдырев М.И. Пути развития садоводства// Плодоовощное хозяйство. -1986.- №10. С.2 - 5

16. Бондаренко A.A. Дифференцированная защита груши от парши: Сборник работ аспирантов и молодых научных работников. Краснодар, 1968. -С.312 - 317

17. Борецкий 3., Глити М., Бера Б. и др. Прогрессивные технологии производства и хранения плодов и ягод. М., 1990. - 300 с.

18. Бурнашова H.A. Агробиологические особенности груши, айвы на юго-западе Туркменистана: Сборник научных трудов по ботанике, генетике и селекции. Л., 1984. - С.34 - 41

19. Вавина C.B., Николаев В.Н Теоретические и прикладные проблемы внедрения природных пеолитов в народном хозяйстве РСФСР. Кемерово, 1988. - С.56 - 57

20. Вайнштейн И.И., Стаховский А.М. Хранение яблок в контейнерах с газоселективными мембранами// Химия в сельском хозяйстве. 1986. - № 9. -С.43

21. Веньяминов А.Н., Байбурина А.Н. Итоги сортоизучения груши: Сборник научных трудов. Воронеж: СХИ, 1981. - Т.112. - С.76 - 82

22. Волков Ф.А., Ульянова Д.А. Методика исследования для определения нормы естественной убыли// Плодоовощное хозяйство. 1985. - № 2. -С.38 - 42

23. Воробьев В.Ф. Влияние доз минеральных удобрений на лежкость и качество яблок Антоновки обыкновенной// Садоводство и виноградарство. -1996. -№ 4. С.11 - 12

24. Воробьев В.Ф. Влияние пленкообразующих покрытий на лежкость яблок// Садоводство и виноградарство. 1997. - № 3. - С.9 - 12

25. Воробьев В.Ф., Ульянова Д.А., Лисина A.B. Как защитить яблоки перед закладкой на длительное хранение// Садоводство и виноградарство. 1991.-№ 9. - С.8 -10

26. Враду Н.В., Баштамов Ш.А. Установка ЛОР-15 для обработки плодов защитными растворами// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1991. - № 8. - С.40 - 43

27. Высоцкая О.М., Моисеева H.A. и др. Хранение яблок при близкриоскопи-ческой температуре// Садоводство. 1976. - № 11. - С.21 - 22

28. Высоцкий A.A. Сорта груши// Технология выращивания плодовых и ягодных культур. Брянск, 1976. - С.54 - 56

29. Гайковская Л.Т., Бажуряну Н.С. Сахарокислотный индекс-показатель оптимального для хранения срока съема плодов яблони// Потенциальная лежкоспособность плодов и ее реализация при хранении М., 1988 - С.58 -63

30. Генель C.B., Гуль В.Е. Полимерные пленки для выращивания и хранения плодов и овощей. -М.: Химия, 1985. -232 с.

31. Голубев М.И., Корнилов И.И. Хранение яблок в полиэтиленовых контейнерах с окном из силиконовой пленки// Вопросы технологии возделывания полевых культур на юго-востоке и в Западном Казахстане. Саратов, 1980.-С.144- 148

32. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов. Алма-Ата: Кайнар, 1978.- 150 с.

33. Гудковский В.А. Технико-экономические проблемы уборки, товарной обработки и хранения плодов// Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 8-С.46-50

34. Гудковский В.А., Абрамов Г.А. Промышленное хранение фруктов в регулируемой газовой среде// Садоводство. 1976. - № 7. - С. 15

35. Гудковский В.А., Ильинский Е.Ф., Пономарева Н.П. и др. Методы прогноза лежкости плодов. Рекомендации. Москва, 1990. - 33 с.

36. Гудковский В.А., Кузнецова JI.B. Развитие технологии хранения в РГС с удалением этилена. Теоретическая и прикладная карпология: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.- Кишинев: Штиинца, 1989. С.254-255

37. Гудковский В.А., Новобранова Т.И. Болезни яблок при хранении// Садоводство. 1980. -№ 10. - С.29 - 30

38. Гудковский В.А., Османов У. Совершенствование технологии хранения яблок// Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 8. - С.57 - 58

39. Гудковский В.А., Пономарева Н.П., Кузнецова JI.B. Прогноз развития функциональных заболеваний плодов при хранении. Теоретическая и прикладная карпология: Тезисы докладов Всесоюзной конференции. Кишинев: Штиинца, 1986. - 254 с.

40. Гудковский В.А., Пришутова Т.И. Экономическая эффективность хранения яблок в РГС// Садоводство и виноградарство. 1989 - № 11.- С.9- 12

41. Гуль В.Е. Полимеры сохраняют продукты. -М.: Знание, 1985. 128 с.

42. Драгавцев А.П. Южное плодоводство-М.: Колос, 1970- 493 с.

43. Драгожинская В.М. Иммунитет груши к парше: Труды по прикладной ботанике, селекции и генетике. JL, 1964. - Т.36. - 81 с.

44. Драгожинская В.М. Сортовые и видовые фонды груши и результаты их использования: Сборник научных трудов/ Опытные станции ВИР. Майкоп, 1964.-№2 .-С.35-55

45. Дуброва П.Ф. Экономическая оценка сортов// Садоводство. 1974. - №1. -С.17- 19

46. Дуганова Е.А. Интродуцированные сорта груши и их продуктивность в условиях Крыма// Биологические основы продуктивности плодовых семечковых культур. М.: Наука, 1979. - С.98 - 99

47. Дуганова Е.А. Лучшие зимние груши в Крыму//Садоводство-1981-№ 6. С.24 - 25

48. Дуганова Е.А., Лобачев А .Я., Любимова Л.Л., Туз А.С. и др. Каталог мировой коллекции. Груша. Л., 1980. - С.222 - 267

49. Душутина К.К. Новые сорта груши// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1978. -№ 3.-С. 16- 19

50. Евдокимов Ю., Тихонова М. Одежда для растений// Химия и жизнь. -1980.- № 12. С.62 - 64

51. Жарова С.Н., Старостина И.Э. и др. Опыт хранения плодоовощной продукции на базах Ленинграда и области// Плодоовощное хозяйство 1987. -№ 7. - С.52 - 53

52. Жинов М.Х., Кумышев Х.Т., Микитаев А.К., Хачетлова Л.В. Использование водорастворимых полимерных композиций для хранения плодоовощной продукции// Полимеры в овощеводстве и садоводстве. М., 1991. -С.23 - 24

53. Жинов М.Х., Кумышев Х.Т., Хачетлова Л.В. Составы для обработки плодов перед хранением: Материалы научно-практической конференции. -Нальчик, 1995. -4.1. С.78 - 79

54. Жинов М.Х., Кумышев Х.Т., Хачетлова Л.В. Использование полимерных покрытий для хранения плодов// Интенсификация садоводства Кабардино-Балкарии. Нальчик, 1987. - С.39 - 42

55. Заец В.К. Груша. Сорта и агротехника. Киев: Урожай, 1979. - 143 с.

56. Иванова И.А. Минеральный состав и лежкость плодов яблони на склоновых подвоях // Садоводство и виноградарство. 1995. - № 2. - С.8 - 9

57. Иванченко Т.Е., Народецкий Щ.Н., Попов В.Д. Характеристика агроклиматических ресурсов КБАССР// СОАССР, Г. И. Агроклиматические ресурсы КБАССР. Л.: Гидрост. издат., 1980. - С.38 -110

58. Иващенко А.И. Полимерные материалы при хранении яблок // Садоводство. 1985.-№ 6. - 19 с.

59. Игнатьев Б.Д. Длительное хранение плодов. Киев: Урожай, 1982 - С. 160

60. Игнатьев Б.Д., Седова З.А. Хранение фруктов в Англии. М.: ВИНТИ, 1973.-77 с.

61. Игнатьев В.Д., Блашкина А.А.,Михайлова В.В. Влияние сроков сбора яблок и груши на их товарные качества и лежкость// Прогрессивные методы хранения плодов и улучшение торговли ими. Киев, 1966. - С. 153- 154

62. Казарнова З.В., Панкова Е.И. Лежкость плодов груши в КБАССР// Плодоовощное хозяйство. 1987. -№ 3. - С.55 - 56

63. Каиров А.К., Костык П.П. Культура груши на Северном Кавказе. М.: Колос, 1983.-4 с.

64. Какбаева В.И. Исследование лежкости груши КБАССР в модифицированной и обычной атмосфере: Автореферат диссертации. М., 1973. - 20 с.

65. Калиниченко Г.В., Шарова К.И. Биохимическая характеристика крымских груш в зависимости от подвоя// Бюллетень ВИР, 1973 Вып.30 - С.63- 676

66. Кангина И.В., Михайлова Е.В. Хранение яблок на Украине// Плодовое хозяйство. 1986. - № Ю. - С.52 - 54

67. Кибенко Т.В., Пономарев П.В.Хранение груши в модифицированной атмосфере. Проблемы качества и хранение товара: Сборник научных работ. -М., 1977.-С. 63-66, с.81 101

68. Киселев В.М. Сокращение потерь плодоовощной продукции и картофеля-М., 1988.- 37 с.

69. Колесник A.A., Осенова Е.Х., Федоров М.А. Хранение плодов в регулируемой атмосфере. -М.: Колос, 1973. 143 с.

70. Колесник A.A., Сабуров M.B. Факторы длительного хранения плодов и овощей. М., 1959. - 355 с.

71. Колесников Е.В. Яблоня и груша. -М.: Россельхозиздат, 1981.-63 с.

72. Колесников Е.В. Яблоня и груша. М.: Россельхозиздат, 1985. - 36 с.

73. Контримас Ю.К. Хранение яблок в Литве// Садоводство. 1981- № 12-С.16

74. Корниенко Н.Я., Шитлова А.Е. Хранение плодов яблони и груши в обычной и регулируемой газовой средах// НПО в с/х. 1986. - № 18. - С.22

75. Костецкая E.H. Товарное качество плодов груши в центральной части Кубани: Материал сб. науч. техн. конфер. Краснодар, 1971. - С.39 - 44

76. Красова Н.Г. Устойчивость сортов груши к парше// Селекция, сортоизуче-ние, агротехника плодовых и ягодных культур. Л., 1980. - Т. 8.4.1 -С.41-50

77. Кудряшова A.A. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей. -М.: Агропромиздат, 1986. 190 с.

78. Кузнецова П.В. Влияние агротехнических факторов на лежкость плодов: Тезисы докладов третьей конференции молодых ученых "Проблемы интенсификации современного садоводства",-Мичуринск, 1989.-С.168 -170

79. Кузнецова П.В. Влияние агротехнических факторов на лежкость плодов: Тезисы докладов четвертой конференции молодых ученых "Проблемы интенсификации современного садоводства".- Мичуринск, 1990.-С.232 233

80. Кузнецова П.В. Изучение сортов яблони в связи с потенциалом их лежко-сти: Сборник докладов и сообщений 14 Мичуринских чтений "Генетика и последование сложнейших хозяйственных признаков плодовых растений".-Мичуринск, 1994. С. 143 - 148

81. Кузнецова П.В. Хозяйственно-биологические особенности новых сортов груши селекции Ставропольской опытной станции садоводства// Труды Ставропольского НМИСХ. 1976. - Вып.27.- С.55 - 71

82. Лагова Э.В. Физиологические заболевания яблок при хранении// Садоводство. 1973. - № 10. - С.36 - 37

83. Ладных B.K. Эффективность хранения плодов// Садоводство. 1980. -№12. - С.9 - 10

84. Леблон К., Полен А. Хранение яблок и груш в холодильниках. М.: Колос, 1970,- 400 с.

85. Листовка ВДНХ СССР: Хранение плодоовощной продукции в МГС. М.: ц. Мтипр, 1988.-2 с.

86. Логачева О.В. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на хранение яблок// Садоводство. 1983. - № 2. - С. 16 - 17

87. Логачева О.В., Седова З.А. Сокращение естественной убыли массы яблок при хранении. Улучшение сортимента и агротехники плодовых культур. -Орел, 1983.-С. 57-62

88. Лукашевичус А.Д. Биологические свойства и хозяйственная ценность некоторых сортов груш// Труды литовского НИИ земледелия. 1990. - Т.В. -С.47 - 63

89. Лысенко Н.В., Скачков Г.А. Хранение яблок при разной относительной влажности воздуха // Плодовое хозяйство. 1985. - № 6. - С.56 - 57

90. Любимова Л.Л., Туз A.C. Каталог мировой коллекции. Виды и разновидность рода. Л., 1981. - С.47

91. Макашвили Г.А. Результаты хранения груши в контролируемой газовой среде// Труды института СВ и Тбилиси. 1972. - С.398 - 402

92. Максимова И.Н., Сопалова Е.В. Производственно-биологическое изучение груши// Садоводство, виноградарство, виноделие Молдавии 1977.-№ 10. - С.17 - 20

93. Малишевская М.Ф., Сопалова Е.В. Хранение яблок и груши на юге Украины// Садоводство. 1982. - № 10. - С.37 - 38

94. Майстеренко С.Н. Пути сокращения потерь// Плодоовощное хозяйство-1986.-С.51 -54

95. Мельник A.B. Современные способы послеуборочной обработки и длительного хранения плодов. М., 1988. - 56 с.

96. Метлицкий A.B., Салькова Е.Г. Биологические активные вещества плодов и их роль в созревании и устойчивости к болезням при хранении// БАВ плодов и ягод. -Н., 1976. С.З - 12

97. Метлицкий Л.З. Хранение плодов в РГС. М.: Экономика, 1972. - 183 с.

98. Методические рекомендации по сокращению потерь плодово-ягодной продукции. Киев: УНИИС, 1988. - 20 с.

99. Методические указания по химико-технологическому сортоиспытанию овощей, плодов и ягод для консервной промышленности. М., 1977

100. Москаленко В.X. Москаленко Я.Я. Размещение и экономическая эффективность садоводства в КБ АССР: Сборник работ аспирантов и молодых научных сотрудников. Краснодар, 1968. - С.366 - 379

101. Москаленко В.Х. Размещение и экономическая эффективность садоводства на Северном Кавказе// Проблемы садоводства Северного Кавказа. -Краснодар. 1967. - С.207 - 216

102. Мохач М., Переги LLL, Томгани П. Уборка, товарная обработка и хранение плодов. М.: Колос, 1966. - 375 с.

103. Нестеров Я.С. Интродуцированные сорта яблони с длительной лежкостью плодов, перспективные для производства и селекции/ В.И.Р., труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 1977. - Вып.З. - С.5- 10

104. Нестеров Я.С. Лежкость плодов яблок лучших сортов Южной зоны// Садоводство. 1960. - № 10. - 10 с.

105. Никитин А.Л. Определение оптимальных сроков съема плодов перспективных сортов яблони// Садоводство. 1995. - № 14. - С.7 - 8

106. Никитин А.Л., Седова З.А. Рекомендации по длительному хранению плодов яблок сорта Чистотел // Информационный листок. Орел, 1998. -№12.-98

107. Полазян Т.Н. Лежкость груши в Армянской ССР// Садоводство 1982. -№11. - С.18 - 19

108. Пономарев П.В. Снижение потерь при хранении// Садоводство. 1980. -№ 12.-С.18

109. Ш.Потапов С.П. Анализ сроков созревания груши// Известие ТСХА, 1978-Вып.1. С. 142 - 149

110. Потапова С.П., Чхеидзе И.В. Новые сорта груши и их лежкость// Питание плодовых растений. 1986. - С.134 - 138

111. Причко Т.Г. Сорта яблок для длительного хранения// Садоводство и виноградарство. 1994. -№ 3. - С.7 - 8

112. Причко Т.Г., Скорикова Ю.Г. и др. Способ оценки зрелости плодов// Садоводство и виноградарство. 1990. -№11. - С. 11 -12

113. Пришутова Т.И. Имитационная модель расчета прибыли садоводческого хозяйства от хранения плодов// Математические моделирования в садоводстве. Мичуринск, 1980. - С.70 - 72

114. Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда. Методические указания. М., 1983.-76 с.

115. Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда. Методические указания. -М., 1983. 16 с.

116. Проведение исследований по хранению семечковых культур и винограда. Методические указания. М., 1972. - 35 с.

117. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973. - 488 с.

118. Прусс А.Г. Груша// Сорта плодово-ягодных культур- Симферополь, 1963,-С.67- 115

119. Прусс А.Г. Груша. Л., 1974. - 80 с.

120. Прусс А.Г. К итогам изучения груши в Северо-западной зоне// Бюллетень ВИР. 1977.-Вып.75.-С.16- 18

121. Прусс А.Г., Сопалова В.Е. Груша в пленке// Садоводство. 1972. - №10. -С.21

122. Прусс А.Г., Сопалова В.Е. Использование пленки для длительного хранения плодов груши//Бюллетень ВИР им. Н.И.Вавилова. Ленинград, 1976. -Вып.32.-С.32

123. Росточков Л.Н. Культура груши: состояние и проблемы// Садоводство и виноградорство. 1989. -№ 11. - С. 13 -15

124. Росточков Л.Н., Тупицын Д.И. Правильно организовать уборку урожая// Садоводство и виноградорство. 1990. - № 8. - С.2 - 4

125. Сабуров И.В., Антонов М.В. Хранение и переработка плодов и овощей-М., 1951.-500 с.

126. Сабуров Н.В., Седова З.А. Влияние сроков съема на сохранность и качество яблок// Доклады ТСХА. 1968. - Вып. 143. - С.ЗЗ - 35

127. Садоян А.Г. Испытание протексана с целью повышения лежкости некоторых видов плодов Армении// Состояние и перспективы применения искусственного холода в с/х производстве и пищевой промышленности. Ереван, 1985. - С.32 - 38

128. Седов E.H., Седова З.А., Михеева М.В. Новые сорта груши селекции Орловской плодово-ягодной станции// Селекция, сортоизучение и агротехника плодово-ягодных культур Орел, 1976. - И.7. - С.57 - 73

129. Седова З.А. Рекомендации по длительному хранению плодов яблони сорта Болотовский // Информационный листок. Орел, 1998. - № 90-98

130. Седова З.А. Использование полиэтиленовых упаковок для хранения яблок// Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых ягодных культур.— Орел, 1969. Т.З. - С.56 - 62

131. Седова З.А. Плотность плодов яблони и груши// Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1993. - С.60 - 67

132. Седова З.А. Рекомендации по длительному хранению плодов яблони сорта Имрус // Информационный листок. Орел, 1998. - № 13-98

133. Седова З.А. Сокращение естественной убыли плодов семечковых культур в зависимости от способа хранения// Улучшение сортообмена и прогрессивные приемы возделывания плодовых и ягодных культур. Орел, 1988-С.38-42

134. Седова З.А., Соколова С.Е. Содержание Р-активных веществ в плодах яблок// Селекция сортоизучения, агротехника плодовых и ягодных культур. -Тула, 1985. С.29 - 35

135. Седова 3.А.,Максимова Т.Н. Изменение химического состава яблок при хранении в РГС// Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур Т.О. 1976. - С.83 - 88

136. Селянинов Т.Т. Методика характеристики климата// Мировой агроклиматический справочник. JL, 1937. - С.5 - 27

137. Симиренко Л.П. Помология груши. Киев: Урожай, 1972. - 638 с.

138. Сморода Ю.Т. Перспективы применения полимерных материалов в с/х // Химия в с/х. 1986. - № 9. - С.37

139. Снапян Г.Г. Современные способы доуборочной обработки и холодильного хранения плодов// Информационный обзор. 1988. - С.39

140. Снапян Г.Г. Хранение плодов в Италии. «Айстан», 1980. - 98 с.

141. Сопалова Е.В. Характеристика сортов. Груши по химическому составу// Садоводство и виноградарство виноделия Молдавии. 1975. - С.11 - 14

142. Сопалова Е.В. Хранение груши выгодно// Садоводство- 1972. № 3-С.13

143. Сопалова Е.В. Лежкость плодов различных сортов груши в зависимости от условий хранения: Автореферат канд. диссертации Л., 1970 - С.9-11

144. Сопалова C.B. Дозревание плодов груши// Садоводство. 1980. - № 12-С.19

145. Старостенко И.З. Хранение яблок и полиэтиленовых контейнерах// Садоводство, виноградарство и виноделие в Молдавии. 1982. - № 3. - С. 18

146. Степанов С.Н. Пути интенсификации садоводства// Вестник с/х науки. -1976.-№ 10. С.73 - 80

147. Стрельцов В.Н., Грибинко А.И. Хранение плодов в МГС// Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 7. - С.61 - 62

148. Стрельцов В.Н., Рукавин A.M. Применение газо-селективных мембран для хранения с/х культур// Плодоовощное хозяйство. 1983. - № 3. - С. 15

149. Тарасов A.B.Газо-селективные полимерные мембраны для хранения с/х продукции в МГС: Тезисы докладов третьей Всесоюзной конференции по мембранным методам разделения смесей. Владимир: ВННС, 1981. -С.347 - 349

150. Тарасов A.B.Исследование эффективности использования полимерных мембран для длительного хранения с/х продукции: Тезисы докладов третьей Всесоюзной конференции по мембранным методам разделения смесей-Владимир, 1981. С.350 - 352

151. Терещенкова А.И. Повышение продуктивности сортимента груши в КБАССР// Биологические основы продуктивности плодовых семечковых культур. -М., 1979.- С.111-112

152. Терещенкова А.И., Хачетлова JI.B. Груша: Агроуказания Нальчик, 1975-С.11 - 13

153. Тихонов В.А., Яковлев С.П. Улучшение ассортимента груши в центральных областях РСФСР// Научн,- иформ. Ц.Г.Л. Мичуринск, 1977-Вып.25. - С.59 - 61

154. Тодираш В.А. Устойчивость яблок к физиологическим болезням и микробиологической порче при хранении // Садоводство 1985 - №4 .- С.18 - 20

155. Томаш Г.Г. Хранение плодов груши Оливье де Ссерр и Графиня Парижская в таре из синтетических материалов// Хранение плодов в РГС. Кишинев, 1975. - Т.146. - С.26 - 32

156. Томаш Г.Г. Влияние системы содержания почвы в саду на качество и лежкость плодов, овощей и винограда в условиях интенсификации с/х // Кишинев, 1982.-С.10- 14

157. Томаш Г.Г., Ципруш Р.Я. Груши в модифицированной газовой среде// Садоводство. 1971. - № 4. - С.28

158. Требушенко Е.И. Хранение фруктов в промышленных холодильниках-Симферополь, 1968. 94 с.

159. Требушенко Е.И., Утилова JI.E. Пути снижения естественной убыли массы плодов при хранении и перевозках. М.: Колос, 1977. - С.30

160. Туз A.C. Генофонд груши СССР и его использование в селекции// Научные труды Майкопской опытной станции ВНР. Майкоп, 1974. - Вып.8. -С.34-50

161. Туз A.C. Зимние сорта груши, перспективные для Северного Кавказа/ Научные труды Майкопской опытной станции ВНР.- 1973 Вып 7 - С.28- 30

162. Туз A.C. Мускатные груши// Научные труды Майкопской опытной станции ВИР.- 1973.-Вып.7.-С.31-33

163. Туз A.C. Новые перспективные сорта и элитные формы груш// Интенсификация садоводства Адыгеи. Майкоп, 1979. - С.37 - 43

164. Туз A.C. Новые сорта груши// Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Д., 1980. - Т.66. - Вып.2. - С. 11 - 33

165. Туз A.C. Перспективные сорта груши и устойчивость их к болезням // Резервы растениеводства. -1981. Вып.З. - С. 13 - 82

166. Ульянищева A.M. Новые сорта груши для Юга Ц.Ч.П: Сборник работ по селекции и агротехнике плодовых и агрохимии плодовых и ягодных культур. Воронеж, 1969.-Вып.З.-С. 163- 188

167. Ульянов A.M. Способы хранения плодов в газовой среде // Плодоводство и ягодоводство, Н.Ч.П. М., 1971

168. Ульянова Д.А., Захарова И.В., Хмелевская Л.Д. Повышение качества плодоовощной продукции при хранении в условиях интенсификации // Хранение плодоовощной продукции и картофеля М.: Колос, 1983 - С. 191 - 200

169. Федоров М.А. Промышленное хранение плодов. М.: Колос, 1981. - С. 183

170. Федоров М.А. Съемная зрелость плодов и способы ее определения// Садоводство. 1982. - № 9. - С.29 - 39

171. Франчук Е.П. Качество плодов и стандартизация // Плодовое хозяйство-1986. № 7. - С.4 - 25

172. Юрчишин B.B. Определение экономической эффективности сортов в сортоиспытании: Сборник научных работ ВННИС им. И.В.Мичурина. 1971. -Вып.19.-С. 289-291

173. Яковлев С.П., Грибановский А.П. Новые сорта груши// Достижения науки и производства. Тамбов, 1978. - С.42 - 43

174. Ярошин Г.А, Луковникова Г.А. Методы биологического исследования растений. М., 1965. - 248 с.

175. Ben J. Mozliwosci krotkotrwalego przchowywanie jablek odmian Vista Bella i Serseymac // Ogrodnictwo, 1988, 25, 3, c. 10 11

176. Ben J. Wpliw zwiazkow wapnia na zdolnosc opry skiwania drzew chlorkeim wapnia i chelatem wapniowym na wystepowanie chorob fizjologicznych i inne cechy owocow. Acta aqr. silbestria. Ser. Agr. 1987, 25, с. 119 129

177. Bhullaz J.S., Dhillon B.S., Randhawa J.S., Sandha S.S., J. Res. India, 1980, vol 12, №4, p. 363 -365

178. Blank H. Рекомендации по хранению важнейших сортов яблок и груши// Реферативный журнал. 1981. - № 10

179. Blank H.-G. Bessere Ergeknisse durek CA-Lagerung mit niedrigen Sauerstoffwerten (VZO). Mitt. Obstbauversuchsringes Alten Zandes, 1988, 43, 7, c. 316- 322

180. Blanke M., Zenz F. Kann die Apfelfrucht selbst zur Stoffbildung beitragen. Erwerbso bstbau, 1988, 30, 2, p. 44 47

181. Böhm Р., Fetkenheuer W., Wikcke C. Qualitätskontrolle von Lagerobst. Grundlagen und Methoden Marhkleeberg, 1987, 108 p. Empfehlungen für die Praxis Intern Gartenlauausst der DDR

182. Casera C., Haeusi H., Nardin C. Infuenza di atmosfere con bassi tenori di O2 (Z.O.) sul ziscaldo e J'imbrunimento del aoore e sul mantenimento dell' acidita di alcune varieta di mele. Riv. Fruttic. Ortofloric, 1987, 49, 9/10, p. 77 80

183. Coucy H.K., Hovey R., Yost G.E. Cooling haracteristics of angou pears in lihmoverurapped traus. Trans aSAE st. Josep, mich, 1977, Vol, 20, № 1, p. 198 -200, 14694

184. Dong Zhaoxia, Li Sanyu Zhejiang nong ge daxue xuebao// J. Zhejiang. Agr. Univ., 1999, 25, № 1, p. 91 -93

185. Drake S.R., Prease J.T., Staff D.C.Calcium sprays time of harvest and duration in cold storage affects fruit qualiti of d' Anjou pears in a critical year // J. Plant Nutr. 1999, 22, № 12, p. 1921 - 1929

186. Ferre G., Le Fur G., Massol G., Villeneuve F.Couleur des pommes et maturite/ Intos. 1987. Suppl au № 30, p. 19 24 - Bibliogr; p. 24

187. Fetkenheuer W., Lohse H.Erreichung und Erhaltung einer hohen Lagerungseignung bei Kernobst // Gartendau (Berlin), 1987, 34, 8, p. 242 243

188. Fumagalli G., Galvis A., Senesi E. Quality indexes and internal atmosphere of pacbaged freshcut pears (Abate Fetel and Kaiser varieties)// Ital, J. Food Sci -1999, 11, №2,p. 111-120

189. Frencel C., Janes W. Inhibction of ripening processes in pears by inhilitors of cianide-resistant respiration and by silver. Jam. soc. Hortic. sc. 1978, vol 103, №3, p. 394 397. Bibligr. p. 396 - 397

190. Frenkel C., Janes H.W. Promotion of softening processes in pear by aceta lde-hide independent of ethilene action. Y. am. soc. Hortic. sc. 1978, vol 103, №3 p. 397 - 400. Bibliogr. p. 400

191. Gudkovski V.A., Kuznetsova Z.V., Ponomareva N.P. Porognosis of shelflife of fruits on the basis of chemical composition // Intern. Symposium on Diagnosis of Nutritional Status of Deciduous Fruits Orchards. Warsaw. Poland, 1989, p. 22

192. Husistein A., Rusterholz P. Dia Asienbirne eine Exlisivität aus dem Land des Lächelng. Schweiz. Z. Obst - Weinbau, 1988, 124, 4, p. 94-100

193. Johson D.S., Sharpies R.O. Influence of agronomic and climatic factirs on the response of apple fruit to controlled athmosphere storage. Hort Seience, 1987, 22, 5 sect l,p. 763 -766

194. Keppel H. Einfluss verschedener Quittenun terlagen auf Fruchtgrösse, Fruchtgewicht und Inhaltsstjffe zweir Birnen Sorten// Besseres Obst, 1987, 32,11, p. 253 -256

195. Khatchetlova L., Zhinov M. Protective compositions for fruit storage// International ecological congress Semptember 22-28, 1996, Voroneg, Russia Proceedings and abstracts Section: Agriculture and the Enoironment, p. 27 28

196. Kväle A.The effect of different harvest dates on shelf life and quality of "Moltke" pears acta arg. scand, 1977, vol 27, № 4, p. 326 330. Biblbogr. p.330

197. Lakner Z., Sass P.A Szüretidö hatasa ateli Körtefajtak tarolhatosagara. // Kert-gazdasag, 1988, 20, 2, p. 7 21

198. Lau O.Z., Meheriuk M. Effect of two polymeric coatings on fruit quality of "Bartlett" and "d' Anjou" pears//J. Am. Soc. Hortic. Sc., 1988, 113, 2, p. 222-226

199. Lidster P.D., Lonhed E.C., McRae K.B.Effects of seguential low-oxigen and standard controlled atmosphere stjrage regimtns on applie quality // J. Am. Soc. Hortic. Sc., 1987, 112, 5, p. 787 793

200. Macouin M. Fiche varietale: abbe fetel. // Moselle Fruits Arboric, mosellsne 188, 2, p. 17-18

201. Mellenthin W. M., Wang C.Y Preharvest temperatures in relation tj post harvest guality of "d1 anjou" pears. S. Am. Soe. Hortic sc. 1976, vol. 101, № 3, p. 302-305.- Billiogr. 18 ref.

202. Millim K. Aspecte ale pästrärii perelor in depozite frigorifice. Prod, veget. Hortic., 1977, an. 26, № 4/5, p. 59 - 63

203. Quast P.Weitere Notwendigkeiten und Möglichkeiten der Fruchtanalyse bei Apfel. Mitt. Obstbauversuchs - s. 293 - 301. - Bibliogr. s. 301

204. Stov J.R.The effect of cooling rate and harvest date on the storage behaviour of "Conference" pears // J. Hortic. Sc., 1988, 63, 1, p. 59 67

205. Streif J. Bepalen optimale ogsttijdstip complexe zaar. // Fruitteelt, 1989, 79, 23, p. 12-14

206. Vondracek J. Breeding of pear cultivars with late consumption maturity. Acta, hortic. Hradec Kralove, 1988, 224, p. 247 255

207. Zanon K.Lagerung von kernob st alte und neue Nethoden. // Besgeres Obst, 198,32, 11, p. 256-257