Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Уровень перекисного окисления липидов и некоторых антиоксидантов у цыплят-бройлеров в возрастном аспекте

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Уровень перекисного окисления липидов и некоторых антиоксидантов у цыплят-бройлеров в возрастном аспекте"

PCS OD

__ il - •••■y

тозяйстм ■тосжяатгой вджршй СШКТ-ПЕТЕРБТРГСКИЙ ВЕГтНАИГйй ЖГСГГИТУТ

Нв нравах ¿датага

; - ЖГЕЦШ • •

ЗШШ. ЛЕОВДОША ' V

ВРОВЕНЬ ПЕРЕКИ (ЭТОГО ОБЙСЛШЯ ЩВДОВ И ■ НЕШГОШ ШЙОКСИДЙПОВ 7 ЦШЯТ ; : • ; 1 * 'БРОЙЛЕРОВ В BDSPACÜñCM АСПЕКТЕ

Спецааяшскш» - 03.00.04 - ônoxiùœs

.ÂBïope^opaï дассартацаи на соискание учзной степени щцщдата биологических наук

СанктЧТетерй/рг 1993

Работа:выполвеи?.' на-кафедре органической и биологической цйАкп Санкт-Петербургского ветеринарного института. V

Научный руководитель,- Доктор медицинских наук, >

: ''' .' ■ профессор РУДАЯ СО В. В.

едуидльнае оппоненте:

доитйр биологических, ча^-к, старший научшЯ сотрудник Колаб кач Л.С члйн-корреопоз^г.екг. РАТН, -доктор биологических наук, профессор ' УоранскмгА.Е. ■ • '

Црцдо« ¿"фе.1д<;ние - Российский научно-исследовательский ветери-: наршЯ; институт патологии,фармакологии и'теро

33:1"та диссертация зос-гогл"^ " " _ 1993 г.:

ЭЙ 'моов на заседании специализированного совета К1ЭД.20.01 в Сгнкт-аетербургскок ветеринарнси институте.

Аярсс института: 196084, г.Санкт-Петербург, Московский пр.', II?. ,

С диссертацией можно ознакомиться тз библиотеке Саикт-Г ;тср1ургск<зго вег ^рипарного института.

Автореферат разослан "_ " • _.1993 г.

/ ¡еный.секретарь сгецяи ом зарезанного совгта доцент

ЭЙЗЫОКТ Т. А.4

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Проблема свободкорадикального /С?0/, . и перекисного окисления липидов /СОЛ/, а также функционировал систем, регулирующих этот процесс в организме человека и вотних, все больше привлекает внимание цсследователей.

Особенностью развитая современного животноводства я кти-водства является внедрение промышленных технологий, поззо-щих повысить интенсивность использования дивогшк и пгигы снизить себестоимость продукции. Однако, эти технологии да-ко не всегда соответствуют генетически об условленны! фпз'ло--гическим параметрам живого организма /Меерсон Ф. 3., 1981 ; злама B.C., 1985; Мымрин И.А., 1985/. Значительно возраста-стрессовыв нагрузки различного характера, ведущие к истоще-ю антиоксидантных систем /АОС/ организма и активации свсоод-радикального окисления.- Дисбзлано мааду'этими процессами со вигом в сторону избыточного накопления продуктов ПОЛ рад следователей /Бурлакова Е.Б. и др., 1974, 1S82; Журавлев И., 1982; Бобырев В.Н. и др., 1988; Мяяьдзян А.Р.,19Э0; ■¿¿таи &. J ■ I 1984/ рассматривают как основной натогене-ческий фактор, обуславливающий снижение естественной резя-ецтности и продуктивности сельскохозяйственных ниеотных и ицн.

Протекание свободнорадикального окисления в организме одуктивных животных и птицы, его регуляция, а также влия~ е на сохранность и продуктивность изучены недостаточно, зрастная динамика некоторых показателей ПОЛ и антиоксидант-х систем прослежена в основном на лабораторных животных анкин В.З., 1877; Лемешко В.В. и др., 1983, 1985/. Что же сается птицы, то по этому вопросу имеются лишь единичные, боты на курах яичного направления /Погооян Ю.Н., 1Э83/. , еются также , отдельные,литературные данные об изменении ' оцессов свободнорапинального окисления и антиоксидантно-статуса организма сельскохозяйственных животных и птпцн ц воздействием технологических стрессов и при применении которых актиоксвдантов /Двинская A.M. и др., 1978; Рога-bp. Т.Е., 1933; Панткпенко Б.Т., 1989; Семенютина С,А., 89; Насонов И.В., 1930; Боряев Г.И., 1992/.'

Ряд исследований вллючает определение витаминов А и В

в организме сельскохозяйственных животных: и птяцы в разные воз растныэ периоды /Бунис Ю.П., 1966; Бессарабов Б.Ф.; 1974; Кура нов Ю.И., 1976; Конопатов Ю.З., 1592/. Однако, данные разнорэч вн. что, вероятно, объясняется различиями в породах и условиях содержания и кормления.

Цыплята мясннх "ород и линий обладают исключительно высокой интенсивностью роста и, следовательно, высоким уровнем об-менн»к процессов, что обусловливает повышенную чувства-- тльност и факторам кормления и содержания. Таким образом, на практике нежное значение приобретают проблемы профилактики стрессов у цгшшт, а также качества кормов и витаминной обеспеченности . птицы. В этой связи представляет интерес проследить возраствук динамику некоторых показателей, характеризующих протекание цро ц ее сов ПОЛ и состояние антиоксидантных систем организма цыплят бройлеров в условиях промышленного птицеводства. Этому и поове цена наша работа.

Пель и задачи исследования. Основной целью настоящей рабо тн является изучение взаимотноаений процессов пэрекисного окис ления липидов с системой антиоковдаптной 'защиты организма цып-лчт-брейлеров за весь период выращивания /60 дней/ в производственных условиях. В связи о зтим были поставлены следующие за дачи: - определить содеряагае некоторых продуктов ЮЛ: диеновых и триекозых кониогатов и малонового дналъдегида в крови циклят различных возрастов;

- изучить возрастные особенности соотношения продуктов ПОЛ в крови цыплят в течение всего периода выращивания;

- определить сэдерлсание в крови и печени цыплят различных возрастов некоторых компонентов антиокиелнтельней системы организ ма: каротина, витаминов А, Б и С, а такхе активность в крови . янтиокислительных ферментов: каталазы и супероксиддисмут азы /СОД/;

-¿зудить соотношение перечисленных биооятиокевдантов в организме цыплят и его изменение с возрастом бройлеров;

- выяснить взаимосвязь процессов перекисного окисления липи-дов с системой антиокислительной защиты организма цыплят в период выращивания.

Научная новизна. Впервые изучено содержание некоторых про дуктов перекисного окисления липидов /диеновые и триеновые

-нъюгатн, маяояовнй дпальдегидЛв крови цыплят-бройлеров р&з-чных возрастов, а таоте взаимотноиекие их уровней и некоторых" жазатапей антиоксидаятнсй систему /активность катаягзн и пу~ фоксвддисмутазн з крови, концентрация каротина, витаминов А, и. С в крови и _ печени/ у цьшлят-ороллеров .з возрастном аспек-■ за весь период выращивания в уелозетх промышленного нроиз-дства.

Научная и практическая ценность работы. Установлены аври-;н(активации перекисного окисления и снижения показателей ан-юксвдантной защиты организма цыплят, требующие особого тотма-1я ветеринарных специалистов и проведения мероцрдягий по кор-¡кцил этих состояний в целях повышения сохранности и продукти-юсти поголовья.

Теоретические разработки и материал исследований, изложен-гх э диссертации, используются в учебном процессе кафедры органе ской и биологической химии Санкт-Петербургского вехерикарпо-> института на факультете повышения квалификации ветеринарных >ачей и ветеринарном факультете.

Апробация работы. Основные положения диссертации цолокены 1 научной конференции профессорско-преподавательского состава, ручных сотрудников и аспирантов Ленинградского ветеринарного ютитута /1992/, на XI межреспубликанской научно-практической )нференции молодых ученых и специалистов "Резервы увеличения зоизводства и повышения качества сельскохозяйственной продукта", Оренбург /1992/, на 46-ой научной конференции молодых теки?, аспирантов и студентов Санкт-Петербургокого ветеринар-5г0 института /1992/.

" Публикации. Материалы.диссертации изложены в четырех научая статьях.

Структура и объем диссертации. Материал изложен на 138 границах машинописного текста, содержат 13 таблиц и 2 рисун-)в. Диссертационная работа включает в себя следующие разделы; зедепие, обзор литературы, материал и методы исследования, ре-рльтаты исследований и их обсуждение, выводя и практические эедлокеняя, а такие список литературы, который включает 293 уточника, в том числе 71 на иностранных языках, и приложения. ■

' Вопроси. BHHQCKMwe на защиту: . .'

1. Уровень показателей, характеризующих протекание процессов "ПОЛ,у цьпият-бройлеров в процессе выращивания.

2.' Возрастные особенности и соотношение уровней отдельных ко> П0.Ч5ЯТОВ АОС организма бройлеров.

3. Взаимосвязь процессов ПОЛ и показателей антиокислительной, заняты организма цыплят в широком возрастном диапазоне.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по изучению уровня переписного окисления Данилов', и некоторых показателей АОО организма бройлеров вшгалкеныв ШПЗ "Большевик" Ломоносовского района Ленинградской области.

. В опытах использовали 170 цыплят кросса "Бройлер - 6" с 1-го до 60-дневного возраста. Параметры' микроклимата на протяжении всего периода выращивания выдерживались согласно требованиям, изложенным в рекомендациях ШИШИ,/Агеев В.Н. и др., 1937/ Кзрл-лекие цыплят осуществлялось поянорационными комбикормами ПК-5лг /до 20 дней/ и ПК-блг /с 21-го дня/, обогащенными вятами-наш, макро- я микроэлементами в соответствии с нормативами ВНЙ

Чтобы исключить влияние гп. исследуемые показатели переокио ленных киров корма, мы определяли в использованных за весь пери од выращивания комбикормах общую кислотность /Чашкин A.M., 1988, и перекисное•число по методике для кормов растительного и живот ного происхождения /Антонов Б.И., 1989/. Перечисленные показате но превышали, по нашим данным,- пределънодопустшлых величин для птицы исследуемых возрастов.

В опыт отбиралась только клинически здоровая птица, что по, •гвврядалссь гематологическими, биохимическими и патологоанатома ческями методами. Для исследований мы использовала цельную кров сгазоротку и плазму крови, ь. те-яе печень, полученные путем дека шпации птицы кавдые io дней с суточного до 60-дневного возраст За период- выращивания среднесуточный правее по исследуемой груп пе составил 26,Вг, в целом по хозяйству - 26,9г. Сохранность в опытной группе - S7.0/S, по хозяйству - 97,6$.

Нами была изучены следующие гематологические и биохимические показатели: скорость осадачия эритроцитов микрометодом Пан-ченкова /Кондрахин И.П. и др., 1585/, количество эритроцитов /Кондрахин И.П. и др., 1985/, количество гемоглобина по Г.В.Дер визу и А.И.Воробьевой /1959/, содержание общего белка сыворотки

ви по бнуретовой реакции /Кондрахгд И.П. и др., 1905/, со-яание общих,липидов в сыворотке кроли по цзетнсЗ реакция о ьфофосфозакняиновш реакткэш~Уйшьротз'Ф.Й;и 'др.', 1976/, .. ераанае фосфолипидов в сыворотке крови ло образованию гдд~ юбного комплекса с ферроцнаяаточ аммония /Пентзск A.A. и др.,

Для оценки уровня ПОЛ в организме цяшгят мы определяли [центрацшо диеновых л триековых конънгатов в плазме крови •альная й.Д. 1977; Косгш В./.,. и гр., 1984/« концентрацию юнсеого дияльцвгила в тесто с 2-тиобарбитуров0& кислотой та. М.', JUWutA Ж , 137В/."Для оценки состояния, аатпокясли-гьной защиты организма цыплят наш были определены; активность 1ероксидцисмутазы в крови по тормояению восстановления нитро-iero тетразолия в присутствии НАД- Н и феняэвнкетасульфата Минина Е.Е. и др.,-. 1983/, активность каталазы крови по А.Н. су и С.З.Зубковой /Балаховский С.Д., 1656/, содержание каро-аа и витамина А в сыворотке крова но Бессею в модификации К.Анисовой /Антонов Б.И. и др., 1991/ и в печени спектрофо-метрическим способом /Войтов Л.И. и др. , 1989/, содержание . . тамина Е в сыворотке крови по Бяери в модификации /Киселевич И., Скварко Б.И., 1972/ и в печени спектрофотсметрическим медом /Антонов Б.И. и др., 1991/, содержание витамина С в плаз-крови /Петрова А.Т.', Абрамова Т.К., 1У79/ и в печени /Анто-в Б.И. и др., 1991/ в реакции с d ,с£-дашрвдшюм.

За время исследований проведено 2720 анализов проб сыво-тки, .плазмы и цельной 1фош и 510 анализов проб печени. . Полученный цифровой материал статистически обработан по щепринятым методикам /Поляков И.В., Соколова И.О., 1975; 2а-IB М.С., Каков Б.М., 1986/.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ' V

Объектом атаки свободных радикалов яачяется, преде всего, гпщшый компонент клеточных мембран /Тарусюв Б.И., 1Э70; Ну-шлев А.И., 1989/. В то же время характер изменений уровня ли-дов е крови отражает характер изменений' в тканях /Тертерян Е.Е. )82/. В. связи с этим нами было определнно содержание общ:« ли-адов и фосфоливддов в сыворотке крови цыпчят-бройлеров у взлет-ас возрастов.

В сыворотке крови суточных цыплят 'гхнцентрация общих ли гидов была салкой высокой за весь период наблюдений и составила 21,76 ± 1,77 г/л. Но уже к 10-дневному возрасту этот показатель достоверно снижался, а тенденция к его дальнейшему уменьшению сохранялась до .30-го дня наблюдений, когда уровень общих липи-дсв сыворотки крови 6i i в 2,4 раза ниже, чем у суточных цыплят. У бройлеров стартах возрастов наблюдалась тенденция к росту содержаний. общих дипидов, однако, уровня первых суток жизк . этот показатель на достигал.

' . Содержание фоофодишщов в сыворотке крови суточных цыплят также быко.наибольшим'за весь период исследований - 2,72 ± 0,19 г/л. К 10-му дню мы наблвдаяи незначительное, а затем вплоть до 40 дня - достоверное снижение этого показателя. В сыворотке кро-вл 40-дневных бройлеров содержалось 0,94 ± 0,04 г/л фосфолипидоЕ что в 2,9 раза ниже их тровяя в первые сутки.

Наибольший интерес представляет .возрастная динамика процент ного содержания фосфолипвдов от общих дипидов, так как фосфолипи ды наиболее уязвимы по отношению к свободнорадикальному окислени /Калмыкова В.И., 1982; Беспалов A.M., 1986/.По нашим данным с ростом цыплят это соотношение претерпевало изменения. Так, в среднем по всем возрастным группам фосфолициды составили 12,7% от облда: липидов крови. В возрасте 10 суток у цыплят отмечено на иболььео процентное содержание фосфолипвдов - 21', 4%. Резкое со-Kpameiuie доли этого компонента мы наблюдали в сыворотке 1фови 40 и 60-дневных бройлеров - 7,3$ и 7,0$ соответственно.

Для оценки интенсивности процессов ПОЛ в организме цыхыят ' наш были определены концентрации диеновых и тркеновых конъюга-тов, а также малонового диальдегида /ММ/ я ВДА-подобных продуктов в крови бройлеров. Уровни всех трех компонентов в течение во го периода выралдаваяия колоб шсь в широких гг$йделах, Следует отметить, что возрастные изменения изучаемых показателей не носили строго однонаправленный характер.

В плазме крови суточных цыплят содержание диеновых конъюга-тов было довольно значительным - 20,46 ± 1,62 мгслоль/л. К 10-му дню наблюдений этот показатель снизился в 2,0 раза, а к 20-му - ) 7,5 раза по сравнению с уровнем первых суток. Затем концентрация этого продутка ПОЛ достоверно увеличивалась к к 40-му дню наблюдений достигла своего наибольшего значения, в 2,2 раза превысив

уровень первых суток . К концу наблюдений содержание в плазме дя-зиовнх конъюгатов вновь достоверно пвшалось.

Возрастные изменения концентрации триенсвах конъюгатов в плазме крови цыплят били аналогичными. Выявлена тосная соломах ыхь-тч корреляционная связь изучаемых показателей /?- G,93;p<0,05/

Наибольшее содержание ВДА отмечено•нами в сыворотке крови суточных цыплят - 2,03 + 0,28 мкмоль 'л. Tí 10-му дню наблюдений этот показатель снизился в 3 раза. В дальнейшем с россом цыплят содержание ВДА в сыворотке крови достоверно у.елкчивэдооь и утыкивалось на уровне 51,У,- 30,4^ от концентрации в лервко сутгш яяяди вплоть до 40-го дня наблюдений, когда составляю 1,88 + 0,17 чкмочь/"- У 50-дпезн1се цятгдвт -<*>п«гаЕааие ЦДА 2 крови с^пвлось до '0,64 + 0,10 мкмоль/л /р<0,05/, а к концу йсслодое^ий -"нояь < достоверно повышалось. Выявлена полоаительная корреляционная связь мевду с держание малонового диэльдегида и диеновых конъюгатов / Ъ = 0,55; р<0,05/ и МДА и триеновых конъюгатов /г =0,54 р<0,05/ в крови цыплят за период вцраэдваняя. •

Для оценки состояния; антиогагсдительных систем в различные '■ возрастные периодн нами бшп&тределенч актиачость катклазы и су-перокбиядисмутазн 1фовн цыпяят-<5роЗлероз. Яатегаэа является зри-' троцитарнш ферментом, поэтому мы вцраяааи ее окттчдаость каталаз-пка индексом, то есть отполетшеч ¿аталаяпого здояа / мг H^Og : / мая* 0,5 часов// к 1 миллиону эрптрсцитог., с,.,дер;- ш-уисол в той se пробе кровя. В ходе исследований № установят, что наибольшая активность изучаемого фермента обнарушю й кро:^ cywux

цыплят - 0,562 + 0,043. В этот ж» возрастной дириод количество — 1 *> эритроцитов тоже было самим высоким - 3.17 + 0,12 10 '/-". К 10-

му дню наблюдений оба показателя достоверно сгдааяись, однако, количество эритроцитов укопьпилосъ на 23.а кататазньй ан- . деке ~ на 37,05!. В дальнейшем с ростом rv.;aw отмечена тенденция к снижении количества эритроцитов-и ^тцаность se фермен-

та достоверно уменьшалась до 30-го дня наблюдений, когда составила 0,242 ± 0,020. Затем этот показатель с возрастом цыплят достоверно повышался и в кровь бО-дневннх ироПлеров составил Q,4?5 ¿ 0,037, или 85,1$ от уровня первых суток.

Ме-*ду активностью каталазц к количеством эритроцитов установлена прямая корреляционная связь /1- 0,65; p<¿ 0,05/.

Активность другого" антиокислительного фермента.г СОЛ - мн

определяли в геысчшзате крови ко проценту торможения реакции восстановления нитросинет тетразолия в присутствии НДд-Н и фена-зккметасульфата. СОД ингибирует эту реакцию. Процент торможения пропорционален активности фермента в пробе.

В крова суточных цыплят отмечена самая низкая за весь период наблюдений активность фермента - 30,82 ± 2,25$ торможения. Уже к 10-дневчому возрасту этот показатель увеличивался в 2,0 раза и продолжал достоверно расти до 30-го дня наблюдений, когда составит 75,23 ±1,92$ тормоаенкя. В *дэови 40-дневных брг.."яеров активность "ЗОД несколько снизилась, а к 50-дневному .возрасту до .стигла максимальной величины. К концу периода выращивания мы наблюдали вновь достоверное снижение показателя, однако, активность фермента в итюви цыплят этого возраста на 87,0$ *зш1э уровня первых суток. -

Таким образом, изменения активности двух ферментов-антиок-шщаптов. мнел* разнонаправленный характер, что подтверждает выявленная наш обратная корреляционная связь /%- -0,63; р^ 0,05/.

Нами также была изучена возрастная динамика содержания в крови бтэойлеров и в печени цыплят. каротина, витаминов л,Е и .С, выполняющих в организме наряду с другими и антиоксидантные функции /Абрамова Ж.И,, 1985; Журавлев А.И., 1989; Соколовский В.В., 1984/. - .. . . . . • . ' / . •

С увеличением возраста цыплят нейлвдаяосй .достоверное сшг-" жение содержания каротина как в сыворотке |фови, т&к и в печени.' У суточных цыплят концентрация каротина была наибольшей за весь период вцращившия - 11,33 ± 0,34 мкмоль/л в сыворотке нрови и 138,97 + 8,75 мкг/г в печени. К 10-му дню каблвдений уровень каротина в сыворотке 1фОШ уменьшился в 2,5 раза и продолжал' снижаться до 40-го дня: наблюдений, когда составил лишь А,6% от уровня первых суток. К концу исследований содержание этого ком- • шяента достоверно повышалось.

В печени- уровень каротина ж 10-му дню наблюдений снизился до 2,24 + 0,27 мкг/у. Затем вплоть до 30-го дня -наблюдений его концентрация колебалаоь в пределах от 1,28 до 3,18 мкг/г. Б печени 40- п 50-дневных бройлеров каротина ми не обнаружили, а у бО-дчевных бройлеров его содержание было низким - 0,45 + 0,04 мкг/г.

Мевду содержанием каротина э сыворотке крови и печена

цыплят выявлена тесная прямая :сопреляцлоляа'1 связь /1 = 0, Эй; р<0,С5/.

Возрастные изменения'"содержания витамина. А в сыворотке крови были сходнкмк с колеЗааиж.'и /саротявв. Д^г оугочншс цыплят этот показатель" составил 3,70 0,43 шаюль/л, С возрастем пнгаит наблюдалась тевдеш^м к сшикеяию показателя, в а сыворотке крови 40-дневньк бройлеров ък бваружили самое члзксе его значение - от уровня первых суток. К 50-му дяю няблюце-

яий этот показатель достоверно повыпатся, в 1,4 раза 1»роьяспч содержание витамина А в сыворотке тоови однодневных, и

удррживагюя на зга: уро*?а*? ></> кони и я.^лкде" .

Изменение содержания исследуемого вата"";! т; пе^чи лят с возрастом носило иной характер. Таге, в первые сутки лизни этот показатель был самым низким - 30,88 + 0,92 ют/г. Незначительно пезышаясь к 20-му дню наблюдений, он достигал своего максимума в печени ЗО-днеачнх цшият, в 3,0 раза превысив уровень предыдущего возраста. В последующие возрастные периоды накопление ретинола печенья достоверно снижалось я в 60 дней '' составило 48,75 ± 1,47 мнг/г," ¿ф^блЕЗТГгтк» к .уровню- Ю-го л "' " 20-го дня■наблвдений.

' Между содержанием встампна А в овиероа-ко крояи \ пвЧ'Ш цыплят значимой корреляции не'клзле-но.

В сыворотке крови суточных цыплят концентр--тя токоферола имела наибольшее значение за взсь периот иябвд^. шЛ -11,84. ± 1,10 мкмоть/л. Уровень кгаьмагс, дсло^-ср"-. снижался к 20-м суткам, а затем к 40-му дню яейм&вжл . В остыньте зоз-"растные периоды содержание' витамина Е в «шероахо и^от колебалось в продолах от 4, В?'до 10,03 ткль/л.

Уровень витамина Б в печени сутсс^л -л/шиз г таг-у бил высок -5,92 ± 0,36'мг^. Затем с- ро.о-кж Цялл.1. лфослеташлаоь тенденция к снижению этого показать. В печени 40-дневных , шяогят его содержание баю самым кизкрл-"гг"т. 47,6$ от уровня первых суток. К концу исследований о-г- достоверно* увеличение его. концентраций в печени. На 50-л день чпйлтаенкй концентрация витамина Е ь 1,2 раза превысила урезвнь первых суток,

С гззрастом содержание витагяша С в плазме крови и печени цыплят широко варьировало.;В"плазме крови самое низкое значение показателя установлено у 10-дневных бройлеров - 10,62 + 0,30

№злоль/л, а самое внсокое - у 40-днэеных цыплят - 31,62 ± 4,09 мкмоль/л. 3 остальные возрастные периоды оно колебалось от 13,79 до 24,33 мкмоль/л. Явных тенденций в направленности изменений концентраций аскорбиновой кислоты в печени бройлеров мы также не обнаружили. Самым низким било содержание витамина С в печени суточных цыпяят -• 13,99 ± 1,58 мг5?. Наибольшее накопление этого витамина обнаружено в печени 40- и 60-дневных цыплят - 27,20 + + 1,63 мг% и 27,96 ± 1,73 соответственно.

Различные компоненты антиокислительных систем тесно взаимодействует друг с другом в организме цыплят-бройлеров. Наш .обнаружены положитатьные корреляционные связи между активностью каталазы крови и

содержанием каротина в сыворотке крови Да 0,7?: р^ 0,05/; содержанием каротина в печени /'С = 0,69; р< 0,05/; содержанием витамина А в сыворотке крови /X <= 0,63; р4 0,05/; содержанием витамине Е в печени /1= 0,82; р/:0,05/; медду содержанием витамина А в сыворотке крот и витамина Е в печени /"£ = 0,90; р<0,05/;

между концентрацией витамина Е в сыворотке крови и каротина, в сыворотке крови /1 = 0,81; р< 0,05/.'и в печени /г = 0,68; р<0,05/; . . ' .. •

. а так.-:е обратные' корреляционное связи, между активностью супер-оксиддис«1утазы и ' • _ '

содержанием каротина в сыворотке 1фови /X а -0,81; р< 0,05/ и в печени/г =-0,82; 0,05/; •

содержанием витамина Е е сыворотке крови /1 ¿.-0,69; р4 0,05/; меаду концентрацией каротина в сыворотке крови'и витамина А в - печени/г = -0,62: р4 0,05/; > ' '

между содержанием витаминов А и Е в печени /X = -0,54; р^ 0,05/; между содержанием витшйна С ¿плазме крови и витамина Е в' сыво-. ротке крови / "с = -0,64; р-^0,05/;

между содержанием витамина. С в печени и каротина в печени и в сыворотке крови / X.* -0,65; р<0,05/.

Таким образом, результаты проведенных нами исследований показывают, что в организме суточных цыплят обнаруживаются высокие уровни определяемых, нала! продуктов ПОЛ. Но в то же время содержание в крови и печени ряда биоантиокислителей /каталазы, каротина, витаминов А и Е/ также достаточно высоко. Актива-

I. Наиболвпео накопление продуктов ¿¡рекаского укиелешк ляпи-(ов характерно для суточных цыплят и цыплят, б возрасте 40 дней. 1ля диеновых конъюгатов эти величины составили 20,46 1:-о2

я ч4,77 ± 5,24 №янзь/л. Сщсряскяв ггалояошго дсгакь-деггда в ™е сроки бшго ряьпо 2,03 ± 0,30 мулигг./л и [.,88 + 0,17 мвмоль/л, тришовых кск-тагатов - + О.'^'З лкксль/д и 10,30 + 1,14 мЬ:ояь/л соггветствчпно. На вротяжевкл всего агркзда внршдквааия проеле^лваз-гся достоверна* ¡ртклл корреляционная связь м&тау'исйпГедуемшт показать «ля .пер-.о лсиосс ежи.-

3. Отмечены сущестзекныэ возрастите ;;олоояниь « ооди^елтт .эт-таманов А, Е, 0 и каротина в крови и печени цыплят за период выращивания: ' • '

а/ наиболее высокий уровень, каротина в сыворотке крови и печени характерен для суточных цнпяят , а наименьшие величину получены у цыплят 40-дновного возраста - 11,33 ^ 0,94 мкмодъ/л и 133,97 + 8,75 мкг/г; 0,52 + 0,05 мкшль/л и '0,00 мкг/г соответственно; ' " ' ..........-■'-..'. :■"

б/ максимальное содержание иятпмина А ъ еьглоротке крота /5,31 0,46 мкмодь/л/ паблэдаюсь у цьтмят >■ воз; ^сте 60 дней, в печени /152,34 + 17,14 шгг/г/ в везраото 30 ч Наименьше концейграцяк впта;.'зша А. отаэч^нн в сквргттке. -.^озл Ю-дяр^эт:; цыплят я в печени суточных цыплят - 2,0-5 мю. -ть/д и

30,83 + 0,92 мкг/г соответственно;,

в/ наибольшее содержание встамгат Е уогзкоьчс;«о сиворстке крови суточных цыплят/11» 84 + 1,10 тмиль/я/а з печени 60-■ дневных бройлеров /6,91 + 0,49 мг#/. Наимекшае знания этого показателя накликались в сыворотка 1<ром 20-глеыак цаддагг /3,28 + 0,53 гстлоль/л/ и б-печена бройлеров зозрастэ 40 дней /2,82 ± 0,26 мх$/;

г/ наиболее высокий уровень Еятътиь С в плазме крови /31,82 + 4,09 мгелолъ/л/ установлен длл цуплят.п возрасте 40 дней и в печени /27,96 ¿1,73 №%/ длл бО-дпевя ./с бройлеров. Сигах низких величал этот ш. :азатель достигал в плазме гфсва 10-дне'.ных цыплят /10,62 + 0,90 мкмоль/л/ и в печени бройлеров в суточном возрасте /13,99 + 1,58/.

4. Активность антиокислительных ферментов в возрастном аспекте изменяется неодинаково. Активность супероксвддисьутазы с возрастом увеличивается в крови цыплят с 30,82 4 2,25$ торможения у

цвд механизмов нейтрализации продуктов перекионого окисления ли-яидов приводила в нашем опыте к достоверному снижению уровней этих продуктов»

. Ю.Н.Погосян обнаружил интенсификацию свободнорадикаяьных цроцессов в тканях куриных эмбрионов в период инкубации, что приводило к накоплению ТБК- активных продуктов / в том числе и малинового диальдегида / в тканях и крови суточных; цыплят и обусловливало напряженность систем биоанткокислителей после вылуп-лония и в первые 30-40 дней хизни цыплят. л

Интенсивное расходование антиоксидантов в этот, период; по нашим наблвдениям, приводит к некоторому ослаблению антиокисли-телышх систем в организме 40-дневнкх цышит. Одновременно повышается в крови содеркаяие цродунтов перекисного счисления. На активацию процессов СРО в этот период также указывает снижение как абсолютного, так и процентного содержания фосфолмпадов в оыворот-ке крови бройлеров.

Однако,' колебания исследуемых компонентов за весь период ис-, с^едованнР: в целом, по-видимому, находились в рамках уровней, нормальных для этого периода развития птицы. Исследуешь цнплята-. бройлеры были клинически« здоровы, ни ,'в одном случае мы не обна- -ружгаш признаков токсической дистрофии,- которая, во данным ряда авторов /Бирман. Б.;В., 1939; Насонов. И.В.', 1990/,сбцрЪвоадает у . птицы чрегмер^ую актйвацию перекйсното'окиолеши.... .

Выявленные. нами периоды развития бройлеров, характеризующиеся интенсификацией процессов ПОЛ и снижением показателей антиок-свдантных систем организма требуют особого внимания со стороны практических .ветеринарных специалистов, так как.'при, неправильной .коррекции этих еоотояний может значительно снижаться естественная резистентность я-.продуктивность цыплят.

• ВЫВОДЫ ... •

1. Продукты перекисного окисления липидов /диеновые и триеновне конъкгатн и малоновый диальдегид/ обнаружены в 1фОви бройлеров всех возрастов,, причем независимо от возраста преобладанием компонентом являются диеновые коньюгаты, в меньшем количестве содержатся малоновый даальдегид и триеновые крнъюгаты. Каимень-меяьшие возрастные колебания характерны для содержания малонового диальдегида.

суточных до 88,77 + 2,16$ торможения у 50-дневных. Обратная возрастная динвмика характерна ддя кат ат азы крови, где максимальная активность фермента обнаружена у суточных цштаят-ка- -талазиык индекс 9,562 + 0,043. Между активность двух ферментов установлена существенная обратная корреляционная зависимость /Ч£.= -0,63; р<0,05/.

5. Цыплята в возрасте 40 дней характеризуется наибольшим содержанием н крови продукт:»? таран;:.-,ного окислен;^ лшкцов к цигш!-ми уровнями большинства изученных компонентов штоки слитоьнйс систе" организм*. В этот период отмечено достоверно? снижение как абсолютного еолйчи»тй& (£оо$ол2е2доз сгзоротки коош, хак з та процентного содержания от общих лшшдов,

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Устанопенные наш уровни содержания продуктов перокясного окисления липидов,, а также активности антиокислительнях ферментов и концентрации ряда виташнрв в 1фови и печени цышшт-брой-лсрсв различного возраста, внрялдаоеыых по интенсивным техноло-

гтм, можно использовать как яорнатгвг^ыч показателя оцепш р.гг-виТия.птицы в диагностической работе я "зяже при проведении экспериментальна исачодовзкпй,

2. Установленные наш перйсдп глюокг-гп >гтзрлпния продуктов перекисногс озасления я ошжепад уровней сект > нас компонентой антлоююлительных систем организма ju-ortsni«»«» тг-пнвтль на практике при планирования ветеринарных и »оотодг.ячомйге мероцрлятий, правильном бшшнсировании имбиянтв: до.1а->ок, гь.о<?:иактгшэ стрессов у цыхивдт-бройлеров.

3. Новые материалы диссертации о всг/растшп: особенноотях ттго-текакия процессов пзрекистего окислеккя / со.-'тр/л.: уши различит компонентов антиоксюгантной' запиты организма еншшт-бройлеров рекомендуется использовать в учебном процессе зооветеринарных и сельскохозяйстЕсянкг вузов.

СПИСОК РАБОТ, пр-ьЛйКОЕУЙШ:': Е0 '.».«В ДИССЕРТАЦИИ

1. Липецкая И.Л. Сравнительный анализ ак'ъ'ипеп: супероксндпис-муталы и катаяазн 1фови дчплят в возрастном аспекте.- Дампирована в В5Ш1ТИ 21.01,92.- № 205 - В92.- 6 с. •

2. Линепкая И.Л. Возрастная динамика некоторых показателей перэ-кксного окисления липвдов и антиоксидактов у г"плят.- Депонирована

в БИНИТИ 21.01.92.- & 206 - В92.- 7 с.

3. Некоторые показатели перекисного окисления липидов в крови цшият в возрастном аспекте // XI Всесоюзная научно-практическая конференция молодых ученых *и специалистов: Тезисы докладо] Оренбург, 1992.- С. 67.

4. Возрастные изменения ссдержанля витаминов-антиоксидантов в 1фови и печени цыплят-бройлеров // Научная конференция- профес( ско-преподавательского состава, научных сотрудников и; аспирантов СПВИ "Актуальные проблемы ветеринарии": Тезисы докладов.-Санкт-Г^тербург , 1992.- С.31-32.

I5.02.63e. Зак.37-100' РШ ИК СИНТЕЗ, Мос*овскн4 пр.26

л