Территориальная организация пищевой промышленности Белгородской области

Жидких, Денис Владимирович

Бесплатный автореферат и диссертация по наукам о земле на тему
Территориальная организация пищевой промышленности Белгородской области
ВАК РФ 25.00.24, Экономическая, социальная и политическая география

Автореферат диссертации по теме "Территориальная организация пищевой промышленности Белгородской области"

На правах рукописи

Жидких Денис Владимирович

ТЕРРИТОРИАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Специальность 25.00.24 - Экономическая, социальная, политическая и рекреационная география

1 2 МДР 2012

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата географических наук

Воронеж-2012

005015255

Работа выполнена в Воронежском государственном педагогическом университете

Научный руководитель:

доктор географических наук, профессор Худякова Тамара Михайловна

Официальные оппоненты: доктор географических наук, профессор

Тюрин Виктор Николаевич;

кандидат географических наук Комов Игорь Владимирович

Ведущая организация:

Тамбовский государственный университет им. Г.Р.Державина

Защита состоится «23» марта 2012 г. в 13-30 на заседании диссертационного совета Д 212.038.17 при Воронежском государственном университете по адресу: 394068 г. Воронеж, ул. Хользунова, 40, ауд. 303.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Воронежского государственного университета.

Автореферат разослан «__» февраля 2012 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

доктор географических наук, профессор

Куролап С. А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Исследование территориальной организации пищевой промышленности регионов РФ в настоящее время приобретает особую значимость. Пищевая промышленность каждого субъекта Российской Федерации обеспечивает рациональное питание населения, позволяет устранить неравномерность потребления продуктов питания, как во времени, так и в территориальном аспекте. Предприятия пищевой промышленности способствуют эффективному использованию сельскохозяйственного сырья и сокращению его потерь.

Социально-экономические преобразования, происходящие в России, привели к появлению новых условий и факторов развития отраслей народного хозяйства. Требуется учет процессов трансформации отраслевых и территориальных пропорций, а также изучение возникающих форм хозяйствования. Формирование производственных и территориальных взаимоотношений предприятий в условиях рынка приводит к значительным изменениям пропорций и сбалансированности различных отраслей пищевой промышленности. На этом этапе важно выявить резервы повышения эффективности производства продовольствия. Одним из основных резервов является совершенствование территориальной организации и управления предприятиями пищевой промышленности. Требуется научно обоснованная программа развития и размещения отраслей пищевой промышленности в соответствии с агропотенциалом территории и ресурсной базой сельского хозяйства. Правительством страны принят приоритетный национальный проект «Развитие сельского хозяйства», который позволяет повысить эффективность агропромышленного производства. Исследованием пищевой промышленности занимаются ученые различных специальностей - экономисты, технологи, аграрники, экономгеографы и др. Задача экономгеографов заключается в определении рациональной территориальной организации пищевой промышленности. В экономико-географической науке накоплен значительный опыт исследования территориальной организации пищевой промышленности. Однако на современном этапе возникают новые задачи, требуется более четкое определение путей совершенствования территориальной организации в условиях рынка.

Для решения указанных задач выбрана Белгородская область. Это обусловлено рядом факторов. Отметим, что Белгородская область выделяется в стране формированием крупных интегрированных объединений в пищевой промышленности и АПК в целом. В Центрально-Черноземном районе она характеризуется более успешным развитием АПК. Это относится, прежде всего, к выпуску мясной и молочной продукции на основе крупных холдингов. Стратегический курс развития аграрной экономики области основан на использовании инновационных технологий, внедрении достижений НТП в отраслях. Отметим также, что область имеет благоприятные природно-климатические ресурсы для развития всесторонне развитой пищевой промышленности. Она и в перспективе останется важнейшим регионом в России по выпуску разнообразной продовольственной продукции.

Объект исследования - пищевая промышленность Белгородской области.

Предмет исследования - совершенствование территориальной организации пищевой промышленности Белгородской области в рыночных условиях хозяйствования.

Цель: изучить отраслевую и территориальную структуры пищевой промышленности Белгородской области и определить пути совершенствования её территориальной организации на основе внедрения достижений НТП и инновационных технологий.

Исходя из поставленной цели исследования, в работе решались следующие задачи:

1. Изучение теоретических и методических вопросов исследования территориальной организации пищевой промышленности области в условиях рыночной экономики.

2. Оценка агропотенциала, социально-экономических предпосылок и организационно-управленческих факторов Белгородской области для развития отраслей пищевой промышленности.

3. Анализ развития и размещения сельского хозяйства Белгородской области как сырьевой базы пищевой промышленности.

4. Исследование отраслевой структуры пищевой промышленности и эффективности производства основных видов продовольствия.

5. Выявление внутриобластных различий в уровне развития отраслей пищевой промышленности на основе экономического районирования и обоснование основных направлений ее развития в перспективе.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются труды основоположников социально-экономической географии: H.H. Баранского, H.H. Колосовского, Ю.Г. Саушкина, А.Т. Хрущева, И.В.Никольского, Э.Б. Алаева. При изучении теоретических вопросов сельского хозяйства использовались труды А.И. Ракитникова, В.Г. Крючкова, В.Н. Тюрина, А.И. Зарытовской, И.В. Комова. Вопросы территориальной организации пищевой промышленности решались с использованием трудов М.М. Паламар-чука, Т.М. Худяковой. Методика дробного внутриобластного районирования изучалась по работам Н.И. Коржова, Г.Т. Гришина, М.В. Гончарова, JI.B. Бара-нович. Развитие интеграционных процессов в АПК рассматривалось на основе работ Е.С. Савченко, И.Ф. Хицкова, А.И. Анисимова. При разработке вопросов оценки агропотенциала и природных ресурсов Белгородской области использовались исследования Ф.Н. Милькова, В.И. Федотова, В.Б. Михно, В.М. Смолья-нинова, А.Б. Ахтырцева, А.Н. Петина, Ф.Н. Лисецкого, Ю.Г. Чендева, Г.Н. Григорьева.

Методы исследования. Работа выполнена на основе системно-структурного анализа. Использовались традиционные методы географических исследований: картографический, экономико-статистический, балансовый, экономического районирования, прогнозирования и исторического анализа.

мико-географические сведения, полученные в период полевых наблюдений. В работе использовались материалы отдела краеведческой литературы и периодических изданий.

Научная новизна работы заключается в следующем:

1. Обобщены теоретические и методические вопросы исследования территориальной организации пищевой промышленности субъекта РФ в условиях рыночных отношений.

2. Изучены процессы трансформации и специализации сельскохозяйственного производства в условиях проведения аграрной реформы в области.

3. Впервые исследована отраслевая и территориальная структура пищевой промышленности Белгородской области.

4. Выявлены территориальные различия в уровне развития пищевой промышленности области и предложены пути совершенствования ее развития и размещения в перспективе.

Практическое значение работы. Рекомендации автора могут быть использованы областными и районными органами власти при разработке долгосрочной программы развития отраслей пищевой промышленности области. В работе предложены направления совершенствования отраслевой и территориальной структур пищевой промышленности, обоснованы пути устойчивого развития ряда отраслей. Результаты диссертационного исследования могут быть использованы для решения задач управления и прогнозирования развития пищевой промышленности как в отдельных муниципальных районах, так и в целом по области. Картографические материалы диссертации могут служить основой изучения пространственных взаимоотношений предприятий. Разработанная методика изучения территориальной организации пищевой промышленности Белгородской области может применяться при исследовании других субъектов Федерации. Результаты диссертационного исследования внедрены в учебный процесс на геолого-географическом факультете НИУ «БелГУ». Они включены в содержание спецкурса «Территориальная организация пищевой промышленности Белгородской области», а также используются студентами при выполнении курсовых работ и дипломных проектов.

Апробация результатов исследования. Результаты исследований были представлены на заседаниях кафедры географии и геоэкологии НИУ «БелГУ», на кафедре экономической и социальной географии Воронежского государственного педагогического университета и Воронежского государственного университета; докладывались на ежегодных отчетных конференциях, на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях указанных вузов. Основные положения диссертации публиковались в материалах научно-практических конференций: «География и окружающая среда» (Белгород, 2002), «Проблемы регионального природопользования и методика преподавания естественных наук в средней школе» (Воронеж, 2003), «Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах» (Белгород, 2004), «Актуальные проблемы науки и образования» (Москва, 2005), «Проблемы регионального природопользования и методика преподавания естественных наук в средней школе» (Воронеж, 2005), «Ос-

новные направления развития современной географии» (Владимир, 2006), «Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах» (Белгород, 2006), «Территориальная организация и управление в регионах» (Воронеж, 2007), «Территориальная организация и управление в регионах» (Воронеж, 2009), «Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах» (Белгород, 2010), «Муниципальные образования центральных регионов России: проблемы исследования, развития и управления» (Воронеж, 2011).

Структура и объем диссертации. Диссертационное исследование состоит из введения, пяти глав основного текста, заключения, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 157 страницах, содержит 28 таблиц, 20 рисунков. Список использованной литературы включает 153 наименования. В приложении представлено 27 таблиц.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И ВЫВОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Совершенствование территориальной организации пищевой промышленности - важный резерв повышения ее эффективности. Пищевая промышленность субъекта Российской Федерации (области, края, республики) включает многочисленные отрасли, выпускающие продовольствие, в некоторых субъектах насчитывается до 30 подотраслей. Пищевая промышленность играет огромную роль в хозяйстве страны, так как обеспечивает население страны продуктами питания и решает проблемы продовольственной безопасности. В условиях рыночной конкуренции успешно развиваются те отрасли, продукция которых востребована на российском рынке. Сырьевая база пищевой промышленности - развитое сельскохозяйственное производство, а также продукция прудового хозяйства, в приморских районах - рыболовство. Помимо этого используется продукция переработки промыслов: грибы, ягоды, орехи и т. д. Специализация отраслей пищевой промышленности определяется природно-ресурсным потенциалом и спросом населения. В связи со спадом производства в условиях кризиса в ряде отраслей (машиностроении, химии и других производствах) в субъектах Федерации возрастает роль пищевой промышленности и ее доля в структуре стоимости валового регионального продукта.

Пищевая промышленность представляет собой подсистему АПК. В то же время она характеризуется разветвленной структурой и сама является сложной территориальной, социально-экономической системой, обладающей внутренним строением, и имеет тесные связи с сельскохозяйственным производством, обслуживающими и вспомогательными производствами (рис. 1). На рисунке отражено системное строение пищевой промышленности. Отметим особенности внутреннего строения системы. Отраслевая структура пищевой промышленности отражает соотношение производств, формирующихся при переработке растениеводческого и животноводческого сырья. Важную роль в формировании системы отраслей пищевой промышленности играют службы, предприятия и учреждения производственной, институциональной и рыночной инфраструктуры (мастерские технического обслуживания, специализированный транспорт, НИИ и проектные институты и т. д.).

Транспорт | Энергетика | Топливо | Водоснабжение | Строительная база _Производственная инфраструктура_

_Л_

Управление

Торговля оптовая и розничная

3 а 31

р °

V »в 11

Промыслы (грибы, я голы, плоды

Растениеводческое сырье Животноводческое сырье

Сельское хозяйство

Материально-техническое снабжение Инфраструктура 1 производственная и институциональная

Специализированный транспорт

Производство тары

Изготовление и ремонт оборудования

Научно-исследовательские институты

Проектные учреждения

Подготовка кадров

Маркетинговая служба Инфраструктура рыночная

Служба рекламы

Банковская система и кредитование

Прудовое хозяйство

ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ

Земельные Водные Агроклиматические Биологические Полезные ископаемые

Рис. 1. Графическая модель производственно-территориальной структуры пищевой промышленности

Изучение отраслевой структуры пищевой промышленности позволяет выявить пропорции и сбалансированность основных отраслей, определить развитие сопутствующих производств и степень обеспеченности услугами учреждений инфраструктуры. Этот подход позволяет наметить пути совершенствования и внедрения достижений НТП в отраслях.

На рисунке 1 отражена не только отраслевая структура пищевой промышленности, но и взаимодействие предприятий с территорией региона. Изображены взаимосвязи отраслей с объектами производственной инфраструктуры общерегионального значения (транспорт, энергетика, водоснабжение и т. д.), трудовыми ресурсами. Показаны также взаимосвязи с природными ресурсами многоцелевого назначения (земельные, водные и т. д.). Рассмотрены обратные эко-лого-экономические взаимосвязи при сбросе производственных стоков в водоемы и воздушный бассейн. Для изучения территориальной структуры пищевой промышленности в целом необходимы совместный анализ отраслей всех элементов системы и выявление сочетаний предприятий в процессе функционирования. Формируются производственно-территориальные сочетания (ПТС) на основе многообразных связей: производственно-технологических, производственно-экономических, эколого-экономических, социально-экономических. Анализ структуры ПТС и всех взаимоотношений производств конкретной территории позволяет определить понятие территориальная структура.

Территориальная структура пищевой промышленности, в нашем понимании, отражает сложившиеся пространственные взаимоотношения предприятий, их связи с ресурсами территории (природными, трудовыми), всесторонний анализ которых позволяет повысить эффективность производства. Развитие и размещение основных отраслей пищевой промышленности развивается под действием ряда факторов. К числу традиционных факторов относятся следующие: природные условия, трудовые ресурсы и их квалификация, транспортная обслу-женность территории, внедрение достижений НТП на основе использования прогрессивных форм общественной организации производства (специализация, концентрация, комбинирование, кооперирование и интеграция). В рыночных условиях хозяйствования появляются новые факторы развития и размещения отраслей пищевой промышленности: конкуренция предприятий, самостоятельность внешнеторговой деятельности, роль государственного регулирования и организационно-управленческих структур.

Особо следует подчеркнуть роль интеграции и формирование интегрированных объединений при условии активного внедрения инновационных технологий. Роль интегратора выполняют крупные предприятия пищевой промышленности, располагающие достаточной материально-технической базой и денежными средствами. Участники - партнеры таких формирований - теряют экономическую самостоятельность, но сохраняют статус юридического лица. Основная цель этих формирований - общими усилиями обеспечить эффективность производства, конкурентоспособность создаваемой продукции, работ и услуг на внутреннем и внешнем рынке. В настоящее время характерно формирование несколько видов интегрированных объединений: аграрные, агропромышленные, научно-производственные предприятия, агроторговопромышленные. Более

сложными интегрированными агропромышленными формированиями являются финансовые агропромышленные группы (ФАПГ) и агрохолдинги. Роль организационно-управленческих факторов позволяет установить не только рациональные многообразные связи, но и повысить эффективность производства. Понятие «территориальная структура», обогащенное понятием «территориальное управление», и отражает задачи совершенствования территориальной организации пищевой промышленности.

2. Методические вопросы исследования территориальной организации пищевой промышленности основываются на системно-структурном анализе показателей деятельности предприятий. При разработке методических вопросов исследования изучаемой системы мы исходим из представления, с одной стороны, о системном строении изучаемого объекта, с другой - о месте его в еще большей системе - в хозяйственном комплексе области. Методика изучения пищевой промышленности области включает ряд этапов исследования. Первоначально пищевая промышленность как целостная система вычленяется из хозяйственного комплекса области и изучается ее структура и место в областном разделении труда. При этом выявляется роль отдельных отраслей промышленности и анализируются показатели себестоимости основных видов продовольствия в сравнении с другими субъектами РФ. Себестоимость одной тонны продовольственной продукции отражает эффективность данного производства, и, следовательно, может быть отраслью специализации.

На следующем этапе исследования проводится оценка природно-ресурсного потенциала территории, социально-экономических предпосылок и организационно-управленческих факторов области с точки зрения развития и размещения пищевой промышленности. Природные условия являются важным, постоянно действующим фактором, оказывающим непосредственное влияние на развитие и эффективность отраслей пищевой промышленности. Далее проводится оценка социально-экономических предпосылок для функционирования рассматриваемых производств: анализ экономико-географического положения, развития транспортной сети территории, особенностей размещения населения и обеспеченность трудовыми ресурсами. Важно учитывать на современном этапе развития рыночной экономики роль организационно-управленческих факторов местной администрации для решения проблем использования и внедрения достижений НТП и инновационных технологий.

Следующий этап исследования - изучение сельскохозяйственного производства как сырьевой базы пищевой промышленности. На этом этапе исследования важно определить структуру товарной продукции сельскохозяйственного производства для выявления специализации пищевой промышленности в разрезе муниципальных районов.

Исследование производственных мощностей предприятий пищевой промышленности и их сырьевых зон - важный этап анализа. Изучается не только в разрезе отраслей, но и в разрезе муниципальных районов и отдельных предприятий. Для характеристики пищевых предприятий рассматриваются их технико-экономические показатели: производственная мощность предприятия, коэффи-

циент ее использования, длительность производственного сезона, объёмы производства готовой продукции в натуральном и стоимостном выражении. Для установления пропорций развития пищевой промышленности составляется баланс сырья и производственных мощностей. Исследование эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности основывается на рассмотрении вопросов использования прогрессивных форм общественной организации производства в отрасли: специализации, концентрации, комбинировании, кооперировании и интеграции. Методические вопросы исследования интегрированных объединений включают изучение взаимоотношений партнеров в процессе интеграции и хозяйственный механизм. Используется кластерный анализ исследования интегрированных объединений.

Завершающий этап исследования - совершенствование территориальной организации. Проводится анализ ПТС, выявляются диспропорции в сложившейся территориальной структуре. Изучаются внутриобластные различия в уровне развития пищевой промышленности на основе метода экономического районирования. Упорядочение пространственных взаимоотношений при учете многообразных связей позволяет выделить рациональные границы районов пищевой промышленности.

3. Природно-ресурсный потенциал Белгородской области определяется ее положением на юго-западе Русской равнины, преимущественно в лесостепной зоне, что обеспечивает оптимальное сочетание тепла и влаги в области. Структура сельскохозяйственных угодий характеризуется преобладанием пашни (около 80 %), естественных кормовых угодий (17 %). Доля сенокосов составляет 2,6 %. Благоприятные условия умеренной зоны позволяют эффективно возделывать основные зерновые, технические, кормовые культуры, плоды и овощи, а также выращивать мясомолочный скот, свиней и птицу. В связи с высокой распаханностью угодий животноводство в основном опирается на полевое кормопроизводство. Преобладание типичных черноземов создает благоприятные предпосылки для развития интенсивных форм земледелия. В области из сельскохозяйственного оборота выводится определенное количество пашни, в связи с развитием горнодобывающей промышленности КМА. Усиливается антропогенная нагрузка на ландшафт. Около 70 % земель подвержены водной эрозии. Вследствие этого происходит снижение плодородия черноземов.

Для решения экологических проблем и повышения плодородия почв важной задачей является введение биологического земледелия. Оно включает ряд мероприятий: введение в севооборот бобовых культур для обогащения почвы азотом, применение безотвальной вспашки, замена минеральных удобрений органическими и т. д. Это позволит снизить антропогенную нагрузку на ландшафт и обеспечить повышение плодородия почвы. Оценивая природно-ресурсный потенциал с точки зрения развития отраслей пищевой промышленности, следует отметить, что многие предприятия характеризуются значительным водопо-треблением и водоотведением: мясная, сахарная, плодоовощеконсервная, спиртовая и другие. Поэтому они требуют для обеспечения производственного процесса достаточного количества воды высокого качества. Нами выявлены терри-

тории с различной степенью остроты экологической ситуации в районах концентрации производственно-территориальных сочетаний предприятий (рис. 2).

Рис. 2. Степень остроты экологической ситуации на территории Белгородской области в районах развития пищевой промышленности

В то же время гидрографическая сеть области характеризуется преобладанием малых и средних рек, поэтому возникает проблема создания водохранилищ и прудов для обеспечения технических нужд предприятий. Для потребления воды в технологическом процессе используются подземные воды. Им принадлежит основная роль в хозяйственно-питьевом, промышленном и сельскохозяйственном водоснабжении области и питании поверхностных водных объектов.

4. Социально-экономические предпосылки и организационно-управленческие факторы развития пищевой промышленности Белгородской области.

Социально-экономические факторы включают изучение экономико-географического положения, численность, плотность и размещение населения, наличие трудовых ресурсов и их квалификацию, а также транспортную обеспеченность территории. Помимо этого определенную роль играют исторические особенности формирования отраслей пищевой промышленности.

Белгородская область имеет выгодное экономико-географическое положение. Она расположена на юго-западных и южных склонах Среднерусской равнины в бассейнах рек Днепр и Дон. После распада СССР ее геополитическое положение изменилось, она стала пограничной, что потребовало обустройства ее рубежей. Белгородская область имеет юго-западную границу с Украиной (540 км), что благоприятно для поддержания экономических связей с ближним и дальним зарубежьем. Территория области находится в узле путей сообщения, через нее проходят важнейшие внутри- и межгосударственные дороги, что обеспечивает развитие торговых связей.

Население области нами рассматривается как важный фактор развития и размещения пищевой промышленности области. Население является и поставщиком трудовых ресурсов, и в то же время - потребителем произведенной продовольственной продукции. Численность населения области на 01.01.08 г. составляла 1 млн 519 тысяч человек. Плотность населения в области составляет 56 человек на 1 км2, что значительно выше, чем в других областях ЦЧР. Доля сельского населения в области на 01.01.08 г. составляла 34%, а городского -65 %. Плотность сельского населения наибольшая в центре области, на северо-востоке и юго-западе.

Область имеет развитую сеть автомобильных дорог с твердым покрытием, что особенно важно для сырьевых зон предприятий. По протяженности дорог с твердым покрытием Белгородская область занимает тридцать восьмое место в России, в ЦЧР - второе (после Воронежской). Протяженность автомобильных дорог в области продолжает увеличиваться. Это связано с программой развития транспорта в сельских районах Белгородской области. Современная сеть железных дорог в области характеризуется высокими показателями. На 100 км2 приходится 2,6 км железных дорог, что значительно выше чем в целом по России.

Важно также проанализировать организационно-управленческие факторы, характерные для современного этапа формирования рыночных условий хозяйствования. Такой подход позволяет выявить влияние органов власти на формирование хозяйства. Субъекты Федерации имеют права и полномочия для самостоятельного ведения хозяйственной деятельности. Необходим анализ постановлений правительства области и разработанных целевых программ, обеспечивающих эффективное развитие пищевой промышленности и АПК в целом в регионе. Белгородская область среди регионов РФ в условиях формирования рыночной экономики одной из первых перешла к использованию инновационных технологий и активному внедрению достижений НТП. Правительство области утвердило ряд постановлений, на основе которых разработаны целевые программы по развитию животноводства, прежде всего свиноводства и птицеводства на новой технологической основе. Инвестиционные проекты позволили резко увеличить производство свинины и продукции птицеводства при формировании холдингов и фирм.

5. Сельскохозяйственное производство характеризуется многоотраслевой специализацией и является мощной базой развития пищевой промышленности области. В сельском хозяйстве области, как и в других субъектах Федерации, произошла трансформация форм собственности предприятий, образовались новые формы хозяйствования, сменилась форма землевладения и землепользования. Организованы акционерные общества, появились крестьянские фермерские хозяйства. Анализ структуры товарной продукции сельского хозяйства Белгородской области показывает, что главная его отрасль животноводство. На его долю в 2008 г. приходилось 73 %, в то время как в 2000-2003 гг. - 52 % (табл. 1).

Таблица 1

Структура товарной продукции сельского хозяйства Белгородской области, %*

Виды продукции 2000-2003 2007 2008

Растениеводство

Растениеводство, всего: 48,0 38,0 27,0

в т. ч. зерновые культуры 17,8 48,0 52,0

Сахарная свекла 6,3 22,0 20,0

Подсолнечник 7,3 13,0 9,6

Овощи, картофель 0,6 2,5 2,4

Прочие культуры 16,0 15,0 17,0

Животноводство

Животноводство, всего: 52,0 62,0 73,0

в т. ч. молоко 22,0 14,0 9,1

Мясо 7,9 7,1 4,3

Свиноводство 7,3 28,0 37,0

Птицеводство 11,2 38,0 38,0

Прочие продукты 3,6 13,0 11,0

Итого: 100 100 100

* Составлена автором на основе годовых отчетов Департамента АПК Белгородской области.

В соответствии со стратегическим курсом на развитие животноводства в области сформировались крупные интегрированные объединения. На графике (рис. 3) показан рост производства мяса птицы и свинины за 10 лет (20012010гг.). Увеличение производства мяса птицы произошло в 30 раз, а свинины -в 15 раз. В стратегии развития сельского хозяйства области в качестве приоритетных были выделены птицеводство, свиноводство и молочное скотоводство.

Рис. 3. Производство мяса птицы и свинины (в живом весе)

В отличие от других областей Центрального Черноземья ведущую роль в выпуске сельскохозяйственной продукции играют сельскохозяйственные предприятия различного типа. В производстве основных видов сельскохозяйствен-

ной продукции на их долю приходится около 82 %. Они являются основными производителями зерна, подсолнечника, сахарной свеклы. Роль фермерских хозяйств в области характеризуется невысокой долей производства 6-7 % валовой продукции. Их специализация разнообразна - производство молоко, мяса, овощей и картофеля. Сложившаяся структура сельскохозяйственного производства области обусловила ее важную роль в территориальном разделении труда в стране как крупного поставщика сельскохозяйственной продукции. Ее удельный вес в производстве: молока - 10 %, сахара - 10,4 %, растительного масла -7,6 %, мяса - 5 %, яиц - 3 %, подсолнечника - 2,7 %, зерна - 2,1 %, от общего объема производства Российской Федерации. В расчете на душу населения в области производится больше, чем в среднем по стране: зерна - в 2,5, картофеля - в 1,8, молока-в 1,6, яиц - в 2,1, мяса-в 3,9 раз. По объему производства мяса на душу населения Белгородская область занимает первое место среди регионов России. Независимые эксперты отмечают непрерывное динамичное повышение инвестиционной привлекательности области и включают ее в число регионов с минимальным инвестиционным риском. Анализ специализации сельскохозяйственного производства показывает, что это мощная сырьевая база пищевой промышленности.

6. Совершенствование пропорций и сбалансированности отраслевой структуры пищевой промышленности области обеспечит повышение ее эффективности. Отрасли пищевой промышленности четко разделяются на две группы, работающие на растениеводческом и на животноводческом сырье.

Отрасли по переработке зерна. В Белгородской области исторически сложилась многочисленная группа производств по заготовке, хранению и переработке зерна. Здесь имеются крупные элеваторы, хлебоприемные пункты, комбикормовые, мукомольно-крупяные и спиртовые заводы. На основе переработки зерна в области формируется разветвленная сеть предприятий, включающих производство муки, крупы, комбикормов, спирта и других. Размещение мукомольно-крупяных и комбикормовых предприятий ориентируется на сырьевой и транспортный факторы. Заготовка, доставка и хранение зерна представлены на элеваторных и хлебоприемных предприятиях. Следует обратить внимание на высокий уровень развития комбикормового производства в области. Оно представлено на различных типах предприятий (заводы, цеха при комбинатах и сельскохозяйственных организациях). Потребительский фактор определяет размещение группы предприятий дальнейшей переработки: хлебопекарных, кондитерских, а также производство макарон и пива. Эти предприятия преимущественно размещаются в крупных промышленных центрах и городах.

Масложировая промышленность опирается на крупную сырьевую базу -выращивание семян подсолнечника. Он является основной масличной культурой. В настоящее время масложировая промышленность занимает второе место в структуре товарной продукции пищевой промышленности. Ее доля в 2008 г. составила свыше 20 % по сравнению с 1,8 % в 1998 году (табл. 2). Это объясняется получением значительных доходов сельхозтоваропроизводителями от выращивания подсолнечника. Основные предприятия сосредоточены в восточной части

области. Здесь сформировались крупнейшие холдинги ООО «Эфирное» и 000«Эфко - пищевые ингредиенты» (г. Алексеевка), занимающие одно из ведущих мест в РФ.

Таблица 2

Отраслевая структура пищевой промышленности Белгородской области, %

№ п/п ■—---Годы Отрасли __ 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2006 2008

1 Сахарная промышленность 38,2 14,2 9,6 10,3 15,5 16,3 11,5 9,9

2 Мясная промышленность 18,3 8,1 12,8 13,2 16,1 19,3 23,1 23,6

3 Молочная промышленность 32,0 27,1 27,1 22,8 30,9 23,5 14,3 11,9

4 Спиртовая промышленность 1,6 2,3 2,5 1,9 2,0 2,1 0,7 0,4

5 Ликеро-водочная и винодельческая промышленность 2,5 1,8 1,7 1,5 1,2 1,1 1,2 1,3

6 Консервная промышленность 3,9 2,5 1,2 1,3 1,5 1,1 0,7 0,3

7 Масложировая промышленность 1,8 16,3 17,8 20,1 24,3 23,4 16,9 20,2

8 Другие отрасли промышленности 1,7 27,7 27,3 28,9 8,5 13,2 31,6 32,4

9 Всего: 100 100 100 100 100 100 100 100

* Составлена автором на основе годовых отчетов Департамента АПК Белгородской области.

В сахарной промышленности в период реформ наблюдался спад производства. Ее доля снизилась до 10 %, в то время как в 1998 года она занимала первое место в структуре товарной продукции (табл. 2). Это объясняется экономическими причинами. Конкурентоспособность свеклы по сравнению с подсолнечником значительно ниже. Сдерживающим фактором развития сахарной промышленности являются и низкие закупочные цены на сырье. В то же время область располагает достаточно большим производственным потенциалом, она входит в число лидеров по выпуску сахара из сахарной свеклы наряду с Краснодарским краем и Воронежской областью. Поэтому в перспективе необходим прирост производственных мощностей сахарных заводов.

Мясная и молочная отрасли пищевой промышленности. Животноводство развивается высокими темпами. Главное место в нем занимают скороспелые отрасли - птицеводство и свиноводство, способные обеспечить сырьем мясокомбинаты области. Одновременно отметим негативные явления в развитии скотоводства. За последние 10 лет (2001-2010 гг.) наблюдался спад производства. Так, в целом поголовье КРС сократилось в 2 раза, такое же состояние характерно и для дойного стада. Это подрывает сырьевую базу молочной промышленности области.

Мясная промышленность представлена 8 мясокомбинатами, а также предприятиями по убою и глубокой переработке мяса птицы в г. Белгород и п.Ракитное (рис. 4). Основные производственные мощности размещены по области неравномерно. Главные мощности сосредоточены на западе и в центре области, где функционируют крупнейшие мясокомбинаты (г. Белгород, тт. Гот-ня и др.). Здесь находится 50 % производственных мощностей. Второй крупный ареал предприятий размещается на севере (32 %). Наибольшая степень использования производственных мощностей мясокомбинатов наблюдается в п. Тома-

ровка, г. Губкин, пгт. Чернянка. На рисунке 4 показано размещение крупных комплексов по откорму КРС, свиней и птицы, которые выполняют роль сырьевой базы для мясоперерабатывающей промышленности. Особенность их концентрации - сосредоточение в западной и центральной частях области.

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ

Обьем товарной продукции предприятиями мясной промышленности

[в МЛН руб.]

более I_I -

от 100 до 200 .—.

менее 100 I—I -

свинокомплексы птпцеф.торпкт! комплексы по откорму КРС

Рис. 4. Размещение мясной промышленности в Белгородской области

Основной проблемой мясной промышленности является ликвидация диспропорции между сырьевой базой и производственными мощностями предприятий.

Молочная промышленность представлена предприятиями различного типа: молкомбинатами, молочно-консервными, сыродельными и маслодельными заводами. Доля молочной промышленности в структуре производства товарной продукции сократилась с 32,0 % в 1998 году до 11,2 % в 2008 году (табл. 2). В определенной степени на снижение доли молочной промышленности повлияло сокращение производства молока. Однако отрасли удалось сохранить свою роль среди лидеров производства продукции пищевой промышленности, занимая третье место. Размещение предприятий молочной промышленности характеризуется влиянием потребительского и сырьевого факторов. Наиболее крупные предприятия сосредоточены в ведущих промышленных центрах области (г. Белгород, г. Старый Оскол). Они выпускают цельномолочную продукцию для городского населения. Ярким примером влияния сырьевого фактора на размещение предприятий являются молочно-консервные комбинаты области в пгт. Во-локоновка и г. Алексеевка.

В заключение анализа отраслевой структуры пищевой промышленности следует отметить основные проблемы, требующие устранения диспропорций этой отрасли. В масложировой отрасли необходимо дополнительно к перера-

ботке подсолнечника вводить другие масличные культуры, такие как соя и рапс. В сахарной промышленности необходима реконструкция и наращивание производственных мощностей заводов для переработки всего производимого сырья в оптимальные сроки сокодобывания. Плодоовощеконсервная промышленность развита недостаточно, в то время как сырьевые ресурсы области позволяют наращивать производственные мощности консервного производства. Мясоперерабатывающая отрасль также нуждается в реконструкции заводов для более глубокой и качественной переработки сырья. Молочная промышленность испытывает недостаток сырьевых ресурсов, ее производственные мощности используются только на 50 %. Необходимо укрепление сырьевой базы путем увеличения поголовья молочного стада.

7. Научно-методические вопросы исследования внутриобластных различий в развитии пищевой промышленности Белгородской области. В

экономико-географической науке разработаны теория и методика промышленного районирования. А.Т. Хрущев выделил иерархическую систему производственно-территориальных сочетаний, представляющих основу формирования промышленных районов. При этом характерны следующие ступени экономического районирования: промышленный район, промышленный узел, промышленный центр, промышленный пункт.

Спецификой районирования пищевой промышленности является учет формирования сырьевой базы заводов. Поэтому районы пищевой промышленности формируются вокруг крупного предприятия, выполняющего роль интегратора агропромышленного производства. При установлении границ районов пищевой промышленности используются показатели уровня развития отраслей, проводятся технико-экономические и социально-экономические расчеты стоимости валовой продукция по отраслям пищевой промышленности и потребления продуктов на душу населения. Расчеты позволяют определить специализацию и концентрацию для предприятий пищевой промышленности в отдельных муниципальных районах области. Выделение районов пищевой промышленности в соответствии с принятой методикой предусматривает использование следующих показателей.

1. Наличие производственных мощностей предприятий, выполняющих организационно-хозяйственные функции и районообразующую роль интеграторов при формировании ПТС.

2. Уровень специализации и концентрации производства продовольствия на предприятиях муниципальных районов.

3. Формирование сырьевых зон и радиус доставки сырья.

4. Экономико-географическое положение и транспортная обслуженность территории.

5. Природно-ресурсный потенциал региона.

6. Основные тенденции развития отраслей в перспективе.

Наряду с этим принимались во внимание социально-экономические процессы и экологические проблемы территории. Район пищевой промышленности мы рассматриваем как прогрессивную форму ее территориальной организации.

Критерием определения границ районов является уровень эффективности работы предприятий пищевой промышленности.

8. Внутриобластные районы пищевой промышленности Белгородской области. На территории области нами выделено пять районов пищевой промышленности: Западный, Центральный, Северный, Восточный и Юго-Восточный. (табл. 3, рис. 5).

Таблица 3

Районы пищевой промышленности Белгородской области (стоимость валовой продукции), 2008, %*

СТАРЫЙ

Эоскол

1рохоровк1

Чернянка

Л/вдси«*'

(ОРОЧА

'СТРОИТЕЛЬ.

красная Ярч

»ЕЛГОРОД •/

>0р»С01К1и-

Г Весе.ыя , Лопапь/

)ктябры'к

¡олскоуовка

Липецка

1ЕБЕКИНО'

промышленности

ВсйлслсвкЗ

Центральный

'овенькИс;

№ п/п Наименование районов Зернопере-рабатывающие отрасли Сахарная промышленность Масложировая промышленность Плодоовошс-консервнос производство Производство мясной продукции 11роизводство молочной продукции

1 Западный 16,9 13,7 0,0 0,0 22,4 2,2

2 Центральный 41,7 28,3 0,0 40,9 8,7 54,2

3 Северный 18,3 0,1 0,9 50,7 66,4 4,9

4 Восточный 1,0 9,2 80,9 7,3 2,5 31,2

5 Юго-Восточный 22,1 48,7 18,2 1,1 0,0 7,5

6 Итого: 100 100 100 100 100 100

* Составлена на основе годовых отчетов Департамента АПК Белгородской области.

УСЛОВНЫ?. ОБОЗНАЧЕНИЯ

Отрасли пишевой промышленности {

• Г~\ . ' Районы пищевой _ молочная О М® :™ЖИр0В" I-1 !ялалный

мясная ^ „п„я„11)пк ф сахарна* ^ консервная

Объем товарной продукции предприятий пищевой промышленности [в млн. руб. [ - более 200

Ш Восточный Ш Юго-Восточный

— автомобильные дороги

— железные дороги

• гранниы районов шипений примы

Рис. 5. Районы пищевой промышленности Белгородской области

Центральный район сформировался вокруг г. Белгород - крупного потребителя продовольственной продукции. Численность населения города в настоящее время свыше 350 тыс. жителей. Район имеет высокий уровень развития пищевой промышленности. Специализация района сложилась на выпуске молочной продукции (свыше 54 % производства области), второе место занимает перера-

ботка зерна, и третье принадлежит плодоовощеконсервной промышленности. Сахарная промышленность также занимает видное место.

Основную районообразующую роль играет Белгородско-Шебекинское производственно-территориальное сочетание предприятий. Главное место в производстве продукции пищевой промышленности занимают три предприятия молочной промышленности, мясокомбинат и плодоовощеконсервный комбинат. Помимо этого сформировались предприятия по переработке зерна. Имеются кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная отрасли и небольшие предприятия пищевкусовой промышленности. Район имеет высокий потенциал для дальнейшего развития, так как он размещается в узле путей сообщения, что благоприятно для вывоза скоропортящейся продукции и для доставки сырья. В районе исторически сформировалась разнообразная инфраструктура. Функционируют научно-исследовательские и проектные институты, осуществляется подготовка квалифицированных кадров. Здесь находятся основные банки, предприятия оптовой и розничной торговли, организационно-управленческие структуры и органы власти области. В перспективе необходимо наращивание мощностей отраслей пищевой промышленности в центрах, имеющих низкий уровень производства (г. Короча и п. Про-хоровка).

Северный район располагается вокруг крупной Губкинско-Старо-оскольской промышленной агломерации. Здесь проживает свыше 300 тыс. жителей. Пищевая промышленность обеспечивает потребности городского населения. Район отличается высоким уровнем развития пищевой промышленности. Специализация района основывается на производстве мясной и плодоовощеконсервной продукции. Выделяются мощности отраслей по переработке зерна: хлебопекарная, макаронная, комбикормовая. Дополняет структуру производства молочная промышленность. В районе сложилось два крупных ПТС: Староосколько-Губкинское и Чернянско-Новооскольское. Они располагают крупными производственными мощностями по переработке мяса, молока и мукомольно-крупяной отрасли. Здесь находится крупная кондитерская фабрика (г. Старый Оскол), имеющая не только внутриобластное, но и межрайонное значение. В районе достаточно развита рыночная инфраструктура: маркетинг, реклама, банковская и кредитная системы. Проблема дальнейшего развития района - обеспечить эффективное использование производственных мощностей молочной промышленности при условии значительного увеличения сырьевых ресурсов. Также требуется реконструкция производственных мощностей предприятий для эффективного функционирования масложировой промышленности.

Восточный район характеризуется высоким уровнем развития пищевой промышленности. Специализация района характеризуется крупными мощностями масложировой промышленности. Он является ведущим в производстве растительного масла, на его долю приходится свыше 80 % произведенного растительного масла в области. Его роль велика также в ЦЧР и РФ. Исторически, еще в середине XIX века, здесь впервые возникла маслобойная промышленность России. Районообразующую роль играет г. Алексеевка, где сформировались крупнейшие холдинги ООО «Эфирное» и ООО «Эфко - пищевые ингредиенты». Они занимают ведущее место на российском рынке масложировой промышленности. Допол-

няет производственную структуру г. Бирюч, что способствует формированию Алексеевско-Красногвардейского ПТС. Здесь сосредоточены крупные предприятия молочной и сахарной промышленности. Зона сбыта молочных консервов ОАО «Алексеевский МКК» включает все области ЦЧР. При дальнейшем развитии Восточного района необходимо предусмотреть возрождение эфиромасличного производства на основе переработки семян кориандра и аниса. Помимо этого важно модернизировать предприятия сахарной и мясоперерабатывающей промышленности.

Юго-Восточный район отличается средним уровнем развития пищевой промышленности. Он специализируется в основном на производстве сахара, выработке разнообразной продукции из зерна и масложировом производстве. Здесь сложилось Валуйское-Волоконовское ПТС, которое имеет выгодное транспортно-географическое положение. В этой части района сосредоточены производственные мощности ведущих предприятий. Намечая перспективы развития района, во-первых, следует указать на необходимость реконструкции мясоперерабатывающей промышленности. Во-вторых, повысить уровень развития перерабатывающих производств в Вейделевском и Ровеньском муниципальных районах. В них возможно осуществлять прирост мощностей заготовки, хранения и начальной переработки сельскохозяйственного сырья. Особого внимания заслуживает создание производственной инфраструктуры для своевременного ввоза и вывоза продукции.

Западный район характеризуется преобладанием крупнейших агрохол-дингов по выпуску мяса свинины и птицы, созданных по инновационным проектам. Они представляют собой предприятия с новейшими технологиями и являются кластером животноводческого направления. Среди них можно выделить ОАО «БЭЗРК-Белгранкорм», занимающий в области ведущее место по выпуску комбикормов и других видов продукции. Он включает ряд производств: 8 растениеводческих, 9 бройлерных, 5 крупных свинокомплексов и 3 производства по убою и глубокой переработке птицы. Особенностью пространственной структуры этого предприятия является рассредоточенность его объектов по территории данного района. Наиболее крупными организационно-управленческими центрами являются пгт. Ракитное и пгт. Красная Яруга. Они выполняют районообра-зующую роль. Наряду с развитием инновационных технологий - кластеры птицеводческого и свиноводческого направлений - в районе функционируют и исторически возникшие четыре сахарных завода небольшой мощности. В перспективе требуется реконструкция их производственных мощностей.

Проведенное исследование позволяет сделать выводы и предложения.

1. Пищевая промышленность регионов России - важный объект экономико-географического анализа. Она представляет собой сложную территориальную социально-экономическую систему. Ее успешное развитие обеспечивает решение продовольственной проблемы в государстве и повышение качества жизни населения. Пищевая промышленность в рыночных условиях испытала трансформацию отраслевой и территориальной структур. Под влиянием новых факторов рыночной экономики между элементами системы возникли диспропорции. Их устранение возможно путем совершенствования ее территориальной организации.

2. Белгородская область - важный объект для изучения проблем совершенствования территориальной организации пищевой промышленности. В территориальном разделении труда страны она выступает как крупный поставщик продовольственной продукции: мяса, сахара, растительного масла, молочной продукции и других. Важно и в дальнейшем не только сохранить, но и усилить ее роль в обеспечении продовольствием РФ. Так как область имеет выгодное экономико-географическое положение, располагаясь на важнейших путях Европейской части России, она обладает исключительно благоприятными условиями для формирования высококонкурентного сельскохозяйственного производства, являющегося сырьевой базой для пищевой промышленности.

3. Белгородская область одной из первых перешла к активному внедрению достижений НТП и использованию инновационных технологий в отраслях пищевой промышленности и АПК. По инициативе правительства области здесь разработаны приоритетные инвестиционные проекты, предусматривающие развитие отраслей животноводства, прежде всего птицеводства и свиноводства. Область выделяется высокой эффективностью производства мяса и занимает первое место в РФ по производству его на душу населения.

4. В условиях рыночной экономики для повышения эффективности пищевой промышленности важно развивать объекты производственной, институциональной и рыночной инфраструктуры. Требуется совершенствование обслуживания предприятий по ремонту оборудования, по использованию специального транспорта, организации службы маркетинга и рекламы, подготовке кадров в соответствии с требованиями инновационных технологий.

5. Для повышения эффективности функционирования пищевой промышленности Белгородской области необходимо проведение ряда мероприятий:

- продолжить создание интегрированных объединений не только в отраслях животноводства, но и в отраслях, перерабатывающих растениеводческую продукцию;

- использовать более рационально производственные мощности предприятий молочной промышленности за счет внедрения инновационных технологий в молочном скотоводстве в ряде муниципальных районов, располагающих кормовой базой;

- увеличить в масложировом производстве долю переработки сои, что позволит одновременно осуществить рационализацию севооборота и постепенно внедрять биологическое земледелие;

- возродить эфиромасличное производство в регионе, развивая его сырьевую базу, при увеличении посевов кориандра и аниса в муниципальных районах восточной части области;

- наращивать мощности сопутствующих производств путем организации цехов по рациональному использованию вторичного сырья: производство сушеного и гранулированного жома, утилизация дефекационного осадка, рациональное использование патоки;

- обеспечить решение экологических вопросов водопотребления и водо-отведения для целей устойчивого природопользования, внедряя прогрессивные способы очистки сточных вод путем реконструкции очистных сооружений.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Жидких Д.В. Геоэкологическая оценка влияния предприятий пищевой промышленности на природную среду Белгородской области / Д.В. Жидких // Проблемы региональной экологии. Общественно-научный журнал. - 2007. - № 6.- С. 47-51.

2. Жидких Д.В. Белгородская область - важная продовольственная база России / Д.В. Жидких // География и окружающая среда : материалы междунар. конф. молодых географов. - Белгород: Изд-во БелГУ, 2002. - С. 48^49.

3. Жидких Д.В. Эколого-географические особенности влияния пищевой промышленности Белгородской области на природную среду /Д.В. Жидких, Л.М. Строганова // Проблемы регионального природопользования и методика преподавания естественных наук в средней школе: материалы IV науч.-прак. конф. студентов. - Воронеж, 2003. - С. 153-155.

4. Жидких Д.В. Отраслевая и территориальная структура пищевой промышленности Белгородской области / Д.В. Жидких // Формирование АПК Воронежской области и сопредельных территорий : сборник науч. трудов. -Воронеж: ВГПУ, 2004. - С. 108-112.

5. Жидких Д.В. Вопросы природопользования на территориях сырьевых зон сахарных заводов Белгородской области / Л.М. Строганова, Д.В. Жидких // Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах : материалы междунар. науч.-практ. конф. - М.; Белгород: Изд-во БелГУ, 2004. - С. 159.

6. Жидких Д.В. Влияние сахарной, мясной и молочной отраслей пищевой промышленности на окружающую среду Белгородской области / Г.Н. Григорьев, Д.В. Жидких // Вестник МОГУ. Серия естествен, наук : материалы 3-й науч. конф.: Актуальные проблемы науки и образования. - М., 2005. - С. 54-56.

7. Жидких Д.В. Вопросы рационального природопользования в АПК Белгородской области / Д.В. Жидких // Проблемы рационального природопользования и методика преподавания естественных наук в средней школе : материалы 5-й регион, науч.-практ. студенческой конф. - Воронеж: ВГПУ, 2005. - С. 29-31.

8. Жидких Д.В. Особенности отраслевой структуры сельскохозяйственного производства Белгородской области / Д.В. Жидких // Территориальная организация общества и управления в регионах : материалы VI всерос. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГПУ, 2005. - С. 200-202.

9. Жидких Д.В. Развитие масличного производства Белгородской области в новых условиях хозяйствования / Д.В. Жидких // Основные направления развития современной географии : сборник научных докладов на междунар. науч.-практ. конф. - Владимир, 2006. - С. 104-107.

10. Жидких Д.В. Негативное воздействие развития масличного производства Белгородской области на некоторые компоненты окружающей среды / Д.В. Жидких // Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах : материалы II междунар. науч.-практ. конф. - М.; Белгород: Изд-во БелГУ, 2006. - С. 207-208.

11. Жидких Д.В. Развитие мясной и молочной промышленности в Белгородской области / Д.В. Жидких // Территориальная организация общества и управление в регионах : материалы всерос. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГПУ, 2007. - С. 59-62.

12. Жидких Д.В. Трансформация отраслевой структуры пищевой промышленности Белгородской области / Д.В.Жидких // Территориальная организация общества и управление в регионах : материалы VIII всерос. науч.-практ. конф. -Воронеж: ВГПУ, 2009. - С. 78-79.

13. Жидких Д.В. Негативное воздействие интенсивного сельскохозяйственного производства на некоторые компоненты окружающей среды Белгородской области / Д.В. Жидких // Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах : междунар. науч.-практ. конф. - Белгород, 2010. - С. 67-68.

14. Жидких Д.В. Совершенствование структуры АПК региона - важный резерв устойчивого развития экономики / Д.В. Жидких, С.А. Свиридова, P.C. На-зарьев // Муниципальные образования центральных регионов России: проблемы исследования, развития и управления : материалы всерос. межведомств, науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГПУ - 2011. - С. 61-64.

Работа М 1 опубликована в ведущем рецензируемом издании, соответствующем перечню ВАК Министерства образования и науки РФ.

Содержание работы

Введение

Глава 1. Научно-методические вопросы изучения территориальной организации пищевой промышленности

1.1. Теоретические вопросы изучения территориальной организации пищевой промышленности

1.2. Методические вопросы изучения территориальной организации пищевой промышленности

Глава 2. Оценка природно-ресурсного потенциала и социально-экономических предпосылок развития и размещения пищевой промышленности Белгородской области

2.1. Природные условия и ресурсы с точки зрения развития сельского хозяйства и пищевой промышленности

2.2. Социально-экономические предпосылки и организационно-управленческие факторы развития и размещения пищевой промышленности

Глава 3. География сельского хозяйства как сырьевой базы пищевой промышленности Белгородской области

3.1. Общая характеристика сельскохозяйственного производства

3.2. Размещение отраслей растениеводства и животноводства

Глава 4. Отраслевая и территориальная структура пищевой промышленности Белгородской области

4.1. Отраслевая структура пищевой промышленности

4.2. Территориальная структура пищевой промышленности

4.2.1. Зерноперерабатывающее производство

4.2.2. Сахарная промышленность

4.2.3. Масложировая промышленность

4.2.4. Плодоовощеконсервная промышленность

4.2.5. Мясная и молочная отрасли промышленности

Глава 5. Внутриобластные различия в развитии и размещении пищевой промышленности Белгородской области

5.1. Научно-методические вопросы районирования пищевой промышленности

5.2. Внутриобластные районы пищевой промышленности Заключение

Список используемой литературы Приложения

Научное издание Жидких Денис Владимирович ТЕРРИТОРИАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата географических наук

Подписано в печать 13.02.2012. Формат 60x84/16. Гарнитура Times. Усл. п. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ 32. Оригинал-макет подготовлен и тиражирован в ИПК НИУ «БелГУ» 308015, г. Белгород, ул. Победы, 85

Текст научной работыДиссертация по наукам о земле, кандидата географических наук, Жидких, Денис Владимирович, Воронеж

61 12-11/146

ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ

На правах рукописи

Жидких Денис Владимирович

ТЕРРИТОРИАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Специальность 25.00.24 «Экономическая, социальная, политическая и рекреационная география»

Диссертация на соискание ученой степени кандидата географических наук

Научный руководитель: доктор географических наук, профессор Худякова Тамара Михайловна

Воронеж-2012

Содержание

Введение............................................................................... 4

Глава 1. Научно-методические вопросы изучения

территориальной организации пищевой промышленности............ 10

1.1. Теоретические вопросы изучения территориальной организации пищевой промышленности.................................. 10

1.2. Методические вопросы изучения территориальной организации пищевой промышленности.................................. 26

Глава 2. Оценка природно-ресурсного потенциала и социально-экономических предпосылок развития и размещения пищевой промышленности Белгородской области..................................... 34

2.1. Природные условия и ресурсы с точки зрения развития сельского хозяйства и пищевой промышленности....................... 34

2.2. Социально-экономические предпосылки и организационно-управленческие факторы развития и размещения пищевой промышленности............................................................... 45

Глава 3. География сельского хозяйства как сырьевой базы пищевой промышленности Белгородской области....................... 59

3.1. Общая характеристика сельскохозяйственного производства .. 59

3.2. Размещение отраслей растениеводства и животноводства...... 66

Глава 4. Отраслевая и территориальная структура пищевой промышленности Белгородской области................................... 80

4.1. Отраслевая структура пищевой промышленности............... 80

4.2. Территориальная структура пищевой промышленности........ 84

4.2.1. Зерноперерабатывающее производство..................... 84

4.2.2. Сахарная промышленность.................................... 90

4.2.3. Масложировая промышленность............................. 97

4.2.4. Плодоовощеконсервная промышленность.................. 101

4.2.5. Мясная и молочная отрасли промышленности........................104

Глава 5. Внутриобластные различия в развитии и размещении

пищевой промышленности Белгородской области............................................114

5.1. Научно-методические вопросы районирования пищевой промышленности............................................................................................................................114

5.2. Внутриобластные районы пищевой промышленности....................122

Заключение......................................................................................................................................................136

Список используемой литературы........................................................................................142

Приложения..................................................................................................................................................158

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Исследование территориальной организации пищевой промышленности регионов Российской Федерации в настоящее время приобретает особую значимость. Пищевая промышленность каждого субъекта Российской Федерации обеспечивает рациональное питание населения, позволяет устранить неравномерность потребления продуктов питания, как во времени, так и в территориальном аспекте. Предприятия пищевой промышленности способствуют эффективному использованию сельскохозяйственного сырья и сокращению его потерь.

Социально-экономические преобразования, происходящие в России, привели к появлению новых условий и факторов развития отраслей народного хозяйства. Требуется учет процессов трансформации отраслевых и территориальных пропорций, а также изучение возникающих форм хозяйствования. Формирование производственных и территориальных взаимоотношений предприятий в условиях рынка приводит к значительным изменениям пропорций и сбалансированности различных отраслей пищевой промышленности. На этом этапе важно выявить резервы повышения эффективности производства продовольствия. Одним из основных резервов является совершенствование территориальной организации и управления предприятиями пищевой промышленности. Требуется научно обоснованная программа развития и размещения отраслей пищевой промышленности в соответствии с агропотенциалом территории и ресурсной базой сельского хозяйства. Правительством Российской Федерациии принят приоритетный национальный проект «Развитие сельского хозяйства», который позволяет повысить эффективность агропромышленного производства. Исследованием пищевой промышленности занимаются ученые различных специальностей -экономисты, технологи, аграрники, экономгеографы и др. Задача экономгеографов заключается в определении рациональной территориальной организации пищевой промышленности. В экономико-географической науке

накоплен значительный опыт исследования территориальной организации пищевой промышленности. Однако на современном этапе возникают новые задачи, требуется более четкое определение путей совершенствования территориальной организации в условиях рынка.

Объект исследования - пищевая промышленность Белгородской области.

Исходя из поставленной цели исследования, в работе решались следующие задачи:

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются труды основоположников социально-экономической географии: H.H. Баранского, H.H. Колосовского, Ю.Г. Саушкина, А.Т. Хрущева, И.В. Никольского, Э.Б. Алаева. При изучении теоретических вопросов сельского хозяйства использовались труды А.И. Ракитникова, В.Г. Крючкова, В.Н. Тюрина, А.И. Зарытовской, И.В. Комова. Вопросы территориальной организации пищевой промышленности решались с использованием трудов М.М. Паламарчука, Т.М. Худяковой. Методика дробного внутриобластного районирования изучалась по работам Н.И. Коржова, Г.Т. Гришина, М.В. Гончарова, J1.B. Баранович. Развитие интеграционных процессов в АПК рассматривалось на основе работ Е.С. Савченко, И.Ф. Хицкова, А.И. Анисимова. При разработке вопросов оценки агропотенциала и природных ресурсов Белгородской области использовались исследования Ф.Н. Милькова, В.И. Федотова, В.Б. Михно, В.М. Смольянинова, А.Б. Ахтырцева, А.Н. Пети-на, Ф.Н. Лисецкого, Ю.Г. Чендева, Г.Н. Григорьева.

Методы исследования. Работа выполнена на основе системно-структурного анализа. Использовались традиционные методы географи-

ческих исследований: картографический, экономико-статистический, балансовый, экономического районирования, прогнозирования и исторического анализа.

Информационной базой для исследования послужили материалы, полученные в различных организациях и учреждениях г. Белгород. Использовались данные Белгородского областного комитета государственной статистики, Департамента АПК Белгородской области. Важное место занимали первичные экономико-географические сведения, полученные в период полевых наблюдений. В работе использовались материалы отдела краеведческой литературы и периодических изданий.

Научная новизна работы заключается в следующем:

3. Впервые исследована отраслевая и территориальная структура пищевой промышленности Белгородской области.

муниципальных районах, так и в целом по области. Картографические материалы диссертации могут служить основой изучения пространственных взаимоотношений предприятий. Разработанная методика изучения территориальной организации пищевой промышленности Белгородской области может применяться при исследовании других субъектов Федерации. Результаты диссертационного исследования внедрены в учебный процесс на геолого-географическом факультете НИУ «БелГУ». Они включены в содержание спецкурса «Территориальная организация пищевой промышленности Белгородской области», а также используются студентами при выполнении курсовых работ и дипломных проектов.

Апробация результатов исследования. Результаты исследования были представлены на заседаниях кафедры географии и геоэкологии НИУ «БелГУ», на кафедре экономической и социальной географии Воронежского государственного педагогического университета и кафедре социально-экономической географии и регионоведения Воронежского государственного университета; докладывались на ежегодных отчетных конференциях, на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях указанных вузов. Основные положения диссертации опубликованы в материалах научно-практических конференций: «География и окружающая среда» (Белгород, 2002), «Проблемы регионального природопользования и методика преподавания естественных наук в средней школе» (Воронеж, 2003), «Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах» (Белгород, 2004), «Актуальные проблемы науки и образования» (Москва, 2005), «Проблемы рационального природопользова-ния и методика преподавания естественных наук в средней школе» (Воронеж, 2005), «Основные направления развития современной географии» (Владимир, 2006), «Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах» (Белгород, 2006), «Территориальная организация и управление в регионах» (Воронеж, 2007), «Территориальная организация и управление в регионах»

(Воронеж, 2009), «Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской России и сопредельных странах» (Белгород, 2010), «Муниципальные обра-зования центральных регионов России: проблемы исследования, развития и управления» (Воронеж, 2011).

ГЛАВА 1. НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИЗУЧЕНИЯ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1. Теоретические вопросы изучения территориальной организации

пищевой промышленности

Пищевая промышленность субъекта Российской Федерации (области, края, республики, автономного округа, автономной области, города федерального значения) включает многочисленные отрасли, выпускающие продовольствие. В некоторых субъектах насчитывается до 30 подотраслей. Пищевая промышленность играет огромную роль в хозяйстве страны, так как обеспечивает население страны продуктами питания и решает проблемы продовольственной безопасности. В условиях рыночной конкуренции успешно развиваются те отрасли, продукция которых востребована на российском рынке. Сырьевая база пищевой промышленности - развитое сельскохозяйственное производство, а также продукция прудового хозяйства, в приморских районах - рыболовство. Помимо этого используется продукция переработки промыслов: грибы, ягоды, орехи и т. д. Специализация отраслей пищевой промышленности определяется природно-ресурсным потенциалом и спросом населения. В связи со спадом производства в условиях кризиса в ряде отраслей (машиностроении, химии и других производствах) в субъектах Федерации возрастает роль пищевой промышленности и ее доля в структуре стоимости валового регионального продукта.

Транспорт Энергетика Топливо Водоснабжение Строительная база

П роизводственная инф раст рукту ра

« с.

с.

-в-=

из

а.

<и

а Н

Управление

Торговля оптовая и розничная

с. с.

о &

2 I

х г

с ч с

Промыслы (грибы, ягоды, плоды

я й

Материально-техническое снабжение * 5 я 5 = с. 2 л з ч 2 11 1 111 111 в о & К в- в в- М

Специализированный транспорт

Производство тары

Изготовление и ремонт оборудования

Научно-нсследовательские институты

Проектные учреждения

Подготовка кадров

Маркетинговая служба Инфраструктура рыночная

Служба рекламы

Банковская система п кредитование

Растениеводческое сырье Животноводческое сырье

Сельское хозяйство

Прудовое хозяйство

ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ

Земельные Водные Агроклиматические Биологические Полезные ископаемые

Рис. 1. Графическая модель производственно-территориальной структуры пищевой промышленности

Составлено автором

Отметим особенности внутреннего строения системы. Отраслевая структура пищевой промышленности отражает соотношение производств, формирующихся при переработке растениеводческого и животноводческого сырья. Важную роль в формировании системы отраслей пищевой промышленности играют службы, предприятия и учреждения производственной, институциональной и рыночной инфраструктуры (мастерские технического обслуживания, специализированный транспорт, НИИ и проектные институты и т. д.).

Как видим, отраслевая структура характеризуется многообразием отраслей и разносторонностью связей между ними.

Для изучения территориальной структуры пищевой промышленности в целом необходимы совместный анализ отрасле�

Информация о работе

Жидких, Денис Владимирович
кандидата географических наук
Воронеж, 2012
ВАК 25.00.24

Диссертация

Территориальная организация пищевой промышленности Белгородской области - тема диссертации по наукам о земле, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы