Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Теоретическое и практическое обоснование формирования мясной продуктивности голштинизированного черно-пестрого скота в условиях Южного Урала
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Теоретическое и практическое обоснование формирования мясной продуктивности голштинизированного черно-пестрого скота в условиях Южного Урала"
На правах рукописи
005014478
ГИНИЯТУЛЛИН
Шайдулла Шарифуллович
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени гора сельскохозяйственных наук
1 5 У АР Ш
Уфа-2012
005014478
Работа выполнена на кафедре технологии производства продуктов животноводства ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».
Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Тагиров Хамит Харисович
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, почетный работник ВПО РФ, профессор Косилов Владимир Иванович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Заднепрянский Иван Петрович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Карамаев Сергей Владимирович
Ведущее предприятие: ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский
институт животноводства» Российской академии сельскохозяйственных наук
Защита диссертации состоится «30» марта 2012 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 при ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, ауд. 325/2.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», а с авторефератом - на сайте Минобрнауки России http://vak.ed.gov.ru.
Автореферат разослан «.¿¿р » февраля 2012 г.
Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ^ МГ. Гиншпуллин
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Главным источником мясных ресурсов нашей страны является говядина, удельный вес которой в мясном балансе составляет более 45%. Однако увеличение производства говядины является одной из наиболее важных и сложных проблем аграрной науки и практики. В развитии животноводства одной из основных задач определено увеличение объемов производства продукции мясного и молочного животноводства на основе стабилизации поголовья животных и птицы, роста их продуктивности в результате породного обновления стада, создания сбалансированной кормовой базы и перехода к новым технологиям их содержания и кормления, государственной поддержки экономически значимых региональных программ (А.Т. Мысик, 2012).
В настоящее время в нашей стране производство говядины в основном осуществляется за счет разведения молочных и комбинированных пород скота (Х.А. Амерханов, В.В. Шапочкин, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, Л.И. Половинке, Ф.Г. Каюмов, В.М. Бурка, Е.А. Кущ, 2007). И на ближайшее время планируется до 75-80% говядины получать от скота молочных и молочно-мясных пород и их помесей (Н. И. Стрекозов и др., 2002).
Большинство молочных пород крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим свойствам представляют большую ценность и имеют высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса. Это, прежде всего, касается черно-пестрой породы, которая в нашей стране получила значительное распространение (В.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко, 2004). Для улучшения технологических качеств животных этой породы и достижения мирового уровня по надоям интенсивно используется голштинская порода (Д.С. Адушинов, А.Г. Мухамадеева, 2003).
При этом среди ученых и практиков пока нет единого мнения об эффективности голштинизации при совершенствовании черно-пестрого скота, занимающего по численности в регионах Среднего Поволжья и Южного Урала первое место. Большинство ученых считают, что использование проверенных по качеству потомства быков производителей голштинской породы, несомненно, оказывает положительное влияние на уровень молочной продуктивности и технологические качества коров.
В связи с этим в настоящее время при существующей стратеги развития отрасли основным критерием обеспечения доходности скотоводства является не только повышение уровня продуктивности коров, но и сохранение высокой энергии роста у сверхремонтного молодняка, выращиваемого на мясо.
В литературных источниках имеются многочисленные сведения, характеризующие уровень мясной продуктивности чистопородного черно-пестрого скота отечественной селекции. Однако при этом мало достоверной информации о влиянии голштинизации на откормочные и мясные качества потомства, коэффициент конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок, оплату корма продукцией и эффективность производства говядины за счет разведения помесных животных.
Остается открытым вопрос влияния уровня кровности по голштинам, биологических особенностей формирования мясных качеств у бычков, кастратов и выбракованного взрослого скота, возраста реализации их на убой, продолжительности откорма коров и т.д.
В связи с этим изучение данных вопросов с учетом генотипа разводимого скота, конкретных условий их содержания, этологических особенностей и требований рынка на продукцию отрасли остается актуальной проблемой, что и определило выбор цели и задач исследований.
Цель и задачи исследований. Основной целью исследований явилась научно-теоретическое обоснование формирования мясной продуктивности голштинизированного черно-пестрого скота различной кровности и функциональной активности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции бычков, кастратов, выранжированных коров, а также рост, развитие и воспроизводительные функции телок.
Для разрешения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить особенности роста и развития, мясную продуктивность чистопородных бычков черно-пестрой породы и их голштинизированных сверстников;
- исследовать хозяйственно-биологические особенности и качество мяса кастратов различной кровности и возраста;
- установить рост и развитие, воспроизводительную способность чистопородных и помесных телок, а также этологические и экстерьерные особенности;
- выявить дополнительные резервы повышения мясности и рентабельности производства говядины за счет предубойного откорма выранжированных коров;
- определить экономическую эффективность реализации хозяйственно-биологических качеств при выращивании на мясо чистопородного и голштинизированного молодняка, а также откорма взрослого выбракованного скота различной кровности.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Южного Урала проведено комплексное изучение особенностей роста, развития, формирования мясности при интенсивном выращивании и откорме чистопородных бычков, кастратов и телок черно-пестрой породы и их голштинизированных сверстников, а также эффективности предубойного откорма выранжированных коров различной кровности, возраста и функционального состояния. Дана сравнительная оценка накопления питательных веществ в теле, биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции. Установлены воспроизводительная способность, этологические и экстерьерные особенности телок различной кровности и возраста, позволяющие установить роль поведенческих реакции при формировании и реализации генетического потенциала продуктивности. Теоретически и экспериментально доказаны преимущества выращивания и откорма на мясо полукровных генотипов.
Практическая значимость работы. Исследованиями установлены дополнительные резервы увеличения объемов производства высококачественной говядины за счет выявления более продуктивных генотипов разводимого гол-штинизированного черно-пестрого скота. Выявлены оптимальные сроки выращивания сверхремонтного молодняка, обеспечивающие максимальную реализацию генетического потенциала мясной продуктивности, а также апробирован способ улучшения качества говядины путем предубойного откорма взрослого выбракованного скота. Полученные результаты исследований могут быть использованы в хозяйствах, занимающихся совершенствованием черно-пестрого скота в условиях интенсивной технологии производства молока и выращивания молодняка на мясо.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований вошли в учебные, методические пособия по специальности «Зоотехния» и используются в процессе подготовки зооинженеров и ветеринарных врачей, а также переработчиков сельскохозяйственной продукции в ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», ФГБОУ ВПО «Чувашская Государственная сельскохозяйственная академия», ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет». Основные итоги исследований прошли производственную апробацию и внедрены в СПК «Алга», ООО-ПЗ «Валиева», ООО им. Бахтизино, ООО-ПЗ «Чишма», СПК «Заря», СПК «Базы», СПК «Родина», СПК-ПЗ им. Кирова Республики Башкортостан.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и одобрены на ежегодных научно-практических конференциях Башкирского ГАУ (с 2006 по 2010 гг.), на Всероссийской научно-практической конференции (г. Димитров-град, Ульяновская ГСХА, 2007), на Международной научно-практической конференции «Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика» (Оренбург, 2007), на III Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2008), на Международной научно-практической конференции «Через инновации в науке и образовании к экономическому росту АПК» (пос. Персиановский, Донской ГАУ, 2008), на Всероссийской научной конференции «Знание молодых - новому веку» (Киров, 2008), на Всероссийской научно-практической конференции «Научный потенциал -аграрному производству» (Ижевск, 2008), на Международной научно-практической конференции «Разработка и испытание здоровьесберегающих технологий получения продукции животноводства» (Троицк, 2008), на Международной научной конференции «Научному прогрессу - творчество молодых» (Йошкар-Ола, 2008), на Всероссийской научно-практической конференции «Пути повышения эффективности отрасли мясного скотоводства» (Тюмень, 2008), на Международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы» (Волгоград, 2008), на Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования» (Ульяновск, 2008), на II Международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодёжь: новые идеи и решения» (Волгоград,
2008), на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием в рамках XVIII Международной специализированной выставки «Аг-рокомплекс-2008» (Уфа, 2008), на Всероссийской научно-практической конференции в честь 75-летия основания кафедры физиологии и биохимии животных, памяти П.Я. Гущина (Уфа, 2009), на IV Международной научно-практической конференции «Актуальные экологические проблемы» (Уфа,
2009), на Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 90-летию государственности Удмуртии «Научное обеспечение инновационного развития АПК» (Ижевск, 2010), на Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 10-летию ФПТ «Состояние, проблемы и перспективы производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Уфа, Башкирский ГАУ, 2011), на II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2011).
Основные положения, выносимые на защиту:
- положительное влияние голштинизации на интенсивность роста и развития молодняка, а также откормочные качества взрослого выбракованного скота в зависимости от генотипа, возраста подопытных животных;
- взаимосвязь мясной продуктивности и качество говядины бычков, кастратов и выранжированных коров с возрастом и доли голштинской крови;
- этология и воспроизводительная способность чистопородных и помесных телок;
- экономическая оценка результатов исследований.
Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 57 научных статьях, в том числе 13 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ: «Зоотехния», «Молочное и мясное скотоводство», «Хранение и переработка сельхоз сырья», Известия Самарской ГСХА, Вестник Башкирского ГАУ, Вестник Воронежского ГАУ, Известия Оренбургского ГАУ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 349 с. компьютерного набора, содержит 102 таблицы, 26 рисунков, 6 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений. Библиографический список включает 547 источников, в том числе 35 -зарубежтагх авторов.
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-хозяйственный опыт по изучению особенностей роста и развития, мясной продуктивности чистопородных бычков черно-пестрой породы и их голштинизированных сверстников различной кровности был проведен в СПК «Базы» Чекмагушевского района Республики Башкортостан в 2000-2003 гг.
Исследования хозяйственно-биологических качеств кастратов, телок и выранжированных коров различной кровности, возраста и функционального состояния проводились в СПК-ПЗ им. Кирова Дюртюлинского района РБ в 2002-2007 гг. (рис. 1).
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ГОЛШТШШЗНРОВА1ШОГО ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА
Сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств бычков черно-пестрой породы и ее помесей с гол-штинской п=15
Формирование мясной продуктивности у кастратов различной кровности и возраста я=15
X
Рост, развитие и воспроизводительная способность, этологические и экстерьерные особенности чистопородных и помесных телок п=15
Эффективность откорма выбракованных коров различных генотипов в зависимости от продолжительности откорм а п= 15
3 Я
0 1 £
и с
а о
о и о. и
^ г
И X
I э
Р с
а 4
X и X э- с»
р с
о и о
а. и
г
^
X
х
В! ез « о к ев а.
е и С
э о
ё X о. и
V
■ ^
р;
1
I &
. х
« X
х
1 &
Изучаемые показатели
I э
X
^ л р §
2 з £
о в: е
£2 ё о
о а. ю о
У о И о с и
Экономический анализ результатов исследований
Практические предложения производству
Рисунок 1 Общая схема исследований
При проведении исследований руководствовались общепринятыми методиками, разработанными ВИЖ, ВАСХНИЛ, ВНИИМП, ВНИИМС.
Учет расхода кормов в стойловый период и фактическое их потребление определялось ежемесячно путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков за два смежных дня. Поедаемость пастбищной травы определялось методом обратного пересчета от полученного прироста и затрат других кормовых средств. Количество потребленных животными питательных веществ устанавливали путем определения химического состава кормов (JI.T. Лебедева, А.Т. Усович, 1989).
Контроль за физиологическим состоянием подопытных животных осуществляли путем изучения некоторых морфологических и биохимических показателей крови.
Суточный ритм основных элементов поведения подопытных животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений путем индивидуальных и групповых методов регистраций по методике ВНИИРГЖ (1975).
Рост и развитие подопытных животных контролировали путем их ежемесячного индивидуального взвешивания с последующим определением абсолютного, среднесуточного приростов и относительной скорости роста.
Экстерьерные особенности изучали в различные возрастные периоды на основании измерений промеров и исчисления индексов телосложения.
Мясная продуктивность изучалась в определенные схемой опытов возраста, а также в конце каждого эксперимента путем проведения контрольного убоя трех голов из каждой группы.
Для более детальной характеристики процессов формирования мясности был изучен морфологический состав естественно-анатомических частей полу-туш с определением количества мякоти, костей, и сухожилий, а также сортового состава мышечной ткани.
Химический состав, физико-химические свойства образцов проб мяса-фарша, длиннейшей мышцы спины, жира-сырца изучали по методике ВНИИМС (1984).
Аминокислотный состав мышечной ткани устанавливали методом солянокислого гидролиза с последующим разделением на приборе ААА-881.
Для характеристики экономической эффективности выращивания животных разных генотипов учитывали все фактические производственные затраты, а также выручку от реализации животных в зависимости от продолжительности выращивания в ценах в годы проведения исследований.
Полученный экспериментальный материал обработан методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1970) с использованием пакета программ STATISTICAL и Microsoft Excel 97 SR2 на ПК.
Отдельные фрагменты исследований проводились совместно с Х.Х. Таги-ровым, В.В. Соколовым, P.P. Шакировым и P.P. Муллаяновым, за что автор выражает всем глубокую благодарность и признательность.
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗЛ Сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств бычков черно-пестрой породы и ее помесей с голштинской
Использование потенциала голштинов для совершенствования местных пород скота и создания новых приводит к существенному увеличению молочной продуктивности. К сожалению, в отношении мясной продуктивности нет однозначного ответа, и предстоит еще много работы по изучению данного вопроса.
В связи с этим проведена сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств животных черно-пестрой породы и ее помесей различной кровности с голштинской
Условия содержания и кормления. Бычки выращивались по технологии ручной выпойки.
До 6-месячного возраста кормление опытных животных осуществлялся согласно схеме выращивания телят на мясо с расходом 300 кг цельного и 1000 кг обезжиренного молока. В первые дни жизни единственным кормом для телят было молозиво, далее молодняк приучали к поеданию концентрированных и грубых кормов. В конце первого месяца жизни в рацион телят вводили сенаж.
В возрасте 7 мес бычки всех групп были переведены на откормочную площадку со свободным доступом в помещение и кормушкам.
За весь период выращивания в структуре рациона подопытных животных молоко и обрат составляли 14,4-17,8%, грубый корм - 21,6-24,9%, сенаж злаковый- 17,4-18,4%, зеленая масса- 17,5-18,1%, концентраты - 22,5-23,2%.
По фактическому количеству потребленных кормов за период опыта между группами выявлено некоторое различие. При этом наибольшее количество было потреблено чистопородными бычками черно-пестрой породы, т.е. на 46,8108,2 корм, ед., или 74,4-141,1 ЭКЕ больше по сравнению с помесными генотипами.
Рост н развитие бычков Живая масса является важнейшим хозяйственно-полезным признаком животных. Величина этого показателя, как в мясном, так и в молочном скотоводстве в конечном итоге определяет тяжеловесность туши.
В наших исследованиях у новорожденного молодняка по изучаемому показателю достоверных различий не установлено (табл. 1).
Однако уже в возрасте 3 мес живая масса помесей первого поколения по голштинской породе была выше чистопородных на 2,2 кг (2,3%, Р<0,05), и помесями второго поколения на 2,6 кг (2,7%, Р<0,05). Свое превосходство по интенсивности роста они сохранили до конца выращивания и откорма. Содержание бычков в условиях откормочной площадки на рационах, сбалансированных по основным питательным веществам, позволило максимально реализовать возможности роста помесных генотипов. В годовалом возрасте полукровные бычки превосходили сверстников из I группы на 13,7 кг (4,5%, Р<0,001), III группы - на 7,1 кг (2,2%, Р<0,01). К 15-месячному возрасту разница увеличи-
лась и составила 28,7 кг (7,5%, Р<0,001) и 17,9 кг (4,5%, Р<0,01). С возрастом различия между животными разных генотипов по живой массе были более выражены. Так, в возрасте 18 и 21 мес преимущество помесных животных по изучаемому признаку составило 33,9 кг (7,5%, Р<0,01) и 14,4 кг (3,2%, Р<0,01); 41,8 кг (7,9%, Р<0,01) 14,5 кг (2,8% Р<0,01), соответственно.
Следует отметить большую изменчивость показателей живой массы полукровных животных, являющихся продуктом сочетания двух генотипов. Дальнейшее поглощение крови голштинами привело к снижению изменчивости данного признака.
Таблица 1 Динамика живой массы бычков, кг
Возраст, мес Группа
I II III
Новорожденные 28,1±3,79 29,2±4,67 30,2±4,90
3 95,2± 1,80* 97,4±2,21* 94,8±1,69*
6 173,7±2,27 174,0±1,69 173,5±1,13
8 212,6±1,96 219,9±2,38 215,5±1,58
12 305,3±2,25 319,0±2,65*** 311,9±1,63**
15 383,5±1,30 412,3±2,88*** 394,4± 1,66**
18 450,1±1,96 484,0±2,48** 464,5±1,84**
21 525,4±4,07 567,2±5,64** 539,9±2,72**
* -Р<0,05; **-Р<0,01; ***-Р<0,001.
При изучении динамики живой массы, среднесуточного прироста и относительной скорости роста установлены различия между бычками разных генотипов, причем определенное преимущество было на стороне полукровных помесей.
Таким образом, животные всех генотипов хорошо росли и развивались, отличались пропорциональным телосложением, причем помесное потомство по индексам высокорослости, растянутости, массивности и мясности превосходило чистопородных животных.
Мясная продуктивность. Для изучения формирования мясной продуктивности нами проведен анализ убойных показателей бычков в возрасте 18 и 21 мес (табл. 2). Упитанность бычков сравниваемых групп была признана высшей, полученные туши характеризовались высоким качеством и были отнесены к первой категории.
Выход туши помесного молодняка был выше, чем у чистопородных аналогов. Лучшим показателем характеризовались бычки 11 группы. Так, по выходу туши они имели преимущество над сверстниками I группы в 18 мес - на 1,3% и в 21 мес-на 1,1%.
Убойный выход по группам помесных бычков был выше, чем у чистопородных в возрасте 18 мес - на 1,5% и 2,2% и в 21 мес - на 0,5% и 0,7%.
Таким образом, по основным убойным показателям, таким как масса парной туши, убойная масса, выход туши помесные бычки превосходили чистопородных сверстников.
Таблица 2 Результаты контрольного убоя бычков
Группа
Показатель I II .. III
возраст, мес
18 21 18 21 18 21
Съемная живая 450,2 525,04 484,2 567,0 463,7 539.3
масса, кг ±3.96 ±2,89 +1,18 ±3,07 ±1,31 ±4,15
Предубонцая живая 438,6 512,0 466,5 551,4 450,0 524,3
масса, кг +4,30 ±3,39 ±4,07 ±2,79 ±3,0 +3,14
Масса парной ту- 243,0 291,2 264,4 320,0 252,3 302,2
ши, кг +3,41 ±2,61 +3,90 +2,21 +2,15 ±3,87
Выход туши, % 55,4 +0,31 56,9 ±0,21 56,7 ±0,35 58,0 ±0,14 56,1 +0,58 57,6 ±0,43
Масса внутреннего 18,4 23,6 18,0 22,2 16,8 19,4
жира-сырца, кг ±0,92 ±0,99 +1,27 ±0,87 ±0,62 +0,83
Выход внутреннего 4,2 4,6 3,9 4,0 3,7 3,7
жира-сырца, % ±0,17 ±0,17 ±0,24 ±0,15 ±0,15 ±0,15
Убойная масса, кг 261,4 ±4,33 314,8 ±3,56 282,4 ±5.15 342,2 ±3,02 269,1 +2,72 321,6 ±4,68
Убойный выход, % 59,6 ±0,45 61,5 ±0,38 60,5 ±0,59 62,0 ±0,23 59,8 ±0,72 61,3 ±0,58
Следовательно, помесные животные обладали большей мясностью, что является следствием эффекта скрещивания.
Анализ структурных химических компонентов мяса в значительной степени отражает его качество. Изучение химического состава мяса позволяет судить о его питательности и полноценности, выявить возрастные изменения, а также изменения, происходящие под влиянием условий выращивания.
Данные наших исследований позволяют судить о различиях в химическом составе средней пробы мяса-фарша бычков разных генотипов (табл. 3).
Таблица 3 Химический состав пробы мяса-фарша, %
Показатель Группа
I | II | III
возраст, мес
18 21 18 21 18 21
Влага 66,38±0,64 62,12± 1,40 67,71±0,59 65,36±0,59 бб,98±0,57 63,42±42
Сухое вещество 33,62±0,64 37,88±1,40 32,29±0,59 34,64±0,59 33,02±0,57 36,58±1,42
в т ч: жир 12,88±0,09 16,98±0,48 11,3±0,65 14,28±0,72 11,02±0,58 15,30±68
белок 19,82±0,51 20,00±,35 20,20±0,57 19,50±1,13 21,20±0,95 20,40±0,54
зола 0,92±0,13 0,90±0,12 0,79±0,17 0,86±0,11 0,80±0,22 0,88±0,19
Анализ таблицы свидетельствует, что соотношение сухого вещества и воды в средних пробах мяса бычков в изученные возрастные периоды было бла-
гоприятным. С возрастом содержание воды в составе мяса уменьшалось, сухого вещества - увеличивалось. В образцах мяса-фарша бычков черно-пестрой породы в возрасте 21 мес содержание воды снизилось на 4,26%, голштинских помесей I поколения - на 2,35% и голштинских помесей II поколения - на 3,56% по сравнению с данными в возрасте 18 мес.
Превосходство бычков черно-пестрой породы в указанные возрастные периоды по удельному весу сухого вещества над помесными животными обусловлено более высоким содержанием жира.
По содержанию белка существенных различий в мясе животных не установлено (табл. 4). По абсолютному выходу белка лучшими были помесные животные. Так, в возрасте 18 мес преимущество составило 4,47 кг и 4,22 кг, или 11,9 и 11,3%, в 21 мес - 5,86кг и 4,48 кг, или 13,7 и 10,4%.
Таблица 4 Выход питательных веществ в съедобной части туши бычков
Группа Предубой-ная живая масса, кг Содержится в туше, кг Выход на 1 кг предубой-ной живой массы, г
белка | жира белка | жира
В возрасте 18 мес
I 438,6 37,42 24,32 85,3 55,4
II 466,5 41,89 23,44 89.3 50,2
III 450,0 41,64 21,64 92,5 48,1
В возрасте 21 мес
I 512,0 45,72 38,82 89,3 75,8
II 551,0 49,61 36,33 90,0 65,9
III 524,3 48,55 36,41 92,6 69,4
Следует отметить, что туши помесных бычков в возрасте 18 мес характеризовались оптимальным соотношением белка и жира: 1:0,52-0,56, при этом отличались меньшим содержанием жира в мякоти. В возрасте 21 мес лучшими по этому показателю были бычки '/г-кровности по голштинской породе: у них соотношение составило 1:0,73 против 1:0,85 - у черно-пестрых сверстников и 1:0,75 - у бычков %-кровности по голштинской породе.
Вследствие большего содержания жира, мясо бычков черно-пестрой породы отличается и большей его энергетической ценностью.
Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши. Результатами исследований установлено, что расход протеина и энергии корма на 1 кг прироста живой массы с возрастом увеличивался во всех группах (табл. 5). Причем больший расход величин этих показателей был установлен у чистопородных черно-пестрых бычков. Так, за период от рождения до 21 мес бычками 1 группы затрачено на 1 кг прироста на 115,5 г (9,5%) больше, чем сверстниками II группы и на 66 г (5,2%), чем помесями III группы. По затратам энергии на 1 кг прироста они также имели преимущество -на 8,0 МДж и 4,7 МДж, или на 9,8% и 5,6%.
С возрастом накопление в мякоти туши белка и жира увеличивалось. Так, в возрасте 18 мес бычки черно-пестрой породы уступали помесям по содержа-
нию белка в мякоти туши на 4,22-4,47 кг (10,1-10,7%), однако по накоплению жира они лидировали - преимущество составило 0,89 кг (3,8%) и 2,68 кг (12,4%). В результате соотношение между жиром и белком по показателям заключенной в них энергии уже в возрасте 18 мес у черно-пестрых бычков составило 1:1,1, в то время как у помесных животных соотношение 1:1,2 отмечено только в возрасте 21 мес. Эти животные имели не только меньший показатель жира в тушах, но они также меньше откладывали его на внутренних органах.
Таблица 5 Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши бычков
Показатель Возраст, мес Группа
1 II Ш
Потреблено протеина па 1 кг прироста живой массы, г 18 1203,5 1102,5 1138,3
21 1335,7 1220,2 1269,7
Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 18 80,2 73,2 75,6
21 89,5 81,5 84,8
Содержалось в мякоти туши, кг: белка 18 37,42 41,89 41,64
21 45,72 49,61 48,55
жира 18 24,32 23^44 21,64
21 38,82 36,33 36,41
Выход на 1 кг живой массы: белка 18 [_83Д)__ 87,0 90,40
21 87,55 88,08 90,88
жира |_18_ 91,9 82,4 79,40
^21 115,8 100,3 100,8
энергии 18 5^9 530 5,26
21 6,63 6,03 6,12
Коэффициент конверсии протеина корма, % 18 6,95 7,89 7,94
21 6,55 7,22 7,16
Коэффициент конверсии энергии корма, % 18 6,97 7,24 6,96
21 7,41 7,40 7,22
Расчеты конверсии протеина и энергии корма в питательные вещества продуктов убоя (туша + внутренний жир-сырец) показали, что помеси по этим показателям превосходят черно-пестрых бычков.
При этом установлено, что коэффициент конверсии протеина у бычков с возрастом снижался на 0,40-0,78%, а конверсии энергии корма — увеличивался на 0,16-0,44%.
Таким образом, преимущество по показателям конверсии протеина корма в пищевой белок оказалось на стороне помесных животных. На основании интенсивности процесса трансформации питательных веществ у животных разных генотипов можно определять оптимальные сроки убоя.
Экономическая эффективность выращивания бычков. При исчислении себестоимости 1 ц живой массы в структуре производственных затрат большую часть занимают корма. Больший уровень себестоимости 1ц прироста во все возрастные периоды наблюдался у бычков 1 группы (табл. 6).
Таблица 6 Экономическая эффективность выращивания бычков _(в расчете на одно животное), в ценах 2002 года_
Показатель Группа
I | II | III
возраст, мес
18 п 21 г 18 21 18 21
Валовый прирост, кг 422,0 497,3 454,8 538,0 434,3 509,7
Производственные затраты, руб. 7518,05 8610,54 7554,0 8632,18 7491,46 8556,62
Стоимость новорожденного теленка, руб. 712,0 712,0 712,0 712,0 712,0 712,0
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 1781,53 1731,46 1660,95 1604,49 1724,95 1678,76
Реализационная стоимость, руб. 8862,0 10443,30 9550,8 11298,0 9120,3 10703,70
Прибыль, руб. 1343,95 1832,76 1996,8 2665,82 1628,84 2147,08
Уровень рентабельности, % 17,90 21,29 26,40 30,88 21,70 25,09
Так, величина этого показателя у бычков II группы в 18 и 21 мес была ниже по сравнению с животными I группы за эти же периоды на 120,6 руб. (6,8%) и 127,0 руб. (7,3%), соответственно. У сверстников III группы в 18 мес изучаемый показатель был ниже на 56,6 руб. (3,2%), чем у чистопородных бычков, а в 21 мес - на 52,7 руб. (3,0%).Установлен рост прибыли от реализации бычков в 21 мес в сравнении с 18 мес в каждой опытной группе: в первой группе на 488,8 руб. (36,4%), во II - на 669 руб. (33,5%) и в III - на 518,2 руб. (31,8%). Преимущество по этому показателю в возрасте 18 и 21 мес помесей II группы над чистопородными сверстниками составило 652,9 руб. (48,6%) и 833,1 руб. (45,5%), соответственно.
Лучшими по этому показателю были полукровные помеси по голштин-ской породе. Продление срока реализации бычков с 18 до 21 мес способствовало увеличению уровня рентабельности на 3,4-4,5%.
Анализ экономических показателей свидетельствует, что выращивание помесных и чистопородных бычков рентабельно, причем экономически целесообразно разводить полукровных помесей с реализацией при данной технологии выращивания в возрасте не менее 20 мес.
3.2 Формирование мясной продуктивности у кастратов различной кровности и возраста
Кормление и содержание подопытного молодняка. Учитывая влияние паратипических факторов на формирование интерьерных и продуктивных качеств кастратов, во время проведения исследования животным всех групп были созданы оптимальные идентичные условия кормления и содержания. Бычки были кастрированы в возрасте 2 мес.
Кастратов выращивали по технологии ручной выпойки молока до 6-месячного возраста согласно схеме. Подопытный молодняк потребил по 300 кг цельного и 800 кг обезжиренного молока.
Телят приучали к поеданию грубых и концентрированных кормов со второй недели. В конце первого месяца в рацион телят вводили сенаж. После 6-месячного возраста кастраты были переведены на откормочную площадку.
Уровень кормления соответствовал потребностям растущего молодняка планируемом среднесуточном приросте живой массы 900-950 г. Рационы были сбалансированы в соответствии с детадизированными нормами кормления.
Существенных различий по поедаемости кормов между группами подопытного молодняка при выращивании до 6-, 15-, 18- и 21-месячного возраста не установлено. Однако за весь период исследований чистопородные кастраты сравнительно лучше поедали грубый корм, а помесные - сочные корма.
Общая питательность рационов помесных кастратов И и III групп составила соответственно 4993,8 и 4869,7 ЭКЕ, у чистопородных сверстников из I группы-4941,9 ЭКЕ.
Таким образом, различия в потреблении кормов между подопытными группами кастратов, вероятно, связано с влиянием генотипа животных.
Рост и развитие молодняка. Доращивание и откорм кастратов в условиях откормочной площадки на рационах, сбалансированных по основным питательным веществам, позволили выявить особенности роста и развития животных разных генотипов (табл. 7).
Таблица 7 Динамика живой массы молодняка, кг
Возраст, мес Группа
I 11 III
Новорожденные 31,3±0,33 32,4±0,53 32,8±0,41
3 99,7± 1,12 102,1±1,36 99,5± 1,24
6 176,6±1,82 180,5±1,63 177,0±1,90
9 241,7±2,56 253,8±2,96 244,3±2,12
12 319,6±3,49 336,7±3,11** 324,5±3,37***
15 402,5±5,45 426,8±4,11** 409,5±5,05***
18 476,3±6,06 504,7±7,31* 486,1±6,83***
21 548,2±7,44 579,3±8,22*** 560,0±8,42***
* -Р<0,05; ** -Р<0,01; *** -Р<0,001.
В 12-месячном возрасте полукровные кастраты превосходили сверстников из 1 группы на 17,1 кг (5,4%, Р<0,01), а III группы - на 12,2 кг (3,8%, Р<0,001). К 15-месячному возрасту разница увеличилась и составила 24,3 кг (6,0%, Р<0,01), и 17,3 кг (4,2%, Р<0,001). С возрастом различия между кастратами разных генотипов по живой массе были более выражены. В 18 мес полукровные помеси превзошли по живой массе чистопородных кастратов на 28,4 кг (6,0%, Р<0,01), а помесей II поколения - на 18,6 кг (3,8%, Р<0,001) и в 21 мес - на 31,1 кг (5,7%, Р<0,001) и 19,3 кг (3,4%, Р>0,001) соответственно. Следует отметить большую изменчивость показателей живой массы помесных животных, являющихся продуктом сочетания двух генотипов.
Следовательно, различия в показателях живой массы чистопородных и помесных кастратов, которые проявились в период выращивания, доращивания и откорма подопытного молодняка явились, прежде всего, следствием проявления эффекта скрещивания.
Молодняк всех групп характеризовался хорошо выраженными мясными формами. Некоторые различия по величине промеров и индексов телосложения были в пользу помесных особей, имевших более высокую живую массу и пропорциональное телосложение.
Таким образом, при одинаковых условиях кормления и содержания помесные кастраты I поколения в течение всего периода выращивания до 21-месячного возраста росли и развивались лучше, чем их чистопородные сверстники черно-пестрой породы и % кровности по голштинам.
Гематологические показатели кастратов. Кровь является наиболее универсальной тканью организма. Все изменения, происходящие в обмене веществ, прежде всего, находят отражение в биохимических показателях крови, по которым можно судить о степени интенсивности процессов и уровне продуктивности. На состав крови кастратов существенное влияние оказали как возраст животных, так и породность.
Показатели крови у подопытного молодняка крупного рогатого скота находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об оптимальных условиях содержания и кормления.
При этом с возрастом у кастратов всех групп отмечалось снижение количества эритроцитов и лейкоцитов, а содержание общего белка в сыворотке крови увеличивалось.
Таким образом, гематологические показатели позволили выявить определенную связь морфологических и биохимических показателей крови подопытных кастратов с их продуктивностью и возрастом.
Мясная продуктивность и качество мяса кастратов. Для изучения количественных и качественных показателей мясной продуктивности кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами, выращенных в условиях промышленной технологии, в возрасте 15, 18 и 21 мес был проведен их контрольный убой (табл. 8).
Результаты убоя кастратов показывают, что с возрастом увеличиваются масса туши, внутреннего жира-сырца и убойный выход животных всех групп. При сравнении результатов убоя молодняка разных групп видно, что наиболее тяжеловесные туши получены от помесей I поколения. Так, в 15-месячном возрасте полукровные кастраты превосходили по предубойной массе своих чистопородных сверстников на 23,4 кг (6,0%, Р<0,001), а помесей II поколения на 16,6 кг (4,2%, Р<0,01).
По массе парной туши животные II группы превосходили чистопородных кастратов на 17,1 кг (8,4%, Р<0,01) и сверстников III группы на 10,6 кг (5,0%, Р<0,001). Преимущество кастратов II группы по убойной массе над чистопородными сверстниками I группы и помесями II поколения составило соответственно 16,6 кг (7,5%, Р<0,01) и 11,5 кг (5,1%, Р<0,001), убойному выходу 0,8% и 0,5%.
Следует отметить, что с возрастом значительно изменяется характер отложения внутреннего жира-сырца
Более интенсивный процесс жироотложения с возрастом проходил у чистопородных кастратов, вследствие чего и выход жира-сырца у них в 21-месячном возрасте был выше, чем у сверстников II и III групп на 0,8% и 0,9%. По убойному выходу преимущество было на стороне помесных животных.
Таблица 8 Результаты контрольного убоя кастратов
Показатель Группа
I I II I III
В возрасте 15 мес
Предубойная масса, кг 387,7±1,22 411,141,28"* 394,5±1,51*
Масса парной туши, кг 204,0±2,03 221,1±2,15» 210,5±1,92***
Выход туши, % 52,6±0,49 53,8±0,35 53,4±0,32
Масса внутреннего жира-сырца, кг 16,2±0,22 15,7±0,35 14,8±0,76
Выход внутреннего жира-сырца, % 4,2±0,06 3,8±0,06 3,7±0,20
Убойная масса, кг 220,2±2,27 23б,8±2,50* 225,3± 1,16***
Убойный выход, % 56,8±0,52 57,6±0,44 57,1±0,17
В возрасте 18 мес
Предубойная масса, кг 456,9±2,03 483,8±2,21 467,0±2,09
Масса парной туши, кг 249,6±2,44 268,7±2,15 257,9±1,97
Выход туши, % 54,6±0,38 55,5±0,20 55,2±0,49
Масса внутреннего жира-сырца, кг 19,5±0,76 18,2±0,93 17,6±0,70
Выход внутреннего жира-сырца, % 4,3-fc0,15 3,8±0,20 3,8±0,15
Убойная масса, кг 269,1 ±3,25 286,9±1,68 275,5±1,77
Убойный выход, % 58,9±0,52 59,3±0,23 59,0±0,46
В возрасте 21 мес
Предубойная масса, кг 526,7±3,02 556,9±2,79 537,7±3,19
Масса парной туши, кг 288,3±4,18 315,8±3,43 303,3±4,65
Выход туши, % 54,7±1,02 56,7±0,81 56,4±0,99
Масса внутреннего жира-сырца, кг 25,6±0,87 22,8±0,93 21,5±0,70
Выход внутреннего жира-сырца, % 4,9±0,20 4,1±0,17 4,0±0Д2
Убойная масса, кг 313,9±4,59 338,6±4,30 324,8±5,34
Убойный выход, % 59,6±1,10 60,8±0,99 60,4±1,10
* -Р<0,05; ** -Р<0,01; ***-Р<0,001.
Экономическая эффективность выращивания молодняка. Экономическую эффективность выращивания устанавливали на основе исчисления экономического эффекта (себестоимость единицы продукции, реализационная стоимость валовой продукции и уровень рентабельности). Все элементы затрат для исчисления себестоимости брались за период проведения опыта. Количество и общая стоимость кормов определялась с учетом их фактического расхода (табл. 9).
Высокая живая масса и низкая себестоимость 1 ц прироста живой массы помесных кастратов, обеспечили им значительную прибыль. Помесные кастра-
ты II и III групп по этому показателю в 15 мес превосходили чистопородных сверстников I группы на 572,75 (24,1%), 145,75 руб. (6,1%), в 18 мес - на 720,13 (34,6%), 250,64 руб. (12,0%) и в 21 мес - на 535,70 (30,6%), 302,02 руб. (17,3%). Это определило их преимущество и по уровню рентабельности, которое у помесных кастратов над чистопородными сверстниками в 15 мес составило 7,21,8%, в 18 мес - 7,2-2,6% и в 21 мес - 4,4-2,5%.
Таблица 9 Экономическая эффективность выращивания кастратов _(в расчете на одно животное), в ценах 2004 года_
Показатель Группа
I | II | III
возраст, мес
15 18 21 15 18 21 15 18 21
Абсолютный прирост, кг 371,2 445,0 516,9 394,4 472,3 546,9 376.7 453.3 527,2
Затраты корма на 1кг прироста живой массы, к. ед. 6,86 7,43 8,33 6,62 7,14 7,96 6,80 7,32 8,07
Производственные затраты, тыс. руб. 7,67 9,96 12,24 7,73 9,98 12,52 7,67 9,93 12.18
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, тыс. руб. 2,07 2,24 2,37 1,96 2,11 2,29 2,04 2,19 2,31
Реализационная стоимость, тыс. руб. 10,05 12,04 13,99 10,67 12,78 14,80 10,19 12,27 14,23
Прибыль, тыс. руб. 2,38 2,08 1,75 2,95 2,80 2,28 2,52 2,33 2,05
Уровень рентабельности, % 31,0 20,9 14,3 38,2 28,1 18,7 32,8 23,5 16,8
Таким образом, анализ эффективности производства говядины показывает, что наилучшие результаты были получены при выращивании помесных генотипов и особенно по группе полукровных животных. При этом вывялено, что продление срока выращивания кастратов до 18 мес снижает рентабельность производства на 8-10%, а до 21 мес на 16-20% по сравнению в возрасте 15 мес. Эти данные еще раз свидетельствуют о том, что у кастратов с возрастом прирост массы тела происходит за счет накопления жировой ткани в результате снижения интенсивности обменных процессов.
3.3 Рост, развитие и воспроизводительная способность, этологические и экстерьерные особенности чистопородных и помесных телок
Кормление и содержание подопытного молодняка. Во время проведения исследования животным всех групп были созданы оптимальные идентичные условия кормления и содержания.
Телок выращивали по технологии ручной выпойки молока до 6-месячного возраста согласно схеме с расходом по 300 кг цельного молока и 800 кг обрата.
Со второй недели телят приучали к поеданию грубых и концентрированных кормов. В конце первого месяца в рацион телят вводили сенаж.
После 6-месячного возраста телки содержались в стойловый период группами без привязи, летом - на пастбище.
Уровень кормления соответствовал потребностям растущих телок при планируемом среднесуточном приросте живой массы 650 г. Рационы были сбалансированы в соответствии с детализированными нормами кормления.
По количеству потребленных кормов за период опыта между группами выявлены некоторые различия. Так, вследствие лучшей поедаемости полукровными телками по сравнению с чистопородными сверстницами грубых кормов, пастбищной травы и концентратов общая питательность их рациона была выше по сравнению с животными I и III группы соответственно на 159,2 ЭКЕ и 72,9 ЭКЕ и составила 3738,2 ЭКЕ.
Таким образом, различия в потреблении кормов между подопытными группами телок, на наш взгляд, связано с влиянием генотипа животных.
Рост н развитие молодняка. Полноценное кормление на сбалансированных по основным питательным веществам рационах, позволило выявить потенциальные возможности роста и развития телок разных генотипов (табл. 10).
В 12-месячном возрасте полукровные телки по живой массе превосходили сверстниц из I группы на 35,3 кг (12,9%, Р<0,01), а III группы - на 21,4 кг (7,5%, Р<0,001). К 15-месячному возрасту разница увеличилась и составила 40,2 кг (13,1%, Р<0,01), и 23,9 кг (7,4%, Р<0,001). С возрастом различия между группами телок разных генотипов по живой массе были более выражены. В возрасте 18 мес полукровные помеси превзошли чистопородных телок на 43,9 кг (12,9%, Р<0,01), а помесей И поколения - на 25,2 кг (7,0%, Р<0,001) и в 21 мес - на 50,0 кг (11,4%, Р<0,001) и 28,4 кг (8,0%, Р<0,001).
Таблица 10 Динамика живой массы телок, кг
Возраст, мес Группа
I II III
Новорожденные 29,5±0,30 30,3±0,37 30,6±0,21
3 96,4±0,98 94,3±0,80
6 155,4±1,35 172,2±1,55 162,4±1,87
9 217,6±2,19 245,3±2,48 227,9±2,36
12 272,6±3,34 307,9±3,16** • 286,5±3,54***
15 307,7±4,04 347,9±4,32** 324,0±4,43***
18 340,1 ±4,88 384,0±4,73** 358,8±5,45***
21 371,5±5,88 421,5±5,67*** 393,1±6,01***
Различия в показателях живой массы чистопородных и помесных телок, которые проявились в период выращивания подопытного молодняка, явились, прежде всего, следствием проявления эффекта скрещивания.
Таким образом, при одинаковых условиях кормления и содержания помесные телки в течение всего периода выращивания до 21-месячного возраста росли и развивались лучше, чем их чистопородные сверстницы черно-пестрой породы, о чем свидетельствуют показатели живой массы, данные измерений промеров тела и индексов телосложения.
Гематологические показатели телок. Все изменения, происходящие в обмене веществ, прежде всего, находят отражение в биохимических показателях крови, по которым можно судить о степени интенсивности процессов и уровне продуктивности. На состав крови телок существенное влияние оказали как возраст животных, так и породность.
В целом динамика содержания форменных элементов и общего белка в сыворотке крови соответствовала характеру изменения интенсивности роста телок и находилось в пределах физиологической нормой.
Таблица 11 Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови __у подопытных телок, ммоль/ч_
Возраст, мес Группа
I | II | III
ACT
6 1,26±0,07 1,34±0,21 1,ЗОЯ),12
12 1,48±0,16 1,62±0,20 1,54±0,22
18 1,41±0,09 1,45±0.20 1,40±0,11
АЛТ
6 0,42±0,07 0,54±0,14 0,48±0,11
12 0,74±0,04 0,85±0,06 0,80±0,11
18 0,56±0,09 0,66±0,14 0,52±0,15
Более высокая активность аминотрансфераз у помесных животных на фоне интенсивного синтеза белка крови помесных телок положительно отразилось на среднесуточных приростах и показателях живой массы. Характер динамики активности трансфераз с возрастом был неодинаков. К 12-месячному возрасту у подопытного молодняка всех групп наблюдалось возрастание активности ACT и AJIT, а затем происходило снижение.
На наш взгляд, это обусловлено с интенсивностью и напряженностью наращивания мышечной ткани вследствие более высокой энергией роста телок данной возрастной категории. В более старшем возрасте, т.е. с началом проявления половых функций интенсивность роста телок снижалась.
Этологические особенности. Из всех элементов поведения животных, имеющих определенную функциональную и продуктивную значимость, наиболее жизненно важными являются: пищевая, двигательная и состояние покоя. Полученные результаты хронометража поведения телок в зимний и летний периоды свидетельствуют о том, что ритм жизненных проявлений молодняка разных генотипов, несмотря на идентичные условия выращивания, был неодинаков (табл. 12).
Следует отметить, что поведение подопытных животных заметно изменялось по сезонам года и в связи с возрастом. В зимний период на прием корма и
воды телки II группы потратили 24,0% суточного времени, в то время как животные I и III групп соответственно 22,8 и 23,2%. При этом установлено, что у полукровных помесей по голштинской породе, как зимой, так и летом был более продолжительным суммарный период жвачки.
Таблица 12 Хронометраж поведения подопытных животных _(в среднем на одно животное в сутки)_
Группа
Элемент поведения I 11 III
мин % мин г % мин %
стойловый период
Прием корма и воды 328 22,8 346 24,0 334 23,2
Отдых 880 61,1 891 61,9 888 61,7
Движение 232 16,1 203 14.1 218 15,1
Итого 1440 100 1440 100 1440 100
пастбищный период
Жвачка 386 - 399 - 391 -
Прием корма и воды 358 24,9 410 28,5 376 26,1
в т.ч. на пастбище 294 20,4 336 23,3 310 21,5
Отдых 897 62,3 844 58,6 860 59,7
Движение 185 12,8 186 12,9 204 14,2
Итого 1440 100 1440 100 1440 100
Жвачка 275 ____ 298 _-___ 286 ___
Чистопородные животные I группы больше отдыхали в сравнении с помесными сверстницами II и III групп на 53 и 37 мин (3,7 и 2,6%).
Таким образом, хронометраж суточного ритма основных элементов поведения выявил некоторые особенности обусловленные генотипом, живой массой, возрастом и сезоном года.
Воспроизводительная способность телок. Установлено, что интенсивное выращивание подопытных телок способствовало более ранней половой и хозяйственной зрелости (табл. 13).
Таблица 13 Воспроизводительная функция телок
Показатель Группа
I II III
Возраст при плодотворном осеменении, сут. 546,3±8,46 455,4±6,64 454,6±8,78
Средняя живая масса, кг 340,1±4,88 347,9±4,32 324,0±4,43
Оплодотворяемость от первого осеменения, % 72,4 73.5 69,7
Индекс огшодотворяемости 1,33±0,16 1,13±0,08 1,40±0,18
У полукровных телок и помесей 3/4-кровности по голштинской породе хозяйственная зрелость в среднем наступала в возрасте 455 суток, что на 91 сутки раньше, чем у чистопородных телок черно-пестрой породы. При этом оплодо-
творяемость полукровных телок от первого осеменения в возрасте 15 мес была выше по сравнению с %-кровности на 5,5% и чистопородными 18 месячного возраста на 1,5%.
Таким образом, голттшшзированные телки, наряду с относительно высокой интенсивностью роста, более крупными формами телосложения, лучшей приспособленностью к условиям содержания, характеризовались хорошими воспроизводительными способностями.
Экономическая эффективность выращивания молодняка. Экономическую эффективность выращивания устанавливали на основе исчисления экономического эффекта (себестоимость единицы продукции, реализационная стоимость валовой продукции и уровень рентабельности).
Анализ полученных данных свидетельствует о том, что наибольший эффект дает выращивание помесного молодняка (табл. 14).
Таблица 14 Экономическая эффективность выращивания телок _(в расчете на одно животное), в ценах 2004 года_
Показатель Группа
I | II | III
возраст, 15 мес
Абсолютный прирост, кг 278,2 317,6 293,4
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, к. ед. 7,11 6,52 6,98
Производственные затраты, руб. 5421,39 5865,63 5628,82
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 1948,74 1845,86 1918,48
Реализационная стоимость, руб. 7528,09 8594,26 7939,40
Прибыль, руб. 2106,70 2728,63 2310,58
Уровень рентабельности, % 38,9 46,5 41,0
возраст, 18 мес
Абсолютный прирост, кг 310,6 353,7 328,2
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, к. ед. 8,51 7,76 8,26
Производственные затраты, руб. 7076,15 7350,38 7229,20
Себестоимость 1ц прироста живой массы, руб. 2278,22 <2078,14 2202,68
Реализационная стоимость, руб. 8404,84 9571,12 8881,09
Прибыль, руб. 1328,69 220,74 1651,89
Уровень рентабельности, % 18,8 30,2 22,9
возраст, 21 мес
Абсолютный прирост, кг 342,0 391,2 362,5
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, к. ед. 10,20 9,30 9,86
Производственные затраты, руб. 8543,98 9174,34 8828,00
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 2498,24 2345,18 2435,31
Реализационная стоимость, руб. 9254,52 10585,87 9809,25
Прибыль, руб. 710,54 1411,53 981,25
Уровень рентабельности, % 8,3 15,4 11,1
Данные таблицы 14 показывают, что вследствие более высокой энергией роста и лучшей оплатой корма, себестоимость 1ц прироста живой массы по
группе телок 1 поколения была ниже по сравнению с аналогами %-кровности и чистопородными сверстницами в возрасте 15 мес па 3,8% и 5,3%, 18 мес - на 5,7% и 8,8% и 21 мес - на 3,7% и 6,1%, а реализационная стоимость выше на 8,2 и 11,4; 7,8 и 13,8; 7,9 и 14,4%, соответственно.
Таким образом, анализ эффективности показывает, что наилучшие результаты были получены при выращивании помесных телок и особенно с долей крови 50%. При этом установлено, что вследствие снижения интенсивности роста телок с возрастом рентабельность их выращивания сокращается в среднем на 16,3% и 31,1% по сравнению с продолжительностью 15 мес.
3.4 Эффективность откорма выбракованных коров различных генотипов в зависимости от продолжительности откорма
Кормление и содержание подопытных коров. Подопытным животным были созданы идентичные условия кормления и содержания. Животные содержались на выгульном дворе, который находился между двумя помещениями легкого типа изготовленных из местных стройматериалов. Площадь выгульного двора в расчете на одну корову составляла 30 м2. Вдоль кормового прохода были оборудованы кормушки для всех видов кормов. Фронт кормления составил 0,8 м на животное. Учет поедаемости кормов определяли по контрольным кормлениям путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков. Водопой животных осуществлялся из групповых поилок.
Животные имели свободный доступ в помещение. Здесь они укрывались от летней жары и осадков.
Для кормления животных был разработан рацион, с набором кормов, производимых в хозяйстве.
Чистопородные коровы за 2 мес откорма в сравнении с помесными сверстницами потребили больше ЭКЕ - на 0,52-1,61%, обменной энергии - на 39,3121,5 МДж.
Следует отметить, что за весь период исследований чистопородные коровы сравнительно лучше поедали грубый корм, а помесные - сочные корма. В структуре рационов у подопытных животных за 2 мес откорма на долю сочных кормов по питательности в I группе приходилось 49,52%, во II и III группах -соответственно также 54,08 и 54,40%. Доля концентрированных кормов в рационе была примерно одинаковой во всех группах - 30,08-30,57%. Удельный вес грубых кормов составил 16,79; 12,05 и 11,36 %.
У подопытных животных в процессе исследования установлено снижение потребления грубых кормов и некоторое увеличение удельного веса концентратов.
Общая питательность потребленных кормов помесными животными II и III групп за 3 и 4 мес откорма составила соответственно 1115,67 и 1102,83; 1471,05 и 1459,53 ЭКЕ, а чистопородными сверстницами из I группы - 1113 и 1468,38 ЭКЕ.
Количество переваримого протеина на одну ЭКЕ за 2 мес откорма составило в среднем 87,65 г, за 3 мес - 91,18 г и за 4 мес - 93,05 г. За все периоды откорма на одну ЭКЕ приходилось не более 10 МДж обменной энергии.
Отмечаются сравнительно большие затраты кормов на 1 кг прироста: за 2 мес откорма они составили в I группе 13,18 ЭКЕ, во II и в III группе - на 9,1 и 3,3% меньше по сравнению и чистопородными сверстницами. Аналогичная картина наблюдается при откорме до 3 и 4 мес. Так, за 3 мес откорма затраты кормов на 1 кг прироста в I группе составили на 20,6% и 9,3% больше по сравнению с помесными животными из II и III групп, а за весь период исследований - на 25,9% и 14,4%, соответственно
Таким образом, учет поедаемости и потребления кормов подопытных животных; показал, что наибольшее количество корма было потреблено помесными животными II и III групп, что, на наш взгляд, связано с влиянием генотипа животных.
Динамика живой массы коров. Прижизненная оценка формирования мясной продуктивности показала, что подопытные животные характеризовались различной интенсивностью наращивания живой массы (табл. 15).
Таблица 15 Динамика живой массы коров на откорме, кг
Показатель Группа
I II III
Постановочная 515,0±9,45 555,0±11,09 548,0±10,06
После 2 мес откорма 573,0±11,98 618,0±14,36*** 607.0±13,16***
После 3 мес откорма 587,0±15,25 642,0±20,27*** 628,0±17,55***
После 4 мес откорма 603,0±12,47 666,0±18,71*** 648,0±14,70***
Так, живая масса коров за 2 мес откорма увеличилась в I, II и III группах соответственно на 11,26%, 11,35% и 10,77%, за 3 мес откорма - на 13,98%; 15,68% и 14,23%. После 4-месячного откорма живая масса подопытных животных увеличилась по сравнению с постановочной живой массой на 17,09%; 20,00% и 18,25%, соответственно.
По интенсивности прироста живой массы наилучшие показатели за все периоды откорма имели коровы II группы. Так, после 2-месячного откорма помеси первого поколения превосходили коров из I и III группы на 7,85% (Р>0,001) и 1,8% (Р<0,001), после 3 мес откорма - на 9,36% (Р<0,001) и 2,23% (Р<0,001), после 4 мес откорма- на 10,45% (Р>0,001) и 2,78% (Р<0,001).
Животные всех генотипов после откорма имели высшую упитанность.
Гематологические показатели. Как показали результаты наших исследований, характер изменений гематологических показателей носил в основном сезонный характер.
Во все периоды опыта морфологический и биохимический состав крови находился в пределах физиологической нормы. При этом у голштинизирован-ных коров в крови отмечалось повышенное количество эритроцитов.
Содержание кальция и фосфора в крови больше зависела от характера кормления животных, чем от сезона года. В целом анализ минерального состава крови свидетельствует о том, что в течение всего опыта подопытные животные не испытывали дефицита в минеральном питании.
Этологичсскне особенности коров. Полученные результаты хронометража поведения коров в разные периоды свидетельствуют о том, что ритм проявлений поведения коров разных генотипов, несмотря на идентичные условия откорма, был неодинаков. Хронометраж суточного ритма элементов поведения откармливаемых коров показывает, что наибольшее количество времени суток приходится на прием корма и воды, а также отдых. Причем у помесных откармливаемых коров с увеличением продолжительности откорма отмечалось увеличение продолжительности времени потребления кормов, и оно зависело от живой массы.
Убойные показатели. По результатам контрольных убоев до и после завершения откорма установлено, что масса туши в среднем по группам возросла после 2 мес откорма на 37,2; 44,1; 38,9 кг, соответственно (табл. 16).
Таблица 16 Результаты контрольного убоя коров
Показатель Группа
I | II ! III
При постановке на откорм
Предубойная масса, кг 498,0±8,08 536,0±10,01* 530,0±9,07*
Масса парной туши, кг 212,6±1,52 237,4± 1,33 231,6±1,50
Выход туши, % 42,7±0,33 44,3±0,52 43,7±0,44
Масса внутреннего жира, кг 11,5±1,52 11,3±1,15 10,6±1,01
Убойная масса, кг 224,1±5,51 248,7±7,13 242,2±6,28
Убойный выход, % 45,0±0,37 46,4±0,49 45,7±0,40
После 2 мес откорма
Предубойная масса, кг 555,0±10,50 599,Ш 1,84** 588,0±11,01**
Масса парной туши, кг 249,8±4,78 281,5±3,33 270,5±2,97
Выход туши, % 45,0±0,40 47,0±0,63 46,0±0,57
Масса внутреннего жира, кг 13,8±1,73 12,6±1,50 11,7±1,15
Убойная масса, кг 263,6±6,63 294,1±9,32 282,2±8,39
Убойный выход, % 47,5±0,40 49,1±0,57 48,0±0,51
После 3 мес откорма
Предубойная масса, кг 569,0± 12,50 622,0±16,77** 609,0±13,31**
Масса парной туши, кг 274,8±8,46 317,2±9,61 306,3±8,88
Выход туши, % 48,3±0,52 51,0±0,75 50,3±0,60
Масса внутреннего жира, кг 16,0±2,78 14,9±2,13 14,0±2,02
Убойная масса, кг 290,8±8,15 332,1±14,4 320,3±9,72
Убойный выход, % 51,1 ±0,45 53,4±0,88 52,6±0,55
После 4 мес откорма
Предубойная масса, кг 584,0±13,11 646.0±20,78** 628,0±15,01**
Масса парной туши, кг 280,3±8,75 327,5±9,67 314,6±8,86
Выход ТУШИ, % 48,0±0,52 50,7±0,78 50,1±0,58
Масса внутреннего жира, кг 33,3±5,19 32,3±4,61 30,8±4,04
Убойная масса, кг 313,3±8,85 359.8±15,43 345,4±11,09
Убойный выход, % 53,6±0,40 55,7±0,65 55,0±0,45
*-Р<0,05; **-Р<0,01.
В разрезе изучаемых групп превосходство по мясной продуктивности имели помесные животные. Так животные первой группы уступали своим
помесным сверстницам по предубойной массе до откорма на 38-32 кг (7,63-6,43%, Р<0,05), после 2 мес откорма - на 44-33 кг (7,93-5,95%, Р<0,01), после 3 мес откорма - на 53-40 кг (9,31-7,03%, Р<0,01) и за весь период откорма -на 62-44 кг (10,62-7,53%, Р<0,01).
При этом масса туши после 2-месячного откорма возросла на 37,2; 44,1; 38,9 кг, соответственно; после 3 мес на 62,2; 79,8; 74,7 кг; после 4 мес - 67,7; 90,1; 83,0 кг. Откорм в течение 3 мес способствовал увеличению убойной массы на 66,7; 83,4; 78,1 кг, соответственно.
В заключительный месяц откорма наблюдается значительное отложение внутреннего жира до 33,3; 32,3 и 30,8 кг.
В результате интенсивного накопления жира в заключительный период откорма чистопородные животные несколько замедляли прирост живой массы. Так, по отложению внутреннего жира-сырца чистопородные коровы на 3,09% и 8,12% превосходили помесных животных.
Генотип животных оказал определенное влияние и на морфологический состав туши- Полученные данные свидетельствуют, что по выходу мякоти на 1 кг костей наилучший показатель был по группе помесей первого поколения.
Химический состав мяса коров. По мере откорма коров в их теле заметно повышалось содержание сухого вещества и жира. Так, до откорма содержание сухого вещества в теле коров I, II и III групп составляло 26,52; 26,39 и 26,25%, в том числе жира - 7,02; 6,47 и 6,37%. По содержанию сухого вещества после 2 мес откорма помеси II и III групп уступали чистопородным сверстницам из I группы соответственно па 0,21% и 0,37%, по содержанию жира - на 0,49 и 0,54% (Р<0,01). После 3 мес откорма по содержанию сухого вещества помеси II поколения уступали животным из I и II группы соответственно на 0,62 и 1,45 % (Р<0,01), а после 4 мес на 0,37; 0,05% (Р<0,01), соответственно.
Если сравнить содержание жира в мякоти туш коров до и после 3 и 4 мес откорма, то данный показатель после 3 мес откорма в I, II и III группах увеличился в 2,2; 2,27 и 2,17 раз, а после 4 мес откорма соответственно в 2,88; 3,08 и 3,09 раз.
Показателями качества мяса являются масса белка и жира в мякоти туш. После 2 мес откорма количество белка в мякоти туш II группы составляло в среднем 40,10 кг, что на 3,47 кг больше (9,5%), чем у сверстниц III группы, и на 5,95 кг (17,4%) больше, в сравнении с чистопородными животными.
После 3 мес откорма превосходство помесей II группы над животными других групп по массе белка сохранялось. В этот период преимущество по данному показателю над сверстницами I и III групп составляло соответственно 26,7 и 7,49%.
От коров всех групп после 2, 3 и 4 мес откорма получены высококалорийные туши. Но следует отметить, что наиболее благоприятное соотношение белка и жира в мякотной части туши получены от животных после 3-месячного откорма.
о/
/о
40 35 30 25 20 "I 15 Ю i 5 0
40 35 30 25 20 15 10 5 0
26,52 26,39 26,25
т
до откорма
7,02 6,47 6,37
после 2 мес откорма
29,16 28,95 28,79
34 6235,45 34 после 3 мес откорма 15,47 14,7 13,86
и
40 35 30 25 20 15 10 5 0
%
38,77 38,45 38,4
■
■
после 4 мес откорма
20,2 19,9 19,7
18,6 19 18,95
с
■ ■"if ОС 18,65 18,5
- 9,85 9,36 9,31 ШШР:
в п щщш
18.25 19'8 19,14
Г^ШЯГ
Ш
¡7.67 !7.58^ i 7.7
сухое вещество
жир
белок
HI группа ш 11 группа Dili группа
Рисунок 2 Химический состав мякоти туш коров
Вместе с тем, голштинизированные помеси I и II поколения но целому ряду количественных и качественных показателей мясной продуктивности превосходили чистопородных животных.
Таким образом, породность животных во многом определяет качество мяса. Наиболее ценной в пищевом отношении следует считать говядину, полученную от помесных коров II и III групп. После 2 мес откорма помесные животные превосходили чистопородных сверстниц по массе туши на 11,0-31,7 кг, убойному выходу - на 1,1-1,6%, после 3 мес откорма соответственно на 10,942,4 кг и 0,8-2,3%, после 4 мес откорма соответственно на 12,9-47 2 кг 0 72,1%.
Характеристика шкур. При убое подопытных животных во все периоды откорма были получены шкуры, превосходящие минимальные требования ГОСТа, предъявляемые к тяжелому кожевенному сырью.
Шкуры коров изучаемых генотипов во все периоды откорма не имели пороков и были оценены первым сортом. При этом большей массой парной шкуры отличались помесные животные II и III групп.
Полученные метрические характеристики шкур показали, что большей ее площадью среди подопытных групп животных отличались помеси I и II поколения.
Таким образом, использование голштинской породы при скрещивании с черно-пестрой способствовало получению качественных и более тяжеловесных шкур.
Экономическая эффективность откорма коров. При оценке откорма коров вследствие межгрупповых различий по живой массе и интенсивности роста, а также оплате корма продукцией наблюдался неодинаковый уровень затрат кормов.
Во все периоды откорма лучше оплачивали корм продукцией помесные животные II группы. Так, если на 1 кг прироста живой массы за 2 мес откорма они затрачивали 11,30 ЭКЕ, то их чистопородные сверстницы из I и помеси кровности по голштинам из III групп соответственно на 1,3% и 4,5% больше. Преимущество полукровных животных по данному показателю сохранилось и после 3 и 4 мес откорма составило 11,5%, 8,7% и 14,2%, 8,8%, соответственно.
При экономической оценке откорма чистопородных и помесных животных ставилась задача - выявить эффективность откорма коров разных генотипов по периодам подготовки коров к убою (табл. 17).
Анализ полученных данных свидетельствует о том, что наибольший эффект дает откорм помесных животных, так как помеси значительно лучше оплачивали корм продукцией. Установлено, что на откорм помесных животных затрачено больше денежных средств, чем на содержание чистопородных. В то же время вследствие большего объема продукции себестоимость 1 ц прироста живой массы у помесей была ниже, чем у чистопородных коров. Причем минимальной величина изучаемого показателя была у помесей I поколения.
Помесные животные вследствие более высокого уровня продуктивности за все периоды откорма отличались большей величиной реализационной стои-
мости, вследствие чего от них получена более весомая прибыль. Так, преимущество помесей над чистопородными сверстницами после 2 мес откорма по этому показателю составляло 1480,4-923,6 руб., после 3 мес откорма 975,401450,58 руб., после 4 мес - 1511,53-2324,88 руб.
Таблица 17 Экономическая эффективность откорма коров _(в расчете на одно животное) в ценах 2007 года_
Показатель Группа
I II III
2 мес откорм
Абсолютный прирост, кг 58 63 59
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, ЭКЕ 11,45 11,30 11,81
Производственные затраты, руб. 22128,80 23788,40 23255,20
Реализационная стоимость, руб. 24740,0 27880 26790
Прибыль, руб. 2611,2 4091,6 3534,8
Уровень рентабельности, % 11,8 17,2 15,2
3 мес откорм
Абсолютный прирост, кг 72 87 78
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, ЭКЕ 14,59 13,09 14,23
Производственные затраты, руб. 28738,8 32968,91 31130,35
Реализационная стоимость, руб. 33164,58 39331,9 36702,68
Прибыль, руб. 4425,78 6362,99 5572,33
Уровень рентабельности, % 15,4 19,3 17,9
4 мес откорм
Абсолютный прирост, кг 88 111 100
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, ЭКЕ 16,57 14,51 15,79
Производственные затраты, руб. 35310,9 44215,15 40104,11
Реализационная стоимость, руб. 37812,0 48021,65 43504,31
Прибыль, руб. 2501,1 3806,5 3400,2
Уровень рентабельности, % 7,08 8,60 8,48
Реализация коров без подготовки к убою (без откорма) дала убыток до 1440 руб. в расчете на одну голову.
Следовательно, рентабельность откорма помесных животных гораздо выше, чем чистопородных коров.
Продление срока откорма коров до 4 мес способствовало к интенсивному отложению жира в тушах всех групп животных, что привело к увеличению себестоимости 1 ц прироста живой массы и снижению прибыли по группам.
Таким образом, эффективность предубойного откорма коров была достаточно высокой по ряду экономических показателей: оплате корма приростом, реализационной стоимости, прибыли, уровня рентабельности. Экономически целесообразно откармливать выбракованных коров в течение не более 3 мес.
выводы
1. В результате изучения особенностей роста, развития, формирования мясности чистопородных бычков черно-пестрой породы и их голштинизиро-ванных сверстников при интенсивном выращивании и откорме до 18-21-месячного возраста установлено сравнительно высокая степень реализации генетического потенциала продуктивности у помесных бычков, что позволяет значительно повысить производство высококачественной говядины.
Так, в возрасте 18 мес полукровные генотипы по живой массе превосходили чистопородных на 33,9 кг или на 7,5% и сверстников 3/4-кровности на 19,5 кг (4,2%), а в 21 мес соответственно на 8,0-5,0% (Р< 0,95).
Интенсивность прироста живой массы II группы за весь период выращивания составила в среднем 842,4 г, что выше, чем у сверстников I и III групп на 8,0% и 5,6%. При этом интенсивность роста бычков III группы превосходила чистопородных на 2,2%.
При убое как в 18 мес, так и в 21 мес от помесных генотипов получены наиболее тяжелые и полномясные туши. Выход парной туши у чистопородных бычков был ниже, чем у помесей в 18 мес на 1,3-0,7%, в 21 - на 1,1-0,7%, а по убойному выходу по сравнению с полукровными бычками на 0,9-0,5%. При этом достоверной разницы по данному показателю в сравнении с бычками III группы не выявлена.
Туши полукровных генотипов характеризовались более высоким выходом мякоти мяса на 12,9 кг (11,3%, Р<0,95) и 8,2 кг (6,9%, Р<0,95).
Голштинизированные бычки эффективнее трансформировали протеин корма в пищевой белок в 18 мес на 0,94% и 0,99% и в 21 мес на 0,67% и 0,06%, чем чистопородные сверстники.
Экономическая оценка результатов исследований свидетельствует о том, что в данном случае голштинизация позволяет снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 3,0-7,3% и повысить уровень рентабельности производства говядины на 3,8-9,6%.
2. Помесные кастраты указанных генотипов в возрасте 21 мес достигли живой массы 560-579,3 кг, что выше, чем у аналогов черно-пестрой породы на 2,2-5,7%.
При убое в возрасте 15, 18 и 21 мес получены тяжелые туши с высоким выходом мякоти. В 21 мес помеси превосходили чистопородных сверстников по массе парной туши на 15,0-27,5 кг (5,2-9,5%), убойной массе - на 10,924,7 кг (3,5-7,9%), по массе мякоти в туше на - 14,8-26,4 кг (6,6-11,7%). Химический состав свидетельствует о высоких качественных показателях мяса, полученных при убое кастратов всех групп. При этом оптимальное соотношение жира к белку в мякоти туш кастратов отмечалось в 18-месячном возрасте.
Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши были выше во все возрастные периоды у помесных животных. Помеси I и И поколения по голштинской породе эффективнее трансформировали протеин корма в белок мяса: в 15 мес - на 0,30-0,72%, в 18 мес - на 0,26-0,63% и в 21 мес - на 0,60-0,64%. Помесные животные в сравнении с чистопородными накапливали в туше больше белка: в 15 мес - на 5,1-13,1%, в 18 мес - на 4,5-11,2%, в 21 мес-на 8,3-11,7%.
Рентабельность производства говядины за счет выращивания и убоя помесных кастратов был выше по сравнению с чистопородными аналогами в 15 мес на 7,2-1,8%, в 18 мес на - 7,2-2,6% и в 21 мес на - 4,4-2,5%.
3. Голштинизированные полукровные телки в возрасте 18 мес превосходили по живой массе чистопородных на 43,9 кг (12,9%, Р<0,001) и помесей II поколения - на 25,2 кг (7,0%, Р< 0,05) и в 21 мес - на 50,0 кг (11,4%, Р<0,001) и 28,4 кг (8,0%, Р<0,001).
Вследствие этого они хозяйственной зрелости достигли в возрасте 15 мес или на 3 месяца раньше их чистопородных аналогов. Оплодотворяемость при первом осеменении у помесных телок в этом возрасте составила 73,5-69,7%, в то время как у чистопородных в возрасте18 мес 72,4% при индексе осеменения 1,13-1,4 и 1,33.
Себестоимость прироста 1 ц живой массы у помесных генотипов был меньше в возрасте 15 мес на 102,8-30,7 руб. или на 5,8-1,5%, в 18 мес - на 20076 руб. (8,8-3,4%) и в 21 мес - на 153-63 руб. (6,2-2,6%), а уровень рентабельности выше на 7,6-2,1%; 11,4-4,1% и 7,1-2,8%, соответственно.
4. Предубойный откорм взрослых выранжированных коров позволяет значительно повысить их живую массу и улучшить качество говядины. Так, за 4 месяца откорма чистопородные животные черно-пестрой породы увеличили живую массу на 88 кг, I поколения - на 111 кг и II поколения - на 100 кг, достигнув массы 603,0-666,0 кг. При этом интенсивность прироста их массы за первые два месяца откорма составила 950 г, 1032 г и 968 г, за третий месяц -466 г, 800 г и 700 г, и за 4 мес - 516 г, 774 г и 645 г, соответственно.
Морфо-биохимический состав крови всех групп коров носил в основном сезонный характер, при этом все показатели находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об интенсивности обменных процессов в организме коров. Установлена положительная взаимосвязь активности ферментов переаминирования с продуктивностью.
При убое коров после 3 и 4 мес откорма получены тяжелые туши с высоким выходом мякоти. После 3 мес откорма помесные животные превосходили чистопородных животных I группы по массе парной туши на 42,4-31,5 кг (15,43-11,46%), убойной массе на- 41,3-29,5 кг (14,2-10,14%).
Помесные коровы отличались лучшей способностью трансформировать протеин корма в пищевой белок съедобной части туши. После 3 мес откорма
коэффициент конверсии протеина у них составил 3,97-4,55%, энергии 2,472,87%, после 4 мес откорма - 3,27-3,60% и 2,72-3,03%, соответственно. Помесные в сравнении с чистопородными коровами накапливали в туше больше белка после 3 мес на- 26,75-17,92%, а после 4 мес - на 18,01-13,44%.
Экономическая оценка откорма коров разных генотипов свидетельствует о том, что наибольший эффект дает 3-месячный откорм помесных животных, что позволяет повысить уровень рентабельности при их откорме по сравнению с чистопородными на 3,9-2,5%.
Таким образом, результаты проведенных исследований по изучению влияния голштинизации на уровень и качество мясной продукции бычков, кастратов и выбракованных коров, роста, развития и воспроизводительной функции телок черно-пестрого скота свидетельствует о достаточно высокой целесообразности использования генофонда голштинского скота, что обусловлено проявлением эффекта гетерозиса, как результат разнокачественности соединяющихся родительских гамет, который наиболее ярко проявляется у помесного потомства первого поколения.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Для улучшения мясной продуктивности молочного скота в условиях хозяйственно-экономической зоны Южного Урала целесообразно практиковать скрещивание черно-пестрых коров с быками голштин-ской породы.
2. Выращивать и откармливать бычков помесей 'Л и 3/4-кровности по голштинской породе следует проводить до 21 мес и достижения живой массы 540-565 кг.
3. Кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с голштинской породой целесообразно выращивать до 18-месячного возраста, что обеспечивает получения полномясных туш с оптимальным соотношением белка и жира и уровнем рентабельности производства говядины не менее 24-28%.
4. Для воспроизводства стада желательно более шире использовать полукровных телок, которые значительно раньше достигают хозяйственной зрелости при высоких показателях эффективности осеменения и относительно низкой себестоимости их выращивания.
5. Откорм выранжированных коров следует проводить в течение не более 3 месяцев, что является дополнительным резервом повышения мясности взрослого скота и эффективности производства говядины, особенно у голштинизированных генотипов.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Работы, опубликованные в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ:
1. Тагиров, Х.Х. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка / Х.Х. Тагиров, Ш.Ш. Гнннятуллин, Д.Р. -Якупона // Молочное и мясное скотоводство - 2008. - № 2. - С. 9-11.
2. Тагиров, Х.Х. Подготовка взрослого скота к убою / Ш.Ш. Гнннятуллин, Х.Х. Тагиров, P.P. Муллаянов // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. -№2.-С. 20-21.
3. Гнннятуллин, Ш.Ш. Откормочные качества выбракованных коров разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров, P.P. Муллаянов // Зоотехния. -2009. -№ 3. - С. 26-28.
4. Гиниятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы разных генотипов и её голиггинизированных помесей / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров//Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 7.-С. 11-13.
5. Гиннягуллнн, Ш.Ш. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин // Зоотехния. - 2010. - № 6. - С. 11-12.
6. Гнннятуллин, Ш.Ш. Показатели роста и развития чистопородных и гол-штинизироваиных телок черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. -2011. -№> 3. - С. 21-23.
7. Гнннятуллин, Ш.Ш. Откормочные и мясные качества бычков черно-пестрой породы разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012.-№ 1.-С. 39-41.
8. Гиниятуллин, Ш.Ш. Качество говядины в зависимости от генотипа коров / Ш.Ш. Гиниятуллин // Известия Самарской ГСХА. - 2011. - Выпуск № 1. -С. 80-82.
9. Гнниятуллнн, Ш.Ш. Рост, развитие, химический состав и качество мяса бычков черно-пестрой породы и их голиггинизированных помесей / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Вестник Воронежского государственного аграрного университета - Теоретический и научно-практический журнал. -2011. - Выпуск 2 (29). - С. 70-74.
10. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на качество и биологическую ценность мяса свсрхремонтного молодняка / Ш.Ш. Гиниятуллин П Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2011. - № 2 (18) -С. 11-16.
11. Гнннятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на качество мяса коров черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин // Известия Оренбургского ГАУ. -2011.-№3 (31).-С. 147-151.
12. Гнннятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность и качество мяса кастратов черно-пестрой породы и её помесей / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Известия Оренбургского ГАУ. - 2011. -№ 3 (31). -С. 169-173.
13. Гиниятуллин, Ш.Ш. Биологическая ценность мяса и конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию кастратов черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин, Р.Х. Авзалов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. -№4 (18). - 2011. - С. 11-16.
Публикации в других изданиях:
14. Гиниятуллин Ш.Ш., Тагиров Х.Х. Влияние голштинизации на мясную продуктивность черно-пестрого скота: Монография. Изд-во ООО «Лань» -Уфа: Башкирский ГАУ, 2011. - 287 с.
15. Гиниятуллин, Ш.Ш. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей / Ш.Ш. Гиниятуллин, В.В. Соколов // Всероссийская научно-практическая конференция. - Уфа: БГАУ, 2006.-С. 155-161.
16. Гиниятуллин, Ш.Ш. Продуктивность бычков черно-пестрой породы и её голштинизированных помесей / Ш.Ш. Гиниятуллин, В.В. Соколов, Д.Р. Якупо-ва // Всероссийская научно-практическая конференция. - Димитровград: Ульяновская ГСХА, 2007. - С. 68-73.
17. Гиниятуллин, Ш.Ш. Рост и развитие кастратов и телок черно-пестрой породы и её помесей с голштинами / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х Тагиров, P.P. Ша-киров // Всероссийская научно-практическая конференция от 13.07.07. - Димитровград: Ульяновская ГСХА, 2007. - С. 123-127.
18. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации черно-пестрой породы на мясную продуктивность сверхремонтного молодняка / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров, В.В. Соколов //«Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика»: Материалы Международной научно-практической конференции // Известия Оренбургского ГАУ. - 2007. - № 3 (15). - С. 143-145.
19. Гиниятуллин, Ш.Ш. Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Материалы V Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных». - Ставрополь, 2007.-С. 178-182.
20. Гиниятуллин, Ш.Ш. Продуктивность качество мяса бычков черно-пёстрой породы и её голщтинизированных помесей / Ш.Ш. Гиниятуллин, В.В. Соколов // Материалы III Международной научно-практ. конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству». - Барнаул, Алтайский ГАУ, 2008. - С. 43-46.
21. Гиниятуллин, Ш.Ш. Голштинизация чёрно-пёстрого скота - резерв производства и повышения качества говядины / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Шакиров // Материалы Международной научно-практич. конференции «Через инновации в науке и образовании к экономическому росту АПК». - Донской ГАУ, Ростовская обл., 2008. - С. 200-203.
22. Гиннятуллин, Ш.Ш. Резервы увеличения производства и повышения качества говядины в современных условиях / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Шакиров, Л.А. Терентьева // Материалы Международной научно-практич. конференции
«Решение проблем зоотехнии и ветеринарии - основа повышения продуктивности и здоровья сельскохозяйственных животных». - Волгоград, Волгоградская СХА, 2008. - С. 128-131.
23. Гннпятуллин, Ш.Ш. Продуктивные качества молодняка черно-пёстрой породы и её помесей с лимузинами / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров, Х.Р. Ах-метов // «Научный потенциал - аграрному производству» Материалы Всероссийской научно практической конференции, посвященной 450-летию вхождения Удмуртии в состав России. — Ижевск, Ижевская ГСХА, 2008. — Т. III. — С. 24-29.
24. Гиниятуллин, Ш.Ш. Откорм выбракованных коров черно-пёстрой породы и её помесей по голштинской породе / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов // Материалы Международной научно-практич. конференции «Разработка и испытание здоровьесберегающих технологий получения продукции животноводства». - Троицк, Уральская ГАВМ, 2008. - С. 33-37.
25. Гнпнятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность бычков и кастратов симментальской и черио-пёстрой пород при различных технологиях содержания / Ш.Ш. Гиниятуллин, JI.A. Терентьева // Материалы Международной научно-студенческой конференции «Научному прогрессу - творчество молодых». -Йошкар-Ола: Марийский ГТУ, 2008. - С. 109-110.
26. Гиниятуллин, Ш.Ш. Продуктивные качества бычков черно-пёстрой породы и их помесей при откорме / Ш.Ш. Гиниятуллин., В.В. Соколов // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Пути повышения эффективности отрасли мясного скотоводства». - Тюмень: Тюменская ГСХА, 2008. -С. 46-49.
27. Гинкятуллпн, Ш.Ш. Эффективность откорма коров / Ш.Ш. Гиниятуллин., P.P. Муллаянов // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Пути повышения эффективности отрасли мясного скотоводства». - Тюмень: Тюменская ГСХА, 2008. - С. 42-45.
28. Гиниятуллин, Ш.Ш. Резервы увеличения производства и повышения качества говядины в современных условиях / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Шакиров, JI.A. Терентьева // Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве. - Волгоград, 2008. - Т. 1. -С. 349-353.
29. Гиниятуллин, Ш.Ш. Откорм выбракованных коров разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов II Материалы Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования». - Ульяновск: Ульяновская ГСХА, 2008. - С. 124-127.
30. Гиниятуллин, Ш.Ш. Продуктивные качества бычков черно-пёстрой породы и её помесей с голштинами разной кровности / Ш.Ш. Гиниятуллин, В.В. Соколов // Материалы Всероссийской научно-практической конференции с Международным участием в рамках XVIII Международной специализированной выставки «Агрокомплекс-2008». - Уфа, 2008. - Часть III. - С. 213-217.
31. Гиниятуллин, Ш.Ш. Откорм выбракованных коров / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов // Материалы Международной научно-практической конферен-
ции молодых исследователей «Наука и молодёжь: новые идеи и решения». -Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2008. - Часть 2. - С. 326-327.
32. Гиниятуллин, Ш.Ш. Убойные показатели и качество мяса бычков разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Передовые технологии в животноводстве». -Уфа: Башкирский ГАУ, 2008. - С. 62-65.
33. Гиниятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность выбракованных коров разньгх генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов // Материалы Всероссийской научно-практ. конференции «Передовые технологии в животноводстве». - Уфа: Башкирский ГАУ, 2008. - С. 61-62.
34. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние кастрации на продуктивные качества бычков черно-пестрой породы и её помесей с голштинами / Ш.Ш. Гиниятуллин // Актуальные проблемы и пути развития животноводства: материалы Всероссийской научно-практ. конференции в честь 75-летия основания кафедры физиологии и биохимии животных памяти П.Я. Гущина. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2009. -С. 81-84.
35. Гиниятуллин, Ш.Ш. Откорм выбракованных коров - важный источник производства говядины / Ш.Ш. Гиниятуллин // Известия Оренбургского ГАУ. Теоретический и научно-практический журнал. - 2009. - № 1 (21). - С. 64-66.
36. Гиниятуллин, Ш.Ш. Рост, развитие и воспроизводительные особенности чистопородных и помесных телок / Ш.Ш. Гиниятуллин // Актуальные проблемы и пути развития животноводства: материалы Всероссийской научно-практ. конференции в честь 75-летия основания кафедры физиологии и биохимии ж-х, памяти П.Я. Гущина. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2009. - С. 84-87.
37. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на рост, развитие и воспроизводительные показатели телок / Ш.Ш. Гиниятуллин // Агроэкологические и социально-экономические проблемы и перспективы развития АПК Зауралья. Материалы региональной научно-практической конференции. - Сибай: Зауральский филиал ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ, 2009. - С. 82-84.
38. Гиниятуллин, Ш.Ш. Убойные показатели взрослого скота разных генотипов на откорме / Ш.Ш. Гиниятуллин // Агроэкологические и социально-экономические проблемы и перспективы развития АПК Зауралья. Материалы региональной научно-практической конференции. - Сибай: Зауральский филиал ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ, 2009. - С. 84-86.
39. Гиниятуллин, Ш.Ш. Характеристика мясной продуктивности выбракованных коров разных генотипов на откорме / Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов // Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК. Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием в рамках XIX Международной специализированной выставки «Агро-комплекс-2009». - Уфа: Башкирский ГАУ, 2009. - Часть ИГ. - С. 52-56.
40. Гиниятуллин, Ш.Ш. Выращивание и откорм чистопородных и помесных кастратов / Ш.Ш. Гиниятуллин // Актуальные экологические проблемы: Материалы IV Международной научно-практической конференции. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2009. - С. 88-91.
41. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние генотипа на мясную продуктивность кастратов черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин // Вестник мясного скотоводства. ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии. Теоретический и научно-практический журнал. - Оренбург. - 2010. - Выпуск 63 (1).-С. 65-69.
42. Гиниятуллин, Ш.Ш. Пути повышения эффективности производства говядины / Ш.Ш. Гиниятуллин // Вестник мясного скотоводства. ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии. Теоретический и научно-практический журнал. - Оренбург. - 2010. - Выпуск 63 (2). - С. 78-83.
43. Гиниятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин // Вестник мясного скотоводства. ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии. Теоретический и научно-практический журнал. - Оренбург. - 2010. - Выпуск 63 (3). -С. 135-139.
44. Гиниятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность и качество мяса выбракованных коров различных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин // Научное обеспечение инновационного развития АПК» Материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 90-летию государственности Удмуртии. -Ижевск: Ижевская ГСХА, 2010. - С. 97-100.
45. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние кастрации на мясную продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами / Ш.Ш. Гиниятуллин // Научное обеспечение инновационного развития АПК» Материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 90-летию государственности Удмуртии. - Ижевск: Ижевская ГСХА, 2010. - С. 100-102.
46. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на рост, развитие и воспроизводительные функции чистопородных и помесных телок / Ш.Ш. Гиниятуллин // Международная науч.-практ. конф., посвященная 80-летию Вятской ГСХА и 45-летию подготовки биологов охотоведов «Биологические ресурсы». -Киров: Вятская ГСХА, 2010. - С. 311-313.
47. Гиниятуллин, Ш.Ш. Откормочные и мясные качества выбракованных коров / Ш.Ш. Гиниятуллин // Состояние, проблемы и перспективы развития АПК. Материалы Международной науч.-пракгич. конференции, посвященной 80-летию ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2010. - Часть 1. -С. 178-180.
48. Гиниятуллин, Ш.Ш. Показатели мясной продуктивности кастратов черно-пестрой породы разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин // Состояние, проблемы и перспективы развития АПК. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ. -Уфа: Башкирский ГАУ, 2010,-Часть 1.-С. 181-182.
49. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние генотипа на показатели мясной продуктивности кастратов черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин // Инновации, эко-безопасность, техника и технологии в переработке сельхоз продукции. Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2010. - С. 55-58.
50. Гиниятуллин, Ш.Ш. Мясная продуктивность и качество мяса сверхремонтного молодняка разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин // Инновации, эко-безопасность, техника и технологии в переработке сельхоз продукции. Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. с международным участием. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2010. - С. 58-60.
51. Гиниятуллин, Ш.Ш. Продуктивные качества кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами / Ш.Ш. Гиниятуллин // Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе. Часть 1. Научное обеспечение устойчивого развития животноводства и пчеловодства: Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. в рамках XXI международной выставки «Аг-рокомплекс-2011». - Уфа: Башкирский ГАУ, 2011. - С. 140-141.
52. Гиниятуллин, Ш.Ш. Качество мяса выбракованных коров черно-пестрой породы и её голштинизированных помесей при откорме / Ш.Ш. Гиниятуллин // Состояние, проблемы и перспективы производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы Международной науч.-практ. конф., посвященной 10-летию факультета пищевых технологий. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2011.-С. 79-82.
53. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на рост и воспроизводительные функции чистопородных и помесных телок / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Та-гиров // Состояние, проблемы и перспективы производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы Международной науч.-практ. конференции, посвященной 10-летию факультета пищевых технологий (29-30 марта). - Уфа: Башкирский ГАУ, 2011. - С. 166-168.
54. Гиниятуллин, Ш.Ш. Показатели роста и воспроизводительные функции телок разных генотипов / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Вестник Башкирского ГАУ. - 2010. - № 4 (16). - С. 6-9.
55. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на показатели мясной продуктивности кастратов черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин, С.А. Мур-задерова // Состояние, проблемы и перспективы производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы Всероссийской студенческой науч.-практ. конф., посвященной 10-летию ФПТ (29-30 марта). - Уфа: Башкирский ГАУ, 2011.-С. 71-73.
56. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на биологическую ценность мяса кастратов черно-пестрой породы / Ш.Ш. Гиниятуллин // Инновация экобе-зопасность, техника и технология в переработке сельскохозяйственной продукции. Материалы II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (24-25 ноября). - Уфа: Башкирский ГАУ, 2011. - С. 55-58.
57. Гиниятуллин, Ш.Ш. Качество и биологическая ценность мяса сверхремонтного молодняка в зависимости от генотипа / Ш.Ш. Гиниятуллин // Инновация экобезопасность, техника и технология в переработке сельскохозяйственной продукции. Материалы II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (24-25 ноября). - Уфа: Башкирский ГАУ, 2011.-С. 58-60.
ГИНИЯТУЛЛИН Шайдулла Шарифуллович
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Подписано в печать 27.0z.2012. Формат бумаги 60 '84'/,., Усл. печ. л. 2,32. Бумага офсетная Печать трафаретная. Гарнитура «Тайме». Заказ 129. Тираж /00
Типография ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Гиниятулин, Шайдулла Шарифуллович
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Интенсивность использования питательных веществ корма в питательные вещества мясной продукции крупного рогатого скота
1.2. Мясная продуктивность скота молочных пород
1.3. Характеристика исходных генотипов скота
2. Материалы и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств бычков черно-пестрой породы и ее помесей с голштин- 54 ской
3.1.1. Условия кормления и содержания
3.1.2. Рост и развитие бычков
3.1.3. Линейный рост и экстерьерные особенности бычков
3.1.4. Интерьерные особенности бычков
3.1.4.1. Клинические показатели
3.1.4.2. Динамика гематологических показателей
3.1.4.3. Естественная резистентность
3.1.4.4. Этологическая реактивность бычков
3.1.5. Мясная продуктивность подопытных животных
3.1.5.1. Убойные показатели и качество туш
3.1.5.2. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей
3.1.5.3. Химический состав и биологическая ценность мяса
3.1.5.4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши
3.1.6. Характеристика шкур
3.1.7. Экономическая эффективность выращивания бычков
3.2. Формирование мясной продуктивности у кастратов различной кровности и возраста
3.2.1. Кормление и содержание подопытного молодняка
3.2.2. Рост и развитие молодняка 126 3.2.2.1 Динамика живой массы и интенсивность роста кастратов 127 3.2.2.2. Линейный рост и особенности экстерьера
3.2.3. Гематологические показатели кастратов
3.2.4. Этологические особенности
3.2.5. Мясная продуктивность и качество мяса кастратов
3.2.5.1. Морфологический состав туши
3.2.5.2. Химический состав средней пробы мяса-фарша и длиннейшего мускула спины
3.2.5.3. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.2.6. Характеристика шкур
3.2.7. Экономическая эффективность выращивания кастратов
3.3. Рост, развитие и воспроизводительная способность, а также этологические и экстерьерные особенности чистопородных и помесных телок
3.3.1. Кормление и содержание подопытных телок
3.3.2. Рост и развитие телок
3.3.2.1. Живая масса и интенсивность роста телок
3.3.2.2. Особенности экстерьера и линейный рост
3.3.3. Гематологические показатели подопытных животных
3.3.4. Этологические особенности телок
3.3.5. Воспроизводительные способности телок
3.3.6. Экономическая эффективность выращивания молодняка
3.4. Эффективность откорма выбракованных коров различных генотипов в зависимости от продолжительности откорма
3.4.1 Кормление и содержание подопытных коров
3.4.2 Прижизненная оценка мясной продуктивности
3.4.2.1. Экстерьерный профиль коров
3.4.3. Гематологические показатели
3.4.4. Этологические особенности коров
3.4.5. Послеубойная оценка мясной продуктивности
3.4.5.1. Убойные показатели
3.4.5.2. Морфологический состав туш
3.4.6. Химический состав мякоти и длиннейшего мускула спины
3.4.6. Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию 258 Характеристика шкур
3.4.7. Экономическая эффективность откорма коров
Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Гиниятулин, Шайдулла Шарифуллович
ВЫВОДЫ
1. В результате изучения особенностей роста, развития, формирования мясности чистопородных бычков черно-пестрой породы и их голштинизиро-ванных сверстников при интенсивном выращивании и откорме до 18-21 месячного возраста установлено сравнительно высокая степень реализации генетического потенциала продуктивности у помесных бычков, что позволяет значительно повысить производство высококачественной говядины.
Так в возрасте 18 мес полукровные генотипы по живой массе превосходили чистопородных на 33,9кг или на 7,5% и сверстников 3/4 - кровности на 19,5 кг (4,2%>), а в 21 мес - на 8,0-5,0% (Р< 0,95), соответственно.
Интенсивность прироста живой массы II группы за весь период выращивания составил в среднем 842,4 г, что выше, чем у сверстников I и III групп на 8,0 и 5,6%. При этом интенсивность роста бычков III группы превосходила чистопородных на 2,2%.
При убое как в 18-ти, так и в 21-месяцев от помесных генотипов получены наиболее тяжелые и полномясные туши. Выход парной туши у чистопородных бычков был ниже, чем у помесей в 18 мес на 1,3-0,7%, в 21 - на 1,1-0,7%, а по убойному выходу по сравнению с полукровными бычками на 0,9-0,5%. При этом достоверной разницы по данному показателю в сравнении с бычками III группы не выявлена.
Туши полукровных генотипов характеризовались более высоким выходом мякоти мяса на 12,9 кг (11,3%, Р>0,95) и 8,2 кг (6,9%, Р< 0,95).
Голштинизированные бычки эффективнее трансформировали протеин корма в пищевой белок в 18 мес на 0,94 и 0,99% и в 21 мес на 0,67 и 0,06%, чем чистопородные сверстники.
Экономическая оценка результатов исследований свидетельствует о том, что в данном случае голштинизация позволяет снизить себестоимость^ прироста живой массы на 3,0-7,3% и повысить уровень рентабельности производства говядины на 3,8-9,6%.
2. Помесные кастраты указанных генотипов в возрасте 21 мес достигли живой массы 560-579,3 кг, что выше, чем у аналогов черно-пестрой породы на 2,2-5,7%.
При убое в возрасте 15, 18 и 21 мес получены тяжелые туши с высоким выходом мякоти. В 21 мес помеси I и II поколения превосходили чистопородных сверстников по массе парной туши на 15,0 - 27,5 кг (5,2 - 9,5%), убойной массе - на 10,9 - 24,7 кг (3,5 - 7,9%), по массе мякоти в туше - на 14,8-26,4 кг (6,611,7%). Химический состав свидетельствует о высоких качественных показателях мяса, полученных при убое кастратов всех групп. При этом оптимальное соотношение жира к белку в мякоти туш кастратов отмечалось в 18-месячном возрасте.
Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши были выше во все возрастные периоды у помесных животных. Помеси I и II поколения по голштинской породе эффективнее трансформировали протеин корма в белок мяса: в 15 мес - на 0,30 - 0,72%, в 18 мес - на 0,26 -0,63% и в 21 мес - на 0,60 - 0,64%, Помесные животные в сравнении с чистопородными накапливали в туше больше белка, в 15 мес - на 5,1 - 13,1%, в 18 мес - на 4,5 - 11,2%, в 21 мес - на 8,3 - 11,7%.
Рентабельность производства говядины за счет выращивания и убоя помесных кастратов был выше по сравнению с чистопородными аналогами в 15 мес на 7,2-1,8%, в 18 мес - на 7,2-2,6% и в 21 мес - на 4,4-2,5%.
3. Голштинизированные полукровные телки в возрасте 18 мес превосходили по живой массе чистопородных на 43,9 кг (12,9%, Р< 0,01) и помесей II поколения - на 25,2 кг (7,0%, Р< 0,05) и 28,4 кг (8,0%, Р>0,05).
Вследствие этого они хозяйственной зрелости достигли в возрасте 15 мес или на 3 месяца раньше их чистопородных аналогов. Оплодотворяемость при первом осеменении у помесных телок в этом возрасте составила 73,569,7%, в то время как у чистопородных в возрасте 18 мес 72,4% при индексе осеменения 1,13-1,4 и 1,33.
Себестоимость прироста 1ц живой массы у помесных генотипов был меньше в возрасте 15 мес на 102,8-30,7 руб. или на 5,8-1,5%, в 18 мес - на 200-76 руб. (8,8-3,4%) и в 21 мес - на 153-63 руб. (6,2-2,6%), а уровень рентабельности выше на 7,6-2,1; 11,4-4,1 и 7,1-2,8%, соответственно.
4. Предубойный откорм взрослых выранжированных коров позволяет значительно повысить их живую массу и улучшить качество говядины. Так за 4 месяца откорма чистопородные животные черно-пестрой породы увеличили живую массу на 88 кг, I поколения на 111 кг и II поколения на 100 кг, достигнув массы 603,0 - 666,0 кг. При этом интенсивность прироста их массы за первые два месяца откорма составила 950 г, 1032 г и 968 г, за третий месяц - 466 г, 800 г и 700 г, и за 4 мес - 516 г, 774 г и 645 г, соответственно.
Морфо-биохимический состав крови всех групп коров носил в основном сезонный характер, в то же время все показатели находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об интенсивности обменных процессах в организме коров. Установлена положительная взаимосвязь активности ферментов переаминирования с продуктивностью.
При убое коров после 3 и 4 мес откорма получены тяжелые туши с высоким выходом мякоти. После 3 мес откорма помесные животные превосходили чистопородных животных I группы по массе парной туши на 42,4-31,5 кг (15,43-11,46 %), убойной массе - 41,3-29,5 кг (14,2-10,14 %).
Помесные коровы отличались лучшей способностью трансформировать протеин корма в пищевой белок съедобной части туши. После 3 мес откорма коэффициент конверсии протеина у них составил 3,97-4,55%, энергии 2,472,87%, после 4 мес откорма -3,27-3,60% и 2,72-3,03 %, соответственно. Помесные в сравнении с чистопородными коровами накапливали в туше больше белка после 3 мес - 26,75-17,92%, а после 4 мес - на 18,01-13,44%.
Экономическая оценка откорма коров разных генотипов свидетельствует о том, что наибольший эффект дает 3-месячный откорм помесных животных, что позволяет повысить уровень рентабельности при их откорме по сравнению с чистопородными на 3,9-2,5 %.
Таким образом, результаты проведенных исследований по изучению влияния голштинизации на уровень и качество мясной продукции бычков, кастратов и выбракованных коров, роста, развития и воспроизводительной функции телок черно-пестрого скота свидетельствует о достаточно высокой целесообразности использования генофонда голштинского скота, что обусловлено проявлением эффекта гетерозиса, как результат разнокачественно-сти соединяющихся родительских гамет, который наиболее ярко проявляется у помесного потомства первого поколения.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Для улучшения мясной продуктивности молочного скота в условиях хозяйственно-экономической зоны Южного Урала целесообразно практиковать скрещивание черно-пестрых коров с быками голштинской породы.
2. Выращивать и откармливать бычков помесей Уг и % - кровности по голштинской породе следует проводить до 21 мес и достижения живой массы 540-565 кг.
3. Кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с голштинской породой целесообразно выращивать до 18-месячного возраста, что обеспечивает получения полномясных туш с оптимальным соотношением белка и жира и уровнем рентабельности производства говядины не менее 24-28%.
4. Для воспроизводства стада желательно более шире использовать полукровных телок, которые значительно раньше достигают хозяйственной зрелости при высоких показателях эффективности осеменения и относительно низкой себестоимости их выращивания.
5. Откорм выранжированных коров следует проводить в течение не более 3 месяцев, что является дополнительным резервом повышения мясности взрослого скота и эффективности производства говядины, особенно у гол-штинизированных генотипов.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Гиниятулин, Шайдулла Шарифуллович, Уфа
1. Аббасов, С.А. Гетерозис в скотоводстве / С.А. Аббасов // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: Тезисы докл. XIII науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1994.-С. 5-8.
2. Адушинов, Д.С. Создание нового типа черно-пестрого скота в Иркутской области / Д.С.Адушинов, А.Г. Мухамадеева // Зоотехния 2003. - № 2- С. 8.
3. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность черно-пестрого голштинского молодняка / Д.С. Адушинов, Е.М. Устинов // Зоотехния 2002. - № 4. - С.21-22.
4. Ажмулдинов, Е.А. и др. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И Левахин // Оренбург, 2000 - 274 с.
5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород /- М.: Колос, 1971.-111с.
6. Акопян, К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Тезисы докл. науч. конф., по-свящ. 35-летию Оренбургского СХИ-Оренбург, 1965 -С.16-18.
7. Акопян, К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя / К.А. Акопян // Сб. тр. Чкаловского науч.-исслед. ин-та молочн.-мясного скотоводства 1952. - Вып. 9. - С.77-117.
8. Акопян, К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота /
9. К.А. Акопян // Совхозное производство 1943. - № 12. - С.25-29.
10. Акчурина, Ф.И. и др. Рост и развитие чистопородных и помесных бычков и телочек в условиях комплекса / Ф.И. Акчурина, P.P. Зарипов, P.C. Яруллин,
11. A.C. Шакиров // Тезисы докл. науч.-практ. конф Оренбург, 1998.-С.7.
12. Акчурина, Ф.И. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков / Ф.И. Акчурина, P.P. Зарипов // Молочное и мясн. скотоводство. 1999-№ 1.-С. 12-14.
13. Акчурина, Ф.И. Особенности развития помесного и чистопородного молодняка Ф.И. Акчурина, P.P. Зарипов //Молочное и мясное скотоводство-1997 №7 - С.7-10.
14. Акчурина, Ф.И и др. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф.И. Акчурина, P.P. Зарипов, P.C. Яруллин, A.C. Шакиров и др. //Молочное и мясное скотоводство 1998. - № 3. - С. 27 - 28.
15. Акчурина, Ф.И. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины / Ф.И. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №7. - С. 4-5.
16. Алабердин, H.A. Эффективность промышленного скрещивания / H.A. Алабер-дин, В.Н. Сухоручкин // Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1985. - С. 86 - 88.
17. Алифанов, В.А и др. О мясной продуктивности помесного молодняка /
18. B.А. Алифанов, Востроилов A.A., Л.И. Хромова Л., Д.М. Алифанова // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №5. - С. 13-14.
19. Аманжолов, Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Троицк, 2000. - 21 с.
20. Амерханов, Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство-1999. № 6. - С. 2 - 4.
21. Амерханов, X. А и др. Приоритетные направления производства говядины и развития мясного скотоводства России / X. А. Амерханов, В. Шапочкин,
22. Г.П. Легошин., Н.И. Стрекозов и др. // Молочное и мясное скотоводство. -2007. -№3.-С.2-3.
23. Амерханов, Х.А. Прошлое, настоящее и будущее специализированного мясного скотоводства / Х.А Амерханов, Ф.Г Каюмов // Зоотехния. 2008. -№ 1.-С. 21-24.
24. Анисимова, Э.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств бычков молочных пород в условиях Омской области // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд.с.-х. наук. Одесса, 1965. - 24 с.
25. Арзуманян, Е.А и др. Промышленное скрещивание черно-пестрого и абердин-ангусского скота/Е.А. Арзуманян, Л.Г. Рютов, В.Е. Шварц//Вестник с.-х. науки-1970-№ 5.-С.70-71.
26. Арзуманян Е.А. Как создавали новую уральскую породу / Е.А. Арзуманян // Уральские нивы. 1988. - № 5. - С. 21 - 23.
27. Арзуманян, Е.А. Основные вопросы разведения чистопородного и помесного скота / Е.А. Арзуманян // Известия Тимирязевской с.-х. акад. М., 1960. -Вып. 1.-С. 65-76.
28. Арзуманян, Е.А. Рекорды коров по удою и их значение в селекции / Е.А. Арзуманян // Вестник с.-х. науки. 1980. - № 1. - С. 74 - 78.
29. Арзуманян Е.А., Ружевский А.Б. и др. Породы крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1980.-246 с.
30. Артюхина, И.Н. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота / И.Н. Артюхина, O.A. Григоренко // Зоотехния. 2001. - № 5. - С. 4-6.
31. Бабаринов, И.В. Технология производства говядины / И.В. Бабаринов, П.М. Белетков //Основы животноводства Курган, 1993. - С. 84 - 115.
32. Бабин, Г.И. О нежности мяса / Г.И. Бабин // Мясная индустрия СССР. -1948.-№1.
33. Бабич, A.A. Молочное скотоводство США / A.A. Бабич // Животноводство. 1987. - №1. - С. 58 - 59.
34. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С. 28 - 33.
35. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Багрий Б.А. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1976. -№2. - С. 73-80.
36. Багрий, Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках / М.: Колос, 1980. - С. 1-40.
37. Багрий, Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве /Б.А. Багрий // Молочное и мясное скотоводство 1982 - № 12 - С. 30-35.
38. Багрий, Б.А. Реализация программы породообразования в скотоводстве СССР / Б.А. Багрий // Селекция и разведение молочного и мясного скота. -М.:- ВНПО, 1985.-С. 3-16.
39. Багрий, Б.А. Скот породы шароле и его использование / М.: Россельхоз-издат, 1976.- 181 с.
40. Багрий, Б.А. И снова об эффективности промышленного скрещивания / Б.А. Багрий, Ж. Кузембаев //Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 1. - С. 32-34.
41. Байдар, А. Есть резервы на каждом комплексе / А. Байдар Б Минстер // Сельское хозяйство России. 1980. -№11.- С.24 - 26.
42. Бакшеев, П.Д. и др. Система ветеринарно-санитарных мероприятий на промышленных комплексах по производству говядины / П.Д Бакшеев, Е.П.
43. Наймитенко, М.Е Павлов / Киев: Урожай, 1975. - 223 с.
44. Бальцанов, А.И. Мясная продуктивность симментальских и симментал х голштинских коров / А.И. Бальцанов, П.И. Козлов / Информ. листок, № 60-91 // Мордовский ЦНТИ- Саранск, 1991.- 2 с.
45. Баняс, Ю.Ю. Мясные качества внутрипородного типа мясного скота и исходных пород / Ю.Ю. Баняс, Г.С. Жевноватая // Тезисы докл. науч.- практ. конф. молодых ученых. Оренбург. - 1986. - С. 13.
46. Баранов, Т.К. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской и черно-пестрой пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.- М., 1981. 17 с.
47. Баранюк, И. Привязное содержание бычков на пастбище / И. И. Баранюк, Г. И. Подобай // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №5. - С 35-36.
48. Баша В.Е. Мясная продуктивность скота молочных и мясных пород / В.Е. Баша, А.А Панкратов // Тр. Кубанского с.-х. института. Краснодар, 1976. -Вып. 127 (155).-С. 91 -93.
49. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на биологическую ценность мяса бычков черно-пестрой породы / В.Д. Баширов // Тезисы докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1998.-С. 15.
50. Баширов, В.Д и др. Мясная продуктивность и качество мяса скармливания солевой композиции бычкам в период технологических стрессов / В.Д. Баширов, H.A. Кобзев, А.Г. Уренков // Труды ВНИИМСа. Оренбург, 1999. Вып. 52.-С. 55 - 57.
51. Белкина, Н.Н и др. Формирование мясности у животных разных пород / H.H. Белкина, H.A. Курцекидзе, H.H. Тищенко //Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе /Сб. тр. Донского СХИ. Персиановка, 1986. - С.34 - 37.
52. Белован, В.Д. Промышленное скрещивание симменталов с абердин-ангусами / В.Д. Белован, В.Д. Ярошенко // Животноводство. 1968. - № 6. - С. 50 - 61.
53. Беломытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Беломытцев // Проблемы мясного скотоводства: Труды ВНИИМ
54. Ca. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С. 32 - 36.
55. Беломытцев, Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. - 1988. - С. 80 - 90.
56. Белоусов, А.М и др. Откорм выбракованных коров в условиях степной зоны Башкортостана / А.М. Белоусов, P.C. Юсупов, Х.Х. Тагиров, М.А. Хузин // Методические рекомендации. Уфа: ГУЛ типография № 1, 2001. - 18 с.
57. Белоусов, A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями / A.M. Белоусов // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 27 - 37.
58. Белоусов, A.M. Некоторые интерьерные особенности и продуктивные качества телок и коров плановых мясных пород Южного Урала // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук Орджоникидзе, 1975 - 25 с.
59. Бельков, Г.И. Отечественному животноводству приоритетную основу / Г.И. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 3. - С. 3.
60. Бельков, Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства / Г.И. Бельков // Технология производства говядины на промышленнойоснове: сб. науч. тр. Оренбург, 1985. - С. 24 - 29.
61. Бельков, Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве / Г.И. Бельков // Индустриализация производства мяса: Сб. науч. тр. М., 1987.-С. 76-86.
62. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.
63. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.
64. Бельков, Г.И.,. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, К.М Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№5.-С. 20-22.
65. Бельков, Г.И. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе «Светлинский» / Г.И. Бельков, П.П. Капица, ВП. Познахарев //Тр. ВНИИМСа, 1983. С. 125-135.
66. Бикбулатов, З.Г. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана / З.Г. Бикбулатов // Молочное мясное скотоводство. 1998. - № 1. - С. 5 - 8.
67. Бич, А.И и др. Использование голштинофризов в племзаводе «Заря коммунизма» / А.И. Бич, Е Сакса, В Еременкова // Молочное и мясное скотоводство-1983.-№ 10.-С.6-8.
68. Бич, А.И. Селекционная работа с молочным и молочно-мясным скотом / А.И. Бич // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 3.
69. Бич, А.И. и др. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы / А.И. Бич, В.А. Беляева, B.C. Мымрин, В.Г. Раев // Зоотехния. 1992. -№ 9 - 10.-С. 26-29.
70. Бобб А.Ф. Рост и развитие чистопородных и помесных кастратов / А.Ф Бобб // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых.- Оренбург, 1990. С. 20 - 21.
71. Богатырев, Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в Сибири / Н.И. Богатырев // Животноводство. 1964. - № 4. - С. 65 - 69.
72. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агро-промиздат, 1990. - 624 с.
73. Богданов, Е.А. Основные принципы выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз. 1947. - 191 с.
74. Богданов, Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека. М., Сельхозгиз. - 1923. - 244 с.
75. Бондаренко, С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами // Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 22 с.
76. Борисенко, Е.Я. Влияние кормления на морфологические и физиологические особенности крупного рогатого скота / Е.Я. Борисенко // Вестник с.-х. науки. -1957.-ЖЗ.-С. 63-69.
77. Бортников, A.M. Беспривязное содержание бьиков на элеверах / A.M. Бортников // Зоотехния. 1994. - № 9. - С. 24.
78. Буйная, П.Н. Возрастные изменения химического состава мышц бычков красной степной породы / П.Н. Буйная // Молочн.и мясн.скотоводство. -1988.-№3.-С. 27-28.
79. Бурдин, Ю.М. Откормочные и мясные качества чистопородных и гол-штинских чистопородных коров / Ю.М. Бур дин // Совершенствование породности и повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы в Сибири. Новосибирск, 1986. - С. 12-17.
80. Бурдин, Ю.М. Интенсивное выращивание на мясо черно-пестрого молодняка при разных типах кормления. Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. Пермь. -1967. - 24 с.
81. Бурдин, Ю.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / Ю.М. Бурдин // Сибирский вестник с.-х. науки. 1985. - № 5 (89). - С. 33 - 38.
82. Бурдин, Ю.М. Создание сибирского типа скота черно-пестрой породы / Ю.М. Бурдин // Зоотехния. 1990. - № 11. - С. 11 - 13.
83. Бурдин, Ю.М. Уральский черно-пестрый скот / Ю.М. Бурдин, Г.Д. Кипка-ев //Тр. Урал. НИИСХ.- Свердловск, 1970. С. 28 - 31.
84. Бурзин, В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы при различной технологии содержания / В.А. Бурзин //Тезисы доклада науч.-практ конф Оренбург, 1997. - С. 81-82.
85. Бурзин, В.А. Создание сибирского типа черно-пестрой породы / В.А. Бурзин //Зоотехния. 1990. - №11. - С. 81 - 82.
86. Бурчин, В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 18 с.
87. Бычков, Н. П. Мясные качества чистопородного скота и его помесей / Н.П. Бычков // Докл. МСХА.- 1963. Вып. 5. - С. 9-12.
88. Важенин, В.Н. и др. Черно-пестрый скот на Южном Урале / В.Н. Важе-нин, Я.М. Бойченко, В.Н. Лазаренко // Челябинск : Юж.-Уральск. кн. изд-во, 1979. - 145 с.
89. Василенко, Ю.В. Эффективность использования производственного потенциала животноводства / Ю.В. Василенко // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 38-40.
90. Вахитов, М.Ш. Откорм бычков разных пород на площадке и в помещении в условиях Башкортостана / М.Ш. Вахитов //Тезисы доклада науч. практ. конф. - Оренбург, 1997. - С. 83 - 84.
91. Веселовский, В.Б. Рациональное использование породных ресурсов скотоводства / Челябинск : Юж.-Уральск.кн.изд-во, 1971. - 166 с.
92. Виль, A.B. и др. Рост и развитие помесного голштино холмогорского молодняка в условиях Заполярья / A.B. Виль, А.В., Кисель, П.И. Уколов //Сб. Тр. Ленинградского ветеринарного института. - 1990. -№111.- С. 18-20.
93. Владимиров, В.Л. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и разной скоростью роста // Авто-реф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра биол. наук. Львов, 1974. - 26 с.
94. Владимиров, В.Л. Физиолого-биохимические процессы в организме животных разных генотипов / В.Л. Владимиров //- Киев: Перемога, 1974. С. 120-128.
95. Волков, Т.К. Гигиена крупного рогатого скота на промышленных фермах / М.: Россельхозиздат, 1987. - 316 с.
96. Воробьев, И.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород / И.Ф. Воробьев // Докл. ТСХА. -1963. Вып. 85. - С. 43 - 49.
97. Воротилов, М и др. Сборник статей / М Воротилов, Ш. Хайруллин, А. Мерзляков // Оренбургский НИИ молочного скотоводства Оренбург: ВАСХ-НИЛ Оренбургское книжное издательство, 1961. - 264с.
98. Востриков, Н.И и др. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников // М.: Агро-промиздат, 1988. -213 с.
99. Высочина, Н.С. и др. Продуктивность помесей симментальская х голпггино-фризская / Н.С. Высочина, И.А. Бойко, Д.В. Бирюков // Животноводство. 1985. — № 9 - С30-32.
100. Гайко, А. А. Красный белорусский скот /— Минск.: Урожай, 1968. 96 с.
101. Гайко, A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / Минск: Уроджай, 1971. - 208 с.
102. Гайко, A.A. Промышленное скрещивание в скотоводстве Белоруссии / A.A. Гайко // Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1973. - С. 147 - 161.
103. Гайко, A.A. Мясные качества черно-пестрого и помесного молодняка в зависимости от породности и пола / A.A. Гайко, О.П. Симоненко // Вестник АН БССР. Сер. с.-х. наук. Минск, 1977. - № 3. - С. 99 -101.
104. Гвакис, Ц.С. Молочная продуктивность и естественная резистентность симментальских коров и их помесей с голштино-фризами / Ц.С. Гвакис //Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 1. - С. 50.
105. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Троицк. 1996.-С. 21.
106. Георгиевский, В.И. Практическое руководство по физиологии сельскохозяйственных животных / Учеб. пособие для с.-х. вузов. М.: «Высш. школа», 1976.-352 с.
107. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных / М.: Агропромиздат, 1990. - 511 с.
108. Годжиев, С.А. Рост, развитие и мясные качества молодняка красной степной породы и ее помесей с абердин-ангусской / С.А. Годжиев, Х.И. Ха-циев // Тр. Кубан. с.-х. ин-та. 1975. - Вып. 106. - С. 6 - 10.
109. Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных / М.: Агро-промиздат, 1985. - 215 с.
110. Головач, Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород //Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Улан-Удэ, 1974. - 24с.
111. Гонтюрев, В.А. Эффективность направленного выращивания первотелок симментальской породы и голштин х симментальских помесей // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 27 с.
112. Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В.М. Горбатов, Ю.В. Татулов // Улучшение качества говядины и свинины: Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 3 - 6.
113. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с-х. наук. -Оренбург, 1998. 54с.
114. Гребнев, В и др. Кроссбредное разведение в мясном скотоводстве / В. Гребнев, В. Смирнова, О. Могиленец //Молочное и мясное скотоводство. -1992. №2. - С.8-10.
115. Гринь, М.П. Создание черно-пестрой породы молочного типа / М.П. Гринь, А.М. Якусевич. // Животноводство. 1983. - № 2. - С. 23 - 25.
116. Громенко, О и др. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков /О. Громенко, Л. Кибкало, Н. Жеребилов // Молоч. и мясн. скотоводство. М., 2006. - № 2. - С. 8 - 9.
117. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии / Н.В.Груздев, В.В. Полежаев //Оценка и нормирование питания животных: тезисы доклада научно практической конференции. - Боровск, 1989. - С. 21 - 22.
118. Гуткин, С.С и др. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, JI.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов Уфа, 1998. - 331с.
119. Гуткин, С.С. Конверсия протеина корма в решении проблемы пищевого белка / С.С. Гуткин // Вестник сельскохозяйственной науки. 1988. - № 9. -С. 114-119.
120. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / М.: Россельхозиздат, 1975.-103 с.
121. Гуткин С.С. Новая оценка продуктивных качеств скота / С.С. Гуткин //Организация и технология производства говядины: Сб.науч.тр.ВНИИМСа. Оренбург, 1987. - С. 49 - 57.
122. Гуткин, С.С. Оценка продукции скота мясных пород и его помесей с молочными породами / С.С. Гуткин // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМСа,- Оренбург, 2001.-Вып. 54.-С. 138-143.
123. Гуткин, С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота /С.С. Гуткин // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины: Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988.-С. 17-20.
124. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник РАСХН. 1995. - № 1. - С. 27 - 29.
125. Дагаев, М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород / М.М. Дагаев, Ф.И. Хуснутдинов // Вестн. с.-х. науки. 1974. - № 9. - С. 75 - 80.
126. Даниленко, И.А. Выгоды интенсивного откорма / И.А. Даниленко, //Животноводство. -М.: Правда, 1971.-С. 9 13.
127. Дарвин, Ч. Действие трехкрестного опыления и самоопыления в растительном мире / М. - JL: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.
128. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко II- М.: Россельхозиздат, 1985. 317 с.
129. Дедов, М.Д. Селекционная работа в молочном скотоводстве / М.Д. Дедов, В.И. Сельцов // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 26 - 28.
130. Дедов, М.Д. Племенная работа в скотоводстве в современных условиях / М.Д. Дедов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. 2002. - № 11. - С. 2.
131. Демченко, П.В. Обмен азота у растущего крупного рогатого скота / П.В Демченко // Животноводство. 1959. - №8. - С.44 - 46.
132. Демьянов, В.В. Селекция симментальского скота в условиях интенсивного молочного скотоводства Поволжья / В.В Демьянов // Научные труды /НИИСХ Юго-Востока. 1978. - Вып. 38. - С. 20 - 27.
133. Дерксен, В.В. Продуктивные качества телок казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей / В.В Дерксен, // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1990. - С. 21-22.
134. Джапаридзе, Т.Г. Совершенствовать организацию племенного дела в скотоводстве / Т.Г Джапаридзе // Молочное и мясное скотоводство 1987. -№ 3. - С. 19-23.
135. Джуламанов, K.M. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1990. - С. 19.
136. Джуламанов, K.M. Использование симментальских и лимузинских быков в промышленном скрещивании / K.M. Джуламанов, Л.П. Иващенко // Тезисы доклада науч.-практ. конф. молодых ученых Оренбург, 1986. - С. 6 - 7.
137. Дикий, H. Т. Использование симментальского скота для производства говядины / -М.: Колос, 1972 127 с.
138. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д Пшеничный. Л.: Колос, 1975. - 128 с.
139. Доброхотова, A.M. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от их протеинового питания // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Киев. - 1965. - 24 с.
140. Доротюк, Э.Н и др. Эффективность промышленного скрещивания на Украине / Э.Н. Доротюк, Ф. Згривец, В, Огуй // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№1- С. 8-12.
141. Доротюк, Э.Н. Методы повышения качества продуктов животноводства / М., Колос, 1982. - С. 35-42.
142. Доротюк, Э.Н. Мясному скотоводству интенсивное развитие / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. - 1989. - №2. - С. 2 - 4.
143. Доротюк, Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР / Э.Н. Доротюк // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122-126.
144. Дронов, В.В. Новая технология откорма скота / В.В. Дронов. //Зоотехния. 1994. - №10. - С. 23 - 24.
145. Дугушкин, Н.В. Молочная продуктивность симментал х голштино-фризских помесей при малоконцентрированном типе кормления / Н.В. Дугушкин // Вклад вузов России в выполнение продовольственной программы. -Саранск, 1983.-С. 121 130.
146. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 257 с.
147. Дунин, И.Н. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота / И.Н. Дунин, С.В.Карамаев // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - № 2. - С. 21 - 23.
148. Дунин, И.Н и др. Направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве / И.Н. Дунин, Д. Переверзев, М. Спивак, Д. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№6-7.-С.4.
149. Дунин, И.Н и др. Продуктивность симментал х голштинских коров при разведении «в себе» / И.Н. Дунин, А.И. Бальцанов, В.И. Ерофеев, В.Г. Про-кин // Зоотехния. 1994. - № 2. - С. 5 - 6.
150. Дусаева, Х.Б. Влияние рационов с различным энергопротеиновым отношением на продуктивность бычков / Х.Б. Дусаева // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции. Оренбург, 1992.-С. 84.
151. Дусаева, Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различными ЭПО у бычков, выращиваемых на мясо / Х.Б. Дусаева // Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1993. - С. 119 -122.
152. Дьяков, СМ. Исследования по промышленному скрещиванию красного степного скота с герефордами на Кубани / С.М. Дьяков // Тр. Сев.-Кавказского НИИ животноводства. 1974. - Вып.1. - С.86-93.
153. Егоров, P.E. Влияние условий содержания в период доращивания на рост, развитие и мясную продуктивность черно-пестрых бычков при разном возрасте реализации// Автореф. дисс. канд. с.-х. наук-Новосибирск. 1990. - 19 с.
154. Ефименко, М.Я. Совершенствование скота черно-пестрой породы Украинской ССР / М.Я. Ефименко // Животноводство. 1980. - № 6. - С. 35 - 36.
155. Жугунисов, Б.А. Влияние различных технологий выращивания бычков на их рост, развитие и племенные качества // Автореф. дисс.на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Персиановка, 1989.-23 с.
156. Заверюха, А.Х. Интенсивная технология выращивания молодняка в мясном скотоводстве / А.Х. Заверюха // Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1993. - С. 24 - 34.
157. Заднепрянский, И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала / И.П. Заднепрянский // Животноводство. 1978. - № 5. - С. 66-70.
158. Заднепрянский, И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины : Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1993. - 50 с.
159. Заднепрянский, И.П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных зонах страны / И.П. Заднепрянский // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. - С. 28-31.
160. Зайцев, В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук,- Оренбург. 24 с.
161. Зайцева, Е.С. Мясная продуктивность бычков разводимых в условиях Поволжья / Е.С. Зайцева // Актуальные проблемы и перспективы развития ветеринарии и зоотехнии: Сб. науч. тр. Самара, 2003. - С. 70-72.
162. Зарипов, З.Г. Эффективность производства говядины в условиях Южного Урала при использовании в рационах бычков силосов с консервантами / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2007. - С. 17-18.
163. Захидов, Д.Р. Эффективность использования бычков различных линий черно-пестрого скота на мясо / Д.Р. Захидов // Тезисы докл. науч.- практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1993. - С. 22.
164. Зборовский, JI.B. Интенсивное выращивание телок / М.: Росагропром-издат, 1991.-238с.
165. Зигуля, Н.М. Совершенствование красного степного скота в условиях Крыма // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. М., 1994.-20 с.
166. Зубриянов, В.Ф. Эффективность отбора коров по типологическим признакам / В.Ф. Зубриянов, О.Н. Сидоров // Зоотехния. 2000. - №3. - С. 5-7.
167. Ибрагимов, О.Х. Рост, развитие и некоторые биологические особенности ремонтного молодняка голштинского х черно-пестрого скота при разных технологиях выращивания: Автореф дисс. канд. с.-х. наук. Ташкент, 1994. - 22 с.
168. Иванов, В.А. Формирование молочной продуктивности при выращивании уральского черно-пестрого скота для племенных и товарных ферм // Автореф. дисс .д-ра с.-х. наук. Новосибирск. - 1977. - 50с.
169. Иванов, В.И. Научные и практические основы создания зонального типа красного степного голштинизированного скота на Ставрополье // Автореф. дисс. на соиск. учен .степ. канд. с.-х. наук. Краснодар, 1996.-23с.
170. Иванов, М.Ф. Избранные работы по наследственности с.-х. животных / -М.: Сельхозгиз, 1949. 48 с.
171. Иванов, М.Ф. Мясные качества русских пород скота // Полн.собр.соч. -М.: Колос, 1964. Т. 5. - С. 539 - 543.
172. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы // Избр. соч. М., 1949. -T. 1.-С. 33-40.
173. Иванова, В.И. Выращивание бычков в условиях промышленной технологии / В.И. Иванова,. // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. -Оренбург, 1984.- С. 4.
174. Ижболдина, С.И. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Удмуртии / С.Н. Ижболдина, O.A. Краснова // Зоотехния. 1996. - № 12.-С. 9.
175. Ижболдина, С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье /С.Н. Ижболдина //Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 53 - 55.
176. Исаев, В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота / В.А. Исаев // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 5 - 6.
177. Кадышева, М.Д. Рост и развитие помесных телок / М.Д. Кадышева // Тезисы докл. науч.-практ.конф. молодых ученых. Оренбург, 1990. - С. 22.
178. Казаровец, Н. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Н. Ка-заровец, К Колбун // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 5. - С. 43 - 44.
179. Казаровец, Н.В. Перспективы создания зонального типа черно-пестрого скота / Н.В. Казаровец, И.А. Пинчук // Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 8 - 9.
180. Калашников, А.П. Задачи по развитию промышленных способов производства молока / А.П. Калашников // Животноводство. 1984. - № 2. - С. 30 - 32.
181. Калашников, А.П. Перспективы развития животноводства в Сибири и на Дальнем Востоке / А.П. Калашников // Сибирский вестник с.-х. науки. -1979.-№3.-С. 21-27.
182. Калашников, А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.И. Баканов и др. // -М.: Колос, 1985.-352 с.
183. Калашников, В.В и др. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития / В.В. Калашников, А.Х. Амерханов, В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2010. - №1. - С.2-5.
184. Калашников, В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России / В.В. Калашников // Вестник мясного скотоводства: сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19 - 24.
185. Калинин, Г. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса / Г. Калинин, С. Долгачев // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№7.-С. 32-33.
186. Калмыков, А.Н. Методы совершенствования черно-пестрого скота в племзаводах // Зоотехния. 1997. - № 3. - С. 2.
187. Кандыба, В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы / В.Н. Кандыба // Животноводство. 1983. - № 8. - С. 42-43.
188. Карликов, Д.В. Заседание регионального совета по черно-пестрой породе // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6. - С. 21 - 22.
189. Карликов, Д.В и др. Методы разведения черно- пестрого скота / Д.В. Карликов, О.Г. Цветкова, Е.В. Ногинова // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 5 - 9.
190. Кибкало, Л.И. Совершенствование технологии производства говядины / Л.И. Кибкало, Л.А. Галкина//Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№ 5.-С. 1-13.
191. Кибкало, Л.И. Использование мясных пород скота для увеличения производства говядины / Л.И. Кибкало, A.A. Маныпин // Зоотехния. 2008. - № 5.-С. 23-26.
192. Кибкало, Л.И и др. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши у бычков / Л.И. Кибкало, С.Н. Саенко, О.Н. Гро-менко // Зоотехния. 2007. - № 3. - С. 18-20.
193. Кипаренко, Н. Больше говядины высокого качества / Н. Кипаренко, А. Сер-гиенко, М. Круль // Молочное и мясное скотоводство. 1969. -№3.-С. 10-11.
194. Кисловский, Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота / Д.А Кисловский // Избранные сочинения. М., 1965. - С. 163 - 177.
195. Клетушкин, Н.М. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота путем промышленного скрещивания / Н.М. Клетушкин // Тр. Оренбургского НИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 16. - С. 78 - 79.
196. Ковальчикова, М. Этология крупного рогатого скота / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Агропромиздат, 1986. - 208 с.
197. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 22 с.
198. Козырев, С.Г и др. Лейкоцитарная формула крови голштинизированных черно-пестрых коров / С.Г. Козырев, Б.З. Цалиев, Т.К. Тезиев // Зоотехния. -2005. -№ 1.-С. 7-8.
199. Козырь, В. Мясная продуктивность симменталов в степной зоне Украины / В Козырь // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 7. - С. 11-14.
200. Коннова, Л.М. Особенности роста и формирования мясности молодняка красной степной породы и ее помесей с абердин-ангусами // Автореф. дисс.канд. с.-х. наук Оренбург. - 24 с.
201. Коновалов, H.H. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели свиноматок и полученных от них поросят / H.H. Коновалов, H.H. Углов // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах. Воронеж, 1981.-С. 153-155.
202. Королев, О.В и др. Животноводство в России в 1995 году / О.В. Королев, И.Т. Кусахин, А.Т. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2 - 6.
203. Косилов, В.И и др. Интенсификация производства говядины при использовании генетических ресурсов красного степного скота / В.И. Косилов, С.И.
204. Мироненко, Е.А Никонова/ М. «КолосС», 2010.- 452с.
205. Косилов В.И и др. Формирование мясных качеств молодняка красной степной породы / В.И. Косилов, С. Мироненко, К. Литвинов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 3. - С. 7-8.
206. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 46 с.
207. Косилов, В.И. Эффективность выращивания и откорм бычков красной степной, казахской белоголовой пород и их помесей с кианами на откормочной площадке // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Жоди-но, 1982.-22 с.
208. Косилов, В.И. и др. Выращивание двух-, трехпородных помесей на механизированной площадке / В.И. Косилов, А.И. Коптелов, М.Д. Кадышева и др. // Основные направления в селекции мясных пород. Сб. науч. тр .ВНИИМС. Оренбург. - 1983. - С. 16 - 20.
209. Костомахин, Н.М. Адаптация черно-пестрого скота различного происхождения в условиях Западной Сибири / Н.М. Костомахин // Главный зоотехник. -2006. -№2.- 13с.
210. Костомахин Д.М. Скотоводство / Н.М. Костомахин // Учебник. СПб.: Изд-во «Лань», 2007.-432 с.
211. Кочетков A.A. Мясная продуктивность чистопородных и помесных животных / A.A. Кочетков // Зоотехния. 2007. - № 5. - С. 22-23.
212. Красота, В.Ф. и др. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Г. Лобанов, Т.А. Джапаридзе // М.: Колос. - 1983. - 413 с.
213. Крыканова, Л.Н. Хозяйственно-биологические качества помесного черно-пестрого джерсейского скота и наследуемость основных селекционируемых признаков // Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. М., 1974. - 20 с.
214. Кубракова, С.И. Межрайонное предприятие по откорму / С.И. Кубрако-ва, // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 29 - 31.
215. Кузнецов, В.М. Голштинизация холмогорского скота в Кировской области / В.М. Кузнецов // Зоотехния. 2002. - № 2. - С. 8.
216. Кузнецов, Л.П. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения Продовольственной программы / Л.П. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. - 1986. - № 7. - С. 11-19.
217. Кузякина, Л.И. Изменение экстерьера и продуктивности коров / Л.И. Ку-зякина // Зоотехния. 2005. - № 12. - С. 12.
218. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.
219. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов //- М.: Сельхозиздат, 1949. 221 с.
220. Курцев, Н.В. Продуктивность животных в зависимости от количества их в группе / Н.В. Курцев // Технология производства говядины в мясном скотоводстве / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 82 - 84.
221. Куслер, В.Х. Качество говядины в зависимости от породы, пола и возраста скота // Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук Тарту, 1975.-27с.
222. Кутдусов, Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф. дисс.д-ра. с.-х. наук. СПб, 1993. - 52 с.
223. Кушнер, Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью / Х.Ф. Кушнер // Докл. ВАСХНИЛ. М, 1938. - Вып. 10. - С. 10 -15.
224. Кушнер, Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса /Х.Ф. Кушнер // Животноводство. 1967. - № 2. - С. 70- 75.
225. Ладан, П.Е. и др. О технологии мясного скотоводства и улучшения качества говядины / П.Е. Ладан, H.H. Белкина, В.И. Приступа. // Науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С.71-75.
226. Лазаренко, В.Н и др. Оценка молочного скота Южного Урала / В.Н. Лазаренко, В.А. Иванов, И.В. Попова // Зоотехния. 2000. - № 12. - С. 15 - 17.
227. Лазаренко, В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала // Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук М.: ТСХА. -1990.-59 с.
228. Лакоза, И.И. Гетерозис и гетерозиготность / И.И. Лакоза // Проблемы зоотехнической генетики. М.: Наука, 1969. - С. 63-69.
229. Ламонов, С.А. Продуктивность коров разных типов стрессоустойчивости / С.А. Ламонов, С.Ф. Подогаев // Зоотехния. 2004. - №9. - С. 26-27.
230. Ланина A.B. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота / A.B. Ланина // Мясное скотоводство. М., 1973. -307 с.
231. Лапшин, С.А и др. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания / С.А Лапшин, А.Ф. Крисанов, Ю.Н Прытков // Интенсификация производства молока и мяса: Доклады ВАСХНИЛ.-М.Д988.-С. 147-151.
232. Лебедев, П. Интенсификация производства молока и говядины в стойло-во-зимний период / П. Лебедев // Молочное и мясное скотоводство. 1991. -№5.-С. 2-4.
233. Левантин, Д.Л. О производстве молока и говядины в странах мира / Д.Л Левантин // Молочное и мясное скотоводство 1996. - № 3. - С. 31 - 37.
234. Левантин, Д.Л. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве / Д.Л Левантин // М., Колос, 1965. - С. 16-31.
235. Левантин, Д.Л. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород / Д.Л Левантин // Основные направления племенной работы и организация племенного дела: Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С. 309 - 324.
236. Левантин, Д.Л. Пути увеличения производства говядины. М.: Сельхоз-гиз, 1958. - 59с.
237. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения продуктивности в скотоводстве / М.: Колос, 1966. - 408 с.
238. Левантин, Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота / Д.Л Левантин // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. - С. 10 - 18.
239. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как одного технологического процесса / Д.Л Левантин // Сельское хозяйство России. 1978. -№ 6.-С. 49-60.
240. Левантин, Д.Л. и др. Производство говядины: Справочник./ Д.Л Левантин, Л.Л Комаров., Н.Ф. Дзюба и др.//- М.: Агропромиздат, 1987. 223 с.
241. Левантин, Д.Л. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова //- М. 1996. - 60 с.
242. Левахин, В.И и др. Пробиотик лактобифадол в кормлении молодняка / В.И. Левахин, В Швиндт, Т Тимофеева // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург. 1996. -Вып.49. - С.60-64
243. Левахин, В.И. Выращивание телят в Оренбургской области / Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд-во, 1991. - 106 с.
244. Левахин, В.И. Достижения по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на открытых площадках / В.И. Левахин // Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1982. - С. 95 - 101.
245. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути решения / В.И.
246. Левахин // Вестник мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа- Оренбург, 2002. Вып. 55.-С.З-9.
247. Левахин В.И. и др. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов / В.И. Левахин, И.Л. Аллабердин, А.Г. Зелепукин. и др.// Казань: АКП Аделаида, 2001. - 291 с.
248. Левахин, В.И. Результаты исследований по технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И Левахин, Е.С Беломытцев // Технологии производства говядины в мясном скотоводстве- Оренбург, ВНИИМС, 1992,-С. 6- 15.
249. Левахин, В.И и др. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и помесей с голштинами / В.И. Левахин., И.Ф. Горлов, В.А. Шойтиков // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1996.-Вып. 49.-С. 58-60.
250. Левахин, В.И. и др. Технология производства говядины на откормочных предприятиях / В.И. Левахин, O.A. Ляпин, В.М Фукс, и др // Рекомендации. -Оренбург, 1990.-117 с.
251. Левахин, В.И и др. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В.И. Левахин, Н. Рябов, Ш. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005.-№ 1.-С. 13-14.
252. Левахин, В.И. и др. Эффективность скрещивания бестужевского скота с герефордским и лимузинским при производстве говядины / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов и др. // Зоотехния. 2008. - № 6. - С. 18-19.
253. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ.д-ра .с.-х. наук. Оренбург, 1996.-47 с.
254. Легошин, Г.П. и др. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг / Г.П. Легошин, Н. Дзюба, О. Могиленец, Е. Афанасьева и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 6. - С. 6-8.
255. Легошин, Г.П. и др. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне / Г.П. Легошин, А. Заикин, Н. Комиссаров, О Могиленец и др. // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - № 7. - С. 2-4.
256. Легошин Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в Росси / Г.П. Легошин // Зоотехния. 2003. - №3. - С. 24-26.
257. Легошин, Г.П. Создание мясных животноводческих ферм / Г.П. Легошин, А.Г. Самоделкин.// Н. Новгород,: Арабеск, 1998. - 468 с.
258. Легошин, Г.П. и др. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины / Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, Р.П. Федорова, И.И. Сиденко. // Зоотехния. 2007. - № 7. - С. 17.
259. Лепайнэ, Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы.// М. Колос, 1975.-С. 5 - 141.
260. Лещук, Г. Мясная продуктивность выбракованных коров в условиях Зауралья / Г. Лещук, Е. Алексеева, В. Чистяков // Молочное и мясное скотоводство. 1999.-№ 7. - С. 2-4.
261. Лискун, Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун, //Проблемы животноводства. 1933. - С.20-21.
262. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота //Проблемы животноводства. 1932. - № 2. - С.20-27.
263. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун,. // М.: Сельхозгиз, 1933. - 320 с.
264. Литвинов, В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. н Оренбург, 2000.-24 с.
265. Логинов, В. Перспективы развития и регулирования рынка говядины / В. Логинов // Молочное и мясное скотоводство, -2003. № 1. - С. 2 - 4.
266. Лоретц, О.Г. Хозяйственно-полезные и биологические качества, их взаимосвязь у коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях Среднего Урала // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Екатеринбург,- 1997. - 24 с.
267. Лукаш, В. Использование генофонда отечественного крупного рогатого скота для создания новой украинской мясной породы / В. Лукаш // Использование генофонда сельскохозяйственных животных: Тр. ВАСХНИЛ- Л., 1984.-С. 95-99.
268. Лукаш, В. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / В. Лукаш, И Гармаш // Молочное и мясное скотоводство, -1990. № 2. - С. 11 -12.
269. Лумбунов, С. Симментало-голштинские помеси в условиях Бурятии / С Лумбунов, Е Кострова, Р. Игнатьев // Молочн. и мясн. скотоводство. -1998.-№2.-С. 12-16.
270. Лушников, И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород // Автореф. дисс.канд. с.-х. наук. Оренбург, 1966.-21 с.
271. Лященко В.В. Адаптация черно-пестрого скота в Пензенской области / В.В Лященко, В.Ф Зубриянов // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 21.
272. Мазуров, В. Влияние скрещивания на откорм бычков, качество говядины и конверсию корма / В. Мазуров // Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№ 3. - С. 4-6.
273. Макаров, В.М. Использование материнских полусибсов для оценки эффективности скрещивания в молочном скотоводстве / В.М. Макаров, E.H. Храмцова // Науч.-техн. бюл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1991. -№57. - С. 38-41.
274. Мамбетов, М.М. Зависимость мясной продуктивности бычков от уровня кормления при откорме / М.М. Мамбетов // Зоотехния. 2006. - № 2. - С. 25.
275. Мамчак, И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций / И.В. Мамчак // Молочн. и мясн. скотоводство. 1990. - Т. 76. - С. 54.
276. Марченко, Г.Г. Теория применения инбридинга в племенной работе // Саратовский зооветинститут. Саратов, 1990. - 292 с.
277. Мелихов, Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различных технологиях содержания в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соик. учен. степ. канд. с.-х. наук Оренбург, 1998. - 23с.
278. Местешов, Г.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной и симментальской породы при различной интенсивности доращива-ния и откорма в условиях Южного Урала // Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1998. 22 с.
279. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1977. - 54 с.
280. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой технологии, изобретений и авторских предложений. М.: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983.-145 с.
281. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - 84 с.
282. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ, 1983.- 19 с.
283. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург : ВНИИМС, 1984. - 58 с.
284. Милованов, Л. Австралийские симменталы / Л Милованов // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 1. - С. 44 - 45.
285. Милюков, А. Результаты использования голштино-фризского скота / А. Милюков // Молочное и мясное скотоводство. 1986. №5 - С. 43 - 45.
286. Милюков, А. Скрещивание в молочном скотоводстве //-М.:Агропромиздат, 1989. 120 с.
287. Миниш, Г. Производство говядины в США / Г. Миниш, Д Фокс //Мясное скотоводство.- М.: Агропромиздат, 1986. -478 с.
288. Миронова, И.В. Рост, развитие и мясные качества бестужевской породы при использовании глауконита / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2008. - С. 19-20.
289. Мирошников, С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994.-21с.
290. Мокеев, И.А. Аминокислотный состав белков мяса у помесных бычков, полученных от скрещивания красного степного скота с быками молочных и мясных пород // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых Оренбург, 1990.-С. 64-65.
291. Монин, Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства: Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1975 -Т.18.-С. 357-361.
292. Мохов, Б.П. Адаптационные особенности коров разных пород // Зоотехния. 2003. - №3. - С. 22-24.
293. Мохов, Б.П. Этология сельскохозяйственных животных // Ульяновск: Ульяновский СХИ, 1991 - 106 с.
294. Мухамбеткалиев, Е.С. Повышение эффективности откорма выбракованных коров в мясном скотоводстве // автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1983. - 23 с.
295. Мухамедгалиев, Ф.М. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных // Вестник с.-х. науки. 1976. - №3. - С. 33-35.
296. Мушкарев, В.Н. и др. Мясная продуктивность бычков различных генотипов / В.Н. Мушкарев, С.А Титков, Н.Н Будукало // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1990. - С 27.
297. Мысик, А.Т. Развитие животноводства в странах мира / AT Мысик // Зоотехния. -2012. -№ 1.
298. Натесова, K.M. Сравнительное изучение роста и развития бычков и телочек остфризской породы на различных режимах кормления в условиях Московской области // Автореф. дисс. канд с.-х. наук. М., 1989. - 20 с.
299. Нечипорчук, Л.П. Влияние возраста начала откорма на показатели продуктивности крупного рогатого скота//Бюлл. науч. работВИЖа-1974 С. 51-53.
300. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие, /под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. -М. 2003. -456с.
301. Нусов, Н.И. Производство говядины на промышленной основе / Н.И Ну-сов, А.А Панкратов, Л.Л Комаров // М.: Колос, 1977. - 319 с.
302. Нуржанов, С.Д. Повышение мясной продуктивности симментальского скота путем использования быков-производителей крупных пород / С.Д. Нуржанов // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1990. - С 19.
303. Нуржанов, С.Д. Скрещивание симментальских коров с быками крупных мясных пород / С.Д. Нуржанов, Ф.И Хуснутдинов, М.Д Кадышева // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1986. - С. 7 - 8.
304. Нуркин, A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и срока реализации // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Троицк. - 1998. - 26 с.
305. Огуй, В.Г.и др. Опыт голштинизации симментальского скота / В.Г Огуй, Н.Г Бондаренко, Р.П. Быкова, Л.П Пикаш // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 14-15.
306. Павлов, И.П. Опыт объективного изучения высшей нервной деятельности (поведения) животных. Л., 1949. - С. 105-110.
307. Панкратов, А. Мясная продуктивность симментальских и красно-пестрых шведских бычков / А. Панкратов, В Гудыменко // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 6. - С. 33 - 35.
308. Панкратов, A.A. Возрастные изменения мясной продуктивности у помесного скота при поглотительном скрещивании // Тр. Кубанского с.-х. инта. Краснодар, 1973. - Вып. 84. - С. 145 - 151.
309. Паронян, И.А. Сохранение генофонда сельскохозяйственных животных.// Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 7 - 8. - С. 8.
310. Пархоменко, Л.А. Сохранить племенные ресурсы красного степного скота / Л.А Пархоменко, В.М. Захаров // Зоотехния. 1996. - № 8. - С. 10.
311. Переверзев, Д.Б. Оценка молочных и молочно-мясных быков-производителей по откормочным и мясным качествам потомства / Д. Д. Переверзев, А Казанкова // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6 - 7. - С. 2.
312. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины // Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1989. - 223 с.
313. Перегудова В. Опыт откорма бычков в бригаде В.А.Ляпина / В Перегу-дова, Л Попова // Молочн. и мясн. скотоводство. 1987. - № 3. - С. 29 - 30.
314. Плохинский, H.A. Биометрия / М., Колос. 1970. - 376 с.
315. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников / НА Плохинский // М.: Колос, 1969. - 256с.
316. Плященко, СИ. Роль гигиенических факторов в увеличении производства говядины // Жодино, 1984. - С. 43 - 47.
317. Поздняков, B.C. Использование ливала и крезацина в рационах симментальских бычков, выращиваемых на мясо //Автореф. диссерт. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 22 с.
318. Поздняков, Б.П. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской // Автореф. дисс. на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1999. -22с.
319. Полинковский, Л.И. К вопросу о создании мясных стад. Генетико-селекционные исследования на Урале / Л.И Полинковский // Информ. материалы УНЦ АН ССР, Свердловск, 1984. - С. 158 - 159.
320. Поляков, П. Е. Совершенствование черно-пестрого скота // Л.: Колос, 1983.-200 с.
321. Поляничко, Я.И. Эффективность межпородного скрещивания в скотоводстве / Я.И Поляничко, М.Х Кудаев // Тр. Кубанского с.-х. института -Краснодар, 1972. -Вып. 68(96). С. 66 - 70.
322. Попов, В.И. Выращивание бычков в станках с полами различных покрытий / В.И. Попов, О.Ф. Кириленко // Животноводство. -1984.-№8.-С.41-42.
323. Попов, H.A. Оптимизация параметров модельного типа коровы для стада черно-пестрой породы / Н.А Попов, Г.В Иванова, И.Н Алексеева // Зоотехния. 2002.-№ 5. - С. 2 - 3.
324. Прахов, Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве // Мясное скотоводство и перспективы его развития : Доклады ме-ждунар. юб. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000.-Вып. 53.-С. 80- 88.
325. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П, Прахов, Н.М Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34 - 36.
326. Прохоренко, П.Н. Кормление главное в повышении интенсификации использования генетического потенциала животных / П.Н Прохоренко // Зоотехния. - 2003. - № 3. - С. 3 - 5.
327. Прохоренко, П.Н. Методы создания высокопродуктивных молочных стад / П.Н Прохоренко // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 6.
328. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота / П.Н Прохоренко. Ж.Г Логинов //- Л.: Агропромиздат, 1988. 238 с.
329. Прохоренко, П.Н и др. Новый внутрипородный уральский тип черно-пестрого скота / П.Н Прохоренко, Г.А Халимуллин, С.Л. Гридина // Зоотехния. 2003. -№ 2. - С. 6.
330. Прудов, А.И. Мясная продуктивность выбракованных симментал х гол-штинских коров // Зоотехния.- 1991- № 7 С. 44-46.
331. Прудов, А.И. Молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских коров / А.И Прудов, А.И Бальцанов // Реферативный журнал молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 2. - С. 17 - 18.
332. Прудов, А.И и др. Рост голштино-симментальской породы в условиях Волгоградской области / А.И Прудов, А.И Бальцанов, А.П Вельматов // Ин-форм. Листок Волгоградский ЦНТИ. - 1995. - № 484. - 2 с.
333. Прудов, А.И и др. Мясная и молочная продуктивность симментал х красно-пестрых фризских помесей крупного рогатого скота / А.И Прудов, И.М. Дунин, А.П. Вельматов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1981. -№ 11.-С. 49-55.
334. Прудов, А.И. Голштино-фризский скот и его использование / А.И Прудов, С.Ф. Погодаев // Вестник с.-х. науки. 1979. - № 12. - С. 100 - 108.
335. Прудов, АИ. Племенная работа с голштино-фризской породой в США / А.И Прудов, ГШ Прохоренко // Сельское хозяйство за рубежом. -1976. № 6. - С. 43 - 46.
336. Пшеничный, П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных II М.: Россельхозиздат, 1955. - 482 с.
337. Рагимов, М.И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания // Повышение качества продуктов животноводства. -М., 1982-С. 108-115.
338. Радченко, В. Роль голштинов в интенсификации молочного скотоводства/В Радченко // Молочное и мясное скотоводство, 1998. - № 5. - С. 4 - 6.
339. Рождествина, Т.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных с различными консервантами // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2003. - С.21-23.
340. Ростовцев, Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо / Н.Ф. Ростовцев // Животноводство. -1961.-№4- С.38-42.
341. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1973. -С. 3-19.
342. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И Черка-щенко //Животноводство. 1968. - № 3. - С. 64 - 67.
343. Ростовцев, Н.Ф. Явление гетерозиса у абердин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления / Н.Ф. Ростовцев, И.И Черкащен-ко //докл. ВАСХНИЛ. 1964. - Вып. II. - С. 22 - 24.
344. Рубан, Ю.Д. Перспективы развития селекционной науки в животноводстве / Ю.Д Рубан // Зоотехния. 2003. - № 1. - С. 9.
345. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А Багрий // М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.
346. Ружевский, А. Б и др. Породы крупного рогатого скота / А. Б Ружевский, Ю.Д Рубан, П.П Бердник // М.: Колос, 1980. - С. 7-48.
347. Ружевский, А.Б. Рекордные удои американских голштино-фризов / А. Б Ружевский // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 11. - С. 33.
348. Ружевский, А.Б. Голштино-фризы при чистопордном разведении и скрещивании / А. Б Ружевский // Вестник сельскохозяйственной науки. -1983.-№2.-С. 21 -22.
349. Русев, Н. Сравнительная оценка содержания телочек в возрасте от 3 до 6 месяцев в закрытых помещениях и на площадке с навесом в зимний и летний сезоны / Н. Русев, М. Младенов // Сельскохозяйственная наука. 1993. -№7 .-С. 17-21.
350. Рябов, Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрых коров / Ю.К. Рябов // Уральские нивы 1973.- №11.- С. 47-48.
351. Рябов, Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1974. - 33 с.
352. Рябов, Ю.К. Мясная продуктивность и качество мяса уральского черно-пестрого и тагильского скота / Ю.К. Рябов, Л.Ф. Ерофеева //Тр. Урал. НИ-ИСХ. Свердловск. - 1983. — Т. 35. — С. 72 - 78.
353. Рябова, Л.А. Продуктивность голштинских помесей / Л.А. Рябова // Зоотехния. — 2001. — № 7. — С. 8 9.
354. Рябова, Л.А. Голштинизация холмогорского скота в Коми / Л.А. Рябова, Н.М Меркова // Зоотехния. 1997. - № 12. - С. 7.
355. Сабангиев, 3. Рост и мясная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота / 3 Сабангиев, О Гетоков // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 5. -С. 8 -10.
356. Савельева, Е.Ю. Влияние голштинизации черно-пестрой и холмогорской пород на хозяйственно-полезные качества коров / Е.Ю Савельева // Зоотехния. -2002.-№ 12.-С. 4.
357. Сакса, Е.И. Голштинские производители в госплемзаводе «Лесное» / Е.И Сакса, А.И Кузина // Зоотехния. 1991. - №9. - С. 15-18.
358. Салихов, A.A. Эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняка черно-пестрой породы современного южноуральского эколого-генетического типа / А.А Салихов // Естественные и технические науки. 2005. - № 1 (15). - С. 80-82.
359. Салихов, A.A. Эффективность использования корма молодняком черно-пестрой при выращивании на мясо / А.А Салихов, Н.В Соболева // Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2004. - С. 235-239.
360. Салтанов, A.B. Гематологические показатели крови бычков симментальской породы в зависимости от количества животных в группе / А.В Салтанов, В.Д Баширов //Тезисы докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1998. - С. 90-91.
361. Самбуров, Н.В. Воспроизводительная способность чистопородных и голштинизированных коров // Зоотехния. 2000. - № 5. - С. 27 - 28.
362. Сарапкин В., Светова Ю. Поведение черно-пестрых голштинизированных коров среднеповолжского типа // Молочное и мясное скотоводство. -2004. -№1. -С. 23-24.
363. Сарапкин, В.Г и др. Мясная продуктивность среднеповолжского черно-пестрого скота / ВГ Сарапкин, 3 Бахтеева, Ю Светова // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №3. - С. 23-24.
364. Сарапкин, В.Г. Особенности экстерьера черно-пестрых коров среднеповолжского типа / ВГ Сарапкин, Т.А Бялькина // Зоотехния. 2005. - № 10. - С. 3
365. Сарапкин, В.Т. Детализированная селекция черно-пестрого скота в Пензенской области / ВГ Сарапкин, В.Ф Зубриянов // Зоотехния. 2003. - № 4. - С. 8.
366. Сасин, М.И. Хозяйственно-полезные качества коров от скрещивания симментальской и голпггинской пород / М.И Сасин, М.И Кренева // Тез. докл. Всесо-юз. науч.-техн. семинара 11-13 октября 1989 г.- Харьков М.: 1989. - С. 17 -18.
367. Сафаров, М.С. Продуктивные качества и газоэнергетический обмен помесей при промышленной технологии / М.С Сафаров // Тезисы докл. науч.-практ.конф. молодых ученых. Оренбург, 1986. - С. 8 - 9.
368. Сафаров, М.С. Экстерьерные особенности бычков разных генотипов / М.С Сафаров // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1990.-С. 28.
369. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Уроджай, 1976. - 288 с.
370. Свечин, К.Б. Мясная продуктивность симментальского и черно-пестрого скота в зависимости от условий его выращивания / К.Б Свечин // Вопросы производства говядины, М. - 1963. - С. 41 - 51.
371. Свечин, К.Б. Производство говядины и свинины Киев: Уроджай, 1971 -252 с.
372. Северов, В и др. Мясное скотоводство в новых районах / В. Северов, Д.Смирнов, В Овчинников //Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 5. -С. 11 - 17.
373. Севостьянов, М.Ю. Молочная и мясная продуктивность помесей уральского черно-пестрого и голштинского скота // Автореф. дисс.канд. с.-х. наук- Новосибирск. -1991.-18с.
374. Сеин, О.Б и др. Продуктивное использование черно-пестро-голштинских помесей / О.Б Сеин., Н.И.Жеребилов, Л.И. Кибкало., Н.Д. Родина // Зоотехния.-2005.-№ 12. С. 3.
375. Сельцов В.И. Селекция скота палево-пестрых пород на мясность / В.И Сельцов, М.Д Дедов // Зоотехния. 1996. - № 6. - С. 8 - 9.
376. Сергеев, A.M. Эффективность скрещивания симментальских коров с голштинскими быками / А.М Сергеев // Проблемы земледелия, растениеводства и животноводства в степном регионе. Оренбург, 1997. - С. 486 - 490.
377. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук. Персиановка, 1991.-21 с.
378. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / Ф.М Сизов, В.И Левахин. Оренбург : Издательский центр ОГАУ, 1999. - 228 с.
379. Ситников, В.А. Хозяйственно-биологические особенности животных разных молочных пород в условиях Пермской области / Автореф. Дисс.канд. с.-х. наук Пермь. - 1989. - 20 с.
380. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.: Колос, 1974.-110 с.
381. Смирнов, В.И. Сравнительная характеристика роста и развития чистопородного и помесного молодняка / В.И Смирнов, В.С Бережок // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. -Уфа, 1989.-С. 20-23.
382. Смородинцев, И.А. Биохимия мяса / М. Колос. 1952. - 332 с.
383. Соколов, B.B. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей с голштино-фризами / В.В Соколов // Сельские узоры. 2003. -№2.-С 20-21.
384. Соколов, В.В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2003. - С.15-16.
385. Солнцев, K.M. Научные исследования проблемы производства и использования премиксов / К.М Солнцев // Животноводство. - 1974. - № 1. - С. 7 - 9.
386. Солнцев, K.M. Повышать качество кормов и эффективно их использовать / К.М Солнцев //Животноводство 1982. - № 4. - С. 11-13.
387. Солнцев, K.M. Полнее использовать кормовые резервы / К.М Солнцев // Зоотехния. 1991. - № Ю. - С. 33-36.
388. Спивак, М и др. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы / М Спивак, И Дунин, А Сперанский // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. - С. 4 - 5.
389. Спивак, М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород. -М.: Россельхозиздат, 1983. 190 с.
390. Станкявичюс, В.А. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой и красной литовской пород при обильном кормлении / Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Минск, 1975. 17 с.
391. Стеценко, Н.П. Рост, развитие и молочная продуктивность голштинизи-рованного крупного рогатого скота в зависимости от интенсивности выращивания / Автореф. дисс.канд. с.-х. наук СПб.-Пушкин, 1994. - 18 с.
392. Стрекозов, Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства / Н.И Стрекозов // Зоотехния. 2002. - № 1. - С. 2 - 3.
393. Стрекозов, Н.И. Стратегия разведения пород молочного скота / Н.И Стрекозов //Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 2 - 6.
394. Стрекозов, Н.И. и др. Прогрессивные технологии в скотоводстве. / Н.И Стрекозов, С.Ф Погодаев, В.А Иванов, Г.П Легошин и др // Зоотехния. 2002. - №2. - С. 2.
395. Стрекозов, Н.И и др. Совершенствование палево-пестрого скота в России / Н.И Стрекозов В.И Сельцов, Н.В Сивкин // Зоотехния. 1996. - № 12. - С. 2 - 5.
396. Суллер, И. Возможности селекции черно-пестрого скота по массе тела / И Суллер, В Кузнецов //Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. - С. 9.
397. Тагиров, Х.Х. Мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с абердин-ангусами / Х.Х Тагиров. // Оптимизация сложных биотехнологических систем: Мат-лы науч.-практ. конф. Оренбург: Изд-во ОГУ. -2003.-С. 162-166.
398. Тагиров, Х.Х. Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота для увеличения производства говядины / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. д-ра. с.-х. наук. Уфа, 2004. - С.40.
399. Тагиров, Х.Х. и др. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка / Х.Х Тагиров, Ш.Ш. Гиниятуллин, Д.Р Якупова // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 2. - С. 9-11
400. Тагиров, Х.Х. Мясная продуктивность черно-пестрых и помесных бычков / Х.Х Тагиров Р.Ш Давлетов // Повышение эффективности и устойчивости развития агропромышленного комплекса: Мат-лы Всеросс. науч.-практ. конф-Уфа: Баш ГАУ, 2005. Ч.З - С. 147.
401. Тарчков, Т.Г. Адаптивные качества голштинизированных коров различных генотипов / Т.Г. Тарчков // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 27 - 30.
402. Терещук, И.П. Эффективность межпородного скрещивания скота / И.П Терещук, Я.Г Первак // Вестник с.-х. науки. 1966. - № 7. - С. 92 - 96.
403. Толманов, A.A. Хозяйственно-биологические особенности бестужевской породы и пути ее совершенствования: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Дуб-ровицы, - 1999. - 47 с.
404. Томмэ, М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях комплексов // Животноводство. 1974. - № 6. - С. 43-45.
405. Торжков Н.И и др. Состав крови как показатель продуктивности животных разных генотипов / Н.И Торжков, С.Д Полищук, В.В Иноземцев // Зоотехния. -2008. -№3. С. 17.
406. Торчков, Т. Особенности роста голштинизированных телок в условиях Кабардино-Балкарии / Т Торчков // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№6. - С.8-9.
407. Тубетов, Ж.М. Сравнительная оценка откорма и нагула выбракованных мясных коров при рациональном сочетании использования естественных и улучшенных пастбищ / Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1997.-16 с.
408. Тубетов, Ж.М. Эффективность откорма и нагула выбракованных коров казахской белоголовой породы /Ж.М. Тубетов //Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1996. - С. 36 - 37.
409. Туников, Г.М. Теория и практика скотоводства. Рязань. Сельхозиздат. -1996.-212с.
410. Фенченко, Н.Г и др. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины / Н.Г Фенченко, Н.Г Кутлин, В.А Швынденков // Уфа: Ки-тап, 1999.-211 с.
411. Филатов, А.В и др. Голштинский скот в Нижнем Поволжье / A.B. Филатов, И.М Волохов, О .В Пащенко //Зоотехния 2004. - № 10. - С. 21-22.
412. Финенко, Н.И. Эффективность голштинизации в товарных стадах // Зоотехния. 1994. - № 6. - С. 7.
413. Фирсова, М.А. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию Передовые технологии в животноводстве // Мат-лы Международной на-уч.-практ.конф. (14-17 октября 2009 г.). Уфа: ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ», 2009.-С.115
414. Фомина, Н.В. Рост, развитие и формирование молочной продуктивности у помесных телок, полученных от скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинами / Автореф. дисс.канд. с.-х. наук Троицк. - 1996. - 23 с.
415. Фурдуй, Ф.И. Стресс как патогенетическая основа развития заболеваний у телят / Ф.И. Фурдуй // Научные основы адаптивной системы ведения животноводства. Кишинев, 1985. - С.72.
416. Хайсанов, Д.П. Особенности формирования высокопродуктивного гол-штинизированного стада / Д.П. Хайсанов // Зоотехния. 1994. - №7.-С. 5-8.
417. Харламов, А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов / А.Харламов, А Провоторов // Молочное и мясное скотоводство. -2007. -№6. С.13-14.
418. Хашаева, В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 30 с.
419. Хохлова, А и др. Межпородное скрещивание важный резерв увеличения производства говядины / А.Хохлова, В Гудыменко, И Заднепрянский //Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. - Оренбург, 1985. - С. 28-31.
420. Храмов, A.C. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с гере-фордами и абердин-ангусами в условиях Западной Сибири / А.С Храмов, Н.И Богатырев // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве- М.: Колос, 1964. С. 104-114.
421. Хузин, М.А. Эффективность откорма выбракованных коров разных пород в условиях степной зоны Башкортостана / Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - С.30-31.
422. Хусаинов, М.Ш и др. Резервы производства говядины / М.Ш Хусаинов, Г.Г Миннеханов, Р.Х Хафизов // Животноводство. 1986. - № 2. - С. 27 - 29.
423. Черекаев, A.B. Животноводство Австралии. М.: Колос, 1981.-176 с.
424. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство России // Зоотехния.-2000.-№ 11 .-С. 2-6.
425. Черекаев, A.B. О племенной работе в животноводстве / А.В Черекаев // Зоотехния. 1997. - №5. - С. 2 - 8.
426. Черекаев, A.B. Пути интенсификации мясного скотоводства / А.В Черекаев // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 18-20.
427. Черекаев, A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины / А.В Черекаев // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С. 2 - 4.
428. Черекаев, A.B. Симментал перспективная мясная и молочная порода / А.В Черекаев, А.Х. Заверюха // Доклады РАСХН. - 1994. - № 4. - С. 26.
429. Черекаев, A.B., Как увеличить производство говядины / А.В Черекаев Н.И Искалиев // Зоотехния. 1991. - № 8. - С. 59-63.
430. Черекаев, А.В и др. Перспективы развития скотоводства России / А.В Черекаев, Н.И Стрекозов, С.Ф.Погодаев, Т.П. Легошин и др. // Зоотехния, -2001. №3,-С. 3.
431. Черекаев, А.В и др. Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок» / А.В Черекаев, Черников В.А., Левахин В.И // Метод, рекомендации.-М., 1990.-81 с.
432. Черкащенко, И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975.-С. 134-135.
433. Черкащенко И.И и др. Биологические особенности помесей крупного рогатого скота / И.И Черкащенко, М.Т Таранов, В.А Владимиров и др. // Животноводство-1974. -№ 4. С.61-63.
434. Четвертаков, И. Эффективность мясного скотоводства / И Четвертаков // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 4. - С. 8-9.
435. Чеченихина, О.С. Влияние голпггинизации на технологические признаки коров черно-пестрой породы уральского отродья в условиях северного Зауралья / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд.с.-х. наук. Уфа, 2006. - С.26.
436. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский, //- М.: Сельхозиздат, 1947. Т. 1. - С. 125 - 143.
437. Чурилов В. Убойные качества и выход отрубов бычков молочных и молочно-мясных пород / В. Чурилов // Молочное и мясное скотоводство. -2008.-№5. -С. 35-36.
438. Шагиев, Г.Х. Мясная продуктивность в зависимости от способа содержания молодняка / Г.Х. Шагиев, XX. Тагиров // Монография. Уфа: Профессиональный лицей №1, 2005. - 106 с.
439. Шакиров, P.P. Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Уфа, 2005. - С.20.
440. Шакиров, Р.Р.и др. Продуктивные качества молодняка черно-пестрой породы и ее голпггинизированных помесей / P.P. Шакиров, Р.Ш. Давлетов, Х.Х. Таги-ров // Монография. Уфа: ГУЛ «Уфимский полиграфкомбинат». - 2005. -134 с.
441. Шарабрин, В.И. и др. Сравнительное изучение левамизола на продуктивные качества телят / В.И Шарабрин, А.М Никитенко, В.А Журбенко, В.В. Малина. //Технология производства продуктов животноводства /Укр. с.-х. акад. Киев, 1991.-С.60-62.
442. Шварц, В.Е и др. Роль промышленного скрещивания в повышении экономической эффективности производства говядины / В.Е Шварц, В.И. Они-щенко, Л.Г Рютов // Вестн. с.-х. науки. 1971. - № 8. - С. 14 - 18.
443. Шевхужев, А и др. Откорм бычков разных генотипов при промышленной технологии / А. Шевхужев, М Мамбетов, А Бостанов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №6 - С. 8-10.
444. Шилов, А. Мясная продуктивность симментгал х монбельярд-голштинского скота / А Шилов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 1. - С. 25-26.
445. Шипилов, И.И. Специализация производства говядины в Воронежской области / И.И. Шипилов // Зоотехния. 1989. - № 6. - С. 58 - 60.
446. Шмаков, П.Ф. и др. Использование зональных (адресных) премиксов при откорме бычков красной степной породы в условиях Западной Сибири / П.Ф Шмаков, И.А, Лошкомойников В.С Пустовойта // Зоотехния. 2008. - № 7. - С. 7-9.
447. Шпакова, H.A. Экономическая эффективность откорма крупного рогатого скота / Н.А.Шпакова, Н.В Счастная // Тр. БелНИИЖа. Минск, 1980. - Вып. 10.-С. 83-85.
448. Шундулаев, РА. и др. Кормление коров по сбалансированным рационам / Р.А.Шундулаев, НП Буряков, Темирсултанов Э.Э // Зоотехния 2003. - № 2.-С. 1-12.
449. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В Эйд-ригевич, В.В Раевская // М.: Колос, 1978. - 255 с.
450. Эйснер, Ф.Ф. Методы разведения // Генетические основы и методы разведения крупного рогатого скота / Скотоводство. М.: Колос, 1977.-С. 153-169.
451. Эйснер, Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом / -М.:Агропромиздат, 1986. С. 127 - 146.
452. Эрингене-Монцевичюте, Е.В. Математико-статистические методы в медицинских исследованиях // Патологическая физиология и экспериментальная терапия / Тр. Онкологического НИИ МЗ Литовской ССР Вильнюс, 1964. - Вып. 4. - Т. 8. - С. 71 - 78.
453. Эрнст, Л.К. Животноводство России 2001 2010 / Л.К.Эрнст // Зоотехния.-2001.-№ 10.-С. 2.
454. Эрнст, Л.К. Использовать все кормовые резервы / Л.К.Эрнст // Вестник с.-х. науки.- 1984.-№ 10.-С. 11 17.
455. Эрнст, Л.К. Вопросы рационального питания животных / Л.К.Эрнст, В.И Георгиевский // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Л., 1983. - С. 8.
456. Эрнст, Л.К. Мониторинг генетического груза в черно-пестрой, голштин-ской и айрширской породах крупного рогатого скота / Л.К.Эрнст, А.Ш Жи-гачев, В.А. Кудрявцев // Зоотехния. 2007. - № 6. - С. 5-10.
457. Эрнст, Л.К. Биологические основы высокой продуктивности животных / Л.К. Эрнст, Б.Л. Кальницкий // Зоотехния. 1991. - № 2. - С. 2 - 6.
458. Эрнст, Л.К. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России / Л.К.Эрнст, П.Н. Прохоренко // Зоотехния. 1997. - № 11. - С. 2 - 7.
459. Эртуев, М.М. Повышение мясной продуктивности скота / М.М. Эртуев // Животноводство 1980. - № 3. - С. 23 - 24.
460. Эсайд, М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании / М. Эсайд // Вестник с.-х. науки. -1990-№ 9.-С.159-161.
461. Юкна, Ч.В. Резервы интенсификации производства говядины / Ч.В. Юкна, В.А. Станкявичус //- М.: Агропромиздат, 1986. 176 с.
462. Юсупов, А. Рост, развитие и молочная продуктивность коров симментальской породы и помесей с айрширами, монбельярдами и голштино-фризами / А.Юсупов, В. Зубриянов // Всесоюзная школа молока (12-20 мая 1980 г.).-М., 1980.-С. 20-21.
463. Юсупов, P.C. Использование голштинов при совершенствовании бестужевского и черно-пестрого скота / P.C. Юсупов, Х.Х. Тагиров //Монография.- Уфа: Изд-во Полиграфист, 2003. 168 с.
464. Юсупов, P.C. Качество мясного сырья скота разных генотипов с учетом биоконверсии питательных веществ корма / P.C. Юсупов // Оптимизация сложных биотехнологических систем: материалы науч.- практ. конф. Оренбург: ОГУ. - 2003. - С. 171-175.
465. Юшкова, Л.Г. Эффективность скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук.-М., 1994.-20 с.
466. Ягудин, Р.Г. Влияние микроклимата помещений на естественную резистентность коров / Р.Г. Ягудин, Ю.И. Плотинский // Ветеринария 1976 - №2 - С.35-37.
467. Baranovski J. Wykoristanie bydla holstynsho-fiyskiego w Polce // Przegi hodowi. 1979. - Vol. 47. - P. 2 - 6.
468. Bichis Y. Traditional ways best // Beef. 1974. - N 10. - P. 6 - 7.
469. Biggers B.Y., Jeisent B.D., Buchamah D.S. Effect of heat stress in early embrionic development in the beef cow / J. Anim. Sei. 1987. - Vol. 64. - N5.-P. 15121218.
470. Blaxter, K.L. Energy-protein relationships in ruminants /K.L. Blaxter //Pros.international Congr.Nutrition. Mexica, 1973. - Vol.3. - P. 122 - 127.
471. Bonsenbiante M., Parigi-Bini R., Lanari D. Produzione del vittllone con piani alimentan a liveli nutriti deversi // Alim. Fnim. Sei. J. 1970. N1. - P.35-44.
472. Brilling W. Red Holstein und die Peufsche Rofbunfen Tier Zochfer. -1977. -Bd 29. N 7. - S. 311 - 312.
473. Brools A. Y., Hodges Y. The effects of level feeding and of breed on the growth and fattening of springborh calf// J. Anim. Sei. 1959. - Vol. 53. - P.l - 8
474. Callow, E.H. A comparison between Hereford, dairy Shorthorn and Frisian steers on four livels of nutrition /E.H. Callow //J.Agr.Sci. 1967. - Vol. 56 -P2
475. Clark Y.H. Microbial protein//Feed international. -1989. Vol. 101.-N9.-P. 47-53.
476. Cunningham B.E., Klei L. Performance and genetic trends in purebred simmental for regions of the United states // J. Anim. Sc. 1995. Vol. 73/ - N 9. - P. 2540 - 2547.
477. Czako. World review of animal production. 1977. Vol. 13. - Nl.-P.39-47
478. Deland, M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to Hereford, Charolais and Brahman sires /M. Deland //Agr.Rec. 1979. - Vol. 6. -№ 11. - P. 143.
479. Deleweav A. De yinteret economigne des anabolisants en elevage bovin // Microbiol. Alim. Nutr. 1991. - Vol. 9. - N 3. - P. 211 - 215.
480. Deutscher Y., Styter A. Crossbreeding and management systems forbeefproduction//J.Anim. Sei. 1978.-Vol. 47.-Nl.-P. 19-28.
481. Farber N.V. Anabolics : the approah taken in the USA // Ann. Reeh. Vet. -1991. -Vol. 22. -N3. -P. 295-298.
482. Griev G., Ficher W. Ergebnisse über die Kreuzung verachiedener Fleischrinderrassen mit dem Swarzbunten Rind. Archiv Tierzucht. - 1979. - P.22-23,103-113.
483. Goszezynski Y. Wartosc rzezna i jakose miesa buhajkow miezancow, uzyskanych od Kröv CD x charolais i bukajow rasy hereford oraz charolais. 1. Wartosc rzezna buhajkow mieszancow. Zootechnika. Ol szyn. -1981.-21:105-125.
484. Hartman V., et. al. Zur reaction des kalberorganismus auf transport-belasrin-gen / Mh. Vet. Med. 1973. - Bd. 28. - N 17. - S. 647 - 651.
485. Filsch, K. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus itakeinischin Fleischrinderzassen. Niff.l /K. Filsch //Aech. Tierzucht, 1977. -B.20. - N 4. - S.257 - 268.
486. Fischer, W. Untersuchungen von Fleishrindbulion verschindener genotypischer Konstruktionnen /W. Fischer, J. Iriel //Archiv. Tierzucht, 1981. -B.24. - № 5. - S.433 - 440.
487. Joro, M.A. Anote on minimization of breeding in small-scall selection programmers /M.A. Joro, H. Nieto, C. Saigado //Zievestock Produkt. 1988. - Vol. 20.-№4.-P. 317-323.
488. Jordan R. Selecting a proofitable breed of sheep // Shepherd, 1977. V 22, -N6,-P. 8-9.
489. Kliment J., Vihlar Rosta jatotetho ajeho ruzebkov F., generacie s holstajgshofrizskym, arvenostrhatum dobytkom Kanadsheno typy, C.l // Polnohocpodarstov. 1977. - P. 23. - C. 10. - S. 894.
490. Mosser, D. Lindirizzo dalbevamento della Simmental Tedesca Aguarda in mado particolare la relazine latte: came /D. Mosser //La pezzota Posa. 1992. -V. 15.-№ 10.-P. 45-48.
491. Murlheand S. Effects of energy concentration and feeding level on growth and efficiency of beef steers // S.N.A. -1991.-N7.-P. 5-9.
492. Neumann, W. Stige rundehr Rinkafleischproduction durch höhere Endmassen in der Zungrinduction /W.Neumann, E. Rohde- Tierzucht, 1971.-№9. P.332-333.
493. Oldham Y.D., Smith T.S. Protein energy interrelation ships in dairy cows // J. Dairy Sei. - 1984. - Vol. 67. - N 5. - P. 1090 - 1114.
494. Oldham, Y.D. Protein energy interrelation ships in dairy cows /Y.D. Oldham, T.S. Smith//J. Dairy Sei. - 1984.-Vol. 67.-N5.-P. 1090- 1114.
495. Otto, E., Filsch K. Schlachmervlon Fieischrindbulion /E. Otto, K. Filsch //Tierzucht. 1976. -D. 30. -№ 3. - P. 106 - 108.
496. Poczunajlo S. Effektywnosc metody krzyzowania w doskonaileniucech u zytkowosci mlecznej budra. Przegl.hodowl., 1980, B. 2 4.
497. Toro M.A. Nieto H. Saigado C. Anote on minimiation of breeding in small-scall selection programmes // Levestock Produkt. C. - 1988. - Vol. 20. - N 4. - P. 317 - 323.
498. Vachal Y. Slechtem a Hybridizace akotu s ohledem na produkci masa. -Zbornik referatov / 3. Medzinarodne sympozium o produkcii a kvalite masa. Nitra, 1980.-P. 13 16.
499. Volher H., et. al. Zur stressproblematik des kalbertransportes unter den anforderungen industiemassigen Tierproductijn // Arch. Exper. Vet. Med. -1973. Bd. 27.-N 4. - S. 539 - 555.
500. Wolf J., Jakubes V., Souhupeve L., Beber K.P. Theoretical principes of faborial mating cesign in animal breeding // Scient. Agr. Bohemoslow. 1989. -Vol. 21.- N3,- P. 199-204.1. Показатель Группа 1. II III1. М±т Су М±т Су М±т Су
501. Высота в холке 113 ± 1,62 4,53 117,2 ±0,95 2,58 115,4± 1,71 4,68
502. Высота в крестце 115 ±3,77 10,30 121 ±0,87 2,97 118,3 ±0,87 2,33
503. Глубина груди 55 ± 1,27 7,32 55,5 ± 0,69 3,92 55,2 ± 1,63 9,35
504. Ширина груди 34,1 ±0,57 5,26 35 ±0,56 5,04 32 ± 0,63 6,25
505. Косая длина туловища 121,7± 1,37 3,55 127,2 ±0,79 1,95 124 ± 11,72 7,35
506. Ширина в маклоках 35 ± 0,11 6,46 36 ±0,54 4,72 33 ±0,58 5,34
507. Обхват груди за лопатками 130 ± 5,16 12,56 134,2 ±0,90 2,13 132 ± 1,49 3,57
508. Полуобхват зада 85 ± 0,49 1,84 88 ± 0,75 2,68 85 ± 0,76 0,11
509. Обхват пясти 15 ± 0,12 2,47 150 ±0,11 2,37 150 ± 0,11 2,37
510. Промеры бычков в возрасте 15 месяцев, см1. Показатель Группа 1. II III1. М±ш Су М±ш Су М±т Су
511. Высота в холке 123±0,79 2,03 129±0,73 1,79 125±0,98 2,47
512. Высота в крестце 125±0,80 1,20 132,2±0,65 1,55 127±0,77 1,93
513. Глубина груди 62±0,67 3,40 64±0,61 3,04 63,4±0,65 3,26
514. Ширина груди 40,4±0,60 4,70 41±0,67 5,14 40,2±0,61 4,80
515. Косая длина туловища 137,6±1,02 2,35 145,2±0,99 2,15 142,2±0,66 1,48
516. Ширина в маклоках 41,0±0,67 5,14 42±0,58 4,35 41,4±0,67 5,12
517. Обхват груди за лопатками 165,2±0,76 1,45 172,4±0,76 1,40 167,3±0,86 1,62
518. Полуобхват зада 108±1,03 3,02 113±1,01 2,83 108±0,95 2,79
519. Обхват пясти 17±0,10 1,95 18,2±0,12 2,13 18,0±0,09 1,61
520. Промеры бычков в возрасте 18 месяцев, см1. Показатель Группа 1. II III1. М±т Су М±щ Су М±т Су
521. Высота в холке 128,8±0,84 2,06 135,2±0,87 2,03 133,0±1,04 2,48
522. Высота в крестце 130,0±0,86 2,08 137,2±0,93 2,14 134,4±0,82 1,93
523. Глубина груди 66,7±0,80 3,80 69,0±0,67 3,06 67,4±0,60 2,82
524. Ширина груди 44,3±0,56 3,99 46,0±0,60 4,10 44,0±0,58 4,15
525. Косая длина туловища 146,4±0,81 1,74 156,2±0,83 1,67 154,8±0,80 1,63
526. Ширина в маклоках 45,4±0,78 5,42 47,6±0,67 4,45 45,0±0,65 4,57
527. Обхват груди за лопатками 180,5±0,83 1,46 188,6±1,05 1,75 184,5±1,02 1,76
528. Полуобхват зада 116,2±1,51 4,40 123,2±0,70 1,79 120,4±1,08 2,83
529. Обхват пясти 18,5±1,59 0,10 19,6±0,11 1,80 19,0±0,11 1,841. Показатель Группа 1. II III1. М±ш Су М±ш Су М±ш Су
530. Длинноногости 51,3±0,80 4,92 52,5±0,38 2,27 52,0±0,90 5,48
531. Растянутости 108,0±1,15 3,36 108,0±0,48 1,3,9 108,1±1,10 3,20
532. Широкотелости 29,4±0,28 2,97 29,0±0,30 3,27 27,2±0,32 3,76
533. Тазогрудной 98,7±1,38 4,46 97,9±0,93 3,00 97,6± 1,29 4,19
534. Грудной 62,1±0,97 4,93 63,0±0,41 2,08 58,1±1,10 5,97
535. Сбитости 106,9±1,58 4,67 105,5±0,36 1,07 106,4±0,56 1,66
536. Костистости 13,3±0,12 2,83 12,8±0,06 1,59 13,1±0,14 3,29
537. Массивности 115,2±1,86 5,10 114,5±0,63 1,75 115,0±1,06 2,93
538. Перерослости 102,2±0,36 1,10 103,3±0,54 1,66 103,1±1,01 3,09
539. Глубокогрудости 48,7±0,80 5,19 47,4±0,40 2,67 48,0±0,90 5,94
540. Мясности 75,3±0,83 3,48 75,1±0,53 2,24 74,0±0,82 3,49
541. Комплексный 176,4±1,88 3,37 178,2±0,94 1,67 181,4±1,16 2,03
542. Широкогрудости 30,2±0,38 4,02 30,0±0,30 3,27 27,9±0,46 5,171. Показатель Группа 1. II III1. М±ш Су М±ш Су М±ш Су
543. Длинноногости 49,7±030 1,93 50,4±0,28 1,75 49,3±0,33 2,11
544. Растянутости 111,9±0,78 2,21 112,6±0,57 1,61 113,8±0,48 1,18
545. Широкотелости 31,2±0,30 3,00 30,3±0,31 3,29 3,0±0,77 8,10
546. Тазогрудной 98,7±1,55 4,97 97,1±0,62 2,00 97,0±0,95 3,08
547. Грудной 65,2±0,83 4,04 64,0±0,48 2,35 63„4±0,40 2,01
548. Сбитости 120,1 ±0,72 1,90 118,8±0,71 1,88 117,7±0,32 0,86
549. Костистости 13,8±0,05 1,21 14,1±0,13 3,01 14,4±0,06 1,40
550. Массивности 134,3±0,69 1,63 133,7±0,29 0,69 133,9±0,49 1,15
551. Перерослости 101,6±0,62 1,93 102,5±0,16 0,51 101,6±0,22 0,68
552. Глубокогрудости 50,4±0,30 1,90 49,6±0,28 1,78 50,7±0,33 2,05
553. Мясности 87,8±0,60 2,15 87,6±0,45 1,62 86,4±0,33 1,21
554. Комплексный 156,4±0,60 1,21 159,2±0,59 1,18 158,9±0,82 1,64
555. Широкогрудости 332,9±0,37 3,56 31,8±0,37 3,66 31,6±0,62 6,221. Группа1. Показатель I II III1. М±т Су М±т Су М±т Су
556. Длинноногости 48,2±0,38 2,50 49,0±0,25 1,63 49,3±0,19 1,22
557. Растянутости 113,7±0,35 0,97 115,7±0,33 0,91 116,4±0,42 1,14
558. Широкотелости 32,6±0,33 3,17 32,1±0,26 2,58 32,1±0,24 2,47
559. Тазогрудной 97,7±0,73 2,36 96,7±0,33 1,06 97,8±0,68 2,21
560. Грудной 66,4±0,36 1,69 66,7±0,44 2,11 65,3±0,38 1,86
561. Сбитости 123,3±0,51 1,31 120,8±0,19 4,93 119,2±0,47 1,25
562. Костистости 14,4±0,08 1,83 14,5±0,09 2,06 14,3±0,06 1,21
563. Массивности 140,2±0,65 1,46 139,6±0,37 0,83 138,8±0,59 1,34
564. Перерослости 100,9±0,10 3,24 101,5±0,19 0,59 101,1±0,35 1,П
565. Глубокогрудости 51,8±0,38 2,34 51,0±0,24 1,48 50,7±0,20 1,25
566. Мясности 90,2±0,70 2,46 91,1±0,26 2,58 90,5±0,48 1,67
567. Комплексный 150,0±0,55 1,16 151,9±0,44 0,91 153,7±0,95 1,95
568. Широкогрудости 34,4±0,25 2,29 33,9±0,29 2,68 33,1±0,21 1,99 С
-
Гиниятулин, Шайдулла Шарифуллович
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Уфа, 2012
-
ВАК 06.02.10
- Совершенствование продуктивных и технологических качеств крупного рогатого скота черно-пестрой породы в Северном Зауралье
- Продуктивные и технологические особенности черно-пестрого скота разных генотипов в условиях Заволжья
- Особенности роста и мясной продуктивности бычков различных генотипов
- Племенные и продуктивные качества коров-первотелок разных линий голштинской породы
- Продуктивные, экстерьерные и некоторые биологические особенности черно-пестрого скота Ленинградской, Московской и Нижегородской селекции
