Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО КОРМА ДЛЯ ПТИЦЕВОДСТВА

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО КОРМА ДЛЯ ПТИЦЕВОДСТВА"

fi-mm

всвсогашй ордніа трудового красною шшени институт швошоводства (шх)

IIa правах руко es cm да 636.5.087.б!

іавшш влідшир Викторович

тешолопи производства евднового коиа для шмцеводсш.

Специальность 06.02.02 - .Кормление оельскохоаяД«

■ ствеяннх ЖВВОГИЩ X V технология XOPWQB

АВТОРЕФЕРАТ

джсоергаїшк на соислаяяэ ученой степеня кандидата сельскохозяйственных наук

п.Дубровацы, Московской ойд.,19Э9г.

ЇЬЛота выполнена в Носкобской інституте инженеров оельско-юзлЛотрвнного вровавддотва ем.В.П. І'орятояна.

научкый руто водя тохь доктор сельскохозяйственных

наук, профессор Д.Н.Муруовдав

офіціадьнле оппонента до хто р сельскохозяйственна

п&ук, профессор Б.Ф,Каравалэнко

доктор оааьсхохозлйотвевша наук, профессор Л.Г.БоярсгаиЯ

•ввдуцоо учрвхдеіал ВсесохізокЗ научно-яоолйдова-

тельсхвв к техпажоггчесмй иястітут лтіпдаводства (ШИТИШ

Заяята даюоертаца* состоится " 1ЭШг.

а " чао. на ваоадавкв йсециаіізяромишого Совета Д.020.16.02, со еашта лосертадиЁ на оояоЕанзв ученої отепчи докторе няух пре Воіоою^яом ордена Трудового Красного Звантаж научно-юснедо-«яівдіокои «йоті:туго животвввод«ва.

ідрво: 143)12 Дуй ромі®. Подоліского район», МосясовсхоЯ »сиаота.

С ясозртааяеі повно оянохомитьоя в йвйиотеке іноятута.

Автореферат равоолак * " Г986г.

6- /

Гчвюгё секретарь опмшалввіровашого Советн кандидат бвологвчмтах наук

И.И.Вюгпш

І. ОБШ ХАРАКТЕРИСТИК РАЕОЇУ

Актуальность темы. В результате принятцх ХХУП съездом КІКС мар, к концу 12 пятилетки намечена довести производство молока до 10 6-І 10 млн.тот, ви работать до £300 тыс,тоны снров а творожных изделий. При этом будет получено около 17 млн.тонн молочной сиворотки. *

В настоящее время в молочной прошшюнкости используется йеной 50$ получаемой при производстве сыров и творожных изделий сиворотки, в то же время в сельском хозяйство страны ощущается нехватка белков в кормовых рационах.

По данным ГЪсплана СССР дефицит кормового белка составляет более 6 млн.тонн в год. Животноводству ежегодно требуется 36-38 млн.тонн, переваримого протеина, недостаток его составляет 6,06,5 млн.тонн. >

В связи о этим перед агропромышленным комплексом страны поставлена задача, предусматривается увеличение промышленной переработки и проиэщдатва продуктов из молочной сыворотки.- Важное место при этом отводится безотходным технологиям, Э сельском хозяйстве безотходные технология непосредственно связаны с увеличением продовольственных'и корловкх ресурсов*

Решена» з той задачи посвящена данная диссертационная работа.

Цель и задачі; исследований. Цель» настоящей работы является разработка рациональной технологии произюдетва кормового продукта для птицеводства на основе молочной сыворотки г отходов вровэ-

В соответствии с поставленной целью работы сформулированы следующие задачи исследований:

1. Обосновдняе оптимального состава кормового продукта на основе молочной ^коротки и отходов птицеводства.

2. Обоснование параметров подготовки сырья к приготовленло смесей. Проверка влияния степени кристалла заїри лактозы в сгущенной молочной сыворотке на процесс сушки продукта. Установление оптимальных параметров приготовления смесей перед сушкой.

3. Определение теплоустойчивости смесей сыворотки л меланжа. Исследование процессов перемешивания и выбор с помощью ЭШ наиболее првго'Шой инструкции аппарата для сисашваяля компонентов ксраЮйгго продукта.

водства куриных яиц,

'■»»т .івНЄЧ |

4. Исследование процесса сушка кордового продукта.

5. Разработка технологии проазвідстза предлагаемого белкового хог«о»ого продукта.

6. Изучение физике-химических свойств ї-азрао о данного кормового продукта. \

7. Проведение производствен!ий ггювег^и разработанного продукта в условиях птицефабрики.

8. Оценка технмко-элоноияческоЛ эффективности производства и аояолъэовакяя разработанного белкового продукта.

9. Разработка рекомендаций по ьроазлодотву я использованию разработанного беякозого прикукта ни основі) молочной сыворотки я отходов птицеводства.

Няучнач новизна роботи заключается в заработке технологии провзеидства нового белкового корма на основе молочной сыворотки и мехпнха,не используемого для пищевых целек. Впервые обоснован оптимальный состав компонентов кормового продукта, состоящего из сгущенной нолочнсЛ выворотки з отходов атицэиодстэа. Еабраны оптимальные параметрі подготовки сырья в приготовлении смасой компо-велтов болтового кирма. Исследованы процессы ьереметлваяия, разработана методаК£ выбора на ЭЕМ я рзаена задача вибоі>а оптимальной конструкция оборудования для см(азв"йния ксмяокентоз кормового продукта. Разработана технология еролэводетва белкового корма, вырабатываемого на безе воисль-зсешия'птхздое переработки молока и яиц. Проведена производственная проверка предлагаемого Селг.ового корма в условиях птицефабрик. Разработаны рем-лендаїии по производству и вспользованию белкового Х0р«1.

Научная новизна работ« подтвердился трг:«і авторскими свидетельствами: 9Й02Ї8 - "Способ получения сухого сив о рот очного концентрата", .1 900170 - "Способ получения саворсіочного коїігеятра-та", Л 1274674 - "Способ поаучегаїл сухоЯ с:леснп.

. С^а^тичур^^ ^еітестл. _ ;іа сспо'зе предлагаемо? безотходной технологии создал белковый карл для птяцеводства, э котором кс-пользїяток отходы переработки молока а лгицево-ястрс. Применение белкового корма в народном хозяйстве позволяет поьысить эффзктии-ності птицеводства за счет сокриценея гддєул при ьырашивлнии молодняка, сяиэить стоимость I т ммоикорма за счет оачеїш сухого обезжиренного молока в рационах, увеличить яїіцєнозкость кур-иесу-шек, ссвысвть производительность су^льгтих установок.

Апробация. Результаты исследований докладывались на Всесоюзной конференции "OcHOBdue жшравлзная рационального использования обезжиренного молока, пахты и сыворотка" (1981г.) Всесоюзной конференции "Повышение »Іфективкости производства в качества мол очи иг продуктов" (1982г,)і Всесоюзной конференции "Эффективность безотходной технологии в молочной ПрОіЛШЛЄ1ШОСТИ" (IS63r.), Всесоюзной конференции "Пути совераенствовашія технологических процессов и оборудования для производства, хранения в транспортировка продуктов питания" (1984г.), Всесоюзной конференции " Сов е рпа неї воваяво техники в технологии сушки сельскохозяйственных и пищевых продуктов" (1984г.), Всесоюзной научно-технической конференции молодых ученых я специалистов "XII пятилетке - творчество молодых", посещенной 20-летию Arpo НШТЭИО (1ЭЗ?г,), Всесоюзной научно-технической конференции молодых учених и специалист об ШШОЖ (1987г.).

публикации,і По результатам исследований опубликовано 17 научных работ, в том числе получено 3 авторских свидетельства ка изобретения.

Структура и объем диссертация. Диссертация состоит вз введения, 5 глав, общих выводов и изложена на стр., рис. 22, тайл. 37, 22 приложений, библиография 233 наименований, в том-числе 5Э иностршшых источников.

2. СОЛЕШНИЕ РАБОТЫ.

Постоянно воэрастсшце объемы, високая питательная и биологическая ценность, широкий диапазон применения молочной сыворотки, а такжо острый дефіцит белка в кормових рационах, позволяют на современном этапе развития экономика решать проблему рационального использования сыворотки.

В настоящее время за рубежом и у нас в стране остро ставится 'вопрос о переработке таких отходов птицеводства, как бой, насечка яиц, мятнй боте, трещина яиц с признаками течи при сохранении желтка.

На птицефабриках с даголоэьш 500-6U0 vac. кур-несушок в категорії;» "6níl" .'j -"насечка" ежегодно отходит примерно б-ID лил.шт. яиц, что сосгчшллот ЗІО-ЮО тно.руб.убмтка. .

В iiactuiiusc -ремя иссладо^ана еоешкность применения сухо Я л о^уїцсііно.'. «m.opoTim при г.рзизьодстве гранулировании*. Kowd и кормо к молодіїлкч оальскохоэяЬсгье^'ных животных и i.Tinti.

В роив они кормления пишу допускается вклгченио 5-го£ молотых отходов производства сыра, 2-ЩЇ сгущенной молочной сыворотки, 8-551 с ухо 11 молочной сыворотки*

Наріду свшеперечисленньїми икгродиштами в кормовые рационн атрп, в частности кур с I по 10 день, включаится отхода ггтицевод-ства - «шз а до 20% порошка из сухих яиц.

Изучение зарубежных литературных: данных и отечественного опыта показывает, что хїмичєскяіі состав, своіїстпа л технология производстве, компонентов разрабатываемого продукта изучены в достаточной мере хорошо.

Создан продукт на основе молочной сыворотки и яичного меланжа, првдназначешп/Я для з^ены личного поразка в различных видах пищевых продуктов. Однако не рассматривались возможности ясго лъэо-еяняя продукта о небольшим содержанием мелавжа в птинзводсгве, нет научно обоснованной технологии его производства, не изучено шшв процентного содержания компонентов на параметри суики.

2.1. ССБСТПИШБ НССЛЕЖОВАІШ. ІІАГЕЯШГ II МЕЮДО иссшопашФ.

Объектом исоледоваияа при разработке белкового яор^а были натуральная я сгущенная молочная сиворотка - поденркая и творожная, а так« отходы птицеводства - бол, насечка яиц, млт»ііі бок, троздна в т.п. При производственная проверке созданного белкового корма всилздовалгас« цыплята яичных ланяд с суточного до 120-днєй-його возраста, кугы яичных ляияИ в период яйцекладки, цыплята племенные о суточяого до 130-дневного возраста, куры племенные я пера ад яйцэклалнв, цыплята брэДлэри с суточного до БР-днэвкого аоэ-рйота.

Провидение производственных зкепергментоз и исследований про-цеосов перемешивания, кристаллазыдав в суакя и других са^аіяЛ технологии произродства белкового корш осусзстялядш на специальной лабораторной технологической линяв и прокэводсгвэлко1 технологической лвяви ТбЯ "рсского производственного осяедйяенвл молочной продатлепности.

Технаго-экон омические »сследоваияй риполнялисх, прсчеипгелъно к объектам производства сухого продукта на базе Тбилисского объединения молочной промышленности и объектам птицеэодзтва на бази птицефабрик, на которых проводились опыты го кормлению.

Технология производства белкового корма на основе молочно^ _ сыворотка я отходов куриных над, Основными характеристиками приготовления смесей компонентов предлагаемого белкового корма являются массовая доля сухих веществ сгущенной молочноЛ сыворотки, кислотность исходной сыворотки, параметры-сгущения.

Повышенная кислотность сыворотки в сочетшюа с нарушенаяма режимов сгущения приводит к резкому изменении консиствнцив сгущэн-ной сыворотка и образованию геля,

В результате исследования влияния кислотности исходном сырья на процесс ге ле od раз об аяия установлю, что кислотность подсырной сыворотки не должна превышать 25°Т, творожной 75°Т.

На основании исследований режимов подготовки сырья к приготовлению смесей установлено, что оптимальная температура сгущения сыворотки находится в пределах 55-65°С, при продолжи те льнос ти cry-детая пе более 4-5 часов, массовая доля сухих веществ сгущенной сыворотки находится в пределах длл подсырной 9Э-55Е(, ч?о соответствует плотности 1220-1290 кг/мэ, для творожной 45-90$, что соответствует плотности 1200-1220 кг/м3.

В технологии приготовления белкового корма важное место занимают процессы кристаллизации лактозы, перемешивание, тепловая обработка. В настоящей работе было исследовано влияние кристаллизации лактозы в сгущенной молочной сыворотке "на производительность сушилок и качество сушки, исследованы процессы перемешивания компонентов белкового кормового продукта с целью получения однородного состава смеси при минимальных энергетических затратах, а также исследована термоустойчивость смесей сгущенной молочной сыворотки и яачпого меланжа.

При изучение процесса красталдизадав лактозы,пробы на определение степени краотаилиэации отбирались каждый час в течение всего процесса крнсг&шшзацни. Общее содержание лактози определялось методами Бертрана и Йэорля. Степень кристаллизации лактозы рассчитывалась но общепринятой стандартной методике, которая сравнивалась со специально разработанной автором методикой определения степени кристаллизации лактозы, основанной на установленной математической зависимости, связывающей исходное содержание лактозы о массой уверцого осадка в пуобе сгущенной молочной сыворотки, выгажешюй формулой:

■ £ • Є*

Ос

где С/і - исходное содоркаяие лактозы;

0о - начальный вео твердого осадка в пробе, г;

г - вес тьераого осадка и прсбе пр» лоеледуюодх 1 яамерегиаях, г;

- основание натурального логарифма.

При исследования процесса кристаллизация было установлено, что вря оілаяленвя сгуиешой сыворотки до Г8°С имеет ;.мсто розное умень-аеняе степени криоталллзаізв лактози. Это явление существенно удлиняет продолжительность процесса. Автором установлено, что увели чете скорости оілахдекия до ЛаО/чйо иозэоляот гэбажать ішдчнля сте-пеяв кристаллизации лактозы. При этом максвілальпая степень крястал-лазаэдк лактози достигаемся за 5-7 часов вместо іО-ІИ часов, регла-мантпруе*шї. тєхяолог7чєскимй инструкциям?.. Это позволяло б дальней-ие» эначатольно сократить трудоемкость в продолжительность опытов по эооледэваюш влияния степеня крпсіалллэацяа лактози на процесс ' сушки белкового ко рл оваго продукта.

Опиты, проводимые на подсырноа сиворотко о {несением 10;ЗО в ЖС сухих вецест» явчяого меланжа, покегаля, чти кристалла эачвл лактозы в сгученкой молочной сиворотко не о ¡-л кивает существенного влияния на процесс оулга лратлагасчогэ продукта. Поэтому процесс кристалла з эдав а аосдедуших всшїєдов&пелх и разработке технологии производства белкового кордового щ-одукта не ис пользовался.

Исследование процесса перамедира'шя смоеи компонентов предлагаемого продукта показало, что ¡:а продолмтелъноотъ перемавивания до дсстьхеняя требуемо?, однородной кош.*е л трона г геремиггсза^мс;', см?-с* основное влияние оказывает объем и масиогая доля сухих вешьотв веремешиваекмх компонентов.

С ііомозеью ЭШ <3ііла реяена задача выбора оптимально:! конструк-ішя аппарата я оптямадьЕаос ре жакт пе^мвятваяад. длл алтаре-та объемом 0,25 мэ, диаметрам 0,7 м, з:;;огоЗ 0,75 н на эа.1 получена даккыч, согласно котормм яаи.кетигув потреоную мосно^.ть привода 7,8хЮ~3 кВт обесшлавает мешалка треллоглстнш: сі =0,1"іГ> м «ра минимально заданной частоте врішеїгад 0,105 Прл этил продолжительность первм&етваквя составляет 8 мячут.

При огренгм&шн продолжительное™: провеса псре^еоиэачи:; до 1,5 пан частота вро^ени.. возрастает до 0,534 с-1, а дойность принада до 0,78 кЭ-г.

Длл установления оптимально:! темдоратур^ сыеиинанлп комлснентов исследовалась термсустоЯчиьосгь смесей сгуценчоП молох?)¡оЛ сыворотки с яичнш мэланлеи. Определяли мяшле тиглеритур-. и продолжительность в^дариьи на состояние белков и глмогеннт {.ноогатсчно-яичакх смесям при ра.-зл^.-нич сооттоиеннял коиюнеэтогз и массовой доле сух их веществ я егущеи'.шП сгво^^ке.Образцу устанавливали в термостат и проводили наблюдения в течении 4-х пасов при уровнях температур!.1 45: 50; 55; 60 и ой°С.

На ос: ю ваши пслучептк результатов построенн кривыэ запи'самос-ти т«р!<иусто;*ч;1вости белкоу от про дс.г<- и т е.ш о с т и выдержки, рис.1.

Рис.I.Зависимость тедаоус-тойчивочти белков от предоджи-телпюстн видержки смесей. " 1,2 - соответственно подсирнэй и тоорошюК сыворотки с сухих веществ меланжа; •3;4 --то же с ЗС>1 с ух [к вецевгн меланжа.

45 $0 55 60 г'С

Полученкм- данные показь;аают,что смесь молочной'сыворотки и мелон-щ иоаши подогревать до тешератури 4Э - 50°С и выдергивать при этой тетера-туре не более часов, пли подогревать до температура 60-С5°С лкцер-кной ь'р более 10-15 мин.

Длг: уеточо^лгния элшшшг различных .^антрров на режим еуики белкового бмлп втолненч одно{юсторнмо эксперимент и*.

Ррг ^-"оп изучалось влияние температуре греющего ноэдуха на во-"<огл ил су^агки при п исто чине Г мае доле сухих веществ в сгуц^н-

ноП молено?! г''т,1г.рг:т^е л оухит веществ сгученной мо~

лечнг* сгиоротки при ъ-еглэратуре на рыход': из сртилки нч

П^ОКЗ^ЧР.К'ГРД .■>'■!(.'■ ?'!■(- П[Ю| Су:1К!1.

V*

3.5

15 О 45

В результате npuse^wvi сдкофлг.торнт экспериментов устр.новлэ-нн зависимость пртеолкнеїїного >: аршстера и устрлоклєнс интервалы варьироигиіип температуру воздала t:a Еь-'.оде из сушилки и массовой до-лч пе^еств сгущенной полочной си по ротки. При планировании мно-

го|вктпрпь;х эксперимент«» использовалась моделі, процесса ^уілни по-

У г —

»1 „

**--

J_J__L

Суш Ага

Т~Т-г

• Чі -У, -У* У»

Ркс.2. Модель процесса сускн продукта.

Ко основании -»той модели планировались и рмюлналисъ деухідк-торныэ эксперименты с варьирер -тнем ua дьух ;-розч»:; с пніерролом внрьирочания: Xj - массовая доля су::их ие'-цеетп для тіорогшоЛ сиворотки нижний 45», »ерхниГ. - 50", длл подсирю.1! су воротки нижнії'» bOv, верхний -55?; - температура ноэдр-.а на вгчоде и» tу.т.їлv.u нижний верхний - 90°С.

В качестве параметре» зь'>:о да принкті:: У^' - производительность суккдкч по готовому продукту; ~ '■'^t^cbíí-' дядя сухизс невест в в готовом продукте; Уд - растворимость; У^ - гигреі.-ккікч.чиііь.

Обработка результатов .■¡акторнгИ акспертч'чтзе позволила получить следующие регрессионное ур-ірноїшп длр продукта M.'[>a(¡fi?v ниємо го на cohobo псдсирнсЯ с v во рот* н с о) .■ сухи-: эсчеств мелалтд.

Ут = І2.0Є + 0,84 Xj-2,03

У2 - 95,93 > 0,51 Xj + 0,51 Х2;

У3 . уэ,й7 ♦ 0,56 Xj - 0,62 ^¿ї

У4 = 17,25 + 0,12 - 0,1 Xg;

Ачелог(гліич уравнение регрессии получен;.' и ,-л;;¡.yrп:іл.сі? ■белкового корче вогэ продукт..

На основании пи-.-:енны>: урпьнєний уитяноплен раииемильний состав предлагаемого белкового корма, ппец:-тсв;]рннк*п в тп£л. 1 и определены оптимальные режики технологического п^і «оса.

Таблица І

Наименование показателей

| Процент внесенного меланжа в продукт выра-; ботанный на основе:

ітворогноЙ сыворотки ! подсирноЙ сыворотки

-і-- ! 10 ! 30 ! 10 ! 30

ІЛасспвдл .доля суки:: ве 1ДЄСТВ,.!- 95,0+3,5 95,0+1,0 94,0*0,5

93,0+0,5

белки 11,0+0,5 24,0+0,3 12,0+0,5 24,0+0,5

углевода 56,0+1,0 43,0+1,0 53,0+1,0 43,0+1,0

жиры 5,0+1,0 13,0+1,0 5,0+0,5 14,0+1,0

мичератыше вещества 9,0+0,5 ' 8,0+0,5 9,0+0,5 7,0+",5

Ряст в с римо с т ь, 1> 91,0+1,0 . 90,0+1,0 90,0+1,0 90,0+1,0

І\ігроскопичность,"; 16,0+0,5 ' 14,0+0,Я 16,0+0,5 15,0+0,5

Энергетическая і .дан- 1720 1910 1910

ность, кД* 1720

Оптиканьтмі реиинаки сушки продукта являются: температура греющего ооздуха ча входе в спилку 180+5°С, на выходе из сушилки 80+Ю°С, температура сгущенной сычоротки подаваемой на сушку 56 - С, массовая долг! сухих веществ сгущенной сиворотки - поденной 50-55!; 'гвсргжноП *

■ В результате проведения лабораторні« и производственных экспериментов и исследований-предложена аппаратуэно-технологическая схы-к« произчодстяа і;ир'.:с зого продукта, представленная на рис.3.

1

га

ЧГ IV

Л

Ри :.о. Те\кэлсгичесчяя схема прсиэвод-тза белкового кормового проста для и'шцгяедгл-э?..

I - г акуум-рк'л о Й ел парят; ^ - трубпат^Я пастеризатор; 3 - резервуар есетаэлеииг оме¿я;4 - весы молочные; 5 - сушилка.

1!сподьзоэын/г разработанного белкового кормового продукта в рационах молодняка цьллгт, к;і'р~неоуіиек. цьюлят-Дройлеров.Прверка з^ект лености использовании разработанного белкового керма проводи-

ло.оъ на молодняке цыплят ялчього направления с суточного до 120 дневного возраста породы леггорн-белнй, кросса "Беларусь-19",

Кормление контрольной группы в количестве 030 голов проводилось ст- андаргнш комбикормом по ITjCT 18221-72 о о одер*..ни ей протеина с I по 4 неделю 20j, с 5 по 13 неделю 17* с 14 по I? неделю 13,oi. Количество корма - г на голову я сутки и содержание персваримого протеина вздергивали в соотьетсэил с принятыми зоотехническими нормами разработанными ВНЕГП'П.

Дли кормления цыплят опытноП групгш (также 33. > голов) использовали вырабатываемый промышленностью комбикорм с поиил&ши'М содержанием протеина с I по 4 неделю 17,2", с 5 но 13 неделю 13,5^.ДоЕеде-»не с оде реалия протеина до норм проводили путем добавления разработанного белкового коркового продукта.

Кормлецие цшлят опытной группа в возрасте с 14 по 17 неделю проводили стандартным комбикормом с содержанием пареваримого протеина 13,5.1 с заменой 151 стандартного комбикорма йелкогк/ кормовыи

продукто».Динамика роста цыплет представлена на рис.4, л

' г Рио-4.Динамика роста лиэой маге»

ШО ш

чбо .

циплят крс.сса "Беларус.ь-19". 'I-опктная групгта; Е-Кэгтрольная i оулпа.

эо (0 9о {?0

При этом было отмечено,что падеж молодняка сократился на 4Х отбраковка слабых цыплят сократилась на 6*.

Результаты математической обработки опк'тсв по гормлению представлены в табл.2.

Таблица 2

Вазр?ст, !Средний вес, !р ¡Отклонение 'веса,г ¡Дисперсия Сре д. КЗ адр. от к -!лонение

даеП !контр.1 опыты. !групг7а!гр;та7а ; контр.!егштн. 'rpjTinalrpyma ! КОН IV. ! иНЫТН. 'группо !группа \ контр, ! rpjnnci !Ш1!ТН. ! rpytna

и -„1-- : 2 ! 3 ! 4 ! о i 0 ! 7 ! в ! 9

ЛО 261,6 -Н-О * о -27, В +12,2 24,42 21, IS 4,34 4,6

i-Э si,г t-I8,e -21 ,й 7ft. 3-» г.? 6,74 4,е

0?0 970 -L'O 150 4,?4 10 2,11

-■Sj' f -ISO 4,1? 34', 1С г,Фг

Сыновнее прсуери тола птиі.:» огштной » контрольной групп 8 воз-раите 120 дней представлена в табл.3. _

Таблица 3

Показатели Г Е&. Í ! изк.! Контрольная группа ! Опытная rpvn-! па

Вес тела г 2150 2270

Длина туловища іті.і 228 234

Глуйина груди мм 108 112

Обхват груди мм 160 . 168

Длина киля ми 160 164

Ширина таза ítm 98 106

Длина голени мы 144 151

Длина нлпени мм ПО 115

Ьісріологкческие покалатали кур опытной и контрольной групп в ьсзрасте I90-2¿0 дней предитякл^нм о табл.4.

Таблица 4

Показатели качества ниц !Кснтрольная группаЮгтытная группа

Средняя масса яйца, г 53,3 54,2

Индекс 1,31 1,34

Индекс болка 0,06 0.00

Толщина сйсіїлуїш, и' fj,34 0,34

Корыяеииа племени? ¡х ііш.-лт кросна "З&рг, - 17" проводилось до

Г-оїг,с*3 fftef.

Кспиланае контрольной группк p количестве 330 голов проводилось стандартны коь:бк£ор>,^ ч с содержанием протеина с І по 8 неяч-.<& 24' с 5 по 17 неделя 2С\7'.

Кэ;;;-.лгчле і.тпччоЯ группа в количестве 330 голов проводилось ком-б:і;:ср.:с;.і с. і одержачії ем лротенча ро весь период в кращії в ai і и ti IKí.

С зск-риїТі; 120 дне;і циллята бкли переведены на раціон ЕЗр-іолсП Куу::Ш. CE':,"iV.o!t t рушії! (ІСОголов)пpo eОдилось с доСав-

іением ї риз'.ои роораЗотлнкгго с-ігороточно-чичнаго продукта. Введение Срлкомго корг.'.оогс продукта проводилось из расчэта замены 1015' с;т<и(дарт!'оги ко'-ібіікоома разработанным продуктом.

Мор;«лог:г«ес?,і!р показате;;і: і'уриік-г. лиц контрольной и опытной Групп і» эотрясте ~5j~27t> дії ой, представлены d табл.5.

Таблица 5

Показатели качества яиц ¡Контрольная группа »Опытная группа

Интенсивность япце.юскоитм,;-' 65 70

Касса яйца,г 57,5 58,5

Индекс фермы 1,32 1,34

Индекс белка 0,07 0,07

Процент брака 0,7 0,4

Оп лодот во ренно с ть яиц,о УЗ 96

Дчя кормления цш л ят-бройлеров было выбрано три группа по 100 голов. I - контрольная - кормление стандартным рационом, 3 - контрольная - кериипениа комбикормом с ттстженным содержанием протеина, 2 - опытная - кормление комбикормом с пониженным содержанием протеина и добавлением разработанного сыаороточцо-яичного кормового продукта.

Результаты анатомического анализа тупек цшлкт-ороллеров в возрасте 8 недель представлены в табл.0.

Таблица 6

Наименование показателя ! ГРУИПЫ

I-

! I ! 2 1 3

Живая масса, г 1540 1593 1390

Масса полулотрошенной тушк1[,г 1290 1299,2 1158,3

Убойный выкодД ■ 133,30 63,47 5 03,30

Масса съедобных частей тулки,г 734,14 739,53 661,9

Отношение стедобних частей к:

а^полупотрошенноИ тушке 56,90 57,50 57,01

б)предубойной массе,/' 47,40 47,58 47,49

Химический состав и калорийность мяса цчшыт-бройлеров в возрасте 0 недель представлени в табл.7. ■

Таблица 7

! Грудные "(тли , шац^

¡ГТ"з*. Г 1 ' £ ! Ь

Г ~ПГ ' 3 ' .~ .5" 'УГ I 7

Согпииме седеет г., Г. 29, П 27,16 25,68 27,25,IX

нгегги:^. 2-1,07 17,6;' 18,71 17,21

^ожг.лтель

'13 '

1 ! 2 ! 3 ! 4 ! 5 ! 6 1 7

жира С,38 2,40 2,16 5,80 5,9д 5,70

минеральных веществ 1,10 1,02 1,05 1,01 1,01 1,01

калогийнооть.кДя 498,4 507,6 476,0 533,6 5Г>1,9 5!8,3

Экономическая дефективность производства и п'спольэозанич разработанного бел:;огого коемз.

Экономический эффект от внедрения в народное хозяйство разработанного белкового корма достигается в результате экономии расходов ппіцв'Е>ао'уи:( при замене сухого обезжиренного моле к а яіши валентним количеством предлагаемого кормового продукта, получения дополнительно;! прибыли от уменшеная падежа и увеличения рйценосно(ти, а таюпе за счет енняення затрат на исходное енрье при производстве нового кормового продукта.

Результаты, вынодненнх но общепринятой методике, расчетов экономической эффект ие ноет и производства и неп.''.пьэе вини лл предлагаемого белкового корма езедени в таблицу 0.

Таблица 8

{іаимбііОвунтГпокаоател-ч Ім^щГ! казателя

Дополнительнее капитальнее вложения тыс.руб. 26,05

Капитальнне зло*єния на I тонну кордового

продукта ргб. 434,0

Эданомнп от тг».<№;> І тінну обезжиренного молска ^кв/залеитн^м количество».: кормового проекта руб. 219,0

Диполинтелмиїл пр;ійули получаемая от

тис.руб. 2X0,0

уменьшения г)где:«я моло^члка кур яичного направлен«-! (прі* об^еи поголовье ЄОО^ОЗ?

'Ірнбмль пол^аема^ при увеличении яйценосносте на - о:, тыс.руб. 90,0

Дополинтедыгал пріб-лі>, получаемая при кормении і ьллят-брсЛле-роч їнз I и мяса в

убойііоі: ы-хояе) руб. 2,5-2,0

Кллчтэльнг'е вложения нч І тонн^ кормового

предуктг, на ;.арода:( ССМ.ЗЦМ и т.п. руб. -130,2

Окоисчиче^.иГ. эйект на I тонну кормового чусдуктя, при выработке его ч? заводах

к тГп. руб. ' 170,8

и.

З.ІРЬДЮШШ но ИСПОЛЬЗОВАНИЙ ВЕКОВОГО КОРМА

Па осносани» п[льеденных проверок по корил єни.-а сельскохозяйственной птицы рекомендуется:

1.Дпп выращивания молодняка кур-несулек н цьшляг-броЙлзроЕ, при использовании комбикорма с пониженном с о де p¡ записи протеина добавлять белкоБиі! кормовой сиво poro чна-яичниЕ продукт в количество ЮЭ-150 г на I кг комбикорма.

2.При с о ставленников и корма цщдяїоу , вместо Il/Jd г сухого обезжиренного молока, вводить 1021 г разработанного белкового ксрма.

3.Добавление кормового продукта и рецептуры к о м(,*.і норма производить на комбикормовых. заводах, или непосредственно на птицефабрике перед раздачей кормов.

4.СВЩИ& вшода.

На основании проведенных исследовании н результаюв производстве иных проверок-по производству и использованию разработанного кормового продукта формул про ванн следующие виводь,;

1. Оптимальним составом для производства Сеиіггадого корма па основе молочной сиворотки н боя яиц, г точки эрснгл улучшения технологических параметров сушки, обогащения стандартного комбиксрка белками тніастного происхождения и стоимостных показателе К можно считать соотношение сиворотки и боя яиц по сухим выцзстчаы 70 : 30".

2. Выбраны осно.шме параметрі.? подготовки сирьл.

Кислотность иехг.дікіґі сыворотки должна бить: іюдскрноіі не более , творожной не более 71о°Г.

Массовая доля сухих веществ сіуїдешюй и шпрота»: подсьфіюіі -50 -55'í, что соответствует плотности I220--I250 iu-/:,i3, творожной -45- 50 í, что cootbstctbj ет гьготности ГЙОО-ХГЙО кг/к3.

Температура игу^еиня Сгірор.тині и прчд*ы:ах 55-6.і0С.

Продолжите*! ность сг^іцешш не более 4,0—1,5

Установлено отсутотвиз сліілііі-л криетаял.і.іаі;іг.і .едктозк ц сгу-.¡.енно.і ¡.(олзчіг.і! ,:nbc:')0'iitfi н.-. -іроцес.с с.'іікн белков а■ с корма.

3. Утг.-анопявиа необходимость пр&дзаріиелі.ч'.і<, педогрера сме-осіі до 'іО—i5lC s енко;:'іи, о^орудг.в£яноГ. іі-ірсч..дп;і(,н руііамЕОІ'і и от -10— J цо ri в іК'Дсі'риииліЛч "т;:,. и а Е тр.убс"-Гі.лрн^.^ :>m •■„■ігсічітг и і ¡j'о г рем.; а м rio r/1 -RJ : її і іг'.-ількс :¡ конструкції; íU.vq^ : a .1 i с -¡ п'-р'.чигпив.-'.пгч Ю'Тіи.К'і toj іг'.одуі тг,. УСТІІІЮП-.Зґ!к>', «'"о д.1,■ сл.УОро" i;;; tt і.!рл,-і!і."їі ' !Г-г;і;;'Л^Нсл к'ліот-

рукцией является аппарат объемом 0,25 м5, дигкетром 0,7 м. нчси-toR 0,75 и с трехлопатпоИ мешалкой диаметром 0,125 м.

4„ По луч они е белкового кормового продукта с; лукзвдли качественна ■ ми показателями, при большей п рс и а зодшт е л ь н о с т и сушилки достигает си при темлергд'з'рв греюцого'воздуха,на входе ь сушильную башню в пределах 180+5°С и тегиературе воздуха па гыходе нэ сушильноЧ б «пни в пределах еО+ТО°С.

5. Разработана технологи« производства бзлковиго корма на основе молочной сыворотки и отходер яиц, включающая сбор, обработку, сгущение молочной сыворотки, смеюизание с яичным меланжем и высушивание смесей на распылительных сучильных установках.

G. 1'аучйц|- ^изнка-химичеекго показатели полудикого белкового но снов с го продукта, покязтпззюцие его высокую питательную и оиологи-уескуэ ценность-Энергетическая ценность составляет 1700... 1900 кДч; в 100 г, pacT'iopitvocTb СО___91', гигроскопичность 13...15*.

Т. Проведенные производствгниие проверки корма в условиях птицефабрик показали, что при кормлении молодшгка цыплят яичного направления выбраковка слабых цшляг уменьшилась на 6,43, падек умень-аиле я на 4',' :Рценоскооть кур, выраженных на комбикорме с использованием разработанного белкового корма увеличилась на 3-5". Проведенное статное кормление показало розмочшоси«, замена 1СЙ стандартного комбикорма кормсвим продустом.Проведенное предлагаемым комбикормом кормление сл£;бих цыплят позволило бистро еернугь ¡ос н основную группу.

ПсрмлегЛ!» моледчрка пле'-'еннж кур и кур-несуиек такяе показало ii.itíHb j^Hrte м-брпкапш к палека.Ш^еноскость кур увеличилась на 5?, а средня;.' л Я на на I г.

Кормяйние Мл-плчт-бройлеров рационом с добавлением разработанного кормэ позволяет п^луить рсаолп;-тчльцме привеса до 10-10 кг на I tchhv ¿'бойцеЛ массу.

8. ГТро&вдс-^наи техн1:ко-эконос.ическая оценка показала, что при чебол-)1:и:( дополнительнее капитальна: злоя.еьиях на птицефабрика воэ-í;otho ч^лу.'енл!? ,\сю-Г.',ттсль-юл прибыли: за счет увеличения яйценоскости па Z - 1>1- до 9J тио. рублей в год; при уменьшении падежа на 3 - Ь* ,ю 20j iи.р;-блрГт а год, при з»ыече I т сухого обезжиренчого молот г.кв1Ш'леитнмИ' количеством белкового корма до 220 руб.Экономический на X тонн;/ продукта вырабатываемого в условиях ■^р.вояоз лрсиэеод-зщих су>ие молочное продукту 170 руб.

5. СПИСОК РАБОТ СИУБЖЮЗ.ШИК ПО ТЕЖ ДІССйГТАВДЛ

І.Технология производства сухой нодоччоГі сыворотки в обі одинє-ниа " Т<3 ц лі.,о л о к о ". П ^ І'ГЗІ Ііл л с оно яп ро м, 'Ч, 1562 г.Св соавторстве).

, 2.Концентраты сііРорогоино-яичипе.ЦІПЇ'ТЗіЬясом.ітаром.'.'б, 1903 г.(в соавторстве).

3.Выбор с пог.юцш ОЫЛ сптіїмалшой конструкции аппарата для перемениванид компонентов продукта на основе молочной сыворотки а яичного мел акха. "Нищоеая и перерабатывающая промышленность" ,¡,"11, 198? г. (в соавторстве).

4. Технология производства кормового продукта длг птицеводства на основе молочно" сыворотки.Сбор?пік шучнгк трудов ЫИИСП, 1907 г.(в соавторстве).

5.Техйология производства кормового продукта дли кормления молодняко цыплят на базе сушильной установки.Реферативный сборник "Сельскохозяйственная наука - производству", І9&8 г.Сз соавторстве).

б.О технологических особенностях производства сухой творожной сыБорОтки на предприягиях объединения "Тбилиолоко". В кн."Основные направления рационального использования обезжиренного молока, пахты и молочной сиворотки. М.,1981 г,(в соавторстве),

7.Влияние механических колебаний на процесс кристаллизации лактози в молочной сиворотка. В кн.'ТЬьмений объективности производства и качества молочных продуктов".Каунас, 1962 г. ( в соавторстве) .

В.Каверин В.В. Вибрационная обработка сгущенной сиворотки з процессе кристаллизации лактозы. В кн. "Эффективность безотходной технология в молочной про«ыйЛенности".М. ,1983 г.

9. Сухие сувороточно-яичп^в концентрати, Б кн. "Эффективность безотходной технологи« в молочной прмнюлйнкоотц" .М. ,1983 г.(-в со-автсрстве).

10.Использование с и г> о рот очи о-яичных концентратов я производств ияяароинни изделий. В кн. "Путл с с е теї^н г с г.о ь ач ия техно ю-ги'і«сі;:« прсчессое и оборудования дл:і пролзьодсіна, хранении к траінтісртчгогкі' продуктов яитанич'.' , 1984 г.(я о^аиторотке).

11.'0 параметра-: сугжи поденної) сьэ^ротки на г^-руюв-лки їііцм-1 "Си-г к Г. кн. безо'і-лсдніі" р г.т яо-іні>!ї гр"ь,і-и.т5'.;изст;і".г.'і* со^птор-ствс4.

12. Технология и эффективность производства СЬШОрОТОЧНС-ЯЛЧ-ншс концентратов. В кн. "Совершенствовалиа техники и технология сушки сельскохозяйственных и пищевых продуйтов".Полтава, 1981 г. (в соавторства).

13. Методические указания по проектированию на ЭВД оптимальной контрукции аппарата для перемешивания.Ставрополь, СтПИ,1900 г. (в соавторстве).

14. Способ получения сухого смворотоиного концентрата. A.c.СССР Ii 950278, Б.и. ЯЗО, 1902 г. Св соавторстве).

TS. Способ получения сывороточного концентрата. Л.с.ОССР ? 990170, Б.и. З, 1983 г.(в соавторстве).

16.Способ полученич сухой смеси для омлета. А.с.СССР ff 1274574, Б.и. iJ 45, I9G6 г.(в соавторства).

17.Технология сухих счвороточно-яичных концентратов."Мелочная промышленность", Ii II, I9S? г. (в соавторстве).

лігмч подлипла ■ mmf/t ff, іак. vj4"t«p. /¿y?

МИШІ ¿4. fTTT Гоотя^ш-----