Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей"

к с/

На правах рукописи

МАТВИЕНКО МАКСИМ АЛЕКСАНДРОВИЧ

СТАБИЛИЗАЦИЯ СОСТАВА МОЛОКА КОБЫЛ В УСЛОВИЯХ КОНЮШЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЛОШАДЕЙ

0i.02.04- частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дивово - 2006

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно - исследовательском институте коневодства

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

доцент Гладкова Елена Евгеньевна

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Стародубцев Василий Михайлович кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Халилов Руслан Аметович

Ведущая организация:

Московская Государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина

Защита состоится 11 июля 2006 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006. 018. 01 при ГНУ Всероссийском научно-исследовательском институте коневодства.

Адрес института:

391105 Рязанская область, Рыбновский район, п. Дивово, п/о Институт коневодства

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института коневодства

Автореферат разослан "Ю июня 2006 года

Учёный секретарь

диссертационного совета —""* ГотлибМ.М.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Коневодство имеет многосторонний характер хозяйственного использования.

Основным направлением в отрасли является рабочее конеиспользование. Вторым по значимости выступает продуктивное коневодство, самостоятельной подотраслью которого является молочное коневодство. Оно предусматривает получение кобыльего молока на специализированных фермах и производство из него высокоценного лечебного, диетического и пищевого продукта - кумыса.

Учитывая ценнейшие лечебные, диетические и питательные качества кобыльего молока и продуктов его переработки, а современных условиях и в ближайшей перспективе развитие отрасли должно пойти нарастающими темпами.

"Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года" предусматривает увеличение производства кумыса до 6500 тонн (в 3,6 раза больше фактического уровня). Это позволит полнее удовлетворить потребности торговли и лечебных учреждений в кобыльем молоке и кумысе.

В настоящее время реальные задачи молочного коневодства состоят не только в увеличении объемов производства, но и в получении кобыльего молока высокого качества, соответствующего всем требованиям отраслевого государственного стандарта.

В связи с этим назрела актуальная необходимость разработки эффективных приемов стабилизации состава молока кобыл с целью получения продуктов молочного коневодства гарантированного качества.

Цель и задачи исследований. Основной целью исследований явилось изыскание возможностей стабилизации состава молока кобыл при помощи выпускаемых в настоящее время и имеющихся на рынке сертифицированных витаминно-минеральных добавок.

Предполагалось, что введение в действующие рационы кумысных кобыл дополнительных витаминно-минеральных добавок позволит стабилизировать качество молока, получать продукцию со стандартными параметрами, особенно по массовой доле жира (не менее 1,0%) и белка (не менее 2,0%).

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

1. Зоотехническая оценка кормов в действующих рационах

кумысной фермы ВНИИ коневодства.

2. Биохимический анализ молока по белку, жиру, COMO, лактозе

от каждой лактирующей кобылы кумысной фермы.

3. Аминокислотный анализ сборного молока в начале и по окончании проведения опыта.

4. Подбор сертифицированных витаминно-минеральных кормовых добавок промышленного производства.

5. Регулярный учет молочной продуктивности путем проведения контрольных доек.

6. Периодический анализ изменения состава молока в процессе скармливания витаминно-минеральных добавок.

7. Биохимический анализ крови в начале и по завершении

опыта.

8. Зоотехническая и производственно-экономическая оценка результатов исследований по использованию интенсивных приемов получения кобыльего молока высокого качества.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном плане получены научно-обоснованные данные об изменении состава молока лактирующих кобыл в результате применения в действующих хозяйственных рационах сертифицированных промышленных витаминно-минеральных добавок типа ПКК-70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) (опыт 1 - 2004 год и опыт 2 - 2005 год).

Установлено положительное влияние данных добавок на биохимический состав молока кобыл в конкретных производственных условиях кумысной фермы ВНИИ коневодства.

Выявлена реальная возможность регулирования показателей состава молока кобыл в условиях дефицита отдельных видов кормов или других неблагоприятных факторов.

Практическая значимость результатов исследований. Применение витаминно-минеральных добавок типа ПКК 70-2 и ПКК 70-:2(+метионин) способствовало положительному изменению состава кобыльего молока, повысило его биологическую ценность, а также позволило получать кобылье молоко, соответствующее стандарту отрасли на молоко кобылье ОСТ 10-233-99.

Использование сертифицированных витаминно-минеральных добавок не нарушает технологического процесса получения кобыльего молока ввиду простоты использования, не ведет к удорожанию конечной продукции, а также создает условия получения продукции гарантированного качества, что подтверждается результатами проведенных исследований.

Апробация работы. Диссертационная работа выполнена в период 2003-2006 годов в соответствии с планом научно-исследовательских работ ВНИИ коневодства, задание 03.03, регистрационный номер 01.200.114187.

Материалы исследований докладывались на заседаниях ученого совета ВНИИ коневодства (2004-2005 гг.); на научно-практической конференции, посвященной 100-летию Скаткина П.Н. (2004 год), на Международной научной конференции, посвященной 90-летию со дня рождения и 70-летию научной деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, профессора Барминцева Ю.Н. (2005 год); на научно-практической конференции молодых ученых Рязанской ГСХА (2005 год). Научно-производственное освоение и испытание рабочих приемов стабилизации состава молока кобыл проведено в ходе нормированного применения витаминно-минеральных добавок на действующей кумысной ферме ВНИИ коневодства,

Объем работы. Диссертация изложена на страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Содержит 36 таблиц, 16 графиков, 1 диаграмму, 6 фотографий и 3 приложения. Список использованной литературы 150 литературных источников, в том числе 18 - на иностранном языке. По теме диссертации опубликовано 7 статей.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для проведения исследований было использовано поголовье кобып кумысной фермы ВНИИ коневодства.

Во время эксперимента дойное поголовье кобыл кумысной фермы разбито на опытную и контрольную группы по 10 голов в каждой. Группы формировались с учетом породной принадлежности, близких показателей состава молока, а также возраста животных. Кобылы опытной и контрольной групп получали в составе рациона по 10,4 к.ед. при норме - 11,1 к.ед.

В процессе эксперимента было проведено скармливание комплексных биологически активных добавок в два этапа:

1) 2004 год - Кормовой концентрированный премикс для дойных кобып, рецепт ПКК 70- 2.

2) 2005 sod - Кормовой концентрированный премикс для дойных кобыл, рецепт ПКК 70-2 f+ метионин).

Кобылам опытной группы ежедневно скармливали (в индивидуальном порядке) указанные выше комплексные биологически активные добавки промышленного производства. В соответствии с утвержденными сертификатами норма ввода добавки составляет 1% от сухого вещества корма (примерно 200 граммов в сутки).

Молочную продуктивность определяли методом контрольных

доек два раза в месяц за два смежных дня. Суточную молочную продуктивность рассчитывали по формуле Сайгина И.А. на основе принципа равномерного продуцирования молока кобылами в течение суток:

Ус= Уф * 24/ Т,

где Ус - суточная молочная продуктивность, Уф - фактический надой молока (литров), Т- время доения кобыл.

Для учета изменения состава молока кобыл в процессе скармливания добавок еженедельно проводили анализ молока от каждой кобылы опытной и контрольной группы. Количество белка, лактозы, COMO определяли методом рефракции на приборе АМ-2. Определение содержания жира проводили методом Гербера. Содержание общего белка крови определяли на приборе УРЛ. Анализ фракций крови проводился фотонефелометрическим методом. Аминокислотный состав кобыльего молока определяли методом ионно-обменной хромотографии на автоматическом аминокислотном анализаторе " Милихром - А 02".

Основные результаты исследований обработаны общепринятыми статистическими методами, изложенными в работах Н. А. Плох и некого и Е.К.Меркурьевой. При этом использованы формулы, термины и символы, применяемые в биометрии животноводства.

Экономическую эффективность рассчитывали по типовой "Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений" (1980 г.).

В нашей работе все расчеты величины экономической эффективности и уровня рентабельности производились в расчете на один литр кумыса в 2004 и 2005 году. Кроме того, нами была учтена вероятная величина суммы убытка в результате отклонения качества кумыса от требований отраслевых стандартов ОСТ 10-232-99 "Кумыс натуральный", ОСТ 10-233-99 "Молоко кобылье" и норм "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания".

СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Проведение и результаты опыта 2004 года. Начало проведения опыта 2004 года по скармливанию комплексной биологически активной добавки показало, что период привыкания к новому кормовому элементу находился в пределах нормативных сроков и составил три дня.

За период привыкания к скармливанию (три дня) побочных явлений и осложнений не наблюдалось.

Общий период проведения опыта составил шесть недель (ноябрь-декабрь месяц).

На протяжении всего периода эксперимента кислотность молока, получаемого от кобыл опытной и контрольной групп, по данным лаборатории кумысного цеха," не превышала 5 градусов Тернера, а плотность молока находилась на уровне 1,029 г/смЗ.

Для проведения исследований 2004 года по стабилизации состава молока кобыл при конюшенном содержании была использована комплексная биологически ¡активная добавка ПКК 70-2 для дойных кобыл.

Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание жира в молоке кумысных кобыл

Детальное изучение состава молока кобыл при конюшенном содержании лошгщей позволило отметить, что особенно в зимний период наиболее часто происходит значительное снижение основных качественных показателей кобыльего молока.

Средний показатель жира в молоке по группе кобыл перед началом опыта составил 0,6 %, при требованиях ОСТа 10-233-99 "Молоко кобылье" по содержанию жира не менее 1 процента.

Динамика показателей жира, % по результатам опыта 2004 года приводятся в таблице 1.

Таблица 1

Динамика содержания жира в молоке кобыл контрольной и опытной групп в 2004 году

№ анализа Контрольная группа (п=Ю) Опытная группа (11=10) и

М о М ±т С\

1 0,34 0,03 27,9 0,64 0,03 14,8 7,07***

2 0,46 0,02 13,7 1,48 0,02 4,3 36,06**«

3 0,49 0,03 19,4 1,71 0,03 5,5 28,76***

4 0,53 0,02 11,9 1,52 0,04 8,3 22,14***

5 0,53 0,02 11,9 1,24 0,04 10,2 15,88***

6 0,56 0,02 11,3 1,12 0,03 9,5 12,20***

Среднее 0,50 0,01 15,5 1,28 0,03 18,4 34,03***

Данные таблицы свидетельствуют о высоком уровне достоверности разницы между показателями содержания жира е, молоке кобыл опытной и контрольной групп рс! *** - достоверность максимально высокая).

Из представленной таблицы видно, что показатель жира в молоке кобыл опытной группы уже через неделю после начала скармливания комплексной биологически активной добаЕки ГЖК 70-2 достиг 1,48 %, поднявшись с уровня 0,64 % (увеличение составило 0,86 %, или в 2,3 раза). Максимальный показатель содержания жира в молоке отмечен на третьей неделе проведения опыта (на уровне 1,71 процента), а к: завершению опыта установился на уровне, соответствующем требованиям отраслевого стандарта ОСТ 10-233-99 "Молоко кобылье" -не менее одного процента.

Контрольная группа кобыл, не получавшая комплексную биологически активную добавку, имела на протяжении периода эксперимента показатель жира в молоке от 0,34 до 0,56 процента.

Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание белка в молоке кумысных кобыл

Согласно требованиям отраслевого стандарта, оптимальное содержание белка в молоке кумысных кобыл должно составлять но менее двух процентов.

Перед началом проведения эксперимента содержание белка также не соответствовало требованиям отраслевого стандарта и составляло только 65 % от необходимой нормы.

В процессе скармливания комплексной биологически активном

добавки ПКК 70-2 дойным кобылам кумысной фермы опытной группы на протяжении первых четырех недель наблюдался интенсивный рост содержания белка в молоке до 1,78 процента.

В отличие от опытной группы, содержание белка в молоке кобыл контрольной группы, не получавших добавку ПКК 70-2, в процессе опыта находилось в пределах 1,22 - 1,32 процента. При этом средний показатель белча в молоке кумысных кобыл контрольной группы по всем периодам опыта составил 1,26 процента, тогда как средний показатель процента белка в опытной группе по всем периодам опыта составил 1,65 %, что на 0,39 % выше показателя белка контрольной группы (таблица 2).

Таблица 2

Показатели белка (%) по контрольной и опытной группам в

2004 году.

№ анализа Конт рольная группа(п=10) Опытная группа (п=10) Хо

М ±ш Су М ±т Су

I 1,32 0,03 7,9 1,30 0,04 10,6 0,32

2 1,28 0,03 8,1 1,60 0,03 6,2 7,17***

3 1,25 0,03 7,8 1,73 0,03 5,5 11,28***

4 1,24 0,05 11,7 1,78 0,03 5,4 9,88***

5 1,27 0,04 10,7 1,76 0,02 3,0 10,59***

6 1,22 0,04 9,9 1,70 0,02 3,9 11,23***

Среднее 1,26 0,02 9,4 1,65 0,02 11,6 13,46***

Таким образом, за весь период опыта за счет скармливания кобылам комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 удалось поднять уровень содержания белка в молоке кобыл опытной группы на 0.4 процента.

Проведение и результаты опыта 2005 года. Для

проведения исследований 2005 года по стабилизации состава молока кобыл при конюшенном содержании была использована комплексная биологически активная добавка ПКК 70-2 (+метионин).

Период привыкания кобыл к новому кормовому элементу составил четыре дня, что находилось в пределах нормативных сроков. За период привыкания кобыл к комплексной биологически активной добавке ПКК 70-2 (+мет.) побочных явлений и осложнений не наблюдалось.

Комплексная биологически активная добавка ПКК 70-2 (+мет.)

скармливалась кобылам опытной группы ежедневно, индивидуально, во время второго доения.

Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 {+ метионин) на содержание жира в молоке кумысных кобыл В предварительном анализе состава молока кумысных кобыл перед началом проведения опыта 2005 года показатель содержания жира находился в пределах от 0,7 до 1,7 процентов.

Применение указанной добавки позволило нам на протяжении 75% времени проведения исследований 2005 года (12 недель) удерживать показатель содержания жира в молоке кобыл опытной группы в пределах 1,00 - 1,07 %, что соответствует требованиям отраслевого стандарта (ОСТ 10-233-99 "Молоко кобылье"). Средний показатель содержания жира в молоке кобыл опытной группы 2005 года также находился на уровне отраслевого стандарта - 1,01 процента. Данные по показателям жира в опыте 2005 года приводятся в таблице 3.

Таблица 3

Показатели жира (%) по контрольной и опытной группам в

2005 году

№ анализа Контрольная группа(п=10) Опытная группа (п=10)

М ±ш СУ М СУ

1 0,81 0,07 27,8 0,81 0,06 19,7 2,С6

2 0,81 0,07 27,9 1,05 0,05 13,7 2,76*

3 0.91 0,07 25,8 1,07 0,03 10,1 2,00

4 0,98 0,07 23,8 1,03 0.04 13,1 0,54

5 1,00 0,07 23,1 1,05 0,03 9,3 0,65

6 1.03 0,06 17,0 1,03 0,05 16,5 0,04

7 0,97 0,06 20,6 1,03 0,04 12,5 0,85

8 0,95 0,08 26,4 1,04 0,03 9.3 уз

9 0,90 0,05 18,9 1,04 0,03 9,3 2,25*

10 0,88 0,06 20,1 1 1,04 0,03 9,3 2,60*

11 0,91 0,05 18,4 1,01 0,07 22,0 1,12

12 0,89 0,06 20,5 0,99 0,05 15,3 1.31

13 0,90 0,06 20,3 0,83 0,03 13.0 1.06

14 0,90 0,06 20,3 0,97 0,07 21,9 0.71

15 0,90 0,06 20,3 1,00 0,05 15,3 1.29

16 0,87 0,05 17,3 0,99 0,06 18,1 1.71

Среднее 0,91 0,01 21,8 1,01 0,01 15,0

В контрольной группе кумысных кобыл, не получавших добавки, уровень содержания жира в молоке был не стабильным и колебался от 0,81 до 1,03 процентов.

Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+ метионин) на содержание белка в молоке кумысных кобыл

Одно из основных требований отраслевого стандарта (ОСТ 10233-99 "Молоко кобылье") - содержание белка в кобыльем молоке должно составлять не менее двух процентов.

По данным предварительного биохимического анализа молока кумысных кобыл перед началом проведения опыта 2005 года, средний показатель, содержания белка в молоке кобыл не отвечал требованиям отраслевого стандарта и составлял 0,90 процентов

Данные по изменению показателей содержания белка в молоке кобыл в опыте 2005 года представлены в таблице 4.

Таблица 4

Показатели белка (%) по контрольной и опытной группам в

2005 году

JVt анализа Контрольная группа(п=10) Опытная группа (п=10) tD

М ±га Су М ±ш Cv

1 1,30 0,04 10,6 1,37 0,09 17,2 2,85*

2 1,43 0,04 8,0 1,74 0,03 5,5 6,56***

3 1,46 0,05 9,8 1,90 0,04 6,3 7,53***

4 1,42 0,03 7,3 1,87 0,05 8,2 7,64***

5 1,42 0,03 7,3 1,93 0,04 6,0 10,39***

6 1,50 0,05 10,0 1,93 0,04 6,0 7,24***

7 1,52 0,05 9,7 2,00 0,04 6,7 7,58***

8 1,47 0,04 9,1 2,02 0,04 5,6 9 92***

9 1,46 0,04 8,0 1,98 0,04 5,7 9,98***

10 1,40 0,04 8,6 1,88 0,04 6,0 9,28***

11 1,26 0,04 9,3 1,78 0,04 7,4 9 29***

12 1,16 0,05 14,8 1,66 0,03 5,1 8,40***

13 1,21 0,04 9,7 1,70 0,04 7,1 9,10***

14 1,15 0,05 13,1 1,67 0,03 4,8 9,58***

15 1,09 0,04 11,5 1,68 0,03 5,0 12,48***

16 1,09 0,04 11,5 1,67 0,02 3,1 13,45***

Среднее из 0,02 14,3 1,81 0,01 ¡0,2 22,83***

Так, с первой по шестую неделю уровень белка в молоке кумысных кобыл опытной группы повысился до 1,93 процентов.

На 7 неделе проведения эксперимента уровень содержания белка в молоке кумысных кобыл опытной группы достиг требований стандарта отрасли и составил 2,00 процента. При этом состав хозяйственного рациона не изменялся.

На девятой неделе проведения эксперимента, в связи с выполнением поставленной задачи, скармливание добаики было завершено. В дальнейшем ещё на протяжении 7 недель мы проводили наблюдения за изменением состава молока.

Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы В опыте 2004 года по скармливанию комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2, наряду с изучением изменения биохимических показателей кобыльего молока: жир, белок, также проводились исследования изменения аминокислотного состава молока кобыл опытной группы.

Такие анализы проводились перед началом проведения эксперимента 2004 года и после окончания опыта этого года.

Содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы в конце проведения опыта 2004 года приводится в таблице 5.

Таблица 5

Показатели содержания аминокислот в молоке кобыл опытной группы в эксперименте 2004 года

Аминокислоты Содержание, % ±

До начала опыта В конце опыга

Заменимые:

Алании 0,043 0,062 +0,019

Аргинин 0,088 0,109 +0.021

Аспаргиновая кислота 0,115 0,142 +0,027

Гистидин 0,043 0,054 +0,011

Глутаминовая кислота 0,310 0,389 +0,079

Глицин 0,022 0,031 +0,009

Пролин 0,106 0,134 +0,028

Серии 0,063 0,088 +0,025

Тирозин 0,058 0,071 Ю.013

Цистин 0,017 0,031 +0,014

Незаменимые:

Вали и 0,078 0,097 +0,019

Изолейцин 0,065 0,083 +0,018

Лейцин 0,126 0,168 +0,042

Лизин 0,094 0,126 +0,032

Метионин 0,040 0,039 -0,001

Треонин 0,052 0,070 +0,018

Фенилаланин 0,062 0,081 +0,019

В результате скармливания комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 произошло увеличение содержания в молоке кобыл опытной группы всех заменимых и большинства незаменимых

аминокислот.

Выявленная закономерность, по нашему мнению, является практическим подтверждением создания благоприятных условий для повышения содержания белка в молоке кобыл опытной группы.

Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+мет.) на содержание

аминокислот в молоке кобыл опытной группы В опыте 2005 года по скармливанию комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+мет.), как и в опыте 2004 года, наряду с изучением изменения биохимических показателей кобыльего молока: жир, белок, также проводились исследования аминокислотного состава молока кобыл опытной группы.

Такие анализы проводили в 2005 году, как и в 2004 году, дважды (перед началом проведения эксперимента и после его окончания).

Таблица 6

Показатели содержания аминокислот в молоке кобыл опытной группы в эксперименте 2005 года

Аминокислоты Содержание, % ±

До начала опыта В конце опыта

Алании 0,048 0,064 +0,016

Аргинин 0,134 0.204 +0,070

Аспаргиновая кислота 0,133 0,154 +0,021

Гистидин 0,052 0,063 +0,011

Глутаминсвая кислота 0,278 0,249 -0,029

Глицин 0,024 0,036 +0,012

Пролин 0,104 0,137 +0,033

Серии 0,075 0,089 +0,014

Тирозин 0,061 0,074 +0,013

Цистин 0,023 0,036 +0,013

Ь'езлненимые:

Валин 0,081 0,104 +0,023

Изолейцин 0,066 0,087 +0,021

Лейцин ' 0,130 0,174 +0,044

Лизин 0,107 0,128 +0,021

Метионин 0,040 0,046 +0,006

Треонин 0,059 0,075 +0,016

Фенилаланнн 0,079 0,100 +0,021

В результате проведения опыта по скармливанию комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+мет.) к концу проведения исследований 2005 года произошло увеличение большинства заменимых и всех незаменимых аминокислот.

Изменение молочной продуктивности, COMO и лактозы в

исследованиях 2004-2005 годов

В 2004 году показатели среднесуточного удоя кобыл опытной группы имели тенденцию к стабильному росту с ¡5,79 до 6,60 л. (прирост составил 0,81 л.), благодаря скармливанию добавки Г1КК 70-2. В контрольной группе, кобылы которой не получали данную добавку, прирост удоя составил 0,3 литра.

В 2005 году показатель среднесуточного удоя кобыл опытной группы поднялся с 8,39 до 8,92 л. (увеличение составило 0,53 л.). В контрольной группе, кобылы которой не получали добавки ПКК 70-2(+метионин), прибавка составила 0,36 литров.

В 2004 году среднее содержание COMO в молоке кобыл опытной группы составляло 9,91 %, а в контрольной группе - 9,40 процентов. Среднее содержание лактозы в молоке кобыл опытной группы составляло 6,48 %, а в контрольной - 6,70 процентов.

В 2005 году среднее содержание COMO в молоке кобыл опытной группы составляло 9,99 %, а в контрольной группе - 9,24 процента.

Среднее содержание лактозы в молоке кобыл опытной группы составляло 6,39 %, а в контрольной - 6,64 процента.

ИЗМЕНЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ

Результаты исследований многих авторов показывают, что между уровнем молочной продуктивности и показателями общего белка сыворотки крови существует значительная связь.

Увеличение содержания гамма - глобулина у кобыл опытной группы в 2004 году по сравнению с контрольной группой составило 4,04 %, альбуминов - 1,98 %, общего белка в сыворотке крови - 0,97 процента.

В 2005 году увеличение гамма - глобулинов в опытной группе по сравнению с контрольной составило 1,42 %, альбуминов - 5,17 %. общего белка сыворотки крови 1,00 процент.

ВЫВОДЫ

1. Для стабилизации содержания основных показателей в кобыльем молоке при конюшенно-пастбищном содержании кобыл, ei неблагоприятный осенне - зимний период, необходимо применять комплексные биологически активные добавки.

2. Наиболее оптимальной биологически активной добавкой для повышения содержания жира в молоке кобыл является ПКК 70-2,

которая в короткие сроки позволила повысить содержание жира в молоке от 0,64 до 1,71 процентов.

3. Для повышения содержания белка в молоке кобыл наиболее эффективно использовать ПКК 70-2 (+метионин), что обеспечило повышение содержания белка в молоке от 1,3 до 2,02 процентов.

4. Выявлено, что введение в рацион добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин} позволило значительно повысить и удержать достигнутые показатели по жиру и белку в кобыльем молоке в течение продолжительного неблагоприятного зимнего периода.

5. Установлено положительное влияние комплексных биологически активных добавок на биохимический состав крови: увеличение содержания гамма - глобулина в 2004 году по сравнению с контрольной фуппой на 4,04 %, альбуминов на 1,98 %, общего белка в сыворотке ирови на 0,97 процента.

В 2005 году увеличение гамма - глобулинов в опытной группе по сравнению с контрольной составило 1,42 %, альбуминов - 5,17 %, общего белка сыворотки крови 1,00 процент.

6. Введение в рацион дойных кобыл добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) позволило значительно улучшить качество продукции, обеспечило повышение уровня рентабельности кумысопроизводства в 2004 году до уровня 20 %, а в 2005 - до 52 процентов,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При выявлении несоответствия показателя содержания жира в кобыльем молоке требованиям отраслевого стандарта рекомендуется введение в рацион комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2.

2. При выявлении несоответствия показателя содержания белка в молоке кумысных кобыл требованиям отраслевого стандарта целесообразно использование сертифицированной комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин).

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Матвиенко М.А. Регулирование количества товарного молока, получаемого от дойных кобыл на кумысных фермах в неблагоприятных зимних условиях /Матвиенко М.А. Сборник докладов конференции молодых ученых. Рязанская ГСХА. Рязань, 2005. С. 101-102

2. Матвиенко М.А. Высокий уровень воспроизводства жеребят -важнейший фактор развития коневодства /Матвиенко М.А., Матвиенко А.П.// Сборник докладов научно - практической конференции и координационного совещания, посвященных 100-летию со дня рождения Скаткина П.Н. Дивово, 2004. С.103-106.

3. Матвиенко М.А. Значение научного подхода к развитию коневодства / Матвиенко М.А., Матвиенко А.П.// КонеЕодство на рубеже веков. Материалы Международной научной конференции, посвященной 90-летию со дня рождения и 70-летию научной деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, профессора Барминцева Ю.Н. Дивово. 2005. С. 50-53

4. Матвиенко М.А. Стабилизация жира в молоке у дойных кобыл в неблагоприятный период./ Матвиенко М.А., Гладкова Е.Е.// Коневодство на рубеже веков. ВНИИК. Дивово. 2005. С. 53-56.

5. Матвиенко М.А. Потенциальные резервы стабилизации состава молока на кумысных фермах в условиях конюшенного содержания лошадей. // Наука о коневодстве на рубеже веков/ Сборник научных трудов к 75-летию ВНИИК. Дивово. 2005. С. 424427.

6. Гладкова Е.Е.Матвиенко МА Санитарно-гигментеская характеристика

кумыса производимого в Центральной России. // Наука о коневодстве на рубеже веков/ сборник научных трудов к 75-летию ВНИИК. Дивово. 2005. С. 420-424.

7. Матвиенко М.А. Повышение эффективности молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей ./Матвиенко М.А.// Коневодство и конный спорт, №3. 2006.С.5.

Подписано в печать 07.06.06 Формат 60x84 1/16 Печатных листов 1.1 Тираж 70 экз Заказ № 35

Издательская лицензия ИД 05806 от 10.09.01 Участок печати ВНИИ коневодства Рыбновский район. Рязанская область

Тел/факс (0912) 24-02-65 Е- mail: vriiik@rinfotels.ru WWW.RUHORSES.ru

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Матвиенко, Максим Александрович

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1.Мол очная продуктивность кобыл разных пород

1.2.Состав и свойства кобыльего молока.

1.3. Взаимосвязь молочной продуктивности кобыл с составом молока и показателями экстерьера животных.

1.4. Стандартная технология выращивания тяжеловозных лошадей.

1.5 Практическая реализация стандартной технологии молочного коневодства.

1.6 Социально-экономическое значение молочного коневодства.

Глава 2. Материал и методика исследований.

2.1. Климатические и почвенные условия кумысной фермы ВНИИ коневодства.

2.2. Организация получения молока на кумысной ферме ВНИИ коневодства.

2.3. Подготовка к проведению исследований 2004-2005 гг.

Глава 3. Результаты исследований.

3.1. Характеристика кобыл, использовавшихся в исследованиях.

3.2. Проведение и результаты опыта 2004 года.

3.2.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание жира в молоке кумысных кобыл.

3.2.2. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание белка в молоке кумысных кобыл.

3.2.3. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание СОМО и лактозы в молоке кумысных кобыл.

3.2.4. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы.

3.2.5. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на суточную продуктивность кумысных кобыл.

3.3. Проведение и результаты опыта 2005 года.

3.3.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+ метионин) на содержание жира в молоке кумысных кобыл.

3.3.2. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание ф белка в молоке кумысных кобыл.

3.3.3. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (мет.) на содержание СОМО и лактозы в молоке кумысных кобыл

3.3.4. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы.

3.3.5. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на суточную продуктивность кумысных кобыл.

3.4. Экономическая эффективность скармливания комплексных биологически активных добавок.

Глава 4. Обсуждение результатов исследований.

4.1. Взаимосвязь между биохимическими показателями крови и молочной продуктивностью кумысных кобыл по результатам проведения исследований 2004-2005 годов.

4.2. Сравнительные результаты воздействия комплексных биологически активных добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) на биохимический состав молока кобыл кумысной фермы ВНИИ коневодства.

4.3. Показатели молочной продуктивности и биохимического состава молока лучшей, средней и худшей кобылы в исследованиях 2004-2005 годов.

Ф Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей"

Коневодство имеет многосторонний характер хозяйственного использования.

Основным направлением в отрасли является рабочее конеиспользование. Вторым по значимости выступает продуктивное коневодство, самостоятельной подотраслью которого является молочное коневодство. Оно предусматривает получение кобыльего молока на специализированных фермах и производство из него высокоценного лечебного, диетического и пищевого продукта - кумыса.

Учитывая ценнейшие лечебные, диетические и питательные качества кобыльего молока и продуктов его переработки, в современных условиях и в ближайшей перспективе развитие отрасли должно пойти нарастающими темпами.

Ежегодное производство кумыса в России характеризуется следующими показателями: 1966-1970 годы - 1400 тонн, 1971-1980 годы -1600 тонн, 1981-1990 годы - 3000 тонн, 1991-1998 годы - 1800 тонн. Однако реальная потребность в кобыльем молоке и кумысе только для лечебных учреждений страны составляет 20000 тонн в год. Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года" предусматривает увеличение производства кумыса до 6500 тонн (в 3,6 раза больше фактического уровня). Это позволит полнее удовлетворить потребности торговли и лечебных учреждений в кобыльем молоке и кумысе. При этом запланировано повышение молочной продуктивности кобыл на 20% по сравнению с фактическими показателями. Программой также намечено иметь более 140 кумысных ферм, в том числе в Центральном Федеральном округе - 39 ферм, Северо-Западном - 16, Южном - 20, Приволжском - 31, Уральском - 8, Сибирском - 19, Дальневосточном -10 ферм

Поголовье кумысных кобыл к 2015 году возрастет до 5700 голов.

Стоимостная оценка продукции молочного коневодства составит около 300 млн. рублей.

При этом уровень рентабельности составит 56 - 126 процентов. Окупаемость капитальных вложений на реконструкцию молочного коневодства составит 2 года.

В настоящее время реальные задачи молочного коневодства состоят не только в увеличении объемов производства, но и в получении кобыльего молока высокого качества, соответствующего всем требованиям отраслевого государственного стандарта.

В связи с этим назрела актуальная необходимость разработки эффективных приемов стабилизации состава молока кобыл с целью получения продуктов молочного коневодства гарантированного качества.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ Основной целью исследований явилось изыскание возможностей стабилизации состава молока кобыл при помощи выпускаемых в настоящее время и имеющихся на рынке сертифицированных витаминно-минеральных добавок.

Предполагается, что введение в действующие рационы кумысных кобыл дополнительных витаминно-минеральных добавок позволит стабилизировать качество молока, получать продукцию со стандартными параметрами, особенно по массовой доле жира (1,0%) и белка (2,0%).

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

1. Зоотехническая оценка кормов в действующих рационах кумысной фермы ВНИИ коневодства.

2. Биохимический анализ молока по белку, жиру, СОМО, лактозе от каждой лактирующей кобылы кумысной фермы.

3. Аминокислотный анализ сборного молока в начале и по окончании проведения опыта.

4. Подбор сертифицированных витаминно-минеральных кормовых добавок промышленного производства.

5. Регулярный учет молочной продуктивности путем проведения контрольных доек.

6. Периодический анализ изменения состава молока в процессе скармливания витаминно-минеральных добавок.

7. Биохимический анализ крови в начале и по завершении опыта.

8. Зоотехническая и производственно-экономическая оценка результатов исследований по использованию интенсивных приемов получения кобыльего молока высокого качества.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном плане получены научно-обоснованные данные об изменении состава молока лактирующих кобыл в результате применения в действующих хозяйственных рационах сертифицированных промышленных витаминно-минеральных добавок типа ПКК-70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) (опыт 1 - 2004 год и опыт 2 - 2005 год).

Установлено положительное влияние данных добавок на биохимический состав молока кобыл в конкретных производственных условиях кумысной фермы ВНИИ коневодства.

Выявлена реальная возможность регулирования показателей состава молока кобыл в условиях дефицита отдельных видов кормов или других неблагоприятных факторов.

Практическая значимость результатов исследований. Применение витаминно-минеральных добавок типа ПКК 70-2 и ПКК 70-2(+метионин) способствовало положительному изменению состава кобыльего молока, повысило его биологическую ценность, а также позволило получать кобылье молоко, соответствующее стандарту отрасли на молоко кобылье ОСТ 10-233-99.

Использование сертифицированных витаминно-минеральных добавок не нарушает технологического процесса получения кобыльего молока ввиду простоты использования, не ведет к удорожанию конечной продукции, а также создает условия получения продукции гарантированного качества, что подтверждается результатами проведенных исследований.

Апробация работы. Диссертационная работа выполнена в период 2003-2006 гг в соответствии с планом научно-исследовательских работ ВНИИ коневодства, задание 03.03, регистрационный номер 01.2001.14187.

Материалы исследований докладывались на заседаниях ученого совета ВНИИ коневодства (2004-2005 гг); на научно-практической конференции, посвященной 100-летию Скаткина П.Н. (2004 год); на Международной научной конференции, посвященной 90-летию со дня рождения и 70-летию научной деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, профессора Барминцева Ю.Н. (2005 год); на научно-практической конференции молодых ученых Рязанской ГСХА (2005 год).

Научно-производственное освоение и испытание рабочих приемов стабилизации состава молока кобыл проведено в ходе нормированного применения витаминно-минеральных добавок на действующей кумысной ферме ВНИИ коневодства.

По результатам исследований в открытой печати опубликованы 7 научных статей, в том числе одна в ведущем рецензируемом научном журнале "Коневодство и конный спорт".

Диссертация изложена на 105 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Содержит 36 таблиц, 16 графиков, 1 диаграмму, 6 фотографий и 3 приложения. Список использованной литературы: 150 литературных источников, в том числе 18 - на иностранном языке. По теме диссертации опубликовано 7 статей.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Матвиенко, Максим Александрович

ВЫВОДЫ

1. Для стабилизации содержания основных показателей в кобыльем молоке при конюшенно-пастбищном содержании кобыл, в неблагоприятный осенне - зимний период, необходимо применять комплексные биологически активные добавки.

2. Наиболее оптимальной биологически активной добавкой для повышения содержания жира в молоке кобыл является ПКК 70-2, которая в короткие сроки позволила повысить содержание жира в молоке от 0,64 до 1,71 процентов.

3. Для повышения содержания белка в молоке кобыл наиболее эффективно использовать ПКК 70-2 (+метионин), что обеспечило повышение содержания белка в молоке от 1,3 до 2,02 процентов.

4. Выявлено, что введение в рацион добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) позволило значительно повысить и удержать достигнутые показатели по жиру и белку в кобыльем молоке в течение продолжительного неблагоприятного зимнего периода.

5. Установлено положительное влияние комплексных биологически активных добавок на биохимический состав крови: увеличение содержания гамма - глобулина в 2004 году по сравнению с контрольной группой на 4,04 %, альбуминов на 1,98 %, общего белка в сыворотке крови на 0,97 процента.

В 2005 году увеличение гамма - глобулинов в опытной группе по сравнению с контрольной составило 1,42 %, альбуминов - 5,17 %, общего белка сыворотки крови 1,00 процент.

6. Введение в рацион дойных кобыл добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) позволило значительно улучшить качество продукции, обеспечило повышение уровня рентабельности кумысопроизводства в 2004 году до уровня 20 %, а в 2005 - до 52 процентов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При выявлении несоответствия показателя содержания жира в кобыльем молоке требованиям отраслевого стандарта рекомендуется ведение в состав рациона комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2.

2. При выявлении несоответствия показателя содержания белка в молоке кумысных кобыл требованиям отраслевого стандарта целесообразно использование сертифицированной комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Матвиенко, Максим Александрович, Дивово

1. Айталиев, Е.С. Способы производства кумыса // Совершенствование технологических процессов и рабочих органов машин в растениеводстве и животноводстве: тр. С.-Пб., 1993. С.68-69.

2. Акимбеков, Б.Р. Молочная продуктивность и состав молока кобыл разных пород в условиях кумысной фермы промышленного типа: автореф. дис.канд.с.-х. наук. -Алма-Ата, 1979. 22с.

3. Аксеннинкова, А.Д. Влияние некоторых факторов на состав молока // Вестник с.-х. наук. Алма Ата, 1964. № 7. С.16-18.

4. Аллагужин, А.М Производство кумыса и перспективы его увеличения // Сельское хозяйство Таджикистана. 1975. № 10. С.32-34.

5. Аммосова, Т.В. Производство кумыса. Якутск, 1974. -93с.

6. Аммосова, Т.В. Расширим якутское кумысопроизводство. Якутск., 1983. - 48с.

7. Анашина, Н.В. Современное состояние и перспективы развития коневодства // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С.89-91.

8. Анашина Н.В. Белки и жиры кобыльего молок / Н.В.Анашина, ГФ.Сергиенко // Коневодство и конный спорт. 1971. № 6. С.37.

9. Аутова, С.В. Повышение эффективности производства и реализации продукции табунного коневодства: автореф. дисс. . канд. экон. наук. М, 2003. -19с.

10. Ахатова И.А. Селекционно-генетические основы повышения молочной продуктивности лошадей башкирской породы: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. С.-Пб., 1995. - 61с.

11. Ахатова, И.А. Состояние и перспективы продуктивного коневодства в Башкортостане // Вестник РАСХН. 2001. № 6. С.45-46.

12. Ахатова, И.А. Молочное коневодство: плем работа, технологии производства и переработки кобыльего молока. Уфа, 2004. -323с.

13. Барминцев, Ю.Н. Мясное и молочное коневодство. М,1963.- 224с.

14. Барминцев, Ю.Н. Порода и технология. // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С.35-36.

15. Барминцев, Ю.Н. Технологическая инструкция по производствукумыса натурального (из кобыльего молока) / Ю.Н.Барминцев, А.ГМартыненков. -М, 1977.- 15с.

16. Барминцев Ю.Н. Кумыс и его производство: листовка. М, 1989.7с.

17. Барминцев, Ю.Н. Молочное коневодство в условиях Казахстана // Труды первой конференции по молочному коневодству и кумысоделию. М, 1960. С.23-24.

18. Балобанов, С. Московский кумыс //Коневодство и кон. спорт. 1976. № 4. С.34.

19. Бульдешов, В.В. Изменение состава молока кобыл в зависимости от уровня кормления: информ лист. М, 1977. - 6с.

20. Бульдешов, В.В. Влияние рационов кормления молочных кобыл на качество получаемой продукции // Вестник с.-х. науки Казахстана. 1978. №7. С.72-75.

21. Валиев, А.Г Кумыс, его свойства и применение в медицинской практике в качестве лечебного средства // Актуальные вопросы клинической медицины. М, 1981. С.28-44.

22. Валеев, Э.М К вопросу о некоторых показателях продуктивности кобыл русский тяжеловоз. // Труды МВА. 1963. Т.74. С.236-240.

23. Варшавин, С.И. Молочное коневодство. М, 1948.- 21с.

24. Верещагина, В.И. Зависимость химического состава молока от внешних факторов и периода лактации // Советская зоотехния. 1950. № 8. С.75-77.

25. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И.Викторов, ВХМенькин. М, 1991. - 68с.

26. Витт, В.О. Из истории русского коннозаводства. М, 1952. - 359с.

27. Волгин, В.И. Изучение состава крови, молока и кормов: метод, указания / В.И.Волгин, ЛС.Жебровский. JI, 1974. - 6с.

28. Гладенко, В.К. Молочное коневодство Нечерноземья: листовка ВДНХ. М, 1989. - 6с.

29. Гладкова, Е.Е. Выращивание жеребят на кумысной ферме // Пути повышения эффективности коневодства и коннозаводства: тезисы докладов конференции. ВНИИК, 1984. С.58-60.

30. Гладкова, Е.Е. Молочное коневодство Нечерноземья: листовка ВДНХ. М, 1990. - 6с.

31. Гладкова, Е.Е. Кумыс целебный напиток. - Дивово, 2005. - 55с.

32. Денисов, Н.И. Производство и использование комбикормов / Н.И.Денисов, МТ.Таранов. М, 1970. - 239с.

33. Добрынин, В.П. Молочная продуктивность кобыл // Книга о лошади. М, 1955. Т.2. С.198-205.

34. Дуйсембаев, К.И. Аминокислотный состав молока дойных кобыл / К.И.Дуйсембаев и др. // Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-Ата, 1968. № 9. С.39-41.

35. V 36. Жума^гулов, А.И. Кумыс и конина // Коневодство и кон. спорт. 1978. № 3. С.16-17

36. Захарченко, И.М Производство белково-витаминных добавок и премиксов. М, 1969. - 170с.

37. Инихов, ГС. Биохимия молока и молочных продуктов. М, - 1970.-320с.

38. Инструкция по бонитировке лошадей местных пород. М, 198830с.

39. Исаева, О.С. Молочная продуктивность кобыл русской и советской тяжеловозных пород: материалы 32 конференции Европейской ассоциации по животноводству. JI, 1982. - 5с.

40. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П.Калашников, В.И.Фисинин и др. -М, 2003. 456с.

41. Калашников, В.В. Концепция развития коневодства России до 2010 года / В.В.Калашников, В.С.Ковешников и др. Дивово, 2001. - 40с.

42. Калашников, В.В. Коневодство / В.В.Калашников, В.С.Ковешников и др. // Концепция прогноз развития животноводства России до 2010 года.-М, 2002. - С. 78-81.

43. Калашников, В.В. Методы повышения полноценности питания племенных лошадей // Проблемы кормления с.-х. жив-х в современных условиях развития животноводства: материалы конференции к 85-летиюакад. РАСХН Калашникова А.П. Дубровицы. 2003. С. 17-19.

44. Каштанов, ЛВ. Кумыс и молочное коневодство. М, 1959. - 12с.

45. Каштанов, ЛВ. Молоко кобыл и кумыс // Книга о лошади. М, 1959. Т.4, С. 12-13.

46. Каштанов, ЛВ. Проблемы кумысопроизводства //Коневодство и кон. спорт. 1959. № 2. С. 17-22.

47. Ковешников B.C. Экономическое обоснование перспектив развития коневодства / В.С.Ковешников, А.П.Матвиенко //Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С. 5-7.

48. Кошаров, А.Н. Лошади / А.Н.Кошаров, В.ГМемедейкин, С.Т.Угадчиков // Корма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных. И., 1990. С. 216-225.

49. Коробова, MB. Сравнительная оценка кобыл русской и советской тяжеловозных пород по молочной продуктивности // Итоги исследований по коневодству в 1991 1995 гг и перспективы координации: тезисы докладов. ВНИИК, 1996. С. 62-66.

50. Корчунов, В.И. Химический состав кобыльего молока // Коневодство и кон. спорт. 1962. № 7. С. 12.

51. Коханов, А.П. Четвертое пришествие коня / А.П.Коханов, И.Ф.Горлов, МА.Коханов. Волгоград, 2004. - 455с.

52. Краснова, О.А. Молочная продуктивность и состав молока кобыл в различные сезоны выжеребки: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. М, 1962.-19с.

53. Краснова, О.А. Химический состав молока кобыл различных сезонов выжеребки // Коневодство и кон. спорт. 1962. № 3. С. 27-28.

54. Краснова, О.А. Содержание белка, молочного сахара и жира в кобыльем молоке в зависимости от сезона выжеребки // Труды первой конференции по молочному коневодству и кумысоделию. М, 1960. С. 125129.

55. Курочкин, К.А. Колебание в химическом составе молока лошади // Вестник животноводства. 1929. № 5. С. 84-86.

56. Курочкин, К.А. О молоке лошади // Вестник животноводства. 1929. № 2. С. 73-75.

57. Куна, Т.Д. Кормление лошадей: перевод с англ М, 1983. - 350с.

58. Лебедев, А.И. Повысить молочную продуктивность кобыл // Коневодство и кон. спорт. 1961. № 4. С. 10.

59. Лихачев, В.В. Молочное коневодство в пригородной зоне // Коневодство и кон. спорт. 1961. № 4. С. 2-9.

60. Марина, МА. Аминокислотный состав белков молока коров и кобыл разного возраста: автореф. дисс. канд. биол наук. Боровск, 1967. - 14с.

61. Маркова, К.В. Какие факторы влияют на состав молока / К.В.Маркова, А.Д.Альтман. М, 1963. - 158с.

62. Меркурьева, Е.К. Биометрия в животноводстве. М, 1964. - 311с.

63. Милько, О.С. Молочная продуктивность заводских пород тяжеловозов. // Вопросы интенсификации с.-х. производства. М, 1979. С. 122-123.

64. Милько, О.С. Молочность тяжеловозных кобыл // Коневодство и кон. спорт. 1984. № 10. С. 10-11.

65. Милько, О.С. Уровень молочной продуктивности тяжеловозных пород и отбор их по этому признаку: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М, 1986. - 15с.

66. Мироненко, МС. Производство кумыса в новые районы // Коневодство и кон. спорт. 1984. № 10. С. 8-9.

67. Мироненко, МС. Кумысная ферма Опытного конного завода. М, 1982. - 7с.

68. Мироненко, МС. Рекомендации по технологии молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей / МС.Мироненко и др. ВНИИК, 1990. - 70с.

69. Митусова С.Ю. Организация производства товарного кумыса на малых предприятиях. / С.Ю.Миту сова, В.И.Благов. // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С. 102-104.

70. Морозова, Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях Центрального региона России: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. -Рязань, 1998. 30с.

71. Мулдаханов, Н.Р. Совершенствование метода отбора кобыл в условиях табунного коневодства: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.1. ВНИИКД998. 20с.

72. Мурсалимов, B.C. Формирование кумысных ферм и организация производства кобыльего молока // Информ бюллетень Башкортостана. Уфа, 2002. № 9-10. С. 45-47.

73. Науменков А.И. Витамин С в молоке кобыл // Коневодство и кон. спорт. 1966. № 12. С.23.

74. Нечаев, И.Н. Опыт развития мясного табунного коневодства //Животноводство. 1967. № 12. С. 11-12.

75. Новоселова, К.С. Связь молочной продуктивности с иммуногенетическими показателями крови кобыл тяжеловозных пород: автореф. дисс. . канд. биол наук. Казань, 1997. - 17с.

76. ОСТ 10-233-99 Молоко кобылье. Требования при заготовках. М, 1999.-11с.

77. ОСТ 10-232-99 Кумыс натуральный. М, 1999. - 11с.

78. Перерукова, ЛЮ. Сравнительная характеристика разных типов тяжеловозных кобыл кумысной фермы // Наука о коневодстве на рубеже веков: сб. науч. тр. / ВНИИ коневодства. Дивово, 2005. С. 274-280.

79. Петухова, Т.В. Модель замкнутого цикла экологически чистого производства молочных продуктов: автореф. дисс. . канд. биол наук. Красноярск, 1998, 20с.

80. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М, 1969. - 247с.

81. Порываева, Р.С. Белковые компоненты кобыльего молока и кумыса в процессе созревания: автореф. дисс. канд. биол наук. Уфа, 1971. - 20с.

82. Постников, ГМ Повышение молочной продуктивности и отбор племенных кобыл на кумысных фермах. Челябинск, 1981. - 72с.

83. Практические советы по кормлению лошадей. Дивово, 2003. - 60с.

84. Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года. М, 2004. - 30с.

85. Рекомендации по дойке кобыл и выращиванию жеребят. -Новосибирск, 1965. 36с.

86. Рекомендации по развитию молочного коневодства и кумысопроизводства. М, 1981. - 30с.

87. Рекомендации и технологические приемы, обеспечивающие снижение бактериальной загрязненности в кобыльем молоке,предназначенном для детского питания. Дивово, 1999. - 12с.

88. Рекомендации по технологии выращивания лошадей тяжеловозных пород. -М, 1977. 33с.

89. Рекомендации по получению высококачественного кобыльего молока и кумыса. Алма-Ата, 1976. - 19с.

90. Рекомендации по технологии выращивания племенных лошадей советской и русской тяжеловозных пород. М, 1977. - 33с.

91. Рядчиков, В.Г Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов / В.ГРядчиков и др.: материалы конференции. -Краснодар, 2005. 408с.

92. Рященко, Б.Л Повышение эффективности коневодства в Приморском крае. // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С. 48-49.

93. Сайгин, И.А. Кобылье молоко, его использование для кумысолечения. М, 1967. - 183с.

94. Сайгин, И.А. Кумыс. Уфа, 1958. - 86с.

95. Сайгин И.А. Коневодство и кумысоделие. Уфа, 1965. - 89с.

96. Сайгин И.А. Производство кумыса. Уфа, 1968. - 8с.

97. Семищев, А.И. Кумыс в ветеринарной практике // Коневодство и кон. спорт. 1961. № 4. С. 7.

98. Семищев, А.И. Опыт ведения молочного коневодства // Коневодство и конный спорт. 1957. № 5, С. 15.

99. Серова, О.П. Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании препарата ДАФС-25 и тыквета: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 20с.

100. Соколов, Ю.А. Определение потребности лошадей в аминокислотах // Теория и практика совершенствования пород лошадей: сб. науч. тр. / ВНИИ коневодства. 1971. Т. 25. С. 223-227.

101. Сорокина И.И. Новый способ определения молочной продуктивности кобыл / И.И.Сорокина, О.С.Милько // Резервы повышенияэффективности коневодства и коннозаводства: науч. тр. / ВНИИ коневодства. Рыбное, 1987. С. 39-40.

102. Степанов, К.Н. Биохимический и микробиологический состав кумыса разных кумысопроизводителей Якутии // Биологические основы жив-ва в Якутии: сб. науч. тр. / Якутск. НИИСХ. Новосибирск. 2002. С. 7073.

103. Сулейманова, Х.Х Результаты изучения факторов, влияющих на качество кобыльего молока и кумыса // Повышение продуктивности коневодства в Башкирской АССР. Уфа. 1988. С. 60-64.

104. Таранов, МТ. Биохимия кормов / МТ.Таранов и др. М, 1987.-79с.

105. Таранов, МТ. Производство и использование комбикормов. М, 1970. - 240с.

106. Тюлегенов, Д.Д. Рекомендации по производству кумыса на промышленной основе. Фрунзе, 1987. 17с.

107. Угадчиков, С.Т. Повышение полноценности кормления племенных и спортивных лошадей // Проблемы и перспективы коневодства России на рубеже веков. М, 2000. С. 50-52.

108. Федотов, П.А. Молочное коневодство. Алма-Ата, 1966. - 38с.

109. Федотов, П.А. Организация работы на кумысной ферме. Алма-Ата, 1958. - 46с.

110. Фомичев, Ю.П. Методический практикум по контролю качества молока и молочных продуктов / Ю.П.Фомичев и др. Дубровицы, 2003. -170с.

111. Хмелик, ГГ Изменение состава молока тяжеловозных кобыл при разных рационах // Сборник трудов. / Харьков, зоотех. институт, Харьков 1954. С. 29-34.

112. Хмелик, ГГ Состав и некоторые биологические свойства молока тяжеловозных кобыл в связи с условиями кормления: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Харьков, 1951. - 15с.

113. Хуснулина, ДФ. Взаимосвязь биохимических показателей молока с разным уровнем продуктивности кобыл: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Дивово, 2002. 20с.

114. Черепанова, В.П. Кумыс. Алма-Ата. 1963. - 42с.

115. Черепанова, В.П. Кумыс, шубат / В.П.Черепанова и др. Алма-Ата, 1979. - 166с.

116. Черепанова В.П. Организация машинного доения кобыл: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1965. - 18с.

117. Чиргин, Е.Д. Особенности лактации тяжеловозных кобыл и селекционно-генетические показатели их отбора на молочную продуктивность: автореф. дисс. . канд. биол наук. Казань, 1998. - 18с.

118. Шамаев, А.Г Кумыс в современном лечении туберкулеза. Уфа, 1974. - 68с.

119. Шамаев, А.Г Башкирский кумыс, Уфа, 1989. - 92с.

120. Шайхиев, А.А. Аминокислотный состав молока кобыл и натурального кумыса // Вопросы питания. 1974. № 5. С. 60-62.

121. Шишкин, А.А. Химический состав кобыльего молока и изменение его в зависимости от различных условий // Курортно-санаторное дело. 1929. № 3. С. 32-37.

122. Шманенков, Н.А. Аминокислотный состав молока // Коневодство и кон. спорт. 1964. 37. С. 12-13.

123. Шторх, Г Исследование некоторых веществ и особенностей состава кобыльего молока и кумыса: перевод с немец. ВНИИК, 1986. - 16с.

124. Штрауб, Ф.Б. Биохимия: перевод с чешек. Будапешт, 1965. 772с.

125. Шульман, А. Производство кумыса в конном заводе // Коневодство и кон. спорт. 1962. № 4. С. 18-19.

126. Яворский, B.C. Интенсивная технология производства продукции на племенной кумысной ферме при разведении лошадей тяжеловозных пород: Рекомендации. Йошкар-Ола, 1986. - 25с.

127. Яворский, B.C. Молочная продуктивность кобыл тяжеловозных пород / B.C. Яворский и др. // Интенсификация производства продуктов животноводства в Марийской АССР. Йошкар-Ола, 1987. С. 87-89.

128. Яворский, B.C. Интенсивная технология молочного коневодства в условиях Нечерноземной зоны: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. М, 1988. -32с.

129. Aberts, W. Molecular Biology of the Cell / W.Alberts, D.Wrau. New-York, 1983/- 85p.

130. Baidoo, S.K. Hulless barley for swine: ileal and fecal digestibility of proximate components, amino acids and non-strach polysaccharides / S.K.Baidoo, Y.G.Liu. // J. of Sc. of Food and Agric. 1998/ - Vol. 76/ - P. 397403/

131. Breuer, L.H. Lysine requirement of immature equine / L.H.Breuer, D.L.Golden. //J.Anim.Sci. 1971. Vol. 33. P. 227.

132. Daves, D.T. The composition of milk / D.T.Daves, C.Holt, W.W.Christie. // T.B.Mepham. Biochemistry of laktation. Amsterdam, 1983. P. 71-117.

133. Doreau, M. Recent knoweledge on mare milk production: a review / M.Doreau, S.Boulot. // Livest. Prod. Sci. 1989. P. 213-235.

134. Fan, M.Z. Estimation by regression analysis of endogenous amino acid level in digesta collected from the distal ileum of pigs / M.Z.Fan, W.C.Sauer, M.I.McBurney // J. of Anim. Sci. 1995. Vol. 73. P.2319-2328.

135. Gibbs, P.G. Milk production of Quarter Horse Mare uring 150 days of lactation // J. Anim. Sci. 1982. Vol. 54, № 3. P. 496-499.

136. Griffin. Proteinandnitrogencomposition of equine (Equus cabalus) milk during early lactation stage // Lonnerdal Title. 1992. P. 411-421.

137. Johnson, R. Mares milk // Feedstuffs. 1967. March. P. 40.

138. Linton, R. The composition of mare milk. // J. Dairy Sci. 1937. Vol. 8, № 2. P. 86-88.

139. Oftedal, O.T. Lactation in the Horse: Milk composition and intake by foals / O.T. Oftedal, H.F.Hintz // J. Nutrit. 1983. Vol. 113, № 10. P. 209-210.

140. Sarkar, B.C.R., Rykala, A.J. and Duncan, C.W. The essentialamino acidcontent of the proteins isolated from milk of the cow, ewe, sow and mare / B.C.R.Sarkar, A.J.Rykala, C.W.Duncan // J. Dairy.Sci. 1953. Vol. 36. P. 859-864.

141. Smith, K. Molecular photobiology Lnacti va tion and recovery / K.Smith, P.Hanawalt. - New-York, 1989. - 36p.

142. Storch, G. Unterssuger uder einige inhalfstoffel Eigensehafter von Stutenmilch und Kumyz unter besonderer: diss. Hannover, 1986. - 98s.

143. Ullrey, D.E. Composition of mare milk / D.E.Ullrey, R.D.Struthers, D.G.Hendricks, B.E.Brent. / J. Anim. Sci. 1966. Vol. 25. P. 217-221.

144. Ullrey, D.E. Iron, zinc and copper in mares milk / D.E.Ullrey, W.T.Ely, R.L.Covert. // J. Anim. Sci. 1974. Vol. 38. P. 1276-1277.

145. Zimmerman, R.A. Effects of ration on composition of mares milk // Proc. 9th Eq. Nutr. Phisiol. Symp. Michigan, 1985. P. 96-102