Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦEHKA МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОМЕСЕЙ СИММЕНТАЛЬСКОЙ С ГОЛШТИНСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДАМИ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦEHKA МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОМЕСЕЙ СИММЕНТАЛЬСКОЙ С ГОЛШТИНСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДАМИ"

- Л

ВСЕСОЮЗНЫ;;. НА/ЧНО-ИСС^йдСЗАТНЛЬСКШ

¡исшп ¿ивотноводстш ■ С зи* ) .

На правах рунопкси ИЗМАЙЛОВ Геннадий Ииколаевчч .

■ УДК 636.2.(ИЗ. 13.о34 ¡2.033

сравнительная оценка мяснса а коючкоа т\иш;з:;ости НОМБСЕЙ С»иЖЗАЛЬСКОл с голгокскол и ч^рко-.шст^са псгодш

06.02.01. - Разрешение, селекция и воспронзЕолстро сельскохозяястгенних живспни*

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскехоэяйственных наук

п. Дуброкицн, Московской области 1йЮ г.

Работе выполнена в отделе животноводства ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института сельского -хозяйства иектрально-Черноэемной полоси им. В. В. Докучаева

.Научный руководитель; доктор сельскохозяйственных наук, профессор И.Д. Дедов ■ :

.Официальные оппонент»: член-коревпокдент ВАСХНИІ, доктор

сельскохозяйственных наук* профессор И.И. Черкащенко; ",

- кандидат сельскохозяйственных наук В.П. Потокин

Ведуче»учреждение - Всероссийский научно-исследовательский . институт племенного деда

Зацита диссертации состоится "с&Д.".,. .. (^СИЛІЛ^ г в *{& час на заседании специализированного Совета Д. 020.16,01 - при ВНИИ животноводства . .

■Адрес института: И20І2 Московская область, Подольский , район, п. Дубровмцн, ВИ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа ^Автореферат разослан ІЄ ■ • СШмисІ^сж г.

Ученый секретарь специализированного Совета, доктор сельскохозяйственных наук

А.И, Филатов

І. ОЬіяАй лАРАКГЬ'ГЛСТІІКА ?АЯШ

1.1, Актуальность текц. Августовским /іііі7 г/ постаноклг н;;ем ЦК КПСС и Соъета Министров СССР " О соверпеиствоиении научного обеспечения развития агропрокыеленного комплекса стряиы " подчеркивается необходимость расслоения исследование. по иктекси -4икашт молочного скотоводства, чтосы поднять к И у} году пьтен -циал молочной продуктивности по стране до ¿000 кил о грамм г, а в регионах интенсивного л.івотноводства до бССС-^ССО килегрлчмпв молока на корову в год.

Выполнение поставленных задач в сухэственной степени чквиеит от уровня селекционно-племенном работы по совершенствований продуктивных и технологических качеств пород крупного рогатого скота, в частности симментальской. численность которой в РСїС? составляет обвего поголовья породного скота, а в хозяйствах Воронокекоя области сьние

Эксплуатация симментальских коров в условиях интенсивной технологии производства молока показала, что вследствие невясохой продуктивности, морфологических и функциональных недостатков вымени значительная часть »местных не отвечает её требованиям.

Поэтому в пригородных хозяйства* Воронежской с5ластк для ускоренного создания высокопродуктивных стад симментальского скота с желательными функциональными свойствами вымени коров прово -дится прилитие крови красно-пестрой ГОЛИТИНСКОЯ и отечественной чернс-пестрой пород.

Учитывая недостаточную изученность формирования мясной и молочной продуктивности животных промежуточных генетических групп в условиях £ерм с традиционной и интенсивной технологиями производства, возникла объективная необходимость комплексной оценки помесных животных для рационального использования генофонда

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧ . БИБЛИОТЕКА

Моск. ¿ ну .;

'кадемни

Инв. Ы

молочных пород в практической селекции симментальского скота.

¿ксп«рикеиталът;х данных по оценке эффективности указанных вариантов скремигания в Центрально-Черноземной зоне накоплено мало, поэтому выполненная нами работа является своевременной и актуальной. Итоги проведенных исследований выкосятся на защиту.

1.2. Цель и задачи исследований. Цель исследований : сравнительно оценить исходные породы и их промежуточные генотипы по комплексу хозяйственно-полезных признаков и биологических особенностей. В процессе исследования решали следуьвие задачи:

- провести скрещивание симментальского скота с красно-пеет -

для

роя и черно-пестрой породами^получения пскесннх животных;

- изучить некоторые хозяйстгенно-полезные признаки и биоло -гичеекие закономерности роста и развития чистопородного и помесного молодняка;

- определить особенности формирования мясной продуктивности сиументельского скота и его помесей в условиях интенсивной технологии откорма и обычных хозяйственных условиях;

- выявить «олочнуо^ продуктивность и воспроизводительные качества помесных коров, оценить их технологическую пригодность к машинному дсенио;

- определить тогарно-технологические качества кожевенного сырья от чистопородных и помесных животных и установить зкономи -ческую эффективность производства молока и говядины;

- дать практические рекомендации производству о рациональном использовании генетического потенциала красно-пестрой голвтино-$риэскоП н черно-пестрой пород в селекцяи симментальского скота.

1.3. Научная новизна исследований состоит в том, что впервые б условиях пригородных хозяйств Воронежской области проведено комплексное изучение биологических особенностей роста и развития молодняка, воспроизводства, корДологических и функциональных

- з -

cfoíxtb eümihm хсров, техчологических качеств ло*єе(;кного сипья у симментальского скота и его помисел с иолочныии породами.

І.^. Арктическая значимость рдбпт» заключаются ti то;', что еиярлєіін npf'KwytaecTBá и недостатки помесных киг^тим* от скрмага-ния симментальского скота С крас но-п ест рок гол^тпно-.! рхі^ кі.- » черно-пестрой породами по правление с аналогами матерински; ио -род»; получечнне данние нспояьзовпна при разрь*;отко рекомею-хіїй * Знеєдониє нового рксокопродуктирного .мроне*ского типа лря^-ю-пестрой модочмей породы крупного рогатого скота шедргчм которых существенно яоЕнг.ает рентабельность полочного «hl-ctüoejí-СТВ6.

1.5. Реализация результатов исследований. Результаты исследований одобрены к приняты для Енрдрения на заседании ;ІГС arpo -прокислониого комитета Воронеже ко;: oí ласти / протокол 1г > от карта 1»37 г /. Рекомендации произЕОдству, 'разработанике ira основании полученных итогов работы, внедрены в опытно-прешгод -стЕвкних хозяйствах: "Таловское" и "Знамя Октября", г колхозах и совхозах области.

1,5. Апробация работ». Сеио;нвв положения диссертации доложены на: всесогзных совещаниях руководителей и исполнителей "¡loor -ранны по Еатеденав норой крьсно-псстроа породы крупного рогатого скота" /Саранск, г.; Тамбов, Ш5 г.; Назар о во, ЬЗо/; научно-техническом Совете воронежского агропромышленного комитета /Воронеж, Іь&ї г./; учено« Совете ЫЛСД ЦЧП им. 3.3. жокучаепа /ISdd г./; производственном совещании специалистов С>Г1л "Талорокое" г/і научной конференции отдела селекции молочных и молочно-кясннх пород крупного рогатого скота /ЗИй, г/.

1.7, Объем и структура диссертации, диссертация изложена наїбб странчиах машинописного текста, содержит **Э таблиці? р тексте и 22 В приложениях,8 рисунков. Список литературы Екяпчаит '¿jü источников

в той числе ¿С на иностранных языка*.

" г, вдьгш и шодпка ■

2.1. Материал и условия проведения опытов.

Сравнительное изучение особенностей помесей симментальского ' с^ота с красно-пестрой голатинехой и черно-пестрой породами, ки . проводили по разработанной схеме исследований / рис. I /.

3 основ/ оборонных, за 1>73-1Ь<7д голы, материалов порезудь-татам скрещивания симментальского скота с черно-пестрыми положены научные исследования, проведенные автором в ОДХ " Докучаевекое * ЙИИСХ ЦЧ11 им. В.8. Докучаева.

Мяснуе продуктивность изучали на симментальских, черно-пестрых и симнентал х черно-пестрых С ) бычках. Кормление - на уровне ЗСОО кормов, ед. до Г7 месяцев. Содержали группами, по 10 голов, беспривязно V до 12 месяцев - в условиях хозяйства ; с 12 до I? месяцев - в условиях промышленной технологии ). Суточные прирост живой массы на доразшвании планировался - 700 - 800. откорме - $э0 -1100 г.- • • ■ .

. Молочнув продуктивность и воспроизводительные особенности симментальских, черно-пестрых и симиен?ал ж черно-пестрых коров анализировали по данным первичного зоотехнического учета.

Эксперименты с симментальским и симментал х голвтинеким С ) скотом проводили в ОПХ ■ Тал о вс кое н НШСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева и 2&30 - 1&36 годах.

, Рост, развитие и мяснуи продуктивность изучали на чисто -породных и помесных бычках и телочках.' Содержали животных труп -памн, по 13 голов, беспривязно. Кормление: бычков - на уровне 3000, телочек - 2700 кормов.ед. до 19 месячного возраста.Суточ-

сдамя мсслеповриий

* ИШіШ 05ШШЄ ШШШИ

т. \

най прирост Сачков на доранивамии - 7СО-ЗСО, откорне - У00-1000 Р ; телочек ¿о 13 месяцев - 6УЇ-700 г. Убой жиротных осувествляли В 15 и 13 косящее.

і'.олочкуо ярохуктивность, национальные свойства вымени и воепрсызйодительние особенности изучали на симментальских и симмеятал х голі^инскии коровах.

2.2, Нетодика научных исследований.

Учет заданных кормов и их остатков о¿увествіяли по методике ВНжа. ГАСХН1ІІ, ШШ:Ла Сі^об) ежедекадно, в течение двух смежных днеп, по каждой группе животных.

контроль за ростом и развитием молодняка проводили путем его ежемесячного взвешивания и линейного измерения в различима возрастное периоды. Для оценки адаптационных качеств животных исследовали морфологический и биохимический состав крови.

«иготкых, оценку их мясных и откормочных качеств производили на Абрановскон мясокомбинате по методике ВИКа, ВАСХНЙІ, BHi11ii.Ha (1958). Качество кожевенного сырья изучали в Острого* -скон кожевенном заводе.

Контроль молочной продуктивности коров осупествляли проведением ежедекадных контрольных доек, лнвув массу определяли после отела и через два месяца лактации. Исследования развития вымени, его морфологических и функциональных свойств проводили на втором месяце лактации кивотних по методике ВИда и Латвийской с.-х. академии 1.1970),

Биохимический анализ кормов, продукции, органов и тканей лодсгштных животных выполняли в лаборатории института по обке -принятым методикам.

окононическус эффективность производства молока н говядины определяли с учетом затрат на корма, заработную плату, прочие

расходы и иен реализации, Результаты исследования обработаны биометрически.

з. результат и хс^Ьдоалн;^

3.1» особенности ^ормяро^йния мясной продуктигностя у сим -

менталъских, черно-гыстрьх и сикнентал х черно-лсстркх йьгчков

3.1.1. Кормление подопытных животных.

Опыты прогодили на трех группах бычков: контрольная /чисто -

а

породные симментальские/, первая оптная /чистопородные черно-песг-рие/, вторая ^н г ная /покоси, симментал х черно-пестрие/. ^ля кормления использовали корма, производимые в хозяйства*.

Й структуре рациона в период дорааявания /0-12 нес/ житных грубив корма составляли 14,3 ... 15,сочные - 2э,5 ... 2Ь,3, зеленые 14,0 ... 14,4, концентрированные - 35,3 ... 35,> к «елочные - ... »,5*. ка.1 корко)'.ед. раиионй по гругпам молоднека приходилось 107,0 ... 1С7,1 г переьаримого протеина, 11,3 ...11,^ г кальция и 4,7 р £ос$ора, Бычки потребляли рационы с

практически рапным содержанием питательных веществ. '

■ За период откорма /12-17 чес/ грубые корма в структуре рациона занимали 15,7 ... 15,3£, сочные - 40,7 41,0, концентрирэ -вашше - 32,4 ... 32,у, патока - 10,7 ... 10,Существенных различий по элементам питания между группами молодняка не было,

В целом за гремя дорааивания и откорма симментальские бачки потребили кормов в расчете на I голову 2876,о корноз.ад., черно -пестрые - и симн^тал я черно-пестрые соответственно на 19,У и 13,6 кормов.ед. больше за счет лучшей поедаемости грубых и зеленых кормов,

3.1.2, Рост и развитие бычков.

Вияглены некоторые различия между сраьниваемыми группами молодняке по возрастной динамике их живой массы /табл. Г/.

Таблица I

Возрастная динамика живой кассы бычков, кг . I Группа, породность

возраст, мес ¡Контрольная, Г С ¡Первая опытная, ! ч-п ¡Вторая опытная J С х Ч-П

При рождении 33.2ll.23 29,3^0,У 3 29,810,92

3 31.412,75 33,ll3,78

б 1601б,22 157,413,30 150.114,36 ■

- 9 " 224,6:6,11 236,2-6,50 225,613.45

12 30S.2llI,50 311,5^3,22 300.2l5.32

15 405,2ll0(55 403,817,07 404,215,35

17 466.6212,91 453,31:10,54 459,519,24

При рождении черно-пестрые и сккментал х черно-пестрые бычки уступали сверстникам сийментальсхой породы соответственно на 3,9 и 3,4 кг или 10,3 и 10,2J,

Черно-пестрые бычки, как более скороспелые, энергично разик -вались до 9 - месячного возраста и превосходили аналогов симмен -тальской породы и помесей по живой массе на 5,2 и 4.7JS, что под -твердилось данными балансового опыта на в- месячных бычках.

Выявленные различия ,между подопытными животными подтвердились суточными приростами их живой массы. Так черно-пестрые бычки,в период о-9 месяцев,превосходили по абсолстному приросту аналогов контрольной группы на 156 г /Рс0,05/ или 22,а бычков второй опытной группы на 123 г или

Наивысиии суточный прирост у сиыменталов отмечен в период 15-

17 месяцев - 1003 г, что больие чем у черно-тестрык не г /Р<0,05/ или 23, Z% и симментал * черно-пестр ta на г или 1С.2£ 1 помесей высший прирост - 1152 г - выявлен в пориод 12-15 неся -пев, что висе по отношение к чистопородным сверстникам кстйринсксй и отцовской пород соотготственно на 12,7 и и свидетельствует о генетическом влиянии на их рост биологических особенностей симментальского скота, в частности способности к длительнону iüítph -сивноку росту.

3,1.3. Результаты-контрольного убоя бычков.

Но оольсинству показателей при убое симментальские бычки превосходили черно-пестрых и помесных сверстников /тебл. 2/.

Таблица 2

Результаты контрольного убоя бычков

Показатели

£д. ! Группа, породность

хЗм.

jКонтрольная, JJlegEaq ^пнт оеды^

Количество бычков 3 3 3 Съемная яивая масса

бычка, кг 466,6^12,9 А ЬЭ,3-ГО,5 459,5110,3 Нредубойная яисая

масса I бнчка, кг 454 , 5±12,1 «2,£Ю,1 447,11X0,7

Касса туши. кг 255,0±5,9 244,01б,4 Масса внутреннего

жира, кг 21,^1.4 20,^1,7 20,3^.7

Убойный выход, % Ьб.е ЭУ.З

Масса туши у них больше соответственно на 15,6 и II хг и.*и 6,1 и 4(3¡£; убойный выход выаь на 2,1 и I,ó¡í. Симментали проявили

больвуо склонность к накопление внутреннего жира при откорме,чем . ил сверстники.

По содержании сухого вещества в мясе подопытных животных сукестЕенных различии нет. Мясо симнентадов имело большее содержание протеина, по сравнение с черно-пестрыми а помесными бычками, на 3,6 и 2,02, оно более калорийное и, судя по содержание трипто-4ана, полноценное,

По массе особо ценной, в питательном отнопении, поясничной части животные контрольной группы превосходили сверстников пергой к второй опытной групп соответственно на £2,4^ /Р<0,05/ и 12,1%.

Изучение морфологического состава полутуи показало преимущество симненталов пс количеству мякоти перед черно-пестрыми и помесными аналогами на 4,2 к при более вис о кой абсолютной

массе костей и сухожилий.

3.1.ч. Товарно-технологические качества «кур н кож молодняка*

От симментальских бычков получены /табл. 3/ тяжелые шкуры, массой кг, что больше по сравнении с черно-пестрыки и помесными сверстниками на 7,6 к 5,5 кг или 17,д и Они отлича -лись большей площадь», толщиной в огузке к ¡юле.

Кожи, изготовленные из шкур черно-пестрых животных, имели достоверно /Р<0,05/ меньшув толоику воротка /на 0,4 мм/ и полы /на 0,5 ни/, чем кожи от симненталов. ¡1омесный молодняк по данным показателям занижал промежуточное положение.

От симменгалов получена кожа в большей степени пригодная по качеству кроя для подошвы тяжелой - 56,6$ - или на 11,9 м болысе чем от бычков первой и второй опытной групп.

Таблица 3

Товарно-технологические качества кожевенного сырья

!вд. ! Группа животных

Показатели }иэне!----------------------

!рен-!Контрольная, первая опыт-!Вторая опыт-!ия ! С !нал, 441 !ная,С х Ч~П

Масса парных шкур кг 42,824,6 35,222,Й 37,32э,1

Площадь шкуры дм 443,6214.7 424,12x1,2 433,4212,9

Толщина шкур; мм

в огузке 5,32О,С5 5,520,04 5,620,07

в поле 5.^,01 5.120,03 5,4^0,05

Касса готовой кожи кг 1а,12з,о 13,622,0

Площадь кожи ДМ2 422113,Г 403210,6 4142!*, 7

Толщина кожи: мм

воротке 5,120,02 4,720,01 4,'»2О,03

поле 4,720,06 4,220,04 ' 4,620,04

чепраке 4.310,05 4,220,02 4,Э2О,04

Использование кроя:

подошва тяжелая 56,623,7 44,722,5 53.122,3

стелька 1,220,1 5,120.3 2,720,4

3.1.5. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

Нанбольпая выручка при реализации подопытных животных получена по группе симменталов - 1317,33 рубля, от сверстников черао-пест-рой породы и помесей сумма выручки оказалась ниже на 80,59 и 36,33 руд* Уровень рентабельности внрацивания и откорма симментальских бичков выше по сравнения о черно-пестрыми и симментал л черно-пеотрыми животными соответственно на 14,6 и 10,

3.2. Особенности формирования мясной продуктивности симмен -тальского и симментгш х голштинского молодняка.

Кормление подопнтных животных.

В опыте Сило 4 группы животных: бкчки - контрольная /чисто -породные симментальские/ и опытная /помеси, еимкентал х годятинские/; телочки - контрольная /чистопороднее симмснт&ль - . схие/, опытная /помеси, симнектал х го латинские/.

За 13 месяцев симментал х гол ет л не кие бычки потребили 29Ю,9 корнов.ед. на I голову, симментальские на кормов.ед. меньве; симментал х голстинские телки - 2сО0,е кормов.ед., симментальские сверстницы меньше на 07,3 кормов.ед. Указанные различия объясня -втея тек, что понеси отличались лучаеи поедаемссть» грубых, сочных и зеленых кормов.

3,2,2, Рост и развитие животных.

По живоЯ массе nov.eeи превосходили своих чистопородных ана -догов во все возрастные периоды /табл. 1/.

В возрасте 3- , б- , У- , 12- , 15- и 18 - иесягев разница достоверна /Р< 0,01/, а у бычков су вест венные различия- отмечены лиеь в 3- и 9~ месячном возрастах /Р<0,С1/. В 18 месяцев покес-ные бычки и телки превосходили симментальских аналогов соответ -ственно на 33,7 и 57,6 кг или 7,3 и 15,3?.

Интенсивность роста помесных животных подтвердилась достоверно высокими среднесуточными приростами живой масон: бычков - в периода 0-3 «ее /Р< 0,05/. 6 - О мес /Р< 0,01/ и 15 - 13 месяцев /Р<0,01/, телочек /Р<0,01/ - в 0-3; 6-9 и 9-12 месяцев.

Таблица 4

Возрастная динамика живой массы подопытного молодняка, кг

Возраст, ! Бычки ! Толки

нес. !Контрольная, ! С ! Опытная, ! С х ¡ШГ ¡Контрольная, ! Опытная, ! С х Ш1Г

При рожд. 34.511,2 '37,511,4 33,1^0,7 34.111.1

3 94,413,1 106,312,5 90, Из, о 102,712,3

6 158,915,4 171,314,9 143,714,6 164,614,5

9 212,315,9 233.4*5,7 195,415.6 225,515,7

12 £81,818,1 300,717,4 251,017.3 289,917,2

15 369,123,5 3*1,023,1 317,317,7 363,115,8

13 4312,4113,1 466,1^13,9 363,517,6 421,118.1

3.2.3. Результаты контрольного убоя молодняка.

При убое животных выявлена разница /табл. 5/ в пользу помесей по массе тупи: в 15 месяцев на 7.7 кг иди 18 месяцев - на

19,4 кг или Различий по убойному выходу между группами не

установлено. Отмечена и тенденция большего накопления внутреннего

жира у сиыментал х голштмнских бычков х 13 месяцам /Р< 0,01/,что

* *

указывает на высокуо скороспелость помесей.

Качественно-химический анализ длиннейшей мыацы спины у сии -ментал х голютинских и симментальских бычков показал, что в 15 -месяцев у полукровных бычков больше содержание протеина и жира / на 2,3 и 42,5$/* в 18 - месяцев ниже концентрации протеина - на 1,5? - при более высоком содержания жира.

Стабилизация протеина в мясе симментал х голвтинских бычков и повышенное содержание жира в Нем указывает на снижение интенсивности роста мышечной ткани и зысохуо скороспелость помесаЯ.

Таблица 5

Результаты убоя подопытных бычков

Зоэраот убоя, группа и породность

Показатели ! 15 месяцев ! 18 месяцев

(контроль -! Опытная, !ная, С ! С х МГ ¡Контроль !ная, С -! Опытная, ' С х <ЛГ

Сьемная живая масса I бычка, кг 3*0,71], 7 3*7,6^16,3 436,^16,3 466,7^23,6 ПредубоЯная живая

масса, кг 373,4^,5 395,3^15,2 407,4^16,6 '441,5^5,9

Наоса туси, кг ¿С6,^Ю.б 22У,Й^13,1 249,2^17,3 Касса внутреннего

жира, кг 4,2^0,5 3.7^,1 5,0^0,2 6,1^0,3

Убойный выход, $ 54,7^0,7 57.4-1,2 57,в±С,2

3,2.4. Качество кожевенного сырья

Коки, выделанные из якур симментальских бычков^оказалиеь более ценны вследствие превосходства по выходу чепрака /ка 3,1л/, полы /Р<, 0,05/ и больших показателей толщины кожи в стандартных точках "К" и "О", В целом ко»;и от чистопородных и покерных ливот-ных удовлетворяли требованиям промышленности к тяжелому кожевен -пому сирь»,

3,2,5, Экономическая эффективность взращивания телок и откорма бычков

Симмент&л х голштинскке телки при выращивании до 13 -месяце? отличались более кизхой себестоимость® I ц прироста живой массы -129,13 руб - что меньве по с]*й>ечкю с ся^ентальскими сверстки -

- ІЗ -

иами на 13,59 руб или 12,

Существенных различий в экономической эффективности при откорме подопытных бычков до 15 - месячного возраста не выявлено.

Прибыль от реализации одного голштинизированного 13 - несячного быпка была выве на 91,¿5 руб , а уровень рентабельности на 10,7*.

3.3. лолочная продуктивность, технологические качества и воспроизводительные особенности помесних коров

3.3.1. Воспроизводительные и продуктивные качества симментальских и симментал х черно-к«стрых коров

Установлено, что симмент&л к черно-пестрые телочки плодотворно осеменялись на Х,ё нес раньше /Р< 0,01/, чем сверстницы сим -ментальской породы и отличались /Р< 0,001/ более ранник - на 2,8 мес - возрастом отела.

кивая масса при первом отеле была выпе /Р ¿0,01/ у симменталох по сравнении со сверстницами черно-пестрой , породы и помесными первотелками соответственно на 33,1 и 32,9 кг.

Существенных различий по уровне удоя за первув и втору» лактации между группами животных не установлено. Кроме того, отмечено нежелательное увеличение, сервис-периода у симментал к

черно-пестрых первотелок, что указывает на неэффективность дан*

ного варианта скрещивания.

3.3.2. Продуктивность, качества вымени и воспроизводительные особенности симментальских и симментал х голштинских животных

■ Исследования проводили на группах /по 15 голов/ лактирующих -симментальских и симментал х голштинских (С^ первотелок при

одинаковой нормировании рациона по основным питательным ьеществам.

тактическое потребление кормов помесными первотелками составило в среднем на I голову 3180,2 кормов.ед., а чистопородными на 224,4 корм. ед. меньше. Разница в потреблении кормов объясняется тем, что полукроеные коровы поедали грубых кормов больше на 3,7$, сочных и зеленых на 6,2-3,7, концентрированных на 7,^. Поэтому общая питательность рациона на день лактации у помесей была выше, чей у синкенталок, на

Синменгал х голвтинскне первотелки отличались боль о ей лродук-тивностьп, чем их симментальские сверстницы /табл. 6/.

Таблица б

Молочная продуктивность и качества вымени коров

Показатели

!Ед. ! Группа и породность/п " 15/ ¡иэм. ~

І

I Контрольная, !

Опытная, С х ліїГ

Удой эа 1-в лактацно кг

Содержание жира %

Молочного жира эа лактаиио кг Дней лактации

Индекс вымени %

Скорость молокоотдачи

242б±224,б

*,оо±о.ш

97ІУ,09 273,119,2 4І,4І0,74

кг/мин Г.С9І0.05

141^7,26 239,7ІЦ,0 43.3ІС,45 І.5Й),«-

Преимущество по удов составило 1140,6 кг /?< С,С01/, молоч -ному жиру - 44 кг /Р< 0,01/, продолжительность лактации была гыве на 16,6 дней.

При анализе молочной продуктивности животных по второй и третьей лахтациям выявлено снижение разницы до 398-504 кг молока стандартной жирности, что указывает на способность полукровных животных в большей степени реализовать преимущества генетического

потенциала молочной продуктивности по первой лактации.

. У понесен виня лучше развито и более пригодно к машинному доение. Индекс вымени больше /43.6 против 41,4$/, скорости молоко-отдачи выше /на 0,46 кг/мин, Р< 0,001/.

Оцеька развития и воспроизводительных качеств полукровных ■ телок показала, что они достигает желательной при осеменении ьи-вой массы - 330,0 кг - в возрасте 15,9 месяцев или на 4,5 месяца раньше /Р< 0,01/. чем сверстницы материнской породы, данное отличие указывает на високув биологическуп скороспелость полу -кровок.

Кроме того у помесей установлено снижение живой кассы за первые два месяца лактации на 17.1 кг при молочной продуктивности за этот период 940,1 кг:у чистопородных - на 10,3 кг при меныеа /Р< 0,05/ продуктивности на £07,4 кг.

Различия в потере живой маоси свидетельствует о больших затратах питательных веществ рациона симментал х голштинскими животными на производство молока в то время как симментальские сверстницы аккумулирует - значительную часть питательных вецеотв для восстановления собственной массы тела при ыеньаих затратах на продукции.

Вследствие этого у помесей величина сервис-периода после отела составила 140,1 дней или больше /?с0,05/ на 66,1 дней, чек у сихменталок. '

3.3.3. Экономическая эффективность производства молока

Себестоимость производства I ц молока от полукровных первотелок составила 17,62 руб. и по сравнении с симментальскими сверстницами оказалась дешевле на 13,32. а по уровню рентабельности выше на 25,3£.

- и -

піійОдіі

1. В иеслеіоіаіиях по Еиршаивгнііп и откорму бычков симкенталь-

чсроЦ

скоіі.и черно-пестроійПі их помесей не виявлено достоверных различий по живой массе к І7 - месячному возрасту.

2. Убо^ныа *е выход симментальских бычков в этом возрасте достигает 60,что превосходит аналогичный показатель черно -пестрых и помесных сверстников на 2,1 и а по массе туви по сравнение с аналогами, соответственно болызе на и II кг /или 6,1 и

3. Кожевенное сырье от симментальских бычков лучшего качества с большими массой, выходом и плоаадьв ко«, то ли; ной в огузке и поле, чем от черно-пестрых И помесных бычков, й то. же зреня кок» от животных различных групп соответствует стандарту на подошвенный крой различных видов крепления.

4. В условиях промышленной технологии наиболее экономичным оказалось выращивание симментальских и симментал х черно-пестрых бычков. У черно-пестрого молодняка себестоимость I ц прироста была выше соответственно на 8,12 и 8,2<» руб.

5. Помеси от скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштино-фризской породой по живой массе не уступает симментальским сверстникам до 18 - месячного возраста.

6. Величина убонного выхода у симментал х голштииских бычков в возрасте 15- и 13- месяцев была практически одинакова с сим -ментальскими, Различий в качестве мяса нч установлено.

7. Выращивание помесных бычков и телок в условиях хозяйства оказалось наиболее выгодным. Себестоимость I ц прироста живой массы помесных бычков до 13- месячного возраста на 4,7, а телок на 12,ниже по сравнению с аналогами улучшаемой породы,

О. ііозраст плодотворного осеменения полукровных ГОЛ ПІТИ НС ких

■телок составил нес.. что достоверно /Р< 0,01/ меньше- на 4 ,5 квс. - по сравнении со сверстницами материнской породи и указывает на их биологическув скороспелость.

Помесные первотелки существенно /Р< 0,01/ превосходят симментальских по удов и количеству молочного кара за лактацио. Разница соответственно составила 1140,6 и 44,0 кг.

9. У симыентал х голитииских первотелок значительно возрастает величина сервис-периода /до 140,1 дней/, что достоверно /Р<0,05/ больше - на 66,1 дня-по сравнении со сверстницами материнской породы и указывает на худшие воспроизводительные качества помесей.

10. Себестоимость I ц молока от полукровных первотелок на 13,ниже, а прибыль от реализации и уровень рентабельности выше, чем у симментальских сверстниц, соответственно на 25,4 и

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ♦

. I. всклочить из приемов по увеличение молочной продуктивности симментальских хоров скрещивание их с быками-производителями черно-пестрой породы.

2. Откорм помесного голштинизированного 'молодняка на мясо в условиях хозяйств при беспривязном содержании наиболее эффективно проводить до 13-месячного возраста и живой массы не менее 470 килограммов.

3. Расширить масштабы скрещивания симментальского скота с красно-пестрым голштино-фризским в хозяйствах о высоким к полно -ценным уровнем кормления.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

- го -

І. Еатрьков Н.л., .ізмайлов Г.н. Методом скрещивания // Сельские зори.- Краснодар.- 1977. - - С.

с. Измолов Г.Н., Гридне» К, Я. "олочная и мясная продукт и в -кость сиккентал х красно-пестрых помесей. // В кн.* Ьаведение новой красно-пестрой породы лодочного скота.- - ІУ35. - С,

3, Измайлов Г.Н., лудсков о.Г., ¡Іраслов і«.»'. Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области // В кв.:

Баведение новой красно-пестрой породы молочного скота, - М.-І936, - С. 44-5?,

4, Измайлов Г.Н,, ЛикиЯ Ь.Т», Мягков Б.й, Результаты скрещивания симментальского скота с бычками красно-пестрой голитинской породы в 0ІІХ " Таловское * ЙЛИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева Воронежской области. // В кн.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - К, - 1936. - С, 53-о0.

5, Выведение нового высокопродуктивного воронежского типа красно-пестрой породы крупного рогатого скота: Рекомендации / Землянскнх 1 Іраслов П.Л., Смирнова Н.Д., Були гика В.И., Кудюков Б.Г.+ Измайлов Г.Н, - Воронеж,- 1937. - о! с, .

ДЕ 07065 аак, » 224-90г. т. 100 об. 1л. Л. Йоронегсное управление статистики