Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сохранение качества ягод земляники, малины, смородины, жимолости в связи с биологическими особенностями культуры и способами хранения

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Губарев, Сергей Валерьевич

Введение

1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЯГОД, ФОРМИРОВАНИЕ ИХ КАЧЕСТВА И СПОСОБЫ ЕГО СОХРАНЕНИЯ

1.1. Биологические особенности ягод

1.2. Роль предуборочных факторов в формировании качества

1.3. Влияние послеуборочных факторов на сохраняемость качественных показателей ягод

2. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Цель и задачи

2.2. Объекты и место проведения

2.3. Методы и методика проведения исследований

2.4. Краткая характеристика метеоусловий

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Исследование интенсивности дыхания ягод земляники, жимолости, красной и черной смородины

3.2. Сохранение качества ягод в послеуборочный период с использованием модифицированной и регулируемой атмо- ^ сферы

3.2.1. Сохранение качества ягод земляники

3.2.2. Сохранение качества ягод малины

3.2.3. Сохранение качества ягод жимолости

3.2.4. Сохранение качества ягод черной смородины

3.2.5. Сохранение качества ягод красной смородины ^^

3.3. Влияние различных факторов на биохимический состав ягод

3.3.1. Видовые различия в биохимическом составе ягод

3.3.2. Влияние сроков съема на биохимический состав ягод

3.3.3. Влияние метеоусловий на биохимический состав ягод

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сохранение качества ягод земляники, малины, смородины, жимолости в связи с биологическими особенностями культуры и способами хранения"

Исследования в области здоровья человека показали, что для нормального функционирования организма необходимо потреблять в пищу сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Ведущее место в рационе питания человека должны занимать свежие плоды и ягоды. Они служат источником многих витаминов, минеральных веществ, ферментов, антиоксидантов, пищевых волокон, фитовеществ и других биологически активных соединений, необходимых для поддержания здоровья и работоспособности человека.

Климатические условия нашей страны благоприятны для выращивания многих видов ягод, в том числе земляники, малины и смородины. В последние годы все большее распространение получает такая культура, как жимолость, ягоды которой обладают многими лечебными свойствами. Однако при существующих способах хранения и транспортировки, качество ягод может резко снизиться буквально за несколько часов после съема. Подобные проблемы кратковременного сохранения качества ягод при доведении их до потребителя, в определенной степени снижают эффективность производства, а иногда являются причиной экономических потерь.

Для решения этой проблемы ведущую роль играет разработка технологии кратковременного хранения и транспортирования ягод, которая обеспечит максимальное сохранение их товарных и пищевых качеств на всех этапах производства - от уборки до реализации. В результате становится возможной доставка ягод в крупные города и промышленные центры нашей страны, население которых особенно нуждается в высококачественной ягодной продукции.

В последние годы в нашей стране все больше внимания уделяется разработке и внедрению передовых методов хранения плодов, таких, как регулируемая атмосфера с низкими и ультранизкими концентрациями кислорода. В некоторых хозяйствах уже существуют холодильные комплексы, оснащенные современным оборудованием по созданию и поддержанию атмосферы с заданным соотношением компонентов. Благодаря этому в сложившейся напряженной экономической обстановке этим хозяйствам удается получать значительную прибыль от реализации плодов в течение практически всего года.

Однако большинство исследований последних лет были посвящены исключительно изучению плодов семечковых культур, в основном яблок, а разработке способов хранения ягод не уделялось должного внимания. В литературных публикациях отечественных ученых за последние 15 лет, встречаются лишь единичные работы, посвященные этому важному вопросу (Гудковский В.А., 1978; Найченко В.М.,1979; 1982, 1988; Николаева М.А.,1986; Ульянова Д.А.,1987; и др.). В тоже время за рубежом, изучению различных аспектов этой проблемы посвящается все большее количество работ (Agar, Streif, 1991; Brash, Cheach, Corrigan, 1993; Colleli, Mertelli,1995; Elhadi,1993; Hofmann,1995; Kader, 1993; Kim, Kubo, Inada,1992, Lynch, Nick, 1992; Mattheis, Bu-chanan,1993; Matuskovic,1994; Mencarelli, Lucentini, 1993; Nunes, Brecht, Moráis, 1995; Pala, Damarly,1994 и др.).

В связи с этим, разработка технологии кратковременного хранения ягод является исключительно актуальной. Она должна базироваться на установлении оптимальных факторов хранения (температура, состав атмосферы) с учетом биологических особенностей культур. 6

Внедрение подобной технологии позволит значительно увеличить экономическую эффективность производства ягод в хозяйствах, путем снижения риска при производстве и доведении до потребителя высококачественной продукции и гарантированного получения при этом значительной прибыли. У

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Губарев, Сергей Валерьевич

Выводы:

1. Установлено, что генетически предопределенная для каждой культуры интенсивность дыхания ягод в значительной степени определяет потенциал их лежкоспособности. Между интенсивностью дыхания и продолжительностью хранения ягод земляники, жимолости, черной и красной смородины установлена тесная корреляционная зависимость (г = -0,97, г=-0,97, г = -0,91 и г = -0,91 соответственно).

2. Установлено, что в связи с биологическими особенностями ягодных культур, успешное сохранение качества ягод в послеуборочный период достигается путем применения дифференцированных условий хранения (температура, состав атмосферы).

3. Использование МА-1 позволяет сохранить качество ягод земляники при температуре 17-23°С в течение 18-24 часов, что в 3-4 раза больше чем в обычной атмосфере. Наиболее эффективными для сохранения качества ягод являются условия регулируемой атмосферы (С02==5-6%, 02=4-6%) при температуре 2-3°С. В зависимости от сорта РА обеспечивает сохранение качества ягод до 7-10 суток, в сравнении с 1-3 сутками в обычной атмосфере. Исследованные сорта земляники располагаются в порядке снижения потенциала лежкоспособности ягод следующим образом: Марышка, Вантаж, Зенга Зенгана, Кама.

4. МА-2 при 1=20-23°С позволяет сохранить ягоды малины в течение 3-4 суток, что более чем второе дольше, чем в обычной атмосфере при той же температуре. Применение РА (СС>2= 15-20%, 02==5-6%, 1?=4-60С) обеспечивает сохранение качества ягод в течение 14 суток, в сравнении с 1-2 сутками в условиях обычной атмосферы при такой же температуре. При этом естественная убыль массы снижается в 3 раза.

5. Использование МА-2 при 1=19°С позволяет сохранить качество ягод жимолости в течение 12 часов, что снижает потери по сравнению с контролем (обычная атмосфера) в 2,5 раза. При температуре 5°С и использовании МА-1, срок хранения ягод увеличивается до 12 суток, а использование при этой температуре условий регулируемой атмосферы (С02=20-25%, 02=2-3%) позволяет продлить срок хранения ягод до 15 суток. Установлено, что ягоды жимолости сорта Голубое веретено имеют лучшую лежкость по сравнению с ягодами сорта Синяя птица.

6. Хранение ягод черной смородины при температуре 20°С с использованием МА-2, возможно в течение 3-5 суток, при этом естественная убыль массы снижается более чем в 3 раза. При понижении температуры до 2-3°С, с одновременным использованием регулируемой атмосферы (С02=25-30%, 02=5-6%), срок хранения ягод увеличивается до 60 суток, в сравнении с 3-5 сутками в условиях обычной атмосферы. Установлено, что лучшей лежкостью при кратковременном хранении в МА, обладают ягоды сорта Зеленая дымка, а при более длительном хранении в РА - ягоды сорта Элевеста.

7. Хранение ягод красной смородины в МА-2 при температуре 18°С в течение 4 суток обеспечивает выход более 99 % здоровых ягод при снижении естественной убыли массы в 2-3 раза по сравнению с контролем. Использование РА (С02=20-25%, 02=5-6%) при температуре 2-3°С, позволяет сохранить качество ягод в течение 50 суток. Лучшей лежкостью отличаются ягоды сорта Ненаглядная.

8. Доказано, что прохладная и влажная погода в период созревания ягод земляники и черной смородины, вызывает общее снижение содержания витамина С и сухих растворимых веществ на 5-15%, и способствует некоторому увеличению кислотности, при этом л еж-кость ягод снижается. Степень изменения этих показателей зависит от биологических особенностей культуры и сорта.

9. Установлено, что ягоды земляники сорта Зенга Зенгана снятые в более поздние сроки, имеют на 26% меньшую кислотность, а также содержат на 20% меньше сухих растворимых веществ, и аскорбиновой кислоты, по сравнению с ягодами более раннего срока съема. В ягодах жимолости сорта Голубое веретено позднего срока съема, отмечено снижение содержания витамина С на 33% и увеличение содержания сухих растворимых веществ на 17,6% по сравнению с ягодами более раннего срока съема, при этом изменение кислотности незначительно.

10. Оптимальные для каждой культуры условия регулируемой атмосферы, обеспечивают не только сохранность товарных качеств ягод, но и лучшее сохранение основных биохимических показателей ягод: кислотности, сухих растворимых веществ, витамина С, феноль-ных соединений. Их сохраняемость во многом определяется биологическими особенностями культуры. Так, на примере изученных культур, в сравнении с обычной атмосферой, условия РА обеспечили лучшую сохраняемость витамина С и фенольных соединений в ягодах жимолости в 5,6 и в 3,5 раза, а в ягодах черной смородины - в 1,4 и 1,3 раза соответственно. Тогда как повышенная концентрация С02 в атмосфере способствовала лучшему сохранению фенольных соеди

134 нений в ягодах исследованных сортов земляники, но не оказала существенного влияния на сохраняемость витамина С.

11. Разработанные способы сохранения ягод имеют высокую экономическую эффективность. Так, уровень рентабельности хранения ягод земляники в РА составляет 155,6%, малины - 186,8%. При хранении в МА, этот показатель для земляники находится в пределах 175,1-223,3%, для малины - 246%. При этом, полученная прибыль составляет от 10 до 17 рублей на кг продукции.

12. Применение регулируемой и модифицированной атмосферы для кратковременного хранения ягод и доведения их до потребителя с минимальными потерями качества, значительно улучшит обеспечение населения нашей страны свежими высококачественными ягодами земляники, малины, жимолости, черной и красной смородины.

Рекомендации производству.

1. Для сохранения качества ягод земляники при температуре 17-23°С в течение 18-24 часов, рекомендуется использовать модифицированную атмосферу с искусственной генерацией среды, повышая концентрацию СОг в упаковке до 10-12% за счет подачи его из баллона. При понижении температуры до 5°С этот способ позволяет сохранить качество ягод земляники в течение 1-2 суток.

2. Для хранения ягод земляники до трех суток - применять модифицированную атмосферу с внутренней генерацией среды при температуре 2-3°С. Для хранения ягод земляники в течение 6-8 суток - использовать регулируемую атмосферу с содержанием С02=5-6%, 02=4-6% при температуре 2-3°С.

3. Для хранения ягод малины на протяжении 2-3 суток при температуре 20-23°С эффективно использовать модифицированную атмосферу с внутренней генерацией среды. Для хранения в течение 10-14 суток - использовать регулируемую атмосферу с содержанием С02=20-25%, 02=5-6% при температуре 5-6°С.

4. Для хранения ягод жимолости в течение 12 часов при температуре

19-20 С использовать модифицированную атмосферу с внутренней генерацией среды. Для хранения в течение 10-12 суток использовать модифицированную атмосферу с внутренней генерацией среды, а в течение 12-15 суток - регулируемую атмосферу с содержанием С02=20-25%, 02=2-3% при температуре 5-6°С.

5. Для хранения ягод черной смородины в течение 2-3 суток при температуре

20 С - применять модифицированную атмосферу с

136 внутренней генерацией среды, а для хранения в течение 45-60 суток -регулируемую атмосферу с содержанием С02=25-30%, 02=5-6% при температуре 2-3°С

6. Для хранения ягод красной смородины в течение 5-10 суток -использовать модифицированную атмосферу с внутренней генерацией среды, а для хранения в течение 30-50 суток -регулируемую атмосферу с содержанием С02=20-25%, 02=5-6% при температуре 2-3°С,

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Губарев, Сергей Валерьевич, Мичуринск

1. Арасимович B.B. Изменчивость химического состава овощей и ягод в условиях Ленинградской области. //Тр. По приклад, ботанике, генетике и селекции. Т.29, вып. 1, Госиздат с.-х. лит-ры. Л., 1951.

2. Атанасова Д. Влияние на различии комбинации от хербициди и ми-нерални торове въерху някои биохимични показатели при ягодови пло-дове. //Почвознан.Агрохими.Екол., 1995. Г.30, кн. 1/6. - 174-175.

3. Базанов H.A. Химико-технологическое исследование ягод черной смородины. Канд. дис., Москва, 1962.

4. Бедросова П.И., Никитина К.В. Труды I семинара по биологически активным веществам плодов и ягод, Свердловск, 1961.

5. Белосохов Ф.Г. Некоторые вопросы введения жимолости голубой в культуру в условиях Ц.Ч.З. // Состояние и перспективы развития редких садовых культур в СССР. Мичуринск, с.46-47.

6. Бичкаускене С.Б. Витамин С в землянике Литвы. //Тр. III Всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 156.

7. Бичкаускене С.Б. Химический состав плодов вишни и их пригодность для переработки // Труды Витен. плодоовощной опытной станции 1987. т.6. с.56 65.

8. Быстрая H.A. Влияние извести и удобрений на плодородие дерново-подзолистой песчанной почвы в насаждениях черной смородины. //Автореф. Канд. дисс., Киев, 1969.

9. Бэртон У.Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур. М.: Агропромиздат, 1985. С.358.

10. Влияние регулируемой газовой среды на содержание некоторых биологически активных веществ в яблоках в период хранения

11. А.А.Колесник, Л.Г. Елизарова, Е.В. Дорофеева и др.// Тр. V Всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. М., 1076. - С. 108-113.

12. Гавришева И.Ф., Киселева В.А., Глухова В.М. С-витаминность и содержание пектиновых веществ у земляники и смородины в условиях Волго-Ахтубинской поймы. //Тр. III Всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 150.

13. Галченко Н.Б. Тенденция в хранении плодов (обзор).// Садоводство, 2, 1969.

14. Галченко Н.Б. Хранение плодов.//Садоводство, 1967, №12.

15. Глебова Е.И., Мандрыкина В.И. Смородина. М.: Сельхозиздат, 1984.-С.34.

16. Гребинский С.О. Проблема органических кислот. //Биохимия культурных растений. Т. 8, Сельхозгиз, 1948.

17. Гросс. A.JI. Удобрения с агрохимическим обоснованием. //Садоводство, №12, 1964.

18. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов. Алма-Ата, "Кай-нар",1978 г., с. 105.

19. Гудковский В.А. Прогрессивные методы хранения фруктов и овощей. Алма-Ата, 1981.

20. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда при хранении // Методические рекомендации / ВНИИС им. И.В. Мичурина, 1990.-120 с.

21. Гудковский В.А., Семашко В.Я. Промышленный опыт хранения фруктов в регулируемой газовой среде (на примере КазНИИ плодоводства и виноградарства). Алма-Ата, 1977. 94с.

22. Девятов A.C. Черная смородина. Сталингр. Кн. Изд-во, 1960.

23. Джеймс В. Дыхание растений. — М.: Изд-во иностр. лит., 1956. — 439с.

24. Дженеева Э.А., Ермолина A.B. Качесто ягод земляники, замороженных при различных температурах // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987. С.208-211.

25. Дука С.Х. Биология и селекция садовой крупноплодной земляники. Госизд. С.-х. Литературы УССР, 1959.

26. Елсакова С.Д. Перспективы выращивания жимолости в Заполярье // Состояние и перспективы развития редких садовых культур в СССР. Мичуринск, с.48-50.

27. Ермаков А.И., Луковникова Г.А. Об изменении химического состава урожая плодово-ягодных культур, выращенных в различных районах. //Сб. Биохим. Плодов и овощей. АН СССР, 1959. №5.

28. Ермаков А.И., Самородова-Бианки Г.Б. Изменение биохимического состава ягод черной смородины. // Тр. По прикл. Ботанике, генетике и селекции. 1965. -37, вып.1. - С. 105-118.

29. Ермаков Б.С. Жимолость // Садоводство и виноградарство. 1993. - №2. - с. 19-21.

30. Ефимова Л.Е. Изучение биохимических и товарных качеств ягод земляники в процессе кратковременного хранения. //Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 1973. -29с.

31. Жаренова K.M., Пышкина О.Л. Содержание биологически активных веществ в ягодах черной смородины селекции ЦГЛ. //Тр. III Всесо-юзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 133.

32. Жидехина Т.В. Улучшение сортимента черной смородины в центральном черноземье. //Материалы междунар. Науч.-практ. Коференции

33. Садоводство и виноградарство 21 века», 7-10 сетября 1999г. Часть 3. Итоги и перспективы селекционных исследований. - Краснодар, 1999г.

34. Жлобова З.П. Культура синей жимолости в Сибири // Состояние и перспективы развития редких садовых культур в СССР. Мичуринск, с.29-33.

35. Запрометов М.Н. Биохимия. т.27. - вып.2. -1962.

36. Запрометов М.Н. Физиология растений. Т.5. -вып.З. - 1968.

37. Звягина Т.С. Новые сорта черной смородины. //Селекция и сортои-зучение черной смородины: Сб. научн. Тр. ВНИИ садоводства им. И.В. Мичурина, Мичуринск, 1988. - С. 101.

38. Зозуля Л.Ф. Влияние способов возделывания и переработки на химический состав ягод земляники и черной смородины. //Автореф. канд. с.-х. наук. Киев, 1971. 28с.

39. Иванова В.Ф. Оценка синеплодной жимолости по урожайности и качеству ягод // Науч.-технич. бюл. / Краснояр. НИИСХ. 1991. Вып. 1. С.22-24.

40. Иванова Е.А. Химико-технологическая оценка качества ягод жимолости при замораживании, хранении и переработке. //Дисс. канд техн. наук. СПб., 1995. -203с.

41. Изменение биологических веществ в плодах айвы и персика при хранении и в соках ягод при купажировании /А.Л.Фельдман, Е.И. Ноур, Л. И. Костинская и др. //Биохимически активные вещества плодов и ягод. -М., 1976. С. 118-122.

42. Икрамова М.М., Трофимова Е.П. С-витаминность ягодных культур Таджикистана. //Тр. III Всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 128.

43. Ильин B.C., Ильина H.A. Жимолость первая ягода сезона // Садоводство и виноградарство. - 1993. -№3. - с.28-30.

44. Карабанов И. А. Влияние минеральных удобрений и гибберелина на С-витаминность ягод черной смородины. //Тр. III Всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 145-149.

45. Карабанов И. А. Флавоноиды в мире растений. Минск: Урожай, 1981.- 80с.

46. Катинская Ю.К. Земляника. М.; Л., Сельхозиздат, 1961.

47. Кашин В.И. Земляника высокорентабельная ягодная культура / Кашин В.И., Куликов И.М., Косякин A.C. // Садоводство и виноградарство. - 1993. - №4. - с.2-5.

48. Кереева И.П., Гудковский В.А., Кунаева P.M., Москаленко A.A. Хранение ягод черной смородины в регулируемой газовой среде //Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, Алма-Ата, 1977, -№8, С.44.

49. Колесник A.A. Особенности изменения содержания аскорбиновой кислоты в процессе хранения плодов. //Тр. I Всесоюзн. Конф. По БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 193-201.

50. Колесник A.A. Факторы длительного хранения плодов и овощей. -М.:Госторгиздат, 1950. 355с.

51. Колесник A.A. Химия плодов и овощей и биохимические основы их хранения. МИНХ им. Г.В. Плеханова, М., 1971.

52. Колесник A.A., Огнева O.K. О хранении плодов и овощей в атмосфере с повышенным содержанием углекислоты // Тр. москов. ин-та народи. хоз-ва. М., 1963. - вып.24. - С.91-104.

53. Колесник A.A., Федоров М.А., Осенова Е.Х. Хранение плодов в регулируемой газовой атмосфере. М., Колос, 1973.

54. Колесников В.А. Биологические и агротехнические основы ежегодных урожаев плодовых и ягодных культур. М., 1968.

55. Колесников В.А. Частное плодоводство. М., Колос, 1973. 456с.

56. Короткое И. Л. Витамин С в свежих и переработанных ягодах черной смородины, выращенной в условиях Куйбышева //Тр. II Всесоюзн. Семинара по БАВ, Свердловск, 1964.

57. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1980. -445с.

58. Кудрявцева H.A. Химический состав земляники //биохимия культурных растений, т.4. - М., 1961.

59. Куликова Н.Т. Биологические и биохимические особенности черной смородины в условиях Заполярья. //Реф. дис. канд. с.-х. Наук. Ленинград, 1961.

60. Ладченко И.М. Хозяйственно-биологическое изучение сортов земляники на разных фонах питания. Автореф. Канд. дис. М., 1966.

61. Леблон К., Полен А. Хранение яблок и груш в холодильниках. -М.: Колос, 1970. 112с.

62. Леопольд А. Рост и развитие растений. М.: Мир, 1968. - С. 194.

63. Лойко Р.Э., Радюк В.А., Михайлов A.B. Охлаждение плодов и ягод.//Плодоовощное хозяйство №11, 1985.-С.54.

64. Луковникова Г. А. Углеводы плодово-ягодных и овощных растений и изменчивость их в процессе роста и созревания //Углеводы и углеводный обмен в животном ирастительном организме. Из-во АН СССР, 1959.

65. Львов С.Д. Основные направления в историческом развитии учения о дыхании. Изд. АН СССР, 1950.

66. Львов С.Д., Калугина Е.В. Ученые записки ЛГУ, 186, 1955.

67. Макашвили Г.А. Температура 0°С в плодах как фактор, снижающий активность дыхания и способствующий лучшему их сохранению. //Тр. Опытн. Ст. плодоводства АН СССР. Тбилисси, 1956. - 4. - С. 157.

68. Марх А. Т. Биохимия консервированных плодов и овощей. М.: Пищевая пром-ть, 1973. - 370с.

69. Матусис И.И., Юрова Г.Г. Зависимость накапливания А.К. в плодово-ягодных культурах от некоторых метеорологических факторов //Сиб. Отд. АН СССР, вып. 1, №5, 1968, «Наука», Новосибирск.

70. Мельник A.B. Современные способы послеуборочной обработки и длительного хранения плодов. Обзорная информация. ВНИИТЭИагро-пром, 1988.-56 с.

71. Метлицкий Л.В. Биологические аспекты проблемы длительного хранения картофеля, овощей и плодов //Научн. Основы защиты урожая. М.: Изд-во АН СССР, 1963. - С.210-221.

72. Метлицкий Л.В. Биохимия плодов и овощей. М.: Экономика, 1970. -271с.

73. Метлицкий Л.В. и др. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. М., Экономика, 1972.

74. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976. -349с.

75. Метлицкий Л.В., Салькова Е.Г. Биологические аспекты хранения плодов в регулируемой газовой среде.//Прикладная биохимия и микробиология, 1969, № 5.

76. Метлицкий Л.В., Салькова Е.Г., Марселлен П. Биохимические и биофизические аспекты хранения плодов в регулируемой газавой среде // Прикл. Биохимия и микробиология. 1977. - 13,№3. - С.340-350.

77. Милованова Л.В. Содержание биоактивных веществ в плодах земляники в Молдавии. //Сб. тр. II БАВ, Свердловск, 1964.

78. Мисевичуте А.Ф. Влияние минеральных удобрений на урожай и качество ягод земляники. //Рефераты докрадов ТСХА, вып XVI. -1952.

79. Мохаи М., Томгани П., Переги Ш. Уборка, товарная обработка и хранение плодов. М.: Колос, 1968. —464с.

80. Мюллер X. Культура земляники. М.: Колос, 1970.

81. Найченко В.М. Особенности биологии плодов косточковых и ягодных культур как основа технологии их длительного хранения: Дис. д-ра с.-х. наук /Кишин. с.-х. ин-т им. М. Фрунзе. Умань, 1988.

82. Найченко В.М., Гайдай Г.С. Влияние модифицированной газовой среды на внутритканевый состав газов при хранении яблок и слив // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1979. - С.299-302.

83. Найченко В.М., Осокина Н.М. Динамика этилена в процессе созревания и хранения ягод черной смородины // Физиология и биохимия культурных растений. 1982. - 19,№3. - С.282-289. 240

84. Николаева М.А. Хранение плодов и овощей на базах. М.: Экономика, 1986.-176 с.

85. Новобранова Т.И., Гудковский В.А. Влияние различных газовых смесей на рост грибов-возбудителей загнивания плодов при хранении // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, Алма-Ата, 1978, №9, С.53.

86. Остерло А. Хранение в пленке/Хранение плодов/Пер. с нем. И.М. Спичкина; Под ред. и предисл. А.М. Ульянова. М.: Колос, 1984, - 40с.

87. Панасюк М.И. Изменение химического состава ягод земляники в зависимости от сроков и условий созревания. //Науч. Тр. вып.38. - Киев, 1962.

88. Петрова В.П. Флавоноидные пигменты плодов некоторых интро-дуцированных на Украине боярышников. //Тр. III всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 173.

89. Плеханова М.Н. Жимолость. // Нетрадиционные садовые культуры. Мичуринск, 1994. С. 99.

90. Плеханова М.Н. Жимолость. //Нетрадиционные садовые культуры. Мичуринск, 1994 г.

91. Плеханова М.Н. и др. Фенольные соединения видов р.Lonicera L.subsect. Caeruleae / Плеханова М.Н., Стрельцина С.А., Ростова Н.С. // Растительные ресурсы. 1993. - т.29, вып.2. - С. 16-25.

92. Плеханова М.Н., Петрова М.Н. Земляника (районированные и перспективные сорта Северо-запада России). СПб., 1999. С. 10.

93. Плотникова И.В. Роль эндогенных регуляторов роста в формировании и опадении плодов черной смородины. //Применение физиологически-активных веществ в садоводстве /Мат-лы симпоз. 1974. - Вып.2. - С. 175-182.

94. Последействие РГС на качество ягод земляники (США) // Науч. -практический опыт в агропром. производстве. Сер. Сел. хозяйство и общие проблемы АПК: экспресс-информ. 1990. - Вып. 7. - С.27.

95. Примайчук Л.С. Химический состав и качество ягод некоторых сортов земляники // Проблемы интенсификации современного садоводства: Кр. тезисы докладов к 4 обл. конференции молодых ученых. Мичуринск, 1990. -С.62.

96. Применение пленки для выращивания и хранения плодов и овощей /Под ред. Генеля C.B. и Гуля В.Е. М.: Химия, 1985. 230с.

97. Рамоданова З.К. Урожайность и качество ягод сортов земляники. //ВСХИЗО агропромышленному комплексу. М., 1995. - С.69-71.

98. Резниченко А.Г. Характер изменчивости химического состава ягод земляники. //Доклады ТСХА, вып.59. - 1960.

99. Рекомендации по хранению охлажденных продук-тов//Холодильная техника. 1981. №12. С.46-56.

100. Рубин Б. А. Биохимические основы хранения овощей. Издательство АН СССР. 1945.

101. Рубин Б.А. Современное состояние учения о дыхании растений, //вестник АН СССР, -№11.- 1960.

102. Рубин Б.А., Ладыгина М.Е. Физиология и биохимия дыхания растений. М.: Изд-во Москов. Ун-та, 1974. - 511с.

103. Сабуров Н.В., Антонов М.В. Хранение и переработка плодов и овощей. Сельхозиздат, 1962.

104. Сабуров Н.В., Гусейнов А.Г. Пленку для хранения яблок. //Садоводство, - №3, - 1967.

105. Салькова Е.Г. Биохимические проблемы хранения плодов // с.-х. биология. 1983. - №5. - С. 115-122.

106. Салькова Е.Г., Платонова Г.А. Фенольные вещества плодов и их влияние на ферментативный аппарат возбудителей плодовых гнилей. //Фенольные соединения и их биологические функции. Изд-во Наука, 1968.

107. Самородова-Бианки Г.Б. Физиология растений, т.11. вып.З. -1964.

108. Седова З.А. Роль еорта в комплексном улучшении яблок. // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля / Всесоюз. Акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина.-М.: ВО Агропромиз-дат, 1987.-С. 155.

109. Семицкий A.B. Малина, ежевика, морошка// Пчеловодство, 1993. -№7. С. 15-17.

110. Сизенко Ю.М. Интенсификация производства земляники за рубежом. М., 1989. 56с.

111. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. М.: Пищ. Пром-ть, 1973. - 232с.

112. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. М.: Пищ. Пром-ть, 1973. - 232с.

113. Скорикова Ю.Г. Хранение овощей и плодов до переработки. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-200с.

114. Спенсер М. Созревание плодов // Биохимия растений. М.: мир, 1968. - С.484-504.

115. Сперанский В.Г. Товароведение свежих плодов и овощей. М., Изд-во «Экономика», 1967.

116. Спиридонова Н.С. Влияние аскорбиновой кислоты на передвижение воды в растениях. //Физиология растений. 1965. - 12, вып.2. -С.340-341.

117. Спиридонова Н.С. Влияние аскорбиновой кислоты на передвижение воды в растениях. //Физиология растений. 1965. - 12, вып.2. -С.340-341.

118. Степанова Е.М. Изучение и селекция витаминных плодово-ягодных растений //Тр. I Всесоюзн. Семинара по БАВ, Свердловск, 1961.

119. Степанова Е.М. Черная смородина — витаминная культура. Пище-промиздат, М., 1950.

120. Тоян A.B., Журавлева М.Н. Товарная характеристика сортов земляники Львовской области. //Научн. Записки, вып.З, - 1959.

121. Трибунская А .Я. Витаминность сухофруктов из яблок. //Сб. тр. II БАВ, Свердловск, 1964.

122. Трушечкин В.Г., Ковалев Н.М. Влияние влажности почвы на рост и урожайность земляники в Московской области. //Культура земляники в СССР. М., 1972.

123. Ульянова Д. А. Оценка сортов плодов и ягод, качества соков с мякотью из них по основным химическим показателям. //Автореф. канд. дисс. М., 1967.

124. Ульянова Д.А. Сохранение ягод земляники, малины и черной смородины // Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина.-М.: ВО Агропром-издат, 1987.-С. 151.

125. Ульянова Д.А. Сохранение ягод земляники, малины, и черной смородины // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987. С. 151-155.

126. Федоров М.А. Промышленное хранение плодов. М.: Колос, 1981.-184с.

127. Федоров М.А. Регулируемая атмосфера как метод хранения плодов и овощей. Серия «Заготовки сельскохозяйственных продуктов». М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973, с.64.

128. Федотова Т.К. Некоторые данные по хранению земляники в ледяных хранилищах. //Научн. Тр. Самаркандского ин-та сов. Торговли, т. 7, 1955.

129. Фельдман А. Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей. М.: Пищ. Пром-ть, 1973. - 370с.

130. Физиология плодовых растений: Пер. с нем./Отв. Ред. Г. Фридрих и др. М.: Колос, 1983. 416с.

131. Философова Т.П. Сорта земляники для нечерноземной полосы. Изд-во Московск. Ун-та, 1970. С.50.

132. Франчук Е.П. Товарные качества плодов. Агропромиздат, 1986. -269с.

133. Франчук Е.П. Химический состав и витаминность новых сортов земляники. //Сб. тр. II Б AB, Свердловск, 1964.

134. Франчук Е.П., Щербакова Н.Д. Влияние условий формирования ягод на их величину и химсостав. //Сб. научн. тр. НИИС им. И.В. Мичурина, вып.2, 1965.

135. Фрумкин М.Я., Ковальская М.П., Дорофеева Е.В. Исследование химического состава ягод. //Коне, и овощесушил. Пром-ть, №5. Пище-промиздат, 1961.

136. Ханин В.Ф., Ханина Н.П., Короткое Н.И. О возможности применения расчетного способа определения содержания витамина С в ягодах черной смородины // Состояние и перспективы развития ягодоводства в СССР: / Сб. научных трудов / Мичуринск, 1990. С.56-59.

137. Хьюм A.C. Проблемы биохимии плодов// Биохимические основы технологии пищевых производств /Тр. 5 Междунар. Биохим. Конгресса. -М., 1962. -С.165-176.

138. Церевитинов Ф.В. Влияние углекислого газа на сохраняемость плодов. Труды VII холодильного съезда в Тифлисе, 1913.

139. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. Госторгиздат, т. 1-2, 1949.

140. Церевитинов Ф.В. Химия свежих плодов и овощей. М.: Сельхоз-гиз, 1933.

141. Ципруш Р.Я. Хранение плодов яблони и груши в регулируемой газовой среде в условиях Молдавии. Автореферат докторской диссертации. Кишинев, 1975.

142. Чепурко В.К., Рубанюк А.П. Изменение витаминного состава ягод черной смородины под влиянием внекорневой подкормки микроэлементами. //Тр. III Всесоюзн. Семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968.-С.140.

143. Шульц Г. Развитие плода после съема // Физиология плодовых растений. М.: Колос, 1983. - С.30-35.

144. Шумейкер, Дж. Культура ягодных растений и винограда. /Пер. с англ. Емельяновой и др. Изд-во иностр. лит-ры, М., 1958.

145. Ярославцев Е.И. Малина. М.: Агропромиздат, 1987. С.44.

146. Agar Т. Streif J., Bangerth F.Changes in some quality characteristics of red and black currants stored under CA and high C02 conditions //Gartenbauwissenschaft 1991. - Bd.56. H.4. - S. 141-148.

147. Albregts E.E., Howard C.M., Chandler C.K. Effect of nersery fertilization on fruiting response of strawberry. //Proc. Soil. Crop Sc. Soc. Florida, Orlando, 1992. Vol.51. - P. 1-2.

148. AllenF.W. Carbon dioxide investigations: Influence of carbon dioxide atmospheres upon cherrries, plums, peaches and pears under simulated transit conditions. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 1939, 37:467 472.

149. Andre P., Blanc R., Buret M., Chambory Y., Flanzy C., Pelise C. and Dauple P. Storage trials of cherries for fresh consumption. Hort. Abst. 1982, Vol. 52. №: 5274.

150. Arfin B.B., Chau K.V. Cooling of strawberries in cartons with new vent hole design. //Trans. ASHRAE, 94, 1988. P.1415-1426.

151. Bangeth F. The effect of a substituted amino acid on ethylene biosynthesis, respiration, ripening and preharvest drop of apple fruits // Amer. Soc. Hort. Sci. 1978. - 103,№3. - P.401-404.

152. Barker J. Proc. Royl Soc. Ser. D, 119, London, 1936.

153. Blanpied G.D., Smock R.M. Tow factorial experiments on controlled atmosphere storage of Mcintosh apples. Proceed. Amer. Soc. Horticult. Sci., 1961, vol.78.

154. Boyette M.D., Wilson L.G., Estes E.A. Postharvest cooling and handling of strawberries. //N.C. Agrie. Ext. Serv., Circ., 2, 1989. -P.413

155. Brash D.W., L.H.Cheah and V.K.Corrigan. Controlled atmosphere storage of sweet cherries./ Proceedings from the sixth International Controlled Atmosphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York June 15-17, 1993, V.2 p.711.

156. Caliesen O., Holm B.M. Storage results with red raspberry. // Acta horticulture, 262, 1989. P.247-254.

157. Cammal P., Roudeillac P. Surgele: Lequeutage mecanique // Fruits Legumes. 1987. №39. p.32-33.

158. Colleli G., Martelli S. Beneficial effects of the application of C02-enriched atmospheres on fresh strawberries (Fragaria ananassa Duch.). // Adv. In hortic. Sci., 1995. Vol.9,№2. - P.55-60.

159. Crivelle G. and other. Riceche sulla valorizazione industríale dei piccoli frutti / Crivelle G., Nani R., Senesi E., e.a. // Riv Fruttic Ortofloric, 1987. Vol.49, №9/10. P.85-88.

160. Dana Y. Dalrymple The development of controlled atmosphere storage of fruit. Division of marketing and utilization sciences, Federal extention service, US Department of agriculture, January, 1967.

161. Dierend W., Pribyl H., Faby R. Erdbeeren: C02-Einsatz zur Verbesserung der Haltbarkeit. //Obstbau, 1999. Jg.24, №3. - S. 114-118.

162. Elhadi M. Yahia "Modified/Controlled Atmosphere Storage in Mexico." Proceedings from the sixth International Controlled Atmosphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York June 15-17, 1993; V.2; p. 570.

163. Factors influencing quality and shelflife of strawberry cultivars in the eastern United States / Pritts M.P., Bartsch J.A., Worden K.A., Jorgensen M.C. //Adv. in strawberry product. Mukwonago, Wis. 1987. Vol.6, p. 14-17.

164. Gandersheim N.A., Pritts M.P. Pruning practices affect yield components, and their distribution in "Royalty" purple raspberry. //J. Amer. Soc. Hortic. Sc., 1991. Vol 116,№3. - P.390-395

165. Gerhart F., Schomer H.A. and Wright T.R. Sealed film Lug Liners for packing Bing cherries. U.S. Dep. Agric. Am., 121, 1956.

166. Gobo A., Revayova D., Kovak J., Some quality parameters in black, red and white currants.// Zahradnictvi, 1996. R.23, c.3. - S.85-90.

167. Gorini F.L. Manipolazione delle fragole dopo la raccolta // Inform, agr. (Verona). 1988. An. 44, №19. p.85-88.

168. Gorini F.L., Tesoni A. Qualita coservazione e commercializzazione delle ciliegie //Ann. 1st Sper. Valorizzaz. Tecnol. Prod. Agr. Milano. 1988. Vol.19. P.231-239.

169. Griffin D.M., Nair N.G. Growth of Sclerotium rolfsii at different concentration of oxygen and carbon dioxide. J. Exp. Bot., 1968, 19, - P.61.

170. Hansen E. Postharvest Physiology of fruits.//Ann. Rev. Plant physiol. -1966.-17.-P.459-480.

171. Heiberg N. Fresh fruit quality evalution of red raspberry // Norw. J. Agr. Sc. 1988 Vol. 2, №2. P.73-78.

172. Held W.N. Erste Schlussfolgerungen aus der Apfellagerung in gesteuerter Atmosphäre. Obstbau, Oktober, 1970.

173. Henze J. Anwendung und und Effekt verschiedener Lagerverfahren, "Der Erwerbstbau", 10. Jg., Heft 11, 1968.

174. Henze J. Bcerenobstkuhlung // Erwerbsobstbau. 1990. Jg.32, H.4. S.lll-113.

175. Henze J., and Hansen H. Lagerräume Fur Obst und Gemüse. (Institut fur obstau und Gemusebau der Universität Bonn, Germany) 1988, p. 224.

176. Heregods M., Sansdrap A. La "conservabilite" // Fruit Legumes. 1987. №48. p.66-67.

177. Hilkenbaumer F. Systeme und Kosten der C02. //Lagerung. Der Everbstbau. heft2, - Jg.9. - Februar 1967, Berlin.

178. Hofmann S. Wirkung von Bewässerung auf Estrag und Fruchtqualitat bei Roter und Schwarzer Johannisbeere. //Everbsobstbau, 1995. Jg.37, H.4. - S. 113-117.

179. Huttunen S., Karhu M., Effect of air pollution and other factors on ascorbic acid content of bluerries and lingonberries // Angew. Bot. 1986. s. 277-293.

180. James H.M. Plant respiration, Oxford, 1953.

181. Johnson D., Ertan V. Introaction of temperature and oxygen level the respiration rate and storage quality of Idared apples // J. Hort. Sei. — 1983. -58,№4. P.527-533.

182. Kader A. A summary of CA requirements and recommendations for fruits other then pome fruits// Proceedings from the Sixth International Controlled Atmosphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York June 15-17, 1993, V.2, p.859.

183. Kader A. A summary of CA requirements and recommendations for fruits other then pome fruits// Proceedings from the Sixth International Controlled Atmosphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York June 15-17, 1993, V.2, p.859.

184. Kader A.A. Prevention of ripening in fruit by use of controlled atmospheres // Food Technol. 1980. - 34,№3. - P. 51-54.

185. Kawada K., Kitagawa H. C02 atmospheres for the shipment and storage of strawberries. Proceedings from the sixth International Controlled Atmosphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York June 15-17, 1993, V.l p.322.

186. Ke Dangyang and Adel A.Kader. External and internal factors that influence fruit tolerance to low-oxygen atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1992, 111:913-918.

187. Kidd F. West C. And Kidd M. Gas storage of fruit., London, 1927.

188. Kim Y.-B., Kubo Y., Inada A., Nakamura R. Effect of low O2 levels or high CO2 on the physiological responses of strawberry and tomato. //Res. Rep. Rural, development Adm. Hortic., Suwon, 1992. Vol.34, №2. - P. 5761.

189. Knopp J.C. C.A. exsends the fruit market. Controlled atmosphere (C.A.) protects fruit in storage. Farm. Agr., 1968, vol.23, №2.

190. Kollas D.A. Preliminary Investigation of the Influence of Controlled Atmosphere Storage on the Organic Acids of Apples. 1964, Nature, 204. -P.758-759.

191. Larsen M. "Flavour changes in snrawberries packed in modified atmos-pheres'VActa Horticulturae International Symposium on Postharvest Treatment of Horticultural Crops. Kecskement, Hungary August 30 September 3,1993. V.l., p.78.

192. Larsen M., Watkins C.B. Firmness and aroma composition of strawberries following short-term high carbon dioxide treatments. //HortScience, 1995. Vol.30, №2. -P.303-305.

193. Leshuk, Jeffery A., and M.E.Saltveit. Controlled atmosphere storage requirements and recommendations for vegetables. Food preservation by modified atmospheres, CRC Press, Boca Ration, FL, USA 1990, p.315-348.

194. Li C., Kader A.A. Residual effects of controlled atmospheres on postharvest Physiology and quality of strawberries // J. Am. Soc. Hortic. Sc. Vol. 114, №4. P.629-634.

195. Little C.R. Peggie I.D., Taylor H.I. Effect of maturity, carbon dioxide and storage duration on controlled atmosphere stored Jonathan apples.//Austral. J. Exp. Agr. and Anim. Husb., 1973, 13, №64.

196. Littlefield N. A., Wankier B.N., Salunkhe D.K., Mc Gill I.N. Fungistatic effects of controlled atmospheres. Appl. Microbiol., 1966, 14,№4.

197. Luoto L. Strawberry quality: effects of handing, packaging and storage on shelf-life//Acta Hortic. Wageningen. 1985. №157. p.79-82.

198. Lynch, Nick. Development and trends in reefer sea transportation in the 90 s. Proc. Fourth int. Fruit Congress, Santiago, Chile Nov. 30 Dec. 3, 1992, p. 100-110.

199. Marcellin P. Conservation des pommes et des poires en atmosphere controlee. Arboriculture fraitiere, 1967, №165, p.20-29.

200. Marcus D.J., Morris J.R. Preharvest calcium application have little effect on mineral distribution in ripe strawberry fruit //HortScience, 1998. — Vol.33, №1. -P.64-66.

201. Matuskovic J. Vyhodnotenie ucinnosti zavlahy na vysku a kvalitu urody jahod obrody Senga Sengana v pokusnych rocod 1991-1993.// Ved. Prace Vysk. Ustaru Zavlah. Hspod., Bratislava, 1994. №21. - S.41-62.

202. Melville F., Bloomfield J.S. A gluide to the harvesting of plums for export. //Ibid. 1957. - №6 -P.661-664.

203. Miller W.R., Davis P.L., Dow A., Bongers A.J. Quality strawberries packed in different consumer units and stored under simulated air-freight shipping conditions. //HortScience, 18, 1983. P.310-312.

204. Miner G.S., Poling E.B., Caroll D.E., Nelson L.A., Campbell C.R. Influence of fall nitrogen and spring nitrogen-potassium applications on yield and fruit-quality of "Chandler" strawberry. //J. Am. Soc. Hort. Sc., 1997. -Vol. 122, №2. P.290-295.

205. Mitchell F. Cooling methods. //Postharvest Technology of Horticultural Crops, Univ. Calif. Publ., 1994. -P.3311.

206. Nunes M.C.N,, Brecht J.K., Morais A.M.B., Sargent S.A., Physical and chemical quality characteristics of Strawberries after storage are reduced by a short delay to cooling. // Postharvest Biol. Technol. 1995. - Vol.6. - №1/2. -P. 17-28.

207. Ootake Y., Tanaka Y. Freshness maintenance of strawberry fruit by precooling before packing // Res. Bull. Aichi-Ken Agr. Res. Center. Na-cagute, Aichi. 1988. №20. p.260-268.

208. Perkins-Veazie P., Collins J.K. Strawberry fruit quality and its main-tence in postharvest evironments. //Adv. In strawberry Res., 1995. — Vol.14. -P. 1-8.

209. Pizzocaro, Crott C., Polesello A. Oberation on the pigments of cherries and on pigment stability during frosen storage. //Atti. Milano, 1979. — 2. — P.43-50.

210. Plantenius H. Plant Physyol., 17, 2, 1949.

211. Plaza J.L. De technologia de la frigoconcervation y transporte de la fresa. //Cultivator mod. 1986. №807. - P. 18-22.

212. Pomares F., Estela M., Tarazona F. Fertilización nitrogenada del fresón en Valencia en plantación de otoño con riego por goteo y por suvcos. //Investig. Agr. Produce. Protecc. Veget., 1992. Vol.7,№2. - P. 195-207.

213. Porrit S.W. The effect of oxygen and low concentration of carbon dioxide on the quality of apples stored in controlled atmosphere, Cañad. J. Of plant science, 1966, №3, p. 317-322.

214. Porrit S.W., Mason J.L. Controlled atmosphere storage of sweet cherries. Proc.Am.Soc.Hort. Sci.,1965, (87) 128.

215. Quast P. Weitere notwendigkeiten un moglichkeiten der fruchtanalyse bei apfel // Mitt. Obstbauversuchsringes alten Landes. 1978. - 33, №9. -S.293-301.

216. Raghavan G.S.V, Gariepy Y. and Orast V. MA/CA storage of horticultural crops./ Proceedings from the sixth International Controlled Atmosphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York June 15-17, 1993, V.2 p.719.

217. Robbins J.A., Moore P.P. Color change in fresh red raspberry fruit stored at 0, 4.5, or 20°C // HortScience 1990. - Vol. 25, №12. P. 1623-1624.

218. Robbins J.A., Sjulin T.M., Patterson M. Postharvest storage characteristics and respiration rates in five cultivars of red raspberry // HortScience, 1989. Vol.24, №6. P.980-982.

219. Ryall A.L., Pentzer W.T. Handling, transportation and storage of fruit and vegetables. AVI Publishing, Westport, Connecticut, USA, 1982, Vol. 2.

220. Salunkhe D.K., Wu M.T. Effects of subatmospheric pressure storage on ripening and associated chemical changes in certain decidous fruits. J. Am.Soc.Hort.Sci., 1973, (8) 113.

221. Schirmer H., Tauscher B. Rote Johannisbeeren. //Obstbau, 1998. -Jg.23,№6. S.317-319.

222. Schomer H.A., Olsen K.L. Storage of sweet cherries in controlled atmosphere. U.S. Dep. Agric. Am., 1964, 529.

223. Singh B., Littlefield N.A., Salunkhe D.K. Effect of controlled atmosphere (CA) storage on amino acids, sugars, and rate of respiration of Lambert sweet cherry fruit // J. Amer. Soc. Hort. Sei. 1970. - 95,№4. - P.458-461.

224. Smilanick, Joseph L. And D.C.Fouse Quality of nectrines stored in in-secticidal low-oxigen atmospheres at 5 and 15°C. J. Amer. Soc. Hort. Sei.,1989, 114: 431-436.

225. Smith W.H. Accumulation of ethyl alcohol and acetaldehyde in black currants kept in high concentration of carbon dioxide // Nature. 1957. -179, №4565.-P.876-877.

226. Stoker R. Effect of Harvest Date on yield and quality of black currant fruit//N.Z.J, exper. Agr. 1985. Vol.13, №1. P.71-75.

227. Stoll K. Kunststofithillen fur Fruchte und Yemuse Schweigerische Zeitschrift fur Obst - und Weinbau. № 20, 1968.

228. Strawberries in America // HortScience 1990. Vol. 25, №8. - P.867-902.

229. Tomkins R.C. Ditton and Covent Garden Laboratories. Ann. Report. June 1964- May 1965.

230. Turk R., A.S. Ozkurt "The storage of some stone fruits in modified atmosphere. "/Acta Horticulturae International Symposium on Postharvest Treatment of Horticultural Crops. Kecskement, Hungary August 30 September 3,1993. V.l.

231. Ulrich R. Et Marchellin P. Traitements des fruits et des Legumes apres récolté a d atmospheres speciales. Centre national de la recherche scientifique. Paris, 1968.

232. Ulrich R. La physiologie des fruits en atmosphere controlee et le cheix des atmospheres les plus favorables. Pomologie française, 1966, №1.

233. Van Dozen, A. Physiological studies with Mcintosh apples in modified atmosphere cold storage. -Proc. Amer. Soc. Hort. Sei., 37, 1939.

234. Watkins J. B. Transport of pre-cooled strawberries under high carbon dioxide levels generated by dry ice.// Agr. Hortic., 1981. Vol.21, №2. -P.311.

235. Yoshimatsu K. The methods of storage of fresh strawberry fruits. //Agr.Hortic., 1989. Vol.64, №4. - P.629-634.

236. Zurawicz E. Forschung sarbeiten an Erdbeeren in Polen. Erwerbsobstbau, 1985, Jg.27, H.5, S. 115-121.