Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Содержание нитратов и нитритов в растениях, выращенных на различном фоне азотных удобрений и влияние их на физиологическое состояние животных

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Содержание нитратов и нитритов в растениях, выращенных на различном фоне азотных удобрений и влияние их на физиологическое состояние животных"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ КА7ЧН0-ИССЛЕД0ВАТЕДЬСЮ1Й ИНСТИТУТ ШВОТШВОДСТВЛ (ВИ2)

На правах рукописи УДК 636, а. 08$ б гг

БОРИСЕНКО Ольга Николаевна

СОДЕРЕАНИЕ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ В РАСТЕНИЯХ, ВЫРАЩЕННЫХ НА РАЗЛИЧНОМ ШНЕ АЗОТНЫХ УДОБРЕНИЙ К ВЛИЯНИЕ ИХ НА ШЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ЖИВОТНЫХ

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п.Дубровицы, Московской области 1990

Работа выполнена в Дальневосточном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте сельского хозяйства.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук

Н.П.СТАРИКОВА

Официальные оппоненты: доктор биологических наук.профес

А.В.АРХИПОВ;

кандидат сельскохозяйственных на Н.П.ТРУНОВ

Ведущее учреждение: Всесоюзный научно-исследовательские институт кормов имени Вильямса.

Защита диссертации состоится " ¿У'I99и/г.

в "/0" часов на заоедании специализированного Совета Д.020.16,02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамет научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Московская обл., Подольский рг п.Дубровицы.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан 1990 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

Н.И.ШШГИ1

- 2 -

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность техы. Система интенсивного кормопроизводства предусматривает использование высоких доз минеральных удобрений для подкоршга растений, особенно азотных, что значительно увели-'жвает их урожайность. Однако это обуславливает и ряд проблем -одна из них увеличение концентрации нитратов и нитритов в окружающей среде (почве, воде, растениях). В последнее врегя все чаще отмечаются случаи отравления сельскохозяйственных животных» кормами, содержащими высокий уровень нитратов к нитритов, что оказывает отрицательное влияние не только на продуктивность сельскохозяйственных животных, но и на качество получаемой продукции. Кроме того возникает опасность накопления нитратов и нитритов в продуктах питания человека, в частности, в овощах, молоке, >ясе. Поэтому необходимо проводить всестороннее изучение влияния азотных удобрений на химический состав растений, а следовательно на физиологическое состояние животнге и качество получаемой продукции. В условиях же Дальнего Востока практически не изучалось влияние различных доз азотных удобрений на содержание в растениях нитратов и нитритов. Недостаточно исследовано воздействие нитратов и на физиологическое состояние сельскохозяйственных животных, продуктивность и качество продукции, воспроизводительные способности, гематологические, биохимические показатели, а также практически не изучены, и пути нейтрализации токсического влияния нитратов и нитритов на организм животшх, что свидетельствует об актуальности выбранных нами исследований.

Исходя из этого, нами бит проведены исследования по определении нитратов и нитритов в растениях, выращенных с применением различных доз азотных удобрений, в зависимости от фазы вегетации.

а также изучено их влияние на физиологическое состояние животных качественны» состав молока и мяса, проведены поиски нейтрализации токсического воздействия на организм животных нитратов и нитритов.

Научная новизна» Впервые в условиях Дальнего Востока изучено содержание нитратов и нитритов в растениях в зависимости от применяемых для их подкормки доз азотных удобрений и фазы вегетации. Изучено влияние нитратов и нитритов на изменение гена-гояс гических и биохимических показателей крови животных, определена концентрация нитратов и нитритов в органах и тканях животных в зависимости от их уровня в кормовом рациона, выявлено воздействие нитратов и нитритов на качество ¡¿олова, шзса и воспроизводительные функции. Нарзду с этиа проведена исследования по нейт рализацни вредного влияния нитратов и нитритов на организм животных путем введения в рацион яиташна "Е", "С" и экстракта элеутрококка колвчего.

Пель я задачи исследований. Цель исследований: установит взаимосвязь между уровнем применяемых для подкормки растений озотньк удобрений и содержанием нитратов, нитритов в них, а та? *е определить влияние травостоя, выращенного на различили фон« азотных удобрений, на физиологическое состояние животных, и найти пути нейтрализации токсического влияния нитратов, и нитритов.

В задачу исследований входило:

-Определить влияние различных доз азотных удобрений, используемых для подкормки растений, на содержание в них ыитрато и нитритов в эависизя5сти от фаз вегетапии.

- Изучить влияние нитратов и нитритов, содержащихся в кор на изменений гематологических и биохиинчаеккх показателей кров

- 4 -

8ивотдах, на воспроизводительные функции, продуктивность и общую резистентность организма.

- Определить содержанке нитратов и нитритоз в органах и тканях сельскохозяйственных животных в зависимости от их кокцент-рщии в кормовом рационе.

- Выявить возможные пути нейтрализации вредного влияния нитратов и нитритов на организм животных при включении в их рацион витамина "С", и2" и отвара из корней элеутерококка колючего .

- Определить содержание нитратов в траве культурных пастбищ в зависимости ст циклов стравливания, определить их влияние на изменение гематологических и биохимических показателей кроЕи ляктирую^х коров и качественный состав молока.

Практическая ценность таботы. На основании проведенных исследований выявлен! оптимальные дозы азотных удобрений для подкормки растений, при которих уровень нитратов и нитритов не превызает предельно допустимую концентрации и ко оказывает вредного влияния на организм животных. Изучено отрицательное действие высоких уровней нитратов и нитритов в кормовом рационе на физиологическое состояние животных, продуктивность, воспроизводительные функциями качество молока, а также действие нитратов и нитритов в организме животных на их внутренние органы» и ткаки. Предложена способы частичной нейтрализации вредного действия нитратов н нитритов на организм животных. Определены в^производственных условиях концентрации нитратов и нитритов в пастбищном травостое, крови и молоке коров.

Апробация пзбот.

I. На Зональной научной конференции молодых ученых Дальнего Востока 2 апреля 1983 года.

- 5 -

2. На XI Всесоюзном Симпозиуме "Биологические проблемы Севера" в августе 1986 года.

3. На юбилейной конференции ученых Дальнего Востока, посвященной 70-летио Великого Октября г.Благовещенск ВСНХ март

е

. 19Ь7 года.

4. На заседании отдела кормления и содержания сельскохозяйственных животных ДальНИИСХ апрель 1988 г.

5.На заседании проблемного Совета ДальШИСХ 6 апреля 1966 года.

6. На научной конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов В.И.Ж. г. Москва, 25 иом 1966 года. .

Объем работ. Диссертация излотана на х^З страницах машинописного текста, имеет 38 таблиц, 9 рисунков, 3 фотографий.

Состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, закличения, практических предложений производству и выводов, списка литературы, который вклвчаег 239 наименований, в том числе на 75 иностранных языках.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для проведения поставленных задач было проведено четыре от та на кроликах породы шиншилл (1964-1965 гг.) в виварии ДВШИСХ, а также научно-хозяйственный опыт на лактируюпдах коровах в летний период 1986 г., в совхозе "Друтба", "Красноре-ченский" и ОПХ ДВШИСХ. Для четкости изложения каждому опыту присвоен порядковый номер. Схеме исследований■представлена в таблице I.

в

- б -

Опыт I. Влияние питьевой воды с повышенным содержанием нитратов на концентрацию нитратов и нитритов в крови, органах, тканях и гематологические показатели опытных кроликов

Для проведения опыта было подобрано 20 кроликов породы шин-

илл с учетом пола, возраста, живой пассы и распределены ка две

р/ппы по 10 голов в каждой. Первая группа служила контролем,

торая - опытной, второй в питьевуо воду добавляли нитрат калия

2 г { КЛ'О^) на голову в сутки. Условия кормления и со ^ерха-

ия подопытных кроликов были одинаковыми. Продолжительность опы-

1 составила 12 дней.

Опит 2. Влияние травы,выращенной при внесении азота 120 кг/га д.в. на содержание нитратов и нитритов в крови, органах и тканях подопытных животных

Для проведения опыта было подобрано две группы кроликов поро-

I шиншим по 10 голов в каждой с учетом возраста, пола и ¡ивой

i

юса.

ПерЕая группа служила контролем и получала зеденуо массу тра-I, выраженную без азотных удобрений, в?орая - траву, выршцен-т> на фоке азота 120 кг/га д.в. Кролики содержались в единако-х услозиях, их рационы балансировались по нормам ВИКа (1969). ододлительность опыта S0 дизй.

Опыт 3. Влияние трасостоя овса.кухурузы, выращенных пря внесении различных доз азотных удобрений, ка гетто логические и биохимические показатели крови, воспроизводительное способностп животных,продуктивность и качество продукции

Для проведения исследований было подобрано четыре группы :нически здоровых кроликов порода шидаилл по 10 голов э кшздой

с учетом возраста, поле и живой массы. Кролики контрольной -груша получали е течение 120 дней опыта траву, Еыращеннуи на фоне азот? 60 кг/га д.р., пер?ая -трару* выращенную на фоне азота 90 кг/га д.в., вторая - траву, выращенную на фоне азота 120 кг/га д.в, третья - трапу, шращеннуч на фоне азота 180 кг/га д.в. Условия ' кормления и содержания подопытных широтных были одинаковыми.

Опыт 4. Пути нейтрализации токсического влияни! нктрато на организим животного

Для проявления опыта было подобрано 25 клинически здоровых кроликов порозы пинзилл с учетам гозраста, пола и живой массы. Животные были распределены на 5 групп.

Первая группа служила контролем и получала чистую питьевую раду. Остальные четыре группы »месте с питьевой водой получали нитрат калия по 2 г на голову в сутки. Ьивотнке третьей опытной группы в воду с нитратом калия дополнительно добавляли 10? отвар из корней элеутерококка холгаего по Ю мл на I кг жиёой массы, четвертой - е воду с нитратом калия аскорбиновую кислоту по 0,10 г на I кг живой ма-.ск, пятой - в Еоду с нитратом калик витамин 5 мг на 1 кг жнвоЯ массы. Кормление и содержание подопытных животных было одинаковым. Продолжительность опыта ~ 20 дней.

С.5ГГ 5. Влияние травы культурных пастбищ, выращенной с применением высоких лоз/азотных удобрений, на изменение гематологических и биохимических показателей крон и .лактирующих коров и качество молока

Исследования проведены в летне-пастбищный период впрель-сентябрь 1986 г. в совхозах "Дружба", "Краснореченский" и ОДХ ДБНИИСХ. Ранней весной на пастбище вносили 2 ц/га мочевины, а после каждого цикла стравливания производили дополнительно

подкормку пестбиз мочевиноН г количестве 1,5 п/га. Всего зь пгст-

бицный период бьшо внесено езота с мочевиной в количестве

300 кг/rs д. е. Травостой пвстбкп состоял не 95 % из тимофеевки.

В производственных условиях - на полях кулЬТурНИХ пв.стб5<!тц отбор -средних образцов ту.они для енйлизп проводили один рея в начале кажпого цикла стрсгливр.нкя, т.е. в фгпу трубкойения. ■ В зеленей массе трвгы определяли содержание нитратен и нитритов. Одновременно для исследований брали пробы крови и молоке. Для зтого было сформировано по принципу аналогов (с учетом породы, происхождения, гнрой vscck, возраста £ отелах, продуктивности за предыдущую лапггпию) 3 группы кллншески здоровых коров черно-пестрой породи по 30 голов ? каждом хозяйстве. В молоке определяли обзкй азот - по -Кьельдалв, небелковый азот - п.тем осекде-Н1*я белкор трихлоруксуской кислотой и кекязенновкй езот - тзеажде-ние« уксусной кислотой казеина с последующим определением по Кьсльдалю, жир, сахар - по методикам изложенным в руководстве Вйад (1934).

Обработку почп, посер и уход за посевами тимоф.евки, оесэ и кукурузы (опыт 2 и 3) были проведены согласно обкепркнятьм агротехническим приемам в условиях Дальнего Востока. Образны растений для определения в них зтэоеня нитратов к нитритов отбирались по фазам Еегетгпии согласно общепринятой методике полевого опыта с одновременным определением кониентргпии нитратег И НИТрИТОВ В КрСВИ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ (опыт 2 и 3).

Отбор проб крови е I, 2, 3, 4 опыте проводили из укнсР. вены от пяти кроликов каждой подопытной группы перед утренним кормлением. В пельней крови животных определяли: количество эритро-питон по методу, описанному Е.С. Г'аврклец к М.З.Демчук (19(56), содержание гемоглобина по Л.М, Пименовой и Г.Д.Дервкз (1975), концентрацию метгемоглобина по методике, излоненнсп s Методircec-

ком указании по диагностике, профилактике и лечении отрарлеж сельскохозяЯстгенкых жиротных нитратами и нитритами (1977), < держание глюкозы - ортотолундином, скорость гемолиза, притри тор по методу П.А.Терского и И.М.Гительзснэ (1959), неертъгеа! «ость крови по Брвккеру, лейкоциты - е камере Горяева.

В сыворотке крори определяли: мочевину - с использование ткосемикарбазидз, белковые фракции по методике Олл-^аккорда модификации С.Л.Карппка (19Ь2), обздй белок - рефрактометрически. Для определения китратог и нитритов в органах и тканя подопытных животных е конце 1,2,3,4 опыта был проведен убой кроликов. Содержание нитратов и нитритов определяли в печени селезенке, сер пне, почках, легких, желудке, двенадцатиперста ки-ике, тонком и толстом кишечнике, а так^е в длиннейшей мыла спины и бедра. Одновременно проведены морфологические и гис: гические исследования органов и тканей, исследования выполн.-совместно с патэлогоанатомами краевой больницы г. Хабаровск;

Концентрацию нитратов и нитритоп в зеленой массе растит ных образцов, крови, молоке, в ооганах и тканях подопытных ■ нотных определяли по методике изложенной в Методическом ука по диагностике, профилактике и лечению отравлений сельскохо ственных животных нитратами и нитритами (1977, 1966).

Полученные экспериментальные данные подвергнуты математ ческому анализу методом вариационной статистики по Н.А.Плох скому (1969).

Теблице I

СХЕМА ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1160?45-90К45-90

кг/га д.в.

ДОЗА УДОБРЕНИИ—»- ПОЧВАРАСТЕНИЕ—»-ЖИВОТНОЕ J

Н90Р45-90К45-90

кг/га д.в.

М120Р45-90К45-90

кг/та. д.в. 2

Н180Р45-90К45-9о

СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ, НИТРИТОВ В РАСТ^БЩ И ВЛИЯНИЕ ИХ НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ

---Т------.

Изменение гематологических и биохимических показателей крови: нитрат нитриты гемоглобин ■метгемоглобин гемолиз эритроцитов мочевина глюкоза белок

белковые фракции свертнваемостысровп I .

Морфофункционалыше и гистологическое изменение органов и тканей в зависимости от содержания нитратов и нитритов в рационе животных

Воспроиз водитель-ные способности: Число подсадок самок к самцу, Ошгодотворяемость. Патологические окролы. Количество • мертворовденных крольчат

Продуктивность и качество продукции: Прирост живой массы.

Содержите нитратов в мясо и молоке.

Содержание в молоке белкошх фракций и мочевины

1

и о I

НЕЙТРАЛИЗАЦИЯ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ В ОРГАНИЗМЕ ВИВОТНЫХ аскорбиновой кислотой, отваром пз корней элеутерококка, витамином "Е"

- II -

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕ.7:ЗАШЙ

Опыт I. Влияние питьевой воды с повышенным содержанием нитратов на концентрации нитратов и нитритов в крови, органах, тканях и гештологические показатели опытных кроликов

Исследования показали, что ежесуточное потребление кролж га опытной группы нитратов с питьевой водой в количестве 304 мг/кг живой массы обусловило не только увеличение нитратоз в крови в 11,7 раза, но и нитритов в 5,4 раза (табл. 2).

Таблица 2

Содержание нитратов, нитритов в крови, скорость гемолиза эритроцитов а зависимости от уровня потребленных нитратов подопытными кроликами

Показатели Потреблено нитватов, .\гг/кг жг-вой массы Содеияится нитратов Содеозится нитсптоз, Скорость гемолизе эритровд сек

до опыта - 2,25^0,23 0,-520,04 420±7,3]

Через 24 часа 259 22,80±2,98 1,3520,21 314±15,:

На 3 сутки 272 26,61^3,51 1,42±0,23 308±7,6!

На 6 сутки 340 28,54^2,27 1,6720,26 510±16,|

На 9 сутки 304 26,27^2,64 1,50-0,20 37519,3.

На 12 сутки 338 28,20^3,21 1,54±0,17 270*11,

3 соеднем за -•эриод опыта 304 26,63*1,23 1,5020,051 355*37,

Из анализа эритрограммы опытных кроликов видно, что ско гемолиза эритроцитов увеличилась на 65 секунд, резко возросл в крови опытных кроликов количество "старых" .эритроцитов до 44,7$ (норма - 16%) и снизилось содержание "зрелых" и "молох на 26,4 и 46,4^ (Р £ 0,01).

- 12 -

С увеличением концентрации нитратов и нитритов в крови жтных животных уровень гемоглобина и эритроцитов снизился на ,6 и 13,8$. Тогда как в крови контрольной группы животных со-зркание нитратов я нитритов, а также скорость гемолиза эритро-itob и другие гематологические показатели не изменились. -

В органах и тканях кроликов контрольной группы нитратов и [тритов содержалось в среднем 17 и 0,165 мг/кг. При поступлении организм кроликов нитратов с питьевой водой в количестве 304 '/кг живой массы содержание нитратов в органах и тканях воэрос-> в 4,5. Наибольшее количество нитратов и нитритов обнаружено тканях желудка, легких и тонком отделе к;:аечника (до 152,31 •/кг), наименьшее - в мышцах. Однако, их содержание оказалось те, чем в мышцах кроликов контрольной грушш в 4,7 раз '<0,001).

: Опыт 2. Влияние травы, в^раленной при внесении азота 120 кг/га ДгВ. на содержание нитратов и нитритов в крови, органах и тканях подопытных животных

Содержание нитратов в травостое тимофеевки, выращенной без дкормки азотными удобрениями, в течение всего периода веге-цни не превышало предельно допустимой концентрации (ПДК-200 /кг при натуральной влажности).

. Внесение азота в дозе 120 кг/га д.в. способствовало повышаю нитратов в растениях. Наивысшая концентрация нитратов нарушена в фазу трубкования и превышало ГЩК в 6 раз. К концу гетации уровень нитратов в растениях снияался. В среднем за риод вегетации в I кг зеленой массы тимофеевки нитратов со-ржалось з пределах 746 мг, что в 3,7 раза превышало 1ЩС.

При скармливании кроликам опытной грушш травы, выращенной

- 13 -

на фоне азота 120 кг/га д.в. в организм ежедневно поступало нн ратов в количестве 275 мг/кг живой массы или 8,5 раз больше, чем потребляли кролики контрольной группы.

В среднем за период опыта уровень нитратов в крови опытных кроликов был выше, чем в контрольной в 9,3 раза (Р <. 0,0( Выявлена прямая взаимосвязь ме?яу уровнем нитратов в рационе и содержанием их в крови ( С - + 0,99). Наряду с увеличением концентрации ритратов в крови, достоверно увеличилось и содержание нитритов в 5,3 раза. Высокая концентрация нитратов и ни-ритов в крови обусловило снижение на достоверная величину гемоглобина, лейкоцитов и сахара на 9,6~, 7,3 и 27,7я:. Кроме эт го, к концу 60 дня опытов живая масса кроликов опытной группы снизилась на 17,6?. (Р < 0,001).

В органах и тканях кроликов контрольной группы уровень нитратов не превышал 32 мг/кг, а в опытной их уровень варьиро вал от 18-152 мг/кг и был в 3 раза вьгае. чем в органах и ткан контрольной группы.

Наибольшая концентрация нитратов обнаружена в тканях же ка, тонком отделе кишечника, легких и наименьшее в длиннейпе? ташт;а спины, однако их уровень был достоверно выше, чем у крс ликов контрольной группы в 3,2 раза.

Опыт 3. Влияние травостоя овса и кукурузы, выращен!

с применением различных доз азотных удобрений на гематологические и биохимические по! затели крови, продуктивность, воспроизводительные способности животных и качество пр| дукции.

В "гравостое овса и кукурузы, выращенном на различном фоне азотных удобрений (схема опыта 3) уровень нитратов и ни тов был различным и, зависел от фаз вегетации (табл. 3).

Таблица 3

Содержание нитратов, нитритов в зеленой массе овса и кукурузы, выращенной на различном фоне азотных удобрений в зависимости от фазы вегетации (М+ т , мг/кг)

Фаза Доза азота, кг/га д.в.

вегетации : 60 90 : 120 : 100

"нитраты:нитриты :нитраты:нитриты : 0 в е :нитраты:нитриты :нитраты: # нитриты

Всходы 107,83+ 7,74 ~ 1,312+ о|оаг 209.85+ 15,19 ~ 3,460+ 0,218" 300,11+ 8,65 " 5,285+ 0,278" 403.28+ 8,95 " 7,220+ 0,458""

1{ущение 350.28+ 16,2Т " 5,382+ 0,372" 852,73+ 50,42 " 12,476+ оДб " 1467,15+ 75,36 ~ 22,050+ 1,448 " 1711.49+ 53,66 " 28,547+ 0.805Г

Выход в трубку294,23+ 13,26 ~ 4,215+ 0,576" 580.76+ 9,9ё ~ 8,235+ 0^540" 1005,56+ 10,Зб " 14.538+ 0,531 ~ 1310.77+ 21,55 " 18.573+ 0,590"

!£олошение 201,46+ 6,95 ~ 2,213+ 0,327" 273,94+ б,г! " 3,925+ 0)325" 459,58^ 6,542+ 0,358" 875.75+ 9,70 *" 11.565+ 0.Й01 "

Молочная спелость 120.00* 6,ОЙ ~ 1,Ь52+ 0,125" 151,33+ 7," К у 2,865+ 0.36СГ к у р у 284,44+ 5,57 ~ э а 3,529+ 0.326Г 796,75+ В,98 " 8,718+ 0,462"

Всходы 142.54+ 7,44 " 0,621;+ 0,053" 290,73+ 17,¿1 " 1,417+ 0,351" 370.16+ 14,06 - 2,044+ 0)408Г 506,72+ 13,18 " 2,370+ 0,414"

Зодширрвание 3-й -го листа 450,31+ 7,51 ~ 1,817+ 0)404" ¡000,69+ 5,063+ 10,Й ~ 0,828" 1303,24+ 21,Ьё ~ 6,921+ 0;314" 1886,34+ 19,44" 9,576+

Выметывание 378,82+ И,76 " 1,432+ 0;37(Г 708,60+ 13,4? " 2,811+ 0,471" 1115,30 + 117,18 " 5,387+ 0,657" 1676,58+ 74,73 " 7.029+ 0,555

Полочная спелость 280.73+ 12,91 - 0,567+ 0,034" 447.27+ 9,9'/ " 1,527+ 0,302" 558,19+ 57,¿8 " 2,6%+ 0,526" 909,91+ 59,03" 4.258+ 6,554

- 15 -

Наибольший уровень нитратов и нитритов в растениях овса и кукурузы обнаружен при внесении азотных удобрений в количестве 180 кг/га д.в. и в среднем за период вегетации он был в 5,7 раза выше, чем в растениях, выращенных на фоне азота 60 кг/га д.в.

Исследования показывает, что между вносимыми для подкормки растений дозами азота и содержанием в травостое нитратов и нитритов имеется прямая взаимосвязь. Коэффициент корреляции составил при дозе азота 60 кг/га V - 0,63-0,71; при дозе азота 90 кг/га F 0,85-0,71; при дозе азота 120 кг/га д.в. f .0,890,75; при дозе 180 кг/п. д.в. Г 0,92-0,80.

Наивысшее содержание нитратов к нитритов в растениях отмечалось в ранние фазы вегетации овес - кущение, трубкование, кукуруза в период формирования листа (3-8). Выявлено, что растения овса способны больше накапливать нитраты, а кукуруза-нитриты.

При скармливании зеленой массы оваа и кукурузы, выращенной на различном фоне азотных удобрений (схема опыта 3), поступление нитратов и нитритов в организм подопытных животных увеличива

лось с возрастанием их концентрации в растениях (табл. 4).

Таблица 4

Содержание нитратов и нитритов в крови подопытных кроликов в зависимости от их уровня в кормовом рационе, (М + т.)

_________контрольная__:_I^рпытная_;П^опытная1_3-опытная_ .

Потреблено на I кп живой массы, мг Нитраты 92+16 ---- 179+46 ----- 280+24 —414+48 •

Нитриты 2,16+0,539 4,643+1,122 7,662+2,041 10,677+2,540

Содержится в крови,

Нитраты 7,20+0,36; 13,24+0,94 21,53+1,27 27,08+1,42

Нитриты 0,768+0,078 1,186+0,110 2,014+0,168 2,873+0,174

- 16 -

Содержание нитратов и нитритов в крови тавотных (в среднем за период опыта) превышало ПДК в I опытной группе в 1,5-1,7 раза, во второй в 2,7 и 2,7 и в третьей - в 3,6 раза. В контрольной группе данные показатели находились в пределах нории.

Изменение гематологических и биохимических показателей в крови подопытных кроликов приводим в таблице 5.

Потребление нитратов с травой свыше 179 мг/кг живой массы обусловило снижение гемоглобина на 19,4^, эритроцитов и лейкоцитов на 12,2 и 45,(Р < 0,001), глккозы на 35^^-глобулиновой фракции белка на 35,4при одновременном увеличении скорости гемолиза эритроцитов на 22,8^, общего белка на 25^., уровня нзтгемоглобина, мочевины и времени свертывания крови - 5,3; 1,6 и 2,3 раза. Кроме того снизился и среднесуточный прирост живой массы опытных кроликов в два раза.

Кролики, потреблявши траву, выращенную на фоне азста 120 и 180 кг/га д.в. имели тусклый и свалявшийся шерстный покров, двигательная активность была снижена, резкий звук ¡ызвал у них сильный неадекватный испуг и возбуждение (тлвотные метались по клеткау), с последующей депрессией.

Все слизистые оболочки имели синкшнуя окраску. Наблюдались болезненность и вздутие живота, потеря аппетипа, усиление жажда, а также увеличение суточного диуреза. Нарушение процесса пищеварения проявлялось в систематической смене поносов, запорами и наоборот, кроме того, отмечалось повышение оегидности и судорожные подергивания мышц.

Наблюдения за воспроизводительными функциями подопытных животных показали, что потребление травы, выращенной на фоне азота 60 и 90-кг/га д.в. не оказало отрицательного влияния на половые циклы и оплодотворяемость. Тогда как потребление

Таблица 5

Гематологические и биохимические показатели крови подопытных кроликов в зависимости от содержания нитратов в их рационе

( м + т- )

Показатели : Контрольная _Г_В_ЗЕ_п_п_ы____ : 1-опытная : 2-опытная : 3-опнтная

Гемоглобин, г?. 11,57+0,18 11,65+0,16 10,4+0,25 9,35+0,31

Иетгемоглобин, 0,55*0,013 1,57+0,026 2,28+0,038 2,92+0,041

Эритроциты, млн/мм5 6,34+0,62 6,4^0,41 6,04+0,II 5,57+0,16

Лейкоциты, тыс/мм3 7,21+0,20 7,38+0.^ 4,92+0,28 3,92+0,33

Общий белок,!* 6,98+0,16 7,64+0,32 8,18+0,31:' '8,76+0,35

Альбумин, 4,085^),12 4,20+0,48 3,26+0,24 3,05+0,21

Ж -глобулин,'?. 0,668+0,031 0,710+0,044' 2,242+0,381 2,672+0,451

^ -глобулин,/' 0,660+0,052 0,82^0,056 1,460+0,240 1,991+0,173

-глобулин,^ 1,56+0,14 1,90+0,23 1,22+0,091 1,04+0,062

Гявкоза, мг^ 79,00+3,45 71,06+0,39 58,18+3,96 51,39+4,14

Свертываемость крови, мин. 2,81+0,15 3,60+0,52 5*02+0,77 6,25+0,89

Скорость гемолиза эритроцитов, сек. 412+6,49 402 +8,75 358 +17,79 318 +22,54

Мочевина, мг?< 21,94+0,94 . 28,72+1,20 33,23+1,61 39,34+3,73

- 18 -

самками травы, выращенной на фоне азота 120 и 180 яг/га д.э. обусловило снижение половой активности и оплодотворяежсти ДО 50$, увеличилось количество абортов в два раза, паталогические окролы наблюдались у 66% самок, рождение мертвых крольчат возросло до 57*. по отношению к самкаа, потреблявшим траву, выраженную на фоне азота 60 кг/га д.в.

Уровень нитратов и нитритов во органах и тканях подопытных кроликов возрастал с увеличением их в корковом рацисгие (табл.6). У ¡тавотных, получавших траву, вырагценнуп на фоне азота 120 и 160 кг/га д.в. концентрация нитратов и нитритов в органах и тканя:; была в 3 и 4,2 раза выше, чем у кроликов, потреблявших выращенную на фона азота 60 кг/га д.в.

Наибольшее количество нитратов содержалось з селезенке, желудка, легких, почках, гладкой мускулатуре сердца, а наименьшее в мнят tax бедра, спины, однако их количество в 3,3 раза превышало концентрацию нитратов в органах и тканях контрольных живот-шх (табл. 6).

При гистологическом исследовании тканей ч органов устано- л вили, что у кроликов, потреблявших травостой, выращенный на фоне 120 и 180 кг/га д.в. азота, в печени происходили изменения по типу цироза, в почках - межуточный нефрит. В лег'гих-иэмэиения аналогичные эмфиземе и гнойно-сливной пневмонии. В сердца - эцдотэлиальные кровоизлияния, дистрофические изменения в волокнах миокарда. В желудочно-кишечном тракте имелись очаги некроза, воспаление слизистых и подслизистых слоев по типу - гастрита, друденита и энтероколита. Следовательно, потребление кроликами травы, выращенной при внесении азотных удобрений свышэ 90 кг/га д.в., обуславливает их накопление в организме, что оказывает отрицательное влияние на гематологичес-

Таблица б

Содержа)»;? нитратов и нитритов в органах и тканях подопыптх животных в зависимости от их уровня в кормовом рационо,мг/кг

Органы и ткани

________._______Г_р_х_п_п_ы______________________________

- опытная } Ш - опытная .нйтраты:нйтрты~7нйтраты1"нйТрйты"

контрольная : Ьопытнвя нйтратыТнйтрГнитратыТкйтрйты' ты

Печень 20,74 01355 38,18 0,420 72,32 0,684 98,87 0,862

Легкие 38,30 0,356 59,80 0,618 36,45 1,265 149,37 1,972

Почки 45,74 0,210 84,30 0,526 128,34 0,818 146,34 1,318

Сердце 40,33 0,147 64,78 0,256 93,64 0,300 128,36 0,375

Селезенка 64,16 0,220 107,66 ■0,351 153,20 0,485 215,41 0,721

Желудок 47,71 0,245 94,17 0,415 169,33 0,635 185,40 .1,075

Двенадцатиперстный отдел кишечника 38,49 0,095 40,39 0,275 80,27 0,489 102,38 0,610

Тонкий отдел кишечника 50,47 0.296 57,25 0,751 98,54 10,25 133,62 1,586

Толстый отдел нигечника 19,55 0,175 30,70 0,397 42,60 0,580 58,91 0,650

ПсямоЛ отдел кймечникп .Ёлшшейхая мшцп сш!!ы 14,25 19,36 0,065 0,072 21,18 28,07 0,125 0,095 34,72 41,94 0,216 0,125 42,63 65,12 0,255 0,165

Мнгаца бедра 23,41 0,005 47,67 0,1 ГО 60,24 0,147 74,59 0,197

«о

I

- 20 -

кие и биохимические показатели крови, продуктивность, воспроизводительные функции, а также'вызывает органические изменения в органах и тканях, что снижает общую резистентность организма.

Опыт 4.Пути нейтрализации токсического влияния нитратов на организм животного

За период опыта (схема 4) кролики опытных групп с питьевой водой потребили по 210 мг/кг живой массы нитратсв. Различие состояло в том, что кролики опытных групп наряду с нитратами получили 10? отвар элеутерококка колючего, аскорбиновую кислоту и витамин "Е*.

Установлено, что наилучшим нейтрализующим эффектом обладает витамин "С" и 10^ отвар из элеутерококка колючего (табл. 7).

Таблица 7

Содержание нитратов, нитритов в крови, в органах и тканях подопытных кроликов (М+пг)

_ :___________Г р у п п ы____._________

Показатели _ контроль-1_0п-ытная. П-опытная:Ш-спытная:1У-спытная

,_______ « нзд * ______________ _______

В цельной крови, 2,60+0,13 14,68+1,02 9,72+0,48 7,45+0,32 13,92+1,82 0,49+0,019 1,86+0,068 1,19+0,072 0,98+0,054 1,54+0,065

В органах и тканях, мг/кг 25,42+2,69 84,08^3,92 66,46*6,82 54,47+5,38 74,48+2,21

Данные препараты снижали в крови подопытных кроликов уровень нитратов на 33,8-49,1$, нитритоз на 36,0-47,3^, а в органах и тканях соответственно на 35 и 20« (Р < 0,001).

Потребление кроликами опытных групп аскорбиновой кислота в количестве 0,010 г и I0Ü отвар из корней элеутерококка колючего в дозе по 10 мл на I кг живой массы способствовало повышению

Нитраты Нитриты

Нитраты

- 21 -

уровня гемоглобина на 7,29-14,86*, а также снижало концентрацию метгемоглобина на 20,4-45,27^ (Р «£ 0,001) по отношение к кроликам второй опытной группы, где животные потребляли только питьеву!) воду с нитратами.

Опыт 5. Влияние травы культурных пастбищ,выращенной с применением высоких доз азотных удобрений, на гематологические и биохимические показатели кроаи лактируюцих коров и качество молока

В среднем за пастбищный период для подкормки растений было внесено азота в количестве 300 кг/га д.в., уровень нитратов и нитритов в кг травы составил 669,8 и 11,48 мг^ (табл. 8). Наибольшая их концентрация отмечалась в период второго цикла стравливания и превышало ЦЦК в 4,2 раза. Содержание нитратов и нитритов в крови лактирующих коров была вкпе ПДК в 2,3 и 3,9 раза (Р <0,001). Установлена положительная взаимосвязь между содержанием нитратов в травостое и в крови лактиругацих коров г* =0,86.

Таблица 8

Содержание нитратов, нитритов в траве культурных пастбищ, крови и молоке коров (М+ т.)

Показатели :------^Щ-£1Е§2Е!1®а!Я!2---------

__________________I____^____2___•__3 : 4__

& зеленой массе травы

Нитраты, ыг/кг 533,9+14,21 629,6+11,42 687,7+9,78 644,7+4,18

Нитриты,иг/кг 9,84+2,41 14,06+2,64 11,67+1,24 10,38+1,18

В цельной крови

Нитраты, иГ/. 18,23+2,61 19,53+3,04 17,67+2,81 16,72+1,85

Нитриты, иг/, 3,05+0,40 3,23+0,540 3,20+0,294 3,12+0,225

В молоке

Нитраты, 14,52+0,99 18,19+1,50 12,45+0,73 11,52+0,41

- 22 -

Исследованиями выявлено, что концентрация нитратов увелилась не только а крови, но и в молохе коров. До выхода на стбюце их концентрация в молоке составляла 2,05 мг^, а при паса на пастбище уровень нитратов в молоке достоверно увелился в 6,9 раза. При этом в молоке повысилось содержание азо-небелковой и неказеиновой фракции в 2,6-1,6 раза, при односменном снижении азота казеиновой фракции на Ю,84<£.

В крови наряду с увеличением гемоглобина, эритроцитов висходило достоверное снижение цветного показателя, уровня скозы, а количество метгемоглобина повысилось с ЭЙ до 23??.

ВЫВОДЫ

1. Использование для подкормки растений азота в количестве -90 кг/га д.в. увеличивает содержание в них нитратов в 2-3 ра-

выше предельно допустимой концентрации. Потребление животин данной травы не вызывает отрицательного влияния на физио-гичесте состояние, гематологические и биохимические покатали крови, продуктивность и репродуктивные функции животных.

2. Растения одного и того же семейства, но различных видов и внесении одних и тех же доз азотных удобрений накапливает

эяичное количество нитратов и нитритов. Овес интенсивнее накап вает нитрита, а кукуруза - нитраты.

Наибольшее количество нитратов и нитритов накапливается растениях в ранние фазы вегетации, растения овса - в фазу купил, кукуруза - в период формирования 3-8 листа. По мере соз-вания растений уровень нитратов и нитритов снижается.

3. Использование для подкормки растений азотных удобрений пределах 120-180 кг/га д.в, обуславливает увеличение в них ¡держания нитратов и нитритов свыше предельно допустимой кон-

- 23 -

центрации в 3,8-5,6 раза. Количество нитратов в растениях находится в прямой зависимости от дозы вносимых удобрений (Г =0,9;

4. При скармливании кроликам травы, выращенной на фоне азо> та I2C-I80 кг/га д.в. (или до 414 иг/кг кивой массы нитратов) организм животных накапливал наибольшее количество нитратов в крови до 3,8 раза, а в длиннейшей мышце спины, в сердце, почках и печени - до 3,4 раза, чем в органах и тканях контрольной группы.

Выявлена грямая зависимость между содержанием нитратов в рационе кивотшх, в крови, органах и тканях ( f =0,64, F =0,9

5. Увеличение нитратов и нитритов в крови опытных животных более чем в два раза превдаащая предельную концентрацию отрицательно повлияло на гематологические показатели. Увеличива ется скорость гемолиза эритроцитов , содержание weтгемоглобина , врзмя свертывания кровк, общий белок при одновременном снижении уровня глюкозы, гемоглобина,- эритроцитов, альбуминовой

и / -глобулиновой фракций белка.

6. Потребление подопытными животшаш нитратов с коркоы свыше 180 нг/кг живой массы обуславливает морфологические и органические изменения в органах и тканях,что сникает их шзнзст собность.

7. Скармливание сукрольным самкам травы,;выращеккоЗ на ф не азоте 120-180 яг/га д.в. (или до 414 иг/кг «ивой массы нитр; тов) снижало оплодотворяемость садок до 50"% увеличивало в два раза количество абортов,патологических окролов до бб1?. и мертво рожденных крольчат- до 57%.

Б.Внесение азотных удобрений в количестве 300 кг/га д.в. уело вило увеличение в 4,4 раза нитратов и нитритов в траве кул турных пастбищ,в крови в 5,3 раза и ыояоке,выпасавшихся коров

- 24 -

з 6,9 раз. Повышение уровня нитратов в иолоке коров отрицательно Ювлияко на его качественный состав. В белка нопока увеличилось »держание небелксвой и неказеиновой фракций при одновременной ¡нижении казеиновой фракции белка.

9. Выявлено, что наиболее эффективны» средствами,снижающими •оксическое действие нитратов и нитритов а организме животных, •вляятся аскорбиновая кислота и Ю^-ный отвар из корней злеуте-ококка колачего.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях Дальнего Востока азотные удобрения для подкорми растэний вносить не более 90 кг/га д.в. азота. При содержании ктрат>в в растениях свше ПДК более, чем в 2-3 раза, скармливать эленуо массу растений на более поздних стадиях развития (цвете-ие, плодоношение).

2. Контролировать внесение азотных удобрений для подкормки гстен!й путем определения содержания нитратов в травостое при зшчи зкспресс лаборатории в полевых условиях, а татже контроли-звать состояние здсровья животных по содержания в крови нитратов нитритов уровни) мзтгешзглобина и скорости генолиза эритроцитов.

3. Рекомендовать при нитратно-нлтрнтшн отравлении вводить рацион животныа отвар из корней элеутерококка колпче-> и витамина "С" а дозах Ю мл н 0,010 г/кг твой кассы.

Материалы, опубликованные по теме диссертации

I. Как отзывается живой организм или некоторые гигиенические ¡пакты применения азотсодержащих удобрений.- Земля Сибирская, 1Льневосточиая. 1965.- Ж П, с. 16-1?

Старикова Н.П., Кустов В.И., Борисенко С.И.

2. Утратили рефлекс материнства. - Земля Сибирская, Дальне!

точная, 1986. - у 7, с.? Старикова Н.П.,Бориеенко

3. Влияние травы культурных пастбищ, выращенных с применен] высоких норм азотных удобрений не гематологические и биохимкче показатели лактирущих коров. - Сибирский вестник с/х неук. -Новосибирск. - 1989.- № I, с. 72-73.

Старикова Н.П.,Борисенко О.Н,