Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние разной концентрации нитратов и нитритов в комбикормах на содержание их в органах и тканях цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние разной концентрации нитратов и нитритов в комбикормах на содержание их в органах и тканях цыплят-бройлеров"

На правах рукописи

Фильчакова Оксана Анатольевна

ВЛИЯНИЕ РАЗНОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ В КОМБИКОРМАХ НА СОДЕРЖАНИЕ ИХ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ ЦЬШЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Курск-2005

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И. И. Иванова»

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук

профессор Иноземцев Владимир Степанович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Профессор Бобылев Владислав Семенович Кандидат сельскохозяйственных наук Попова Нина Владиславовна

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

заседании диссертационного совета Д 220.040.04 при Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И. И. Иванова (305021, г. Курск, ул. К. Маркса, 70).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И. И. Иванова.

Автореферат разослан « Мз » 2005 г.

Защита диссертации состоится £ 2005 г. в часов на

,3®

гбкало JT. И.

¿//ГШ

з

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Возрастающий объем применения азотных удобрений с целью увеличения производства кормов, нерациональное их использование, отрицательное влияние неблагоприятных погодных условий на процессы ншрофикацци в почве и денигрофикаоди в растениях, а также высокий уровень содержания нитратов в воде обусловливает накопление их в кормах в сверхдопустимых количествах и возникновение случаев острых и хронических токсикозов у животных и птины, снижение санитарного качества и биологической полноценности продуктов питания для человека

В настоящее время степень токсичности нитратов и шпротов характеризуется не только величинами легальных доз, установленных для чистых препаратов, но и суммарной токсичностью всех метаболитов, образующихся при ферментативном превращении. В связи с зггам изучение данного вопроса является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было изучил, влияние разных доз нитратов и нитритов на качество продукции птицеводства.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить влияние содержания ншратов и I пттригов в рационах бройлеров на их рост, сохранность, показатели крови, качества мяса, включая содержание свободных аминокислот,

- определить влияние повышенных доз ншратов и нитритов в составе кормов на использование питательных веществ рационов;

- провести исследования содержания нитрат- и нитрит-ионов в печени и почках цыплят-бройлеров;

- выявить взаимосвязь между содержанием нитратов и нитритов в комбикормах и их содержанием в продуктах птицеводства

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в Центральночерноземной зоне проведена оценка продуктивности цыплят-бройлеров и качества продукции птицеводства при нитратных и ипритных нагрузках.

Практическая значимость работы. Полученные данные о содержании ншратов и нитритов в продукции птипрводства помогут специалистам в выборе более эффективного варианта составления рецептов комбикормов для сельскохозяйственной птицы.

Практическое использование научных результатов. Результаты исследований внедрены в производственных условиях ОАО «Птииефафика Курская» Курского района Курской области.

Основные положения д иссертации, выносимые на защиту:

- зоотехнические показатели выращивания цытвпЧэройлеров;

- влияние нитратов и нитритов на использование питательных венкств рационов;

- качество и химический состав мяса иьгплят-бройлеров и содержания в нем свободных аминокислот,

- содержа! гие I гитрагов и нитритов в органах бройлеров.

Апробация работы Основные положения д иссертационной работы должны:

- на ночных конференциях прсфессорсхо-преподаательского состава и аспирантов Курской Государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И. И. Иванова (2003,2005 т);

- на задании кафедхл технологии и производства и переработки продугадаи животноводства (2004 г.);

- на совместном заседании кафедр: технологии производства и переработки продукции животноводства, частой зоотехнии, кормления сельскохозяйственных животных, разведения и генетики сельскохозяйственных животных (2005 г.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликоваш 3 пе-чагные работы.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 140 страницах шши-нописного текста, содержит 42 таблиц. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, выводов и рекомендаций производству. Список литературы включает 153 источников, в том числе 37 иностранных.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИК А ИССЛЕДОВАНИЙ.

Экспериментальная часть работы была выполнена в условиях ОАО «ГТтвдефабрика Курская» в2003-2004 годах.

Для решения поставленных залай было проведено два научно-производственных опьпа.

Первый опьгг был проведен с целью определения влияния нигратов, содержащихся в комбикормах для цьлплят-бройлеров кросса «Иза-15» на интенсивность роста, сохранность, за-

траты корма, химический состав мяса и содержания в нем свободных аминокислот, а также изучения характера дгйсгаия нитратов на органы.

Целью второго опыта было определение влияния нитратов на интенсивность роста, сохранность, затраты корма, химический состав мяса и содержания в нем свободных аминокислот, а также их действия на органы при выращивании цыплят-бройлеров.

В каждом опыте было сформировано 4 группы по 100 голов в каждой. Продолжительность опыта составила 6 недель.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

В опьяах учитывали и изучали следующие показатели:

- сохранность поголовья цыплят-бройлеров - путем ежегодного учета павшей и слабой гпицы;

- живую массу бройлеров в суточном, 4- и 6-недельном возрастах - путем индивидуального взвешивания всего поголовья;

- среднесуточный прирост живой массы цыплят по периода» вырашивания;

среднесуточное потребление и расход корма - по группам цыплят ежедневно;

- затраты корма на 1 голову и 1И1 кг прироста живой массы бройлеров - в конце периода выращивания;

- переваримость сырого протеина- по методу Кьелвдаля;

- использование азота - по методу Кьельдаля;

- содержание нитратов в кормах - фотометрическим методом;

- содержание нитратов в мышцах, печени и почках ньшлет - фотометрическим методом;

- содержание нитритов в кормах, мышцах, печени и почках цыплят - фотометрическим методом;

- аминокислотный состав мышц;

- содержание липвдов в мышцах - в аппарате Оокелега методом остатка и путем экстракции гомогенатов по Фольчу (в соответствии с описанием В. М. Скорохода, 1973);

- содержание гемоглобина в крови - колориметрическим методом гемометром ГС-3;

- содержания числа эритроцитов в крови - методом подсчета с помощью камеры Горяева;

- содержание общего белка в крови - рефрактометрическим методом на приборе ИРФ-22.

Рис. 1. Схема исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Продуктивность и некоторые показания обмена веществ у бройлеров при использовании юимбикормов с разным уровнем нитратов.

3.1.1. Интенсивность роста, сохранность и показатели живой массы цыплиг-бройлеров при введении в состав комбикормов нитратов.

Из данных таблицы 1 следует, что сохранность цыплят снижалась по мере повышения содержания ниграг-иона в комбикормах. Так, сохранность у петушков и курочек в 4 группе в 4-

1 сдельном возрасте была соответственно на 6 % и 4 % меньше, чем в 1 группе. Сохранность бройлеров во 2 и 3 группах была меньше, чем в контрольной группе соответственно у петушков на 2 % и 3 %, у курочек на 1 % и 2%. В 6-недельном возрасте в контрольной группе сохранность петушков и курочек была выше, чем в 4 группе на 5 % в то же время сохранность петушков и курочек 2 группы была ниже, чем в 1 группе на 1 % и соответственно на 3 % в 3 группе.

Включение в кормосмесь нитрат-иона сопровождалось снижением живой массы бройлеров. Особенно значительное снижение живой массы отмечалось у бройлеров 4 группы.

Так, живая масса цыплят 4 группы в сравнении с цыплятами 1 группы у петушков была меньше на 7 %, у курочек на 8 %, в 4-недельном и на 3 % у петушков и 5 % у курочек в 6-недельном возрасте. В средаем живая масса цыплят 4 группы была ниже таковой 1 труппы на 4 %. Петушки и курочки 2 и 3 групп превосходили по живой массе петуитков и курочек 4группы на 4 % и 2 % в 4-недельном возрасте и, соответственно, пегушки на 2 % и 1 %, курочки на 4 % и

2 % в возрасте 6 недель.

Снижение живой массы у бройлеров при включении в кормосмесь нитрат-иона происходило на фоне уменьшения потребления ими кормов. Из тфиведенных данных таблицы 1 видно, что в расчете на 1 голову петушки и курочки 4 группы потребляли корма на 2 % и 3 % меньше, чем петушки и курочки 1 группы.

Имелась разница по затратам корма на 1 голову у бройлеров во 2 и 3 группах по сравнению с контрольной труппой. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цышвгг с повышением дозы нитратов увеличиваются у петушков с 2,00 до 2.04 кг, у курочек с 2,03 кг до 2,12 кг.

1 .Показатели выращивания цыплят-бройлеров подопытных груш

Показатели Группы

1(К) 2 3 4

Сохранность поголовья, % В возрасте недель:

4 петушки 100,0 97,8 963 93,8

4 курочки 100 98,6 97,8 95,6

6 петушки 973 96,0 94,2 923

6 курочки 98,4 97,6 953 933

Живая масса в 4-недельном возрасте, г.

Петушки 840,01:123 8163±16,4 792,6*10,4 782Д±14,5

курочки 8103±13,4 786,6*15,2 762,6±12,8 752^10,6

Живая масса в 6-недельном возрасте, п

Петушки 19123^26,4 1911,4^25,4 1873,8±28Д 18643*27,7

Курочки 1606Д±33,6 1566,6*31,2 1534,0*32,4 1503,6^26,6

В среднем 1756,1±29,8 1738,04273 1703,0±313 1692,9±27Д

Загграш корма, кг, в расчете:

На 1 голову: петушки 3,83 3,85 3,82 3,78

Курочки ЗД6 3,27 3,25 3,15

На 1 кг прироста живой массы: Петушки 2,00 2,02 2,03 2,04

Курочки 2,03 2,08 2,10 2,12

3.12 Влияние нитратов та использование цьтлягами-бройлерами питательных

веществ норма

Мясная нролуктавность цыпляг-бройлеров зависит от их возможности использовать питательные вещества корма и эффективно трансформировать их в составные часта тепа. На эти довольно сложные процессы влияют многие факторы, и, прежде всего, состав кормовых смесей.

По результатам эксперимента следует отметить, что бройлеры 4 группы хуже переваривали протеин корма на 2 %, чем бройлеры 1 группы Перевариваемость протеина корма у цыплят 2 и 3 трупп была ниже, чем у цьптлят-бройлеров 1 группы на 1 %. Использование азота и жира корма было значительно ниже у бройлеров 4 группы по сравнению с бройлерами 1 группы сошвегсгвшно на 7 % и 6 %. У бройлеров 2 апьпной группы использование азота и жира по сравнению с контрольной группой было низке на1%и2%,авЗ опышой группе соответственно на 2 % и 3 %. Таким образом, различия в приросте живой массы у бройлеров тесно связаны как с погребла ием, так и использованием ими корма, содержащего такие добавки, как нтраш.

3.13 Химический состав мяса цьтлят-бройлсров и содержание в нем аминокислот.

Из приведи шых данных таблицы 2 видно, что петушки 1 группы содержали в трудных и бедренных мьшшах протеина меньше, чем петушки 4 группы на 6,1 % и 5,5 % в 4-недельном возрасте и на 1,8 % и 1,6 % в 6-недогьном. В грудных и бедренных мышцах курочек 4 группы данный показатель был вьпис, чем у курочек 1 группы на 4,1 %и 14 % в 4-недельном возрасте и на 1,6 % и 23% в (недельном возрасте.

В мышцах бройлеров 2 и 3 опьпных груш содержание прагеина было также выше, чем в контрольной группе.

Снижение содержания жира в грудных и бедренных мышцах у бройлеров при включении в комбикорма нитратов очевидно обусловлены нарушением окислительных процессов в их организме. Так, содержание жира в грудных мышгвх у петушков и курочек 4 группы по сравнению с их сверстниками 1 группы было меньше соответственно на 28 % и 25 % в 4-недотьном возрасте и на 46 % и 33 % в возрасте 6 недель. По содержанию жира в беленных мышцах петушков и курочек 11ругшы превосходили пегушков и курочек 4 группы в 4-недельном возрасте на67%и54%,в6-недегаюм-на26%и35%ссютаетс1венно.У бройлеров 1,2иЗ групп содержим« жира как в грудных, так и в бедренных мышнах мало различалось.

Данные таблицы 2 указывают на то, что с увеличением дозы нитратов в кормосмесях для цыгавгг-бройлеров происходило резкое повышение содержание ншратов и ншригов в грудных и бедренных мьпйцах. У цыплят 4 группы по сравнению с цыплятами 1 группы содержание ншратов увеличилось в грудных мышцах у пегушков и курочек соответственно в 4,71 и 4,95 раза в 4-недельном возрасте и в 6,83 и 635 раза в возрасте 6 недель. В бедренных мышцах чьш-лэт-бройлеров 4 группы по сравнению с таковыми 1 группы содержание нитратов увеличилось у петушков и курочек соответственно в 4,45 и 5,09 раза в 4-недельном возрасте и в 7,58 и 7,25 раза в 6-недельном. Аналогичная картина отмечалась у бройлеров и по содержанию нитритов в грудных и бедренных мышцах. Так, у петушков и курочек 4 группы в 4-недспьном возрасте в 13 и 11 раз, а в возрасте 6 недель в 19 и 16 раз соответственно. У петушков и курочек 1 группы по сравнению с петушками и курочками 4 группы в бедренных мьшшах было меньше нитритов в 13 и 10 раз в 4-недельном и в 17 и 18 раз в 6-недельном возрасте соответственно. Бройлеры 2 и 3 групп по сравнению с бройлерами 1 группы содержали также больше нитратов и нитритов в грудных и бедренных мышцах, но разница по этим показателями была у них меньшей, чем у цыпшгг-бройлеров 4 группы

2. Химический состав мышечных тканей цлплят-бройлеров

Показатели пол Группы

1(к) 2 | 3 4

4недели Грудные мышцы

Протеин, %: Петушки 123,20*0,14 25,80*0,15 24,3(М),14 24,70*0,17

Курочки ' 22,72±0Д7 2334*0,23 23,53*0,18 23,68*0,21

Жир,% Петушки 2,0*0,06 1,87*0,06 1,46±0,04 1,44=0,03

Курочки ! 2£0±0,08 1,93*0.05 1,6&±0,03 1,65*0,04

Ншраг-ион, мп/кг Петушки 15,70±0,07 8,60*0,01 14,60*0,10 26,90*0,15

Курочки 4,70*0,04 7,50*0,10 13,60*0,17 2330*0,22

Нитрит-ион, мгУкг Петушки 1,10*0,05 2,20*0,10 8,60*0,07 14,70*0,07

Курочки 1,00*0,02 1,40*0,10 5,60*0,05 11,10*0,06

Беаренныемыишы

Протеин, % Петушки 18,71*0,12 18,92±0,16 1 19,30*0,18 18,80*0,21

Курочки 18,20*0,15 18,29*0,17 ; 1933*0,21 21,06*023

Жир Пегушки 3,81 ±0,24 3,72*0,26 2,72*0,16 1,24*0,12

Курочки 3,97*0,26 3,91*0,12 2,83*0,14 1,82г0,07

Нтраг-ион,мгУкг Петушки 6,00*0,04 9,50*0,12 1930*0,15 26,70*0,17

Курочки 5,20*0,02 8,00*0,10 16,00*0,13 26,50*0,26

Нитрит-ион, мгУкг Петушки 1,20*0,04 2,40*0,04 9,20*0,08 15,40*0,06

Курочки 1,12±0,04 1,60*0.05 6,20*0,06 1130*0,05

6 недель Грудные мышцы

Протеин, % Петушки 24,02^0,16 24,25*0,11 2438*0,16 24,46*0,14

Курочки 2335*0,12 23,41*0,13 23,56*0,15 23,72Ш,17

Показатели пол Группы

1(к) 2 3 4

Жир, % Петушки 2,81±0,22 2,1210,16 1,66*0,11 1,53*0,08

Курочки 3,12Ш,12 237±0,08 2,15*0,06 2,1010,05

Ншрат-ион, мг/кг Петушки 6,70±0,03 1230±0,06 22,80*0,11 45,80*0,40

Курочки 5,70±0,0б 10,80±0Д1 21,70*0,28 36,20*034

Нтриг-ион, мг/кг Петушки 130Н),04 ЗДМ),01 9,60±0,07 24,1010,08

Курочки 1ДШ3.05 2,1(Ж),01 7,40*0,09 18,6010,14

Бедренные мышцы

Протеин, % Петушки 19,9410,16 20,06*0,21 20,17*0,15 20,27*0,18

Курочки 19,4240,15 19,58±0,12 19,68*0,13 19,87*0,14

Жир, % Петушки 3,92*0,26 3,5210,22 здошл

Курочки 4,7&Д23 4Д6±0Д1 338*0,22 3,11*0,19

Нитрат-ион, мг/кг Петушки 7,00*0,01 20,10±0,04 4иО±ОД4 53,10*036

Курочки 6,(ХШ),02 11,80±0,03 2930*0,12 43,50*038

Нитрит-ион, мг/кг Петушки 1,50±0,09 4,20*0,03 11,20*0,02 26,70*0,06

Курочки 1,24±0,03 2ДЩ),02 8,6010,04 22ДН0,11

Свободные аминокислоты, в отличие ггг других I шасгических веществ, не депонируются в организме, а иаюльзуклся для постоянно обновляющихся белков и синтеза вновь образующихся.

В наших исследованиях было отмечено увеличение количества аминокислот в мышцах цыплят-бройлеров. Так, содержание в грудных и бедренных мышцах петушков лизина повышается на 40 %, серина - на 37 % и 10 %, мешанина на 35 % и 45 %, фенилаланина - на 20 % и 21 %. В грудных и бедренных мышцах курочек содержание лизина увеличивается на 47 % и 7 %, серина - на35%и17%, метионина - на 30 % и 28 %, а количество фенилаланина в грудных мышцах повышается на 47%, в бедренных мышцах, наоборот снижается на 7%.

3.1.4 Содержание нитрат- и нитрит -ионов в органах тльппят-бройлеров при нитратных нагрузках.

В наших исследованиях в результате воздействия нитратов происходило повышение их содержания в органах цыплят-бройлеров (таб. 3).

Содержание нитратов в печени и почках у петушков 4 группы было больше соответственно в 2.05 и 1,89 раза в 4-неделыюм возрасте и в 2,13 и 2Д7 раза в возрасте 6 недель, чем у их сверстников 1 группы. У курочек 4 группы уровень нитратов в печени и почках увеличился соответственно в 2,07 и 1,90 раза в 4-недельном возрасте и в 2,14 и 2,27 раза в возрасте 6 неделыю сравнению с аналогичными показателями курочек 1 группы. Петушки 4 труппы превосходили петушке« 1 группы по содержанию нитритов в почках соответственно в 1^36 раза в 4-недельном и в 226 раза в возрасте 6 недель.

Содержание нитритов в почках у курочек 4 группы было больше в 1,97 раза в 4-недельном возрасте и в 236 раза в возрасте 6 недель, чем у курочек 1 группы. Содержание нитратов и нитритов в почках у цыплят-бройлеров 2 и 3 групп было также больше, чем у бройлеров 1 группы, но зга разнила была меньшей, чем у бройлеров 4 группы. В печени пытают 1 и 2 групп нитрит-ион не был обнаружен, а в 3 и 4 группах данный показатель возрастал с увеличением содержания в комбикорме нитрат-дана.

З.Содфжание нитрат- и нитриг-ионов в органах цыпляг-бройтеров разного

возраста, мг/кг

Группы Пая Нитраты Нитриты

Печен» Почки Печень Почки

4 недели

1(к) пегушки 8,07*0,02 8Д5±0,07 0 1,24*0,02

курочки 7,61*0,08 8,23*0,22 0 1,16*0,02

2 петушки 8,98*0,08 8,93*0,20 0 1,61*0,03

курочки 7,84*0,11 8,6&Ш, 18 0 1,56*0,04

3 петушки 1432*0,17 13,65*034 0,05*0,002 1,94*0,06

курочки 13,67±0,23 13,43*032 0,05*0,002 1,87*0,05

4 петушки 16,53*0,52 15,64*031 0,09*0,003 2,43*0,08

курочки 15,82*034 15,65*038 0£&Н),003 2,2810,08

6 недель

1(к) петушки 8,56*0,06 9,40*0,06 ОкДЫ 13^0,01

курочки 835*0,18 9,12*0,23 0 1^0*0,01

2 пегушки 9,25*032 9,83*038 Сгвда 1,77*0.05

курочки 9,19*0,23 9,62*035 0 1,63*0,04

3 петушки 1536*0,46 1832*0,54 0,08*0,002 2,14*0,07

курочки 14,67*038 17,86*0,63 0,07*0,002 2,12*0,07

4 петушки 18,23*0,52 2135*0,61 0,15*0,004 2,96*0,12

курочки 17,86*0,53 20,68*0,72 0,13*0,004 2,83*0,12

315. Эюномнческаяэффеотюность применения разных доз нитратов в рационах цыпляг-бройлерое

Данные таблицы 4 указывают на то, что включение в рацион цьтлят-бройлеров нитратов приводило к увеличению себестоимости одно килограмма мяса Так, себестоимость 1 кг мяса у петушков и курочек 4 опьгпюй труппы была выше, чем у их сверстников 1 группы на2%и 4%

4. Экономическая эффективность применения разных да нитратов в рационах цыплят-бройлеров

Показатели Пол Группы

1(к) 2 3 4

Среднесуточное поголовье, гол. петушки 100 100 100 100

курочки

Прсдубойная живая масса петушки 19123+26,4 1911,4*25,4 1873,8+282 18643*27,7

курочки 16063*33,6 1566,6*31,2 1534,0±32,4 1503,6*26,6

Себестоимость 1 кг прироста, руб. петушки 20,90 21,00 2121 2131

курочки 2120 21,73 21,94 22,15

Производственные запраш, руб. петушки 3996,1 4013,1 3972,6 39722

курочки 3406,1 3402£ 3365,6 3329,1

Дополнительные затраты, руб. петушки 0 2822 143,43 258,63

курочки 0 2822 143,43 258,63

Всего затрат, руб. петушки 3996,1 3406,1 40413 3431,1 4116,0 3508,9 4230,8 3587,7

курочки

Цата реализации, руб. петушки 41 41 41 41

курочки

Выручка от реализации, руб. цеяушки 78392 7835,1 76793 7643,6

курочки 6584,6 6420,6 6289,4 61623

Прибыль, руб. петушки 3842,1 3793,8 35633 3412,8

курочки 31783 2989,5 2780,4 2574,5

Уровень рентабельности, % петушки 96 94 87 81

курочки 93 86 79 72

В расчете на одного цыпленка 4 опытной группы у петушков быпю получено грибыли на 12 % меньше, чем в 1 группе, у курочек на 10 %

Итоговым показателем экономической эффективности производства является уровень рентабельности. В контрольной группе у петушков данный показатель был равен 96 %, у курочек-93 %. Во 2 и 3 опытных группах уровень рентабельности снижался с увеличением дозы нитратов. Самый низкий уровень рентабельности был в 4 опытной группе, он составил у петушков 81%, у курочек 72%.

32 Влияние разных доз нитратов на продуктивные качества и состояние обмена веществ у цыплнг-бройлеров.

32.1 Интенсивность роста, сохранность и показания живой массы бройлеров при включении в состав комбикорма» нитритов.

Из таблицы 5 видно, чю довольно резкое снижение сохранности бройлеров отмечалось в 4 группе, в рационе которых содержалось 15 мг шпротов (по КОг) на 1 кг комбикорма Так, сохранить бройлеров в 3 и4 группах по сравнению с 1 группой была ниже на 2,8 и на 13,1 % в 4-недельном и на 4,7 и 22.8 % в 6-нсдеяьном возрастах. Падеж бройлеров отмечался и во 2 группе, но он был несколько меньше, чем в 3 и значительно меньше, чем в 4 группах. С возрастом падеж бройлеров в группах, получивших с комбикормом нитриты, увеличивался.

Одним из основных показателей оценки обеспеченности потребности в полноценном кормлении цыплят-бройлеров является их живая масса

Бройлеры подопьпных трупп, которым добавляли в комбикэрм различные дозы нитритов, имели меньшую живую массу по сравнению с контрольной группой (таблица 5)

Наибольшие затраты корма на 1 кг прироста живой массы были у бройлеров 4 группы, они составили 2,16 кг, или были на 12 % больше, чем в 1 группе. У цьгплят2 и 3 групп затраты на единицу продукции были несколько выше, чаи у бройлеров I группы, но значительно ниже, чем у бройлеров 4 группы

Так, живая масса петушков 3-ей группы была больше таковой в 4-ой группе на 303 граммов, или 4%, у курочек - на 20,2 г или 3% в 4-недельном возрасте и соответственно, 188,8 г или 103% у петушков и на 189,8 г или 12,4% в возрасте-6-недель. В среднем между этими группами она составила 113% Таким образом, ц ыплята 4 группы, где в комбикормах содержались нитратов 15 мг/кг, имели меньшую живую массу по сравнению с цыплятами 1-ой, 2-ой и 3-ей групп (р <0,001). В остальных случаях, то есть между 1-ой и 2-ой группами и между 2-ой и 3-ей группами живая масса бройлеров имела незначительную разницу и она была недостоверной (р>0,05).

5. Показатели выращивания цышмт-бройперш подопытных групп

Показатели Группы

1(К) 2 3 4

Сохранность, %

В возраст, недель:

4пе1ушки 993 97,0 953 86,9

4курочки 100,0 98,1 96,0 772

6 петушки 96,5 94,6 92,8 85,4

6 курочки 97,2 95,8 93,1 76,4

Живая масса в 6-недельном во> расге,г:

Петушки 806,7±14,7 780,4*15,0 7553*14,5 725,0*12,8

Курочки 760,0*10,8 746,7*13,6 718,4*10,2 698ДШ,7

Живая масса в 6-недельном возрасте, г:

Петушки 1880,2=23,0 1853,4*27,6 1825,5*24,5 1636,7*303

Курочки 1561,5*16,6 15503*21Д 1528,4*223 1338,6*22,4

в средаем 1720,8*273 1701,8*34,9 1677,0*20,4 1487,6*24,5

Затраты корма, кг:

на 1 голову петушков 335 332 3,29 3^2

на 1 голову курочек 2,78 2,74 2,72 2^9 ,

на 1 кг прироста живой массы петушков 1,93 1,95 1,97 2,16

на 1 кг прироста живой массы курочек 1^45 2,01 2,04 2Д4

322 Влияние нитритов на использование бройлерами питательных веществ кормя

Полученные нами данные свидетельствуют о том, что наибольшее снижение использование азота и жира корм отмечалось у бройлеров 4 группы. Так, щлплята этой группы по использованию азота корма уступали таковым 1 группы на 83 %, а по использованию жира на 10,8 %. Переваримость протеина у бройлеров 1 группы была на 9,5 % выше, чем у бройлеров 4 группы. У цыплят 2 и 3 групп по сравнению с цыплятами 1 группы по перевариваемосш протеина и по использовш шю азота, а также жира корма разница была значительно меньше. Таким образом, на наших конкретных примерах вполне очевидно показано, что увеличение дозы нитрит-иона в кормовых смесях цыгавгг-бройлеров отрицательно сказывается на использовании азспосодержащих и липидных веществ в их организме.

323 Химический состав мышечных тканей цыиляг-бройлеров

Из данных таблицы 6 видно, что наблюдается увеличение содержания протеина в грудных и бедренных мышцах у петушков 4 группы на 2 % и 3 %, у курочек на 1 % и 2 % по сравнению с 1 трупгойв4-нвдетншвсфасгеисоатае1С1Беншш^ 1 % у курочек в возрасте 6 недель. Разница по содержанию протеина в грудных и бедренных мышцах бройлеров 2 и 3 групп по сравнению с 1 группой была незнанитсльной.

Наибольшее снижение живой массы отмечалось в 4 группе: у петушков - на 81,7 гр, или на 10 %у курочек-на61,8 гр, или на8 % по сравнению с показателями цыплят 1 группы в 4-иедельном возрасте и соответственно, у петушков - на243,5 г, или на 13 % (р < 0,001), у курочек - на223 г или на 15 % в 6-недельном возрасте (р < 0,001). Иная кгргина отмечалась по содержанию жира в груд ных и бедренных мышщх цыплят контрольной и опытных групп. Петушки и курочки 1 группы превосходили петушков и курочек 4 группы по содержанию жира в грудных мышиах на 27 % и 30 % в 4-недельном возрасте и на 37 % и 28 % в 6-недельном возрасте. В бедренных мышиах содержание жира у петушков и курочек 4 группы на 17 % и 21 % в 4-недельном возрасте и соответственно на 24 и 29 % в 6-недельном возрасте.

Дагогые таблицы 6 также свидетельствуют о том, что отмечается увеличение содержания нитратов и нитритов в мышечной ткани иьпшят-бройлеров, что скорее всего вызвано увеличением нитритной нагрузки. Так, у бройлеров 4 опытной группы по сравнению с бройлерами 1 группы содержание нитратов возросло в грудных мышцах у петушков и курочек соотвегст-

венда в 43 и 4,8 раза в 4-недельном возрасте и в 63 и 5,7 раза в возрасте 6 недель. В бедренных мышиах у цыплят 4 группы по сравнению с контролем содержание ншратов у петушков и курочек увеличилось в 4,1 и 3,9 раза в 4-недельном возрасте и соответственно в 6,9 и 6,1 раза в 6-недельном возрасте.

Содержание нитрит-ионов груд ных мышцах у петушков и курочек 4 группы было более высоким, чем у петушков и курочек 1 группы в 11,4 и 93 раза в возрасте 4 недель и в 15,8 и 14,7 раза в возрасте 6 недель. У петушков и курочек 1 группы содержание ншригов в бедренных мышцах бьшо более низким по сравнению с 4 группой в 9,8 и 83 раза в возрасте 4 недель и в 15,5 и 15,9разав возрасте 6 недель.

У цыплят 2 и 3 групп содержание нитратов и нитритов в грудных и бедренных мышцах бьшо выше, чем в контрольной труппе, но эта разница у них была меньшей чем у цыплят 4 группы.

Увеличение содержания ншратов и нитритов в мышечной ткани сопровождалось аналогичными изменения во внутренних органах цыплят-бройлеров.

Экэога п юе поступление аминокислот, образующихся при расщеплении протеина корма, является основным источником их пополнения в тканях.

Наряду с этим источником пополнения аминокислот является распад тканевых белков. В наших опытах включение в кормосмесь для бройлеров-шприггов способствовало содержанию аминокислот в груд ных и бедренных мышцах цыплят.

Так, в грудаых мышцах петушков и курочек количество лизина увеличивается на 23 %и 15 %, сернина- на 28 % и 32 %, мегионина-на42 % и 38 %, финилаланина-на 10 % и 25 %. В бедренных мышцах петушков и курочек количество лизина повышается на 33 % и 35 %, серию - на 29 %, мешжина - на 50 % и 46 %, феюшаланина - на 22 % и 29 %.

(^Химический состав мышечных тканей ныштят-бройлеров

Показатели ' пол I Группы

1(к) 2 | 3 4

4 недели Груд ные мышцы

Протеин, %: Петушки 21,15*0,72 2134*0,66 21,53*0,83 21,66*0,87

Курочки 21,23*0,64 2137*0,85 21,42*0,91 2134*0,64

Жир,% Петушки 1,73*0,06 1,56*0,12 133*0,13 126x0,08

Курочки 1,84*0,09 1,68*0,11 137*0,08 128*0,09

Ншрат-ион, мг/кг Петушки 6,20*0,05 9,10*0,01 1628*0,10 26,80*0,13

Курочки 5,40*0,07 8^2*0,03 14,10*0,16 25,70*023

Нитрит-ион, мг/кг Петушки 1,30*0,02 230*0,05 9,00*0,07 14,80*0,06

Курочки 1,20*0,03 1,50*0,10 5,70*0,04 1121*0,03

Бедренные мышцы

Протеин, % Петушки 1832*0,47 18,56*0,54 18,84*0,63 18,92*0,52

Курочки 17,95*0,54 17,98*0,72 18,03*0,57 1821*0,47

Жир Петушки 3,04*0,11 2,81*0,14 2,73*0,16 2^3*0,16

Курочки 330*0,13 2^8*0,15 2,86*0,14 2^7*021

Нитрат-ион, мг/кг Петушки 6,70*0,04 1020*0,14 20,03*0,17 27,40*0,18

Курочки 7,00*0,02 9,83±0,Ю 16,71*0,12 2720*020

Нитрит-ион, мг/кг Петушки 1,60*0,04 2,82*0,06 934±0,07 15,80*0,04

Курочки 1,40*0,02 1,91*0,04 6,54*0,05 11,62*0,06

6 недель Груд ные мышцы

Прстеин,% Петушки 21,46*0,76 22,03*0,81 22,14*0,83 2221*0,65

Курочки 20,23*0,68 20,46*0,74 20,58*0,77 20.63*0,57

Показатели пол Группы

1(К) 2 3 4

Жир, % Петушки 226*0,06 1,84*0,05 1,68*0,07 1,42*0,03

Курочки 328*0,08 2,57*0,07 2,42*0,05 238*0,04

Нитрат-ион, мгУкг Петушки 7,42*0,02 13,40*0,05 22,50*023 46,40*038

Курочки 6^1*0,04 1131±020 21,90*0,14 3520*034

Ншриг-ион, мгЛсг Петушки 1,50*0,06 4,50*0,01 10,50*0,03 23,70*0,14

Курочки 132*0,03 3,41*0,01 8,52*0,08 19,43*0,10

Бедренные мьошты

Протеин, % Пегушки 18,46*0,43 18,76*038 19,03*036 1924*0,51

Курочки 1825*039 18,44*0,41 18,48*0,41 18,52*035

Жир,% Петушки 326*0,07 3,07*0,08 2,76*0,08 2,4&*0,06

Курочки 3,72*0,11 3,13*0,07 2,9&±0,06 2,63*0,04

Нитрат-ион, мг'кг Петушки 7,80*0,09 20,&*037 4230*0,11 53,82*0,42

Курочки 724*0,01 12,80*0,03 29,81*024 44,50*038

Ншриг-ион, мгУкг Петушки 1,80*0,04 520*0,03 12,42*0,06 27,90*024

Курочки 1,60*0,02 3,98*0,01 9,80*0,02 25,40*021

Ъ2А Содержание нитрат- и нитриг-ионов в органах цыплят-бройлеров при нигритык нагрузках.

Включение в комбикорма для 1№тлят-бройлеров нитритов сопровождалось повышением их содержания в органах цыплят-бройлеров (таблица 7).

Содержание нтрагов в печени и почках у петушков в контрольной группе было ниже, чем в 4 группе в 2,3 и 1,9 раза в 4-1 юдепьном возрасте и в 2^2 и 2,4 раза в 6-недельном возрасте. У курочек 4 группы данные показатели увеличиваются соответственно в 2,1 и 1,9 раза в возрасте 4 недель и в 2,2 и 23 разав возрасте 6 недель.

Нитриты в печени петушков и курочек в 1 и 2 группах обнаружены не были, а в 3 и 4 группах тгот показатель возрастал с увеличением дозы нитритов в кормосмесях.

У петушков и курочек 4 группы содержание нитрит-ионов в почках было выше по сравнению с их сверстниками 1 группы в 2 раза в 4-недельном возрасте и в 2,1 раза в возрасте 6 недель.

Содержание нитрат- и ншрит-ионов в печати и почках ньтляг-бройлеров во 2 и 3 группах увеличивалось в зависимости от повыше! шя этих веществ в кормах.

Из выше изложенного слезет, что нитраты и ншригы полностью не выводятся из организма, а накапливаются в органах иьншяг-брогогеров.

Содержание нтриг-ионов грудных мьшшэх у петушков и курочек 4 группы было более высоким, чем у петушков и курочек 1 группы в 11,4 и 93 раза в возрасте 4 недель ив15,8и14,7 раза в возрасте 6 недель. У петушков и курочек 1 группы содержание нитритов в бедренных мышцах было более низким по сравнению с 4 группой в 9,8 и 83 раза в возрасте 4 недель и в 15,5 и 15,9 разав возрасте 6 недель.

7.Содерясание шпрэт- и нитрит-ионов в органах иьтлят-бройлеров разного возраста, мг/кг

Группы Пал Нитраты Нитриты

Печень Почки Печень Почки

4 педели

1(к) петушки 8,32*0,016 8,51*0,017 0 132*0,014

курочки 7,86*0,12 8,46*0,08 0 124*0,011

2 петушки 9,14*0,014 9,67*0,021 0 1^1*0,016

курочки 8,08*0,14 9,58*0,13 0 1,72*0,031

3 петушки 16,71*0,017 1432*0,018 0,08*0,001 1,98*0,017

курочки 14,17*0,14 14^5*0,17 0,06*0,002 1,96*0,035

4 петушки 1935*0,021 16,13*0,022 0,12Ш,002 2,64*0,018

курочки 16,23*0,18 16,06*0,19 0,12*0,002 2^3*0,038

6 недель

1(к) пегушки 8,74*0,015 10,43*0,014 следы 1,43*0,018

курочки 853*0,13 1032*0,16 0 132*0,021

2 петушки 9,41*0,017 11,81*0,016 следы 138*0,023

курочки 92&*0,15 11,58*0,14 0 1,78*0,032

3 петушки 1735*0,024 19,48*0,024 0,12*0,002 235*0,034

курочки 15,24*0,19 18,74*0,18 0,09*0,003 221*0,034

4 пегушки 19,24*0,021 24,72*0,028 025*0,003 2^8*0,028

едючки 18,76*031 23,81*021 023*0,005 2,780,041

325 Экономическая эффективность ттриматенин разных доз нитритов в ращюнах цыплят- бройлеров.

Данные таблицы 8 свидетельствуют о том, что введение в рацион нитритов сказывается на росте себестоимости 1 кг мяса Себестоимость 1 кг мяса петушков и курочек 4 опьпной группы была выше^ чем у их сверстников в 1 группе на 11% и 13%.

В расчете на 1 цыпленка в 1 группе у петушков было палучено прибыгм та 27% больше, чем в 1 гругше,ак>рочекна32% В кошратьной группе петушков В 4 опытной группе уровень рентабельности снизился у петушков до 54%^у19рочек--до 49%

8. Экономическая эффективность применения разных доз нитритов в рационах I (ьтляпг-бройлфов

Показатели Пол Группы

1(к) 2 3 4

Среднесуточное пого- петушки 100 100 100 100

ловье, шл. курочки

Предубойная живая петушки 1880,2*23,0 1853,4*27,6 18253*27,5 1636,7*303

масса курочки 15613±16,6 1550,3*21,2 1528,4*323 1338,6*22,4

Себестоимость 1 кг петушки 23,75 24,00 24Д5 2638

прироста, руб. курочки 24,12 24,73 253 2736

Производственные петушки 4465,0 4447,2 4425,6 43483

затраты, руб. курочки 3765,1 3833,2 3855,1 36873

Дополнительные за- петушки 0 1,00 238 4,24

траты, руб. курочки 0 1,00 238 4,24

Всего затрат, руб. петушки 4465,0 4448,2 4428,2 4352,7

курочки 3765,1 3834,2 3857,7 3691,7

Цгна реализации, р. петушки 41 41 41 41

курочки

Выручка от реализа- петушки 7708,0 75973 74823 6707,6

ции, руб. курочки 6400,1 6355,0 6264,8 5485,8

Прибыль, руб. петушки 3243,0 3149,1 3056,9 2354,9

курочки 2635,0 2521,8 2407,1 1794,1

Уровень рентабельно- телушки 73 71 69 54

сти, % курочки 70 66 62 49

25

вывода

На основании проведенных исследований по изучению взаимосвязи между содержат ниш нитратов и ншригов в комбикормах и их содержанием в продуктах птицеводства можно сделать следующие выводы:

1. Скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих нитраты и нитриты, оказывает отрицательное влияние на физиологическое состояние, азотистый обмен, использование питательных веществ корма.

2. С увеличением дозы нтратов и ншригов в комбикормах ухудшает обмен веществ и продуктивные качествау цыплят.

3 При скармливании бройлерам кормов, содержащих в 1 кг 200-600 мг нитрат-иона снижается сохранность у петушков на 130 %-5 %, у курочек на 1,00 % - 4,90 °/ц живая масса на 2-4 %, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы, наоборот, увеличивается на 2 % у петушков и на 5 %у курскзс

4. Введение в комбикорма для цыплят нитратов сопровождается снижением использования азота на 7 % и жира на 6 %, а введение в комбикорма нитритов вызывает снижение использования азота на 8 %ижирана-11 %.

5. Потребление бройлерами комбикормов, содержащих в 1 кг 5-15 мг нитрит-иона, снижает сохранность у петушков на 1,90%-11.1 %,у курочек на 1,40 % - 20,80 %, живую массу на14%,увеличиваетегозатратьгна1 кг прироста живой массы на 11 %

6. Включение в рац ион цыплят нитратов и нтритов оказывает влияние на химический состав их мяса. В грудных и бедренных мышцах цыплят опышых трупп наблюдалось увеличение содержание протеина, а количество жира, наоборот, снижалось, по сравнению с контролем.

7. С увеличением количества нтратов и нтритов в комбикормах возрастает их содержание в печени и почках цыплят-бройлеров.

8. В наших исследованиях введения в рацион бройлеров нитратов и нтритов сопровождаюсь повышением содержания свободных аминокислот в грудных и бедренных мышцах.

9. Скармливание цыплятам комбикормов, с различными дозами нитратов и нитритов вызывает снижение содержание гемоглобина, общего белка и числа эритроцитов в крови.

10. Установлена взаимосвязь между содержанием нитратов и ншригов в комбикормах и их содержанием в продуктах птицеводства

Рекомендации производству.

1 Для сохранения продуюпивных качеств иыппят-бройлеров количество нитратов (по МОз) и нитритов (по N0,) в 1 кг потребляемых ими кормов те должно превышать 200,0 и 5,0 мг соответственно.

2 Для получения качественных продуктов птицеводства целесообразно организовать санитарный и вегеринарный контроль за содержанием шпрагов и нитритов в кормах для сельскохозяйственной гтгацы

Список работ, опубликованных по теме диссертации.

1. Содержание нитратов и нитритов в грудаых и бедренных мышцах цыплят-бройлеров. / Информационный листок Курского 1{НТИ №39-004-05

2. Влияние ншратов и шпригов на продуктивность и качество сельскохозяйственной продукции. / Информационный листок Курского ЦНШ №39-058-04 (в соавторстве).

3. Содержание шпршов и нитритов в органах цьтплят-бройлеров. / Информационный листок Курского ЦНТИ №39049-05.

Сдаюв набор26.092005 г Подисановпетшь26092005 г Формат 60x841/16 Бумага Айойерг. Объем 1,0усп. пет.л ГарншураТаймс Тциж 100 т Заказ № 115.

ИдагельсшоКГСХЛ им. гроф.ИЙ Иванова 305021, г. Курск, уп К Маркса, 70

Отпечатаю в мшжигепьном цзпре ВНИИйШЗ 305021, г Курск, ул К. Маркса, 70-6

»'7591

РНБ Русский фонд

2006-4 16766

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Фильчакова, Оксана Анатольевна

Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов.

Диссертация на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель кандидат-х. наук профессор Иноземцев B.C.

Курск

Оглавление

Введение Обзор литературы

1.1. Уровень нитратов в пищевых продуктах

1.2. Источники и динамика накопления нитратов и нитритов в кормах и воде

1.3. Биологическое действие нитратов и нитритов

1.4. Распределение нитратов и нитритов в организме птицы и их влияние на продуктивность, и качество продукции

1.5. Факторы, нивелирующие действие нитратно-нитритных токсикозов сельскохозяйственных животных и птицы

Материал и методика исследований

Результаты исследований

3.1. Продуктивность и некоторые показатели обмена веществ у бройлеров при использовании комбикормов с разным уровнем нитратов

3.2. Влияние разных доз нитритов на продуктивные качества и состояние обмена веществ у цыплят-бройлеров

Обсуждение результатов исследований

Выводы

Рекомендации производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние разной концентрации нитратов и нитритов в комбикормах на содержание их в органах и тканях цыплят-бройлеров"

Особенность проблемы экологических последствий распространения нитратов состоит в том, что повышенный уровень нитратного азота в различных природных компонентах не только снижает их биологическую ценность, но и оказывает через них негативные последствия на организм человека и животных.

Избыточное количество нитратов вызывает ненормальный ход функционирования природных экосистем и животных организмов, < происходит снижение биологической ценности продукции.

Нитраты легко трансформируются в нитриты, которые во много раз токсичнее нитратов. Кроме того, нитраты, загрязняющие продукты питания и корма, являются предшественниками большой группы канцерогенных веществ N-нитрозосоединений. Поэтому значимость нитратов за последние годы возросла. Появилась необходимость разработки рекомендаций по охране как окружающей среды от возрастающего загрязнения нитратами, так и внутренней среды человека, животных и птицы от поступления избыточных количеств этих соединений.

В последние годы увеличилось количество данных, посвященных изучению влияния нитратов и нитритов на организм человека и животных. Однако эта проблема до сих пор не потеряла своей значимости и все больше привлекает к себе внимание многих исследователей различных специальностей.

Актуальность работы. Нерациональное использование азотных удобрений, отрицательное влияние неблагоприятных погодных условий на процессы нитрофикации в почве и денитрофикации в растениях, а также высокий уровень содержания нитратов в воде обусловливает накопление их в кормах в сверхдопустимых количествах и возникновение случаев острых и хронических токсикозов у животных и птицы, снижение санитарного качества и биологической полноценности продуктов питания для человека.

Степень токсичности нитратов и нитритов характеризуется не только величинами летальных доз, установленных для чистых препаратов, но и суммарной токсичностью всех метаболитов, образующихся при ферментативном превращении. В связи с этим изучение данного вопроса является актуальным.

4 Научная новизна заключается в том, что впервые в Курской области Центрально-Черноземной зоны проведена оценка продуктивности цыплят-бройлеров и качества продукции птицеводства при нитратных и нитритных нагрузках.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было изучить влияние разных доз нитратов и нитритов на качество продукции птицеводства.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить влияние содержания нитратов и нитритов в рационах бройлеров на их рост, сохранность, показатели крови, качества мяса цыплят, его химический состав, включая содержание аминокислот;

- определить влияние повышенных доз нитратов и нитритов в составе кормов на использование питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами;

-провести исследования содержания нитрат - и нитрит-ионов в печени и почках цыплят;

-выявить взаимосвязь между содержанием нитратов и нитритов в комбикормах и их содержание в продуктах птицеводства.

Практическая значимость работы. Полученные данные о содержании нитратов и нитритов в продукции птицеводства помогут специалистам в выборе более эффективного варианта составления рецептов комбикормов для сельскохозяйственной птицы.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на:

1. Научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов Курской Государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова (2003, 2005 гг).

2. Заседании кафедры производства и переработки продукции животноводства Курской Государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова (2004г).

3 Совместном заседании кафедр: технологии производства и переработки продукции животноводства, частной зоотехнии, кормления сельскохозяйственных животных, разведения и генетики сельскохозяйственных животных (2005).

В результате исследований, изложенных в диссертации, разработаны и выносятся на защиту следующие положения

2. Влияние разных доз нитратов и нитритов на сохранность,, живую массу бройлеров, затраты кормов и на использование питательных веществ рационов

2. Качество и химический состав мышечных тканей цыплят-бройлеров и содержание в нем аминокислот.

3. Содержание нитрат - и нитрит-ионов в органах бройлеров.

4 Экономическая оценка применения разных доз нитратов и нитритов в рационах цыплят-бройлеров

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Фильчакова, Оксана Анатольевна

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований по изучению влияния разной концентрации нитратов и нитритов в комбикормах на содержание их в органах и тканях цыплят - бройлеров можно сделать следующие выводы:

1. Скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих нитраты и нитриты, оказывает отрицательное влияние на физиологическое состояние, азотистый обмен, использование питательных веществ корма.

2. С увеличением дозы нитратов с 148 мг/кг до 600 мг/кг и нитритов с 1,63 мг/кг до 15 мг/кг в комбикормах ухудшаются обмен веществ и продуктивные качества у цыплят.

3. При скармливании бройлерам кормов, содержащих в 1 кг с 200-600 мг нитрат- иона снижается сохранность у петушков на

I,30%-5,00%, у курочек на 1,00 %-4,90 %, живая масса на 2-4 %, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы, наоборот, увеличиваются на 2 % у петушков и на 5 % у курочек.

4. Введение в комбикорма для цыплят нитратов до уровня 446 мг сопровождается снижением использования азота на 7 % и жира на 6 %, а введение в комбикорма нитритов до уровня 12,16 мг вызывает снижение использования азота на 8 % и жира на 11 %.

5. Потребление бройлерами комбикормов, содержащих в 1 кг с 5 до15 мг нитрит- иона, снижает сохранность у петушков на 1,90 %

II,1 %, у курочек на 1,40 %-20,80 %, живую массу на 14 %, увеличивает его затраты на 1 кг прироста живой массы на 11 %.

6. Увеличение в рационах цыплят нитратов до 600 мг и нитритов до 15 мг оказывает влияние на химический состав их мяса. В грудных и бедренных мышцах цыплят опытных групп наблюдалось увеличение содержания протеина на 2-6%, а количество жира, наоборот, снижалось по сравнению с контролем на 20%

7. В наших исследованиях введение в рацион бройлеров нитратов и нитритов сопровождалось повышением содержания аминокислот в грудных и бедренных мышцах.

8. Скармливание цыплятам комбикормов с разными дозами нитратов и нитритов вызывает снижение содержания гемоглобина, общего белка и числа эритроцитов в крови.

9. С увеличением количества нитратов до 600 мг и нитритов до 15 мг в комбикормах возрастает их содержание в печени и почках цыплят - бройлеров в 2-2,5 раза, в мышечной ткани в 7-8 раз, что снижает уровень рентабельности на 15-21%.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для сохранения продуктивных качеств цыплят-бройлеров количество нитратов (по N03) и нитритов (по N02) в 1 кг потребляемых ими кормов не должно превышать 200,0 и 5,0 мг соответственно.

2. Для получения качественных продуктов птицеводства целесообразно организовать санитарный и ветеринарный контроль за содержанием нитратов и нитритов в кормах для сельскохозяйственной птицы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Фильчакова, Оксана Анатольевна, Курск

1. Абрамова, Ж. И. Метгемоглобин и антиоксиданты /Ж. И. Абрамова, Г. И. Оксенгендлер // Человек и противоокислительные вещества.-Л., 1985.-С. 197-200.

2. Азарных, Т. Д. Содержание нитратов в организме цыплят-бройлеров /Т. Д. Азарных, Е. И. Серик // Эколого-экспериментальные аспекты функциональной, породной и возрастной морфологии домашних птиц: межвуз. сб. науч. тр./ВСХИ. Воронеж, 1989. - С. 167-169.

3. Азоркина, С. Е. Параметры токсичности нитратов для уток /С. Е. Азоркина // Ветеринария. 1990, №3. - 8 с.

4. Азоркина, С. Е. Токсичность нитратов для уток и сроки выведения их из организма /С. Е. Азоркина // М.В.А. М., 1989. - 3 с. -Деп. в ВНИИТЭИ агропром 04.12.89, №551 ВС-89.

5. Анохин, Б. М. Клиническое состояние телят, получавших повышенное количество нитратов в рационах /Б. М. Анохин, А. Д. Жарков // Профилактика и терапия болезней сельскохозяйственных животных. Воронеж, 1994. - С. 68-71.

6. Арестов, И. Г. Нитратно-нитритные токсикозы животных и пути их профилактики /И. Г. Арестов, Н. Т. Золотова, Н. Г. Токач //

7. Проблема нитратов в животноводстве и ветеринарии: тез. докл. Респуб. конф., 17-20 сентября, 1990 г., г. Киев. Киев, 1990. - С.3-4

8. Архипов, А. Нитраты и нитриты в кормах /А. Архипов // журнал Птицеводство. 1989, №7. - С. 31-33.

9. Баканов, В. Н. Качество продукции при разном уровне нитратов и нитритов в рационе птиц / В. Н. Баканов, В. К. Менькин, Т. М. Подколзина // Повышение качества продуктов птицеводства: сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. М„ 1983. - С. 39-40.

10. Барсельянц, Г. Б. Некоторые особенности методических подходов к установлению максимальной дозы нитратов для человека /Г. Б. Берсельянц // Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов: тез. докл. респ. симноз. Таллинн, 1980. - С. 11-14.

11. Башкин, В. Н. Агрогеохимия азота /В. Н. Башкин. Пущино: ОНТИ НЦБИ АН СССР. 1987. - 270 с.

12. Братерский, Ф. Д. Оценка качества сырья и комбикормов /Ф. Д. Братерский, А. Д. Пелевин. М., 1983 - С. 280-287.

13. Брилинг, И.А. Загрязнение подземных вод нитратными удобрениями /И.А. .Брилинг//Водные ресурсы.-1985,№4.-С.101-107.

14. Буряков, Н. П. Профилактика нитратных отравлений /Н. П. Буряков, М. А. Бурякова // Зоотехния. 1995, №5. - С. 13-15.

15. Ветеринарное законодательство Т. IV /Под общ. ред. А. Д. Третьякова. М.: Агропромиздат, 1988. -671 с.

16. Вильнер, A.M. Отравление нитратами и нитритами /А.М.Вильнер //Кормовые отравления:5-е издание,6 гл. исп. и доп.-Л.,1974.-С. 140-142.

17. Волощенко, В. В. Острая токсичность нитратов для кур /В. В. Волощенко, О. А. Малинин II Интенсификация птицеводства. -Харьков, 1991. С. 58-62.

18. Воробьев, Е. С. Нитраты в рационах жвачных / Е. С. Воробьев, Г. Ш. Марутян // Ветеринария. 1992, №4. - С. 44-46.

19. Воронина, М. В. Уровень нитратов в комбикормах для птицы и их содержание в мясе /М. В. Воронина // Эффективное использование кормов в птицеводстве: тез. докл. Всесоюз. научн.-технич. конф., 5-7 августа 1990 г., г. Новосибирск. М., 1990. - С. 84-86.

20. Вракин, В. Ф. Морфофункциональное состояние некоторых внутренних органов и эндокринных желез цыплят-бройлеров при включении в их рацион нитратов и нитритов / В. Ф. Вракин, В. К.

21. Вракин, В. Ф. Структурно-функциональные изменения у цыплят-бройлеров под влиянием нитратов и нитритов /В. Ф. Вракин,

22. B. К. Менькин, М. В. Сидорова // Повышение качества продуктов: сборник / ВАСХНИЛ. М., 1983. - С. 43-45.

23. Горобец, А. И. Последствия избытка нитратов в организме кур /А. И. Горобец//журнал Птицеводство. 1991, №8. - С. 25-27.

24. Горобец, А. И. Продуктивные и воспроизводительные качества кур при повышенном содержании нитратов и йода в рационе / А. И. Горобец // Науч.-техн. бюл. / Ин-т птицеводства УААИ. 1992, №33. -С. 21-25.

25. Горобец, А. И. Реакция птицы на корм с высоким содержанием нитратов / А. И. Горобец, В. П. Кузьменко // Эффективное использование кормов в птицеводстве: тез. докл. Всес. научн.-тех. конф., 5-7 августа 1990 г., г. Новосибирск. М., 1990. - С. 104-106.

26. Горобец, А. И. Содержание нитратов в кормах и реакция птицы на острую интоксикацию /,А. И. Горобец, Ю. Н. Батюжевский // Науч.-тех. бюл. /Укр. Н.И.И. птицеводства. Харьков, 1991, №30.1. C. 30-33.

27. ГОСТ Р 50465 1993. Комбикорма, сырье. Методы отбора проб. - Введ. 1993 - 01-10. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1993.

28. Жукова, Г. Ф. Методы определения нитратов и нитритов в пищевых продуктах / Г. Ф. Жукова II Обзор информ./ ВНИИТЭИ Агропром. -М., 1989.-33 с.

29. Запорожец, Н. Ф. Комплексирование нитратов и нитритов с белками крови / Н. Ф. Запорожец // Ветеринария. 1983, №8. - С. 63-67.

30. Запорожец, Н. Ф. Способы разрушения нитратов и нитритов в силосуемых кормах //Доклады ВАСХНИЛ.-1988, №6.- С.33-35 35

31. Кальницкая, В. Д. Ферментные адаптации образования некоторых промежуточных и конечных продуктов азотистого обмена у цыплят разного возраста: автореф. дис. канд. биол. наук / Кальницкая В. Д. Боровск, 1971. - 19 с.

32. Кефели, В.И. Предисловие /В.И.Кефели. О.А. Соколов //Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей сре-де:тез. Докл. Всерос. Конф., 10-13 окт., 1989г., Пущино.-Пущино,1989. С.3-5

33. Кондрахин, И. П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И. П. Кондрахин, Н. В. Курилов, А. Г. Малахов // Справочное издание. М.: Агропромиздат, 1986. - 287 с.

34. Ковырялова, С. В. Влияние нитратов и нитритов на общую и специфическую реактивность сельскохозяйственных животных / С. В. Ковырялова, В. И. Дынин // Диагностика и профилактика инфек. болезней сельскохозяйственных животных. -.Воронеж, 1990. С. 55-57.

35. Колб, В, Г. Клиническая биохимия / В. Г. Колб, В. С. Камышников // Пособие для врачей-лаборантов. Минск, 1976. - 311 с.

36. Крыжановская, Н. П. Влияние нитритов на образование нитрозаминов в организме цыплят-бройлеров / Н. П. Крыжановская // Передовой научн.-произв. Опыт в птицеводстве: экспресс-технол. ин-т птицеводства. 1990, №1. - С. 12-16.

37. Кужда, И. И. Роль качества воды и технологии поения в формировании резистентности молодняка кур: автореф. дис. канд. вет. наук/Кужда И. И. М., 1994.-20 с.

38. Кулебякин, Ю. И. Нитраты в растениях и кормах / Ю. И. Ку-лебякин, В. А. Разумов, В. А. Кулаков // Ветеринария. 1985, №3. -С. 62-64.

39. Кулебякин, Ю. И. О предельно-допустимых концентрациях нитратов в кормах для скота /Ю. И. Кулебякин // Зоотехния; 1989, №5. - С. 36-40.

40. Лагодюк, П. Э. Использование сульфата натрия в кормлении цыплят-бройлеров / П. Э. Лагодюк, В. И. Скварук, И. Ю. Ратыг, 3. Я. Стражных//Доклады ВАСХНИЛ. 1979, №3. - С. 18-20.

41. Ланкин, В. Э. Антиоксиданные ферменты / В. Э. Ланкин // III Всесоюз. конф. «Биоанитиоксадант»: тез. докл., 27-29 июня 1989 г., г. Москва. М., 1989, т. 1 - 11 с.

42. Лопарев, П.И. Научное обоснование и разработка комплекса ветеринарно-гигиенических мероприятий по снижению нитрат-нитритной нагрузки на коров-матерей и телят:автореф.дис.д-ра вет. наук/Лопарев П.И.-Н.Новгород,1995.-45 с.

43. Лопарев, П. И. Нитраты как фактор окружающей среды, влияющей на здоровье животных / П. И. Лопарев // Сб. науч. тр. / Всерос. НИИ веет. Санитарии, гигиены и экологии. 1993, т. 96. - С. 57-59.

44. Львов, Н. П. Восстановление нитратов в растениях / Н. П. Львов // Молекулярные механизмы усвоения азота растениями. -М., 1983.-С. 127-151.

45. Мазуркевич, А, И. Обмен нитратов и нитритов в организме животных (по данным ангиостомии) / А. И. Мазуркевич // Ветеринария.-1992, №1. С. 54-56.

46. Малинин, О. А. К вопросу о токсичном действии нитратов на организм кур \ О. А. Малинин // Проблема нитратов в животноводстве и ветеринарии: тез. докл. Респуб. конф., 17-20 сентября, 1990 г., г. Киев. Киев, 1990. - С. 33-35.

47. Маслиева, О. И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства / О. И. Маслиева. М.: Колос., 1970. - 177 с.

48. Маслиева, О. И. Методика проведения опытов и техника расчетов переваримости кормов и баланса питательных веществ в организме птицы / О. И. Маслиева // Методики научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / ВАСХНИЛ. М., 1967.-С. 13-20.

49. Межевич, Д. В. Минеральные удобрения и содержание нитратов и НА в продуктах животноводства / Д. В. Межевич. Таллинн, 1981.-48 с.

50. Менькин, В. К. Влияние кормов, выращенных при внесении азотных удобрений, на организм и качество продукции животноводства: дис. докт. с/х наук /Менькин В. К. М., 1982. - 461 с. •

51. Менькин, В. К. Использование цыплятами-бройлерами питательных веществ рациона, содержащего нитриты при добавлении витаминов Е и С / В. К. Менькин, Т. М. Подколзина, Н. П. Крыжанов-ская, В. В. Шнатова II Известия ТСХА, 1991, вып. 1. С. 166-172.

52. Менькин, В. К. Рост цыплят-бройлеров и биохимический состав крови при поедании в кормосмесях нитрата калия и аскорби-ната натрия / В. К. Менькин, Мусса Амин Хасан, Т. М. Подколзина // Известия ТСХА. 1993, №2. - С. 195-202.

53. Менькин, В. К. Влияние введения в рацион кур нитратов и нитритов на А-витаминную обеспеченность и инкубационные качества яиц / В. К. Менькин, Т. М. Подколзина // Доклады ТСХА, 1980, вып. 260. С. 70-73.

54. Менькин, В.К. Применение тиосульфата натрия для профилактики нитрат-нитритных отравлений крупного рогатого скота /В.К. Менькин, В.В. Маслов//Изв. ТСХА.-1994,№4.-С.151-159.

55. Методические рекомендации по санитарно-гигиеническому качеству кормов для сельскохозяйственной птицы // Всесоюз. Н-и. и технол. ин-т птицеводства; разраб. И. X. Долторнязов, С. А. Воробьев. Загорск, 1982. - 7 с.

56. Методические указания по диагностике, профилактике и лечению отравлений сельскохозяйственных животных нитратами и нитритами // Гл. упр. ветеринарии, утв. нач. глав. упр. ветеринарии В. И. Касюк.-М., 1991.-20 с.

57. Муслих, Н. Д. Изменение Ф.К.Г. при лечении овец больных нитратным токсикозом / Н. Д. Муслих // Морфофункциональные показатели продуктивности животных / Ставроп. СХИ. Ставрополь, 1990.-С. 73-78.

58. Мусил, Я. Основы биохимии патологических процессов / Я. Мусил. М.: Медицина, 1985. - 314 с.

59. Мухор, В. И. Влияние минеральных азотных удобрений на накопление нитратов, нитритов и нитрозосоединений в растительных продуктах БССР / В. И. Мухор // Гигиена и санитария. 1987, №4.-С. 19-21.

60. Нелина, И. А. Содержание нитратов в свежих травах, грубых и концентрированных кормах / И. А. Нелина // Проблемы нитратов в животноводстве и ветеринарии: тез. докл. Респ. конф., 17-20 сентября, 1990 г., г. Киев, 1990. С. 12-14.

61. Оганесян, С. Г. Динамика накопления нитратов в кормовых культурах / С. Г. Оганесян // Ветеринария. 1988, №8. - С. 54-56.

62. Опополь, Н. И. Нитраты (гигиенические аспекты проблемы) / Н. И. Опополь, Е. В. Добрянская. Кишинев: Штенница, 1986. - 114 с.

63. Панов, В. П. Определение нитрат-ионов в мясе птицы / В. П. Панов, Л. В. Антипова // Современные проблемы качества мясного сырья и его переработка. Кемерово, 1993. - 51 с.

64. Папин, Н. Е. Распределение нитрат- и нитрит-ионов у птиц / Н. Е. Папин // Проблемы нитратов в животноводстве и ветеринарии: тез. докл. Респ. конф. 17-20 сентября, 1990 г., г. Киев. Киев, 1990. -36 с.

65. Папин, Н. Е. Нитрат- и нитрит-ионы в яйцах кур, тканях и органах цыплят / Н. Е. Папин, С. В. Мирошниченко // Воронежскийсельскохозяйственный ин-т. Воронеж, 1989. - 7 с. - Деп. в ВНИИ-ТЭИ агропром 08.01.1990, №59 ВС-90.

66. Петербургский, А.В. Исторические аспекты развития учения об азотном питании растений /А.В. Петербургский //Минеральный и биологический азот в земледелии СССР.-М.,1985.-С.66-74.

67. Петербургский А.В. Семинар производителей минеральных удобрений: краткий обзор докладов: Нитраты, окружающая среда и медицинские последствия /А.В.Петербургский //Сельское хозяйство за рубежом.-Лондон,1983,№7.-17 с.

68. Петербургский, А. В. Минеральные удобрения/ А. В. Петербургский, А. П. Смирнов. М.: Росагропромиздат, 1989. -95 с.

69. Печкурова, Е. А. Содержание нитратов в кормах и продуктах питания / Е. А. Печкурова, М. А. Веротченко // Бюл. науч. раб. / Всерос. НИИ животноводства. 1992, №108. - С. 66-68.

70. Покровская, С. Ф. Нитратное загрязнение при внесении азотных удобрений и меры борьбы с ним / С. Ф. Покровская // Вестник сельскохозяйственной науки. 1987. - С. 132-136. ,

71. Скородинский, 3. П. Нитраты и нитриты в кормлении животных / 3. П. Скородинский, 3. Г. Олейник // Сельское хозяйство за рубежом: животноводство. 1974, №5. - С. 16-18.

72. Соколов, О. А. Все о нитратах / О. А. Соколов. М.: о-во «Знание» Р.Ф., 1992. - С. 4-53.

73. Соколов, О. А. Практические советы по снижению содержания нитратов в продуктах питания / О. А. Соколов. Пущино: ОН-ТИ ПНЦАН СССР, 1991.-С. 3-16.

74. Соколов О.А. Атлас распределения нитратов в растениях. /О.А.Соколов, Т.В. Бубнова.-ПущиноЮНТИ НЦБИ АН СССР, 1989.-66с.

75. Соколов, О. А. Нитраты в окружающей среде / О. А. Соколов, В. М. Семенов, В. А. Агаев // А. Н. СССР, НЦБИ. Пущино, 1990.-316 с.

76. Стрельников, В. В. Влияние нитратных нагрузок на некоторые показатели минерального обмена у птицы / В. В. Стрельников //Труды Кубан. ГАУ. 1996, вып. 338. - С. 120-122.

77. Стрельников, В. В. Влияние нитратных нагрузок на химический состав мяса и продуктивность цыплят-бройлеров / В. В. Стрельников // Труды Кубан ГАУ. 1996, вып. 338. - С. 116-118.

78. Стрельников, В. в. Липидный обмен у цыплят-бройлеров при нитратных нагрузках / В. В. Стрельников // Труды Кубан. ГАУ. -1995, вып. 349.-С. 106-109.

79. Стрельников, В. В. Микрофлора слепого отдела толстой, кишки у цыплят-бройлеров при скармливании различных доз нитратов с использованием нативных адсорбентов / В. В, Стрельников // Труды Кубан. ГАУ. 1995, вып. 349. - С. 101-106.

80. Стрельников, В. В. Некоторые показатели иммунного статуса цыплят-бройлеров при больших нитратных нагрузках / В. В. Стрельников//Труды Кубан. ГАУ. 1996, вып. 338. - С. 118-119.

81. Таланов, Г. А. Профилактика загрязнения кормов нитратами и нитритами / Г. А. Таланов // Ветеринария. 1992. №1. - С. 913.

82. Тохвер, В. Уравновешенность основных удобрений как условие уравновешенности метаболизма кормовых и пищевых продуктов / В. Тохвер, Э. Хабихт // Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов. Таллинн: НИИМГ, 1980. - С. 177-180.

83. Фан Динь Тхам. Продуктивность цыплят-бройлеров при обращении кормосмесей, содержащих нитриты, витаминами В12 и С: дис. канд. Биол. Наук. / Фан Динь Тхам. М., 1991. - 22 с.

84. Хмельницкий, Г. А. Токсичные дозы нитратов для животных и пути их выделения из организма / Г. А. Хмельницкий, Д. М. Вовк, Н. Ф. Паньков // Фармакорегуляция физиологических процессов высокопродуктивных животных. М., 1983. - С. 127-129.

85. Хношева, В. Г. Интенсификация сельскохозяйственного производства и накопление нитратов и природных водах / В. Г. Хношева II Сельское хозяйство за рубежом: животноводство. -1979, №6.-С. 14-17.

86. Церлинг, В. В. О путях снижения нитратного загрязнения почвы, растений и вод / В. В. Церлинг // Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей среде: тез. докл. Всес. конф., 10-13 октября, 1989 г., Пущино. Пущино, 1989.-41 с.

87. Шапошников, А. А. Определение концентрации нитратов и нитритов в кормах, тканях и органах животных, продуктах животноводства / А. А. Шапошников, 3. В. Курсенко, Т. И. Курохина, К. В. Во-родова // Проблема нитратов в животноводстве и ветеринарии: тез.

88. Шевяков, А. Н. Нитраты и нитриты в рационах цыплят-бройлеров: дис. канд. Биол. Наук /Шевяков Александр Николаевич.- Сергиев Посад, 1996. С. 40-48.

89. Щеглов, В. В. Нитраты в кормах и предотвращение их токсического действия / В. В. Щеглов // Зоотехния. 1989, №7. - С. 24-26.

90. Щеглов, В.В. Нитраты в кормах и предотвращение их токсического действмя /В.В.Щеглов, Г.В.Цыганова //Зоотехния.-1989,№7.-С.24-26

91. Дилов, П. проблеми остри интоксикацп при животните-етинологчни причини и возможности за профилактика / П. Дилов, И. Панчев, А. Николов // Селскостопански. Наука. 1986, т. 24, №6. -С. 56-61.

92. Николов, И. Содержане гемоглобини на селскота стопан-ство животина и птица / И. Николов // Ветеринарномедицински Науки. 1982, т. 19, №3. - с. 16-21.

93. Akiba, Y. The role of dietary fibres on hepatic lipid metabolism in chicks / Y. Akiba, T. Matsumoto // Nutr. Rep. Intern, 1982. Vol. 26, №2. - P. 223-230/

94. Akiba, Y. Effects of several types of dietary fibers on lipid content inliver and plasma, nutrient retentions and plasma transaminase activities in forse-fed growing chiks / Y. Akiba, T. Matsumoto // Y. Nutrit, 1980. Vol. 110, №6. — P. 1112-1121.

95. Bartov, I. Stability of abdominal fat and meat of broilers: effect of duration of feeding antioxidants /1. Bartov, S. Bornstein // British Poultry Science, 1978.-Vol. 19, №1. P. 129-135.

96. Bruchental, Y. Effect of urea on growth food utilization and bopdy composition of chiks / Y. Bruchental, L. Nitsan // British Poultry science, 1981.-Vol. 22, №2. P. 115-121.

97. Carr, L. E. Land disposal of dissolved air flotation sludge from poultry processing / L. E. Carr, R. C. Moore, W. C. Merka, F. D. Schales // Fransaction of the ASAE of State Yoseph Michigan, 1988. - Vol. 31, №2. - P. 462-465.

98. Cooney, R. N-netrosation / R. Cooney, P. Ross // /у. Agric. Food Chem., 1987. Vol. 35, №5. P. 789-793.

99. Cgarnowski, A., Obserwacje had toksygnosci agotanow I ago-tynow dia broilerow / A. Cgarnowski, B. Musielak // Medycyna wetery-naryjna, 1973.-Vol. 29, №10.-P. 617-619.

100. Daghir, N. Dehybrated poultry waste and urea as feed supplements in layer rations / N. Daghir, Y. Amirullah // Iran Y. Agr. Res, 1978.-Vol. 6, №2.-P. 91-97.

101. Davison, K. L. Responses in pregnanat ewes fed forages containing various levels of nitrates. / K. L. Davison, K. McEntoe, M. Y. Wright//Y. Diary,Sci, 1965. Vol. 48, №7. - P. 968-977.

102. Dias, G. L. Effect of graded levels of dietary nitrite on pulatory cardiomyopathy in turkey poult / G. L. Dias, R. Y. Yulian, E. Y. Sgires // Avian Pathol, 1995.-Vol. 24, №1,-P. 109-120.

103. Dvorak, M. Effect of nitrite on vitamin A and E levels in the blood serum and liver of pigs / M. Dvorak // Acta Veterinaria, 1984. Vol. 53, №3-4, P. 159-168.

104. Effect of diektary urea on blood levels of non-protein nitrogenous compounds in chicks // I. Y. Zootechn. Sci. Vol. 49, №12. -P.880-887.

105. Hussain, I. Kinetics of nitrite production-by chicken macro-f phages Abstr Pap. Present Annu. Ann. Meet. /1. Hussain // Poultry Sci.

106. Assoc. Starkville: Miss.s. Aug., 7-12, 1994. Vol. 73. Suppl. 1. - P. 107108.

107. Keshavarg, K. Water management for poultry / K. Keshavarg // Poultry Digest, 1987. Vol. 46, №539. - P. 12-22.

108. Koelkebeck, K. W. Water quality for layer / K. W. koelkebeck // Egg industry, 1989. Vol. 95, №3. - P. 30-31.

109. Koudela, K. Consequences of intake of drinking water with on increased content in pheasants / K. Koudela, V. Yr. Saloum, V. Zidek. // Sbornik Vysoke Skoly Zemedelske v Prage, Fakulta Agronomis-ka, 1984, №41.-P. 23-33.

110. Lairon, D. Effect of organic and nitrogen fertilization on yield and nutritive value of butter-head lettuce / D. Larion, N. Spitz, E. Termine // Qual. Plant-PI. Eds. Hum. Nutr, 1984, №2. P. 97-108.

111. Larsen, Y. E. Sensore and quality characteristics of poultry. Frankfurters containing nitrite and sorbate / Y. E. Larsen, Y. H. Macneil, M. G. Mast // Poultry Scienst, 1986. Vol. 65, №8. - P. 154-156. .

112. Lee, H. W. The influence of dietary nitrate on nitrate concentration in egg yolk and albumen / H. W. Lee, A. W. Adams, F. E. Cunnin-chan // Poultry Science, 1975. Vol. 54, №2. - P. 475-478.

113. Masteller, E. L. B. cell development in the chicken / E. L. Mas-feller, С. B. Thompson // Poultry Sci, 1994. Vol. 73, #7. - P. 998-1011.

114. Monotti, P. L. Diurnal variation in the nitrate concencentration of beets / P. L. Monotti, D. L. Stankey // Hortscience, 1973. Vol. 8, №1. - P. 33-34.

115. Nitrat-Nahrstoff in der pflanzer-nahrung // Erfolg im Stall, * 1985.-Bd. 24, №5.-P. 4-5.

116. Nitrates; An Environmental Assesment // The National Res. ^ Council. Council. National Acad. Sci. Washington, D. C., 1978. - P.723.724.

117. Owings, W. S. Effects of nitrates in poultry drinking water / W. S. Owings // Poultry Digest, 1979. Vol. 38, №453. - P. 619-620.

118. Paulson, G. D. The ettect of dietary nitrite and nitrate on the metabolism of sulphamehtagine in the rat / G. D. Paulson // Xenobiotica, 1986.-Vol. 16, №1. P. 53-61.

119. Quings, W. Effects of nitrates in poultry drinking water / W. Quings // Poultry Dig, 1979. Vol. 38, №453. - P. 620-621.

120. Robbins, K. Poassium induced changes in muscle free amino acid concentrations in chicks / K. Robbins IIY. Nutri., 1982. - Vol. 112, №11.-P. 2122-2129.

121. Ross, E. The effect of water sodium on the chick requirement for dietary sodii / E. Ross // Poultry Sci, 19798. Vol. 58, №3. - P. 626630.

122. Singh, A. P. Note on high-nitrate para grass (Brachiaria mu-tica) silage given to rabbits / A. P. Singh, I. Prasad, A. Rekib // Anim.

123. Feed Sci and Techn, 1983. Vol.9, №4.1. P. 325-331.

124. Singh, C. Effects of different levels of protein and non-protein nitrogenosus substances on blood haemoglobin in hens / C. Singh, A. K. Ray//Indian Y. Anim. Sci, 1983.-Vol. 53, №9. P. 1047-1048.

125. Strivastava, H. S. Effects of nitrogen dioxide and nitrate nutrition on growth and nitrate assimilation in bean leaves / H. S. Strivastava, D: P. Ormrod // Plant Physiol, 1984. Vol. 76, №2. -P. 418-423.

126. Varady, Y. Utilizacia mocoviny podavaney per os a in tra-caecum u broylerov / Y. Varady, K. Bod'a, K. Kosta // Zivoc. Vyroba, 1978, m. 23, №7. P. 537-544.

127. Vohra, P. growth ingibitory effect of some gums and pectin for Trifolium castaneum larvae, chikens and Japanese quail / P. Vohra // Nutr. Rep. Internat, 1978. Vol. 19, №4. - P. 463-469.

128. Waldgroup, P. Effects of ligin sulfonate pellet binder on pellet quality and feeding value for broilers / P. Waldgroup // Arkansas Agr. Ex-per. Stat. Mineograf. Series, 1981. Vol. 290. - P. 1-3.

129. Water quality quidelines // Poultry international, 1989. Vol. 28, №6. - P. 40, 42.

130. Wright, M. Y. Nitrate accumulation in crops and vitrate poisoning in animals/М. Y. Wright//Adv. Agron, 1964. Vol. 16. - P. 197-247.

131. Zadrazil, F. The influence of ammonium nitrate supplementation on degradation and in vitro digestability of straw colonized by higher fungi / F. Zaprazil // Europ. Y. Appl. Microbiol. Biotechnol, 1980. Vol. 9, №1. - P. 37-44.