Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность цыплят-бройлеров при обогащении кормосмесей, содержащих нитраты, витаминами B12 и C

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность цыплят-бройлеров при обогащении кормосмесей, содержащих нитраты, витаминами B12 и C"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ФАН ДИНЬ ТХАМ

УДК 636.5.033 :636.085.1

ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ОБОГАЩЕНИИ КОРМОСМЕСЕЙ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ, ВИТАМИНАМИ В12 И С

Специальность 06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1991

/ .

; Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Московской сельскохозяйственной академии имени К. А- Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. К. Менькин.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор В. Ф. Вракин, кандидат сельскохозяйственных наук, ст. и. с. И. А. Мымрин.

Ведущее предприятие — ордена Дружбы народов Университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы.

Защита диссертации состоится « Н. » Н0Щ>]. 1991 г.

в «45*°» часов на заседании специализированного совета Д 120.35.06 в Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной ппптртгя' ТГУД

1991 г.

Ученый секретарь специализированного совета — кандидат сельск наук

Т. М. Подколзинг

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ . ----у. Актуальность темы. За последнее десятилетие для повышения урожайности сельскохозяйственных культур во всех странах значительно увеличили нормы внесения азотных удобрений. Однако применение высоких доз азотных удобрений часто вызывает накопление избыточного количества нитратов в растениеводческой продукции» при этом часть азота в виде нитратов попадает в водоемы и затем вместе с водой поступает в организм человека и животных.

Предполагают, что в кормах, воде и у животных, примерно^ третья часть поступивших нитратов преобразуются в нитриты. Повышенное содержание нитратов и нитритов в рационах отрицательно влияют на здоровье и продуктивность животных и часть этих соединений может переходить в продукты питания человека. Наряду с этим при восстановлении нитратов в организме животного могут образоваться нитрозамины, обладающие канцерогенным действием, Следовательно, поиск путей снижения токсичности нитратов л нитритов, при потреблении их с кормами и водой животными, приобретает все большую актуальность.

Известно, что одним из способов снижения отрицательного действия нитратов и нитритов на физиологическое состояние и продуктивность сельскохозяйственных животных является обогащение их витаминами А, Е и С (Менькин В.К. и др. 1991, Чалкяви-чене Э.С. 1988, Jaffa G.M. 1984, Me Dowel 1989).

Отдельные результаты исследований, проведенных в СССР и за рубежом, показали, что существует взаимодействие нитритов с витаминами А и С, витаминов А и С с витамином Bjg в обданных процессах организма. Возможно, витамины Bjg и С непосредственно через окислительно-восстановительные реакции принимают участие в синтезе эритроцитов и гемоглобина и косвенно через вита-

мин А (способствуя его лучшецу использованию) могут оказать положительное влияние на продуктивность цыплят-бройлеров при повышенной концентрации нитритов в рационе. Практически отсутствуют данные об изучении влияния добавок витамина В^ и витамина В^ совместно с витамином С в комбикорма, содержащие нитриты, на ор-¡ганизм животных. Исходя из этого, изучение использования повышении доз витаминов В^ и С и их совместного применения для сниже-<ния отрицательного действия нитритов на продуктивность цыплят-бройлеров является целесообразным.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований было изучение возможности снижения токсического действия нитритов рационе. на продуктивность цыплят-бройлеров.

Основные задачи работы:

изучить влияние комбикорма, содержащего нитрит калия, на сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров, использование ими питательных веществ;

. выяснить влияние обогащения витаминами В22 и С кормосмесей, содержащих нитриты,-на продуктивность цыплят-бройлеров и использование ими питательных веществ;

изучить влияние добавок витаминов В^ и С к комбикормам, содержащим нитриты, на обеспеченность цыплят-бройлеров витамина-, ми А, В|2 и С;

определить действие добавок витаминов В^ и С к рационам, содержащим нитриты, на концентрацию гемоглобина, метгемоглббина, эритроцитов и нитратов в крови цыплят-бройлеров;

дать экономическое обоснование включения витаминов и С в комбикорма, содержащие нитриты.

Настоящая работа является частью комплексной темы "Усовершенствовать методы селекции яичных и мясо-яичных кур, разработат^

и внедрить высокоэффективные технологические процессы производства яиц и мяса птицы" (тема 2?, № гос. per. 01.860130604)„ разрабатываемой сотрудниками кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА.

Научная новизна работы. В работе показана возможность снижения отрицательного влияния на продуктивность цыплят-бройлероз комбикормов, содержащих нитриты, путем обогащения их витаминами С или Bj2 вместе с С. Получены новые данные о влиянии введения дополнительного количества витаминов Bj£» С, Bjg совместно с С в рационы, содержащие нитриты, на живую массу цыплят, затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на единицу прироста,, переваримость питательных веществ комбикормов бройлерами, гемо-поэз, уровень нитратов и содержание каротина, витаминов А, С, 3Tg в организме цыплят, экономическую эффективность применения этих добавок.

Практическая ценность. Полученные данше позволяю? ре:-:о;:зн-довать для снижения токсического действия.нитритов на организм цыплят-бройлеров включать в кормосмеси, содержащие 0tl% нитрита калия, сверх существующих норм витамины Bjg (25 мкг/кг) и С (50 мг/кг) или 50-100 мг/кг витамина С.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложена на конференции молодых ученых ТСХА (1990); на межреспубликанской научно-технической конференции, Волгоград (1990); на республиканской конференции, Киев (1990).

По теме диссертации опубликовано 3 работы.

Объем работы. Диссертация изложена на 155 страницах машинописного текста, включает введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты двух экспериментов, выводы„ предложения производству. Содержит 31 таблицу, 12 приложений,

список литературы, включающий 194 наименования, в той числе 72 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИИ Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыплятах-бройлерах кросса "Гибро-6" в виварии кафедры кормления сельскохозяйственных животных 1СХА в 1988-1389 гг. Цыплята суточного возраста цо принципу аналогов были распределены в группы и размещены в трехъярусных металлических клетках. Условия содержания для всех групп цыплят соответствовали зоогигиеническим нормам. Освещение было круглосуточным, но интенсивность его постепенно снижали.

В первом опыте изучали влияние обогащения стандартных комбикормов (основной рацион), содержащих нитриты, витаминами В^, С и В|2 совместно с С на рост, физиологические и продуктивные качества цыплят-бройлеров (табл. I).

I. Схема опытов '

I Добавлено к основному рациону

Группа 1-- ■ - --г-

1 нитритам витамин Вто,300(витамин С,хх 1 калия,% I ыкг/кг '

IЧисло 1 голов

1 мг/кг

1

!

I

I 5

•'^"Контрольная

I опыт Основной, рацион

(ОР)

54

ОР 0,1 - 54

: ОР - 25 - 54

ОР - - 50 54

5 ОР 0,1 . - - 50 54

6. ОР 0,1 25 - 54

7 ОР 0,1 25 50 54

-н-

Продолжение таблицы I

_I_12! 314! 5

П опыт

8-контрольная Основной рацион (ОР) 104

9 ОР 0,1 - 104

10 ОР - - 50 104

11 ОР 0,1 - 50 104

12 ОР 100 98

13 ОР 0,1 - 100 98

Примечание: х) от сухого вещества рациона;

хх) в рационы контрольных 1,8 групп вводили все витамины,в т.ч. витамины В^, С согласно рекомендациям (1983 г.).

Комбикорма приготавливали непосредственно перед скармливанием птице путем смешивания отдельных кормов с одновременным введением препаратов витаминов, аминокислот и солей микроэлементов. По содержании основных питательных веществ комбикорма (табл. 2) соответствовали рекомендуемым нормам (1983 г.).

Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу. Наличие нитритов в кормах не выявлено. В первом опыте содержание нитрата калия в сухом веществе кормосмесей по периодам выращивания колебалось от 0,07 до 0,0£$, во втором - 0,02%. В воде содержание нитратов составило 13 мг/л, А/ОдТ

В период опытов учитывали следующие показатели: сохранность птица;

живая масса цыплят в возрасте - суточном, 4 и 8 недель (I опыт) и суточном, 4 и 7 недель (П опыт);

- Г"

2. Состав и питательность комбикормов, %

Компоненты ! Ошт I \ Опы г 2

1-4 нед.!5-8 нед.1 1-4 нед. (5-7 нед.

Кукуруза - - 45,0 40,0

Пшеница 50,0 33,4 - -

Ячмень 11,0 30,0 9,2 20,0

Шрот подсолнечный 14,0 5,0 - -

Шрот соевый - 5,0 22,0 20,3

Дрожжи кормовые 6,0 5,0 5,7 4,0

Мука: рыбная*' мясо-костнаях^ травяная 7,0 3,0 2,0 3,5 3,0 2,0 6,0 2,0 1,0 3,0 2,0 2,0

Жир кормовой 5,5 6,5 4,0 5,65

Обесниренное молоко - - 3,0 1,0

Мел 0,5 0,5 1.0 0,95

Фосфаты обесфторенные 0,9 - - -

Преципитат - 1;о 1.0 1,0

Соль поваренная 0,1 0,1 0,1 0,1

ВСЕГО: ■ обменной энергии, ЦЦх 100 100 В 100 г содержится: 1,30 1,30 100 1,30 100 1,32

сырого протеина 22,03 19,15 22,03 18,98

сырой клетчатки 4,50 3,04 4,75 5,26

кальция а,03 0,90 1,02 . 0,91

фосфора 0,80 0,70 0,81 0,71

лизина метионина + цистина**^ 1,09 0,78 0,93 0,61 1,41 0,66 1,14 0,57

Примечание: х) содержание витаиина В^в рыбной цуке составило - 23,75, мясо-костной цуке - ' 4,97 ыкр/кг; хх) добавляли кормовой препарат ¿1 - метионина до нормы.

-б"

потребление птицей комбикормов ( з течение всего опыта) с последующим расчетом затрат корма, сырого протеина, обменной энергии на единицу прироста живой массы;

переваримость органического вещества, протеина, жира кормосмесей в возрасте 12-15 и 38-42 дней;

морфологический состав и физиолого-биохимические свойства крови;

содержание в крови и печени цыплят-бройлеров к концу выращивания витаминов Bjg и А, каротина, нитратов, нитритов; концентрация витамина Bjg в кормах, грудной мышце; химический состав грудной мышцы;

экономические показатели использования обогащения витаминами Bj2 и С комбикормов, содержащих нитриты, в кормлении цыплят-бройлеров.

На основании результатов первого опыта во втором опыте изучали влияние добавок к рационам, содержащим нитриты, различных доз витамина С на продуктивность цыплят-бройлеров. Во втором опыте учитывали те же показатели, что и в первом, кроме содержания витамина Bjg в кормах, крови, печени, грудной мышце. В этом эксперименте определяли концентрацию витамина С в крови и печени цыплят-бройлеров.

Из каждой группы для проведения исследований убивали по 3 курочки и 3 петушка в возрасте 8 и 7 недель (П опыт).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ I опыт

Влияние добавок в комбикорма нитрита калия витаминов Bj£, С и совместно В^ с С на продуктивность

цыплят-бройлеров По сохранности цыплят за период выращивания не отмечено

достоверных различий между группами. Так, в I и б группах сохран-

ность составила 94,4%, во 2 и 7 группах - 92,6%, в 3 и 5 группах - 96,3%, а в 4 группе - 98,2%. Причиной отхода птицы было травмирование и пневмония, а во 2, 5, б и 7 группах, рацион которых содержал нитрит калия, кроме указанных причин отмечены случаи отравления.

Цыплята, получавшие комбикорма, содержащие 0,1% нитрита калия, имели меньшую живую массу в конце выращивания по сравнению с контрлем (табл. 3).

3. Живая масса цыплят и затраты корма на единицу прироста живой массы

Живая масса, г

4 недели

курочки

8 недель

петушки! курочки I

петушки

На I кг прироста •живой массы зат-, рачено

сырого протеина, г !|ё# ¡О X !о го

> о

2,16 432 28,13

2,30 459 29,92

2,19 435 28,46

2,08 412 26,99

2,28 454 29,70

2,18 434 28,30

2,17 433 28,25

1 651+15,7

2 ¿67+17,1

3 630+14,6

4 668+18,4

5 637+19,0

6 666+22,5

7 681+12,6

738+22,7 744+29,3 738+19',8 710+19,3 736+26,7 742+25,6 795+22,4

2080+48,0 1799+37,0х) 2006+45,7 2052+39,5 1826+39,5х) 1848+41,030 1881+42,0Х)

2390+45,5 2033+56,Зх) 2339+37,7 2410+47,1 2046+51,6Х> 2031+73,5х) 2174+65,1х)

Примечание: х) здесь и далее разность достоверна по сравнению с контролем при Р»0,95

Дополнительное включение витаминов С (5 группа) и В^ (6 группа) в комбикорма, содержащие нитриты, не оказало положительного влияния на живую массу цыплят» Совместная добавка сверз установленной нормы витаминов В^ и С в рацион цышшт 7 группы

повысила живую массу курочек на 4,6£, петушков - на 6,9% по сравнению с цыплятами 2 группы, но оставалась достоверно ниже по сравнению с контролем.

Включение в состав комбикорма нитрита калия вызвало увеличение затрат корма на 6,5% по сравнению с контролем. Введение витамина В^ (25 мкг/кг) сверх нормы как на фоне стандартного (3 группа), так и комбикорма с нитритом калия (6 группа) способствовало более экономному расходу корма. Совместная добавка витаминов В|2 и С в рацион цыплят 7 группы снизила расход корма на единицу прироста до уровня контрольной группы. Обогащение рациона, содержащего нитрит калия, витамином С (5 группа) не оказало влияния на затраты корма по сравнению со второй группой.

Результаты исследований показали, что между группам; ка обмечено существенных различий по переваримости органического вещества, протеина и жира как в первом, так и во втором периодах выращивания, а также по химическому составу грудной мышцы цыплят-бройлеров.

После убоя цыплят в возрасте 8 недель во всех группах не было выявлено тушек нестандартных. Введение нитрита калия в комбикорма 2,5,6 и 7 групп вызвало достоверное снижение (Р^0,95) убойного выхода по сравнению с контрольной и опытными 3 и 4 груп-. пами. Однако з группах, цыплята которых получали рацион с нитритом калия - 2, 5, 6, 7, выход потрошеных тушек I категории (без учета наминов ) был выше соответственно на 5,84, 5,90» 5,64, 5,84%, чем в контроле. Значительно меньше по сравнению с контрольной группой тушек I категории было получено в 3 к 4 грушах г на 7,54 и 11,39^ соответственно.

Содержание гемоглобина в крови цыплят опытных было выше по сравнению с контролем, за исключением 4 группы, где его превыше-

ние составило лишь 0,11% (табл. 4).

4. Характеристика красной крови цышшт-бройлеров

Группа ! Гемоглобин Метгемоглобин, % ! Эритроциты, ( 1 I млн./мм з

I 9,5+0,16 0,92+0,08 1,56+0,12

2 10,5+0,40х 1,03+0,10 1,88+0,05х

3 9,9+0,26 0,81+0,12 1,78+0,10

4 9,6+0,22 0,54+0,09х 1,63+0,10

5 10,1+0,21х 0,55+0,06х 1,70+0,10

6 10,2+0,46 0,74+0,16 1,80+0,10

7 9,8+0,42 0,51+0,08х 1,72+0,08 .

Наиболее высокое увеличение концентрации гемоглобина на 10,5% отмечено у птицы 2 группы, получавшей комбикорм с нитритом калия. Вместе с тем добавка витаминов С и В^ в комбикорма, содержащие нитриты, способствовала снижению концентрации гемоглобина в крови цыплят 5, б и 7 групп на 3,9, 2,9 и 6,7% по сравнению со 2 группой, а по сравнению с контролем повышению на 6,3, 7,4 и 3,2% соответственно. .

Число эритроцитов в I мм3 крови изучаемых групп находилось в пределах 1,6-1,9 млн., причем в опытных их было больше на 4,5-20,5% по сравнению с контролем. Содержание в крови клеток эритропоэтического ряда, а также количественных показателей красной крови свидетельствует, что добавка к комбикормам нйтри-. та калия и нитрита калия с повышенными дозами витаминов В^ и С усиливает интенсивность гемопоэза у цыплят, что является защитной реакцией организма от неблагоприятных условий кормления.

Кислород - переносящая функция крови наиболее четко прослеживается по цветноцу показателю и содержанию гемоглобина в одном

- {О-

эритроците. Так, но всех опытных группах (за исключением 4 группы), цветные показатели были ниже на 6,4-11,1% по сравнению с I контрольной группой. Снижение дыхательной функции вероятно связано с тем, что в опытных группах степень насыщения гемоглобином каждого эритроцита была меньше на 3,5-8,7$, чем в контрольной группе.

Наибольшая концентрация метгемоглобина была в крови у цыплят . 2 группы, получавших рацион с нитритом калия. При дополнительном введении в комбикорма витаминов В^ и С наблюдается тенденция к снижению содержания метгемоглобина, при этом его уровень во всех группах находился в пределах физиологической нормы.

Наличие в комбикормах нитрита калия (2 группа) снижало концентрацию витамина А в сыворотке крови цыплят по сравнение с контрольной группой (табл. 5). Так, у цыплят 2, 5, б и ? групп уровень витамина А снизился на 63,88%, 47,53%, 53,77$ и 56„Щ5 соответственно» Не обнаружено существенных изменений по содержанию витамина А в сыворотке крови цыплят 3 и 4 групп5 которым скармливали комбикорма без добавок нитрита калия, но дополнительно включали витамины Вд? и С, по сравнению с контрольной группой.

Подобная закономерность отмечена и по содержания каротина в сыворотке крови. Так, у цыплят 2, 5 и 6 групп запасы каротина в сыворотке крови уменьшились соответственно на 64,07, 58,20 и 62,23% по сравнению с контрольной группой. Однако совместная добавка витаминов В^ и С в комбикорм цыплят 7 группы способствовала увеличению концентрации каротина в сыворотке крови до уровня контроля.

При определении в первом и втором опытах были выявлены следы наличия нитритов в сыворотке крови и печени цыплят-бройлеров.

Содержание нитратов в сыворотке крови цыплят было достоверно ниже во 2, 5, 6 и 7 группах, чем в контроле. По-видимому, при

- и-

нитритной нагрузке организма увеличивается интенсивность выведения нитратов из крови, что приводит к большей концентрации их в печени у птицы 2, 5, б и 7 групп по сравнению с контрольной группой.

5. Содержание витамина А, каротина, нитратов в сыворотке крови и витамина В^ в крови цыплят-бройлеров

Группа! Витамин А,! Каротин, ! Нитраты, ! Витамин ВТо, ! мкг% I 1мг% А/Оч ! мкг/л 14

1 91,73^19,67 0,323+0,040 2,88+0,195 0,689+0,0482

2 33,13+9,18х 0,116+0,026х 1,90+0,064* 1,513+0,0127х

3 91,97+22,30 0,251+0,018 2,12+0,302 1,594+0,3124х

4 103,50+6,61 0,265+0,016 1,83+0,061х 0,697+0,0396

5 48,13+6,99 0,13510,009х 1,67+0,171х 1,432+0,0922х

6 42,40+19,78х 0,122+0,013х 1,56+0,123х 1,887+0,2745х

7 40,27+3,52х 0,320+0,155 1,63+0,172 1,751+0,3238х

Наличие нитритов или повышенная добавка витамина В^ в комбикормах привели к увеличению содержания витамина В^ в крови ца:"л;;т-бройлеров. Так, во 2, 3, 5, 6 и 7 группах уровень витамина повысился в 2,20-2,74 раза по сравнению с контролем. Можно предположить, что при введении в корма нитрита калия в кишечнике увеличивается концентрация анионной группы /УО^, которая используется кишечной микрофлорой для синтеза нитриткобала-ыина, одной из производных форм витамина В^. Всасывание его возможно только в дистальном отделе подвздошной кишки. Механизм всасывания полностью не изучен. Используешй в исследованиях метод позволил определить общее количество всех кобаламинов без дифференциации этих соединений на производные формы витамина В^. Поэтому, предположение относительно того, что концентрация вита-

-¿г-

шна Й£2 в крови повышается за счет синтеза нитриткобаламина, требует дополнительного изучения.

Скармливание цыплятам 2 группы рациона, содержащего 0,155 нитрита калия от сухого вещества, снизило концентрацию витамина А и каротина в печени (табл. б).

6. Содержание витаминов А и В^, каротина в печени цыплят-бройлеров

Группа ; Витамин А, | мкг/г Каротин, , } мг/г | Витамин В мкг/кг

I 53,5+8,43 0,65+0,{£8 620+47,89

г 3,50+0,87х 0,26+0,032х 588+44,80

3 63,50+5,33 1,02+0,117х 631+18,11

4 74,89+3,81 0,72+0,115 611+40,57

5 7,50+0,50х 0,42+0,014 631+69,08

6 7,17+0,81х 0,34+0,034х 647+85,58

7 7,49+0,98х 0,25+0,036х 735+102,16

При обогащении комбикормов, содержащих нитриты, витаминами1 ®12 - 25 мкг/кг (6 группа), С - 50 мг/кг (5 группа) и В^ вместе с витамином С (7 группа) содержание витамина А в печени увеличилось в 2,14 и 2,05 и 2,14 раза по сравнению с цыплятами 2 группы. Но несмотря на это, концентрация витамина А в печени цыплят этих групп была недостаточной для обеспечения их витамином А. Такая же закономерность по группам отмечена в изменении содержания каротина,в печени бройлеров.

■ Не выявлено существенных различий по концентрации витамина В|2 в печени пронят всех опытных групп по сравнению с контрольной группой.

II опыт

Влияние добавок нитрита калия и разных доз

витамина С на продуктивность цыплят-бройлеров

За период выращивания сохранность поголовья изменялась б пределах 94,9-97,12% и разность по группам недостоверна.

К концу выращивания наименьшая средняя живая масса была у бройлеров 9 группы, достоверно ниже (Р^0,95) по сравнению с контрольной - 8, и опытными - 10, II и 13 группами, (табл. 7).

7. Живая масса цыплят и затраты корма на единицу прироста живой массы

|Кивая масса, г¡На I кг прирос:--та живой массы

1 4 недели ! 7 недель j затрачено

я5 С £ & | курочки ! ! ! ! петушки i i i курочки петушки I ¡o « 1 kÉ !о<d !£? I ¡oro

8 881+15,4 1043+14,6 1889+23,9 2363+27,1 2,03 408 26,67

9 875+13,1 1025+15,5 1824+33,2 2224+27,3* 2,16 433 28,34

10 885+11,1 1014+16,4 1873+21,7 2335+29,5 2,10 427 28,05

II 918+14,0 1073+21,5 1927+29,8 2324+38,9 2,08 417 27,30

12 908+13,5 1039+17,8 1919+31,2 2283+38,1 2,17 434 28,43

13 934+10,9х 1053+15,7 1986+21,5х 2355+29,8 2,00 400 26,21

Следовательно, обогащение комбикормов, содержащих нитриты, витамином С сверх нормы - 50 мг/кг (II группа) и 100 ыг/кг (13 группа) позволило в значительной степени снять отрицательное влияние нитрита калия на живую массу цыплят. Средняя живая масса бройлеров этих групп была близкой к контрольной.

Наибольший расход корма, сырого протеина и обменной энергии

-М-

отмечен в группах, цыплята которых получали комбикорм с нитритом калия (9 группа; и комбикорм без нитрита калия, но с увеличенной дозой витамина С в 3 раза, по сравнению с нормой (12 группа). Дополнительные добавки к комбикормам, содержащим нитрит калия, разных количеств аскорбиновой кислоты, способствовали снижению затрат на единицу прироста живой массы. При этом обнаружена тенденция снижения затрат корма по мере увеличения доз вводимого витамина С в рационы на фоне нитрита калия.

Не выявлено значительных отклонений по группам в переваримости органического вещества, протеина и жира цыплятами.

Добавка в комбикорм 0,1% нитрита калия (9 группа) вызвала снижение выхода тушек I категории на 3,51% по сравнению с контрольной группой. Обогащение комбикормов, содержащих нитрит калия, витамином С в дозах 50 и 100 мг/кг сверх нормы (II и 13 группы соответственно) привело к сохранению выхода тушек I категории примерно на уровне контроля. Добавки в рационы 0,1% нитрита калия или витамина С в 9-13 опытных группах не оказали существенного влияния на убойный выход потрошеншс тушек по сравнению с ; контрольной - 8 группой.

Уровень гемоглобина з крови цыплят колебался в пределах от 8,65 до 9,96% (табл. 8). Добавка нитрита калия в рацион 9 группы обусловила достоверное повышение концентрации гемоглобина в крови бройлера на 15,1% по сравнению с контролем. Обогащение комбикормов, содержащих нитрит, калия, витамином С сверх нормы' в дозах 50 мг/кг (II группа) и 100 ыг/кг (13 группа) способствовало снижению содержания гемоглобина на<4,3?и 10,3%, по сравнению с 9 группой.

Число эритроцитов в крови цыплят 9 группы достоверно воз' растало по сравнению о контрольной группой.

8. Характеристика красной крови цыплят-бройлеров

8 8,65+0,36 0,62+0,05

9 9,96+0,22х 1,02+0,13х

10 9,33+0,45 0,66+0,07

11 9,53+0,22 0,88+0,07

12 9,26+0,25 0,59+0,14

13 8,93+0,31 0,81+0,10

2,79+0,10

3,07+0,04' 2,86+0,14 2,93+0,07 2,87+0,06 2,81+0,07

х

По мере увеличения витамина С в дозах 50 и 100 мг/кг в комбикормах II и 13 групп, число эритроцитов уменьшалось и было близким к уровню контроля.

Содержание метгемоглобина в крови цыплят находилось на уровне физиологической нормы. Добавка нитрита калия в рацион цыплят 9 группы вызвала достоверное повышение концентрации метгемоглобина в крови по сравнению с кннтрольной группой. Значительному снижению этого показателя способствовало использование повышенных доз витамина С в комбикормах на фоне нитрита калия.

Таким образом, добавка к комбикормам 0,1% нитрита калия приводит к увеличению концентрации метгемоглобина и к усилению интенсивности гемопоэза. Использование в комбикормах, содержащих нитрит калия витамина С в дозах 50-100 мг/кг сверх нормы способствовало нормализации этих процессов у цыплят-бройлеров.

Введение в комбикорм 0,1% нитрита калия (9 группа) снизило содержание витамина А до 83,5 мкг% против контроля -133,4 мкг% (табл. 9),

9. Содержание витаминов А и С, каротина и нитратов в сыворотке крови цыплят-бройлеров

Гптп»! Ви^н А* ! ^ТИН' { Нитраты, ! Витамин С, Группа| мкг% ! мг% ! | мг/л

8 133,4+16,57 0,44+0,06 0,86+0,10 22,97+1,57

9 83,5+16,09х 0,31+0,04 0,75+0,09 17,51+3,98

10 124,4+10,95 0,36+0,05 0,95+0,09 22,04+1,84

11 115,8+22,18 0,33+0,04 0,86+0,12 18,50+2,14

12 143,8+24,80 0,47+0,08 0,88+0,11 20,55+0,58

13 114,8+15,57 0,35+0,08 0,92+0,11 19,25+1,08

По-видимому, на содержание витамина А в сыворотке крови цыплят оказывают влияние нитраты кормосмесей. Так, в первом опыте кормосмеси содержали 0,07-0,08% нитрата калия и концентрация витамина А в сыворотке крови составила 91,73 мкг%. Во втором опыте содержание нитратов в кормосмесях было в 3,5-4 раза меньше, чем в первом и концентрация витамина в сыворотке крови сос-

о

тавила 133,4 мкг%. Как в первом, так_и во втором опытах цыплята получали комбикорма практически с одним количеством каротина, и витамина А.

Введение в рационы, содержащие нитрит калия (II и 13 группы) 50 или 100 мг/кг витамина С сверх нормы, хотя и вызвало увеличение концентрации витамина А в крови цыплят на 38,7 и 37,5% по по сравнению с 9 группой, но все же она оставалась ниже, чем э контроле. Такую же тенденцию наблюдали в изменении содержания каротина в сыворотке нрови цыплят при увеличении доз витамина С в комбикормах, содержащих нитрит калия.

Не выявлено четкой закономерности в зависимости от изучаемых добавок в комбикорма по содержанию нитрат-иона в сыворотке

крови птицы всех групп.

Вероятно, введение в комбикорм нитрита калия уменьшило синтез витамина С в организме цыплят и увеличило на 23,8% расход его на обменные процессы по сравнению с контролем. Дополнительное введение в комбикорм цьшлят II и 13 групп витамина С способствовало повышению его концентрации в крови на 5,6 и 9,9% соответственно по сравнению с 9 группой.

Введение нитрита калия в дозе 0,1% отрицательно влияло на запасы витамина А и каротина в печени 7-недельных цыплят (табл. 10).

10. Содержание витаминов А и С, каротина и нитратов в печени цыплят-бройлеров

Группа! Витамин А, мкг/г

| Каротин, | Нитраты,

мг/г

Витамин С, мг/г

8 9 10

11

12 13

85,07+13,02 26,03+2,50* 84,30+9,98 27,80+2,43х 101,50+12,95 30,70+3,14х

1,95+0,28 1,20+0,16х 1,65+0,34 1,48+0,19 2,08+0,17 1,41+0,19

0,76+0,15 1,22+0,19 0,71+0,08 0,60+0,08 0,73+0,11 0,86+0,12

0,327+0,020 0,287+0,051 0,329+0,032 0,306+0,017 0,316+0,022 0,283+0,022

Концентрация витамина А в печени цыплят 9 группы уменьшилась на 69,3$ по сравнению с контролем, а каротина - на 38,5%. Дополнительное скармливание витамина С на фоне основного рациона, содержащего нитриты, способствовало увеличению запасов витамина А и каротина в печени цыплят по сравнению с цыплятами 9 группы, но этот показатель оставался достоверно ниже контроля.

Наличие нитрита калия в комбикорме привело к повышению уровня нитратов в печени, а добавка витамина С на фоне нитритов спо-

-Л-

собствовала понижению их уровня.

Концентрация аскорбиновой кислоты в печени цыплят 9,11 и 13 групп уменьшилась на 12,2, 6,6 и 13,5$ по сравнению с контролем. Дополнительное введение витаьмна С в комбикорма на фоне нитрита калия практически не повышало содержание витамина С в печени.

Расчет экономической эффективности обогащения нитритсодерна-щих комбикормов витаминами Bjg и С показал, что при введении нитрита калия и витаминов Bjg и С стоимость комбикормов повышается. Наиболее выгодно вводить сверх нормы витамин С в количестве 100 мг/кг или совместно 25 мкг/кг витамина Bjg и 50 мг/кг витамина С в комбикорма, содержащие 0,1% нитрита калия.

ВЫВОДЫ

Изучение возможности снижения токсического действия нитритов рациона на продуктивность цыплят-бройлеров кросса "Гибро-5" за счет витаминов Bjg и С позволило констатировать:

1. Скармливание комбикормов, содержащих в сухом веществе 0,1% нитрита калия и дополнительно к норш витаминов Bj^ (25 мнуЬг) или С (50 мг/кг), а также совлюстное их введение в тех же количествах, не оказало существенного влияния на сохранность цыплят.

2. Живая масса цыплят, получавших в сухом веществе рациона 0,1% нитрита калия, была на 14,3-4,6% ниже, а затраты корма, сырого протеина и обменной энергии в среднем на 5,3-6,3% выше контроля.

3. Введение сверх нормы витамина Bj£ (25 мкг/кг) з кормо-смесь, содержащую 0,1% нитрита калия, не оказало существенного влияния на живую массу цыплят. При совместном введении в комбикорм, содержащий 0,1% нитрита калия, 25 мкг/кг витамина Bjg и 50 мг/кг витамина С, живая масса цыплят составила 2028 г против

-¿В-

1916 г без дополнительных витаминных добавок.

4. Введение в кормосмесь, содержащую 0,1% нитрита калия и сверх установленных норм 50-100 мг/кг витамина С, обеспечивало получение такой же живой массы цыплят, как и на рационах без нитритов. Существенной разности в живой массе цыплят при введении в кормосмесь 50-100 мг/кг витамина С не установлено.

5. Переваримость цыплятами органического вещества, сырого протеина и жира стандартных комбикормов и с добавлением к ним нитрита калия, витаминов В^, С или В^ и С существенно не изменилась.

6. В крови цыплят, получавших комбикорма с 0,1% нитрита ка--лия, повышалась концентрация метгемоглобина, которая достигала 1,03-1,02% против 0,92-0,62% в контроле. Дополнительное введение в рационы цыплят опытных групп витаминов В^ (25 мкг/кг или С (50-100 мг/кг) или В^ (25 мкг/кг) и С (50 ыг/кг) вело к увеличению содержания в крови гемоглобина до 9,8-10,5 г% против 9,5 г% в контроле и соответственно эритроцитов до 1,63-1,88 против

1,56 млн. в I мм3. При этом набладалось снижение содержания,метгемоглобина в крови. Наибольший эффект по этому показателю получен при введении 50-100 мг/кг витамина С.

7. Содержание нитратов в крови цыплят, получавших рационы с 0,1% нитрита калия, составило 1,90-0,75 мг% Д/0" против 2,880,86 мг% /1/0" в контроле. В этих же группах наблюдалось снижение концентрации витамина А и каротина в сыворотке крови по сравнению с контролем, но обогащение рационов витаминами В^ (25 мкг/кг) или С (50-100 мг/кг) способствовало увеличению этих показателей, хотя они были ниже уровня контрольных групп.

8. Запасы витамина А и каротина в печени цыплят, выращенных на рационах с 0,1% нитрита калия, были достоверно ниже по срав-

-го-

нению с контролем, но при дополнительном введении в кормосмеси витаминов Bjg (25 мкг/кг) или С (50-100 мг/кг) происходило повышение их концентрации.

9. Концентрация нитратов в печени цыплят, получавших кормосмеси с 0,1% нитрита калия была в 2-3 раза выше, чем в контроле. На снижение содержания нитратов в печени цыплят положительное влияние оказало дополнительное скармливание витамина С.

10. У цыплят, получавших комбикорма с нитритом калия и на ' атом фоне с повышенным уровнем витаминов Bjg, С и Bj«> с С, наб-.. людали достоверное увеличение концентрации витамина Bjg в крови, тенденцию к повышению его содержания в грудной мышце,

11. Расчет экономической эффективности применения повышенных доз витаминов Bjg совместно с С, С з 2 раза и С в 3 раза выше нормы з комбикормах, содержащих нитрит калия, показал, что наиболее выгодно включать витамин С в количестве 150 мг/кг корма. 3 этом варианте получено прибыли от реализации потрошеных тушек (из расчета на 1000 голов) на 182,23 руб. больше, а к е. каждый рубль затрат на корма получено прибыли от реализации на 1,1% больше по сравнению с контролем.

Предложения производству

При- поступлении в организм цыплят-бройлеров до 0,1% нитрита калия от сухого вещества рациона с целью снижения его токсического действия целесообразно использовать дополнительно сверх установленных норм витамины Bjg - 25 мг/т и С - 50 г/т или 50100 г/т витамина С. .

Работы, опубликованные по материалам диссертации: .

I. Менышн В.К., Савушкина С.И., Хлыстова Л.Ф., Фан Динь Тхам, Влияние, добавок в комбикорма нитритов и витамина Bjg ка

-и-

гемопоээ у цыплят-бройлеров//Проблемы азотистого метаболизма: Тез. докл. межресп. науч.-техн. кон$. - Волгоград, 1990. -С. 25-26. .

2. Менькин В.К., Хлыстова Л.Ф., Фан Динь Тхам. Рост бройлеров при добавлении витамина В^ в нитритсодержащие кормосмеси// Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве, рекомендуемый для внедрения (Экспресс-информация). - Загорск, 1990. -»5.-0. 15-19.

3. Фан Динь Тхам. Рост бройлеров при добавлении витамина С в нитритсодержащие кормосмеси/Рукопись депонирована во ВНИИТЭИагропром 15.08.91 г. № 834 ВС-91. Деп. объем 7 с.