Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНАТА НАТРИЯ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ- БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНАТА НАТРИЯ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ- БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ"

А -3033

московская ордена ленина и ордена трудового красного знамени сельскохозяйственная академия имени к. а. тимирязева

_ На правах рукописи

^ Ъ МУСА АМИН ХАСАН

ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНАТА НАТРИЯ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ-БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1993

и

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяй СТВСИИЫЧ ивотных Московской сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева

Научный руководитель—доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. К. Менькин.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Александров, кандидат биологических на\к Н. М. Курилова.

Ведущее предприятие — Всероссийский университет др\*жбы народов имени Патриеа Лумумбы

Защита диссертации состоится «О.

199} г в « » час на заседании специализированного совета Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академии имени К \ Тимирязева

Адрес 127550 г Москва Тимирязевская ул , 49 Ученый совет ТСХА

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА 1 О ?

Автореферат разослан с /V» в&ШгиЛЬ-р-Г 199 5 г

Ученый секретарь специализированного совета — кандидат сельскохозяж/гб&рных

на\к, доцент/г л \ Подколзина

ч . ^ }

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

АктуальясртТ! ГШМ ■ Развитиевоех отраслей животноводства в чаотиооти.птицеводотва, твою связано о укреплением кормовой * базы. В кормопроизводстве, о целые повыаеяия урожайности, кша-эую; ааотныеудобревия, яо применение высоких доз азотных у дойре- -мий часто вызывает накопление избыточного количества нитратов в растениеводческой продукции, при атом часть азота в виде нитратов попадает в водоемы и затем вместе о водой поступает в организм шиш» '

Многочисленными иооладователдаи установлено,что повышенный уровень нитратов в нитритов в кормах и воде оказывает отрицательное влияние на здоровье, физиологическое ооотояние, продуктивность

• - и ' • - , ,.. „• .„ • . .. . .. .

и воспроизводительные функции сельскохозяйственных животю^си пти-^

цы (МенЫаш В.К., 1982; Полоз Д.Д., Полякова В.Д.,1988} Скородин-

ский ЭЛ., Пинчук В.®., Ливчак И.М., 1983} и др.).

• Вместе о втим многие вопроон, касавшиеся, проблеш нитратов и нитритов в кормлении атшцк, недостаточно освеценв и требую* дальнейкпа исследований.

■ Практичеокиотоутствувт сведения о возможности снижения тох-оичеохого действия нитритов в кормосмеоях на организм цыплят- ; бройлеров, в о вязи о этим проведенные иооледоваяия в этом наврав-; леяииактуалыш. "•■■•■.■•:

««туи» «опдаяпиянк». Ц&лы> настоящей работы явилось изучение влияния различных доз аскорбината натрии для онижения токсичеокого действия нитритов рациона на использование питательных веществ комбикормов циаджтами-Зройлерамн.

Основные.задачи работы: , .

• изучить влияние комбикорма, содержащего ОДХ нитрата калия от сухого вещества рапиона^на сохранность а продуктивность пыплят-

- I -.

_ 14«. ! > РДЛЬНАЯ

БИБЛИОТЕКА Моск. ад.*.-.»**, академик

^ иА-г1*"-

бройлеров, использование ими питательных веществ, биохимические показатели организма;

установить влияние обогащения аокорбннатом натрия кормосме-сей, содержащих нитриты, на сохранность, продуктивность, использование питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами, обеспеченность организма витаминами А -и С, на концентрации гемоглобина, метгемоглобина, нитратов, «Мфеоидных гормонов в крови;

определить мясные качества Цыплят-бройлеров, содержание нитратов в печени и грудной мышце, эффективность использования аскорбината натрия при скаршшваяии комбикормов, содержащих нитриты.

Настоящая работа является Частью комплексной темы "Усовершенствовать методы селекции яичных и мясо-яичных кур, разработать и внедрить высокоэффективные технологические процессы производства яиц и мяса птицы" (тема 27, It гос.per. 01.860130604), разрабатываемой сотрудниками кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые изучена возможность снижения отрицательного влияния нитритов, содержащихся в комбикормах, путем обогащения их аскороинатом натрия. Получены новые данные о влиянии введения аскорбината натрия в рационы, содержащие нитриты, на живую маосу, затраты корма, оы-pofo протеина и обменной энергии на единицу прироста, использование питательных веществ комбикормов бройлерами, концентрацию нитратов, тиреоидных гормонов, содержание каротина, витаминов А и С в организме цыплят, мясные качества, эффективность применения этой добавки.

Практическая ценность работы. Получены данные, свидетельст-вугацие о положительном влиянии скармливания аскообината натрия о комбикормами, содержащими в сухом веществе 0,1% нитрита калия.

. для онижения токсичеоко®© дейсвдия нитритов на, организм цннлят-бройлеров.

' А,ртх>бация пабрчу. Основные положения диссертации дювзжены на 3-ей межвузовской научно-практической конференция»'банк*-'■• Петербург {1991>; »аучной конференции молодых ученых к специалистов ТСХА (1992>; на объединенном заседании кафедр, зсюинженерно го факультета ТСХА (19ЭЗ).

По материалам диооертацииопубликованоЗ работа.

Объе^ работу. Диссертация изложена на 155 страницах машинописного текста, включает введение». 06305 литературы, материал и методику исследований,- результат» JSKfX экспериментов, выводы, предложения производству. Содёраю 29.таблиц, 28 приложений, список литературы, вкдючапций 206 «»именований, в том числе 45 ва иностранных языках.

; МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИЗСДЩОВАНИЙ \ ' ч ' : Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыплятах-бройлерах кроооа "Конкурент" в виварий кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА в 1991 году. Суточных цыплят по принципу аналогов (порода, возраст, живая масса) распределяли на восемь групп (I опыт) и пять групп (П опыт) по 50 и 100;голов соответственно , соблюдая при этом'одинаковую плотность посадки (35 гол./м2). Птицу размещали в трехъярусные металлические клетки и выращивали до 7-недельного возраста. Условия содержания ДЛЯ .ВС6Х1РУ m цыплятсоответствовали эоогигиеничеоким нормам. Опыты проводили по схеме, представленной в табл.1. .

Исследования проводили на Фоне основного рациона (табл.2), состав и питательность которого соответствовали нормам (Калашников А. П. и др., 1985). .

. Кормосмеси скармливали цыплятам о суточного возраста. При-

I. Схема опытов

Группа j [ Характеристика кормления

I опыт (п в 50)

I - контрольная Основной рацион (ОР)

2 ОР + 0,1* Шо£ (OPi)

3 OPj + 50 мг/кг штанина С

4 OPj + 50 мг/кг аскорбината натрия

5 OPj + 40 мг/кг аскорбината натрия

6 OPj + 30 кг/кг аскорбината натрия

7 OPj + 20 мг/кг аскорбината натрия

8 OPj ♦ 10 мг/кг аскорбината натрия

П опыт (п « 100)

9 - контрольная Основной рацион (ОР)

10 ОР + 0,1$ KNOg (OPj)

II OPj + 50 мг/кг аскорбината натрия

12 OPj + 40 мг/кг аскорбината натрия

13 OPj + 30 мг/кг аскорбината натрия

Примечание. й - от сухого вещества рациона

готавливали их еженедельно из размолотых, тщательно перемешанных кормов о одновременным введением витаминов, микроэлементов, кормовых препаратов аминокислот, нитрита калия и аскорбината натрия.

Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу (Петухова Е.А. и др., 1989) и определяли содержание нитратов и нитритов. В сухом веществе рациона содержалось 0,0432 (в первом периоде выращивания) и 0,0632 (во втором) нитрата калия, нитриты в кормах не были обнаружены. Уровень нитратов в воде не превышал ПДК и колебался в пределах 13-16 мг ЫО3 - на I литр.

При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном, 4- и 7-недельном возрасте путем индивидуального взвешивания, со- 4 -

2. Состав и питательность комбикормов, %

I опытIП опыт

• компонент |1-4 над. | 5-7 над. | 1-4 нед|5-7 над;

Кукуруза 45 40 35 30

, Пшеница 6 " II 15 20

Ячмень . 5 ' ' 9.3 , 5 9.3

Ямых соевый 6 . - -

Хмых подсолнечный 15,2 12 22 17

Хмых рапсовый 4

Дрожжи кормовые 6 ' 'в' .6 6

Пука рыбная 8 '"'■' б 8.7 5

Пука костная г ... 2 ■■ 2 2

Мука травяная 3 '. •. 5 2.3 ■ 5

Хнр кормовой 3 '.' ' 5 3,5 5

: " Мея - 0.4 0,5 0,4 0,5

Преципитат . 0,3 \\ - "•■ • ' -

Соль поваренная 0.1 0.2 : ; од 0.2*-

В 100 : г комбикорма содержится: ' ' '

, - Обменной энергии, МДж ■ 1.31 1,35. 1,31 1,32

оырого протеина . 22,29 19,08 22,07 18,95

сырой клетчатки V 4,17 4,49 4,34 4.58

' кальция 1,12 0,91 1.01 0.91

фосфора ' •;• V 0.86 0,72 О.вв 0,79

натрия ■ " 0,29 ' 0,30 0,28 0,29;-

лгаина '' ••".• ."'. 1,16 0,88* 1,10 ~ 0,82»

, метионина -к цистина 0.79* 0,60* 0,79* 0,65"

Примечание:*- недостающее до нормы количество воополшии за счет кормовых препаратов

хранность поголовья, потребление птицей комбикормов (в течение всего опыта по периодам выращивания) о последующим расчетом затрат корма, сырого протеина я обменной анергия на единицу прироста живой масон.

Использование питательных веществ кормосмеси цыплятами ■ баланс азота рассчитывали по результатам балансовых опытов в возрео-

те 12-16 к 35-39 дней.

Убой цыплят для определения мясных качеств, биохимических исследований проводили в 7-недельном возрасте по 3 курочки и 3 петушка средней живой массы из каждой группы.

При лабораторных исследованиях крови изучали следующие биохимические показатели: концентрации гемоглобина и метгемоглобина

- спектрофотометрически (Архипова О.Г. и др., 1988), витамина А

- по окрашиванию хлороформенного раствора треххлористой сурьмой в присутствии уксуоного ангидрида (Савронь B.C. и др., 1967), каротина - экстрагированием петролейным эфиром, тиреоидных гормонов (тироксина и трийодтиронина) - радиоиммунологическим методом.

Содержание витамина С в крови и печени цыплят-бройлеров определяли колориметрически по цветной реакции о краской Тильманса,

Концентрацию нитратАого азота в кормах и биологических субстратах определяли потенциометрически о помощью нитратного ион-оелективного электрода в растворе сернокиолого серебра на ионо-мере ЭВ-74 (Менышн В.К. и др., 1977).

Подученные в экспериментах данные обработаны биометрически (Плохинский H.A., 1980). Достоверность разности обозначали: * - при Р-г: 0,05;** - при Р .¿С 0,01 и *** - при P-C0.00I.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В опытах было установлено, что комбикорма хорошо усваивались цыплятами-бройлерами, но худший продуктивный эффект был получен во 2 и 10 группах цыплят, которые получали кормосмеси, содержащие нитриты (табл.3), дивая масса как курочек, так и петушков в этих группах была соответственно в среднем на 95 и 265 г меньше по сравнению о контрольными вариантами.

Введение в комбикорма, содержащие нитриты, разных количеств аскорбината натрия положительно сказалось на живой массе цыплят,

— и —

3. Живая масса и затрата корма на . единицу прироста живой массы

Группа

t Живая масса в 7 над., г l&^&ffaSggáT

курочки

петушки

корма,}с

го теи-

обмен-нои

эяврпт,

I -

9 -

■ I опыт

контрольная 2<369±49,8 2615*36.3 2,22 450 29,7

2 1954*63,9* 2I78j30,I* 2.73 556 36,6

3 .':'. 2162153,в 2584¿56,4 2.21 448 29,6

4 " . f," 2546*40,1 2,17 441 . 29,1

5 •* '" 2123±40,3... 2462*55,6* 2,20 448 29,6

6 2098±43,« ; 2547*40,6 2,18 446 29,2

2I70¿36,0 • 2552*j59,9 2,30 467 30,8

2II0±6I,8 , • 2468^78,5 2 ¿42 493 .,32.5

Д ояцт

контрольная 2138^33,6 2455*30,6• 2,21 448 29,1

ю 2063±38,8 • v 2362*33,9* 2,67 536 36,4

II " 2292*£9.Э»» 2588j£7,5* 2,12 426 26,1

12 2131±40,5 2479*31,2 : 2,i9 440 28,2

13

2178±30,3

2,20 443 27,2

Достоверное ее увеличение в первом опыте, по сравнению о контролем, отмечено у петушков б группы (Р-5 0,05); да в нитритсодер-жащий рацион был введен аоворбкнат натрия из расчета 40 мг/кг корма. Во втором опыте достоверно больщуо живув массу имаи курочки II группы (Р-^ 0,001), а Петушки II к 13 групп (соответственно Р-<0,05 и Р^.0,01). Цыплята этих групп на фоненитритоодержаще-го рациона дополнительно полу чата 50 и 30 мг/кг корма аокорбияа-та натрия. •.

Введение дополнительного количества витамина С в комбикорма, содержащие нитриты (3 группа); практически не сказалось на изме-

нении живой массы цыплят. В 7-недельноы возрасте курочки этой группы весила на 93 г больше, а петушки на 31 г меньше по сравнению со своими сверстниками в контрольное группе.

Скармливание кормосмеоей, содержащих 0,155 нитрита калия от сухого вещества, привело к увеличению затрат корма на I кг прироста живой массы на 23,0 в первом и на 20,8$ во втором опыте.

Дополнительное введение аскорбиновой кислоты (3 группа), как и разных количеств аокорбииата натрия в нитритсодеркащие рационы, способствовало более экономному расходу корма, сырого протеина и обменной энергии при выращивании цыплят-бройлеров. Минимальные за два опыта отмечены затраты у цыплят II группы, которые на I кг прироста живой массы соотавили: корма - 2,12 кг; оырого протеина - 426 г и обменной энергии - 26,1 МДх.

Результаты исследований показали, что скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих нитриты, снижало использование пйтателышх веществ кормосмаои как в первом, так и во втором периодах выращивания. Так, использование органического вещества во втором периоде выращивания соответственно по двум опытам было в пределах 65,9-67,755, протеина - 45,0-46,ОХ и жира 72,3-78,5?, в то время как в контрольных группах эти показатели были на уровне 67,3-69,3; 54,7-52,2 и 74,5-81,2^ соответственно.

Дополнительное введение в кормосмесь, содержащую нитриты, витамина С и аскорбината натрия улучшала использование питательных веществ комбикормов цыплятами в обоих опытах.

Подобная закономерность отмечена и по балансу азота.

Результаты исследований крови 7-недельных цыплят показали, что концентрация гемоглобина в кровд курочек и петушков при скармливании рационов, содержащих нитриты, увеличилась (.табл.4). Повышение концентрации гемоглобина а ¿трона цыплят, вероятно,

4. Концентрация гемоглобина, метгаюпюЛша я нитрат-жояа в крови циплят-бровлеров

i Гемомобив, ií ! - Метгемэикхйш, %' j ■ Нитрат-вон,

ipyuiltt !-Г петушки 1 ----------------r '■-' 111 t":

! курочки i курочки j петушки ¡ . курочки , j петушки

I опыт '■".'.•■ V':' 2,33*0,178 ?

I ' . 8,77*0,041 8,63j0,IO8 I,17*0,041 • -. 1,10*0,071 2,60*0,141 .

2 9,97*0,147** 9,83*0,108 2,83*0,108®® 2,37*0,115*** 5,73*0,356** 5,43^0,439^

3 8,80^0,141 8,60+0,141 1,20*0,071 1,17*0,108 2,73*0,107 2,33*0,216.

"4 9,03*0,067* 8.80*0,447 1,10*0,071 1,08*0,073 2,67*0,163 ч 2,30*0,071 '

5 9,13*0,239 8,83*0,002 1,27*0,041 1,07*0,110 2,87*0,294 2,60*0,141 ;

- 6 9,37*0,108* 8,10*0,324 1,40*0,071* 1,27*0,108 ..' 3,33*0,216* 2,97*0,108*

7 1,77*0,041 < 1,57*0,108 . 3,70*0,339 3,13¿),147*

8 9,77*0,178*" 9,47*0,216* 2,20*0,141** 1,82*0,086я 4,2püD,265®t 3,93¡*0,216е

П опят •

9 8,97*0,041 8,90*0,141 1,23*0,147 1,18*0,134 3,00*0,122 2,63*0,178

10 10,23*0,147« 10,1340,108® 3,03*0,108*** 2,57*0,082*** 6,10±РД87*** 5,67*0,389»

II 9,00*0,014 8,80*0,071 1,33+0,216 .1,32*0,174 2,93*0,108 2,70*P,2I2

12 9,37*0,107* 9,07*0,108 ; I,28j0,O2I ;; 1,22*0,054 3,IQj0,I87 . 2,90*0,159

13 9,60*0,141* 9,23*0,108 1,53*0,041 1,48*0,054 3,47*0,163 3,00*0,141

следует объяснить защитными функциями организма на токсическое действие нитрлтов.

Концентрация метгемоглобина в кровл у цыплят всех групп находилась в пределах физиологической нормы для сельскохозяйственной птицы (до 5? от общего гемоглобина). Однако при скармливании цыплятам комбикормов, содержащих нитриты, концентрация метгемоглобина в крови цыплят 2 и 10 групп превысила контрольные варианты при высокой степени достоверности (Р <0,001). Уровень метгемо-глобина а крови курочек этих групп составил соответственно 2,83 и 3,03, а у петушков - 2,37 и 2,57?.

Введение в кормоомесь, содержащую нитриты, аокорбината натрия способствовало стабилизации метгемоглобина крови и приближало его концентрацию к показателям контрольных групп. Причем уровень аокорбината натрия тесно коррелировал о концентрацией мет-гемоглобина в крови. Однако при включении 10 мг/кг корма аокорбината натрия (8 группа) уровень метгемоглобина в крови цыплят оставался достоверно выше, чем в контроле а составлял у курочек 2,20?, а у петушков - 1,в2?. Наиболее чувствительными к метгемо-глобинемии^в данных экспериментах,оказались курочки, в их крови накапливалось больше метгемоглобина по сравнению с петушками.

Скармливание цыплятам-бройлерам 2 и 10 опытных групп азстисто-кислого калия привело к достоверному увеличение в сыворотке крови нитрат-ионов как у курочек, так и у петушков. У курочек концентрация, нитрат-иона увеличилась в первом опыте на 2а,4?, а у петушков на 43,5? по сравнению с контролем, во втором - этот показатель превышал контроль оолее, чем в 2 раза.

Включение в состав нитритсодержаааго комбикорма дополнительного количества витамина С (3 группа) и разньх доз аокорбината натрия изменило картину крови по сравнении с цыплятами 2 и 10 опытных гругп: концентрация нитрит-вонов в сьзоротке крови сяижа-

лась, причем это снижение находилось в прямой зависимости от дозы аскорбината натрия. При введении в кормосмесь, содержащую нитрит калия, 30 и 10 мг/кг корма (6 и 8 группы) концентрация нитрат-иона в крови у курочек оставалась достоверно выше, чем в контроле. У петушков в б, 7 и 8 группах уровень нитрат-иона был достоверно выше контрольного варианта, при введении в нитритсодержавдий комбикорм 30, 20 и 10 мг/кг корма аскорбината натрия. .. - ■

Азотистокиолый калий, введенный в кормосмесь цыплят 2 и 10 групп, привел к достоверному снижению в сыворотке крови концентрации витаминов А, С и каротина (табл.5).

Максимальная концентрация витаминов А.Си каротина в сыворотке крови цыплят была в контрольной группе. Введение в кормосмесь нитрита калия снижало концентрацию витаминов А, С и каротина во воех. вариантах опыта. Под действием аскорбината натрия, введенною в кормосмеси, содержащие нитриты, стабилизировалась концентрация'витаминов А, Си каротина в оыворотке крови. Следует отметить,: что с уменьшением дозы аскорбината натрия уровень А-витаминной обеспеченности крови восстанавливался у цыплят хуже и при минимальных дачах его (20 и 10 мг/кг корма) в 7 и 8,группах концетрация витамина А и каротина ос- 1 тавалась достоверно ниже:как у курочек, так и у петушков по-., сравнению с их сверстниками в контроле..Аналогичная закономерность отмечена и по концентрации витамина С в сыворотке крови цыплят-бройлеров. ■ ; .

Контроль за функциональным состоянием щитовидной железы,,' осуществлявши у цыплят-бройлеров в 7-недельном возрасте, показал, что манду уровнем нитритов в рационе и концентрацией ти- . реоидных гормонов в сыворотке крови существует обратная зависимость (табл.6). . .. .......

• •:■. ■ ■..■•: ■..'.,- ■ - ' • - II - • ■

5. Концентрация витаминов А, С г щютта в крови цндлят-бройлеров

| Витамин А, мкг$} Каротин, мкг# | Витамин С,

Группа :-.-]-.......-"■.........

курочки | петушки , курочки ; петушка | курочки | петушки

I опыт

I 130^ 7,1 157 + 14,7 450 ± 12,3 440 ± 28,3 2,87 х 0.082 2,8СМЭ,Щ

2 84 + 5.0® 85 ± 3,9* 310 ± 36,4* 303 х 31,9* 1,70 х 0,071я® з.ад+р.ш®6

3 123 ± 4Д 154 ± 14,6 420 + 14,1 419+ 8,0 2,63 + 0,041 2,73+0,216

4 129 ± 7,3 160 ± 13,9 470 ± 14,1 436 х 14,7 3,00 1 0,141 2,90+0,071

5 117 + 7,9 144 х 10,6 430 ± 7,1 420 х 14,1 2,67 ±0,163 2,57+0,064

6 103 +10,8 129 х 10,5 400 * 30,8 400 ± 14,1 2,43 ± 0,108* 2,27+0,216

7 91 + 3,6** 104 х 3,0х 363 ± 31,9* 360 ± 14,1* 2,13 ± 0,163* 2,07+0,216*

8 85 х 7.7* 99 х 7,3* 320 ± 14,1** 336 ± 27,5* 1,70 + 0,071»» 1,87+0,082**

П опыт

9 140 + 7,1 136 х 4,1 433 ^ 17,8 480 ± 14,1 2,73 ± 0,163 2,73+0,082

10 97 ± 7,03® 85 х 3,5*** 326 х 17,8* 300 + 14,1*** 1,70 + 0,141» 1,77 ¿0,108»

II ЬЗ + 4,1 136 х 14,7 426 + 8,2 466 + 21,6 2,50 ± 0,141 2,67+ 0,216

12 120 +14,4 120 + 14,1 396 ± 24,9 300 ±21,6 2,67 ± 0,178 2,57± 0,082

13 113 +10,8 123 + 8,1 403 + 11,9 416 ± 29,4 2,33 ± 0,108 2,20+ 0,141*

6. Концентрация тиреоидных гормонов в сыворотке крови цыплят-бройлеров

"I Трийодтиронин. ! Тироксин, ыкг%

] курочки ( петушки | курочки | петушки

I <НШХ

I •197,4*12,35 215,3* 4,62 3,11*0,251 3,59*0,507

2 137,6*25,87 146,9*11,71** 2,48^0,225 2,63*0,320

3 167,3*16,52 187,3* 9,04 3,76*0,265 4,39*0,145

4 169,6+24,15 194,2* 6,89 3,63^3,468 4,24*0,149

5 174,0*23,69 190,7* 7,52 3,77*0,294 3,68*0,285

6 126,8*29,11 142,3* 9,56** 3,38*0,262 3,86*0,267

7 116,9* 9,59** 137,1*13,34** 3,07*Р,034 3,57*0,213

8 94,4*17,57м6 109,9*25,51 3,27*0,158 3,39*р,176

Д ятг

9 161,2*16,16 184,9* 5,15 2,77*0,231 3,17*0,015

10 102,8* 5,94* 139,7*11,07* 1,92*0,145* 2,25*0,190**

II 146,2*11,69 164,8* 4,20* 2.54*0,535 3,07*р ,244

12 129,8* 9,17 157,2* 8,75 2,29*0,433 2,45*0,280

13 124,4* 2,70 158,6* 5,41* 2,09*0,235 2,18*0,304

При введении в сухое вещество кормосмеси 0,1$ нитрита калия отмечено снижение концентрации тиреоидных гормонов в сыворотке крови цыплят-бройлеров, причем достоверная разность наблюдалась по содержанию трийодтиронина у петушков 2 и 10 групп, у хурочек - 10 группы, а уровень тироксина достоверно снизился по сравнению с контролем только у цыплят 10 группы.

Включение в состав нитритсодержащих рационов дополнительного количества витамина С или асьорОината натрия изменило картину крови цшлят-бройлеров. В сыворотке крови цыплят прослеживается явное увеличение концентрат тирою. на .1 трийодтирониьа. Аскор-

бинат натржя, в дозах 30, 20 и 10 мг/кг корма, введенный в кормо смесь наряду о нитритом калия, «отя и способствовал повшению концентрации трийодтиронина в сыворотке крови цыплят.но она оо-тавалась достоверно ниже уровня контрольной группы.

Наибольшие запасы витаминов А, С и каротина обнаружены в печени 7-нсдельных цыплят-бройлеров контрольных групп.

Нитрит калия, введенный в рацион цыплят в количеотве от сухого вещества рациона (2 и 10 группы), резко снизил содержание витаминов А, Си каротина в печени (табл.7).

Дополнительное. введение аскорбината натрия в рацион, содержащий Нитриты, способствовало повышению содержания витаминов А, Си каротина в печени. Причем при введении 50 и 40 мг/кг корма аокорбината натрия содержание витаминов А,- С и каротина практически соответствовало показателям контрольных групп. Меньшие дозировки аокорбината натрия (30, 20 и 10 мг/кг корма) хотя и повышали содержание витаминов А, С и каротина в печени цыплят, но •ти показатели не достигли уровней контроля, а в ряде случаев оставались достоверно ниже его.

Одним из показателей токсикоза сельшияоаяйотвенной.птицы является наличие нитратов и нитритов во внутренних органах.и мя-: се. В печени х грудной мышце у цыплят всех групп нитриты не были обнаружены. Содержание же нитрат-иона в вышеуказанных объектах ус тановлено, данные по этому показателю представлены в табл.8.

Содержание нитратов в кормах и питьевой воде оказало влЯя-: ние за период опытов на накопление их в печени й грудной мышце>-\, цып ляг-бройлеров. Так, в печеникурочек концентрация «ирет-иона составила 1,27-1,50, а петушков - 1,39-1,46 мг^; уровень нитрат-кона в грудной мышце был в пределах 0,55-0,69 и 0,45-0,67 соответственно. •/■: • ' : ■

7. Содержание витаминов А, С и каротина в печени цыплят-бройлеров

Группа ; Витаюш А , мкг/г • Каротин , мкг/г | Витамин С,

! ; ! 1 I курочки } 1

! курочки | петушки петушки 1 курочки | петушки

I опыт

I 94,3+6,24 101,0+4,19 1,75±0,267 2,03+0,080 47,6*1,08 47,3+2,16

2 43,7+1,74** 50,0+2,09*** 0,98^0,080 1,15^0,106* 31,3+0,12*** 32,6+2,15**

3 99,3+3,12 103,£к3,18 1,73^3,120 2,03^0,040 46,0+1,22 47,310,82

4 99,6+3,03 107,4+5,69 1,92+0,075 2,20^3,141 48,0+1,41 48,3+1,08

5 91,5±2,58 105,5+5,68 1,75+0,096 2,15^0,114 45,3+2,89 43,3+2,16

6 78,5+3,11 97,1+2,59 1,60+0,071 1,80^0,114 41,6+2,27 43,0+1,41

7 74.3jt4.86 79,8+9,52 1,20+0,141 I,3010,071* 38,6+2,16* 40,011,41

8 62,1+5,21 78,4+5,62* 0,92^0,075* П опыт 1,2210,035« 35,310,82** 38,0+1,41*

9 83,3+7,36 97,7+6,19 1,7010,071 2,17+0,041 43,7+1,08 50,7+2,13

10 49,3+2,86* 57,7+1,78** 0,97+0,081® 1,3510,094® 28,7^0,81®* 36,011,41®

II 84,3+2,86 95,0+6,12 1,83+0,108 2,2030,141 47,3±2,16 50,511,41

12 72,7+2,85 85,7+8,16 1,70+0,187 1,8710,082* 45,3±1,43 46,01.1,41

13 74,7+3,5 6 81,7+12,42 1,57+0,041 1,77+0,84 41,0+3,93 46,0|12,83

8. Содержание нитрат-иона в печени и грудной мышце цыпляу-бройлеров, ыт%

Группа

^ Печень Мыдца

; курочки | петушки { курочки | петушки

I опыт

1 1,27*0,499 1,39*0,092 0,55*0,054 0,45*0,050

2 4,49*0,401» 4,16*0,499** 1,09*0,093» 1,03*0,111**

3 1,87*0,108 1,78*0,138 0,63*0,046 0,55*0,057

4 1,74*0,073 1,65*0,144 0,55*0,074 0,56*0.037

5 1,79*0,078 1,77*0,142 0,63*0,046 0,54*0,088

6 2,09*0,078 2,16*0,084» 0,74*0,036* 0,71*0,085

7 3,00*0,141* 2,13*0,108»* 0,81*0,082 0,85*0,059»

8 4,27*0,216* 3,20*р,141*» 1,10^0,071®* 0,91*0,050я1

П орцт ;■■

9 1,50*0,710 1,46*0,037 , 0,69*0,071 . 0,67*0,094; .10 4,33*0,276* 4,00*0,283*» 1,23*0,130* 1,16*0,084* ,

11 ' 1,87*0,082 1,83*0,083* 0,85*0,046 0,73*0,117

12 2,01*0,064 1,70*0,173 0,94*0,086 0,80*0,071 .

13 . 2,06*0,115 2,07*0,082» 1,13*0,147; 0.95*0,127

Скармливание цыплятам кормосмеси, содержащей нитрит калия, привело к достоверно»© увеличению концентрации нитрат-иона хах -в печени, так к в грудной мшцецыплят-бройлеров. По сравнению , с контрольными вариантами эфот показатель увеличатся в печени цыплят в 3-3,5, а в грудной мшпцев 2 раза. .

Пра введении в нитритсодержащие рационыаскорбинатанафия в количестве 50 , 40 в 30 мг/кг корма содержание нитрат-иона в печени онижаяооь а было в пределах у курочек 1,74-2,06 у петушков - 1,65-2,16 мг#4 -.'.■'../■ ; г/

Аокорбинат натрия, введенный вкормосыесь, содержащую нит-

риты, цыплятам 7 и 8 групп в количестве 20 и 10 мг/кг корма способствовал понижению накопления нитрат-иона в печени, но тем не менее разность была достоверно выше, чем в контроле. Аналогичная закономерность отмечена и по содержанию нитрат-иона в грудной мышце цыплят-бройлеров.

Эффективность применения аскорбината натрия для снижения влияния нитритов на организм цыплят-бройлеров определялась следу одими основными факторами: конечная живая масса цыплят, их сохранность, затраты корма на единицу прироста живой массы, мясными качествами тушек (табл.9).

Сохранность птицы в опытах была высокой в контрольной варианте (97,3$), при скармливании цыплятам дополнительного количества (50 мг/кг корма) витамина С (98,02), а также при использовании кормосмесей, с дополнительным введением соответственно 50, 40 и 30 мг/кг норма аскорбината натрия (98,0-98,7$).

Меньшую сохранность имели группы цыплят, получавшие на фоне основного рациона нитрит калия и 20 и 10 мг/кг корма аскорбината натрия (92,0-95,0$). Группа цыплят, получавших в кормосмеси только нитрит калия, имела сохранность 93,3?. Следует отметить, что основной причиной отхода птицы было травмирование цыплят, в основном, в первом периоде выращивания.

Затраты корма на I кг прироста живой массы тесным образом связаны с приростом и количеством потребляемых кормов цыплятами.

За весь период иоследоьал.л! бочьшие затраты кормов отмечены в группах цыплят-бройлеров, которым скармливали 0,1% китрлта калия (608,1 кг). В этих группах были максимальные затраты корма на I кг прироста, которые в среднем составили 2,69 кг, что выше контрольного варианта на 21,7$.

В вариантах спып, г л и на !>оае нитрлтс^дер^-й^.:* роцлс-рэв с"зр'1ли&алл но ÍJ, 10 у ') -т/гг чЗ„ 1 ^а, ,п натрля

9. Эффективность использования аскорбината натрия при скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих нитриты

| Вариант опыта "" ■

- ОР \ 0Р+ ¡ОРт + 501 0рт+50 |0РТ+ 40 !0Рт +30 ¡0РТ +20 ¡0РТ +10 ййра! !0Д>КК02!,ш.)к1* ) иг7к!» !мг}к1®>! мг/к1»!мг7кх^) мг7кг») 1 циобУ 1 (ОР!) ■ 1 | | \ ! !

Поголовье цыплят -: на; начало опыта .

150 150 50 : 150 150 150 50 50

конец опыта 146 ; 140; :: 49 148 •' ; 147 147 48 46

Сохранность, £ 97,3 •„ .93,3 98,0 98,7 98,0 .98,0 96,0 \ 92,0

Прирост массы за . период выращивания, кг ■ 330,9 300,9 115,1 348,6 332,1 340,4 109,6 . ' 102,8

Потреблено кормов,кг 732,9 - 808,1 254,4 745,3 , 728,8 747 Д . 252,4 249,3

Затраты корма на; I кг прироста, кг " 2,21 ' 2,69 2,21 2,14 2,10 2,19 2,30 2,42

% к контролю 100 121,7 100 96,8 99,1 99,1 104,1 , 109,5

Убокдей выход, % 79,8 80,£ 79,4 80,8 81,7 80,5 79,9 ; ' 79,6

КатегориййОбГь, %: , I 94,3 ' 92,2 95,0 ' 94,8 94,8 93,5 93,7 91,9

П 5,7 7,8 • 5,0 5,2 5,2 6,5 •• 6,3 8,1 -

Пршечание: *) - витамине

: . в) - аскорбинат натрое

затраты кормов, были минимальны и составили 2,14-2,19 кг на. I кг прироста живой массы. Меньшие уровни аскорбината натрия (20 и 10 мг/кг корма) оказались менее эффективно и затраты корма превосходили контрольный вариант на 4,1-9,5$.

Меньшее количество тушек к первой категории упитанности было отнесено в варианте опыта, где в основной рацион цыплят вводили нитрит калия (92,2%) и при скармливании на этом фоне 10 мг/кг корма аскорбината натрия (91,9%). Соответственно в этих вариантах опыта получено большее количество тушек (7,8 и 8,1$) второй категории упитанности цыплят.

ВЫВОДЫ

1. Комбикорма, содержащие в сухом веществе 0,1% нитрита калия, не оказали существенного влияния на сохранность цыплят, хотя отмечена тенденция к увеличению их отхода по сравнению с контролем.

Аскорбинат натрия, добавленный в количестве от 20 до 50 мг/кг комбикорма, содержащий нитриты, благоприятно влиял на сохранность птицы.

2. Живая масса цыплят-бройлеров, получавших комбикорма с

нитрита калия, была ниже по сравнению с контролем. Введение в эту кормосмесь аскорбината натрия увеличило в среднем в 7-недельном возрасте живую-массу курочек на 8,0%, петушков -на 12,72.

3. Максимальные затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на I кг прироста живой массы были у цыплят, получавших в рационе 0,1$ нитрита калия. Введение на этом фоне разных уровней аскорбината натрия способствовало снижению затрат кормов. Минимальными они были в группе цыплят, получавших 50 мг/кг корма аскорбината натрия.

4. При содержании в котзмссчесг 0,1" ндтрита калия истоль-

зование питательных веществ цыплятами-бройлерами снижалось, но при включении в нее аскорбинат» натрия улучшалось использование органичеекого вещества, протеина и жира. Баланс азота во всех Г вариантах опыта был положительным, коэффициент использования . азота от принятого о кормом существенно между группами не отличался, за исключением групп цыплят (в среднем на 14,4?), полу-чанвих только нитрит калия.

5. При скармливании цыплятам-бройлерам кормосмесей,содержащих 0,1% нитрита калия, достоверно возросла концентрация мет-гемоглобина и нитрат-иона в крови. Введение в кормосмесь аскор-бинат£ натрия нормализовало эти показатели, которые практически достигали уровня контроля.

6. Скармливание цыплятам нитритсодержащих кормосмесей снижало концентрацию витамина А и каротина в печени и сыворотке крови. Запасы витамина А и каротина в печени цыплят уменьшились на 46,3 и 42,1?,а сыворотке крови на 37,6 и 31,2? соответственно, но при добавлении аскорбината натрия наблюдалаоь стабилизация А-витамияной обеспеченности их организма.

7. Содержание в сухом веществе кормоомеоей 0,1? нитрита калия не оказало влияния на накопление нитритов в печеяи ■ грудной . моще цыплят-бройлеров, однако достоверно увеличило в них концентрацию нитрат-иона. При введении в кормосмеоь, содержащую нитрит калия, аскорбината натрия отмечено снижение содержания нитрат-иона как в печени, так ив грудной мышце цыплят. При етом концентрация нитрат-иона находилась в обратной зависимости от уровня аскорбината натрия.

8. Содержание,0,1? нитритакалия в оухом вещества кормоомеои привело к достоверному онижению концентрации витамина С в крови

и печени цыплят* Введение в рацион цыплят на фоне нитрита калия

аокорбшата натрия увеличивало концентрацию витамина С, причем вто увеличение теоно коррелировало о дозой аскорбината натрия. .

9. Установлена отрицательная зависимость между нитритом калия в рационе цыплят-бройлеров и содержанием тиреоидных гормонов в сыворотке крови. Нитрит калия подавлял оинтез гормонов в щитовидной железе, что привело к уменьшению концентрации трийод-тиронина на 30,7, а тироксина на 26,7% по сравнению о контролем.

Введение в нитритсодержащую кормосмеоь аскорбината натрия отабшшзировадо функцию щитовидной железы.

10. Кормосмеои, содержащие 0,1% нитрита калия, достоверно снижали, по оравнению о контролем, масоу полупотрог чых, потрошеных тушек, мышечного желудка, сердца и печени цыплят к несколько ухудшали категорийнооть мяса. Аскорбинат натрия, введенный в нитритсодержащий рацион, в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма положительно влиял на атя показатели.

11. Дополнительное введение в комбикорм, содержащий 0,1% нитрита калия, витамина С и аскорбината натрия (по 50 мг/кг корма) показало практически одинаковое их влияние на снижение негативного влияния нитритов в организме цыплят-бройлеров.

ШадЮЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих 0,1% нитрита калия от сухого вещеотва, с целью снижения е - негативного влияния целесообразно дополнительно вводить аскорбинат натрия в количестве от 30 до 50 мг/кг корма.

Список работ, опубликованных по темедиооерташш»

' I. Муса Амия Хаоаи. Использование аскорбината натрия в комбикорма^ содержащих нитриты, при выращивании цыплят-бройлеров // Тез. докл. 3-ей межвуз. конф. "Новые фармакологические оредотва в ветеринарии". - С.-Петербург, 1991.,- С.44.

2. Муса Амин 1аоан. Использование цыплятами-бройлерами питательных веществ кормосмеоей, содержащие нитриты и аскорбинат натрия / Рукопиоь депонирована во ВНИОТЭИагропром 9.01.93 г.

* 139/38 ВС-92, объем 9 о. Л • V

3. Менькин В.К., Муоа Амин Хасан, Подколзина Т.М. Рост цыплят-бройлеров и биохимический состав их крови при введении в кормосмесь нитрита калия и аскорбината натрия // Изв. ТСХА. - 1993. - Вмп.2. - С.195-202. ,

Объем l'/j п л

Заказ 1040

Тираж 100

Типография Московской с х. академии им К. А. Тимирязева 127550, Москва И 550, Тимирязевская ул, 44