Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ- БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОСМЕСЕЙ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ И РАЗНЫЕ УРОВНИ ВИТАМИНА Е ИЛИ С

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ- БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОСМЕСЕЙ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ И РАЗНЫЕ УРОВНИ ВИТАМИНА Е ИЛИ С"

МОСКОВСКАЯ ордера БЕНИНА и ОРДЕНА ТРУДОВОГО ^РАСЯОГО . ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЙ «*еяи К. А.. ТИМИРЯЗ

Мм

На цртах рукопаф ) -

5 * (

КГ>ЫЖАЙОВСКАЯ Надежда Пантелеева

УДК 636.5.033 чвзв.085,1

1 >

ИСПОЛЬЗОВАНИЕЦЫПЛЯТАМИ-БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТ^ЙЫХ ВЕЩЕСТВ

КО РМО СМЕС Е Й, сот

РАВНЫЕ УРОВНИ ШУАМИНА Е ИЛИ С

1: .-Лг*^--

■ V V*

- Кормление сельскохозяйственных

аигвотных* гехнадтгяякормов

л

л"

. -

л *

;

1

диссерта кандидата

А

хозяйстмммых нау* <

- * '

1 -

ч >-'.

VI

>-. • ••

. Работа выполнена" на кафедр« Хйрьіления сельскохозяйственных жиеотных Московской сельекохбзя&ст8ея,ной академии имени К. А. Тимирязева.

'Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.ІСМенькин.

Официальные оппоненты: доктор ®иоло№гескйх наук» профессор А. В. Архипов, кандидат сельскохозяйственных наук, ст. ,н. с. Г. Д. Афанасьев.

, Ведущее ■предприятие—Всесоюзный ордзда .Трудового Красного Знамени ^дучно-исследовательский и технологический институт лтицевоі&й'й^/ _

Защита диссертаций сог.

н^^/Г» часов ні''яфьаШЬі спеадиалйЫровайного совета ^ ТГТ-Ч) а5 06 ПрИ Московский >^ілкохотяЙ<ггвенн»й академии ■¡Я*-' Щ К. А. Тимирязева.. , ""

^Дк ^ідр^:: 127550, Москва, ул. Тимиряэевская»4Э. Учены* со-

-^Іссертацие'Й можно ознакомиться в Центральной науч-• ^иотске ТСХА. . - ^

^ Автореферат разослан « . ; 1990 г.

ОБЩАл ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Среди мероприятий, способствующих повышению продуктивности животных,важное значение имеет полноценное кормление, направленное на полное удовлетворение их потребностей в энергии, питательных и биологически-активных веществах.

На современном этапе развития кормопроизводства предусматривается интенсивное использование органических и минеральных удобрений под кормовые культуры с целью повышения урожая. Но в ряде случаев при внесении высоких доз азотных удобрений или нера циональном их использовании в кормах, а также в водах могут накапливаться нитраты и нитриты, обладающие токсическим действием на организм животного. Кроме того, нитраты и нитриты в организме животного могут быть предшественниками канцерогенных нитрозосое-динений.

В литературе имеются сообщения об отрицательном влиянии нитратов и нитритов на организм животных ( Зайтун М.С.А-Х., i960 Менькин В.К. и др., 1985; Урзаев H.A. и др., 1966; Панько H.a., 1986; Слепченко В.Н. и др., 1987; Якуб Г., 1969 ), но практически мало сведений о возможности снижения токсического действия нитритов в кормосмесях ДЛЯ ПТИЦЫ.. В связи с этим, проведение исследований в этом направлении актуально.

цель и задачи исследований, целью настоящей работы явилось изучение влияния на организм цыплят-бройлеров дополнительного включения в кормосмеси, содержащие различные уровни нитритов, витаминов Е или С.

В задачи исследований входило: определить влияние различных уровней нитрита калия в кормосмеси на сохранность, рост и мясную продуктивность цыплят-бройлеров; изучить влияние различ-

центрдльная . i научная 6иы1иотена i Маек, саяьскохоа академии 1'

im. К. А. Тимиряам*

jjjyw. bist.........-

ных доз нитрита калия в кормосмеси на содержание витамина А и каротина в печени и сыворотке крови, на уровень матгемоглобина, гемоглобина и нитритов в крови цыплят; выяснить-влияние различных .уровней нитрита калия в кормосмеси на образование нитрозосоедине-ний р организме цыплят-бройлеров; определить возможность снижения токсичности нитритов е организме цыплят-бройлеров за счет введения' витамина Е или С в кормосмесь.

Работа является частью темы "Усовершенствовать методы селекции яичных и мясо-яичных кур, разработать и внедрить высоко-.эффективные технологические процессы производства яиц и мяса птицы" (тема 27, » гос. per, 01.660130604).

Научная новизна работы. Впервые изучено влияние нитрита калия на образование нитроааминоа и установлена возможность снижения их эндогенного синтеза в организме цыплят-бройлеров.

Получены новые данные о влиянии введения дополнительного количества витамина Е или С в рационы, содержащие нитриты на живу с массу цыплят, затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на единицу прироста, на уровень нитритов, гемоглобина и мет-гемоглобина в крови, на обмен каротина и витамина А, а также на использование питательных веществ кормосмесей бройлерами.

Практическая ценность и реализация результатов.Разработан способ снижения токсического действия нитритов на организм цыплят-бройлеров аа счет дополнительного введения витамина С в кормосмеси, содержащие различные уровни нитрита калил.

Результаты исследований защищены авторским свидетельством на изобретение "Способ приготовления корма" (Решение о ввдаче A.C. по заявке » 4718879 от 16.00.90 г.).

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены

на конференциях молодых ученых ТСХЛ (1969, 1990); наVI Всесоюзном симпозиуме, Таллин (1987); на Межреспубликанской научно-технической конференции, Волгоград (1990); на республиканской конференции, Киев (1990) и на объединенном межкафедральном заседании зооинженерного факультета ТСХА (1990).

По теме диссертации опубликовано б работ. Объём работы. Диссертация изложена настраницах машинописного текста, включает сведение, обзор литературы, материал и методику исследованийрезультаты четырех экспериментов, выводы, предложения производству. . Содержит 27 таблиц, 19 приложений, список литературы, включающий 269 наименований, в том числе 70- на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И »¡ЕТОДЙКА ■ ИССЛЕДОВАНИЙ Научно-хозяйственные опыты на цыплятах-бройлерах породы корнита линии Б-о(6) и Б-6(7) проводили в виварии кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА в 1987-1956 гг. Выращивали цыплят в многоярусных металлических клетках " недель. Перед началом опытов суточных цыплят со средней »ивой массой от 39 до 42 г разделяли на группы по 50-60 голов в каждой. Условия содержания для всех групп были идентичные и поддерживались на уровне эоогигиенических норм. Кормление цыплят осуществляли сухой сбалансированной кормосмесью вволю по схеме, представленной в таблице I.

Исследования проводили на фоне основного рациона (табл. 2), состав и питательность которого соответствовали нормам (Калашников А.Л. и др., 1965),

Кормосмеси скармливали цыплятам с суточного возраста. Готовили их еженедельно из размолотых, тщательно перемешанных кормов

- 3 -

І. Схема опытов

Добавлено к основному рациону

Группа

Нитрит' кадия,

,х)

Бит.Е, г/т

Вит. С, г/т

Группа Нитритх' (калия, і $ I

Вит. С, г/т

Группа

КитритхЬ Вит. С, калия, ! г/т

% I

Опыт I Опыт 2 Опыт 4

I Основной рацион 16 Основной рацион 17 Основной рацион

2 - Ю/5ХХ) - и 0,1 . - 18 0,05

3 - - 50 12 0,1 50 19 0,05 50

4 0,1 - - 13 0,2 20 0,1

5 0,1 Ю/5и} _ 21 0,1 „ 50

6 0,1 50 О^ыт 3 22 0,2

7 0,2 - - ■ 14 Основной рацион 23 0,2 50

Ь 0,2 10/5хх) - 15 0,1

9 0,2 - 50 16 0,1 50

Примечание; х)- % от сухого вещества рациона,

хх)- числитель-добавка в первом периоде выращивания, знаменатель- во втором.

Состав и питательность кормоскеси,

Компоненты

Опыт I

-—,—-

0-4 нед.! 5-7 нед.

Опыт 2 "I

Опыт 3 т

Опыт 4

--Л---!-!—-—~1-■-!——Г

0-4 нвд1 5-7 нед.Ю-4 нед.!5-7 нед. !0-4 нед, !5-7 нед. -1—--—(---!---і--

и_1

'! 7 !

Комбикорм ПК-5 - - - - 93 57 - ' -

Кукуруза - - 20 - - - - -

Пшеница 35 35 42 50 - 32,8 30 35

пчмекъ 21 26 - 16 - - 30 26,8

Травяная мука 2 4,8 2 3 - - 3 5

Шрот соевый 22 16 17 14,5 - - - -

Шрот подсолнечный - - - - - - 16 • 17

Рыбная мука 5,5 4 8 4 I I 8 4

Мясо-костная мука 3 2 г 2,2 2,4 2 2 2

Дрожжи кормовые 5,3 4,4 5 3 I 3 4,3 1,5

Жир кормовой 5,5 7 3,7 6,6 2,6 4,1 5 7

Костная мука - - 0,3 0,3 - - -

Продолжение таблицы. 2

• ' ! I ! Г г \ I 3 г » I f 4 Л ! ? I 5 ! ? 6 ! I 7 ( 1 ! 8 ! I 1 9 !

Мел 0,5 0,7 - 0,3 - 0,1 ' 0,5 1,15

Фосфаты; - - - - - - I 0,3

Соль поваренная 0,2 0,1 - 0,1 - - 0.2 0,25

В 100 г комбикорма содержится:

обмешой энергии, № 1,26 1,31 1,30 1,32 1,28 1,32 1,30 1,33

сырого протеи» 22.,21 19,24 21,95 19,10 22,00 1а, 9а 22,29 19,23

сыров клетчатки 4,16 4,65 1,59 .1,92 3,10 3,29 3,97 4,56

кальция 1,00 0,89 1,11- 0,93 1,15 0,91 1,06 0,68

фосфора 0,82 0,69 0,84 .0,72 0,86 С,70 0,65 0,71

лизина 1,26 1,04 1,26 1,Ю 1,15 0,99 1,10 0,62

метионина*-цистина 0,66 0,56 0,72 0,64 0,79 0,64 0,79 0,66 •

Примечание: недостающие до норм аминокислоты восполняли за счет кормовых препаратов

л Л

о одновременным введением витаминов, микроэлементов и нитрита калия. До начала каждого опыта определяли содержание нитратов и нитритов в кормах основного рациона. При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном, 4Д - и 7--недельном возрасте путем индивидуального взвешивания, потребление кормосмеси и сохранность поголовья.

Использование питательных веществ кормосмеси цыплятами и баланс азота рассчитывали по результатам обменных опытов б возрасте 12-16 и 35-39 дней..

Убой цыплят проводили в 4-- и 7—недельном возрасте по 3 •курочки и 3 петушка средней живой массы из каждой группы. Химический состав кормосмеси изучали по схеме зооанализа (Петухова Е.А. и др., 1981). Содержание нитратов в кормах определяли при помощи нитратного иокоселективного электрода Шенькин В.К., и др., 1977).

В крови определяли: гемоглобин и метгемоглобин на спектрофотометре Ci-26 (Архипова О.Г. и др., 1968); нитриты в сыворотке крови, печени и грудной мышце фотоколориметрическим методом (Пенчук л.О. и др., 1987); витамин А и каротин в печени и сыворотке крови-фотоколориметричееким методом (Лебедев П.Т., Усович А,Т., 1976). Количественное определение нитроэаминов в пробах проводили на газовом хроматографе "Тадсог- -560" (США) с термоло-минесцентным детектором ГЭА~502 (Р• V.,tuffefi F. , 1974).

Результаты исследований обработаны биометрически (Длохинс-киЯ H.A., 1970) с помощью микрокалькулятора "Электроника Ж~51к. Достоверность раэности между группами отмечали буквами (одинаковыми - разность недостоверна, разными г достоверна, при Р^ 0,05)

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Опыт I. В нормах основного рациона содержание нитратов составило, %: в пшенице - 0,С2, ячмене - и,С4, ыроте соевом - 0,04, травяной муке - 0,73, рыбной'муке - 0,02, мясо-костнсй муке -0,03 и дрожжах кормовых - 0,04 Всего в сухом веществе рациона содержалось 0,04% (в первом периоде выращивания) и 0,06% (во втором) нитрата калия, при отсутствии нитритов. Уровень нитрат-иона в воде колебался в пределах 12-15 мг/д. ' *

При введении в кормосмесь 0,1% (4. группа) и 0,2% (7 группа) нитрита калия сохранность цыплят составила 96,7%, в то время как в I и 2 группах она была на уровне 100%, а в 3 группе - 98,3%. Дополнительное введение витамина Е или С к рационам, содержащим различные уровни нитрита калия, повысило сохранность на 1,6 и 3,3% по сравнению с грушами нв--получавшикй добавок витаминов»

ныплята, получавшие в кормосмеси различные дозы нитрита калия, имели меньшую живую массу в конце выращивания по сравнению с контролем(табл. 3). Дополнительное включение витамина £ в кормосмеси, содержащие нитриты, не оказало существенного влияния на живую кассу цыплят 5 и 8 групп, а добавка в кормосмесь 50 г/т витамина С цыплятам 6 группы (0,1% нитрита калия) способствовала достоверному увеличению живой массы по сравнению с контролем и с аналогичной группой без дополнительного включения витамина С ( Л группа) и составила у курочек 1779 г, у петушков - 1941 г.

Затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на 1 кг прироста живой массы были минимальными у•цыплят б и 9 групп, рацион которых на фоне нитритов содержал дополнительно 50 г/т витамина С и составили: 2,3 кг корма, 468 г сырого протеина и ЗО'ЗДк обменной энергии. С увеличением дозы нитрита калия от 0,1 до 0,2%

- 8 -

3. Кивая масса цыплят и затраты корма на единицу прироста живой массы

I

Я

ливая масса, г

На I кг прироста живей массы зат-

! «¡Г С 1 4 нед. ! 7 нед. ! Рачено -п—-

а; Курочки ¡Петушки ! .............. I " ■ Й [Дурочки Шетущки ¡¿и ! 1ёк 1Р.О - за,!« • о К X :с и !оЗ а. ,-.55«: Ф » о хд: !о я

I 624+11,2а 640+14,2ав 1691+19,7аб 1653+26,Ьа 2,4 491 31,6

2 626+9,7а 634+П,Ьав 1715+20,Т3® 1663+47,9^2,4 493 31,6

3 635+9,4а 639+11,2ав 1717+22,5ав 1853+37,93 2,4 481 30,9

4 611+13,1а 617+15,1в 1682+31,8аб 1842+36,4а 2,4 487 31,2

5 620+13,8а 610+14,4В 1686+29,8аб 1816+35,Ьа 2,5 511 32,7

6 672+16,О6 693+18,7бг 1779+29,8В 1941+21,7б 2,3 468 30,0

7 613+12,1а 594+22,2® 1654+22,8аб 1807+54,6а 2,7 544 34,9

8 614+15,4а 642+14,6ав 1626+28,6б 1837+33,0а 2,5 513 32,9

9 676+12,4б 660+13,9аг 1720+28,1ав 1881+34,5аб2,3 468 30,0

в рационе возрастали к затраты корма на единицу прироста до 2,7 кг, сырого протеина - до 544 г и обменной энергии - до 34,9 МДж по сравнению с контролем (соответственно: 2,4 кг, 491 г, 31,6 МДф

Результаты.исследований показали, что скармливание бройлерам различных уровней нитрита калия снизило использование питательных веществ кормосмеси как в первом, так и во втором периодах выращивания. Введение в рацион цшлят 0,25ь нитрита калия, от сухого вещества (7 группа) снизило во втором периоде выращивания использование органического вещества до 71сухого вещестза -до 71,3%, протеина - до 52,2% и жира - до 83,2% по сравнению с контролем^,2, 71,4, 54,7 и -85,4% соответственней. Дополнительное количество витамина Е.или С на фоне нитритов улучшило использо-

- 9 -

вание питательных веществ кормосмеси цыплятами. У цыплят б группы, получавших с рационом 0,1$ нитрита калил и 50 г витамина С сверх установленной нормы на I т кормосмеси, использование протеина составило 57,4S5 и кира - 63,1%.

Подобная закономерность отмечена и по балансу азота.

Результаты исследований крови 7-недельных цыплят Стабл. 4) показали, что наличие в рационе нитритов существенно не влияло на уровень гемоглобина, хотя отмечена тенденция к его снижению (за исключением курочек 7 группы). Введение дополнительного количества витамина Е (5 и 8 группы) в кормосмесь, содержащую нитриты, не влияло на концентрацию гемоглобина в крови цыплят по сравнению с группами без добавки витамина (3 и 7 группы), а скармливание 50 г/т витамина С сверх установленной нормы способствовало нормализации уровня гемоглобина.

Содержание метгемоглсбина в крови цыплят опытных групп было в пределах физиологических норм. Однако у цыплят, получавших 0,1$ (4 группа) и 0,2% (7 группа) нитрита калия, достоверно возрос уровень метгемоглсбина в крови по сравнению с контролем и составил у курочек 0,67 и О,96%, а у петушков - 0,63 и 1,01% соответственно. Введение дополнительного количества витамина Е к рационам, содержащим различные уровни нитрита калия, вызвало некоторое его снижение по сравнению с цыплятами, неполучавшими этой добавки. Дополнительное скармливание 50 г/т витамина С к рационам, содержащим 0,1% нитрита калия снижало уровень метгемоглобина в крови курочен до 0,49%, петушков - до 0,52% (б группа).

В 7-недельном возрасте у цыплят 4 группы (0,1% к/VOg) и 7 группы (0,2% K/VOg) достоверно снизилась концентрация витамина А и каротина в сыворотке крови по сравнению с контрольной группой.

^ г

4. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в возрасте 7-недель

I Группа,! пол f Гемоглобин, ! % !!.!етге:.:оглс5лн,'/й і ІЬитамин А,ккг і І ¡Vi рс ТИН, !.<Г % Í ! питрлт.ккг/мл

I 9 9,2+0,22a 0,51+0,034® 202,ЬZ11,66а С,64+0,052а 2,IÛ+0,51aSb

о' 9,3+0,26a 0,48+0,010® 215,7+15,23® О.б^-О.СИТ* 2,ЗЗЛ,4оаб

О ? 9,0+0,ЗЗаб 0,55+0,012в І9Ь,0+65,22а5Б 0,60+0,ІЗІ£бь 2,29_+0,72a5E

с» 0,7+0,25a 0,52+0,019a6 204,l+5ü,25a6ft 0,52+0,0с5:-бБ 2,Sl+0,4iñ6

3 1 с" 8,9+0,47a63 9,0+0,5üa 0,50+0,G3aB 0,49+0,03Іаь І99,2+46,40абв 220,3+33,62ав 0,67+0,064а 0,60+0,Сб7ЬЕ 2,С5+0,4Іаб3 2,50+0,54а5

■ II - с + аг 8,6+0,06аб 6,6+0,31a 0,67+0,033a 0,63+0,ÛZb6 132,4+1?,90®Е І43,2+ІО,37бй 0,46+0,020Св 0,50+0,023* 3,00+0,12а 3,2d+Û,34a

5 ? о* 8,5+0-,32aÖB 6,7+0,64a 0,63+0,027a 0,57^0,012a6 123,3+16,2Ібь 134,0+15,64ßb 0,46+0,Ü1Ö6f> 0,46-0,006е 3,00+0,19a 3,00+0,17а

б ? о* 9,І+0,64абв 9,2+0,21a 0,49+0,073aБ 0,52+0,046а5в 197,5+10,15а 205,6+14,67а 0,53+0,009а 0,61+0,012а 2,16+0,17Св 2,17+0,15®

7 Ч с* 8,0+0,36бв 8,0+0,30a 0,96+0,02öß 1,01+0,025і ЬІ, 9+29,79® 0^20, Зі6 0,40+0,025е 0,4Ь0,0ІІб 3,03+0,25а з,ззТо,іба

е о t с* 7,9+0,IuB 7,9+0,27a 0,93+0,014® 0,69^0,011я 90,6+26,01"^ 101,1+12,63б 0,43+0,026^в 0,43¡0,ü63fti! 3,0-1+0,34ав 3,С%0,2аа

? Ь,4+0,26абв 0,60+0,027®B І79,І+І0,аааб 0,56+0,049Г,С 1,99+0,17"

S er» 6,6+0,23a 0,59+0, G57'lís ІЬ0,9+24,00аь 0,6üjü,054aa 2,11+0,20®

Так, у курсчек 4 группы уровень витамина А снизился на 34,7%, каротина - на 25,0%, а у курочек 7 группы соответственно на 59,6 и 37,5%. У петушков 4 группы запасы витамина Л уменьшились на 33,6$, каротина - на 23,1;», а у петушков 7 группы соответственно на 59,2 и 36,9%. Дополнительное скармливание витамина Е или С на-фоне рационов,, содержащих нитриты, привело к увеличению концентрации каротина и витамина А в сыворотке крови, причем наибольший эффект оказывал витамин С.

Содержание нитритов в сыворотке крови цыплят X группы на-.ходилось на уровне 2,10 мкг/мл - у курочек и 2,33 мкг/мл - у петушков. Отмечена тенденция к увеличению этого показателя у цыплят, получавших с рационом различные дозы нитрита калия.. Введение дополнительного количества витамина Е в кормосмеси, содержащие нитриты, не оказало влияния на содержание нитритов в сыворотке крови, тогда как добавка витамина С способствовала снижению его концентрации до уровня контрольной группы.

Скармливание цыплятам рационов, содержащих различные уровни нитрита калия, снизило концентрацию витамина А и каротина в печени (табл.. 5). Включение на этом фоне дополнительного * количества витамина Е (10 г/т в первом и 5 г/т во втором периоде выращивания) в кормосмесь цыплят 5 и 8 групп не оказало положительного влияния на содержание витамина А и каротина в печени. Скармливание 50 г витамина С на 1т кормосмеси сверх установленной нормы на фоне рационов, содержащих нитриты,.способствовало увеличению запасов витамина А в печени курочек 6 группы на 23,4%, каротина - на 25,9%, а у петушков соответственно на 23,7 и 28,8% по сравнению с цыплятами 4 группы. У курочек 9 группы уровень витамина А и каротина в печени увеличился соответственно на 27,6 и 28,5%, у петушков - на 28,7 и 30,2% по сравнению с цыплятами

- 12 -

-5. "Содержание витамина А, каротина в печени и дикетижжгрозамина (ДлНА) в пищеводе, зобе/ железистом и цускульном «едудках и их содержимом у цшлят 7-кедельного возраста

Группа!

Витамин А, мкг/г

} Каротин,

мкг/г

!

ДуНА, ккг/гол.

| Курочки | Петушки ! Курочки | Петушки

• I

| пурсчки | Ьетушки

1

2

3

4

5

6

7

8 9

142,8+2,90а 150,6+1,50а 2,51+0,1Ь4а 2,62+0,1®® 0,10+0,С218 136,2+2,61а 147,4+3,42а®

2,4й+0,265аб ,аб

0,СЗ+0(010б

2,60+0,32Ьаий 0,09+0,033а:! 0,12+0,014'

"Т/02

141,7+4,07^ 150,9+4,57й6 2,53+0,340 112,8+3,09бд 118,7+3,26® 1,974),067' 116,4+1,25® 114,2+2,69е 139,2+0,64* 146,8+1,76а 99,3+3,£6ВД 105,0+4,72вг •102,2+2,16® 100,3+3,63г

'2,55+0,253аб 2,01+0,109бв

1,93+0,091 2,48+0,162а 1,б5+0,245б 1,60+0,226®

0,Ю+0,0Иа 0,11_ьС,022®в 0,35+0,019г О.З^.ОШ1" 1,94+0,146бв 0,20+0,018^0,23+0,023а 0,17+0,012бвдС,19+0,030"а 0,39+0,010г 0,-%0,01ег С,29+0,040ге 0,32+0,С6Ьаг

2,59+0,174а 1,69+0, ШЕ 1,68+0,122"

126,7+2,06г 135,1+3,80® 2,12+0,'163аб 2,20+0,197^ 0,1910,040аде0,19+0,0о1абя

• 7 группы.

Содержание диметилнитрозамина в организма цыплят контрольной группы состазилс у курочек 0,10 t.-кг на голову и у пету^ксв 0,03 мкг ва голову. При скармливании рационов, содержащих нитриты, у бройх°ров возрастал уровень аиметиднктрсзамина в 3,0 - 5 раз по сраснению с контролем, Дополнительное вьедеплс иктамшга. £ или С тормозило с1разоваиие диметилнктроз&мика. Причем, у цыплят 6 и S групп содержание дикетилнитрозамина было почти ь два раза меньше по сравнению с аналогичными группами des добавки витамина С (4 и 7 группы), но оставалось достоверно выпе по сравнению с контролем.

Опит 2 и 3. Б задачу опытов входило изучить влияние дополнительного введения витамина С в рационы, содержащие нитриты на рост, сохранность, оплату корма и а-ьитамкнную обеспеченность цыплят.

Результаты опытов показали, что введение в кормосмесь цыплят 0,1% (II и 15 группы) и 0,2% (13 группа) нитрита калия от сухого Еещества рациона несколько снижало их.живую уассу в конце выращивания (разность недостоверна). Дополнительное-скармливание 50 г/т витамина С на фоне 0,1% нитритз калия привело к достоверному увеличению живой массы цыплят по сравнению с контролем и с цыплятами, на-получавтими дополнительно витамин С. Так, живая масса курочек 12 группы составила 1790 г, петушков - 2067 г, а цыплят 16 группы соответственно 1955 г и 2251 г.

Сохранность поголовья за период опытов находилась на уровне 96,4 - 100%. Основной причиной отхода птицы было травмирование цыплят в первые дни их жизни.

Минимальные затраты корма, сырого протеина и обменной энер-- 14 - '

гии на I кг прироста живой кассы отмечены у цыплят 12 и 16 групп, рацион которых содержал 0,1% нитрита калия я 50 г/т витамина С дополнительно к норме и составили: с 12 группе затраты корма -2,1 кг, сырого протеина - 413 г, обменной энергии - 27,2 а в 16 группе соответственно 2,1 кг, 415 г и 27,0

Скармливание цыплятам на фена основного рациона 0,1% нитрита калия, не оказало существенного влияния на содержание гемоглобина б крови, хотя отмечена тенденция к снижению этого показателя. Ойнако с увеличением дозы нитрита калия до 0,2% (13 группа) гемоглобин в крови курочек снизился до 7,4%, петушков -до 7,3% по сравнению с контролем (соответственно 6,9 и 9,0%).

Добавка витамина С в рацион цыплят 12 группы (0,1% нитрита калия) несколько увеличила уровень гемоглобина в крови.

Концентрация метгемоглобина в крови находилась в зависимости от уровня нитритов в рационе цыплят, что привело к достоверному увеличению ртого показателя. Дополнительное введение 50 г/т витамина С в кормосмесь цыплят 12 и 15 групп (0,1% нитрита калия) способствовало нормализации метгемоглобина в крови до уровня контрольных групп.

Скармливание цыплятам рационов, содержащих 0,1% и 0,2% нитрита калия снизило концентрацию витамина А и каротина в печени и сыворотке крови. Введение дополнительного количества витамина С сверх установленной нормы в рацион цыплят 12 и 16 групп, содержащий 0,1% нитрита калия, повысило уровень витамина А, каротина в печени и сыворотке крови по сравнению с аналогичными группами без добавки витамина (II и 15 группа).

Опыт 4. В задачу данного эксперимента входило изучить влияние разных доз нитритов (0,05%, 0,1%, 0,2%) в кормосмеси на сох- 15 -

ранность, рост, оплату корма, использование питательных веществ рациона, А-витаминную обеспеченность, накопление нитритов е сыворотке крови и диметилнитрозамина в организме Цыплят-бройлеров.

Содержание нитратов в сухом веществе основного рациона составило в первом периоде выращивания 0,03%, во втором - 0,04% нитрата калия, при отсутствии нитритов. Б воде уровень - нитрат-иона колебался в пределах 6-10 мг/л.

Сохранность поголовья за период опыта находилась в пределах 95,2 - 100%. Основной причиной отхода было травмирование цыплят.

Введение в кормосмесь цыплят разного количества нитрита калия существенно не повлияло на кивую массу цыплят 7-недельного возраста, хотя отмечена тенденция к её снижению (табл. 6).

6, Кивая улсса цыплят и затраты корма на единицу прирост? ки^ой

Живая масса, г { На I кг прироста

_,___живой массы* за-

Г---Г трачено

4 недели I 7 недель 4

!-!—Г

а»

I ■ і 1 ' ! * І ?я } 1 х

Курочки Шетушки [Курочки Шетушки ! § ^ 'ЯІ^! '

I г I !о { лСіня" І та о

І І { 1 к ¡осі і охая

17 657+13,6а 690+19, # 1676+35,3а 1904+41,2а2,4 488 31,9

18 645+13,Iа 733+21,9аб 1664+32,5а І9І7+62,4а2,4 484 ЗХ,7

19 690+19,8а 746+24,2аб 1730+34, 5а®Х968+35, 8а2,4 480 31,4

20 671+17,0а 716+19,4а 1654+53,7а 1886+40,9а2,5 499 32,6

21 694+29,4а 782+19,2б 1801+38,8б 2049+19,8б2,2 437 28,6

22 594+19Дб 707+18,9а 1643+28,Iа 1852+46,5а2,5 509 33,3

23 654+25,5аб742+20,Заб 1701+42,7абХ948+34,6а2,4 4БЗ 31,6

Дополнительное введение витамина С в кормосмеси, содержащие различные уровни нитритов, способствовало увеличению живой

- 16 -

массы цыплят ко ессх группах. Гак, у курочек 21 группы живая масса была на 7,4%, а у петушков - на 7,6* вше по сравнению с контролем, а по сравнению с 20 группой .соответственно на и 6,65» и состаЕКда у курочек 1о01 г, у петушков - 2049 г.

• Затраты корма на I кг прироста в 21 группе составили 2,2 кг, сырого протеина - 43? г и обменной энергия-- 28,6 ЗД*. Несколько замедленный рост цшлят 20 и 22 групп по-видимому повлек за собой увеличение расхода кормов на единицу прироста массы.

Скармливание рационов, содержащих от 0,05% до 0,2% нитрита калия, способствовало снижению использования протеина и кира кор-мссмеаей цыплятами. Однако введение на этом фоне дополнительно 50 г/т китамика С привело к.улучшению использования всех питательных веществ. Лучше всех использовали питательные вещества цыплята 21 группы, в рационе которых содержалось 0,1% нитрита калия и ■ дополнительно 50 г/т зитамина Си составили: органического вещества - 72,1%, сухого вещества - 70,протеина - 56,4% и жира 85,1%.

Содержание гемоглобина в крови цыплят в конце выращивания существенно не различалось по группам (табл. 7), хотя отмечена тенденция к его снижению по сравнению с контролем в 20 и 22 группах.

Уровень метгемоглобина в крови курочек 17 группы составил 0,58%, петушков - 0,50$, что соответствует физиологическим нормам (Архипов А., 1989), а его концентрация в крови цыплят 20 груп-Ьы увеличилась до 0,67% и 0,68^, а в 22 группе - до 0,93& и 0,81%. Дополнительное скармливание витамина С на фоне нитритов нормализовало содержание метгемоглобина до уровня, контроля..

Наличие в-кормосмеси цыплят разных доз нитрита калия оказало отрицательное влияние на концентрацию витамина А и каротина в

- 17 -

7 , Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров и 7~нвиепънсм вс зрясте

Группа,I Гемоглобин, % пол 1 |метгемоглобин,£ 1 {ьитаиш! А,мк1 % | ? ! Каротин, кг % | Нитрит, мкг/кл !

17 ? 9,0+1,05 а 0,58+0,079 ав 199,3+12,92 6 0,67+0,012 6 2,53+0,09 6

9,0+0,65 а 0,50+0,039 а 197,0+7,84 6 0,6ь+0,015 6 2,84,0,19 6

18 ? 8,8+0,99 а 9,0+0,69 а 0,59+0,082 0,52+0,037 аб а 170,4+20,93 аб 164,1+9,89.аб 0,58+0,006 а 0,56+0,010 Е 2,41+0,17 С 2,83+0,23 15

19 ч 9,2+0,97 а 0,57+0,054 ав 195,9+6,41 6 0,67+0,012 5 2,33+0,15 6

о* 9,2+0,26 а 0,50+0,049 а 197,2+6,97 6 0,6?,0,01а 2,60+0,17 6

20 ? 6,7+0,34 а 0,67+0,01? бв 98,7+9,65 Б 0,54+0,006 3 3,53+0,32 а

о» 6,8+0,50 а 0,68+0,026 бв 98,5+7,08 г 0,5б-0,СС9 вг 3,66+0,12 а

21 9 9,4+0,59 а 0,46+0,064 а 140,0+5,42 а .0,61+0,012 а 2,37+0,37 аб

0* 10,1+1,08 а 0,46+0,054 а 144,8+5,69 а 0,63+0,006 а 2,50+0,51 аб

22 9 7,9+0,76 а 0,93+р,094 5 76 ,0+1,04 в 0,45+0,012 г 3,59+0,33 а

е 8,5+0,81 а 0,81+0,057 8 77,1+6,56 г 0,42+0,012 а 3,72+0,15 а

23 Ч 8,5+0,29 а 0,56+0,020 а 127,9+3,35 а 0,52+0,012 Б 2,65+0,74 аб

€ 6,8+0,54 а 0,54+6,054 аб 123,8+2,00 Е 0,54+0,009 г 2,84+0,34 аб '

сыворотке крови ?-недельнкх цыплят. цыплят 20 группы содержание витамина А в. сыворотке. крови снизилось примерно на 50А>, а у цыплят 22. группы - на 6Г% по сравнению с контролем. Добавка' э кормосмесь на .¿оно нитритов 50 г/т витамина С увеличила концентрацию витамина А в сыворотке крови. Подобная а&кокомзрность откачена по содержанию•• каротина 'а сыворотке крови.

При содержании в кормосмеси от 0,1 ло 0,2% нитрита калия увеличилось содержание нитритов в крови лят. У курочек 20 группы до 3,53 икг/мл, у петушков - до 3,66 мкг/мл, а у цыплпт 22 группы соответственно до 3,59 и 3,72 Шсг/ыл. Включение витамина С в рационы, содержащие нитриты, способствовало снижению его количества в крови, а в печени и грудной мышце'цыплят БСех групп нитриты не обнаружены.

Разные уровни нитрита калия отрицательно повлияли на запасы витамина А и каротина в печени 7-неделькых цыптят (табл. 8). Содержание витамина А в печени курочек 22 группы уменьшилось на 43%, петушков - на 42,3% по сравнению с контролем, а каротина соответственно на 45,9% и 43,5%. Дополнительное скармливание витамина Сна фоне основного рациона, содержащего нитриты, способствовало увеличению запасов витамина А и каротина в печени цыплят.

Введение в кормосмесь от 0,05% до 0,2% нитрита калия от сухого вещества рациона привело к образовании дкметилкйтрозамина в организме цыплят-бройлеров. Наибольшее количество диметилнит-]розамина отмечено в 22 группе, цыплята которой получали с рационом 0,2% нитрита калия и составило у. курочек 0,35 мкг на голову, а у петушков- 0,39 мкг на голову. Добавка в кормосмесь, содержащую различные уровни нитрита калия, витамина С в количестве 50 г/т сверх установленных норм, снижала уровень диметилнитроз-амина в организме бройлеров 21 и 23 группы почти в два раза, но

- 19 -

8. Содержание витамина А, каротина в печени и дячетилнитрозакина(Д,Ш) в гищевоце, зобе, железистом и мускульном желудках и их содержимом у цыплят 7-недолького возраста

Группа | 4. Витамин А, мкг/г Каротин, і мкг/г |' т,, 1 мкг/голоеу

І ! Курочки | Петушки | Курочки } Петущк;! 1 Курочки 1 , иетуши

>

17

18

19

20 21 22 23

131,9+4,IIа6 131,8+4,32а

115,9+0,75® 118,2+4,38а®

133,1+1,46® 126,2+4,66а І04,І4б,7ІБГ 94,6+0,54в

125,3+0,05® 126,0+2,69а 75,2+2,92я 76,0+5,50г

99,8+2,5ІГ 104,4+5,74®°

І,94+0,151а® І»78+0,025а® І,91+0,044а 1,24+0,006® 1,68+0,023® І,05+0,022г І,25+0,023е

І,9І+0,ІІЬа® 1,73+0,015а І,97+0,С0о® І,32+0,033в І,67+0,024а 1,08+0,019і' 1,27+0,012®

0,09_г0,0і4г 0,10+0,010°

0,23+0,034а® 0,26+0,030' 0,14+0,04Іаг 0,16+0,022а С,29ч0,02Ібв 0,ЗЬ0,02ІВЯ 0,15+0,012а 0,35+0,041® 0,18+0,052абг 0,20^0,04(Я ®Е

.вг

~3.

0,17+0,007 0,39+0,030а

он был выше, чем в контрольной группе.

Расчет экономической эффективности введения витамина Е или С'сверх установленных норм в кормосмеси, содержащие различные уровни нитрита калия показал, что наиболее выгодно вводить витамин С в рацион цыплят на фоне 0,1% нитрита калия. Так, в б группе получено прибыли от реализации полупотрошеных тушек (из расчета на 1000 голов) на 327,16 руб. больше, а на каждый рубль затрат на корма получено от реализации на О,II руб. выше по сравнению с контролем и составили соответственно 4266,61 и 5,61 руб. В 21 группе прибыль от реализации полупотрошеных тушек составила 5232,03 руб. и на I рубль затрат на корма получено от реализации 5,45 руб.

ВЫВОДЫ

I. I. Кормосмеси, содержащие в сухом веществе 0,05...0,2% нитрита калия, не оказали существенного влияния на сохранность цыплят и их живую массу, хотя отмечена тенденция к снижению этих показателей. Дополнительное включение 50 г/т витамина С в кормо-смесь, содержащую 0,1% нитрита калия, достоверно увеличило живую массу курочек на 5,7%, петушков - на 5,4%, а введение витамина Е в рационы, содержащие нитриты, не оказало влияния на живую массу цыплят.

2. /Максимальные затраты корма, сьфого протеина и обменной энергии на I кг прироста живой массы были у цыплят, получавших 0,2% нитрита калия. Минимальные - у цыплят, в рационе которых содержалось 0,1% нитрита калия и дополнительно к норме 50г/т витамина С. Повышенная норма витамина Е на фоне "нитритных" рационов не оказала влияния на затраты корма, протеина и энергии „на единицу прироста бройлеров.

- 21 -

3. При содержании в рационе 0,05___0,2% нитрита калия

использование питательных веществ кормоскеси цыплятами-бройлерами снижалось, а дополнительное включение витамина Е или С на •этом фоне улучшило использование органического вешества, протеина и жира кормосмесей.

4. Между концентрацией нитрита калия в рационе и уровнем метгемоглобина в крови цыплят установлена прямая зависимость. Дополнительное скармливание витаминов £ или С нормализовало этот показатель, причем витамин С способствовал понижению уровня метгемоглобина в крови до уровня контрольной группы.

5. Установлена обратная зависимость между содержанием нитритов в рациона и концентрацией витамина А, каротина в печени и сыворотке крови, Кормосмеси, содержащие 0,2% нитрита калия в сухом веществе, уменьшали запасы витамина А в печени цыплят на 30,43,0%, а в сыворотке крови - на 55,1%- 61,9% по сравнению с контролем. Дополнительное включение в кормосмеси, содержащие

О,05...О,2% нитрита калия, 50 г/т витамина С увеличивало концентрацию Еитамина А и каротина з печени и сыворотке крови по сравнению с цыплятами, не^получавшими этой добавки, тогда как добавка витамина Е такого эффекта не оказала.

6. Скармливание цыплятам от 0,1% до 0,2% нитрита калия от сухого вещества рациона привело к увеличению содержания нитритов в сыворотке крови цыплят на 28,9% - 44,3% по сравнению с контролем. Добавка витамина Е к рационам, содержащим нитриты, не оказала существенного влияния на содержание нитритов в сыворотке крови цыплят, а введение сверх нормы 50 г/т витамина С снижало уровень нитритов на 26% - 36% по сравнению с цыпля тами ? не-п олу -чавшими этой добавки.

7. Содержание в сухом веществе кормосмесей от 0,05 до

0.2. нитрита калия не оказало влияния на накопление нитритов в печени и грудной мьшце цыплят-бройлеров.

8. Между содержанием нитрита калия (0,05...0,2%) в кор-мосмеси и концентрацией диметилнитроэамина в пищеводе, зобе, железистом и мускульном желудках и их содержимом установлена прямая аависимость. Уровень диметилнитрозамина возрастал по сравнению с контролем в 3-5 раз и составил от 0,35 до 0,44 мкг на голову. Дополнительное введение витамина Б или С в рационы, содержащие нитриты, способствовало торможению эндогенного синтеза димвтилнитрозамина в организме цыплят, причем наибольший эффект оказывал витамин С.

ПРЕДЛОЖЕНИа ПРОИЗВОДСТВУ При скармливании цыплятам-бройлерам рационов, содержащих в сухом веществе 0,05...О,2% нитрита калия, с целью снижения их токсического действия на организм, необходимо к существующим нормам (50 г/т) дополнительно вводить 50 г витамина С на тонну кормосмесц.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Крыжановская Н.Д. А-витаминная обеспеченность цыплят-бройлеров при скармливании нитритеодержащих рационов с добавлением витамина С //Р.Ж. Птицеводство.- 1990.- » 2.- С. 9.

2. Крыжановская Н.П. Влияние добавки аскорбиновой кислоты к рациону, содержащему нитриты на биохимический состав крови ы образование нитрозаминов в-организме цыплят-бройлеров. //Проблемы авотистого метаболизма: Тез. докл, Межресп. н&уч,-техн. конф.- Волгоград, 1990.- С. 10-11,

, 3. Крыжановская Н.Д. Влияние нитритов на образование нитрозами-нов в организме цыплят-бройлеров //Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве, рекомендуемый для внедрения. (Экспресс-информация).- Загорск, 1990,- № 1(181).- С.12-15.

4. Менькин В.К., Крьжановская Н.Д., Жукова Г.а. Образование /V-нитрозаминов в организме цыплят-бройлеров при пероральном введении нитрита натрия и диэтиламина //Канцерогенные /V-нит-розосоединения и их предшественники - образование и. определение е окружающей среде: Тез.Vi Есесоюз. симп..-Таллин, 1987.-С. 52-53.

5. .Менькин В.К., Крыжановская К.П. Изменение биохимического состава крови цыплят-бройлеров при введении в кормосмесь нитритов и аскорбиновой'кислоты //Проблема нитратов в животноводстве

и ветеринарии: Тез. докл. респ. конф.- Киев: Изд-во УСХА, 1990.- С. 54-55.

6. Меньккн В.К., Подколзина Т.М., Крыжановская Н.Д. Изобретение "Способ приготовления корма" (Решение о выдаче A.C. по заявке № 4718879 от 18.05.90 г).

Объем 11/я п. л.

Заказ 2648.

Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44