Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние кормовых нитратов и нитритов на рост и А-витаминную обеспеченность цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние кормовых нитратов и нитритов на рост и А-витаминную обеспеченность цыплят-бройлеров"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

1

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА . И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ^ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К^ А. ТИМИРЯЗЕВА

££ й Яа правах рукописи

. ЗАИТУН Мухаммад Сулейман Абдель-Хамид "

ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ НИТРАТОВ ; И НИТРИТОВ НА РОСТ

И А-ВИТАМИННУЮ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ;. ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

(Специальность 06,02,02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов).':

.. Автореферат диссертации на соискание ученой степени ' кандидата сельскохозяйственных наук .

МОСКВА —1681

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. Н. Баканов.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Е. А. Петухова н кандидат химических наук, доцент М. П. Силаев. ~

Ведущее предприятие — Университет дружбы народов: имени Патриса Лумумбы.

Защита состоится 22 мая 1981 г. в 16 час 30 мин на заседании Специализированного совета Д-120.35.06 при Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Адрес:*; 127550, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49, Ученый совет ТСХА. ..'.'.-

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА, Автореферат разослан 7 мая 1981 г. >

Ученый секретарь ' Специализированного совета :— кандидат биологических наук,

доцент л А ¿В. А. Александров^

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. В решениях XXVI съезда КПСС по пятилетнему плану и в проекте ЦК КПСС «Основные направления экономического и социального развития СССР на 1981— 1985 годыи на период до 1990 года* намечается увеличить производство мяса;более чем на 3 миллиона тонн и довести его в 1985 г. минимум до 18,2 миллиона тонн в год. Большое значение в мясном балансе принадлежит производству мяса птицы, главным, резервом которого является выращивание бройлеров. ^

'Применение удобрений, в том числе азотных, способствует повышению урожаев сельскохозяйственных культур и содержанию в них протеина. Наряду с положительным действием на урожай, азотные удобрения, при определенных условиях, могут вызывать накопление нитратов-и нитритов в различных органах растений и питьевой воде, что может служить причиной отравления человека л животных.

' До настоящего времен.» кет единых норм допустимых количеств этих солей в кормах я питьевой воде для разных ви-■ дав животных. О'механизме их действия на организм животного л его продуктивность, а также влияние этих соединений на обмен витамина А и каротина в литературе имеется недо-1 статочно сообщений, причем с противоречивыми выводами. Вместе с этим -многие вопросы, касающиеся проблемы нитратного питания животных, недостаточно освещены.

Цель и задачи исследований. Диссертационная работа является за конченным, самостоятельным разделом темы II «Повышение качества и 'биологической ценности зеленых консервированных кормов»76084393, изучаемой в течение последних лет на кафедре кормления сельскохозяйственных животных ТСХА. Основной, целью исследований явилось изучение • разных дозировок нитратов и нитритов, вводимых'в состав кормосмесей для цыплят-бройлеров, влияние этих дозировок на содержание витамина А в -печени, тушке и сыворотке крови цыплят, а также изучение травяной муки в составе кормо-смеен как источника каротина л нитрата -калия. Исходя из. этого, нами были поставлены следующие задачи:

Цгатр.на?чнгл Ё :15 л зт1:-а

Иоск, в*д. Лсй, сз&ш.

акад. ни. К. й.

ш.

' I. Определить влияние различных доз нитратов и нитритов в кормосмесн на сохранность, рост н мясную продуктив-

■ ность цыплят-бройлеров.' "

- 2. Выявить возможность скармливай л я мясным цыплятам кормосмесн с повышенным уровнем нитратов и нитритов.

3. Изучить влияние нитратов м нитритов в .кормосмесн на содержание витамина А и каротина в печени, тушке и сыворотке крови цыплят.

4. Выяснить влияние введения дополнительного количества витамина Л в кормосмесь на токсичность нитратов-н нитритов для организма бройлеров.'

■5. Изучить влияние повышенного содержания в кормосмесн (10—12%) травяной муки с различным содержанием--ни-( трата калии в рационах на рост, развитие и мясную продуктивность цыплят-бройлеров.

Научная новизна работы- Влияние различных -количеств' ■нитратов и нитритов в корме' иа рост и Л-витамшшую обеспеченность цыплят-бройлеров является одной -из 'первых работ в СССР. 1В результате проведенных исследований приводятся данные о содержании нитрата калия в кормосмесн мясных цыплят. Получены новые данные ло влиянию высоких доз нитратов и нитритов на живую ма-ссу цыплят и .их концентрацию в печени, тушке л сыворотке крови; .их влияние на уровень гемоглобина и мстгемоглобина в крови; на обмен каро-тииа и витамина Л, а также на переваримость питательных веществ кормосмесей цыплятами породы белый плимутрок.

Практическая значимость. Для предотвращения субклинических отравлений ныл ляг, допустимой нетоксичной дозой нитрата калия можно считать 0,7% от сухого вещества рациона; нитрита калия не более 0,25%. Для профилактики суб- .клинических отравлений цыплят -более высокими дозами нитратов ("1,0—'1,5|% от сухого вещества рациона и улучшения

■ пищевого качества птичьего мяса) необходимо вводить в ра-1 цион дополнительное количество витамина А не менее 2 тыс.

МЕ. )В кормосмесь цыплят можно вводить 10% "травяной муки'в первый период выращивания и — во второй, с содержанием в ней ннтрата калия не более 0,81;% от сухого вещества. ' ■

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и одобрены научно-методической комиссией по кормлению сельскохозяйственной птицы при секции птицеводства некормленая Отделения животноводства ВАСХВИЛ в 1981 г. Основ* * ные положения работы опубликованы в сборнике научных ТрудовТСЛЦвыпуск 260, 1980 г. и в «Известиях ТСХА», вып. 3, .1980 г. . • . .

Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методики, исследований, результатов 2

исследований;!! их обсуждения, списка цитированной литературы^ приложений. Материал изложен на 184 страницах машинописного текста и содержит 30 таблиц и 37 приложений. Список литературы включает 281 работу, в том числе на иностранных языках 177.

МАТЕРИАЛ-И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В виварии "кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХЛ в 1979 г. были проведены два опыта на 1000 цыплятах породы белый плимутрок кросса «Старбро». Выращивали цыплят в многоярусных металлических клетках до 56-дневного возраста. Как в лервом, так и во втором опыте цыплят разделяли на 10 групп по 50 голов в каждой. Условия содержания для всех групп были идентичными и поддержи-, вались.на уровне зоогигиенических- норм: Кормили цыплят вволю сухой сбалансированной кормосмесью по следующей схеме:

Таблица 1

Схема опытов

Показатель

I опыт

II опыт

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

Основной рацион (О. Р.) (I контрольная) О. Р.+-3 тыс. МБ витамина А

|(Н контрольная) О. Р.-Н12&% КЛО)" О. Р.+0.25 К«ЧО* +2 тыс. МЕ

ИНТ. А .

О; Р.+0,50%+1010! 0, ,Р.-И).5а% *КМ03+2 тыс. МЕ ант. Л

о. р.+одз% кыо»

О. Р.+ода% №101+2 тьк. МЕ

вит, А О. Р.'+0,50% КНОг

О. Р. 4-0,50% КМ03+2 ть-с. МЕ ви-т. А

Основной раилои (О. Р.) (I контрольная)

о. р.-м,о% кло,

О. Р„-Н,5% К«Оз

О. Р. +0,50% КЫОз

О. Р.'+0,75% КМ03 '

о. р.+1,а% кж>2

О, Р.+ 10—1Е% травяной муки .{№О»=0.3Г,%)'"** (II контрольная)

О. Р.+10—1£% травяной муки ,(КМОа=0,81%)

0.Р.+ 10—12% травяной муки |(КЖ>з=1,41%)

О. Р.+10—12% 'травяной муки (К«0<,-1,37.%)

Примечание. * — содержание витамина Л в кормосмсси О. Р.-1 тыс. МЕ,

'** — здесь и далее — от сухого вещества радагона. . *•* —огсухото вещества травяной муки.

Таблица 2

Состав н питательность кормосмесн (%) -

Показатель I опит 11 опит 'Показатель ' , "I опыт II опыт

период период

I II I II I И . I II

Кукуруза 40 40 40 40 Сырой протеин .... 22,8. 20,0 22,1 ¡19,7

Пшеница ...... 16 16,0 15 15 Сырой жир ..... " 5,67 6,57 •3,80 3,50

Ячмень ....... 5 5 4,5 3 Сырая клетчатка . . . 4,18 . 4Я ■ 4,70 5,87

Травяная мука .... 3 5 10 12 ' 1,170 0,Й23 1,170 0,923

ШрОТ ПОДС 0.1 IIСЧШ1 КО ВЫ)* 15 17 5 10 Метнопип+циствн 0,516 о,соо 0,81С о.сво

Рыбная мука..... 7,4 5 9 5 Триптофан ..... 0,253 0,301 0,258 0,204

Мясо-костиая мука . -. 4 5 '3 Кальций...... 1,07 1,14 1,16 1,15

Дрожжи кормовые , . 7 3 7,9 С Фосфор....... 0,83 0,81- 0,93 0,88

Жир кормовой. . . , , 2 3 8 3 0,43 0,42 0.4С2 0,377

Фосфаты ...... 1,5 2 1,5 2 Обменная энергия

Поваренная сачь . . . 0,1 0,1 0,Г М- кДж/100 г..... 1266,6 12&М 1243,4

Исследования проводили ни фоне основного, рапиона (табл., 2), состав и питательность которого соответствовали , рекомендациям, одобренным" Научно-техническим советом МСХ СССР 26 марта Л976 г. Витамины н микроэлементы до-, бавляли в корма согласно существующим нормам. Птица имела постоянный доступ к корму и воде.'

Испытуемые комбикорма скармливали цыплятам с суточного возраста. Их готовили еженедельно из размолотых кормов путем-тщательного перемешивания вручную с - одновременным введением^витаминов, микроэлементов и нитрата или нитрита калия. До начала каждого опыта определяли содержание нитратов в кормах основного рациона. При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном, 28-, 49- и 56-дневном возрасте путем индивидуального взвешивания; потребление корма н сохранность поголовья.

Переваримость питательных веществ кормосмесей определяли по результатам физиологических опытов на цыплятах в ■возрасте 42 дней.

Убой цыплят производили в возрасте 1; 28 и 56 дней по 3 курочки и 3 нетушка средней живой массы из каждой группы. Химический состав кормосмеси изучали по.общепринятой схеме зооанализа (Н. Л. Лукашик; В, Л. Тащили», 1965). Нитратный азот определяли в кормах, печени, тушке н сыворотке крови цыплят потении ом етрнческн на рН-метре 340 (В.'К. Менькин и др., 1977).

В крови определяли: гемоглобин и метгемогло-

бин — по Г. В. Дервиз и др. (1967), ■ витамин Л и каротин в сыворотке крови, печени и тушке — -фотоколор'нметрическнм методом (П. Т, Лебедев, Л. Т. Усович, 1976); Полученные данные обработаны •■биометрически (Е. К. Меркурьева, 1964).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ (I ОПЫТ) I. Содержание нитратов в кормах основного рациона

' Результаты исследований показали, что содержание нитратов в сухом веществе кормов основного рациона составило: в зерне кукурузы нитраты практически отсутствовали, в пшенице их концентрация составила в среднем 0,033%'; в ячмене —'0,007)%; травяной муке —5,049%; подсолнечннко-вом шроте — 0,115%; рыбной муке — 0,|131%; мясо-костной муке—0,031% и дрожжах кормовых — 0,150%; всего в сухом веществе рациона 0,19% КМОз .Высокий процент нитратного калия в травяной муке, вероятно, связан с внесением птичьего помета и минеральных удобрений на посевы клевера.

' - \ ....

2; Сохранность, живая масса цыплят и затраты корма d зависимости от уровня нитратов it нитритов в рационе" "

Введение в сухое вещество смеси 0,25 й 0,5Q%'' -нитрата калия л добавка на этом фоне витамина Л не оказали влияния на сохранность цыплят III, IV, V и VI групп; она составила 98%, как и в I н И контрольных группах. Введение в сухое вещество рациона 0,25 и 0,50% нитрита -калия соответст-. ленно снизило сохранность цыплят до 94 и 88%. Добавка витамина А к нитритным смесям соответственно повысила сохранность до 96 и 90%. % ,* /

Живая масса суточных цыплят составила 42,0±0,31 г/ 'В целом жнвая масса цыплят снижалась по .мере увелнче-' яия доз нитратов или нитритов в кормосмесн (табл. 3). Вклю-. ченне 2 тыс. tME. витамина Л в рацион цыплят, содержащего нитраты.лл« нитриты, способствовало увеличению живой массы цыплят, за исключением петушков. V/группы (1799 г, или на 1,5% ниже, чем у'петушков V- группы) и курочек X группы ■ (1262 г, или на 8,2% ниже, чем у курочек ЦСгруппы).

* Таблица 3

Живая масса цыплят к затраты корма на'единицу ■ прироста живой массы * .

Живая масса, г . Затраты на 1 кг прироста . массы '' ■

I период, выращивания II период выращивания * Э 't-

td 1 петушки курочки петушки курочки з Q. О L. * 1С 2 ьГ я к Й о. ю g „ Q 2 " о. о 3.&

i и ш JV V VI VII VIII IX' X 608±Н,1 ГО9±9.8 ЭДЬЫб.б 502 ±15,6 S57±13.7* ' 575 ± 11,0 Э06±18Д* 522 ±10,4" •Ш+10,5' 5ЭИ±в.2 5ß7±7.4- 5СС±7,1 5£»+т.2 4№±8,5* 426± 12,0* 120±М,!г" 400±12.7* 347 ±8,9" 16i»±33,7 ieeo±2i,8 18ее± 4*2,8 181Э±36,2 1826*37,6 1780±31,6 1636+36,2* 17&4'±24,9** IG0e±42,7* 1509±77,4** 15&4ü26,5 1600—23,9" 1322+10,7 15С9±10,5 1401 £23,5 1005-26,0 130Г>+23,Ь* 1439±24,2" 12G2+30.0** 2.4 ' 2,4 •2.3 2,3 2,3 2.3 2.4 2,3 2.5 2,5 29,8 29.8 29.0 29,5 29.7 20.4 30.9 28.5 32;] 31.4 489.3 400.4 етл 486,0 487.4 483.5 507,7 466.6 507,4 514,4

П р им еч а «к е. *—здесь и далее достоверна разшша по отношению к I группе, ... ** — то же но отношению ко II группе.'

Затраты корма, обменной энергии и сырого протеина на килограмм .прироста были сравнительно ■ низкими по всем группам. Лишь при введении 0,50% нитрнта.калия.эти показатели увеличились соответственно у цыплят IX н X групп до 2,5 кг; 32,1 МДж; 527,4 г и 2,5; 31,4; 514;4. , ■

3. Переваримость и использование питательных веществ рационов цыплятами

€ Переваримость питательных веществ кормосмесей цыпля-. та'мп и баланс азота-определяли по методике О. И, Маслне-вой (1967). Использование азота в кормах определяли по методике М. И.:Дьякова (1961).

■Результаты исследования показали,' что скармливание бройлерам кормосмесей с разными уровнями нитратов.и нитритов существенно снизило коэффициенты* .переваримости сухого вещества,' которые составили у цыллят V группы (0,50%* К'Ж53 в сухом веществе*рациона)' 65,5% у курочек и 65,8% у петушков. Переваримость органических веществ колебалась у курочек от 74,5 до ©9,5[%'<(1У и V групй) и от 75,2 до 69,7% (X и V.групп). Максимальный уровеньд!ереваримо-стп сирого протеина отмечался у цыпляг, ползавших 0,25%-К>Юз, который составил.у курочек 88,3 и 87,у петушков.

Введение в рацион цыплят 0,50% ;К|М03 и 0,50|%' К^02 резко снизило-переваримость сырого жира (32,2 » 83,4%' у курочек и петушков V группы —80,4 и 82^ % У цыплят IX группы). Дополнительное количество мгтамнна А несколько улучшило переваримость питательных веществ кормосмеси у цыплят всех трупп. Полученные нами данные свидетельствуют о том, что нитраты и нитриты отрицательно действуют на коэффициент переваримости питательных веществ. Одновременно следует отметить, что введение различных доз нитратов и ли-трнтов в рационы цыплят но оказало достоверного влияния на баланс азота н отложение белка в теле .цыплят. Однако при введении больших доз азотнокислого калия баланс азота как от принятого, так и от переваренного был наименьшим. ■

4. Содержание нитрат-иона, каротина н витамина А в печени и тушке цыплят

К 56-дневному возрасту^одержанне ,нйтрат-иона в печени бройлеров всех-групп .увеличилось в 1,5—2.5 раза, а в тушке в 3—4 раза (табл. 4) по сравнению с их концентрацией в возрасте 28 дней. Максимальное накопление нитрат-иона отмечалось в'печени цыплят IX-группы и составило у петушков 28,1 мг,%, а.у курочек 28,3 мг,% н а тушке цыплят X группы—'

'■'.*■ Т а б л и ц а 4 Содержание нитратов (мг% N0^-), витамина^А'и каротина,(мкг/г); '.

е печени и тушке цыплят в возрасте Еб дней V, -

Печень .. •Тушка

о 5 < '. . .-"s Y

Группа M <1 5 , s s я « M a ,— о a. rs v Л л с. ■ 5 « . к в ы О С,- CZ В! >

' I <t 1в,0±1,44 106rb2.1 5,0±0,7 16,7±3,73 15±0,7 0,9±0,1

s 7.7 ±2,4 2.5±0,2 14,8 ±3,40 13±0,Э 0,9*0.2

1! а 14,2— 1,84 M8±í,4 4,6±0,3 H,8±I,13 Ш±0,8 0.7 ±0,3

s 13,6± 1,И . €6 ±2,6 1.7 ±0,2 i<2,2±i,es 16±0,4 0,6±0,01

III а 21,7 ±2,14 oe±6,o 3,8 ±0,3 22 7 ±0,06 Í 0,7zt0.01:

« • 21,6+3,32 STitM.l 3,1 ±0,5 . 23,5*1,49 l'hfcO.4' 0,9 ±0,1

IV а. 20,0*1,!>8 101 ±7,2 1.6±0,3** ]Э,7±1;11 1б±1-,1 O.fcfcO,!

« . 18,6±0,58 7ô± 11.0 l,4±0,2 16.4 ±0,66 10±0.9 0,4i±0,l

• У-. а. 22,5 а: 0,41* 70 ±2,1* 2,8±l,I 22,8 ±2.58 1<2±0,6* 0,8 ±0,1

а 21,4*1,67* 64 ~ 2,7* 2,3 ±0,4 22,3± 3,89 ^±1,1* 1,2±0,2 ,

VI 19.4dJ.27 99:Ы,Э** 3,2±fl,8 19,8 ±2,68 13±0,5** 0,7 ±0,1

9 21,7±3.36 7û±0,S** 2,4 ±0,7 1-7,5*1,69 - Mi±0,3** 0.4*0,1.

VII <* a5.6il.77* 32±l,3* 2,5±0,3* 33.1±0.€0 : 9±о,з* 0,5±0.01*

s . 2t,0±l,5S*. 23±2,3* l,S±0,0ir 22,1±1,13 .9*0,5* 0,2±0,1*'-

VIII <f 21.9+3,-26 29*2,6** 0,9±0,1** 16,5*0,61 9 ±0,5** 0, S ±0,01

S 23,3 ±3.34 2Q±0,8** MtO.Ol" 17,7±1,ВГ> ]0±О,3** 0,5±0,2 *

IX а 23,1t!: 1,30* 25±0,G* 1,8±0,4* 23,6±0,85* -, • 8i± 1,0* 0,5±0,1* .

9 28,3±1,М* 26±1,4*' 0,Э±0,1* 26,3± 1,56* , 8 ±0.4* 0,2±0,1 *.

X tf - 27.» ±0,74** I7±I,2** 0,6 ±0,2** 23.8 ±0,32** ;e±o,6î* 0,2 ±0,01*

S 27,0 ±1,76** 25 ±2,6** 0,Э±0,3" 27,9±0,41** 81:0,3** 0,2*0,1*

28;8 и 27,9 М'Г%. Введение в рвцнон витамина А-несколько снизило содержание ннтрата-нона как"в печени, так н в тушке. 'Полученные нами данные показывают,'что между количеством нитратов или нитритов в рационах и накоплением1вн-трат-иона в печени цыплят существует прямая связь.,.;,.

Скармливание цыплятам нитрат- или ннтрнтсодержащих рационов снизило концентрацию каротина и витамина А в-печени'и тушке: Включение на этомфоне 2 тыс. ME вит а млн а А способствовало увеличению его в печени петушков IV и VI групп на 9,9 и 8,1% н на 31,0 и 28,2% у курочек по сравнению с III и V группами, а введение 2 тыс. Л1Е витамнна А в ' кормосмесь цыплят VIII и X групп не оказало положительного влияния на содержание витамина А и каротина в печени и тушке цыплят. ■ . ■

'5. Биохимические показатели крови цыплят/

■Результаты исследовании сыворотки крови иыплет во г втором периоде выращивания (56 дней) показали, что;концен-

- тр а ция-нитрат-нона в сыворотке крови всех групп резко увеличилась и составила: у петушков и курочек IX грулпы соответственно 0,04£ и 0,045'Мг.%. (Введение в кормосмесь цыплят, содержащую разные дозы нитрата н нитрита, дополнительно* го количества витамина А, снизило содержание нитрат-ионов в сыворотке крови[Тл&А. $ ) . ~

Таблица s

Биохимические показатели кров к цыплят-бройлеров

в возрасте бв дней

Группа Нитрат-й-он, ' мг%' Витзчшг А, мкг/г iKaponi», мкт/г Гемоглобин, % Merrewo- ГЛОбШ!, %

ri О" 0,ОЭЭ±О,СШ 32,9 ±0,08 0.44J;0,02 0,D±0.60 0,4Gi0.03

« 0,0ЭЭ±0,004- Û3,6±0.29 Q,3S±0,0I 10.2±0,61 0,48 ±0,01

~ й O.OÛlïHW» 44.7-0.29 0,57 ±0,02 M,G±0.33 0;»±0,02

•■г - ОДОгЬОДН 0,47 ±0,01 10 "±0.24 O.«±O,,OG

иг - 0,037^,003 24,<>±О,10 0.33 ±0,02 9.2*0,1-7 0.46±0,C6

o,o4o±o,oai 22,8±0,13 0.23±0,0t Э.0±0,21 ' 0,52 ±0,03

IV • а- 0,02э£0,0001 '. 43,6*057 0,42 ±0,02 0.43*0,04

„, ч ' * Я '* о,аз7-±о,ооз - 43,4 ±0.34 0,37 ±0,02 о,45*о.аз-

у 0,0342:0,003 25,6±0.22* 0,30 ±0,01* 7,5 ±0.33* 0,64*0,01*

s -, 0,0ïlfci:0,007 21. £>±0,18* 0,26*0.01* 7,3*0,13* 0.58±0.(e*

■VI ff о,ам*о.оо4 3>1,5±0,25'* 0,40±0,01 * * 9,1^0,21'* * 0,40*0,02

•s ojoaitto,aoi • 32,8*0,15** 0,2в±0,01** 7,4±0.16** 0.46±0TCC

VII- & 0.QG6± 0,003 ■ 18.7±0,26 0,24*0,01 7.$*0,16* o,65±o,œ*

ф 2 o,cea±oj»# 15,8*0,10 0,19±0,01 6.7±0.3G* o.66±o,œ*

VIII a ' 0,024±0,004 0,2ô±0v0l** 8,0*0, ta** 0,61 ±0,01**

s 0,027^0,003 20,1<±0,34!** 0,2П±0,Ш>" 7,3±0,16** o,sr*o,ar*

IX tf 0,{Mfi±0,Û03* 11,7 ±0,18* 0, M ±0,01 * 4,4±0.46» 0,67*0,03*

e. 0.04Э±0,004* 10,3±0.13* 0,00 ±0,01* 4,0 ±0,34* 0,74i0,0a*

' X a ■ 0,040^0,002*.* 15.8±0Л** o,iiï±o,œ** 6.4*0.21** o,ea±o.oa**

- a' О.СИО±0,005" I6.0i0.10** 0,12±0,W* 4.9±0.]3** 0,66±0.0i2»*

3-апас витамина SA в сыворотке крови цыплят в возрасте 56'дней колебался от 32,9 до 23,6 мкг/г у петунжов и курочек I группы до 11.7 и 10,3 мкг/г у цыплят IX группы; содержание каротина у этих цыплят составило 0,44—0,38 мкг/г (I группа) и 0,11—0,09 мкг/г (IX группа). Дополнительное количество витамина А. в кормосмеси цыплят способствовало увеличению концентрации витамина А и каротина в сыворотке кровн цыплят всех групп.

' : Минимальное количество' -гемоглобина зарегистрировано в крови петушков и курочек IX группы, получавших в кормосмеси максимальную дозу нитрита калия (0,50%) и составило 4,4 и 4,0%\- максимальное—-у цыплят I группы — 9,9 и 10,2% соответственно полу. Введение в кормосмесь 2тыс. ME витамина. vV повысило, содержание гемоглобина в крови в£ех опытных цыплят. Важно подчеркнуть, что содержание общего

гемоглобина в крови бройлеров во втором периоде выращивания было ниже, чем в конце первого периода.,,

Уровень метгемог.юбина в крови цыплят опытных групп сравнительно невысок и составил у цыплят, получавших-0,25. н 0,50%' нитрата калия "соответственно у-петушков- 0,46. и 0,64%, у.курочек 0,68-и 0,64%'. 'Введение дополнительного количества витамина Л в рацион этих цыплят вызвало'снижение метгемоглобина у петушков на 6,35 и 30,64,%'. у .курочек— на 32, 82 и 37,48%. 2 тыс. МЕ витамина Л в кррмосмеси цыплят X* группы, , : 'снизило концентрацию метгемоглобина в крови. ■ ' -

\ ■

РЕЗУЛЬТАТЫ II ОПЫТА

В задачу исследований входило изучить влияние более вы-сокихуровней нитратов (1,0 и 1,5%) и нитритов (0,5, 0,75. и 1,0%) в рационе,-а также влияние, повышенных дач травяной муки (10-^12%), с участков с высокими дозами минеральных и органических удобрений, на сохранность, рост, переваримость питательных веществ, оплату корма, Л-витамин-ную обеспеченность, накопление нитратов в крови, печени, тушке цыплят. .

Введение в сухое вещество смеси 1 и 1,57а нитрата калия не оказало влияния на ^сохранность цыплят II и III групп; она составила 94%, как и в I контрольной группе. Введение^ в смесь 0,5%, 0,75% н '!%'нитрита калия соответственно снизн-' ло сохранность цыплят IV, V и .VI групп до 88, 82 и 58%-. Причем травмы п падеж у цыплят этих групп приходнлИсь на 5— 9-й день жизни, в то время как в других группах — на первые два дня опыта.

Наивысшая сохранность (96%) была у цыплят VII, VIII, IX и Х групп, получавших 10—12%* травяной муки в рационе.

'Введение в кормосмесь цыплят разного количества нитрата и нитрита калня неодинаково влняло на живую массу в 56-дневном возрасте (табл. 6). Живая масса цыплят IV, V и VI групп снизилась соответственно на 21, 48 и 58%' у петушков и на 16, 50 н 57% у курочек по сравнению с цыплятами I грулпы.

Увеличение количества травяной муки в кормосмеан, со-; держащей разные уровни нитрата калия, существенно не влияло на живую массу цыплят.

Замедленный рост цыплят IV, V и. УГгрупп, видимо, связан с высоким содержанием в кормосмеси нитрита калия, что повлекло за собой уве.игчение расхода кормов на единицу прироста массы. Наименьшие затраты корма, обменной энергии н -сырого протеина были у цыплят I. группы (2,0. кг,.

Ю '

Т а б л и ц а б , Живая масса цыплят и затраты корм» на единицу ■ ■ - прироста живой массы .

Группа| Живая масса, г раты (13' прироста массы

I период лыращтгванпя . II период вырэщквзиия I кг

' - 1 5Й 1 " Ш С к ' О ■ а петушки *■ ЕТ* О а. ж о. о » к Ч 2 « 2 с >5 % О . и *= 5

л Шй±43,2 1в1Г±33,5 2,0 25,4 418.7

II 703 ±>14,1 , Ш1±8.5 1861±48,2 1ГОЭ±21,7 2,1 26,3 436,0

III 67<6гЪН,& 622± 12,3 ■ 1Ш2±31,0 2.1 27,0 443,4

IV +48 ±16,0* 4Й&±Н,9* 1521 8* ЮЗЭ*1в,8* 2.3 28,7 472,3

■ V 374^:11,6 * ■ Ш1е8.5* Ю03±42,4* е.5 31,8 531,8

VI 295^:10,0* 071 ±7,7* ' ■2,7 32,5 532,4

VII 7102:11,7 631 ±12,4 1аза±ээ,1 2,2 20,5 47-1,0

VIII еб1±13,2** 61Х>±13,0 1&46±27,6 1516±22.&' 2,1 26,3 430,7

IX 680£.15,9 . 11 ,е 1,768^:34,8 104й±23,91 2.2 27,4 435,0

X 6ЛЭ±17,1 041^-7,3 1вое±м,о 1ШЗ±18,0 п л —ка- 27 2 4:2,5

Примечание. * —■здесь и далее раздана'достоверна по ото- , шекню к I группе, ■ •

** —"то же по отношению к VII группе. ;

25,4 МДж, 418,7 г). Наибольшие — у цыплят VI'группы* (2,7, 32,5,532,4):' ,

■Скармливание -ннтрцтеодержаших рационов (0,50, 0,75 и-1,00%) способствовало также снижению переваримости сухого вещества, органического вещества, сырого протеина и сырого'жира. Коэффициент переваримости' сырого жира составил у петушков 73,9, 69,3 л 65,2%- (соответственно дозам), у курочек — 70,0, 69,3 я 67,4%. Снижение переваримости сырого • жира также отмечалось у цыплят, получавших повышенное - количество травяной муки. ' > < -

К концу выращивания по всем группам отмечалось большее накопление нитрат-иона в печени и тушке цыплят- по сравнению с первым периодом. Содержание нитрат-нона в печени цыплят VI группы увеличилось на 120% (37,0'мгД>) у петушков и на 148% (39,2 мг,%) у курочек (табл. 7). Скармливание цыплятам' кормосмеси с повышенным содержанием травяной' муки не оказало существенного влияния на концентрацию нитрат-иона в печени и тушке .цыплят.

/Увеличение"уровня нитрата калия до 1,0 и 1,5% сопровождалось повышением содержания нитрат-тиоиа в сыворотке

.. Таблица 7 Содержанке нитратов. (мг% М03-), витамина Л и каротина: (мкг/г) в печени н тушке цыплят-в возрасте 56.дней

ез .Печень 'Тушка

сз а о. ь» нитрат-ион . витамин Л каротин нитрат ион - ■ вита ми ][ Л каротин

I; (Г 16,9 ±0,77 130±6,0 5£±0,37 ■9,0*0,41 l4tQ.fi 0,9±0,08

9 10,0—0,44 3,72:0,26 '0,02:0,31 14*0,44 о,»±о,со'

и а 17,6±0.46 1!М±3,4* 2,6 ±0,40* I5.2dr0.23* (2±0,7* 0,6 ±0,08*

8 13,2^0,37* 103 ±4,8* 2,32-0.23* 16,7 2:0.73* 1С±0,3* 0.5*0.06*

Н1 17,32:0,33 1СО±4,3* " 1,6 ±0,10* 13,2*0,77* ¡2=Ь0,8* 0.62:0,05*

100±6,1* *■ ],3±0,31* 14.3*0,32* И,±0,С* 0,5±0,0в*

IV 27,6±0,57* 1,0±0Х»* 2б.з±о,ег в±0,Г 0,5 ±0,05*

8 28,0^0,13* Е6^3,8* 1,0 ±0,00* 26.7*0,59* 8±0,3* 0,4±0,0(*

V а 3-1,!) ±0,67* 31 ±0,8* 30,Э*0,2Э* е±о,з* 0,3±0,0й*

г 37.4^0,27* Ш± 1,4* ■ 0,7-2:0,11* 31.4^0.22* Г>±0,4* о,з±о,оа*

VI ь а ■ 37,0±0,92* 14±1,4* : 0,5±0,ГО* 31,4±0,32* ■42:0.3* 0,3 ±0,05*

8 ' 30,2 ±0,92* (¡1*1.1* ' 0,4^0,14* 31,5*0,40* а±о,4* 0,3±Л.Ю*

VII 13.fi 0,40 ¡Ш±9,6 6,4±0,Э5 1О.6±0,43 \С±Я>7 1,5 ±0,03

а 14.5±0,52 1002:5,2 10,92:0.53 1й*0,7 1,4±0,10

VIII С 13,3 ±0,37' 137**7,5 5.1У:0,23 П,5±0,60 14±0,8** 1,1 ±0,09**

8 14,3±0,36 132±4,8 *•' 4,52:0,33 ] 1,8*0,47 13=У),9** 1,0±0,00**

IX 13,7*0,14 102*1,0** 4,3±0,34 1>1.5±0,50 14±0,8** 1,0±(Ш4**

8 14,5±0,1С [ез^б**: 3,8±0.27 п,6±0,60. 14*0,7** 1,0*0,00**

X е? 13,2*0,42 121-4-б 2** 3,9*0,16 11,7*0,29 14*0,7** 0.9±0,01**

8 И,5*0Л 3.1 ±0,53 11,9*0,52 14*0,7** 0,7 ±0,01**

крови у пстушковдо 0.044 и.0,047 мц%ч(-или на 29 и 38% больше, 'чем у петушков I группы), у курочек — до 0,045 и 0,050 мт% (пли на 36 и 52,%■ соответственно группам); (табл. 8). Максимальная концентрация иитрат-нона в сыворотке крови отмечалась.у цыплят VI группы.

Разные уровни нитратного и нитритного азота отрицательно появлняли на^концентрацию витамина Л л каротина всы-воротке крови цыплят,- Содержание внтамина Л у петушков II и III групп снизилось на 24,3 и 33%, у курочек —на 29 и ,17% по сравнению с цыплятами Ггруппы.

■Введение в ■кормосмесь цыплят.разных доз нитрата.и нитрита калия оказало отрицательное влияние на содержание гемоглобина в крови, ¿Минимальный уровень гемоглобина отмечался в крови цыплят VI группы, получавших в основном рационе 1,0% нитрита калия. . '

Полученные нами данные о концентрации гемоглобина в ■крови свидетельствуют о том, что его, образованию способствуют продукты восстановления нитратов. Уровень мстгемо-глобина в крови цыплят I группы, составил- 0,38% у петушков и 0,45% —у курочек, что соответствует физиологическим нормам (М. БаНк, ^ЭСН), а его. концентрация в кровн цыплят 12 " •

Таблица й

'Биохимические показатели крови цыплят в возрасте 56 дней

Группа: Нитрат-ион, Витамин Ж Кароиш, Гемоглобин; ■ М&тгемо-

миг% мкг% л. глобин.

I о,(ш±о,к>4 37,4!*0,60 0.4й±0,010 Э,9±0,1б 0(33*0,02

0,(Ш±0,009 33,1+0,29' 0,35*0,020 10,0+0,18 0,46±0.0]

II л 0.0441±0,010 Й313±0,4в* 0.31±0,003* К.Э±0,09* 0,49+0,00*

Л '9 0,№±0,009 о^у±о,оаб* Й,7±0,33* 0,5&±0,СН*

III <г о,м7.±о.даз 23,3*0,75* 0л7±0,00&* 6,2*0,27* 0,52+0,0»+

0,050*0.007 о.зз^оде* 8,4*0,14+ 0,60+0,05+

' IV й1 одшлао** 0,Ь7, ±0,001 <* 6,4-±0,17* 0,71*0,01'+

е о.оот+о.воб* П,9^0,30* 0,11^,002* 7,ЗзЬ0,14+ 0,73+0,04*

V * 0,0503:0,006* 1(3,0:£ 0,07* 0,09±0,006* 6,6*0,18* 0.75 ±0.02*

VI е а,оо|.±о,ооа* 10,03:0,да* 0,07.^0,«И*. 6,2±Ю,23* 0,86±0,01*

олтаьо.ооб* 7.8±0,19* 0,05*0,000* 3,7±0,13* 0,90*0.02+

в 0,066+0,005+ 6,0*0,10* ода* о.оаз* 4,9*0,16* о,97±о,оз*

VII <т о,адо±о,ооа 4Э,9±0,5е 0,73+0,030 0,3&*0,Ш.

в о,осй±о,оаэ 43,8±0,87 0.65±0,097 10.8+0,13 0i.4fltfc0.01.

VIII с* 0,044(+0,0ш 45,3+1,0(7** 0,тэ±0,(м0 10,0+0,25 0,40*0,01

- IX 9 оде^оди 41,0±0,36+* 0,64*0,010 Ш,3±0,20' 0,47*0,00

0,ОМ(± 0,СШ 41,5*1,00** 0,55±0,040** 9.4±0,21** 0,4а±0,01'*+

■х. а' о,оио±о,аое 37,4 + 1.,30+* 0,46*0,020" ' 0,6+0,1<7*+ 0,50±0,01*+

• <* 0,ш1±0.сш Зв,5±0,44|** 0.53 ±0,020** 8.8*0,10*+ 0,46+0,01 *+

2 0,030=0,002 зо,1±с,за** 0,3б±0,010*+ 9,3±0,19** 0,50+0,02**

VI группы, увеличилась до 0,90 и 0,97% соответственно. Несущественное увеличение концентрации метгемоглобина в крови отмечалось и*у цыплят X группы.

Выводы

1. Введение в сухое вещество рациона 0,25%, 0,50%, 1% и 1,5%- нитрата калня и дополнительная дача витамина Л не оказали влияния на сохранность и рост цыплят-бройлеров.

2.-Скармливание в рационе 10—12% травяной муки, содержащей 0,37—1,41%- нитрата калня в сухом веществе, обеспечило высокую (96%) сохранность поголовья н не оказало отрицательного влияния- на реют цыплят по сравнению с цып- * лятамп, получавшими те же количества, травяной муки.с неудобренных азотом участков.

3. Введение в сухое вещество рациона 0,25 и 0,50% нитрита калия снизило сохранность цыплят ,с 98% соответственно до 94 и 88%; 'дополнительная дача витамина А на фоне этих, рационов повышала сохранность до 96 и.90%. При введении в сухое вещество смеси 0,75 и 1% нитрита калия снижалась сохранность поголовья до 82 и 58%.

■ .Рост бройлеров ухудшался по мере увеличения концентрации нитрита калия в рационе.

4,'Минимальные затраты корма, обменной энергий и протеина на производство 1, кг прироста массы были у цыплят .' контрольных групп и получавших нитрат калия. Максимальные— у цыплят, получавших нитрит калия. Дополнительная дача'витамина А-на фоне «нитратных».и.«шитрлтных» рашю-нов, как и введение в смеси '10—42% травяной мук», существенно не снизили затрат корма", энергии и протенна на единицу прироста бройлеров..

'5. Переваримости отдельных питательных веществ ухудшалась только у цыплят, получавших нитрит калия. На фоне высоких доз нитритов (II опыт) курочки и петушки хуже.переваривали органическое вещество, протеин и жир кормосме-. сей. . , ,

6. Из рационов-с добавкой 0,7,5 и 1% нитрита калия цыплята хуже усваивали, азот;- использование потребленного азота у петушков снизилось на 17—36,1% и на 7,1—26%'—-у курочек. ! " ■ ■

7. Концентрация нитрат-иона-в сыворотке крови цыплят находилась в прямой зависимости от содержания нитратов и нитритов в корме. Введение а ко р моем ее ь препарата витамина А или каротина -с травяной мукой существенно снижало содержание нитрат-иона в сыворотке крови цыплят.

в. Нитрат калия (1,5%) "и нитрит калия. (1,0%) прн скармливании цыплятам оказывают отрицательное действие на концентрацию гемоглобина в крови и способствуют его частичному превращению в метгемоглобин. Дополнительное скармливание препарата витамина^ А снижает, концентрацию мет-гемоглобина и повышет содержание общего гемоглоб!гна в крови цыплят. Травяная мука, полученная с участков, где были внесены высокие дозы минеральных и органических удобрений, Повысила содержание метгемоглобина в крови цыплят.

9. Между концентрацией нитрита калия в рационе ц содержанием нитратов в тушке и печени цыплят установлена прямая зависимость; При содержании 0,75 и 1,00% нитрита калия в сухом веществе рациона концентрация нитрат-иона в тушке курочек,соответственно составляла 31,4 и 31,5 мг%, у петушков — 30,8 и 31 ;4 мг%; в печени курочек — 37,4 и 39,2 мг%, а петушков — 34,9 и 37,0 мп%. Введение в рацион витамина А и каротина с травяной мукой несколько снизило содержание нитратов в'тушке и печенн цыплят.

10. Установлена обратная зависимость между высокими концентрациями нитратов и нитритов в рационе и .содержанием витамина А, каротина в сыворотке крови, печени и туш-. ке цыплят. Лрц. 1,5% нитрата н 1,0% нитрита калия в сухом веществе рациона отложение витамина А в печени курочек соответственно снизилось на 19 .и 91%, у петушков — на 18,4 и 73,8%. Дополнительное скармливание витамина А на фоне

14 I

нитратного рациона способствовало накоплению витамина Л в'печени и тушке цыплят; от добавок витамина Л к интрит-ным рационам такого эффекта не получено. Скармливание травяной муки повышало концентрацию витамина Л л каротина в сыворотке крови; печени и тушке цыплят. .

1 Рекомендации производству

- В-условиях интенсивной химизации земледелия и применения высоких доз азотных удобрений целесообразно организовать санитарный и ветеринарный контроль содержания нитратов и нитритов в пищевых, кормовых продуктах и питьевой воде.

' Допустимой нетоксичной дозой нитрата.калия для цыплят-бройлеров можно считать 0,7% от сухого вещества- рациона; ■ нитрита калия — не более 0,25%- . '

Для предотвращения субклинических отравлений цыплят более высокими дозам]! нитратов « нитритов и улучшения пищевого качества птичьего мяса целесообразно вводить .в кор-мосмеси не менее чем тройную норму препарата витамина А (норма — 1 тыс. МЕ в 100 г кормосмсси). ■

В рационы: цыплят-бройлеров можно вводить 10% травяной муки'с содержанием нитрата калия не более 0,81% от сухого вещества в первый период выращивания и 12%-—во второй. -

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. 'Влияние нитратов и нитритов на рост цыплят-бройлеров: «Доклады ТСХА», вып. 260, с. 74—77.

2. Обмен каротина л витамина А у цыплят-бройлеров-при различном содержании нитратов и нитритов в рационе.—«Известия ТСХЛ», 1980, вып. 3, стр. 142—147. '

3.'.Рост цыплят-бройлеров и биохимический состав их крови при введении в кормосмесь нитратов и .нитритов. (В печати). «Известия ТСХЛ», вып. 4, 1981.

Объем 1 п. л. , Заказ 1048. ■ , ■ Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К-А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44