Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СЕЛЕКЦИЯ СВИНЕЙ НА УЛУЧШЕНИЕ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА ИЗУЧЕНИЯ БАЛАНСА АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "СЕЛЕКЦИЯ СВИНЕЙ НА УЛУЧШЕНИЕ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА ИЗУЧЕНИЯ БАЛАНСА АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ"

мзт

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕН Л ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

(ВИЖ)

На правах рукописи ВОЙНАЛОВИЧ Сергей Антонович

УДК 656.4.082.23

СЕЛЕКЦИЯ СВИНЕЙ НА УЛУЧШЕНИЕ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА ИЗУЧЕНИЯ БАЛАНСА АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ

06.02.0J. — Разведенке, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

п. Дубровицы, Московской области 1990

Работа выполнена в Крымском научно-производсивен-ном объединении «Элита».

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор д. Деяоа.

доктор сельскохозяйственных наук А. Т. Мысик; '

доктор сельскохозяйственных наук, профессор М. П. Ухт-веров.

Ведущее учреждение •— Полтавский научно-исследовательский шістіт'т світово їства,

совета Д 020.16.01 при Всесоюзном яаучно-дасследователь-скои институте животноводства.

Адрес института: И2012, Московская обл., Подольский р-н, п. Дубровицы, ВИЖ.

С диссертациеГ1 можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан

1990 г.

СОНЬІа

:: л^дизированного про'* """р

А. И, Филатов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. В вопросах удовлетворения .населения в высококачественных продуктах питания животного происхождения (мясо, молоко, яйца), наиболее острыми проблемами являются, с одной стороны, обеспечение животных белковыми кормами с целью .получения высокой ■продуктивности, с другой стороны, рациональное их да пользование.

Проблема производства и использования белка с каждым годом становится все более острой. Рост населения страны, механизация и автоматизация производственных процессов, сопровождающая человеческий организм снижением энергетических затрат, увеличивает потребность в белковых продуктах, особенно животного происхождения.

Известно, что организм животного находится в тесной взаимосвязи с внешней средой, изменение внешней среды приводит к изменению обмена веществ В ту ИЛИ иную сторону. При этом воздействие среды на организм животного, его продуктивность — это один комплекс факторов, другой — это сумма наследственных задатков, определяющая всю реакцию 'комплекса генотипа на условия внешней среды живым организмом.

В настоящее время ставится задача повышения роли селекционно-племенной работы в условиях интенснфикаинн производства СВИНИНЫ, но это не только в том, чтобы получить больше продукции в единицу времени, по и улучшение качественных показателей продуктов, получаемых от убитых свиней, с сохранением устойчивости животных к различным неблагоприятным воздействиям внешней среды.

Решение этих задач требует улучшения продуктивности свиней .методами селекции. Повышение качественных показателей продуктов поднимает проблему мясности живот-лих, которая требует разработки различных тестов и критериев отбора животных в раннем возрасте, определение, какие признаки существенно влияют на улучшение мясных качеств свиней, в какой степени они зависят от кормовых и наследственных факторов.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. сельскохоз. академии

В настоящее время перед нами поставлена задача -определить наследственно обусловленную мясность взрослых свиней в раннем возрасте (3,0—3,5 мес.), учитывая при этом отсутствие синдрома палевой экссудат и в ной свинины (Р5Е), изучить возможность отбора наиболее потенциальных по мясности животных н попользовать их в дальнейшем развеййпии.' "" ' ' •' • ■■ : : ■ ■

Это даст 'возможность значительно ускорить отбор животных; увеличить1 'ймёну поколений, улучшите зконфіш-чеохое "положение' Ь'тракУїй; бысирее "окушіть 'Утраты,' вложенные в каїгінтальное строитёлыст-во. ' ' ' '""

1.2г Цель и задачи йс^ледоваййй. Цель исследований заключалась в 'рай^абопКе даШлМтель'ногб раннего 7еста для диагностики Ьйтаей' по мяень'ш ! качествам в возрасте 3,0—3,5 мес. Повышение эффективности и ускорения темпов селекции на улучшение мясных качеств. В связи с Зтчш были постаівленьї для решения следующие задачи:

' 1) изучить отложение азота жорма в теле растущими свнньяімн ¿"процессе онтогенез-а; ■ ■■■■

2) -ап'реіделіить связь отложения азота корма в теле с будущей м ясностью;

3)" определить оптимальные условия для использования наследственных качеств по отложению азота корма в теле растущими свиньями ¡крупной белой .породы', " '

4) сравнить точность оценки мясности по отложению азота в теле с фактической мясностью; ' '

5) изучить возможность отбора'ремонтных хряков контрольного выращивания по 'іїрйзнаку суточного отложения язота корма <в теле насннженпе толщины шпика у потомства и сравнить его эффективность с Отбором по толЩте шпика на спине;

6) исследовать возможность селекции при отборе хря-ковнпро из водителей, оцененных по качеству потомства,; на отложение азота корма в теле и его влияние »а мясные качества потомства; : ; ■

7) ¡изучить возможность подбора лучших хряков-(производителей, оцененных по качеству потомства, на отложение азота корма в теле, к ремонтным свинкам, оценевньім по данному признаку, на улучшение мясных качеств потомства; 1

8) установить экономическую эффективность (ПО оценке и использованию ремонтного молодняка и хряков-производителей в селекции на мяснстъ по признаку отложення азота итрма в теле, " '

1.3. Научная новизна. Полученные нами экспериментальные данные, вместе с развитием ранее известных, поз-2

воляют выдвинуть принципиально новые .■наудао ¿обоснованные положения относительно биологических. и. зоотехнических факторов, определяющих дальнейшую интенсификации отрасли свиноводства, путем ускоренной смены поколений П'рй'-селакции свиней на мясные, качества. ; ; ; ,,

Выяснены причины Изменения. .отложения,, азота корма ра-стущими свиньями крупной бело^ породы >В зависимости ОТ .арвДОВЫХ 1И геяетшеоких -факторов., ^

Доказано, что отложение азота корма, в.теле, 33 сутки можно считать как своеобразный тест для , определения будущей мясности и использовать его для улучшения МЯСНЫХ качеств в селекционном процессе, ...... (( .

Впервые в .практике свиноводства была .доказана возможность селекции овин ей. по суточному, отло'жендю >азота корма в теле растущими свин ь ям н ¡крупно€рлой породы. Это способствует сокращению сроков контрольного откорма и контрольного выращивания. Предложенапринципиально новая оценка -молодняща свиней для селекции их на мяс-ность.

(1.4, Практическая значимость.,Практическая. ..ценность ра'боты состоит в том, что разработан тест оценки л оросят в ..возрасте 3,0—3,5 ;мес, ,цо ..определению, .дотенци^льной мясной продуктивности во взрослом состоянии, .Это. .дает воедО|ЖВ®сть ускорить, темпы селекции для совершенство-вадия г1мжсности, свиней, повысить ■ качество оцеищ , свиней. Применение данного приема в племенных хозяйствах сокращав сроии .нахождения животных на контрольном откорме и ,1урнтрольном выращнаании, ускоряет оценку, .свиноматок ц .кряков как по генотипу, так и по фенотипу., Это позволяет ■цркэдлить .срок использования наиболее ценных из них,( наиболее быстро улучшать племенные качества животных, пор^щь ¡качество .свинины,, получать, наиболее высокую экономическую ^фф^ктв&ность; о.т селекционной работы. ¡„кД наших,-, условиях с существенно,, повышена продуктнв-ус^ть свиней,,на, племенных, фермах опытного хозяйства Крымского НПО «Элита» и племхоза им. К-А. Тимирязева, где проводилась .племенная работа со свиньями крупной белой породы, под .чашим , руководством ,на основе оценки свиноматок и хряков по отложению азота корма в теле. В. перопект^® оценку свиноматок и хряков по качеству потомства на отложение азота ¡корма в теле предлагается ^ацользовать для определения потенциальной мясной продуктивности в раннем возрасте, совершенствования мясных качеств .селекционируемых свиней, что особенно важно при планировании селекционно-ллеменной работы для племенных хозяйств, ускорения темпов селекции (В них. ■

1.5. Апробация материала. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на ежегодных научно-технических Советах Крымского научно-пронзводстшенного объединения «Элита» по отчетам о научно-исследовательских работах (1976—1987 гг.); на научно-практической конференции Крымского сельскохозяйственного института им. М. И. Калинина в 1987 году (г. Симферополь); на областном семинаре-совещании по племенному делу в животноводстве в 1987 году (г. Симферополь),

1.6. Внедрение, Основные положения диссертационной работы реализованы:

— в «Плане селекционно-племенной работы со свиньями в колхозах и совхозах Крымской области на 1980—1990 гг.», Крымский АПК, г. Симферополь, 1980;

— в «Системе ведения животноводства ¡в Крымской области в условиях дальнейшей интенсификации и перевода отрасли на промышленную основу», Крымский областной АПК, Симферополь, 1981;

— is «Рекомендациях по законченным исследованиям», Крымский областной АПК, Симферополь, 1983;

— в «Рекомендациях по научно-исследовательским работам», Крымский областной АПК> Симферополь, 1986;

1.7. Публикация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы опубликованы в сборнике «йвимарство», журналах «Тизаринняцтво Украины», «Bi'oi-шк с i л ьс ко г осп од.31р с ьс ко! науки», на украинском языке, в брошюрах издательства «Таюрия», а сборниках Украинского НИИЖа степных районов УССР им. М. Ф, Иванова «Аскання^Нова». Всего по теме диссертации опубликовано 16 научных работ.

1.8. Объем диссертационной работы. Рукопись диссертации изложена на страниц машинописного текста и иллюстрирована 69 таблицами, 1 рисунком. Библиографический список литературы содержит 269 источников, в том числе 120 .иностранных.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Методы исследовании. Эксперимента л ь<ные работы проведены на контролъно-ишытательнам пункте но проверке свиноматок и хряков по качеству потомства методом контрольного откорма и убоя на растущих свиньях крупной белой породы. За период 1976—1987 гг. в различные сезо-ны года проведено 29 серий научно^озяйственных опытов и производственная проверка, всего на 30000 головах. 4

Поросят содержали в типовых помещениях для свиней. Контрольный откорм проводили на контрольно-ислынательном пункте Крымского НПО «Элита» из расчета 4 головы в стайке. Кормление осуществлялось стандартными комбикормами рецепта К 55—25 с 1,5 кг обрата на 1 голову в сутки или рецепта ПК 55—26 без обрата. В некоторых опытах в данные комбикорма ¡вводили непищевые растительные жиры, для увеличения энергии или белковые добавки в .виде сухого молока, рыбной муш и прожаренной «а агрегатах «АВМ» соевой муки, с целью изучения влияния на -отложение азота к»рма в теле .высокого уровня энергии или повышенного уровня протеина животного и растительного происхождения. Кормили подсвинков два раза в сутки, утром с 7.-00 до 8.00 часов, вечером — с 16.00 до 17.00 час. Кормление ограничивали по времени, до «чистого .корыта» в течение 30 минут.

Физиологические опыты проводили с использованием балансовых клеток, изготовленных из дерева и обитых изнутри оцинкованным железом. Взвешивание экскрементов" и отбор проб для анализа осуществлялся 1—2 р.аза в сутки в зависимости от жговоЯ маосы подсвинков. Зоотехнический анализ кормов и экскрементов проводился в лаборатории массовых анализов Крымского НПО «Элита». Аминокислотный состав определяли в химической лаборатории НИИЖа Лесостепи ю Полесья УССР.

В ходе опытов изучали следующие показатели:

— живую массу поросят и прирост методом индивидуального взвешивания;

— затраты кормов на единицу прироста массы тела;

— «ясные качества подсвинков при убое живой .массой 100 кг;

— .коэффициенты переварнваемости кормов при различном насыщении рационов протеином и жиром животного л [растительного .происхождения;

— отложение азота, кальция и фосфора корма в теле растущими подсвинками;

— химический состав корма, мяса, сала, экокремеи-тов —.по общеприняты*! методикам;

— морфологический состав туш подсвинков — по методике ВИЖа;

— аминокислотный сосга® комбикорма и кала.

2.2. Отложение азота корма в теле растущих свиней и его связь с мясностью.

Мясная продуктивность растущих животных зависит в основном от использования ими питательных веществ 2—776 ч

корма, главньм образом его белковой часта, где основным компонентом является азот для построения основных структур тела и тканей. Если учитывать, сколько азота поступило -с кормом и сколько выделилось с калом и мочой, то можно узнать количество азота, которое отложилось в теле и пошло на синтез белковых веществ н тканей растущего организма.

Таким образом, используя метод балансовых опытов по обмену азота в организме растущими животными, представляется возможность изучения ряда вопросов: влияния генетической информации на отложение азота корма в теле растущими свиньями различных .пород, возраста, пола, а также влияние качественного кормления, условий содержания, возможности селекционного процесса на улучшение этого показателя у растущих животных и воздействие на совершенствование -продуктивных качеств.

Основываясь на собственных исследованиях н литературных данных, мы, в первую очередь, изуч-али эффективность использования азота шрма в пищевые продукты животноводства растущими свиньями крупной белой породы живой массы 30—35 кг (3,0—3,5 мес. возраста) с определением конечной продуктивности на оснсше ил* убоя живой массой 100 кг, разрубом полутуш, обвалкой их частей и анализом продуктов убоя. Кроме этото проводилась селекция свиней на увеличение отложения азота корма в теле как по собственной продуктивности (фенотипу), так и проверенных по качеству потомства (генотипу). Схема исследований представлена.

Исходным материалом служили подсвинки контрольного выращивания, которые находились на коптрольно-испыта-тельнон станции Опытного хозяйства Крымского НПО «Эллта», Животные отбирались по методу случайной выборки живой массой 30—35 кг, в возрасте 3,0—3,5 мес. Кормление осуществлялось вволю с ограничением по временя (30 мин.) стандартным комбикормом рецепта КП 55—26 в течение всего периода контрольного выращивания и в период проведения ф из пол оги гческп х опытов.

Среднесуточный баланс по отложению азота корма в теле растущими свиньями крупной белой породы (п = 36) представлен .в табл. 1.

Средние показатели среднесуточного отложения азота корма растущими свиньями крупной белой породы составляют 16,7 г, со значительным коэффициентом изменчивости (С\'= 18,7%) д лимитами (1ип= 10,2—25,4). 6

Схема исследований

Изучение обмена веществ у растущих свиней путем проведеш я физло-!логичдок'ігх опытов

I

; Переваримость пита-. ! тельных вешсств ра; цисиа

'Использование кормового азота, кальция, фосфора.

Влияние отложенного азота корма на мяс-носгь

I

; Отложение азота корма в завися-: і мости от сред о в их фа.кт-ороа ,

.....t_______________________

Отложение азота корма в завион-,и оста от паслслста&шшх фа.к торой

I

Уровень

ПрОТеї! ИЗ'

Темпер а тура окружающей среды

Уронень клетчатки а рационе

і I

! Пс.ювые ] различия

Нслользавакше

чмпгтеШ'Чеакнх аминокислот

іНаїсл а.ъуемо>сть ¡отложения азота корм а в теле

{

■Стабильность

отложения аэо-гта корма в теле

Селокция на м ясность овин ей крупной белой породы но тесту сутотнога' отложеїшя азота корма в теле 1

Однако уровень использования азотистой части рациона у свиней крупной белой пароды относительно невысок, лишь 46,5% от принятого и 58,0% от переваренного.

Таблица, 1. Среднесуточное отложение азота корма а теле растущими свиньями крупной белой породы

Показатели

М±т

Cv

tim

Отлажено азота карла] 36 в теле за «утки, г I

от принятого, % ЗЙ

от перева,реяного, % ¡ 36

16,7.±'0,Sa

46,5±!,93 58,0±2,10

ала 16,6

'¡8,7

24,9 31,7

10,2—35,4 3.1,3—37,5

В поисках наиболее точного критерия, связывающего в единое целое среднесуточный азот корма, отложенный в теле, и мясные качества подсвинков, мы рассчитывали фенотип и ческие корреляции между количеством отложенного за сутки азота корма в теле и мясностью этих животных при убое живой массой 100 кг (табл. 2).

Т а-б л чї ц а 2. Корреляционная зависимость между отложением дзота корма в теле н мясными качествами у свиней (п = 132)

М

я/а

■Коррелируемые цртанаїйи

Коэффициенты

корреляция (г±тг)

1. Отложено азота .корма в теле X колачест- 0,606±0,09Й **

во мяса в туше

2. — » — X про цш г мяса ъ гуше 0,653

3. — > — X количество мяса ней части в перед- О,40О± 0,091:

4. — » X количество мяса, ■части' гв средней 0,093±0,107

5, ~ » — X количество мяса части в задней ■O,S0O±O,O9!4 *

6. — » — X процент мяса в част передней 0,468±Q,0S3' *

7. — » — X процент імя^а части а средней —0,092 ±0,194

а — > — X процент мяса часто .в зал ней 0,554 ±0,093 *

* іразшю достоверна, .при PZ.0,05

** іраанкда в ылжодос товари а, при PZ.0,01

Корреляционная зависимость между отложением азота корма в теле и мясными качествами подсвинков убитых при живой массе 100 кг достаточно высокая. Так, между среднесуточным отложением азота .корма в теле и количеством мяса в тушах существует довольно высокий коэффициент корреляции (г = 0,60б). Корреляционная зависимость с количеством мяса в передней и задней частях с отложением азота корма за сутки находится на уровне средних ■величин (г=0,420 и г=0,520). Количество мяса в средней части туши с .количеством отложенного азота корма за сутки находится в незначительной и недостоверной зависимости (г = 0,093).

2.3. Сравнительная характеристика выхода протеина по данным физиологических опытов (баланс азота) и химического анализа продуктов убоя у свиней.

Дать точную оценку продуктивности животного с точки зрения мясных качеств и -выхода наиболее ценных частей в ¡количественном н качественном отношении представляется ВОЗ>МОЖ'НЫ1М лишь после убоя животного, разделки его туши и анализа всех органов и тканей. При этом, соответственно, использование животного для целей селекции и дальнейшего воспроизводства невозможно. На основания этого перед нами ставилась задача: сравнение выхода протеина на основании химического анализа продуктов убоя и отложения азота корма в теле за сутки растущими свиньями различной породности путем проведения физиологических опытов ,по балансу азота.

Перед нами ставилась задача определить, соответствует ли количество азота корма, отложенного в теле животного, определенного путем проведения фнзиолошчеоких опытов из расчета з.а сутки, с количеством азота, имеющимся в "теле при убое подсвинков живой массой 100 кг и рассчитанного на основании химических анализов мяса, сала и других органов и тканей.

С этой целью для физиологических опытов по определению суточного баланса азота корма, отложенного в те.^е, были отобраны 12 подсвинков аналогов по возрасту (95— 100 дней) и ,по живой .массе (30,5—33,5 кг). В данном опыте использовались подсвинки .крупной белой породы и помеси от акрещиватая 'Крупной белой породы с хряками полтавского .мясного типа (ПМ-1), дюрок и ландрас. В возрасте 130—135 дней и живой массой 53—58 кг, на этих же животных физиологические опыты были повторены. Было

9

Таблица 3. Отложение азота корма в теле подсвинками различных

и сравнение их с показателями

КБ * X КБ (п=3)

КБХГЩ-— I ** (п=3)

Показателя 4 о 1 * 5 количество протеина н 4) Н п» Л Количество протеина!

® ъ т ч » ** г % а I а 2 © ^ г %

I' 2 3 + 5 6 7 8 9

Мяоо зада 21,5 71208,8 418.« 35,33 21,Э 7&25Д 60,0

Сало 23, ет ■8,7 2007,1 ИЗ,® 2.0,Й?. 8,5 ■ШЗ.Э

Кости 7,53 14,2 1069,3 7,2 7,60 14,2 107№ 7*2

Виутреа-ине органы, жровь 1г т. д. 35, »7 12,48 4476,6 30,4 36,20 12,4,8 451117,8 ЭДЗ

ИТОГО: 14.761,9 1{Н>,0 14896^2 100,0

Протеина при живой маосе 20 кг, г 2962,4 0979,2

Отложено в теле от 21 до 100 кг, г 1:1809,5 11917,0

Отложено азота с 211 ао 100 кг, г 10О|,О - — 190&,7 100,0

Оглажено азота по результат таи Б, О., г 1«3б,8 97.2 17;! 6,2

* КБ — крупная белая

** ПМ-О полтавюкий мясной тип

лородностей на основании химического анализа продуктов убоя балансовых опытов

КБХД *" (п=-=3)

э

=3 й>

Количество щютеша

И

%

1(2

^¡3

КБХЛ **** (п=3)

8 с*;

Ц 4 1-

И § § с

14 15

Количество протеина

16

36,7*3 21,4. гада,2 52,6 35,80 2:1,7' 7763,61

21,67 8,1 1755,3 11,8 18,40 8,3 1527,2

7,47 14,2 1060,7 ТА- 0,20 14,2 1306,4

54,13 1.2,48 4359,4 |*2Й,5 36,60 12,46 4567,7

1.4965,6 100,0 15169,9

— — — — 3033,9

— — 1.1948,4 — — — шзб,о

_ — ШНЯ 100,0 — 1941,8

— — 2022,5' -105,8 1 — — 1538,0

*** Д — щюрок

**** л — яавдрас

выявлено, что подсвинки в течение роста и развития сохраняют тенденцию по отложению азота корма в теле за сутки, т. е. данный показатель жестко запрограммирован наследственными качествами.

В дальнейшем, для определения правильности наших результатов по отложению азота корма в теле растущими подсвинками мы определяли выход азота у подсвинков жввой массой 100 -кг на основании продуктов убоя и определения содержания ггрогеина s данных продуктах на основании химических анализов (табл. 3).

Так, при убое чистопородных ¡подсвинков крупной белой лороды, суммарное количество отложенного азота корма в теле с 20 до 100 ,кг живой массы было 1889,5 г, а определенное с помощью балансовых опытов 1835,8 г, что довольно точно. Разница между этими показателями 2,8%.

Однако, рассматривая данные по помесным животным, мы находим значительные расхождения между количеством азота, определенного с помощью балансовых опытов и на основе химических анализов по количеству содержания протеина в .различных частях туши, органах и тканях тела. Так, по группе помесных подсвинков, полученных от сочетания свиноматок крупной белой породы с хряками ПМ-1, разница составляет 10,0%, а между помесями крупная белая и дюрак — 5,8%. Особенно высокие расхождения получены у помесей от свиноматок круп,кой белой породы с хряка,™ ,пароды ладдрас (20,8%).

Таким образом, мы можем сделать вывод, что при ■чистопородном разведении свиней крупной белой породы количество азота корма, отложенного в теле н определен* ного с помощью балансовых опытов и по химическому анализу продуктов убоя, соответствует -между собой. Это дает нам право считать суточное отложение азота корма в теле определенным тестом для установления мясной продуктивности растущих чистопородных подсвинков крупной белой породы ,при убое живой массой 100 кг.

Для возможного определения количества содержания мяса при живой массе 100 кг без убоя подсвинков, нами предлагается формула по определению его выхода:

472+N-(M—m)+50-6,25

I? — .количество мяса в туше, г;

N — количество азота корма, отложенного в теле за сутки, г; 12

М — возраст достижения живой массы 100 кг, дни;

ш — возраст достижения живой массы 20 кг, яви;

472 — 'Количество азотз, содержащегося .в геле -подсвинков живой массой 20 «г, г;

50 — процент протеина мяса от общего содержания в теле яри живой массе 100 кг, %.

6,25 — коэффициент перевода азота в протеин;

21,5 — процент протеина в мясе подсвинка живой массой 100 кг, %%.

2.4. Наследуемость отложения азота корма в теле растущими свиньями крупной белой'породы.

Для совершенствования животных методами селекции мы обязаны принимать ,во внимание оценку наследуемости признака, которая обусловлена наследственностью и выражается знаком Ь2. Процент наследуемости, после вычитания пз 100, дает оценку доли дисперсии, которая обусловлена факторами среды. Более точно, .когда мы говорим об оценке наследуемости признака, мы подразумеваем ту часть различий по данному признаку -в популяции, которая обусловлена наследственностью.

Наследуемость щ широком смысле слова .включает все эффекты наследственности каждой особи: помимо изменчивости, обусловленной аддитивным .действием генов, изменчивость, вызванную доминированием и эпистазом.

Оценка наследуемости показателя отложения азота корма в теле и мясных качеств растущим« свиньями крупной белой породы между .родителями и потомками, рассчитывалась нами методом дисперсионного анализа од кофактор пых комплексов на животных контрольного откорма и ¡контрольного выращивания (табл. 4),

Высокая наследуемость отложения азота корма в теле растущими свиньями крупной белой породы говорит о том, что мы можем ожидать быстрого селекционного прогресса при селекции по данному признаку. Для этого нужно использовать такие методы, как повышенный уровень выбраковки животных, обеспечивающий более высокий селекционный дифференциал (вО), Это позволяет накопить в стадах ценные генотипы по данному признаку, осуществить совершенствование животных по мясности методами селекции.

3-776 13

Таблица 4. Коэффициенты наследуемости (Ь2) признаков мясноети и суточного :отложення азота корма в теле

о э

2 а

Селбкщиавируемые признаки

суточ-Я!>Є отложение азота корма в теле, г

толщина шпика «ад 6—7 пр. позшж-'К а мн,

площадь мышечного глазка, ■омг

і

длина туши, см

масса задней части,

ЖГ

количество мяса .в туше, кг

Контрольный от,корм

I 6 0,46 —0,62 І 0,38 * : —0,59 * і 0.39 —0,56 0,4 ; 0.46 —0.57 : —0,64 * 0,55 —0,63 **

II 6 0,45 і ода * | —0,66 * 0,38 0;Э9 —0,55 0,42 —0,60 0&7 —0,64.**-

ш 6 0,47 —0,6« 1 0,28 * ! -0.58 0,38 -0.50 0,40 —0^51 0,© —0,63 0,50 —оде**

IV е 0,49 -0,66 | 1 0,29 11! —одо і 0,33 —0,55 0,36 —0,55 0,40 —<*62 0,56 —0,59

Конгрольн-ое виїрашігеание

I 12 0,40 —0,4:8 | 0,45 * —0,48 — —

II 12 0,46 —0,&]' і 0,39 —0,45 — —

III 12 0.45 —0,47 0,41 —0,46 1 „ — —

* при Р^.0,05 ** п.рн Р^0,01

Коэффициент наследуемости (іі2)т отражающий вопрос генетической изменчивости, взаимосвязь ее под влиянием отбора, а также перспективность того или иного метода селекции по признакам, определяющим мясные качества, за 4 поколения отбора на разных уровнях не снижается. Это дает основание надеяться на проведение высокого уровня отбора (33, 50 и 67%) без снижения потенциальных возможностей для селекционного прогресса. 14

2.5. Контрольное выращивание и отбор ремонтных хряков но суточному отложению азота корма в теле и толщине шпика.

Прогресс, который животноводы надеются достичь путем применения методов разведения и селекции, зависит от их умения выявлять (отбор) ,и спаривать (подбор) тех животных, которые обладают наилучшими наследственными задатками для ¡конкретной цели. На выдающиеся наследственные качества указывает фенотшшческое превосходство особи или же ее способность хорошо сочетаться с другими при спаривании с целью получения выдающегося потомства, В значительном большинстве такие животные дают в следующем поколении выдающийся приплод, чем и достигается генетический прогресс,

Прл организации контрольного выращивания в каждом опыте находилось 72 ремонтных хрячка, что соответствовало наличию имеющихся мест, из них 12 голов проверялось па суточное отложение азота корма в теле методом физиологических опытов. Средняя живая масса отобранных хрячков была 28,4 кг ,в возрасте 84 дней. Скорость их роста -находилась на уровне 590—690 г в сутки, что соответствовало требованиям, предъявляемым к оценке свиней по собственной продуктивности. Результаты отбора ремонтных хряков по признаку среднесуточного отложения азота корма s теле и его влияния на уменьшение толщины шпика по поколениям представлены в таблице 5.

Влияние отбора при оценке ремонтных хряков по собственной продуктивности имеет более значительный эффект по суточному отложению азота корм«а в теле, что отражается в разнице по поколениям. Так, после 50%-;ного отбора в первом поколении увеличение признака произошло всего лишь на 0,1 т. во втором поколении, при браковке 67% ремонтных хряков, увеличение составило на 0,5 г, в третьем поколении (уровень браковки 75%) среднесуточное отложение азота корма в теле увеличилось на 0,9 г и составило 17,6 г против 16,7 г в лехо-дном .поколении.

Отбор по суточному отложению азота корма в теле оказал существенное влияние па уменьшение толщины шпика при жестком отборе (на уровне 75%) в третьем поколении, снижение произошло с 3,4 до 3,0 см. При 50%-ном отборе, в первом поколении, снижение толщины шпика не произошло,.во втором поколении (уровень браковки 67%) снижение составило 0,3 см,

■Таблица 5. Результаты отбора ремонтных хряков по суточному отложению азота норма в теле и его влияние на толщину шпика

у потомства

браковки

59

67

■ та

Суточное отлажеше _ азота ¡корма в теле, г

К-шо М±т

показатели: го-

лов

По оцененным По отобранным По оцененным Пч> отобранные По оцененным По отобранным По оцененным

32 6 12 4

12

■121

1|7,6±0,Ш

16,«±0,90 16,1 ±0,76 1Тк2 *±0,89

17,е±-0.89

0

+0,9 -мы + М +0,5 +1,8 +0,9

Толщина шпика ¡на

середине опины, ш

показатели К-®о го- М±гп 50

лов

По оцененным 72 3,4 ±<0,£й 0

По отофрашгшг 6 —

По оценен-ным ■ ■712 . 3,4 ±0,08 0

По -отобранным' 4 ЗЛ'±0,0|6 —0,3

Ш оцеиеЕмым ' п 3,3+0,017 —0,1

По ото£фа;нным в -ад

По оцек&н-ным 72 ■ 3,0* ±0,06 —0,4

П р.и-иеча|Ц ие: 50 — еелакинотшый дифференциал.

* прд-Р^О.Об

Значение величины коэффициентов наследуемости (Ь2) и се лекционного дифференциала (ЗО) позволяет нам прогнозировать эффективность селекционного процесса, оценить точность этого прогноза. И хотя в теории селекции очень мало данных об успешности такового пропноза, мы поставили! данный вопрос на .изучение.

После окончания оценки свтней последующего поколения вычисляли коэффициент наследуемости (!іг) признаков {табл. 4) и путем процентного отбора лучших животных, определялся селекционный дифференциал (ЭО). Произведением от этих величин оценивали теоретический эффект селекции. Его сравнивали с фактически выявленным в следующем поколении от исходного, Точность теоретического расчета оценивали ка.к по каждому поколению, так и по сумме результата за весь период селекции {табл. 6).

■При выращивании ремонтного молодняка (»ряко.в) с браковкой на уровне 50, 67 и 75%, во всех случаях, по отложению азота корма в теле, фактический эффект был ниже ожидаемого и процент степени совпадения сильно изменялся по поколениям. Так, фактический результат по суточному отложению азота корма в теле составил от 25,0 до 59,3% от ожидаемого, а по толщине шпика над 6—7 грудными поэвовками от отсутствия эффекта до 115,4%. В итоге, за период данного отбора, фактический эффект среднесуточного отложения азота корма в теле был равен 48,0% от теоретического, а по толщине шпика над 6—7 грудными позвонками 83,3%.

Величины наследуемости были относительно стабильны тю поколениям, однако селекционный дифференциал (ЭО) и теоретический эффект от селекции не отличался постоянством. Изменения в степени совпадения реального п ожидаемого эффекта от селегаши в основном определялись неравномерностью улучшения признака по поколениям. Это можно объяснить, во-лервых, тем, что селекция проводилась не їв строго контролируемых лабораторных условиях, а в условиях обыкновенной хозяйственной фермы на уровне .продуктивности ниже генетического потенциала и среда могла шести свои коррективы в фактические данные от расчетных; во-вторых, несовершенство коэффициентов наследуемости (Ь2) как критерия в использовании степени передачи л рев «сходств а .родителей ¡потомству.

ОО

Таблица 6. Сравнение 1еоретического и практического эффекта селекции по фенотипу с использованием метода контрольного <выращивания

Суточное отложение азота ¡кормя в теле, г То л шнч 1а: шша над 6—7 пруди шш позвонками, см

Ф акт и ч скак и й Фактический

Покодаще Ь2 ■теор-, эффект, г г % от тод-решчотк. Ь1 50 теор. эффект, см Г % от тео ¡ретическ.

11 0,44 +0,9 — — — —

2 0,4-8 + 1,4' +0,40 +0,1 25,0 0,42 —0,3 —0,09 0,0 ~

3 (Х46 + 1,8 +0,07 +0,4, 59,Т 0,43 -0,6 —ода —0,1 76,9

< — +0,83 +£>,4 48,0 — — —0,26 —0,3 1'15,4

ИТОГО; — +0,9 47,0 — -- —0,48' —0,4 83,3

В среднем .за одт> поколение 0ДЗ 0,30 ■48,0 —0,12 —ОД- 83, 3

2.6. Селекция евин ей крупной белой породы 'на уменьшение толщины шпнка на спине, определенного прижизненно, и сравнение ее эффективности с селекцией на увеличение суточного отложения азота корма в теле.

При изучении морфологического состава туш убитых свиней, при постоянной живой массе 100 кг, между содержанием в количественном соотношении различных тканей и промерам« туш, методом корреляционного а-налнза установлены в различной степени .взаимосвязи.

Взаимосвязь между различными промерами животных и составом их туш установлена различным,и исследователями, однако наиболее полную картину по этому вопросу в нашей стране дал Медведев В. А„ 1973. По его данным, наибольшую отрицательную корреляционную зависимость с содержанием .мяса в туше имеет средний (из 4-х промеров) промер шпика (крупная белая г = —0,71) и промер шпика над б—7 грудными позвонками (крупная белая г = —0,68). Такая -высокая отрицательная корреляция позволяет путем снижения селекционными методами толщшы шгоша на спине, увеличивать содержание мяса в тушах. Нашими данными, рассчитанными по 132 подсвинкам, установлена корреляционная зависимость между толщиной шпика н,а спине по 4-ем измерения,м и .количеством мяса в тушах на уровне г=—0,443, а по измерениям над б—7 грудными позвонками г=—0,402.

В этом случае возможна массовая селекция свиней, при измерении толщины шпика прижизненно с помощью различных инструментов, можно проводить очень жесткий отбор как ремонтных евино«, так и ремонтных хрячков. Данный метод имеет ряд недостатков, так как происходит перераспределение шинка в различных местах, однако простота и доступность его каждому зоотехнику-селекционеру, имеющему >в руках приборы по измерению толщины шпика на опине, делают его весьма популярным среди специалистов.

Мы изучаем эффективность данного метода с помощью различных уровней отбора. Для намерения толщины щпика использовался ультразвуковой п-рибор «ПДУС», созданный ■коллективом Харьковского НИИЖа Лесостепи и Полесья. Б течение 4-х поколений измерялась толщина шпика на спине у подсвинков контрольного выращивания при живой массе 95—105 кг, с пересчетом на 100 кг. Проводился жесткий отбор (на уровне 75, 81 и 90%) наиболее тошсоса-льных животных, -которые 71сл о льаов а л исъ в дальнейшем воспроизводстве (табл. 7).

Таблица 7. Селекция хряков"крупной белой породы на снижение толишяы шпика (на спине {прижизненное определение)

Толщина шпика -на ©мне, см

Поколе- % фжтачосшй

ние браковки Показатели ■К-яо голов М±т о С? ьг ЭР теоретический эф-факт, ом см % от теоре-тичеок.

1 исходное Т& По оценен-ны-м По отобранным з^ода 0,53 0,36 16,& МЦ5 ; — — — — —

2 Й1 ; По оцееешым ' 97 3,5^=0,®- 0,49 I4.li 0,46 —0,2 о.оаг . — —

По отобранным ; 16 злаго.оа 0,1т 5,5 ' — -- — _ —

3 90 По- оцененным 101. 3,4 ±0,04 0,40 М;8 0,42 —0,4 —0,168 —0,1' 60,0

По отобр а нны м - : ю 0,101 а,э . — —. — — . —

4 ■ По оцененным ИТОГО: При селекции на отлови ен«е азота корма в теле ¡94 3,2 ** ±0,05' ( 0,43 \ —0,4 —(ХШ —0,432 —0,4« —0,2 0,3 —0,4 < - П6.0 69,0 83)3

С! р «««тайне: ** тьрн Р^.0,01;

Обращает на себя внимание высокий процент браковки ремонтных хрячков, однако давление отбора в 1-м поколении было незначительным (50 = —0,2 см), что возможно и не дало должного эффекта на предмет снижения толщины шпика на спине. Дальнейшее ужесточение отбора во 2-м и 3-ім поколениях позволило снизить толщину сала на спине с 3,5 до 3,2 ом.

Изменчивость данного признака по поколениям снизилась незначительно с 16,8 до 15,1%. Теоретически эффект селекции должен был уменьшить толщину шпика на 0,432 ом, однако практически эффективность отбора была на уровне 0,3 см, или по 0,075 ом в среднем за поколение, что составило 69% от расчетного эффекта.

Эффективность селекции на снижение толщины шпика на спине методом отбора животных, наиболее высоко откладывающих азот корма .в теле, был более действенным. За 4 поколения снижение толщины шпика произошло на 0,4 см или по 0,1 см за поколение.

Таким образом, селекция на снижение толщины сала на спине, лут«м оценки и отбора подсвинков по суточному отложению азота корма в теле, было более эффективным,, чем отбор на.нболее тонкосальных ремонтных хрячков.

2,7. Отбор хряков-производителей по результатам отложения ^азота корма в теле їй его влияние на толщину шпика у потомства.

Селекция свиней на мясность стала в последнее время ведущей практически для всех основных пород, линий и гибридов во всех странах мира с развитым свиноводством.

Генетическое улучшение мясных качеств в течение продолжительного периода времени вызывает опасность достижения ліредела, после которого отбор прекратит свое влияние из-за сужения наследственной изменчивости. Однако эти теоретические выводы ,не подкрепляются результатами селекционных экспериментов. Не представляет проблемы снижения генетической изменчивости ігри селекции по косвенным признакам мяонастн (толщина шпика >на спине, площади мышечного глазка, среднесуточному отложению азота корма в теле и т. д.).

Перед нами стащилась задача улучшения мясных качеств свиней селекционным путем по признаку среднесуточного отложения азота корма в теле. С этой целью проводились не только балансовые опыты по определению суточного

Таблиц a 8. Влияние отбора по среднесуточному отложению a jot а корма в теле у растущих свиней крупной белой породы ла толщину шпика при убое живой массой 100 кг

От ложе «.не Трлшлша штака, cw

азота^ нор-

ty й; Груши Is ж % ма в теле за сутки, г На .холке Над 6—>7 гр. (тозвоії. На поясинце На к роет цс

о £ §

<с 6 s Ы О, а я <4 § 1, flS я а -н \*ц Е Ngg. -Н a-eg Е = ? £ с Е jj

с £ £ " <=■ j <4 <> сп ■8-f. - Л1 t> ."Г, ф «■s-fe

і 1 і По оцепе [I- 36 4,06 ± 3,4Я- 1 - 2,аз ___ ЗЙ4

>!1М ±0,51 о,из. ±0,1!1і ±0,08 ±0,1 Q

По отоб- 24 33 18,] + 1,8 4,01 ± -0,0(5 3,18 і—Ода 2,42 —0,21 3,06 -'0,19

ранным ±0,58 0,1-1 ±0,03 ±0,05 ±0,07

' По оценен- 36 _ (7,6 * + 1,3 4Д'&± +ОДО 3,25 I—0,16« 2,3ft —0,30 3,171 —0,07

пьпл ±0,4» 0,1(2 ±0,09 ±0,0(7' ±o,w

По огоб- 1'8 50 19,3 + 1,7 3.95 ± —0,21 3,11 —ft 14 2,09 —0,24 2,50 —0,21

раидшм ±0,53 0,ВД ±0,06 ±0,05 ±0,06

По оценен- 36 16;! * +0,5 4,09± —0,07 3,01 * ! —0,24 2,40 +0,07 2,711 ** —0,46

ным ■ ±'0;47 0,10 ±0,08 ±0,07 ±0,07

3 По огоб- 12 6J7 19,71 +1,6 3,®б ± —0,33 2,7© 1 —0Д5 2,0 Г —0,39 2,47 —0,24

, .рачшым ±0,-56 0,0& ±0,05( ±0,04 ±0,06

4 Пв !>и,енен- ■ж — 17,8 * -0,3 4,1 Су +0,01 2,Ж ** —0,1-8- 3;0в +0,37

пы.ч ±0,418 ОуМ ±0,09 +0,Ш і ±0,08

Среднее

є «Ss.

41 dls

з,за —

±Q,M' 3.1Й

±оло;

3,27 [-чмж ±о,к

3,01 і —0,32 ±0,03

±0,-08,

2,82 —0,23

±ода

3,14 '+0,09 ±0,09

П р и їй е ч а л и е: * PZ-0,09 **

отложения азота корма в теле лодсвинками-штом'ками от проверяемых хряков-¡производителей, но п убой всех животных контрольного откорма при достижении ими живой массы 100 кг с целью уктттлепця влияния отбора на толщину шпика, морфологический состав туши и общую мяоность.

Изменения по толщине шпика, при селекции на увеличение отложения азота корма в теле растущими свиньями, представлены в таблице 8.

С увеличением отложения азота корма в теле толщина шпика на сшше в большинстве точек измерения уменьшается. Однако на холке, в самой толстой части, она не уменьшилась, а увеличилась с 4,06 до 4.10 см. Значительное снижение толщины хребтового сала произошло «на середине спины, над б—7 грудными позвонкам п. Толщнна шпика в этой точке измерения уменьшилась с 3,41 до 3,15 см. Уменьшение шпика проходило постепенно с увеличением давления отбора по признаку отложения азота корма з теле. Наиболее значительное снижение толщины хребтового сала произошло в 3«м поколении при 50%-ной браковке хряков (до 3,01 см). Однако в 4-м поколении при 67%-й браковке произошло увеличение толщины шпика до 3,15 см. Неравномерность снижения данного признака из поколения в поколение, даже при ужесточении отбора, объясняется регрессией признака к средним показателям.

Наиболее значительное снижение толщины хребтового •сала, при селекции на отложение азота корма в теле, произошло на поясничной части (с 2.63 до 2.22 см). Снижение толщины шпика проходило постепенно с нарастанием давления отбора. Этот признак оказался наиболее подверженным влиянию .три селекции на увеличение отложения азота корма в теле.

Толщина шпика .на крестцовой части тушн изменилась незначительно — с 3.24 до 3.08 см.

Общее ореднее снижение толщины шпика на спине в 4-х измерениях, при селекции свиней по признаку среднесуточного отложения азота корма в теле, произошло с 3,33 до 3,14 см, т. е. был меньший эффект, чем на середине спины и на поясничной части.

Отмечается значительная неравномерность толщины шпика при селекции на суточное отложение азота корма в теле. Толщина сала снизилась в основном в средних точках спины, тогда как на передней части (на холке) и на задней (на крестце) снижения или не произошло, или уменьшилось незначительно. Зто дает основание на вывод, что данную селекцию нужно проводить в сочетании с отбором на выравнешость шпика у свиней.

2.5. Влияние отбора по отложению азота корма в теле на признаки, определяющие мясные качества туш ¡подсвинков.

Качество туш убитых подсвинков зависит в основном от весовой массы наиболее ценных частей, к которым относятся, в первую очередь, поясничная часть, филе, окорок. На данные показатели в значительной степени влияют длима туши, площадь «мышечного глаэка» и величина задней части.

Из задней части приготавливают окорока, которые содержат, главным образом, мускулатуру и совсем немного костей. Поясничная часть костей не имеет, поэтому из нее приготавливают деликатесные продукты, значительный выход которых зависит от длины туши и площади «мышечного глазка».

Нами проводилась оценка качества туш подопытных подсвинков с разделкой их на части (переднюю, среднюю и заднюю) по Советскому стандарту для свинины (ГОСТ 7597—55).

Влияние селекционного процесса по повышению количества среднесуточного отложения азота корма в теле на улучшение качественных показателей туш подсвинков в количественном и процентном "отношении представлены В-таблице 9.

Отбор хряков по качеству потомства на суточное отложение азота корма , в теле оказывает значительное влияние ■на качесттвшные показатели туши и содержание в ней наиболее ценных частей и отрубов. Так, длина, туши увеличилась с 91,1 до 93,6 см, что дает основание предполагать увеличение таких ценных частей, как корейка и филе.

Значительное увеличение площади «мышечного глазка» (с 28,1 до 32,0 см2) .повышает количество и качество ко рей-'Ки, поясничной части и филе, от величины которых ценность свиной туши значительно увеличивается.

В то же время снижается масса передней, наименее ценной, части туши подсвинков с 10,8 до 10,4 кг. Величина средней части туши увеличивается с 10,4 до 10,7 кг, задней с 10,2 до 10,6 кг. Происходит как бы снижение весовых показателей частей туши, содержащих наименее ценные сорта мяса {'передняя часть), и увеличение частей туши, содержащих наиболее цепные сорта мяса (средняя и задняя части), из которых имеется -возможность приготавливать .высокоценные продукты. 24

Таблица 9, Влияние отбора по. среднесуточному, отложению азота корма а теле ж а мясные .качества туш подсвинков

Длина туши, см > Площадь 1 «мышеяио-[ го г.заз-1 ка», омг Передняя часть полутуши, кг

23 к І с Гр-упны к « 2 о £ 'л £ в с о. о * .. ХЦЇ к к Й 1 Є •н г О Є 41 а Є ■н £ а (П І 1 и)

г По оцененным 56 — 91,1 ±0,56 — Ш-±1,11 — >10;& ±0,21 — 34,4

По отоб-.рда.ным 24 33 Ш +ІЙ 30,7 | ± 0,87 +■2,6 10,7; ±0,16 —0,1 аз,6

П-о »цененным эе — ±0,01 +1,7- 311,4 ±0,97 +33 10,8 ±0,1« — 34>2

2 По огоб- ,рЗ!ШЫМ 1« 50 9.3Д ±0,45 +0,4 33,1 +0,8« —(1,7 Н,0 ±0,15 +0£ 33,4

По оцененным 3*6 — 93,0 ±0,63 +0,2 32,Й " ±1,16 +1,4 10,5 — 33,7

3 По ото О- раїїїиМ'М И 67 94,4 ±0,38 +1,4 343 ±0,67 +1,5 10.8 ±0,13 — за, а;.

4 По ОЦаиеІІ- НЬГїМ зе — 93,« * ±0,01 +0,6 32,0 * ±0,96 —0,8 10,4 * ±0,19 —0,4' 32$

Средняя часть полутуши, кг

Задняя част, полугуші, кг

ПрИ'Мечаїкйе: * дри Р/-0,05

** яри РАО.ОІ,

'10,4 ±{>,24

і ад

±0,14

10.4 ±'№6

НІ Л ±0.1:2,

10,8 ** ±0,21

10.5 ±0,16

І 0,7 * ■

к 1 У *

а £ = § Є - 41 : ' ■5 ! О (Л а ^ з 5.

— ЗЗЛ! ■10,2 : ±0,ш - 32,5

—0,! ЗЙ.4' 103 ±ода +0,6 34,0

— 32,9 10,4 ±0Д4 +0Д 52,9

+0,6 33,4 10,2 ±0,11 +0,5 32,2

+0,4 313,7 10,4 ±0,1'8 - »2,6

-0, 32,6 10,9 ±0,|М' +0,5' 33,9

—0,1 33,8 10,6 * ±0,15 +0.2 33,4

2.9. Влияние селекции по повышению суточного отложения азота корма в теле растущими свиньями на мясность.

Хозяйстве нно-лолеэные признаки свиней, такие как мясность, способность к отложению жира, скороспелость, сложны в своей наследственной основе п развиваются при ■взаимодействии многих генов, .входящих гв генотип животных.

Количество мяса у свиней зависит от исправления селекционно-племенной работы с породами, характера ее изменения в соответствии с требованиями рынка к продуктивности и типу животных, качеству мяса. В настоящее время потребителю требуется мясо, богатое белком, не жирное, средней калорийности. Поэтому зоотехническая наука изыскивает пути повышенна интенсивности роста свиней и получения высококачественных туш от них в более раннем возрасте путем интенсивного выращивания и откорма.

Наиболее сложными вопросами при селекции свиней является установление параметров отбора с учетом возрастающего числа селекционируемых признаков. Для решения этого вопроса, л-а наш взгляд, должен быть поиск определенного теста, прямая селекция на который позволит улучшать другие хозяйственно-полезные признаки.

Широко применяемые методы оценки продуктивности животных не дают возможности объективно судить об эффективности использования питательных веществ корма и переработки их в питательные вещества мясной продукции, а также не характеризуют способности животных максимально производить пищевой белок с минимальными затратам и.

Для повышения эффективности использования питательных веществ корма и превращения их в белок п энергию животноводческой продукции необходимо широко использовать новый метод комплексной оценки продуктивности 110 выходу основных питательных веществ (в нашем случае отложение азота корма в теле) в мясную продукцию. Использовать данный метод в селекционной работе, направленный па получение ж пвотпых, обладающих эффективностью отложения азота корма в теле для синтеза белка мяса, цель нашей работы.

Возможности селекции свиней крупной белой породы но показателю отложения азота корма п теле и увеличение таким способом количества мяса в туше представлены в таблице 10. 26

Ol

ь s j3

ж да

Я ь

з а

Fi X

Л і О

SU

л о*

S5

W ь

в

эг _ » °

? «

£ M

¥ -

л л з: о

©•с

о Ч и о г .с

H 5 •< g

Ei

ij

s

*

S)

о

Отбор хряков-троизводителей по качеству потомства на отложение азота корма в теле растущими подсвинками за 4 поколения, при уровне браковки 33,'50 и 67%, оказал существенное влияние н.а повышение количества мяса в полу туш ах (с 57,0 до 18,0 кг) -и снижение количества сала (с 10,7 до 10,0 кг). Так, ори браковке одной трети оцениваемых хряков, в 1-м поколении, и отборе лучших по количеству отложенного азота корма в теле мяоность потомков улучшилась на 0,4 кг, или на 2,0% (с 54,1 до 56;1%). Количество сала уменьшилось на 0,1 кг, или с 10,7 до 10,6 кг, однако в процентном отношении снижение произошло н.а 1,8%.

С увеличением давления отбора (выбраковка 50% не удовлетворяющих нас хряков-троизводителей) селекционный прогресс улучшился. Так, при показателях исходного поколения содержание мяса в полутушах было 17,4 кг, а при отборе хряков, оцененных по качеству потомства, 18,8 кг. Селекционный эффект в следующем поколении по количеству мяса в полутушах составил 0,9 кг, т. е. потомки содержали в полутушах 18,3 кг мяса, пли 57,2% от общей массы. Одновременно произошло снижение количества сала с 10,6 до 10,1, или с 32,3 до 31,6%. При данном, 50% отборе хряков-производителей по качеству потомства, мы имеем значительный селекционный эффект по увеличению мясности туш потомков хряков.

Ояпа'ко при последующей селекции, даже .при ужесточении отбора (выбраковка 67% «е удовлетворяющих нас хряков по уровню отложения азота корма в теле) мы наблюдаем снижение селекционного эффекта. Так, исходное поколение подконтрольных подсвинков имело количество мяса в полутушах 18,3 кг, после выбраковки не удовлетворяющих нас животных, для делен разведения были оставлены хряки-»производит ели, потомки которых содержали в полутушах 19,1 кг мяса, или 59,3% от общей массы. При этом селекционный эффект был незначительным, увеличение мясности полутуш произошло на 0,3 кг или оно составило 56,8% от обгнеи массы полутуши.

Незначительный селекционный эффект получился и при снижении количества сала в полутушах. Так, в исходное поколении оно составило 10,1 кг, после 67%-ного отбора для целей разведення были оставлены хряки ^производители с количеством сала у потомства 9,4 кг, однажо селекционный эффект и по этому показателю был незначительным (—0,1 кг) или у животных 4-.го поколения количество сала в полутушах составило 10,0 кг, или 31,5% от общей м-ассы. "28

Снижение селекционного эффекта в 4-м поколении можно объяснить регрессией данных признаков, стремлением к усреднению показателей даже при жестком отборе хря-ковчпроизводителей, оцененных по качеству потомства.

Селекция лр яко в чП'р олзво д и те л е й по показателю суточного отложения азота корма в теле потомством не оказала заметного влияния на изменение костной ткани у подопытных подсвинков, Масса костей колебалась в пределах 3,6—3,7 кг. или с 11,2 до 11,8% от общей массы полутуши.

С целью определения теоретического эффекта селекции, который 'рассчитывался нами путем произведения коэффициента наследуемости (Нг) на селекционный дифференциал, перед нами ставилась задача сравнения его с практическим эффектом ,ка« эа все 4 поколения в целом, так н за одно поколение в среднем (табл. 11). Ставилась задача о возможности предсказывания селекционного сдвига по поколениям с учетам наследуемости {И5) признака и селекционного дифференциала (ёБ) отцов, проверенных по качеству потомства.

Теоретический эффект селекции по наращиванию мяса свиньями, в связи с увеличением количества отложенного азота корма в теле, не отличается постоянством и колеблется в лределах 0,46 до 0,84 кг по поколениям и в значительной стене не! зависит от селекционного дифференциала (БО) отобранных по качеству потомства хряков производителей. Практический эффект также не постоянен, а в 3-м поколении, лаже при жестком (67%-м) отборе хряков-шро-нзводителей, получены отрицательные показатели. Все это говорит за то, что на признак действуют в значительной степени средовые факторы и закон регрессии, они приводят к усреднению показателей при знака, на который проводился отбор.

В среднем фактический эффект селекция составил лишь 52% от теоретического, значит срадовые факторы снижали генетический эффект на 48%. Животные находились ао время роста не в лабораторных условиях, а в условиях животноводческого помещения и содержались, за исключением лер-иода физиологического опыта, в ста/нкад по 4 головы в каждом.

Аналогичные показатели получены по признаку содержания количества сала в тушах, хотя фактический эффект составил 65% от теоретического. На наш взгляд, на этот признак влияние среды было меньшим, чем по показателю нарашивания мяса в теле растущими свиньями крупной белой породы,

Т а С ли Ц а 11. Сравнение теоретического и практического эффект^ отбора по генотипу иа повышение суточного отложения азота корма 1 в теле и его влияние на мясность свиней

Суго'шое огложшне азота ¡корма в теле, г

Количество мя-са в полу туше, кг

а

(Л

I о -а; и *

Фактический эффект |

%Г|

от -теор.

0,5+ 0,94 0,56 0,58

+1,8

+1,7 ' +0,99 +'1,0 +0,96

+0,712

+1,3 +0,5 -4X3 +1,5 +0,3'?

+ 134 +50

91 51

0,6К

0,00 0,38 0,58

а

(Л

)

"> Й >» *

+1,0 + 1,4 +0,8

+0,6!' +0,М +0,46 + 1,91 0,48

Фактический эффект

от г гео-р.

(

+0,4 ^ +06 +0,9 +106

-0,-3 ' -€5

1

+1,0 | 52 +0,25 52

Ко-1'нчество сала ,в полутуше, кг

О

СЛ

0,59

0,58 0,60

-0,5 —0,& —ат.

Й £ !

I Фактичес-| кий эффект

пг

I от

теор.

—0,3! —0,36 —0,43 —1,03 —0;23

—0,1 —0,3 -ЮЛ-—0,7 —0,18

+312 +142 +>24 &5 65

2Д0. Эффективность отбора и подбора 'свиней по суточному отложению азота корма в теле при оценке хряков по наследственным качествам (генотипу) и ремонтных свинок ПО собственной [Продуктивности (фенотипу) да улучшение мясных качеств потомства.

Мяаность свиней органически связана с развитием мышечной ткани, ее синтеза, но граница способности к образованию мускулатуры обусловлена генетическими факторами. Если животное не имеет необходимых наследственных задатков, то и при очень интенсивном и полноценном кормлении от него .нельзя получить больше мяса. Развитие повышенного количества мышечной ткани есть результат племенной работы,

О возможности переделки пород в более мясной тип При сохранении высокой продуктивности и крепкой конституции путем соответствующей работы с линиями и семействами свидетельствуют сообщения многих ученых. Дело в тем, что разводимая и широко распространенна я в нашей стране порода свиней крупная белая очень разнообразна и нестандарта ло мясо-сальным качествам, с другой стороны, этн качества хорошо передаются по наследству от родителей "потомству и успешно закрепляются отбором и подбором пар.

В стадах животных приходится работать с крайне неоднородным материалом, вследствие чего происходят расщепления. Причем если учитывать, что наше свиноводство в течение ряда лет резко изменяло свое направление (сальное, мясо-сальное, мясное и беконное), то все переходы происходили не на основании отыскания общих хряков-улучшателей, а на основе создания улучшат ел ей путем комбинации.

Поэтому в творческой племенной работе по животноводству подбор имеет фундаментальное значение. Все другие приемы племенной работы построены на логическом развитии принципов подбора или им интегрируются.

Основной зоотехнический п.р.»нщш подбора выражается формулой: равное с равным дает равное. Генетически это означает: гомозиготное с гомозиготным дает гомозиготное. Однако чтобы определить генетическую ценность животного, его надо проверить ,на качество потомства.

Нами жпытыв.аласъ возможность подбора лучших хряков, оцененных по качеству потомства, на суточное отложение азота корма в теле к лучшим ремонтным свинкам, проверенным на данный признак по собственной продуктивности во время периода контрольного выращивания. При

таїКом сочетании племенная ценность потомства может быть-завышена, чего соответственно и добиваются зоотехники-селекционеры при работе со стадом.

С этой целью проводилась оценка 12 ремонтных свинок, находящихся на контрольном вырашивашш, методом балансовых опытов на суточное отложение >азота корма в теле. X р яюнлр оиз вод и тел и оценивались по данному показателю на качество потомства с дальнейшим отбором лучших. При достижении случного возраста лучших по суточному отложению азота корма в теле ремонтных свинок случали с лучшими хряками-производителями, отобранными по качеству потомства (табл. 12).

Мясные качества потомков хряков, проверенных по качеству потомства, были хорошими (57,2%) и незначительно улучшились за одно поколение в связи с подбором лучших ремонтных свинок, оцененных по собственной продуктивности, при сочетании с лучшими хрякамльп рои зводи-тел ями, проверенными по качеству потомства. Так, подбор по суточному отложению азота корма в теле осуществлялся для ремонтных свиное на уровне 17,6 г, для хряков-производителей, оцененных по качеству потомства, соответственно — 19,7 г. Потомство было получено с отложением азота корма в теле за сутки на уровне 18,4 г, что соответствовало повышению (Количества мяса до 18,5 кг в полутуше и снижение количества сала с 10,1 до 9,8 кт соответственно.

Изучая возможности селекционного процесса по увеличению мясности у свиней крупной белой породы по такому 'косвенному показателю, как отложение азота корма в теле, нами провощилось сравнение теоретического и практического эффекта отбора и подбора ремонтных свинок по собственной продуктивности (фенотипу) и хряков-производителей, оцененных по качеству потомства (генотипу) (табл. ІЗ).

Рассматривая эффективность селекционного процесса в зависимости от подбора ремонтных свинок, оцененных по собственной продуктивности, и отбора хряков-производителей, оцененных по качеству потомства, на высокий уровень отиожешгя азота корма в теле, мы находим, что практический эффект от данной селекции составляет 66,2% от теоретического. По количеству выхода мяса в тушах эффект был более близким к теоретическому (89,5%), по количеству сал,а практический эффект превосходил теоретический и составил 111,1%.

Таким образом, из всего вышеприведенного мы можем сделать соответствующие выводы: подбор ремонтных свинок по собственной пpoдvктвв■нocти на высокий уровень 32

Таблица 12. Эффективность подбора на основе оценки ремонтных свинок по собственной продуктивности (фенотипу) по среднесуточному > отложению азота корма в теле м хряков по качеству потомства (генотипу) на улучшение мясностн

(С Отложе- В лояутуше содержится, кг

Наимонован.ие О » ние азота в тело, г М-яоо Сало Коспн

Э и 5| к М±ш| ЭО М±гп' 50 1 % М±ш 50 % М±т 50 %

Оцезісшше по фенотипу рем. свинки „ — 16,9 і -±0,83 — — — — _ - — —

Отобранные -ремонтные свинки § 33 17,6 ¡+0,Т ±0,7! _ — — — — — — —і — —

Оцененные по генотипу храми в — ■1в,1*ї — ±й,47- зад ±0,41 — 57-,2 ■ЮЛ' ±0,29 31,6 3,6 ±0,04 11,2

Отобранные хрякл 2 67 19,7*'.+1,6 ±0,46 19,1 ±0,26 +0,8 5ВД 9,4 ±0,17 0,7 . 29,2 3,7 ±0,03 +0,1 11,5

Результаты потомства, полученного от сочетаний 1.2 18,4 * | — ±0,79 16,5 ±0,® 57,8 ±0,35 30,6 3,6 ±0,04 —0,1 Н,3

П р и м с ч а и и е: * п<ри PZ.fi,05 ** при Р^.0,Ш.

Таблица 13. Сравнение теоретического и практического эффекта селекции при подборе ремонтных свинок, оцененных по собственной продуктивности (фенотипу), к хрякам-ирсьпводтелям, оцененным по качеству потомства (генотипу)

Родителя

Суточное отложение лзота корма □ теле, г

Ь-

; теоре-1тичсс* ЭО | к,кй эф-I фекг

Количество мяса в подугуше, кг

50

теоретический эффект-

Количество сала в полу туше, кг

£0

теоретический эффект

Матери 0,61 0,7 1 : +0,« 1 | 0,67 . +0,3 +0,20 0,54 1 -0,2 —0,11

Отцы 0,58 + 1,6 ' +0ДО 0,59 ; +0.8 +0,47 0,4в —0,7' —ОД 4

Теоретический аффект от подбора матерей и отцов : -и.зб ( 1 | " ] 0,67 —* -1 0,45

Практический эфф&кт ; +0,90 ; — 0,60 — — —0,50

П-родепг практического эффекта! от теоретического ! 66,2 > 1 | _ 1 89,5 11<1,1>

отложения азота корма в теле к х р як а м -п р о и звод и т ел я м „ оцененным по качеству потомства по данному признаку,-является наиболее эффективным приемом в селекционном процессе. При этом в значительной степени улучшается как непосредственный селекционируемый признак, суточное отложение азота корма в теле, так и косвенные, повышение количества мяса в туше животного и снижение количества сала,

3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Проверка свиноматок и хряков-.производи тел ей по качеству потомства довольно дорогое мероприятие, требующее значительных материальных затрат в виде строительства капитальных помещений с групповым или индивидуальным содержанием, проверяемых методом контрольного откорма подсвинков. Пониженная норма нагрузки на обслуживающий персонал, содержание учетчиков также удорожают продукцию. Значительные затраты представляют и большое количество труда и средств, которые вкладываются для определения мясных качеств подсвинков: проведение убоя, обмер и обвалку полутуш и т. д. Кроме этого, туши животных, прошедших контрольный убой, идут лишь на промышленную переработку для изготовления низкокачественных продуктов (вареных колбас, сосисок и т. д.). Поэтому исключение убоя животных, с прижизненным определением мясности потомков, проверяемых свиноматок Н хряковнпро-нзводнтелей имеет немаловажное значение для снижения затрат, используемых для определения мясных качеств потомства.

Так, для оценки одного хряюа-лронзводителя по наследственным качествам, проверенного методом контрольного откорма и убоя потомства, в Крымском НПО «Элита» затрачивается 1412,6 руб., а проверка хряка-производителя методом балансовых опытов, на отложение азота корма в теле, обходится в 866,8 руб., т. е. хозяйство экономит по 545,8 руб. на каждом животном, проверяемом по наследственным качествам. Ежегодная экономия денежных средств на данном мероприятии составляет 6459,6 руб., это при оценке 12 хряков-производителей в год. Кроме этого, экономится время проверки. Так, полная проверка хряка-про-нзводнтеля возможна лишь к 24—26-мес. возрасту, что резко сокращает сроки его использования в воспроизводстве. Методом балансовых опытов этот срок сокращается до 20— 21 мес. Таким образом, экономическая выгода в вопросе

сокращения затрат труда н материальных средств налицо, К этому можно добавить возможность использования свинок контрольного откорма для дальнейшего воспроизводства или для сдачи на мясокомбинат высшей (1-й) категории, что позволит за смет более высокой сдаточной цены получать на каждом центнере от сданной продукции дополнительную прибыль в размере 20 руб. и вырабатывать из свинины высококачественные беконные продукты в виде окороков, корейки, грудинки, балыков и т. д.

Наибольший экономический эффект от племенной работы в значительной мере должен проявляться в товарных хозяйствах, на больших массивах животных, реализуемых на убон, В данном случае улучшение .качества реализуемого молодняка в виде свинины 1-й категории с надбавкой-■на 20 руб. .против мясной свинины. Использование хряков-производителей, .проверенных методом балансовых опытов по отложению азота корма в теле, в товарных и племенных хозяйствах за ряд лет дало прибыль в 1,5 млн. руб., что отражено в актах о внедрении.

4. ВЫВОДЫ і

1. Переваримость -питательных веществ рациона в значительной степени зависит от состава рациона: от количества н качества корма, в частности, ог количества кормов животного происхождения, количества сырой клетчатки, энергии, уровня протеина, сбалансированности питательных веществ рациона. Породные, патовые, индивидуальные и возрастные особенности на сбалансированных рационах по отечественным нормам не оказывают значительного влияния на перев-аримость питательных веществ корма,

2. При чистопородном разведении свиней круп-ной белой породы путем определения суточного баланса отложения азота корма в теле в .возрасте 3,0—3,5 мес, можно довольно точно установить выход протеина и мяса при живой массе 100 кг, что дает возможность обходиться без убоя животных при проведении контрольного откорма свиней, использовать свинок в дальнейшем воспроизводстве.

3. Температура окружающей среды оказывает значительное влияние на отложение азота корма в теле подсвинков, она должна быть оптимальной для каждой возрастной группы. Высокая температура в помещении (29—31° С и выше), так же как и низкая (13— 15°С и ниже), отрицательно отражаются па отложении азота кормя в теле.

4. Половые различия у растущих подсвинков крупной

белой породы не оказывают влияния на отложение азота корма в теле при росте и развитии, В возрасте 5,0—5,5 мее. и живой массе 55—65 кг показатели был« выше у хрячков в сравнении со свинками, у свинок выше, чем у боровков, однако разница недостоверна (при Р>0,05).

5. Отложение азота .корма в теле растущими свиньями крупной белой породы находится в тесной корреляционной зависимости с мясностью животных, убитых при ж1гвой массе 100 .кг (г =+0,606) и в значительной степени определяется наследуемостью (^=0,42—0,57), что очень важно учитывать при отборе животных и селекции их на мясность.

6. Селекция ремонтных хряков контрольного выращивания на увеличение суточного отложения -азота корма в теле лри 50, 67 и 75%-м отборе приводит к снижению толщины шпика на спине с 3,4 до 3,0 ом, что превосходит эффективность селекции на снижение толщины шпика определенную прижизненно с жесткой браковкой на уровне 75, 91 и 90%.

7. Отбор хрякав-производителей на повышенное отложе-кне азота корма в теле потомством не оказывает достоверного влияния на улучшение откормочных качеств.

8. Селекция хряков-производителей; оцененных по наследственным качествам путем проверки потомства на повышение суточного отложения азота корма в теле при 33, 50 и 67%-ном отборе, приводит к улучшению морфологического состава туш и увеличению мясности у потомства.

9. Подбор лучших хряковшроизводителей, оцененных по наследственным качествам на повышение суточного отложения азота корма в теле к лучшим ремонтным свинкам, оцененных прижизненно по данному признаку, повышает. эффективность селекционного процесса.

10. Селекционный процесс на улучшение отложения азота корма в теле не снижает в значительной степени фенотипическои изменчивости признака, что подтверждает возможность длительной селекции по даиному показателю,

11. Экономическая эффективность селекционного процесса .по среднесуточному отложению азота корма в теле выражается в сокращении сроков проверки свиноматок и хряков ло наследственным качествам методом контрольного откорма. Значительная экономическая эффективность -от селекционного процесса ¿на улучшение мяшых качеств получается в племевных стадах за счет их улучшения, а также путем продажи ремонтных свинок и хряков по государственным ценам на племенной молодняк.

В товарных хозяйствах, при использовании лучших хряков-производителей, увеличение продуктивности составляет

50% от селекционного достижения, однако масштабы использования хряков в воспроизводстве с помощью, метода искусствен^ого осеменения на большом поголовье свиноматок позволяют получать эначтггельную экономическую эффективность.

. ¡ t. ¡ ,-:,-■■.». í¡ л > :i;i 1! л

6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

11.,.С):цёлью, повышения ,эффективности и , ускорения селекции, пр,, о тко r м рч и ыц,, и,, м я с н ым качествам ■ предлагается .н^ каждой, ; станцш пр, проверке еднцома^ок, и хря;ков методом контрольного, рткорма^цметь, л а б а тор ил. дл я проведения физ и одогичоских дансарых.r г опьут о^,, с целью лучения гедатипов, проверяемых додсаиикрв,. на,,способность-потомкам« , откладывать.. корма в, теле. Это позволит, путем,, отборр ^, подбора,., жирртных накапливать в. стадах ценные ,r^H-QT;iinb) ,п,о этому, признаку .через существенно .влиять i(a совершенствование откормочных И МЯСНЫХ качеств свиней. .. ^ . ......

,Л1^оные , качеств а. овил ей,. кр уп но й белой породы при живой массе. 100 кг .о^кно„.прог ррзмроват ь а. раннем /воз^ расте .по ,т^сту ^..суточвдгр ..отложения азота корма в теле, иопользуя для ^того формулу: .,, .

D __ 472+N- (M-m)+50-6.25 R 2L5 ' .

где R — количество мяса в туше при живой массе 100 кг, кг;

N — количество азота корма, отложенного за сутки, г;

М — возраст достижения живой м^аюсы 100 кг, дни;

m — .возраст достижения живой массы 20 кг! дни.

3. Проверка хряков и свиноматок а rió наследственным качествам. на суточное отложение азота .корма в геле позволяет совместить методы контрольного оъкорма и контрольного выращивания. При этом о^ец и м-ать оцениваются rio генотипу на мясные качества в возрасте потомков 3,0— 4,0 мес. по тесту суточного отложения азота корма в теле, что исключает не только убой подсвинков, но и предоставляет возможность их использования в воспроизводстве.

,, Основное содержание диссертации опубликовано в следующих работах:

>1.,,ВойкалОвнч С.. А. Некоторые качества ..^шшейнпомесей лзидрае « ирудаоп белой парод // Животноводстао. — lí>73. — № — С. 6Э— 66.

3. Войн ал он ич С. А., Тугаева С- Н, Еффектатисть «икор'Исташя кнурм йцрскди лалдрас лрл схрещ^вави! ¡в ум »в ах Кримсько! облает!, Г Сб. Свиноводство. — Киев. — 1977. — Выл. 37L — С. 22—24. 38

3. Вой нал »виц С. А. Якості тварин // Тяармиїщтво УкваІш — Киев. —1970. — № 5. — С. Є8—29.

4 Войналовнч С, А. Животноводству — щьгоокую эффективность. / Симферополь: Иэдз.тел ьюво «Таївріня». — 1979. — С. 55—67.

5. Войналовнч С. А., Тутаева С. Н. Ко нтрольиа відгодівля свиней у Криму. / Сб. Свил арен во. — -Киев. — 19в0. — Вып. 02. — С. 56—59.

6. Войналовнч С. А. Беконні якості ов-иией івеликоі біло і породи . Кримсько І -області / Сб. «Оеингдасгво». — Киеів. — 1981. — Выл. 34. — С. 2Ь-Й3.

7. Войналовнч С. А., Тутаева С. Н., Карг&полова Л. И. Переваримость корма я обмен веществ у чистопородных и помесных свиней при ■недостаточном уровне протеина, / Сб. Свиноводство. — Кие®. — 1982.

— Выя. 37. — С. 42—44.

8. "ойналович С. А., Тутаева С Н., Кар га полова JJ. И, Вадима тгеретіравмість <пожіи®инх речовин залежно від ¡кількості і якості проте «ну та ж.нріу .у іраціонш поросят // ВІсипк сільошпосподарсько-і -науки. — 1«03. — sNsf 4. — С. 44—1і7.

Войналовнч С А„ Тутаева С. Н., Каргаполова JI. И. Переваримость кормов, баланю аэага ,у ¡рэстуише свиней, их (шроцуктвность и гм ясность я завіиоішосш от «оличетва жира и протеина. / Сб. Эффективное использование кормо® & сшнозодстве, — Киев. — 1993. — С. 82—85,

10. Войналовнч С. А, Тутаева С Н., Каргаполова JI. И. Сорго а кормлении -поросят-отъемышей / Сб. Свиноводство. — 'Киев. — 1986.

— Вып. 42. — С. 40—4Б.

И. Войналович С. А. Обмен веществ у лоросят-огьемы-ше& ори включении в ір а циан оои / Сб. Украинского НИ ИЖа степных районов УіССР иім. М. Ф. Иванова «Айкания-Нов а». — Херсон. — 1985. — Вып. И. — С, 44—Иі

12, Войналовнч С. А., Тутаева С. Н. Мясные качества 'свмеіі ,крупной белой породы я зависимости от -урокия протеина в .рационе I Сб. Свиноводство. — Клев. — J987. — Вып. 43. — С. 39—42.

18. войналович С. А. Отложение азота в теле растущих свиней крупной -белой породы в зависимости от т.тша ¡неявной деятельности. / Сб. Сви-новодстіво. — Киев, — 1988. — Выл. 44. — С. 34—35.

і14. Войналовнч С, А. Использование йинтетнчеюкого азота свішья-М.И. / Об, Украинского Н'ИИЖ степных районов М. Ф. Иванова «Аіскаїшя-Вова». — Хершн. — 19188. — Вып. 1, — С. 39—412.

'-1І5. .Войналовнч С. А,, Демченко Н. П. Фвари.нницт.во Криму: досягнуте — 'не межа II Тваїри'нішщгво Украади. — 1983. — «Чг .12. — С. 10-110.

'їй. Войналовнч С. А, Блимне интенсивности роста, ередн-есуточното отложения азота в теле ,к дреау-бойной живой .массы »а мясные качества овиїней круїтной белой породы, / Сб. Свиноводство. — Киев. — 1989. — Быт. 45. .— С.

Сдано в набор 21 .ОЗ.'&О г. Поди, в печать 17.05.&0 г. Л 47277 -Фарагат бугмащ &0Хв4'/іа_Об, 2.5 д. л._Зз.к. 776_Тир. 100

Тнпопрафяя Москодажой ордена Трудового Красного Знамени ветер ин apilo й академии имени -К. И. Скрябина 1094712, Москва, ул. Академика Скрябина, 23