Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность ярославско х лимузинских помесей

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кочетков, Алексей Александрович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Результаты скрещивания молочных и молочно-мясных пород с мясными породами.

1.2. Характеристика пород использованных для скрещивания.

1.2.1. Ярославская порода.

1.2.2. Лимузинская порода.

2. Материал и методы исследования.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Потребление корма и питательная ценность рационов.

3.2. Рост и развитие подопытных животных.

3.2.1. Динамика живой массы.

3.2.2. Экстерьер и конституция.

3.3. Толщина кожи и характеристика шкур.

3.4. Биохимические показатели крови.

3.5. Мясная продуктивность.

3.5.1. Убойные показатели.

3.5.2. Морфологический состав полутуш.

3.5.3. Химический состав мяса.

3.5.4. Физико-химические показатели мышечной ткани.

3.5.5. Аминокислотный и жирнокислотный состав мяса.

3.5.5. Органолептическая оценка мяса.

З.б.Экономическая эффективность выращивания помесного молодняка.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность ярославско х лимузинских помесей"

Актуальность работы. В 90-годы макроэкономические условия и неконтролируемый экспорт буквально «смяли» мясной сектор российского АПК. Производство мяса в убойном весе снизилось с 10,1 млн. тонн в 1990 году до 4,4 млн. тонн в 2001 году. За этот период потребление мяса на человека в год сократилось с 75 кг до 41,2 кг (рациональная норма 81 кг) (В. Логинов, 2002).

Производство говядины в Российской Федерации базируется на использовании сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород и только 3% мяса получают от скота специализированных мясных пород и их помесей. Если население России к 2010 году не сократится и останется на уровне 145 млн. человек, то для его нормального питания необходимо производить 4,67 млн. тонн говядины за счет собственных ресурсов с целью обеспечения государственной независимости этим продуктом питания на уровне 94-95% от потребности.

Поголовье молочных коров увеличиваться, вероятно, не будет и стабилизируется на уровне 13 млн. голов. От этого поголовья даже при интенсивном его использовании на мясо можно произвести до 3,55 млн. тонн. Прогнозируемый дефицит может быть восполнен только за счет ускоренного развития специализированной отрасли мясного скотоводства, численность которого к 2010 году должна быть доведена до 8-10 млн. голов, в том числе поголовье коров должно составить 3,8-4,5 млн. (Зелепухин А., Каюмов Ф.,2001)

В настоящее время, сложившиеся, в России соотношения удельного веса молочного, помесного и мясного скота, противоречит практике многих развитых в аграрном секторе стран и сдерживает устойчивое увеличение производства молока и мяса. Например, удельный вес мясного скота в общем поголовье крупного рогатого скота составляет в США- 78 процентов, Австралии- 86 процентов, Канаде- 67 процентов, в странах Западной Европы до 30 процентов. В более близких к

России по природно- климатическим и другим условиям странах Европы увеличение численности мясного скота, а в ряде случаев и создание заново этой отрасли скотоводства (в Германии, Венгрии, Дании и других странах), происходило и происходит при поддержке государства. Однако тенденция к сокращению численности молочного скота, очевидно, сохранится и в последующие годы. Это приведет к еще большему сокращению откормочного контингента, что с особой остротой выдвигает необходимость ускоренного развития отрасли мясного скотоводства.

В связи с этим создание племенной базы мясного скотоводства на основе скрещивания отечественных молочных и молочно-мясных пород с мировыми мясными породами является актуальной проблемой скотоводства России.

С этой целью была разработана Федеральная программа "Развитие мясного скотоводства России ", одобренная экспертным Советом при правительстве РФ. В соответствии с постановлением губернатора Тверской области №12 от 15 января 1997 года был заключен договор между французской фирмой " Корал" и администрацией Тверской области на поставку племенного материала (спермы быков пород шароле и лимузин) для создания на базе отечественных пород новых типов мясного скота.

Основным условием реализации программы является развитие в области племенной базы скота мясных пород, путем закупки чистопородных животных пород шароле и лимузин, и создание ряда специализированных хозяйств для развития товарного мясного скотоводства

В настоящее время в Тверской области имеется около 1500 голов помесного молодняка 1999, 2000 и 2001 годов рождения, из них около 300 голов помесей ярославская х лимузин.

Для выполнения " Федеральной программы по развитию мясного скотоводства в РФ " необходимо укрепить и расширить существующую племенную базу или создать новую. Особое внимание необходимо уделить созданию племенных репродукторов мясных пород (шаро-ле, лимузин и другие породы).

Цель и задачи исследований. Исходя из вышеизложенного, целью наших исследований является разработка теоретических и практических предпосылок дальнейшего совершенствования и повышения мясной продуктивности ярославского скота путем скрещивания с ли-музинской породой и создания стад мясного скота в условиях Тверской области.

Для решения поставленной цели были решены следующие задачи:

- изучены особенности линейного и весового роста подопытного молодняка;

- дана сравнительная оценка выращивания молодняка по технологии мясного скотоводства;

- оценена мясная продуктивность, убойные и откормочные качества анализируемых групп животных;

- изучены химический, физико-химический, фракционный, амино- и жирно-кислотный состав мяса бычков подопытных групп;

- определена экономическая эффективность использования чистопородных и помесных животных.

Научная новизна. Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Центральной зоны России и Тверской области были проведены комплексные исследования особенностей роста, развития, формирования мясной продуктивности, качества мяса ярославско - лиму-зинских помесей первого поколения.

Практическая значимость. Полученные в процессе исследований данные, характеризующие особенности роста, мясной продуктивности и качества мяса помесных животных будут использованы при составлении региональной программы по выведению типов мясного скота с привлечением мировых генетических ресурсов

В результате проведения научно-исследовательской работы получены данные, характеризующие формирование мясной продуктивности помесного ярославско х лимузинского молодняка

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на заседании Ученого Совета ВНИИплем (2000-2001г.); совещании зооветспе-циалистов колхоза «Красный восход» Кашинского р-на Тверской области (2002 г); на секции мясного скотоводства Всероссийского совещания по координации селекционно-племенной работы в породах сельскохозяйственных животных (ВНИИплем, 2002г.); межотдельской конференции селекционных отделов ВНИИплем (2002).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 121 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследования, результатов собственных исследований, выводов и предложений. В тексте имеется 36 таблиц. Список использованной литературы включает 188 авторов, в том числе 27 иностранных.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Кочетков, Алексей Александрович

ВЫВОДЫ

Проведенные комплексные исследования по оценке ярославских животных и ярославско-лимузинских помесей позволили сделать следующие выводы:

1. Перспективным приемом в плане повышения производства говядины является скрещивание выранжированных коров ярославской породы с быками породы лимузин французской селекции.

2. Затраты кормов и питательных веществ на единицу прироста, были меньше у помесных животных. Так, помесные бычки и телки на 1 кг прироста живой массы затратили 7,88 и 8,24 к.ед., чистопородные - 8,45 и 8,59 к. ед

3. По величине среднесуточных приростов во все исследуемые периоды от рождения до 18-месячного возраста ярославско х лимузинские бычки достоверно превосходили своих чистопородных аналогов, а у помесных телок достоверная разница установлена начиная с 6-месячного возраста.

4. Бычки и телки (Fi) в возрасте 18 месяцев превосходили чистопородных аналогов по живой массе на 37,2 кг (Р<0,01) и 25,5 кг (Р<0,05), но наибольшие межгрупповые различия были отмечены у бычков в 8-месячном возрас-те-46,9 кг (Р<0,001) и в 17-месячном у телок-28,3 кг (Р<0,01).

5. Животные полученные от лимузинских быков-производителей были более растянутые, с более широкой и глубокой грудью, с небольшой головой, а также с значительно более развитой задней частью туловища.

6. Масса парной туши у помесных бычков составила 283 кг, что на 39 кг (Р<0,01) больше, чем у ярославских сверстников. Убойный выход у чистопородных ярославских бычков составил 55,3%, что на 3,3% ниже, чем у помесных.

7. Помесные бычки ярославская х лимузинская превосходили своих чистопородных аналогов по выходу мякоти на 20,6 кг (Р<0,001). Они имели меньшую относительную массу сухожилий и костей по сравнению с чистопородными аналогами. Индекс мясности у бычков ярославская х лимузинская составил 4,55 ед., что выше чистопородных аналогов на 19,7%.

8. Помесные бычки превосходили чистопородных аналогов по выходу наиболее ценных отрубов и более высоких сортов мяса.

9. Мясо помесных животных (Fj) обладало более высокой биологической и пищевой ценностью, по сравнению с чистопородными. Так, качественный показатель белка у бычков генотипа ярославская х лимузинская (Fi) составил 1,28, что выше, чем у чистопородных на 0,08 ед. Коэффициент биологической ценности мяса и показатель индекса насыщенности жира также были выше у помесных бычков.

10. Разведение ярославских бычков и их помесей с лимузинами по технологии специализированного мясного скотоводства при среднем уровне кормления показало, что уровень рентабельности у помесных бычков составил 45,6%, у чистопородных - 36,4%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Федеральному государственному унитарному предприятию «Тверское» по племенной работе рекомендуем использовать промышленное скрещивание выранжированных коров ярославской породы с быками породы лимузин французской селекции, так как этот прием позволяет получить бычков с высокими мясными и откормочными качествами и телок для дальнейшего поглотительного скрещивания с лимузинскими быками для формирования племенной базы мясных стад.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кочетков, Алексей Александрович, Лесные Поляны, Московской обл.

1. Азаров С.Г. Крупный рогатый скот. М, Сельхозгиз. - 1939. - 424 с.

2. Азаров С. Г. Вопросы интенсификации технологии мясного скотоводства // Науч. тр. ВАСХНИЛ. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980. - С. 230-238.

3. Акчурина Ф.И., Зарипов Р.Ф. Качество говядины чистопородного и помесного молдняка // Зоотехния,- 1999.-№ 7,- С.29-30.

4. Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. М.: Колос, 1980.-365 с.

5. Амерханов Х.А. Перспективы развития мясного скотоводства России в XXI веке, М., 2001.-73с.

6. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Откорм крупного рогатого скота важнейший фактор интенсификации производства мяса // Зоотехния. - 1999.-№12.-С. 2-5.

7. Арзуманян Е.А. Ярославский скот // В кн.: Племенное дело в скотоводстве. М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы. -1950. - С. 272-283.

8. Багрий Б.А. Использование импортных пород для создания высокопродуктивных стад мясного скота // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ / Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980. - С.214-221.

9. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов: Приволж. кн.изд., 1971.-448 с.

10. Багрий Б.А., Кузембаев Ж.С. Эффективность использования пород шароле и лимузин в скрещивании // Достижения науки и техники АПК. 1994. - №2-З.-С.ЗО.

11. Багрий Б.А. Промышленное скрещивание коров симментальской породы с быками пород шароле, казахской белоголовой и герефордской в Поволжье // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 109-118.

12. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. М.: Россельхоз-издат, 1976.- 181 с.

13. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М., Колос. - 1980.-255с.

14. Баранчук А.Т. Рост и мясные качества помесного молодняка // Сб. науч. тр./ Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота. Киев, 1982. 4.1. - С. 7.

15. Баяхметов К.Б. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ. М., 1983. - №2. -С. 45-46.

16. Белоногов А. Половинко Л. Перспектива развития мясного скотоводства в Амурской области // Молочное и мясное скотоводство. 1998,- №5,- С. 9-12.

17. Белоусов A.M. Результаты скрещивания абердин-ангуского скота с симментальскими производителями // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Основные направления в селекции скота мясных пород. Оренбург, 1983,- С.27-29.

18. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках //М., Росагропромиздат.-1989,- С.23-24.

19. Бландов В.И. Исследование крупного Ярославского скота // Тр. Вольн. Эконом. Общ. С.-Пб. - 1874. - С.17-29.

20. Болдесов П.Ф. Мясная продуктивность помесного молодняка от скрещивания коров костромской породы с герефордами // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С.171-179.

21. Буйная П.Н. Проблема выведения новой мясной породы крупного рогатого скота на юге Украины // Сб. науч. тр. / Проблемы зоотехнической генетики. -М.: Колос, 1969,-С. 56-61.

22. Буйная П.Н., Мокеев А.Е. Итоги промышленного скрещивания красного степного скота с быками мясных пород на Юге Украины // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С.68-91.

23. Буркат В.П. О создании новой породы крупного рогатого скота // Животноводство. 1984. - №1. - С. 34-35.

24. Вишняков Н.К. К итогам изучения результатов промышленного скрещивания симментализированного скота Алтайского края с быками мясных пород // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 143-146.

25. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Тупиков, Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1988. - 216 с.

26. Всяких А.С., Александрова Г.М., Дунаев Л.И., Мелкина А.Н. Молочные породы скота Нечерноземья. М.: Россельхозиздат, 1979. - 215 с.

27. Гайко А.А. Научные основы создания специализированного мясного скотоводства // Материалы науч.-произ. конф. Минск, 1979. - С. 43-51.

28. Гайко А.А. Промышленное скрещивание в скотоводстве Белорусии // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. -С. 147-161.

29. Герчиков Н.П. Крупный рогатый скот. -М., Сельхозгш. 1958. - 351с.

30. Гоголи Г.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы, выращенных на рационах разной структуры и в условиях различного содержания // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1976.

31. Григорян Г.Ш. Физико-химические основы формирования мяснойпродуктивности скота калмыцкой породы в онтогенезе / Автореф. дисс. доктор, биол. наук. Львов, 1975. - 41 с.

32. Гуткин С.С., Ляпин А.А., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск, 1979. - 114 с.

33. Гуткин С.С.,Сиразетдинов Ф. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии кормов // Зоотехния,- 2000.-№12.-С.21-24.

34. Давидов Р.Б. XIV Международный конгресс по молочному делу. М., Иностранная литература. - 1958. - 632с.

35. Давидов С.Г. Селекция молочного скота. -М., Сельхозгиз.-1930,- 362 с.

36. Дарвин Ч. Происхождение видов путем естественного отбора. М. Л.: АН СССР, 1939.

37. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. М.: Сельхозгиз, 1941.

38. Дзюба Н.Ф., Моноенков М.И. Эффективность скрещивания скота ярославской породы с быками шаролезской и герефордской пород // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С.180-182.

39. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира -Л., Колос. -1978.-351с.

40. Доротюк Э.Н., Глотова Г.А. Использование в молочном скотоводстве специализированных мясных пород с целью улучшения качества говядины и снижения потерь мясной продуктивности // Повышение качества и снижение потерь животноводства. М., 1988. - С. 171-175.

41. Дудин С.Я. Резервы производства говядины // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С.162-170.

42. Дьяков С.М. Результаты исследований по промышленному скрещиванию в Краснодарском крае // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 134-142.

43. Ермолаев А., Сурмач Е., Шмаков П. Использование быков мясных пород для промышленного скрещивания в хозяйствах Сибири // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 247-263.

44. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2001 год). М.: ВНИИплем, 2002. - 297 с.

45. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2001 год). М.: ВНИИплем, 2002. - 213 с.

46. Жариков И.Е. Как создавалось горшихинское стадо Ярославль. -Верхневолжское издательство. - 1973. - 186 с.

47. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М.: Россель-хозиздат, 1987. -208с.

48. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. М.: Колос, 1984. -237с.

49. Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве // Животноводство. 1994. -№ 11 С. 21-24. 53.Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния. - 1999.-С. 2-6.

50. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.55.3аднепрянский И.П., Косилов В. Использование мясного скота в условиях

51. Ивашкевич И.Ф. Как улучшить крестьянское скотоводство в Ярославской губернии. // Мат. По исследованию молоч. скотоводства в России. -М., -1891. Вып. 2. - С.48-59.

52. Иванов Е.П., Суворинова Е.П. Промышленное скрещивание красного степного скота с герефордами в условиях Кировоградской области // Сб. науч. тр. УСХА / Теория и практика использования импортного скота мясных пород. 1974. - Вып. 134. - С. 59-63.

53. Иванов И.И., Юрьев В.А. Биохимия и патобиохимия мышц. Л.: Медгиз, 1961.-274 с.

54. Ижболдина С.Н. Влияние гетерозиса на мясную продуктивность // Сб. науч. тр. / V съезд всесоюзного общества генетиков и селекционеров. М. -1987. Том 3,-С. 84-85.

55. Ильев Ф.В. Методы разведения сельскохозяйственных животных // Племенная работа с породой. Кишенев, 1991. - С. 184.

56. Казаровец Н.В., Колбун К.С. Особенности роста и мясной продуктивности лимузинских, симментальских и помесных бычков при разных уровнях кормления // Сб. науч. тр. / Интенсивные технологии производства молока и говядины. Горки, 1992. - С. 69-75.

57. Казаровец Н.В., Колбун К.С. Результаты использования быков лимузинской породы в промышленном скрещивании // Сб. науч. тр. / Интенсивные технологии производства молока и говядины. Горки, 1992. - С. 71-74.

58. Карпич А.Г. Откормочные и мясные качества бычков различного происхождения // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1983. - С. 39-42.

59. Кипаренко Н.М. Результаты промышленного скрещивания скота в западных областях Украины // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 99-108.

60. Клетушкин Н.М., Коннова JI.M., Чикомасов В.Ф. Результаты промышленного скрещивания красного степного скота с мясными породами в зоне Южного Урала // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973.-С. 52-67.

61. Константинова Г. Смотр откормленного молодняка крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство, 1983. №3. - С. 41-42.

62. Косилов В.И., Коптелов А.И., Кадышева М.Д., Салихов А.А., Казарян М.Ф. Выращивание двух трехпородных помесей на механизированнойплощадке // Сб. науч . тр. ВНИИМС / Основные направления в селекции скота мясных пород. Оренбург, 1983. - С. 16-20.

63. Косилов В.И., Салихов А.А., Бобб А.Ф. Использование межпородного промышленного скрещивания для повышения производства говядины // Сб. науч. тр. / Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных. Ставрополь, 1991. - С. 52-54.

64. Круглов А.И., Мухачев А.С. Ярославский скот. -М.: Сельхозгиз. 1963. -292с.

65. Кудряшов А.Н., Минеев B.C. Хозяйствено-биологические особенности помесей от скрещивания коров бестужевской породы с быками мясных пород // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 183-193.

66. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот. -М., Новая деревня. 1931. - 259с.

67. Кулешов П.Н. Избранные работы. М.: Сельхозиздат, 1949.

68. Куоса И., Стролис К., Таутерене Б., Трунца Ю. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород в Литовской ССР // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 206-213.

69. Курнакова Е.Г. Особенности формирования мышечной ткани у помесного и чистопородного симментальского молодняка и герефордов // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве.1. Оренбург, 1990.-С. 59.

70. Кутдусов Н., Гизатулин Р. Скрещивание мясных пород с санта-гертруда // Молочное и мясное скотоводство, 1984. №4. - С. 21-22.

71. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Ефанов Г.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве Ростовской области // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 33-38.

72. Латвиетис Я.Я. Сравнительная оценка мясных и откормочных качеств скота бурой латвийской породы и ее помесей // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 119-123.

73. Левантин Д.Л. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. -151 с.

74. Левантин Д.Л. Пути эффективного использования генетических ресурсов мясных пород для увеличения производства говядины // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. ВАСХНИЛ, 1984. - С. 84-88.

75. Левантин Д.Л. Разведение и генетика мясных пород скота // Сб. науч. тр. / Генетические основы селекции животных. -М.: 1969. С. 63-69.

76. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А., Гусельникова А.А. Оценка пород крупного рогатого скота по мясной продуктивности // Бюлл. науч. работ / ВИЖ, 1982. -С. 29-32.

77. Левантин Д.Л. Современные мясные породы крупного рогатого скота и их использование в промышленном скрещивании // Сб. науч. тр. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 20-32.

78. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М.,1966. 408 с.

79. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство // Зоотехния.-1996.-№7,-С.23-26.

80. Левантин Д.Л. Эффективность производства мяса на промышленной основе и направление научных исследований // Научные труды ВИЖа / ВИЖ,1977.-вып. 53.-С, 3-10.

81. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины. М., - 1986.- 60 с.

82. Линдеман К.Э. Материалы для исследования вопросов о породах крупного рогатого скота в России //Русск. сел. хоз. -1874. -№6. -С.34-53.

83. Лисенков А.А. Промышленное скрещивание коров холмогорской породы с быками мясных пород в Архангельской области // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 231-246.

84. Лискун Е.Ф. Пути разрешения мясной проблемы // Социалистическая реконструкция сельского хозяйства. 1932. - №2.

85. Лискун Е.Ф. Отечественные породы крупного рогатого скота. М., -Сельхозгиз,- 1949. -175с.

86. Логинов В. Тенденции развития мясного рынка // Молочное и мясное скотоводство.- 2002,- №4.- С.2-6.

87. Луцевич Л.М., Бубен Д.М., Танана Л.А., Дорофей Г.В. Межпородное скрещивание как метод совершенствования продуктивных качеств черно-пестрого скота // Тезисы науч.-практ. конф. посвящ. 45-летию Гродненского

88. ГСХИ, 28-29 июня 1996 г. Гродно, 1996. - С.181.

89. Марченко А.Н. Порода шароле и использование ее в скрещивании с симменталами // Сб. науч. тр. УСХА / Теория и практика использования импортного скота мясных пород. 1974. - Вып. 134. - С. 48-53.

90. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 424с.

91. Миддендорф А.Ф. О породе рогатого скота Северной России и его улучшении -М.: 1884,- 208с.

92. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: мясное скотоводство. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.

93. Моноенков М.И. Ярославская порода скота. -Ярославль Верхневолжское издательство. 1974. -280с.

94. Мэсонье Ж. Схема селекции и программа по квалификации шаролезской породы крупного рогатого скота / Коллоквиум по проблемам разведения крупного рогатого скота мясных и молочных пород. М.: 1985, - С. 234242.

95. Мухачев А.С. Ярославская порода //Скотоводство. -М., Сельхозгиз. -1961.-С. 88-96.

96. Назруллаев Н. Рост, развитие, мясная продуктивность молодняка черно-пестрого скота и его помесей с породами шароле и лимузин //Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Ташкент.-1978,- 18с.

97. Недокус И.М., Чистик В.А. Результаты скрещивания быков кианской породы скота с коровами серой украинской породы // Сб. науч. тр. УСХА / Теория и практика использования импортного скота мясных пород. 1974. -Вып. 134.-С. 54-58.

98. Нуржанов С.Д. Продуктивные качества молодняка, полученного от скрещивания быков мясных пород с симменталами // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Селекционно-генетические основы повышения продуктивных качеств мясного скота. Оренбург, 1991. - С. 77-82.

99. Нуржанов С.Д., Заднепрянский И.П. Мясная продуктивность бычков, полученных от скрещивания симментальского скота с быками крупных мясных пород // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве. Оренбург, 1990. - С. 89-95.

100. Нусов Н.И., Панкратов А.А. Результаты производственного испытания мясных пород в Краснодарском крае // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 194-198.

101. Панюшкин А.Н. Результаты исследований по разведению абердин-ангуских помесей и созданию новой мясной породы // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965.-С. 47-52.

102. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. JI.: Агропромиздат, 1989. -223 с.

103. Пиотрашко А.А. О молочной производительности ярославских коров. // Ярославское сельское хозяйство. -Ярославль. -1912. -С. 12-18.

104. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1968.-256 с.

105. Поздняков П.М. Состояние и перспективы племенной работы с породой санта-гертруда в Казахстане // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965. - С. 27-32.

106. Половинко JI.M., Котеев В.Б., Белоногов А.Н. Мясная продуктивность бычков различных генотипов в дальневосточном регионе // Сб. науч. тр. / Генетика, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных. -1994. -Вып. 1. С. 35-39.

107. Полумисков П.Г., Слипченко С.Н., Джафаров П.М. Продуктивность помесного молодняка от калмыцих коров и быков породы шароле и лимузин //Зоотехния,- 1996.-№4,- С.23-24.

108. Проблемы мясного скотоводства / Труды, Т.22., 4.2. Оренбург.: ВНИИМС, 1977.- 155 с.

109. Проведение научных исследований в скотоводстве / Методические рекомендации. М.: ВНИИплем, 2000. - 79 с.

110. Прудов А.И., Жильцов Н.З. Оценка мясных качеств помесей скота различных пород США // Сельское хозяйство за рубежом. 1981. - №3.

111. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития с.-х. животных / Животноводство. №3, 1962. - С. 71-76.

112. Рекомендации по совершенствованию и использованию симментальского скота при промышленной технологии производства молока и говядины. М.: Колос, 1982.-32 с.

113. Реутович Д.А. Молочное крестьянское хозяйство под Петербургом. // Тр. Вольн. эконом, общ. -С-П. 1854. -Т.1. -С. 18-23.

114. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 3-19.

115. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. -246 с.

116. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота. М., Колос. - 1980. -246с.

117. Русяев A.M., Русанова Г.Е. Роль скрещивания в формировании и совершенствовании пород крупного рогатого скота. -М., -1987. -76с.

118. Сакульский В.Ф. Очерки скотоводства в Ярославской губернии в 1887 году // Мат. по исслед. молочн. скотоводства в России. -М., -1888. -Вып. 1. -С.3-26.

119. Свечин К.Б., Березовой А.С., Тимченко А.Г. Качестьо говядины молочного скота и его помесей с мясными быками // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 92-98.

120. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота // Колос.: 1977,- 267с.

121. Смирнов Д.А. Шаролезский скот Франции // Зоотехния. 2001. - №12. - С. 25-26.

122. Смирнов Д.А. О развитии французских мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство.-1998.-№6-7.-С.13-14.

123. Смирнов Д.А. Эффективность использования производителей породы шароле для промышленного скрещивания в Ростовской области // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 124-133.

124. Солдатов А.П., Башкиров Б.А., Игнатенко Г.Г. Скотоводство. М.: Колос, 1982. -287с.

125. Состав и питательность кормов // Справочник / Под ред. И.С. Шумилина. М.: Агропромиздат, 1986. - 303с.

126. Сперанский А.Т., Волынцев А.А. Племенная работа с молочным скотом в хозяйствах РСФСР. // В «Ежегоднике по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (1990)». -М., 1991. -С. 417.

127. Сперанский А.Т., Немцов А.А., Максименко В.Ф. и др. Программа селекции скота ярославской породы. -М., -1988. -31с.

128. Справочник по качеству продуктов животноводства / А.Т. Мысик, С.М. Белова, Ю.П. Фомичев и др. М.: Агропромиздат, 1985. - 239с.

129. Сурина С.М. Мясная продуктивность и обмен веществ молодняка сим-ментализированного скота при интенсивном уровне кормления // Сб. науч. тр. / Красноярский НИИСХ, 1970, т.6. - С. 248-255.

130. Сурхаев С.А. Возможность увеличения производства мяса при межпородном промышленном скрещивании // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Селекционно-генетические основы повышения продуктивных качеств мясного скота.1. Оренбург, 1991.-С. 89-92.

131. Такишева Д.М., Кунст И.Ю. Эффективность использования немецкой желтой породы при межпородном скрещивании в мясном скотоводстве // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве. Оренбург, 1990. - С. 86-88.

132. Фенченко Н.Г. Мясное скотоводство и пути его совершенствования в республике Башкортостан // Мясное скотоводство и пути его развития.-Оренбург.-2 ООО.-С. 111-122.

133. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981. - 168 с.

134. Фомичев Ю.П. Производство и потребление мяса в мире // Зоотехния.-1997,- №5 .- С.28-31

135. Хамидуллин А.В., Серебрякова В.А. Использование лимузинов для скрещивания в Башкортостане //Зоотехния.-2000.-№1.-С.31-32.

136. Харламов А., Ирсултанов А. Продуктивность бычков разных пород при откорме на барде // Молочное и мясное скотоводство,- 2001,- №1,- С.9-12.

137. Цибизов Н.И., Лебедев Д.С., Старостина О.А. Химический состав молока коров ярославской породы // В сб.: Ярославская порода крупного рогатого скота. -М., Сельхозгиз. 1955. -С. 418-432.

138. Черекаев А.В. Теория и практика племенного дела в мясном скотоводстве // Технология племенного мясного скотоводства. Л.: ВАСХНИЛ, 1985. -С. 3-10.

139. Черекаев А.В., Джапаридзе Т.Г. Современные шароле и монбельярды во Франции // Зоотехния. 1996. - №12. - С. 25-28.

140. Черекаев А., Бельков Г. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития // Молочное и мясное скотоводство.- 2001,- №3,- С.3-5.

141. Швынденков В., Заднепрянский И., Косилов В. Эффективность использования лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симмен-талами в Башкортостане // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №2. -С.11-13.

142. Швынденков В., Сурундаева Л., Бухарметов А. Продуктивные качества телок симментальской, лимузинской пород и их помесей // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. - С. 19-21.

143. Шевхужев А., Панасенко В. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота // Молочное и мясное скотоводство. -1995. -№4. -С.19-22.

144. Шевхужев А., Мамбетов М., Шевхужева Л. Мясная продуктивность помесей в разных технологических условиях // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№1. - С.5-8.

145. Эсайд М. Эффективность использования пород шароле и лимузин в скрещивании // Бюл. науч. работ ВИЖ,- Дубровицы, 1991. Вып. 101. - С. 7880.

146. Ярославцев А.Ф. Ярославский скот. Сельхозгиз. -1937.-176с.

147. Barry J.M. Biochem. Journal.- 1956.-V.63,- P. 177-180.

148. Barry J.M. Biochem. Journal.- 1958.-V.70,- P. 187-197.

149. Berg R.T., Butterfield R.M. New concepts of cattle growth // Sydney University Press.- 1976,-P. 28-31.

150. Brilling D. Deutche Rinderzucht im Umzuchtungsprozess. Unser Milchvieh, 30, 1978, №6.- S.l-4.

151. Brooks J. Biochem. Journal.- 1930.-V.24,- P. 137.

152. Callow E.H. J. of Agr. Sci., 1961,- 56.

153. Callow E.H. J. of Agr. Sci., 1962,- 58.

154. Campbell P.N., Work T.S. Biochem. Journal.- 1952.-V.52,- P. 217.

155. Duerst U. Abstammung und Geschichte des Simmentaler Rinder, das Sim-mentaler Fleckvieh. Bern: Zuchtverband. - 1947.

156. Fluckiger D. Das Berner Fleckvien. K.T. Wuss. Bern, 1987.

157. Hamm R. Biochemie des Muskels // Z. Tierzucht, 1966, Bd. 82, H. 3, s. 244264.

158. Hoffmann K. Der pH-Wert, ein Qualitats kriterium fur Fleisch. Fleischwirtschaft., 1987. №5., S. 557-562.

159. Jongeling C. Was wird mit Fleischleistung bei den Deutschen Schwarzbun-ten. Tierzuchter. 1979, №31, S. 317-319.

160. Kapeli Das Simmentaler Vieh betriebseigener Futterbasis // Die Gruhe. -1954.-№14.

161. Kovacs J. Hizodalmassag vagoertek husminoseg. Magyar Mezogard., 1984, v. 39, N 21, p.18.

162. Kraemer A. Uber die Landwirtschaft in der Schweizerisch // Z.f. die Verein des Grascherzagtums Hessen. Darmastadt, 1970. 24 s.

163. Krausslich H. Die Bedeutung der amerikanischen Milchvielirassen in Eu-ropa. Der Tierzuchter, 31, 1979, c. 11., S. 442-443.

164. Kress D., Doornbos D., Anderson D. Foundation hereford cow performance when raising different biologicalm types calves // Montana Agres. 1986. №3. S. 56.

165. Kunzio N., Creettenand I. Erfahrungen mit der Einkrenzung von Red Hol-stein Stieren in das Schweizen Fleckvieh. Baner Landw. Ib., 1975. Jg. 52. №5. S. 759-762.

166. Lawrie R.A. Meat Science. New York. 1966.

167. Minich G., Fox D. Beef production and management // Reston Virginia.-1982.-P. 67-70.

168. Oldenbrock L. Vicesproduktie van de milkveestapel vee veebttering.-1981.-Vol. 63.-N173.-P. 497.

169. Scopes R.K. Biochem. 1963.-V.72,- P. 177-180.

170. Scopes R.K. Biochem. 1974.-V.91,- P. 201-205.

171. Sargintini С., Giorgetti L., Martini F. Rilievi in vita e alia makella zione di vitteloni di the razze carne // Zootech Nutz Anim.- 1989.- Vol. 15.- P. 5-15.

172. Wajda S., Matunia-Wroblewska I. Schlachtwert in abhangegkelt zu unter-schiedlichen standzeiten in der schlachttiensammelstelle unter verschidenen um-weltbedi. Fleischwirtschaft., 1986, №3. S. 387-390.

173. Wierbicki E., Tiede M., Burell R. Fleischwirts.- Lewrie.- J. Meat Scienct.-1973.-V.15.-P.404.foCChiiciu^ ГОСУДАРСТВЕННА^ БИБЛИОТЕКА- Ч