Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ЗАБАЙКАЛЬЯ.

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ЗАБАЙКАЛЬЯ."



УДК 636.2.083 (571.55) С 182 . На прдвахрукописи

ФУ

Санжнмнтапова Зинаида Федоровна

Ресурсосберегающая технология выращивания молодняка казахской белоголовой породы в условиях Забайкалья.

Специальность 06. 02. 04. - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства».

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Улан-Удэ - 2004

Работа выполнена на кафедре скотоводства и технологии производства продуктов животноводства ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельсшхозяйствениая академия им В.Р. Филиппова».

Научные руководители - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор И.А.Калашников - заслуженный зоотехник РФ кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ц.Д Цырендоржнев

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, академик РЭА Николаев Б.И. кандидат сельскохозяйственных наук Діїмбаев В.С

Ведущая организация: - ГНУ Забайкальский научно-исследовательский

институт сельского хозяйства СО РАСХН

Защита состоится « » 2004 п в часов на заседании

диссертационного совета К 220.006.01 в ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова»

Адрес: 670024, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке БГСХА.

Автореферат разослан «_ » 2004 г.

Ученый сскрзтарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, доцент __Жилякова Г.М.

ш

1. Общая характеристика работы.

Актуальность темьк В сложившейся экономической обстановке одной из важнейших проблем является снижение затрат на производство ШВЯДИНЫ за счет повышения продуктивности М4СН010 скота и внедрения рациональной экономически обоснованной ресурсосберегающей технологии. Применение ресурсосберегающих технологий производства говядины позволит наиболее полно использовать биологический потенциал продуктивности мясного скота и освоить недостаточно используемые пастбищные ресурсы, которых только в Забайкалье насчитывается более 4 млн. 111. Ресурсосбережение предусматривает круглогодовое использование пастбищ и применение помещений облегченного типа в период неблагоприятных погодных условий. В »той связи проблема разработки и внедрения ресурсосберегающей технологии выращивания молодняка мясного направления продуктивности в конкретных природных и экономических условиях является актуальной и практически значимой.

Цель и задачи и исследований. Целью наших исследований является разработать ресурсосберегающую технологию выращивании молодняка казахской белоголовой породы в условиях Забайкалья.

В задачи исследований входило изучение:

-технологии кормления и содержания скота казахской белоголовой породы в специфических условиях Забайкалья при круглогодовом использовании пастбищ;

- нриродно - климатических условий разведения молодняка казахской белоголовой породы в условиях Забайкалья;

- весового и линейного роста подопытного молодняка в подсосный период, во время доращивания и нагула;

- клинических и гематологических показателей у молодняка в основные возрастные периоды;

- динамики волосяного покрова молодняка по сезонам года;

- ботанического состава пастбищной травы, ее питательности в зависимости от вегетационного периода растений;

- нагульные способности молодинкав летний пастбищный период;

- мясной продуктивности бычков в возрасте 18 месяцев;

- экономической эффективности выращивания молодняка казахской белоголовой норачы при круглогодовом пастбищном содержании.

Научная новизна. Впервые проведены исследования но изучению технологии выращивания молодняка казахской белоггловой породы

ЦЧГ» МОХА с^юнд научмоЛ литературы

скота при крупноголовом использовании пастбищ в условиях Забайкалья.

Изучены особенности роста, развитии и мясной продуктивности молодняка, ботанического состава пастбищных растений и их питательности по сезонам года. Выявлена приспособленность животных к условиям зимнего выпаса на естественных пастбищах. Обоснованы оптимальные параметры исполь зования ресурсосберегающей технологии выращивания молодняка казахской белоголовой породы.

Практическая чцачнмррть работы, Результаты исследований используются при разработке рекомендаций по внедрению ресурсосберегающей технологии производства говядины в мясном скотоводстве Забайкалья..Материалы диссертации используются при проведении лекционных курсов и практических занятий для студентов зооинже-нерного факультета но дисциплине скотоводство и на курсах повышения квалификации специалистов и руководителей хозяйств.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на научно - практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Бурятской государственной сельскохозяйственной академии (2000,2004), международной конференции «Забайкалье на пути к устойчивому развитию; экология, ресурсы, управление». (Чита, ЧГТУ, 2001), на расширенном заседании кафедры скотоводства и технологии производства продукции животноводства БГСХА.

Структуре, и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литерагуры, результатов собственных исследований, выводов и предложении производству, списка литерагуры и приложений. Материал изложен на 138 страницах машинописного текста, содержит 1 рисунок и 31 таблицу, 17 таблиц в приложении, библиографический список включает 201 источник литерагуры, втом числе 18 на иностранных языках.

Публикация научных исследований. По теме диссертации опубликовано 5 статей.

Основные положения выносимые на защиту:

- выращивание молодняка по ресурсосберегающей технологии с круглогодовым использованием пастбищ.

- рост, развитие и мясная продуктивность подопытного молодняка.

- расход кормов и экономическая эффективность выращивания.

2. Материал и методики.

Исследования проведены с 2001 по 2003 г.г. в племенном репродукторе «Могойтуйский» по равведению скота казахской белоголовой

породы, расположенном в степной зоне Агинскою Бурятскою автономного округа.

Исследования были проведены по следующей схеме (рис. 1).

РисЛ Счема опыта

Для опыта из новорожденных телят были сформированы 2 группы но методу аналогов. Животные этих групп находились иод наблюдением от рождения до 18 месячного возраста, в одинаковых условиях со-

держания (круглоголовое пастбищное). Молодняк до семимесячного возраста выращивался подсосным методом под матерями. Доращива-пие после отъема Проводилось с подкормкой сеном и выпасом на зимних пастбшиах. Нагул молодняка проводился на летних пастбищах.

Для оценки весового роста молодняка при рождении, в возрасте 7, 14 и 18 месяцев проводили индивидуальное взвешивание утром до поения и кормления в течение двух смежных дней. При этом учитывали показатели живой массы и среднесуточного прироста. На основании этого рассчитали абсолютный и относительный приросты и коэффициент роста.

В качестве контрольных данных но живой массе в разные возрастные периоды были приняты стандарты породы по казахской белоголовой породе скота.

Изучение линейного роста проводилось путем взятия основных промеров: высоты в холке, высоты в крестце, косой длины туловища, Шубины груди, обквага груди за лопатками, ширины груди, ширины зада в мак-локах, ширины зада в тазобедренных сочленениях, косой длины зада, ширины аада в седалиншых 6yi pax, обхвата пясти^ полуобхвата зада. На основе этих промеров вычислили индексы телосложения: длинноногое-ти, растянутости и сбитости, грудной, массивности и костистости.

Учет расхода кормов но каждой группе в подсосный период определяли методом контрольного взвешивания телят до н после кормления каждые 10 дней. В зимний пастбищный период учет проводили путем взвешивания заданного корма и не съеденных остатков в дни контрольного кормления. Количество съеденной травы в летний пастбищный период определяли методом обратного пересчета по методике СибНИПТИЖ СО РЛСХН (1992). Ботанический состав кормовых растений пастбищ и их доли в общем растительном покрове определяли по методике Куликова Г.Г.(1999) путем проведения разового учета на 1 м3 в зависимости от рельефа местности.

Химический анализ пастбищных кормов и минеральные вещества определяли путем полного сжигания органической части корма. Сырой жир определяли путем извлечения жира в эфирную вытяжку, сырую клетчатку определяли нуi ем обработки слабым раствором серной кислоты и едкой щелочыо (КОН). Сырой протеин определяли по способу Кьельлаля.

Контроль за состоянием здоровья животных проводили на осно-

вс данных частоты пульса, дыхания и температуры тела. Изучение особенностей волосяною покрова в зависимости ог сезона года проводилось по методике Арзуманнна Е.Л.(1957).

Морфологический и биохимический состав крови изучали по содержанию гемоглобина (метод Сали), количеству лейкоцитов и эритроцитов с подсчетом в камере Горяева. Содержание общего белка в сыворотке крови определили рефрактометрическим способом.

Отологические исследования проводили путем визуальных наблюдении с изучением рефлексов двигательного, стадного, кормового и оборонительного. От общеш количества времени в течение суюк (1440 мин) вычисляли в абсолютном и процентном выражении время, затрачиваемое животными на кормление, поение, отдых и движение.

Мясную продуктивность подопытного молодняка определяли по данным контрольного убоя средних по развитию 3 бычков в 18- месячном возрасте на основе методик ВИЖа(19б5) и ВНИИМСа(19б8).

При убое определяли массу парной и охлажденной туши, массу внутренних органов, длину кишечника. Левую половину туши подвергали обвалке и жиловке с последующим определением в ней соотношения мышечной, жировой, соединительной и костной тканей.

Для проведения лаборагорных исследований химического состава мяса путем определения содержания белка, жира и золы отбирали среднюю пробу длиннейшей мышцы спины.

Органолептическую оценку мяса после тепловой обработки проводили по 5 балльной системе но методике Левантина Д.Л (1968).

Данные температуры, влажности, осадков и атмосферных явлении были получены в метеостанции г. Чита и п. Агинское.

Дату образования и схода снежного покрова изучали на основании фонологических наблюдений путем фиксации дагы начала образования снежного покрова и его схода.

Экономическую эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы скота в условиях кругдотдового пастбищного содержания устанавливали на основании учета общей суммы всех заграт на выращивание молодняка до 18-месячного возраста, продуктивности и прибыли, полученной от стоимости телок при переводе их в основное стадо н реализации бычков на мясо.

Цифровой материал исследований обработан методом вариационной статистики с использованием компьютерной программы ЕХЭЕЬ.

3.Результаты собственных исследований 3.1 Тех полоши содержании, кормлении подопытного молодняка и характеристика пастбищ

Климат Восточного Забайкалья резко континентальный, в течение года происходит неравномерное распределение тепла и влаги. Весенний период с положительными температурами наступает во второй пшіошіне апреля и продолжайся до конца мая, среднедневная температура воздуха этого сезона колеблется ог 0° до + i()° С. В мае наблюдаются ночные заморозки. В апреле и мае месяце отмечается наиболее низкая влажность воздуха 30-40 %, в отдельные периоды она опускается до 10-20%,

Летний период связанный с повышением температуры иыше 10°С • начинается в копне мая, начале июня и продолжается до конца августа, и завершается п середине сентября.

Осснннй период начинается с конца августа - начала сентября, среднемесячная температура в этог период +5°С.

В зимнее время самая низкая температура наблюдается в январе и составляет - 2{ГС, но в отдельные годы опускается до - 50° С. Осадки выпадают редко и составляют не более 4-5% от годовою количества, толщина снежного покрова не превышает 10 см, а в отдельные годы не более 3-4 см. Такая толщина снежного покрова позволяет проводить зимний выпас скота по ветоши.

Технология мясного скотоводства в условиях племхоза «Могой-туйский» подразделяется на два основных цикла. В первый цикл входят: сезон случки (май - июль), отел (февраль - апрель), выращивание телят в подсосный период до отъема. Второй цикл включает: дораїци-вание молоди« ка после отъема в помещениях облегченного типа с подкормкой сеном и выпасом на зимних пастбищах (октябрь - май), нагул па летних пастбищах (июнь - октябрь), выращивание ремонтных телок и нетелей и реализация сверхремонтного молодняка на мясо.

Разработанная технология сооі ветствуст пастбищной системе ведения мясного скотоводства применительно к стенной и сухосгепной тонам.

В зимний период для содержания маточного поголовья и молодняка используются помещения облегченного типа с выгульными кормовыми дворами для скармливания кормов зимнего рациона.

Изучение ботанического состава травостоя показало, что в пробе произрастающей на северной экспозиции склона на 1 м1. насчитывается от 35 до 57 видов. Разнотравье преимущественно представлено

шлемником байкальским и крленолсвом малым. Из разнотравья довольно часто встречаются пострел Турчанинова и лапчатки. Из злаков преобладает овсяншша Ленская. В пробе южно» экспозиции на 1 м2 определили 31 вид растеннй среди которых наиболее часто встечались следующие злаковые растения: ковыль байкальский и востроц ложно-нырейный при этом на долю злаков приходится 45 -50 % и 15-17% на долю разнотравья.

Травяной нокров пробы взятой в низине развит хорошо, причем на долю злаков приходится до 55-60 % . Разнотравье составляет 15 %, При значительной густоте травостоя местность не отличается видовой насыщенностью на 1 мг приходится около 25 видов. В общей структуре травостоя вострец ложпопырейпый (Лпеиго1ерМшт рзеи^оадгоруругит) составляет около 45 %. Остальные 15 % приходятся на мелкодерновинные злаки, из которых наиболее обильны тонконог стройный (Кое1епа с1гасШ*), овсянннца Ленская (РезШсса 1епе1шя), змеевка растопыренная (С1е151ойепе5 яйиаггоза).

Исследования химического состава пастбищной растительности в течение вегетационного периода пастбищных растений свидетельствуют о том, что в ноздневесснннй период в 1 кг травы содержится 0,27 корм, ед., 32,5 г переваримого протеина и*49,6 мг каротина. В ранпелет-ний период пастбищная трава содержит соогвественно С',26 корм. ед. и 30,4 г переваримого протеина и 54,11 мг каротина. По мере развития растений общая питательность по содержанию протеина.и каротина снижалась соответственно до 0,23 корм, ед., и 21,11 г переваримого протеина и 42,31 мг каротина.

Результаты химического анализа травостоя зимних стенных пастбищ приведены в таблице 1.

Таблица 1- Химический состав трапы зимних пастбищ ( ветоши) в % на абсолютно-сухое вещество.

Проба Дата Зола Са [• Жир Клет- БЭВ Перев. Содержится в 1 кг

вздтия чатка протеин перев. протеин, г к, ел

] 1/10 6.56 1,08 0. 22 З.К1 39,85 4033 7,95 ■ 27.40 0.34

2 5/12 6,34 1.64 0.012 3,64 41,76 39,72 6.72 23,КК 0.37

Л 7/4 ■- 6,04 0,44 0,030 2.94 43.94 ЗК.8Я 7,18 20.69 0,34

Из таблицы 1 видно, что вешшь зимних пастбищ характеризуется заметными изменениями в химическом составе. К этому времени происходит резкое увеличение содержания клетчатки с 39,85 % до 43,99 % и сокращение количества безазотнстоэкстракгивных веществ с 50,36% до 38,88 % относительно показателей осени. Наличие жира остается неизменным в течение всей зимы, но с наступлением весны содержание жира резко снижается с 3,50 % до 2,94 %. Малоснежные зимы, наличие в травостое естественных пастбищ значительного количества растений, которые выдерживают осеннее разрушительное увядание, сохранение ветошью питательных веществ в течение всей зимы способствуют выпасу скота в зимний период, обеспечивая тем самым экономию фубых кормов.

В соответствии с методикой исследований в течение всего опыта проводился учет съеденных кормов. Данные но расходу кормов в подсосный-период приведены в таблице 2. '

Таблица 2 - Расход кормив подопытному молоднику та подсосный период ( в среднем на I гол )

Группы Малом» Нзстйншная, ipisJ Солержится П?ревзрммы>1 протеин, па ] к.ел

к г К.СД кг. к.сл хол пер, про7,Г

ЬыЧкИ ІОІІ.24 3UJ.37. 1WU.I2 47U.4J 773,3 82.4» 106.4Я

Телочки <J'M 1 fclTJ.M •134.29 733,52 7«,1(> • ] (К>.5Гі

Как видно из данных таблицы 2, в подсосный период доля пастбищной травы в среднем составляла 60,8 % от,общей питательности, В сутки в среднем на 1 голову приходилось 4,77 литра молока и 9,27 кг пастбищной травы. ' *

Расход кормов за 7 месяцев по телочкам составил 733,52 корм.ед. по бычкам 773,8 корм.ед.," что соответствует нормам кормления молодняка мясного скота выращиваемого на мясо при среднесуточном приросте 800 - 850 г.

При достижении 7 - месячного возраста был произведен отъем подопытных телят от матерей и перевод их на дорашивание, полученные результаты по расходу кормов в перпод доращйпання представлены в таблице 3. Уровень кормления животных, при доращнвании в зимний период, по питательности составил по бычкам 1052,88 к. сд„ по телочкам 2105,82 корм.ед. Подопытный молодняк в период дора-шнваиия после утренней подкормки сеном выпасался на зимних естественных пастбищах в течение 7-8 часов, где снежный покров составлял 4-5 сантиметров и не препятствовал добыванию ветоши.

Таблица 3 - Расход кормов подопытным животным за период дорашнванип (в среднем на 1 гол)

К<р\и Вычкн Телочки

кг кед гюрев. пріїг. кг >днсс <Л< кг. кат пфев ! ухьсе враг, кг | %

Саго 1333.« боа 14 55.16 57 1145.82 515.62 473 | 56.66

Шшна> 1223.59 452.73 29.36 43 898.00 332^6 2134 [ 3632

Овес 62.00 60.01) 4.71 [ 6.К2

Ипіга 12557.23 105гК8 8432 1Ш 2105.К2 909.88 7334 • | 100.00

В период доращивания уровень кормления животных по общей питательности составил по бычкам 1052,88 корм.ед, и 2105,82 корм.ед. по телочкам. Количество съеденной ветоши определяли методом обратного пересчета и но данным химическою анализа. В среднем на 1 голову бычки в течение суток употребляли 6,23 кг сена и 5,71 кг ветоши на зимних пастбищах. Сено в структуре рашюна в период зимнего дорашивания но бычкам составило 57%, ветоши 43 % ог общей питательности кормов, по телочкам в среднем на 1 голову п сутки приходилось 5,35 кгсенаи4,48 кг ветоши в сутки. По телочкам общий расход кормов в период доращивания составил 909,88 корм.ед. на дало сена пришлось 56,66 %, ветоши 36,52 В сутки в период доращивания на 1 голову по бычкам приходилось 4,92 корм.ед. что При сравнении с нормативами на 11,42 % ниже нормы кормления молодняка. Телочкам по нормам кормления в среднем в период доращивания в сутки требуется 4,9 корм.ед. и 449 г неренаримого протеина, в нашем опыте в среднем за данный период приходилось 4,25 корм.ед. и 343 т переварнмош протеина, что ниже требуемой общей питательности рациона на 13,36 % и на 30,6 % ниже потребности по пе-реварнмому протеину. Поэтому в целях увеличения живой массы телок до 300 - 350 кг к 18 месячному возрасту для организации их осеменения в оптимальные сроки для турового огела, была введена подкормка из расчета I кг овса на 1 шлову, которая проводилась с апреля по нюнь.

Подопытный молодняк обеих групп в конце мая был переведен па летние пастбища. Данные по расходу кормов в период нагула представлены в таблице 4.

В течение всего пастСшцнош периода бычки в течение суток съедали около 30,63 кг травы в сутки, телочки- 26,75 кг. В сутки в период нагула на 1 голову по бычкам приходилось 7,65 корм.ед. и 765 г переваримого протеина, но телочкам 6,42 корм.ед. и 668 г переварнмош протеина, что и оли осты о соогвететвуег нормам кормления молодняка ог 14 - 18 месячного возраста.

Таблица 4 - 1'асход кормов подопытным жипотным к период наїу.іа (в среднем па 1 юл)

Корма Бычки Таю1 пси

кг К.ЄЯ, пере», протеин, кг кг' К.СД, перев. протеин, кг

Пасгії. трава 3737.5 897,00 93,43 3264,24 783,42 81,60

При сравнительной оценке питательности рационов было установлено, что пастбищная трава полностью удовлетворяла потребности животных в питательных веществах.

Таблица 5 - Общий расход кормой на выраиишанис !'подо11ытного молод11яка (в среднем на Г голову)

Корма Бычки Телочки

кг К.СД.' Гкг) перев. нрот.(кг> кг к.ед. (кг) перев. ггрот.(кг)

Молоко 1011.24 303.37 33.37 993,00 299,23 32.93

Наст, трава 5697,(>2 1367,43 142,43 ■ 5073,7« 1217,71 130,63

Сено 1333.М 600.14 55.16 1145,82 515.62 47.29

Овес 62,00 - 62.00 4.71

Ветошь 1223.59 452.74 29,36 898.0 332.26 21,54

Всего 2723.68 260.32 - 2426.82 237.1

Из приведенных в таблице 5 данных видно, что подопытный молодняк за весі, период довольствовался в зависимости от возраста в основном пастбищными кормами. Так удельный вес пастбищного корма составил по бычкам 66,84 %, по телочкам соответственно 63,86 %, в том числе ветоши-соответственно 16,62 % и 13,69 %, пастбищной травы 50,22 % и 50,17%.

Таким образом, подопытный молодняк- за весь период опыта основную часть потребности в кормах независимо «т времени года удовлетворял за счет пастбищных кормов.

3.2 Весовой и линейным рост подопытных животных

Одним из основных показателей мясной продуктивности является живая масса животных, которая поиодопытному молодняку в основные возрастные периоды представлена в таблице 6.

12

Воіраст (мес). Ьычки Телочки

жила я масса X сіаи.ирг породы оікл-кне от стандарта ♦пороли живая масса стандарт [[«роды ОІКЛ-1ІИС от стандарта і породы

При * рожд-ин 26,74 ±0,53 - - 24,39 ¿0,47 - -

7 1 <>5.01+2.21 І'Д) + 5.01 184.43+3,20 175 +9.43

14 307,74+9,44 345 -37,26 265,9 +3.79 291) -24.02

18 428.10+5.60 430 -1,94 349,4 ±>1,75 350 •0,6

Живая масса бычков в 7-месячном возрасте превышала стандарт породы на 2,6 %, у телочек на 5,3 %.В возрасте 14 месяцев живая масса у бычков не соответствовала требованиям стандарта на 10,8 %, у телочек соответственно на 8,28 %, что связано с уровнем кормления в период зимнего доращквання, когда основную потребность в кормах подопытный молодняк удовлетворял за счет грубых кормов^ в том числе ветоши зимних пастбищ; Изменения абсолютного и среднесуточного прироста у подопытных животных но периодам выращивания представлены в таблице 7.

Таблица 7 -Динамика абсолютного и сред несу г очного прироста . у подопытного молодняка но периодам выращивания

Период, мес Бычки Телочки

збсоя. прирост, кг ср.суточ, прирост, г относит, ІіріфОСТ, % абсил, прирост, КГ срсуіоч прігрост, г ОІНОСКТ. прирост, %

От рождения -7 16Н.27 793,72 629^0 160,04 754,'да 656.00

7-14 112.73 526.77 57,8 81,55 ЗИ1.07 44,21

Ы-18 12036 9Н6,55 39,49 83,42 №1,77 3136

От рождения -18 40136 769,01 242,16 325,01 606.5К 243.55

Среднесуточный приросту подопытных животных в период подсоса был достаточно высоким и составил по бычкам 793,72 г по телочкам 754,90 г, что свидетельствует,о довольно высокой молочности коров-матерей. После 7-месячного возраста в период доращнва-ния с переходом на зимнее кормление данный ноказагель резко снижается.

С наступлением благоприятных пастбищ наблюдалось повышение среднесуточного прироста у подопытного молодняка.

< Подопытный молодняк, несмотря на временное снижение темпов весового роста, характеризовался тем, что изменения линейного роста и пропорциональность телосложения проходили в соответствии с закономерностями роста и развития молодняка в постэмбрнональ-ный период как по бычкам, так и по телочкам. Так, высота в холке при рождении по бычкам составила 65,57 см, в 7 месяцев 99,6 см, в-14 месяцев 117,1 см, в 18 месяцев! 17,8 см, по телочкам соответственно 62,5 см, 97,7 см, 110,2 см и 113;2 см. Косая длина туловища по бычкам при рождении составила 64,2 см, по телочкам 62^23 см к 7 месячному возрасту увеличилась соответственно на 168,92 % и 142,12 %. . 1- , Для более полного суждения о развитии животных и типе их телосложения были рассчитаны индексы телосложения (табл. 8). При сравнении полученных данных с аналогичными данными по молодняку записанных в 11 том ГКПЖ видно,- что но индексу высоконогости эти животные уступали на 4,4 %, сбитости на 5,13 %, по индексу массивности превосходили нодопышому.молоднякуна 7,68 %, растянутости на 4,18 %. Такну" образом, подопытный молодняк имел достаточно пропорциональное и компактное телосложение. Незначительные разница в индексах евчзана с возрастными различиями и суровыми природно-климатическими условиями в период зимнего дорашивания.

Таблица 8 - Возрастные изменения индексов телосложения молодняка

Показатель Бычки Телочки

При рожл. 7 мес. 14 мес. ' 18 мес. пригож л. 7 мес. 14 мес. мес.

Длиноногосш 60,3 55.1 50,8 _46дО_ 52.3 50.« 49,0

Растянутости 47,2 106,5 108,6 124,4 99,5 10739 110,09 123.6

СП и I ости 113,Я 127,2 124,1 ■ 121 г0 112,8 122,90 124,1 118,75

Грудной 50.6 57.7 67,21 67,90 58.26 56,6 65,58 62,70

Масс ней ост и 111,4В 136.1)4 132,28 15(1.5 112.32 1.42.24 146.78

Кост истостн 14.7 ■ 14,09 15,Л 16,6 14,12 14.1 15,01

З.ЗКликическне и гематологическнепоказлтели молодняка ' 1В результате исследований;установлено, что с возрастом животных частота дыхания й пульса закономерно снижаются, а температура тела стабильна. От рождениями до конца опытного периода частота дыхания понизилась у бычков с 40,8 раз до 26,7 и телок от 40,4 до 23,3, а температура тела соответственно на 0,57 и 0,67 градуса. Показатели частоты пульса и частоты дыхания находились в пределах физиологических норм. Полученные данные.клиническйх параметров нодопыт-

ного молодняка в зависимости от времени шла, безусловно, указывают на хорошие приспособительные качества животных к условиям Забайкалья.

Кровь является той средой, которая характеризует биохимические процессы, протекающие в организме, к отражает реакцию организма животного на воздействие различных внешних факторов.

Общее содержание белка в сыворотке крови подопытных животных было сравнительно высоким. В 14-месячном возрасте оно составило 7,4 г % против 6,3 при рождении и 6,9 в возрасте 7 месяцев. Общее содержание белка в сыворотке крови подопытного молодняка было сравнительно высоким.

Таким образом, изучение клинических и гематологических показателей подопытного молодняка свидетельствует о том, что при зимнем выпасе у молодняка они находились в пределах физиологических норм.

3.4В(1ЛОСШМ)К покров подопытных животных

Исследования, динамики волосяного покрова у подопытного молодняка казахской белоголовой породы но сезонам года, показали, что в зимний период масса волос на 1 смг поверхности кожи у подопытного молодняка было на 38,8 мг больше, чем в летний период, зимой волос был на 2,4 см длиннее и его количество на 1см1 на 2608 штук больше чем летом. В структуре зимнего волосяного покрова доля пуха была достаточно велика, и составила 63,1 % против 28,5 % летом.

Таким образом, исследования показали, что данные изменения волосяного покрова у молодняка казахской белоголовой породы свидетельствуют о достаточно высокой лабильности, что указывает па хорошие приспособительные качества их к содержанию в условиях резко континентального климата Забайкалья.

3.5 Этологнческне особенности молодняка

Этологичсские наблюдения за подопытным молодняком в зимний и летний пастбищный периоды показали, что в зависимости ог времени года может изменяться двигательная активность подопытных животных, которая в целом в летний период составляет 74,11 %, в зимний период 70,06 %,

В зимний период молодняк в среднем 13,33 % времени затрачивает на поедание сена и подкормки.

По данным наших исследований было выявлено, тто значительную часть времени подопытный молодняк находился на пастбище. В

15

летний период эго составило 58,33 %, а в зимний - 35,0 % от общей продолжительности суток.

Подопытные животные на леших пастбищах обычно распадались на мелкие группы, заняв относительно большую территорию. Например, 25 июня 2001 года стадо из 56 особей паслось на участке 0,78 га, образовав 7 групп. На одно животное в стаде приходилось около 0,014 га,

В зимний пастбищный период в январе месяце животные в отличие ог летнего периода держались более скученно, на одно животное приходился участок 0,005 га. Степень скученности стада зависела от 'продуктивности пастбищ и ог времени года. На хороших пастбищах скученность в летний пастбищный период выще, а на плохих стадо имеет тенденцию к рассредоточению. В'зимний пастбищный период рассредоточен! юсть животных на пастбище намного ниже,' по-видимому, это связано с суровыми климатическими данными в это время года и длиной светового дня.

3.6 Мясная продуктивность подопытных животных Результаты убоя свидетельствуют о том, что подопытный молодняк после нагула имел высокий убойный выход, который составил 54,30 %. Относительно высоким оказалась масса внутреннего жира, которая составила 10,96 кг или 2,68 %, что свидетельствует о высокой скороспелости молодняка. , . , , .

•• , Таблица 9 - Результаты.контроль»оіч> убои подопытных бычков

Показатель Ед. изм_. X +

Живая масса при снятии с нагула кг . 423,5 ± 7,08

ПрсдубоЙная живая масса ' кг 408.] 3 + 6.63-

Масса парной тушн 1 кг - - 210.67+ »,30

Масса внутреннего жира. кг 10,96 + 0.81

Выход внутреннего жира % ■ 2,68

УОоПный выход % 54,30

Наши данные согласуются с результатами других исследований. Так по данным Мункуева В.Ч и Гармаева Д.Ц.(1999) у бычков казахской белоголовой породы выращенных в условиях стойлового содержания в помещениях облегченного типа в зимний период н кормления в выгульно - кормовых дворах в!8 месячном к возрасте масса парной туши составила 233,3 кг и 13,2 кг внутреннего жира с убойным выхог дом 55,2 %.

Таким образом, наши исследования показали, что выпас.быч-

ков на зимних естественных пастбищах при употреблении ими в среднем 5,15 кг ветоши в сутки не оказал отрицательного влияния на основные показатели мясной продуктивности молодняка казахской белоголовой породы скота.

Важным показалелем при оценке качества туши является морфологический состав или соотношение составляющих его тканей. Полученные результаты исследований морфологического состава туш подопытного молодняка представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Морфологический состав ншіутуш іішшіімтііі.іх животных (кг)

Показаісль Масса, (ХіЯх) Я-

Масса охлажденной туши 104,63 ±.4,92 100

Мышечная ткань 78,59 ±3.92 75,11

Жировая і кань 4.95 ±0,26 4,73

Костная ткань 18,43. ± 0,14 17,61

Сухожилия 2,67 ±0,03 2,55

Индекс МЯСНОСІ11 4,52 -

Из данных таблицы 10 видно, что выход съедобных частей туш составил 79,84 %, а несъедобной 20,16 %. Мри этом выход мякоти на 1 кг костей составил 4,52 кг.

Таким образом, данные наших исследований по изучению морфологического состава полутуш подопытного молодняка свидетельствуют о том, что животные, выращенные по ресурсосберегающей технологии в условиях круглогодового пастбищного содержания, имеют довольно высокие мясные качества.

Обвалка и жиловка полутуш, разделенных на 5 естестве! шо-ана-томических частей: шейную, пл счел о паточную, спнпно-реберную, поясничную и тазобедренную показала (табл 11), что подопытный молодняк характеризуется довольно хорошим развитием тазобедренной части, которая составила 38,45 % от всей массы туши, выход снинпо-реберной части 26,54 %, что свидетельствует о довольно высоком выходе наиболее ценных частей туши.

Таблица И - Масса есте ств син о-а 11 итоги її < і с с кі і х частей полутуш подопытных животных (кг)

Анатомическая часть ГГ+Ях %

Общая масса и/ тчши 104,63 + 4,92 100.

Шейная 10,43 + 0,92 9,97

ІІлсчелопаїочная 18.39 - 1,00 17.58

Спинно-реберная 27.78 + 0.62 26.54

' Поясничная 7,80 + 0,69 7,46

Тазобедренная 40,23 + 1,86 38.45

Данные по морфологическому составу естественно-анатомических частей представлены в таблице 12. , . .

Таблица 12 - Морфологический состав туш подопытиыхбычко». в возрасте Ні месяцев по естественно — анатомическим частям (кг)

Анатомическая час1ь Масса Х±5* . Ткань • Инлскс мясносін

мышечная X ¿йх жировая ^ Хіїх костная Х*±5* сое.ткшітель-ная

Шейная 10,43 +■ 0,*)2 . 8,15 ¿3.92 0.60 і и. ІЗ 1,33 * 0.02 0,35 * 0,03 6.57

Плечело п а точная із.з^-1.00 12.К7±0,68 0.7Ві0,01 4.1К+-0.31 0,56 ±.0,03 3.26

Спинно-реберная 27,7 К + 0.62 ~ ' 20,36 і 0.63' ' І.35+-0.02 5,7 В+-0.03 0,30 і.0,03 3,76

Поясничная 7,К0 ± 0.6У 5,84 і 0.5 ї 0.57+0.60 1,0«+-0.06 0,26 г.0,02 5.4 В

Тазобедренная 40,23 і 1.Н6 31,32 «-■ 1,50 1,64--0.0Я 6.06+0.35 1,20 ¿.О.ОЗ 5,41

В среднем 7Н.59 4,44 ІК.4Ї 2.67 4.52

Как видно из представленных данных в таблице 12 лучший морфологический состав отмечался в тазобедренной части, где мышечная ткань составила 31,32 кг, или 77,85 %, в поясничной 5,89 кг и 75,51 %, спиппо-реберной 20,36 кг й 73,29 %■

Результаты обвалки свидетельствуют о сравнительно высоком выходе мякоти. Существенно отличалось содержание костей в шейной части оно составило 18,81 %, минимальное количество костей было и поясничной 13,85 %, тазобедренной 15,07 максимальное содержание было в и л сч ел о и аточ н о й 22,76 % и сниннореберной 20,77 %'. Самый высокий индекс мясности наблюдался в шейной, который составил 6,57, в поясничной 5,98 .тазобедренной 5,41, Изучение хнмичес-

18

кого состава длиннейшей мьщщы спины свидетельствует о высоком содержании белка и относительно иитком жира. Так, в мясе бычков содержание белка составило 21,76 жира 1,5 % при рН 5,7, влажности 75,67 % и калорийности 2775 ккал, что подтверждает высокое качество мяса.

3.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка

Анализ экономической эффективности выращивания подопытного молодняка путем расчета оплаты норма приростом показал, что бычки за подсосный период затратили на 1 кг прироста 4,59 корм, ед., телочки 4,58 корм.ед. Оплата корма в период дорашивсния составила по бычкам 9,33 корм.ед. по телочкам 10,64 корм.ед. Увеличение оплаты корма в летний период происходит вследствие увеличения энергии роста за счет улучшения условии кормления. В период нагула оплата корма у животных несколько выше. Так, по бычкам она составила 7,45, а по телочкам 6,99 корм.ед. Известно, что оплата корма приростом и себестоимость прироста живой массы'животных является показателем экономической эффективное! и выращивания молодняка, поэтому на основе полученной выручки от реализации бычков на мясо и произведенных затрат были рассчитаны прибыль и рентабельность по фактическим данным реализации, а по телочкам расчетным методом. Полученные данные представлены н таблице 13.

Таблица 13 - Экономическая эффективность пмранишзння подопытного мшіоднмкп в расчете на 1< голоду.

Показатели Ед.язм. Бычки То ОЧКИ

Живая масса кг 428,10 >'.9,4

эбс. прирост от Р05к*д. до 18 мес. кг 401,36 з:;з.01

Затраты на выращивание руб. 3332.97 3057,53

Себестоимость 1 ц прироста руб. 812.91 940,74'

Выручка от реаличаиИИ руб. 13541,88 10725.33

Прибыль руб. 10208,01 7ґ.67,8

Уровень ренгаСельносги 'Л- 75,38 71.49

Из таблицы 13 видно, что подопытные живошые, выращенные в ус

ловиях круглогодового пастбищного содержа ния д ал и достаточно высокую прибыль, которая по бычкам составила 10208,91 рубля, по телочкам 7667,8 рублен и высокий уровень рентабельности 75,38 % и соответственно 71,49. Таким образом, в условиях Забайкалья экономически выгодно производить говядину путем применения ресурсосберегающей технологии основанной па круглогодовом пастбищном содержании животных.

Выводы

Проведенные исследования по разработке ресурсосберегающей технологии выращивания казахской белоголовой породы с использованием летних и зимних пастбищ в специфических условиях Забайкалья позволяют нам сделать следующие выводы."

1. Ресурсосберегающая технология производства говядины в условиях Забайкалья основанная на использовании естественных пастбищ, с содержанием животных в помещениях облегченного типа позволяет обеспечить выращивание бычков до высоких убойных кондиций и получать хорошо развитых телок пригодных к осеменению в возрасте 18 месяцев при живой массе 349,4 кг.

. 2. Ботанический состав естественных пастбищ обладает богатым видовым составом. На долю злаков в зависимости ог рельефа местности приходится от 20 — 60 %, на долю разнотравья от 15 — 80 %,

3. Химический анализ пастбищных растений показал, что они содержат достаточное количество; питательных веществ, способных удовлетворять потребности животных в течение всего пастбищного периода. Питательность 1 кг пастбищной травы изменяется в течение вегетации и составляет в поздневесенний период 0,27 корм.ед. и 32,5 г переваримого, в раннеосешшй период 0,24 корм.ед. и 22,5 г переваримого протеина.

4. Зимние пастбища характеризуются наличием в травостое значительного количества растений способных выдерживать осеннее разрушительное увядание. Ветошный корм в среднем в 1 кг содержит 0,38 корм.ед. и 23,99 г переваримого протеина, что способствует круглогодовому выпасу животных и обеспечивает экономию грубых кормов.

При использовании зимних пастбищ, удельный вес ветоши в общем расходе кормов на выращивание подопытного молодняка от 7 до 14 месячного возраста в среднем на I голову составил но бычкам 43 по телочкам 36,52 %. В:период доращивавия телок для обеспечения

живой массы 350 кг к 17 - 18 месячному возрасту необходимо проводить подкормку их сеном и овсом.

5. В период нагула на естественных пастбищах среднесуточный прирост бычков составил 986,55 г, у телочек 683,77 г. В 18 месячном возрасте бычки имели в среднем живую массу 428,10 кг, а телочки 349,4 кг. При этом расход кормов на 1 голову составил соответственно 2723,68 корм.од. и 2426,82 корм.ед., удельный вес пастбищною корма но бычкам - 66,84 %, по телочкам - 63,88 %. Молодняк при этом по живой массе отвечал требованиям стандарта по казахской белотловой породе.

6. Волосяной покров, клинические и гематологические показатели и отологические особенности подопытных животных указывают на хорошие приспособительные качества их к условиям круглогодового пастбищного содержания и способствуют эффективному использованию естественных пастбищ независимо от сезона юла.

7.При контрольном убое подопытные бычки имели высокую мясную продуктивность, которая в 18 месячном возрасте по убойному выходу составила 54,30 %, по содержанию мышечной и костной тканей соответственно 75,11 % и 17,61 % при индексе мясности 4,52 .

8. Химический анализ длиннейшей мышцы спины показал, что мясо подопытных бычков содержало 21,76% белка, 1,5%жиран 1,07 % золы, РН 5,7 и соответствовал требованиям мяса высокого качества.

9. Экономический анализ выращивания молодняка казахской белоголовой породы скота в условиях круглогодового пастбищного содержания свидетельствует о высокой рентабельности производства, которая в среднем составила в расчете на 1 юлову 73,43 % с прибылью 8938,35 рублей. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы в летний период составил по бычкам 7,46 корм.ед., а по телочкам 6,78 корм.ед, против 9,33 корм.ед. и 11,15 корм.ед. при выпасе на зимних пастбищах.

Предложении производству

1. Для дальнейшею увеличения производства высококачественной и дешевой говядины в специфических условиях степной зоны Забайкалья при наличии больших площадей естественных пастбищных угодий рекомендуется применять ресурсосберегающую технологию выращивания молодняка основанную на круглогодовом пастбищном содержании.

2. Для получения хорошо развитых телок пригодных для случки

в соответствии с требованиями турового отела рекомендуем проводить подкормку в период доращивайия сеном 5 - 6 кг и концентратами 1 кг в расчете на 1 голову.

Сшtсок опубликованных работ.

- К Санжимитапова З.Ф. Кулырова A.B. К вопросу о порождении номад. ного животноводства на терріггорки ЛБАО.7/ Материалы 2-ой международной конференции «Забайкалье на пути кусгойчивому развитию: экология, ресурсы, управление.» Чита, ЧотГТУ, 2001С. 55-56.

2. Санжимитапова З.Ф. Кулырова Л.В.О необходимости ьосстановле-ння номадного животноводства как одного из компонентов биоразнообразия экосистемы Забайкалья.// Вестннк Агинского филиала ВГСХЛ, 2000, вып. t. — С. 165-168.

3. Калашников И.А. Санжимитапова З.Ф. Характеристика зимних и летних пастбищ Забайкалья// Материалы иаучно-практическоіі конференции, «На-ука,образование новые технологии», 2004, Улан-Удэ, БГСХЛ. - С. 128 -130.

4. Цыренлоржиев Ц.Д. Санжимитапова З.Ф. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы в условиях крутлотдового пастбищного содержания. //Материалы научно-практической конференции. «Наука, образован не новые технологии», 2004,Улан-Удэ, БГСХЛ.-О. і 38-140.

5.Санжимитапова З.Ф. Весовой и линейный рост молодняка казахской белоголовой породы скога в условиях крупо годового пастбищного содержания, //Материалы научно-практической конференции. «Наука, образование новые технологии», 2004, Улан-Удэ, БГСХЛ. - С. 138 -140.

Лицензия ЛР № 021274 от 26 марта 1998 г.

Подписано в печать 11.04.2004. Формат 60x84 1/16. Бум.тип. Усл.печл. 1,0. Уч.-изд л. 0,9. Тираж 100. Заказ №621. Цена договорная.

Издательство ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова» 670024, Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8.

s/ч-