Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Разработка и усовершенствование технологий подготовки к скармливанию семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства и использование их в рационах сельскохозяйственных животных

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Разработка и усовершенствование технологий подготовки к скармливанию семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства и использование их в рационах сельскохозяйственных животных"

д

/

На прааах рукописи

РУ САКОВА Гмина Георгием»

РАЗРАБОТКА И УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПОДГОТОВКИ К СКАРМЛИВАНИЮ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ и ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ГОРЧИЧИО-МАСЛОБОЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИХ В РАЦИОНАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Специальность: 06.02.02. - Кормление сельскохозяйственных животных и технолога« кормо»

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Дубровицы, Московская обл. 1998

Ъ(

О; е- У £ &

' г

Диссертация выполнена во Всероссийском научио-цсследовател иском ннспггуте животноводства и в открытом акционерном обществе "Волгоградский маспоэкстращионный завод "Сарепта"

Научный консультант - доктор сельскохошплвениых наук *. Груздев КВ

Официальные оппонент:

докгор биологических наук, профессор НауменквП.А.

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Мурускдзе Д.Н.

доктор сельскохозяйы венных наук, профессор Фи пев А.И.

Цодиш организация - Московская сельскохозяйственная академия им К.А.Тимирязева

Зашита диссертации состоится " д года

в___10__ часов на заседании диссертационного совета

Д 020.16.02. по защите диссертаций на соискание ученой степени доетор* паук при Всероссийском научно-исследовательском и нети гуте животноводства.

Адрес института: 142012, Дуброьнцы Подольского района Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ннеллута.

Автореферат ратослан " "

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор с/х наук

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. На современном этапе развития как отечественного, так н зарубежного животноводства, кормовой фактор является одним из основных, который обеспечивает прогресс отрасли, темпы ее развития. Дефицит протеина а рационах сельскохозяйственных животных за последние 10 лет составляет 20-25%.

В связи со сложившимися условиями внимание ученых и практиков обращается к более широкому использованию нетрадиционных хормовых средств в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Однако вопросы, связанные с применением нетрадиционных кормовых'средств при увеличении производства и повышении качества животноводческой ц птицеводческой продукции в условиях промышленного животноводства и птицеводства, мало изучены Недостаточно сведений и о влиянии их на продуктивность, качество продушин и физиологическое состояние животных и птицы.

Весьма перспективным следует считать применение нетрадиционных клн новых кормовых средств, содержащих значительное количество протеина и жира, но из-за наличия ант «питательных веществ, не исполмуемых . в кормлении сельскохозяйственных животных н птицы В этом отношении научный и практический интерес представляют семена горчицы и продукты их переработки - горчичный жмых, шелуха, высевки, содержащие значительное количество сырого протеина и жира, как ценного источника-энергии и незаменимых жирных кислот, обладающих высоким рсил стимулирующим эффектом.

Цель работы: создать научно обоснованную систему совершенствования и разработки способов подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчи чно-мас л обойного производства к скармливанию с Минин алъ ным содержанием анш питатель них веществ.

4АЯ ^е** \

Для выполнения этой цели поставлены следуюши^. .. -

Ь»^7т

изучить химический состав семян горчицы н побочных продуктов торчнчно-маслобойного производства;

усовершенствовать и разработать новые способы подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармлнванию сельскохозяйственным животным и птяие;

установить мкянне семян горчицы к побочных продуктов горчично-маслобойного производства, подготовленных по разным технологиям при гкарч дп вапии их животным и птиие на поедаемость корма, переваримость питательных веществ рациона, их усвоение, мясную, молочную и яичную продуктивность, качество молока и молочных продуктов, мяса и яиц;

определить кормовую ценность семян горчицы и побочных-продуктов горчично-маслобойного производства подготовленных по разным тех^ I юл огням при скармливании их сельскохозяйственным животным и птице;

провести сравнительную оценку использования при скармливании животным и птице семян торчицьг и побочных продуктов горчично-маслобойного производства, подготовленных, по разным технологиям;

да(ъ сравнительную оценку затрат по технологиям, разработанным для подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию животным и птние.

Научная новизна исследований заключается в разработке И усовершенствовании технологий подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию н изучении возможности ;>спользования новых кормовых добавок, полученных на их-основе, » рационах сельскохозяйственных животных и птицы.

Впервые разработано две технологии подготовки побочных продуктов горчично-маслобойного производства с получением кормовых добавок с минимальным содержанием антипитательных веществ, присущих сарент-ской горчице (патенты на изобретение № 2099962 и № 2099972 к решение о выдаче патента от 23.12,97 г, по заявке 97105518) и изучено их влияние

на продуктивность, физиологическое состояние, обмен веществ и качество продукции с/х животных и птицы.

Новый и оригинальным направление» исследований является разработка технологии очистки семян горчицы от тиоглнкознда сшшгркна (решение о выдаче патента на изобретение от 26,10.97 но заявке № 96118988/13) и применение их в качестве кормовой добавки для выращивания цыплят-бройлеров.

Основные данные наших исследований были использованы для разработки рекомендаций, технологических регламентов н инструкций премпредприятий, постановлений Волгоградского комитета по сельскому хозяйству.

Разработаны технические условия на три кормовые добавки, получаемые по разработанным технологиям.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ: разработаны три и усовершенствована одна технология переработки побочных продуктов горчично-маслобойного производства для получения высоко питательных кормовых добавок для животных и гшщы;

создана универсальная опытно-промышленная установка переработки семян горчицы н побочных продуктов горчнчпо-маслобойного производства производительности 2 тыс, т'год,

создана промышленная установка переработки 10 тыс. т/год побочных продуктов горчично-маслобойного производства;

внедрена в хозяйстве' Волгоградского региона технология влзго* тепловой обработки побочных продуктов горчнчно-масл обо иного производства естественным силосованием зеленой массой кукурузы.

По материалам исследований и производственной апробации даны предложения производству по получению высоко протеиновых кормовых добавок из семян гор чипы п побочных продуктов горчично-м ас л обойного

производства по различным технологиям, и рациональному использованию их в рашюкэх животных н ппшы.

В результате проведенных исследований, производственной а проба-, ции и внедрения на защиту выносятся следующие положения:

комплекс научных данных по химическому составу к питательной ценности сырья и кормовых добавок, полученных из семян горчицы и побочных кролистов горчияно-маслобойного производства по разным технологиям;

технические решений по подготовке семян горчицы и побочных продуктов к скармливанию;

кормовая ценность кормовых добавок, полученных из семян горчицы и побочных продуктов горчцчно-маслобойного производства при скармливании нх в составе рационов животных и птицы;

сравнительная оценка использования при скармливании в рационах* с'х животных Н птицы семян горчицы и побочных продуктов горчнчно-масл'.'бойтюго производства, подготовленных по разным технологиям,

сравнительная оценка затрат по технологиям, разработанным для . подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства к скармливанию животным и птице.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ Основные положения диссертации доложены на; технических совещаниях Волгоградского управления сельского "о-зяйсгв* при областной администрации (1993, 1994, 1995,1996, 1997 гг.);

семинарах руководителей, специалистов районов Волгоградской области по растениеводству'и животноводству (1993, 1994, 1995, 1996, 1997 гг.): :: : : ■ . '

Всероссийской научно-практической конференции, г. Чебоксары, 1991 г , . ■ . -

конференции "Ученые Волгоградского СХИ науке и практике", посвященной 50-летию Вуза, в 1994 году, г.Волгоград;

конференции по птицеводстьу на''ВолгоградКомпаш" нм. 62-6 Армии, п. Городище, Волгоградской области, 1994 г.; Всероссийском съезде» по защите растений в 1995 г., г, С-Петербург;

конференции по перспективам возделывания крестоцветных культур в 1996 г., г.Жодино, Беларусь;

научных конференциях отдела кормления с/х животных н технологии кормов ВИЖа в октябре и декабре в 1997 г.; ученом совете ВИЖа в ноябре 1997 г.;

во Всероссийском выставочном центре в 1997 г с получением удостоверения "Лауреат ВВЦ™ и золотой медали.

ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ИССЛЕДОВАНИЙ Основные результаты работ опубликованы в республиканской печати. в т.ч. 4 статьи, 8 заявок на патент, из них: 3 патента; положительных* решений о выдаче патента 5; 6 тезисов докладов на научных съездах и конференциях России и стран СНГ, 3 рекомендации по применению побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства.

ОБЪЕМ РАБОТЫ Результаты работы наложены на 284 страницах машинописною текста, состоят из введения, обзора литературы, результатов исследований, выводов н предложений, содержат 159 таблиц к 4 рисунка. Список литературы включает 366 наименований, в том числе 80 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Семена горчицы и продукты и* переработки являются сложной нно-^ гокомпонеитной смесью разного класса химических соединений.

В своем составе оин содержат белки, углеводы, фос фолил иды, свободные жирные кислоты, триглицериды^ альдегиды, кетоны, ферменты,

витамины, т могли кознды и целый ряд других неидеитифицярованнмх соединений

Ot норн мм фактором, препятствующим непосредственному применению семян горчицы и продуктов их переработки в составе рационов для с/х широтных и и гнцы,является наличие в них тиогликозида синнгрина и образующеюся из него аллилгорчичного масла (ATM). Насколько полезны!» ятяется алл «л горчичное масло при получении горчичного порошка для лечебных и пищевых целей, настолько пагубно оно влияет на здоровье и жить животых н птиц при скармливании им семян горчнцы и продуктов их переработки без предварительной очистки их от еннигрнна и аллилгорчичного масла.

Ал лил горчичное масло образуется из синнгрина в результате катачи-тнчеткого воздействия фермента мнрозина при температуре 25-50°С !» ло-статочном количестве влаги. Синнгрин и мнрозмн В семенах горчицы и щюлу кта\ их переработки находятся в разных частях клетки, поэтому, если ие выдерживается хотя бы один из 3-х необходимых факторов, а именно: нажчне '|«рчента мнрозина, маг и и температуру, образование аллилгор-* чнчиого масла из с »шири на не происходит

Практика применения технологии очистки горчичного жмыха без yteia этих факторов имела пагубные последствия, заканчивающиеся гибелью животных.

I Ьучнв химический состав семян горчицы и продуктов их переработки, физические и химические свойства ингредиентов, входящих в их состав, методики контроля синигрина и аллилгорчичного масла, нами обоснованы, разработаны и усовершенствованы методы и технологии очистки ссмян горчицы и продуктов их переработки.

Для пол готовки семян горчкпы к скармливанию за основу были при-

г *

нхтн физические свойства смимгрина, в частности, хо|юшая его растворимость е горячен воде ('¡нч и бабин, 1962) и и на к тн ванн я фермента мнрозина

при температур« выше 80"С (Щербаков, 1969), что явилось основой дня разработки технологии их очистки экстракцией.

В основе пропаривання продуктов переработки семян горчицы лежат «»мешенные процессы, в частности, инактивация фермента миро?ина вы*

сокотемпературным острым паром, деструкция с кии грина к алдклгорчич-* *

кого масла до нелетучих соединений.

Доя очистки продуктов переработки семян горчицы от антяпшатель-иых веществ нами принты параметры технологического процесса, кото-

I

рые позволяют предотвратить инактивацию мирозина (температура гидролиза сикнгрина не более 50°С), необходимое и достаточное количество влаги (не менее 30%).

В зависимости от количества влаги к интенсивности перемешивания суспензии время гидролиза с пни грина можно сократить с 3-х часов до 15 минут, что явилось усовершенствованием технологии пропарки и основой для разработки технологии очистки побочных продуктов горчичмо-маслобойнога производства отгонкой из них алдилгорчичного масла.

При силосовании кукурузного силоса в смеси с I пустыми продуктами горчично-маслобойного производства были учтены влажность и температура силосуемой массы, продолжительность силосования, наличие фермента мирозина в кукурузе, фитонцидные свойства аялилгорчичного масла.

Все это позволило провести в мягких режимах гидролиз ашигрнна до аллнлгорчмчного масла, которое, в свою очередь, за счет своих антисептических свойств способствовало уменьшению образования масляной кислоты в силосуемой массе и увеличению выхода силоса за счет сокращении отколов силосной массы до 3-5^,

Для зоотехнической оценки новых кормовых добавок, полученных иг семян горчицы и побочных продуктов горчичио-маслобойнсто производства по разным технологиям в хозяйствах Волгоградской области и в

ВИЖе в течение 1992-1997 гг. проведено 17 научно-хозяйственных и на их фоне 15 балансовых опытов, в,том числе: один прямой опыт по переваримости на баранах и 11 производственных проверок.

Кормовую ценность новых кормовых добавок изучали вначале па самом доступном и дешевом материале - цыплятах-бройлерах. При-получении на них положительных результатов по зоотехническим показателям, опыты проводили на сельскохозяйственных животных, в том числе на молодняке крупного рогатого скота разных возрастных групп (от 4-х недель телят молочников до 18 месяцев бычков на откорме), дойных коровах в свиньях.

На основании научно-хозяйственных опытов была проведена производственная апробация их результатов.

Научно-хозяйственные опыты проводили методом групп {Овсянников, 1966) Птпну я животных в группы отбирали по принципу аналогов по происхождению, полу, возрасту, живой массе и другим показателям.

Целш опытов било изучение кормового .достоинства семян горчицы и побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства, подго-* томленных по разным технологиям и влияние их на рост, развитие и мясную продуктивность дня цыплят-бройлеров, молодняка КРС и свиней; яичную продуктивность и инкубационные качества яиц от кур родительского стада кросса "Смена"; на молочную продуктивность и качество молока коров; на рост и развитие телчт-молочннко».

Животные и птниа всех опытных групп в составе рациона получали испытуемые кормовые добавки

Комбикорма для различных возрастных групп птицы готовили со-■ гласно стандартам на Качалинском комбикормовом заводе, для свиней - на Сурокнкинском. Кормосмесн для телят-молочников, молодняка КРС й дойных коров готовили непосредствеАно в хозяйствах по рационам, со- .,,. . .■'; ставленным по легализированным нормам. (А.П.Калашников «др-196 5,1995).

Учет кормов проводили ежедневно. Затраты кормов и питательных веществ на единицу продукции рассчитывали на основании контрольных (в научно-хозяйственных опытах) и ежедневных (в балансовых опытах) учете» нх поедаемости и исследования химического состава.

Контроль за ростом цьшлят-бройлеров проводили путем индивидуального взвешивания цыплят в суточном, декадном до 50 дней,' и в 56-дневном возрасте. На курах-молодках - в возрасте 126 дней и в продуктивный период на несушках - ежемесячно индивидуальным взвешиванием птицы. Телят-молочников взвешивали 1 раз в декаду, молодняк КРС 1 раз в месяц, свиней группами - ежемесячно, индивидуально - в конце каждого месяца до кормления 2 дня подряд. Молочная продуктивность коров оценивалась ежедневным учетом по группам и 1 раз в декаду - индивидуально (контрольные дойки).

В балансовых опытах, проводимых по методическим рекомендациям (МР) В10К, определяли переваримость питательных веществ рационов и баланс азота, кальция и фосфора.

В научно-хозяйственных опытах на цыплятах-бройлерах, молодняке КРС и свиньях проводили контрольный убой подопытных животных* (Конников, 1960). Прн этом определял» соотношение съедобных к несъедобным частям туш, выход и химический состав мяса; окончательная оценка мяса и бульонов проводилась дегустацией (МР ВИЖ, 1972).

Физиологическое состояние организма животных и птицы контролировали методом регулярного определения морфологического и биохимического состава крови.

Анализ кормов, мяса, молока, яиц, крови, выделений проводили г лабораториях Волгоградских организаций, в т.ч. селъхоз- и мединститутов, агрохимическом центре в санэпиднадзоре, ветбаклабораторнн, заводских лабораториях ОАО ВМЭЗ "Сарепта", "Волгоградбиосиитез", комбикормовых заводах по общепринятым методикам действующих стандартов и ТУ. ,

При производственной апробации научно-хозяйственных опытов изучали основные зоотехнические показатели.

Экономическая оценка результатов экспериментов осуществлялась методом учета затрат корма на 1 кг прироста живой массы для цыплят-бройлеров, телят-молочников н молодняка КРС, свиней; на надои и жирность молока для дойных коров и выход яиц н инкубационных цыплят для кур-несушек. Биометрическая оценка результатов исследований проводи* лась по методике И.А.Ппохинского (1969).

Технические решения по подготовке к скармливанию семян горчицы и побочных продуктов горчкчно-маслобойного производства разработаны автором в полном объеме от теоретического обоснования идеи до промышленного внедрения с разработкой н согласованием необходимой нормативной, технической и технологической документации на всех этапах выполняемых научных и опытно-конструкторских работ,

В зоотехнической оценке на животных н птице новых кормовых добавок, полученных по разработанным автором технологиям, принимали участне ведущие специалисты Волгоградской сельхозакадемии:. Арьков A.A., Ицкович А.Ю., Куликов В.М., Коротаева О.В., Николаев С И., Чеше-ва А,Г., Чепрасова 0.6, и ВИЖа: Груздев Н.В, и Дуборезов В.М. с привлечением специалистов хозяйств, в которых проводились опыты на живот-

Разработка и усовершенствование технологий подготовки к скармливанию семян горчниы н побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства и использование их в рационах сельскохозяйственных

животных

ных.

ОБЩАЯ СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

J

Экстраютя Пропарка

т

1. Изучение химического состава и питательной ценности семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства для с/х животных и птицы.

2. Изучение влияния семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства на продуктивность с/х животных и птицы, переваримость рационов; баланс азота, кальция, фосфора; клинические и гематологические показатели; качество продукции; воспроизводство.

1

эконОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 1

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3,1. Химический состав семян горчицы и побочны ж продуктов горчично-маслобойного производства

Семена сарептской горчицы в своем составе содержат: сырого про-теша - от 21,5 до 37,5%; сырого жира - от 35 до 47,2%; клетчатки - от 3,9 до 6,0%; золы - от 4,1 до 4,9%; БЭВ - от 17,4 до 19,7%; в золе семяр горчицы содержатся оксиды минеральных соединений, в т.ч. серы - 2,0-2,47%,' фосфора -1,92-2,38%,' кальция - 0,3-0,44%.

В процессе переработки семян горчицы образуются жмых, шелуха н высевки. Химический состав и питательная ценность побочных продуктов

поданным ВИЖ приведены втабл. 1.

Таблица I

Химический состав горчичных жмыхов, высевок н шелухи

В а.с, веществе содержится, % Жмых Высевки Шелуха

медицин СК11Й пищевой кормовой

Влажность 6,77 6,83 6,10 6,79 12,62

Зола 6,59 6,63 7,01 6,61 5,68

Органическое вещество 93,41 93,37 92,99 93,29 94,32

Протеин 42,53 42,89 43,67 ' 42,64 14,58

Продолжение табл. I

1 2 3 4 5 6

Жир Ц43 12,09 9,20 11,85 14,82

Клетчатка 1 5,69 4,65 4,92 4,96 17.26

БЭВ 32,76 33,74 35,20 34,68 47,66

Фосфор 1,03 0,99 1,08 1,07 1,09

Калышй 0,41 0,43 0,44 0.43 0,47

Алл ил горчичное масло, % 1,25 1.1 0,8 1,01 0,2

В 1 кг содержится:

кормовых единиц 1.1 М 1.1 1,20 0,31

Обменной энергии, МДж - 11,6 Щ4 10,9 12,0 5,1 <

Сухого вещества, г 932 932 939 932 874

Сырого протеина, г 4153 428,9 436,7 426,4 145,8

Пере варимого протеина, г 384,2 396,7 403,9 394,4 134,9

Сырой клетчатки, г 56,9 46,5 49,2 49,6 172,6

Сакара, г 144.9 145,2 144т3 411,2 48,3

Сырого жира, г 134,3 120,9 92,0 118,5 148,2

Катъиия, г 4,1 4,3 4,4 4,3 4.7

Фосфора, г 10.3 9,9 10,8 Щ7 10,9

Магния, г 5,1 5,0» 5.1 4,7 1,1

Калия, г 12,9 12.7 12,8 10,9 7,9

Железа, мг 235 239 237,0 230,0 373

Меди, мг 9,3 9,5 9,7 8,9 ' 3,0

Цинка, мг 64,2 64,1 64,1 65,0 20,2

Марганца, мг 49,5 49,4 , 49,4 42,7 52,0 "

Каротина, мг 5,6 5,6 5,2 5,6 4,0

- Химический состав семян горчицы н побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства указывает на ях высокую питательную н энер-гетйческую ценность для скармливания в составе рационов для сельскохозяйственных животных и п^кцы, но использовать их в качестве кормовой добзвкн в рационах с/х животных и птицы можно только после предвари-,. *

тельной подготовки.

3.2. Подготовка семян горчицы к скармливанию и использование их в рационах цыплят-бройлеров

Антипитательные вещества извлекают из семян горчицы экстракцией

водой. Полученный продукт назван полножирной горчицей (ТУ 10 РФ 10023).

Технологическая схема н параметры получения полножирной горчицы приведены на рис. 1.

После очнеткк от синнгрина готовый продукт в своем составе содержал сухого вещества 90%, в котором было сырого протеина 37,5%; жирц, 41; клетчатки 2,1: БЭВ 39,4; фосфора 0,92; кальция 0,33%.

Остаточное содержание синигрина в пересчете на аллнлгорчичное масло было 0,1%.

Для изучения возможности применения новой кормовой добавки в кормопроизводстве полножнрную горчицу использовали в ростовом и откормочном периодах выращивания цыплят-бройлеров. Рационы приведены в табл. 2.

Таблица 1

Рационы кормления цышшт-бройлеров

Компоненты, % Периоды и группы *

ростовой (1-28 дн) откормочный (29-42 да)

1 контр 2 3 4 5 1 контр 2 3 4 5*

Комбикорм 100 97,5 95,0 92,5 90,0 98,0 95,7 93,1 90,7 (!8,2

Растительное масло — — --- — — 2,0 1,8 1,9 1,8 1,8

Полножирная горчица — 2,5 5,0 7,5 10 ~ 2,5 5,0 7,5 10

Всего 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

В 100 г ко р мое меси сояе{ жнтся, г:

Обменной энергии: скал 310,0 311,0 311,5 312,0 эп;о 320,0 320,5 321,0 321,5 322,0

МДж 1,299 1,303 11.305 1.307 ],ЭОЭ 1,341 1,343 1,344 1.344 1,350

Сырого протеина 21,0 21,1 ¡21,2 21,3 21,4 19,0 19,1 19,3 19,5 19,6

f ' Йымажщршя горчии» Щ

Рис.1

Продолжение табл.2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Сырого жира 5.0 5.5 6,2 6,6 5,3 5.8 6,4 6,8 7,4

Сырой клетчатки 3.2 3,36 3,48 3,5 3,8 3,2 3,35 3,5 3,67 3,8

Кальция 1,15 1,14 1,14 1,12 1,92 1,09 1,26 1,5 1,07 1г0

Фосфора 0,9 0,95 0,97 0,8 0,81 0,77 0,83 0,75 0,74 0,7

Натрия 0,2 0,25 0,2 О,2 0,2 0,19 0,24 0,19 0,20 0,21

Лизина 1,01 1,0 Ь» 1,1 1,0 0,99 0,97 0,99 1,0

Метнонина 0,35 0,36 0,35 0,35 0,36 0,37 0,38 0,32 0,35 0,3

Триптофана 0.21 0,20 0,21 0,21 0,22 0,20 0,21 0,20 0,21 0,2

Переваримость питательных веществ рациона приведена в табл. 3.

Таблица 3

Переваримость питательных веществ кормосмесей, усвоение азота, кальция и фосфора цыплятами-бройлерами_

Группа Переваримость питательных веществ, % Усвоено, %

органическое в-во проте пн жир клетча тха БЭВ А а от Кальции Фосфор

от прння того от переваримого

Контрольная 65.72 89,0 73.5 13,7 76,8 32,0 35,96 48,5 34,8

Опытная 78,82 90,7 80,0 15,2 82,7 42,1 46,42 50.0 40,0

Результаты научно-хозяйственного и производственного опытов а табл. 4.

Таблица 4

Основные зоотехнические показатели при откорме цыплят__бройлеров___

Групп» Кол-во цы- Продолжит Сохран- Средняя Среднесу- Расход кор-

цыплят плят в ельностъ ность, живая точный ма на 1 кг

группе, го. дев опыта, дней иыпяят,% масса цыплят в конце опыта, г прирост живой массы, г прироста, кг

Нагчно-кАзянственныП опыт

1. 48 42 97,9 1189.7 27,3 2,93

2 48 42 95,0 1232,2 28,3 2,94

- 3. 48 42 100 1291,8 29,8 2,44

____Продолжение табл. 4

1 2 3 4 5 б 7

4, 48 42 100 1223,8 28,2 2,59

5. 48 42 100 1252,7 28,9 2.55

Производственный опыт

1, 500 53 98,6 1468,1 26,9 2,86

2. 500 53 99,0 1550,5 31,8 2,65

По результатам научно-хозяйственного и на его основе физиологического (балансового) и производственного опытов определено, что введение 5"» полножирной горчицы в состав комбикорма способствовало увеличению по сравнению с контролем их живой массы на 9,2%, повышена сохранность цыплят, а затраты кормов на 1 кг лрнроста массы снижены на 16,7%.

Определенное влияние оказало введение в рационы цыплят полножирной горчицы и на их мясные качества. Так, во всех опытных группах цыплят выход съедобных частей в тушках относительно цыплят контрольной группы увеличился на 3,4-8,2% и максимальным оказался у цыплят Ш группы. В группах цыплят с высоким содержанием используемого корма (7,5 и 10,0% полножирной горчицы) выход съедобных частей в тушках был-достаточно высок, но снижался до 51,3 и 50,4 пропорционально увеличению лозы горчицы в рацноне, но все же оставался высоким и был выше, чем у цыплят контрольной группы,на 6,8-5,9%, Минимальная добавка горчицы (2,5%) )-величила выход съедобных частей в тушке на 3,4%.

При этом увеличение выхода съедобных частей в тушках цыплят

опытных групп (Ш-У),в основном, шло за счет увеличения прироста мы-

1

шечной ткани (грудных и ножных мышц). Особенно наглядно просматривается влияние добавки при анализе соотношения съедобных частей в тушке к несъедобным. Если у цыплят 1 (контрольной) группы это соотношение составило 0,8 : .1, то в опытных группах этот показатель с 0,92 возрастает до 1,11 : I (в Ш группе цыплят), с последующим снижением ссют-*

ношения по мере увеличения у-ровня,исполыуемого (1,05 и 1,02 : 1) в IV и У группах цыплят.

Следовательно, введение в рационы цыплят полножирной горчицы оказывало положительное влияние на увеличение выхода съедобных частей в тушке,в основном,за счет прироста мышечной, а также жировой ткани .. , . * .

Мясные качества цыплят-бройлеров приведены в табл. 5.

ч

Таблица 5

Мясные качества цыплят-бройлеров при скармливании

Группы цыплят Убойный выход. % Съедобные части тушки Костяк, V. Несъедобные части тушки, % Соотношение съедобных частей х несъедобным

всего 1тч, грудные мышцы

1-контрольная 9U 44,5 11,8 33,5 -55,5 0,8: 1

П 91,8 47,9 Ilf5 31,5 52,1 0,92: 1

Ш 90,8 52,7 10.6 30,9 47,3 l.U : 1

1У 89,8 51,3 13,2 30,7 48,7 1,05: 1

У 90,3 50,4 13,4 30,4 49,6 1,02: 1

Результаты научно-хозяйственного, балансового и производственно*

го опытов свидетельствуют о возможности и зоотехнической целесообразности вводить в состав кормосмесей для иыплят-бройлеров новую кормовую добавку - полножнрную горчицу, что дает, в свою очередь, возможность использовать нетрадиционный корм - семена горчицы.

3.3. Подготовка побочных продуктов горчнчно-масл обо ¡inoro производства к скармливанию ti pona рива пнем и использование их в рационах животных и птицы

В отдельных хозяйствах Нижнего Поволжья горчичный жмых перед скармливанием бычкам и коровам пропаривают в кормозапарниках острым паром в течение 3-х - 6-ти часов.

Другие побочные продукты горчнчно-маслобойкого производства (шглуха, высевки) официально в кормлении сельскохозяйственных животных не применялись.

С целью расширения ассортимента нетрадиционных высокопротеиновых кормовых добавок представлялось необходимым изучить и\ кормовое достоинство в рационах сельскохозяйственных животных.

Для >гого жмых, шелуху и высевки перед скармливанием пропаривали острым паром в течение 3-х часов.

В пропаренных жмыхе и шелухе остаточное содержание ал лил горчичного масла было 0,1%, в высевках-0,12%.

Общая и протеиновая питательность горчичной шелухи соответствует ячменной соломе, которая считается одним из лучших в кормовом отношении видов соломы, используемой в кормлении жвачных животных. В 1 кг шелухи горчичной содержится 0,31 корм, ел., переваримого протеина -13%, Однащв 1 кг шелухи горчичной содержится больше сырого жира на 36,2; сахара - на >,0 г.

Использование горчичной шелухи в рационах крупного рогатого скв= та представляет большой научный и практический интерес. Эффективность использования шелухи горчичной была проверена при откорме молодняк? крупного рогатого скота.

Опыт был проведен в учебно-опытном хозяйстве "Горная Поляна" с 11 декабря 1992 по 25 мая 1993 г. По принципу аналогов были сформированы 2 группы бычков черно-пестрой породы по 15 голов в каждой. Средняя живая масса одного бычка при постановке на опыт составляла 319 кг. Весь опыт длился 176 дней, из них главный период - 151 день. Рационы приведены в табл. 6.

Таблнпа 6 .

Рационы для подопытныI бычков

Гр\ЛЛН животных

Показатели Ьконтрольная Г! опт нэп

Живая масса бычков

350 400 450 350 400 450

Солома ячменная, кг 4 4 4 1 1 1

Сено люцерновое, кг 2 2 2 2 2 2

Силос кукурузный, кг 15 18,5 20 15 18,5 20 ,

Ячмень дробленый, кг 2,7 2,7 V 2,7 2,7 2,7

Горчичная шелуха, кг 3 3 3

Соль поваренная, г 45 55 60 45 55 60

Медь сернокислая, мг 9.6 113,4 149,4 124 151,9 187,9

Цинк сернокислый, мг 465,3 575,4 736,9 735,6 845,9 1008

Кобальт хлористый, мг 13,9 16 18,3 15,6 17,7 20

Марганец углекислый, мг 6,3 52,3 1443 365.1 424,9 503,1

Катий йодистый, мг 0,16 0,28 0.56

В рационе голсржнтся:

кормовых единиц 8,5 9,2 9,5 8,3 9,0 9,3

обменной энергии, МДж 99,25 107,3 110,75 97,27 105,37 108,77

сухого вещества^! 11025 11900 -12275 11010 11835 12260

сырого протеина, г 1164,1 1251,6 1289,1 1158,1 1245,6 1283,1

перевар- протеина, г 693,5 742,5 763,5 692.6 741.6' 762,6

сыроП клетчатки, г 3087,3 3349,8 3462.3 2283,9 2546.4 2658,9

крахмала, г 1374,6 1402,6 1414,6 1374,6 1402,6 1374,6'

сачара, г 187,22 208,22 217,22 211,22 232,22 241

сырого жира, г 279,12 314.12 329,12 381,63 416,63 431,63

кальция, г 122,2 127,1 129,2 130,21 135.1 137,21

фосфора, г 24,13 25,53 26,13 24,94 26,34 26,94

магния, г 20,61 22,36 23,11 17,31 19,06 19,81

калия, г 137,8 147.95 152,3 110,08 120,23 124,58

серы, г 19,51 20,91 21,51 14,71 16,11 16,71

железа, иг 2886 3099,5 3191 1759 1972,5 2064

меди, мг 75, 85 95 75 85 95

цинка, мг 405 450 495 405 450 495

кобальта, мг 5,4 6 6,6 5,4 6 6,6

марганца, мг 360 400 440 360 40!) 440

йода, мг 3,93 4,14 4,23 2,7 3 , 3,3

каротина, мг 415,35 505,35 515,35 415,35 50535 51535

витамина Д, тыс. МЕ 1510 1685 1760 1480 1655 1730.

витамина Е, мг 1093 1254 1323 1093 1254 1323

Бычки bit (контрольной) группы в течение всего опыта получали основные рационы, в состав которых входили, кг: солома ячменная - 4,0,

сено люцерновое - 2,0; срлос кукурузный - 15,0; ячмень дробленый - 2,7 н

*

кормовые добавки в'количфтве, соответствующем возрасту и живой массе животных.

Бычки 2-Й группы в главный период опыта получали рационы также в соответствии с их возрастом и живой массой, в которых 3 кг соломы заменяли 3 кг горчичной шелухи.

Приучение бычков опытной группы к поеданию рационов с горчичной шелухой проводили в течение 10 дней. По общей к протеиновой питательности рационы для бычков всех трупп были практически одинаковыми. Однако в рационах для бычков опытной группы из-за включения горчичной шелухи содержалось больше сырого жира и сахара.

При скармливании горчичной шелухи к концу опыта живая масса бычков составила 459 кг (в контроле - 440 кг), среднесуточный прирост за опыт равнялся 927 г (в контроле - 80] г). Общий прирост бычков по опытной группе составил 140 кг, что на 19 кг или иа 15,7% больше, чем в кои: трале.

Затраты кормов в расчете на 1 кг прироста бычков по опытной труп* пе составил 9,7, а по контрольной - 11,5 корм. ед.

Скармливание горчичной шелухи не оказало отрицательного влияния на состояние здоровья животных, о чем свидетельствовали и клинические показатели, которые находились в пределах физиологических норм.

Кормовое достоинство шелухи, высевок и жмыха было определено также в рационах лактирующих коров.

Научно-хозяйственные опыты проводили в учхозе "Горная Поляна" на группах дойных коров.

Основной раовон коров 1-ой (контрольной) группы включал, кг: сено люцерновое - 3,0; солому ячменную - 5,0; силос кукурузный - 21,0; ячмень

дробленый - 3,2; патоку кормовую - 0,8. Животные 2-Й группы в конценг-ратной часта рациона получали 2,0 кг ячменя и 1,5 жмыха горчичного. Коровам 3-Й группы скармливали в кокцегпратной части 2,0 кг ячменя дробленого н 1,5 горчичных высевок, 4-я опытная группа получала следующий рацион, кг; содому ячменную - 2,0; сеяо люцерновое - 3,0; силос кукурузный- 21,0; ячмень дробленый - 2,0; горчичный жмых - 1,5; шелуху горчичную - 3,0; патоку кормовую - 0,8.

Рационы для всех подопытных животных были одинаковыми по общей питательности н приведены ь табл. 7. -

Таблица 7

Рационы дойных коров .

Состав рациона •Группа

I 2 3 4

Сено люцерновое, кг 3 3 . 3 3 .

Солома ячменная, кг 5 5 5 2,0

Силос кукурузный, га- 21 21 21 21

Ячмень дробленый, кг 3,2 2,0 2,0 2,0

Жмых горчичный 1,5 —- ■ 1,5

Высевки горчичные, кг — 1,5

Шелуха горчичная, кг . — '— — 3,0

Патока кормовая, кг 0,8 0,8 0,8 0,8

Соль поваренная, г 81 81 81 81

Препарат витамина Д, тыс. МБ 9 9 9 9 .

Кобальт сернокислый, мг ■ 28,9 28,8 28,7 27,4

Марганец сернокислый, мг 727 591 636 585

Калий йодистый, мг 6,6 - 6,5 6,5 5,6

Фосфаты кормовые, г 65 60 60 64

В рационе содержится:

кормовых единиц 11,6 11,6 И.7 : 11,6

обменной энергии, МДж 140 141 143 142

- * сухого вещества, кг ■ 14,9 15.4 15,3 14,9

сырого протеина, г 1578 1963 1933 2003

переваримого протеина, г 911 1175 1165 1195

сырой клетчатки, г 4148 4182 4194 3981

крахмала, г .1690 I70Û 1705 1705

сахара, г 979 1058 1043 1045

сырого жира, г 222 321 375 ■ 420

кальция, г 87 96 ■ 95 J01

___Продолжение табл. 7

1 2 3 4 5

фосфора, г 60 60 60 , 60

магния, г 21 29,5 28,5 30

калия, г 221 220 204 213

серы, г 25,8 30,2. 30,3 31,3

железа, мг 2781 3040 2996 3032

меди, мг 181 190 188 194

цинка, мг 688 781 779 826

кобальта, мг 8,1 8,2 8 Д 8,2

марганца, мг 700 703 701 703

йода, мг 9.3 г 9,4 9,4 ' 9,3

каротина, мг 836 843 840 843

витамина Д, тыс. МЕ 11,6 И,7 И.7 П.6

Па результатам контрольных доек средний удой коров, получавших в рационах горчичный жмых (2-я контрольная труппа), составил 13,04 кг; 3-Й группы, где в рационах были горчичные высевки, - 12,96. Коровы 4-й группы, получавшие шелуху, имели средний удой 13,19 кг молока. Средний удой коров, получавших основной рацион (1-я контрольная группа), составил 11,96 кг, т.е. был ниже в сравнении с продуктивностью коров, а рационы которых включали побочные продукты горчичного производства. Качество молока подопытных животных не имело существенных различий. Жирность его была 3,80-3,84, содержание белка - 3,30-3,40, СОМО - 9,349,45%, плотность - 28,7-29,1" А, кислотность - 17,1°Т.

Скармливание побочных продуктов горчичного производства не оказало отрицательного влияния на физиологическое состояние и обменные процессы организма животных, о чем свидетельствовали гематологические и клинические показатели, которые были в пределах нормы,

' Балансовый опыт, проведенный на фоне научно-хозяйственного, показал, что коэффициенты переваримости питательных вешеств рационов, содержащих побочные продукты горчнчно-маслобойного производства, были выше, чем аналогичные показатели основных рационов, %: сухого

вещества на 1,7-1,8; органического вещества на 1,0-1,2; сырого протеина -2,1-2,3; сырого жира -1,0-1,2; сырой клетчатки -1,0-1,2; БЭВ - 2,1-2,3.

Результаты балансового опыта свидетельствуют о том, что горчичный жмых, горчичные высевки, горчичная шелуха не оказали отрицательного влияния на обменные процессы подопытных животных.

Баланс азота, кальция, фосфора был у всех животных положителен, причем выше у животных, получавших в рационах побочные продукты горчично-маслобойного производства.

В связи с тем, что подготовка побочных продуктов к скармливанию пропариванием является энерго- н трудоемким процессом, требует большой ответственности и квалификации обслуживающего персонала, а также отсутствие в хозяйствах технологического и аналитического контроля за качеством получаемых кормовых добавок, представлялось необходимым усовершенствовать данную технологию.

Дня этого в открытом акционерном обществе ВМЭЗ "Сареттта" г.Волгограда было задействовано имеющееся оборудование, которое ранее использовалось для получения традиционных горчичников, снятых в настоящее время с производства. Рис.2.

В результате выполненных научных и опытно-конструкторских работ создана универсальная опытная установка мощностью 2 тыс.т/год для переработки побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства в. новые товары. Время переработки сократилось до 1 часа. Остаточное содержание аллилгорчичного масла 0,05-0,1%. Качество продукции однородное, каждая партия контролируется ОТК на соответствие требованиям нормативной документации,'

В связи с этим появилась необходимость провести испытание новой кормовой добавки на животных. Горчичный жмых, обработанный по усовершенствованной технологии, использовали как протеиновую добавку в составе рационов цыплят-бройлеров.

5 3 А П П A P AT

Научно-хозяйственные опыты проводили на Светлоярской птицефабрике с II апреля до 15 июня 1993 года.

Опыт проводили на 2-х группах цыплят по 200 голов в каждой.

В. первый период выращивания цыплятам контрольной группы в комбикорм вводили 10% подсолнечного жмыха, а в опытной группе -10% горчичного жмыха. Во второй период соответственно 1 б и 16%.

Рационы опытных цыплят приведены в табл. 8.

Таблица 8

Состав и питательность кормосмесей для цыплят-бройлеров

Ингредиенты Возраст, дней

1-30 I . 31-56

Группы

1 2 1 2

Комбикорм ПК-5, % 90 90 — —

Комбикорм ПК-б, % — — 84 84

Шрот подсолнечный, % 10 16 . —

1 2 3 4 5

Жмых горчичный обработанный по усовершенствованной технологии — 10 — • 16

Итого: 100 100 100 100 •

В 100 г сод ержнтся:

обменной энергии, ккал 290 290 278 278

сырого протеина, г 21 21 19.1 19,1

сырого жира, г 5,6 3,2 7.1 6,2

сырой клетчатки, г 5,2 4,8 5,6 4,5

кальция, г 1,1 1,2 1.1 1.9

фосфора, г 0,75 0,9 ' 0.8 1,6

натрия, г ' 0,2 0,2 0,16 0,19

лизина, г 1,04 1.1 0,99 1,1

мстионина + цистина, г 0,85 0,7 0.71 0,67

Результаты опытов показали, что скармливание комбикорма с горчичным жмыхом, обработанным по усовершенствованной технологии, цыплятам опытной труппы не сказалось отрицательно на их росте и развитии^ Живая масса цыплят-бройлеров к 56-дневному возрасту в опытной труппе была 1456,6, в контрольной - 1414,65 г. Среднесуточный прирост - соот-

вегсгаенио 28,19 и 27,28 г Расход корма на 1 кг прироста живой массы в опытной группе составил 2,4 кг; в контрольной - 2,5 кг.

Эффективность использования горчичного жмыха,обработанного по > совершенствованной технологии,была изучена также в рационах молодняка КРО^

Для этой цели был проведен научно-хозяйственный опыт в учебно-опытном хозяйстве "Горная Поляна" с I марта по 18 мая 199} г. Для этого по принципу аналогов были сформированы 2 группы бычков черно-пестрой породы по 15 голов в каждой Средняя живая масса бычков при, постановке на опыт составила 388 кг. Опыт длился 101 день, главный (учетный) период составил 76 дней.

Бычки 1-Й контрольной группы вначале получали основной рацион, состоящий: из соломы ячменной - 4,0; сена люцернового - 0,8; силоса кукурузного - 21,0; ячменя дробленого - 2,6 кг н кормовых добавок. Количество кормов в рационе изменялось в зависимости от возраста и живой массы.

Бычки 2-й группы в главный период опыта получали рационы из тек же кормов в соответствии с их возрастом и живой массой, но в них 0,9 кг ячменя заменяли таким же количеством горчичного жмыха. Последний скармливали вместе с концентрированными кормами. Приучение бычков опытной группы к поеданию рациона с горчичным жмыхом продолжалось «течение 10 дней.

По обшей питательности рационы всех подопытных бычков практически были одинаковыми. Однако, в рационах с горчичным жмыхом содержалось пере варимого протеина на 136 и сырого жира на 20 г больше.

В коде опьгга изучали следующие показатели: химический состав кормов, изменение живой массы, расход кормов, клинические показатели.

Мясную продуктивность определяли путем контрольного убоя по 3 бычка из каждой гт>упгти

Результаты опита показали, что применение а кормлении моюдн^ка КРС горчичного жмыха, обработанного по усовершенствованной технологии, способствовало увеличению его живой массы. За 76 дней главного периода опыта живая масса бычков, получавших в рационе горчичный жмых, составила 462 кг (в контроле 453), средний суточный прирост составил 970г, '-~о на 120 г больше, чем в контроле. Общий прирост бычков опытной группы составил 74 кг, что на 9 кг или на 13,8% болыне, чем в контроле.

Затраты кормов в расчете на 1 кг прироста составили в контрольной группе 9,49, опытной - 8,15 корм, ед., что на 16,4% меньше,-чем в кои-' трольиоП. Скармливание горчичного жмыха, обработанного по усовершенствованной технологии, не оказало отрицательного влияния на состояние здоровья опытных животных. Об этом свидетельствовали клинические показатели животных, которые находились в пределах физиологических норм.

О доброкачественной обработке горчичного жмы*а по усовершенствованной технологии свидетельствуют также показатели крови бычков, ползавших в рационах этот корм. В крови подопытных .животных количество ^рктроннтов составило 5,63 млн/мм5; лейкоцитов - 5,87-6,90 тыс/мм1; содержание гемоглобина - 9,63-9,67 г%; сахара - 41,20-42,19 мг%. Гемаго-логические показатели подопытных бычков не имели существенных раин-чин к были в пределах физиологических норм.

Результаты научно-хозяйственных, балансовых и производственных опм 1«к .свидетельствуют о возможности и зоотехнической целесообразности заменять дефицитный подсолнечниковый жмых или использовать наряду с ним побочные продукты горчично-маслобойкого производства:, жмых и высевка, а шелуху вместо ячменной соломы, после соответстюч: шей подготовки, что значительно расширит традиционный набор кормов для сельскохозяйственных животных.

3.4, Подготовка к скармливвинм побочных продуктов горчнчло-маслобойного производства отгонкой аллнлгорчкчного масла в использование их в рационах животных и птицы

На основании усовершенствованной технологии пропарки побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства была разработана технология отгонки аллнлгорчкчного масла. Переработка горчичного жмыха с целью удаления из него аллнлгорчнчного масла производится на Светло-ярском заводе БВК, располагающем соответствующим оборудованием. Технологическая схема и параметры представлены на рис. 1. ,

Новый продукт получил фирменное название белок "Сарепта-5". Содержание аллнлгорчичиого масла в белке "Сареша-5" - 0,1

По содержанию сырого протеина (40-42%) белок "Сарепта-5" близок к соевому к подсшшечннковому жмыхам. По данным Воронежского института комбикормов в белке "Сарелта-5П содержится аминокислот, %: лизина - 3,7; метионнна - 1,9; цистина -1,6; аргинина - 3,3; гнстидина - 2,1; лейцина * 4,6; нэолейцина -1,9; фенилалаиина - '3,3; тирозина • 2; треонина - 3,5; валина - 2,7; глицина • 4,0. В этой же организации были проверены^ технологические свойства белка "Сарепта-5". Установлено, что включение его в комбикорм не требует использовании дополнительного оборудования на комбикормовых заводах.

Исследования по изучению возможности использования нового кормового продукта в качестве протеинового источника были проведены на дойных коровах с 26 декабря 1993 года по 20 мая 1994 года, на бычках на откорме - с 19 декабря 1993 года по 21 мая 1994 года в учхозе "Горная Поляка"; на телятах-молочниках до 6-ти месячного возраста - с 21 марта по 18 октября 1994 года в совхозе "Пригородный", на цыплятах-бройлерах - с 27 декабря 1993 г. по 16 мая 1994 г. на щниефэбрнках "Светлоярская" и им. 62 Армии, на курах родительского стала • с 17 июля 1993 г. по 17 ноября 1994 г. на птицефабрике "Светлоярская1', на откармливаемых свиньях - с 12 февраля по 8 августа 1994 г. в АО "Краснодонское",

Рационы для опытных коров приведены в табл. 9

Таблица 9

Раыноны для подопытных коров

Корма и добавки Группы

1-контроя. П-контрол. Ш-опытная

Сено люцерновое, кг 2 2 2

Солом ячменная, кг 4 4 4

Силос кукурузный, кг 20 20 20

Ячмень дробленый, кг 3,5 2,5 2,5

Жмых подсолнечниковый, кг — 1

Белок "Capenта-5", мГ . — — 1,0

Патока кормовая, кг 1,2 1,2 1,2

Поваренная соль, г 73 73 73

Динатрийфосфат кормовой, г 75 25 . 26

Кобальт сернокислый, г 14 14 14

В рационе содержится:

кормовых единиц, кг 10,73 10,65 10,67

обменной энергии, МДж 130 130 130

сухого вещества, г 13991 14009 14023

сырого протеина, г 1706 ¡946 1976

пере варимого протеина, г 956 1074 1075

сырой клетчатки, г 3491 3571 3493

сахара,г 920 942 965

сырого жира, г 235 290 299

кальция, г 68 71 72

фосфора, г 51 51 51

магния, г 19,4 22,9 23,2

калия, г 200 253 273

железа, мг 3146 3223 3291

меди, мг 169,5 182,3 174,7 *

цинка, мг 700 718 746

кобальта, мг 7.4 7,4 7,4

марганца, мг 638 647 637

серы, мг 23,5 27,7 22,2

йода, мг 5,27 5.42 5,1

каротина, мг 746 754 749

Данные научно-хозяйственного опыта показали, что использование белка "Са рента-5'1 в рационах дойных коров в количестве I кг взамен подсол не ют нового жмыха (3-опытная группа) не снизило в течение 85 дней

главного периода опыта среднего суточного удоя, который составил - в этой группе в переводе на базисную жирность молока 13,95 кг, во 2-к ант рольной группе - 13,69 кг, содержание жира в молоке составило соответственно - 3,8 и 3,79%, а по сравнению с 1-контрольной группой коров, в * рашюне которых дефицит протеина составляя 100 г, средний суточный удои коров 3-опытной |ругшы оказался выше на 1,65 кг и составил 12,3 кг ^ с 3,8% содержанием жира.

Переваримость питательных веществ рационов с белком "Сарепта-5" коровами 3-опытной группы была выше по сравнению с (-контрольной и практически одинаковой в сравнении с коровами 2-контрольной группы Баланс азота в подопытных группах был положительным.

Включение белка "Сарепта-5" в рацион коров не оказало отрицательного влияния на клинические и гематологические показатели, что свидетельствует о нормально протекающем обмене веществ у коров (табл. 10).

Таблица 10

Показатели крови подопытных животных

Группа Общий белок, г% Са, мг/% Р, мг/% Каротин мг% РЩК об. % СОг Кетоновые тела

1-контроль»ая 7,89 12 5,9 0,411 58 отрнц.

- П-контрольная 7,90 10,6 5,9 0,410 56 , 01риц.

Ш-онытная 7,84 10.6 6,0 0,416 53 отрнц.

Дополнительные исследования, проведенные с целью определения влияния белка "Сарепта-5" на физиологические процессы в рубце, показали, что никаких отклонений от норм не установлено.

Так реакция содержимого рубца (рН) равнялась 7,1, концентрация летучих лирных кислот (ЛЖК) также была в норме (120 м моль.'л). Микрофлора рубца изменений на имела, т.к. количество простейших в рубце, их подвижность и активность оставались без изменения.

У откармливаемых бычков, получавших в р,шпоне белок "С-арепга-5"' в количестве I кг взамен подсолнечпикового жмыха О-опытмли группа),

средний суточный прирост живой массы составит 1038,3, во 2 • контрольной (с подсолнечннковым жмыхом) -1020,6 г, т.е. практически на одном уровне, по сравнению же с ¡-контрольной труппой бычке«, получавших рацион, в кониентратиой части которого был лишь ячмень дробленый, разница в среднесуточном приросте в пользу бычков 3-опытиой группы составила 206 г.

Переваримость питательных веществ рационов с белком "Сарепта -5" и подсолнечннковым жмыхом : была практически »а одном уровне. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона у бычков Э-опытной группы были выше по сравнению с 1 -контрольной.

Клин и ко-гематологические показатели у подопытных бычков были в. пределах физиологической нормы.- .

Результаты контрольного убоя показали, что скармливание белка * Сареггга-5" в составе рациона обеспечило получение более тяжеловесных гуш. Их убойная масса составила 253,7 кг, <гто «а 0,66 кг больше по сравнению со 2-конгролъной группой и на )7,65 кг но сравнению с 1-контрольной группой бычков. Убойный выход бычков Гкотролыюй группы составил 55,97; 2-контрольной - 56,9 и 3-опытной 57,3%

Замена в рационах телят до 6-месячного возраста подсолнечникового жмыха белком "Сарепта-5", начиная с месячного возраста в количестве <н 0,1 до 0,35 кг, обеспечила прашгчески одинаковый среднесуточный прирост, который составил 648 г, при 623 г в контрольной группе. Но развитию отдельных статей у подопытных телят существенных различий не установлено.

Результаты физиологических исследований подтвердили те закономерности, которые были получены при изучении динамики живой массы и ее прироста у подопытных телят Коэффициенты переваримости между группами были достоверными при р < 0,05 по всем питательным вешест-

вам, однако следует отметать тенденцию повышения их у телят, получавших белок "Сарепта-5". * Скармливание белка "Сарепта-5" не оказало отрицательного влияния на обменные процессы, протекающие в организме опытных телят, о чем свидетельствуют клинико-гематопогические показатели, которые были в пределах физиологических норм.

Расход кормов на 1 кг прироста живой массы составил в опытной группе телят4,67 корм, ед., или на 0,16 корм, ел меньше чем в контрольной.

Состав и питательность комбикормов, используемых при проведении научно-хозяйственных опытов на свиньях, цыплятах-бройлерах и курах-несушках представлен в табл. 11.

Таблица 11

Состав и питательность комбикормов с белкам "Сарспта-5Ч для •

Ингредиенты Цыплята-бройлеры, дней Куры-(«сушки Свиньи

1-30 31-56 конт, опыт СК-6 СК-7

рецепт 1 рецепт! рецепт 1 рейс-пг2 С01ГГ, опыт на* конт. опыт на«

контр. опыт юнт. опыт

Кукуруза 10,0 10,0 — — 11,4 11.4 20,1 20,1 27.5 27,5

Пшсиица 57,9 57.9 60.0 60,0 57,3 57,2 ¡5,0 15,0 19,4 19,4

Ячмень — — 11.0 11,0 _ — 35,0 35,0 25,0 25,0

Белок "Сарепта-5" — 15,0 15,0 — 15,0 — 5,0 от» 5,0

Подсоли, жмых 15,0 — 15,0 — 15,0 5,0 (ш) 5,0 (ш> —

Рыбная мука 5,0 5,0 — — 3.0 3,0 — — — —

Мясокостная мука 4,0 4,0 4,0 4.0 — —■ — 2,5 2.5 ,

Шрот соевый — „ — 5,0 5,0 • —

Отруби пше-ннч. —- — — 15,0 15.0 15,0 15,0

Дрожжи корм 5,0 5.0 — — 4,0 4,0 -- ... — —

БВК — — 1.5 1,5 — — 1.5 1.5 ... —

Мел 1.3 1,3 1,4 М 6.0 6,0 — — — —

Фосфат кормовой — ■ 0,4 0,4 М 1.4 — — 0,8 , 0,8

Продолжение табл. 1I

I 2 3 4 5 б 7 8 9 10 11

Лизин 0,8 0,1 0,7 0.7 1,0 1,0 — _ 0,6 0,6 .

Премикс 1.0 1,0 1.0 1,0 1.0 1.0 1.0 1,0 ).о 1,0

Соль поваренная — — — — 0,4 0.4 0,4 0,4

ВСЕГО: 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

В 1 кг содержится:

кормовых единиц 1,13 1.12 1.13

обменной энергии, МДж 12.1 11,1 11,6 11,6 4,3 1М 11,35 12,35 12,2 12.2

сухого вещества, г 870,0 870,0 870,0 870,0 870,0 870 870,0 870,0 830,0 830,0

сырого протеина, г 210 210 183 185,5 161,4 160.1 166,0 163,4 149,0 147,0

сырого жира,г 29,7 33,4 29,3 33.1 35,7 37,3 .

сырой клетчатое г 44.4 18,4 45,3 29,3 39.3 17,4 50,88 46,5 46,4 42.1 ч

метмонина + цистина 7.7 7,0 7,5 6.9 10,0 5,62 5,12 4,6 4,46

лозина 11.1 11,2 9,9 9,0 17,0 20,1 6,52 6,48 5.71 5,67

кальикя П,0 11.0 12.0 12,1 27,3 27.9 6.65 8,77 14,5 N.5

фосфора 7.4 7,3 7.9 7,8 7,3 8,2 6,68 6.60 9.3 9,4

натрия 1.2 1.3 1,0 КО 1,0 1.0 .

Ршшоны подопытных свиней приведены в табл. 12.

Таблица П

Рационы подопытных свнией

Р*Щ10НЫ, кг Групп* животных

¡•контрольная ) П-опытна*

Жимм »»ее» сепией, кг

60 70 90 100 к выше 60 70 <ю 100« выше ,

Комбикорм ОС-6 2,4 2,60 — — 2.4 2,60 —

Комбикорм СК-7 — -- 3,2 3,45 — . — 3,2 3,45

В рзшнше содержится:

кормовых единиц 2,71 2,94 3,6 3,9 2,71 2,94 3,61 3,9

Продолжение табд.12

1 2 3 4 5 6 7 8 9

обменной энергии, МДж 29,6 32,1 39,0 42,1 29.6 32,1 39,0 42.1

сухого вещества. кг 2,1 2,3 2,7 2,9 2.1 2,3 2Д 2.9

орого протеина, г 396,4 431,6 476,8 514,0 392,2 424,8 470,4 507,1

перевзримо го протеина, г 314 340 371 400 308 333,3 364,8 393,3

лизина, г 15,7 16,9 18,3 19.7 15,6 16.8 18,1 19,6

метмокина + иистина, г 12,6 13,7 Н,7 15,9 12,3 13,3 14,3 15,4

сырой клетчатки, г 122,1 132,3 148,5 160.1 111,6 120,9 134,7 145,2

со,зи поваренной, г 14 17 18 20 14 17 18 20

кальция, г 20,8 22,5 46,4 50,0 21,0 22,8 46,4 50,0

фосфора, г 16,0 17,4 30.4 32,8 15,8 17,2 30,1 32.4 1

железа, мг 331,7 359,3 527,0 568,2 326.4 353,6 466,2 502,7

меди, мг 30.6 33,2 36,5 39,3 28,8 зи 35,2 37.9

шшка, мг 121,2 131,3 160,3 172,8 124,6 134,9 164,5 177.3

марганца, мг 109 118 142,4 153,5 108,9 118 142,1 153,2

кобальта, мг 3,1 3.3 3.7 4,1 3,1 ^ 3,7 4,0

йода, мг 1,08 1.17 1,37 1,48 1,03 1,12 1,34 1,45

каротина, «г 3,36 3,64 8,74 9,42 3,53 3.8 9.1 9,76

Свиньи дпя опытов были поставлены а возрасте 112 дней с исходной живой массой 47,4-49,1 кг.

Использование белка "Сарепта-5 в составе комбикормов в количестве 5-тн % взамен подсолнеч н икового шрота (в I и 2 периоды откорма), способствовало получению средней живой массы свиней я 270-дневном возрасте 137 кг, а в контрольной группе -136,3 кг.

Расход кормов в расчете на 1 кг прироста был почти одинаковы и составил в опытной группе 5,95, в контрольной - 5,89 корм. ед.

Гематологические показатели у подопытных животных были в пределах физиологической нормы.

При убое 270-дневных свиней туши подопытных животных имели одинаковую -1У категорию упитанности.

При ветеринарном осмотре туш не было замечено видимых патологических изменений внутренних органов н тканей подопытных животных

Таким образом, белок "Сарепта-5" может быть введен в состав комбикормов для свиней на откорме взамен подсолнечникового шрота.

Включение белка "Сарепта-5" в состав комбикормов в количестве 13% взамен подсолнечникового жмыха способствовало получению средней живой массы цыплят-бройлеров в 56-дневном возрасте 1489,4 г, в контрольной группе - 1484,5 г при сохранности поголовья 97%. Расход кормов в расчете на 1 кг прироста живой массы был практически одинаков н составил в опытной группе 2,95, в контрольной - 2,96 кг. Фнзнолого-биохимические показатели между опытными и контрольными цыплятами существенных различий не имели н были в пределах физиологических норм.

Результаты убоя показали, что в опытной группе выход тушек 1-й категории упитанности составил 86,3, второй -13,7%, в контрольной соответственно- 73,6, и 26,4%.

Гематологические показатели у подопытных цыплят были в пределах физиологической нормы.

При ветеринарном осмотре не было отмечено никаких патологических изменений во внутренннх органах опытных цыплят-бройлеров.

V кур родительского стада кросса "Смена" при использовании комбикорма с 15% белка "Сарента-5" взамен подсолнечникового жмыха в те-, чение 266 дней была отмечена тенденция к*повышению яйценоскости. Яйценоскость на среднюю несушку в опытной группе составила 153.7, в кон-, трольной 148,9 шт. прн практически одинаковой сохранности - 96,7 и

96,3%. Некоторое повышение яйценоскости кур-несушек можно было объяснить лучшей переваримостью птггэтельных веществ птиыей комбикорма с белком "Сарептэ-5".

Морфологические и биохимические показатели крови в обеих группах кур-несушек были в пределах физиологической нормы. Не установлено существенных различий по морфологическим показателям яиц. птицы опытной и контрольной групп. Они находились в пределах нормы.

Результаты инкубации показали, что оплодотворенность яиц опытных кур составила 93,8, в контрольной - 87,7%; из яиц кур опытной группы получено на 7,9% больше кондиционных цыплят по сравнению с контрольной.

Все это свидетельствует о зоотехнической целесообразности использования белка "Сарепта-5" в кормлении кур.

Переваримость питательных веществ рационов с белком "Сарепта-5", использование азота, кальция и фосфора подопытными животными и птицей приведены в табл. 13.

Таблица 13

Переваримость питательных веществ рационов н использование азота, кальиия и фосфора подопытными животными и птицей

Вид животного, группа Переваримость питательных веществ, % Усвоено, %

сухое веш-»о оргаиич еское в-во проте ин жир клетч КТК4 БЭВ Азот Ккпь- ЦНЙ Фосф ор

56,4 Цыплята-бройлеры 25 дней 72,1 | 78,7 | 79.3 I 10,9 85,0 42,8 44.1 34,2

71,8 79,1 78,7 11,0 85,4 43,1 43,7 35,3

' ' 1 ' 57,2 74,3 45 в 80,7 пей 81,9 1М 85,4 41,6 46.6 15,9

57.6 -74.4 »1,1 81.2 11,9 85,9 42.0 46.9 36,6,

57,9 Куры-несушкп 75,1 | 85.6 | 75,2 19,4 87,5 »,4 59,5 1 43,5

57.9 76.7 ! 86,5 76,6 21,2 90,4 40,4 62,1 44,1

1 58.0 Телям-молвмики 61,6 [74.5 170,2 ¡41,4 62,6 25,0 59,1 65.6

I 66.5 6?,2__I 80,0 ■ 73,8 44,1 72,2 27,2 65,4 68.3

' 1«,4 Молодняк КРС15 месяце» 67.3 1б5.0 |61.3 157,3 172,2 )27,5 |31,2 |30,5

Продолжение табл. 13

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 10

2 64,3 68.2 67,2 62,5 58,2 72,3 28.4 31,9 |.11.1

3 65,2 68,6 68.0 62,6 59,1 73,1 32,3 32.9 |31.5

1 58,9 Д 61,7 ойные 59,7 коровь 53,2 49,5 67,5 28 г4 28, В ¡13,4

2 61,3 63.7 61,Э 56,8 52,8 71,1 28,5 29,1 24,6

3 «1.3 64.2 62,2 57,9 54,2 71,8 28,7 30,1 [ 29,9 .

Данные, полученные в научно-хозяйственных опытах подтвержденные затем в производственных, свидетельствуют о целесообразности использования белка "Сарепта-5" как источника протеина в рационах дойных коров, телят-молочников, бычков на откорме, свиней, цыплят-бройлеров и кур. -

3.5. Эффективность использования силоса с горчичным жмыхом

В процессе естественного силосования зеленой растительной массы за счет процессов брожения происходит ее самосогревание до 40-45"С и со-ковыделение до 50-60% масс (в пересчете на влагу), продолжительность процесса не менее месяца, что является необходимым и достаточным для* влаго-тепловой обработки побочных продуктов горчично-маслобонного производства.

Все это послужило основанием для изучения возможности инактнва-ции антипитательных веществ & побочных продуктах горчичном ас л обой кого производства при силосовании.

Результаты исследований показали, что силосование зеленой массы кукурузы с горчичным жмыхом, шелухой, высевками позволяет получить силос высокого качества. Остаточное содержание адлнлгорчичного масла в засилосованных жмыхе, высевках, шелухе не превышало 0,1%.

Кукурузный силос с горчичным жмыхом содержит в своем составе сухого вещества 37,7%; органического вешества 91,2; золы 8,8; протеина 19,8; жира 6,4; клетчатки 16,3.

Технология приготовления силоса из кукурузы с горчичным жмыхом обеспечивает: повышение в силосе концентрации сухого вещества; увеличение содержания жира на 10-15 г в 1 кг корма; обогащение протеином до 40 г на 1 кг корма; сохранность Сахаров и каротина до 90-95% в силосуемой массе за счет консервирующего эффекта горчичного жмыха; эконо-мню электроэнергии, снижение трудоемкости процесса в сравнении с про-парнванием жмыха; исключает прямую зависимость стабильности качества готового продукта ог состояния и квалификации работающего персонала.

В прямых опытах на баранах породы финский ландрас, сформированных по принципу аналогов в 2 группы по 3 головы в каждой, определяли по методике ВИЖ переваримость питательных веществ кукурузного силоса с горчичным жмыхом.

Данные табл.14 показывают, что коэффициенты переваримости питательных веществ кукурузного силоса со жмыхом при скармливании его баранам в виде монокорма, значительно превышают аналогичные показатели контрольной группы.

Таблица 14 „

Химический состав н переваримость кукурузного силоса с ____горчичным жмыхом_

Наименование Сучое в-во,% Содержится в А С. веществе, %

органн ческое в-во протеин жкр клетчат к> БЭВ зола каротин

Исходная зеленая масса 29,8 93,79 8,50 2,54 23,42 59,33 6.21 1.47

Силос без добавок хоктродъ 27,42 91,95 8,3(5 3,76 23,04 56,79 8,05 1,07

Силос со жмыхом (10%) 37,71 91,19 19,83 6,41 16,27 48,6В 8,81 1,33

П(рсмрпм«сть баранами питательных вешгств снлоса го жмыхом (прямой опыт)

обмен, энерг,, МДж корм, един.

Группа *

Контроль 50,37 + 2,01 52.29 + 1,86 4'9,84 + 3,09 60.00 ^ 1,21 61.19 + 1,24 50,74 + 2,72 7,60 ± 0.26 0,57 + 0,03

Олытни 56,45 ± 0,96 58,90" + 0,89 52,33" ±15! . 60,58 + 2,78 68,33" + 0.51 55,85 + 0,93 8,71*:!; 0,55 0,71" + 0,02

Уровень достоверности; х - Р < 0,05; хх - Р < 0,01

Научно-хозяйственные и производственные опыты на дойных коровах и откорме молодняка КРС были проведены в 1996-97 (т, в АОЗТ "Светлоярское" Волгоградской области.

Результаты опытов показали, что скармливание силоса с горчичным жмыхом в рационах жвачных животных способствует: полному восполнению дефицита протеина в рационе и гарантированному получению жмыха, животными; нормальному белковому, липидному, витаминному, минеральному и углеводному обмену в крови животных (табл. 15), повышению продуктивности удоя, среднесуточного прироста (табл. 16,17) повышению качества мяса и молока, высокой сохранности новорожденных телят, экономии расхода концентрированных кормов (I кг жмыха по протеину равен 4-м кг зерна).

Таблица 15

Показатели обмена в крови бычкои_

Показатели Начало опыта Конец опыта

контрольная группа опытная контрольная группа опытна*

1. Общий белок, % Белкой 7,63 + 0,16 ый обмен 7.81 + 0,24 8,19+0.53 8,33 + 0,35*

2. Альбумины, % 41,83 + 2.45 38,63 +0,51 44,1 +0,14 44,98+ 1,33

3. Альфа-глобулины, % 13,13 + 1,32 14,73 +4,74 15,04+3,01 15,86 + 0,16

4. Бетв-глобуянкы, % 14,03 + 2,59 15,57 + 0,21 15,78 + 0,92 16,02 + 0,77

5. Гамма-глобулины, Г4 30,43 + 5,37 31,10 + 4,45 34,88 + 2,06 35,43 + 1.82

6. ОбшшТ аэот, мг'/» 2441 + 19,4 24 50 + 18,7 2695 + 24,6 2703 + 22,4

7, Амннный азот. мг% 3,94 + 0,33 3,68 + 0,41 6;54 + 0,62 6_,71 +0,95

8. Небелковый азот, мг % 35,43 + 1,47 35,89 +.lf13 36f92 + 1,94 37,05+ 1,21

9. Мочевина, мг% 13,08 +1,86 13,55 + 2,84 22,25 + 4,17 23,88 ^ 1,99

10. ACT, ИЕ/л 59,41 + 1,97 64,43 + 3,33 85,37 + 3,78 87,16 + 4,03

П. АЛТ, ИЕ/л 25j65 + 1,72 28,29 + 1,24 28,70 + 1,62 29,43+ 1,18

I, Обшие липилы, мг % Литии 217 + 5,9 [ЫЙ обмен 220,8 + 11,7 355,9 + 8,7 367,4 + 7,5

2. Фоефолкпнэы, мг?'» 89,5+2,8 90.3 + 6,4 123,7 + 6,1 126.5+5.2

3. Холсстерол, мг% 78.7 + 1,8 73,4+1,5 87,5 + 2.8 88,6 + 4,0 ■

4. Бета-л1гпиды, протеиды 262,8 + 8,9 238,4 + 4^0 293,2 + 5,6 289,4 + 4,4 .

Вит; 1. Каротин, мг % ) яшнны н и >i 0.5Í+0,12 инсральны! 0,548+0,10 обмен 0,74 + 0,03 0,78 + 0.04

2, Витамин Aj мкг % 0.046 + 0,003 0,042 + 0,003 0,063 + 0,006 0,061+0,008

3. Ci. иг % 10.1 + 0,3 9,6 + 01 9,8 + 0,09 9,7 + 0,08

1_ Продолжение табл. 15

I 2 3 4 5

4. Р, мг % 4.6 + 0,4 4,43 + 0,3 6,3 + 0,8 6,2 + 0,6

Углеводны (.Глюкоз* 1 50,4 + 4,28 й обмен, мг*/ 51,7 + 4.9 55,9 + 3,2 56,8 + 4,3

1 Кетоновые тепа 1 4,94 + 0,55 5,13 + 0,32 3,12 + 0,70 3,92 + 0.45

3. Молочная кислота | 15,1 + 1,2 14,7 + 1.6 16,3 + 2.0 ' 15,9 + 1.8

В 1997 г. в АОЗТ "Светлоярское** проведена производственная проверка на 600 молочных коровах, по 300 голов а опытной н контрольной, группах. Рационы для коров составляли аналогично рационам для бычков при проведении научно-хозяйственного эксперимента согласно детализированным нормам в соответствии с физиологическим состоянием н продуктивностью (сено люцерновое, солома ячменная, патока, концентраты). Контрольная группа коров получала силос кукурузный без добавок, опытная - силос с горчичным жмыхом.

Одной из главных задач производственной проверки являлось изучение влияния скармливания силоса с горчичным жмыхом на качество молока, его технологические свойства и качество молочных продуктов.

Для этого от каждой группы коров отобрали средние пробы молока в тот период, когда удельный вес силосов составлял 50% по питательности' рациона.

Исследования проведены на ОАО "Молочный завод № 3 Волгоградский". В цельном- молоке определяли химический состав, органолептнче-ские показатели, технологические свойства.

Из данного молока выработано ряд продуктов: молоко пастеризованное, кефир, творог, варенец, биолакт, апидолакт и др. Технологическое производство проходило в лабораторных условиях без применения нормализации молока н гомогенизирования. Полученная продукция была представлена на дегустацию специалистам. ,

Результаты исследований и данные дегустационной оценки показали,

1 *

что молоко и приготовленные из него молочные продукты от обеих групп

коров по показателям не различались между собой, характеризовались вы' сокнм качеством и соответствовали норматз! вно-технической документации.

3.6. Сравнительная оценка использования продуктов переработки семян горчнцы подготовленных по разным технологиям для скармливания животным и птице

Более наглядное представление об эффективности различных технологий подготовки побочных продуктов горчнчно-маслобойиого производства к скармливанию можно получить, анализируя результаты их использования б' рационах скота и птицы.

При сравнении зоотехнических показателей дойных короа, получавших в рационах новые кормовые добавки, полученные из побочных продуктов торчично-маслобойного производства по трем технологиям - силосование, пропарнвание и отгонка аллнлгорчнчного масла (табл. 16), установлено, что во всех экспериментах в опытных труппах показатели оказались выше, чем п контроле. Так, например, продуктивность в опытной группе при отгонке аллилгорчичного масла на 0,9 кг выше, чем в контроле, при пропариванин она выше на 1,0-1,2 кг, а при скармливании силоса с горчичным жмычом - на 1,4 кг. Затраты кормов на 1 кг молока в пересчете на базисную жирность в опытных группах ниже соответственно на 0,06; 0,06-0,09 и 0,1 кормовых единиц. Что касается видов побочных предков -жмых, шелуха, высевки, то при пропариванин все они имеют близкие между собой показатели эффективности использования их в рашюнах дойных коро».

Качество молока от коров опытных групп отличалось большей жирностью, особенно при скармлиьании силоса с горчичным жмыхом (4.2% у опытных, при 3,9% в контроле).

При откорме молодняка КРС сравнивали продукты переработки, подготовленные к скармливанию по "трем технологиям - пропарниэние (жмых и шелуха), отгонка аллилгорчичного масла и силосование с зеленой.

массой кукурузы. Различия по продуктивности между опытной н контрольной группами животных в этих экспериментах оказались соответственно - 14,1 н 15,7%; 1,7%, 1,8% в пользу опытной группы (табл. 17). Наименьшие затраты корнов на 1 кг прироста отмечены при скармливании бычкам кукурузного силоса с горчичным жмыхом, эквивалентного подсол-нечниковому жмыху, в опытной группе - 7,53 кормовых единиц, что на 0,22 корм. ед. ниже, чем в контроле. Низкие затраты кормов на единицу продукции оказались и при скармливании бычкам белка "Сарепта-5".

Таблица 16,

Эффективность скармлнвашш дойным коровам побочных продуктов горчпчно-маслобоПного производства, подготовленных по разным технологиям

Показатели Про пари ванне Отгон на АПМ Ковсервнро ванне

жмых шелуха и жмых высевки "Сарелта-5" Силос

1 г 1 2 1 2 1 2 1 2

I, Количество голов в группе 10 ¡0 10 10 10 10 10 10 10 10

2, Надоено натурального молока от группы коров з» учетный период. ц 107,6 117,4 107,6 11В,7 107,6 116,6 103 109,2 115,2 127,8

3. Надоено мо пока от группы коров в пересчете па базисную жирность за устный период, ц 109,9 120,9 109.9 122,6 109,9 119,8 105,2 112,1 121,4 145,1

4. Среднесуточный удой молока на 1 голову, кг 11,95 13,04 11,95 13,19 11,95 12.96 12,65 13,55 12,8 14,2

5. Затраты кормен 5.), на 1 на-т\о молока В *Ор1 0,96 л. ед. 0,90 0,96 0.87 | 0,96 0,90 0,93 0.88 0,89 0,85

5.2 на 1 кг в пересчете на базисную жирность 0,93 0,85 0,93 0,84 | 0,93 0,87 0,91 0,85 0,84 0,75

При скармливании жмыха и белка "Сарепта-5" телятам, последний оказался более эффективным и по полученной продуктивности - 648 г против 623 г и по затратам кормов - 4,67 к.е. против 4,83 к.е.

При скармливании белка "Сарепта-5" свиньям различий между группами почти не наблюдалось.

Таблица 17

Эффективность скармливания сельскохозяйственным животным побочных продуктов горчи чн о-м а ело бой н ого производства, подготовленных по разным технологиям •

Показатели Прйпаривание Отгонка АГМ Консервиро 'ваиие

жмых шелуха Сарепта-5 силос

КРС КРС телята КРС свиньи КРС 1

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

1. Количество голов 15 15 15 15 12 12 15 15 20 20 20 20

2 Средняя живая масса 1 головы в начале опыта, кг в -конце опыта, кг 388 453 388 462 319 440 319 459 50,0 144,7 49,7 148,2 327 460 327 461 47,4 136,3 49,1 137.0 289,4 407,4 288,6 411,9

3. Абсолютный прирост I головы за опыт, кг 65 74 121 140 94,7 98,5 133 135 88,9 . 87.9 т 123,3

4 Среднесуточный прирост. г 850 970 801 927 623 646 1020 1038 556 563 9?4 1002

5.Затрачено на 1 кг прироста кормовых ед„ кг 9,49 8,15 11,5 9,7 4,83 4,67 7,94 7,8 5,95 5,99 7,75 _ 7,53 *

Данные контрольного убоя подопытных животных показали, чту убойный выход животных опытных групп был выше, чем контрольных.

Химический состав средних проб мяса животных опытных групп не отличался от состава мяса животных контрольных групп.

В табл. 18 приведен химический состав мяса бычков при скармлива-нчи им побочных продуктов горчнчно-маслобойного производства, подготовленных по разным технологиям.

Таблица 18

Химический состав средних проб мяса бычков _(дл иннейша я м ышиа)_

Группа Показатель. %

Вода Сухое в-во Органлч. ! Сырой в-ао 1 протеин Сырой жир Эол»

1 ! ' 74,20 1ропаренн 25,80 а я горчичная шелух< 24,85 1 18,10 1 6,75 0,95

2 | 74,08 25,92 24,99 | 18,30 6,69 0,93

1 73,51 Бел< 26,49 иг "Сарел т 25,52 8-5" 18,20 7,32 | . 0,98

2 73,07 26,93 26,02 18,40 7,62 | 0,91

1 77,14 Силос с г 22,86 орчичиым 21,76 жмыхом 21,17 1,35 * 1,1

2 77,20 22,74 21,64 21,24 1,40 1,1

На цыплятах-бройлерах испытывались продукты переработки по следующим технологиям: экстракция ащигрнна, пропаривание (жмых) и отгонка аллнл горчичного масла. Несколько меньшую продуктивность и большие затраты кормов отмечены при скармливании продуктов переработки после отгонки аллнл горчичного масла в сравнении с другими технологиями (табл. 19). Опытные н контрольные группы по продуктивности и затратам кормов между собой практически не различались.

При скармливании семян горчицы после экстракции синигрйна продуктивность цыплят опытных (3, 4, 5) групп была выше на 0,9-2,5 г, а зач траты кормов ниже на 11,6-16,7%.

При скармливании курам-несушкам белка "Сареша-5" при одинаковых затратах кормов продуктивности была несколько выше у кур опытной группы.

В табл. 19 для кур-несушек продуктивность выражена общим количеством яиц (в числителе), в т.ч. инкубашюнных (в знаменателе); расход корма на 1000 яиц.

г 1

Таблица 19

Эффективность скармливания сельскохозяйственно» птице побочных продуктов горчиччо-маслоОоГнгого производства, подготовленных по разным технологиям

. Показатели Экстракция сшшгрнка Пропаривэние Отгонка АГМ

цыплята-бройлеры цыплята-бройлеры куры-несушки

1 2 3 4 5 1 2 1 2 1 2

1 .Количество голов 48 48 48 48 48 200 200 200 200 150 150

2 .Продол жи тел ь-ность опыта, дн. 42 •42 42 42 42 56 56 56 56 266 266

3.Средняя живая масса 1 головы в начале опыта, г в конце опыта, г 42 И 89,7 41 1232,2 41 1291,8 41 1223,8 40 1252,7 38 1414,6 38 1457,5 37 1484,8 37 1489,4 2120 3822 2119 3843

4. Абсолютный прирост ! голоЬы за опыт, г 1148,7 1191,2 1250,8 1182,8 1211,7 1376,6 1419,5 1447,8 1452,4 1702 1724

5. Сохранность,% 97,9 95,0 100 100 100 97,0 98,0 97,0 97,0 96,7 97,3

6. Срсднесуточн ы й привес, г 27,3 28,3 .29,8 28,2 28,9 27,3 28,2 25,8 25,9 1Ш 136,5 153.7 141,1

7.Затраты корма на I кг прироста живей массы, кг 2,66 2,67 2,22 2,35 2,32 2,5 2,5 2,96 2,95 357 358

Таким образом, использование побочных продуктов горчичного производства подготовленных по различным технологиям дает положительный эффект при скармливании их различным вилам сельскохозяйственных животных и птице.

В табл. 20 приведены затраты-энергоресурсов н рабочего времени на переработку 1000 т побочных продуктов горчично-маслобойного производства.

№ 4-х технологических процессов, изложенных в работе, наименее энерго- и трудоемким является процесс силосования зеленой массы в смеси с горчичным жмыхом. На переработку 1000 т побочных продуктов в составе силосной массы требуется всего 320 человеко-часов и 1 т горючесмазочных материалов (солярки). При этом можно заготовить 10 тысяч тонн силоса с высокой его сохранностью.

При экстракции сииигрина из 1000 т семян горчицы и отгонке ал-лилгорчичного масла из 1000 т побочных продуктов горчично-маслобойного производства энерго- и трудозатраты значительные и примерно одинаковые, но преимуществом данных технологий является их круглогодичная эксплуатация и получение наряду с кормовыми добавками еще до 6-ти галл ил горчичного масла, при экстракции и до 8-ми т при его отпарке, которое является ценным продуктом. Пути использования его в различных отраслях сельского хозяйства также разработаны автором (патент Кг 2099946 от 26,01.96; положительное решение от 15.12.97 г о выдаче патента по заявке № 97103434/13 и от 12.02.98 по заявке Ле 96112913/04).

Пропарка жмыха является как трудоемким, так и энергоемким процессом. Но преимущество его в том, что такие установки могут применяться в мелких хозяйствах в том числе для скармливания пропаренного жмыха небольшому количеству животных и в течение года Пропарка жмыха тре-

бует большой ответственности и высокой квалификации обслуживающего персонала.

Таблица 20,

Затраты энергоресурсов и рабочего времени при переработке 1000 т сырье по различным технологиям

Показатели Экстракция Пропарка Отгонка ATM Силосование

действующая усовершенс твованна»

Трудозатраты, чел/час 960 3533 960 960 320

Энергозатраты: водах 10\ т 5,1 6.4 0,43 5,1 нет

пар х10\т 1,6 6,4 1,6 1,6 нет

эл. энергия х10^ КВТ 7,2 14,6 7,2 7.2 нет

ГСМ нет 67 нет нет . 1.0

Получено ATM, т 6,0 нет ист 8,0 нет

Остаток ATM в кормовых добавках, % 0,07-0,1 0,15-0,20 0,07-0,1 0,05-0.1 0,1

ВЫВОДЫ

1. Семена горчицы н побочные продукты горчично-маслобоиного производства (шелуха, жмых, высевки), содержащие в своем составе до 45% сырого протеина и 8-12% жира, могут служить высокопитатсльной кормовой добавкой для с/х животных и птицы, однако наличие в них до 1,2% антипитательных веществ присущих сарептской горчице (синигрин и аллилгорчичное масло), сдерживают скармливание этих продуктов в натуральном виде.

2. Разработана технология очисткй семян горчицы от тноглнкозида снннгрина экстракцией горячей водой с получением полножирной горчицы и остаточным количеством аллилгорчичного масла менее 0,1%.

3. Введение полножирной горчицы в состав комбикорма (5% по массе) для цыплят-бройлеров способствовало увеличению их жмоон массы на

9,2% по сравнению с контролем, повышало их сохранность, при снижении затрат кормов на 1 кг прироста на 16,7%.

4. Усовершенствована технология очистки продуктов переработки горчично-маслобойного производства путем лропаривання (острым паром в течение 1 часа), позволяющая снизить содержание аллнлгорчичиого масла до 0,1%. .

5. Разработана и внедрена в промышленное производство технология очистки побочных продуктов горчично-маслобойного производства от аллнлгорчичиого масла путем отгонки с получением продукта белок "Сарепта-5" с остаточным содержанием аллилгорчичного масла не более 0,1%

6. Разработана технология очистки продуктов переработки горчично-маслобойного производства от аллилгорчичного масла до 0,1% в сухом веществе путем их силосования (до 10% по массе) с зеленой массой кукурузы, которая в свою очередь консервируется продуктами распада синиг-рнна. Скармливание такого силоса с горчичным жмыхом в рационах быч -ков при откорме до 40% по питательности позволяет получить среднесуточный прирост их живой массы до 1 кг без применения концентратов,

7. Использование в рационах с/х животных и птицы продуктов переработки горчично-маслобойного производства, подготовленных к скармливанию по различным технологиям (экстракция, лропарнвзние, отгонка аллилгорчичного масла, силосование), не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние, обменные процессы и позволяет получать при замене подсолнечникового жмыха близкие показатели по продуктивности. .

8. Скармливание в составе рационов с/х животных н птицы побочных

продуктов горчично-маслобойного производства прозволяет получить мясо

*

высокого качества не отличающееся по химическому составу и дегустационным показателям от продукции, полученной при скармливании в раино-

нах равноценного количества подсолнечникового жмыха, а также высококачественное молоко, не теряющее своих технологических свойств при приготовления молочнокислых продуктов.

9. При очистке продуктов переработки горчично-маслобойного производства от антипитательных вешесгв без получения аллнлгорчнчного масла наименее знерго- к трудоемкой является технология силосования с затратами 1 т ГСМ и 320 человеко-часов при переработке 1000 т сырья против 67,0 т ГСМ и 3533 человеко-часов при пролариванни, а с получением аллнлгорчнчного масла • по энерго- и трудозатратам технологии экстракции и оттонкя АГМ равноценны.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Очистку побочных продуктов горчично-маслобойного производства от анлшнтательных веществ рекомендуем проводить по следующим технологиям:

1.1, Путем экстракции сннигрина из семян горчицы,

1.2, Путем пропарнвання побочных продуктов (жмыха, шелухи, высевок):

1.3, Путем отгонки аллилгорчичного масла;

1.4 Путем силосования с зеленой массой кукурузы. .

Выбор технологии определяется предприятиями н хозяйствами в за-^ внсимости от технических к финансовых возможностей.

2. Продукты переработки горчнчно-масл обойного производства после очистки их от аллнлгорчнчного масла рекомендуем скармливать в составе рационов с/х животных и птицы в следующих количествах (в % по питательности): ■ *

лолкожнрнукг горчицу - для цыплят-бройлеров - 5%;

жмых, шелуху и высевки после пропарнвання - дойным коровам и бычкам на откорме - до 10%;

белок "Сарепта-5" - для цыплят-бройлеров в возрасте от 1 до 30 дней - до 25%, от 31 до 56 дией - до 30%, кур-несушек - до 15%, телят-молочников, дойных коров, бычков на откорме и свиней - до 10%; силос кукурузный с горчичным жмыхом - для дойных коров и бычков на откорме -до 40-50%,

Основные результаты исследований изложены в следующих работах;

1. Русакова Г.Г. Производство кормового белка из растительного сырья. - Волгоград: АО "Волгоградсинтеэбелок", 1993,22 с.

2. Русакова Г.Г. Белок кормовой из растительного сырья "Сарегпв-5". Технические условия. 10РФ 10-005-93. Волгоград: ОАО ВМЭЗ "Capen га*, 1993, 18 с.

3. Рекомендации по использованию белка кормового из растительного сырья "Сарепта-5" в рационах кормосмесей и комбикормов для КРС и птицы. Русакова Г.Г., Бойко Л_Я , Рыжков В М. и др.- Волгоград: Arpo про*, 1994,9 с.

4. Рыжков В.М , Русакова Г.Г. Кормовой белок из горчицы. Комбикормовая промышленность, 1995, № 1,с.22.

5. Русакова Г.Г., Рыжков В.М., Хомутов В А. Способ утилизации отходов горчично-маслобойного производства. Патент от 26.01.96 >6 2099972.-Б. И №36,1997

6. Русакова Г.Г. Способ утилизации отходов горчично-маслобойного производства, Патент от 19.06.96 № 2099962. - Б.И. № Э6( 1997.

7. Русакова Г.Г, Акаркцид для обработки семян горчицы и хранилищ для ник. Патент от 26.01.96 г. № 209946-Б.И № 36,1997.

8. Русакова Г.Г., Ткач М.Т. Способ борьбы с вредителями злаковых н бобовых растений. Заявка на пагтекг № 96П2913 от 19.06.96. Решение о выдаче патента 12.02.98.

9. Русакова Г.Г. Способ переработки маспссолержашнх семян. Заявка на патент № 96118988/13 от 2409 96 г. Решение о выдаче патента от 28.10.97г.

10. Луценко С.П., Куликов В.М., Чешева А,Г., Русакова Г.Г., Николаев С И. Применение обезвреженного горчичного жмыха и шелухи при сткгрч^ крупного рогатого скота. - 8 сб. Ученые Волгоградского СХИ науке к практике. Материалы научной конференции, посвященной 50-легию Вуза. - Волгоград; СХИ, 1996, с. 156-159.

11. Ицковнч А.Ю., Куликов В.М., Русакова Г.Г, и др. Использование горчичных выселок, жмыха и шелухи в рационах коров. - Там же, с 159160.

12. Чепрасова О.В., Куликов В.М., Чешева А.Г., Русакова Г.Г. Эф-' фективность введения горчичного жмыха ■ рационы птицы. - Там же, с. 161-163.

13. Русакова Г.Г. Способ переработки маслосемян горчицы. Заявка на пагтентЯё 97103431/13 от 6.03,97 г. Решение о выдаче патента 14.10.97 г.

14. Русакова Г.Г. Способ предпосевной обработки горчицы. Заявка на патент >6 97103434/13 от 6.03.97 г. Решение о выдаче патента от 15.12.97 г.

15. Русакова Г.Г. Способ утилизации отходов горчично-маслобойного производства. Заявка на патекг Кг 9705518/20 от 3.04.97 г. Решение о выдаче патента от 23.12.97 г

16. Новая кормовая добавка нз горчичного жмыха для свиней. Русакова Г.Г., Хомутов В А, Рыжков В.М., Коротаева ОСУ/ Зоотехния,-1998-№2-С. 20-22. ,

17. Белок "Сарепта-5" - источник протеина для комбикормов. Русакова Г.Г:, Хомутов В.А., Рыжков ИМ, Бойко Л.Я.// Комбикормовая промышленность,- 1997,- № 8,- С. 25-27.

18. Русакова Г Г. Производство кормовой добавки из семян горчицы. Регламент для проектирования. Технологическая часть. - Волгоград: ОАО ВМЭЗ "Сарепта", 1997,78 с.

19. Русакова Г.Г., Бурденко Л.Х. Полножирная горчица. ТУ 10 РФ-10-0023. - Волгоград: ОАО ВМЭЗ "Сарепта", 1998,4 с.

20. Русакова Г.Г., Бурденко Л.Х. Полножирная горчица Рекомендации по использованию в рационах цыплят-бройлеров. - Волгоград: ОАО ВМЭЗ "Сврепта", ¡998.7 с.

21. Русакова Г.Г., Хомутов В А , Ицкович А.Ю. Дополнительное кормовое средство К Кормопроизводство,-1998 - № 1С. 29-32.

22. Рекомендации по консервированию зеленой массы растений побочными продуктами переработки семян горчицы н применению ее в рационах с/х животныхУЛРусакова П.Г., Дубореэов В.М., Бурденко Л.Х. Воя-пмрад: ОАО ВМЭЗ "Сарепта", 1998,7 с.

23. Русакова Г.Г., Бурденко Л.Х. Консервант для силосования зеле» ной массы растений. - Волгоград: ОАО ВМЭЗ "Сарепта", ТУ 10 РФ-10-0022,1998,9 с.

Как. ХГ 59 Тир". tOO экз, 2,0 У.П.Л. Тип. ПШ ИКСЛуч" г.Подольск W.O.

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Русакова, Галина Георгиевна, п. Дубровицы, Московской обл.

h. степень „О

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО ВОЛГОГРАДСКИЙ МАСЛОЭКСТРАКЦИОННЫЙ ЗАВОД "САРЕПТА"

На правах рукописи

РУСАКОВА Галина Георгиевна

РАЗРАБОТКА И УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПОДГОТОВКИ К СКАРМЛИВАНИЮ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ И ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ГОРЧИЧНО-МАСЛОБОЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИХ В РАЦИОНАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Специальность: 06.02.02. - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Научный консультант доктор сельскохозяйственных наук Груздев Н.В.

п.Дубровицы, Московской обл. 1998

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 10

1.1. Побочные продукты масложировой промышленности - высокопротеиновые и энергетические добавки в рационах животных и птицы 10

1.2. Горчица как источник протеина, энергии и характеристика побочных продуктов, полученных из нее 18

1.3. Способы подготовки к скармливанию побочных продуктов, полученных от переработки семян горчицы * 21

1.4. Эффективность применения горчичного жмыха в кормлении животных и птицы 29 :

1.5. Применение фитонцидсодержащих растений и продуктов их переработки при консервировании растительной массы 34

1.6. Заключение по обзору литературы 46

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 47

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ' 55

3.1. Химический состав и питательная ценность семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства 55

3.2. Подготовка семян горчицы к скармливанию и использование

их в рационах цыплят-бройлеров 61

3.2.1. Технология получения кормовой добавки из необезжиреи-

ных семян горчицы экстракцией тиогликозида синигрина 61

3.2.2. Эффективность использования полножирной горчицы в рационах птицы 63

3.3. Подготовка побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию и использование их в рационах животных и птицы 80

3.3.1. Технология получения кормовых добавок пропариванием 80

3.3.2. Эффективность использования пропаренных побочных продуктов горчично-маслобойного производства в рационах сельскохозяйственных животных 83

3.3.3. Получение кормовой добавки пропариванием горчичного жмыха по усовершенствованной технологии 99

3.3.4. Эффективность использования пропаренного горчичного жмыха в рационах цыплят-бройлеров 102

3.3.5. Эффективность использования горчичного жмыха обрабо-тайного по усовершенствованной технологии в рационах молодняка КРС ' 111

3.4. Подготовка к скармливанию побочных продуктов горчично-маслобойного производства отгонкой аллилгорчичного масла и использование их в рационах животных и птицы 118

стр.

3.4.1. Технология получения кормовой добавки из побочных продуктов горчично-маслобойного производства отгонкой аллилгор-чичного масла 118

3.4.2. Эффективность использования белка "Сарепта-5" в рационах сельскохозяйственных животных и птицы 127

3.4.2.1. Проверка кормовой ценности белка "Сарепта-5" в рационах цыплят-бройлеров 129

3.4.2.2. Эффективность использования белка "Сарепта-5" в составе комбикорма для мясных кур-несушек 148

3.4.2.3. Эффективность использования белка "Сарепта-5" в рационах телят-молочников 158

3.4.2.4. Эффективность использования белка "Сарепта-5" в рационах откармливаемого молодняка КРС 168

3.4.2.5. Эффективность использования белка "Сарепта-5" в рационах дойных коров 178

3.4.2.6. Эффективность использования белка "Сарепта-5" при откорме свиней 189

3.5. Подготовка к скармливанию побочных продуктов горчично-маслобойного производства силосованием 202

3.5.1. Изучение возможности силосования побочных продуктов горчично-маслобойного производства с зеленой массой 202

3.5.2. Эффективность скармливания кукурузного силоса с горчичным жмыхом в рационах жвачных животных 209

3.6. Сравнительная оценка использования продуктов переработки семян горчицы, подготовленных по разным технологиям для скармливания животным и птице 227 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 234

ВНЕДРЕНИЕ 247

ВЫВОДЫ 248

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 250

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 252

ПРИЛОЖЕНИЯ 285

ВВЕДЕНИЕ

Насыщение рынка полноценными продуктами питания - неотложная задача агропромышленного комплекса страны. В решении этой проблемы большая роль отводится сельскохозяйственной науке, направленной на значительное повышение производства животноводческой продукции.

Выполнение этой задачи определяется состоянием здоровья и уровнем продуктивности животных. В свою очередь здоровье и продуктивность зависят от состава и полноценности рационов, доброкачественности используемых кормовых средств, главным условием которых является создание прочной кормовой базы на основе существенного улучшения качества кормов.

На современном этапе развития как отечественного, так и зарубежного производства, кормовой фактор является одним из основных, который обеспечивает прогресс отрасли, темпы ее развития. Дефицит протеина в рационах сельскохозяйственных животных за последние 10 лет составляет 20-25%.

В связи со сложившимися условиями внимание ученых и практиков обращается к более широкому использованию нетрадиционных кормовых средств в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Однако вопросы, связанные с применением нетрадиционных кормовых средств при увеличении производства и повышении качества животноводческой и птицеводческой продукции в условиях промышленного животноводства и птицеводства, мало изучены. Недостаточно сведений и о влиянии их на продуктивность, качество продукции и физиологическое состояние животных и птицы.

Весьма перспективным следует считать применение нетрадиционных или новых кормовых средств, содержащих значительное количество протеина и жира, но, из-за наличия антипитательных веществ, не используемых в кормлении сельскохозяйственных животных и пти-

цы. В этом отношении научный и практический интерес представляют семена горчицы и продукты их переработки - горчичный жмых, шелуха, высевки, содержащие значительное количество сырого протеина и жира, как ценного источника энергии, и незаменимых жирных кислот, обладающих высоким ростстимулирующим эффектом.

Сдерживающим фактором использования побочных продуктов горчично-маслобойного производства в рационах корма является наличие в них антипитательных веществ.

В связи с этим возникает необходимость создания научно обоснованной системы совершенствования и разработки способов подго-* товки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию с минимальным содержанием антипитательных веществ.

Для выполнения этой цели поставлены следующие задачи: изучить химический состав семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства;

усовершенствовать и разработать новые способы подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию сельскохозяйственным животным и птице;

определить кормовую ценность и установить влияние семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства, подготовленных по разным технологиям при скармливании их животным и птице на поедаемость корма, переваримость питательных веществ рациона, их усвоение, мясную, молочную и яичную продуктивность, качество молока и молочных продуктов, мяса и яиц;

дать сравнительную оценку использования при скармливании животным и птице семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства, подготовленных по разным технологиям;

дать сравнительную оценку затрат по технологиям, разработанным для подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию животным и птице.

Научная новизна исследований заключается в разработке и усовершенствовании технологий подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию и изучении возможности использования новых кормовых добавок, полученных на их основе, в рационах сельскохозяйственных животных и птицы.

Впервые разработаны две технологии подготовки побочных продуктов горчично-маслобойного производства с получением кормовых добавок с минимальным содержанием антипитательных веществ, присущих сарептской горчице (патенты на изобретение №№ 2099962, 2099972 и решение о выдаче патента от 23.12.97 г. по заявке 97105518), и изучено их влияние на продуктивность, физиологическое состояние, обмен веществ и качество продукции с/х животных и птицы.

Новым и оригинальным направлением исследований является разработка технологии очистки семян горчицы от тиогликозида синиг-рина (решение о выдаче патента на изобретение от 28.10.97 по заявке № 96118988/13) и применение их в качестве кормовой добавки для выращивания цыплят-бройлеров.

Для выполнения поставленных задач определен химический состав и питательная ценность семян горчицы и побочных продуктов их переработки.

Проведены экспериментальные исследования по разработке и усовершенствованию технологий подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию с/х животным и птице, в том числе:

отработаны параметры технологического режима очистки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства от антипитательных веществ;

наработаны опытные партии новых кормовых добавок; проверены технологические, потребительские и токсикологические свойства новых кормовых добавок, определены сроки их годности;

проверена кормовая ценность новых кормовых добавок в рационах с/х животных и птицы.

Для этих целей проведены 17 научно-хозяйственных опытов и на их фоне 15 балансовых опытов, в том числе один прямой опыт по переваримости на баранах7и 11 производственных проверок.

В проведенных исследованиях и опытах изучен химический состав новых кормовых добавок, их влияние на: переваримость и обмен веществ;

молочную продуктивность, химический состав и качество молока и приготовленных из него молочных продуктов;

мясную продуктивность, химический состав и качество мяса молодняка КРС, свиней и цыплят-бройлеров;

яичную продуктивность, качество и инкубационные показатели яиц кур-несушек;

рост и развитие телят-молочников; оплату корма;

экономическую эффективность разработанных технологий; сравнительную оценку использования побочных продуктов переработки семян горчицы, подготовленных к скармливанию животным и птице по разным технологиям.

Основные положения работы доложены на:

технических совещаниях Волгоградского управления сельским хозяйством при областной администрации (1993, 1994, 1995, 1996, 1997 гг.);

семинарах руководителей, специалистов районов Волгоградской области по растениеводству и животноводству (1993, 1994, 1995, 1996, 1997 гг.);

Всероссийской научно-практической конференции, г. Чебоксары, 1994 г.;

конференции "Ученые Волгоградского СХИ науке и практике", посвященной 50-летию Вуза, в 1994 году, г.Волгоград;

конференции по птицеводству на "ВолгоградКомпани" им. 62-й Армии, п. Городище, Волгоградской области, 1994 г.;

Всероссийском съезде по защите растений в 1995 г., г. С-Петербург;

конференции по перспективам возделывания крестоцветных культур в 1996 г., г.Жодино, Беларусь;

научных конференциях отдела кормления с/х животных и технологии кормов ВИЖа в октябре и декабре в 1997 г.;

ученом совете ВИЖа в ноябре 1997 г.;

во Всероссийском выставочном центре в 1997 г. с получением удостоверения "Лауреат ВВЦ" и золотой медали.

Основные результаты работы опубликованы в республиканской печати, в т.ч. 4 статьи, 8 заявок на патент, из которых: патентов - 3, положительных решений о выдаче патента - 5; 6 тезисов докладов на научных съездах и конференциях России и стран СНГ, 3 рекомендации по применению побочных продуктов горчично-маслобойного производства.

Основные данные наших исследований были использованы для разработки рекомендаций, технологических регламентов и инструкций

промпредприятий, постановлений Волгоградского комитета сельского* хозяйства.

Разработаны технические условия на три вида продукции, получаемые по разработанным технологиям.

Практическая значимость работы: разработаны три и усовершенствована одна технологии переработки побочных продуктов горчично-маслобойного производства для получения высокопитательных кормовых добавок для животных и птицы;

создана универсальная опытно-промышленная установка переработки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства производительностью 2 тыс. т/год;

создана промышленная установка переработки 10 тыс. т/год побочных продуктов горчично-маслобойного производства;

внедрена технология влаго-тепловой обработки побочных продуктов горчично-маслобойного производства естественным силосованием зеленой массой кукурузы в хозяйстве Волгоградского региона.

По материалам исследований и производственной апробации даны предложения производству по получению высокопротеиновых кормовых добавок из семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства по различным технологиям, и разработаны рекомендации по рациональному использованию их в рационах животных и птицы.

В результате проведенных исследований, производственной апробации и внедрения на защиту выносятся следующие положения:

комплекс научных данных по химическому составу и питательной ценности сырья и кормовых добавок, полученных из семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства по разным технологиям;

х ~

технические решения по подготовке семян горчицы и побочных продуктов к скармливанию;

кормовая ценность кормовых добавок, полученных из семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства при скармливании их в составе рационов животных и птицы;

сравнительная оценка использования при скармливании в рационах с/х животных и птицы семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства, подготовленных по разным технологиям;

сравнительная оценка затрат по технологиям, разработанным для подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию животным и птице.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Побочные продукты масложировой промышленности -высокопротеиновые и энергетические добавки в рационах

животных и птицы

Решающим фактором, влияющим на повышение продуктивности

сельскохозяйственных животных, является полноценное кормление. Многочисленными исследованиями М.И.Дьякова, И.С.Попова, М.Ф.Томмэ, А.П.Калашникова, Н.И.Клейменова и др. установлено, что продуктивность животных находится в прямой зависимости от сбалансированности рационов по основным питательным веществам и, в первую очередь, по протеину (29, 31-33, 46, 72, 74, 77, 78, 84, 91, 92, 95, 105, 106, 112, 115, 118, 135, 137, 145, 151, 152, 158, 159, 179, 185, 187, 193, 225, 228, 235, 254, 255, 259, 269, 271, 272, 279, 299, 305307,311,361).

Проблема протеинового питания сельскохозяйственных животных и птицы стоит сегодня очень остро. Для балансирования рационов, насыщенных углеводами, необходимы концентрированные источники протеина, дефицит которых за последние годы все более увеличивается.

В настоящее время в промышленном производстве условия кормления складываются таким образом, что наряду с расходованием значительного количества высокоэнергетических компонентов потребность в протеине удовлетворяется за счет дорогостоящих протеиновых кормов животного происхождения, в отношении которых постоянно ощущается значительный дефицит (38, 39, 197).

В связи с этим одной из важных практических задач сельскохозяйственной науки и практики является поиск путей устранения существующего дефицита белка, в том числе и за счет использования нетрадиционных кормовых средств.

Проблема производства и использования нетрадиционных кормов возникла сравнительно недавно и к настоящему времени она сформировалась как обособленное научное направление, по которому ведутся исследования в странах СНГ и за рубежом (9, 13, 17, 24, 26, 27, 30, 34-36, 38-40, 45, 47, 53-55, 57, 58, 61, 64, 65, 70, 71, 78-81, 8688, 90, 94, 101-104, 107, 108, 111, 113, 114, 116, 117, 121-128, 136, 138142, 147-150, 153-156, 169, 170, 172-174, 176, 178, 179, 195-201, 205, 206, 213, 214, 216, 219, 221, 223, 224, 226, 229, 230, 246-248, 260, 263, 265, 268, 270, 274-276, 281, 283, 285-295, 300, 302-305, 310, 312, 313, 317-319, 323, 325, 327-330, 332, 333, 336, 340, 341, 347, 350, 352, 353, 358, 362, 363, 365, 366).

Использование в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы новых нетрадиционных кормовых средств, а также кормовых культур, которые ранее по тем или иным причинам не находили применения в животноводстве и птицеводстве, в настоящее время приобретают огромную актуальность. Ведь современная отрасль кормопроизводства не только обостряет проблему концентрированных кормов в животноводстве в целом, но и является серьезным конкурентом человеку в потреблении зерна, поскольку не менее 40% мирового производства используется на кормовые цели (225).

В целях меньшей зависимости отрасли не только от поставок пищевого