Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

НОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОЧИСТКИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ОТ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "НОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОЧИСТКИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ОТ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ"

А-заозн

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На прем* рукмшсщ

РЫЖКОВ Виктор Михайлович

НОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ очистки ПРОДУКТОВ ПБРЕМЖУПСИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ от ДНТИПИТАТЕЛЬНЫХ «ЯЩЕСТВ

шияюлопиюрмо»

АВТОРЕФЕРАТ

199вг,

/Сс

Работа выполнена во Всеросси*япом научно-исследовательском ин> стятук животноводства (ВИЖ).

Научные руководители: шщилтеишческмх наук Г.ПРусаюаа.,

кандадат сельскохозяйственных наук B.MJb<Qp«3oa

Официальные оппоненты: доодр биологических нэук, профессор

П.А. Науненко

1же8яйшг*,вск,в *атк

Ведущее предприятие: Московская сельскохоаяЯстиеним им»> мня им. КА.Тныирязева

Защита диссертации состоите* .** , " iv*Os}4, 1998 год» ш , 10 taco» на заседании диссертационного совета Д. 020.16.02 при Все* российском научно-исследовательском институте животноводства (ВИЖ) по адресу: 142012 п.Дубровицы Подольских) района Московской о&ластн.

С диссертацией можно оэиахомитъея л библиотек; Всероссийского научно-»сслед»»ателье»®го института животноводства (ВИЖ).

Автореферат разослан» У » " f 1998 г.

Ученый секретарь диссертационного доктор сельскохозяйственных няуг\/

Н.В.Г|рухЦ0»

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Состояние кормопроизводства во многих хозяйствах пока значительно отстает от потребностей животноводства как по количеству производимых кормов, так и по их качеству. Несоответствие между потребностью в кормах и их наличием, неудовлетворительная структура мормового баланса, высокая себестоимость кормов --основные причины неполного использования продуктивных возможностей животных, низкой эффективности кормления и высокой себестоимости продукции живот* новодства.

Важной задачей в укреплении кормовой Базы является устранение дефицита белка. Особенно низка обеспеченность юрмовпереваримым протеином в стойловый период. Из-за несбалансированности рациона по белку непроизводительно расходуется до 25% кормов.

Одним из путей восполнения протеинового дефицита в тормопроиз-водстае может быть использование кормовых добавок из нетрадиционного сырья.

В Ннжнеи-Поволжье до 200 тыс.га ежегодно заняты под посевы горчицы.

Семена горчицы и продукты их переработки содержат значительное количество протеина и жира, но использовать их в рационах сельскохозяйственных животных н птицы невозможно без предварительной очистхи от шггипнтэтелышх веществ, присущих сорептской горчице. . .

За последние годы в регионе, выводится в отвал значительное количество побочных продуктов горчично-маслобойного производства из-за отсутствия надежной технологии подготовки их к скармливанию. В связи с этим разработка технологии' очистки побочных продуктов горчичио-

ЦЕНТРАЛЬНАЯ -НАУЧ'^п РЧ5ЛИ0ТЕКА

|МООЕ, .здемии

маслобойного производства к скармливанию сельскохозяйственным животным и гггицс является актуальной.

Цель н задачи исследований, Целью наших исследований было получение кормовой добавки после переработки побочных продуктов горчнч-но-малобойного производства с минимальным содержанием антнпитатомных ее теста. •

В задачи наших исследований входило;

- изучить' химический состав побочных продуктов горчнчно-маслобойного пронзвадстм;

/ ■. - - разработать технологию приготовления кормовой добавки;

' - определить технологические свойства добавки для использования » комбикормовой промышленности;

- определить кормовую ценность новой кормовой добавки;

- определить продуктивное действие рационов с использованием к их составе белка "Сареота - 5" при скармливании сельсмзхоэяйстеенным животным и птице взамен подсолнечннкового жмыха; ■

. • юучктъ влияние скармливания белка "Сареют - 3" в составе рационов сельскохозяйственных животных н птицы на качество получаемой продукции; _ ;'■. ■

• определить экономическую эффективность использования а составе рационов белка "Сарелта - 5"

Р«учни нми1н1. Впервые разработана технологи! получения новой! юрмовой добавки белка "Сареггге - 5* из побочных продуктов горчично-ыаслобойного производства н изучено влияние скармливания ее а составе раононоа сельскохозяйственных животных н птицы на продуктивность н качество получаемой продукции.

1]о«ктнческ»а значимость г»^оты. На основании проведенных не-слем»ии|| разработаны технологический регламент, тмпесш« условна

$

я рекомендации дня приготовления и использования я кормлении сельскохозяйственных животных II птицы новой кормовой добавки белка "Сарегтта -5й. '. .■;.'.'}

Апробация работы. На разработанную технологию приготовления новой кормовой добавки из побочных продуктов горчнчио-маслобойного производства получен патент на изобретение.

Основные положения работы доложены н получали одобрение на совещаниях Волгоградского областного управления сельского хозяйства (1923-97 гг.), семинарах руководителей и специалистов по растениеводству и животноводству Волгоградской области (1993-97 гг.);

конференции по птицеводству на ВолгоградКомпани им. 62 Армии, пХородище Волгоградской области, 1994 г.;

Всероссийской научно-практической конференции г. Чебоксары, 1994 г.; ' '

конференции "Ученые Волгоградского СХИ науке и практике**, посвященной 50-летию ВУЗа, в 1994 году. г.Волгоград;

на научной конференции отдела кормления с.х. животных Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (1998 г.).

Основные положения диссертации опубликованы в шести работах.

Структу ра п обьуц работы. Диссертация содержит следующие разделы: введение, обзор литературы, матерная и методика исследований, результаты исследований, заключение, внедрение научных разработок в производство, выводы, предложения производству, список использованной литературы. .

Диссертация изложена на 124 страницах машинописного текста, содержит 44 таблицы. Список использованной литературы включает 146 наименований, из них 27 на иностранных языках.

Вопросы, рипосимые нл защиту!

1. Технология получения кормовой добавки белка "Сарегтга - 5", ■ 2. Кормовое достоинство добавки белка "Сарепта - 5" и зоотеэишче-ская оценка использования се а рационах сельскохозяйственны* животных и пгииы.

3. Влияние скармливания сельскохозяйственным жлвсгным и птице -белка "Сарепта - 5™ на качество получаемой продукции.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных залач были проведены аналитические, технологические к зоотехнические исследования.

ОБЩАЯ СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экомомичская эффективность

Аналитические исследования исходного сырья н готовой продукции проведение заводских лабораториях ОАО ОМЭЗ "Сарепта", Волгоград-еннтеэбелок, Всеросси Йскнх институтах животноводства и комбикормовой ¿промышленности по методикам, юложеммч » нормативно-технической документации. ,

Отработка параметров технологического режима получения кормовой добавки проведена в научно-нсспедователиком центре АО "Сарепта" и лабораториях АО "Волгоградсингезбелок". Техническое решение организации производства новой кормовой добавки осуществлено на имеющемся оборудовании АО "Волгоградсинтезбедок"

. Технологические свойства новой кормовой добавки проверены во Всероссийском институте комбикормов по общепринятым методикам.

Токсичность новой кормовой добавки определяли по методикам ГУ ветеринарии министерства сельского хозяйства от 23.12.79 г. в Волгоград-

ской ьетбаклаборатории.

Зоотехнические исследования проведены по следующей схеме: Схема зоотехнических исследований

Наименование опыта Время проведения Кол-во групп Поставлено ил опыт Продолжи тель-ность опыта, дней

■ группах всего

1.Эффективность использования белка "Сарепта-5я а составе комбикормов ял« цыплят- бройлеров

11Научно-хозяйственныЯ н балансовый опыты

апрель-июнь 1993 2 200 400 56

|НОЛЬ-»ВГУСТ 1993 2 200 400 56

- декабрь 1943 февраль 1994 2 200 . 400 56

1,2 Производственна» проверка результатов научно-хозяйственного опыте:

1.2Д.Н» Свстлоярско«! птицефабрике декабрь • . 1993 февраль 1994 2 15599 16775 : 32374

12.2на птицефабрике ни.62-й Армии ыарг-м&А 1994 1 37358 37358 74716 52

2.Эффективность нслолиомнкя белы "Сарепта-5" с составе комбикорма для мясных. кур-несушек

21 .Научно-хозяйственный н Балансовый опыты июль 1993-«прель 1994 2 168 336 266

ХЗ.Произвоаственная проверка результатов опыта февраль-нолбрь 1994 2 9100 10300 19400 266

1 \ 2 13141516

3.Эффективность использования белка "Сврегтта-}" в рационах тел*г-молоч пиков до 6* тн месяцев

Э.1.Научно-хозяйственный и { март-август балансовый опыты г 1991 2 12 24 112

З.ХПроиэводственная лроеер-1 май -к« . | октябрь ( 1994 2 ЭО . «0 132

4.3ффекгивность хспользоваиня белка "Свреота-}" в рационах молодняка КРС 12-18 месячного возраст*

4.1. Научно-хозяйственный и балансовый опыты декабрь-. 1991 май 1994 ' 3 11 45 155

4.2.Проюволстмнная провес ка 1994 г март-май 2 103' 210 56

5 Изучение кормовой ценности белка "Сарепта-5" на дойных коровах

М.Шучно-хозяПстэенныЛ и • балансовый опыты декабрь- 1993 май 1994 3 10 30 140

3.2.Проюаоаствеикм проверь ■ ка май-август 1994 1 (60 «0 65

6 Изучение кормовой ценности бело* "С»1>епт»-5" на свиньях

6.1. Научно-хозяйственный и * балансовый опьгты Г1994 * мврт-август I . 20 40 15»

,. Организация и проведение научно-хозяйственных и балансовые опытов, формирование групп, организация нормированного кормления животных, учет продуктивности, роста и развития, взятие средни* проб кормов, молоха, экскрементов н крови проводились иа основании методических положений и установок, разработанных ВИЖ,

Научно-хозяйственные опыты проводили метолом групп. Птицу и животных в группы отбирали по принципу аналогов (по происхождению, пату, возрасту, живой массе и показателям продуктивности).

Учет скармливаемых кормов проводили ежедневно. Поедаемость * кормов определяли путем взвешивания несъедобных остатков н их вычета' г ння ||з выданного количества кормов за сутки.; Затраты кормов н питательных веществ на единицу продукций рассчитывались на основании юн-

тральных (в научно-хозяйственных опытах) и ежедневных (в балансовых опытах) учетов нх поедаемости и исследования химического состава.

Контроль за ростом и развитием птицы, крупного рогатого скота и свиней осуществляли путем индивидуального взвешивания животных и птицы в соответствии с методикой работы. ■.

Молочная продуктивность коров определялась ежедневным учетом удоя по группам н один раз в декаду - индивидуально;

Качество молоха определяли в дни контрольных доек на кислотность, плотность, содержание жира, белка и COMO. Жирность молока определяли кислотным методой по ГОСТУ - 5867-5 и на рефрактометре марки АМ-2.

Плотность молока определяли с помощью лакгоденсим етра (ареометра). Кислотность • стандартным методом, пггрированйем 0,1 нормальным раствором едмэго натрия до появления розового окрашивания индикатора. Содержание белка к COMO - рефрактометрическим методом (рефрактометр марки АМ-2).

Химический состав мяса цыплят, бычков и свиней по методикам отраслевых стандартов. - '

Молоко и мясо исследовали на содержание аллилгорчичного масла. .

Анализ кормов, мяса, молока, яиц, крови, выделений проводили в ла-.Мораториях ВИЖ, ВНИИ комбикормовой промышленности г. Воронежа и Волгоградских организаций," в т.ч. селъхоз- и мединститутов, агрохимическом центре и саиэпиднадзоре, ветбакяаборагории, заводских лабораториях ОАО ВМЭЗ "Capeirfa", "Волгоградбиосянгез**, комбииормоьых заводов по общепринятым методикам действующих стандартов н ТУ.

При производственной апробации научно-хозяйственных опытов изучали основные зоотехнические показатели.

Экономическая оценка результатов экспериментов осуществлялась методом учета затрат корма на 1 кг прироста живой массы для цыплят-

бройлеров, телят-молочникйв, молодняка КРС и свиней; на надои и жирность молока для дойных коров, выход лиц и инкубационных цыплят для кур-несушек.

Биометрическая оценка результатов исследований проводилась по методике И.А.Плохннского (1969).

В зоотехнической оценке на животных и птице новых кормовых добавок, полученных по разработанной автором технологии, принимали участи г ведущие специалисты Волгоградской сельхозакадемии: Ицковнч А.Ю., Куликов В.М., Коротаееа О.В., Николаев С.И„ Чешева А.П, Чегтрасо-ва О.В. с привлечением специалистов хозяйств, в которых проводились опыты на животных. *

X РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3,1. Химический состав и питательная ценность семян горчицы н продуктом нь переработки,

Химический состав семян горчицы зависит от многих факторов: сорта семян, степени зрелости, географической зоны произрастания, климатических условий, состава почвы, используемых удобрений и других э«алогических факторов (Харченко, 1972). . ' ;

Провешенный нами анализ среднестатистических данных компонент» иого состава семян горчниы привед ен в табл. 1,

' . Таблица I

Химический состав семян горчицы

Наименование показателя Содержание, %

' - Ядро 88-93

Оболочка 7-12

Жирное масло 16.5-19,2

ТидедНКОЗКДЫ (СИНИГрИн) ' ' ■ «томчисле- «АЯилгорчичвОемасло 1.2*-«.» 0.31-1.7

Сырой протеин 20,5-29.7

^ ; Фосфор (а пересчете на РгО*) . » том числе: фосфолилшм . 1,67-2,03 . , 0.1-0.3

Фкткнош кислот* н се соак 2.5-1.0

Клетчатка 10.3-11,2

Минеральные элементы 1,8-6,3

Б«*ютистые экстрактивные в«цесг*а

Углеводы в том числе: моносахариды и дисахаркды 1 ' полисахариды 22,0-25,0 8,0-15.0 10.0-) 4,0

Ках видно ш табл. 1 содержание сырого протеина в семенах горчицы составляет 20,5-29.7%, жира 16,5-49,2%, БЭВ 16,9-29.9%, клетчатки 10,3-

ил%

При переработке семян горчицы на пищевое масло и горчичный порошок образуются следующие побочные продукты: жмых, высевки и шелуха.

В зависимости от режима переработки семян горчицы, качественные показатели жмыха могут меняться. Перерабатывают семена горчицы только прессовым методом. , .

Перед прессованием с семян еннмают шелуху. Объем шелухи составляет 6-10% от общей массы перерабатываемых семян.

В табл. 2 приведены качественные показатели жмыха, получаемого на разных режимах прессования; высевок и шелухи.

Таблица 2

Химический состав горчичных жмыхов, высевок и шелухи ,

В » с. веществе содержится, % Жмых Высевки Шелуха

иеднцкн-ский пищевой кормовой

Влажность 6.77 6.М 6.10 6.79 12,62

Зола 6,59 6,63 7,01 6,61 5,68

Органическое ■ешество 93,41, 93,17 92,99 93.29 94,32

Протеин 42,53 42,84 43.67 42,64 14.58

Жир П.43 12,04 9,20 ■ 11.85 14,82

Клетчатке 5,69 4,63 4.92 4,96 17.26

БЭВ 12.76 33.74 35.20 34.68 47.66

Фосфор 1.03 0.99 1.08 1,07 1.09

Кальцнй 0,4 Г 0.43 0,44 0.43 0.47

Алдилгирчнчнос масло, V» >¿5 1.1 0,8 1.01 0,2

В 1 КГ С«Л(| ржмтся:

гормоаых единиц - 1.1 1.1 1.1 1,20 0.31

Обменной энергии, мл* ■ • И,в 11.4 10,9 12,0 5.1

Сухого вещества, г 932 932 919 932 874

Сырого протеина, г 413.3 42в,9 436,7 426,4 145,8

Пере варимого протеина, г 384Д 396.7 403,9 394,4 134,9

1 2 3 4 5 6

Сырой «летчики, г ¡6.9 46.1 49.2 49.6 172,6

Сахар«, г 144.9 145,2 144.3 411,2 4$.3

Сырого жир», г • 134.3 120,9 92.0 ИМ 148,2

Кальция, г 4,1 4.3 4.4 4.3 4.7

Фосфора, г 10.3 9.9 10.» 10,7 10.9

Магнк*. г 9,1 5.0 5.1 4,7 1.1

Калия, г 12,9 12.7 12,8 10.9 7.9

Желез», мг 235 239 237.0 230,0 373

Меди, мг 9.3 9.5 9.7 ».9 3.0

Цинка, мг 64.2 64.] 64.1 65,0 20,2

Марганца, мг 49.5 49,4 49,4 42.7 52.0

Каротина, мг 9,6. 5.2 5.6 4,0

. Данные табл. 2 показывают, что все виды жмыха н высевки содержат значительное количество протеи на (42,5-43,7%), жира содержится больше (13,43%) в жмыхе, образующемся при прессовании семян горчицы на медицинском режиме, меньше (9,20%) - на кормовом.

^ Безаэотнстых экстрактивных веществ больше (35,20%) в жмыхе кормового режима, меньше - в медицинском (32,76%).

; . Протенна содержится больше (43,67%) в кормовом жмыхе, меньше (41,53%)-в медицинском.

Высевки близки по своему химическому составу к пищевому жмыху.

V. Шелуха также представляет определенный интерес, как кормовая добавка. Содержание жира и протеина в ней до 15е/». БЭВ • до 48%, содержа, ние кальцкян фосфоре в шелухе находится ив том же уровне, что в жмыхах в высевках. ;"'".. - ■ - ^

Основным компонентом исследуемых продуктов является сырой протеин (42,53-43,67 %), 92-93% которого составляет белок (Бойко, 1993).

В табл. 3 приведен фракционный состав белков побочных продуктов горчично-ы аслобой ного производства (данные ВНИИКЛ). Таблица 3 Фракционный состав белков

Растворимые фракции, */. к белку Жмых горчичный Высевки

медицинский пищевой кормовой

Водо- 30.4 30.0 28.8 29.4

' Соле* 41.7 41,6 42,2 41.6

Спирто- 6.3 6.1 4,3 5.9

Щелоче- 20.5 20,2 20,8 20.4

Сумма растворимых фракций 98,9 97.9 . 96,0 97,3

Нерастворимый оста" ток «0 2.1 4,0 2.7

Данные табл. 3 показывают; что белок побочных продуктов горчично-маслобойного производства в основном содержит растворимые фракшш.

Биологическая ценность побочных продуктов горчично масл обойного производства подтверждена их аминокислотным составом.■'

Аминокислотный состав побочных продуктов горчично- маслобойного проговодстоа приведен я табл. 4. Та&вша 4 Аминокислотный состав побочных продуктов переработки семян горчицы, */• в сухом веществе

Аминокислота Жмых горчичный Высе ки

медицинский ^пищевой кормовоА

Аспарагиноная кислота 1,427 ' ,1,435 1.564 1.437

Треонин 1,064 1,137 1.211 1,142

Серии 1 0,965 0.979 1.106 0,970

Глютамиковы кислота 4,069 • 4,093 4.555 4,048

Проити 1,332 1,335 1,335 1,335

Глицнн 1,296 1.285 ' 1.349 1,320

Алании 0.990 0.987 0,988 0,987

Цясткн 0,445 0.442 0.461 0,451

Валнн 0,775 0,782 0,792 0,787

Метионин 0.780 0,760 0,737 0,759

ИюлеПчнн 0,656 0.618 0.685 0,642

ЛеГшкн 1.465 1.479 1.635 1,534

Тирозин 0,652 0.656 0.807 0,710

и

_Продолжение т»6л.4

Фекилялании Й.957 0.936 1,121 1.030

Гистипин 0.650 0,630 0.752 0,692

Лизин 1,427 1.384 1.547 1.490

Аргинин 1.110 1.135 1.145 1.132

Данные табл. 4 показывают, что я побочных продукта* горчично-масл обойного производства содержится значительное количество аминокислот, в том числе незаменимых.

Химический состав семян горчицы и побочных продуктов горчично-иаслобойного производства указывает па кх высокою петательную н энергетическую ценность дм скармливания в составе рационов сельскохозяйственным животным и птице, но использовать их в качестве кормовой добавки можно только после предварительной подготовки.

\ ' 3.2. Подготовка >с скармливанию продуктов переработки

семян горчицы отгонкой «ллнлгорчнчного масла > " н мпапкзояашм их в рлимонях

' - > ! ' , V" животных и птицы

- ; ' 3.2,1. Новая технология очистки продуктов переработки «мяв горчниы от антигтмтательных вешест»

Переработка побочных продуктов горчично^маслобойного производства с целью удаления из них аллнлгорчичного масла производилась на Свстлоярском заводе БВК, располагающем соответствующим оборудованием. Технологическая схема и параметры представлены на рисунке. ■

Технологическая схема получения кормовой добавки отгонкой ал-лклгорчичиого масла состоит из следуюших стадий:

1. Загрузка горчичного жмыха в еммхггь с водой при перемешивании; -

мГ., • ' • •• •

■-. 2. Гидролиз синигрнна;

■-,', 3, Отгонка н конденсация аллилгорчичного 'масла; 4;Сушкасуспснзнижмыха;;',

3. Расфасовка, складирование, отгрузка юрмоеой добавки и ал-лил горчичного масла потребителю.

Емкость для приготовления дисперсии горчичных отходов заполняют на 30% объема холодной водой. При работающей мешалке загружают побочные продукты горчично-часлобойного производства, после чего подают пар для нагрева воды до 50"С, дисперсию выдерживают при данной температуре 13 минут (время гид рол им сини грина до аллнлгорчичного масла) после чего в дисперсию подают острый пар для отдувкн аллнлгорчичного масла. Температура дисперсии не более 85°С.

Пары аллнлгорчичного масла подают кз конденсацию и раздел фаз, далее на склад. Конденсат возвращают в процесс.

Дисперсию подают кз сушку. Время сушки - 4 секунды. Температура воздуха - не более 120®С. Полученный продукт назван белок кормовой из растительного сырья **Сарепта-5" (ТУ 10'РФ 10-005).

Нормы расхода сырья, пара и зл.энертаи на процесс гидролиза:

1. Побочные продукты горчично-маслобойкого производства, т 1.0

2. Вода, т 5,1

При этом получается 1 т белка "Сарегтта-5" и 8 кг аллнлгорчичного масла.

Требования к качеству белка "Сарепта-5" н его фактические показатели в процессе хранения приведены в табл. 5,

3. Пар, т

4. Эл энергия, Квт

1.6

СХЕМА ПОЛУЧЕНИЯ С ЕЛКА "САРЕПТА -5"

Пары АГМ

Рдоодные *<иффкцмтг

]. Сцри 2. Вода 3.. Пар {батм) ■I. Э* энергии

Таблица 5

Показатели качества (елка "Сарепта-5"

, Показатели ' Норма по ТУ Фактически

иа начало закладки через год хранения

Внешний «иц Порошкообразное вещество

Цвет Желто-коричневый

Массовая доля еяагн. V» не более 10 9,8 8.9

Массовая доля сырого протеин* в пересчете на « с », % не менее 40.0 43.0

Белок по Барнштейну, */* не нормируется . 41,7 , „ 41,0

Мкмил доля сырой клетчатки в пересчете на «.с. в .У* не более 16.0 4,9 4.9

Массовая дом метахлопримесей с размерами части до 2 мм включительно. мг в 1 кг. не более 30 10 10

Массовая доля аляклмзотноцнана-т* в пересчете на а.е.в, *Л не более 0,12 0.07* 0.04

Токсичность не допускается не токсичен не токсичен

Массовая доля сырого жир» » пересчет» а е.», % ие нормирургся 8,8 ».I

Кислотное число жкра, мг КОИ/г пе нормируется 33,1 37,4

Кислотность, градус не нормируется 24.6 25,5

Данные табл. 5 показывают, что белок "Сарепта-5" может надежно храниться не менее года, а основной показатель качества готового продукта - сырой протеин составляет 92-93® » белка.

Фракционный состав белков готового продукта имеет следующие показатели по фракциям, в %: ' водорастворимая * , 28,0-30,0 солерастеоримая 41.6-42,2 спирторастворнмая 4,3-6,1:' щело-^растворимая 20,2-20,8 . сумма растворимых фракций. 96,0-97,9 нерастворимый осадок - - 2,1-4,0

Для бналошчвсной оценки белка "Сареита-5" был определен его аминокислотный состав.

Результаты анализов приведены в табл. 6, в сравнении с аминокислотным составом соевого к подсолнечникового жмыхов.

Таблица 6

Аминокислотный состав белка "Сарепта-б* в срявненнк с соевым к подсолнечпикомым жмыжамм

Аминокислоты Содержание в 1* к обшему протеину

в белке . "Capeirra-5W в соевом жмыхе в подсолнечнике »ом жмыхе

Лизин 3,7 5.3 1.47

М-пионкн 1.9 1.3 0.77

Триптофан 2,2 1.4 2.0

Api инин 3.3 7.6 7.4

П (стили н 2.1 2.4 2.3

Треонин 3.5 3.9 1.9

Палии 2.7 5.3 4.1

Феж тала нин 3.3 4,9 3.3

Лейцин 4.6 ' 7,7 5.0

Изолейцин . 5,5 3,6

Серии 3.3 —. 2.4

Глутаминовая кислота »3,4 16.3

Пролин З.б ...

Глицин 4.0 3.5 3.9

Алании 3,2 _ 3,0

Цнстин 1.6 1.2 0.63

Аспарагиновая кислота 4.5 6.9 ■

Тирозин 2.3 2,9 2,1

Данные табл. б показывают, что общее содержание аминокислот, ■ том числе н.незаиенимых. в белке "Сареггга-5" находится на уровне соевого н подсол нечннипвого жмыхов.

Для переработки кормовых добавок в комбикорма необходимо знать их технологические свойства.

В табл. 7 показаны результаты проверки технологических свойств белка "Сарепта-5".

Таблнца7

Технологические свойства белка "Cspenra-5**

Показатели Значение показателей

Объемна* массе, кг/м1 1 380-389

Угол естественного откос*, градус 39-40

Крупность'

остаток на сите М 30 -

№20 0.1-0.4

№10 6.9-7.J

OSO 19.0-21.0

025 34.5-37,0

дно 36.6-37.0

Средний paiMep частиц, мм 0,41 -0,45

Успоакм емжиааемостъ комкуется

Расоыяяемость, % 3.Í-M '

Содержание метглломагннтных примесей, ш/чг 8,0-9.0

Исследуемый продукт представляет собой мел »«дисперсный поро-

шок желто-коричневого цвета с характерным запахом.

Результаты технологических испытаний по вводу белка "Сарепта-З" в комбикорма показали нормальную его переработку на существующем в комбикормовой промышленности оборудовании без дополнительных технических решений в технологической схеме.

В табл. И приведены показатели питательности н химического состава белка "Сарепта-5".

Таблица 8

Питательность и химический состав белк» "Сврета-У

Пошиагепи Fe,ток "CapenTe-S" Сомыйжма Подсол нечнк-комйжмых

Кормовые единицы » 1 кг t.10 1.01 I.1J

Обменная энергия, МДж 12.06 12,17 12.09

Сырой протеин, % 40, В 40.0 40.2

Сырой жнр. % 8.8 6.2 -■ 7.S

Сырая клетчатка, % 4.9 10.5 •13.3

Сырая зола, V* 6,4 1,7 ' 6.1

Лнэнн, % 2.30 2.4S • 2.4J

Метионнм, % - 0,84 0.S3 • 0.58

Триптофан.У» •> 0,88 : * ОД*.. . 0,52

Метмонин + иистмн, % 1.34 п, 1.20 юдолжннс табя.8 1.65

Кальций, ÍÍ 0.36 0.37 0,34

Фосфор, *Л 0.95 0.70 1.20

Натрий, % 0.02 0.01 1.09

Как показывают результаты табл. 8, питательность и химический состав белка "Сарепта-5" не уступают соевому я подсолнечниковому жмыхам.

■ ЗЛ.З.Тешологические нслытянпя по вводу белка иС»репта-5"

в комбикорма

На основании проведенных исследований было установлено, что мормоаой белок "Сарепта-5" не требует применения дополнительного из-мельчення, классификации и 'других технологических приемов подготовки. Поэтому его ввод в комбикорма может осуществляться по линии' включающей только очистку продукта от посторонних и металломагнитных примесей и подачу в наддозаторные бункера. Для перемещения белка "Сарепта-5" от места приема и растаривания возможно применение механического и пневматического транспорта. * Т В испытаниях использовалась промышленная партия белка "Сарепта-5", изготовленная па Светлоярском заводе ЕВК.

. Перед вводом в комбикорма продукт характеризовался следующими показателями; влажность - 9,8%. содержание сырого протеина - 38,8%, крупность: остаток на сиге с отверстиями диаметром 2 мм - 0,1%, проход сига №025 - 34,5%. Q

Продукт; упакованный в 4-х слойные бумажные мешки растарнвалн и подавали в наддозаторные бункера по линии кормовых продуктов пищевых производств, включающей пылеуловитель А1-БПУ, цепные транспортеры, . норню.

Выработка комбикормов осуществлялась по рецепту ПК52-2 для ремонтного молодняка свиней в возрасте 4-8 месяцев (табл. 9). Белок "Сареита-5" в количестве 8% дозировали на весовом дозаторе 6ДК-100. В процессе дозирования отмечено равномерное истечение продукта, отхло-

.г

нения по массе не превышали допустимые нормы. В связи с пониженной текучестью продукта наблюдалось налипание его иа стенках бункера, и на юнечном этапе дозирования для освобождения силоса требовалось механическое воздействие кз вне для интенсификации процесс« истечения продукта.

Опытная партия комбикорма, содержащая белок "Сярегтта-З**, по показателям качества соответствовала требованиям ГОСТ. В результате нспы-таний было установлено, «по белок "Сарепта-5" является технологичным продуктом и не требует предварительной подготовки при вводе его в комбикорма. Таблица9

Рецепт комбикфрмв для ремонтного мол соня к* ,

Компоненты Содерж»ние. %

Кукурум 25

Ячмень 25

Горок ' 12

Отруби пшеничные 1}

Беяоя "С»|*1п»-5" • 8 ' <■ ■■

Дрожжи з

Рыбная мука .... 2 ■

Млсокосгн»« мука I

• Мел 1.5

Соль 0.5

Травяная мука 5

Качество номбнюрма, юлержащего белок "Сарепта-5" приведено к • табл. 10. ■■:■'".'■'

- * Таблица" 10

Качество комбикорма, содержащего белок *,Сарепт»-5*'

Наименование показателей Значение ■

Фактическое ■ ПоГОСТу

Влажность. % 12.5 не более 14.5

. Сырой протеин, */* 1®Д не менее 14,5

1 ;.Л:/

Сырая клетчатая, % S.7 не более 10.0

Остаток, не растворимый а сояяной ою-ялте, */* 0.15 ие более 0,5

Метялломагннтные примеси, мг/кг 12.» не более 30.0

Крупность: ост»го* на сите №. 34

S0 — . . ие допускается

30 3.5 ие более 10.0

Готовый комбикорм по показателям качества соответствовал требованиям НТД.

ЭЛ.З. Эффективность использовании белкя "Сярслтл • 5я в рационах сельскохозяйственных животных и птицы

Зоотехническая огенка использования новой кормовой добавки в со- " ставе рационов проведена на различных видах сельскохозяйственных животных и птицы. Среднесуточный рацион подопытных животных балансировали по детализированным нормам ВИЖа. Пример рациона для бычков на откорме приведен р табл.11

Таблица 11

Среднесуточные рационы подопытных бычков возраст 15-18 мое.

Корма, кг контрольны . I опытная

Суточная дача. г,г

Сено злаковое 1.0 1.0

Содомя ячменная 0.5 0.5

Силос кукурузный 22 22 *****

Ячмень дробленый ■ 2.0 2.1

Жмых подсолнечн. 1.1

Белок "Сарептя-5" 1

Соль поварен»**, г 45 45

В ояпиопе «чщержитгя:

кормовых единиц «.5 8.5

обменной энергии. МДж 92.7 92.98 '

. сухого веществ», кг 9.62 9.63

сырого протеина, г 1253,65 1260,05

' перевар, протеина,'г 859.03 840.4

сырой клетчатки, г 2189.4 2128.74

крахмаля, г 1087 1194,66

сяхара, г ■ 245.28 ! "263.28

сырого жира, г 246,35 ' 248,32

калъинл, г ■ 57,99 56.79

.фосфор», г ■ 35.33 32.94

магния, г 23,6$ ' 18,53

1 ИЛИ», г 68,45 6».3

1 серы, г 19.5 33.27

желем. мг 2343 2088.23

меди, мг 131,38 162.9

цинка, мг 703,81 711,84

кобальта, мг 6,46 6,38

марганца, мг 306.07 272.22

Йода, мг 3.5 3.5

каротина, мг 330,2 216.2

Показатели, приведенные в табл.11 свидетельствуют о возможности

■ замены в рационах подсолкечннковото жмыха на равное количество белка :■ "Сзрелта-З". . , '■ •

Таблица 12 .

Эффективность, скармливания в составе рашюнов ч сельскохозяйственным животным п птнце белка "Сарепта - 5" .

Показатели . Вид животных, группа

Цыплята-броОлеры куры- несут км типа бычки самим

1 . 2 1 3 1 2 1 2 ! 2

Среди»* жим* масса I головы; « кач опыта, г » конце онья-а, г 37 1484,8 « . 1489.4 2120 3812 2119 3843 50.0 144,7 49.7 148,2 327 460 327 -462 4Т.4 136,3 49,1. 137,0

Сохранность, V* 97,0 97,0 96,7 97,3 100 100 100 100 100 100

Абсолютная прирост V гон га опыт 1447,8 1452,4 1702 1724 94,7 98,5 133 »15 81,9 »7.9

Среднесуточный прирост, г 25,8 25,9 И*.' 136$ т.? 141.1 623 648 1020 1039 55* 563

Затрат корма на 1 кг прирост» живой массы 2.96 2,95 357* 358* 4,7 г» 5.9 «,0

*на 1000 лиц . .

Включение белка "Сарспта - 5" в состав комбикормов в количестве 15% взамен оодсолиечникового жмыха способствовало получению средней . . живой массы цыплят-бройлеров в 56-дневном возрасте 1489,4 г при 1484,5 га контрольной группе. Сохранность поголовья составила 97% в обеих ;

группах. Расход кормов в расчете на 1 кг прироста практически был одинаковым.

В опытах на курах-несушках при использовании комбикорма с 15% белка "Сарепга - 5" взамен подсолчечникового жмыха в течение 266 дней была отмечена тенденция к повышению яйценоскости кур-несушек родители: ко го стада кросса "Смена". Яйценоскость на среднюю несушку в опытной группе составила 133.7; в контрольной - 148,9 ипук при практически одинаковой сохранности - 96,7 и 97,3%. Некоторое повышение яйценоскости кур-несушек объясняется лучшей переваримостью птицей пи-тателькых веществ комбикорма с белком "Сарегтга - 5й.

Морфологические и биохимические показатели крови в обеих группах кур-несушек находились в пределах физиояогачес">й нормы. Не было •обнаружено существенных различий по морфологическим показателям яиц птицы опытной и контрольной групп. Они находились в пределах нормы.

Результаты инкубации показали, что оплсдотворяс.мостъ яиц опытных кур составила 93,8%, а а контрольной группе этот показатель был ниже - • 87,7%. Из яиц кур опытной группы получено на 7,9% больше кондиционных цыплят по сравнению с контрольной.

Все это свидетельствует о зоотехнической целесообразности использования белка "Саронга » 5™ в кормлении птицы.

Замена подашиечнивдвого жмыха белком "Огрета - 5" в рационах . ' * телят до шестимесячного возраста, начиная с месячного возраста, в количестве от ОД до 0,35 кг обеспечила суточный прирост живой мессы 648 г против 623 г в контрольной группе. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы составил в опытной группе телят - 4,67 к.е~, или на 0,16 к.е. меньше, чем в контрольной. Скармливание белка "Сареггга - $** не оказало отрицательного влияния па обменные процессы, протекающие в организме опытных телят, о чем свидетельствуют клинико-гематологические показа-

тели, которые были в пределах-физиологических норм. По развитию отдельных статей у подопытных телят существенных различий также не было.

У бычков на откорме, получавших в рационе белок "Сарепта - в количестве I кг взамен падсолнечинювого жмыха среднесуточный прирост живой массы составил 1038 г против 1020 г в рэктроле при несколько меньших затратах кормов на 1 кг прироста.

Сравнительная оценка разных рецептов приготовленных опытных партий комбикормов с белком "Сарепта - 5™ н подсолнечннювым шротом в рационах откармливаемых свиней показала возможность использования его взамен подсолнечннювого шрота. Среднесуточные приросты свиней по группам были примерно на одном уровне: 556 г - при скармливании подсолнечник) во го шрота и 563 г - при скармливании белка "Сарепта - 5" в составе комбикормов. Удельный вес юрмовой добавки составлял 5% по питательности.

Использование белка "Сарепта - 5™ а рационах дойных коров а количестве 1 кг взамен подсолнечинкового жмыха позволило получить одинаковые среднесуточные удои молока на уровне 13,5 кг.

Э.2.4. Качество получаемой продукции при скармлнвятщ в рацион** белка "Сарепта - 5"

В процессе проведения исследований н по окончании опытов проводили изучение качества получаемой продукции.

У цыплят-Бройлеров после контрольного убоя изучали химический состав и органолептичекую опенку мяса, результаты »вторых представлены а табл. 13,14.

Таблица 13

Химический состав мяса подопытных цыплят, %

Показатель Группа цыплят-бройлеров

контрольная опытная

грудные бедренные * грудные бедренные

Вода - 71,03 68,51 71,44 ' 69,2

Сухое вешестао 28,67 31,49 28.56 30,8

Органическое вещество 27.9 30,5 27,52 29,82

Сырой протеин 21,3 20,5 21,0 20.3

Сырой жир 5.1 8.7 5.3 1

Сырая зола 1,07 0,99 1,04 0,98

По химическому составу грудные и бедренные мышцы тушек под-

опытных цыплят-бройлеров не имели существенных различий.

Таблица 14

Органолентнческая оценка мяса, б'•ллы

Показатели Контрольная групп» Опытная группа

Жесткость 4 ±0,01 4,57 + 0,20

Сочность 4,14 4-0,14 4,57 + 0,20

Цвет 4J42 +0,142 Jf,285 + OJS4

Вкус 4,142 + 0,142 4,285 + 0,184

Запах 4,285 4,285 + 0,184 „

Аромат 4,142 + 0,142 . 4.428 + 0,201 -

Общий балл 4,14 4.40-

Общий баял оргвдолегггической оценки мяса б контрольной группе

составил 4Д4, к опытной - на ОДб балла выше.

Аллилгорчичное масло в пробах мяса цыплят-бройлеров на величине чувствительности метода обнаружено не было.

Изучение морфологических показателей и витаминного состава инкубационных ющ подопытных кур показало, что очи находились в пределах норм, установленных стандартом (табл.15)

Ta&wua 15

Качество hiiiq<6ihw«hhui кип подопытных кур

Показатель Группа

контрольная опытная

Средняя масса яйиа, г 63,14 + 1,01 64.34 + 0,59

Толщина ског<лупы, мм 0,33 + 0,01 0f34 + 0,01

Индекс формы, ■ 72,84 + 0,67 75,34 + 0,47

Плотность, г/см 1,076 + 0,2 1,08 + 0,1

Индекс белка 0,2 ± 0.02 0,22 + 0,01

Индекс желтка 0,43 + 0,02 ' 0,45 + 0,01

Еднтпт ХАУ 75,54 ± 1,55 80.67 + 0,69

Содержание в t г желтка, мкг:

витамина А 7,13 + 0,32- 7,58 + 0,1

каропшоидоя 19,51 + 0,58 23,86 + 0,52

витамина В2 4,(4 + 0,3 4.0 + 0,2

По химическому составу белка и желтка яиц существенных различий " не наблкшалось (та&1.16). ,. . ,

Таблица 16 Химический состав белкя н желткл яиц, %

Показатель Группа

контрольная ( опытная

Белок.

Поди 88,00 + 0.2 88, J +0,27

Сухое йсигество »2,00 + 0,16 11,9 + 0,29

Сыртй протеин 10,89 ±0,64 10,85 + 0,04

Сырал зола 0,64 + 0,04 . 0.64 + 0.05

Желток*

Вода 45,7+0,17 . 45,83+0,23

Cvxoe естество 54,3+0,21 54,17+0.19

Сырой протеин 19,98+0,15 20.00+0,2

Сырой жир 32,65+0,12 32.7+0.22

Сырая зола 1,35+0,22 1,33+0,09

, Химический состав м*са бычков также не различался по показателям и соответствовал требованиям для данного возраста животных (табл. И)

Таблица 17

Химический состав средних проб мяса

Показатель, %

Группа Вода Сухое в-во Органич. ■ в-во Сырой протеин Сырой жир. Зола

1 73,51 26,49 25,52 18,20 7,32 0,98

2 73,07 26,93 26,02 18,40 7,62 0,91

Изучение состава молока показало, что замена подсолиечнинового жмыха белком "Сарепта - 5** не повлияла на содержание белка и жира в молоке, а также на СОМО, плотность и кислотность (табл.18),"

Таблица 18

Показатели качества молока подопытных животных

Показатели ■ Группы коров

контрольная опытная

Содержание белка, % 3,41 + 0,02 3 .'2 + 0,03

СОМО, % 8,57+0,05 8.64 + 0,05

Плотность, "А 28,9 + 0,05 28г6 + 0,04

Кислотность, °Т 17,1+0,04 17.1 +0,03

Содержание жират % 3,79 + 0.08 3.8 + 0,07

ВЫВОДЫ

1. Переработка побочных продуктов горчично-масл обойного гтроиз-^ водства путем отгонки аяяигорчичного масла яаляетсявысокоэффек-тивным технологическим приемом позволяющим получать кормовую добавку белок "Сарепта - 5" с остаточным содержанием аллилгорчичного масла ¿'количестве 0,1%.

2. Кормовая добавка белок !*Саре1тга - 5" характеризуется высоким кормовым достоинством и содержит в. своем составе 40,8% сырого протеи- -па и 8,8% жира при низком содержании клетчатки - 4,9%, Ее энергетическая ценность составляет 12,06 МяжОЭ в 1 кг. а по аминокислотному составу близка к соевому жмыху.

3. Технологические свойства белка "Сарепта - 5" позволяют ввесщ еп> в состав комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы.

4. Использование в рационах сельскохозяйственных животных и птицы белка "Сарепга-5"обеспечивает возможность замены в рационах подсолнечного шрота. При этом достигается равное продуктивное действие, не оказывая отрицательного влияния на качество получаемой продукции..,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Продукты переработки горчично-малобойного производства после очистки их от аллилгорчкчного масла по разработанной технологии рекомендуете* скармливать в составе рационов сельскохозяйственных животных и птицы в следующих количествах ( в рационе в % по питательности): для цыплят-бройлеров (на основании нескольких научно-хозяйственных опытов и производственных проверок) * возрасте от 1 до 30 дней до 25%, от 31 до 56 дней - до 30%; для кур-несушек - до и*4;т*л*т-мл<крнит>в, дойных коров, бычков на откорме и свиней - до1№*. *

Основные положения днесертацнии опубликованы • следуютчх печатных работах:

1. Рыжков D.M., Русакова Г.Г. Производство белка кермового из растительного сырья "Сарепта - 5я //Технологический регламент АО "Волгоградсинттэбелок", 1994,170 с. .

2. Рекомендации по применению белка кормового из растительного сырья "Сарепта - У в рационах юрмосмесей и юомбкмзрмов для КРС к пгицыУ/Русамэва Г. Г., Рыжков D.M., Бойю Л .Я. н др. Волгоград: Агропром, 1994,9с. V _ ;

Рыжков ВМ., Русакова Г.Г. Кормовой белок из горчицы //Комбикормовая промышленность,№,1,1 С. 22.

4. Русакова ГХ, Рыжков В.М., Хомутов В.А. Способ утилизации отходов горчично-масл обойного производства./' Патент на изобретение № 2099962,1996.3 д.

5. Русакова ГГ., Хомутов В.А., Рыжков В.М., Коротаева О.С. Нова* кормовая добавка из горчичного жмыха дня свиней У/Зоотехния, № 2,1998, . С. 20-22.

6. Русанова ГГ., Хомутов В Л., Рыжков В.М., Бой*» ЛЛ. ^е-лок"Сарепта - 5" нсютник протеина дм комбикормовУ/Комбикормовая промышленность, № 3,1998.

, Зах.УХТО Тяр.,100 9KS. 1.0 У.п.л. ' Тш.ПОМ НТЮ"Луп" г.Подэлъ'ок М.О.