Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ПРИ ЗАГОТОВКЕ КУКУРУЗНОГО СИЛОСА

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ПРИ ЗАГОТОВКЕ КУКУРУЗНОГО СИЛОСА"



Шпритрушпнш

ХОМУТОВ

V ■ : '

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ПРИ ЗАГОТОВКЕ КУКУРУЗНОГО СИЛОСА

06.02.02. - Кормление селмюхйшйспеыных жнволшх м тшшюпимрмт

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации и* соискание ученой степени жандщдм сеяьсюхоийспепшх вцт

^»Дубровины Моснокспэ* овйЬ* 19Мг.

Работа выполнена во Всероссийской научно-исследовательском институт« животноводства (ВИЖ> и в открытой акционерном ^обществе «Волгоградский маслоэксгракоионный завод Сарегтта».

Научный руководитель: кандидат технических наук

. Г.Г.Русакова. , К.С.-Х.Н.

В.М.Дуборезов

Официальные доктор биологических наук, профессор

. оппоненты: П. А. Наумеико,

- кандидат с/х наук Н.П.Буршов

Ведущее предприятие: Российский университет * дружбы * народов (РУДН).

I ' • '

Зашита диссертации состоится

•¿¿л.

Ct^OAJL 1998 года в

часов на заседании диссертационного совета Д. 020,16.02 при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства (ВИЖ) ло адресу: 142012 п Дубровины Подольского района Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (ВИЖ). . \ "

- л .. V

Авторефератразослан«Л/* ШОМЛ 1998г.

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

^ ктга льносп> темы. Одним из основных факторов , и1гтсисификацт£у животноводства России является создание сбалансированной кормовой базы.

- Устранение дефицита белка является важной задачей. Решение этой задачи может быть достигнуто за спет использования высокобелковых кормовых добавок, в частности продуктов переработки горчично-маслобойного производства - жмых, шелуха, высевки. Однако наличие в них антипитагельиых вешеств (синигрим, аллилгорчичное масло) не позволяет скармливать эти продукты в рационах сельскохозяйственных животных и птицы без предварительной очистки. Для подготовки продуктов переработки семян горчицы к скармливанию их подвергают . влаго-тепловой обработке, что требует значительных энерго- и трудозатрат.

В связи с , этим разработка технологии очистки продуктов переработки семян горчицы с мшгнмалъными затратами труда и энергии от а1ттнпнтателыгых веществ представляется актуальным.

Оель н задачи исследований. Цепью. нашей работы является ' разработка технологии очистки продуктов переработан семян горчицы от аятипитагельных веществ при силосования с зеленой массой кукурузы.

Поставленная цель достигается тем, что при. этом происходят

совмещенные процессы, обеспечивающие за счет тепла и влага силосуемой

. массы инактивацию антипитсльных веществ, присущих сарептсюй ' / ■ горчице, а также сопутствующие желательному типу, брожения при

силосовании зеленой массы растений с одновременным ее обогащением

питательными веществами - фоте^ом и жиром.

Для выполнения этой пели'поставлены следующие задачи:

* _

изучить химический состав семян горчицы и продуктов нх . переработки; ЦЕНТРАЛЬНАЯ

| ; :ау\ г "^лиотека

..¡осн. ^адемии

Инв.

разработать технологию очистки продуктов переработки семян горчицы от антнпитательных веществ при силосовании с зеленой массой кухурузы;

определить эффективность очистки продуктов переработки семян горчицы от антнпитатсльных веществ по разработанной технологии;

определить кормовую ценность и установить влияние кукурузного силоса, заготовленного с использованием продуктов переработки семян горчицы на поедаемость корма, переваримость питательных «шесте рациона, мясную и молочную продуктивность; качество мяса, молока я молочных продуктов;

дать оценку затрат по разработанной технологии очистки продуктов переработки семян горчицы путем силосования.

Научная поршня исследований. Впервые разработана технология очистки продуктов переработки сем «га гортцы от акгнпктательиых веществ при силосования с зеленой массой кукурузы.

Практическая значимость работы; Разработанный способ использования продуктов переработки семян горчпцы при заготовке силоса позволяет.

очистить продукт переработки семян горчили от антшттатслышх веществ с минимальный« знерго- к трудозатратами; *

обогатить силос питательными веществами, входящими » состав продуктов перерзбогки сCMJnl горчицы.

По материалам исследований н производственной апробации даны предложения производству по использованию продуктов переработки семян горчицы при заготовке кукурузного силоса и скармливанию его в рационах сельскохозяйственных животных.

АпроСания работы, Основные положения работай доложены на: технических совещаниях, Волгоградского управления сельского . хозяйства при областной администрации (1996-98 гг.);

семинарах руководителей, специалистов районов Волгоградский области по растенневодстау н животноводству (1996-98 гг.);

во Всероссийском выставочном центре в 1997 г с получением золотой медали "Лауреат ВВЦ"; '

научной конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных н технологии кормов ВИЖа в (998 г; ученом совете ВИЖа в 1998 г.

Основные результаты работы опубликованы в республиканской печати, в т.ч. 7 статей и 1 патент на изобретение.

Структура н объем работы. Диссертация содержит следующие разделы: введение, обзор литературы, материал н методика исследований, результаты исследований, заключение, внедрение научных разработок в производство, выводы, предложения проитводству, список использованной литературы.

Диссертация изложена на /23. страницах машинописною текста, содержит ¿3 таблицу Список использованной литературы включает 260 наименований, из них 39 на иностранных языках. Вопросы выносимые на »шиту.

1. Технология очистки побочных продуктов переработки семян горчицы от антилнтательных веществ при силосовании с зеленой массой кукурузы.

2. Кормовое достоинство кукурузного силоса с продуктами переработки семян горчицы.

3. Влияние скармливания кукурузного силоса с продуктами переработки семян горчииы сельскохозяйственным животным на Продуктивность и качество получаемой продукции.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследования проведены в 1993-98 гт в открытом акционерном обществе Волгоградский маслоэкегракинокн ы й з£вод "Capeitra" * в лабпплпмши технологии нгипмлп ЦИЖа.

Исследования проводились в несколько этапов. На первом этапе изучали: химический состав н питательность семян юрчнцы и продуктов их переработки; поводили отработку параметров гидролиза сннигрнна и очистки продуктов переработки семян горчицы от аллилгорчнчного масла н определяли химический состав и питательность новых кормовых добавок, потери питательных веществ при их получении и хранении.

На втором этапе проводилась серия опытов по: изучению возможности использования продуктов переработки семян горчицы при заготовке силоса; определению обогащения силоса питательными веществами, входящими в состав продуктов переработки семян горчицы.

На третьем этапе в АОЗТ «Светлоярскоея Волгоградской области был проведен научно-хозяйственный опыт по использованию продуктов переработки семян горчицы при заготовке 300 т кукурузного сиаоса н производственный опыт при заготовке 3800 т кукурузного силоса с продуктами перерабогки семян горчицы.

Для фязиолого-биохим нч еской в зоотехнической оценки полученных кормов провели физиологический (б ішов) на баранах н нзучио-хоэяйствеяный (40 голов) опыты на бычках.

В опыте на баранах изучали переваримость питательных ьсщест» при скармливании животным в качестве монокорма только силос. Контрольной группе баранов скармливали обычный кукурузный силос, опытной группе -силос с продуктами переработки семян горчицы.

Продолжительность научно-хозяйственного опыта 120 дней. Основной рацион состоял из сена, зерна фуражного и силоса из кукурузы. Животные контрольной группы получали в составе;рациона силос без добавок, опытной - силос с продуктами переработки семян горчицы.

Производственные опыты вели на бычтах'и дойных норовах.

Опытные животные были подобраны по пришиту аналогов (Олсяннныэв А.И., 1966) н разделены на две группы & каждом опыте.

Организация и проведение лабораторных, нзучжь хозяйственных опытов и производственная апробация осуществлялась в соответствии с методическими разработками ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИФКиП. ВНИИКП и

яр. ■':■. ..у ■ .: ■ . - : ■ ■ •

Полученный материал обработан статистически (Плохннскнй ИА, 1969);"-; л... V: :-■■'; .:

Результаты рассматривались как достоверные при значеннях Р < 0,05.

Содержание аллилгорчичного масла в исходных продуктах, сил осе, ыолоюе и мясе определяли по ГОСТ 13979.7.

Экономическая оценка результатов экспериментов осуществлялась методом учета затрат корма на I кг прироста жилой массы для молодняка КРС; на надои н жирності. молока для дойных коров.

В зоотехничесмой оценке на животных нового кормового продукта, полученного по разработанной технологии, принимал участие заведующий лабораторией технологии шрмов Всероссийского института животноводства (ВИЖ) Дубореэов В.М. с привлечением специалистов хозяйства АОЗТ "Светлоарсиюе", в мотором проводились опыты на животных.

>. ... ОБЩАЯ СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

Использование продукт» переработки семем горчицы прн заготовке кукурузного счлос»

Изучение химического состапа в питательной ценности побочных продуктов переработки семян горчицы лля с/х животных. ■ . _

Разработка технологии очистки продуктов переработки семян горчицы от акт»питательн ых веществ крн силосовании с зеленой массой кукурузы. .

Изучение влияния скармливания силоса заютовленно-п с продуктами переработки семян горчицы на продуктивность с/х' животных; переваримость рационов; баланс азота, кальция; фосфора; клинические и гематологические показателя; качество продукции; воспроизводство.

~ ' ' - -л ■•■■■■"■

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ , ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Химический состав н питательная ценность семи» горчицы и продуктов их переработки

Химический состав семян горчицы зависит <тг многих факторов:

сс(на семян, степени зрелости, географической зоны произрастания,

климашческих условий, состава почем, используемых удобрений н друпи

экологических факторов (Дублянекая, 1959; Хзрчсико, 1972).

Среднестатистинеские данные компонентного состава семян горчицы приведены атабл.1.

Таблица 1'

Химический СОСТАВ семян ГОрЧНЦЫ

Наименование покалаггела Содержание, %

Ядро 86-90

Оболочка ■ ■ . 10-14

Жирное масло . 15,5-49,2

Тиостикоаиды (синигрин) в том числе: аллилп>рчичное масло 0.31-1,7

Сырой протеин 25,5-29.7

Фосфор (п пересчете на Р^О)) в том числе: фосфслипнды - ■ 1,6-2,18 0,3-0,51

Фитиновая кислота н ее соли 2.5-3,0

Клетчатка • 10,3-11,5

• Минеііальиьіе элементы: . 3,8-6.«

Безазотистые экстрактивные вещества 15,9-29,9

Углеводы в том числе: моносахариды и дисахариди полисахариды 20,0-25,0 12,0-15,0 10.2-14.6

Как видно из тай», ( содержание сырого протеина в семенах горчицы составляет 25,5-29,7%. жира 15.5-49,2%, БЭВ 15.9-29.9Г., клегчагак 10> ■ 11,5%

. При перерабогке семян горчшш на пищевое масло и горчичный порошок образуются следующие побочные продукт: жмых, высевки и шелуха.

В зависимости от режима переработки семян горчицы, качественные покаютели жмыхл могут меняться. ПерераЗэты&акпсемена горчицы только прессовым методой.

Перед прессованием с семян снимают шелуху. Объем шелухи , составляет 10*15% от общей массы перерабатываемых семян.

Качественные показатели жмыха, получаемого на разных режимах прессования; высевок и шелухи приведены в табп. 2. ;

Таблица 2

Химический состав горчичных жмыхов, высевок н шелухи

В а с. веществе содержится, % Жми х Высевки Шелуха

медицин- с кий лишевей кормовой

Влажность 6,77 6,83 6.10 6,79 12,62

Зола ■: ' 6,59 6.63 7,01 - 6,61 5,68*

Органическое вещество 93,41 93,37 . «,99 : 93,29 . .94,32

Протеин 42,53 42,89 43.67 42,64 14,58

Жир 13,43 12.09 9.20 11,85 14,82

Клетчатка 5,69 4,65 4,92 4,96 17.26

БЭЭ - 32,76 33,74 35,20 34,68 47,66

Фосфор 1,03 0,99 1,08 ^ 1,07 1,09

Кальций 0,41 0,43 0,44 0,43 0.47

Аллйл горчичное масло, % «5 ■ 1.1 0,8 1.01 од.

■*"■ В1 кг содержится: .

кормовых единиц 1.1 1.1 1.1 1,70 0,31

Обменной ' энергии, МДж 11,6 - ; п.4. .1 Ю.9.'',: 12.0 5Л\

Сухого вещества, г - - .....• '.,. 932 . , ¡■932 * • 939.. • 932 874 .

Сырого протеина, г 415,3 , 428,9 436,7 42у>,4 ■ 145,8

Пере варимого ,, протеина, г 384,2 396,7 403,9 394,4 , .134,9

Сырей клетчатки, г • •• 56,9 7 464 1 , .' 49,2 49,6 172,6

Сахара, г 144.9 145,2 144,3 141,2 48,3

Сырого жира, г ' 134,3 -120.9 92,0 118.5 148,2

Кальция, г 4.1 4,3 4,4 4.3 4.7

Фосфора, г ■ 10.3 9,9 10,8 10.7 10,9

Магпи*. г 5.1 5,0 • 5.1 4.7 и

Калня, г 12.9 12,7 12.8 10,9 7.9

Железа, мг - 235 239 237.0 230,0 ' 373

Мели, ыг .. 93 9.5 9.7 8.9 • 3,0

Цинка, мг" г 64.2 64,1 - 64.1 65,0 • '20Д

Марганца, мг •49.5 49,4 49.4 42.7 52,0 ■

Каротина, мг 5,6- 5,6 - 5.2 ■5.-6 4,0 ■

..." Данные табл. 2 показывают, что всс виды жмыха и высевки содержат . . ■:;■ значительное количество прогеина(42,5-43,7%), жирасодержится'болыпе

(13,43%) в жмыхе, образующемся при прессовании ссмян горчкцы на медицинском режиме, меньше (9,20% - на иормоьом). -

Безазотистых экстрактивных веществ больше (35,20%) в жмыхе кормового режима, меньше - в медицинском (32,76%).

.Протеина содержится больше (43,67%) в кормовом жмыхе, меньше (41,53%) • в медицинском. .

Высевки близки по своему химическому сосгаеу к пищевому жмыху.

• .

Шелуха также предстадляет определенный интерес, как кормовая

' т' ' *

добавка. Содержание жира и протеина в ней до 15%. ЮВ - до 48%, содержание кальция н фосфора в шелухе находится на том же уровне, что а жмыхах и высезках.

Основным компонентом исследуемых продуктов является сырой протеки (42,53-13,67%), 92-93% которого составляет белок (Бойко, 1993).

В табл. 3 приведен фракционный состав белков побочных продуктов горчнчно-маслобонпого производства (данные ВШ1ИКП).

ТаблшдЗ

. Фракционный состав белков

Растворимые . фракции, % к бел »су . Жмых горчичный Высевки

медицинский пищевой - кормовой

Водо- 30.4 30,0 1 28,8 29,4

Соле- 41.7 41,6 42.2 41,6

Спирто- 6.3 6,1 4,3 5,9 •

Щелоче- 20,5 20,2 .20,8 20,4

Сумма растворимых фракций 98.9 97,9 96,0 97.3

Нерастворим ый -остаток ' ' 1,1 2,1 4.0 '2,7

' - Данные табл. 3 показывают, что белок продукте» переработки семян горчицы в основном содержит растворимые фракции.

} «Биологическая/ценность побочных продуктов! переработки семян, горчицы подтверждена их аминокислотным составом.

Аминокислотный состав побочных продуктов переработки семян -гочлцы приведен в табл. 4.

;.'.'■ Таблица 4

Аминокислотный состав продуктов переработки семян

Аминокислота • Жмых горчичный Высевки

медицинский пищевой юрмовой

Аспарагниоеая кислота 1,422 1,437 1,565 1,438

Треонин 1,062 1.138 • ЗЛІ 1,142

Серии 0,966 ' 0,979 1,108 0.972

Глютаминовая кислота 4,068 4.093 4.555 - 4.048

Прелин 1,330 1,339 1,338 1,338

Глицин 1,293 1.285 1.350 М28

Алании " 0,992 0,988 07988 0,988

Цистин 0,442 0,444 0.460 0,451

Валнн 0,775 0,782 0,792 0,787

'Метиония 0.782 0,761 0.738 0,759

■ Изолейцнн 0,656 0,638 0.68$ 0,642

Лейцин 1,465 1,479 1,635 1,534

Тирозин 0,652 0.656 0,807 0,710

Феннлаланнн 0,957 0,936 1,121 1.030

- Гистмдип 0.650 0,630 0Т752 0,692

Лизин 1.427 1.ЭЫ - 1,547 1,490

Аргинин 1,110 1.125 ' 1.145 1.132

Данные табл. 4 показывают, что в продуктах переработки семян

*

горчицы содержится значительное количество аминокислот, я том числе незаменимых

Химический состав семян горянім и продуктов их переработка указывает на их высокую питательную иэиергегическую ценное», во использовать шх-ів качестве кормовой добався '» радиолах сельсммозяйспенких животных можно топью после предварительной

подготовки.

Эффопиммоь «чмспоі прочит» переработки семян -

Продукты переработки семян горчицы не пригодны ш скармливания «ельсюяюяйственкым животным, иэ-за наличия в нем

водорастворимого тноглиюзида сннигрина, шторы н гидролизустси в присутствии фермента мирозиназы. Продукт гндршіиіа - аллнлгорчичиое масло (аллшшэопюцианэт) неприятен на вкус н токсичен даже в незначительных количествах. Снннгрин должен быть полностью удален из продуктов переработки семян горчицы, т.к. мирозиназа присутствует в пищеварительном тракте животных. Животные инстинктивно отказываются поедать продукты переработки семян горчицы, содержащие аллнлгорчнчнос масло (АГМ).

Для определения параметров очистки продуктов переработки семян горчицы от АГМ били определены: время, температура и тличество волы, необходимые для гидролиза синиірнна.

В табл.5 приведена зависимость между количеством добавленной воды и количеством образующегося аллилгорчнчного масла.

Тали на S

'Зависимость между количествам добавленной ваш к дробленым семенам горчниы н количеством образующегося АГМ

№ опыта Количество добавленной воды, % Количестъо АГМ, %

1 10 0,75

2 15 0,82

3 20 0,90

4 25 0.97

5 30 0,96

б 35 о.ад

■ 7 ■ 40 0.81

. Данные табл.5 показывают, что для более полного гидролиза синигрнка требуется добавлять воаы 25-30%

.В табл.6 приведена зависимость гидролиза', скнигркна от температуры гндролизуемой массы. ■ ' .

* Таблица б

Зависимость пиролиза синнгрння от температуры i гидролтуемой массы

№ опыта Температура, "С Количество ATM, %

1 10 0,64

2 20 0.71

3 25 i 0,84

4 30 0,92 . .

$ 35 0,98 •

6 40 0.98

7 45 0,98

S 50 0,98

9 55 0,97

10 ' 60 0,84

И ■ 70 0.56

12 75 0,48

13 80 0,25

14 90 0.05

IS 100 0.0'

Данные табл.6 показывают, что, пиролиз скннтрина более полно происходит при темперазуре 30-55"С. Дальнейшее повыгсеииг: температуры приводит к частичной инактивации мирозинаэы, что влечет за собой снижение ее каталитических свойств.

Одновременно было определено изменение содержания ATM: в ■ зависим ости от времени хранения образцов семян горчицы и продуктов нх переработки при различных температурах при смачивании их ведой до 30%. Установлено, что при температуре 50"С процесс гидролиза енннгркна . происходит в теяспне 15 минут н приводит непосредственно к образованию ■ ATM, в то время как при комнатой температуре, я, ходе гидролиза образуются другие продукты реакции. ■" : ; ■ f ;;

При силосовании зеленой массы растений ^ происходит се самосогреоанме до 40-154; при наличии доступоной влага в необходимом количестве. Силосование считается законченным по истечение 21 дня.

Данные параметры являются необходимыми и достаточными для гидролиза синигрнна, являющегося неотъемлемой частью семян сарептской горчицы н продуктов ее переработки.

' Исследования по определению эффективности очистки продуктов переработки семян горчицы от антипитателъных веществ при силосовании зеленой массы кукурузы проводили в лабораторных и производственных условиях. * ' v

& АОЗТ "Светлоярское" проведен производственный эксперимент с закладкой большого количества корма. В облицованную железобетонными плитами траншею заложили 300 тонн силоса из кукурузы в фазе восковой спелости зерна початков с добавлением 10% горчичного жмыха. ■ ■

Содержание аллнлгорчичного масла в пробах жмыха выделенных из силоса было не более 0,1%.

При заготовке сил оса в 1997 году в траншею было заложено 3500 т зеленой массы кукурузы и 300 т продуктов переработки семян горчицы.

В течение 2-х месяцев каждые 3 дня проводили замер температуры силосуемой массы и отбор проб силоса дня определения в находящихся а нем продуктах переработки семян горчицы аллнлгорчичного масла.

Температура силосуемой массы имела тенденцию к повышению а течение £ дней с 36-37°С до 46-48°С, затем в течение 25-27 дней температура силосуемой массы была стабильной, по истечение чего начала снижаться до 30-32°С.

Изменение содержания аллил горчимного масла и увеличение в.таги в продуктах переработки семян горчицы приведено в табл.7.

Таблица 7

Піменекис содержания аллилгорчнчиоп» масла при силосовании кукурузного силоса с проектами переработки семян горчицы

Кол-во дней Сухое вещество, 'Л лгм,%

0 92.7 1.2

5 88,0 1.15

8 85,1 1.01

12 70,2 0.6

15 64,3 0,22

18 52,1 0.1

21 44,6 0.1

24 42,6 0,08

27 39,4 0,08

30 35,5 0,07

Даикые табл 7 показывают снижение содержания аллилгорчичного масла о продуктах переработки семян горчицы по мере насыщения их яляшН и достигают 0,1% через 18-20 дней.

Полученные данные указывают на эффективность очистки продуктов переработки семян горчицы от антипитательных веществ.

При очистке'от антипитательных вешесіь продуктов переработки с см »и горчицы силосованием зеленой массы кукурузы требуется 1 т солярки к 320 человеко-часов при переработке 1000 т сырья с получением 10 чне.т высоко качественного сил оса. * *

ЗА Обогащение зеленой массы растений продуктами переработки семян терчнцы

Для изучения возможности использования продуктов переработки семян горчицы при силосовании зеленой массы растений, в ее состав сводили от 1 до 5% различных жмыхов, образующихся при различных параметрах переработки семян горчицы.

Данные изменения химического состава полученных силосов приведены в та&і.В.

^ ; Таблица 8

Химический состав снлосов иї зл«ко»о-6обопых смесей с ' горчичными жмЫха ин

Вид «горча Сухое вещество, % Содержится в а с. веществе, %

органическое в-во зала протеин жир клетчатка БЭВ каротин, мг

Исходная зеленая масса 27,02 92,18 7,82 14,93 4,14 32,76 50,35 9,27

Силос без добавки -контроль 27,95 92,56 7,44 12,53 4,81 24,79 . 50,17 3,24

Смлос с медицинским жмыхом

1% 28,99 92,86 7,14 14,49 5,19 25,06 48,12 3,62

3% 30,28 93,03 6.97 15,09 5,65 24,14 48,15 3.58

. 5% ■ 31,07 92.94 7,06 17.43 6,57 22.56 46.38 3.55

Силос с пищевым жмыхом -

1% 29,40 92.95 7,05 13.59 4,87 24,36 50,13 3,58

ЗУ. 29,59 92,83 7,И 16.34 5,30 23,95 47,04 4.72

5% 30,83 92.66 7,34 17.81 5,97 23.82 45,06 3,71

Силос с кормовым жмыхом

1% 28,75 92,30 7,70 14,44 4,49 20,0 47,87 3,80

3% 29,86 92.31 7,69 17,13 4,87 22,8 47,51 3,03

5% 30,40 92.53 7,47 18Д1 4,97 22,74 46,61 3.34

При исследовании влияния различных жмьсюв от 1 до 5% кнсходной силосной массе из златво-бобовой смеси установлено, что с увеличением дозы по всем видам жмыхов повышается содержание сухого вещества, протеина н жира (табл. 8), а содержание клетчатки падает. Так, например, содержание сырого протеина в контроле составляет і 25 г на і кг а.с. вещества, р с добавлением 5% жмыхов - уже 174-182 г, что почти в 1,5 раза выше, что указывает па обогащение силосов питательными веществами, входящими в состав продуктов переработки семян горчицы.

3.4.1Ьучсние иошжимш силосования иролукшв переработки семян горчицы с зеленой массой

в обласги силосования кормов важное научное и практическое значение имеет оптимизация процесса ферментации, особенно в первую фазу, когда имеет место бурное развитие зпифндной микрофлоры, которая представлена'нежелательными видами микроорганизмов, сбраживающих сахара главным образом в углекислый газ с образованием вредных продуктов таких как ацетон, перекись водорода, мнкспокснны и ТЛ. Устранение или значительное ограничение развития практически неизвестной » по существу неуправляемой энифитной микрофлоры является одним иэ важных элементов технологии получения силоса высокого качества.

При. приготовлении силоса из многолетних бобово-эдаковых трав выявлена- высокая органолелтнческая оценка у вариантов силоса с добавлением продуктов переработки ■ семян горчицы (табл.9). ОчагН плесени наблкщались только - в контрольном варианте. Интенсивность процессов брожения за 21 день также была выше в силосах с добавками, что свидетельствует о более, быстром образовании консервирующей среды.

Таблица 9

Оргамолептнческая оценка н характеристика интенсивности брожения снлосов нз мно1мегнт бобово-злак-овыж смесей

Вил корма Цвет Запах Наличие плесени Кол-во воды вытесняемой газами, ил

Силос Н1 многолетних бобоео-злаковых трав беа . добавок - контроль темио-эеленыб клебно-фруктовый небольшие ОЧ4ГН • верхнем слое 300

Силос с уксусной к-той зеленый кисловато-фруктовыА' нет 500

Силос со жмыхом медниннскнй светло-зеленый приятно-* фруктовый нет 495

Снлос со жмыхом . пищевым то же то же нет 565

Силос СО. ЖМЫХОМ кормовмм то же то же нет

Результаты химнчсстого состава готовых силосов свидетельствую г о том, что добавление жмыхов и шелухи семян , горчицы оказывает положительное влияние на качество корма, а именно: содержание сухого вещества возрастает' на 2-5%^ протеина - на 4-7%, жира • па 24 абсолютных процентов (табл. 10). Содержание клетчатки при этом несколько снижается.

. ' Таблица 10

Химический состав силосов из многолетних бобово-хляковых (клевер + овсяница) смесей € горчичными жмыш» н шелухой

Показателя, % Вндкорма

исход-1 нал зеленая ' масса силос

контроль со жмыхом с шелу ХОЙ

медицин ским пищевым кормовым

Влажность 79,84 80.23 74,63 74.03 76,54 77,11

Содержится в сухом веществе:

органическое вещество 91,47 91,27 91,82 91,72 91,68 . 92,15

зола 8,53 8.73 8,18 8.28 8.32 7.85

іфотеии і ■ < 19,31 ■ 20,20 26,05 25,50 23,83 • 21,06

Жир 4.57' 4,70 8,21 ■ 7.90 6,05 8,14 •

клетчатка 18,90 20,62 17,12 16,52 17,94 20,27

БЭВ — 45.75 40.44 41.80 43,83 42,68

К&рОТИН, мг 11.16 2.80 1.85 . 2.32 9.61 0,81

кальций — 1,09 0,79 0,85 . 0,98 0,93

фосфор — 0,31 0.52 0.58 0,52 0,32

г Данные приведенные в табл. 9, 10 указывают на возможность использования продуктов: переработки семян горчицы ори силосовании зеленой массы растений, г

- Провели химический анализ проб силоса, загогоаленното в производственных. условиях,. который показал; что по - кормовым достоинствам опкпиый 'силос значительно превосходит контроль (табл. 11). Содержание сухого вещества повысилось с 274 г в 1 кг корма до 377 г, т.е. больше 100 г. Сырой протеин в сухом веществе силоса составнл198 г

против 83 г; жир - 6-1 г против 37 в контроле. Отмечена также повышенная сохранность каротина в опытном корме - 90% против 73%.

Таблица 11

Химический состав и сохранность питательных веществ в силосе из кукурузы с горчичным жмыхом

(производственный опыт)

Вид корм«

исходом эеяв> НПММХІ силос кукурузный

. контроль со жмыхом 10%

Сухое «еместв» . 29,« 27,42 17.71

Содержится в су хом веществе;

органическое вешестм 93.79 91,91 91.19

мла 6,21 8,05 8.81

протеин 8.50 8.36 19,83

жил 2.54 3,76 6.41

кяетчятм 23,42 ■ 23.04 16.27 •

БЭВ 59,13 56,79 48.68

*»ротин 1.47 1.07 1.33

Сотмнвость каротина, К — . 72.79 90.48

^сличение содержания сухого вещества можно объяснить сорбционной емкостью жмыха, что указывает .на возможность снижения • потерь питательных веществ, теряемых с соком в обычных сил осах.

Силос заготовленный с продуктами переработки семян горчицы . обогащается протеином н жиром, что подтверждает достоверность данных,.' ■: полученных в лабораторных исследованиях (табл.8).

3А Эффективность скармливания кукурузного смлося, . заготовленного с продуктами переработки семян горчнкы в рационах жвачных животных

Опыты по скармливанию кукурузного * силоса с продуктами

. переработки семян горчицы проводили на баранах* мшщдняке КРС на

. откорме н дойных коровах. Общая схема исследований приведена в «6». 11.

Таблица 12

Схема И объем исследований по использованию кукурузного сил оса с продуктами переработки семян горчшиЛ рационах жвачных животных

Наименование Вид Время Кол-во Поставлено на опит Продолжит, опыта, дней

| опытов жн «отмыл |||Л> ведем - ия трупп в группе ■сего

ГПрлмбА 6»р«ны феяраль-МарТ 1997 ■ 2. Э б . 15

2.Научно-■ хоаяйствениый - молодил* КРС ноябрь 1996 март 1997 20 .40' 120

3 Научно-пяаИстммнйХ коро*ы ноябрь 1996 февраль 1997 У . ',2 10 20 120 :

4.Прою*олствен- ный ' молодит КРС • ноябрь 1996 -М|рг1997 * 1 120 ' 240 145.

5.Прокмоаегм»ь вый коровы декабрь 1996 май 1997 2 300 600 150 ;

бПродаводствеи-аый 1 коровы ноябрь 1997 . 2 - 300 600 * 145

499»

Примой опыт проваляли на баранах порою финский ландрас, сформированных по прениипу аналогов в 2 группы по 3 головы в каждой. Баранов контрольной группы кормили кукурузным силосом; опытной -кукурузным силосом заготовленным с продуктами переработки семян горчицы.^

Зада'кй прямогё опыта было, определение переваримости питательных веществ И энергетической ценности кукурузного силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы. Результаты приведены в тебя. 13

Таблица 13

Псрварнмость баранами питательных веществ силоса с продуктами переработки семян прчмш (примой опыт)

Показатель Группа баранов

корнтролькая опытная

Коэффициент переваримости, % . сухого вещества 50,37 ±2,01 56.45 + 0,96

органического вещества 52.29 ± 1.86 58.90 ±0.89

протеина 49,84 ±3,09 * 52,33 ±1,51

жира 60,90+1,21 62.58 ± 2.78

клетчатки 61,19 ±1,24 68,33 ±0,51

БЭВ 50,74 + 2,72 55,85 + 0.93

Данные табл. 13 показывают, что коэффициенты переваримости питательных веществ кукурузного силоса, засилосованного с продуктами переработки семян юрчжды при скармливании его баранам в виде монокорма, значительно превышают коэффициентные показатели контрольной группы вследствие чего энергетическая питательность опытного силоса оказалась на 0,14 морм.ед. выше юнтршы (0,71 против ■ 0,57). ' ; ; ... -Л '.Г.-

Научно-хозяйственный опыт проведен на малочмо-товариой ферме (МТФ) ЗАО "Светлоярское" Волгоградской области с ноября 1996 по март 1997 г. Продолжительность опыта г 120 дней. .

Опыт проведен на »екастрнрованных бычках черно-пестрой породы, из которых были сформированы (по принципу аналогов) две группы по 20 голов в каждой., Содержание животных групповое, на открытой площадке. Все животные содержалисьв одинаковых условиях. ■;-'

. 1-й группе давали кукурузный силос и концентраты, эквивалентные „во своей питательной ценности кукурузному силосу; Заготовленному с .продуктами переработки, семян, горчицы, который' давали. 2-й> группе (опытной). Остальные корма ¿кивотным обеих групп довали в одинаковых количествах (табл. 14). ' •'< • Г; .> .

Таблица 14

С ре дне сутс I н ы г рационы подопытных бычков при »пучении кормовой 1КН1МСП1 кукуруты, засилосованной с горчичным жыюм (по фактически потребляемым кормам)-

Показатели. Группа

контрольная опытная

1 2 3

Сено люцерновое, кг 3.3

Солома ячменная, кг 3,1 3,1 ,

Силос кукурузный, кг ' 10,2 ■ —

Силос куку рузный с горчичным жмыхом, кг ■ _ ' : 10.3

Жмых подсолнечннковый, кг " 1,0 —

Патока, кг 0,7 0.7

' Соль поваренная, г . 50,0 50.0

В рационе содержится:

обменной энергии, МДж 80,10 80,26

сухого вещества, кг 9.41 9,58

сырого протеина, г 1207 - 1237

. сырой клетчатки, г 2551 2413

сахар,г 608 590

сырого жира, г 355 375

кальция, г 46,1 ' 46,2

фосфора, г ' ' 26,5 26,6

магния, г 19,3 19.3

калия, г 121 - 121

серы, г ' 29,5 29,4

железа, мг 1356 137!

медн, мг * 72,8 . 72.9

цинка, мг 388 390

кобальта, мг 5,15 ■ 5.16

марганца, мг 385 • -386

йодат мг 2,12 2,12

каротина, мг- 195 • 204

витамина тыс. МЕ 4,5 4,5

витамина II. мг 238. 241

. : Б результате опыта было установлено, что животные поедали силос, заготовленный с продуктами переработки семян горчицы, более охотно, : чем без них. Бычки опытной группы, получавшие силос с продуктами

■' 24 •

■ переработки семян горчицы, имели показатели мясной продуктивности, не уступающие показателям бычков контрольной группы.

.Валовый прирост в среднем по труппам составил 120,3 кг и 118,0 кг я. опытной и контрольной группах соответственно, или 1002,3 и 984,0 г в -* сутки. Таким образом, были получены результаты мясной продуктивности бычков. Опытной группы, получавших дешевый горчичный жмых, обезвреженный, при силосовании, аналогичные показателям контрольной ;. . группы, получавшей дорогостоящий подсолнечниковый жмых. ^

Расход корчов за период опыта представлен в табл. 15. -

Таблица 15 -

Затраты кормой на 1 кг прироста живой массы

: Показатели Группы

контрольная . опытная

Энергетические кормовые единицы 8.1 8,0

Обща* энергия, МДж 81.1 80,1

Сырой протеин, г 1227 1254

Перевар им и н протеин, г 761 803

Расход концентрированных кормов 1,02 1,00

Затраты кормов в расчете на I кг прироста составил» в контрольной труппе бычков 8,1 ЭКЕ (или 81,4 МДж обменной энергии), что иесшлью превышало затраты кормов на одного бычка опытной группы - 8,0 ЭКЕ. Показатели крови бь' юв приведены втабл.16.

Таблица 16

Показатели крови подопытных бычков

Показатели Группы бычков

контрольная опытная

Количество эршроиитов, млн/мм1 5.68 +0.07 5,69 + 0,08-

Количество лейкоцитов, тыс/мм3 5,79 + 0.08 5,81+0,07

* Содержание гемоглобина, г°» 9,87 + 0,09 9,91+0,10

Сахя1>з, мг% 41,33 + 0,12 42.11+0,11

- Содержится в сыворотке: белка. % 7.75 + 0.20 8,25 + 0,44

кальция, мг% 9.81 + 0,20 9.75 + 0,09

* фосфора, мг% 4,52 + 0.35 . 6,25 + 0,70

каротина, мг% 0,55 + 0.12 0,76 ±0,035

Клинические показатели бычков и показатели крови, были в пределах ' физиологических норм. Существенных различий .между группами не наблюдалось.

В табл. 17 представлен хнмігіеский состав средней пробы мяса туши и длиннейшей мышцы спины.

Таблица 17.

Химический состав мяса

Показатель Группа животных

контрольная опытная

Средняя проба туши:

Влага, % 76,00+0,46 76,43+0,44

Зола, % 0,9+0,10 1,06+0,05

. Велок, % 20,35+0,47 20,28+0,42

Жир. % 16,92+2,06 16,99+0.97

Соотношение

протеин : жир I : 0,83 1 :0.84

Соотношение

влага: жир . 100:22,26 100:22,23

Длиннейшая мышца спины:

Влага, % 77,14+0,70 77,26+0,10

Зола,?'» 1,10+0,03 1,10±<>,09

Белок, % 21,17+0,61 21,24+0.12

" Жир, % ■ 1,35±0,)2 1,40+0.06

Анализ данных табл. 17 показывает, что качество мяса бычков опытной группы близко к показателям мяса бычков контрольной группы:

''Дет уст а иконная опенка отварного мяса и бульона была проведена комиссионно в ЦИЖ по действующей методике. ¡

Общая оценка качества отварного мяса и бульона животных опытной группы была высоюП и не уступала оценке мяса н бульона животных TOHTpOjiьно>Г группы. Н епрнемлем ых, а также неприятных отклонений в . ка«гсст1ч; мяса и бульона не отмечено.

По результатам научно-хозяйственного опыта- была сделана его экономическая опенка Данные приведены в табл. I 8.

Таблица 18

Экономическая зффектняностъ скармливання бычкам силос»! заготовленного с продуктами переработки семян горчицы

Показатели Едлгзм. Группа бычков

контрольная опытная

Количество бычков гол. - 20 20

Средняя живая масса 1 гол. в начале опыта кг 289,35+10,36 238.55+11,44

в юнце опыта кг 407,4± 12,53 408,9+14,96

Абсолютный прирост 1 головы за опыт кг 118,0 120.3

Среднесуточный прирост г 984 . 1002.3

Затрачено энергетических корм.ед. на 1 кг прироста кг 8.1 8.0

Сырого протеина г 1227 1254

Пере варимого протеина г 761 803

Абсолюты й прирост группы бычков кг 2360 2466

Дополнительно получено живой массы кг .— 46

Дополнительная стоимость живой массы тыс.руб. — 460

Расход на опытный силос тыс. руб. — 395.50

Экономическая эффективность тысруб. „ 64.5

Данные табл. 18 показывают, что скармливание бычкам силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы экономически целесообразно. При этом ежедневные затраты по доставке и раздаче кормов, в иипрольной группе не учитывались. '

Скармливание кукурузного силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы дойным коровам при проведении научно-хозяйственного опыта в 1996-97 гг в АОЗТ "Светлоярсное" также показало положительные результат.

; Экономическая эффективность опыта приведена в тайл19.

Таблица 19

Экономически эффективность скармливания ДОЙНЫМ Кйромм

Показатели Нзизи Группа коров

контрольная ольпнм '

Количество КОр(1В гол. 10 10 ■

Получено натурального молока « 90 дней от группы коров кг . 11520 12780

Содержание жира в молоке V. 3.9 42

Стоимость д оба ночного молока тыс руб 2533

Дополнительна» стоимость опытного силоса тыс руб 283

Дополнительно получено молока * пересчете на базисную жирность кг 1110

Экономическая эффективность ТЫС руб — 2265

В 1997 г в АОЗТ "Светаоярсиое" провешена производственна* проверка на 600 молочных коровах, которые размешались на двух соседних фермах. Рационы для коров составляли аналогично рационам для бычюв при проведении научно-хозяДстаенного ■ эксперимента согласно детализированным нормам в соответствии с физиологическим состоянием н продуктивностью (сено люцерновое, солома ячменная, патока, юнцентрзгы). Контрольная группа получала силос кукурузный без добавок, опытная - снсос с продуктами переработки семян горчицы.

Затраты кормов в расчете на 1 кг молока в контрольной группе составили 0,89, в опытной - 0,85 кормовой единицы.

Одной из главных задач производственной проверки являлось научение влияния скармливания оілоса с продуктами переработки семян .горчицы на качество молока, его технологические свойства и качество МОЛОЧНЫХ продуктов. V;. _ и

Для этого откаждой Группы коров отбирали средние пробы молока в тот период, когда удельный вес силосов составлял .50% по питательности рациона. ■ - . ■ ,!

Исследования проведены на ОАО "Молочный завод№- 3" . Волгоградский В цельном молоке определили' химический состав, оргалолептнческие показатели, технологические свойства.

Качественные показатели молоіапривиенмвтайл.20.--_.: ". ...

Таблица 20

Показатели качества молок» подопытных животных

Показатели Группы коров

конірольная опытная

Содержание белка, % 3,2 + 0,03 3,4 + 0.03

СОМО, % 8,53 + 0,04 8,64 ± 0,05

Плотность, "А 1,030 + 0,03 1.028 ± 0,03

Кислотность, "Т 18 + 0,05 16 + 0,03

Жирность, % 3,9 + 0,03 4.2 + 0,04

Из данного молока выработано ряд продуктов: молоко і истерию ванное, кефир, творог, варенец, бнолакг, ацндолакг и др.

Технологическое производство проходило в лабораторных условиях без применения нормализации молока н гомогенизирования.

■ • Полученная продукция была представлена па дегустацию специалистов.

Результаты исследований и данные дегустационной оценки показали,' ЧТО молоко н приготовленные 113 него молочные продукты от обеих групп моров не различались между собой почти по всем показа гелям, характеризовались высоким качеством н соответствовали нормативно-технической документации.

и <л ВОДЫ

1. Семена горчицы н продукты их переработки (шелуха, жмых, высевки), содержащие в своем составе ДО 45% сырого протейна » 8-12% жира, могут служите высокопитагельной кормовой добавкой для с/к животных , однако наничне в них до .1,2% аитипитательмых веществ прксдгщих сарептской горчице (сннигрин и аллилгорчичное масло), сдерживают скармливание этих продуктов в натуральном виде.

2. Разработана* технология очистки продуктов переработки семян горчицы при силосования с зелено» массой кукурузы позволяет снизить содеражаініедолилі орчнчіюп> масла до 0,1% в сухом пениями:.

3. Для очистки от аігпшнтательньїх веществ продуктов переработки семян горчицы при силосовании с зел той массой кукурузы требуется I т солярки н 320 человеко-часов при переработке 1000 т сырья С получением до 10 тыс.т высококачественного силоса.

4. Скармливание силоса с продуктами переработки семян горчицы в рацноиах бычков при откорме до 40% но питательности позволяет получить среднесуточный прирост живой массы до 1 кг без применения . концентратов,

5. Использование в рационах сельскохозяйственных животных силоса - с продуктами переработки семян горчяиы не оказывает отрицательного

влияния на физиологическое состояние и обменные процессы.

- 6. Скармливание в составе рационов сельскохозяйственных животных продуктов переработки семян горчицы позволяет получить мясо высокого качества не отличающееся по химическому составу и дегустационной оценке от продукции полученной при скармливания » рационах равноценного количества подсолнечникоеого жмыха, а также высококачественное молоко не теряюще? своих технологических СВОЙСТВ при приготовлении мапочно-киелмх продуктов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

t. Очистку побочных продуктов переработки семян горчицы от антитпгпггельных вещее» рекомендуем проводить по разработанной технологии путем совместного силосования зеленой массы кукурузы с продуктами переработки сем*« горчицы.

2. Силос заготовленный с продуктами переработки семян горчицы рекомендуем скармливать в составе рационов для дойных коров и бычков на откорме до 40-50%.

Основные положения диссертации« опубликованы » следующих печатных работах:

1. Хомутов В.А., Нарбеков Э.А. АПС "Сарептская горчица*. И Технические культуры, >6 б,1991,с.14-!7.

2. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Рыжков В.М. Способ утилизации отходов горчично-маслобойного производства. Ч Патент на изобретение №2099962, 3 с.

3. Русакова Г.Г., Хомутов В .А., Ицкович А.Ю, Дополнительное кормовое средство. // Кормопроизводство, 1, 1993, с.29-32.

4. РусаковаГ.Г., Хомутов В.А., Рыжков В.М., Коротаева О.С. Новая кормовая добавка из горчичного жмыха для свиней. И Зоотехния, >6 2,1998, с.20-22

5. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Рыжков В.М., Бойко Л-Я. Нетрадиционный источник протеина. // Комбикормовая промышленность, №3,1998, с.36-37,

6. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Бурденко Л.Х., Свистов А.Н., Дубореэоа В.М, Консервирование зеленой массы кукурузы побочными продуктами переработки семян горчицы и применение ее в рационах с/* живогтиых. И Рекомендации ОАО ВМЭЗ 'Сареята", 1998,9 с.

За*.ТГ24тшр.Ї00»кв.І.0у. Д.л. Тип.ГНИИ НПО*Луі" г.Подольск М.О