Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование продуктов переработки семян горчицы при заготовке кукурузного силоса

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование продуктов переработки семян горчицы при заготовке кукурузного силоса"

. • Г 8 ОД

- 6 ДВГ Ш

На правах рукописи

ХОМУТОВ Василий Александрович

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ПРИ ЗАГОТОВКЕ КУКУРУЗНОГО СИЛОСА

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных '^квотных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п.Дубровицы Московской области 1998г.

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства (ВИЖ) и в открытом акционерном ^'обществе «Волгоградский маслоэкстракционный завод Сарепта».

Научный руководитель: кандидат технических наук

Г.Г.Русакова. к г —н

В,МЛГуборёа8й • •н • -

Официальные до<ггор биологических наук, профессор

оппоненты: П.А. Науменко,

кандидат с/х наук Н.П.Буряков

Ведущее предприятие: Российский университет " дружбы народов (РУДН).

Зашита диссертации состоится 1998 года в

[О часов на заседании диссертационного совета Д. 020.16.02 при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства (ВИЖ) по адресу: 142012 п.Дубровицы Подольского района Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (ВИЖ).

Автореферат разослан " -г/- Ь^ЮНЛГ 1998 г.

Ученый секретарь диссертационно^ доктор сельскохозяйственных на; '

Н.В.Груздев

ТЛШЩЛЯ ХАГЛКТЕРИСТИКЛ РЛБОШ

Актуальность темы» Одним го основных факторов гппспспфиюнтп животноводства Россия является создание сбалансированной кормовой базы.

Устранение дефицита белка является сажной задачей. Решение этой задачи может быть достигнуто за счет использования высокобелковых кормовых добавок, в частноста продуктов переработки горчично-маслобошюго производства - жмых, шелуха, высевки. Однако наличие в них антипитательных веществ (синигрин, аллилгорчичное масло) не позволяет скармливать эти продукты в рационах сельскохозяйственных животных и птицы без предварительной очистки. Для подготовки продуктов переработки семян горчицы к скармливанию их подвергают влаго-тепловой обработке, что требует значительных энерго- и трудозатрат.

В связи с . этим разработка технологии очистки продуктов переработки семян горч1щы с минимальными затратами труда и энергии от антипитателышх веществ представляется актуальным.

Цель н задачи исследований. Целью нашей работы является разработка технологии очистки продуктов переработки семян горчицы от антипитателышх веществ при силосовании с зеленой массой кукурузы.

Поставленная цель достигается тем, что при этом происходят совмещенные процессы, обеспечивающие за счет тепла и влаги силосуемой массы инактивацию антипитагельных веществ, присущих сарептской горчице, а также сопутствующие желательному типу брожения при -силосовании зеленой массы растений с одновременным ее обогащением питательными веществами - протеином и жиром.

Для выполнения этой цели поставлены следующие задачи:

изучить химический состав семян горчицы и продуктов их переработки;

разработать технологию очистки продуктов переработки семян горчицы от аптипнтагельных веществ при силосовании с зеленой массой кукурузы;

определить эффективность очистки продуктов переработки семян горчицы от антипитательных веществ по разработанной технологии;

определить кормовую ценность и установить влияние кукурузного силоса, заготовленного с использованием продуктов переработки семян горчицы на поедаемость корма, переваримость питательных веществ рациона, мясную и молочную продуктивность; качество мяса, малаш я молочных продуктов;

дать оценку затрат по разработанной технологии очистки продуктов переработки семлн горчицы путем силосования.

Научная новизна исследований. Впервые разработана технология очистки продуктов переработки семян гортцы от антипитагельных веществ при силосовании с зеленой массой кукурузы.

Практическая значимость работы: Разработанный способ использования продуктов переработки семяк горчицы при заготовке силоса позволяет:

очистить продукты переработки семян горчицы от антигтпггельных веществ с минимальными энерго- и трудозатратами;

обогатить силоС питательными веществами, входящими к состав продуктов переработки семян горчицы.

По материалам исследований и производственной апробации даны предложения производству по, использованию продуктов переработки семян горчицы при заготовке кукурузного силоса и скармливанию его в рационах сельскохозяйственных животных.

Апробация работы. Основные положения работы далотярны па: технических совещаниях Волгоградского управления сельского хозяйства при областной администрации (1996-98 гг.);

семинарах руководителей, специалистов районов Волгоградской области по растениеводству и животноводству (1996-98 гг.);

во Всероссийском выставочном центре в 1997 г с получением золотой медали "Лауреат ВВЦ";

научной конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ВИЖа в 1998 г;

ученом совете ВИЖа в 1998 г.

Основные результаты работы опубликованы в республиканской печага, в т.ч. 7 статей и 1 патент на изобретение.

Структура и объем работы. Диссертация содержит следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований, заключение, внедрение научных разработок в производство, выводы, предложения производству, список использованной литературы.

Диссертация изложена на /2-Z. страницах машинописного текста, содержит 33 таблиц^.Список использованной литера1уры включает 260 наименований, из них 39 на иносгранных языках.

Вопрогы выносимые на защиту.

1. Технология очистки побочных продуктов переработки семян горчицы от антипитателышх веществ при силосовании с зеленой массой кукурузы

2. Кормовое достоинство кукурузного силоса с продуктами переработки семян горчицы.

3. Влияние скармливания кукурузного силоса с продуктами

переработки_семян__горчицы сельскохозяйственным животным на

продуктивность и качество получаемой продукции.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в 1993-98 гг в открытом акционерном общепве Волгоградский маслоэкстракционный завод "Сарепта" и в лявогешинш технологии кппмоп ВИЖл.

Исследования проводились в несколько этапов. На первом эгаае изучали: химический состав и питательность семян горчцць: н иродуктс£ их переработки; проводили отработку параметров гидролиза сиингрина в очистки продуктов переработки семян горчицы 01 аллилгорчичного масла и определяли химический состав 11 питательность новых кормовых добавок, потери питательных веществ при их получении и хранения.

На втором этапе проводилась серия опытов по: изучению возможности использования продуктов переработки семян горчицы при заготовке силоса; определению обогащения силоса питательным!! веществами, входящими в состав продуктов переработки семян горчицы.

На третьем этапе в АОЗТ «Светлоярское» Волгоградской области был проведен научно-хозяйственный опыт по использованию продуктов переработки семян горчицы при заголовке 300 т кукурузного сидоса и производственный опыт при заготовке 3800 т кукурузного силоса с продуктами переработки семян горчицы.

Для физиолого-биохимическрй в зоотехнической оценки полученных кормов провели физиологический (6 голов) на баранах и научно-хозяйственный (40 голов) опыты на бычках.

В опыте на баранах изучали переваримость питательных веществ при скармливании животным в качестве монокорма только силос. Контрольной группе баранов скармливали обычный кукурузный силос, опытной группе -силос с продуктами переработки семян горчицы.

Продолжительность научно-хозяйственного опыта 120 дней. Основной рацион состоял из сена, зерна фуражного и силоса из кукурузы. Животные контрольной группы получали в составе рациона силос без добавок, опытной - силос с продуктами переработки семян горчицы.

Производственные опыты вели на бычках и дойных коровах.

Опытные животные были подобраны по принципу аналогов (Овсянников А.И., 1966) и разделены на две 1руппы в каждом опыте.

Организация и проведение лабораторных, научно-хозяйственны* опытов и производственная апробация осуществлялась в соответствии с

методическими разработками ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИФБиП, ВНИИКП и Др.

Полученный материал обработан статистичесга (Плохинский И.А., 1969). . ■ ,

Результаты рассматривались как достоверные при значениях Р < 0,05.

Содержание аллилгорчнчного масла в исходных продуктах, силосе, молоке и мясе определяли по ГОСТ 13979.7.

Экономическая оценка результатов экспериментов осуществлялась методом учета затрат корма на 1 кг прироста живой массы для молодняка КРС; на надои и жирность молока для дойных коров.

В зоотехнической оценке на животных нового кормового продукта, полученного по разработанной технологии, принимал участие заведующий лабораторией технологии кормов Всероссийского института животноводства (ВИЖ) Дуборезов В.М. с привлечением специалистов хозяйства АОЗТ "Светлоярсиое", в мотором проводились опыты на животных.

ОБЩАЯ СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

Использование продуктов переработки семян горчицы при заготовке кукурузного силоса _____

Изучение химического состава и питательной ценности побочных продуктов переработки семян горчицы для с/х животных. _

Разработка технологии очистки продуктов переработки семян горчицы от ашииитатсльных веществ при силосовании с зеленой массой кукурузы.

Изучение влияния скармливания силоса заготовленно' "> с продуктами переработки семян горчицы на продуктивность с/х животных; переваримость рационов; баланс азота, кальция, фосфора; клинические и гематологические показатели; качество продукции; воспроизводство.

Химический состав семян горчицы зависит от многих факторов: copia семян, степени зрелости, гео1рафнческой зоны произрастания, климат ическнх условий, состава почвы, используемых удобрении и других экологических факторов (Дублинская, 1959; Харченко, 1972).

i

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ

3.1. Химический состав и питательная ценность семян горчицы и продуктов их переработки

Среднестатистические данные компонентного состава семян горчицы приведены в табл. 1.

Таблица 1

Химический состав семян горчицы

Наименование показателя Содержание, %

Ядро 86-90

Оболочка 10-14

Жирное масло • 15,5-49,2

Тиогликознды (синнгрин) 1,35-6,8

в том числе: аллилгорчичное масло 0,31-1,7

Сырой протеин 25,5-29,7

Фосфор (в пересчете на Р^) 1,6-2,18

в том числе: фосфолипиды 0,3-0,51

Фитиновая кислота и ее соли 2,5-3,0

Клетчатка 10,3-11,5

Минеральные элементы 3,8-6,8

Безазотастые экстрактивные вешества 15,9-29,9

Углеводы 20,0-25,0

в том числе: моносахариды и дисахариды 12,0-15,0

полисахариды 10,2-14,6

Как видно из табл. 1 содержание сырого протеина в семенах горчицы составляет 25,5-29,7%, жира 15,5-49,2%, БЭВ 15,9-29,9%, клетчатки 10,311,5%

При переработке семян горчицы на пищевое масло и горчичный порошок образуются следующие побочные продукты: жмых, высевки и шелуха.

В зависимости от режима переработки семян горчицы, качественные показатели жмыха могут меняться. Перерабатывают семена горчицы только прессовым методом.

Перед~прессованием^с~семяи—снимакгг-шелуху—Объем-шелухи-составляет 10-121% от общей массы перерабатываемых семян.

Качественные показатели жмыха, получаемого на разных режимах прессования; высевок и шелухи приведены в табл. 2.

Таблица 2

Химический состав горчичных жмыхов, высевок и шелухи

Вас. веществе содержится, % Жмых Высевки Шелуха

медицинский пищевой кормовой

Влажность 6,77 6,83 6,10 6,79 12,62

Зола 6,59 6,63 7,01 6,61 5,68

Органическое вещество 93,41 93,37 92,99 93,29 .94,32

Протеин 42,53 42,89 43,67 42,64 14,58

Жир 13,43 12,09 9,20 11,85 14,82

Клетчатка 5,69 4.65 4,92 4,96 17,7.6

БЭВ 32,76 33,74 35,20 34,68 47,66

Фосфор 1,03 0,99 1,08 1,07 1,09

Калгций 0,41 0,43 0,44 0,43 0,47

Аллил г орчичное масло, % 1,25 1,1 0,8 1,01 0,2

В 1 кг содержится:

кормовых единиц 1,1 1,1 1,1 1-0 0,31

Обменной энергии, МДж 11,6 11,4 10,9 12,0 5,1

Сухого вещества, г 932 932 939 932 874

Сырого протеина, г 415,3 428,9 436,7 426,4 145,8

Переваримого протеина, г 384,2 396,7 403,9 394,4 134,9

Сьфой клетчатки, г 56,9 46,5 49,2 49,6 172,6

Сахара, г 144,9 145,2 144.3 141,2 48,3

Сырого жира, г 134,3 120,9 92,0 118,5 148,2

Кальция, г 4,1 4,3 4,4 4,3 4,7

Фосфора, г 10,3 9,9 10,8 10,7 10,9

Магния, г 5,1 5,0 • 5,1 4,7 1,1

Калия, г 12,9 12,7 12,8 10,9 7,9

Железа, мг 235 239 237,0 230,0 373

Мели, мг 9,3 9,5 9,7 8,9 3,0

Цинка, мг 64,2 64,1 64,1 65,0 20,2

Марганца, мг 49,5 49,4 49,4 42,7 52,0

Каротина, мг 5,6 5,6 5,2 5,6 . <»,0

Данные табл. 2 показывают, что все виды жмыха и высевки содержат

значительное количество протеина (42,5-43,7%), жира содержится больше

(13,43%) в жмыхе, образующемся при прессовании семян горчицы на медицинском режиме, меньше (9,20% • на кормовом).

Безазотнстых экстрактивных веществ больше (33,20%) в жмыхе кормового режима, меньше - в медицинском (32,76%).

Протеина содержится больше (43,67%) в кврмовом жмыхе, меньше (41,53%) - в медицинском. ,

Высевки близки по своему химическому составу к пищевому жмыху.

Шелуха также представляет определенный интерес, как кормовая добавка. Содержание жира и протеина в ней до 15%. БЭВ - до 48%, содержание кальция и фосфора в шелухе находится на том же уровне, что в жмыхах, и высевках.

Основным компонентом исследуемых продуктов является сырой протеин (42,53-43,67%), 92-93% которого составляет белок (Бойко, 1993).

В табл. 3 приведен фракционный состав белков побочных продуктов горчично-маслобойного производства (данные ВНИИКП).

'ГаблигаЗ

Фракционный состав белков

Растворимые фракции, % к белку Жмых горчичный Высевки

медицинский пищевой кормовой

Водо- 30,4 30,0 28,8 29,4

Соле- 41,7 41,6 42,2 41,6

С'пирто- 6,3 6,1 4,3 5,9

Щелоче- 20,5 20,2 20,8 20,4

Сумма растворимых фракций 98,9 97,9 96,0 97,3

Нерастворимый остаток , 1,1 ..... 2,1 4,0 2,7

"' Данные табл. 3 показывают, что бел01спродуктов переработки семян горчицы в основном содержит растворимые фракции.

Биологическая ценность побочных продуктов переработки семян... горчицы подтверждена их аминокислотным составом.

Аминокислотный состав побочных продуктов переработки семян гочнцы приведен в табл. 4.

Таблица 4

Аминокислотный состав продуктов переработки семян

Аминокислота ■ Жмых горчичный Высевки

медицинский пищевой кормовой

Аспарагиновая кислота 1,422 1,437 1,565 1,438

Треонин 1,062 1,138 1,211 1,142

Сернн 0,966" 0,979 1,108 0,972

Глютаминовая кислота 4,068 4,093 4,555 4,048

Пролин 1,330 1,339 1,338 1,338

Глицин 1,293 1,285 1,350 1,328

Алании 0,992 0,988 0,988 0,988

Цистин 0,442 0,444 0,460 0,451

В алии 0,775 0,782 0,792 0,787

Метионин 0,782 0,761 0,738 0,759

Изалейцин 0,656 0,638 0,685 0,642

Лейцин 1,465 1,479 1,635 1,534

Тирозин 0,652 0,656 0,807 0,710

Фенилаланин 0,957 0,936 1,121 1,030

Гистидин 0,650 0,630 0,752 0,692

Лизин 1,427 1,3 £4 1,547 1,490

Аргинин 1,110 1,125 ' 1,145 1,132

Данные табл. 4 показывают, что в продуктах переработки семян горчицы содержится значительное количество аминокислот, в том числе незаменимых.

Химический состав семян горчицы и продуктов их переработки указывает на их высокую питательную и энергетическую ценность, но использовать их в качестве кормовой добавки в рационах сельскохозяйственных животных можно только после предварительной подготовки.

3.2. Эффективность очистки продуктов переработки семян горчпцы от янгппитательных веществ

Продукты переработки семян горчицы не пригодны для скармливания сельскохозяйственным животным ш-за наличия в нем

водорастворимого тиогликшида сииигрина, который гидролизуется в присутствии фермента мирозиназы. Продукт гидролиза - аллилгорчичное масло (аллшшзотиоцианат) неприятен на вкус и токсичен даже в незначительных количествах. Синигрин должен быть полностью удален из продуктов переработки семян горчицы, т.к. мирозиназа присутствует в пищеварительном тракте животных. Животные инстинктивно отказываются поедать продукты переработки семян горчицы, содержащие аллилгорчичное масло (АГМ).

Для определения параметров очистки продуктов переработки семян горчицы от АГМ были определены: время, температура и количество воды, необходимые для гидролиза синигрина.

В табл.5 приведена зависимость между количеством добавленной воды и количеством образующеюся аллилгорчичного масла.

Талнца 5

Зависимость между количеством добавленной воды к дробленым семенам горчицы и количеством образующегося АГМ

№ опыта Количество добавленной воды, % Количество АГМ, %

1 10 0,75

2 15 0,82

3 20 0,90

4 25 0,97

5 30 0,96

6 35 0,94

7 40 0,81

Данные табл.5 показывают, что для более полного гидролиза синигрина требуется добавлять воды 25-30%.

. В табл.6 приведена зависимость гидролиза синигрина от температуры гидролизуемой массы.

Таблица 6

Зависимость гидролиза синигрина or температуры гндролизуемой массы

№ опыта Температура, "С Количество ATM, %

1 10 0,64

2 20 0,71

3 25 0,84

4 30 0,92

5 35 0,98 •

6 40 0,98

7 45 0,98

8 50 0,98

9 55 0,97

10 60 0,84

11 70 0.56

12 75 0,48

13 80 0,25

14 90 0.05

15 100 0.0'

Данные табл.6 показывают, что гидролиз скнигрнна более полно происходят при темперапре 30-55°С. Дальнейшее повышение температуры приводит к частичной инактивации мирозиназы, что влечет за собой снижение ее каталитических свойств.

Одновременно было определено изменение содержания ATM в зависимости от времени хранения образцов семян горчицы и продуктов их переработки при различных температурах при смачивании их водой до 30%. Установлено, что при температуре 50"С процесс гидролиза еннигрнна происходит в течение 15 минут и приводит непосредственно к образованию ATM, в то время как при комнатной температуре в ходе гидролиза образуются другие продукты реакции.

При силосовании зеленой массы растений происходит ее самосогревание до 40-45°С при наличии доступоной влаги в необходимом количестве. Силосование считается законченным по истечение 21 дня. .

Данные параметры являются необходимыми и достаточными для гидролиза синигрина, являющегося неотъемлемой частью семян сарептской горчицы и продуктов ее переработки.

Исследования по определению эффективности очистки продуктов переработки семян горчицы от антипитательиых веществ при силосовании зеленой массы кукурузы проводили в лабораторных и производственных условиях. •

В АОЗТ "Светлоярское" проведен производственный эксперимент с закладкой большою количества корма. В облицованную железобетонными плитами траншею заложили 300 тонн силоса из кукурузы в фазе восковой спелости зерна початков с добавлением 10% горчичного жмыха.

Содержание аллилгорчичного масла в пробах жмыха выделенных из силоса было не более 0,1%.

При заготовке силоса в 1997 году в траншею было заложено 3500 т зеленой массы кукурузы и 300 т продуктов переработки семян горчицы.

В течение 2-х месяцев каждые 3 дня проводили замер температуры силосуемой массы и отбор проб силоса для определения в находящихся в нем продуктах переработки семян горчицы аллилгорчичного масла.

Температура силосуемой массы имела тенденцию к повышению в течение 8 дней с 36-37°С до 46-48°С, затем в течение 25-27 дней температура силосуемой массы была стабильной, по истечение чего начала снижаться до 30-32°С.

Изменение содержания аллилгорчичного масла и увеличение маги н продуктах переработки семян гор чнцы приведено в табл.7.

Таблица 7

Изменение содержания аллилгорчичного масла при силосовании куку рузного силоса с продуктами переработки семян горчицы

Кол-во дней Сухое вещество, % АГМ, %

0 92,7 1,2

5 88,0 1,15

8 85,1 1,01

12 70,2 . 0,6

15 64,3 0,22

18 52,1 0,1

21 44,6 0,1

24 42,6 0,08

27 39,4 0,08

30 35,5 0,07

Данные табл 7 показывают снижение содержания аллилгорчичного масла в продуктах переработки семян горчицы по мере насыщения их влагой и достигают 0,1% через 18-20 дней.

Полученные данные указывают на эффективность очистки продуктов переработки семян горчицы от антипитательных веществ.

При очистке от антипитательных вещесть продуктов переработки семян горчицы силосованием зеленой массы кукурузы требуется 1 т солярки и 320 человеко-часов при переработке 1000 т сырья с получением до 10 тне.т высоко качественного силоса. •

3.3. Обогащение зеленой массы растений продуктами переработки семян горчицы

Да« изучения возможности использования продуктов переработки семтн горчицы при силосовании зеленой массы растений, в ее состав рволилн от 1 до 5% различных жмыхов, образующихся при различных параметрах переработки семян горчицы.

Дтшые изменения химического состава полученных силосов приведены в табл.8.

Таблица 8

Химический состав силосов нт злаково-бобовых смесей с ■' горчичными жмыхами

Вид корма Сухое вещество, % Содержится в а.с. веществе, %

органическое в-во зола протеин жир клетчатка БЭВ каротин, мг

Исходная зеленая масса 27,02 92,18 7,82 14,93 4,14 32,76 50,35 9,27

Силос без добавки -контроль 27,95 92,56 7,44 12,53 4,81 24,79. 50,17 3,24

Силос с медицинским жмыхом

1% 28,99 92,86 7,14 14,49 5,19 25,06 48,12 3,62

3% 30,28 93,03 6,97 15,09 5,65 24,14 48,151 3,58

5% 31,07 92,94 7,06 17,43 6,57 22,56 46,38 3,55

Силос с пищевым жмыхом

1% 29,40 92,95 7,05 13,59 4,87 24,36 50,13 3,58

3% 29,59 92,83 7,17 16,54 5,30 23,95 47,04 4,72

5% 30,83 92,661 7,34 17,81 5,97 23,82 45,06 3,71

Силос с кормовым жмыхом

1% 28,75 92,30 7,70 14,44 4,49 20,0 47,87 3,80

3% 29,86 92,31 7,69 17,13 4,87 22,8 47,51 3,03

-5% 30,40 92,53 7,47 18,21 4,97 22,74 46,61 3,34

При исследовании влияния различных жмыхов от 1 до 5% к исходной силосной массе из злаково-бобовой смеси установлено, что с увеличением дозы по всем видам жмыхов повышается содержание сухого вещества, протеина и жира (табл. 8), а содержание клетчатки падает. Так, например,

-содержание сырого лгротеина в ионтроле составляет 125 г на 1 кг а.с.

вещества, ? с добавлением 5% жмыхов - уже 174-182 г, что почти в 1,5 раза выше, что указывает на обогащение силосов питательными веществами, входящими в состав продуктов переработки семян горчицы.

3.4. Изучение возможности силосования продуктов переработки семян горчицы с зеленой массой

В области силосования кормов важное научное и практическое значение имеет оптимизация процесса ферментации, особенно в первую фазу, когда имеет место бурное развитие зпифидной микрофлоры, которая представлена нежелательными видами микроорганизмов, сбраживающих сахара главным образом в углекислый газ с образованием вредных продуктов таких как ацетон, перекись водорода, микотоксины и т.д. Устранение или значительное ограничение развития практически неизвестной и но существу неуправляемой эиифитной микрофлоры является одним из важных элементов технологии получения силоса высокого качества.

При приготовлении силоса из многолетних бобово-злаковых трав выявлена высокая органолептическая оценка у вариантов силоса с добавлением продуктов переработки семян горчицы (табл.9). Очаги плесени наблюдались только в контрольном варианте. Интенсивность процессов брожения за 21 день также была выше в силосах с добавками, что свидетельствует о более быстром образовании консервирующей среды.

Таблица 9

Органолептическая оценка и характеристика интенсивности брожения сшюсов из многолетних бобово-злаковых смесей

Вил корма Цвет Запах Наличие плесени Кол-во воды вытесняемой газами, мл

Силос из многолетннх бобово-злаковых трав без добавок - контроль темно-зеленый хлебно-фруктовый небольшие очаги в верхнем слое 300

Силос с уксусной к-той зеленый кисловато-фруктовый. нет 500

Силос со жмыхом медицинским светло-зеленый приятно-фруктовый нет 495

Силос со жмыхом пищевым то же то же нет 565

Силос со жмыхом кормовым то же то же нет 635

Результаты химического состава готовых силосов свидетельствуют о том, что добавление жмыхов и шелухи семян горчицы оказывает положительное влияние на качество корма, а именно: содержание сухого вещества возрастает на 2-5%, протеина - на 4-7%, жира - на 2-4 абсолютных процентов (табл.10). Содержание клетчатки при этом несколько снижается.

Таблица 10

Химический состав силосов из миотолетннх бобово-злаковых (клевер + овсяница) смесей с горчичными жмыхами и шелухой

Показатели, % Вид корма

исходная зеленая масса силос

контроль со жмыхом с шелу хой

медицин ским пищевым кормовым

Влажность 79,84 80,23 74,63 74,03 76,54 77,П

Содержится в сухом веществе:

органическое вещество 91,47 91,27 91,82 91,72 91,68 92,15

зола 8,53 8,73 8,18 8,28 8,32 7,85

протеин 19,31 20,20 26,05 25,50 23,83 21,06

жир 4,57 4,70 8,21 7,90 6,05 8,14

клетчатка 18,90 20,62 17,12 16,52 17,94 20,27

БЭВ — 45,75 40,44 41,80 43,83 42,68

каротин, мг 11,16 2,80 1,85 2,32 9,61 0,81

кальций — 1,09 0,79 0,85 0,98 0,93

фосфор — 0,31 0,52 0,58 0,52 0,32

Данные приведенные в табл. 9, 10 указывают на возможность использования продуктов переработки семян горчицы при силосовании зеленой массы растений.

Провели химический анализ проб силоса, заготовленного в производственных условиях, который показал, что по кормовым достоинствам опытный силос значительно превосходит контроль (табл. II). Содержание сухого вещества повысилось с 274 г в 1 кг корма до 377 г, т.е. больше 100 г. Сырой протеин в сухом веществе силоса составил 198 г

против 83 г, жир - 64 г против 37 в контроле. Отмечена также повышенная сохранность каротина в опытном корме - 90% против 73%.

Таблица 11

Химический состав и сохранность питательных веществ в силосе из кукурузы с горчичным жмыхом (производственный опыт)

Показатель, % Вид корма

исходная зеленая масса силос кукурузный

контроль со жмыхом 10%

Сухое вещество . 29,8 27,42 37,71

Содержится в сухом веществе:

органическое вещество 93,79 91,95 91,19

зола 6,21 8,05 8,81

протеин 8,50 8,36 19,83

жир 2,54 3,76 6,41

клетчатка 23,42 23,04 16,27

БЭВ 59,33 56,79 48,68

каротин Г,47 1,07 1,33

Сохранность каротина, % — 72,79 90,48

Увеличение содержания сухого вещества можно объяснить сорбциоиной емкостью жмыха, что указывает .на возможность снижения - потерь питательных веществ, теряемых с соком в обычных силосах.

Силос заготовленный с продуктами переработки семян горчицы обогащается протеином и жиром, что подтверждает достоверность данных, : полученных в лабораторных исследованиях (табл.8).

3.5. Эффективность скармливания кукурузного силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы в рационах жвачных животных

Опыты по скармливанию кукурузного силоса с продуктами

переработки семян горчицы проводили на баранах, молодняке КРС на

. откорме и дойных коровах. Общая схема исследований приведена в табл. 12.

Таблица 12

Схема и объем исследований по использованию кукурузного силоса с продуктами переработки семян горчпцьге рационах жвачных животиых

Наименование Вид Время Кол-во Поставлено на опыт Продолжит, опыта, дней

опытов животных проведен ия групп в труппе всего

1 .Прямой бараны февраль-март 1997 2 3 6 15

2.Научно-хозяйсгвенный молодняк КРС ноябрь 1996 март 1997 2 20 40 120

3 Научно-хозяйственный коровы ноябрь 1996 февраль 1997 2 10 20 120

4.Производствен-ный молодняк КРС ' ноябрь 1996 март 1997 2. 120 240 145

5.Пронэводствен-ный коровы декабрь 1996 май 1997 2 300 600 150

б.Пронзводсгвен-ный коровы ноябрь 1997 апрель 1998 2 300 600 145

Прямой опыт проводили на баранах породы финский ландрас, сформированных по принципу аналогов в 2 группы по 3 головы в каждой. Баранов контрольной группы кормили кукурузным силосом; опытной -кукурузным силосом заготовленным с продуктами переработки семян горчицы.

Задачей_прямой) опыта было определение переваримости

питательных веществ и энергетической ценности кукурузного силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы. Результаты приведены в табл. 13

Таблица 13

Перваримость баранами питательных веществ силоса с продуктами переработки семян горчицы (прямой опыт)

Показатель Группа баранов

корнтролькая опытная

Коэффициент переваримости, % сухого вещества 50,37 + 2,01 56,45 + 0.96

органического вещества 52,29+ 1,86 58,90 + 0,89

протеина 49,84 + 3,09 52,33 ± 1,51

жира 60,90+ 1.21 62,58 ± 2,78

клетчатки 61,19+1,24 68,33 ±0,51

БЭВ 50,74 + 2,72 55,85 ± 0,93

Данные табл. 13 показывают, что коэффициенты переваримости питательных веществ кукурузного силоса, засилосованного с продуктами переработки семян горчицы при скармливании его баранам в виде монокорма, значительно превышают коэффициентные показатели контрольной группы вследствие чего энергетическая питательность опытного силоса оказалась на 0,14 корм.ед. выше контроля (0,71 против 0,57).

Научно-хозяйственный опыт проведен на молочно-товарной ферме (МТФ) ЗАО "Светлоярское" Волгоградской области с ноября 1996 по март 1997 г. Продолжительность опыта - 120 дней.

Опыт проведен на »екастрированных бычках черно-пестрой породы, из которых были сформированы (по принципу аналогов) две группы по 20 голов в каждой. Содержание животных групповое, на открытой площадке. Все животные содержались в одинаковых условиях.

1-й группе давали кукурузный силос и концентраты, эквивалентные по своей питательной ценности кукурузному силосу, заготовленному с продуктами переработки семян горчицы, который давали 2-й группе (опытной). Остальные корма животным обеих групп давали в одинаковых количествах (табл. 14).

Таблица 14

Среднесуточные рационы подопытных бычков при тучсиин кормовой ценности кукурузы, засилосованной с горчичным жыхом (по фактически потребляемым кормам)

Показатели Группа

контрольная опытная

1 2 1

Сено люцерновое, кг з,з 3,3

Солома ячменная, кг 3,1 3,1 .

Силос кукурузный, кг 10,2 —

Снлос кукурузный с горчичным жмыхом, кг _ 10,3

Жмых подсолнечниковый, кг 1,0 —

Патока, кг 0,7 0,7

Соль поваренная, г 50,0 50,0

В рационе содержится:

обменной энергии, МДж 80,10 80,26

сухого вещества, кг 9,41 9,58

сырого протеина, г 1207 1257

сырой клетчатки, г 2551 2413

сахар,г 608 590

сырого жира, г 355 375

кальция, г 46,1 46,2

фосфора, г 26.5 26,6

магния, г 19,3 19,3

калия, г 121 121

серы, г 29,5 29,4

железа, мг 1356 1371

меди, мг 72,8 72,9

цинка, мг 388 390

кобальта, мг 5,15 5,16

марганца, мг 385 386

йода, мг 2,12 2,12

каротина, мг 195 204

витамина Д, тыс. МЕ 4,5 4,5

витамина Е, мг 238 241

В результате опыта было установлено, что животные поедали силос, заготовленный с продуктами переработки семян горчицы, более охотно, чем без них. Бычки опытной группы, получавшие силос с продуктами

переработки семян горчицы, имели показатели мясной продуктивности, не уступающие показателям бычков контрольной 1руппы.

. Валовый прирост в среднем по группам составил 120,3 кг и 118,0 кг в опытной и контрольной группах соответственно, или 1002,3 и 984,0 г в сутки. Таким образом, были получены результаты мясной продуктивности бычков опытной группы, получавших дешевый горчичный жмых, обезвреженный при силосовании, аналогичные показателям контрольной группы, получавшей дорогостоящий подсолнечниковый жмых.

Расход кормов за период опыта представлен в табл. 15.

Таблица 15

Зат раты кормов на 1 кг прироста живом массы

Показатели Группы

контрольная . опытная

Энергетические кормовые единицы 8,1 8,0

Общая энергия, МДж 81,4 80,1

Сырой протеин, г 1227 1254

Переваримын протеин, г . 761 803

Расход концентрированных кормов 1,02 1,00

Затраты кормов в расчете на 1 кг прироста составили в контрольной группе бычков 8,1 ЭКЕ (или 81,4 МДж обменной энергии), что несколько превышало затраты кормов на одного бычка опытной группы - 8,0 ЭКЕ. Показатели крови бь' »в приведены в табл. 16.

Таблица 16

Показатели крови подопытных бычков

Показатели Группы бычков

контрольная опытная

Количество эритроцитов, млн/мм3 • 5,68 +0,07 5,69 + 0,08

Количество лейкоцитов, тыс/мм3 5,79 + 0,08 5,81 + 0,07

Содержание гемоглобина, г% 9,87 + 0,09 9,91+0,10

Сахг1|'.т, мг% 41,33 + 0,12 42,11+0,11

Содержится в сыворотке, белка, % 7,75 + 0,20 8,25+0,44

кальция, мг% 9,81 + 0,20 9,75 + 0,09

фосфора, мг% 4,52 + 0,35 6,25+0,70

каротина, мг% 0,55 + 0,12 0,76 ±0,035

Клинические показатели бычков и показатели крови, были в пределах физиологических норм. Существенных различии между группами не наблюдалось.

В табл. 17 представлен химический состав средней пробы мяса туши

и длиннейшей мышцы спины.

Таблица 17

Химический состав мяса

Показатель Группа животных

контрольная опытная

Средняя проба туши:

Влага, % 76,00+0,46 76,4310,44

Зола, % 0,9+0,10 1,06+0,05

Белок, % 20,35+0,47 20,28+0,42

Жир, % 16,92+2,06 16,99+0,97

Соотношение

протенн: жир 1 :0,83 1 :0,84

Соотношение

влага : жир 100:22,26 100 :22,23

Длиннейшая мышца спины:

Влага, % 77,14+0,70 77,26+0,10

Зола, % 1,10+0,03 1,10+0,09

Белок, % 21,17+0,61 21,24+0,12

Жир, % 1,35+0,12 1,40+0,06

Анализ данных табл. 17 показывает, что качество мяса бычков опытной фунпы близко к показателям мяса бычков контрольной группы.

Дегустационная оценка отварного мяса и бульона была проведена комиссионно в ВИЖ по действующей методике.

Общая опенка качества отварного мяса и бульона животных опытной

труппы была~високой- и-не-уступала-оценке-мяса-и-бульона-животных_

контрольной группы. Неприемлемых, а также неприятных отклонений в качестве мяса и бульона не отмечено.

По результатам научно-хозяйственного опыта была сделана его экономическая опенка. Данные приведены в табл. 18.

Таблица 18

Экономическая эффективность скармливания бычкам силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы

Показатели Ед.нзм. Группа бычков

контрольная опытная

Количество бычков гол. 20 20

Средняя живая масса 1 гол. в начале опита кг 289,35+10,36 288,55+1!,44

в конце опыта хг 407,4+12,53 408?9+14,96

Абсолютный прирост 1 головы за опыт кг 118,0 120,3

Среднесуточный прирост г 984 1002,3

Затрачено энергетических корм.ед. на 1 кг прироста кг 8,1 8,0

Сырого протеина г 1227 1254

Переваримого протеина г 761 803

Абсолютный прирост группы бычков кг 2360 2466

Дополнительно получено живой массы кг — 46

Дополнительная стоимость живой массы тыс.руб. — 460

Расход на опытный силос тыс.руб — 395,50

Экономическая эффективность тыс.руб. 64.5

Данные табл.18 показывают, что скармливание бычкам силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы экономически целесообразно. При этом ежедневные затраты по доставке и раздаче кормов, в контрольной группе не учитывались.

Скармливание кукурузного силоса, заготовленного с продуктами переработки семян горчицы дойным коровам при проведении научно-хозяйственного опыта в 1996-97 гг в АОЗТ "Свеглоярское" также показало положительные результаты.

Экономическая эффективность опыта приведена в табл. 19.

Таблица 19

Экономическая эффективность скармливании дойным коровам гилпса, заготовленною с продуктами переработки семян гарчпцы__

Показатели Ед изм Группа коров

контрольная опытная

Количество коров гол 10 10

Получено натурального молока за 90 дней от группы коров кг 11520 12780

Содержание жира в молоке Го 3,9 4 2

Стоимость добавочного молока тыс.руб 2533

Дополнительная стоимость опытного силоса тыс руб. 288

Дополнительно получено молока а пересчете на базисную жирность кг 1110

Экономическая эффективность тыс руб. ... 2265

В 1997 г в АОЗТ "Светлоярское" проведена производственная проверка на 600 молочных коровах, которые размещались на двух соседних фермах. Рационы для коров составляли аналогично рационам для бычков при проведении научно-хозяйственного эксперимента согласно детализированным нормам в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивностью (сено люцерновое, солома ячменная, патока, концентраты). Контрольная группа получала силос кукурузный без добавок, опытная - сисос с продуктами переработки семян горчицы.

Затраты кормов в расчете на 1 кг молока в контрольной группе составили 0,89, в опытной - 0,85 кормовой единицы.

Одной из главных задач производственной проверки являлось изучение влияния скармливания силоса с продуктами переработки семян горчицы на качество молока, его технологические свойства и качество молочных продуктов.

Для этого от каждой группы коров отбирали средние пробы молока в тог период, когда удельный вес снлосов составлял 50% по питательности рациона.

Исследования проведены на ОАО "МйлочныЙ завод № 3" Волгоградский. В цельном молоке определили химический состав, органолентическне показатели, технологические свойства.

Качественные показатели молока приведены в табл.20.

Таблица 20

Итатядугаи азвшшша ¡шшйея яюдсшш:шых животных

ЙДикшгоши Щррпш шрмв !

ЯШ1ГЕРШ11ЛШЯ .апы;гная

йдвадрншннЕ (&з»ка, %> S34-® да 3,4 i 0,03 !

ошш^ 58^53« Í0Í04 S,64 + 0Д)5 ;

[Шлсшмють,'"А 11iŒM)№©,ie Я ¿02.8 * (0,(03 1

(Ейшлишннхь/Т ¡ aíií0i03 j

Жцр|1иаи1,% 4,2 + XJ.04 i

Шз дщннаш .«шлыка дацрашяаио даю продува ш: молоко пштедмшшшптц, ашфвд, -зввдвд; шадаеиац, (Ймшша, ашшолакх мщ>.

Тймшшшицаскае щргашщсшю щр1шшилй & лшаарахариых ужавиях {безцрншпилтя шщмйшшаавдш ¡шишка ш шомшшшацршшша.

¡Жопунатши щрсщукиия ,(5ыла щрвдашвшшиа та яегуеташио «шшиишишшв.

Шшршшш ишшшдшшиш ш данные дагухшацшяыиой ©дайки показали, <«ш толок» m 1цришшв11ВДншЁ шз ашвд ¡дапшинше ирадукш toi «обеих ipynxi HojpnB иш ршиигалшь тещу штай яшшзд ¡ш ¡всем юоказгхедям^ жчракк;рщдаалкш> шшшн наишстаам m жгшшкггшвшали мормашвно-тсмшшшхщш дни^маипаицш.

е*1воды

И. Сшмшш пвадиншш m пдоводшш ш. ащодшймжи ¡(шелуй^ яашх, швшшад$, (шщржшцие ш ишисм атешашг да 4Шт щупаю ирошеина зи £-32% >Ж1{Щ, шщц: (слышишь ишшжшиншквлипяй ¡tspwancüi добаакай моя cht жтвлошвгк „ саднит) щшшшш в мк дао аитншкгагашиьге »ещеета iijpkdjuuhä «адмгаашш щцрцвде ((шишидаии ш ашиишерчичвое ¡мавдо), изд^рживаихг (шэдмишнанш: тих щрецщжхш ш «иетаршшиам ашде.

2. Шццраиашийя тшбщштш шшюши игрвдуккс® шцрс:ра6иг,км езняи irajpuimut iigiH аяшшодашеа с зюпенш «шшш кщйгда'аш оиаавешяег «иаихь

твтяявс.

3. Для очистки стс антотготзтельных веществ продуктого переработки! семятг горчицы при. си.тосплатш с зеленой. массой кукурузш требуется? 1! тг солярки и 320 человс1да> тясок при; переработке Г00№ г сырвя? с получением» да Ш'тыс.т высоко ктг'еетвеятэг0;стлпся1..

4.. Скармливанп« списка с: прияуктшите перЕрабЬтгаи авмят псрннцкп ш рацнвгек бычко® прн откорме: ди> 4иго титавлннтоти пшшиляшг получит, сртапссутатаста ярпрпипг живиШ йктоенп дав 11 наг бел прнмшшниж

5. й'спгашзинаяин; ш рнагозттж онтшвишюиспнштшк; жпшшш аппшш с продуктами! переряЖязси еютят пэрлпшш шс иняшишнпг (щрщшвлннггпш

б,. Скарлетнштпе ш шк ряцтткпв вкявенетигопиинаншйж жияопшх продукта® ивргряйшгип «зетвш пиротхштшшлншгпгалдиитмяся) НБгспкпго) качества! ют епшшнншциизв пго хтяиншшом®' атгшпу га девусЕшщитшй шелке от ирпдутошя шш^чшикоШ при шшрмшншниш ш рацшиаж равншсгппзтгга кшшняпжв тговшшютншвнш) жжгажц, ш также: высишкачествеяние мипик© гае теряшпцее стоик тняивяппиикштж овтитв при пртгототЕгентп® игагочииншшшк прищвзкш.

. шждшштт' нштмвдегаг

Г.. ©тетку пийгашаяж гариц^коти ниушгрябшяш евжташ гарлищш опт штошигатеявлиж аащаиа» ртштети^ез® превндия» пш рпнргинттаннпт технология путем сишяготиош езшишпшпш зеяелиш иашшп к^кудзавп ш продуктами пнрерпб5жшв еиняга порлиции.

_2„_ Сгскто тагосолжлпыш првдушгшют гтеркря^тз™ сетгаш гортнцш -

рексшЕйдуем! скарксаивящ. ш спстявс ряцишгош дани динтнж шршв ш бипкаю на отгоряге дг»

Осниэные к8лпкр?г«:я дпссертзшда? «пуЗлихооднм ¡и следуининя печатных работах: . t г ■/.•.-. , • -

!. Хомутов В.А., Нарбекое Э.А. АПС "Сареитская горчица '. // Технические культуры, №6, 1991, с.14-17.

2. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Рыжков В.М. Способ утилизации отходов горчичко-маслобойного производства. II Патент на изобретение № 2099962, 3 с.

3. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Ицкович АЛО. Дополнительное кормовое средство. // Кормопроизводство, № 1, 1998, с.29-32.

4. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Рыжков В.М., Коротаева О.С. Новая кормовая добавка из горчичного жмыха для свиней. // Зоотехния, J^fe 2, 1998, с.20-22

5. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Рыжков В.М., Бойко Л.Я. Нетрадиционный источник протеина. II Комбикормовая промышленность, № 3, 1998, с.36-37.

6. Русакова Г.Г., Хомутов В.А., Бурденко JI.X., Свистов А.Н.,

Дуборезов В.М. Консервирование зеленой массы кукурузы побочными

) .

продуктами переработки семян горчицы и применение ее в рационах с/х животных. II Рекомендации ОАО ВМЭЗ "Сареита", 1998,9 с.