Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПУТИ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ СИММЕНТАЛЬСКОГО ОКОТА О ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ПУТИ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ СИММЕНТАЛЬСКОГО ОКОТА О ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ"

Д-28995"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

На правах рукописи ВАЛЬЦА НОВ Анатолий Иванович

УДК—636.2.273.23.082.43

ПУТИ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА О ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ

06.02.01 -РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

' $

л. Дубодцицы, Московской области, 1988

Цб&Т ~~~ ^ * ¿¿(---^■^"*/ £_„

, / Ркбота шшоанвт в МорАоаеком орще«» цу*бы народов государствам«»! утверсктвм нмвяи Н.П.Огарова.

Офщиалыме оппонент: дожгор селскохоэяйственяи* неук, профессор Нщм В.Е.; доктор сежсжохоэяйственчсс кцгк, профессор Прохоренко П.Н.; доктор еехьскоховяйстввнилс тук Каряпсов Д. В.

Ведуаве учреждение: научно-исследовательски* о равна Трудового веского Знамени институт животноводе*»* Лесостепи и Подвеья УССР. .

Э«п дяссвртщрш состоите« " " 1988 г.

в /0 час» на васедании специализированного Совета Д 020.16.01 при Всвеовзно* научно-исследовательском институте «явотноводетва.

Адрес: 142012, п. Дубровицм, Подольского района Московеной области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ЖХа.

Автореферат разослан 'сЦУ" М&4._1988 г.

Ученый сере-

Специализмрованн ^ов«та,

кандидат сельскс ^й^енных

наук А. <яатов

I. ОВДАЯ ХАРАКТЕШСТИКА. РЛЮТЫ

- -1.1. Актуальность темы. Программа КоммунистическоЯ партии Советского Союаа; принятая ХХУП съездом КПСС, определила курс по дальнейшему наращивали» и эф{ектмвному использованию научно-технического потенциала страна, развертыванию научных исследований, открывающих новые возможности крупных, революционных сдвигов в интенсификации экономики.

В Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1966-1990 года м на период до 2000 года, утвержденных ХХУП съездом КПСС, значительное место занимает проблема . увеличения продуктивности скота, производства высококачественных продуктов животноводства. Бе решение наряду с другими Факторами будет во многом зависеть от эффективности селекционно-племенной работы. ' ■

В связи с этим большое значение приобретает ускорение темпов совершенствования существующих,и создание новых высокопродуктивных пород, типов животных, сочетавших высокий генетический потенциал продуктивности с приспособленность» к эксплуатации в условиях интенсивной технологии.

При создании крупных механизированных молочных ферт и комплексов, особенно в зоне разведения симментальского скота, возникла проблема или завозить туда новые молочные породы, или преобразовывать симментальскую породу внутрипородной селекцией, или скрещиванием с лучшими молочными породами скота. Не принижая значение внутрипородной селекции необходимо отметить, что в данном случае путь этот длительный, по темпам он>значительно медленнее, чем процесс технического переоснащения ферм и комплексов.

Ц«итраль"йя

сяьегм^гяс.вя.

1 ка. К. Л.

В результате итого возник Лояьшой спрос на молочный скот, капалась работа по созданию новой красно-пестрой молочной порода скота с удоем полновозрастных коров 5000-6000 кг молока, жирность» 3,6-3,7*, живой массой 600-650 кг, с равномерно развитии выменем, пригодна* для малинного доения.

В связи с зтим возникла необходимость, а результатами исследований доказана возможность, создания на базе си»жентальо-ноге скота с использованием красно-пестрой голютинской порош внутрипородного типа новой красно-пестрой молочной породы, сохранив ценные качества исходной породы (живая масса, энергия роста и мясные качества), получив.от го ялтинского скота обиль-номояочность, технологичность,

В качестве исходной материнской породы используется симментальская, а я качестве удучмахдай - красно-пестрая го штинекая- - 1 .

На основании постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 5 мая года № "О мера* по дальнейшему совертенстао-ванип племенного дела а животноводстве" Мкнистррттвом сельского хозяйства СССР был иэлак приказ от П чека^рр 1981 года * 360 "О мерах по ускорению гнведения новгх пород сельскохозяйственных животных, отяечап^х тое^ояаниям промышленной технологии. ■ '

На о скова ну и нянл-х олнтов и яруги* исследование, по задание МСУ СССР бяля гйт|>яботя?'а коллективом няучемх сотрудников, п тем числе и автором л.чЛ'ОР ряботн, чрогряммп по выведению го вой красно-п^срой *»*огочной породы, которая была рассмотрена на Совете по селегаии и гибридчзппии твоткчх при Президиуме ВАСХШ в 1961 роду.

г

В целях укрепления племенной «азы, у^ппенив "племенных и породных качеств молочного скота и выполнения задач, поставленных Продовольственной программой по дальнейшей интенсификации молочного животного детва, и во исполнение постановлений Совета -Министров СССР от 6 июня 1961 года Р. 546 и Совета №нистров РСФСР от 19 сентября 1964 года >413 Совет Министров Мордовской АССР, принял постановление от 26 октября 1904 года * 457 "О мерах по совершенствованию племенных и-продуктивных качеств молочного скота". Кроме того« правомерность постановки задачи выведения красно-пестрой молочной породы скота определена. Постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР от II декабря 1986 года *1472 "О мерах по улучягенип организации, племенного дела в животноводстве" и комплексный планом мероприятий по дальнейшему совершенствовании племенного дела в животноводстве на 19601990 гг. <11., 1960). . -

Перечисленными документами работе по создании новой крас-но-л встрой молочной породы, в рамках Советского Союза, был придан государственный характер. ,

Программой предусмотрено выведение в новой породе трех зональных типов, один из которых в частности создается в зоне разведения симментальского скота ЦЧЗ и Поволжья, а том числе к на базе^хозяйств Иэрдовской АОСР.

Немаловажным обстоятельством, способствуносм решение о созданий молочного типа на базе хозяйств Мордовской АССР «ваяется наличие в этой-зоне относительно большого количества симментальского и екммектализированного скота, совершенствование которого методом внутрнпородного разведения потребует очень длительного времени. .,',..*.

1.2. Цель и мигачи работа. Целью данного исследования являлось: -

1. Обосновать необходимость и доказать возможность создания ка баз« симментальского и красно-пестрого годлтинского скота внутрипородного типа новой красно-пестрой молочной порода, сохранив наиболее ценные' качества исходной симментальской породи (живая масса, энергия роста и мерные качества), поучив ОТ ' го ялтинского скота обихьномолочностъ, технологичность*

2. Определить степень наеытени^ кровь» гогатинской породу помесных животных с учетом уровня продуктивности исходного стада симментальской породы.

3. Заложить генетическую структуру вновь создаваемого типа новой красно-пестрой молочной породы.

_ В связи с этим были поставлены задачи:

1. Научить эффективность скрещивания красно-пестрой голв-тинской * симментальской пород.

2. Оценить промежуточно генетические группы животных создаваемого молочного типа скота по росту, развитию, мясной

и молочной продуктивное™ в контролируемых и хозяйственно-целесообразных условиях кормления и содержания.

3. Изучить у помесей поедаемое» корма« переваримость и использование питательных веществ рационе«,, обмен азотистых и минеральных веществ, поведение, гематологические показатели, качество кожи, воспроизводитеяькую способность, морфологические и функциональные свойства вымени, технологические свойства молока. .

4. Определить экономическую »фиктивность"разведения внутрипородного типа новой- красно-пестрой молочной породы скота.'

■ В результате иного летних исследований по изучение эффективности скрещивания симментальской и красно-пестрой го ялтинской пород нами разработаны и выносятся на заяиту следуютие основные положения; ' • !

' а) генетико-селекционное и экономическое обоснование возможности создания на основе симментальского скота с использованием кр&сно-пестрой голштинской породи внутрипородного типа новой к раено-n встрой молочной породы; " •

■ б) доказательство более ■ высоких темпов геметичееху.х изменений, полутаеигепрм ■ скрещивании, по сравнению с внутршород-ноЯ селекцией;

- обоснование целесообразности получения и разведения наиболее желательных генотипов СЗ/б, 5/8, 3/4КПГ) новых животных в племенных и товарных хозяйствах с учетом уровня продукта вности исходного" стада симментальской породы;

Т.З. Научная новизна исследований. Результатами исследова ни Я и данных производственного опыта по оценке помесных-животных по генотипу и фенотипу доказана возможность создания на базе симментальского и красно-пестрого гслпгтк^екоге скота внут рипороднего типа новой красно-пестрой молочной породы," которая выгодно отличается от исходили гуьеленталъекой породы более высокими продуктивными качествами и-пригодностью к машинному дое ниг. Впервые определили степень насыщения кровью го латинской пороцн помрсных-жиротных. Установлено^"что дле массового молоч неп та потно w дет па желательные геиотипк - т»тг>-же потные 3/в, 5/8КПГ {37,5-62,5? крови голтгтинг>в), а лл? ллсен'п.г' ррпрпдук-~ороп соответственна 3/4, 7/РКПГ (75,0-87,С? крот- голтгиног^.

Полигона рлбогп по яаклапкр генртгчелкпй структур! втдоь

создаваемого типа животных, сравнили результаты использования .помесных быхов-проиаводителей в товарных и племенных стадах с разным уровнем молочной продуктивности. ЕИервые проведена сравнительная оценка реализованного генетического прогресса при сжретосвании симментальской и красно-пестро Я голвггинской пород и чистопородном разведении.

, 1.4. Практическая значимость работы. Итоги исследований имеет важное значение для разработки теории .и практики межпородного скрещивания при выведении новых молочных пород скота. Rutotoft установлено,.что помосте животные всех генотипов от скрещивания симгентальской и красно-пестрой го ялтинской пород имеют высокую интенсивность роста, почти не уступает исходной симментальской породе по мясным качествам, а по молочной продуктивности значительно превосходят ее. Помесные животные всех генотипов хорово приспособлены к условиям прошвглеиной техно ло-. гии. Порученные результаты будут использоваться для завершения работы по создания новой красно-пестрой молочной породы на основе симментальского скота. ,

1.5. Реализация работе. Результаты исследований составили основу при разработке "Программ) по выведение красно-пестрой города крупного рогатого скота" с использованием симментальской и красно-пестрой голштинской пород.

Результаты опытов по схретнвани» симментальского скота с красно-пестрыми голштинами послужили основанием для широкого внедрения в производство как эффективного метода ускоренного создания выеокопродуктивных стад, пригодных к условиям промышленной технологии. Только в Мордовской АССР »та работа проводится в 150 хозяйствах на поголовье 90,0 тыс.коров. Созданы высокопродуктивные стада помесных животных различных генотипов

от скредования симментальской и красно-пестрой голштинской пород в племсовхозе имени В,И.Ленина Г^заевского, племзаводе "Россия" Лямбирского, а совхозе "Свердловский" Октябрьского, в колхозах "М.Горького" Атяшевского, "Свободный Труд" Красно-слободского районов.

J1.6, Апробация работы. Материалы диссертации доложены на: Научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета в 1978, 1979, i960, 1981, 1962, Г963, 1964, 1985, 1966, 1967 гг.; Всесоюзном совещании по выведению новой красно-пестрой породы молочного скота (Саранск, 1904 г.); Всесоюзном.совешании по выведению новой красно-пестрой породы молочного скота (Тамбов, 1965 г.); Всесоюзном совещании руководителей и исполнителей "Программы выведения новой красно-пестрой породы крупного рогатого скота" (Красноярск, 1966 г.){ Заседании кафедры обитай зоотехнии*Мордовского государственного университета (Саранск, 1986 г.); Всероссийском совещании-семинаре "Корректировка комплексного плана селекционно-племенной работы в скотоводстве на- 1967-1990 гг. и на период до 2000 года" (Орел, I9S7 г.);• объединенной научной конференции отделов генетики сельскохозяйственных животных, селекции крупного рогатого скота'молочных и молочно-мясных пород, технологии производства молока и говядины ВШа (п.Дубровица, Московской области,1987 г.) и на ряде других совещаниях союзного и республиканского масштабов. ■

1.7. Публикация результатов исследований. Еьполненные работы по теме диссертации изложены в 54 научных статьях, опубликованных в различных изданиях: центральных журналах, книгах,_ Сборниках и других трудах. ■ -

1.8. Объем работы. Диссертация изложена на 333 страницах

машинописного текста, состоит из введения, .обзора литератур/, материала и методов исследований» собственных исследований, выводов и предложений, включает 94 таблицы, б рисунков и 4 . фотографии. Отисок литературы включает 305 источников, в том числе 46 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в хозяйствах Мордовской АССР в 1977-1907 гг. по разработанной коллективом авторов (Г.С.Огрыз-кин, А.И.Прудов, М.Д.Дедов, А.И.Еальцанав, В.П.Еуркат, В. В. Бор-зов, М.Г.Спивак, Г.И.Беяостоцкая) программе выведения новой красно-пестрой породы крупного рогатого скота, которая была рассмотрена до Ярена в июле 1981 года Советом по селекции и гибридизации животных при Президиуме ВАСХНИЛв соответствии с приказом МСХ СССР * 360 от II декабря 1901 года.

Этой программой предусмотрено воздать в СССР три внутри-породных типа новой красно-пестрой порода крупного рогатого1 скота. Один из этих типов, с использованием красно-пестрых голштинов создается в зоне разведения симментальского скота ЦЧЗ и Поволжья, в том числе и на базе симментальского скота колхозов и совхозов Мордовской АССР.

Для получения животных первого поколения хоров симментальской породы (С) осеменяли спермой красно-пестрых голютинских Йжов (КПП. На полученных матках генотипа (1/2С+1/2КПГ) вновь использовали чистопородных красно-пестрых го ялтинских быков. Тричетвертькровных (по-красно-пестрой голштинской породе) быков использовали на чистопородных симментальских матках и на пояу-к ровных (по красно-пестрой голштинскоИ породе) коровах и телках.

в

На заключительном этапе животных генотипа 5/8С+3/8НПГ, 3/8С+5/8КПГ и 1/4С+3/4КПГ разводили "в севе" с целы» закрепления в потомстве желательного генотипа в соответствии с принятым целевым стандартом (рис. I).

В начале работы для получения 1/4-кровных по гояптинской породе животных использовали полукровных быков (1/2С+1/2КПГ) на симментальских коровах к телках. Полученных при таком под-Соре животных (1/4КПГ) осеменяли спермой чистопородных голштин-ских быков или тричетвергьяровных (по красно-пестрой гоялтинской породе) быков. В последуэтем, полукровных и 5/8-кровных (по красно-пестрой голотинской породе) животных использовали согласно схемы скрещивания (рис. I), ■ ■ ■ *

Осеменение и.случка животных осуществлялась под нашим контролем и непосредственным участием. Достоверность происхождения молодняка подтверждалась иммуногенетичеекой паспортизацией животных. Условия кормления и содержания коров-матерей в хозяйстве были одинаковыми.

Из числа полученных телят для опыта б^ло отобрано двенадцать групп аналогов, согласно схемы (табл, I).

Основным (Роном на котором изучались рост и развитие, мясные качества, молочная проективность и другие биологические . особенности помесных к чистопородных животных были одинаковые условия кормления и содержания. Рационы животных состояли иэ местных кормов и составлялись с использованием детализированных норм, разработанных научными учреждениями ВАСХНИЛ. Телят в группы подбирали по принципу аналогов с учетом пола, происхождения, возраста, живой массы, состояния 'здоровья. Потребление кормов в молочный период/учитывали согласно схемы вырагаи-

СИММЕНТАЛЬСКАЯ/^^'

ПОРОДА (МАТОЧНОЕ ПО ГОЛОВЫ^

КРАСНО"ПЕСТРАЯ

ГОЛШТИНСКАЯ ПОРОДА (ЬЫХИ )

Рм1 Схема «свользомния шсно-мстрых голштинских и еиммшдшхих жи-

ШНЫХ ПРИ СОШНИИ 8НУТРИПОРОАНОГО ТИПА КРАСНО-ПЕСТРОЙ МОЛОЧНОЙ ПОШЛЫ СКОТД

вания принятой я хозяйстве, в послемолочный период методом контрольного взвели ват л скармливаемых кормов и юс остатков за два смежных дня, раз в декаду*

Таблица I

Схема опыта '

Группа животных Генотип животных Кол-во Цель и задаст

живот- исследований

_■______них ____

БЫЧКИ

I - контрольная симментальские - 15 Изучить рост,раз-

п - опытная 1/4КПГ+3/4С 15 витие м мясную

.0 - опытная з/вкпг-^/ес 15 продуктивность

1У - опытная 1/2КПГ+1/2С «5

У - опытная 5/8КПГ+3/8С 15

У1 - опытная 3/4НПГ+1/4С 15

ТЕЛКИ *

1 - контрольная симментальские . 15 Изучить рост,раз-

п - опытная 1/4КПГ+3/4С 15 витие и молочную .

ш - опытная 3/8ИПГч5/8С 15 продуцривность.

1У - опытная 1/2КПГ+1/2С *5

У - опытная 5/8тг+з/вс 15

УГ - опытная 3/4КПГ+1/4С 15

Примечание: С - симментальская порода;

КПГ - красно-пестрая голштинская порода.

До 10-дневного возраста телята содержались в индивидуальных клетках, затем в групповых станках по 10-12 голов в каждом, Ко-

ровы, нетели и телки старте года» летом пасутся на естественных и культурных пастбищах и получают зеленую подкормку а загонах во время доЯки и ночь». Кроме того, дойным коровам скармливают концентрированные корма в расчете 300 граммов.на I литр молока. Телки до года и быки всех возрастов в летний период находились в загонах, где им скармливалась в кормушках зеленая масса.

Заучетный период вырая^вания, от рождения до 18-мёсячно-го возраста помесные и симментальские животные потребили практически равное количество.кормов в расчете на голову (табл. 2).

Контроль за ростом и развитием осуществляли путем ежемесячного взвешивания тивотных в дни, соответствующие дню их.рождения, а коров после I, 2 и 3 отелов.

Формирование статей экстерьера молодняка изучали на основе взятия ликерных промеров в 12, 18-месячном возрасте, коров * +

- после I, 2, 3 отелов и последующего вычисления индексов телосложения. ■ ■ , . . . -

Прижизненную толщину ко:«и у молодняка измеряли штангенциркулем по методике Е.А.Арзуманяна (1949) в 18-месячном возрасте, а у коров после первого отела.

После убоя животных определяли массу и площадь шкур, затем на Ульяновском кохевенно-обувном комбинате согласно заводской методике изготовили обувную коку и определили ее товарные качества.-:1 .->-. !

Поведение животных изучали методом визуального наблюдения в течение суток в возрасте 18 месяцев, коров - после первого отела (Б.П,Герасимович, 1975).

Убойные качества подопытных бычков изучали на основе проведения контрольного убоя на Саранском мясокомбината после

24-х часовой предубойной голодной выдержки по методике ВИЖа (Д.А.Левантин, Г.В.Епифанов «.др., 1977).

Таблица 2

Затраты кормов на I кг прироста живой массы, кг

Генотип животных • Пол жи- Период выращивания ватных о-е _ : 0-Г8

ВТёдГ" перев. протеина а К*$Д* * перев. протеина

Симменталь ские быки 4,14 0,49 7,23 0,76

телки 5,83 0,69 8,11 0,83

1/4КПГ+3/4С быки 4,39 0,52 7,22 0,76

телки 5,12 0,61 7,98 0,81

3/8КПГ45/8С быки 4,17 0,49 7,24 0,76

телки 4,85 0,53 8,06 0,82

1/2КПГ+1/2С быки 4,83 0,57 7,54 0,79

телки 5,08 0,58 7,98 0,81

5/8КПГ+3/8С быки 4,30 0,48 7,58 0,7§

телки 4,75 0,51 8,21 0,83

3/4И1Г+1/4С быки 4,10 0,45 7,35 0,78

к телки 4,33 0,47 8,06 0,82

Аминокислотный состав длиннейшей мьпвцы спины и молока определили'в отделе по качеству животноводческой продукции ВНИИ плем на аминокислотном анализаторе марки AAA-88I производства ЧССР. Изучение химического состава молока, мяса, корнов проводили в лабораториях ЕНИИплем, ШЖа, Мораовского государственного университета по общепринятым методикам для зоотехнических анализов.

Опдодотворрекость коров и телок, характер отелов - путем учета результатов осеменения (покрытия) и отелов.

«одочную продуктивность - по ежедекадным контрольным дойкам, содержание жира и «елка - один раз а месяц. Состав молока изучали на 2, 4-ом месяцах лактации по общепринятым методикам.

Из молока кооов всех генотипов на Болымеберезниковеком сырзаводе изготовили сыр пошехонски?, а в лаборатории совхоза масло сливочное. Масло готовили согласно инструкции по производству гладкоеливочного масла. На следующий день после сбивания проводили комиссионно закрытую экспертизу масла и физико-химические исследования (содержание влаги, кислотности, жира, йодное число, перехисное число1* по общепринятым методикам.

Сыр пошехонского типа готовили согласно существующей инструкции по выработке твердых сычужных сыров (1974). Послесоз-ревания сыры подвергали закрытой комиссионной оценке и химическому анализу на содержание чира, влаги, сухого вещества, кислотности и содержание соли по общепринятым методикам.

В основу методики изучения морфологических и функциональных' свойств вымени взяты "Рекомендации по оценке вымени и моло-коотдачи коров молочных и молочно-мясных пород" (1965) и методические указания МСХ СССР "Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород" (1970). Оценку вымени проводили на 2-3 местах .лактации, в период наивысшей продуктивности животных. Скорость молокоотдачи и индекс вымени определяли аппаратом для раздельного выдаивания четвертей при трехкратном доении. Промеры вымени брали за 1,0-1,5 часа до доения (13 промеров) при одновременной визуальной его оценке.

Генетический прогресс при чистопородном разведении определяли по методике С. ¿т&ъ (1962) в модификации В.Ы.Куэнецова (1961). В этих целях использовались данные оценки 8 производи-

телей симмвнтальсяо й породыпо-278 дочерям.

Генетическую разность по признакам молйчной продуктивности между симментальской и красно-пестрой голштинской породами ( ^ и гетерозисного эффекта {И ) у помесей ^ проводили следующими методами;

а) непосредственное сравнение показателей Продуктивности поме се!» с исходной родительской породой! .

на основе формул ^¡.Зк^Оп^ (1973, 1974):

$ = - - '

-^—

где - генетическая разница' меиду породами А и В;

Р - средний показатель помесей первого поколения; Й,- средний показатель помесей второго поколения; -■средний показатель материнской породы. ■ Среднегодовой генетические сдвиг у помесей определялипу-тем суммирования абсо латной разницы показателей катдого генотипа в отдельности со сверстницами и полученную сумму делили на , интервал ме*»яу периодами получения разных генотипов. Интервал

ме»ду периодами был принят 5 лет.

£ '

где: ^ - среднегодовой генетический сдвиг показателей

, продуктивности помесей;

Г Г —Г

Ч/Л-, Чг - среднее значение селекционируемого признана у помесей разных генотипов; среднее значение селекционируемого признака у сверстниц; - интервал ме»ду периодами.

Закономерноегк наследования признаков при воспроизводительном скретивакяи изучались на основании определения у помесей разных поколений и их матерей показателей изменчивости, фенотип ичесхой корреляции, регрессии. Наследуемость признаков определяли методом удвоения фенстипичеекой корреляции мать - дочь "

Данные опыта обработаны вариационно-статистическим методом (Н.А.Плохинскмй, 1969; Е.К.||<еркурьева, 1964) на ЭВМ "Наи-ри-2" в вьготслита яьнои центре Мордовского ордена Дружбы народов государственного университета имени Н.П.Огарева.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Э.Г. fbcr и развитие животных. Установлено, что при одинаковых условиях кормления и содержания у помесных бычков и телок интенсивность роста была несколько выше, чем у симментальских сверстников, хотя достоверные различия отмечены только у т р« четверть кровных поголштину быков в 9, 12 мвсяцев(р^0,05), у телок генотипа 1/2КПГ в 3, 15 месяцев 0,05). и в 18 месяцев (Р<£С 0,005), у тричетвертькровкьос по голиткну телок в 3 месяца tP 0,05) в б, 9, 12 месяцев (Р-«£.0,001)■ и 15 месяцев (Р-С 0,05) (габл..3,4). '

- Интенсивность роста животных других генотипов в различные периоды юг »язни хотя и превышает или отстает от симментальских аналогов,. НО зта разница во всех случаях незначительная и не достоверная, за исключением теток 3/8КПГ в псстимесячном возрасте СР -i 0,05) (табл. 3, 4).

С увеличением у помесных быков доли крови красно-пестрой грлпггингкой породы отмечена, 'с возрастом, , незначительная тенден-

Таблица 3

Изменение жиеой нессы симментальских и помесных бачков с возрастом, кг

Генотип животных Чис- Попало э&те-го- ли' Лйв

при рождении

ВОЗРАСТ МВОТНЫХ, НЕЕ

iz

15

18

Симментальские 15 М*т С 38,0г1,1 96,0*3,1.154,0*5,9 213,0*5,6 276,(£6,8 356,0*5,2 437,0^8,5 И,6 12,6 14,9 10,1 9,5 5,7 7,5

1/4КПГ+3/4С 15 М±т с" 40,1-1(5 99,811,9 158,7-4,0 213,4*4,8 277,6*6,2 347,3*4,4 437,6*4,3 13,7 7,7 9,8 8,8 8,9 4,9 3,9

з/еи1г+5/ес 15 м±т С 39,0*0,5 96,511,7 158,9*1,9 213^9*5,0 281,715,8 353,5*8,8 438,9*10,2 5,2 6,9 4,9 . " 9,1 8,0 9,6 * 8,9

1/2КПГ+1/2С 15 н±т с 38,041,6 96,012,1 158,012,9 216,013,3 277,0*6,5 346,0*5,4 425,016,0 14,9 8,8 7,1 1 5,9 9,1 ' 6,0 5,5

5/8ХШЧЗ/ВС 15 м*т с 38,3*0,6 96,4*2,5 154,7*4,2 216,2*4,7 277,7*4,9 348,7*5,8 420,5*6,2 6,1 10,8 10,6 8,9 7,1 6,7 5,6

3/4ИПГ+1/4С 15 с: 38,4*0,6 96,111,3 155,4*2,1 228,9*4,1 297,515,9 358,1*5,1 427,1*4,6 ■ 6,4 ' 5,5 5,4 "6,9 ' 7,7 5,6 " ' 4,2 "

Таблица 4

Изменение живой массы симментальских и помесных телок с возрастом, кг

ло эате- пр! рож-: —---V" ■—— . 12 : 15 : 18

го- ли дении : 3 : 6 ; 9 :

лов • * * * »

Симментальские 15 М±*г 37,2*0,7 86,0*1,4 137,0±2,1 193,0*3,0 248,0*4,4 306,0*4,0 360,0*4,6 С 7,6 ' 6,4 6,0 6,1 6,8 . 5,1 4,9

1/4НПГчЗ/4С 15 И*«Г 37,1*1,3 66,2*1,7 136,912,9 188,3*3,5 246,4*4,8 306,4*6,3 364,3*8,2

С 13,2 7,9 8,2 7,3 7,8 8,1 8,0

3/8КПГ+5/0С 15 И*ЛГ 38,3*0,6 89,7*1,9 146,9*2,9 195,8*4,3 249,6*6,3 305,7*5,9 362,5*5,5 С 6,4 8,5 ' 7,8 8,6 9,8 5,9

1/2КПГ+1/2С 15 И*« 37,1*0,9 92,0*2,4 145,0*3,7 ¿04,0*4,0 260,0*5,2 321,0*6,6 380,0*6,6 С 9,4 10,2 9,8 , 7,6 7,8 8,0 6,7

5/8КПГ+3/8С 15 М*#Г 37,2*0,7 68,1*3,4 140,5*4,2 188,9*5,3 242,1*6,3 297,5*5,8 360,7*5,5 С" 7,3 15,4 11,6 10,8 10,2 7,6 6,1

3/4НПГ+1/4С 15 М*^ 37,7*0,6 93,4*2,6 150,2*2,2 213,4*3,2 £68,7*4,7 320,5*4,4 372,1*4,8 С 6,1 10,1 5,1 5,3 6,3 4,9 4,7

ция снижения »ивой массы по сравнению с симментальскими аналогами (табл. 3). *

Помесные телочки с увеличением доли крови красно-пестрой голпгтинской породы во все возрастные периоды уклоняются в сторону молочного типа и-обладают более высокой интенсивностью роста по сравнению с симментальскими сверстницами.

Сделать объективные выводы о напряженности роста тавотных дает возможность коэффициент относительной скорости роста.

С возрастом этот показатель вше у симментальских бычков (57,9?), что епа раз подчеркивает долгороелость животных этой породы по сравнению с помесными аналогами. *

С увеличением у помесных животных доли крови красно-пестрой голштинской породы до возрастает скороспелость животных. Так коэффициент относительной скорости роста у помесных животных всех генотипов, за исключением 1/4КПГ, в первые месяцы жизни выше, чем у симментальских аналогов, а в 18-месячном возрасте, наоборот, кроме телок генотипа 1/4КПГ, 1/2КГ1Г и Ь/ВКПГ.

До годовалого возраста среднесуточный прирост у помесных быков всех генотипов выше, чем у симментальских быков, за исключением четверть к ровных (в 9, 12 месядев), Помесные телки по средне суточному приросту превышают симментальских сверстниц, эа исключением четвертькровных животных (6, 9, 12 месяцев^ и телок . генотипа 5/8КПГ (12, 15 месяцев), которые уступают симментальским сверстницам.

Таким образом, помесные животные всех генотипов обладали достаточно высоко? энергией роста. Помеснне телки оказались бо-_ лее скороспелыми и быстрее увеличивали живую массу до I5-месячного возраста, чем их сверстницы симментальской породы.

Более интенсивный роетчгвой массы помесей в этом возрасте свидетельствует о лучшей выраженности признака скороспевое-ти. Этот признак они приобрели, по-видимому, от голттинской породы. ' ■ _ - "

Э.2. Конституция и екстерьер. Помесные корова всех генотипов имеют пропорционально развитую голову. Длина ее составляет в зависимости ох генотипа коровы 35,5-36,1)6 прямой длины туловища, а индекс вироколобости составляет, соответственно - 43,244,036.

Помесные коровы, за исключением 3/8№Г, достоверно превосходят симментальских сверстниц по длине головы ЧР< 0,001) и уступая« по ширине лба (Р<0,00П.

Помесные коровы имелт голову средней длины, спинка носа прямая, ноздри большие и откдагые, челюсти сильные. Уши средней величины, хорошо поставлены. Глаза болъиие, выпуклые, кроткие, блестящие. . ■ - ■ ■ * -

Помесные животные имеют более легкий костяк, дяиннувтон-жую шел с хорошо выраженной складчатостью кси, чём животные симмента*ъсхой породы," "

Шея длинная, тонкая, сухая, ровно и.гладко:сходится с пле-чами..Пгечи несколько ниже маклоков, мягкие и округлые в верхней части, невольно широкие и полные с боков. Оэмесные коровы не уступлгт симментальским по высоте в холке, прямой длине туловищу. Косаи длина туловища у гомесннх коров всех генотипов мень-«е (Р< 0,001), чем у симментальских - аналогов.

У помесей, как Правило, прямая колка, умеренной длины, высотки ширины. Для ни* характерна глубокая, длинная и сравнительно неширокая Грудь (Р< 0,001}. Брюхо дгинное, глубокое. Спина обыч-

но достаточной длины, ровная и широкая с выступаю™м позвоночником. Короткая, ровная, широкая, достаточно омускуленная поясница является показателем крепости их конституции и хорошего развития.

Поясница и маклоки широкие, горизонтальные, или почти горизонтальные. Ыаклоки ясно выступают, крестец дшнкый, широкий, хорошо - выполнен. Бедра широкие,: глубокие, прямые сзади, широкие к умеренно полные с наружных сторон.- Седалищные бугры горизонтальные с маклоками, широко.раставлены. По ширине в седалищных буграх помесные "коровы всех генотипов превосходят (Р< 0,001) симментальских аналогов.

Они имеют крепкие конечности с четко выраженными суставами и плотными сухожилиями, с крепкими копытами, покрытыми гладким, блестяпэдм рогом. Показателем развития конечностей являются обхват пясти и индекс костистости. У помесей он равен в связи с генотипом 14,0-15,2?, у симменталок - 15,

Помесные коровы достоверно уступают симментальским сверстницам по индексам растянутости (Р-С 0,001), грудному (Р-^О.ОО!), 'тазо-грудночу (Р-< 0,001), костистости (Р<0,001), за исключением коров 3/8КПГ.

Таким образом, помесные -животные характеризуются более вы-, раненным молочным типом, несколько угловатые с хорошо развитым туловищем, с более дгинной к узкой головой, широкие в маклоках, с менее широкой, но глубокой грудью, с более тонким, но достаточно крепким костяком..

3.3. Мясная продуктивность животных

3.3.1. ^зультаты контрольного убоя. Полученные результаты по мясной продуктивности молодняка в 1в-месячном возрасте указывают на достаточно высокий убойный выход к массу туши помесных бычков Стабл. 5).

По предубойной массе, массе туши, убойному выходу нет достоверных различий между помесными и симментальскими бычками, за исключением животных генотипа 5/8КЛГ по предувойной живой массе (Р< 0,05) м убойному выходу (Р<0,05> и генотипа 1/2КПГ по массе туши (РХ0.05).

По массе и выходу жира, помеси не уступали сверстникам симментальской породы.

3.3.2. Морфологический состав полутущ. По абсолютной массе мякоти и костей помесные бычки всех генотипов несколько уступали симментальским аналогам, хотя эта разница незначительная и во всех случаях недостоверная (табл. 6). В результате обвалки установлено,, что в потутушах помесных бычков масса мякоти, выраженная в процентах по отношению к массе туш, была больше, а костей - меньше, и в связи с этим индекс мясности у них выше, чем

у симменталов (табл. 6).

В оценке мясной продуктивности важное значение имеет не только соотношение тканей, но и частей в туте. Влияние каждой части туши на обсую мясность не одинаковое и зависит от ее биологической значимости в организме.

Относительная масса различных отрубов по отношению к -общей массе туши, а также их морфологический состав обусловлены такими факторами, как упитанность, возоаст, порода и пол' животных. Мор-логический состав готутуяи изучался путем обвалки и разделения

Таблица 5

Убойные показатели симментальских и помесных бычков в 18-месячном возрасте

Показатели генотип животаюс

Симментальские 1/4КПГ+ 3/4С 3/8КПГ+ 5/8С 1/2КПГ+ 1/2С 5/0КПГ+ з/ес 3/4КПГ+ _1/4С

Число животных 10 . 10 ю ю 10

Живая масса, кг М** 447,0*6,9 445,6*5,3 442,5*11,8 430,6*3,2 429,0*10,7 432,0*7,2

С : 4>9 4,7 6,6 М . 4,3 5,3

Предубойная живая масса,кг 424,6*6,4 427,1*8,6 419,5*6,8 408,6*7^I 403,6*4,8 406,0*15,8

С 4,8 5,3 5,8 5,6 3,7 7,3

Касса туши, кг 224,2*3,4 : 225,7-6,0 211,0*3,7 218,7*3,2 211,9*6,2

С 4,8 3,8 7,7 5,6 4.6 6,3

Убойный выход, % Н*-« 52,8*0,5 53,6*0,4 53,7*0,6 51,8*0,3 54,2*0,3 52,2*0,6

С 3,1 2,0 3,5 2,1 2,0 3,5

Таблица 6

Морфологический состав по/цуту® симментальских и помесных бычков в возрасте 18 месяцев

Показатели

гжтш животных

%сло животных

Масса охлажденной полутуши, кг

В лолутуше содержится;

Симментальский

10

109,6*1,6 С 4,7

Г/4КПГ+ 3/4С .

3/9КПГ+ 5/8С

1/2И1Г+ 1/2С

5/ВКПГ+ 3/№

3/4КПГ+ 1/4С

10

10

10

10

106,3*3,0 107,2*4,2 102,1*2,3 7,4 " 9,5 7,1

104,0*3,6 102,0*3,1 ; 5,7 6,5

Иякоти, кг И*« 87,1*1,6 86,0*1,8 85,5*4,2 81,6*1,6 83,0*3,9 81,5*2,9

: ■' ■ ■ С 5,7 11,8 6.4 7,4 7,5

в $ к полутуше 79,5 79,4 79,8 . 79,9 . 79,8 79,9

Костей, кг М** 22,5*0,6 22,3*1,4 21,7*0,6 20,5*1,0 21,0*1,0 20,5И,2

с 8,3 " ■ 15,5 .8,5 14,6 9,1 12,5

в % к пол^угуше 20,5 20,6 20,2 20,1 20,2 20,1

Мякоти на I кг костей, кг УкЬы 3,87*0,1 3,87*0,2 .3,94*0,3 3,96*0,1 3,96*0,1 3,97*0,1

, ■ ■ с И,0 П.** 15,5 12,3 7,9

м

'' Таблица 7

й/ход отрубов от полутуши симментальских и помесных бычков в возрасте

18 месяцев» кг

Показателя ' ГВШТ1 ЖИВОТНЫХ

, Симментальские 1 Х/4КПГ+ 3/4С ■ 3/8КПГ+ 5/8С МР-- 5/8КПГ+ 3/8С - 3/4КГСГ+ 1/4С

Ъсло животных 3 3 3 3 ' з' 3

Масса полутуши' ■ КЯ»6 108,3 107,2' 102,1 104,0 102,0

Отруба: 1. • • •

Шейный • .9,8 : 10,3 8,8 9,5 7,7 8,0

в % к полутуте 8,7 9,5 6,2 9,3 , 7,4 7,8

Плечелопаточный 21,4 ■ 20,8 ' 21,8 19,4 21,0 20,5

в?« поцутуше 19,5 19,2 20,3 19,0 20,2 20,1

Спннно-реберныВ 29,4 29,7 •28,6 27,9 • 29,0 28,5

в % к поиутуве 26,8 27,4 26,7 27,3 27,9 27,9

Поясничный '7.3 6,6 7,3 6,5 7,0 6,7

в % 'к полу туше б,? . М , 6,8 6,4 6,7 ... 6,6

Тазобедренный 42,0 40,9 40,7 38,8 39,3 38,3

в % к пояутушв ■ ''38,3 37,8 36,0 38,0 37,8 37,6

ее 'на пять отрубов: шейный, плече лопаточный, спинно-реберный, . поясничный, тазобедренный.

У симментальских бычков было лучшее соотношение и больший выход наиболее ценных в пшевок отношении отрубов (табл. 7). У помесных бычков всех генотипов несколько ху*се выход филейной части туши, о чем говорят более низкие выхода таких отрубов, как тазобедренный, поясничный (табл. 7).

Однако, достоверна* разница по выходу шейного (Р<-0,005), плече лопаточного (Р<£0,00ь>, тазобедренного (Р^ 0,05) отрубов отмечена у помесишь животных только генотипа 5/вКПГ, 3/4НПГ по сравнении с аналогами.

С увеличен*«» дохи крови у помесей (до *?&%) красно-пестрой го латинской породы несколько снижается выход наиболее ценных отрубов от полутув 16-месячных бычков, хотя »та разница в наших исследованиях была во всех случаях недостоверная (табл. 7).

5.4. Воспроизводительная способность животных. В наших исследованиях возраст при первом осеменении помесных коров составил 19,5-20,9 месщев, а симментальских сверстниц 22,5 месяда. Интервал между первым и вторым отелами у помесных коров составил 339-378 дней, а у симментальских 333,6 дня. Кратность осеменения в зависимости от генотипа животного и возраста у помесей составила 1,5-2,1 раза, у симментальских коров 1,9-2,4 раза.

Оплодотворяемое?* помесных коров после I осеменения в зависимости от генотипа и возраста составила 33,3-60,4$, & симментальских аналогов, соответственно - 34,4-57,7%.

Основные признаки, характеризующие воспроизводительную способность у помесных животных находятся на высоком уровне. Возраст первого отела помесных коров отличался стабильностью * составлял в зависимости от генотипа коров 28,5-29,9 месяца. Во

всех случаях по этому признаку отмечена достоверная разница между помесными животными и симментальскими сверстницами.

Продолжительность сервис-периода у помесных животных была оптимальной (59,8-81,0 дней). Коэффициент воспроизводителькой способности (КВС) помесных хоров колебался от 0,96 до11,06. У симментальских сверстниц он был несколько ниже (0,95). О хороших воспроизводительных способностях коров показывает тахже индекс плодовитости, вычисленный по фортеле И.Дохи (1961). Индекс плодовитости помесных коров в зависимости от генотипа колебался 44,9-48,9, а симментальских 42,9. По величине сухостойного периода между помесными и симментальскими.коровами достоверной разницы не обнаружено, за исключением животных генотипа ЗУВКПГ.

В наших исследованиях мы отметили четкую тенденцию умень-. пения трудных отелов у помесных коров любого возраста по сравнению с симментальскими аналогами. При этом надо заметить, что с увеличением доли крови красно-пестрой голштинской порода у теленка количество трудных отелов снижается.

* 3,5. Молочная продуктивность животных. За первую лактацию от помесных коров подучили на 12,9-33,3% в зависимости от гено-' типа, больше молока, чем от симментальских сверстниц. Жирность молока за первую лактацию была ниже у коров генотипа 3/ЙКПГ и Г/2ЙПГ на 0,04-0,15$, чем у симментальских сверстниц, а у других помесей, наоборот, выше на 0,03-0,10$ (табл. в). По количеству молочного тира помесные коровы всех генотипов превосходят симментальских на 13,9-36,(табл. 8). В расчете на один день лактации помесные коровы надоили 11,7-14,I литров молока, а симментальские '10, 9 литров (табл. 8).

Таблица 6

Палочная продуктивность симментальских и помесных коров за первую лактации

Похазатсш

ГЕНОТИП ШВОТННХ

Симментальские 1/4НПГ+ 3/4С 3/8КПГ+ 5/8С 1/2КПГ+ Г/2С 5/8КПГ+ 3/8С 3/4КПГ+ 1/4С

Число коров ' 169 ..> 43 / • 30 196 30 25 '

Упоя за 305 гшер лактации, кг М*т С ' 3075*51 21,5 3474*108 20,4 3675*81,9 12,3 3744*49 18,3 3840*136 ' 19.5 4099*166 20,3

Арность моло-каД - М*т с 3,58*0,03 5.1 3,61*0,02 4,4 3,43*0,03 ' 5,7 3,54*0,01 3,76*0,02 4,9 . , 3,0 3,66*0,03 : 3,9

Количестве инея лактации ■ м*т с. 279,7*10 21,1 297,0*12 24,3 279,2*5,7 П.З 300,8*5,1 290,6*6,8 16,6 12,9 290,0*6,1 10,4 .

Маючны!» «яр, «г 110,1 125,4 126,0 132,5 144,3 . 150,8 "

Напоено молока на день лактации, кг 10,9 п.? 13,1 12,4 13,2 ' 14'Х

КозМициент молочности 6,3 V 7.4 . 7.6 7,9 8,3

й

С говышением доли крови по голштинской породе у помесных ■ коров разница по молочной продуктивности ие^ду симментальскими и помесными коровами увеличивается в пользу последних.

Коэффициент молочности сишентальских коров не превышал 6,3 у помесных животных в зависимости от генотипа этот показатель колебался от 7,1 до 8,3 (табл. 8). *

Помесные коровы при нормальных условиях кормления И содержания фактически не самозапускаются, тогда как для симментальских коров зто явление не редкость. Помесные коровы имеют более выравненную лактационную кривую, чем симментальские аналоги.

За в-Горгло и третье лактации полукровные коровы дали на 742-913 кг молока больше при жирности 3,53$. Аналогичная разница по молочной продуктивности в атом возрасте сохранилась мекду коровами генотипа Э/8НПГ и симментальскими сверстницами.

Все быки-проиэводители красно-пестрой голштинской породы были улучшателями по молочной продуктивности• а некоторые и по жирности молока. В зависимости от условий кормления к содержания от коров-дочерей голштимскмх быков в базовых хозяйствах надоили молока больше, чем от симментальских сверстниц по первой лактации на 270-1023 кг, по второй:соответственно на 294-И75кг, по третьей - на 299-1200 кг.

Индекс гетерозиса рассчитанный методом Н.Б.Свечнна(1967), у помесей по удоя составил 21,и по количеству молочного *ира - 20,3£, у помесей Т2 соответственно - 9,Ь% и 13,8?.

Среднегодовой генетический тренд при чистопородном разведении симментальских животных составил по удою +25,8 кг, по количеству молочного тира +1,8 кг. При=скрещивании-симментальских коров с храсно-пестрыми голштинскими быками среднегодовой гене-

тичеекий сдвиг по удое был в десять с лишим раз вше, по количеству молочного тора % 5,3 раза по сравнение с внутрипородным разведением.

Среднегодовое генетическое улучшение удоя у потомков красно-пестрых гояятинскнх биков составило 268 кг и 9,5 кг молочного чира.

- Таким образом, скрегэтванке,симментальского скота с производителям» красно-пестрой голттинской порода является эфлективным методом ускоренного создания новых популяций специализированного молочного скота, отличавшегося высокой молочной продуктивностью и хорошим качеством молока.

На Больгаеббрезниковеком сыро заводе Мордовской АССР из молока-хоров различных генотипов был изготовлен сыр пошехонский. Молоко коров независимо от их генотипа оказалось полностью пригодным для изготовления сыров.

Все образцы пошехонского сыра по органолел тичееко й оценке соответствовали первому сорту. Показатели качества сыра, выработанного из молока коров разных генотипов, находятся в пределах- требований стандарта.

В стойловый период из мот-ока симментальских и помесных коров, лактикуплях третий месяц первой лактации, было приготовлено гладко-сливочное масло. Молоко коров всех групп было пригодным для изготовления сладко-сливочного масла.

а ходе технологического опыта не установлено особых различий в качестве масленного зерна подопытных *ивотных. Во всех оАра?нах оно получалось плотным, неслилсытимся,, размером о-и мм. !(ги осганоле^тической оценке всех образцов масла не обнаружено посторонних привкусов и Запахов. Масло обладало хорошими вкусо-

выми качествами и отнесено было к высшему сорту.

По химическому составу масло, приготовленное из молока . опытных Г£упп животных, было сравнительно одинаковое.

Известно, что биологическую ценность молока определяет в первую очередь наличие в нем незаменимых аминокислот.

Установлено, чтов натуральном молоке симментальских коров больше содержится незаменимых и заменимых аминокислот по сравнению с помесными аналогами в зависимости от генотипа на 8,2114,1 мг?.

Таким образом, выявлено, что помесные животные, подученные в результате скрещивали я симментальских коров с красно-пестрыми гоялтинскими быками, характеризуются высокими удодаи и по качеству молочных продуктов не имеют существенных различий от симментальских сверстниц.

3.6. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров. Вымя помесных животных чашеобразной (85£) и округлой (15$) формы, железистое, с хорошей спадаемостью после доения, с равномерно развитыми четвертями.

Помесные животные в связи с юс генотипом и возрастом имеют скорость молокоотдачи на 36,4-70,выше, по сравнению с симментальскими сверстницами. Дно вымени горизонтальное, соски, цилиндрической и коническое* формы, длина их не превышает 8, диаметр - 3,2 см. Соски расположены квадратно, направлены вертикально вниз, расстояние между ними соответствует параметрам доильных аппаратов. Морфологические и функциональные свойства вымени помесных коров резко отличаются от аналогичных показателей у симментальских животных* От красно-пестрых голзтинскях быков получают, как правило, дочерей с правильным строением выме-

ни. В силу своей препотентности по этому признаку они полностью устраняют у потомства те недостатки вымени, которые имеются у значительной части симментальских коров-матерей.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОВВДЕИЮЙ ЕШЯЫ

В связи с тем, что работа по преобразованию симментальского скота с использованием красно-пестрой голштинской породы требует определенных затрат, был сделан расчет экономической эффективности выращивания симментальских и помесных животных различных генотипов. Существенных различий в затратах на выращивание симментальских и помесных животных нами не установлено.

Соответственно и уровень рентабельности выр&швания сим- . ,ментальских и помесных животных был (38?) одинаковый.

Таким образом, проведенный опыт показаж, что скрещивание симментальских коров с красно-пестрыми голютнскхкк бьгхаык не оказывает влияния на рентабельность производства По яыршрвают помесного молодняка.

Шла рассчитана к экономическая эффективность производства молока симментальскими и помесными первотела за I лактации«- От каждой помесной корова произведено больше молока базисной жирности в зависимости от их генотипа на 424-1133 кг по сравнен» с симментальскими сверстницами (табл. 9).

Экономический эффект от разведения помесных коров в связи с кх генотипом составил 43,5-237,2 рублей.

Таким образом, использование на промшденкых комплексах по месных коров по сравнению с коровами симментальской порода, более экономически эффективно.

Таблица 9

Экономическая эффективность производства молоха от смментальских и помесите коров, руб (в расчете на I голову)

Показатели

ГЕНОТИП ШВОТТШХ

Скммента- 1/4КПГ+' ■ 3/81ШГ+ 1/2КПГ+ 5/8КПГ+ 3/4КПГ+. льские _ 3/4С 5/8С 1/2С 3/8С " 1/4С

Удой за 305 дней первой 3075. 3675 3744' 3840 4099

лактации, кг 3474

Арность молоха, % 3,58- 3,61 3,43 3,54 3,76 3,68

Получено молока базисной

жирности, кг 3057 3481 3501 3682 4010 4190

Реализационная цена I ц Зв,72 38,72

молоха, руб .30,72 38,72 38,72 38,72

№алнзация молока, руб 1348,6 1355,6 , 1425,7 1552,7 1622,4

Заработная плата (С на-

числения«), руб 104,6 118,1 124,6 127,3 130,8 136,9 734,5

Стоимость ХОЛМОВ, руй 664,8 638,2 673,2 687,7 706,6

Доход за вычетом зат-

рат, руб 514,3 592,4 557,8 610,7 715,3 751,5

Уровень рентабельности, % ' 43,4 43,9 41,1 42,8 46,1 46,3

Экономическая эффектив-

ность производства мо-

лока от помесей, руб/гол - +78,1 +43,5 +96,4 +201,0 +237,2

S. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время поставлена задача создать на базе симментальской породы скота с использованием красно-пестрой го ялтинской породы новую красно-пеструю молочную породу. Эта работа была начата с нашим участием в 1977 году и в хозяйствах Мордовской АССР. В настоящее время она ведется во многих областях, краях и автономных республиках страны. Уже накоплен достаточно большой экспериментальный и производственный опыт по результатам этой работы.

'Полученные данные в наших опытах и других исследованиях послужили основанием для разработки программы выведения новой красно-пестрой молочной породы скота. Такая программа по заданию МСХ СССР разработана с нашим участием коллективом научных сотрудников и утверждена в 1961 году. Программой предусмотрено выведение трех зональных типов, один из которых создается на базе хозяйств Мордовской АССР.

Желательный тип животных новой породы - молочный. Животные новой породы должны иметь крепкую плотную конституцию, крепкие конечности и приспособлены к машинкой технологии, устойчивый И сильный тип нервной деятельности. Скот этой породы должен йтть вынослив, неприхотливv иметь хорошие мясные качества и крупные размеры, обладать способностью поедать в большом когачестве объемистые гуменные корма и при мапоконцентратном типе кормления сохранять присущую этому скоту обильномолочнооть. Коровы этой породы, за первые 120 дней лактации, должны производить не менее 505t молока от годового показателя.

Удой желательного генотипа полно возрастных коров должен быть 4500-5000 кг молока за 305 дне К лактации с содержанием жи- .

pa 3,5-3,7í, Сеяна 3,2-3,4%, Живая масса полновозрастных коров 600-650 кг.

Работа по выведение новой породы осуществляется в племенных хозяйствах, специализирующихся на разведении симментальского скота. Кроме того, в каждое зоне страны, республике выделены хозяйства, в которых за счет использования голштинеких быков создается массив высокопродуктивных животных, удовлетворяю-/ ш требованиям нового внутрипородного типа.

При выведении новой породы применяется воспроизводительное скрещивание. Существо этого метода: закрепить в будудах поколениях желательный генотип, используя помесных бьгков. Очень важный вопрос - на какой доле генотипа той и другой породы нужно остановиться* Очевидно, что в племенных репродукторах это будет 75-87,596 генотипа красно-пееттых голштинов и чистопородные животные голштинской порода* В массовом молочном животноводстве от 37,5 до 62,5£ генотипа голштинов. С такой же долей крови голштинов будут использоваться и быки-производители, Вместе с тем в процессе работы с учетом накопленного опыта и зоны разведения в эту схему могут быть внесены уточнения* И» доля крови в помесях является главным принципом в схеме разведения, а желательный тип животных. Степень кровности дает возможность более правильно определить пути решения поставленной задачи. В ряде случаев совершенно не исключено полное поглощение симментальского скота голштинской породой. Если кормовые и другие технологические условия дают возможность иметь удой на корову 5000 кг молока и более, будет вполне целесообразно полностью или почти полностью поглотить симментаяов голштинской породой.

Для создания и да.чънеРшего совершенствования внугрилород-

ных типов красно-пестрой молочной породы необходимо иметь в каждом типе не менее 3-х линий.

В целях поддержали я оптимальной генеалогической структур! породы будет проводится совершенствование основных линий голи-тинской породы» а также закладка новых линий на выдающихся быков-производителей.

б. В Ы В оды

1. Обожая результаты многолетних исследований и производственный опыт установлено, что на базе симментальского скота с использованием красно-пестрой го ялтинской породы можно создать при нормальных условиях кормления и содержания енутрипородннй тип новой крэгнп-пестрой мелочной породы.

2. Помесные животные новых генотипов (3/8, 5/8, 3/4КПГ) отвечают требованиям стандарта и соответствуют решения поставленных задач по шяедекию на базе симментальского v красно-пест-рего голштинского скота внутрилородного типа новой красно-пестрой породы.. В племенных репродуктора* животных норого типа целесообразно разводить помесный окот с долей кг^йи 75-8?,

'3/-1, 7/81 к par но-wfTp.fi Г^ЛШТИНОР. S Mftffrsnw яплочн^м жипот-новолстве 1Тп '•удут *KO0THMf> г nojif ^ к рог и i/В,

5/81 кржч'г-пестрит годагиног!. Пр.1 tvwRp^rwv irrrr

типа "n rpfp", о тя«"1)* че кр^вк гол^гг^^п Лугу ^т^льпо-

,4, tin cri.t'wrr. гь^пуг и томргрг.ог rVfo г! ft-t-мл-

"ewijrrр тт,ггя"Тв 6-if,9 г; иор<г«>ь1х пгн'кгм

t КГ nppo^ori'vo-" rp'rrvi'E, ТР.ТК, -

26,2-27,4 ц я 266,2-278,5 кг.

Такой уровень кормления обеспечил получение к 18-мееячнощу возрасту помесных и чистопородных быков с живой кассой 420,5438,9 кг и телок, соответственно - 360,0-372,1 кг.

Помесные животные всех генотипов обладали достаточно высокой энергией роста* Среднесуточный прирост за 18 месщев у йпсов составил в зависимости от генотипа 700-741 г, у телок, соответственно - 599-635 г.

4. Помесные животные, по сравнение с исходным симментальским скотом, характеризуется более выраженным молочным типом, несколько угловатые с хорошо развитым туловищем, с более длинной и узкой головой, широкие в маклоках, с менее широкой, но глубокой гдодь», с более тонким,'но достаточно крепким костяхом.

о. По предубойной живой массе, массе туши, убойноцу выходу нет достоверных различий между помесными и симментальскими Сутками убитыми в 1В-месячном возрасте, за исключением животных генотипа 5/8КПГ, у которых была ниже предубойная живая масса на 21 кг (Р^0,05), но выше убойный выход на 1,4% СР^ 0,05) и генотипа 1/2КПГ, у которое масса туши была меньше на 13,2 кг (Р^-0,05). По абсолютной массе мякоти и костей помесные бычки ■ всех генотипов, убитые в 18-месячном возрасте, несколько уступали симментальским аналогам, хотя эта разница незначительная и во всех случаяк недостоверная. У помесных быков всех генотипов несколько юг»е выход филейной части туши, о чем говорят более низкие выхода таких отрубов, как тазобедренный и поясничный.

6. Шкуры бычков всех генотипов были отнесены к категории тяжелого сырья и приняты первым сортом, Кожа, выделанная из шкур помесных бычков всех генотипов была более гладкой, меяко-

зернистой, менее пористой по сравнению с котей животных симментальской породы»

Готовые кожи соответствовали требованиям ГОСТ 17-258-80, Шли полные, мягкие на ощупь, не отдугаистые.

7. Возраст первого отела помесных коров составлял в зависимости от генотипа коров 28,5-29,9 месщев, что достоверно меньше симментальских сверстниц. Интервал между первым и вторым отелами у помесных хоров составил 339-578 дней, а у симментальских 383,6 дня. Кратность осеменения в зависимости от генотипа и возраста животного у помесей составила 1,7-2,1 раза, у симментальских коров 1,9-2,4 раза.

Коэффициент воспроизводительной способности (КВС) помесных коров колебался от 0,96 до 1,08, у симментальских сверстниц он Сил равен 0,95. Индекс плодовитости помесных коров в зависимости от генотипа был равен 44,9-48,9, а симментальских - 42,9.

в. За первую лактацию помесные коровы дали на 12,9-33,3^, в зависимости от генотипа, больше молока, чем симментальские сверстницы. Жирность молока была ни«е у коров генотипа 3/8КПГ и 1/2КПГ на 0,04-0,15$, чем у симментальских сверстниц, а у других помесей, наоборот, выше на 0,03-0,10&, По количеству молочного »ира помесные коровы всех генотипов превосходят симментальских на 13,9-36,9£. С повышением доли крови по голштинской породе у помесных' коров разница по молочной продуктивности ме*лу симментальскими и помесными коровами увеличивается в пользу последних.

9. Все быки-производители красно-пестро3 голштинскоР породы были улучшателяли по молочной продуктивности, & некоторые и по жирности молока*

■¿в

.В.зависимости от условий кормления и содержания от коров-дочерей госттинских быков разных генотипов в базовых хозяйствах напоили молока больше, чем от симментальских сверстниц по первой лактации на £70-1023 кг, по второй, соответственно - на 2941175 кг, по третьей - на £99-1200 кг.

10. Генетическая разность между красно-пестрой голштинской и симментальской породами равна по удою +1379 кг, содержанию жира в молоке.+0,24¡К и по количеству молочного жира +59,0 кг. Индекс гетерозиса у помесей £ по удою составил 21,7%, по количеству молочного жира - 20,у помесей ^ соответственно - 9,&£ и 13,8%.

- Среднегодовой реализованный генетический сдвиг у помесей составил по удою +268 кг, по количеству молочного жира +9,5 кг, что выше по сравнению со среднегодовиш генетическим прогрессом при чистопородном разведении симментальского скота в тех же условиях, соответственно, в десять слишним раз и в 5,3 раза.

11. Ыодоко помесных коров независимо от их генотипа было пригодно для изготовления сыра и сливочного масла. Показатели качества сыра, выработанного из молока коров разных генотипов, находятся в пределах требований стандарта* Все образцы пошехонского сыра по органалептической оценке соответствовали первому сорту.''' - - '■'

"Сливочное масло, приготовленное из молока помесных и симментальских коров по запаху, консистенции, вкусу не имеют существенных различий." '

. 12.' Помесные коровы всех генотипов имели 65£ чашевидную Форму, 15$ округлую форму вымени. Помесные животные в связи с их генотипом и возрастом имеют интенсивность молокоотдачи на

36,4-70,Oí вше, rto сравнении с симментальскими сверстницами. Шсокопродукти вные коровы имеют более высокую интенсивность мояокоотдачи и пропорционально развитое вши, отвечающее современным требованиям доильных мамин,

13. Разведение помесных животных, подученных от скрещивания симментальских коров с быками красно-пестрой голштикской породы, для производства молока в условиях прожшленной технологии; .является экономически:выгодным^ Экономический аффект от разведения помесных коров различных генотипов составил.в расчете на одну,корову 43,5-237,2 рублей. '

7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ

-v В районах интенсивного молочного скотоводства в зоне разведения симментальского скота рекомендуется использовать красно-пестрпе голютинских производителей для выведения внутрипородно-го тапа новой красно-пестрой молочной породы на основе воспроизводительного, скрещивания в соответствии с разработанной программой. .. ■ ..

. ^ Плементе репродуктор) животных нового типа надо укомплектовать помесным скотом с долей крови 75-87,5* (3/4, 7/8) крас-но-пеетрсс;голщтинов.. В массовом молочном животноводстве целе- -сообразно разводить животных с долей крови 37,5-62,Sí (3/8, 5/8}tкрасно-пеетрге голштинов.-При разведении животных нового типа *> certe", е.такой же долей крови голатинов надо использовать и •Vkoя-проиэводителей. Вместе с тем, в процессе работы с учетом научных данных,,накопленного.производетвенного опыта и зоны раявепени« животных э лту схему скре<тевани£ могут быть внесены уточнения.

Основные положения диссертации опубликованы В 54 работах, наиболее важные и» которых следующие: * ■ .......

I. Прудов А.И., Бальцанов А,И.

2* Пгудов Л.И.,

Бальцанов А,И. ■ а

3. Прудов А.И., Бальцанов А.И.

4. Бальцанов А.И.

5, Бальцанов А,И.'

6. Огрыэкин Г.С., ' Прудов А.И., Еелъцансв А,И. и Др.

Прудо? А.И., Бальцанов А .И.

7.

- Оценка и отбор коров для молочных 4ерм я комплексов., - Саранск, 1978, - 100 с,

- Мясная и молочная^ продуктивность симмен-* тал х красно-пестрмс голштано-^ривеккх помесей крупного рогатого скота. // Вестник с.-х. неуки.. - 1961, - Ш II. - С. 4955.

- Молочная продуктивность симмектал х крас. но~пестрых голптино-фртзехих коров. ,

// В кн.¡Селекция, гибридизация и акклиматизация с.-х. животных. - М.:Колос, -1983. - С. 139-144.

- Опыт использования быков красно-пестрой;; голютино-Ярмзеков породы дляу^учшения симментальского скота. // Информационный "листок Мордовского ЩПИ. - Саранск.'^-1983. - » 211-83 - 4 с.

- Создание новой красно-пестрой'породы; ''

' крупного рогатого скота.5// Ин4ор*ацион-шй листок Мордовского ЦЖМ; - Саранск, - 1ШЗ; - » 223-в3 - 4 с.

- У лучение слота симментальской порода. // йи ротное о дет во. - 1984 5.'- С.' 34-36.

- Молочная продуктивность симментал х голто-тино-фризских помесных коров..// В кн.:Се ' *"' лекция молочного скота. - Л,; Колос, -- .........1Ш4; С. 1Г7-Т21......

в. Огплзкин Г.С., - Программа по пыседению красно-пестрой по-Пруло? ■м дГ~

уло^А.И., .-.роды крупного рогатого скота. - М. - 1809

Прудов А.И.; Балы]алов А.И.

10. Прудов А.И»,' Бальцанов , Ерофеев Б,И,

II. Прудов А.И., Бальцанов А.И,; ' Ерофеев В.И. ■

12. Прудов А.И., Бальцанов А.И,

13. Бальцанов А.И.

14. Прудов А.И., Бальцанов А.И.

15. Прудов А.И., Бальцанов А.И. и ДР.

16.Прудов , Бальцанов А.И., Дгнин И.М.

17. Бальцанов А.И.

- Mop<ioлогические'и йункципнальные свойства вымени симментал * красно-пестрых - го лпгти-но-фризских коров. // В кн.:Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.

- М. - 1966. - С. 10-20.

- Химический состав молока симментал х красно-пестрых голигино-фризеких коров.

// В кн.введение новой красно-пестрой_ породы молочного скота. - М. - 1966.

- С. 32-35.

- Качество сыра и сливочного маска из молока симментал х красно-пестрюх голштино-фризских хоров. // В кн.¡Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.

- И. - 1966. - С. 35-38.

- Совершенствуется порода - растут удои.

- Саранск, - 1966. - 120 с.

- Методы создания красно-пестрой молочной породы. - Саранск. - 1967. - 76 с.

- Хозяйственно-биологические особенности симментальских животных и помесей от скреш-вания о красно-лестрым гояитино-фризским скотом. // Вестник с.-х. науки. - 1967.

» 4. - С. 96-99.

- Молочная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая голштинская.

// Животноводство. - IS67. - * 6.

- С. 15-17.

- Использование го ялтинской породы для улучшения палево-пестрого и черно-пестрого скота в РСФСР. //.В кн.:Использование го ялтинской породы для интенсификации селекции межблочного скота. -* Киев, - 1967. - С. 14-16.

- Пути преобразования симментальского скота с использованием красно-пестрой голштино-фризской породы. // В кн.гИспользование голштинской порода для интенсификации селекции молочного скота. - Киев, - 1987.

- С. 17-19. 42

■КМ)1329. Тлраж 100. Заказ 561.

г. Саранск, типография .Красный Октябрь*.