Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Бурка, Василий Сергеевич

Введение.

I Обзор литературы.

1. Краткая история развития мясного скотоводства в России.

2. Калмыцкая порода скота и её использование в мясном скотоводстве.

2.1. Характеристика породы.

2.2. Распространение и численность.

3. История создания племенного стада ФГУП племзавода "Зимовниковский".

II Собственные исследования.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа"

научная новизна.28

2. Материал, схема и методика исследования.30

3. Место проведения исследования.32

3.1. Природно-климатические условия, структура земельных угодий и их использование.32

3.2 Состав стада и его качественные характеристики.37

3.3. Генеалогическая структура стада, ведущие заводские и генеалогические линии, сочетаемость линий.49

3.4. Организация испытания бычков и оценка производителей по качеству потомства.55

3.5. Основные организационные и технологические элементы отрасли мясного скотоводства, применяемые в хозяйстве.65

3.5.1. Организация воспроизводства и выращивание молодняка.76

3.6. Племенная продукция завода и её реализация.82

4. Мясная продуктивность, качество мяса и биологические особенности бычков стада племзавода.84

5. Экономическая эффективность отрасли.93

6. Выводы.94

7. Предложения производству.96

8. Список литературы.98

Введение

Использование потенциальных возможностей регионов России в увеличении производства и повышении качества продукции, в том числе говядины, является одной из приоритетных задач в обеспечении продовольственной независимости и безопасности России, как государства.

Учитывая перспективы развития мясного скотоводства и значение калмыцкой породы, незаменимой для разведения в экстремальных природно-климатических условиях, скот которой отличается выносливостью, неприхотливостью к кормам, высокой адаптационной способностью, хорошей мясной продуктивностью, отличным качеством мяса с неповторимым вкусом и приятным запахом, представляет интерес многолетний опыт мясного скотоводства на основе использования этой породы в Федеральном Государственном Унитарном Предприятии племенной конный завод «Зимовниковский» (ФГУПГЖЗ), ранее называвшийся Зимовниковский конный завод №163 Ростовской области.

Это хозяйство за период перестройки не только сохранило, но и увеличило поголовье мясного скота, не изменяя при этом форму собственности (государственная).

В хозяйстве накоплен положительный опыт по совершенствованию технологии отрасли при непосредственном, в течение более двадцати лет, участии ученых Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства по организации селекционно-племеннной работы, внедрении в практику научных разработок ВИЖа, направленных на существенное улучшение продуктивных и племенных качеств.

Племенной завод стал ведущим племенным репродуктором породы и успешно реализует племенных животных улучшенного генотипа калмыцкой породы, как в Ростовской области, так и в другие регионы страны и Ближнего Зарубежья. Накопленный опыт работы хозяйства с мясным скотом заслуживает внимания и распространения в степной зоне России.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Бурка, Василий Сергеевич

Выводы

1. Разработанные и реализованные в племзаводе методы разведения, технологические и организационные решения обеспечили эффективное совершенствование скота калмыцкой породы и рентабельное ведение отрасли мясного скотоводства.

В племзаводе «Зимовниковский сосредоточено 36% племенного поголовья скота калмыцкой породы страны, которые по продуктивным качествам превосходит средние данные племзаводов России по живой массе коров на 2.3-7.7%, молочности на 9.6-13.5%.

2. За последние 15 лет экстерьер животных стада улучшился в сторону выраженности мясных форм, особенно задней трети туловища. Оценка экстерьера коров возросла на 11% и составила 86.7 балла. У быков-производителей улучшилась обмускуленность в области поясницы, крестца и окороков, оценка экстерьера выросла на 10.8% и составила 94.7 балла.

3. Сформирована генеалогическая структура стада из двух заводских линий и трех родственных групп.

Наиболее перспективными и многочисленными из них являются животные заводских линий Блока 3218 ОРЖ-62 - Моряка 12054 (46%) и Лелешко-15, Дуплета 2825 (37.5%) (авторские свидетельства №3613, 3614).

4. Достаточный уровень кормления (не менее 20-ти центнеров к. ед.) на 1 голову в год в сочетании с генетическим совершенствованием калмыцкой породы и сложившаяся генеалогическая структура стада позволили на современном этапе перейти к созданию зонального внутрипородного типа животных.

По результатам многочисленных исследований и на основе теоретических предпосылок обоснованы следующие требования к новому типу:

- основу генетической структуры зонального заводского типа должны составлять животные линий Лелешко 15 - Дуплета 825 и Блока 3218 ОРЖ-62 -Моряка 12054;

- живая масса полновозрастных быков-производителей 850-950 кг, коров 500-550, бычков в 15-ти месячном возрасте 400 и телочек 330 кг.;

- убойный выход у бычков в 18 месяцев не ниже 60% и содержание костей в туше не более 20%;

5. Существенное влияние на улучшение племенных и продуктивных качеств животных в стаде оказало систематическое испытание бычков по собственной продуктивности и выраженности мясных форм с последующей оценкой по качеству потомства и окончательной оценкой во взрослом состоянии по воспроизводительным качествам.

Исследования показали, что быки-производители, оцененные по качеству потомства с индексом свыше 101, обеспечивают получение привесов в потомстве свыше 950-1000 г и выше при затратах корма от 8 до 8.9 к. ед. на 1 кг привеса.

6. Использование быков лимузинской породы на товарной части маточного поголовья показало перспективность «вводного скрещивания» для получения новых мясных генотипов в товарных промышленных стадах.

У помесей общий выход белка и жира в туше при убое в возрасте 15 месяцев составил 47.4 кг, или на 14% больше, чем у чистопородных, в том числе по выходу белка это превосходство составило 22.8%.

1. Производственная система мясного скотоводства племзавода, включающая репродукцию, продажу племенного молодняка, откорм сверхремонтного молодняка и выбракованных коров, отличается устойчивостью, позволяет стабильно и рентабельно производить в расчете на структурную голову в год 125-130 кг мяса в убойном весе (в 2 раза больше, чем в среднем по России) и реализовывать ежегодно племенной молодняк в количестве 23.4% от числа коров.

Предложения производству

1. Рекомендовать для широкого применения в засушливых районах Юга России апробированные в племзаводе методы совершенствования скота калмыцкой породы и производственную систему, включающую репродукцию, выращивание племенного молодняка и откорм животных до живой массы свыше 400 кг, эффективные технологические решения по содержанию и выпасу животных.

97

2. Рекомендовать дальнейшее использование племенных животных Зимовниковского типа для совершенствования скота калмыцкой породы России.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Бурка, Василий Сергеевич, п. Дубровицы, Московской обл.

1. Азаров Г.С. Некоторые биологические особенности крупного рогатого скота астраханской породы. Автореф. кандид. дисс. - Улан-Удэ -1964 г. С. 17-26

2. Азаров Г.С. Сборник работ ТСХА, «Вестник сельхознаук» М., вып. 5,- 1956 - С.64-69

3. Азаров Г.С. Нагул скота. // Практические советы скотоводу" М.: Россельхозиздат - 1964. - С. 3-14

4. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М. - 1971. - С. 3-34

5. Азаров С.Г. Крупный рогатый скот. М. - 1943. - С. 10-15

6. Акопян К.А. Биологические основы повышения скороспелости и мясных качеств казахского белоголового скота. // Биологические основы повышения мясных качеств животных Киев - 1962 - С. 52-56

7. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота на мясо при минимальных затратах концентратов //От опытной работы к производственным достижениям -1944 С. 82-86

8. Амерханов Х.А. Теоретические и организационно-методические основы функционирования информационно-аналитических систем в мясном скотоводстве России. Автореф. докт. дисс. - Волгоград -2001 г. - С. 19-27.

9. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Значение откорма скота в увеличении производства говядины. // Молочное и мясное скотоводство 1999 -№7 - С.19-21.

10. Атхаев В.М., Половинко Л.М., Голенкевич Е.К. Реакция адаптации бычков калмыцкой породы разных генотипов на условия содержания. // Бюллетень научных работ. ВИЖ. Дубровицы - вып. 67. - 1972 - С. 34-37.

11. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Нижнего Поволжья. Саратов -1971 - С. 77-89.

12. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. М.: Россельхозиздат - 1976 - С. 86-100

13. Багрий Б. А., Азаров Г.С. Методы и системы разведения мясного скота в племенных и товарных хозяйствах. // Научн. труды ВАСХНИЛ. Племенная работа в мясном скотоводстве М.: "Колос" - 1970 - С. 18-25

14. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве -Кн.- М.: "Колос" 1960 - С. 16-34.

15. Басангов А.П. Испытание быков калмыцкой породы по качеству потомства. // Научн. труды КНИИМС вып. 2- (3) - Элиста - 1973 -С. 16-21

16. Басангов А.П. Мясная продуктивность потомков бычков-производителей основных линий калмыцкой породы. // Научн. труды17