Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние зональных особенностей на мясную продуктивность бычков разных генотипов

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Хубиев, Казим Хаджимахмутович

1 Общая характеристика работы

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8 2.1. Современное состояние производства говядины и резервы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота

2.2 Эффективность скрещивания с использованием быков шаролезских и лимузинских пород.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Материал и методика исследований

3.2. Характеристика природно-климатических особенностей и ресурсного потенциала развития мясного скотоводства в различных зонах.

3.2.1. Природно-ресурсный потенциал предгорных и горных районов Карачаево-Черкесской республики

3.2.2. Природно-климатические особенности засушливой степной зоны Ставрополья

3.3. Сравнительная оценка интенсивности выращивания чистопородных и помесных бычков в предгорных и горных условиях Северного Кавказа 48;

3.3.1. Кормление, содержание и рост молодняка 48;

3.4. Оценка мясной продуктивности подопытного молодняка 59;

3.4.1. Морфологический состав туш молодняка 63;

3.4.2. Химические показатели качества мяса. 67;

3.5. Зоотехнологическое и экономическое обоснование результатов исследований. 96 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 103 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Устойчивое производство говядины в таком количестве, ассортименте и качестве, которые отвечают требованиям рынка, и обеспечения этим ценным продуктом питания населения Российской Федерации являются важнейшими проблемами агропромышленного комплекса.

Меры, принимаемые Правительством Российской Федерации и выделение дополнительных ресурсов для развития сельского хозяйства позволили несколько увеличить производство мяса. Доля говядины в производстве и потреблении мяса всех видов в последние годы возросла до 52%. Вместе с тем, в результате ряда объективных и субъективных причин производство говядины и телятины непрерывно снижается. Недостаток мяса, особенно говядины, ощущается практически во всех регионах страны. Необходимо помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1 ц свинины или мяса птицы. По данным Института питания Академии медицинских наук на душу населения необходимо 82 кг мяса, в том числе 33 кг говядины. Потребление мяса на душу населения составляет 64кг.

В агропромышленном комплексе дальнейшее увеличение производства мяса во многом зависит от совершенствования экономических методов хозяйствования и переход на самостоятельное планирование экономики и социального развития. Также необходимо изыскать меры дальнейшего повышения эффективности производства, основанные на последних достижениях науки и практики.

Непременным условием успешного развития скотоводства является интенсивное земледелие, и особенно кормопроизводство. Животные, потребляя растительные корма, отходы зернового хозяйства трансформируют их в белок животного происхождения. Поэтому повышение эффективности использования земли должно предусматривать рациональное использование ее. Огромное значение при этом имеет определение желательной структуры посевных площадей, предусматривающей наряду с повышением урожайности сельскохозяйственных культур сохранение и приумножение плодородия почвы, экологическое благополучие окружающей среды. Скотоводство должно базироваться на таком уровне кормления молодняка, который бы обеспечивал реализацию высокого генетического потенциала мясной продуктивности.

При полном использовании генетического потенциала имеющегося молочного и мясного скота в 2002 году дефицит производства говядины с учетом норм ее потребления составит 600 тыс. тонн.

Для восполнения его наряду с интенсификацией процессов получения говядины потребуется иметь дополнительно 7,5 млн. голов скота мясных пород и их помесей. Поэтому развитие самостоятельной специализированной отрасли мясного скотоводства становится объективной необходимостью.

Таким образом, первостепенная роль в интенсификации производства говядины отводится следующим факторам: во- первых, повышению уровня и полноценности кормления скота за счет укрепления кормовой базы путем совершенствования структуры посевных площадей, улучшения лугового и полевого кормопроизводства, максимального использования естественных кормовых угодий, применения прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов; во- вторых, улучшению племенного дела и воспроизводства стада, ликвидации яловости, повышению сохранности молодняка; в- третьих, применению интенсивного выращивания молодняка и откорма скота, увеличение его живой массы, а также расширению объемов промышленного скре-" щивания и значительное развитие мясного скотоводства, как важного источника производства мяса. Осуществление этих мероприятий позволит от имеющегося в стране поголовья крупного рогатого скота дополнительно производить более 1 млн. т. говядины в убойной массе.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние зональных особенностей на мясную продуктивность бычков разных генотипов"

Устойчивое производство говядины в таком количестве, ассортименте и качестве, которые отвечают требованиям рынка, и обеспечения этим ценным продуктом питания населения Российской Федерации являются важнейшими проблемами агропромышленного комплекса.Меры, принимаемые Правительством Российской Федерации и выделение дополнительных ресурсов для развития сельского хозяйства позволили несколько увеличить производство мяса. Доля говядины в производстве и потреблении мяса всех видов в последние годы возросла до 52%. Вместе с тем, в результате ряда объективных и субъективных причин производство говядины и телятины непрерывно снижается. Недостаток мяса, особенно говядины, ощуп^ается практически во всех регионах страны. Необходимо помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1 ц свинины или мяса птицы. По данным Института питания Академии медицинских наук на душу населения необходимо 82 кг мяса, в том числе 33 кг говядины. Потребление мяса на душу населения составляет 64кг.В агропромышленном комплексе дальнейшее увеличение производства мяса во многом зависит от совершенствования экономических методов хозяйствования и переход на самостоятельное планирование экономики и социального развития. Также необходимо изыскать меры дальнейшего повышения эффективности производства, основанные на последних достижениях науки и практики.Непременным условием успешного развития скотоводства является интенсивное земледелие, и особенно кормопроизводство. Животные, потребляя растительные корма, отходы з е р н о в о г о хозяйства трансформируют их в белок животного происхождения. Поэтому повышение эффективности использования земли должно предусматривать рациональное использование ее. Огромное значение при этом имеет определение желательной структуры посевных площадей, предусматривающей наряду с повышением урожайности сельскохозяйственных культур сохранение и приумножение плодородия почвы, экологическое благополучие окружающей среды. Скотоводство должно базироваться на таком уровне кормления молодняка, который бы обеспечивал реализацию высокого генетического потенциала мясной продуктивности.При полном использовании генетического потенциала имеющегося молочного и мясного скота в 2002 году дефицит производства говядины с учетом норм ее потребления составит 600 тыс. тонн.Для восполнения его наряду с интенсификацией процессов получения говядины потребуется иметь дополнительно 7,5 млн. голов скота мясных пород и их помесей. Поэтому развитие самостоятельной специализированной отрасли мясного скотоводства становится объективной необходимостью.Таким образом, первостепенная роль в интенсификации производства говядины отводится следующим факторам: во- первых, повышению уровня и полноценности кормления скота за счет укрепления кормовой базы путем совершенствования структуры посевных площадей, улучшения лугового и полевого кормопроизводства, максимального использования естественных кормовых угодий, применения прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов; во- вторых, улучшению племенного дела и воспроизводства стада, ликвидации яловости, повышению сохранности молодняка; в- третьих, применению интенсивного выращивания молодняка и откорма скота, увеличение его живой массы, а также расширению объемов промышленного скре' щивания и значительное развитие мясного скотоводства, как важного источника производства мяса. Осуществление этих мероприятий позволит от имеющегося в стране поголовья крупного рогатого скота дополнительно производить более 1 млн. т. говядины в убойной массе. ' Актуальность темы. Реорганизация коллективных хозяйств, ускоренный переход к рыночным отношениям, достаточно негативно отразились на состоянии животноводства. Произошел резкий спад поголовья, производства молока и особенно мяса, что в условиях Северо-Кавказского региона сопровождается существенным недоиспользованием значительных площадей естественных кормовых угодий, в этих условиях, наиболее приоритетным является развитие мясного скотоводства.Для повышения мясной продуктивности в скотоводстве широко используют скрещивание коров молочных и комбинированных пород с мясными породами. Помеси, будучи в значительной степени гетерозиготными по основным хозяйственно-полезным признакам, отличаются обогащенной наследственностью, высокой продуктивностью и большей потенциальной приспособленностью к различным природно-климатическим условиям. Сравнительный анализ скрещивания коров молочных и комбинированных пород с быкамипроизводителями разных мясных пород свидетельствует о более высокой эффективности использования шаролезских и лимузинских быков. В связи с этим, скрещивание низкопродуктивных коров красной степной и швицкой пород с быками - производителями шаролезских и лимузинских пород в разных природно-климатических зонах, является актуальным направлением, позволяющим повышение мясной продуктивности помесей и увеличение производства говядины.Цель и задачи исследований - изучение влияния скрещивания на мясную продуктивность помесей крупного рогатого скота в различных природноклиматических зонах (предгорной, горной и степной).При этом решались следующие задачи: определить эффективность применения технологии производства говядины с использованием кормов собственного производства и естественных пастбищ при умеренном расходе концентрированных кормов; изучить динамику роста помесных и чистопородных бычков в сравнительном аспекте; определить затраты корма по технологическим и возрастным периодам; провести сравнительную оценку мясной продуктивности и качества мяса бычков; изучить морфологический и химический состав туш и отдельных ее частей; дать экономическую оценку эффективности скрещивания в различных природно-климатических зонах с использованием в технологии нагула с последующим заключительным откормом.Научная новизна работы заключается в том, что в разных природноклиматических зонах (Карачаево-Черкесская республика и Ставропольский край) в сравнительном аспекте изучена мясная продуктивность чистопородных бычков и помесей, полученных от скрещивания коров красной степной и швицкой пород (основные породы Северного Кавказа) с быками шаролезских и лимузинских пород по технологии, предусматривающей выращивание молодняка на подсосе, доращивание, нагул на пастбищах, с последующим заключительным интенсивным откормом, обеспечивающим получение тяжеловесного молодняка. Использование предгорных, горных и степных пастбищ - один из приемов применения гибких технологий и интенсификации отрасли.Практическая ценность работы заключается в том, что проведенные исследования показали высокую эффективность промышленного скрещивания коров красной степной и швицкой пород с быками специализированных мясных пород шароле и лимузин в различных природно-климатических зонах.Доказана экономическая целесообразность применения технологии доращивания и нагула молодняка с последующим заключительным откормом, которая обеспечивает получение тяжеловесного молодняка при минимуме затрат концентратов на единицу прироста.Апробация работы. Основные положения работы докладывались и получили положительную оценку на Международной конференции посвященной 70-летию ВИЖа (п. Дубровицы, Московской области, 1999); Международной научно-практической конференции «Состояние мясного скотоводства и производства говядины», посвященной 100-летию со дня рождения В.А. Акопяна (Оренбург,2001); научно-практической конференции преподавателей и аспирантов Карачаево-Черкесского Государственного технологического института (Черкесск, 2000); на расширенной научно-практической конференции кафедр «Аграрная», экономики производства и отдела животноводства Карачаево-Черкесского Н И И сельского хозяйства (Черкесск, 2002).Объем и структура работы. Диссертация изложена на 120 страницах машинописного текста, содержит 37 таблиц. Список литературы включает 165 источника, в том числе 19 иностранных авторов. Работа состоит из следующих разделов: общая характеристика работы, обзор литературы, материал и методика исследования, результаты исследований, выводы и предложения производству, список использованной литературы.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Хубиев, Казим Хаджимахмутович

Выводы

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Скрещивание коров красной степной и швицкой пород с быками шаро-лезской и лимузинской пород в разных природно-климатических условиях с применением в технологии нагула с последующим заключительным откормом является перспективным приемом увеличения производства говядины. Лучшие результаты, независимо от зоны дает использование быков шаролез-ской породы, что позволяет повысить живую массу помесей на 4,6% по сравнению с потомством быков лимузинской породы.

2. Использование технологий с применением дифференцированных элементов по периодам выращивания, доращивания и откорма в едином производственном цикле дает возможность целенаправленно влиять на характер формирования мясной продуктивности и обеспечивает получение тяжеловесного молодняка с высокими показателями мясной продуктивности при снижении затрат концентрированных кормов.

3. Осуществление данной технологии позволило при затратах корма на 1 голову за 18 месяцев в РГУП «Горный» 3364-3514 корм.ед. довести живую массу в среднем по группам до 447,0-522,1 кг, среднесуточный прирост 780886 г, а в КСХП «Владимировский» 3385-3459 корм.ед., 440,7-495,9 кг; 765844 г соответственно.

4. Доращивание и нагул создают животным хорошие условия для роста мускулатуры и костяка, а интенсивный откорм обеспечивает получение высоких приростов и значительно улучшает кондиции, повышая мясную продуктивность. По РГУП «Горный» живая масса после откорма в сравнении с показателями после нагула возросла по группам на 20,0-21,6%, масса туши повысилась с 189,1-239,3 кг до 230,6-299,1 кг, убойный выход с 52,2-56,1% до 55,8-62,4%) и коэффициент мясности возрос с 4,0-4,7 до 4,1-5,3; а по КСХП «Владимирове™» 21,3-21,9%; 179,4-219,1 до 226,2-277,6 кг; 51,0-55,1 до 55,3-60,9; 3,7-3,8 до 3,9-5,1 соответственно.

5. В приросте живой массы за время нагула масса туши и жира составила в среднем 70,2%. На откорме происходит интенсивный рост мускулатуры и накопление жира, в результате чего масса туши в приросте увеличилась и составила в среднем 74,3%.

6. Зоотехнологическая и экономическая оценка молодняка, полученного от скрещивания с шаролезскими и лимузинскими быками-производителями коров красной степной и швицкой пород, показала, что по всем основным показателям помеси достоверно превосходят молодняк материнских пород и их использование для производства мяса высокоэффективно. Выручка от реализации мяса в расчете на 1 голову составила по чистопородным 12,9 -13,6 тыс. руб., помесям 14,0 - 15,4. Уровень рентабельности производства 13,2-43,7; 26,9-64,1 соответственно. Эффективность откорма молодняка в условиях степной зоны ниже на 15,9-23,4%), чем в горной и предгорной зонах.

Предложения производству

Рекомендовать хозяйствам при производстве говядины шире использовать промышленное скрещивание коров молочных и комбинированных пород с быками шаролезской и лимузинской пород. Для снижения затрат, более полного использования естественных пастбищ, широко применять нагул молодняка в сочетании с заключительным интенсивным откормом, что позволяет полнее использовать потенциал мясной продуктивности плановых пород, снизить расход концентрированных кормов на единицу прироста за счет использования травы горных пастбищ.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Хубиев, Казим Хаджимахмутович, Нальчик

1. Абрамова Л.П., Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Дзюба Н.Ф. Технология получения тяжелых туш телятины.//Зоотехния.-1996.-№12.-С.17-18.

2. Акопян А.В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от типа рациона и продолжительности откорма.//Доклады ВАСХНИЛ. -1990.-№1.-С.62-64.

3. Акулова Э.Н. 1.Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от породы, пола и возраста. 2. Мясная продуктивность бычков, кастратов и телок//Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота.-Минск-1983.-С. 4-25.

4. Акчурина Ф., Зарипов Р., Яруллин Р., и др. Мясная продуктивность бычков различных пород// Мясное и молочное скотоводство.- 1998. №3. -С.27-28.

5. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины.// Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №7. - С.4-5.

6. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства.//Зоотехния. - 2000. -№11.- С.6-9.

7. Арзумонян Е.А. Биологическая природа чистопородного и помесного скота //Доклады ТСХА . 1959. - Вып.45. - С.5-18.

8. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. М.: Россельхоз-издат. 1976. -С.50-84.

9. Багрий Б.А. Производство мяса и резервы мясного скотоводства.// Вестник с.-х.науки.-1992.-№1.С.30-42.

10. Багрий Б.А., Кузембаев Ж. И снова об эффективности промышленого скрещивания в мясном скотоводстве. // Молочное мясное скотоводство.-1994.-№1-2. С.32-34.

11. БаскаковаЛ.Н., Сенько А.Я. Мясная продуктивность бычков при разном уровне концентратов в рационе. // Технология производства говядины в мясном скотоводстве. Сб. научн. трудов. Оренбург.- 1992. - С.55-59.

12. Бахитов Г.Н., Курчаков А.Г., Казаков J1.H. Опыт промышленного скрещивания бестужевского скота с быками мясных пород. Труды Ульяновской станции животноводства. Поволжское книжное издательство.-1969.-С.34-41.

13. Бельков Г.И., Мирошников A.M., Хамидуллин А.В., и др. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку .//Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве.-1982.-СЗ-11.

14. Бельков Т.П. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат,-1989.-С.54-73.

15. Бельков Г., Джуламанов К. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород// Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№5.-С.20-22.

16. Блохин В.И. и др. Тенденции развития зарубежного животноводства. //Зоотехния .- 1996-.№2. -С.26-31.

17. Бойко А.В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при различных видах откорма. Новое в разведении с.-х. животных.-1990.-С41-44.

18. Бурда Л.Д. Промышленное скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности.//Молочное и мясное скотоводство.-1994.-№1.-С.17-19.

19. Бурдуладзе Т.Д. Мясная продуктивность и воспроизводительная способность бычков казахской белоголовой породы в зависимости от различной технологии выращивании.- Автореф.дис.канд.с-х наук. Оренбург.гос.агро.ун-т.-Оренбург.-1998.-20с.

20. Бурка B.C., Половинко Л.М., Бурка Г.А. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа.-М.:АОЗТ «Зоосалон».-2000.-С.22-24.

21. Бязиев Ю.С. Влияние уровня кормления на откормочные качества и мясную продуктивность молодняка швицкой породы. Повышение продуктивности и племенных качеств сельскохозяйственных животных. -Ставро-поль.-1991.- С.33-36.

22. Бязиев Ю.С. Повышение производства говядины и улучшение ее качества в зависимости от характера кормления молодняка крупного рогатого скота разных генотипов. -Автореф.дис. д-ра с-х. наук /ВИЖ-Дубровицы.-1994.-51с.

23. Вахитов М.Ш. Мясная продуктивность и качество мяса бычков разных пород в зависимости от технологии откорма в условиях Башкортостана.- Автореф.дис.канд.с-х наук.- Оренбург.гос.агро.ун-т.-Оренбург.-1998.-20с.

24. Веселовский П.А. Введение в генетику. М.:Колос.-1969.-194с.

25. ВинничукД.Т., Мушкарев В.М. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины.//Эоотехния.-1991.-№3.-С.38-39.

26. Гончаров И.В., Ковалев Ю.А. Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков.//Животноводство.-1987.-№7 С.52-53.

27. ГончаровИ.В.,Танашев С.И. Эффективность откорма помесных бычков.// Зоотехния,-1998-.№ 10.-С.42-43.

28. ГрудевВ.И., Смирницкая Н.Е. Оценка качества туши молодняка крупного рогатого скота.//Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.- М.-1965.-С.273-282.

29. Гугля В.Г. Откорм бычков в рационах с биологически активными ве-ществами.//Зоотехния,-№2,-1996.-С. 18-20.

30. Гуткин С.С. Мясная продуктивность помесных кастратов и телок// Мясное скотоводство на Южном Урале.-Челябинск.-1985.-С. 122-130.

31. Гуткин С.С., Мазуровский Л.З.,Сиразетдинов Ф.Х.,Литовченко В.Г. Питательная ценность мяса бычков разных пород.//Зоотехния. 2000.-№5.-С.31-32.

32. Даниленко П.А. Промышленное скрещивание коров симментальской, красной степной и черно-пестрой пород с быками пород герефорд и шароле вусловиях Лесостепи Украинской ССР//Промышленное скрещивание в ското-водстве.-М. :Колос.-1973 .-С.40-41.

33. Дзюба Н.Ф. Бойко И.И., Бугаков В.И. Дифференцированое кормление животных на комплексах.//Животноводство.-1979.-№10.-С.49-51.

34. Добринец И.С. Резервы производства говядины.-Ставропольское издательство." 1980.-80 с.

35. Дондуашвили М.Г. Использование быков шаролезской и лимузинской пород в промышленном скрешивании//Доклады ВАСХНИЛ.-1983.№12.-С.39-40.

36. Дондуашвили М.Г. Влияние сочетания пород при скрещивании на мясную продуктивность и качество мяса.- Автореф.дис. канд с-х. наук -ВИЖ-Дубровицы.-1984.

37. Доротюк Э.Н.Полнее использовать резервы увеличения производства говядины//Молочное и мясное скотоводство.-1991.-№1.-С.2-4.

38. Доротюк Э., Прудников В. Интенсификация производства говядины на Украине.//Молочное и мясное скотоводство,-1997.- №2,-С.9-11.

39. Дронов В.В. Новая технология откорма скота//Зоотехния.-1994.-№10.-С.23-24.

40. Дунец А.А., Симоненко О.П., Гапко А.А. Мясная продуктивность лимузин х швицких помесей//Животноводство.-1985.-№9.-С.31-32.

41. Дурдусов С.Д. Мясное скотоводство в Калмыкии.//3оотехния.-2000.-№11.-С. 10-11.

42. Дусов Д., Хамидуллин А. Горяминский В., Серябрякова В. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов.// Молочное и мясное скотоводство.-1995 .-№3-С.24-25.

43. Душкевич В.Т., Кучмей В.П. Мясная продуктивность помесного скота в Молдавии. // Животноводство.- 1997.№9.-С.27-29.

44. Епифанов Г.В., Агаев Ю.М., Закачурин А.Ф. Влияние качества кормов и состава рационов на интенсивность выращивания и откорма крупного рогатого скота.//Научн. тр. ВИЖа.-1995.-Вып. 57.- 4.1. С. 101-107.

45. Епифанов Г.В., Дзюба Н.Ф. Высокоэнергетические кормовые добавки при выращивании телят.// Молочное и мясное скотоводство.-1998,- №6-7. -С.4-8.

46. Есенгалиев А. К., Зайнуллин М. Г., Аубекеров С. X. Мясное скотоводство Канады // Зоотехния. -1992. №7-8. -С. 45-47.

47. Жумабаев М. Создание новых типов мясного скота в Казахстане.-Алматы.: Каз. НИИНТИ.-1987.-С.28-30.

48. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния,-1995. -№1. -С.2-1.

49. Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства. // Зоотехния.- 1999. -№5 -С. 2-3.

50. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии. // Зоотехния.-1999.-№5 С. 2123.

51. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве . // Молочное и мясное скотовод ство.-1999.-№5.-С.7-9.

52. Заикин А., Мамаева Г., Инербаев Б. Резервы получения высококачест-вен-ной говядины// Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№2.-С.9-10.

53. Заровный Г., Карабанов Е., Зубарев П. Откорм бычков до высоких весовых кондиций. // Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№1.-С. 18-19.

54. Захариев З.И., Сниверски Г., Петков П.Е. Откормочные качества и убойные показатели бычков и телок помесей черно-пестрого скота с породой лимузин, при откорме для разной живой массы// Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№9.-С.4-6.

55. Зеленков П.И., Балан М.Ю., Платюхин М.Н. Методы совершенствования калмыцкого скота в Ростовской области.//Зоотехния.-1994.-№10.-С.6-8.

56. Зеленков П.И. Зеленкова А.А. Мясное скотоводство в Ростовской об-ласти.//Зоотехния,-1995 .-№2.-С28-30.

57. Иванов М.Ф. Свиноводство. М.: Сельхозизд.-1937.-303с.

58. Кадышева М.Д., Косилов В.И. Продуктивные качества и интерьерные особенности чистопородных бычков при интенсивном выращивании на механизированной площадке.//Тр. Всесоюз.НИИ мясного скотоводства.- Оренбург,-1986.-С. 102-108.

59. Казаровец Н., Кобун Н. Мясные качества чистопородных и помесных бычков.// Молочное и мясное скотоводство.-1991.-№5.-С.43-44.

60. Калинин Г., Долгачев С. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса.// Молочное и мясное скотоводство.-2000.-№7.-С.32-33

61. Кальнаус В. Эффективность промышленного скрещивания в условиях Северного Казахстана.// Молочное и мясное скотоводство,-1999.-№7. С.6-8.

62. Каюмов Ф., Еременко В. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале.// Молочное и мясное скотоводство.-2000. -№5. С.7-10.

63. Киселев Л.Ю., Бахмутова Т.В., Голикова А.П. и др. Частная зоотехния. М.: Колос. 2000.-С.17-18

64. Коржова Э.И. Влияние условий кормления и содержания на эффективность скрещивания симментализированного крупного рогатого скота с мясными породами.// Сб.Разведение с.х. животных.- Новосибирск.- ЗападноСибирское книжное издательство.-1968.-60с.

65. Косилов В. Эффективность промышленного скрещивания.// Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№5.-С.5-8.

66. Кривопушкин В.В. Влияние интенсивности роста на продуктивные и племенные качества бычков абердин-ангусской породы.- Автореф.дис. кандc-x. наук. Моск.гос.акад.ветер медицины и биотехнологии им. В.И. Скряби-на.-М.-1997.-16с.

67. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот. Сельхоз изд.-1931.-С.169-170.

68. Кучмей В.П. Эффективность промышленного скрещивания молдавского черно-пестрого скота с быками герефордской и шаролезской пород//Науч-техн.бюл/НИИЖ.Лесостепи и Полесья.-1986.-№44.-С.44-47.

69. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса.// Животноводство.-1967.-№1и2.

70. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве.-М. :Колос-1966.-407С.

71. Левантин Д.Л. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород. Скотоводство.-М.:Колос.-1977.-С.309-325.

72. Левантин Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса.-М.:-1989.-С.44-56.

73. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство//Зоотехния.-1996.-№7-С.22-26.

74. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в различных странах// Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№3.-С.13-15.

75. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в различных странах мира.// Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№3.- С.39-44.

76. Левантин Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использование мясных пород России// Молочное и мясное скотоводство.-1998.-№4.-С.2-5.

77. Левантин Д.Л Айтова М. Информация о племенных репродукторах мясных пород в России// Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№6.- С.6-7.

78. Левантин Д.Л, Амерханов X. Значение откорма скота в увеличении производства говядины// Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№7.-С.2-4.

79. Левантин Д.Л Пастбища как точка роста скотоводства// Животноводство России,-2000.-№5(6).-С 18-20.

80. Левантин Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве.// Молочное и мясное скотоводство.-2001. №1.-С.2-6.

81. Левахин В. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве.// Молочное и мясное скотоводство.-1992.-№1.-С.9-11.

82. Леушин С. Зерносенаж в кормлении животных// Молочное и мясное скотоводство.-1998.-№6-7.-С.2-4.

83. Линник B.C. Убойные показатели и качества мяса тяжеловесных бычков разных пород//Мясная индустрия СССР.-1984.-№7.-С.38-41.

84. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота//Проблемы животноводства.-1938.-№2.-7С.

85. Логинов В.И. О нормировании кормления крупного рогатого скота./ Межвузовский сб. Кубанской РАУ-Краснодар.-1991.-С.5-11.

86. Логинов С.Б. Продуктивность кастратов казахской белоголовой и ее двухпородных помесей/ЛГез.докл. XII научно-практ. конф.-Оренбург.-1993.-С.12-13.

87. Мазуровский Л.З. Создание помесных маточных стад на основе белоголовой породы// Тр. Всесоюз.НИИ мясного скотоводства. Оренбург.-1990.-С.4-8.

88. Мазуровский Л.З., Заднепрянский И.П., Беломытцев Е.С. Мясное скотоводство на целине// Зоотехния.-1994.-№7.-С.25-27.

89. Макарова Л., Попов В. Повышение продуктивности скота путем скрещивания// Молочное и мясное скотоводство.-1991.-№3.-С.25-26.

90. Мамчак И.В. Мясная продуктивность лимузинских помесей в условиях промышленной технологии// Молочномясное скотоводство.-1983.-Вып.62.-С.57-59.

91. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше// Мясная индустрия СССР.-1979-№1.-С.38-39.

92. Наумов А.А., ЗнайкоГ.А. Формирование мясной продуктивности у животных швицкой породы//Научные труды ВИЖа.-1999.-Вып. 59.- 4.2.-С.138-142.

93. Огуй В.Г. Производство говядины в Алтайском крае.//Зоотехния.-2000.-№5.-С.24-26

94. Орлов А.В., Думановский Л.И. Эффективность промышленного скрещивания коров с быками мясных пород: шароле, герефордская и абердин-ангусская // Доклады ТСХА.- Вып. 178.-М.-1972.-С.5-10.

95. Орлов А.В., Ковальчук И.С., Эль Сахави М.Э. Формирование мясной продуктивности у молодняка холмогорской породы// Известия ТСХА.- 1980,-Вып. 4. -С. 128-134.

96. Половинко Л.М., Афанасьева Е.С., Могиленец О.Н. Мясная продуктивность и качество мяса чистопородных бычков калмыцкой породы и ее помесей различной кровности с породой лимузин// Бюлл, научн. работ. ВИЖ 1990,- Вып.100.- С.31-33.

97. Полумисков П.Г. Резервы производства говядины. Ставропольское книжное издательство,-1986.-С.29-36

98. Прахов Л.П., Кусманов К.К. Качество мяса и убойный возраст молодняка мясной казахской белоголовой породы// Мясная индустрия СССР.-1982.-№8,- С.43-45.

99. Прахов Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства.// Молочное и мясное скотоводство. 2000.-№5.-С.10-12.

100. Прудов А.И., Жильцов Н.З. Оценка мясных качеств помесей скота различных пород в США// Сельское хозяйство за рубежом.- 1981.-№3,-С.53-59.

101. Радченко В.В., Юрченко С.Г. Продуктивность и качество мяса бычков и кастратов Знаменского типа// Молочномясное скотоводства.- Киев. 1988.-№72,- С. 37-41.

102. Ростовцев Н.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. Сельхозгиз.- 1951.- С.61-64.

103. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос.- 1971. 280 с.

104. Рыжков П.Е. Эффективность промышленного скрещивания бестужевского скота с быками мясных пород.- Автореф. дис. канд.с.-х. Куйбышев.- 1975.- 126 с.

105. Рыжков В.Г., Бородинова Л.П. Экономическая эффективность производства говядины на Украине.// Зоотехния.- 1990,- №6.- С. 50-52

106. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращиваний и откорма- Автореф. дис. канд.с.-х. Оренбург. Госагруниверситет.- Оренбург.-1997.- 22 С.

107. Сарбагишев Б.С. Применение промышленного скрещивания в скотоводстве Киргизии. Тезисы докладов научн.-произв. конф.// Научно-технический прогресс и эффективность животноводства Киргизии. 1989.-7С.

108. Свечин К.Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления. // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.- М,- 1965.-268 С.

109. Свечин К.Б. Труды опытной станции мясного скотоводства украинской СХА. Киев,- 1963.-Т.1.-С. 20-24, 1968.-Т.2.- С.76-79.- 1971.-т.З.- 19С.

110. Свиридова Т., Дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов.// Молочное и мясное скотоводство.- 1998.- №1.- С.2-5.

111. Северов В., Смирнов Д. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области.//Молочное и мясное скотоводство.-2000.-№1.- С.2-4.

112. Сечин В., Беломытцев Е., Местетов Г., Леушин С. Влияние интенсивности выращивания и откорма на продуктивность бычков.// Молочное и мясное скотоводство.- 1999. -№6.- С.2-5.

113. Сметов Б.В. Развитие мясного скотоводства в Нижегородской области.// Зоотехния,- 1996.-№12.- С.19-20.

114. Смирнов Д.А. Результаты оценки и эффективности селекции шаролезских быков.// Молочное и мясное скотоводство. -1985. -№1.- С.40-41.

115. Смирнов Д.А. О разведении скота французских мясных пород в России.// Молочное и мясное скотоводство. 1998.- №6-7.- С.13-15.

116. Стрекозов Н.И., Романосова Е.Г., Цысь В.И., Рыкалова С.А., Наумов А.А. Совершенствование швицкого скота в Нечерноземной зоне России.// Научные труды ВИЖа,- 1999.-Вып.59 ч.2,- С. 112-114.

117. Тюпаев И.М., Кальницкий Б.Д., Григорьев А.И. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания.// Зоотехния. -1997.-№1.- С. 10-12.

118. Фомичев Ю.П., Архипов Г.И.Дислов А.В. и др. Интенсификация мясного скотоводства.-М.: Росагропромиздат.- 1991.-С.50-54.

119. Хатаева В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка различных пород.- Автореф. дис. канд.с.-х. Оренбург. Госагроуниверситет,- Оренбург.- 1997.- 30С.

120. Цогоев Н.Д. Эффективность интенсивного полноценного кормления телят 6-ти месячного возраста. Тезисы докладов ГГАУ.- Владикавказ.-1996.-С12-15.

121. Черекаев JT.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства.- 2-е издание переработанное и дополненное .- М.: Аг-ропромиздат. 1988.- С.77-82.

122. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства России// Зоотехния. 1994.- №10,- С.2-4.

123. Черекаев А.В. Симменталы перспективная порода для производства говядины и молока // Зоотехния. - 1995.- №5.- С.2-4.

124. Черкагценко И.И. Теория и практика промышленного скрещивания в скотоводстве. // Животноводство. 1974.- №9.- С.16-21.

125. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве// Животноводство. 1976.- №8.- С.21-26.

126. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат. 1978.- 364 С.

127. Черкащенко И.И. Повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого молочных и молочно-мясных пород путем скрещивания с мясными породами//Труды ВИЖа. 1987.-Вып.49.- С.72-76.

128. Черкащенко И.И., Адильбеков Е.К. Выращивание бычков на рационах с различным содержанием концентратов. // Зоотехния. 1993.- №11.-С.13-14.

129. Швынденков В.А. Особенности роста, развития мясной продуктивности бычков- кастратов симментальской,лимузинской пород и их помесей- Автореф. дис. канд.с.-х. Оренбург. Госагруниверситет.- Оренбург-1997.-22 С.

130. Швынденков В.,Заднепрянский И., Косилов В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане.// Молочное и мясное скотоводство. 2001.-№2.- С. 11-13.

131. Шевхужев А.Ф. Использование горных пастбищ-путь увеличения производства говядины. Тезисы докл. XIII научн.практ.конф. МУС.- Оренбург.-1994.-С. 13-16.

132. Шевхужев А.Ф. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков и кастратов различных пород при сочетании нагула и откорма. // На-учн. Труды ВИЖа.- Вып.57.-ч.1.Юбилейный.- Дубровицы.- 1995.- С.53-62.

133. Шевхужев А.Ф., Шевхужева JI.A. Использование в скрещивании быков шаролезской и лимузинской пород в Карачаево-Черкессии.// Зоотех-ния.-2000. -№5.-С.7-10.

134. Шевхужев А., Мамбетов М., Хапаев И. Мясная продуктивность абердин-ангуссов при разных технологиях // Молочное и мясное скотоводство.-2000. -№6.- С.9-13.

135. Шляхтунов В.И., Плященко А.И., Илькевич В.М. Изучение массы и состава отдельных частей туши бычков, кастратов и телок в связи с возрастом// Научные основы развития животноводства в БССР.- 1980.- Вып. 10.-С.67-71.

136. Шляхтунов В.И., Петрушенко С.А.,Слизунов В.Л. Воспроизводство маточного поголовья лимузинской породы.// Сб. Научные основы развития животноводства в БССР.- 1991.- №21.- С. 14-17.

137. Энеев С.Х. Производство молодой говядины и ее качество.// Сб. Научных тр. Ставроп. ГСХА. Ставрополь.- 1996.- С.96-98.

138. Энеев С.Х Некоторые качественные параметры мышечной и жировой ткани при производстве молодой говядины. Материалы научно-практической конференции КБГСХА.- Нальчик. 1996.- С.137-138.

139. Эрнст JI.К. Ефремов А.Г. Концепция и прогноз развития животноводства России до 2000 года.// Научные труды ВИЖа .- 1995.-Вып.57. Ч.1.-С.22-40.

140. Эсайд М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании// Вестник с.х. науки .- 1990.-№9.-С.159-161.

141. Эсайд М. Эффективность использования пород шароле и лимузин в скрещивании// Бюль научн.работ/ ВИЖ. 1991.- Вып. 101.- С.78-80.

142. Юкна Ч.В., Кулпис Ю.А. Интенсивный откорм бычков черно-пестрой литовской породы при сниженной норме концентратов// Докл. ВАСХНИЛ.-1985.-№2,- С.27-29.

143. Anon. De croisement industriel sur les moins bonnes laitieres || Elevage Bovin, ovin, caprin. 1984. - P. 39-40.

144. Bailko S., Holovita G. Vegtemek minoegi jovitasanak Lihetosegeie nehany eredmeye || Allatenyesztes Takarmanyoros. 1981. - vol. - №2. - P. 149156

145. Bonogonna T. Le provien du croisement en zootechnie et ses buts || Econ. Et Med. anim. 1975. - V. 16. - P. 209-211.

146. Borkow R The large cattle breeds of Western Europetrick or treat || Wooltechnologi and subreeding. 1975. - V. 22. - №1. - P. 44-45.

147. Bomby M. Rappovt moral et d' activites || Charolais. 1979. - №54. -P. 86.

148. Colean J. J. Selection schemens on dairy cattle in France. || Adapting EES cattle breeding programmes to market realities. 1985. - P. 127-138.

149. Franke О. E. Production of TWO and Three breed cross in Louisiana || Spec. vep. Univ. Of Arkansas agr. Experiment station. - 1986. - V. 121. - P. 915

150. Gobin B. Oger-Cana. Une politique d' incitation an croisement industriel || Product, lait. Mod. 1987. - №157. - P. 27-29.

151. Holmstrom M. Kottproduction med hlalp av dikor. || NYA LOA Tidskrift for lautman och Andelsfolk. 1989. - V. 69. - №1. - P. 28-29.

152. Koch R., Algee W. The beef cattle industry changes and challengel. || J. Anim. Sci. 1983. - V. 57. - № 2. - P. 28-43.

153. Kress D. D., Doornbos D. E., Anderson D. C. Perfomance of cresses among Hereford, Angus and Simmental cattle with different levels of simmental breeding. J. Anim. Sc. 1990. - P. 54-63.

154. Masch E. Piemontese Kreuzungen inder Jungbullenmast. || Landwirtsch. - B1. - Weser - Ems. - 1986. - Bd. 133. - №47. - S. 9-10.

155. McElhnney W.H.,Long C.R.,BakenI.E.,Cartwringht T.C. Production characters of first generation cows fivebreed diallel: Reproduction of mature cows and preweaning performance of calves by two third breed sires // J.anim. Sc.-1986.-V.63.-№l.-P.59-67.

156. Neuman W. at al. Enste Ergebnisse aus der Kombinationa-zuchtung nut Fleischrassen.//Tagungsber.Akad.Landwirtschaft niss. D.D.R.-1985.- №236.-S83-91.

157. Peyraund J. La race limousine se transforme et se diversifie// Lelevagedovin.- 1989.-An.82.-H.35-36, 38-40.

158. Schneijdenberg T.C. Derelative classificatie en karkassamenstel ling; Fen analise van data af komstig van grociritmeonoler-zook bij villsstie ren .-DLO-insitut «Schoonoord». Rap. B-382.-1993.-p. 1-83.

159. Schwarz F. J. Es mus nicht immer Krafitfutter Sein. Tierzucht. -1990. - 42. - N7. - S.293-295.120

160. Swanson G. J. Т., Stoako D.F. Selection strategies for milk and beef Production in dairy Beef cvossing systems current U. K. Sitiotion. // Adapting EEC cattle breeding program mes to market realities. - 1985. - p. 173 - 189.