Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и некоторые биологические особенности лимузинского скота в разных зонах Ставрополья

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и некоторые биологические особенности лимузинского скота в разных зонах Ставрополья"

На правах рукописи

ПЕНЬКОВ ДЕНИС ВЛАДИМИРОВИЧ

ПРОДУКТИВНЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛИМУЗИНСКОГО СКОТА В РАЗНЫХ ЗОНАХ СТАВРОПОЛЬЯ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ставрополь - 2006

Работа выполнена в ГНУ Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Милошенко Василий Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Тищенко Николай Николаевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Иванов Виктор Михайлович

Ведущая организация: ГНУ Калмыцкий научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии

Защита состоится « 26 » декабря 2006 г. в 13 часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии по адресу: Россия 355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический 15, тел. (факс) (8652) 34-76-88

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии

Автореферат разослан «/?£>> ноября 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

М. И. Селионова

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. В последние годы произошли значительные изменения в агропромышленном комплексе страны и особенно в животноводстве. Существенно сократилось поголовье всех видов скота и птицы, что обусловило падение производства животноводческой продукции. Объёмы получаемой говядины уменьшились более чем в два раза. Сегодня в России производится 2 млн. тонн говядины, или 43 % от мяса всех видов, и в расчёте на душу населения — 33 кг. Потребление говядины составило 18 кг против 32 кг, рекомендуемых Институтом питания Минздрава страны. При этом на долю импорта приходится 28 % говядины, используемой для переработки.

С целью обеспечения продовольственной независимости за счёт собственных ресурсов в России нужно ежегодно производить 4,67 млн. т говядины. Производство её осуществляется в основном за счёт разведения скота молочного и комбинированного направлений продуктивности.

Роль же мясных пород в решении данной проблемы не велика, и в ближайшие 5-7 лет основными поставщиками этого вида мяса по-прежнему останутся массивы животных молочных стад. И это несмотря на то, что поголовье мясного скота к 2010 году может возрасти в 4-5 раз и составить 1,92,0 млн. голов ( В. Калашников, В. Левахин, 2004 ).

Совершенно обоснованно приоритетное развитие мясного скотоводства в традиционных для данной отрасли регионах страны, в том числе в Ставропольском крае.

Сохранившаяся племенная база, наличие естественных пастбищ и сенокосов (1,4 млн. га), помещений и трудовых ресурсов могут способствовать ускоренному развитию этой отрасли животноводства в крае. Необходимо развивать мясное скотоводство, используя отечественные породы и привлекая ресурсы мирового генофонда. Для увеличения производства говядины и улучшения мясного скота были завезены лимузины венгерской селекции. Необходимость получения научных данных, характеризующих адаптационные

возможности лимузинского скота на Ставрополье, его продуктивные, конституциональные и экстерьерные особенности, очевидна.

Одним из важнейших факторов успешного развития мясного скотоводства является правильность выбора породы применительно к конкретной зоне и сохранение в динамике качественного состава стад. На решение проблемных вопросов направлены ряд постановлений Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, научно-технические программы РАСХН. Этому же посвящена настоящая работа, которая входит в государственный план научных исследований Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства (№ гос. регистрации 01.9.80002359).

Цели и задачи исследований. Научно обосновать целесообразность разведения лимузинов венгерской селекции в условиях Ставропольского края.

В задачи исследований входило:

1. Изучить влияние кормовых, климатических и технологических условий Ставропольского края на продуктивные и физиологические показатели скота породы лимузин.

2. Изучить рост и развитие, конституциональные и экстерьерные особенности бычков и тёлок лимузинской породы в разных условиях содержания.

3. Изучить интерьерные особенности молодняка и его резистентность при выращивании в разных природно-климатических зонах Ставрополья.

4. Определить мясную продуктивность подопытных бычков, морфологические особенности туш и физико-химические свойства мяса.

5. Оценить экономическую эффективность выращивания молодняка лимузинской породы в базовых хозяйствах.

Научная новизна. Впервые в разных природно-климатических зонах Ставрополья изучены акклиматизационные способности лимузинского скота, дана комплексная оценка роста и развития, экстерьерных и интерьерных особенностей молодняка, мясной продуктивности, качества мяса, экономических показателей.

Практическая значимость. Результаты исследований позволяют предложить сельхозпредприятиям Ставрополья использовать лимузинскую породу скота при чистопородном разведении для создания высокопродуктивных стад мясного скота, применяя ресурсосберегающую технологию выращивания мясных животных на основе сухостепного пастбищного содержания и в условиях ведения интенсивного растениеводства.

Положения, выносимые на защиту:

- Технология содержания и кормления лимузинского молодняка;

- Зональные особенности роста и развития бычков и тёлок породы лимузин;

- Мясная продуктивность и качество мяса бычков лимузинской породы;

- Экономическая эффективность выращивания молодняка породы лимузин.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы

доложены и получили положительную оценку:

на научно-практической конференции // Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК / СНИИЖК. -Ставрополь, 2005.

- на Международной научно-практической конференции И Животноводство — продовольственная безопасность страны / СНИИЖК. — Ставрополь, 2006.

- на Всероссийской научно-практической конференции // Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» / Черкесск, 2006.

Публикации результатов исследований. По результатам диссертационных исследований опубликовано 5 научных работ.

Структура и объём работы. Диссертация изложена на 109 страницах компьютерного текста, содержит 27 таблиц, 22 рисунка. Она состоит из введения, обзора литературы, описания места проведения и методики исследований, собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, который включает 133 источника, в т.ч. 26 на иностранных языках.

2. Место проведения и методика исследований

Исследования выполнены в период 2003-2006 гг. в хозяйствах Ставропольского края: СПК «Родина» Ипатовского района - вторая зона и колхоз «Родина» Новоалександровского района — третья зона. Третья зона характеризуется интенсивным растениеводством с высоким уровнем распаханности земель и благоприятными климатическими условиями (морозы

редко достигают — 24-30 XI, лето умеренно жаркое, продолжительность

жаркого периода 60-80 дней со среднесуточной температурой воздуха +20 'С, годовое количество осадков 450-600 мм), почвенный состав пёстрый и состоит из южных и обыкновенных чернозёмов.

Вторая зона имеет засушливый климат с летними высокими температурами плюс 25-30 °С, максимальные - плюс 43-44 °С, а зимой

температура опускается до минус 34-36 °С. Годовое количество осадков составляет 310-425 мм. Почвенный покров представлен каштановыми, светло-каштановыми почвами, а так же солонцами и солончаками. Растительность степная, засухоустойчивая, преобладает ковыльно-типчаковая степь, местами переходящая в буруны. Под влиянием деятельности человека и постоянного выпаса животных степь видоизменяется, её кормовая ценность невысокая.

Для проведения научно-хозяйственных опытов в гуртах чистопородного лимузинского скота было отобрано по 40 голов нетелей, при отёле которых из приплода сформированы группы подопытных телят, по 10 бычков и 10 тёлочек в каждом базовом хозяйстве. Работа выполнена согласно представленной схеме.

Продуктивные и некоторые биологические особенности лимузинского скота в разных

зонах Ставрополья

Природно-климатические зоны

Завезённые импортные телки, СПК «Родина» Ипатовского района, п = 40

Завезённые импортные тёлки, СПК «Родина» Новоалександровского района, п = 40

Изучаемые показатели

Воспроизводительная способность

Молочная продуктивность

Воспроизводительная способность

Молочная продуктивность

Группы (бычки, п= 10; телочки, п= 10 )

Периоды исследования признаков

от рождения до 8 месяцев

8-12 месяцев

12-15 месяцев

Изучаемые показатели

Техно Корма Живая Линей Клини Гемато . Мясная Качес Экономи

логия и и масса, ныи ческие логичес продукт тво ческие

содер корм среднесу рост кие ивность мяса

жание ление точный прирост

Рисунок 1 - Схема исследований

Условия содержания телят опытных групп в базовых хозяйствах были аналогичными. До 8-месячного возраста бычков и тёлочек выращивали под матерями на подсосе, а с 8 до 15 месяцев — беспривязно на выгульно-кормовых площадках по технологии мясного скотоводства.

Учёт поедаемости кормов подопытными животными проводили ежемесячно в течение двух смежных суток по разности в массе заданных кормов и несъеденных остатков.

Молочность коров , определяли методом обратного перерасчета, описанным Э. Н. Доротгоком (1973).

Для оценки изменений живой массы молодняка, в возрасте 8, 12 и 15 месяцев, проводилось индивидуальное взвешивание утром до кормления и поения в течение двух смежных суток.

Линейный рост подопытных животных в возрасте 8, 12 и 15 месяцев изучали взятием основных промеров по общепринятой методике: высота в холке, глубина груди, ширина груди за лопатками, косая длина туловища, обхват груди за лопатками, обхват пясти. На основании этих промеров

вычисляли индексы телосложения: длинноногости, растянутости, сбитости, массивности, костистости.

Клинические показатели определялись утром и вечером за двое смежных суток по сезонам года. Температура тела определялась ректально, пульс - с помощью фонендоскопа по числу сердечных ударов в 1 минуту, частота дыхания — путём подсчёта движений грудной клетки в минуту.

Гематологические исследования проводились по общепринятым методикам. Кровь у подопытных животных бралась из ярёмной вены утром до кормления ( весной, летом, осенью 2005 и зимой 2006 г.).

Для определение гемоглобина, резервной щёлочи, подсчёта лейкоцитов и эритроцитов кровь бралась на предметное стекло, а для оценки содержания кальция и фосфора - в пробирки.

Подсчёт эритроцитов и лейкоцитов проводили с помощью камеры Горяева, содержание гемоглобина - по Сали, резервная щёлочность - титрометрическим методом по Неводову, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - по Бриггсу ( в модификации А. Т. Усовича ). Исследования крови проводились в районных лабораториях г. Новоалександровска и г. Ипатово.

Мясную продуктивность и качество мяса изучали по результатам контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы в возрасте 15 месяцев. Убой проводился на Новоалександровском и Ипатовском мясокомбинатах По методикам ВИЖа (1965) и ВНИИплема (1986).

Морфологический состав туш определяли путём обвалки правых полутуш после выдержки в камере охлаждения в течение 24 часов. При обвалке учитывали массу мяса, жира, костей, сухожилий.

Для проведения химического анализа мяса отбирались средние пробы длиннейшей мышцы спины.

На основании данных химического анализа была подсчитана энергетическая ценность мяса по формуле ( В. М. Александрова, 1951).

Органолептическая оценка мяса и бульона проводилась по 5-балльной системе ( Д. Л. Леватина, 1966; И. И. Черкашенко, 1975).

По результатам исследований рассчитана экономическая эффективность выращивания лимузинского молодняка.

Основной цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Н. А. Плохинский, 1969).

3. Результаты собственных исследований

Воспроизводительная способность тёлок. Одним из объективных показателей акклиматизации является плодовитость животных. Интенсивность воспроизводства стада в мясном скотоводстве оказывает большое влияние на экономику производства мяса. Снижение выхода молодняка ведёт к росту его себестоимости, поскольку все затраты на содержание маточного поголовья относятся на стоимость приплода.

Мясное скотоводство — одна из немногих отраслей животноводства, где до настоящего времени преобладает естественная случка. В организационном плане это наиболее простой метод. Кроме того, многие исследователи считают, что быки в стаде коров являются биологическими стимуляторами полового цикла, что способствует синхронизации охоты и проведению случки в короткие сроки.

В базовых хозяйствах с июня по август была проведена вольная случка. Тёлки 2 зоны в количестве 90 голов были покрыты в возрасте 16-17 месяцев при живой массе 410 - 450 кг. В случке использовали 4 племенных быков в возрасте 18—19 месяцев с живой массой 590 - 605 кг.

В 3 зоне тёлки в количестве 94 голов случены в возрасте 16-18 месяцев при живой массе 460 - 470 кг. В случке использовались 4 племенных быка в возрасте 18—19 месяцев с живой массой 600 - 608 кг.

Продолжительность стельности нетелей 2 зоны составила 272 — 279 дней, у их сверстниц 3 зоны 270 — 277 дней.

Тёлки лимузинской породы венгерской селекции в новых условиях содержания имели хорошую оплодотворяемость.

Лучшей оплодотворяемостью отличались тёлки во 2-ой зоне, у них на одно оплодотворение приходилось немного меньше случек (1,29), чем у тёлок

из 3 зоны (1,32). Отёлы у животных опытных групп проходили без осложнений. Сохранность молодняка в базовых хозяйствах оказалась достаточно высокой: у тёлок из 2 зоны она составила 98,6 %, а у тёлок 3 зоны —' 97,4 %, разница недостоверная и составила 1,2 %.

Выход телят из расчета на 100 нетелей составил по 2-ой зоне 81 гол., в 3-ей - 80 голов.

Анализируя полученные данные, характеризующие воспроизводительные способности первотёлок, следует отметить, что сервис-период у них составил по 2-ой зоне 102 дня, а в 3-ей зоне — 98 дней. Этот показатель обусловлен физиологически и соответствует биологическим особенностям мясного скота. Наши результаты сопоставимы с данными некоторых специалистов (Э. Отто, 1959 и др.), которые утверждают, что мясные породы скота, как все виды более скороспелых животных, обладают пониженной воспроизводительной способностью.

Молочная продуктивность. Молочная продуктивность коров оказывает существенное влияние на рост и развитие выращиваемого подсосным методом потомства.

Исследованиями, проведёнными на 10 первотёлках в каждом базовом хозяйстве (в условиях регламентированного подсоса в течение суток путём взвешивания бычков до кормления и после), установлено, что молочная продуктивность первотёлок составила: во второй зоне - 1470 кг; в третьей зоне — 1520 кг, что на 3,4 % больше. Такая молочная продуктивность коров обеспечила соответствующую живую массу бычков в 8 месяцев: в зоне 2 — 241,4 кг; зоне 3 - 246,8 кг.

Кормление и содержание подопытного молодняка. Условия содержания телят подопытных групп в базовых хозяйствах были аналогичными. До 8-месячного возраста бычков и тёлочек выращивали под матерями на подсосе. При стойлово-пастбищной технологии содержания животных с 3-месячного возраста дополнительно приучали к поеданию концентратов из расчета на последующие 5 месяцев 0,5 кг на голову в сутки.

Доля пастбищной травы в подсосный период составила во 2 зоне 60,8 %, в 3 зоне — 55,7 % от общей питательности. В сутки в среднем на 1 голову приходилось: в зоне 2-6,1 литра молока и 9,8 кг пастбищной травы; в зоне 3 -6,3 литра молока и 8,5 кг пастбищной травы. За весь подсосный период дополнительно к молоку матери каждый теленок потреблял немолочных кормов в количестве 230,0-240,0 кормовых единиц.

В возрасте с 8 до 12 месяцев в стойловый период происходит смена типа кормления - от молочно-травяного к сено-силосно-концентратному. В третей зоне скармливали на голову в сутки 3,5 кг концентратов, 4 кг сена суданки, 2 кг сена люцерны, 7 кг силоса кукурузного; во второй зоне - 3 кг концентратов, 5 кг сена суданки, 7 кг силоса кукурузного.

Питательность кормов 3 зоны равнялась 8,6 ЭКЕ, а во 2 зоне — 8,3 ЭКЕ, разница в 0,3 ЭКЕ недостоверна и обусловлена тем, что в 3 зоне концентратов скармливали больше, чем во 2 зоне, на 0,5 кг в сутки, а также суточная норма сена была больше на 1,0 кг соответственно. В рационе животных третьей зоны использовалось не только злаковое, но и бобовое сена.

Продолжительность выпаса животных 2 зоны несколько больше, чем в 3 зоне, что позволило снизить себестоимость кормов. Подопытный молодняк 2 зоны в период доращивания после утренней подкормки сеном выпасался на зимних естественных пастбищах в течение 7 — 8 часов, где снежный покров фактически не препятствовал добыванию корма.

Возрастной период с 12 до 15 месяцев совпал с весенним временем года, в связи с чем суточные рационы кормления бычков и телок в обеих зонах претерпели определённые изменения. Подопытный молодняк получал в сутки: 3 зона - 3,5 кг концентратов, 5 кг сена суданки, 6 кг силоса кукурузного. Суточная дача грубых и сочных кормов уменьшена на 1,9 %, 1,1 % соответственно, по сравнению с рационом в период с 8 до 12 месяцев. Питательность рациона в третьей зоне составила 8,1 ЭКЕ. Уменьшение в рационе грубых и сочных кормов восполняет молодая пастбищная трава, на

долю которой в среднем приходится 40 % от общей питательности кормов, концентрированные корма занимали 24,1 %.

В рационе молодняка второй зоны дача грубых кормов уменьшена на 2,6 % по сравнению с периодом 8 — 12 месяцев. В результате питательность рациона составила 7,5 ЭКЕ. Пастбищная трава занимает 55,5 % от общей питательности кормов, концентрированные корма - 20,0 %.

Лимузинский скот хорошо поедал заданные корма и пастбищную траву. Рационы корректировались с учётом наличия и подвоза кормов на ферме, времени года и физиологического состояния животных. В рационах третьей зоны основу составляли зелёная масса из кормушек, концентраты при небольшом удельном весе пастбищного корма, а второй зоны - зелёные корма при пастбищном типе содержания. Летом животных выпасали на естественных и многолетних культурных пастбищах, а с ухудшением травостоя их подкармливали из кормушек зелёной массой сеяных трав (травосмеси, эспарцет, суданка, кукуруза).

Рост и развитие. В проведённых опытах на животных одной породы полученные данные представляют интерес для сравнения особенностей роста и развития, которые отмечены в ходе оценки лимузинского скота, выращенного в разных зонах края (табл.1).

Таблица 1 - Динамика живой массы молодняка (М ± ш)

Возраст Б Ы Ч К И (п = 10) Т Е Л К И (п = 10)

2 зона 3 зона 2 зона 3 зона

При рождении 34,5 ± 1,34 36,4 ± 1,47 31,7 ± 1,00 32,0 ± 1,11

8 мес, кг 241,4 ±2,48 246,8 ±3,12 221,8 ±2,83 228,9 ±3,14

12 мес, кг 362,0 ± 4,33 381,0 ±4,29 317,8 ±3,12 335,8 ±3,24

15 мес, кг 445,0 ±4,81 467,9 ± 4,79 388,8 ± 4,45 407,4 ±4,12

При рождении большей живой массой характеризовался молодняк 3-ей зоны. В последующие возрастные периоды масса при отъёме превышала бычков 2 зоны на 2,2 %, а в 12 - месячном возрасте - на 5,2 %; тёлочек соответственно 3,2 — 5,3 %.

В возрасте 15 месяцев бычки 3 зоны достигли живой массы 467,9 кг против 445,0 кг у бычков 2 зоны, разница составила 5,1 %. У телочек эти показатели были соответственно 407,4 кг - 388,8 кг, разница составила 4,5 %.

Более детальное представление об интенсивности весового роста подопытного молодняка можно получить при оценке среднесуточных приростов (табл.2).

Таблица 2 - Показатели роста и развития молодняка

Возрастной период, мес. 2 зона 3 зона

Абсолют ный прирост, кг Средне суточный прирост, г Относи тельный прирост, % Абсолют ный прирост, кг Средне суточный прирост, г Относи тельный прирост, %

БЫЧКИ

0-8 206,9 862 600 210,4 877 578

8-12 120,6 1005 50 134,2 1118 54

12- 15 83,0 922 23 86,9 966 23

0-15 410,5 912 1190 431,5 959 1185

ТЕЛОЧКИ

0-8 190,1 792 600 196,9 820 615

8-12 96,0 800 43 106,9 891 47

12- 15 71,0 789 22 71,6 796 21

0-15 357,1 794 1126 375,4 834 1173

Величины среднесуточных приростов по периодам выращивания животных свидетельствуют о неодинаковой интенсивности роста молодняка. Наибольшей интенсивностью роста за весь период выращивания характеризовались бычки, выращенные в 3 зоне, среднесуточный приросту них составил 959г, а наименьшей - сверстники 2 зоны — 912г, разница составляет 4,9 %. Минимальный прирост живой массы у животных в обоих хозяйствах был до 8 - месячного возраста, что объясняется уровнем молочной продуктивности матерей и качеством получаемых кормов. В последующие возрастные периоды отмечается повышение приростов вследствие улучшения условий кормления.

Максимальный среднесуточный прирост бычков обоих хозяйств отмечен в период с 8 до 12 месяцев. В этот период у бычков 2 зоны он составил 1005 г, у бычков 3 зоны - 1118 г, с разницей 10,0 %. В период с 12 до 15 месяцев соответственно 922 — 966 г, при разнице 4,5 %.

Оценивая интенсивность роста ■ телочек, отмечаем аналогичную тенденцию изменения приростов и у бычков. Телочки имеют во все периоды роста более низкие суточные приросты вследствие полового диморфизма.

Очевидно, выявленные особенности роста подопытного молодняка обусловлены различиями в реакции организма на условия внешней среды и наследственными факторами, отражающими определенную последовательность в формировании типа телосложения животных лимузинской породы.

Изучение линейного роста подопытных животных показало, что характер изменения статей и пропорций телосложения соответствовал изменению живой массы. По величине индексов телосложения опытные животные характеризовались широкотелостью и высоконогостью, у них хорошо выполнена грудь, развиты окорока. Всё это дает нам основание считать, что молодняк породы лимузин, родившийся в новых условиях внешней среды, проявил соответствующим образом акклиматизационные способности и сохранил присущий ему тип телосложения.

Клинические и гематологические показатели молодняка

В результате исследований установлено, что температура тела имеет незначительные различия. У подопытных животных 2 зоны, летом она была несколько выше, чем у сверстников 3 зоны. Такая же тенденция в летнее время года отмечается по показателям частоты пульса и частоты дыхания. Разница по этим показателям не достоверна ( Р < 0,95 ).

Полученные данные свидетельствуют о непостоянстве показателей частоты дыхания, пульса, температуры тела, зависящих от многих факторов, в том числе и от внешней среды. Анализируя результаты исследований, надо отметить, что изменение частоты ударов пульса в различные сезоны года в основном совпадают с такими же изменениями числа дыхательных движений у подопытных животных.

Изменения в организме подопытных животных, вызванные факторами внешней среды и соответствующим их физиологическим . состоянием,

незначительно отразились на частоте пульса, дыхания и температуре тела. Их колебания находились в пределах общих биологических норм, присущих крупному рогатому скоту.

Животные породы лимузин вполне удовлетворительно переносят высокую температуру воздуха в летний период. Резких отклонений физиологических функций не установлено, что говорит о хороших акклиматизационных способностях животных этой породы.

При изучении морфологического и биохимического состава крови отмечено повышенное содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у подопытного молодняка двух хозяйств, что указывает на хорошую восприимчивость к природно-климатическим условиям 2 и 3 зон.

Мясная продуктивность подопытных бычков Полученные результаты контрольного убоя свидетельствуют о сравнительно высоких показателях убойных качеств скота. При приёмке все животные оценены высшей упитанностью, а их туши отнесены к 1 категории. Результаты контрольного убоя представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Результат убоя бычков лимузинской породы

Показатели 2 зона 3 зона

Предубойная масса, кг 445 460

Масса парной туши, кг 240 256

Выход туши, % 54,0 55,6

Масса внутреннего жира, кг 11,0 11,2

Выход внутреннего жира, % 2,4 2,4

Убойная масса, кг 251 267

Убойный выход, % 56,5 58,0

Масса шкуры, кг 26,0 26,8

Данные, полученные при убое бычков, показали, что они достигли высокой мясной продуктивности в возрасте 15 месяцев. Наиболее тяжёлые туши (на 6,7 %) получены при убое бычков 3 зоны, по сравнению со сверстниками 2 зоны. Убойный выход у бычков 3 зоны превышал на 1,5 % бычков из 2-ой зоны. При этом разница в убойной массе равнялась 11 кг, а содержание внутреннего жира всего 0,2 кг.

Принимая во внимание, что показатели массы туш, убойного выхода и убойной массы не дают полного представления о формировании мясных качеств подопытных бычков, проводилось изучение морфологического состава туш путём обвалки правых полутуш (табл.4).

Таблица 4 — Выход мякоти и костей при обвалке полутуш

Показатели 2 зона 3 зона

Вес охлажденной полутуши, кг 129 135

Содержится в полутуше: |

мышечной ткани

кг 106 112

% 82,0 83,0

костей

кг 20 20

% 15,5 14,8

сухожилий

кг 3,0 3,5

% 2,3 2,2

Разница в относительном содержании мышечной ткани в тушах бычков 2 и 3 зон была незначительной. Результаты обвалки правых полутуш свидетельствуют о высоком выходе мякоти туши — соответственно 82,0 — 83,0 %, разница составила 1,0 %. Масса костей 15,5 -14,8 %, разница - 0,7 %, что характерно для скота изучаемой породы.

Химический состав мяса Химический состав средней пробы мяса и его калорийности

представлены в таблице 5.

Таблица 5 — Химический состав и калорийность мяса подопытных бычков

Показатель 2 зона 3 зона

Влага, % 71,45 71,42

Белок, % 18,53 18,68

Жир, % 9,0 9,2

Зола, % 0,87 0,90

Калорийность, ккал 1775 1775

По результатам химического анализа образцов мяса установлено, что количество влаги в пределах нормы и составляет: у бычков 3 зоны — 71,42 %, у бычков 2 зоны - 71,45 %, разница составила 0,03 %; содержание белка - 18,68 -18,53 %, разница - 0,15 %; золы - 0,9 - 0,87%, разница — 0,03 %; типичное для молодняка содержание жира 9,2 — 9,0 %, разница - 0,2 %. Калорийность 1 кг мяса 1775 ккал, что подтверждает его высокую питательность.

По результатам дегустационной оценки (бульона, вареного и жареного мяса) наивысший балл (3,71) по оценке установлен для мяса бычков лимузинской породы из 3 зоны, разница с дегустационной оценкой мяса второй зоны не достоверна.

Характеристика шкур подопытных животных При проведении убоя животных были взяты образцы кожи в области 13-го ребра для гистологического исследования, а также проведено взвешивание парных шкур и измерение их площади (табл. 6).

Таблица 6 - Масса, площадь и толщина парных шкур подопытных бычков, п=3

Живая Характеристика шкуры

Зона масса, Масса Площадь Толщина, мм В среднем

кг шкуры, кг шкуры, дм2 вороток огузок у последнего ребра

2 445 , 26,0 360,3 4,6 5,0 5,5 5,3

3 460 26,8 365,5 4,7 5,2 5,7 5,5

Средняя масса шкур бычков обеих групп (26,4 кг) превышает минимальные требования стандарта (25 кг) для тяжёлого кожевенного сырья на 5,6 % . Средние показатели площади шкур бычков третьей зоны превышали показатели шкур от бычков второй зоны на 1,5 %.

Экономическая эффективность выращивания молодняка Эффективность выращивания молодняка для производства говядины в мясном скотоводстве зависит от ряда факторов. Основными из них являются: продуктивность животных, себестоимость кормов, затраты на содержание

маточного поголовья, а также уровень механизации технологических процессов. Себестоимость продукции - это основной экономический показатель оценки деятельности хозяйств. В расчете себестоимости использовались сложившиеся договорные закупочные цены на крупный рогатый скот при сдаче подопытных бычков на мясокомбинат (38 рублей за 1 кг живой массы).

По фактической структуре себестоимости 0,1 т прироста живой массы подопытных бычков затраты на корма составили: в хозяйстве 2 зоны - 32,2 %, 3 зоны - 38,5 %, заработная плата соответственно 26,0 % и 27,8 %, а накладные расходы - 13,3 - 11,3 % соответственно.

Результаты исследований позволили - установить экономическую эффективность выращивания молодняка в базовых хозяйствах, которая представлена в таблице 7.

Таблица 7 - Экономическая эффективность выращивания бычков лимузинской

породы

Показатели 2 зона 3 зона

Абсолютный прирост, кг 410,5 431,5

Всего затрат на выращивание, руб. 13500 13880

в том числе стоимость кормов, руб. 4350 5300

Живая масса при реализации, кг 445 460

Себестоимость 0,1т живой массы, руб. 3033 . 2993

Выручка от реализации, руб. 16910 17480

Прибыль, руб. 3410 3600 .

Уровень рентабельности, % 25,5' ' 26,0

Таким образом, приведённые данные свидетельствуют, что подопытный молодняк СПК «Родина» Ипатовского района при меньшей живой массе

реализации на мясо имеет довольно высокий уровень рентабельности — 25,5 %, который обусловлен меньшими затратами на корма. Затраты корма снижаются за счёт используемых пастбищ и увеличения продолжительности выпаса животных на дешевых зелёных кормах.

Подопытные бычки СПК «Родина» Новоалександровского района за весь период опыта имели более интенсивный рост. Живая масса при реализации составила 460 кг, что позволило получить прибыль с уровнем рентабельности 26,0%.

Выводы

Результаты проведённых исследований дают основания сделать следующие выводы.

1. Завезенный импортный скот лимузинской породы в природно-климатических условиях Ставрополья сохранил характерные для него хозяйственнополезные качества и по комплексу признаков соответствует требованиям стандарта породы.

2. В процессе климатической и технологической адаптации лимузинский молодняк хорошо поедал пастбищную траву во 2-ой и 3-ей природно-климатических зонах Ставропольского края.

3. Бычки и телки породы лимузин венгерской селекции в базовых хозяйствах Ставрополья хорошо адаптировались к жаркому лету и холодной зиме, что подтверждается данными их роста и развития, физиологическими показателями состояния здоровья.

4. Подопытные бычки и тёлки характеризуются высокой энергией роста: средняя живая масса в 8 месяцев составила у бычков 2 зоны 241,4 кг и 3 зоны - 246,8 кг; тёлок соответственно 221,8 - 228,9 кг; в 15 месяцев у бычков 445,0 - 467,9, тёлок 388,8 - 407,4 кг. Среднесуточные приросты от рождения и до 15 месяцев составили у бычков 2 зоны 912 г, у тёлок 794 г, в 3 зоне у бычков 959г, у тёлок 834 г.

5. Характер изменения статей и пропорций телосложения соответствует приросту живой массы, что выражалось в величине индексов телосложения

лимузинского молодняка и характере широкотелости, высоконогости, развития груди, выполненности окороков..

6. Различного рода изменения в крови сопряжены с действием кормовых факторов и условий внешней среды. Так, отмечено повышенное содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у подопытного молодняка обоих хозяйств, что указывает на хорошую > восприимчивость к природно-кормовым условиям 2 и 3 зон региона.

7. Природно-климатические и кормовые факторы третьей зоны более благоприятно повлияли на мясную продуктивность подопытных бычков. При контрольном убое бычков в третьей зоне убойный выход составил 57,6 %, выход мякоти — 83,0 %, костей — 14,8 %, сухожилий - 2,2 %, во второй зоне убойный выход 57,0 %, выход мякоти при обвалке правых полутуш составил 82,0 %, костей - 15,5 %, сухожилий - 2,3 %.

8. Результаты химического анализа мяса не показали существенных различий между животными, выращенными в разных зонах. Количество влаги в пределах нормы и составляет 71,42 - 71,45 %, содержание белка - 18,53 -18,68 %, золы - 0,87 - 0,90 %, типичное для молодняка содержание жира 9,0 - 9,15 %. Калорийность 1 кг мяса 1775 ккал.

9. Шкуры подопытных бычков сравниваемых групп оценены 1 сортом и отнесены к категории тяжёлого кожевенного сырья. Масса парной шкуры составила у бычков 2 зоны 26 кг и 3 зоны - 26,8 кг, с площадью соответственно 360,3-365,5дм.2

10. Выращивание молодняка лимузинской породы является рентабельным в обеих изучаемых зонах. Так, уровень рентабельности в СПК «Родина» Ипатовского района составил 25,5 ' %, СПК - колхозе «Родина» Новоалександровского района - 26 %.

Предложения производству Для дальнейшего увеличения производства высококачественной говядины, при наличии в' хозяйствах хороших пастбищных угодий и квалифицированных кадров, рекомендуем выращивание лимузинского

молодняка, при круглогодовом сухостепном пастбищном содержании и в условиях интенсивного растениеводства при стойлово-пастбищном содержании животных.

Чистопородное разведение и создание стад лимузинского мясного скота рекомендуется для хозяйств второй и третьей зон Ставропольского края.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Пеньков Д. В. Лимузины венгерской популяции на Ставрополье / Д.В. Пеньков // Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК: материалы научно-практической конференции. / СНИИЖК. -Ставрополь, 2005. - С. 91 - 92.

2. Пеньков Д.В., Милошенко В.В. О разведении лимузинской породы на Ставрополье / Д.В. Пеньков, В.В. Милошенко // Животноводство — продовольственная безопасность страны: материалы Международной научно-практической конференции. / СНИИЖК. - Ставрополь, 2006. - С. 80 - 82.

3. Пеньков Д.В., Милошенко В.В. Акклиматизация лимузинского скота (венгерской селекции) в Ставропольском крае / Д.В. Пеньков, В.В. Милошенко // Справочно - консультационный бюллетень: информационно -консультационный центр АПК края / СИПКА. — Ставрополь, 2006. - С. 36 - 37.

4. Пеньков Д.В. Рост и развитие молодняка лимузинской породы в условиях Ставропольского края / Д.В. Пеньков // Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»: материалы Всероссийской научно-практической конференции. / Черкесск, 2006. - С. 119.

5. Пеньков Д.В. Лимузины на Ставрополье / Д.В. Пеньков // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 7. С. 10.

ПЕНЬКОВ ДЕНИС ВЛАДИМИРОВИЧ

ПРОДУКТИВНЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛИМУЗИНСКОГО СКОТА В РАЗНЫХ ЗОНАХ СТАВРОПОЛЬЯ

Подл, в печать 21.11. 2006. Бумага офсетная. Формат 60/84 1/16 3ак.131. Усл. изд. лист.1,0 Тираж 100 экз.

Отдел оперативной полиграфии СНИИЖК г. Ставрополь, пер. Зоотехнический 15.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Пеньков, Денис Владимирович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное состояние и перспективы развития 7 мясного скотоводства в России

1.2. Особенности специализированного мясного скотоводства

1.3. История создания лимузинской породы, ее характеристика

1.4. Скрещивание - эффективный метод повышения мясной продуктивности

2. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Характеристика места и условий проведения исследований

2.2. Методика исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Воспроизводительная способность тёлок

3.2. Молочная продуктивность

3.3. Кормление, рост и развитие молодняка

3.4. Экстерьерные особенности лимузинского скота

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови

3.6. Мясная продуктивность подопытных животных

3.7. Характеристика шкур подопытных животных

3.8. Экономическая эффективность выращивания молодняка 90 ВЫВОДЫ 94 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 96 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивные и некоторые биологические особенности лимузинского скота в разных зонах Ставрополья"

Актуальность темы. В последние годы произошли значительные изменения в агропромышленном комплексе страны и особенно в животноводстве. Существенно сократилось поголовье всех видов скота и птицы, что обусловило падение производства животноводческой продукции. Объёмы получаемой говядины уменьшились более чем в два раза. Сегодня в России производится 2 млн. тонн говядины, или 43 % от мяса всех видов, и в расчёте на душу населения - 33 кг. Потребление говядины составило 18 кг против 32 кг, рекомендуемых Институтом питания Минздрава страны. При этом на долю импорта приходится 28 % говядины, используемой для переработки.

С целью обеспечения продовольственной независимости за счёт собственных ресурсов в России нужно ежегодно производить 4,67 млн. т говядины. Производство её осуществляется в основном за счёт разведения скота молочного и комбинированного направлений продуктивности.

Роль же мясных пород в решении данной проблемы не велика, и в ближайшие 5-7 лет основными поставщиками этого вида мяса по-прежнему останутся массивы животных молочных стад. И это несмотря на то, что поголовье мясного скота к 2010 году может возрасти в 4-5 раз и составить 1,9-2,0 млн. голов (В. Калашников, В. Левахин, 2004 ).

Совершенно обоснованно приоритетное развитие мясного скотоводства в традиционных для данной отрасли регионах страны, в том числе в Ставропольском крае.

Сохранившаяся племенная база, наличие естественных пастбищ и сенокосов (1,4 млн. га), помещений и трудовых ресурсов могут способствовать ускоренному развитию этой отрасли животноводства в крае. Необходимо развивать мясное скотоводство, используя отечественные породы и привлекая ресурсы мирового генофонда. Для увеличения производства говядины и улучшения мясного скота были завезены лимузины венгерской селекции. Необходимость получения научных данных, характеризующих адаптационные возможности лимузинского скота на Ставрополье, его продуктивные, конституциональные и экстерьерные особенности, очевидна.

Одним из важнейших факторов успешного развития мясного скотоводства является правильность выбора породы применительно к конкретной зоне и сохранение в динамике качественного состава стад. На решение проблемных вопросов направлены ряд постановлений Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, научно-технические программы РАСХН. Этому же посвящена настоящая работа, которая входит в государственный план научных исследований Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства (№ гос. регистрации 01.9.80002359).

Цели и задачи исследований. Научно обосновать целесообразность разведения лимузинов венгерской селекции в условиях Ставропольского края.

В задачи исследований входило:

1. Изучить влияние кормовых, климатических и технологических условий Ставропольского края на продуктивные и физиологические показатели скота породы лимузин.

2. Изучить рост и развитие, конституциональные и экстерьерные особенности бычков и тёлок лимузинской породы в разных условиях содержания.

3. Изучить интерьерные особенности молодняка и его резистентность при выращивании в разных природно-климатических зонах Ставрополья.

4. Определить мясную продуктивность подопытных бычков, морфологические особенности туш и физико-химические свойства мяса.

5. Оценить экономическую эффективность выращивания молодняка лимузинской породы в базовых хозяйствах.

Научная новизна. Впервые в разных природно-климатических зонах Ставрополья изучены акклиматизационные способности лимузинского скота, дана комплексная оценка роста и развития, экстерьерных и интеръерных особенностей молодняка, мясной продуктивности, качества мяса, экономических показателей.

Практическая значимость. Результаты исследований позволяют предложить сельхозпредприятиям Ставрополья использовать лимузинскую породу скота при чистопородном разведении для создания высокопродуктивных стад мясного скота, применяя ресурсосберегающую технологию выращивания мясных животных на основе сухостепного пастбищного содержания и в условиях ведения интенсивного растениеводства.

Положения, выносимые на защиту:

- Технология содержания и кормления лимузинского молодняка;

- Зональные особенности роста и развития бычков и тёлок породы лимузин;

- Мясная продуктивность и качество мяса бычков лимузинской породы;

- Экономическая эффективность выращивания молодняка породы лимузин.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку:

- на научно-практической конференции // Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК / СНИИЖК. -Ставрополь, 2005. на Международной научно-практической конференции // Животноводство - продовольственная безопасность страны / СНИИЖК. -Ставрополь, 2006.

- на Всероссийской научно-практической конференции // Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» / Черкесск, 2006.

Публикации результатов исследований. По результатам диссертационных исследований опубликовано 5 научных работ.

Структура и объём работы. Диссертация изложена на 109 страницах компьютерного текста, содержит 27 таблиц, 22 рисунка. Она состоит из введения, обзора литературы, описания места проведения и методики исследований, собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, который включает 133 источника, в т.ч. 26 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Пеньков, Денис Владимирович

Выводы

Результаты проведённых исследований дают основания сделать следующие выводы.

1. Завезенный импортный скот лимузинской породы в природно-климатических условиях Ставрополья сохранил характерные для него хозяйственнополезные качества и по комплексу признаков соответствует требованиям стандарта породы.

2. В процессе климатической и технологической адаптации лимузинский молодняк хорошо поедал пастбищную траву во 2-ой и 3-ей природно-климатических зонах Ставропольского края.

3. Бычки и телки породы лимузин венгерской селекции в базовых хозяйствах Ставрополья хорошо адаптировались к жаркому лету и холодной зиме, что подтверждается данными их роста и развития, физиологическими показателями состояния здоровья.

4. Подопытные бычки и тёлки характеризуются высокой энергией роста: средняя живая масса в 8 месяцев составила у бычков 2 зоны 241,4 кг и 3 зоны - 246,8 кг; тёлок соответственно 221,8 - 228,9 кг; в 15 месяцев у бычков 445,0 - 467,9, тёлок 388,8 - 407,4 кг. Среднесуточные приросты от рождения и до 15 месяцев составили у бычков 2 зоны 912 г, у тёлок 794 г, в 3 зоне у бычков 959г, у тёлок 834 г.

5. Характер изменения статей и пропорций телосложения соответствует приросту живой массы, что выражалось в величине индексов телосложения лимузинского молодняка и характере широкотелости, высоконогости, развития груди, выполненности окороков.

6. Различного рода изменения в крови сопряжены с действием кормовых факторов и условий внешней среды. Так, отмечено повышенное содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у подопытного молодняка обоих хозяйств, что указывает на хорошую восприимчивость к природно-кормовым условиям 2 и 3 зон региона.

7. Природно-климатические и кормовые факторы третьей зоны более благоприятно повлияли на мясную продуктивность подопытных бычков. При контрольном убое бычков в третьей зоне убойный выход составил 57,6 %, выход мякоти - 83,0 %, костей - 14,8 %, сухожилий - 2,2 %, во второй зоне убойный выход 57,0 %, выход мякоти при обвалке правых полутуш составил 82,0 %, костей - 15,5 %, сухожилий - 2,3 %.

8. Результаты химического анализа мяса не показали существенных различий между животными, выращенными в разных зонах. Количество влаги в пределах нормы и составляет 71,42 - 71,45 %, содержание белка -18,53 - 18,68 %, золы - 0,87 - 0,90 %, типичное для молодняка содержание жира 9,0 - 9,15 %. Калорийность 1 кг мяса 1775 ккал.

9. Шкуры подопытных бычков сравниваемых групп оценены 1 сортом и отнесены к категории тяжёлого кожевенного сырья. Масса парной шкуры составила у бычков 2 зоны 26 кг и 3 зоны - 26,8 кг, с площадью соответственно 360,3 - 365,5дм.2

10. Выращивание молодняка лимузинской породы является рентабельным в обеих изучаемых зонах. Так, уровень рентабельности в СПК «Родина» Ипатовского района составил 25,5 %, СПК - колхозе «Родина» Новоалександровского района - 26 %.

Предложения производству

Для дальнейшего увеличения производства высококачественной говядины, при наличии в хозяйствах хороших пастбищных угодий и квалифицированных кадров, рекомендуем выращивание лимузинского молодняка, при круглогодовом сухостепном пастбищном содержании и в условиях интенсивного растениеводства при стойлово-пастбищном содержании животных.

Чистопородное разведение и создание стад лимузинского мясного скота рекомендуется для хозяйств второй и третьей зон Ставропольского края.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Пеньков, Денис Владимирович, Ставрополь

1. Азаров Г. С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства/Г. С. Азаров // Молочное и мясное скотоводство. 1977. - №4. -С.20.

2. Азаров Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г. С. Азаров. -М.: Колос, 1971,- 111с.

3. Акчурина Ф. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков / Ф. Акчурина, Р. Зарипов // Молочное и мясное скотоводство.1999.-№1.-С.12-14.

4. Амерханов X. А. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства / X. А. Амерханов, Д. Л. Левантин, И. М. Дунин // Зоотехния.2000. -№11.-С.6-9.

5. Багрий Б. А. Разведение и селекция мясного скота / Б. А. Багрий. -М.: Агропромиздат, 1991. 256 с.

6. Бахарев В. А. Хозяйственно-биологические особенности скота породы шароле и обрак в зоне Северного Зауралья на начальном этапе их акклиматизации: автореф. дис. кандидата с. х. наук / В. А. Бахарев -Новосибирск, 2005. - 24 с.

7. Бельков Г. И. Ключ к повышению мясной продуктивности / Г. И. Бельков, А. Г. Ирсултанов // Сельское хозяйство России. 1976. - №10. -С.21-23.

8. Бельков Г. И. Мясное скотоводство / Г. И. Бельков, С. Г. Леушин. -М.: Россельхозиздат, 1974. 31 с.

9. Бельков Г. И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г. И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

10. Бикбулатов 3. Г. Мясные качества симментал-лимузинских помесей / З.Г. Бикбулатов // Зоотехния. 1997. - №8. - С.25-26.

11. Бледнов В. О скрещивании лимузинского и герефордского скота в Хакасии / В. О. Бледнов // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №4. -С. 23-24.

12. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

13. Востриков Н. И. Повышение эффективности мясного скотоводства / Н. И. Востриков, Э. Н. Доротюк, Я. 3. Жолодзь. М.: Колос, 1977. - 159 с.

14. Востриков Н. И. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства / Н. И. Востриков, Г. И. Бельков. М.: Колос, 1989. -208 с.

15. Гавриков А. М. Сезонность воспроизводительной функции у мясных коров / А. М. Гавриков и др. // Зоотехния. 1997. - №2. - С. 25-27.

16. Глебов П. В. Продуктивные качества нового типа лимузинского скота/ П. В. Глебов, В. М. Гребенев // Повышение продуктивных и племенных качеств с. х. животных: Сб. науч. тр. / Ставроп. СХИ. -Ставрополь, 1992. - С. 49-50.

17. Горемыкина А. Сравнительная оценка мясных качеств бычков-кастратов / А. Горемыкина, В. Никитченко, В. Финогенов // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - №7. - С.41-43.

18. Гудыменко В. В. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей: автореф. дис. кандидата с. х. наук / В. В.Гудыменко. - Белгород, 2003. -20 с.

19. Гуткин С. С. Питательная ценность мяса бычков разных пород / С. С. Гуткин и др. // Зоотехния. 2000. - №5. - С. 30-31.

20. Гудыменко В. И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана / В. И. Гудыменко // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т.21. - С.97-100.

21. Гуткин С. С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / С. С. Гуткин // Интенсификация мясногоскотоводства и производства говядины / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С.17-20.

22. Гуткин С. С. Интенсификация воспроизводства в мясном скотоводстве / С. С. Гуткин // Зоотехния. 2000. - №1. - С. 27-29.

23. Гуткин С. С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота / С. С. Гуткин, Ф. X. Сиразетдинов // Зоотехния. 2000. - №7. - С. 21-24.

24. Гуткин С. С. Состояние мясного скотоводства и производства говядины в различных странах мира / С. С. Гуткин // Аналитический обзор ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург. - 2000. - 27с.

25. Доротюк Э. Н. О перспективах развития мясного скотоводства / Э.Н. Доротюк, Г. А. Глотова, В. Г. Василец // Зоотехния. 1991. - №5. - С. 77-78.

26. Дудин С. Я. Мясное скотоводство / С. Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.-246 с.

27. Дунин И. М. Проведение научных исследований в скотоводстве (методические рекомендации) / И. М. Дунин, Д. Б. Переверзев, А. Г. Козанков- М.: ВНИИплем, 2000. 79 с.

28. Дурдусов С. Д. Мясное скотоводство в Калмыкии / С. Д. Дурдусов // Зоотехния.-2000.-№11.-С. 10-11.

29. Еримбетов К. Т. Мясная продуктивность бычков холмогорской и герефордской пород / К. Т. Еримбетов, В. П. Галочкина // Зоотехния. 2005. - №8. - С. 21-22.

30. Заверюха А. X. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А. X. Заверюха. Оренбург, 1995. - 46 с.

31. Заверюха А. X. Новая технология выращивания молодняка мясного скота / А. X. Заверюха // Зоотехния. 1998. - №11. - С. 20-24.

32. Заверюха, А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1999. - №5. - С. 2-6.

33. Заверюха А. X. Состояние и перспективы мясного скотоводства в России / А. X. Заверюха // Вестник Российской академии с. х. наук. - 1997.- №2. С.6-7.

34. Заднепрянский И. П. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии / И. П. Заднепрянский, В. А. Швынденков // Зоотехния. 1999. - №5. - С. 21-23.

35. Заднепрянский И. П. Использование лимузинского скота в скрещивании на Белгородчине / И. П. Заднепрянский, В. Гудыменко // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №7. - С. 10-14.

36. Заднепрянский И. П. Лимузины на Южном Урале /И.П. Заднепрянский, Ф. Г. Вильданов, Л. Г. Сурундаева // Зоотехния. 1996. -№11. - С.6-8.

37. Зеленков А. А. Разработка селекционных индексов и совершенствование методов оценки племенной ценности производителей в мясном скотоводстве: автореф. дис. кандидата с. х. наук / А. А. Зеленков. -Персиановка, 1996. - 24 с.

38. Зелепухин А. Влияние технологий содержания на мясную продуктивность бычков / А. Зелепухин, Е. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. - С. 12-13.

39. Зелепухин А. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия / А. Зелепухин, Ф. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. -2001. №6.-С. 11-14.

40. Зелепухин, А. Племенные ресурсы мясного скотоводства России. / А. Зелепухин, Л. Мазуровский // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№5.-С. 34-39.

41. Зелепухин А. Экономические основы рентабельного ведения мясного скотоводства в условиях рынка / А. Залепухин, М. Сулейманов, И. Шаврин // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №5. - С. 4-6.

42. Зелепухин А. Г. Мясное скотоводство /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин.- Оренбург, 2000. 348 с.

43. Зелепухин А. Г. Повышение эффективности производства говядины: Монография / А. Г. Зелепухин, В. И. Левахин. Москва: Вестник РАСХН, 2002. - 232 с.

44. Зелепухин А. Г. Пути повышения эффективности мясного скотоводства / А. Г. Зелепухин // Доклады РАСХН. 2000. - №5. - С.25.

45. Зелепухин А. Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России / А. Г. Зелепухин // Зоотехния. 2000. - №1. - С. 20-22.

46. Казаровец Н. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Н. Казаровец, К. Колбун // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №5. -С. 43-44.

47. Калашников А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. Н. Баканов. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

48. Калашников В. Мясное скотоводство в России / В. Калашников, В. Левахин II Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №6. - С. 11-18.

49. Калашников В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В.Калашников, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. -2005. -№6.-С. 3-7.

50. Картвелишвили К. Г. Откормочные и мясные качества помесных бычков / К. Г. Картвелишвили, Л. А. Тортладзе, П. И. Гавашели // Зоотехния. -1992.-№7-8.-С. 14-16.

51. Каюмов Ф. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / Ф. Каюмов, В. Еременко // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №5. - С.7-10.

52. Каюмов Ф. Экономические аспекты развития мясного скотоводства / Ф. Каюмов, М. Сулейманов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№6. - С. 7-9.

53. Каюмов Ф. Г. Воспроизводительная способность телок казахской белоголовой породы и ее помесей I Ф. Г. Каюмов, М. П. Дубовскова II Зоотехния. 2005. - №8. - С. 26-28.

54. Каюмов Ф. Г. Продуктивные качества калмыцких помесей / Ф. Г. Каюмов, В. К. Еременко, А. Ф. Чемоданов // Зоотехния. 1999. - №2. -С.23-25.

55. Ковальчикова М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Колос, 1978.-271 с.

56. Козырь В. С. Адаптация мясного скота в степной зоне Украины / В. С. Козырь // Зоотехния. 2005. - №5. - С. 22-26.

57. Косилов В. И. Скрещивание казахского белоголового скота с симменталами и шароле / В. И. Косилов, А. А. Салихов, А. Ф. Бобб // Зоотехния. 1993. - №7. - С. 22-24.

58. Косых А. К. Откормочные и мясные качества молодняка герефордской породы при использовании в корм глубокой подстилки: автореф. дис. кандидата с. х. наук / К. А. Кузьмич. - Жодино, 1978. - 26с.

59. Курбангалиев Г. Ш. Разведение скота породы лимузин в Башкирии / Г. Ш. Курбангалиев, Р. Г. Кашафутдинов // Зоотехния. 1994. - №10. - С. 9.

60. Ладан П. Е. О технологии мясного скотоводства и улучшения качества говядины / П. Е. Ладан, Н. Н. Белкина, В. И. Приступа // Научн. Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С.71-75.

61. Ланина А. В. Мясное скотоводство / А. В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280с.

62. Левантин Д. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород в России / Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №4. - С. 2-5.

63. Левахин В. И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В. И Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №3. - С. 2-5.

64. Левахин В. И. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания / В. И. и др. // Зоотехния. 1997. - №2. - С. 21-23.

65. Легошин Г. П. Мясное скотоводство: особенности, технология, экономика / Г. П. Легошин, Н. Д. Гуденко. Дубровицы, 2001. - 24 с.

66. Легошин Г. П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира / Г. П. Легошин // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИМСа.- Оренбург, 2000. Вып.53. - С.73-80.

67. Лигай В. С. Откорм помесного и чистопородного скота мясных пород / В. С. Лигай, Н. Ж. Есилбаев // Зоотехния. 1993. - №7. - С. 18-20.

68. Мазуровский Л. Состояние и перспективы повышения генетического потенциала в мясном скотоводстве / Л. Мазуровский // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. - С. 2-7.

69. Мазуровский Л. 3. Особенности селекции в мясном скотоводстве / Л. 3. Мазуровский // Зоотехния. 1998. - №2. - С. 2-4.

70. Мамчак И. В. Эффективность использования молодняка различных пород и помесей для производства говядины в зависимости от характера кормления: автореф. дис. доктора с. -х. наук / М. И. Васильевич. -Дубровицы, 1988. 50 с.

71. Милошенко В. В. Мясное скотоводство Ставрополья / В. Милошенко, П. Глебов, И. Удовыдченко // Молочное и мясное скотоводство.- 2002. №8. - С. 14-15.

72. Отго Э. Проблемы скороспелости с.-х. животных // Животноводство.- 1959. №2. - С. 23-25.

73. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников / H.A. Плохинский. М.: 1969. - 256 с.

74. Полинковский Л. И. Экономическая эффективность продуктивного использования коров в мясном скотоводстве / Л. И. Полинковский, О. А. Дурманова, В. М. Коваленко // Зоотехния. 1994. - №2. - С. 29-32.

75. Полумисков П. Г. Продуктивность помесного молодняка от калмыцких коров и быков пород шароле и лимузин / П. Г. Полумисков, С. Н. Слипченко, Н. М. Джафаров // Зоотехния. 1996. - №4. - С. 23-24.

76. Полумисков П. Г. Пути и методы интенсификации производства говядины в условиях юга России: автореф. дис. . доктора с. х. наук / П. П. Георгиевич. - Дубровицы, 1994. - 52 с.

77. Прахов Л. П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л. П. Прахов, Н. М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - №11. - С.34-36.

78. Руденко И. П. Мясное скотоводство России / И. П. Руденко, Б. А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1981. -218 с.

79. Ружевский А. Б. Породы крупного рогатого скота / А. Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, П. П. Бердник. М.: Колос, 1980. -246 с.

80. Салимова Д. Ф. Мясная продуктивность и интерьер аулиекольских и помесных бычков в условиях Кустанайской области республики Казахстан: автореф. дис. кандидата с. х. наук / Д. Ф. Салимова. - Троицк, 2002. - 24 с.

81. Санжимитапова 3. Ф. Ресурсосберегающая технология выращивания молодняка казахской белоголовой породы в условиях Забайкалья: автореф. дис. кандидата с. х. наук / С. 3. Федоровна. - Улан-Уде, 2004. - 24 с.

82. Свиридова Т. Кормление мясного скота / Т. Свиридова // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. - С. 11-13.

83. Смирнов Д. А. разведении скота французских мясных пород в России / Д. А. Смирнов // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №6-7. - С. 1315.

84. Смирнов Д. А. Формирование нового типа скота породы лимузин / Д. А. Смирнов // Зоотехния. 1994. - №9. - С. 6-7.

85. Смирнов Д. А. Повышение плодовитости мясного скота / Д. А. Смирнов // Зоотехния. 1995. - №4. - С. 11-13.

86. Технология мясного скотоводства / Под ред. А.Ф. Крисанова. -Саранск: Тип. «Крас. Окт.», 2001. -184 с.

87. Тимченко В. Интенсивно развивать мясное скотоводство / В. Тимченко // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - №4. - С. 5-6.

88. Тишенко Н. Н. Научные и практические основы формирования продуктивности и интерьера мясного скота на Северном Кавказе: автореф. дис. доктора с. х. наук / Н. Н. Тищенко. - Краснодар, 1998. - 48с.

89. Умнова Е. Мясной подкомплекс России / Е. Умнова, В. Гончаров // Международный с. х. журнал. - 1994. - №1.- С.48-52.

90. Фомичев Ю. П. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири / Ю. П. Фомичев, А. Н. Болотин // Интенсификация производства молока и мяса. М.: , 1988. - С.90-96.

91. Хамидуллин А. В. Использование лимузинов для скрещивания в Башкортостане / А. В. Хамидуллин, В. А. Серебрякова // Зоотехния. 2001. -№1. - С.31-32.

92. Хубиев К. X. Влияние зональных особенностей на мясную продуктивность бычков разных генотипов: автореф. дис. кандидата с. х. наук / К. X. Хубиев. - Нальчик, 2002. - 24 с.

93. Черекаев А. В. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития / А. В. Черекаев, Г. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. -2001. -№3,-С. 3-5.

94. Черекаев А. В. Как развивать мясное скотоводство / A.B. Черекаев // Зоотехния. 1998. - №9. - С. 2-6.

95. Черекаев А. В. Мясное скотоводство России / А. В. Черекаев // Зоотехния. 2000. - №11. - С. 2-6.

96. Черекаев А. В. Мясное скотоводство России в XXI веке / А. В. Черекаев // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 13-27.

97. Черекаев А. В. Пути интенсификации мясного скотоводства / А. В. Черекаев // Животноводство. 1976. - №8. - С. 18-20.

98. Швынденков, В. Генетические особенности телок лимузинской и симментальской пород и их помесей / В. Швынденков // Главный зоотехник. -2005. -№10. С. 55-56.

99. Швынденков В. Продуктивные качества телок симментальской, лимузинской пород и их помесей / В. Швынденков, JI. Сурундаева, А. Бухарметов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. - С. 19-21.

100. Швынденков В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане / В. Швынденков, И. Заднепрянский, В. Косилов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №2. - С. 11-13.

101. Шевхужев А. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях / А. Шевхужев, М. Мамбетов, Л. Шевхужева // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. - С. 5-8.

102. Шевхужев А. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота / А. Шевхужев, В. Панасенко // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - №4. - С. 19-22.

103. Шевхужев А. Ф. Использование в скрещивании быков шаролезской и лимузинской пород в Карачаево- Черкессии / А. Ф. Шевхужев, Л. А. Шевхужева // Зоотехния. 2000. - №5. - С. 7-10.

104. Шорников, А. А. Продуктивные и биологические особенности шаролезского помесного молодняка в условиях Кубани: автореф. дис. кандидата с. х. наук / А. А. Шорников. - Краснодар, 1975. - 28 с.

105. Эбзеев М. М. Пути увеличения производства говядины в Ставрополье / М. М. Эбзеев, А. Ф. Шевхужев // Зоотехния. 1991. - №3. - С. 45-46.

106. Яндиев Д. А. Мясная продуктивность бычков разных генотипов при среднеинтенсивном выращивании в условиях предгорной зоны республики Ингушетия: автореф. дис. кандидата с. х. наук / Яндиев Даут Аубакирович. - Черкесск, 2006. - 24с.

107. Aurousseau B. Effects of substitution of tricaproin for tallow and of protein concentration in milk substitutes on nitrogen and energy balance in the preruminant lamb. Brit. J. Nutrit, 1988; T. 60. N 3, p. 525-538

108. Bekman H.; Boudeling P.; Oldenbrock K. Combined milk and beef production. Jahrestagung der Europaischen Vereinigung fur Tierproduktion. Berlin, 1991, S. 188

109. Brackmann M. Blonde bevorzugt (Blonde D"Aquitaine). Rinderwelt, 1988; T. 13. N 2, S. 50-52

110. Goszczynski J. Wstepne obserwacje nad uzytkowoscia rozplodowa krow cb kojarzonych z buhajami ras miesnych. Zootechnika. -Olsztyn, 1988; T.2, S. 262-265

111. Fredeen H.T.; Weiss G.M.; Rahnefeld G.W. Breed cross comparisons of breef cow productivity relative to winter feed inputs. J. anim. Sc, 1987; T. 64. N 3, -p. 714-727

112. Fredeen H.T.; Weiss G.M.; Rahnefeld G.W. Breed cross differences in feed inputs for lactating beef cows. Canad. J. anim. Sc, 1988; T. 68. N 4, p. 1171-1186

113. Fredeen H.T.; Weiss G.M.; Rahnefeld G.W.Beef cattle reproduction in relation to the environment. Canad. J. anim. Sc, 1988; T. 68. N 1, p. 15-28

114. Gubler T. Mutter- und Ammenkuhhaltung in der Schweiz. Blaue. Alpw. Monatsbl, 1988; T. 122. N 12, S. 556-561

115. Hansen M. La limousine sur le podium Bovins Limousins, 1989; T. 102,-p. 4-5

116. Jensen A.B. Popularity of limousin rising in Denmark. Limousin World, 1989; T. 6. N9,-p. 96-97

117. Nagy N.; TozserJ. Adatok a husmarha reszpopulaciok STV-teljesitmenyeinek ertekelesehez. Allattenyeszt. Takarmanyozas, 1988; T. 37. N3,-p. 207-215

118. Wollert J.; Muller J.; Brade E. Zuchterische Möglichkeiten zur Erhöhung der Schlachtausbeute bei Masthybriden. Tierzucht, 1989; T. 43. N 3, S. 103-105

119. Kurzbauer-Choroszy В.; Trela J.; Choroszy Z.; Dembowski S. Wartosc opasowa i rzezna razowek mieszancow pochodzacych od krow rasy neb i pc oraz po buhajach ras miesnych i simentalskiej. Zootechnika. -Olsztyn, 1988; T.l,-S. 280-285

120. Lignon L. Etude experimentale d"un produt tiquicide en "pour on": Le bayticol. Rev. Elevage Med. veter. Nouvelle Caledonie, 1988; T. 11, p. 3-6

121. Mage C. Consequences zootechniques de l"infestation naturelle par Fasciola hepatica chez des taurillons limousines. Rev. Med. veter, 1990; T. 141. N 3, p. 205-208

122. Nagy N.; TozserJ. Adatok a husmarha reszpopulaciok STV-teljesitmenyeinek ertekelesehez. Allattenyeszt. Takarmanyozas, 1988; T. 37. N 3, p. 207-215

123. Neumann W. Erhöhung des genetischen Leistungspotentials beim Fleischrind. Tag.-Ber. /Akad. Landwirtsch.-Wiss. DDR. Berlin, 1988; T. 268, S. 27-36

124. Newman J.A.; Rahnefeld G.W.; Tong A.K.W.; Jones S.D.M.; Fredeen H.T.; Weiss G.M.; Bailey D.R.C. Slaughter and carcass traits of calves from first-cross and reciprocal back-cross beef cows. Canad.J.anim.Sc., 1994; Vol.74,N 4, -P. 621-632

125. Peyraud J.-C. La selection bovine en chiffres. Cultivar 2000, 1988; T. au N240,-p. 8-12

126. Sargentini C.; Giorgetti A. ;Martini A. Rilievi in vita e alia macellazione di vitelloni di tre razze da carne . Zootecn. Nutr. anim, 1989; T. 15. N 5, p. 497

127. Thiel В. Leaning toward charolais. Charolais J, 1987; T. 11. N 8, p. 54-56

128. Weiher O.; Schewe H.; Neumann W.; Matthes W.; Lemm E. Untersuchungen über die reproduktiven von Milchrindfarsen bei der Anpaarung mit Fleischrindbullen. Tierzucht, 1989; T. 43. N 6, S. 297-299

129. Wollert J.; Rech L. Aktueller Stand der Nachkommenprufung auf Geburts und Aufzuchtverhalten von Fleischrindbullen fur Gebrauchskreuzung sowie fur spezielle Verfahren der Rindfleischerzeugung. Tierzucht, 1989; T. 43. N 3, - S. 109-111

130. McKay R. M.; Rahnefeld G. W.; Weiss G. M. Calving ease and calf mortality in first-cross and backcross cows. Canad. J. anim. Sc, 1990; T. 70. N I, -p. 45-541. Vi1. Дубина В.Г.14 сентября 2006 *.14 сентября 2006 г.

131. В процессе внедрения выполнены следующие работы: дана комплексная оценка роста и развития, экстерьерных и интерьерных особенностей молодняка, мясной продуктивности, качества мяса, экономических показателей.

132. Акт составлен в четырёх экземплярах.

133. Представители: аспирант СНИИЖК, Пеньковпрофессор СГАУ. Милошенко В.

134. Представители: Председатель правления СПК «Родина» Дубина В.Г.гл. зоотехник Толоконников В.В. гл. бухгалтер Лопатина О.А.

135. УТВЕРЖУ Директор —г профес^^м!^ Абонеё

136. УТВЕРЖДАЮ Председатель СПК «Родина» Платовского района ^ ^ Минько 12 сентябреаЬ л,"/1. О-, ^---- -.ь.1 '0