Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и некоторые биохимические показатели мышц, шерсти и внутренних органов 1/4-кровных по восточно-фризской породе овец в условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Гутиева, Лида Нартауовна

1. Общая харакггеристика работы

2. Обзор литературы

2.1. Краткая история развития кроссбредного овцеводства

2.2. Биологическая ценность баранины

2.3. Экологическое качество среды

2.4. Минеральные элементы и их значение

2.5. Химический состав мяса

2.6. Химический состав шерсти Л

2.7. Жиропот шерсти

3. Материал и методы исследований

4. Собственные исследования

4.1. Условия содержания и кормления баранчиков

4.2. Живая масса подопытных баранчиков

4.3. Убойные качества баранчиков

4.4. Химический состав длиннейшей мышцы спины

4.4.1. Содержание макроэлементов в длиннейшей мышце спины в разные возрастные периоды

4.4.2. Содержание микроэлементов в длиннейшей мышце спины в разные возрастные периоды

4.4.3. Аминокислотный состав плазмы крови баранчиков разного происхождения после нагула

4.4.4. Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины баранчиков разного происхождения в возрасте 7,5 месяцев

4.5. Химический состав внутренних органов овец

4.5.1. Содержание макроэлементов в тканях внутренних органов овец

4.5.2. Содержание микроэлементов в тканях внутренних органов овец

4.6. Химический состав шерсти 114 4.6.1 . Аминокислотный состав шерсти

4.6.2. Содержание серы в коже и шерсти

4.6.3. Содержание жиропота

Выводы

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивные и некоторые биохимические показатели мышц, шерсти и внутренних органов 1/4-кровных по восточно-фризской породе овец в условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания"

Актуальность темы. Овцеводство в условиях Северного Кавказа всегда являлось традиционной отраслью животноводства, что связано с благоприятными хозяйственно-климатическими условиями и, в первую очередь, с наличием обширных площадей естественных кормовых угодий, в значительной своей части относящихся к категориям высокогорных пастбищ.

Развитие овцеводства в регионе продолжительное время шло, в основном, по пути метизации малопродуктивных овец с неоднородной шерстью с баранами производителями тонкорунных пород, что способствовало созданию стад с невысокой продуктивностью. В связи с этим возникла необходимость изменения направления овцеводства.

В настоящее время вопрос о выборе направления овцеводства в горной и предгорной зонах Северного Кавказа уже решен. Многими исследователями доказано, что разведение полутонкорунных мясо-шерстных кроссбредных овец с долей крови местных грубошерстных пород экономически целесообразнее, так как они более приспособлены к экстремальным условиям. Однако, эти овцы не лишены недостатков, т.е. характеризуются низкой плодовитостью и молочностью.

Опыт ведения овцеводства за последние 25 лет показал, что одним из наиболее эффективных методов повышения этих признаков является скрещивание их с многоплодными молочными породами, к которым относится и восточно-фризская порода.

В РСО-Алания работа по использованию восточно-фризских баранов начата в 1990 году под руководством профессора Г.С.Авсаджанова, которым был проведен ряд исследований по изучению восточно-фризских помесей разной кровности. Однако, до настоящего времени не был изучен биохимический, макро- и микроэлементный состав мышц, шерсти и внутренних органов этих помесей, что и явилось задачей данного исследования.

Цель и задачи исследований. Изучить рост, развитие и возрастные изменения химического состава мышц, внутренних органов и шерсти баранчиков разного происхождения в условиях отгонно-горного содержания PCO - Алания. В соответствии с этим перед нами были поставлены следующие задачи:

- изучить рост, развитие и убойные качества Л/4-кровных баранчиков; определить возрастные изменения химического состава внутренних органов и длиннейшей мышцы спины;

- определить уровень содержания различных химических элементов во внутренних органах и тканях баранчиков разного возраста и происхождения; изучить возрастные изменения аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины, плазмы крови и шерсти;

- изучить жиропот шерсти у подопытных баранчиков.

Научная новизна. Впервые в республике дана сравнительная оценка аминокислотного состава, макро- и микроэлементов мышц, шерсти и внутренних органов л>4-кровных восточно-фризских баранчиков, полученных от матерей разного шерстного покрова в условиях отгонно-горного содержания.

Изучена избирательность аккумуляции микроэлементов, в том числе тяжелых металлов, в органах и тканях животных.

Теоретическая и практическая значимость работы. В теоретическом плане работа расширяет представление о биохимических показателях мышц, шерсти, внутренних органов и тканей ул-кровных по восточно-фризской породе овец в условиях отгонно-горного содержания.

Результаты исследований позволяют выявить предпочитаемые генотипы овец, в аспекте их способности к накоплению различных химических элементов в зависимости от возраста, и могут в дальнейшем использоваться в теории и практике овцеводства.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Гутиева, Лида Нартауовна

ВЫВОДЫ

1. Сравнительный анализ роста и развития подопытных баранчиков показал, что более высокой живой массой в 7-месячном возрасте отличались баранчики контрольной группы, а среди помесей - полученные от полутонкорунных маток. В 14-месячном возрасте лучший показатель живой массы имели четвертькровные помеси, происходящие от полутонкорунных маток.

2. При практически одинаковом убойном выходе в 7,5-месячном возрасте всех подопытных групп наибольшим убойным выходом в 14-месячном возрасте характеризовались баранчики 1 группы (46,5 %) при достоверной разнице с контролем.

3. Содержание в длиннейшей мышце спины таких важных компонентов, как белок и жир у "Л-кровного молодняка, полученного от грубошерстных маток в возрасте 7,5 месяцев, в сумме было на 3,5 % больше, чем у сверстников контрольной группы и на 0,8 и 0,5 % - по сравнению с аналогами от полугонкорунных и полугрубошерстных маток, а в 14 месяцев - на 6,3; 3,8; 1,1 % ссоответственно.

4. В возрасте 7,5 месяцев в длиннейшей мышце спины у молодняка от грубошерстных маток содержалось макроэлементов на 7,8 % меньше, чем в мышце животных контрольной гр)шпы, а по сравнению со сверстниками других групп на 1,2 - 3,4 %; по содержанию микроэлементов, соответственно по группам, на 20,5; 1,4; 30,5 %.

5. В 14-месячном возрасте суммарное содержание макро- и микроэлементов в мышце молодняка всех групп повышалось, за исключением сверстников контрольной группы по числу микроэлементов. При этом выявлено меньшее количество макроэлементов в мышце баранчиков от грубошерстных маток на 0,7 % по сравнению с контролем и на 2,1 % - по сравнению с молодняком от полутонкорунных и полугрубошерстных маток. По количеству микроэлементов существенных различий между животными от грубошерстных, полутонкорунных маток и контролем не обнаружено, несколько выше этот показатель (6,1 - 4,3 %) был в мышце баранчиков от полугрубошерстных маток.

6. Выявлено, что происхождение и возраст животных не влияют на содержание макроэлементов во внугренних органах. В то же время баранчики от грубошерстных маток более всех были подвержены загрязнению тяжелыми металлами с разницей на 6,3 % по сравнению с контролем, очевидно благодаря более высокой концентрации в паренхиматозных органах у первых особого белка металлобионина, способствующего выделению их через почки, печень и другие органы.

7. Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины и плазмы крови имел обратную зависимость и зависел от происхождения животных:

- относительно низким было содержание аминокислот в плазме крови молодняка от грубошерстных маток (11,69 мг%) по сравнению с контролем (12,00 мг%);

- наибольшее содержание аминокислот выявлено в длиннейшей мышце спины баранчиков от грубошерстных маток (200,75 мг/кг) по сравнению с контролем (186,01 мг/кг).

8. По содержанию аминокислот в шерсти баранчиков контрольной группы и от полутонкорунных маток в возрасте 7,5 месяцев (723,5 - 728,2 г/кг) существенных различий не выявлено; по сравнению со сверстниками от полугрубошерстных и грубошерстных маток оно было выше на 2,8-1,2 % и на 3,5-1,8 %. При этом по количеству серосодержащих аминокислот - цистин + метионин, влияющие на качество шерсти, лучшей оказалась шерсть молодняка контрольной группы (126,8 г/кг). Разница по сравнению с баранчиками от грубошерстных маток была наиболее существенной и составила 26,3 %, несколько меньшей (на 15,9 - 14,9 %) была при сравнении со сверстниками от полугрубошерстных (109,40 г/кг) и полутонкорунных (110,30 г/кг) маток.

122

9. Лучшими заш;итными качествами отличался жиропот Ай-кровных баранчиков, происходящих от грубошерстных маток, которые имели наиболее низкие йодное и перекисное число при почти одинаковом числе омыления и эфирному.

10. Несмотря на то, что по интенсивности роста и развития баранчики 3 группы уступали сверстникам, по качеству мяса оказались лучшими. Так, содержание микроэлементов, в том числе тяжелых металлов в их длиннейшей мышце спины на 20,5 % меньше и содержание аминокислот на 7,4 % больше по сравнению с контролем.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания целесообразнее разводить овец, полученных от грубошерстных маток и баранов 1/2-кровности по восточно-фризской породе, как наиболее приспособленных к этим условиям и отличающихся лучшими показателями качества мяса.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Гутиева, Лида Нартауовна, Владикавказ

1. Абдулгалимов Р.Б. Показатели продуктивности кроссбредного молодняка с долей крови тушинских овец в условиях отгонно-горного содержания Северо-Осетинской АССР: Дис. . канд. с.-х. наук. Орджоникидзе, 1988.-169 с.

2. Авдеева П.Н. Концентрация цинка, меди, марганца и кобальта в органах и тканях, как индикатор обеспеченности ими рационов овец: Автореф. дис. . канд. биолог, наук.- Воронеж, 2000.- 16 с.

3. Авсаджанов Г.С., Марзоев К.Х. Создание высокопродуктивного стада овец.- Орджоникидзе: "Ир", 1984.- 27 с.

4. Авсаджанов Г.С. Перспективы развития овцеводства в новых условиях отгонно-горного содержания в PCO-Алания // Горы Северной Осетии природопользование и проблемы экологии: Тез.докл.науч.конф.-ВладикаБказ, 1966. С.208.

5. Авсаджанов Г.С. Мясная продуктивность молодняка овец разного происхождения и кровности.- Информационный листок: Владикавказ.-1991.

6. Авсаджанов Г.С, Кесаев Х.Е. Кроссбредное овцеводство в Северной Осетии.- Орджоникидзе: "Ир", 1977.- 68 с.

7. Авцын A.n. Введение в географическую патологию.- М.: Мир, 1972.-175 с.

8. Агаджанян H.A. Человеку жить всюду.- М.: Мир, 1982.- 156 с.

9. Агаджанян Н. А., Чижов А. Я. Воздействие атмосферы на человека и механизмы адаптации // Всерос. конф."Атмосфера и здоровье человека": Тез. Докл.- Санкт-Петербург, 1988. С. 5.

10. Аккизов Ш.А. Развитие кроссбредного молодняка на горных пастбищах // Овцеводство.- 1965. № 2.- С. 18-21.

11. Албегонова Р.Д. Зоотехническая характеристика полутонкорунных мясо-шерстных овец в условиях отгонно-горного содержания предгорной зоны КБР: Дис. . канд. с.-х. наук.- Владикавказ, 1994.- 176 с.

12. Албегонова Р.Л., Мугниев П. Ф. Мясная продуктивность помесного молодняка в условиях отгонно-горного содержания овец // Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Владикавказ, 1996. С. 312313.

13. Александер П. А., Хадсон Р. Ф. Физика и химия шерсти.- М.: Гизлегпром, 1958.- 392 с.

14. Арсеньев Л. Л. Продуктивность кроссбредных овец в условиях Кокшетауской области // Вестник с.-х. науки Казахстана.- 1996.- № П.- С. 2631.

15. Артеменко Л. П. Клинические признаки и биохимические изменения крови при анаплазмозе // Ветеринария.-1975.- №1.- С. 58-60 .

16. Бибикова А. Н. Развитие скороспелого полутонкорунного овцеводства в районах интенсивного земледелия // Животноводство.- 1961.- № П.-С. 65.

17. Бигалиев А. Б. Генетические эффекты ионов металлов. Алма-Ата: Наука, 1986. 280 с.

18. Богданов В.М., Мухин Г.Ф., Рубилин Е.В. Сенокосы и пастбиш,а Северо-Осетинской АССР.- Орджоникидзе, 1954.- 7 с.

19. Будников Г.К. Тяжелые металлы в экологическом мониторинге водных систем // Соросовский образовательный журнал. 1998. - № 5. - С. - 2728.

20. Валасис А. Г., Ефименко Н. А. Утилизация отходов горнорудной перерабатывающей промышленности Северной Осетии и очистка загрязненных илов // Институт геохимии и физики минералов. 1991. - № 7. - Киев. - С. - 6-23.

21. Валуйская Р. Т. Обмен аминокислот у овцематок при экспериментальном кетозе // Приемы повышения племенных и продуктивных качеств овец / Фрунзе, 1986. С. 24-33.

22. Вениаминов А. А., Калинин В. В., Литовченко Г. Р., Мутаев М. М. Повышение шерстной продуктивности овец // М.: "Колос", 1976. 158 с.

23. Вернадский В. И. Химическое строение биосферы Земли и ее окружение. М.: Наука, 1965. С. 325-326.

24. Вологиров М.К. Овцеводство и повышение его эффективности в

25. КБ АССР. Эффективность разведения овец советской мясошерстной породы.- Нальчик: "Эльбрус", 1988.- 51 с.

26. Вологиров М.К. Кроссбредное овцеводство в условиях Центрального Кавказа.- Нальчик: "Эльбрус", 1978.- 143 с.

27. Воробьев П.А. Мясная продуктивность овец Куйбышевской породы. М., ВАСХНИЛ, ВИЖ, 1959, 23 с.

28. Временные гигиенические нормативы содержания некоторых химических элементов в основных пищевых продуктах. № 2450-81 МЗ СССР, М., 1982, 121с.

29. Вяйзенен Г. Н., Токарь А. П., Гуляев В. А., Некрасов А. В., Савин В. А., Самойленко В. А., Маринец Р. М., Минина Е. С, Калиниченко Ю. Б.

30. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины // Зоотехния. 1998. - №2. - С. 32.

31. Газданов А. Ц. Отчет о научно-исследовательской работе // Комплексный геоэкологический мониторинг экосистемы: "Горная долина" / Владикавказ, 1996. С 69-105.

32. Гарригус У. П. Животноводство. США, 1957. С. 171-173.

33. Горшков А. И., Липатова О. В. Гигиена питания. М.: Медицина, 1987. С. 164-165.

34. Гогаев О. К. Продуктивность полукровных помесных овец по восточно фризской породе в условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания: Дне. . канд. с.-х. наук. - Владикавказ, 1996. - 159 с.

35. Гогаев О. К., Кесаев Х.Е. Закономерности постнатального формирования кожи и шерстного покрова помесных овец с повышенной плодовитостью // Известия Горского госагроуниверситета.- Владикавказ, 2001.-С.156

36. ГОСТ 9793-74. Продукты мясные. Методы определения влаги.

37. ГОСТ 25011-81. Методы определения содержания белка. Мясо и мясные продукты

38. ГОСТ 23042-86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира.

39. ГОСТ 9794-74. Продукты мясные. Методы определения общего фосфора.

40. ГОСТ 21008-75. Шерсть натуральная сортированная мытая. Метод определения содержания жира.

41. Дак А. Ф. Влияние содержания серы и цистина на качество шерсти кроссбредных овец // Пзгги повышения продуктивности с.-х. животных: труды, Т.20, Целиноград, 1978. С. 40-44.

42. Данилов Данильян В. И. Основные загрязнители промыпшенных городов России // Всероссийский съезд по охране природы / Москва, 1995. С. 26 -27.

43. Дарманчев К.П., Бабенко В. Ф. Научное обеспечение животноводства Молдавии // Мясная продуктивность помесей цигайских и остфризских овец / 1990. С. 40-43.

44. Дарьенко П. М., Свинухова Н. В. Аминокислотный состав белка мяса молодняка овец при анаплазмозе // Диагностика, лечение, профилактикаинвазионных и инфекционных заболеваний с/х животных / Ставрополь, 1993. С. 38-41.

45. Джанаев Г. Г. Почвы и удобрения в Северной Осетии // Орджоникидзе, Ир, 1970. С. 79 118.

46. Дзоблаев В. М. Сравнительное изучение роста и общего развития кроссбредного молодняка различного происхождения в условиях предгорной зоны КБ АССР: Дне. . канд. с.-х. наук.- Орджоникидзе, 1966. 117 с.

47. Дудиева З.М. Улучшение мясо-шерстных качеств кроссбредных овец баранами породы австралийский корридель: Дне. . канд. с.-х. наук.-Владикавказ, 1996.- 126 с.

48. Жабалиев М.А. Научные основы и практические приемы создания кроссбредного овцеводства в предгорной зоне Северного Кавказа: Дне. . докт. с.-х. наук.-М., 1979.-301 с.

49. Журавель А. А. Динамика свободных аминокислот в крови крупного рогатого скота и свиней в сравнительном аспекте // Сельскохозяйственная биология / 1966. Вып. 3. С. 455-457.

50. ЕЛ0ШВИЛИ СВ., Кесаев Х.Е. Мясная продуктивность чистопородного и помесного мясошерстного молодняка // Тр. ин-та / Кубанский СХИ.1973 Вьш.71.С.69-70.

51. Ерзикян К. Л., Протасова О. В., Максимова И. А. и др. Влияние атмосферного загрязнения на заболеваемость детей дошкольного возраста // Журнал экспертизы и клинической медицины. 1967. - № 5. - С. 501-504.

52. Ермолова Л. С Зависимость качества шерстного жира от его жирно-кислотного состава // Ставропольская Краевая научно-производственная конференция: Тез. докл. Ставрополь, 1979. С. 139-141.

53. Зелепукин В. С. Минеральная подкормка животных. М.: 1968 - 16 с.

54. Злыднев Н. 3., Ткаченко М.А. Аминокислотный состав шерсти молодняка овец при различном уровне лизина и метионина в рационах // Конф. по развитию овцеводства: Тез. докл. ВНИИОК. Ставрополь, 1989. С. 176-177.

55. Злыднев Н. 3. Свободные аминокислоты крови и эритроцитов, суягных овцематок при различном уровне в рационах лизина и метионина // Труды Ставропольского СХИ. 1978. Вып. 41. С. 9-19.

56. Злыднев Н. 3. Молочная продуктивность, химический и аминокислотный состав молока овец кавказской породы // Труды Ставропольского СХИ. 1981. Вып. 44. С. 16-24.

57. Иванов М. Ф. Избранные сочинения. М., 1948-49. С. 425-435.

58. Иванов М. Ф. Овцеводство. М., Сельхозгиз, 1964. 779 с.

59. Идрисов К. Ж., Аткешев Ж. С, Исабеков К. И. Особенности химического состава и биологической полноценности мяса мясошерстных баранчиков типа корридель // Вестник с/х науки Казахстана. НИЦ "Бфстау", Алмазы. 1994. С. 109-113.

60. Имбс Б.Г. Обмен азота, кальция и фосфора у растуш;его молодняка овец при различном уровне и характере протеинового кормления // Тр. Ставропольского СХИ. 1956. Вып. 7. С. 249-260.

61. Исаев В. В. Свободные аминокислоты и общий аминоазот в плазме крови, ягнят в первые дни постнатального онтогенеза // Тр. Бурятского СХИ. 1970. Вып. 19. С. 342-346.

62. Исмаилов И.С., Гогаев O.K., Кесаев Х.Е. Убойные качества полукровных восточно-фризских баранчиков // Тр. ин-та / Ставропольская СХА. 1997. С. 38-41.

63. Исследование тонкой и полутонкой шерсти // Методические рекомендации. Белгород, 1980. С. 44-47.

64. Исамов Н. Н., Шокель М. О., Сироткин А. Н., Соколов Е. А., Лой В. И.

65. Переход тяжелых металлов в корма и организм овец при различной плотности выпаса на пастбище // Селькохозяйственная биология. 1995. - № 6. - С. 38-42.

66. Кабата-Пендиас А. Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях. М.: 1989. 139 с.

67. Казачков В. И. Астаханова Л. И. Модифицирующее действие свинца на эмбриотоксичность кадмия // Гигиена и санитария. 1992. - № 2. - С. 60-63.

68. Казановский С. А. Возрастные и породные особенности морфологических показателей крови и клинического статуса тонкорунных овец // Совершенствование технологии производства продукции овцеводства и козоводства. Ставрополь, 1990. С. 64-71.

69. Калухов Л. А. Перспективы качественного улучшения овец в условиях отгонно-горного содержания Северной Осетии: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Орджоникидзе, 1974. - 26 с.

70. Кесаев Х.Е., Елошвили СВ., Авсаджанов Г.С Продуктивность кроссбредных и чистопородных кавказских овец // Овцеводство.- 1977.- № 4.-С.32.

71. Кожухова А. В., Сокаев К. Е., Мамукаева 3. Ю., Алборова И.С

72. Тяжелые металлы в почвах с.-х. назначения РСО-Алания // Экологически безопасные технологии в с.-х. производстве XXI: Тез. докл. медунар. науч. конф. 2000.- Владикавказ, 2000. С. 16.

73. Королев В. М., Авсаджанов Г. С, Чочиев Г.М. Ученые записки: В 2 т. Нальчик: книга, 1972. 2 т.

74. Кузнецов Т. И. Шерстоведение. М.: Международная книга, 1950. - 402 с.

75. Кусова В. А. Зоотехническая характеристика потомства 1/2 кровных по восточно-фризской породе баранов и помесных маток с неоднородной шерстью в условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания: Дис. . канд. с.-х. наук. Владикавказ, 1997. - 155 с.

76. Ларионов Г.А. Миграция меди, кадмия, свинца и цинка в системе почва растение - животное: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. - М., 1997. - 22 с.

77. Лебедев П. Т., Усович А. Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: 1979. - 207 с.

78. Леруа А. М., Шарле П., Линненколь К. Руководство по разведению животных: В 3 т. М.: Книга, 1965. 3 т.

79. Марзоев К.Х., Калухов Л.А. Преимущество кроссбредных помесей в условиях отгонно-горного содержания // Овцеводство.- 1973.- № 6.- С. 34-35.

80. Майорова Л. Н. Содержание тяжелых металлов в живых организмах Республики Мордовия // XXXII Евсеньевские чтения: Тез. докл. науч. конф. 1996. Саранск, 1996. С. 83-85.

81. Макар И. А., Швец С. Ф., Лобур В. В., Станай П. В., Лукашевский 3. Ф.

82. Роль серы, витамина А и инсулина в процессах шерстообразования // Разведение, технология кормления, шерстоведение. ВНИИОК, Ставрополь, 1975. С. 213-215.

83. Макар И.А. Биохимические основы шерстной продуктивности овец. -М.: Колос, 1977. 192 с.

84. Макар И. А. Биохимические основы селекции овец. Взаимосвязь уровня и направления обменных процессов в коже с ростом, структурой, химическим составом и физическими свойствами шерсти овец. М.: 1997. - 76 с.

85. Мамонова А. Ф. Влияние казеина и метионина на динамику аминокислот и рост шерсти у овец: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Ставрополь, 1971. 28 с.

86. Мглинец А. А. Взаимосвязь между показателями физико-химических свойств шерсти // Научно-производств. конф. по овцеводству и козоводству: Тез. докл. научно производств, сообщений. ВНИИОК, 1981. - Ставрополь, 1981. С. 175.

87. Медеубеков К. У. Научно обоснованные методы вырапщвания и откорма овец. Технология нагула и откорма овец. - М.: Агропромиздат, 1986. - 76 с.

88. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. № 5061-89 МЗ СССР. М.: Изд - во стандартов, 1990. - 185 с.

89. Методика определения содержания токсичных элементов в пищевых проектах и пищевом сырье методом пламенной атомной абсорбции. МУ ГКСЭН 01-19/47, М.: Изд во стандартов, 1992. - 11с.

90. Методы определения аминокислот в кормах животноводческой продукции и продуктах обмена. Дубровицы: 1967. - 13, 15-17, 19-20 с.

91. Методика оценки мясной продуктивности овец. ВИЖ, Дубровицы: 1970.-51 с.

92. Минина Л. А., Цыренжапов О. И., Прудеева Е. Б., Рыкова А.Б.

93. Избыток свинца в рационе и камни в почках овец // Итоги и перспективы научных исследований по проблемам патологии животных и разработке средств и методов терапии и профилактики: Матер, координационного совещания. 1995. Воронеж, 1995. С. 135-136.

94. Миронов К. Д. Биология тонкорунных овец Забайкалья. -Новосибирск: Наука, 1986. 85 с.

95. Миронов К. Д., Жилякова Г. М. Основные вопросы совершенствования технологии овцеводства в Сибири. Возрастная динамика аминокислотного состава шерсти у помесных овец Бурятии. Новосибирск: СибНИПТИЖ, 1972. - 192 с.

96. Мосолов Н. Д. Влияние уровня протеинового питания овцематок породы прекос на настриги и качество шерсти // Вестник с.-х. науки. 1963. - № 2.-С. 72-77.

97. Мугниев П. Ф. Продуктивные и биологические особенности кроссбредных овец II поколения в условиях отгонно- горного содержания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Орджоникидзе, 1974. - 24 с.

98. Мутаев М. М. Шерстная продуктивность и качество шерсти тонкорунных маток при содержании их на разных по структуре рационах: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Львов, 1976. - 25 с.

99. Мутаев М. М. Пути интенсификации производства продукции овцеводства в центральных районах Нечерноземной зоны РСФСР: Дис. . д-ра с. X. наук. - М., Дубровицы, 1991. - 367 с.

100. Небел Б. Наука об окружающей среде. М.: Мир, 1993. - 420 с.

101. Никифоров Е. А. Сравнительная оценка продуктивных качеств, остфризцигайских помесей. Дубровы, 1987. - 22 с.

102. Николаев А. И. Новые пути развития овцеводства. М.: Знание, 1989.22с.

103. Никколова Б. С. Зоны интенсивного техногенеза и проблема выращивания экологически чистых традиционных, нетрадиционных кормовых и лекарственных растений: Дис. . канд. с.-х. наук. Владикавказ, 1999. - 218 с.

104. Ожередова Н. А. Аминокислотный состав мяса и жирокислотный состав липидов овец при дикроцелиозе // Морфофункциональные показатели продуктивности животных: Сб. науч. трудов. 1990. Ставрополь, 1990. С. 65-69.

105. Ожигов Л. М. Эффективность промышленного скрещивания и тонкорунных маток с баранами пород линкольн и ромни-марш: Дис. . канд. с-X. наук. Орджоникидзе, 1965. 127 с.

106. Остроухов Н. А. Взаимосвязь шерстной продуктивности и количества жиропота у овец нового типа // Повышение продуктивности овец и коз: Сб. науч. трудов. ВНИИОК. Ставрополь, 1990. С. 115-118.

107. Павловский П. Е., Пальмин В. В. Биохимия мяса. М.: Пищевая промышленность, 1975. 222 с.

108. Пагаев Л. П. Зоотехническая характеристика потомства полукровных по восточно-фризской породе баранов и маток с однородней шерстью в условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания: Дис. . канд. с.-х. наук. Владикавказ, 1997. 162 с.

109. Петухова Е. А., Бессарабова Р.Ф. Зоотехнический анализ кормов. М.: ВО Агропромиздат, 1989. С. 79-83.

110. Печкурова Е. А., Новикова О. Б. Определение токсических элементов в продукции животноводства // Стандарты и качество продукции. Зоотехния. 1997. № 12. - С. 27-29.

111. Племянников А. Г., Илялетдинов Е. Н. Химический состав мяса кроссбредных овец // Вестник с.-х. науки, Алма-Аты. Казахский институт животноводства. 1972. С. 58-61.

112. Плохинскии H.A. Руководство по биометрии для зоотехников.- М.: Колос, 1969.- 256 с.

113. Покровский В. А. Гигиена.- М.: Медицина, 1979.-378 с.

114. Риш М., Махмудов М. Биохимия высокой продуктивности животных // Влияние меди на пигментацию и синтез белка шерсти у овец / М., Колос. 1966, С. 149-159.

115. Рындина Д. Ф., Егорова О. Г., Быстрова И. В. О микроэлементном составе тканей и органов крупного рогатого скота и свиней // Сельскохозяйственная биология. 1996. - № 2. С. 139.

116. Семенов Ю.Н., Литвиненко Ю. С. Оценка экологогеохимической обстановки в районе деятельности Садонского комбината. М.: 1991. С. 11-20.

117. Серебряков А. М. Химия шерсти.- М.: Гизлегпром, 1933. 32 с.

118. Скурихин И. М, Нечаев А.Н. Все о пище с точки зрения химика.-М.: Высшая школа, 1991-272 с.

119. Скурихин И. М. Химический состав пищевых продуктов.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. 136 с.

120. Схапай Н.В. Состав шерстного жира (воска) и изменение его под воздействием сезонных факторов: Тез. докл. X научно производств, конф. ВНИИОК, 1977. - Ставрополь, 1977. С. 61.

121. Суханов Б. Н., Королев А. А., Марнинчик А.Н.,Мерзлякова Н. М. Экспериментальное изучение протекторной роли кальция при свинцовой интоксикации // Гигиена и санитария. 1990.- №9.- С. 47-48.

122. Сысоев А. А. Локтионов B.C. Азотистый состав крови овец в зависимости от их физиологического состояния // Овцеводство. 1972. № 4. С. 3133.

123. Тимошкин Г. А., Беседина Э. А., Никколова Б. С. Отчет по экологогеохимической оценке состояния окружающей среды санаторно-курортных зон Северного Кавказа. М., ИМГРЭ. 1988. С. 86-108.

124. Токарев И. В., Тимошкин Г. А. Отчет по экологогеохимической оценке влияния геологоразведочных работ на окружающую среду. ЦГЭ ИМГРЭ. с. Н. Бирагзанг, 1985. С. 45-116.

125. Трофименко К. П., Сорокер В. С. Природные зоны в Чечено-Ингушской, Северо-Осетинской, Кабардино-Балкарской АССР и краткое описание почв по зонам. Рукопись. Орджоникидзе. 1972. 67 с.

126. Уллубиев Н. У. Результаты скрещивания маток дагестанской горной породы с восточно-фризскими баранами // Тез. нучн. сообщ.- Ставрополь, 1986. С. 114-116.

127. Ульянов А.Н. Кроссбредное овцеводство на Кубани // Сельское хозяйство Северного Кавказа.- 1962.- № П. С. 44-46.

128. Ульянов А. Н. Продуктивные качества помесных овец кроссбредного типа в предгорных районах Краснодарского края: Сб. Горное животноводство Северного Кавказа и Закавказья. Орджоникидзе, 1963.- 65 с.

129. Ульянов А. Н., Кравченко Н. И. Особенности мясной продуктивности тонкорунных овец при межпородном скрещивании // Биологические основы совершенствования тонкорунных овец: Тез. докл.-Ставрополь, 1975. С. 52-55.

130. Ульянов А. Н., Рыжков А. В. Интенсивная технология полугонкорунного мясошерстного овцеводства.- М.: Росагропромиздат, 1990.112 с.

131. Федотов А. А. Концентрация тяжелых металлов в рационах свиней на откорме и их переход в органы и ткани: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Новгород, 1996.-23 с.

132. Фролов А. Ф. Экология и здоровье населения.-Саранск, 1994.- 310 с.

133. Филянский К.Д. Повышение продуктивности в животноводстве.-М.: Госиздат с.-х. литературы, 1949.- 65 с.

134. Хадикова Л.Г. Эффективность скрещивания тушинских маток с баранами советской мясо-шерстной породы в условиях отгонно-горного содержания РСО-Алания: Дис. . канд. с.-х. наук.- Владикавказ, 1997.- 120 с.

135. Чочиев Г. М. Продуктивность и некоторые морфологические особенности кроссбредного молодняка в Северной Осетии: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Орджоникидзе, 1973. - 24 с.

136. Шарпенак А.Э., Горожанкина Л.А., Альбова Е С., Громихина Л.С. Содержание отдельных аминокислот в некоторых сортах мяса и мясных изделиях. М., Медгиз, 1959. С. 113 115.

137. Шахбазян Г.Х., Габович Р.Д., Познанский С.С. Гигиена Киев: Вища школа, 1984.-167 с.

138. Экхольм Э. Окружающая среда и здоровье. М., Мир, 1980. 155с.

139. Яблоков А.В. Экологическое состояние промышленных городов России //Всерос. съезд по охране природы: Тез. докл.- М., 1997. С. 211-213.

140. Янченко Ф.Н. Горное животноводство Северного Кавказа и Закавказья. Биологические закономерности постэмбрионального развития кроссбредных ягнят разных сроков ягнения Орджоникидзе, 1963. - 27 с.

141. Янченко Ф.Н. Новая породная группа кроссбредных овец горной зоны Северного Кавказа и ее морфо-биологические особенности: Автореф.дис. . д-ра с.-х. наук. М., 1970.- 62 с.

142. Anon N. Nich mehr die Kuh des kleinen, 1986, 133(9), ГДР

143. Barrit J., King A. J. The sulphur content of wool. Inherent variations accoding to the type of wool. J. Text. Just, 1926, v. 17, 386-400p.

144. Corfield M. C. The fraction of L heratose Biochem. J., 1962, v. 304, 602-612 p.

145. Cambell M. E., Whiteley K. J., Gellespie J. M. Infleunce of nutrition on the crimping rate of wool and the type and proportion of constituent protiens. Aust. J. Boil. Sci., 1975, v. 28, 238 - 397 p.

146. Gillespie J.M. The isolation and properties of some soluble proteins of wool. The high sulphur protein SCMK - BJ - Aust J. Biol. Sci, 1962, v. 15, 572 -588 p.

147. Gillespie J.M., Reis P. J., Schinckel P.G. The isolation and properties of some soluble proteins form wool. XI. The proteins in wools of increased sulphur content. Aust. J. Biol. Sci., 1964, v. 17, 548 - 560 p.

148. Gillespie J.M. The isolation and properties of some soluble proteins form wool. Aust J. Biol. Sci., 1963, v.l6, 259 - 280 p.

149. Георгиев П., Крьестев Арк. исследования на овце, экспериментально третирани с олово, самостоятельно и в комбинация сьс соли на други тежки метали. // Висш сельскостопански институт Пловдив, научни трудове, т. XXXIX, 1994, 320-326 с.

150. Наггар В. S. The cjmformation of а soluble wool keratin derivative. -Aust J. Sci., 1963, v.16, 231 236 p.

151. Jankowski S., Niznikowski R., Tyska Z., Preliminary results from breeding experiments with finnsheep in Poland. J. agr. Sci. in Finland, 1988, 538 -539 p.

152. Isamov N. N., Shokel M. O., Sirotkin A. N., Sokolova E. A., Zoi V. I.

153. Transver of Cesium 137 and Heavy Metal to Sheep Run. // Сельскохозяйственная биология, 1995, 3 6,40-42.

154. Koyanagi Т., Takanohashi Т. Cystine content in hair of children. -Nature, 1961,192-195 p.

155. Кирова M. Въздействие на тежките метали въерху репродуктивните функции на овце от промышлено замърсен район в България. // Селскостопанска наука, година XXXIV, 3/1996, 37-39 р.

156. Miller Z. Z. The role of the liver and non hepatic tissues in the blood. -In: J. T. Holden, cd. Aming acid pools. M. Y.; Elsevier Publish. Company, 1962, 708-716 p.

157. Mitranescu J., Savu C, Andronie J., Mitranescu D. Observation on the Influence of pollution with Metals upon animal Health Tumu Magurele // Zucrari stiinlifice, U. S. M. - B., Serga C. Vol. XXXVIII, 1995, 97 c.

158. Nriagu V. O. Changing. Metal Cycles and Human Vealth. Springer -Verlag. Berlin, 1984, 45-65 p.

159. O.'Donnell I. I., Thompson E.O. Studies on reduced wool IV. The isolution of a major component. Aust. J. Biol. Sci., 1964, v. 17, 973-989p.

160. Reis P. J., Williams O. B. Variations in Sulphur content of wool from Merino sheep on two semi-arid grasslands. Aust. J. Agric. Res., 1965, v. 16., 10111020 p.

161. Reis P. J., Schinckel P. G. The growth and composition of wool. II. The effects of cosein, gelatin and sulphur containing amino acids given per abomcum. -Aust. J. Biol. Sci., 1964, V. 17, 532 547 p.

162. Reis P. J., Schinckel P. G. Some effects of sulphur containing amino acids on the growth and composition of wool. Aust. J. Biol. Sci., 1963, v. 16, 218 -230 p.

163. Reis P. J., Schinckel P. G. Nigrodenutilization and wool production by sheep. Aust. - J. Agric. Res., v. 12, 1961, 335 - 337 p.

164. Ross D. A. Wool production and sulphur content. N. Z. J. Agric. Res., v. 7, 663-665 p.

165. Simmonds D. H. Variations in the amino acid composition of Merino wool. Proc. of the Intern., Wool Texy. Res. Conf. Aust., 1956, v. 1, 65-69 p.

166. Simmonds D. H. The amino acid composition of Merino 64's quality Virgin wool. Aust. J. Biol. Sci., 1954, v. 7, 71-82 p.

167. Simmonds D. H. The amino acid composition of keratins. Aust. J. Biol. Sci., 1955, V. 8, 537-542 p.

168. Szabo J. Composition characteristics of Hair, wool and Muscle samples from Rabbits and Sheep consuming Carbamide for a long time. // Acte Agronomica Hungarica, 42(1 2), Budapest, 1993,117 - 127 p.

169. Thompson O. E. P., O'Donnell J. Studies of reduced wool. V. A composition and comparison of the two major components. Aust. J. Biol. Sci., 1965. V. 18,1207-1225 p.

170. Wojtowski J., Gut A. Produkcyjnose maciorek wschodnio fryzyjskick i ikh potomstwa Fipo merynosic polskim i owey wielkopolskiy. Qenetyka i hodowja owiec w Polsce, 1988, 52-57 p.

171. Field A. C. The intake of soil by the grazing sheep. Proc. Nutntion Soviely, 1964, 23, 2; 24-25 p.

172. Heally W. B. Angestion of by sheep. Proc. New. Zeland society animal production, 1967, 27., 109 120 p.

173. Hecht H. Косуля биоиндикатор загрязнения окружающей среды. Fleischwirtschholf, 1994, 740, 7: 714 - 716 p. Цит. по РЖ. "Биология" (сводный том), 1995, 1,1:143 с.

174. Zucky К., Bohm D., Stoyke М. е. а. Studies in environmental contaminants in wild boar, red deer, roe deer, moufion, an follow deer from the biosphere reservation Scorfheide Chorin. Arch. Zebensm. - Hyd, 1992,43, 6: 231 -237 p.

175. Galgan V., Frank A. Survey of bioavailable selenium in Sweden with the moose (Alces alces Z) as monitoring animal. Sci. Total Environ, 1995, 172, 1: 37 -45p.

176. Zieta Z., Enne G., Denobili M. Heavy metal bioaccumulation in lambs and sheeps bread in smelting and mining areas of S. W. Sardinia (Italy). Bull. Environ. Contam. Toxicd., 1991,46, 6: 887 - 893p.

177. Strach R.A., Shelf J.A. Abomasal infusion of methionine on plasma amino acid concentration and the uptake of SAA methionine in the plasma proteins and urine of growing lambs. Canadi. Amin. Sei., 1978, vot. 58, № 3, 479 484 p.