Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и некоторые биологические особенности специализированных линий свиней и их кроссов

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и некоторые биологические особенности специализированных линий свиней и их кроссов"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ Р ЕС ПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ 1ИВОТНСВСДСТВА

НА правах рукописи

ЛОБАН НИКОЛАЯ АЛЕКСАНДРОВИЧ

УДК 636^.082.2

ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЛИНИЙ СВИНЕЙ И ИХ КРОССОВ

' 06.02*01;' - разведение селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕР А Т диссертации на соискание ученой отепени кандидата сельскохозяйственных наук

1одико « 1991

Работа выполнена в Белорусском научно-исследовательском институте животноводства.

Научные руководители : доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Никитченко И.Н. кандидат сельскохозяйственных наук Горин В.В. ' .

Официальные оппоненты :'доктор сельскохозяйственных наук

Шейко И.П.

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Кошель П.И, Ведущая организация - Витебский зооветеринарный институт.

Защита состоится" ж /л, 1991 г. в " " часов на заседании Специализированного совета Д.020.49.01 при Белорусском научно-яооледоватвльском-институте животноводства.

Адрес института : 222160, г. Кодино, Минской области, ул. Фрунзе,II,БелНИМ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке БелНИМа

Автореферат.разослан " " 1991 г.

секретарь ^

Специализированного ооретгГ"//""4 Л^И.Лосьмакова

( ¿(Ош

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Современные требования потребительского рынка создаст благоприятные условия развития свиноводческой отрасли. Потребление свинины занимает в нашей стране второе место,что; составляет 5,6 млн.тонн или 35$ к ойцвму производству мяса в 1987 году, а к 2000 году планируется производить 7,3 млн.т. или 40% соответственно.

Крупный.резерв дальнейшего роста продуктивности овиней, при

(

минимальных капиталовложениях, заключается в соверенствовании существующих и выведении новых пород, типов и линий, рациональном использовании их в системах промышленного скрещивания и гибридизации,

(■ В настоящее время в Белоруссии широко осуществляется республиканская программа породно-линейной и межлинейной гибридизации. Учеными БелНИИ созданы 1-я,5-я и 6-я'специализированные линии. Поэтому возникла необходимость проведения комплекса исследований, направленных на повышение эффективности оелекции при выведении специализированных линия и типов свиней с высокой комбинационной способностью, отработку новых вариантов, межлинейной и породно-ди-нейной'гибридизации и кроссов линий, методологических и практических проблем повышения продуктивных качеств овиней. 1ивотные выведенных линий отличаются высокой продуктивностью, устойчивостью к стрео^« _ совым факторам, хорошей адаптационной способностью.Однако, не была изучена сочетаемость выведенных линий в уоловиях промышленной технологии. Поэтому в процессе создания и селекции исходных генотипов возникла необходимость изучить их комбинационную способность. '

Цель и задачи исследований, Целью наших исследований является: ' I. Определение лучших вариантов сочетаемости и выбор оптимальных схем двух-и трехлинейной гибридизации исходных линий.

2. Изучить продуктивные качества меыинейных гибридов,их есте-ственнуп резистентность, стрессустойчивооть,особенности обменных процессов и усвояемость корма. 1

■ 3. Определить экономическую эффективность использования межли-неиной гибридизации в производстве.

Научная новизна работы. Впервые изучены сочетаемость, хозяйственно-биологические особенности специализированных линия свиней при двух- и трехлинейной г.ибрвдиэации в условиях промышленной технологии. Определены перспективные варианты межлинейных кроссов о целы).получения гарантированного эффекта гетерозиса. Изучена стресс-устойчивость и экономическая эффективность при линейном разведении и меялинеиной гибридизации.

Практическая значимость работы.. По результатам исследований выявлены и рекомендованы в производство оптимальные варианты гибридизации прядвух-и трехлинейных кроссах с гарантированным эффектом гетерозиса. ' 1

Реализация результатов исследований. Предлагаемая схема гибридизации легла в основу создания белорусского мясного типа, а также предложена схема при трехлинейной гибридизации,одобренная ученым советом БелНЮЯ (1989), которая используется в ряде хозяйств и се-лекцонно-гибрвдннх центров республики.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на расширенном заоедании сотрудников отдела разведения и селекции свиней (1^91>1чБелорусского научно-исследовательского института животноводства, на региональной межвузовской конференции. "Актуальные проблемы производства в свиноводстве"( Кинель II- 14.09. 1991).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опуб-

I

хиковано четыре печатных работы*

Объем работы. Диссертация изложена на 160 страницах машинописи,

»

включает 46 таблиц, 3 рисунка и состоит из введения, обзора литературы, методики, результатов исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Список литературы включает 244 источника , в том числе 71 на иностранных языках.'

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Эксперимент был проведен в 1986-1988 гг в цехе испытания пород и линий свиней на сочетаемость ОПХ "Будагово" Минской области мощностью 12 тыс. свиней в год по следующей схеме (табл. I).

Формирование опытных и контрольных групп свинками и боровками проводили по принципу аналогов с учетом живой массы, происхождения, типичности, отвечающих требованиям не ниже I класса.

Технология кормления, содержания и воспроизводства животных соответствовала нормам, принятым в типовых проектах.

Свинок осеменяли в возрасте 8-9 мес. при достижении живой массы 120-130 кг, с использованием семя элитных хряков не моложе II месяцев.

■Репродуктивные качества маток оценивали по многоплодию, молочности, массе гнезда при рождении, отъемэ и по сохранности приплода к отъему.

С целью комплексной оценки вышеприведенных репродуктивных качеств оценивался интеграционный показатель НПВК. По формуле Г.АДа-ратунова/А.П.Похомова и др. КПВК = 1,1 Х1 + 0,3 Х£ +3,3 Х3 + 0,35 х^ , где Х^ - многоплодие,'гол.

Х2 - молочность, кг

Х3 - количеотов поросят в двухмесячном возрасте, гол.

Х^ - масса гнезда в 2 месяца, кг-

Откормочные и мясо-сальные качества изучали методом контроль-

ного откорма в соответствии о Методическими указаниями, утвержденными МСХ СССР СМ., 1976), а выход и количество мясной продукции - по методике ВИ1а и ВНШМПа (1578),

Таблица I.

Схема опытов по двух-и трехлинеинноя гибридизации

Группы

Контрольные:

_Пор^дность

: Свиноматки

п •:

Хряки

" I I . 24 I 6

• п 5 24 5 б

ш . 24 6

Опытные:

двухлинейные

1У 1 24 6 б

7 6 24 1 б

71 I 24 . 5 6

УП 5 24 0 I б

УШ . 5 24 6 б

IX 6 24 5. б

трехлинейные

X 5x6 и 6x5 24 I б

XI 5x1 и 1x5 24 б б

хп 6x1 к 1x6 24 5 6

Примечание: 1-первая специализированная линия

5-пятая

6-с^отайч.

Морфологически^, оостав туш оценивали по результатам обвалки 4-5 голов ив кавдой группы при убое животных массой 100 и 120 кг. С пооледувщим отбором сала и мяса в которых определяли содержание воды, аира, протеина, золы, рН, влагоудерживащую способность, интенсивность окраски мышечной ткани в лаборатории биохимии сельскохозяйственных «ивотны^: БелНВШа.

п

Стрессчувствителыюсть молодняка определяли методом галотано—

>

вого теста в возрасте 45-50 дней по методике,''разработанной И.Н.Никитченко и В.А.Джумковнм (1983),

Переваримость основных питательных веществ рациона, усвояемость азота, кальция и фосфора изучали в обменном опыте, проведен-, ним по методике ВАСХНИЛ (1959).

Естественная резистентность оценивалась в возрасте 3 и 5 месяцев (по 4 гол. из каждой группы) в лаборатории отдела зоогигиены БелНИИЯа по методике С.И.Плященко (IS85), по следущим показате* лям: клеточные и гуморальные факторы; фагоцитарная активность лейкоцитов, бактерицидная , лизоцимная и бетализиновая активность сыворотки крови, интенсивность образования естественных антител, содержание гамма-глобулинов.

Проведена сравнительная экономическая оценка каждого кросса. Результаты исследований обработаны методом вариационной отати« стики по П.Ф.Рокицкому (1973), критерий достоверности разниц (Р) определяли по Стьоденту. "

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Анализ репродуктивных качеств свиноматок при межлинейном разведении, двух-и трехлинейной гибридизации показал, что эффект гетерозиса составил в среднем: по многоплодип-3,7 и Q,0% (Р< 0,01), молочности-7,Г и 6,85? (Р<0,01), массе гнезда поросят при отьеме в возрасте 2 месяца-15,6 и 8,8Й(Р<0,01) соответственно. Выход приплода при отъеме был выше на 4,4 п-5,5% при двух- и трехлиней» tHOR гибридизации соответственно (табл.2). -

Лучшими по вышеуказанным показателям были сочетания 5хб линии (прямое и обратное) и сочетание матки 5x1 линии (прямое и обратное) с хряками б-я линии, где эффект гетерозиса составил' 7'и £},дй (Р< 0,01) по многоплодии; 10,2 и 8,5Й (Р<0,0Г)- по.молоч-

Таблица 2£

Продуктивность маток-первоопоросок

Группы

I

П

ш

IV

V

п

УП

VI

п

20 20 20

В среднем 60

20 20 20 20 20 20

Многоплодие, г олов

10,3+0,3 10,7+0,3 10,7^0,4

10;6+Ь,2

10,5+0,3

ххх

xxx

В среднем 120

X 20

XI 20 ХП 20

В среднем 60

II,3+0,3 II, 0+0,3 10,7+0,3 10,9+0,3 11,3+0,3 11,0+0,3 10,1+0,3 10,4+0,3 10,3+0,3 10,3+0,Iх*

Молочность,' кг

¡Количество :поросят при : отъеме, в ¡2 мес,голов

52,5+1,7

51,5

52,6+2,1 52,2+0,8 53,9+1,3 54,0+1,6 56,1+1,3х 58,1+2,6ХХ 56,7+2,1 56,5+1,3х 55,9+0,7ХХХ 55,2+1,5 55,5+1,4 56,6+1,3х 55,8+0,7ххх

9,1+0,2 9,3±0,2 8,9+0,2 •9,1+0,1 9,94), 2 9,3+0,2 9,9+0,2

-XXX ,хх

гСохранность :поросят до •¡отъема, %

87,9+0,2 86,5+2,3 83,6+2,5 86,0+1,7 95,2+2,0' 82,7+2,3 9Р, 0+2,2

:Масса гнезда ¡Комплексный :при отъеме в :похшзатель :2 мес,- кг ¡воспроизводительных : ¡качеств, :______¿КПВК,ед. _ .

г XXX

,хх

10,3+0,3 10,1+0,3* 9,8+0,2 9,9^0,1* 8,7+0,1 9,9+0, Зхх 9,5+0,2х 9,4+0,1ххх

95,8+2,2ХХ 91,8+2,8х 86,7+2,5 90,4+0,9хх 86,6+1,5 . 95,2+2,8ХХХ 92,7+2,4 91,5+1,2ХХХ

166,0+0,4 167,9+3,4 165,3+4,5 166,0+2,8 195,5+4,6х 181,2+5,8 193,7+5, Iх 191,5+4,5 196,5+5,0х 194,5+4,8 192,2+2,0ХХХ JS8,9+2,7 185,3+5,2 188,5+5,6х 180,5+2,5ХХХ

115.3 116,7 114,9

115.6 128,9

122.7

129.4 130,9 130,9

129.8 129,0 115,7 125,6 125,6 122,3

ности;/7,5 к 10,1£ (Р<0,01)- по отъемной массе и 9,8 и 9,2% СР^ 0,OD- по сохранности.

По комплексному показателе воспроизводительных качеств СКПВК) превосходство двух- и трехлинейных гибридов составило 0 и 8,3 ед. соответственно. Лучшими были животные из УП и IX групп, где эффект гетерозиса составил 15,3 и 10,0 ед. соответственно.

Таким образом по репродуктивным качествам наиболее оптимальными является сочетания: 5x1 и 6x5 линий, и С5x1)хб линий.

Откормочные качества молодняка. По результатам сравнительной оценки откормочных качеств контрольных и опытных групп следует отметить, что при.одинаковых условиях содержания и кормления животных между группами имели место заметные различия (табл. 3)i Проявилось устойчивое и достоверное снижение возраста достижения 100 и 120 кг, у двух-и трехлинейных гибридов на 1,7; 2,0 и 1,2; 3,5% соответственно (Р<Г 0,01). Лучшими были животные 1У и УШ групп С двух линейные кроссы I и б линии, и свиньи (5хб)хб линии) на 3,4 и 2,35? соответственно. По среднеоуточным приростам за период откорма от 30 до 100 и 120 кг, двух-и трехлинейные кроссы в среднем превосходили линейных на 3,3, 2,6 и 5,6, 3,5% соотвественно С Р< 0,01), Кивотные 1У и УШ групп имели еще ''большуо и достоверную разницу на 6,2;8,3 и б,б;3,5% соответственно в 100 и 120 кг живой массы (Р< 0,01).

Разницы в потреблении корма на I кг прироста между линейными и двухлшкйными животными не обнаружено. Трехлинейные кроссы в среднем имели меньше показатели затрат корма на 11,2 и 5,2% сООТ« Ъетственно для 100 и 120 кг (Р<0,01). Увеличение расхода кормов в 120 кг по всем группам связано с более интенсивным жироотложением, но наблюдалась тенденция его замедления для *р?хлинейнах гибридов.

Установлена высокая обратная корреляционная взаимосвязь между

Откормочные качества

Таблица 3.

Группы п ГПредубой-!ная масса ¡животных, : кг ':Возраст дости:'Среднесуточ-:жения убойной?ный прирост :массы,дней :за период от: :корма, г :Расход :корма на :1 кг при-:роста,к.ед.

I 40 100 182+1,0 730+6,9 3,6+0,05

14 120 . 203+1,6 730+11,8 4,0+0,04

П 29 100 180+2,6 744+15,4 3,6+0,05

12 120 ' 20i ¿4,7 792+16,5 3,9+0,12

ш 31 100 178+2,4 738+13,6 3,6+0,07

13 120 20:6+4,0 775+17,3 ' 3,8+0,05

В среднем 100 100 180+1,2 728+10,9 3,6+0,03 .

по линиям' 39. -120 205+2,0 766+15,2 3,9+0,04

IF 30 100 I74+I,5XXX 754+9,3х 3,6+0,07

12 120 201+2,2х 791+12,8х 3,8+0,12

У 26 100 181+1,7 733+14,0 3,6+0,05

10 . 120 203+1,9 772+17,4 .. 3,9+0,08

У1 ' 27 . 100 177+1,6 ° 764+16,7 3,7+0,09

15 120 20I+I,6XX 796+21,3 3,9+0, II

Э среднем 83 100 177+0,9ХХ 752+11,8ХХ 3,6+0,04

по двухлинейным 37 120 20I+I, Iх 786+17,1 3, 9+0,06

УП 24 15 100 120 Г79+2,0Х 201+2,2х 749+14,0ХХ 762+17,7х 3,4*0,10, 3,7+р, 13

УШ 31 100 176+1,9х х 772+10,ххх 3,2+0,05хх

15 120 195+2,9ХХ 820+21,5ХХХ 3,8+0,04

IX 24 100 1.80+2,7 . 784+21,0 3,1+0,08

12 120 197+3,6 ' 798+32,6 3,7+0,15хх

В среднем . 79 ■Щ. 178+1,2 769+12,0х 3,2±0,04хх

по трехлинейным 42 120 198+1,6*х 793+23,9ХХ 3,7+0,06х

х - Р < 0,05; хх -Р < 0,01; ххх - Р -С 0,001

возрастом достижения 100 и 120 кг и среднесуточным приростом всех изучаемых генотипов ~ Z. = -0,3 до-0,8 для 100 кг и г = -0,1 до 0,7 для 120 кг. Среднесуточные приросты линейных, двух-и трехлинейных

подсвинков в возраста от 100 до 120 кг превосходили на 106,105 и 100 г соответственно, среднесуточные приросты'«ивотных в возрасте от 30 до 100 кг.

Мясо-сальные качества. Ваянеишими признаками, косвенно характеризующими мясные качества туи, является площадь "мышечного глазка" и толщина шпика над 6-7 грудными позвонками. 2ивотные мясного типа, как правило, имеют больиус площадь "мышечного глазка" и отличается меньшей толщиной шпика. Эта тенденция хорошо прослеживалась и в иаием опите (табл.4)« Отмечалось достоверное (Р <: 0,01> увеличение площади "миаечного глазка" по двухлинейным кроссам в среднем на 3,0 и 4,8 см^ или на 9,6 и 13,7$ соответственно в 100 и 120 кг относительно контрольных групп, а толщина шпика соответственно уменьшилась на 0,9 и 1,9 мм. У трехлинейных гибридов сии-яенис толщины шпика составило в ореднем 2,5 и 2,6 мм (Р 4 0,01), но по площади "мышечного глазка" достоверных различий не обнару-кеко. У зквотных 7П группы из-за, высокой доли крови. (50fS) хряка I линии произошел возврат к показателям первой линии,

У гибридов наблэдалась тенденция повышения массы окорока, а трёхлинейные кроссы в 120 кг икали доотовзрноз (Р ¿ 0,01) увеличение его на 0,9 кг или на 7,8% от исходных генотипов.

По длине туш! достоверна различия не нпблщалооь, кроме трехлинейных подсвинков в 120 кг,где она била suae на 3,4% (Р < 0,01), аналогичной дыла я длина беконной полошат.

По сравнении с контрольными, айв от пив УХ И IX груш дали увеличение площади "мшечнога глазка" иа 12,7; 10,8?! и 12,5; D,9% в 100 и 120 кг соответственно, масса окорока у них была мш ira б,7;3,ОЙ и 5,2;8,б% (Р < 0,01). Такяв эти группы отличались увеличением длййм тушп и беконной половинки и умэиыавниом .таяниям «пи» ■КО (Р -i 0,01).

' Таблица

Мясо-сальные качества туш

51ивая '»Длина ту-:Длина бе- «.Толщина • Группы.маоса,:ши, ом :коннои по-:шпика, мм кг : :ловинки, см:

:Площадь :Масса Умышечного:окоро-:глазка", .ка, кг

j£Mf___'____

I

-П

ш

100 120

100 120 100 120

В среднем 100 по линиям 120

1У

У1

100 120

ÍQ0 120

100 120

В среднем 100

По двухлинейным 120

УП

XI

В' среднем

100 120

100 120 •100 120 100

94,9+0,7 79,1±,0,4 29,6+0,7

97,6+1,3 81,4+0,8 32,6+1,9'

98,2+0,7 81,8+0,4 27,0+0,6

99,5¡p,9 8 2,9+1,1 28,2+0,6

98,2+0,5ХХ81,9+0,Зхх 27,6+1,5

100,9+0,8х 84,1+0,6х 30.,3+2,3

98,9+0,4 80,9+0,2 28,2+0,4

99,3^0,6 82,8+0,4 30,4+0,7

97,6±0,7 81,3+0,6 27,5±0,8

100,8+0,9 84,0+0,8 28,8+1,0

. 97,4+0,5 61,2+0,5 27,6,+0,7

I00,0±0,6 83,I¿0,7 29,1+0,6 ■

xx x

98,5+0,8 82,1+0,7" 26,9+0,0|

100,4+1,0Х 63,7+0,9 27,9+0,3

97,8±0,4 81,5+0,5 27,3+0,4

xxx

100,4+0,5 83,5±0,5 28,5+0,3

™'*

• 96,9±0,7 80,7+р,8 25,6+0,7

Ю1,9±0,9 84,9+0,7 28,9+0,9

xx xx "

98,4t0,6 82,9+0,6 . 25,0+0,9

102,9t0, 85,8+0,9 27,2+1,5

9^2*0,7 82,8^ЦХ 25,8+0,8

103,5+Ó^$x 86, 3±0,8 27,2+1,2

97,8¿),4 82,2+0,9 25,8+0,5

x

по трехлинейным 120

27,7+0,7 10,4+0,2 30,I¡I,3 11,2+0,3

32,7t0,9 10,3+0,1 35,3+0,7 II,6¡p,2

33,7+0,9XXI0,6+0, í 39,9¿I,2XXI2,1+0,2

3I,4±0,6 10,5+0,1 35,I±0,9 II,6±0,I

xxx

34,6 ±0,6 10,6+0,2 39,0+0,6 11,8+0,2

33,0+0,8 10,5+0,2 39,2¿I,3 11,6+0,2

** ^ x "" X

35,5+0,1^11,2+0, 40,2+0, |XXI2,2+0,1 34,4+0,5 10,8+0,1 xxx

39,5+0,5 11,9+0,1

27,1+0,6 10,0+0,2 28,9+0,9 II,8±0,2

30,9+0,8 10,8+0, 33,6+1,13,0+0,2 34,8+1,I0,8t0,2 40,0±I,7 12,6+0,2 30,9+0,6 I0,5¿D,6 xx

I02,7±0,5 85,7±0,4' 27,6^3,9 33,7+0,9 12,5+0,1

х - Р < 0,05; хх - Р(< 0,01; ххх - Р 0,001 ' Следовательно, межйинейная гибридизация в большинстве случаев не оказала дущеотвеннр^о влияния на длину туши и беконной половин-

У

ки и- способствовала существенному снижение толщины шпика и увелиИв-

> ■ -

нию. площади "мыяечного глазка" и массы окорока» '

Анализ морфологического состава полутуш Стабл.5). позволяет

Таблица 5.

Морфологический состав полутуи

Группы I П

Л

Генотипы 1x1 5x5

бхб

Кивая :___Содержится тт —

масса, ; мяса : сала 'костей :'кояи

кг • » • •

100 55,0 26,2 9,0 9,9

120 53,5ХХ зо,оххх 8,7 9,8ХХ

100 60,0 21,6 9,4 9,1

120 57,1 23,9 9,6 9,4

100 61,7Ххх 22,3 9,4 6,7х

120 58,4ХХ 22,7 9,9х 9,1

100 59,9 23,4. 9,3 0,5

120 56,3 24,8 ' 9,4 9,4

100 55,6 26,1 10,3 8,1

120 52,0 ' 30,0' 8,8 8,8

100 57,7 . 2?,6ХХ 9,9х , 8,7

120 50,9ХХ 32 2х* 8,6 7,8

100 . 63,1 21,2 8,4 7,4

120 59,8ХХХ 23,4х 9,8х 7,6 хх

100 52,8ХХ 23,6ХХХ 9,5 8,1

120 54,2 . 28,5х 9,1 8,2

100 58,7 23,2 9,7 В,4

120 56,6 26,3 9,1 8,1

100 62,2ХХХ 20,7хХ 9,3 8,0хх

120 57,7 • 25,3 9,3 • 7»4ХХ

xx 9,5 8,6

100 60,1 22,0

120 60,0ХХ 22,8 9,3 7,9

100 . 60,4 „ „ххх 21,9 9,5 8,2

120 58,1хх 24,8ХХХ 9,2. 8,0ХХХ

В среднем по линиям

17 1x6 и 6x1

У 5x1 и 1x5

,У1 5x6 и 6x5

В среднем по двухлинейным

УП (5хб)х1

УШ (5х1)хб

IX Сбх!)х5

В среднем по трехлинейным

х - Р < 0,05; хх - Р < 0,01; ххх - Р < 0,001

сделать бывод о самом большом содержании мяса у животных Ш группы среди линейных кивотных-61,7 и 58,4$ в IOO и 120 кг (Р< 0,01). У двухлинейных гибридов преимущество имели животные У1 группы,где выход мяса по отношение к I группе был выше на 14,7 и II, 8$ в 100 и 120 кг (Р < 0,001), У трехлинейных гибридов было отмечено повышение содержания мяса, как в ореднем, так и по отдельным группам. Лучшей среди них была IX группа, где выход мяо« относительно контрольной группы был выше щ 9,3 и 12,1$ (Р< 0,01), В обратном отношений изменялось содержание оала, Достоверных различий по выходу костей и кожи не обнерукено,

Основным критерием оценки категорийнооти туш является их соответствие требованиям стандарта на беконную овинину по толщине шпика и равномерности его распределения (табл.б),

Таблица б,

Соответствие туш подопытных животных требованиям стандарта, на беконнув свинину (при иивой массе 100 кг)

Группы

{Всего Генотипы :туш, : шт

:Количество, туш, соответствующих I категории

;по"толцине-сала над Тпо разнице между то1-;б-7гртаными позвон- ¡щинои сала на холке !ками С15-35 мм) :и пояснице (до 15 мм)

_п_ 17 17

as

60 23 19 23

65 22 30 22

74

: jc:

42,5 54,8

89.7

.60 76,7'

73.1

85.2

' 78,3 ■ 91,7

96.8 91,7

, 93,7

й _

15 13 22

50 20 17 '21

58 19 26

16

63

: je

37,5 41,9 75,9

50,0 67,0 65,4

77.8

69.9 79,2 86,7 75,0

79,7

I Ixl 40

П 5x5 31

Ш бхб ' 29

В среднем по линейным 100

17 1x6 и 6x1 30

У 5x1. и 1x5 2S

71 5x6 и 6x5 ' 27* В среднем по двух-

линейныы УП (5хб)х1 УШ (5х1)хб IX (6xl)x5

83 24 31 24

В ореднем по трехлинейным 79

Более равномерное распределение шика на туше имели'двух- и трехлинейные животные. По количеству туш, соответствующих стандарту на беконную свинину, они превосходили исходные генотипы на 18,3;19,9 и 33,7; 29,7$ соответственно в IOD и 120 кг нивой массы.

Также установлено^ что отбор на повышение мясности не ухудшает откормочной продуктивности, а поддержание на высоком уровне откормочных качеств не будет" сдерживать эффективности селекции в мясном направлении, поскольку взаимосвязь этих признаков незначительная Сот 0,07 до 0,25),

Мышечная ткань, как наиболее богатая полноценными белками,определяет основную пищевую ценность мяса. Как свидетельствуют данные таблицы 7, мясо гибридных животных было богаче протеином в

Таблица 7¿

Химический состав -мяса

• Группы : « п :----- ^Содержится в мяоа^ $___

: воды : .жира / : протеина : золы

I 4 75,6+0,7 6,4+0,6 17,3+0,2ХХХ 0,6+0,006 ххх

п 4 73,0+0,1 4,8±0,6Х 21,5+0,бххх 0,8+0,003

ш 4 75,4+0,5 4,8¿0,2 19,6+0,4 0,7+0,004

В среднем по линиям 16 74,5±0,3 5,3+0,3 19,5^0,2 0,7+0,002

1У 10 75,1+0,2 4,4+0, 2 20,0¿0,3 0,6+0,002

У 20 74,6¿0,3 4,2¿0,2XXX 20,8+0,2ХХХ 0,5+0,002ххх

У1 13 75,1+0,3 4,1+0,2Хх 20,1+0,2ХХХ 0,6+0,001

В среднем по двухлинейным "43.74,9+0,2 4,2*0,1 ххх 20,3+0,2 0,6+0,001ххх

УП 4 75,2+0,2 4,4+0,4 0,6+0,003

УШ 4 74,5+0,3 4,3+0,4х" 20,8+0,5ХХХ 0,4+0,003ххх

IX 4 75,0+0,3 4,1+0,4х •20,3+0,5ХХ 0,6+0,006

В среднем по трехлинейным 16 74,9+0,1 4,3+0,3ХХХ 20,3±0,3 0,-5¿0,003xxx

среднем на 4,1& (Р < 0,01). Содержание жира в мясе двух-и трехлинейных животных было достоверно меньше ио5содных генотипов на 23,1 и 20,0^ (Р-г 0,001);

Следовательно, гибридизация в различных вариантах оказала благоприятное влияние на морфологичный состав туи и качество свинины.

Особое внимание заслуживает изуч&те талеубойной динамики величины рН мяса, поскольку она тесно связана с качеством мяса Стабл;' 8).

Тайлиде 8« .

Динамика изменения величины рН мяса в первые 48 часов после убоя

Труппы : п • :___Время после убоя_свинеи _______ Г 45 мин. : 24 час. : 48 час.

I 5,54+0,15 5,90+0,13 5,88^0,16

П 5,90+0,II 5,75+0,14 5,61±0,15

Ш 4 5,88*0,10 5,60+0,08х' 5,50+0,04

В среднем ■по линиям 16 5,91+0,09х' 5,75+0,07 5,66^0,03

1У 10 5,91*0,12 5,80^0, II 5,74+0,13

У 20 5,82+0,07 5,60^0,06х 5,58±0,05х

У1 13 6,05+0,11 5,73+0,07 5,60±0,09

3 среднем" линейным по двух- 43 5,93+0,08 5,71+0,06 5,64+0,07

УН 4 5,83+0,19 5,60+0,21 5,6 9+Ь, 28

71 4 5,72+0,08 5,60+0,7 5,52^),0бх

IX 4 6,05+0,16 5,90+0,13 5,89+0,15

В среднем по грех-линейным 16 5,86+0,10 5,70+0,10 5,70+0,12

Как известно, в процессе созревания мяса в первые двое суток после поступления туш в холодильник, рН обычно снижается на 0,4-0,5 ед; В нашем эксперименте изменение составило в среднем 0,16-0,29 ед., что соответствует норме, достоверных отклонений по этому показателе между группами не обнаружено.' .

■с

Анализ физических свойств мяса Стабл. 9) указывает на достовер-

Физические свойства мяса

Таблица 9,*

Группы : Рн : Влагоемкость, % : Цвет,ед. : экстинции :Потеримясно] :сока, %

Г 5,88 З7,6±0,6 54,3±7,8 37,3±1,8

п 5,61 42,1+0,3 62,3+2,5 39,0+1,3

и- 5,50 37,3+0,9 62,3+8,3 37,5+2,1

Среднее 5,66 38,9+0,9 59,6+3,4 37,9+1,2

1У • 5,74 36,9±0,8 • 44,4+2,4 32,8+1,Iх

У 5,58 33,9+1, Iх 62,1+2,6 31,7+0,7ХХ

п 5,60 37,8+0,5 45,0+3,4 34,4+1,1

Среднее 5,64 36,2+0,5ХХ 50,5+1,Зххх 32,9+0,8ХХХ

УП 5,69 38,7+0,9 36,5+2,9 . 35,5+1,7

УШ 5,52 30,1+2,5ХХ 59,3+7,5 32,5+1,5

IX 5,89 . 37,8+1,8 47,5±4,9 31,5+1,3х

Среднее 5,70 35,5+1,1хх 47,8+2,2Хх 33,2+1,8Ххх

ное (Р < 0,01) снижение у опытных животных влагоемкости , цвета и уменьшение потерь сока при нагревании, но эти изменения нз выходили, за пределы нормы (табл.Ю), следовательно, двух-, трехлинейная гибридизация не приводит к ухудшению физических свойств мяса, а

Таблица 10;

Значения свойств мяса о различной величиной рН . через 48 часов после убоя животных

Показатели

I___Величина ¡>Н_____________

5,49 и менее { 5,50-6,39 : 6,40 и более

Влагоудеряиващая

способность,!? 32,2^0,6

Потери мясного сока,'

% 35,7±0,7

Цвет мяса в ед. экс-

тенции 38, 0^+0, б

37,3+0,5 39,5+0,7 34,4±0,4 34,7+0,7 " 46,8+1,7ххх 54,3+1,6Ххх

следовательно и его качества. Средние значения рН всех групп не превышали критических значения (менее 5,^9 ед. и более 6,4 ед.-),

однако среднее значение нивелирует большие разбежки этого показателя по каждой пробе и поэтому требует отдельного рассмотрения, о целыз выявления пороков мяса Р5 Е и Д^Д. Доля нормального мяса у двух- и »рехлинейных гибрвдов по сравнению 'со средними значениями исходных генотипов не снижалась (табл. II);

Таблица II. Распределение образцов мяса по величине рН

: ^ _Количество £Ивотных_с_рН мяоа^ _ _ _ _ Группы, Генотипы -пониженной : нормальной,: повышенной" " ___I_______1(до_5а4£)___г_С5,50=6А39)^ (6^0 и более)

I 1x1 - • 100,0 -

П 5x5 - , 90/0 10,0

Ш 6x6 25 75,0 ■ -

В среднем по линиям 8,3 88,4 -3,3

17 1x6 и 6x1 5,0 95,0 -

У 1x5 и 5x1 «<• 95,0 5,0

У1 6x5 и 5x6 10,0 $0,0

В среднем по двулинзй- ным 5,0 93,3 1Д

УП (5хб)х1 - 95,0 5,0

Ли (5х1)хб 10,0 87 3,0

IX (6х1)х5 5,0 95 -

В среднем по трехлинейная 5 92,2 2,6

Переваримость и усвояемость питательных веществ рационл. Переваримость питательных веществ рациона животными всех групп была достаточно высокой. Достоверных различий по переваримости сухого и органического вещества между гибридами и исходными генотипами не обнаружено (табл.12). По переваримости протеина преимущество'имели двухлинейные гибриды. Так, например, кроссы 6x1 и 5x1 линий имели коэффициент переваримости 82,3 и 83,2% (Р< 0,01). Также у гибридных животных выше была переваримость жира и клетчатки. Лучшее использование питательных веществ корма способствовало повышению

среднесуточных приростов у гибридных животных на 10 и 20 г. у двух-и трехлинейных соответственно.

Таблица 12.

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %

Сухое

вещест

во

Органи- : ческое :Протеин вещество :

1ир

Клетчат- : БЭВ ка •

I 80,2+0,9 81,8+0,7 .75,9+0,9 45,5+1,1 19,9+2,2 86,8+0,8

П 81,2+1,8 82,2+1,2.79,6+1,2 47,9±2,2 17,6+3,5 89,4+1,2

Ш 79,0^2,3 79,9+1,7 76,6+1,5 47,7+3,1 14,9+6,2 88,1+1,7

Среднее

по линиям81л±0(7 31,3+0,8 77,4+0,6 47,0+1,^17,5^,^88,1+0,7

1У 81,0+1,3 83,3+0,6 75,6^0,9 68,6+0,8 48,5+3,1 86,7+0,7

0+1,4 82,2+1,3 82,2+1,1 67,1+2,2 47,3+3,1 85,8+1,4

1+1,6* 80,1+1,5 79,3^1,§хх61,7+3,^хх41,1+5,4 84,4+1,2

3+0,7 82,3+0,6 82,3+0,8 69,3+1,2 42,8+2,1 86,0+0,5

7+2,0 80,0+1, 9 81,3+1,^хх67,4+2,8 36,7+7,^83,6+1,6

1+2,1 81,9+1,6 83,2+1,0 .65,5+4,4 47,8+2,7-85,2+1,6

ххх ххх XX

0+0,7 81,6+0,7 80,7+0,8 66,6+1,0 44,0+2,1 85,3+0,6

9+1,2 81,4+1,1 78,бТо;9 51,5^9,5 23,7*4,3 86,1+1,1

4+2,2 80,6+0,9 75,3н£,8 48,7±2,8 27,2+4,2 85,5^0,7

6+1,4х 80,2+1,1 77,2+0,9 41,8+3,4 20,5+4,2 85,2+2,0

79, 77,

80, 77, 79,

У

71

УП

УШ

IX Среднее по двухлинейным 79,

X 78,

XI 76,

ХП 77, Среднее по трех линейным 77,

XX

6+1,3 80,7+0,8 77,0+0,7 47,3+3,6 23,8*3,0 85,6+1,0

Ассимиляция азета, кальция и фосфора у двух-и трехлинейных гибридов была выше исходных генотипов на 1,43, '5,40^; 12,03, 9,44$; 6,84, 1,66%. С табл.13). Следует указать, что уовояемос^ь азота у

л

гибридных животных была выше по сравнению с линейными* что и обеспечило лучшую интенсивность роста опытных животных.

Биохимические показатели крови. Свиньи сущес,твущих и выводимых пород, типов и линий свиней могут различаться между ообой по ряду биохимических показателей крови, характеризующих 'особенности обмена веществ и защитные функции организма,Целью исследования

Таблица 13, Усвояемость азота, кальция,фосфора, %

Группы : Генотипы

I 1x1

П 5x5

Ш бхб

Среднее по линиям

IV 5x6

V 6x5

VI 1x6 УП 6x1 УИ 1x5

IX 5x1

Среднее по двухлинейшм ;

X (5х6)х1

XI (5х1)х6

ХП ' Сбх1)х5 ...

Среднее по трехлинейным

Азот : Кальций '• : Фосфор

28,24 38,92 39,54

38,33 42,10 45,22

31,12 39,75 50,33

32,56 40,26 45,03

31,89 ' 54,59 52,53

31,45 55,61. 51,34

28,24 36,40 47,91

32,90 ■ 64,48 53,32

33, 33 • 58,49 49,34

46,72 44,17 56,75

34,09х 52 29ххХ 51,87ххх

27,96 50,41 59,91

41,15 49,74 40,76

44,78 48, 95 39,42

37,96 хх 49,70х 46,69х

было изучение показателей естественной резистентности организма и способности животных эффективно попользовать белок корма для преобразования его в мяснуо продукцию с максимальным коэффициентом полезного действия. Для этого в сыворотке крови изучали содержание белка и белковых фракций, бакгериоциднув, лизоцимную у/В - активность лиэинов крови и их возрастную динамику. Средние значения изучавшихся биохимических показателей крови были в пределах физиологической нормы: концентрация гемоглобина-Ю, 35-10,52£; эритроци-?ов-5,80-5,90 млн/мм3,лейкоцитов-8,89-9,30 тыо./мм3, общего белка ~7,85-в^34г/£, альбуминов-3, 14-3,40г/% глобулинов-4,71-4, 91т/%, вС- гяобулинов-1,09-1,1Чт!%,\/} - глобулинов-1, П-1,Т5г/Й, X -гло-булинов-2,45-2,11г/%, белковый коэффициент-0,67-0,70 А/Г, бактерио-иидная активность сыворотки крови (ВАСЮ-18,18-35,12, средний титр

нормальных агглютининов-26,46-33,12, лизоцимная активность сыворотки крови-10,71-15,27, активность лизинов-14,57-К ,71,

Срессуотойчивооть животных. Одним из важных признаков оценки сочетаемости исходных генотипов при двух- и трехлинейной гибридизации считают стреосчувствительность, которую определяли методом галотвнового теста у/поросят в возраста 45-50 дней. По результатам тестирования установлено, что стреосчувствительность поросят исходных первой, пятой и шестой специализированных линий составила в среднем 2,%, максимальную частоту реакции-5,5$-имели яивот-

ные шестой линии С табл.14); У двух-и трехлинейных кроссах частота

Таблица 14.

Проявление стресс- синдрома у овиней о различными генотипами ■

• Группы :Генотипы •Коли-:чест- . x ; с + + : X С + - X :0 - -

• :во :живых, : п а % i п "Г %" : п : " V

Хголов « • • ♦ » * 1 * 4

I 1x1 318 " - 9 " ~2~9 ~309~ "97,1

П 5x5 230 1 3.0 . 5 2,1 218 94,9

И • 6x6 305 16" 5,5 . 10 • 3,0 279 91,5

Среднее по линиям 853 23 2,3 24 ' 3,2 806 94,5

1У 1x6 220 5 2,5 6 2,7 209 94,8

У 6x1 210 6 2.8 5 2,4 199 94,8

У1 1x5 206 4 2,0 4 1,9 198 96,1

УП 5x1 ISO 2 1,0 5 2,6 183 - 96,4

УН 6x5 ■' 196 5 2,6 6 3,0 187 94,4

IX 5x6 212 6 3,2 7 ■ 3,3 199 ' 93,5

Среднее по двух- 1236

линейным. 28 2,2 33 2,6 1175 95,2

X (1х5)хб '155 4 2,5 3 1.9 148 95,6

XI (1хб)х5 . 140 2 1,4 3 2,1 135 96,5

ХП С 5x6)XI 136 3 2,2 4 2,9 129 94,9

Среднее по трех-

линейным 431 9 • 2,1 10' 2,3 406 95,6

х

С + + -положительная реакция на г а лота н

С + - - сомнительная '•

С — - отрицательная -"- '

реакции на галотан была в среднем 2,2 и 2,1$ соответственно. Наивысшее количество животных с положительной реакцией на галотан было в У и X группах- 2,8 и 2,5$ соответственно. В связи с этим следует отметить увеличение этого признака у животных с большей долей крови импортных мясных пород и его наследуемость по рецессивному гену. Отмечена также положительная взаимосвязь мевду стресс-чувствительностью свиней и отклонениями от нормы величины рН, а следовательно, и увеличением пороков мяса. Поэтому этот метод необходимо применять при селекции на мясные качества животных.Следовательно, при двух-и трехлинейной гибридизации не отмечалось увеличение стрессчувствительности животных и ее значения были близки к среднш данным по исходным генотипам..

■ Экономическая з#ект явность линейного разведения и меж линейной гибридизация. Экономическую эффективность определяли по каждой группе в отдельности и в среднем по группам на оДин опороо свиноматки с учетом количества молодняка в 2 месяца, их ойцей нивой массы, стоимости реализованной продукции в фактических ценах 1988 года. (твбл.15.).Двух- и трехлинейные гибриды имели в среднем валовый доход выше исходных генотипов на 77,22 и 42,80 руб или -15^5 и .8,6$. Лучшими оказались животные У1 и XI группы, где доход был выше на 91,70 и 67,70 руб или на 18,12 и 13,31$. по отношению к контрольной группе,

ВЫВОДИ

I. В наших исследованиях подтвервдена общая тенденция существенного уровня гетерозиса при гибридизации, прежде всего по репродуктивным качествам. При двухлинейном скрещивании эффект составил: по многоплодию-3,7^, молочности-7,1%, массе гнезда при отъеме-15,6%, сохранности порооят к отъему~4,4$, а при трехлинейном -соответственно на 0,0; 7,6; 8,8 и 5,5$. При этом эффективность трех-

Таблица 15.

Экономическая эффективность выращивания поросят С в расчете на один опорос свиноматки)

^Получено Средняя , Общая живая • Валовый

Группы •Генотипы :молодняка 5 :в возра- . живая масса, • масса реали-; зованных жи- : доход,

:сте 2 мео,' кг . вотных, кг » •

:голов : ! »

I ' 1x1 9,10 18,23 165,90 497,80

П 6x6 9,30 18,05 167,90 503,70

И • 5x5 8,95 18,46 165,30 495,90

В среднем по 18,26 166,36 499,10

линиям 9,11

17 1x6 9,95 19,65 195,50 586,50

У 6x1 9,30 19,48 181,20 543,60

У1 : 1x5 9,90 19,57 193,70 581,10

УП 5x1 . 10,30 18,58 191,40 574,20

УШ 5x6 10,10 19,46 196,50 589,50

IX 6x5 9,80 19,85 194,50 583,50

В среднем 'по 9,89 19,42 . 192,13 576,32

двухлинейным

X (1х5)х6 9,90 18,73 185,40 556,20

XI (6х1)х5 9,50 19,84 188,50 565,50

хп С 5x6)х1 8,75 -19,20 " 168,00 504,00

В среднем по 9,38

трехлинейным 19,25 180,63 541,90

линейной гибридизации оказалась не выше-, чем двухлинейной. Лучшими среди гибридов были сочетания 5x1 й (1хб)х5 линии;

2. По результатам сравнительной оценки откормочных качеств опыт шх и контрольных групп, появилось устойчивое и достоверное сниаеа ние возрашга достижения массы 100 и 120 кг у двух и трехлинейных гибридов соответственно на 1,7; 2,0 и 1,2; и увеличение среднесуточного прироста- на 3,3; 2,6 и 5,6; 3,5$ (Р -с 0,01). Различий по затратам корма на I кг прироста между контролем и двухлинейными гибридами в 100 и 120 кг не установлено. У трехлинейных гибридов •этот показатель был ниже на 11,2 и 5;2#е0ответстввнн0 (Р < 0,01;

Р 4 0,05).

3. Оценка мясо-сальных качеств свидетельствует, что двух- и трех линейная гибридизация практически не оказала влияния на длину туши и беконной половинки. Однако толщина шпика над 6-7 грудными позвонками у трехлинейных гибридов в 100 и 120 кг по отношение к контроле была соответственно на 8,5 и 8,6$ ниже, а масса окорока в 120 кг - на.7,7 выше (Р < 0,01). По площади "мышечного глазка" превышение по отношению к контрольному молодняку наблвдалось только у двухлинейных гибридов соответственно на 9,2 и. 12,5% (V < 0,01).

4. Достоверных отклонений от требований стандарта качества по химическому составу и физическим свойствам мяса и сала у опытных животных не обнаружено. При двух- и трехлинейной гибридизации ухудшения физико-химических свойств мяса и его качества не наблодалось.

5. Переваримость питательных веществ рациона, использование азота, кальция и фосфора у двух-и трехлинейных гибридов было соответственно выше на 1,43, 5,40$; Г2.03, 9,44$; 6,48,1,66$ (Р < 0,01).

6. Средние значения изучавшихся биохимических показателей крови были в пределах физиологической нормы с тенденцией их увеличения у гибрвдных животных, что также подтверждается повышением сохранности подопииных подсвинков.

7. Подтверждена положительная взаимосвязь между количеством мяса, его качеством и проявлением стресс-синдрома у контрольных и опытах животных.

8. У двух- и трехлинейных гибридов наблодалась тенденция к уменьшению стрессчувствительности по отношение к исходным генотипам.Это положение полностьв подтверждается и лучшим качеством мяса у гибридов по отношение к молодняку из контроля.

9. Экономическая вффективность по двух- и трехлинейным гибридам в среднем'выше на 77,22 и 42,80 руб или на 15,5 и

ПРВДЛ01ЕНШ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью улучшения откормочных и мяоных качеств свиней, при сохранении высокого уровня репродуктивных, в условиях промышленной технологии целесообразно использовать прямой и обратннй кросс пятой и шестой специализированных линий при двухлинейной гибридизации,

а также трехлинейнуо гибридизацию по схеме: гибридные матки 5x1 линии (прямое и обратное- сочетание) о хряками б-Я линии. '

Спиаок работ, опубликованных по теме диосертации

1. Продуктивнооть й биологические особенности межлинейных гиб- • ридов свиней И Весц1 АН БССР. - 1987,- № 4,-С.105-109 ( в соавторстве).

2. Откормочная и мясная продуктивность овиней зональных типов мясной породы // Зоотехническая наука Белоруссии.-Мн.: Ураджай, 1988.- С. 20-24. (в ооавторотве). '

3. Хозяйственно-полезные и биологические особенности межлиней-них гибридов свиней // Веоц1 АН BMP.- 1990.-4Й1.- С.75-80 ( в соавторстве).

4. Экономическая эффективность межлинейной гибридизации:Информ. листок.-Ин., 1991,- 4 с;

Подписано к № За«» Бесш,^.

Orm»»¿> « |»Г*П.«т« иЙИИМЭСХ. 230610, Ми««, К«« I.