Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сочетаемость различных заводских типов скороспелой мясной породы свиней

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Пономаренко, Рустам Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Выведение, продуктивность и использование свиней скороспелой мясной породы.

1.2. Показатели качества свинины у свиней специализированных мясных пород, типов, линий и гибридов.

1.3. Использование морфологических и биохимических показателей крови в селекции свиней.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1. Воспроизводительные качества свиноматок.

3.2. Экстерьерные показатели подопытных подсвинков.

3.2.1. Динамика основных промеров животных.

3.2.2. Индексы телосложения подопытных подсвинков.

3.3. Откормочные качества подопытных свиней.

3.4. Мясные качества подопытных свиней.

3.4.1. Убойные качества.

3.4.2. Топография жироотложения.

3.4.3. Промеры полутуш, масса задней трети полутуш и площадь «мышечного глазка»

3.4.4. Морфологический состав полутуш.

3.5. Гематологические показатели подопытных свиней.

3.5.1. Морфологический состав крови.

3.5.2. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови.

3.5.3. Динамика активности ферментов переаминирования и дегидрирования в сыворотке крови свиней.

3.6. Качественная характеристика свинины.

3.6.1. Химический состав длиннейшей мышцы спины подопытных свиней.

3.6.2. Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

3.6.3. Белково-качественный показатель мышечной ткани.

3.6.4. Органолептическая оценка качества мяса.

3.6.5. Химический состав и физические свойства подкожного сала.

3.6.6. Оценка общей токсичности качества свинины.

3.7. Анатомические особенности развития внутренних органов и желудочно-кишечного тракта.

3.8. Экономическая эффективность производства, выращивания и откорма подопытных животных.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сочетаемость различных заводских типов скороспелой мясной породы свиней"

Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для России, как обеспечение ее населения полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства. Решить проблему увеличения производства мяса можно только уделив особое внимание развитию свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Не случайно во всем мире доля свинины в общем производстве мяса занимает первое место и составляет от 40 до 80 % (Н. Гегамян, Л.Эрнст, 2003). К сожалению, высокий биологический потенциал свиней в нашей стране используется недостаточно.

Для повышения рентабельности свиноводства большое значение придается селекционно-племенной работе, направленной на совершенствование существующих и создание новых пород, типов и линий свиней.

В Ставропольском крае, как и в Российской Федерации, скороспелая мясная порода занимает второе место по численности в породном составе свиней. Поэтому эффективность отрасли свиноводства в значительной степени зависит от уровня продуктивности и методов использования свиней этой породы.

В Ставропольском крае разводят свиней степного заводского типа скороспелой мясной породы. В последние годы в хозяйства края стали завозить свиней краснодарского заводского типа этой породы. В связи с этим возникла необходимость сравнительного изучения продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей свиней степного и краснодарского заводских типов СМ-1, а также сочетаемости указанных типов при реципрокных кроссах.

Настоящая работа является одним из разделов плана НИР Ставропольского государственного аграрного университета (тема № 25.1).

Цель и задачи исследований. Целью работы было изучение в производственных условях продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей свиней скороспелой мясной породы степного и краснодарского заводских типов, влияние межтипового спаривания на хозяйственно-полезные качества и биологические особенности животных, а также выявление наиболее эффективного сочетания при реципрокных кроссах этих типов. В задачу исследований входило изучить:

- продуктивность свиноматок при внутритиповом подборе и кроссах заводских типов;

- экстерьерные особенности молодняка;

- откормочные качества животных при откорме до 100 и 130 кг живой массы;

- динамику морфологических и биохимических показателей крови;

- убойные и мясосальные качества свиней при живой массе 100 и 130 кг;

- качественные показатели свинины;

- анатомические особенности развития внутренних органов и желудочно-кишечного тракта;

- экономическую эффективность воспроизводства, выращивания и откорма подопытных свиней.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Ставропольского края проведено сравнительное изучение продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей степного и краснодарского заводских типов скороспелой мясной породы и животных, полученных от реципрокных кроссов этих типов. Выявлено наиболее эффективное сочетание.

Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований открывают возможность дальнейшего совершенствования свиней скороспелой мясной породы в направлении повышения воспроизводительных качеств свиноматок, откормочной, мясной продуктивности молодняка и качества свинины.

Показана экономическая целесообразность производства, выращивания и откорма молодняка различных заводских типов скороспелой мясной породы и их гибридов до живой массы 100 и 130 кг.

Результаты исследований внедрены в ЗАО совхоза им. Кирова Труновского района Ставропольского края.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на:

- заседаниях кафедры частной зоотехнии Ставропольского ГАУ (20012003 гг.);.

- 66-й научно-производственной конференции Ставропольского ГАУ (2002 г.);

- 67-й научно-производственной конференции Ставропольского ГАУ (2003 г.);

- II Международной научно-практической конференции: «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основы улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных» (Ставрополь, 2003 г.).

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в трех научных статьях.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Пономаренко, Рустам Николаевич

Выводы

Проведенный комплекс научно-производственных и лабораторных исследований позволил сделать следующие выводы:

1. Свиньи скороспелой мясной породы обладают хорошими воспроизводительными, откормочными и мясными качествами.

2. Свиноматки краснодарского и степного заводских типов СМ-1 незначительно различаются по воспроизводительным качествам, их КГГВК составил 121, 31 и 126,62 баллов. При реципрокных кроссах этих типов проявляется эффект гетерозиса, выражающийся в повышении многоплодия на 0,50 - 0,89 гол., крупноплодности - на 40-80 г, молочности - на 3,91-7,59 кг, массы гнезда в двухмесячном возрасте - на 14,72 - 29,69 кг, КПВК - на 6,99 - 14,27 %. Лучшим сочетанием по воспроизводительным качествам является кросс СТ х КТ

3. Свиньи скороспелой мясной породы отличаются хорошим экстерьером, длинным, широким и глубоким туловищем. Молодняк степного типа имеет более сбитое и массивное телосложение, а животные краснодарского типа более растянутые. У свиней, полученных от рецикропных кроссов этих заводских типов, прослеживается промежуточный характер наследования типа телосложения.

4. Животные степного типа превосходят аналогов краснодарского типа по возрасту достижения живой массы 100 и 130 кг соответственно на 2,2 и 3,2 дня, по оплате корма - на 0,07 и 0,04 корм.ед. Молодняк, полученный от реципрокных кроссов указанных типов превосходят животных степного типа по возрасту достижения массы 100 и 130 кг на 3,6; 5,2 и 5,6; 7,2 дня, по оплате корма на 0,09; 0,15 и 0,13; 0,18 корм.ед., а аналогов краснодарского типа соответственно на 5,8; 7,4 и 8,8; 10,4 дня, 0,16;0,22 и 0,17; 0,22 корм.ед. Лучшим сочетанием по откормочным качествам является спаривание маток степного с хряками краснодарского заводских типов СМ-1.

5. Молодняк, полученный от реципрокных кроссов заводских типов СМ-1, во все возрастные периоды имеет в крови и её сыворотке достоверно большее содержание гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, повышенный уровень общего белка, гамма - глобулинов, высокую активность аминотранс-фераз (ACT и АЛТ) и дегидрогеназ (ГДГ и СДГ), что свидетельствует о высоком уровне обмена веществ у быстрорастущих животных.

6. Свиньи степного, краснодарского заводских типов СМ-1, и гибриды, полученные от их реципрокных кроссов, существенно не отличаются по мясным качествам. Однако животные краснодарского типа несколько превосходят аналогов степного заводского типа по показателям мясной продуктивности. Высокая интенсивность и большая продолжительность роста мышечной ткани у свиней СМ-1 дает возможность получать туши с желательным соотношением в них мяса и сала даже при убое в 130 кг живой массы.

7. Мышечная ткань свиней скороспелой мясной породы обладает хорошим качеством. Признаков PSE и DFD - свинины не обнаружено. Вместе с тем у свиней краснодарского заводского типа прослеживается нежелательная тенденция к ухудшению физико-химических показателей мышечной ткани. Лучшей биологической ценностью (БКП) характеризуется мышечная ткань свиней краснодарского типа и межтиповых гибридов.

8. По органолептической оценке качества мяса и бульона первое место заняли животные степного типа, второе гибриды (КТ х СТ), третье - (СТ х КТ) и четвертое - свиньи краснодарского типа.

9. Шпик свиней скороспелой мясной породы относится к твердому с хорошими показателями усвояемости. Животные степного типа характеризуются большим содержанием в сале полиненасыщенных жирных кислот, что характеризует его как продукт высокой биологической ценности. Кроссирование свиней заводских типов СМ-1 приводит к улучшению качества шпика.

10. Мышечная ткань и подкожный шпик свиней всех подопытных групп не токсичны.

11. Молодняк, полученный от реципрокных кроссов степного и краснодарского заводских типов СМ-1, имеет лучшее развитие внутренних органов и желудочно-кишечного тракта, что говорит о более высокой функциональной деятельности этих органов, интенсивном обмене веществ в их организме и более эффективной конверсии корма.

12. Воспроизводство и выращивание межтиповых гибридов экономически выгодно. Уровень рентабельности повышается на 4,62 и 6,53 % по сравнению с внутритиповым разведением свиней степного типа и на 8,37 и 10,28 % по сравнению с краснодарским заводским типом. Откорм межтиповых гибридов до живой массы 100 и 130 кг экономически более выгоден. Уровень рентабельности повышается на 3,48 - 8,37 и 4,43-7,56 % по сравнению со степным и краснодарским типами. Наиболее рентабельным является сочетание свиноматок степного типа с хряками краснодарского заводского типа.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Пономаренко, Рустам Николаевич, Ставрополь

1. Абудькина, Т.А. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности гибридов, полученных на основе специализированных мясных типов и пород свиней: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / Т.А. Абудькина. -Ставрополь, 2003. 25 с.

2. Азалиев, В.И. Продуктивность и некоторые биологические особенности чистопородных и гибридных свиней: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук / В.И. Азалиев. Персиановка, 1997. -19 с.

3. Бажов, Г.М. Взаимосвязь показателей межуточного обмена со скороспелостью и мясностью у свиней / Г.Бажов, JI.M., Бахирева, JI.A. // Науч. тр. Куб. с.-х. ин-та. 1981. - вып. 200.-е. 112-118.

4. Бажов, Г. Эффективность породно-линейной гибридизации / Г.Бажов, Л. Бахирева, А. Горохов // Свиноводство. 1995. - №1.- С. 12-14.

5. Баньковский, Б.В. Полтавский заводской тип мясных свиней /Б.В. Баньковский.- М.: Колос, 1981. 8с.

6. Баньковский, Б., Середа Н. Мясные качества свиней ПМ-1 / Б.Баньковский // Свиноводство. -1982. -№1.-С.25.

7. Баранов, В.И. Формирование качественных показателей мясности свиней при межлинейной гибридизации / В.И. Баранов, С.С. Соболь // Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр. Дон. ГАУ -Персиановка, 1995.-С.78-81.

8. Бараникова, А.Н. Биохимические показатели сыворотки крови свиней различных генотипов / А.Н. Бараникова, Е.А. Бараникова // Тезисы докл. конфер. по итогам науч.-исслед. работы Дон. ГАУ за 1991-1995 гг. -Персиановка, 1996.-С. 80-81.

9. Баранов, В.И. Мясные качества чистопородных и гибридных свиней / В.И. Баранов // Зоотехния. 1996. -№3. - С.21-23.

10. Баринова, Л.Г. Влияние некоторых биохимических показателей крови и интенсивности формирования организма свиней на их рост, развитиеи продуктивность: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / JI. Г. Баринова. М.: 1987.-16 с.

11. Бахирева, JI.A. Прогнозирование продуктивности свиней в раннем возрасте по биохимическим и цитохимическим тестам крови: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук/ J1.A. Бахирева. Персиановка, 1986. - 23с.

12. Бахирева, JI.A. Прогнозирование продуктивности свиней в раннем возрасте // Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр./ JI.A. Бахирева. Персиановка, 1996. -С. 42-47.

13. Бахирева, JI.A. Селекционные и биотехнологические приемы и методы повышения продуктивности свиней: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / JI.A. Бахирева. Персиановка, 1999. - 52с.

14. Березовский, Н.Д., Поливода A.M. Активность креатинфосфокиназы сыворотки крови как тест для прогнозирования стрессчувствительности у свиней / Н. Березовский // Сельскохозяйственная биология. 1983. - №8. - С. 98-100.

15. Березовский, Н. Проблемы селекции разных пород, типов и линий свиней / Н. Березовский // Свиноводство. 1999. - №1. -С.14-16.

16. Борисова, М. Качество мяса свиней и пути его улучшения / М. Борисова, Е. Матвеева // Сб. науч. тр. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1981. - №32. - С.77-85.

17. Василенко, В.Н. Дифференцированная селекция и гибридизация в свиноводстве / В.Н. Василенко // Зоотехния. 2003. - №5. - С. 9-11.

18. Василенко, Д.Я. Оправдана ли селекция на узкую специализацию / Д.Я. Василенко // Зоотехния. 1991. - №3. - С. 15-17.

19. Виттман, М. Качество мяса у свиней чувствительных к галотану / М. Виттман // Международный с.-х. журнал. 1985. - №2. - С. 83-86.

20. Власов, В.Н. Основные генетико-селекционные параметры показателей качества мясосальной продукции новых мясных линий северокавказской породы свиней: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / В.Н. Власов. Персиановка, 1980. - 13с.

21. Воловинская, В.Н. Разработка методов определения влагопоглощаемости мяса / В.Н. Валовинская, Б.Н. Кельман // Науч. тр.: ВНИИМП. М., 1962. - Вып. XI. - С. 128-138.

22. Воронцов, А.И. Охрана природы / А.И. Воронцов, А.И. Никодимов, И.Д. Щетинский. М:Агропромидат, 1989. - С. 79-80.

23. Выведение и использование специализированных линий свиней мясо-окорочного типа крокор / Д.М. Сладков, И.ПА. Шевчук, П.С. Капко, Н.В. Соколов // СКНИИЖ. Краснодар, 1982. - 50с.

24. Гегамян, Н. Состояние свиноводства в мире, в том числе в России / Н. Гегамян, Г. Шичкин, В. Шарнин // Свиноволдство. 2003. - №2. - С.4-8.

25. Гегамян, Н. Комплексное решение проблем в отрасли свиноводства России / Н. Гегамян, JI. Эрнст// Свиноволдство. 2003. - №5. - С. 15-16.

26. Герасимов, В.И. Результативность двух- и трехкратного скрещивания свиней / В.И. Герасимов, Т.Н. Данилова, Е.В. Пронь // Зоотехния. -1996. -№2. С.13-15.

27. Гильман, З.Д. Повышение продуктивности свиней / З.Д. Гильман. — Минск: Ураджай, 1982. -238с.

28. Горин, В.В. Активность некоторых ферментов в сыворотке крови у свиней разного направления продуктивности /В.В. Горин: Бюлл. науч. работ / ВНИИЖ. -М., 1978. -вып.78.- С. 32-34.

29. Горин, В.В. Повышение эффективности селекционного процесса в свиноводстве на основе разработки и использования генетико-популяционных методов: Дис. (в форме науч. докл.). д-ра с.-х. наук / В.В. Горин. Санкт-Петербург. -Пушкин, 1992. -62с.

30. Горин, В.Т. Создание новой мясной породы свиней / В.Т. Горин // Использование генофонда сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. /ВАСХНИЛ. Л.: Колос, 1984. -С.114-120.

31. Гудилин, И.И. Откормочные и мясные качества свиней создаваемого сибирского типа новой мясной породы / И.И. Гудилин, А.А. Фридчер // Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. /ВСХИЗО.-М., 1988.-С.190-194.

32. Гуменный, М.Ф. Селекция свиней при создании материнских и отцовских форм для гибридизации: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / М.Ф. Гуменный. JI. -Пушкин, 1989. - 36с.

33. Деминтеева, Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по биохимии крови Я.А. Деминтеева // Зоотехния. 1996. - №7. - С.9-11.

34. Деминтеева, Т. Определение устойчивости свиней к стрессу /Т. Деминтеева // Свиноводство. 1996. - №4. - С.29-30.

35. Деминтеева, Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по ферментам крови /Т.А. Деминтеева // Зоотехния. 1997. - №5. - С.6-7.

36. Дементьев, А.В. Связь ферментов крови свиней с их продуктивностью / А.В. Дементьев //Зоотехния. 2002. - №3. - С. 26-27.

37. Джунельбаев, Е.Т. Использование свиней СМ-1 для скрещивания в Поволжье / Е.Т. Джунельбаев, В.П. Быков // Зоотехния. 1999. - №5. - С. 810.

38. Захарова, Н. Состояние племенного свиноводства в России по результатам бонитировки за 1998 год / Н. Захарова, В. Гарай // Свиноводство. 2000. - №1. - С.2-6.

39. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 480 с.

40. Зеньков, А.С. Особенности обмена веществ и качества мяса свиней новых специализированных типов / А.С. Зеньков, С.И. Лосьмакова, Т.А. Жаркина // Зоотехническая наука Белоруссии. Минск: Урожай, 1985. -№26.-С. 33-41.

41. Зеньков, А.С. Послеотъемные и поствакционные биохимические реакции свиней / А.С. Зеньков, С.И. Лосьмакова, З.И. Ковалева и др. //

42. Зоотехническая наука Белоруссии. Минск: Урожай, 1985. - №. 26. - С. 139142.

43. Иванов, М.Ф. Свиноводство / М.Ф. Иванов. М.: Огиз-сельхохгиз, 1937.-303с.$

44. Кабанов, В. СМ-1 в сочетании с крупной белой породой / В. Кабанов, В. Французов // Свиноводство. 1991. -№6. -С.17.

45. Кабанов, В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная / В. Кабанов // Зоотехния. 1994. - №1. - С.2-4.

46. Кабанов, В.Д. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней / В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов, В.А. Епишин, П.П. Кошель. -М., 1998.-380 с.

47. Кабанов, В. Свиноводство в России в современных условиях / В. Кабанов // Свиноводство. 2000. -№1. - С. 18-20.

48. Кажеко, А.В. Мясо-сальные качества молодняка, полученного при скрещивании маток крупной белой породы и хряков зональных типов /А.В. Кажеко // Науч. основы развития животноводства в БССР. -1991. — Т.21. -С.59-64.

49. Капелист, И.В. Методы создания новых генотипов мясных свиней и практика их использования в системах разведения: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук / И.В. Капелист.- Пос. Персиановский, 2000. 48 с.

50. Клемин, В. О сочетаемости свиней западного типа / В. Клемин, Е. Беденков // Свиноводство. 1990. - №5. -С.23.

51. Клименко, А.И. Современные методы и практика породообразовательного процесса в свиноводстве: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / А.И. Клименко- Персиановка, 1997. 43с.

52. Клименко, Р.В. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности свиней разных генотипов при откорме до более тяжелых весовых кондиций: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Р.В. Клименко. -Ставрополь, 2000. 23с.

53. Коваленко, Н.А. Сравнительное породоиспытание свиней районированных в зоне Северного Кавказа: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Н.А. Коваленко. Ставрополь, 1998. - 21с.

54. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик // Пер. со словац. Г.Н. Мирошниченко; Под ред. и с предисл. Е.Н. Панова. М., 1978. -271 с.

55. Козловский, В.Г. Технология промышленного свиноводства / В.Г. Козловский. М., Россельхозиздат, 1984. - С.49-118.

56. Кононский, А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский. М.: Колос, 1992.-526 с.

57. Крылова, Н.Н. Физико-химические исследования продуктов животного происхождения / Н.Н.Крылова, Ю.Н. Лясковская. М., 1963.

58. Крючковский, А.Г. Репродуктивные качества свиноматок крупной белой породы при скрещивании с хряками мясных пород / А.Г. Крючковский, Д.Н. Лейман, В.В. Косачев // Разведение и селекция в животноводстве. Новосибирск, 1990. -С.70-72.

59. Курячая, М.А. Химия созидающая, химия разрушающая / М.А. Курячая. М.: Знание, 1990. - С.37-42.

60. Лабинов, В. Использование гибридизации в свиноводстве / В. Лабинов, Э. Васильева // Свиноводство. 2000.-№1. - С.7-11.

61. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические: Справочник / сост.: Антонов Б.И., Яковлева Т.Ф., Дерябина В.И. и др.; Под. ред. Антонова Б.И. М.: Агропромиздат, 1991. - 287с.

62. Ладан, П.Е. Методы повышения качества свинины / П.Е. Ладан, В.Д. Козловский, В.И. Степанов // Улучшение качества говядины и свинины: Науч. тр. / ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С.99-110.

63. Лисицын, А.Б. Количественная оценка свойств говядины и свинины / А.Б. Лисицын, В.И. Любченко, Г.П. Горошко // Мясная индустрия. 1996. - №6. - С. 10.

64. Луганцев, А.Е. Продуктивность и некоторые биологические особенности свиней различного направления продуктивности: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук/ А.Е. Луганцев. Дивово, 2000. - 22с.

65. Максимов, Г.В. Взаимосвязь интерьер ных показателей с откормочными и мясными качествами подсвинков / Г.В. Максимов // Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. Персиановка, 1992. - С.38-42.

66. Максимов, Г. Итоги оценки мясной продуктивности некоторых пород и типов /Г. Максимов// Свиноводство. 1993. -№4. - С. 19-20.

67. Максимов, Г.В. Биологические аспекты продуктивности свиней интенсивных пород и типов: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / Г.В. Максимов Персиановка, 1995. - 50с.

68. Медведев, В. Повышение качества свинина методами направленной селекции / В. Медведев, А. Ткачев // Пути увеличения белка животного происхождения: Науч. тр. / Ленинградский СХИ. Ленинград, 1978. - т. 342. - С.74-76.

69. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности,качества мяса и подкожного жира свиней / ВАСХНИЛ. М., 1987.

70. Методы и результаты работы по созданию центрального типа новой мясной породы свиней (Полтавский заводской тип) / Б.В. Баньковский, С.В. Акимов, В.Е, Усачев и др. // Вопросы интенсификации племенного свиноводства. Сб. науч. тр. -М., 1989. С. 13-21.

71. Милосердов, В. Ответ сторонникам курса продолжения реформ / В. Милосердов // АПК: Экономика, управление. 2000. - №1. - С.22-27.

72. Можаев, В. Технология и мясность / В. Можаев, Г. Максимов // Сельские зори. 1982. - №9. - С.35-36.

73. Мысик, А.Т. Развитие животноводства в странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2003. - № 1. - С.2-9.

74. Никитченко, И.Н. Пути повышения эффективности племенной работы в свиноводстве на основе применения генетико-селекционных параметров и методов: Автореф. дис. д-ра с.-х наук / И.Н. Никитрченко. -Персиановка, 1978. 47 с.

75. Огнева, О.А. Эффективность скармливания жидкой кормовой добавки «Кормикс», выработанной из побочных продуктов молочнойпромышленности, поросятам раннего отъема: Дис.канд. с.-х. наук /О.А.

76. Огнева. Ставрополь, 2001. - 157 с.

77. Остапчук, П.П. Феногенетические изменения свиней под влиянием различных факторов кормления и разведения в условиях ферм и промышленных комплексов западных районов украины: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук / П.П. Остапчук. Персиановка, 1975. - 52 с.

78. Остапчук, П.С. Характеристика продуктивности и оценка комбинационной способности специализированных мясных типов свиней:

79. Автореф. дис. канд. с.-х. наук / П.С. Остапчук. Пос. Персиановский, 2002.-23 с.

80. Отраслевой стандарт ОСТ 103-86. Свиньи. Метод контрольного откорма // Система стандартов в свиноводстве. М.: Агропромиздат, 1988. -С.1-10.

81. Панасенко, В.М. Особенности постэмбрионального развития и интерьера свиней степного типа скороспелой мясной породы: Автореф. дис.канд. с.-х. наук/В.М. Панасенко. Ставрополь, 2001. -25с.

82. Пасхина, Т.С. Инструкция по определению глутамино-аспарагиновой и глутамино-аланиновой трансаминаз (аминотрансфераз) в сыворотке крови человека / Т.С. Пасхина // Разработано институтом биологической химии АМН СССР. М., 1975. - 23с.

83. Патров, В. Создана новая порода свиней украинская мясная /В. Патров // Свиноводство. -1993. - №6. - С.27-29.

84. Патров, В. Гематологические показатели у свиней различных генотипов / В. Патров, В. Федяев // Свиноводство. 2001. - №2. - С. 10-11.

85. Петров Н. Первенцы отечественной селекции / Петров Н. // Свиноводство. 1978. -№12.- С.15-17.

86. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256с.

87. Плохинский, Н.А. Математические методы в биологии /Н.А. Плохинский. -М.: Изд-во Моск. у-та, 1978. 256с.

88. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

89. Погодаев, В.А. Продуктивность и интерьерные особенности свиней крупной белой породы различных внутрипородных типов и эффективность их скрещивания: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / В.А. Погодаев. -Персиановка, 1984. -25с.

90. Погодаев, В.А. Биологические особенности свиней крупной белой породы различных типов и их помесей / В.А. Погодаев // Генетика,разведение и селекция свиней: Межвуз. сб. науч. тр. / ВСХИЗО. М., 1988. -С.31-38.

91. Погодаев, В.А. Интерьерные особенности свиней степного типа в зависимости от стресс-реакции на фторотановый тест / В.А. Погодаев // Новые направления породообразования в свиноводстве: Сб. науч. тр. / Дон. СХИ. -Персиановка, 1992. С.75-84.

92. Погодаев, В.А. Современные аспекты выведения и использования свиней новых генотипов: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / В.А. Погодаев. -Персиановка, 1996. 43с.

93. Погодаев, В.А. Кроссы свиней степного и южного типов скороспелой мясной породы / В.А. Погодаев, В.Ф. Филенко // Зоотехния.1996. -№4. С.10-12.

94. Погодаев, В.А. Качество продукции свиней, разводимых на Ставрополье / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев //Зоотехния. 1997. -№5. - С.26-28.

95. Погодаев, В.А. Качество мяса свиней породы СМ-1 / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Свиноводство. 1997. - №1. - С.22-24.

96. Погодаев, В.А. Сочетаемость свиней мясных пород, типов и линий при гибридизации / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Вестник ветеринарии.1997.-№5(3/97).-С.3-8.

97. Погодаев, В.А. Сочетаемость линий свиней степного типа породы СМ-1 / В.А. Погодаев, В.Ф. Филенко // Свиноводство. 1997. - №1. - С.6-7.

98. ПО. Погодаев, В.А. Особенности постэмбрионального развития свиней степного типа скороспелой мясной породы / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Вестник ветеринарии. 1998. - №9(3/98). - С.8-15.

99. Погодаев, В. Аминокислотный, химический и минеральный состав длиннейшей мышцы спины поросят // В. Погодаев, В. Панасенко // Свиноводство. 1999. - №5. - С.24-26.

100. Погодаев, В.А. Биологические особенности свиней степного типа СМ-1 / В.А. Погодаев, В.М. Панасенко // Зоотехния. 2000.- №2. - С. 12-15.

101. Погодаев, В.А. Мясная продуктивность свиней районированных пород Ставропольского края / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Вестник ветеринарии. -2000. -№15 (1/2000).-С.31-37.

102. Погодаев, В.А. Развитие внутренних органов поросят крупной белой и скороспелой мясной пород / В.А. Погодаев, В.М. Панасенко, О.В.

103. Пономарев // Вестник ветеринарии. 2000. - №15 (1/2000). - С.25-28.

104. Погодаев, В.А. Результаты испытания свиней степного типа скороспелой мясной породы в качестве материнской формы при гибридизации / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Вестник ветеринарии. 2000. -№16 (2/2000). -С.50-52.

105. Погодаев, В.А. Формирование мясной продуктивности свиней на ранних стадиях постэмбрионального развития / В.А. Погодаев, В.М. Панасенко // Вестник ветеринарии. 2001. - №19 (2/2001). - С.36-41.

106. Погодаев, В. Продуктивность свиней крупной белой и степного типа скороспелой мясной (СМ-1) пород / В. Погодаев, В. Панасенко // Свиноводство. 2002. - №1.- С.4-8.

107. Погодаев, В. Качество мяса свиней степного типа скороспелой мясной породы / В. Погодаев, В. Панасенко, О. Пономарев //Свиноводство. 2002. - №2. - С.13-15.

108. Погодаев, В.А. Показатели мясных качеств у поросят крупной белой и степного типа скороспелой мясной пород / В.А. Погодаев // Практик. -2002.-№7-8.-С.68-72.

109. Погодаев, В.А. Возрастная динамика гематологических показателей свиней / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев // Вестник ветеринарии. 2002. - №23 (2/2002). - С.54-56.

110. Погодаев, В.А. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови свиней / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев // Вестник ветеринарии. 2002. - №23 (2/2002). - С.56-58.

111. Погодаев, В.А. Аминокислотный и минеральный состав крови свиней / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев // Вестник ветеринарии. 2002. -№23 (2/2002).-С.58-60.

112. Погодаев, В.А. Морфологические и биохимические показатели крови свиней при использовании биогенного стимулятора / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев, А.В. Погодаев // БИО. Екатеринбург, 2003. - №4 (31). -С.25-26.

113. Поливода, A.M. Методика оценки качества продуктов убоя у свиней / A.M. Поливода, Р.В. Стробыкина, М.Д. Любецкий // Методики исследований по свиноводству. Харьков, 1977. - С. 48-56.

114. Поливода, A.M. Сравнительная оценка качества мяса свиней разных пород / A.M. Поливода // Свиноводство. Киев, 1980. - Вып. 32. -С.37-46.

115. Поливода, A.M. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней / A.M. Поливода // Породы свиней. М.: Колос, 1981. - С. 19-27.

116. Попкова, Л.И. Улучшение качества мяса свиней ММ-1 в ГПЗ «Никоновское» / Л.И. Попкова // Бюл. науч. работ./ ВИЖ. 1989. — Вып. 93. -С.16-19.

117. Раджабов, Р.Г. Изменение активности сыворочных ферментов у свиней разных генотипов / Р.Г. Раджабов, О.В. Степанова // Актуальные проблемы производства свинины: Тез. докл. науч.-произв. конф. и коорд. совета «Свинина». Персиановка, 1996. - С. 95-96.

118. Радченков, В.П. Эндокринная регуляция роста и продуктивности сельскохозяйственных животных / В.П. Радченков, В.А. Матвеев, Е.В. Бугров. М.: Агропромиздат, 1991. - 160 с.

119. Результаты сравнительных испытаний откормочной и мясной продуктивности свиней разных зональных типов создаваемой новой мясной породы / В.Д. Кабанов, В.Т. Горин, П.И. Корнеев и др. М., 1989. - №5. -С.11-17.

120. Рошкован, Г. Пути развития свиноводства в Республике Молдова / Г. Рошкован // Свиноводство. 1999.- №1.- С.11-14.

121. Рыбалко, В.П. Новая специализированная линия в свиноводстве / В.П. Рыбалко, И.Л. Самохвал // Разведение, селекция и воспроизводствосвиней: Сб. науч. тр. Киев, 1990. - С.12-19.

122. Рыбалко, В. Состояние и перспективы научных исследований по свиноводству на Украине / В. Рыбалко, П. Остапчук // Свиноводство. 1994. - №2. - С.4-7.

123. Рыбалко, В. Пути возрождения отрасли свиноводства на Украине / В. Рыбалко // Свиноводство. -1999. -№1. С.2-5.

124. Свинтицкий, Н.К. Комплексный метод выявления стрессчувствительности у свиней с целью повышения их продуктивности: Автореф. дис. канд. с. -х. наук / Н.К. Свинтицкий. Персиановка, 1985. -18 с.

125. Свиньи асканийской селекции / И.Соловьев, Р. Жиркова, В. Луценко, Р.Брит// Свиноводство. 1991. - №2. - С.22-23.

126. Семенов, В.В. Дифференцированная селекция специализированных типов свиней: Дис. д-ра с.-х. наук / В.В. Семенов. -Пос. Персиановский, 2002. 411 с.

127. Сердюк, О.Г. Использование свиней специализированной мясной линии при разведении «в себе» и породно-линейной гибридизации: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук/ О.Г. Сердюк.-Полтава, 1991. -25с.

128. Серегина, Т.Н. Сочетаемость свиней белорусского, ленинградского и полтавского мясных типов по основным хозяйственно-биологическим признакам: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук /Т.Н. Серегина-Жодино, 1991.-21с.

129. Смиронов, O.K. Активность некоторых ферментов крови, их наследуемость и связь с продуктивностью свиней / О.К.Смиронов // Породы свиней в СССР. -М.: Колос, 1970. С.192-200.

130. Смиронов, O.K. Раннее определение продуктивности животных / O.K. Смиронов-М.:Колос, 1974. 112с.

131. Создание липецкого заводского типа свиней новой мясной породы свиней / В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов, В.А. Епишин, В.В. Французов // Зоотехния. 1991. - №5. - С.21-26.

132. Соколов, Н.В. Краснодарский заводской тип свиней новой мясной • породы СМ-1 / Н.В. Соколов, П.С. Капко // Актуальные проблемы производства свинины.- Одесса, 1990. С.58-62.

133. Соколов, Н. Краснодарский тип свиней / Н. Соколов, П. Капко // Свиноводство. 1992. - №2-3. - С. 13.

134. Сонгайлене, А. Улучшение откормочных и мясных качеств литовских белых свиней с использованием хряков мясных пород / А. Сонгайлене, И. Варкалене, О. Шуопите // Бюлл. науч. работ / Лат. НИИ животноводства. 1985. - №1-2. - С.45-49.

135. Сосницкий, А. Стандарты и качество продукции / А. Сосницкий // Свиноводство. 1998. - № 6. - С. 31-32.

136. Степанов, В.И. Качественные показатели мясной продуктивности свиней разных пород, типов и гибридов / В.И. Степанов, О.И. Кононенко, // Доклады ВАСХНИЛ. М.,1978.-№3. - С.34-36.

137. Степанов, В.И. Селекция на мясность: качество продукции и стрессустойчивость свиней / В.И. Степанов, Г.В. Максимов // Лекции. -Персиановка, 1993. -44 с.

138. Степанов, В.И. Использование гетерозиса в свиноводстве при интеграции производителей свинины / В.И. Степанов, Г.В. Максимов, В.Н. Василенко // Актуальные проблемы производства свинины. Краснодар, 1996. - С.48-49.

139. Степанов, В.И. Мясная продуктивность специализированных типов свиней / В.И. Степанов, А.И. Клименко, Ю.Д. Дробин // Актуальные проблемы производства свинины. Краснодар, 1996. - С.47-48.

140. Степанов, В.И. Биохимические показатели крови свиней новых мясных типов / В.И. Степанов, А.И. Клименко, А.И. Бараников // Актуальныепроблемы производства свинины. Краснодар, 1996. - С.38-44.

141. Степанов, В.И. Интерьерные особенности мясных свиней / В.И. Степанов, В.Х.Федоров, А.И. Тариченко и др.// Зоотехния. 1997. - №8. -С.12-14.

142. Степанов, В.И. Некоторые особенности гистологического строения мышечной ткани свиней / В.И. Степанов, В.Х.Федоров, А.И. Тариченко // Известия высших учебных заведений: Северокавказский регион. Ростов н/Д, 1997. - №3. - С.75-76.

143. Степанов, В.И. Продуктивность свиноматок новых генотипов / В.И. Степанов, Е.В. Жила // Свиноводство. 2001. - №2. - С.2-3.

144. Степанова, О.В. Биологическое обоснование продуктивности сельскохозяйственных животных / О.В. Степанова / Монография. -Персиановка, 2000. 147с.

145. Степанова, О.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней различных генотипов и технологических групп: Дис. .д-ра с.-х. наук в виде науч. докл. / О.В. Степанова. Персиановка, 2000. -66с.

146. Сысоева, О.И. Эффективность межпородного скрещивания свиней / О.И. Сысоева // Зоотехния. 1996. - №4. - С.25-26.

147. Тариченко, А.И. Продуктивность, качество мяса и биологические особенности мясных свиней: Монография / А.И. Тариченко. Ростов на Дону, 1999.-52с.

148. Тариченко, А.И. Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / А.И. Тариченко-Краснодар, 2000. - 48с.

149. Ухтверов, А. Продуктивные качества свиней крупной белой породы различных генотипов при прямом и реципрокном спаривании / А. Ухтверов // Свиноводство. 2003. - №4. - С.5-6.

150. Федоров, В.Х. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней: Дис. д-ра с.-х. наук / В.Х. Федоров. Персиановка, 1998. - 612 с.

151. Филенко, В.Ф. Степной тип советской мясной породы свиней / В.Ф. Филенко, В.А. Погодаев // Зоотехния. 1988. - №7. - С.20-22.

152. Филенко, В. Использование свиней породы СМ-1 в гибридизации /В. Филенко, А. Казачок// Свиноводство. 1999. - №2. - С.7-8.

153. Фридин, Х.Т. Факторы генетического улучшения /Х.Т. Фридин // Современные проблемы свиноводства: Пер. с англ. Т.В. Голубева, Д.В. Карликова. М., 1977. - С. 7-22.

154. Харченко, Г.А. Качественные показатели мясной продуктивности и биологические особенности свиней разных генотипов: Дис. .канд. с.-х. наук / Г.А. Харченко. Персиановка, 1998. - 126с.

155. Хачатурян, В.М. История мировых цивилизаций / В.М. Хачатурян. М.: Дрофа, 1999. - 488 с.

156. Чигрин, Д.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней разных генотипов: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Д.В. Чигрин. -Персиановка, 2000. 20с.

157. Чумаков, Б. Повышение продуктивности свиней / Б. Чумаков, Е. Джунельбаев // Свиноводство. 2000. - №3. - С.26-27.

158. Шантурова, Т.В. Генетическая структура по группам крови сибирского типа новой мясной породы свиней / Т.В. Шантурова, И.И. Гудилин, Н.Ю. Венчковский // Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. /ВСХИЗО. М., 1988. - С. 25-27.

159. Шапочкин, В. Состояние и перспективы развития животноводства в Российской Федерации / В. Шапочкин // Свиноводство. 2002. - № внеочередной. - С. 2-4.

160. Шахбазова, О.П. Биохимические показатели крови свиней разных генотипов и их связь с продуктивностью / О.П. Шахбазова //Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. /Дон. СХИ. Персиановка, 1992. - С. 98-106.

161. Шейко, И. Свиноводство республики Беларусь / И. Шейко // Свиноводство. 1999. - №1. - С.8-11.

162. Шутьков, А. Проблемы вывода агропромышленного комплекса из кризиса / А. Шутьков // АПК: Экономика, управление. 2000. - №1. - С.4-5.

163. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская.-М.: Колос, 1978.-255с.

164. Эрнст, Л.К. Генно-инженерная селекция свиней / Л.К.Эрнст, А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов // Мясная индустрия. 1999. - №3. - С.11-14.

165. Anastasijevic V., Pavlov J., Bulatovic Z., Talijn K. Odnos ismedu proisvodnih osobina i nekih bioloshih slojstava krvi jorksira i landrasa // Stocarstva 1981.-v.35. N3-4. p.103- 108.

166. Bojarski Y. Wplyw wieku i plei swin r.s wystepowanie cech miesa PSE //Med. Weter. 1983. -v.39. - N12. - p.728 - 729.

167. Boon G. Keep an eye on PSE // Pig Farming. -1976. v.24. - N9. - p.63-64.

168. Bostedt H., Reinhardt H. Zur Entwicklung des Se-rumenzumprofiles bei Ferkeln in den ersten Lebenss-tunden und tagen // Zbb. Veterinarmed. 1980 -B.27. - H.2. - s.85-95.

169. Brandt h., Glodek P. Das Zuchtziel in der deutschen Schweinezucht. Mitt. 1. Zur der deutscheu Schweinezucht. Mitt. 1. Zur Gewichtung von Fleischanteil, Fleischbelationen // Zuchtungskunde. 1985. - Bd.57, H.2. - §.83 -91.

170. Cepica S. Stressovy syndrom prasat a snizene ja-kost verprovcho//Nas. Chov. 1979. - v.39. - NIC. p.424-425.

171. Стефанова, С. Стессовите на свинете и качеството на мясото / С. Стефанова// Сельскохостоп. наука. 1977. -№15. - С.71-77.

172. Eichinger Н. Stress und Fleischaualitat beim Schwein // Bayer.Landw. Jb. 1978. - vol.55, N1-9,62-69.

173. Ender K., Lengerken G. Entwicklung und stand der Fleischbeschafftenheit von Find und Schwein // Arch Tierzucht. 1981. B.24. -H.I. s.25-30.

174. Evans D. e.a. Meat quality of British crossbred pigs // Livestock

175. Product. Sci. 1978. - v.5. -N.3. - p.265 - 275.

176. Fewson D., Kirsammer J. Untersuchungen zuz Himstit und dez Fleischgoalitat // Zeitschrist zuz Tiephy siologie. 1960.

177. Fewson D. Muskelproporulonen und Typfragen in der Schweinesucht // Zuchtungskunde. 1987. B.659. H.6. - s.416 - 429.

178. Glodek P. Bearbeitung von Antagoniamen zwischen Leistung und Gesundheit beim Schwein // Tierarztl. Praxis. 1988.N3. - s.ll - 15.

179. Guizzardi F. Frequenza di muscoli PSE nelle carcasse swine // Arch.veter ital.- 1981. an.32. -N3/4. - p.31 - 32.

180. Harrison G. Pale soft exudative pork, porcinestress syndrome and malignant hyperpyrexia an identity // J.S. Air. Veter. Med. 1972. - vol.43, N1. - p.57 - 63.

181. Heffron J. e.a. Muscle fibre type, fibre diameter, and pH values of m. longissimus dorsi of normal, malignant hyperthermia and PSE-susceptible pigs // J. Brit. Veter. 1982. - v.138. - N1. - p.45 - 50.

182. Hennebach H. e.a. Untersuchungen zur Vorsussage der Fleischbeschaffenheit mit Hilfe der Muskelbiopsie am Lebenden Schwein // Arch. Tierzucht.- 1979.-B.22. H5. - s.349 - 360.

183. Hertrampf B. Qualitats-fragen der Schweineproduktion // FGS. 1977. -B.29.-H.37.-s. 992-993.

184. Jensen P. Arveligheden af lyst vaeskedrivende kod (PSE) hos svin // Tidsskr. Landokon. 1978.-B.165.- H.I.- s.67-89.

185. Kallweit E. Some blood parameters as predictors of meat quality // Musclt function and porcine meat quality. 1979. - p. - 396-400.

186. Kallweit E. Fleischeschaffenheit beim Schwein // Kraftfutter. 1982. -B.65.-H.11. -s.431-442.

187. Kalm E. Qualitatsfleischerzengung beim Schweuin Leistungsprufung und Zucht // Zuchtungskunde. 1983. - B.55. - H.6. - s.446-456. P392.

188. Kalm E. Die reiner big halothannegative sau mit dem Fleischeber paaren // Top agrar. 1986. - N9. - s.28 - 30.

189. Kalm E., Holscher T. Zuchterische perpektiven zur verbesserung der Fleischbeschaffenheit. T.2. // Dt. Gefluge. Wirtsch. schweineperiod. 1988. Bd.40.- H.I. s.23 - 25.

190. Kauffman R. e.a. Shrinkage of PSE, normal and fed haus during transit and processing // J. Anim. Sc. 1978. - v.46. - N5. - p.1236 - 1240.

191. Kellner A. e.a. Die Haufigkeit der exudativen (PSE) fleischbeschaftenheit bei einigen heimischen Schwinerassen // Acta Veter. Acad. Soient Hung.- 1980.- B.28.-H.3.- s.333-337.

192. Kenedy B.W. Selection for and prediction of efficient lean tissue growth // Record of proc. 1987. -p. 86 90. Nat swine improvement federation conf and annal meet. St. Louis. Me. - 06. - 08.12.1987.

193. Kerisit R. Elveur Pores. 1982. - N135. - p.21-25.

194. Kolb E. Nenere Erkentnisse zur Regulation des Kohlenhydrat und Fettsaurestoffwechsels beim Wiederkauer// Mnt Veter. Med. .1975. - N30. - 19.- p. 750 752.

195. Kovac L., Sidor V. Vplyv tepelnej zataze na aktivitu ensynov krvneho sera osipanych bieleho uslachticho plemena a krizansov bieleho uslaschtileho plemena a plemena Hampshire // Acta zootechn. Nitra. 1980. - N36. - s.lll - 124.

196. Kovac L. e.a. Kozpracovanie metody hodnotemia predispozicia osipanych na Zhorsny kvalitu masa za ponsitia biopsie a chemickych analys svacoving // Acta Zootechn. -1981. N37. s. 13 - 21.

197. Lengerken G. Ergebnise von Faktoranalysen und Schlussfolgerungen uber die Verwendbarkeit bio-chemischer und Physiologischer Kennwerte in der Se-lektion//Arch. Tierzucht. -1981. B.24. - H.I. -s.1-13.

198. Lengerken G., Pfeiffer H., Bergmann M. Fleischbeschaffenheit verschiedener genetischer Konstruktionen beim Schwein // Tag. Ber/ Akad.1.ndwirtsch. Wiss. DDR.- 1985. N236. s.151 - 156.

199. Leucht W. Serumenzume und deren Bezichungen zur Mast und Schlachtleistung beim Schwein // Wissen-schaftliche Leitschrifit 1974. - B.23. -H.4. -s.429-436.

200. Locniskar F. e.a. Aktivnost alkalne fosfatase kao kriterij za selekciju svinyu / XStocarstvo. 1975.-V.29.-N1/2. - p.15-23.

201. Lodovichi L. Carne animal e selezione// Informa-tore Zootecnico. -1978. an.25. N10. - p.20 -21.

202. Malmfors B. e.a. Effects of including meat quality in a selection inder for pigs // Acta agr. Scand. 1980. - v.30. - N4. p.405-417.

203. Mc-Gloughlin P., Mc-Gloughlin J. The heritability of pH in longissimus dorsi muscle in Landrace and Large White pigs // Livestock Product. Sc.- 1975. -v.2. N3. - p.271-280.

204. Mc-Gloughliu P., Tarrant P.U. AH enP. Meat quality in the Duroc breed // Current topica in vet erinary medicine and animal science. 1987. - №33. -p.459 - 472.

205. Mc-Kay R. e.a. Performance characteristics of crossbred pigs with graded percentages of Pietrain // J. Anim. Sc. 1982. v.55. - N2. - p.274- 279.

206. Meller Z. Jakosc miesa w zalesnosci ad stopnia umesniemia i otluscenia tucznikou // Zootechnika.-1978.- W14.- p.3-48.

207. Mersmann H.J., Mc-Neil M.D. Relationship of plasma lipid oncentrations to fat deposition in pig // J. Anim. Sc. 1985. - v.61. - N1. - p.122 -128.

208. Metz S .H. Meffects on fat deposition and fat quality in the growing pig // Pig News Inform. 1985. vol.6, №3. - p.291 - 294.

209. Michalski Z., Cegiarsks D., Kamyczeh M. Ocena jakosci missa swin ras crystych i mieszancov // Lesz. probl. post, nauk rol.-1988.-№335.- p.23-27.

210. Pfeiffer H. Possibilities of early recognition of deficiencies in the quality of meat particularly considering biochemical parameters and halo-thanereactivity test// Muscle Function and Porcine Meat Quality. 1979. - p.349 - 356.

211. Raczkiewiez J., Truchlinski J. Formation of biochemical and hematological indicators of blood and production different medium conditions / YLivestock Environment Proceeding. 1982. - p.498-502.

212. Sather A. e.a. Meat quality in pigs selected for lean tissue growth rate // Porcine stress and meat quality: causes and possible solutions to the problem. 1981. -p.274-284.

213. Scheper J. Influence of environmental and genetic factors on meet quality // Muscle function and porcine meat quality. 1979. - N2. - p.20 - 31.

214. Schmitten F., Schepers K.-H., Fersterling A. Evaluation of meat quality by measurement of electrical conductivity // Current topies in veterinary medicine and animals science.-1987.-N33.-p.191-200.

215. Schworer D. e.a. Blasses, wassiriges Schweine-fleisch// Der Kleinviezuchter. 1977. - B.25. -H.15. - s.641 - 650.

216. Schworer D. e.a. Parameters of meat quality and stress resistance of pigs // Livestock Product. Sci. 1980. - v.7. - N.4. - p.337 - 348.

217. Sellier P. Crossfreedins and meat quality in pigs // Current topics in veterinary medicine and animal science. 1987. - vol.33. - p.329 - 342.

218. Seren B. L'ACRBe glucocorticoid ned bovine // Fo-lie Vet.lat. 1973. -T.3. - N4. - p.584 - 605.

219. Simko S. Incidencia PSE a DFD wasa ospanych // veterinarstvi. 1985. - Vol.35, N7.-p.303-304.

220. Smisek V., Pavel J. Vztahy mezi obsahem lipidu v krevnim seru a ukasateli vykrmnosti a jatecne hod-noty u prasat plemene cernos-trakate presticke a u trojpleraennych krizencu // Acta Univ. Agr. Fac. Agron. Brao.- 1981. N.29. -s.239-246.

221. Smith W., Wilson A. A note of some factors influencing muscle pH, values in commercial pig cur-casses // Anim. Prod. 1978.- vol.26. N2.- p.229-232.

222. Steane D., Webb A. Halothane testing new stress lines set up// Pig Farming. 1979. - v.27. - N4. -p.84 - 91.

223. Steinhauf D. e.a. Observation of apperent antagonism between producing capacity and meat qual-ity in pigs // Meat Animals. 1976. - N1. - p.373 -387.

224. Susuki A., Kojima N., Jkeuchi V. Careless composition and meat quality of Chinese purebred and Eu-ropeen. Chinese crossbred pigs// Meat. Sc.-1991.-vol.29.-Nl.-p.31 -41.

225. Thoren-Tolling K. Age dependent variation of serum kreatine kinase isoenzyme levels in pigs // Zbl. Veter. Med. Reihr. A. - 1982. - v.29. - N6. -p.420-428.

226. Turrant P. e.a. Carcass pH values in Landrace and White pigs // Irish J. Agr. Res. 1979.-v.18.N2. -p.167-172.

227. Webb A. Pale Watery pigment // Anim. Breed Res. Organic Rep. -1976.-p.17-23.

228. Wood J. e.a. The influence of breed on the carcass and eating quality of pork // J. Sc. Food Agr. -1979. v.30. - N5. - p.493-498.

229. Wood J.P. Consequennes of changes in carcass composition on meat qulity // Recent Adv. Anim. Nu— trit. / 19th Annu. Nutrit. Conf. Feed. Manuf. London, 1985.-p. 157- 166.