Продуктивность и интерьерные показатели бычков швицкой породы при различной технологии содержания

Саитова, Фатимат Нуховна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Продуктивность и интерьерные показатели бычков швицкой породы при различной технологии содержания
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и интерьерные показатели бычков швицкой породы при различной технологии содержания"

На правах рукописи

ПРОДУКТИВНОСТЬ И ИНТЕРЬЕРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЫЧКОВ ШВИЦКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗЛИЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Черкесск— 2006

Работа выполнена на кафедре технологии производства сельскохозяйственной продукции ФГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Шевхужев Анатолий Фоадович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Бязиев Юнус Сулеманович

доктор сельскохозяйственных наук профессор Косилов Владимир Иванович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Горский государственный

аграрный университет»

Защита состоится 2Щ мая 2006 г., в 10 часов, на заседании диссертационного совета К 212.312.01 при ФГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия», по адресу: 369000, КЧР, г. Черкесск, ул. Ставропольская, 36, тел. (факс) (8 878 2) 26-63-82

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке ФГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия.

Автореферат разослан 21 апреля 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор

Погодаев В.А.

ЛоеьА-

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время одной из наиболее важных и сложных проблем, стоящих перед аграрно-промышленным комплексом страны является увеличение производства мяса. В структуре производства и потребления мяса в нашей стране говядина занимает первое место Поэтому основным направлением увеличения мясных ресурсов должно стать ускорение наращивания производства говядины, что связано с повышенным спросом на высококачественные продукты питания и возрастающим значением белков животного происхождения в питании человека.

Вместе с тем в результате объективных и субъективных причин производство говядины и телятины в нашей стране непрерывно снижается.

Дальнейшее увеличение производства говядины зависит от следующих факторов: 1) повышения уровня и полноценности кормления за счет укрепления кормовой базы, путем совершенной структуры посевных площадей, улучшения лугового полевого кормопроизводства, максимального использования естественных кормовых угодий, применения прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов; 2) улучшения селекционно-племенной работы и воспроизводства стада, повышения сохранности молодняка; 3) применения ресурсосберегающих технологий выращивания и откорма молодняка.

В настоящее время основную долю говядины получают за счет разведения молочных и комбинированных пород. Эта тенденция сохранится и на ближайшие годы. Поэтому необходимо более рационально использовать биологические возможности животных этих пород.

В скотоводстве Карачаево-Черкесской Республики значительную роль играет швицкая порода. Проведено достаточно исследований по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность этой породы. Однако эти материалы не отражают особенности роста, развития, формирования мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от различных технологий выращивания молодняка на мясо.

В этой связи актуальным является разработка наиболее оптимальной и эффективной технологии выращивания и откорма молодняка.

Цель и задачи исследования. Основной целью работы явилось изучение роста и развития, уровня мясной продуктивности и инте-рьерных показателей бычков швицкой породы в зависимости от технологии выращивания- 1 — традиционная технология, применяемая в хозяйствах; 2 — в помещении; 3-е использованием нагула и заключительного откорма в помещении.

"РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ 3 библиотека

С.-Петербург

В задачи исследований входило:

1. Изучить динамику живой массы, абсолютного, среднесуточного и относительного приростов бычков в зависимости от технологии выращивания.

2. Определить затраты кормов и питательных веществ на единицу прироста живой массы по сезонам года.

3. Изучить структурные особенности волосяного покрова и состояние копытного рога животных.

4 Провести оценку мясной продуктивности и качества мяса и жира (полива) в зависимости от технологии содержания;

5. Дать экономическую оценку эффективности выращивания бычков швицкой породы при разной технологии.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях Карачаево-Черкесской Республики проведено комплексное исследование по изучению влияния различной технологии выращивания бычков швицкой породы на рост, развитие, интерьерные показатели животных, мясную продуктивность и качество получаемой продукции.

Практическая значимость и реализация результатов исследования.

Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов повышения продуктивности животных швицкой породы, увеличении производства говядины и повышении ее качества за счет внедрения технологии, предусматривающей нагул на горных пастбищах и последующий заключительный откорм.

Результаты исследований внедрены в РГУП ПР «Эльбурганс-кий» Хабезского района Карачаево-Черкесской Республики и используются в учебном процессе на аграрном факультете КЧГТА.

Полученные результаты являются научным обоснованием при разработке рекомендаций по энергосберегающей технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо

Апробация работы. Результаты проведенных исследований доложены, обсуждены и одобрены:

— на заседаниях кафедры технологии производства сельскохозяйственной продукции и общей зоотехнии Карачаево-Черкесской технологической академии в 2004—2006 гг.;

— VI региональной научно-практической конференции «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2006 г.);

— I Всероссийской научно-практической конференции «Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»» (г. Черкесск, 2006 г.).

Публикация результатов исследования. По результатам диссертационной работы опубликовано четыре научные статьи.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и библиографического списка. Работа изложена на 139 страницах компьютерного текста, содержит 28 таблиц, иллюстрирована 10 рисунками. Библиографический список включает 241 источник, в том числе 19 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для изучения влияния различных технологий содержания молодняка на рост и развитие бычков, интерьерные показатели, их мясную продуктивность и качество мяса был проведен научно-хозяйственный опыт. Опыт проводился в РГУП ПР «Эльбурганский» Хабезского района Карачаево-Черкесской Республики в 2003— 2004 годах. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Для проведения опыта было отобрано 60 бычков швицкой породы в шестимесячном возрасте, которые были разделены на три группы по 20 голов в каждой. Молодняк в группы комплектовали по принципу аналогов. Бычков I контрольной группы содержали в помещении 201 день с 15 октября 2003 года по 2 мая 2004 года. С 3 мая 2004 года животные были переведены на нагул, который продолжался 163 дня с 3 мая по 12 октября 2004 года.

Животные II опытной группы содержались в помещении в течение 364 дней с 15 октября 2003 года по 12 октября 2004 года.

Животные III опытной группы содержались в помещении 201 день с 15 октября 2003 года по 2 мая 2004 года. С 3 мая 2004 года они были переведены на нагул, который продолжался 103 дня, с 3 мая 2004 года по 13 августа 2004 года. С 14 августа 2004 года по 12 октября 2004 года животные находились на откорме в помещении.

Нагул животных I контрольной и III опытной групп осуществлялся на альпийских пастбищах. Животные I контрольной группы содержались согласно принятой в хозяйстве технологии. Возраст при постановке на опыт между животными подопытных групп был примерно одинаковый — от 180 до 184 дней.

Живая масса бычков при постановке на опыт I контрольной группы составляла 179,5, II группы - 180,2 и III группы — 178,9 кг. Учет поедаемости кормов проводили групповым методом ежемесячно в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и не съеденных остатков.

Рис. 1. Общая схема исследований

Для характеристики линейного роста в шестимесячном возрасте при постановке на опыт и в восемнадцатимесячном возрасте при снятии с опыта брали от 10 животных из каждой группы промеры тела и вычисляли индексы телосложения.

Для характеристики температурно-влажностного режима содержания животных ежедневно фиксировались следующие показатели: температура и влажность воздуха с помощью термографа и гигрографа.

Состояние шерстного покрова изучали в апреле и октябре месяце путем взятия образцов от трех бычков из каждой группы, в которых изучалась масса и количество волос с 1 см2 площади кожи, морфологический состав шерстного покрова и длина волос.

В 18-месячном возрасте проводили оценку состояния копытного рога у подопытного молодняка.

Для изучения мясной продуктивности провели контрольный убой десяти бычков из каждой группы в возрасте восемнадцати месяцев по методике ВИЖ, ВНИИМП (1977).

Убой проводили на мясокомбинате ОАО РАПП «Кавказ-мясо». Комплексную оценку туши дополнили ее измерением и вычислением индексов полномясности туши и выполненности бедра (Гру-дев Д.И., Смерницкая Н.Е., 1965). Оценку жирового полива в различных частях туши проводили визуально по 5-балльной шкале.

Морфологический состав определяли путем обвалки полутуши, охлажденной в течение 24 часов при температуре от 0 до +4 °С.

Для изучения качественных показателей говядины отбирали средние пробы мякотной части туши, длиннейшей мышцы спины и жира разной локализации от пяти туш с каждой группы, в соответствии с методическими рекомендациями (М., 1983).

Химический состав мышечной и жировой ткани определяли согласно методикам зоотехнического анализа (ВАСХНИЛ, 1987). Активную кислотность мяса (pH) определяли милливольтметром рН-125.

Влагоудерживающую способность мяса определяли пресс-методом R.Gray, R. Hamm в модификации В.Н. Воловинской и Б.Н. Кельмана (1962). Интенсивность окраски мяса определяли экстракционным методом (Fewson D., Kircammer J., 1960).

Содержание оксипролина в мышечной ткани определяли по методу Неймана-Логана в модификации Вербицкого и Детерейджа, триптофана — по методу Спайза и Чембирза в модификации Г. Геллера.

В чистом профильтрованном жире определяли йодное число (по Гюблю), а также температуру плавления.

Определение общей токсичности мышечной и жировой ткани проводили на приборе «Биотестер-2».

Экономическую эффективность выращивания и откорма бычков при различной технологии содержания устанавливали на основе фактического внутрихозяйственного годового экономического эффекта (себестоимость единицы продукции, цена реализации, прибыль и уровень рентабельности). Все элементы затрат для расчета себестоимости брали за последний год производственной деятельности хозяйства, в котором проводили опыт. Количество кормов и их общую стоимость определяли с учетом фактического расхода в опыте.

Полученные экспериментальные данные были обработаны мате- *

матическим методом вариационной статистики. Достоверность разности определялась по критерию Стьюдента (Плохинский Н.А., 1969, 1978).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Уровень кормления подопытных бычков и расход кормов по сезонам года

Во все периоды опыта кормление молодняка всех подопытных групп было полноценным, а его уровень был достаточно высоким. При содержании животных в помещении использовался в основном сенажно-концентратный рацион.

Расчет потребления кормов и питательных веществ за период опыта представлен в таблице 1.

Таблица 1

Потребление кормов и питательных веществ бычками за период опыта (364 дня) в расчете на одно животное

Показатель Группа

I II III

Сено разнотравно-злаково-бобовое, кг 252,50 252,50 252,50

Сенаж злаково-бобовый, га- 2212,00 4406,00 2800,00

Комбикорм, кг 524,60 1182,4 713,60

Трава альпийского пастбища, кг 4480,00 - 3304,00

В кормах содержится

сухого вещества, кг 3086,86 3200,46 3136,0

ЭКЕ 2849,33 3063,53 2927,87

обменной энергии, МДж 28493,30 30635,30 29278,70

переваримого протеина 269,77 289,95 277,39

Приходится переваримого протеши

на 1 ЭКЕ, г 94,68 94,74 94,74

Концентрация обменной энергии (КОЭ)

в 1 кг сухого вещества, МДж 9,23 9,57 9,34

Всего за период опыта (364 дня) в расчете на одно животное I контрольной группы было потреблено по 252,5 кг сена разнотравно-злаково-бобового, 2212,0 кг — злаково-бобового сенажа, 524 кг — комбикорма, 4480,0 кг — травы альпийского пастбища. В этих кормах содержалось 3086,86 кг сухого вещества, 2849,33 — ЭКЕ, 269,77 кг - переваримого протеина.

Животными II опытной группы было потреблено 252,5 кг разно-травно-злаково-бобового сена, 4406,0 кг — злаково-бобового сенажа, 1182,4 кг — комбикорма, в этих кормах содержалось 3200,46 кг сухого вещества, 3063,53 — ЭКЕ, 289,95 кг — переваримого протеина.

Бычки III опытной группы за период опыта употребили по 252,5 кг разнотравно-злаково-бобового сена, 2800,0 кг — злаково-бобового сенажа, 713,6 кг — комбикорма, 3304,0 кг — травы альпийского пастбища, в этих кормах содержится 3136,0 кг сухого вещества, 2927,87 — ЭКЕ, 277,39 кг — переваримого протеина.

В рационе животных I группы на одну ЭКЕ приходилось 94,68 г переваримого протеина, а во II и III группах — по 94,74 г. По концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества бычки II опытной группы превосходили аналогов I и Ш групп соответственно на 0,34 и 0,23 МДж.

За весь период опыта на одного бычка I группы было израсходовано 524 кг комбикорма, тогда как во II и III опытных группах этот показатель был выше соответственно на 657,8 и 189,0 кг.

3.2. Параметры микроклимата в местах содержания подопытных животных

На основании изучения температурно-влажностного режима установлено, что параметры микроклимата в помещении несколько превышают нормативы зоогигиенических условий для молодняка крупного рогатого скота. За осенний период 2003 года средняя температура воздуха в помещении составила 19,1 °С, а относительная влажность воздуха — 75,9%. За зимний период 2003—2004 годов температура воздуха в помещении была 17,4 °С, влажность воздуха — 74,5%, в весенний период 2004 года соответственно — 19,3 °С, 76,5%, в лет' ний период - 22,3 °С, 73,2%, в осенний период - 19,0 °С, 76,8%.

В среднем за весь период проведения эксперимента температура воздуха в помещении была в пределах 19,5°С, относительная влажность воздуха — 75,2%.

При нагуле животных параметры микроклимата на пастбище были оптимальными. Средняя температура воздуха с мая по октябрь включительно на пастбище составила 16,3 °С, а относительная влажность воздуха — 75,6%.

3.3. Рост и развитие подопытных животных

Особенности роста подопытных бычков в зависимости от различных технологий содержания в наших исследованиях учитывались в конце каждого сезона года.

Таблица 2

Показатели прироста живой массы подопытных животных за период опыта (364 дня)

Группа Живая масса, кг Прирост живой массы Коэффициент

в начале опыта в конце опыта абсолютный, кг среднесуточный, г относительный, % роста

I 179,5+2,82 457,115,92 277,6±2,59 760,0±15,22 154,611,58 2,54610,08

II 180,2±2,56 494,5±5,19 314,3±2,85 861,0+16,04 174,4+1,66 2,744+0,07

III 178,912,22 485,015,08 306,1+2,72 838,0115,85 171,111,75 2,711Ю,07

Наиболее высокой энергией роста характеризовался молодняк II опытной группы, содержащийся в помещении (табл. 2). Он превосходил аналогов 1 группы по абсолютному приросту живой массы на 36,7 кг (13,2%, Р<0,001), по среднесуточному приросту — на 101 г, по относительному приросту - на 19,8%, по коэффициенту роста — на 0.20 Бычки III опытной группы, содержащиеся с использованием нагула и заключительного откорма, превосходили своих аналогов I контрольной группы по абсолютному приросту живой массы на 28,5 кг (10,3%, Р<0,001), по среднесуточному приросту — на 78 г, по относительному приросту - на 16,5%, по коэффициенту роста — на 0,17.

3.4. Экстерьерные особенности подопытных животных

В шестимесячном возрасте достоверных различий между группами по основным промерам тела не выявлено. Высота в холке находилась на уровне 104,2—105,1 см, глубина груди - 46,8—47,3 см, ширина груди — 34,8—35,2 см, косая длина туловища находилась в пределах1 105,0-106,4 см, ширина в маклоках — 31,2—31,8 см, косая длина зада — 34,6—35,1 см, обхват груди — 130,3—131,4 см, обхват пясти — 15,8—16,2 см, ширина в тазобедренных сочленениях — 33,6—34,0 см.

В восемнадцатимесячном возрасте между животными подопытных групп появились значительные различия. Бычки II и III опытных групп превосходили своих аналогов I контрольной группы по

высоте в холке соответственно на 5,6 см (Р<0,01) и 3,7 см (Р<0,05), по глубине груди — на 2,3 и 1,4 см, по ширине груди — на 2,3 см и 1,5 см, по косой длине туловища — на 4,4 см (PCO,01) и 3,1 см (PCO,05), по ширине в маклаках - на 2,7 (PCO,01) и 1,8 см (PCO,05), по обхвату груди — на 9,1 см (PCO,001) и 6,3 (PCO,01), по обхвату пясти — на 1,2 см (РС0,01) и 0,9 см (PCO,05), по ширине в тазобедренных сочленениях — на 1,5 и 1,3 см.

К восемнадцатимесячному возрасту произошли значительные изменения в характере телосложения животных: понизилось значение индексов длинноногости, грудного и повысилось значение индексов растянутости, сбитости, костистости и массивности.

Бычки II и III опытной групп в восемнадцатимесячном возрасте превосходили аналогов I контрольной группы по индексу длинноногости на 0,7 и 0,6%, грудному - на 1,1 и 0,8%, по индексу сбитости — на 2,1 и 1,4%, по индексу костистости — на 0,2 и 0,2%, по индексу массивности - на 0,4 и 0,5% и уступали по индексу растянутости соответственно на 1,4 и 0,8%, тазогруд-ному - на 0,9 и 0,7%.

3.5. Оплата корма приростом живой массы

В осенний период, при одинаковой продуктивности животных, оплата корма приростом живой массы была во всех группах примерно одинаковой. На 1 кг прироста живой массы в этот период животные всех подопытных групп расходовали от 8,52—8,65 ЭКЕ; 9,28— 9,43 кг сухого вещества и 780,95—793,55 г переваримого протеина.

В весенний период бычки II и III групп имели примерно одинаковые затраты энергии и питательных веществ на единицу продукции и, по сравнению с I группой, меньше затратили на 0,33 и 0,32 ЭКЕ, на 0,55 и 0,36 кг — сухого вещества и на 33,83 и 32,75 г — переваримого протеина.

За летний период наблюдалась значительная разница между подопытными группами, наименьшие затраты энергии и переваримого протеина имели животные III опытной группы. На 1 кг прироста живой массы они затрачивали меньше на 2,01 ЭКЕ, 2,22 кг сухого вещества и 194,27 г переваримого протеина по сравнению с животными I группы.

Бычки II группы, содержащиеся в помещении, затратили на 1 кг прироста живой массы на 1,72 меньше энергетических кормовых единиц, на 2,67 кг — сухого вещества и на 169,34 г — переваримого протеина, чем животные I контрольной группы.

За осенний период животные I группы затратили на 1 кг приро-

ста живой массы больше на 1,14 и 1,49 ЭКЕ; 2,23 и 2,59 кг — сухого вещества; 109,0 и 143,21 г — переваримого протеина, чем животные II и III опытной групп. Лучшую оплату корма в осенний период имели животные III опытной группы.

В целом за период опыта наименьшие затраты кормов на единицу продукции имели животные III опытной группы, они затратили на 1 кг прироста живой массы, по сравнению с I контрольной группой — соответственно меньше на 0,70 ЭКЕ, на 0,88 кг — сухого вещества, на 65,58 г — переваримого протеина. На втором месте по оплате корма были бычки II опытной группы, содержащиеся в 1

помещении. Они на 1 кг прироста живой массы затратили на 0,51 меньше ЭКЕ, на 0,94 кг — сухого вещества и на 49,26 г — переваримого протеина, чем аналоги контрольной группы.

3.6. Состояние шерстного покрова у подопытных бычков

Масса волос с 1 см2 площади кожи в подопытных группах находилась в пределах 6,8—7,1 г, количество волос с 1 см2 — 518— 524 штуки, пуховых волос — 52—56%, ости — 28—33%, переходного волоса — 15—16%. Основную массу составляли волосы длиной от 1— 2 см (60—63%), волос длиной от 2—3 см было в переделах 33—35% и волос длиной от 3—4 см — около 4—6%.

Исследования, проведенные в октябре месяце в восемнадцатимесячном возрасте, показали на существенные различия в составе шерстного покрова между подопытными группами.

У бычков I группы, которые содержались в летний и осенний период года на нагуле, масса волос с 1 см2 площади кожи была выше на 7,7 г, а количество волос в 1 см2 было больше соответственно на 120 штук, чем у животных II группы, содержащихся в помещении. Животные III опытной группы, где применялась технология с использованием нагула и откорма, также превосходили аналогов II группы по массе волос с 1 см2 площади кожи на 6,1 г, по количеству волос — на 13,6% и уступали бычкам I контрольной группы соответственно на 1,6 г и 7,7%.

Бычки I группы, содержащиеся на нагуле, превосходили своих аналогов II опытной группы, откармливаемых в помещении, по содержанию пуховых волос на 28%, уступали по содержанию остевых на 20% и переходных волос на 8% соответственно. Это говорит о формировании густого подшерстка, способствующего улучшению изоляционных свойств шерстного покрова.

Животные III опытной группы, где применялась технология нагула и последующего откорма, занимали промежуточное положение.

Они превосходили своих аналогов II опытной группы по содержанию пуховых волос на 15,0% и уступали по количеству ости на 9,0%, переходного волоса — на 6,0%.

У животных II группы 88% волос были длиной до 2 см, тогда как у бычков I и III групп таких волос было 56 и 72%. Так, бычки II группы превосходили аналогов I и III групп по количеству волос * длиной от 0 до 1 см соответственно на 29 и 13%, от 1 до 2 см — на

3 и 3%.

Большие различия были установлены по содержанию волос дли-k ной от 2 до 4 см. Таких волос у животных I контрольной группы

было 44%, что соответственно больше, чем во II и III группе на 32 и 16%.

У бычков I контрольной группы кроющие волосы в общем волосяном покрове шкуры занимали 44%, подшерсток — 56%, у животных II группы соответственно - 88% и 12%, III группы - 72% и 28%.

3.7. Состояние копытного рога у подопытного молодняка

В апреле месяце в 12-месячном возрасте у части бычков подопытных групп отмечено наличие трещин копытного рога и межкопытной щели. Так в I и III группах отмечены животные с трещиной межкопытной щели и на пятке, что составляет 10% от общей численности животных в группе.

Результаты исследований состояния копытного рога подопытных бычков в 18-месячном возрасте позволили установить, что у животных II группы, содержащихся в помещении, было наибольшее количество дефектов копытного рога (35%). У четырех бычков этой группы обнаружены трещины межкопытной щели и на пятке, что составляет 20% от общей численности животных, у одного бычка выявлено отслоение копытного рога на подошве и пятке (5%) и у двух животных были заусенцы межкопытной щели и на пятке (10%).

У животных III опытной группы, которые находились на нагуле в течение 103 дней и затем 60 дней откармливались в помещении, f выявлено 20% дефектов копытного рога.

Трещины межкопытной щели и на пятке обнаружены у двух бычков (10,0%), отслоения копытного рога на подошве и пятке выявлены у одного бычка (5,0%), заусенцы межкопытной щели обнаружены у одного животного (5,0%).

В I контрольной группе обнаружены у трех бычков трещины межкопытной щели, что составляет всего 15,0%, от общего количества животных.

3.8. Анализ заболеваемости и преждевременного выбытия молодняка в течение опыта

Наибольший процент заболеваемости был зарегистрирован у животных II опытной группы, содержащихся в помещении (40%). Наименьший процент заболеваемости был у бычков I контрольной группы, где использовали нагул (20%). У животных III опытной группы, где применяли технологию с использованием нагула и заключительного откорма, заболеваемость среди бычков составила 25%.

Из I и III групп было выведено по одному животному по причине заболевания бронхопневмонией, воспалением путово-венечного сустава с повреждением копытного рога, что составило 5,0% от общего количества животных в группах.

Со II опытной группы было преждевременно выведено из эксперимента два бычка по причине травмы (перелом конечности), воспаления путово-венечного сустава и повреждения копытного рога, что составляет 10,0% от общего количества животных в группе.

3.9. Мясная продуктивность подопытных животных 3.9.1. Убойные качества молодняка

Установлено, что бычки контрольной группы уступали сверстникам II и III опытных групп по предубойной живой массе на 37,8 и 27,5 кг (Р<0,001), по массе туши - на 30,2 (12,1%, Р<0,001) и 20,9 кг (8,4%, Р<0,01), по выходу туш - на 1,9 и 1,2%, по убойной массе - на 35,0 (13,3%, Р<0,001) и 24,3 кг (9,2%, Р<0,01), по убойному выходу - 2,7% (Р<0,01) и 1,8 (Р<0,05) (табл. 3).

Таблица 3

Результаты контрольного уб<эя подопытных бычков в 18-месячном возрасте

Показатель Группа

I II III

Количество убитых животных, гол 10 10 10

Предубойная масса, кг 458,4±3,47 49б,2±3,85 485,9+3,21

Масса туши, кг 249,812,08 280,0+2,21 270,7± 1,92

Выход туши, % 54,5±0,32 56,4+0,45 55,7±0,36

Масса жира-сырца, кг 14,4+0,12 19,2+0,14 17,8±0,13

Выход жира-сырца, % 3,1 ±0,09 3,9±0,09 3,7±0,06

Убойная масса, кг 264,2+3,25 299,2±3,80 288,5±3,62

Убойный выход, % 57,6±0,38 60,3±0,41 59,4±0,37

Масса шкуры, кг 34,5+1,33 37,2+1,10 36,4± 1,52

Животные II опытной группы, содержащиеся в помещении, вследствие ограничения движения характеризовались более интенсивным жироотложением.

В результате по массе жира-сырца они превосходили аналогов I контрольной группы на 4,8 кг (33,3%, Р<0,001), а бычков III опытной группы - на 1,4 кг (7,9%).

3.9.2. Характеристика качества туши по промерам, коэффициентам и жировому поливу

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что наибольшими промерами характеризовались туши бычков II и III опытных групп (табл. 4).

Таблица 4

Промеры туш, коэффициенты полномясности туши и выполненности бедра (п = 10)

Показатель Группа

I II III

Промеры, см:

длина бедра 78,3±0,91 81,0±0,78 80,2±0,67

длина туши 209,4±2,08 222,8± 1,99 218,9±2,13

обхват бедра 101,4±1,70 г 10,3+1,82 107,0±1,68

Коэффициенты, %

полномясности 119,3±0,58 125,7±0,62 123,7±0,70

выполненности бедра 129,5±0,82 136,2±0,77 133,4±0,75

Площадь «мышечного глазка», см2 60,2+2,25 66,8±2,48 65,4±2,51

По коэффициенту полномясности бычки II и III опытных групп превосходили сверстников контрольной группы соответственно на 6,4 и 4,4% (Р<0,01), а по коэффициенту выполненности бедра - на 6,7 (Р<0,01) и 3,9 (Р<0,05).

Нашими исследованиями установлено, что наиболее высокий показатель площади «мышечного глазка» имели животные II группы, содержащиеся в помещении. Они достоверно превосходили аналогов I контрольной группы по этому показателю на 6,6 см2 (11,0%, Р<0,001). Животные III опытной группы, выращиваемые с использованием нагула и последующего откорма, также имели более высокие показатели площади «мышечного глазка» 65,4 см2, что больше по сравнению с контрольной группой на 5,2 см2 (8,6%, Р<0,01).

Наиболее высокую оценку по показателю жирового полива (4,78 балла) полумили туши животных II опытной группы, которые откармливались в помещении, что выше, чем в I контрольной группе — на 0,28 балла.

Вариант нагула с заключительным откормом оказывает заметное влияние на качественные показатели туш. Так, бычки III опытной группы превосходили по среднему показателю жирового полива туши аналогов I контрольной группы на 0,18 балла.

3.9.3. Морфологический состав полутуш

Нашими исследованиями установлены определенные различия в морфологическом составе полутуш подопытных бычков (табл. 5).

Таблица 5

Морфологический состав полутуш подопытных бычков (п = 5)

Показатель Группа

I П III

Масса полутуши, кг 126,4±1,10 141,0±0,99 136,2±1,21

Содержание мякоти в полутуше, кг 99,6±0,85 113,2±0,90 108,3±0,82

% 78,8+0,48 80,3±0,52 79,5±0,55

Содержание костей в полутуше, кг 23,6+0,60 24,4±0,56 24,5+0,52

% 18,7±0,32 17,3±0,40 18,0±0,31

Содержание хрящей и сухожилий в полутуше,

кг 3,2±0,20 3,4±0,15 3,4±0,22

% 2,5±0,19 2,4±0,20 2,5+0,18

Выход мякоти на 1 кг костей, К1 4,22±0,13 4,64±0,15 4,42±0,15

Наибольший выход мякоти имели бычки II опытной группы (79,3%), они превосходили аналогов контрольной группы по этому показателю на 1,5%. Бычки III опытной группы, где применялась технология содержания, сочетающая в себе нагул с заключительным откормом, также имели более высокий выход мякоти в полутуше. Они превосходили контрольную группу по этому показателю на 0,7%.

По выходу костей в полутуше наблюдается обратная картина. Наименьшим выходом костей характеризовались полутуши бычков

II и III опытных групп. Они уступали по этому показателю аналогам I контрольной группы соответственно на 1,4 и 0,7%.

Выход мякоти в расчете на 1 кг костей у животных II и

III опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 420 г (9,95%, Р<0,001) и 200 г (4,74%, Р<0,05).

3.10. Качество мышечной жировой ткани подопытных бычков 3.10.1. Химический состав мышечной ткани

Наибольшим содержанием сухого вещества и протеина характеризовалось мясо животных I опытной группы (табл. 6).

Они превосходили по содержанию сухого вещества в общей пробе мяса животных II и III группы на 0,9% (Р<0,001) и 0,45%, а по содержанию протеина соответственно на 1,64% (Р<0,001), 0,75% (Р<0,001).

Таблица 6

Химический состав средней пробы мяса туш подопытных бычков, % (п=5)

Показатель Группа

I II III

Влага 62,63+0,35 63,54±0,75 63,0810,47

Сухое вещество, 37,37+0,35 36,46+0,75 36,92+0,47

в т.ч.' «сырой» протеин 18,98±0,35 17,3410,32 18,2310,38

«сырой» жир 17,47+0,32 18,19+0,70 17,77±0,55

зола 0,92±0,02 0,93±0,01 0,92+0,02

Соотношение протеин/жир 1,09 0,95 1,03

Соотношение

протеин/сухое вещество 0,508 0,476 0,494

Наибольшим содержанием жира характеризовалось мясо бычков II опытной группы, содержащихся в помещении. По этому показателю они превосходили аналогов I и III групп соответственно на 0,72% (Р<0,05) и 0,42%. Бычки III опытной группы, содержащиеся по технологии с использованием нагула и заключительного откорма, также превосходили контрольную группу по содержанию жира на 0,3%.

Проведенные анализы химического состава длиннейшей мышцы спины подопытных бычков свидетельствуют о том, что в ней содержится больше влаги (в среднем на 11,65%), протеина (в среднем на 2,91%), золы (в среднем на 0,08%) и значительно меньше жира (в среднем на 14,63%) по сравнению с общей средней пробой мяса туш.

Следует отметить, что в длиннейшей мышце спины бычков I группы, содержащихся на нагуле, было наиболее высокое количество сухого вещества, протеина и меньшее количество влаги и жира.

3.10.2. Оценка состава мякотной части туши подопытных бычков

Оценка состава мякотной части туш проводилась на основании химического анализа общей средней пробы мяса (табл. 7).

В расчете на 100 кг предубойной массы содержание протеина в мясе было наибольшим у животных I группы. Они превосходили бычков II группы на 0,34 кг (4,3%). В тушах бычков III опытной группы в расчете на 100 кг предубойной массы содержалось на 0,22 Ki (2,78%) больше протеина, чем во II опытной группе.

Таблица 7

Выход протеина и жира в мякотной части туши

Показатель Группа

I 11 Ш

Масса мякотной части туши, кг 199,2 226,4 216,6

Содержится, % нротеина 18,98 17,34 18,23

жира 17,47 18,19 17,77

Получено от одной туши, кг протеина 37,81 39,26 39,49

жира 34,80 41,18 38,49

всего 72,61 80,44 77,98

На 100 ю предубойной массы приходится, кг протеина 8,25 7,91 8,13

жира 7,59 8,30 7,92

3.10.3. Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

Более высокое значение рН имело мясо животных I группы, которые превосходили аналогов II и III групп на 0,13 и 0,04 ед. (табл. 8).

Таблица 8

Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины подопытных бычков в 18-месячном возрасте (п=5)

Показатели Группа

I П П1

Кислотность мяса рН, ед кислотности Влагоудсрживающая способность, % Ишенсивность окраски, ед экстинции Нежность мяса, к[/см? Потери сока (фи 1епловой обработке 6,02±0,03 58,10+0,87 378±4,75 2,85+0,11 36,85±0,30 5,89±0,04 56,76±0,92 352+5,27 2,44±0,13 41,52±0,32 5,98±0,03 57,84±1,01 367±4,66 2,80±0,09 37,96±0,38

Полученные результаты свидетельствуют о высокой влагоудер-живающей способности мяса бычков всех трех групп. Статистически достоверных различий между группами животных не обнаружено.

Наиболее высокая интенсивность окраски мяса была у бычков I контрольной группы. Они превосходили своих аналогов II и III групп по этому показателю на 26 и 11 ед. экстинции. Меньшая интенсивность окраски мышечной ткани была у бычков, содержащихся в помещении (II группа). Они уступали по этому показателю животным III опытной группы на 15 ед. экстинции. s Наиболее нежное мясо было у бычков II группы, содержащихся

в помещении. У бычков I и III группы этот показатель был примерно одинаковым 2,80—2,85 кг/см2.

Мясо животных II группы при тепловой обработке теряло на 4,67% и 3,56% больше сока, чем таковое от бычков I и III групп.

3.10.4. Биологическая ценность мышечной ткани

Наиболее высокий белково-качественный показатель был у бычков I группы, которые выращивались с использованием нагула, а наименьшим этот показатель был во II группе, при содержании животных в помещении.

Превосходство животных I группой по белково-качественному показателю над аналогами II группы составило 5,85% (Р<0,001). Животные III опытной группы занимали по этому показателю промежуточное положение и превосходили сверстников II группы на 3,77% (Р<0,05).

3.10.5. Химический состав и физико-химические свойства подкожного (полива) жира подопытных бычков

Проведенная оценка химического состава и физико-химических констант подкожного жира бычков показала на отсутствие статистически достоверных различий между группами.

Следует отметить, что жир животных I контрольной группы имел несколько большую температуру плавления (на 0,59 и 0,15 °С) и * ■ отличался большим йодным числом (на 1,94 и 0,72%).

3.10.6. Оценка общей токсичности говядины

В нашем опыте мы использовали биотестирование загрязнения мышечной и жировой ткани подопытных бычков токсическими веществами при помощи измерителя токсичности концентратометра «Биотесгер-2».

Установлено что мясо, и подкожный (полив) жир бычков всех подопытных групп имеют индекс токсичности от 0,19 до 0,29. Эти показатели относятся к первой допустимой степени токсичности (0,00<Т<0,40).

Таким образом, говядина, полученная от животных швицкой породы, не токсична. Это свидетельствует о высоком качестве и об экологической чистоте производимой хозяйством говядины.

3.11. Экономическое обоснование результатов исследований

Наименьшая себестоимость прироста живой массы была у животных III опытной группы, где применялся нагул в сочетании с заключительным откормом (2006,6 руб.), а наибольшая — у животных I группы (2660,8 руб.), содержащихся на нагуле. Бычки I группы превосходили аналогов II и III группы по себестоимости 1 ц прироста живой массы соответственно на 128,5 и 654,2 руб.

Животные III группы уступали по производственным затратам на 1 голову аналогам I и II групп на 1244,2 и 1816,8 руб.

Бычки, находившиеся на нагуле, имели наименьшую прибыль от реализации одной головы — 2279,5 руб./гол., а наибольшая прибыль была получена от реализации животных III группы -4344,8 руб./гол. Во II и III группе было получено на 498,0 и 2065,3 руб./гол. больше прибыли, чем в I контрольной группе.

Наиболее высокий уровень рентабельности был в III группе — 44,70%, что соответственно больше, чем в I и II группах, на 23,93 и 20,68%.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и обобщения их результатов можно сделать следующие выводы:

1. За весь период опыта на одного бычка, выращенного по традиционной технологии, израсходовано на 657,8 кг меньше комбикорма, чем на аналогов, содержавшихся в помещении, и на 189,0 кг чем на животных, выращенных по традиционной технологии с использованием нагула и заключительного откорма.

2. Наиболее высокой энергией роста характеризуется молодняк, содержащийся в течение всего периода в помещении. К 18-месячно-

му возрасту они достигли живой массы 494,5 кг. Бычки, содержащиеся по технологии с использованием нагула в течение 103 дней и заключительного откорма в течение 60 дней, достигали живой массы 485,0 кг, а животные, выращиваемые по традиционной технологии с использованием нагула, имели живую массу в 18-месячном возрасте 457,1 кг.

3. При визуальной оценке экстерьера, анализе промеров и относительных показателей роста установлены определенные различия в типе телосложения бычков. Животные, содержавшиеся в течение всего периода выращивания и откорма в помещении, и где применялась технология с использованием нагула и заключительного откорма, превосходили аналогов, выращенных по традиционной технологии, по линейному росту. Их туловище более сбитое и массивное, что является подтверждением того, что условия содержания оказывают влияние на рост и развитие молодых животных.

4. Различная технология содержания и разная интенсивность роста бычков по сезонам года оказывает существенное влияние на эффективность использования кормов и питательных веществ на единицу прироста живой массы. Лучшей оплатой корма характеризовались животные, выращенные по технологии с использованием нагула и заключительного откорма (9,56 ЭКЕ на 1 кг прироста), и бычки, содержавшиеся в период выращивания и откорма в помещении (9,75 ЭКЕ на 1 кг прироста).

5. Изменение условий содержания при переводе животных на нагул способствует формированию густого подшерстка и более длинного кроющего волоса, улучшающего изоляционные свойства шерстного покрова, завершая, таким образом, процесс адаптации организма.

6. Содержание животных в помещении на решетчатых полах, с увеличением возраста и живой массы, приводит к росту числа повреждений копытного рога и преждевременному выбытию животных.

7. Технология содержания молодняка в период выращивания и откорма существенно влияет на характер формирования мясной продуктивности. Лучшие убойные качества были у бычков, содержащихся в помещении и выращиваемых с использованием нагула и заключительного откорма. В 18-месячном возрасте масса туши у них составила 280,0 и 270,7 кг, убойный выход — 60,3 и 59,4%, а у аналогов контрольной группы — 249,8 кг и 57,6% соответственно.

8. Выращивание и откорм животных швицкой породы в помещениях и технология с использованием нагула и заключительного

откорма способствуют: увеличению показателей коэффициента пол-номясности на 6,4 и 4,4%, выполненности бедра — на 6,7 и 3,9%, площади «мышечного глазка» — на 11,0 и 8,6%, среднего показателя жирового полива — на 0,28 и 0,18 балла, выхода мякоти на 1 кг костей - на 9,95 и 4,74%, по сравнению с контрольной группой.

9 Мясо бычков, выращенных по традиционной технологии и по технологии с использованием нагула и заключительного откорма, содержит больше белка и меньше жира, обладает более высокой влагоудерживающей способностью, интенсивностью окраски, биологической полноценностью, меньшими потерями сока при тепловой обработке.

10. Подкожный жир (полив) бычков швицкой породы не зависимо от способов содержания характеризуется хорошим качеством. Мышечная и жировая ткани не токсичны и являются экологически чистыми продуктами

И. Содержание протеина в мякотной части туши у бычков, содержащихся с применением нагула и заключительного откорма, составил 39,49 кг, у животных, содержащихся в помещении, — 39,26 кг, у бычков контрольной группы — 37,81 кг, на 100 кг предубойной массы приходилось протеина 8,13; 7,91; 8,25 кг, а жира — 7,92; 8,30; 7,59 кг соответственно.

12. Использование технологии выращивания бычков с использованием нагула с заключительным откормом является экономически эффективным. Это позволяет получить больше прибыли на 498,0 и 2065,2 руб./гол и повысить уровень рентабельности на 20,68 и 23,93%, по сравнению с содержанием животных в помещении и на нагуле.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1 В целях повышения продуктивности животных, оплаты корма на единицу продукции, качества говядины и рентабельности отрасли скотоводства рекомендуем в условиях Карачаево-Черкесской Республики применять технологию, предусматривающую содержание бычков швицкой породы в помещении с последующим нагулом и интенсивным заключительным откормом.

2. Полученные нами экспериментальные данные могут стать научным обоснованием при разработке новых технологий выращивания бычков на мясо, способствующих получению более дешевой и качественной говядины для других регионов Российской Федерации со сходными природно-климатическими условиями.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Шевхужев, А.Ф. Состояние шерсного покрова у бычков швицкой породы при различной технологии содержания / А.Ф. Шевхужев, Ф.Н. Саитова // Еврофермер. - 2006. - № 3. - С. 15 - 17.

2. Шевхужев, А.Ф.. Рост и развитие бычков при различных технологиях содержания / А.Ф. Шевхужев, Ф.Н. Саитова // Вестник ветеринарии. -2006. - № 37 (2/2006). - С. 67-71.

3. Саитова,Ф.Н. Экстерьерные особенности бычков швицкой породы при различных способах содержания / Ф.Н. Саитова // Вестник ветеринарии. - 2006. - № 37 (_2/2006). - С. 74-76.

4. Шевхужев, А.Ф.. Мясная продуктивность бычков швицкой породы при различных технологиях выращивания / А.Ф. Шевхужев, Ф.Н. Саитова // Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства при реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»: материалы I Всероссийской науч.-практ. конф. - Черкесск, 2006. - С.85-86.

Р - 8 7 1 4

Саитова Фатимат Нуховна

АВТОРЕФЕРАТ

ПРОДУКТИВНОСТЬ И ИНТЕРЬЕРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЫЧКОВ ШВИЦКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗЛИЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ

Подписано в летать 19.04.200бг. Формат 60x84/16 Бумага офсетная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,3. Заказ 00817. Тираж 100 экз. Оригинал-маке? подготовлен намножительно-полиграфическом участке

КЧГТА

369000,1. Черкесск, ул. Ставропольская, 36

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Саитова, Фатимат Нуховна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Краткая история выведения и продуктивность швицкой породы крупного рогатого скота.

1.2. Продуктивность и качество продукции крупного рогатого скота в зависимости от условий кормления, породной принадлежности и возраста.

1.3. Влияние технологии выращивания на продуктивные и интерьерные показатели молодняка крупного рогатого скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Уровень кормления подопытных бычков и расход кормов по сезонам года.

3.2. Параметры микроклимата в местах содержания подопытных животных.

3.3. Рост и развитие подопытных животных.

3.4. Экстерьерные особенности подопытных животных.

3.5. Оплата корма приростом живой массы.

3.6. Состояние шерстного покрова у подопытных бычков.

3.7. Состояние копытного рога у подопытного молодняка.

3.8. Анализ заболеваемости и преждевременного выбытия молодняка в течение опыта.

3.9. Мясная продуктивность подопытных животных.

Ц, 3.9.1. Убойные качества молодняка.

3.9.2. Характеристика качества туши по промерам, коэффициентам и жировому поливу.

3.9.3. Морфологический состав полутуш.

ЗЛО. Качество мышечной и жировой ткни подопытных бычков.

3.10.1. Химический состав мышечной ткани.

3.10.2. Оценка состава мякотной части туши подопытных бычков.

3.10.3. Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

3.10.4. Биологическая ценность мышечной ткани.

3.10.5. Химический состав и физико-химические свойства подкожного (полива) жира подопытных бычков.

3.10.6. Оценка общей токсичности говядины.

3.11. Экономическое обоснование результатов исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивность и интерьерные показатели бычков швицкой породы при различной технологии содержания"

Актуальность темы. В настоящее время одной из наиболее важных и сложных проблем, стоящих перед аграрно-промышленным комплексом страны является увеличение производства мяса. В структуре производства и потребления мяса в нашей стране говядина занимает первое место. Поэтому основным направлением увеличения мясных ресурсов должно стать ускорение наращивания производства говядины, что связано с повышенным спросом на высококачественные продукты питания и возрастающим значением белков животного происхождения в питании человека.

Цель и задачи исследования. Основной целью работы явилось изучение роста и развития, уровня мясной продуктивности и интерьерных показателей бычков швицкой породы в зависимости от технологии выращивания: 1 - традиционная технология, применяемая в хозяйствах; 2 - в помещении; 3-е использованием нагула и заключительного откорма в помещении.

В задачи исследований входило:

2. Определить затраты кормов и питательных веществ на единицу прироста живой массы по сезонам года.

3. Изучить структурные особенности волосяного покрова и состояние копытного рога животных.

4. Провести оценку мясной продуктивности и качества мяса и жира (полива) в зависимости от технологии содержания.

5. Дать экономическую оценку эффективности выращивания бычков швицкой породы при разной технологии.

Практическая значимость и реализация результатов исследования. Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов повышения продуктивности животных швицкой породы, увеличении производства говядины и повышении ее качества за счет внедрения технологии, предусматривающей нагул на горных пастбищах и последующий заключительный откорм.

Результаты исследований внедрены в РГУП ПР «Эльбурганский» Хабезского района Карачаево-Черкесской Республики и используются в учебном процессе на аграрном факультете КЧГТА.

Полученные результаты являются научным обоснованием при разработке рекомендаций по энергосберегающей технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо.

Апробация работы. Результаты проведенных исследований доложены, обсуждены и одобрены: на заседаниях кафедры технологии производства сельскохозяйственной продукции и общей зоотехнии Карачаево-Черкесской технологической академии в 2004 - 2006 гг.

VI региональной научно-практической конференции «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2006 г).

I Всероссийской научно-практической конференции «Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»» (г. Черкесск, 2006 г.).

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Саитова, Фатимат Нуховна

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и обобщения их результатов можно сделать следующие выводы:

1. За весь период опыта на одного бычка, выращенного по традиционной технологии, израсходовано на 657,8 кг меньше комбикорма, чем на аналогов, содержавшихся в помещении, и на 189,0 кг, чем на животных, выращенных по традиционной технологии с использованием нагула и заключительного откорма.

2. Наиболее высокой энергией роста характеризуется молодняк, содержащийся в течение всего периода в помещении. К 18-месячному возрасту они достигли живой массы 494,5 кг. Бычки, содержащиеся по технологии с использованием нагула в течение 103 дней и заключительного откорма в течение 60 дней, достигали живой массы 485,0 кг, а животные, выращиваемые по традиционной технологии с использованием нагула, имели живую массу в 18-месячном возрасте 457,1 кг.

7. Технология содержания молодняка в период выращивания и откорма существенно влияет на характер формирования мясной продуктивности. Лучшие убойные качества были у бычков, содержащихся в помещении и выращиваемых с использованием нагула и заключительного откорма. В 18-месячном возрасте масса туши у них составила 280,0 и 270,7 кг, убойный выход - 60,3 и 59,4 %, а у аналогов контрольной группы - 249,8 кг и 57,6 % соответственно.

8. Выращивание и откорм животных швицкой породы в помещениях и технология с использованием нагула и заключительного откорма способствуют: увеличению показателей коэффициента полномясности на 6,4 и 4,4 %, выполненности бедра - на 6,7 и 3,9 %, площади «мышечного глазка» - на 11,0 и 8,6 %, среднего показателя жирового полива - на 0,28 и 0,18 балла, выхода мякоти на 1 кг костей - на 9,95 и 4,74 %, по сравнению с контрольной группой.

9. Мясо бычков, выращенных по традиционной технологии и по технологии с использованием нагула и заключительного откорма, содержит больше белка и меньше жира, обладает более высокой влагоудерживающей способностью, интенсивностью окраски, биологической полноценностью, меньшими потерями сока при тепловой обработке.

И. Содержание протеина в мякотной части туши у бычков, содержащихся с применением нагула и заключительного откорма, составил 39,49 кг, у животных, содержащихся в помещении, - 39,26 кг, у бычков контрольной группы - 37,81 кг, на 100 кг предубойной массы приходилось протеина 8,13; 7,91; 8,25 кг, а жира - 7,92; 8,30; 7,59 кг соответственно.

12. Использование технологии выращивания бычков с использованием нагула с заключительным откормом является экономически эффективным. Это позволяет получить больше прибыли на 498,0 и 2065,2 руб./гол. и повысить уровень рентабельности на 20,68 и 23,93 %, по сравнению с содержанием животных в помещении и на нагуле.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения продуктивности животных, оплаты корма на единицу продукции, качества говядины и рентабельности отрасли скотоводства рекомендуем в условиях Карачаево-Черкесской Республики применять технологию, предусматривающую содержание бычков швицкой породы в помещении с последующим нагулом и интенсивным заключительным откормом.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Саитова, Фатимат Нуховна, Черкесск

1. Ажмулдинов, Е.А. Влияние типов кормления на интенсивность роста бычков / Е.А. Ажмулдинов // Проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства: тез. докл. науч.-практ. конф. -Оренбург, 1998. С. 3.

2. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 273 с.

3. Арбобов, А.А. Развитие мясного скотоводства в горных условиях Таджикистана / А.А. Арбобов. Душанбе, 1976. - 56 с.

4. Арзуманян, Е.А. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области / Е.А. Арзуманян, Ю.К. Рябов, В.Н. Лазаренко //Изв. ТСХА.- 1985.-Вып. 2. С. 122-131.

5. Арзуманян, Е.А. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев. -М.: Колос, 1984.-399 с.

6. Багрий, Б.А. Мясное скотоводство Поволжья / Б.А. Багрий. Саратов, 1971-С. 330 - 365.

7. Багрий, Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках / Б.А. Багрий. М.: Колос. - 1979. - С. 1 - 40.

8. Багрий, Б.А. Скот шароле и его использование / Б.А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1976. - С. 51.

9. Баширов, ВД. Пути улучшения химического состава и энергетической ценности мяса / В.Д. Баширов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 108-112.

10. Баширов, В.Д., Использование азотистой части рационов бычками разных пород при выращивании на промышленном комплексе / В.Д.

11. Баширов, М.А. Кизаев, Р.Г., Исхаков, Н.А. Кобзев, С.В. Салтанов, Р.С. Саетов // Материалы межрегиональн. науч.-практ. конф. учен, и спец. -Оренбург, 2002. С. 19 - 20.

12. Беломытцев, Е.С. Пути увеличения производства говядины на основе совершенствования технологии в различных природно-экологических зонах: дисс. д-ра с.-х. наук / Е.С. Беломытцев. Оренбург, 1994. - 64 с.

13. Бельков, Г.И. Мясное скотоводство / Г.И. Бельков, С.Г. Леушин. -М.: Россельхоз-издат, 1974. 31 с.

14. Бельков, Г. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г. Бельков, К. Джуламанов // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. -№5. - С. 20 -22.

15. Бельков, Г.И. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме в помещении и на открытой площадке / Г.И. Бельков, В.П. Сидорова // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1977. - Т. 22. - Ч. 1. - С. 120 - 124.

16. Бельков, Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов и откормочных площадок: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Г.И. Бельков. Жодино, 1980. - 49 с.

17. Бельков, Г.И. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса / Г.И. Бельков, Б.В. Максимов, A.M. Кизаев // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20.-4.2. - С.53 - 64.

18. Бельков, Г.И. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе "Светлинский" / Г.И. Бельков, П.П. Капица, В.П. Познахарев // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983.-С. 125 - 135.

19. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.

20. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989.-207 с.

21. Бельков, Г.И. Технология интенсивного откорма крупного рогатого скота на открытых площадках / Г.И. Бельков // Животноводство. М.: Агропромиздат, ВНИИТЭИСХ, 1978. - С. 24 - 25.

22. Бельков, Г.И. Технология производства говядины / Г.И. Бельков, Ю.Ф. Куранов, П.П. Капица // Основы мясного скотоводства и производство говядины. Челябинск: Юж. - Урал. кн. изд-во, 1974. - С. 172 - 208.

23. Бирий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Бирий // Вест. с.-х. науки. 1976. - С. 73-80.

24. Бойко, И.А. Эффективность различных способов содержания бычков / И.А. Бойко // Животноводство. 1990. - № 8. - С. 46 - 47.

25. Болотова, В. На открытом воздухе / В. Болотова // Уральские нивы. 1986.-№ 9.-С. 46-47.

26. Борисенко, Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления / Е.Я. Борисенко // Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат, 1957. - С. 85 - 90.

27. Бронский, В.И. Совершенствование бурого (швицкого) скота / В.И. Бронский // Зоотехния. 1991. - № 1. - С. 6 -10.

28. Бугдаев, И.Э. Залог успеха интенсивный откорм / И.Э. Бугдаев // Степные просторы. - 1984. - № 2. - С. 24 - 25.

29. Будыка, И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания / И.Х. Будыка // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962.- С. 66-73.

30. Бурдуладзе, Г.Д. Мясная продуктивность и воспроизводительная способность бычков казахской белоголовой породы в зависимости от различной технологии выращивания: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Г.Д. Бурдуладзе. Оренбург, 1998. - 20 с.

31. Буркат, В.П. Мясная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород / В.П. Буркат, Н.Н. Макаренко, А.Ф. Хаврук // Докл. ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. - С. 29 - 31.

32. Ваншин, В.В. Динамика живой массы бычков симментальской породы в зависимости от удельного веса в рационах зеленых и концентрированных кормов / В.В. Ваншин // Материалы межрегиональн. науч.-практ. конф. -Оренбург, 1999.-С. 7.

33. Васильева, М.А. Результаты использования импортных швицких быков в повышении продуктивных качеств костромского скота / М.А. Васильева // молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 12. - С. 7.

34. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве / A.M. Венедиктов, А.А. Ионас // Справочная книга. М., 1979. - 102 с.

35. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Ф.Г. Вильданов Оренбург, 1995. - 24 с.

36. Виньков, И. Коренное улучшение сенокосов и пастбищ / И. Виньков, Ш. Макаев // Уральские нивы. 1980. - № 4. - С. 33 - 34.

37. Воловинская, В.Н. Разработка методов определения влагопоглощаемости мяса / В.Н. Воловинская, Кельман Б.Н. // Науч. тр.: ВНИИМП. М., 1962. - Вып.ХТ. - С. 128 -138.

38. Воронцов, А.И. Охрана природы / А.И. Воронцов, А. И. Никодимов, И.Д. Щетинский. -М.: Агропромиздат, 1989. С.79 - 80.

39. Всяких, А.С. Методы ускорения селекции молочного скота / А.С. Всяких. -М.: Росагропромиздат, 1990. 192 с.

40. Всяких, А.С. Производство продуктов животноводства на промышленной основе / А.С. Всяких, Ю.К. Свечин, И.С. Селифанов М.: Колос, 1976.-431 с.

41. Галиев, Б.Х. Выращивание ремонтных телок при разных типах кормления / Б.Х. Галиев // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства.- Оренбург, 2001. Вып. 54. - С. 257 - 263.

42. Галиев, Б.Х. Продуктивность бычков, выращиваемых на мясо, в зависимости от типов и уровней кормления / Б.Х. Галиев, В.Г. Тазетдинов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 263 - 270.

43. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: дис. д-ра с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998. -380 с.

44. Гетигежев, В.К. Молочное скотоводство в Кабардино-Балкарии /

45. B.К. Гетигежев, М.А. Жабалиев. Нальчик: Эльбрус, 1988. - 60 с.

46. Горлов, И. Эффективность выращивания на мясо абердин-ангусских бычков разных внутрипородных типов / И. Горлов, В. Ранделина, О. Суторма // Вестник мясного скотоводства: сб. науч. тр. / ВНИИМС. Оренбург, 2002.- С. 24 28.

47. Горлов, И.Ф. Профилактика и коррекция транспортного стресса крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, К.В. Эзергайль // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54.1. C. 144- 149.

48. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / И.Ф. Горлов. -Оренбург, 1996.- 54 с.

49. Горохов, Н.И. Методы селекции симментальского скота на современном этапе / Н.И. Горохов, В.Н. Сивцев, К.Н. Яковлев // Сел. хоз. Респ. Саха (Якутия) в условиях перехода на рыночные отношения. -Новосибирск, 1994. С. 111 - 112.

50. Горохова, В.И. Влияние кормления и содержания животных на их рост, развитие и мясную продуктивность / В.И. Горохова, B.C. Оковлев // Рост и развитие с.-х. животных: тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241.- С. 114.

51. Грязнов, А.С. Совершенствование швицкого скота путем скрещивания с быками бурой швицкой породы американской селекции / А.С. Грязнов // Доклады ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 15 - 18.

52. Гудыменко, В.И. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков мясных пород при интенсивном выращивании / В.И. Гудыменко// Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1976. - № 113.

53. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана / В.И. Гудыменко // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1. - С. 97- 100.

54. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1972. -Вып. 16.-С. 200-220.

55. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С.С. Гуткин. М.: Россельхозиздат, 1975. - 103 с.

56. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник Россельхозакадемии. -1995.1. С.61 63.

57. Дагаев, М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород / М.М. Дагаев, Ф.И. Хуснутдинов // Вестн. с.-х. науки. 1974. - № 9. - С. 75 - 80.

58. Данкверт, А.Г. История племенного животноводства России / А.Г. Данкверт, С.А. Данкверт. М.: Арбат - Информ, 2004. - 328 с.

59. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / А.И. Девяткин. М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 75 - 76.

60. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Н.И. Ткаченко М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

61. Дзюба, Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве / Н.Ф Дзюба // Науч.-техн. бюлл. Всесоюз. науч.-исслед. ин-та животноводства. 1990. - Вып. 100. - С. 65 -69.

62. Доротюк, Э.Н. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности / Э.Н. Доротюк, Ф.Г. Каюмов // Молоч. и мясн. скотоводство. 1974. -№ 10.-С. 19-20.

63. Доротюк, Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР / Э.Н. Доротюк // Технология племенного мясного скотоводства: Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122 - 126.

64. Доротюк, Э.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов мясных пород в условиях откормплощадки в зоне Западного Казахстана / Э.Н. Доротюк, И.В. Лушников // Рост и развитие с.-х. животных: тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 117- 118.

65. Дудин, С.Я. Всемерно развивать мясное скотоводство / С.Я. Дудин // Молочное и мясное скотоводство. 1966. - № 5. - С. 2 - 6.

66. Дунин, И.М. Бурый скот России / И.М. Дунин и др. М., 1998.

67. Дунин, И.М. Порода и породообразование / И.М. Дунин, С.К. Охапкин.-М., 1999.

68. Душкевич, В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота / В.Т. Душкевич // Племенное скотоводство Молдавии. -Кишинев, 1984. С. 77 - 84.

69. Жбанов, В.П. Использование быков швицкой породы американской селекции в стаде костромского скота / В.П. Жбанов // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 5. - С. 6.

70. Заднепрянский, И.П. Гетерозис и его использование в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, М.С. Сафаров // Сел. хоз-во Таджикистана. 1985. - №10. - С. 29 - 32.

71. Заднепрянский, И.П. Лимузины на Южном Урале / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Вильданов, Л.Г. Сурундаева // Зоотехния. 1996. - № 11 - С. 6-8.

72. Заднепрянский, И.П. Продуктивность отечественных мясных пород скота / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Каюмов, В.И. Гудыменко // Животноводство. 1980.-№ 8. - С. 27 - 29.

73. Заднепрянский, И.П. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны / И.П. Заднепрянский, Н.М. Клетушкин, Ф.Г. Каюмов // Использование селекционных резервов в производстве говядины: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1982. - С. 112 - 120.

74. Заровный, Г. Откорм бычков до высоких видовых кондиций / Г.

75. Заровный // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 1. - С. 18 - 19.

76. Зеленков, П. И. Мясное скотоводство в Ростовской области / П. И. Зеленков, А. А. Зеленкова // Зоотехния. -1995. № 2. - С. 17 - 22.

77. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство: монография / А.Г. Зелепухин,

78. B.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 216 с.

79. Зелепухин, А.Г. Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / А.Г. Зелепухин Оренбург, 2001. - 45 с.

80. Зелепухин, А.Г. Основные принципы и формы организации отрасли мясного скотоводства / А.Г. Зелепухин, М.С. Сулейманов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001 - Вып. 54. - С. 3 - 7.

81. Зелепухин, А.Г. Продуктивное действие сенажа из различных кормовых культур при производстве говядины / А.Г. Зелепухин и др. // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54.1. C. 187- 194.

82. Иванкин, А.Н. Об экологической безопасности мяса и мясных продуктов/ А.Н. Иванкин, А.Д. Неклюдов, С.И. Суханова // Мясная индустрия. 1999. -№ 3. - С. 39 - 40.

83. Иванов, О.Н. Мясная продуктивность симментальских и симментал х голштинских бычков при откорме до разных весовых кондиций в условиях Поволжья / О.Н. Иванов // Бюл. науч. работ ВИЖ. -1994. Вып. 110. - С. 22 -23.

84. Ижболдина, С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье / С.Н. Ижболдина // Зоотехния. 1991. - №5. - С. 53 - 55.

85. Казоровец, Н.В. Мясные качества чисто породных и помесных бычков / Н.В. Казоровец, К.С. Колбун // Молоч. и мясн. скотоводство. -1991- №5. С. 43 - 44.

86. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормлениясельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, П.М. Клейменов, В.И. Баканов М.: Колос. Агропромиздат, 1985.- 352 с.

87. Калашников, В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России / В.В. Калашников // Вестник мясного скотоводства: материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19 - 24.

88. Кертиев, Р. Совершенствование племенных и продуктивных качеств холмогорского и швицкого скота / Р. Кертиев, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 4. - С. 29-31.

89. Кислов, А. В. Резервы лугопастбищного хозяйства / А.В. Кислов, И.Ф. Виньков // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1982*-С. 159- 164.

90. Кислов, А.В. Зеленый конвейер на орошаемых землях / А.В. Кислов, JT.B. Сакович, И.О. Непейвода // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983.-С. 136-142.

91. Клейменов, Н. И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса. М., 1988.-С. 96- 107.

92. Клейменов, Н. И. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов, В.Н.Клейменов, А.Н. Клейменов М.: Росагропромиздат. - 1989.-320 с.

93. Королев, О. В. Животноводство России в 1995 году / О.В. Королев, И.Т. Кусакин, А.Т. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2 - 6.

94. Косилов, В. И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / В. И. Косилов. Оренбург, 1995. - 48 с.

95. Косилов, В. И. Продуктивные качества помесей / В.И. Косилов, М.Д. Кадышева, А.А. Салихов // Урал. нивы. 1986. - № 2. - С. 50.

96. Косилов, В. И. Эффективность промышленного скрещиванияказахской белоголовой, симментальской и шаролезской пород / В. И. Косилов, А. А. Салихов, А.Ф. Бобб // Урал. нивы. 1991. - № 4. - С. 45 - 47.

97. Косилов, В. Эффективность двух-трех породного скрещивания скота / В. Косилов, С. Мироненко // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№1. - С. 11-12.

98. Косилов, В.И. Создание помесных стад при скрещивании казахского белоголового скота и симменталов / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов. Оренбург, 2005. - 236 с.

99. Кузнецов, Л. Н. Интенсификация животноводства — важнейшее условие решения Продовольственной программы / Л. Н. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. 1986. - № 7. - С. 11 - 19.

100. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949. - С. 29 - 37.

101. Курцев, Н.В. Продуктивность бычков-кастратов при откорме на площадке / Н.В. Курцев, А.Г. Ирсултанов // Зоотехния. 1989. - № 12 - С. 42 -45.

102. Курячая, М.А. Химия созидающая, химия разрушающая / М.А. Курячая. М.: Знание. - 1990. - С. 37 - 42.

103. Кусова, Т. М. Об углеводном питании бычков мясных пород / Т. М. Кусова, В. М. Ткачук // Зоотехния. 1989. - № 8. - С. 45 - 48.

104. Кутбангалиев, К.С. Продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от их количества в производственной группе при содержании в откормочном комплексе: автореф. дис. канд. с.-х. наук / К.С. Кутбангалиев. Оренбург, 2003. - 21 с.

105. Ланина, А. В. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком / А. В. Ланина // Рост и развитие с.-х. животных: тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 12 -13.

106. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А. В. Ланина. М.: Колос,1973.-280 с.

107. Лапшин, С. А. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания / С. А. Лапшин, А. Ф. Крисанов, Ю.Н. Прыткое // Интенсификация производства молока и мяса: Тр. ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 147 - 151.

108. Левантин, Д. Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С. 89 -108.

109. Левантин, Д. Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1979. -№ 1.-С. 29-31.

110. Левантин, Д. Л. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии / Д. Л. Левантин, А. Н. Храповский, А. М. Сорокин // Животноводство. 1975. - № 8. - С. 22-24.

111. Левантин, Д. Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. - №5. - С. 5 - 7.

112. Левантин, Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д. Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

113. Левантин, Д. Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса / Д. Л. Левантин // Сельское хозяйство России.- 1978.-№ 6.-С. 49- 50.

114. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии / Д. Л. Левантин, А. И. Храпковский, А. М. Сорокин // Животноводство. 1975. - № 8.-С. 22-24.

115. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ВИЖ- 1985.-С43 -47.

116. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звенореализации программы "Мясо" / Д.Л. Левантин // Зоотехния. 1990. - № 3. -С. 48-53.

117. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период / В. Левахин, А. Харламов, В.Ваншин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 2. - С. 11-14.

118. Левахин В.И. Использование энергии рационов бычками при раз личной технологии содержания / В.И. Левахин // Проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства: тезисы докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1998. - С. 56 - 57.

119. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: материалы Всерос. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2002. Вып. 55. - С. 3 - 9.

120. Левахин, В.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / В.И. Левахин. Оренбург, 1996.-47 с.

121. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В. Левахин, Н. Рябов, И. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 1. - С. 13-14.

122. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях / В.И. Левахин, С.А. Чибилев, П.С. Беломытцев.1. Оренбург, 1990.- 117с.

123. Левахин, В.И. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Ю.П. Нелепов. Оренбург -Волгоград, 1998. - 82 с.

124. Легошин, Г.П. Мясное скотоводство: особенности, технология, нормативы / Г.П. Легошин, Н.Д. Гуденко. Дубровицы, 2001. - С. 3-20.

125. Легошин, Г.П. Системы производства говядины / Г.П. Легошин // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С. 82 -85.

126. Линник, B.C. Показатели качества мяса тяжеловесных бычков и бычков-кастратов /B.C. Линник // Мясная индустрия СССР. — 1982. № 1. -С. 42 -43.

127. Лисицин, А.Б. Количественная оценка качеств говядины и свинины / А.Б. Лисицин, В. И. Любченко, Г.П. Горошко // Мясная индустрия. 1996. -№ 6. - С. 10.

128. Лучкина, С. А. Проблемы формирования мясного подкомплекса СССР / С. А. Лучкина // Обзор информ. ВНИИТЭИ агропром. - М., 1987.- 50 с.

129. Марин, В.Г. Генетический потенциал швицкого скота / В.Г. Марин // Животноводство. 1987. - № 10. - С.26.

130. Махнев, А.И. Вопросы интенсификации производства говядины / А.И. Махнев. Челябинск, 1975. - 134 с.

131. Меггиоларо, Д. Генетические варианты трансферрино в разных стадах американского скота / Д. Меггиоларо // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 12. - С. 3.

132. Медведев, Н. Г. Влияние среды на эффективность скрещивания крупного рогатого скота / Н. Г. Медведев // Экол. пробл. с.-х. пр-ва. -Ульяновск, 1992. С. 72 - 73.

133. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупногорогатого скота. М.: ВДСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1977. - 30 с.

134. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1977. 53 с,

135. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984. - 58 с.

136. Мириминян, А.Н. Мясная продуктивность помесных быков кавказская бурая х швицкая / A.M. Мириминян // Зоотехния. 1989. - № 10. -С. 29.

137. Мирось, В. В. Мясная продуктивность чистопородных симменталов и их помесей / В. В. Мирось, И. Ю. Задорожная, С. Ю. Рубан // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - Вып. 82. - С. 25 - 27.

138. Мирошников, A.M. Эффективность различных способов содержания мясных коров с телятами в летний период / A.M. Мирошников, Н.П. Макаров, В.Т. Кутолкин // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1984,- С.24 - 27.

139. Мисостов, Т. А. Влияние выращивания на сроки продуктивного использования животных / Т. А. Мисостов, А. А. Коновалова // Науч.-техн. бюлл. /Укр. акад. аграр. наук, НИИ животноводства, 1994. № 63. - С. 45-49.

140. Монин, Н.П. Влияние технологии содержания на экономическую эффективность выращивания бычков на мясо / Н.П. Монин // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 19. - С. 422 -426.

141. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов / П.И. Морозов, П.А. Есаулов М., 1977. - 118 с.

142. Мухамбеткалиев, Е.С. О нагуле выбракованных коров / Е.С. Мухамбеткалиев // Животноводство. 1983. - № 5. - С. 13.

143. Никулин, В. И. Сохранить симментальский скот южной зоны Дальнего Востока / В. И. Никулин // Наука животноводам Дал. Востока.

144. Уссурийск, 1994. С.4 - 10.

145. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Справочное пособие. 3 издание перераб. и доп. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. М., 2003. - 456 с.

146. Нусов, Н. И. Производство говядины на промышленной основе / Н. И. Нусов, А. А. Панкратов, JI. JT Комаров. М., 1977. - С. 124 - 203.

147. Обухович, B.C. Некоторые аспекты производства говядины на откормочных площадках / B.C. Обухович, М.М. Коган // Тр. Белорусск. НИИ животноводства. 1978. - Т. 19. - С. 105-111.

148. Оценка животных по эффективности конверсии корма: методические рекомендации. М.: ВАСХНИЛ, 1983. - 19 с.

149. Панкратов, А. А. Скорость роста телят разных пород / А. А. Панкратов, Г. И. Сорокин // Животноводство. 1985. - № 1. - С. 58 - 59.

150. Пентюк, М.В. Организация нагула и откорма крупного рогатого скота / М.В. Пентюк. М.: Сельхозгиз, 1958. - 183 с.

151. Петрушко, С. А. Совершенствование и использование пород мясного скота в Республике Беларусь: автореф. дис. докт. с.-х. наук / С. А. Петрушко Жодино, 1992.-59 с.

152. Плохинский, Н.А. Математические методы в биологии / Н.А. Плохинский. М.: Изд-во Моск. у-та, 1978. - 256 с.

153. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. — М.: Колос, 1969. 256 с.

154. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской: дис. канд. с.-х. наук / Б.В. Поздняков. Оренбург, 1999.- 150 с.

155. Полуэктов, С.В. Доращивание и откорм бычков черно-пестрой породы в помещениях облегченного типа и на площадках / С.В. Полуэктов // Животноводство. 1980. - № 1 - С. 37-39.

156. Пустотина, Г. Ф. Хозяйственные и некоторые биологические особенности бычков абердин-ангусской, герефордской, казахской белоголовой и шортгорнской пород: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Г. Ф. Пустотина. -Душанбе, 1971.-21 с.

157. Пустотина, Г.Ф. Рост, развитие и убойные качества бычков различных пород / Г.Ф. Пустотина // Сб. науч. тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970.- Вып. 15. - Ч. 1- С. 6 - 9.

158. Руденко, Н. П. Мясное скотоводство России / Н. П. Руденко, Б. А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.

159. Рунов, Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде / Б.А. Рунов. М.: Колос, 1975. - 390 с.

160. Рыжков, В. Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине / В. Г. Рыжков, JI. П. Бородин // Зоотехния. 1990. -№ 6. - С. 50 -52.

161. Рябов Н.И. Рост и мясная продуктивность бычков красной степной породы и зависимости от возраста перевода их на откормочную площадку / Н.И. Рябов // Инф. листок. 1997. - № 39. - 4 с.

162. Савченко, С. Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы / С. Ф. Савченко // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С. 24-27.

163. Свечин, К. Б. Производство говядины и свинины / К. Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1971. С. 19 - 30.

164. Свиридова, Т.М. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев, JI.B. Ефремова. Оренбург, 1990. -50 с.

165. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. - 47 с.

166. Сергеев, A.M. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от срока адаптации к условиям откормочной площадки / A.M. Сергеев, В.Ф. Фунтиков // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1992. - С. 42-47.

167. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупно го рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург, 1999. - 244 с.

168. Сиразетдинов, Ф.Х. Откорм бычков на барде в условиях промышленного комплекса / Ф.Х. Сиразетдинов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995. - С.83 - 86.

169. Смирнова, О.В. Определение бактерицидной активности сыворотки крови нефелометрическим методом / О.В. Смирнова, Т.А. Кузьмина // ЖМЭИ. 1966. - № 4. - С. 28-30.

170. Солдатов, А.П. Воспроизводительная способность швицкого скота / А.П. Солдатов // Животноводство. 1986. - № 11.-41 с.

171. Солнцев, К. М. Перевод скота на пастбище / К. М. Солнцев // Зоотехния. 1991.- №3. - С. 25-28.

172. Солошенко, В. А. Эффективность производства говядины при разных технологиях / В. А. Солошенко // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-техи. конф. М., 1988. - С. 19-21.

173. Спивак, М. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы / М. Спивак, И. Дунин, А. Сперанский //

174. Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. - С. 2 - 8.

175. Старков, А.А. Эффективность производства при оптимизации размеров комплексов / А.А. Старков // Животноводство. 1983. - № 12. - С. 21 -23.

176. Стеновская JI.H. Эффективность использования дилудина и ионола в кормлении бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо: автореф. дис. канд. с.-х. наук / JI.H. Стеновская. Оренбург, 1999. - 23 с.

177. Стрекозов, Н. И. Основные направления племенной работы с симментальской породой / Н. И. Стрекозов, М. Д. Дедов, Ю. П. Тимофеев // Зоотехния. 1995.-№ 3. - С. 4 - 7.

178. Тамаев, И.Ш. Продуктивные особенности коров швицкой породы разных генотипов / И.Ш. Тамаев // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. / Ставроп. ГСХА. -Ставрополь, 1992. С. 34-38.

179. Тюлепаев, И. М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания / И. М. Тюлепаев, Б. Д. Кальницкий, А. И. Григорьев // Зоотехния. 1997. - № 1. - С. 10 - 13.

180. Уразгулов, К.Н. Продуктивность и этология бычков-кастратов при откорме и нагуле / К.Н. Уразгулов // Труды Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С. 48 - 50.

181. Федорова, О.В. Влияние коламина на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков красной степной породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук. / О.В. Федорова. Оренбург, 2002. -21 с.

182. Фенченко, Н. Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дисс. докт. с.-х. наук / Н. Г. Фенченко. С.-Пб., 1992. - 46 с.

183. Хайнаш, П. Из опыта производства говядины в ВНР / П. Хайнаш //

184. Международный с.-х. журнал. 1974. - № 4. - С. 59 - 65.

185. Хамидуллин, А.В. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках / А.В. Хамидуллин // Уральские нивы. 1977. - № 10. - С. 32 -33.

186. Харламов, А.В. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле / А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов, В.П. Коваленко // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 2001. Вып. 54. - С. 76 - 79.

187. Хачатурян, В.М. История мировых цивилизаций / В.М. Хачатурян. -М.: Дрофа, 1999.- 488 с.

188. Храпковский, А. И. Мясная продуктивность и качество мяса герефордских, симментальских бычков и кастратов / А. И Храпковский, А. И. Мглинец // Докл.ВАСХНИЛ. 1970. - № 7. - С. 29 - 30.

189. Храпковский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе "Вороново" / А.И. Храпковский, Н.Ф. Дзюба // Вопросы производства говядины: Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1973. -Вып. 36.-С. 11 - 17.

190. Хусаинов, И. Эффективность производства говядины на открытых площадках / И. Хусаинов, Е. Алехин // Сельское хозяйство России. 1976. -№ 2. - С. 32 - 34.

191. Хуснутдинов, Ф. И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, шортгорнской, красной степной пород при интенсивном выращивании / Ф. И. Хуснутдинов // Животноводство. 1968. - № 12. - С. 26-28.

192. Хэммонд, Дж. Рост и мясная продуктивность / Дж. Хэммонд /

193. Руководство по разведению животных. -М., 1963. Т. 1. - С. 21 - 28.

194. Черекаев А., Левантин Д. Пути повышения качества говядины / А. Черекаев, Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2 - С. 20 -22.

195. Черекаев, А. В. Симменталы перспективная мясная и молочная порода / А. В. Черекаев, А. X. Заверюха // Докл. РАСХН. -1995. - № 4. - С. 26 - 28.

196. Черекаев, А. В. Пути повышения качества говядины / А. В. Черекаев, Д. Л. Левантин // Молочная и мясная скотоводство. -1976. № 12. - С. 20 - 22.

197. Черекаев, А. В. Пути развития мясного скотоводства России / А. В. Черекаев// Зоотехния. 1994. - № 10. - С. 2 - 4.

198. Черекаев, А. Интенсивно-пастбищная ресурсосберегающая технология производства говядины / А. Черекаев, С. Елкин, Е. Гречишкина // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 2. -С. 3-6.

199. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург: Издательство ОГУ, 2000. - 350 с.

200. Черекаев, А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев. М.: Колос, 1971. - 142 с.

201. Черкащенко, И. И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И. И. Черкащенко, Н. П. Руденко М.: Россельхозиздат, 1978. - 363 с.

202. Черкащенко, И.И. Эффект промышленного скрещивания в скотоводстве / И. И. Черкащенко, С.Н. Ижболдина // Вестник сельскохозяйственной науки. 1998. - № 10. - С. 112-117.

203. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В. И. Левахин, Е.С. Беломытцев. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

204. Черных, А. И. Швицкая порода / А.И. Черных // Животноводство. -1982.-№2.-С. 31-33.

205. Чистяков, В.В. Эффективность межпородного скрещивания вмолочном животноводстве РСФСР / В.В. Чистяков, А.Т. Сперанский, С.Н. Харитонов. М., 1998.

206. Шевхужев, А.Ф. Влияние нагула и откорма на мясную продуктивность бычков и кастратов различных пород / А.Ф. Шевхужев // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 2. - С. 13-16.

207. Шевхужев, А.Ф. Нагул в сочетании с заключительным откормом -необходимый элемент в технологии производства говядины (в условиях Карачаево-Черкесской республики) / А.Ф. Шевхужев // Аграрная Россия. -2003.-№4. С. 16-18.

208. Шевхужев, А.Ф. Нагул и откорм скота абердин-ангусской породы / А.Ф. Шевхужев // Зоотехния. 1996. - № 1. - С.20-21.

209. Шевхужев, А.Ф. Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкессии / А.Ф. Шевхужев // Молочное и мясное скотоводство. -1993. № 2, 3. - С.13-14.

210. Шевхужев, А.Ф. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков / А.Ф. Шевхужев, М.М. Мамбетов, О.Н. Могиленец // Зоотехния. 1997. - № 4. - С. 10.

211. Шевхужев, А. Эффективность доращивания, нагула и откорма бычков и кастратов / А. Шевхужев, М. Мамбетов, А. Матакаев // Зоотехния. 1999.-№5.-С. 14-16.

212. Шуляковский П.Н. Круглогодовое использование откормочных площадок / П.Н. Шуляковский // Молочное и мясное скотоводство. -1973.-№11. С. 18-20.

213. Шуляковский, П.Н. Откорм скота без капитальных помещений взимних условиях / П.Н. Шуляковский, О.А. Ляпин // Тр. Всесоюз. НИИ * мясного скотоводства. — Оренбург, 1974. Вып. 17. - С. 225 - 232.

214. Эктов, В. А. Эффективность промышленного скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород в условиях Астраханской области / В. А. Эктов, А. В. Орлов, В. И. Бакашев // Изв. ТСХА. 1985. -Вып. 2.-С. 131 - 138.

215. Эрнст, Л.К. Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и в сопредельных странах / Л.К. Эрнст, Н.Г. Дмитриев, И.А. Паронян и др. С-Пб., 1994.

216. Эрнст, Л.К. Генно-инженерная селекция свиней / Л.К. Эрнст, А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов // Мясная индустрия. 1999. - № 3. - С. 11-14.

217. Эрнст, Л. К. Интенсификация производства говядины / Л. К. Эрнст, А. В. Шичалин // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13 - 18.

218. Эрнст, Л. К. Научно-технический прогресс в животноводстве / Л. К. Эрнст //Животноводство. 1985. - № 11. - С. 28 - 32.

219. Юдин, В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма1.молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста / В.М. Юдин // Животноводство. 1966. - № 9. - С. 12 - 14.

220. Юкна, Ч.В. Резервы интенсификации производства говядины / Ч.В. Юкна, В.А. Станкявичюс М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

221. Юркин, В.И. Повышение качества мяса и рентабельность его производства в колхозах и совхозах / В.И. Юркин // Животноводство. -1976.-№7.-С. 55-60.

222. Bond Т.Е., Garrett W.N., Givena R.L. Comparative effects of mud, wind and rain on beef cattle performance. Ann. Meeting Amer, Soc. Agric. End., 1970, Paper №70 -406.

223. Callow E.H. A comparison between Hereford, dairy Short-horn and Fri sian steers on four levels of nutrition // J. Agr. Set. 1961. - Vol. 56. - P. 2.

224. Chenna P. Flcischwirtschaft. 1956. - № 8. - S. 733. * 226. Corrick RMC, Drennan Y. Hause and confinement an answer for feeding in western California//Feedlot management. 1972. - Vol. 14.-№2.-P.10- 14.

225. Culton Y.B. Soil ingestion by cattle a neglected pathway // Health Physics. 1987. - Vol. 2. - № 2. - P. 426 - 431.

226. Danon R.A., Harvey W.M. Singletary C.B. Genetic analysis of cross breeding beef cattle. J. Anira. Sci., 1961. - Vol. 20. - № 4. - P.I 12 - 114.

227. Fernandez J.Z., Gomez J., Gutierres A. et. al. Evaluation de ters gramineas tropicales con hembras en desarroUo // Zootech. Cuba 1992. - Vol. 2. -№3,4-P. 61-69.

228. Gerhardy H. Untersuchung einer marktoremtierten k Rindfleischerzeugung auf der Basis von Schwarzbunten Jungbullen und Fleckvieh1.mousin und Weiss-blaue Belgier-Kreuzungen // Zuchtungskunde, 1994. -Bd. 66.-№4.-P. 281 -296.

229. Haffman M., Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers // J. Anim. Sci. 1970. - P. 15-31.

230. Kamienicki H., Wojcik J., Klimczak K. Organizacja krzyzowania towarowego w KRGR Stuchowo woj. szczecinskie // Zootechnika. Olsztyn. - 1988. - Т. I. - S. 8 - 12.

231. Kanai H., Kubota Y., Takazaki H., Yamashita H. Talcahashi щ K., Ara S. Effects of age of castration on growth rate, feed efficiencyand meat quality in Holstein steers // Bull. Fac. Agr. Tamagawa Univ. Tokyo. 1994. - № 34. - P. 71 - 79.

232. Losand В., Papstcin H.J., Gabel M. Einfluss der

233. Futterungsintensitat auf Mastleistung und Nahrwert von mann-lichen Mastrindern aus des Gebrauchskreuzung // Schr. R. /verb Ot. Landw. Unters. Forshc. - Anst. Darmstadt, 1993. - № 37. - S. 345 - 348.

234. Pack Bond Hyun, Lee Byong-Seak, Kim Yong-Kon, Cho Byoung-Dai, Lee Keun - Sang. Optimization of marketing weight for meat quality of fattening korean native bull // RDA J. agr. Sc. Livestoch. - 1993. - Vol. 35. - № 2.-P. 499-506.

235. Subrt J. Kvalita Jatechneho tela a masa skotu z uzitkoveho krizeni s masnymi plemeny //Nas. Chov. 1995. -R. 55. - N4. - S. 2-23.

236. Szucs II. Kozvetlen haszonallat eloallito keresztezes holstein -frfe'Tehenallomanyokban hustipusu apai fajtakkal // Allattenyeszt. Takarjnanyozas. -1994. -Vol. 43.-№ 1/2.-P. 97-111.

237. Trautman J., Tarkowski J. Aktualne zagadnienia w hodowli bydla rasy simentalskiej // Przegl. hodowl. 1994. - R. 62. - № 5. - S. 5-7.

238. Webster A. Appl Physiol. -1971.- P. 30.

239. Zinn R.A., Adam C.F., Tamago M.S. Interaction of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry-rolled and steam-flaked com //J. Anim. Sci. 1995. - Vol. 73. - № 5. - P. 1239 - 1245.

Информация о работе

Саитова, Фатимат Нуховна
кандидата сельскохозяйственных наук
Черкесск, 2006
ВАК 06.02.04

Диссертация

Продуктивность и интерьерные показатели бычков швицкой породы при различной технологии содержания - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы