Повышение эффективности производства молока и улучшение качества молочных продуктов при использовании в рационах лактирующих коров селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина"

Фесюн, Виталий Григорьевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение эффективности производства молока и улучшение качества молочных продуктов при использовании в рационах лактирующих коров селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина"
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства молока и улучшение качества молочных продуктов при использовании в рационах лактирующих коров селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина""

На правах рукописи

ФЕСЮН Виталий Григорьевич

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА «СЕЛЕНОПИРАН» И БАД «АЛЕКСАНДРИНА»

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Волгоград -- 2004

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

член-корреспондент РАСХН И.Ф. Горлов

Официальные оппоненты - доктор биологических наук, профессор,

В.И. Левахин; - кандидат биологических наук О.С. Юрина

Ведущая организация:

Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится << 3. » ИЮ-ЪЗ 2004 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А.С. Филатов

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения качественными конкурентоспособными продуктами питания, к которым относится и молоко, является наиболее важной для агропромышленного комплекса Российской Федерации.

Решить эту проблему, как свидетельствует опыт развитых стран, возможно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления скота, главным образом, лактирующих коров. При дефиците отдельных элементов питания, в том числе минеральных, снижается продуктивность животных и повышается себестоимость производства молока.

В последнее время большое значение стали придавать использованию в кормлении животных экологически безопасных, биологически активных элементов и препаратов, оказывающих положительное влияние на их биохимические, иммунологические, гематологические и продуктивные показатели.

Изучению вопросов эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота минеральных веществ, биологически активных препаратов посвящены работы М.Ф. Томмэ (1969), В.И. Левахин (1982), Н.И. Клейменова (1987), В.М. Куликова (1998), ГЛ. Боряева, А.Ф. Блинохватова (1998), НИ. Ков-залова (2000), СМ. Вельского (2004) и др.

Особое значение при проведении исследований придается поиску веществ, способствующих рациональному расходу кормов, повышению продуктивности животных при одновременном улучшении качества получаемой продукции. Одним из таких элементов считается селен. В животноводстве селен используют как в неорганических, так и в органических формах селенсодер-жащих препаратов.

Наиболее широкое распространение получили такие препараты, как селенит натрия, диполен, ДАФС-25. Одним из новых и малоизученных селенсо-держащих препаратов является «Селенопиран» (препарат СП-1). «Селенопи-ран» представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха, содержащий 24% селена и обладающий низкой токсичностью (в 77 раз меньшей, чем селенит натрия). Препарат «Селенопиран» разрешен Минздравом РФ для непосредственного введения в пищевые продукты, в том числе и молочные, для нормализации содержания в них селена. Однако, по нашему мнению, наиболее безопасный и эффективный путь обогащения продукции животноводства селеном - это скармливание его животным.

Рядом исследователей установлено, что селен активно взаимодействует с белками. По их мнению, существует до 100 селенсодержащих белков. В связи с этим изучение влияния скармливания лактирующим коровам с рационом се-ленсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина» (ТУ 9260-011-00006876), содержащей в своем составе более 70% азотистых веществ, на молочную продуктивность, качество молока и продуктов, выработанных из него (сметаны, творожных сырков), является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение эффективности использования при производстве молока кормовых добавок в виде селенсодержащего препарата «Селенопиран» и биологически активной добавки «Александрина».

При этом решались следующие задачи:

изучить переваримость питательных веществ рациона, использование азота, кальция, фосфора, селена у лактирующих коров; провести сравнительную оценку гематологических, физиологических, этологических и репродуктивных показателей подопытных животных;

определить молочную продуктивность коров, качественные показатели полученного молока и молочных продуктов, выработанных из него (сметаны, творожных сырков); установить локализацию селена в молоке и молочных продуктах (твороге, творожных сырках, сливках, сметане); дать экономическую оценку эффективности использования кормовой добавки в виде селенсодержащего препарата «Селенопи-ран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина» при производстве молока в условиях Нижнего Поволжья.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья изучена эффективность использования в кормлении лактирующих коров селенсодержа-щего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», установлены переваримость и использование питательных веществ кормов, определены уровень молочной продуктивности коров, качественные показатели молока и молочных продуктов. Способы производства новых продуктов защищены патентами РФ на изобретения (№№ 2125372, 2125375, 2125377,2125806,2125808).

Практическая значимость работы. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства молока и повышения его качества за счет применения в кормлении лактирую-щих коров кормовой добавки в виде препарата «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина». Разработана нормативно-техническая документация на сметану «Росинка» с биологически активной добавки активной добавкой «Александрина» (ТУ 9222-002-05331204-96) и продукты творожные, обогащенные биологической добавкой «Александрина» (ТУ 9222-001-05331204-96).

Положения диссертации, выносимые на защиту:

использование в кормлении лактирующих коров селенсодержа-щей кормовой добавки в виде препарата «Селенопиран» и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина»; переваримость, усвояемость питательных веществ рационов;

молочная продуктивность, качество молока и молочных продуктов;

изменение гематологических, физиологических, этологических показателей подопытных коров;

экономическая эффективность использования препарата «Селе-нопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 1996), межрегиональной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции» (Волгоград, 1997), международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (Волгоград, 1999), международной научно-практической конференции «Экологические аспекты производства и переработки сельскохозяйственного сырья при создании продуктов питания XXI века» (Волгоград, 2000), Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания» (Волгоград, 2004), на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (2004).

Реализация результатов исследовании. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в хозяйствах Волгоградской области, занимающихся производством молока, и на Волгоградском молочном заводе № 1.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, заключения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, приложений. Работа изложена на 117 страницах компьютерного текста, содержит 34 таблицы, 4 рисунка, 6 приложений. Список литературы включает 168 источников, из них 29 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по теме велись в течение 1996-2004 гг. Экспериментальная работа проводилась в племзаводе по разведению черно-пестрой породы крупного рогатого скота «Луч» Городищенского района Волгоградской области и ОАО Волгоградский молочный завод. Для проведения опыта было сформировано по прпинципу аналогов 3 группы коров черно-пестрой породы по 10 голов в каждой. Перед закладкой опыта был проведен анализ рационов лакти-

рующих коров на предмет сбалансированности по основным питательным веществам, в том числе и минеральным.

Рис. 1. Схема опыта

Было выявлено, что по содержанию в рационе селена ощущался дефицит. Для покрытия дефицита селена лактирующим коровам в рацион вводили селенсодержащий препарат. Селен вводился в рацион в органической форме в виде препарата «Селенопиран». Препарат предварительно перед кормлением смешивали с концкормами.

При формировании групп учитывали возраст, уровень продуктивности, время отела, величину живой массы. Животным I группы (контрольной) скармливался общехозяйственный рацион, II - общехозяйственный рацион с

включением селенсодержащего препарата «Селенопиран» и III - общехозяйственный рацион с добавлением селенсодержащего препарата «Селенопиран» и биологически активной добавкой «Александрина».

В опытный период изучали:

химический состав кормов, потребление кормов по группе — методом взвешивания задаваемых кормов и их остатков ежедекадно в течение двух смежных суток; химический состав кала, мочи;

молочную продуктивность - индивидуально по каждой подопытной корове путем контрольных доек; качественные показатели молока — ежемесячно; качественные показатели продуктов переработки: сметаны, сливок, творога — через 3 и 5 месяцев скармливания подкормок; баланс питательных веществ, в том числе азота, кальция, фосфора и селена.

Рационы для подопытных коров составляли согласно детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных, разработанным А. П. Калашниковым, Н.И. Клейменовым и др. (1985). С целью балансирования рационов животных по минеральным веществам и витаминам в них включали минеральные кормовые добавки.

Зоотехнический анализ заданных кормов и несведённых остатков проводили в комлексно-аналитической лаборатории ГУ Волгоградский НИТИ ММС и Ш1Ж Россельхозакадемии.

При проведении исследований использовались общепринятые методики: сырой протеин определяли по Къельдалю, сырой жир - по Сокслету, сырую клетчатку - по Геннебергу и Штоману, каротин - колориметрически при помощи ФЭК, содержание Сахаров - по Бертрану, сырую золу - озолением в муфельной печи при температуре 450-500°С, кальций - объемным методом по А.Т. Усовичу, фосфор - колориметрически по Бригсу, серу - спектрофотомет-рически.

Показатели переваримости и использование питательных веществ рационов коров изучали методом балансовых опытов, предложенным А.И. Овсянниковым (1979), а обмен энергии в организме коров определяли с учетом уравнений регрессий, предложенных В.В. Цюпко (1984), Н.П Григорьевым и др. (1985, 1989), АЛ. Калашниковым и др. (1985).

Контроль за физиологическим состоянием коров осуществляли методом взятия у 3 подопытных животных в каждой группе из яремной вены крови. В крови определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов (в камере Горяева), гемоглобина (по Сали), в сыворотке крови - общего белка (рефрактометрически) и его фракций (методом электрофореза), кальция (по В.Г. Колбу и B.C. Калашникову), фосфора (по Бригсу), щелочной резерв (по Неводову в модификации П.Т. Лебедева и П.В. Ковалевой).

При изучении качественных показателей молока и молочных продуктоз -применяли общепринятые методики; кислотность молока определялась стандартным методом (титриметрически), плотность - при помощи ареометра; со-

держание в молоке и сметане жира - кислотным методом согласно ГОСТ 586790; сухое вещество (СВ) и сухой обезжиренный остаток (СОМО) - согласно ГОСТ 3626-73; селен - спектрометрически; белок - на приборе «Лактан».

Экономическую эффективность использования различных кормовых добавок рассчитывали по методике, предложенной ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал исследований обработан методами вариационной статистики по НА Плохинскому (1969) с использованием пакета программ Microsoft office на ПК.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытных коров

Уровень кормления и условия содержания подопытных коров соответствовали технологии молочного скотоводства, используемой в хозяйстве.

Уровень кормления коров обеспечивал их среднесуточный удой 17-19 кг. Дефицит питательных элементов в рационе подопытных коров компенсировался необходимыми премиксами и подкормками.

По составу и количеству сена, сенажа, силоса рационы коров подопытных групп были аналогичными. Концентрированные корма скармливались с учетом удоев молока. Основной рацион подопытных коров состоял из: сена злакового - 4,0 кг, сенажа ячменного - 15,0, жмыха горчичного - 1,0, пивной дробины - 4,0 кг, соли поваренной - 102 г, динатрийфосфата - 81,0 г. В рационе содержалось 14,2 корм, ед., 17,6 кг сухого вещества, 2303 г сырого протеина (1454 г переваримого), 4405,0 г сырой клетчатки, 2088,5 г крахмала, 801,5 г сахара, 503,4 г сырого жира, 121,3 г кальция, 72,0 г фосфора, 25,7 г магния, 284,3 г калия, 30,5 г серы, 4266,0 мг железа, 209,1 мг меди, 568,2 мг цинка, 4,9 мг кобальта, 954,3 мг марганца, 4,0 мг йода, 5,0 мг селена, 624,4 мг каротина, 3,6 тыс. ME витамина Д и 1047,0 мг витамина Е.

Коровам 1-опытной группы в состав концкормов вводилась селенсодер-жащая подкормка в виде препарата «Селенопиран», II - «Селенопиран» с добавлением биологически активной добавки «Александрина». Добавка «Алек-сандрина» вводилась из расчета 200 г на голову взамен соответствующей части концкормов по питательности. У животных I и II групп за счет введения в их рацион «Селеноперана» содержание селена возросло до 7,0 мг.

Так, коровами I- и П-опытных групп было потреблено больше сенажа в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 21,7 кг, или 0,9%, и 83,4 кг, или 3,6%, силоса - на 15,9 кг, или 1,1%, и 30,9 кг, или 2,2%.

Фактически в пересчете на кормовые единицы коровы опытных групп потребляли кормов больше в сравнении с аналогами на 0,5 и 1,4%. Обменной энергии они потребляли больше, чем сверстницы, соответственно на 0,5 и 1,5%, сырого протеина - на 0,6 и 1,3%.

По потреблению микроэлементов наблюдалась аналогичная закономерность. Исключение составил селен, введенный в рацион как подкормка в составе препарата «Селенопиран». Селена было потреблено коровами опытных групп больше в сравнении со сверстницами контрольной в 3,5 раза.

Установлено, что наиболее высокие коэффициенты переваримости (Питательных веществ были у коров 11-опытной группы. Относительно, аналогов контрольной группы коровы I- и Н-опытных групп имели коэффициенты переваримости выше соответственно по сухому веществу на 3,7 и 4,8% (Р > 0,95), органическому веществу - на 4,6 (Р > 0,95) и 5,9% (Р, > 0,999), сырому протеину - на 2,5 и 3,1%, сырому жиру - на 2,5 и 3,5% (Р > 0,95), сырой клетчатке -на 7,4 (Р > 0,999) и 8,0% (Р > 0,999), БЭВ - на 3,9 (Р > 0,95) и 5,5% (Р > 0,99) (табл. 1).

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Сухое вещество 63,1 66,8 67,9

Органическое вещество 63,8 68,4 69,7

Сырой протеин 61,6 64,1 64,7

Сырой жир 63,4 65,9 66,9

Сырая клетчатка 56,9 64,3 64,9

БЭВ 67,6 71,5 73,1

Следовательно, скармливание лактирующим коровам селенсодержащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» способствует улучшению перева-1 римости питательных веществ рационов. Наиболее высокий эффект получен при использовании препарата «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

Животные, получавшие селенсодержашую подкормку, отличались высокой переваримостью азота. Более высокий показатель переваримости азота наблюдался у животных,. получавших с рационом селенсодержащий препарат «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александри-на». У коров, получавших комплексную подкормку, переваривание азота было выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 13,5 г, или 6,0% (Р > 0,99), и 1-опытной - на 1,4 г, или 0,6%. С молоком выделялось азота больше у коров И-опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы на 14,2 г, или 18,0% (Р > 0,999), и I - на 2,4 г, или 2,6%.

Расчеты показали, что баланс азота в организме животных всех групп был положительным, и его отложение в теле варьировало от 6,1 г (контрольная группа) до 9,6 г (1-опытная). У коров 1-опытной группы отложено азота в организме в сравнении с контролем было больше на 57,4% (Р > 0,999) и 11-опытной - на 20,0% (Р > 0,999).

Применение в кормлении селенсодержащих подкормок способствовало рациональному использованию азотистой части рационов. Высокие показатели использования азота установлены у коров, получавших в виде подкормки селенсодержащий препарат «Селенопирдн» с биологически активной добавкой «Александрина». Их преимущество в использовании азота кормов в сравнении

с аналогами контрольной группы составило в расчете от принятого 16,6% (Р > 0,999) и от переваренного - 19,4% (Р > 0,999).

На синтез молока азота использовалось от принятого 21,8 (контрольная группа), 25,2% (И-опытная), от переваренного - соответственно 35,1 и 39,1%.

Исследования показали, что баланс кальция у животных подопытных групп был положительным, что указывает на отсутствие в организме лакти-рующих коров каких-либо нарушений в обмене данного вещества

3.2. Морфологический и биохимический состав крови

На основании исследований установлено, что основные показатели морфологического состава крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы.

Показатели содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина в крови подопытных животных варьировали незначительно. Более высокое содержание эритроцитов в крови выявлено у коров, в рацион которых вводились подкормки: «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с БАД «Александрина».

В крови животных 1-опытной группы эритроцитов содержалось больше в сравнении с контролем после 3-х месяцев скармливания подкормок на 3,6% и II — 5,5%. Тогда как после 5-ти месяцев скармливания — соответственно на 3,8 и 5,6%, гемоглобина содержалось больше при первом определении по I-опытной группе на 3,7, II - на 7,0%; при втором определении - соответственно на 7,3 и 9,7% (Р > 0,99) (табл. 2).

Таблица 2

Морфологический состав крови подопытных коров (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1-опытная И-опытная

После 3-х месяцев скармливания

Эритроциты, 10"/л 6,58±0,18 б,82±0,12 6,94+0,15

Лейкоциты, 107л 7,1910,24 7,13±0,28 7,16±0,27

Гемоглобин, г/л • 106,92±3,76 110,84±3,20 114,42±3,42

После 5-ти месяцев скармливания

Эритроциты, 10ы/л 6,60±0,16- 6,8510,14 6,97+0,17

Лейкоциты, 10у/л 7,06±0,20 7,24±0,23 7,16±0,22

Гемоглобин, г/л 108,20±3,03 116,13±3,20 118,7212,66

Более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови коров опытных групп указывает на более интенсивный в их организме обмен веществ. Содержание лейкоцитов в крови подопытных коров различалось незначительно. Показатели содержания общего белка в сыворотке крови подопытных животных после 3-х месяцев скармливания подкормок варьировали от 86,27 до 8733 г/л и после 5-тИ месяцев - от 86,32 до 87,79 г/л (табл. 3)

В конце опытного периода общего белка в сыворотке крови коров I-опытной группы в сравнении с контролем содержалось больше на 1,4 (Р >

0,99), II - на 1,7% (Р > 0,999). Содержание альбуминов в сыворотке крови коров 1-опытной группы было выше соответственно на 10,2 (Р > 0,999) и II - на 12,9% (Р > 0,999). Отношение альбуминов к общему белку было наиболее оптимальным у коров Н-опытной группы (48,18%).

Таблица 3

Содержание белка в сыворотке крови подопытных животных (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

На 3-м месяце наблюдения

Общий белок, г/л 86,27±0,27 86,2410,20 87,3310,19

Альбумины, г/л 37,0210,19 38,5610,11 40,1710,18

% 42,91 ±0,14 44,3510,16 45,9910,12

Глобулины, г/л 49,25±0,11 48,38Ю, 19 47,1610,15

% 57,09±0,13 55,6510,10 54,0110,13

На 5-м месяце наблюдения

Общий белок, г/л 86,32±0,24 87,5710,15 87,7910,18

Альбумины, г/л 37,4610,16 41,2810,13 42,ЗОЮ,10

% 43,40±0,19 47,1410,12 48,1810,15

Глобулины, г/л 48,86±0,10 46,2910,08 45,4910,18

% 56,60±0,27 52,8610,13 51,82Ю,22 .

Анализ показал, что за период от первого (3 мес.) до второго наблюдения (5 мес.) количество общего белка в сыворотке крови коров контрольной группе возросло на 0,06%, 1-опытной - на 1,5 и II - на 0,5%, альбуминов - соответственно на 1,2; 7,0 (Р > 0,999); 5,3% (Р > 0,999).

Таким образом, продление сроков скармливания испытуемых подкормок оказало более существенное влияние на повышение альбуминовой фракции белка и в меньшей степени общего белка.

От состава крови зависит не только уровень продуктивности животного, но и его естественная резистентность. Нами изучены показатели гуморального естественного иммунитета организма подопытных коров. При этом установлена тенденция к более высокому содержанию лизоцима в крови животных II-опытной группы. Разница в их пользу составила в сравнении с аналогами контрольной группы 9,0% и 1-опытной - 5,9% (табл. 4).

Показатель аттракции на 50 нейтрофилов был также выше у животных опытных групп. Разница по этому показателю в сравнении с аналогами контрольной группы в пользу коров 1-опытной группы составила 4,64 (Р > 0,999) и II - 5,45% (Р > 0,999).

Фагоцитирующих нейтрофилов в крови коров 1-опытной группы было больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 6,76 (Р > 0,999) и II -на 10,63% (Р > 0,999). Расчет фагоцитарного индекса показал, что его значения также были выше у животных опытных групп.

Таблица 4

Показатели естественной резистентности организма подопытных коров _ (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная 1-опытная 11-опытная

Лизоцим, мкг% 18,50±1,43 19,60±1,26 20,17+1,54

Аттракция на 50 нейтрофилов, % 20,34±0,56 24,98±0,51 25,7910,48

Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 23,02±1,19 29,78± 1,03 33,65±1,56

Фагоцитарный индекс 4,59 5,24 5,70

3.3. Клинико-физиологические показатели подопытных животных

С целью изучения реакции организма подопытных коров на вводимые в организм подкормки мы проводили контроль их клинико-физиологического состояния. Установлено, что температура тела и другие физиологические показатели у подопытных животных были в пределах нормы.

Через 90 дней с начала использования подкормок температура тела коров по группам существенно не изменялась и находилась в пределах от 38,7 до 38,8° и 150 дней-от 38,4 до 38,5°.

Показатели частоты дыхания в конце 90 дней скармливания изменялись по группам от 23,0 (1-опытная) до 23,5 (П-опытная) и в конце 150 дней скармливания - от 24,9 (контрольная) до 25,2 (П-опытная). Различия по данному показателю в подопытных группах составили при первом определении 2,2%, втором - 1,2%. Показатели частоты пульса были выше у коров опытных групп. Однако разница между группами была недостоверной.

3.4. Этологические показатели подопытных коров

Коровы, получавшие в рационах в виде подкормок селенорганический препарат «Селенопиран» и «Селенопиран» с БАД «Александрина», имели более высокую пищевую активность. Так, на прием корма коровы I- и И-опытных групп затрачивали времени больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 13,8 (Р > 0,95) и 23,6% (Р > 0,999) (табл. 5).

У коров опытных групп был больше период жвачки. На жвачку коровы опытных групп тратили больше времени в сравнении с аналогами контрольной группы на 5,2 (Р > 0,999) и 6,2% (Р > 0,999).

Следует отметить, что наиболее значительная разница в пользу коров I-и И-опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы по продолжительности жвачки наблюдалась в положении лежа. Разница составила соответственно по группам 19,2 (Р > 0,999) и 23,9% (Р > 0,999). В положении стоя период жвачки был продолжительнее у коров контрольной группы.

В период раздачи корма пищевую активность в виде реакции «стоит -жует» проявляли коровы во всех подопытных группах, при этом регистрировались случаи потребления корма и в промежутках. Случаи потребления корма в дневное и ночное время суток у коров I- и П-опытных групп были чаще,

чем у аналогов контрольной группы, на 28,6 и 42,9%. Однако время, затраченное на одно кормление, сокращалось у них с 18 до 15 минут.

Таблица 5

Поведенческие реакции подопытных коров

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Время наблюдения, мин. 1440 1440 1440

Животные находились в положении: стоя 67113,9 609±4,5 582±4,1

лежа 769±4,3 831 ±5,7 858±4,9

Пищевая активность, мин.

в том числе: прием корма 123 ±5,1 140±2,9 152±3,7

прием воды 13±0,3 15±0,5 15+0,3

Время жвачки, мин. 519±3,4 546±3,8 551 ±4,2

в том числе: стоя 264±2,7 242±3,1 235±2,3

лежа 255±2,9 304±2,6 316±3,5

Двигательная активность, мин.

в том числе: отдых 785±11,6 739±13,1 722±10,8

стоит без движения 271 ±4,7 212±3,3 180±4,1

лежит без движения 514±5,4 527±4,9 542±3,6

Число потреблений корма 7 9 10

Время на одно потребление, мин. 18 15 15

Коровы опытных групп находились в положении лежа в течение учетных суток больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 62 (Р > 0,999) и 89 мин. (Р > 0,999).

3.5. Молочная продуктивность подопытных коров

За 150 дней основного периода опыта от коров I-опытной группы было надоено молока больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 118,6 кг, или 4,7% (Р > 0,95), и от Н-опытной — соответственно на 316,3 кг, или 12,4% (Р> 0,999) (табл. 6).

Таблица 6

Показатели молочной продуктивности подопытных коров за 150 дней лактации (п = 10)

Группа Показатель

удой, кг содержание жира, % содержание белка, % количество жира, кг количество белка, кг

Контрольная 2542,5±43Д 3,71+0,03 3,12±0,02 94,33±2,54 79,32±2,16

1-опытная 2661,1 ±50,4 3,82±0,02 3,21 ±0,02 101,65±2,77 85,42±2.08

11- опытная 2858,8±39,3 3,88±0,03 3,30±0,03 110,89±2,90 94,34±2,24

Содержание жира в молоке коров I- и 11-опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы было выше соответственно на 0,11% (Р > 0,999) и 0,17% (Р > 0,95). У коров опытныч групп наблюдалось относительно высокое содержание в молоке белка. Так, по его содержанию в молоке коровы 1-опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы на 0,09% (Р > 0,95) и II группы - на 0,18% (Р > 0,999).

Количество жира, полученного от коров I и II опытных групп за 150 дней лактации, было больше, чем у сверстниц контрольной группы соответственно на 7,32 кг, или 7,8% (Р > 0,95), и 16,56 кг, или 17,6% (Р > 0,999). Аналогичная закономерность наблюдалась у подопытных коров и по количеству полученного белка. От коров 1-опытной группы было получено белка больше, чем в контрольной группе, на 6,1 кг, или 7,7% (Р > 0,95), и II - на 15,02 кг, или 18,9% (Р> 0,999).

При этом наиболее резко лактационная кривая снижалась у коров контрольной группы и медленнее — у аналогов II группы. У коров контрольной группы среднемесячный удой снизился в конце опытного периода (5 мес.) в сравнении с началом (1 мес.) на 120,0 кг, или 27,9%, у аналогов I группы - на 90,0 кг, или 19,4%, и II группы - на 31,6 кг, или 6,1%.

Существенные различия по качественному составу молока наблюдались уже после первых 90 дней скармливания подкормок. Так, содержание жира в молоке увеличилось у коров 1-опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,08%, II - на 0,11% (Р > 0,95). Процентное содержание белка в молоке коров I- и Н-опытных групп повысилось соответственно на 0,07 и 0,18%. Наблюдения за подопытными животными показали, что использование ими подкормок в течение 150 дней позволило улучшить качественный состав молока. Содержание жира в молоке за этот период у коров 1-опытной группы повысилось до 3,84 и II — до 3,87%, что выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,15 (Р > 0,95) и 0,18% (Р > 0,99) (табл. 7).

Таблица 7

Показатели качества молока подопытных животных (через 150 дней скармливания подкормок) (п = 3)_

Показатель Ед. изм. Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Удой за сутки кг 14,310,37 15,510,52 17,210,44

Жир % 3,69+0,04 3,8410,02 3,8710,04

Белок % 3,1210,03 3,2410,04 3,3110,02

в том числе казеин % 2,67Ю,03 2,7810,03 2,8310,02

Сахар % 4,7210,04 4,8310,06 4,7910,03

Сухое вещество % 12,2810,05 12,6810,08 12,7310,03

COMO % 8,5910,04 8,8410,07 8,8610,05

Зола % 0,7510,01 0,7710,01 0,7610,01

Плотность г/см1 1,03010,01 1,03210,01 1,03310,01

Титруемая кислотность °т 17,2610,12 17,48+0,09 17,45+0,11

Сычужная свертываемость мин. 39,12312,9 35,16+3,4 31,6112,7

Содержание белка в молоке коров опытных групп увеличилось соответственно на 0,12 (Р > 0,95) и 0,19% (Р > 0,999). У коров опытных групп повысилось в молоке содержание казеина на 0,11 (Р > 0,95) и 0,16% (Р > 0,999). Сахара содержалось больше в молоке коров копытной группы, сухого вещества - во И.

Более высокое содержание сухого обезжиренного молочного остатка установлено у коров П-опытной группы - 8,86%. Сычужная свертываемость молока была с достоверной разницей меньше у коров Н-опытной группы, однако ее показатели после первого определения (90 дней) изменялись по группам незначительно.

Таким образом, скармливание лактирующим коровам селенсодержащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» способствует повышению удоев молока и улучшению его качества. Наиболее эффективно скармливать «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

Углубленные исследования показали, что в молоке подопытных коров белки имели различия по аминокислотному составу. Наиболее значительное количество аминокислот содержалось в белке молока коров И-опытной группы. В молоке коров И-опытной группы количество аминокислот было выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,533 и копытной - на 0,492%.

По количеству незаменимых аминокислот в молоке разница составила в пользу коров П-опытной группы соответственно 0,371 и 0,319%. Из числа незаменимых аминокислот, содержащихся в молоке подопытных коров, более высокий удельный вес имели аргинин (0,346-0,396%), лейцин (0,339-0,419%), фенилаланин (0,236-0,252%) и незаменимых - глутаминовая кислота (0,6640,713), серии (0,253-0,221), тирозин (0,181-0,204).

Высокий показатель аминокислотного индекса установлен в белке молока коров П-опытной группы (1,01). В молоке коров контрольной и 1-опытной групп аминокислотный индекс варьировал от 0,89 до 0,88.

Следовательно, наиболее высокой биологической ценностью обладало молоко коров, получавших в качестве подкормки селенорганический препарат «Селенопиран» в комплексе с БАД «Александрина».

3.6. Выход и качество молочных продуктов, выработанных из молока подопытных коров

3.6.1. Выход, качество сливок и сметаны

Выработка сливок производилась в комплексно-аналитической лаборатории ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии на электрическом сепараторе. Отобранное для сепарирования молоко имело различную жирность. Содержание жира в молоке изменялось от 3,70 (контрольная группа) до 3,90% (II-опытная группа). Разница по содержанию жира в молоке коров I- и П-опытных групп в сравнении с контрольной была достоверной и составила соответственно 0,13 (Р > 0,999) и 0,20% (Р > 0,999) (табл. 8).

В результате проведенного сепарирования из молока коров подопытных групп было получено сливок в количестве 1490,7-1581,2 г. Жира содержалось

больше в сливках, выработанных из молока коров П-опытной группы, в сравнении с аналогами контрольной группы на 30,0 г, или 5,4% (Р > 0,999), и I-опытной - на 10,5 г, или 1,8%.

Таблица 8

Результаты выработки сливок (п =3)

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Переработано молока, кг 15,00 15,00 15,00

Содержится жира в молоке, % 3,70±0,03 3,8310,03 3,9010,04

Получено сливок, г 1490,7±11,6 1581,219,8 1566,3113,2

Содержится жира в сливках, % 37,23±0,61 36,3310,84 37,3510,75

Содержится жира в сливках, г 555,014,4 574,513,6 585,015,2

Получено сливок жирностью 25%, г 2220,0113,3 2298,0114,2 2340,0112,6

Кислотность сливок, °Т 16,010,2 16,110,03 16,110,1

В связи с тем, что согласно техническим условиям выработка сметаны должна осуществляться из сливок жирностью 25%, нами проводилась их нормализация. В результате было получено по контрольной группе 2220,0 г сливок жирностью 25,0%, что меньше в сравнении с копытной на 78,0 г, или 3,5% (Р > 0,95), и II - на 120,0 г, или 5,4% (Р > 0,999).

Сметана «Росинка!»' вырабатывалась согласно разработанным нами техническим условиям (ТУ 9222-002-05331204-96).

Для получения сметаны было взято из каждой опытной партии 2000 г нормализованных сливок и при температуре 28°С произведено их заквашивание.

Анализ показал, что сметана, выработанная из молока подопытных коров, по химическому составу различалась незначительно, поскольку сливки для ее приготовления нормализовались до жирности 25,0%. Однако просматривалась тенденция к более высокому содержанию сухого вещества в сметане, выработанной из молока коров, получающих с рационом подкормки. Разница по содержанию белка в сметане, полученной из молока коров контрольной и П-опытной групп, была достоверной и составила 0,5% (Р > 0,999) (табл. 9).

Углеводов содержалось больше в сметане, полученной из молока коров 1-опытной группы, и меньше - II. Установлены определенные различия по содержанию в сметане, выработанной из молока подопытных коров данных групп, фосфолипидов. Превышение по содержанию фосфолипидов в пользу коров П-опытной группы составило 1,6%. Однако по сумме жирных кислот незначительные различия установлены в пользу коров контрольной группы.

По содержанию мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в сметане, выработанной из молока подопытных коров, существенных различий не наблюдалось.

Однако при изучении аминокислотного состава сметаны выявлены значительные различия по группам. Так, в сметане, выработанной из молока ко-

ров I- и Н-опытных групп, незаменимых аминокислот содержалось больше, чем из контрольной, на 1,2 и 7,6% (Р > 0,999).

Таблица 9

Химический состав и энергетическая ценность сметаны, выработанной из молока подопытных коров (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Влага, % 68,5+0,4 68,810,5 68,210,4

Сухое вещество, % 31,6±0,2 31,710,3 31,9Ю,2

Белок, % 2,70±0,03 2,8010,04 3,20Ю,03

Жир, % 24,7±0,3 24,610,2 24,7Ю,1

Углеводы, % 3,7±0,07 3,610,05 3,5Ю,09

Зола, % 0,5±0,01 0,510,01 0,5+0,01

Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал 24813,4 24612,8 24914,1

При этом по содержанию незаменимой аминокислоты изолейцина превосходство составило соответственно 3,6 и 6,4% (Р > 0,999), треонина - 8,0 и 12,0% (Р > 0,999), фенилаланина - 2,8 и 5,7% (Р > 0,999). Заменимых аминокислот содержалось больше в сметане, выработанной из молока коров I- и II-опытных групп. Превосходство в их пользу над аналогами контрольной группы составило соответственно 0,2 и 4,5%. Наиболее существенные различия наблюдались по содержанию таких заменимых аминокислот, как аланин, ас-парагиновая кислота, глутаминовая кислота, серии, тирозин.

В сметане, выработанной из молока коров I- и И-опытных групп, сумма аминокислот была больше в сравнении с контролем на 0,6 и 5,8% (Р > 0,999), а аминокислотный индекс - выше соответственно на 0,06 и 0,020.

Таким образом, на жирнокислотный и аминокислотный состав сметаны оказывал влияние характер кормления лактирующих коров. Наиболее благоприятное действие на аминокислотный состав сметаны оказывало скармливание коровам в виде подкормки селенорганического препарата «Селенопиран» в комплексе с БАД «Александрина».

Установлено, что использование в кормлении лактирующих коров подкормок в определенной степени повлияло на минеральный состав сметаны, выработанной из их молока.

Так, в сметане, выработанной из молока коров I- и Н-опытных групп, в сравнении с контролем содержание натрия повысилось соответственно на 6,2 (Р > 0,999) и 15,6% (Р > 0,999), калия - на 2,1 и 4,2% (Р > 0,99), кальция - на 3,5 и 2,3%, фосфора - на 5,1 и 8,5% (Р > 0,999).

Органолептическая оценка сметаны показала, что введение в рацион лактирующих коров селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» не снизило качество выпускаемой продукции. Средний оце-

ночный балл готовой продукции был довольно высок и составил 4,63-4,70 баллов.

Выработанная сметана из всех отобранных проб была однородной, слегка вязкой. Вкус и запах чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом и ароматом, кормовой привкус отсутствовал. Цвет продукта с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.

3.6.2. Выход, качество творога нежирного и творожных сырков

В целях более глубокого изучения технологических показателей молока подопытных коров нами изучены выход творога нежирного, его качество и качество творожных сырков.

Выработка творога производилась из обезжиренного молока, отобранного от 3 коров из каждой подопытной группы. Творог вырабатывался кислотным методом. Сквашивание молока длилось от 6,9 до 8,1 часа. Сыворотку отделяли путем самопрессования и прессования.

Для выработки творога использовалось обезжиренное молоко с содержанием в нем белка от 3,11% (контрольная группа) до 3,24% (И-опытная).

Время сквашивания молока коров контрольной гр)ппы было больше, чем у аналогов I и И-опытных групп, соответственно на 9,40 и 24,6% (Р > 0,95). В результате было получено из молока коров контрольной группы 2121,7 г творога, I и II групп- 2128,3; 2141,0 г.

Кислотность творога варьировала от 224,6 до 242,3°Т, но была в пределах, предусмотренных ТУ. Расчеты показали, что расход молока на производство 1 кг творога был по всем подопытным группам практически равным (5,60-5,66 кг). Однако в результате исследований установлено, что полученный творог имел определенные различия по химическому составу и пищевой ценности.

Так, содержание сухого вещества в твороге варьировало от 20,59 (контрольная группа) до 21,13% (Н-опытная) (табл. 10). Разница в пользу животных П-опытной группы составила 0,54%. Белка содержалось больше в твороге, полученном из молока коров Н-опытной группы. Превышение по содержанию белка в твороге, полученном из молока коров данной группы, над контрольной и копытной составило соответственно 0,57 (Р > 0,95) и 0,23%.

Изучение аминокислотного состава показало, что общее количество аминокислот было больше в твороге, выработанном из молока коров II-опытной группы, получающих в рационе подкормку в видг препарата «Селе-нопиран» и биологически активной добавки «Александрина».

Превышение в пользу Н-опытной группы по содержанию общего количества аминокислот составило относительно контрольной группы 7,7% (Р > 0,999) и 1-опытной - 5,3% (Р > 0,99), по содержанию незаменимых аминокислот- соответственно 9,6 (Р > 0,999) и 6,6% (Р > 0,999) и заменимых - 6,3 (Р > 0,999) и 4,4% (Р > 0,95). Таких незаменимых аминокислот, как валин, содержалось в белках творога, полученного из молока коров П-опытной группы, больше, чем контрольной, на 13,0% (Р > 0,999), изолейцин - на 10,0% (Р > 0,999), лейцин - на 12,3% (Р > 0,999), треонин - на 13,2% (Р > 0,999). Значи-

тельные превышения над контрольной группой по содержанию отмеченных аминокислот установлены также в твороге, полученном из молока коров I-опытиой группы.

Таблица 10

Пищевая и энергетическая ценность творога (г в 100 г продукта) (п = 3)

Творог Выработано из молока коров подопытных групп

контрольная 1-опытная ' И-опытная •

Влага, % 79,41 ±0,41 79,08+0,39 78,8710,32

Сухое вещество, % 20,5910,27 20,9210,21 21,1310,19

Белки, % 17,5910,14 17,9310,12 18,1610,11

Углеводы (лактоза), % 1,8010,01 1,7810,01 1,7810,01

Органические кислоты в расчете на молочную (г в 100 г продукта) • 1,'22Ю,01 1,23Ю,01 1,26Ю,01

Зола, % 1,2010,01 1,2110,01 1,1910,01

Энергетическая ценность, ккал(г в 100 г продукта) 88,10 88,16 " 88,24

Достоверные различия установлены по содержанию в твороге заменимых аминокислот. Аминокислотный индекс был выше в белке творога, выработанном из молока коров П-опытной группы (0,779).

Качество творога и продуктов, выработанных из него, связано в определенной степени с липидным составом. В процессе проведенных анализов установлено, что общая сумма лигшдов в твороге была невысокой и варьировала в образцах от 0,59 до 0,61 г на 100 г продукта. При этом основная'доля липи-дов приходилась на триглицериды (от 81,4 до 83,6%) (табл. 11).

Таблица 11

Содержание липидов в твороге (г в 100 г продукта) (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Сумма липидов 0,61 0,63 0,59

Триглицериды 0,51 0,52 0,48

Фосфолипиды 0,06 0,05 0,07

Холестерин 0,04 0,06 0,04

Из творога, полученного из молока подопытных коров, были выработаны (согласно ТУ 9222-001-05331204-96) сырки ванильные творожные «Алек-сандрина». Опытная партия сырков была выработана в экспериментальной лаборатории на АОО «Молочный завод Волгоградский» (табл. 12).

Таблица 12

Рецепт на сырки ванильные творожные «Александрина» ___и их химический состав__

Показатель Выработано из молока коров подопытных групп

контрольная 1-опытная Н-опытная

Сырки творожные (в г на 1000 г продукта) 1000,0 1000,0 1000,0

Творог 894,25 894,25 894,25

Сахар 100,70 100,70 100,70

Ваниль 0,05 0,05 0,05

Биологическая добавка «Александрина» 5,00 5,00 5,00

Химический состав, %:

Влага 73,19±0,16 72,9210,11 72,7410,13

Сухое вещество 26,81±0,12 27,0810,08 27,2610,09

Белки 13,2710,06 13,5410,10 13,7110,08

Углеводы: лактоза 1,0310,01 1,0510,01 1,0410,01

сахароза 11,5210,09 11,4710,12 11,4910,10

Зола 1,0110,01 1,0210,01 1,0210,01

Энергетическая ценность, ккал 102 107 109

Установлено, что химический состав полученных сырков зависел в определенной степени от качества исполняемого молока. Так, сухого вещества содержалось больше в сырках, выработанных из молока коров I- и Н-опытных групп, в сравнении с контрольной группой на 0,27 и 0,45% (Р > 0,95), белка -соответственно на 0,27 и 0,44% (Р > 0,99). Энергетическая ценность сырков, полученных из молока коров опытных групп, была выше на 5-7 ккал.

Анализ минерального состава показал, что содержание отдельных элементов в опытных партиях творога и сырков варьировало незначительно. При этом калия, кальция, фосфора больше содержалось в твороге и сырках, выработанных из молока коров опытных групп. Количество магния и железа в этих партиях сырков было несколько ниже, чем в контроле.

Органолептическая оценка выработанных сырков показала, что по внешнему виду и консисгенции, вкусу, запаху и цвету они соответствовали требованиям ТУ. Наиболее высокую среднюю оценку получили сырки, выработанные из молока коров копытной группы (4,77 балла).

Таким образом, сырки, выработанные из молока подопытных коров, имели высокие вкусовые качества и хороший товарный вид.

3.63. Содержание селена в молоке и молочных продуктах

Анализ показал, что содержание селена в молоке и выработанных из него сметане, творожных сырках варьировало в широких пределах. Так, в молоке коров копытной группы селена содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, на 62,5% (Р > 0,999) и у II - на 66,7% (Р > 0,999), в творож-

пых сырках - соответственно на 56,8 (Р > 0,999) и 35,1% (Р > 0,999), в сметане - на 175,9 (Р > 0,999) и 290,8% (табл. 13).

Таблица 13

Содержание селена в молоке, творожных сырках и сметане, мг/кг (п = 3)

Вид продукта Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Молоко 0,024 1 0,002 0,03910,001 0,040 1 0,002

Творожные сырки 0,37010,030 0,58010,056 0,50010,049

Сметана 0,08710,003 0,24010,039 0,34010,044

При этом необходимо отметить, что в творожных сырках «Александри-на» и сметане «Росинка» селена содержалось в несколько раз больше, чем в молоке. В твороге, выработанном из молока коров контрольной группы, селена содержалось больше, чем в молоке, в 15,4 раза, в сметане - в 3,6 раз, I группе - соответственно в 14,9 и 6,1 раз и II группе - в 12,5 и 8,5 раз.

Следовательно, наиболее значительное количество селена содержалось в молоке коров опытных групп, получающих с рационом препарат «Селенопи-ран». При этом высокое содержание селена установлено в твороге и сметане.

3.7. Репродуктивные качества подопытных коров

В наших исследованиях установлено, что введение в рацион лактирую-щих коров с ел енсо держащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» позволило повысить их оплодотворяемость после первого осеменения в сравнении с аналогами контрольной группы на 10,0% (табл. 14).

Показатель индекса осеменения у коров опытных групп был ниже в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,7 и 0,9. Продолжительность сервис-периода была меньше на 8,3 и 8,6 дней (Р > 0,999).

Следовательно, скармливание лактирующим коровам с рационом селен-содержащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» как в чистом виде, так и в комплексе с БАД «Александрина»; способствовало активизации их репродуктивных функций.

Таблица 14

Репродуктивные качества подопытных коров

• Группа Показатель

осеменено коров, гол. оплодотворено после первого осеменения, гол. процент оплодотворяемо-сти продолжительность сервис-периода, дн. индекс осемен ения

Контрольная 10 6 60,0 71.411,6 2,3

1-опытная 10 7 70,0 63,111,3 1,6

Н-опытная 10 7 70,0 62.811,8 1,4

3.8. Живая масса коров

В нашем опыте у подопытных коров показатели живой массы значительно увеличивались в первые 3 месяца (табл. 15).

Таблица 15

Динамика живой массы подопытных коров по месяцам лактации (п = 10)

Группа Период взвешивания мес.

I II III IV V

Контрольная 497,814,4 510,213,8 514,716,2 516,615,8 519,717,3

1-опытная 501,413,8 509,614,0 511,115,4 512,617,2 513,418,1

П-опытная 495,215,1 516,815,1 524,416,0 528,917,2 528,618,6

За 5 месяцев показатели живой массы коров контрольной группы возросли на 21,9 кг, или 4,4%, Топытной группы - на 12,0 кг, ити 2,4%, и II-опытной - на 33,4 кг, или 6,7%.

На 5-м месяце лактации наиболее высокой живой массой обладали коровы И-опытной группы. Они превосходили по данному показателю аналогов из контрольной и Ьопытной групп соответственно на 8,9 кг, или 1,7%, и 15,2 кг, или 3,0%.

3.9. Экономическая эффективность производства молока

В завершение исследований был проведен расчет экономической эффективности использования в кормлении лактирующих коров селенорганического препарата «Селенопиран» и биологически активной добавки «Александрина».

Установлено, что выручка от реализации надоенного молока в зависимости от особенностей использования подкормок варьировала по группам от 14822,5 до 17430,6 руб. (табл. 16).

Таблица 16

Экономические показатели производства молока_

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Н-опытная

Надоено молока за 150 дней лактации, кг 2542,5 2661,1 2858,8

Надоено молока базисной жирности, кг 2695,0 2904,4 3169,2

Реализационная стоимость 1 ц молока, руб. 550,0 550,0 550,0

Выручка от реализации молока, тыс. руб. 14822,5 15974,2 17430,6

Производственные затраты, тыс. руб. 12229,8 12499,6 12539,2

Прибыль, тыс. руб. 2592,7 3474,6 4891,4

Себестоимость 1 ц моюка, руб. 453,8 430,4 395,7

Уровень рентабельности 21,2 27,8 39,0

Наиболее значительная выручка от реализации молока была получена по Н-опытной группе коров, получающих в виде подкормки селенорганический препарат «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

Так, в опытных группах (I и II) размер выручки на одну корову был выше, чем в контрольной, на 1151,7 и 2608,1 руб. Прибыли было получено больше по данным группам соответственно на 881,9 и 2298,7 руб. Себестоимость производства 1 ц молока была ниже по I- и П-опытным группам в сравнении с контролем на 23,4 и 58,1 руб., а уровень рентабельности - выше соответственно на 6,6 и 17,8%.

ВЫВОДЫ

1. В условиях Нижнего Поволжья в связи с дефицитом в кормах микроэлемента селена биологически и экономически целесообразно использовать в виде кормовой добавки селенорганический препарат «Селенопиран». Наиболее эффективно селенсодержащий препарат применять в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

2. Включение в рацион лактирующих коров селенсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина» способствует лучшему перевариванию основных питательных веществ. Так, коэффициенты переваримости по сухому веществу были выше в опытных группах коров на 3,7 и 4,8% (Р > 0,95), органическому веществу - на 4,6 (Р > 0,95) и 5,9% (Р > 0,999), сырому протеину - на 2,5 и 3,1%, сырой клетчатке - на 7,4 (Р > 0,999) и 8,0% (Р > 0,999).

3. Скармливание «Селеноперана» отдельно и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина» позволило увеличить удой молока у коров за 150 дней лактации соответственно по I- и П-опытным группам'на 118,6 кг, или 4,7% (Р > 0,95), и 316,3 кг, или 12,4% (Р > 0,999), повысить содержание жира в молоке на 0,17 (Р > 0,999) и 0,11% (Р > 0,95).

4. У лактирующих коров, получающих с рационом селенсодержащую подкормку в виде препарата «Селенопиран», улучшился качественный состав молока. В молоке коров, получающих препарат «Селенопиран»- в чистом виде в течение 150 дней, содержание сухого вещества в молоке было больше в' сравнении с контролем на 0,40% (Р > 0,999), белка - на 0,12% (Р > 0,95), в том числе казеина - на 0,11% (Р > 0,95), и у коров, получающих препарат «Селе-нопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина»', показатели качества молока были выше соответственно на 0,45 (Р > 0,999); ОД 9 (Р > 0,999); 0,16% (Р > 0,999). У коров опытных групп наблюдалось повышение показателей плотности молока и снижение времени сычужной свертываемости. В белке молока коров опытных групп общее количество аминокислот было больше на 0,041 и 0,533%, аминокислотный индекс был значительно выше в молоке коров И-опытной группы (1,01).

5. В связи с более высоким содержанием жира в молоке коров опытных групп из 15 кг отобранного молока было получено по I группе больше сливок

жирностью 25%, чем в контрольной, на 78 г, или 3,5% (Р > 0,95), и II - на 120,0 г, или 5,4% (Р > 0,999). В сметане, выработанной из сливок, полученных из молока коров опытных групп, содержалось больше белка на 0,1 и 0,5% (Р > 0,999). Сумма липидов, содержащихся в сметане, была больше в продукте, выработанном из молока коров П-опытной группы, сумма жирных кислот - из молока коров контрольной группы. Аминокислот больше содержалось в сметане, выработанной из молока коров I- и П-опытных групп. Разница по содержанию незаменимых аминокислот в сравнении с контрольной группой составила соответственно 1,2 и 7,6% (Р > 0,999) и заменимых - 0,2 и 4,5%.

6. При выработке творога нежирного установлено, что наиболее длительный период сквашивания был у молока, полученного от коров контрольной группы. Разница в сравнении с аналогами I- и Н-опытных групп составила 9,40 и 24,6%. Творога при незначительной разнице было получено больше из молока коров опытных групп. Однако по содержанию в твороге сухого вещества, белка отмечено значительное преимущество в их пользу. Превосходство по содержанию в твороге сухого вещества составило 0,33 и 0,54%, белка - 0,34 и 0,57%. Энергетическая ценность 100 г творога, аминокислотный индекс были выше в продукте, полученном из молока коров I и II групп. В творожных сырках, выработанных из творога, установлены соответствующие различия по содержанию сухого вещества, белка, энергетической ценности. Сырки, выработанные из молока опытных коров, получили высокий балл при органолепти-ческой оценке. Посторонних запахов, неспецифических, цветовых изменений при дегустации не установлено.

7. Клинико-физиологические показатели коров были в пределах нормы, однако среди групп наблюдалось определенное повышение у животных опытных групп частоты дыхания и пульса. Гематологические показатели, не нарушая границ физиологической нормы, варьировали в довольно широких пределах. Так, после 5 месяцев скармливания подкормки у животных I- и II-опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы эритроцитов в крови было больше на 3,6 и 5,6%, гемоглобина - на 7,3 и 9,7% (Р > 0,99). Содержание альбуминов в сыворотке крови коров копытной группы было выше на 10,2 (Р > 0,999) и II - на 12,9% (Р > 0,999).

8. Селенорганическая подкормка «Селенопиран» оказала положительное влияние на гуморальный естественный иммунитет лактирующих коров. Наиболее высокий эффект получен при комплексном ее использовании с БАД «Александрина». Аттракция на 50 нейтрофилов была выше, чем в контроле, у животных копытной группы на 4,64 (Р > 0,999) и II - на 5,45% (Р > 0,999). Фагоцитирующих нейтрофилов было больше у коров опытных групп соответственно на 6,76 (Р > 0,999) и 10,63% (Р > 0,999).

9. Введение в рацион лактирующих коров селенорганического препарата «Селенопиран» позволило улучшить их репродуктивные качества. Оплодотво-ряемость после первого осеменения повысилась у коров опытных групп на 10,0%, индекс осеменения снизился на 0,7 и 0,9%, продолжительность сервис-периода уменьшилась.на 8,3 и 8,6 дней (Р > 0,999).

10. Использование в качестве подкормки для лактирующих коров селен-органического препарата «Селенопиран» обеспечило получение дополнительной прибыли, снижение себестоимости производства единицы продукции, повышение уровня рентабельности. Установлено, что эффективнее использовать «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александри-на». Себестоимость производства 1 центнера молока по I- и П-опытным группам была ниже, чем в контрольной группе на 23,4 и 58,1 руб., прибыль -больше соответственно на 881,9 и 2298,7 руб., уровень рентабельности - выше на 6,6 и 17,8%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения продуктивности лактирующих коров, улучшения качества молока и молочных продуктов, выработанных из него, необходимо в рационы коров вводить селенсодержащую подкормку в виде препарата «Селено-пиран». Наиболее целесообразно «Селенопиран» использовать в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», что позволит повысить уровень рентабельности производства молока на 6,6 и 17,8%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Фесюн ВТ. Интеграция АООТ «Молочный завод Волгоградский» с сельхозпроизводителями // Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград, 1996 - С. 34-35.

2. Горлов И.Ф., Фесюн В.Г., Волколупов Г.В., Ранделин А.В. и др. Система научно обоснованного ведения молочного животноводства в хозяйствах, входящих в зону обслуживания АООТ «Молочный завод Волгоградский»: Рекомендации. — Волгоград, 1996. - 45 с.

3. Фесюн В.Г. О функционировании АООТ «Молочный завод Волгоградский» в условиях рыночной экономики // Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции в Нижнем Поволжье. - Волгоград: ВНИТИ ММС и ППЖ, 1997. - С. 16-19.

4. Фесюн В.Г., Кюнкрикова И.Е. Продукты питания лечебно-профилактического направления - настоящее и будущее АООТ «Молочный завод Волгоградский» // Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции в Нижнем Поволжье. - Волгоград: ВНИТИ ММС и ППЖ, 1997. - С. 20-25.

5. Фесюн В.Г. Экономическая эффективность системы обеспечения качества // Проблемы производства продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности на основе улучшения качества животноводческого сырья: Сб. науч. тр. - Волгоград, 1998. - С. 35-42.

6. Нелепое Ю.Н., Горлов И.Ф., Фесюн В.Г. Приусадебное животноводство -Волгоград, 1999.-339 с.

7. Фесюн В.Г., Чепрасова Т.Б., Горлов И.Ф., Чернавина И.А. Композиция для получения кисломолочного напитка «Родничок» // Патент № 2125372 от 27 января 1999 г.

8. Фесюн В.Г., Чепрасова Т.Б., Горлов И.Ф., Чернавина И.А. Молочный напиток «Женьшеневый» // Патент № 2125375 от 27 января 1999 г.

9. Фесюн В.Г., Чепрасова Т.Б., Горлов И.Ф., Чернавина И.А. Продукт творожный «Александрина» // Патент № 2125377 от 27 января 1999 г.

10. Фесюн В.Г., Чепрасова Т.Б., Горлов И.Ф., Чернавина И.А. Способ производства сметаны «Росинка» //Патент № 2125806 от 10 февраля 1999 г.

11. Фесюн В.Г., Чепрасова Т.Б., Горлов И.Ф., Чернавина И.А. Композиция для получения пудинга молочного «Сюрприз» // Патент № 2125808 от 10 февраля 1999 г.

12. Фесюн ВТ. Система качества - как механизм эффективного управления предприятием // Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: Мат. меж-дунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 1999. - С. 140-153.

13. Горлов И.Ф., Фесюн В.Г., Горлова Н.И. Эффективность внедрения новой малоотходной технологии на молокозаводе: Монография. - Волгоград, 2000.-73 с.

14. Фесюн В.Г. Продукты питания XXI века // Экологические аспекты производства и переработки сельскохозяйственного сырья при создании продуктов питания XXI века: Мат. междунар. науч.-практ. конф. — Волгоград, 2000.-С. 21-26.

15. Фесюн В.Г., Горлова КИ. Характер антропогенного воздействия АООТ «Молочный завод Волгоградский» на окружающую среду // Экологические аспекты производства и переработки сельскохозяйственного сырья при создании продуктов питания XXI века: Мат. междунар. науч.-практ. конф. -Волгоград, 2000. - С. 46-55.

16. Кудряшева А.А., Лебедев Е.И., Фесюн В.Г. «Ноу-хау» жизни планета Земля // Пищевая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 82-83.

17. Струк В.Н., Фесюн В.Г., Вельский СМ. Влияние минеральных подкормок на гематологические показатели коров // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2004. - С. 229-233.

18. Фесюн В.Г., Струк В.Н., Ранделин А.В. Влияние селеноргашнеского препарата «Селенопиран» на этологические показатели лактирующих коров // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2004. - С. 239-240.

19. Горлов И.Ф., Фесюн В.Г., Струк В.Н. Влияние селенорганического препарата «Селенопиран» на молочную продуктивность лактирующих коров // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2004. - С. 241-245.

Фесюн Виталий Григорьевич'

Автореферат

Подписано к печати 25.05.04. Формат 60x84/16 Печать офс. Бумага офс.

Уч.-изд.л.1. Тир. 100. Зак. 169 от 31.05.04. Типография Волгоградской государственной сельскохозяйственной академик 400002, г. Волгоград, ул. Институтская, 8

№ 13 938

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Фесюн, Виталий Григорьевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных

1.2. Эффективность использования кормовых добавок и премиксов в рационах сельскохозяйственных животных.

1.3. Влияние селена на биохимические процессы и иммунологический статус сельскохозяйственных животных.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных коров . *.

3.2. Переваримость питательных веществ рациона.

3.2.1. Баланс азота.

3.2.2. Баланс кальция и фосфора.

• 3.3. Морфологический и биохимический состав крови.

3.4. Клинико-физиологические показатели подопытных животных.

3.5. Этологические показатели подопытных коров.

3.6. Молочная продуктивность подопытных коров.

3.7. Выход и качество молочных продуктов, выработанных из молока подопытных коров.

3.7.1. Выход, качество сливок и сметаны.

3.8. Выход, качество творога нежирного и творожных сырков, обогащенных биологической добавкой «Александрина».

3.8.1. Содержание селена в молоке и молочных продуктах.

3.9. Репродуктивные качества подопытных коров.

3.10. Живая масса коров. t 3.11. Экономическая эффективность производства молока.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение эффективности производства молока и улучшение качества молочных продуктов при использовании в рационах лактирующих коров селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина""

Изучению вопросов эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота минеральных веществ, биологически активных препаратов посвящены работы М.Ф. Томмэ (1969), В.И. Левахина (1982), Н.И. Клейменова (1975), В.М. Куликова (1999), Г.И. Боряева, А.Ф. Блинохватова (1999), Н.И. Ков-залова (2000), С.М. Вельского (2003) и др.

Наиболее широкое распространение получили такие препараты, как селенит натрия, динолен, ДАФС-25. Одним из новых и малоизученных селенсо-держащих препаратов является «Селенопиран» (препарат СП-1). «Селенопи-ран» представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха, содержащий 24% селена и обладающий низкой токсичностью (в 77 раз меньшей, чем селенит натрия). Препарат «Селенопиран» разрешен Минздравом РФ для непосредственного введения в пищевые продукты, в том числе и молочные, для нормализации содержания в них селена. Однако, по нашему мнению, наиболее безопасный и эффективный путь обогащения продукции животноводства селеном - это скармливание его животным.

Рядом исследователей установлено, что селен активно взаимодействует с белками. По их мнению, существует до 100 селенсодержащих белков. В связи с этим изучение влияния скармливания лактирующим коровам с рационом се-ленсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», содержащей в своем составе более 70% азотистых веществ, на молочную продуктивность, качество молока и продуктов, выработанных из него (сметаны, творожных сырков), является актуальным.

При этом решались следующие задачи: изучить переваримость питательных веществ рациона, использование азота, кальция, фосфора, селена у лактирующих коров; провести сравнительную оценку гематологических, физиологических, этологических и репродуктивных показателей подопытных животных; определить молочную продуктивность коров, качественные показатели полученного молока и молочных продуктов, выработанных из него (сметаны, творожных сырков); установить локализацию селена в молоке и молочных продуктах (твороге, творожных сырках, сливках, сметане); дать экономическую оценку эффективности использования кормовой добавки в виде селенсодержащего препарата «Селенопи-ран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина» при производстве молока в условиях Нижнего Поволжья.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья изучена эффективность использования в кормлении лактирующих коров селенсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», установлены переваримость и использование питательных веществ кормов, определены уровень молочной продуктивности коров, качественные показатели молока и молочных продуктов. Продукт творожный «Александрина» и способ производства сметаны «Росинка» с биологически активной добавкой «Александрина» защищены патентами № 2125377 от 27 января 1999 г. и № 2125806 от 10 февраля 1999 г.

Практическая значимость работы. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства молока и повышения его качества за счет применения в кормлении лактирующих коров кормовой добавки в виде препарата «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина». Разработана нормативно-техническая документация на сметану «Росинка» с биологически активной добавки активной добавкой «Александрина» (ТУ 9222-002-05331204-96) и продукты творожные, обогащенные биологической добавкой «Александрина» (ТУ 9222-001-05331204-96).

Положения диссертации, выносимые на защиту: использование в кормлении лактирующих коров селенсодержа-щей кормовой добавки в виде препарата «Селенопиран» и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина»; переваримость, усвояемость питательных веществ рационов; молочная продуктивность, качество молока и молочных продуктов; изменение гематологических, физиологических, этологических показателей подопытных коров; экономическая эффективность использования препарата «Селе-нопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в хозяйствах Городищенского, Светлоярского районов Волгоградской области, занимающихся производством молока, и на Волгоградском молочном заводе № 1.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Фесюн, Виталий Григорьевич

ВЫВОДЫ

3. Скармливание «Селеноперана» отдельно и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина» позволило увеличить удой молока у коров за 150 дней лактации соответственно по I- и Н-опытным группам на 118,6 кг, или 4,7% (Р > 0,95), и 316,3 кг, или 12,4% (Р > 0,999), повысить содержание жира в молоке на 0,17 (Р > 0,999) и 0,11 % (Р > 0,95).

4. У лактирующих коров, получающих с рационом селенсодержащую подкормку в виде препарата «Селенопиран», улучшился качественный состав молока. В молоке коров, получающих препарат «Селенопиран» в чистом виде в течение 150 дней, содержание сухого вещества в молоке было больше в сравнении с контролем на 0,40% (Р > 0,999), белка - на 0,12% (Р > 0,95), в том числе казеина - на 0,11% (Р > 0,95), и у коров, получающих препарат «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», показатели качества молока были выше соответственно на 0,45 (Р > 0,999); 0,19 (Р > 0,999); 0,16% (Р > 0,999). У коров опытных групп наблюдалось повышение показателей плотности молока и снижение времени сычужной свертываемости. В белке молока коров опытных групп общее количество аминокислот было больше на 0,041 и 0,533%, аминокислотный индекс был значительно выше в молоке коров П-опытной группы (1,01).

5. В связи с более высоким содержанием жира в молоке коров опытных групп из 15 кг отобранного молока было получено по I группе больше сливок жирностью 25%, чем в контрольной, на 78 г, или 3,5% (Р > 0,95), и II - на 120,0 г, или 5,4% (Р > 0,999). В сметане, выработанной из сливок, полученных из молока коров опытных групп, содержалось больше белка на 0,1 и 0,5% (Р > 0,999). Сумма липидов, содержащихся в сметане, была больше в продукте, выработанном из молока коров И-опытной группы, сумма жирных кислот — из молока коров контрольной группы. Аминокислот больше содержалось в сметане, выработанной из молока коров I- и Н-опытных групп. Разница по содержанию незаменимых аминокислот в сравнении с контрольной группой составила соответственно 1,2 и 7,6% (Р > 0,999) и заменимых - 0,2 и 4,5%.

6. При выработке творога нежирного установлено, что наиболее длительный период сквашивания был у молока, полученного от коров контрольной группы. Разница в сравнении с аналогами I- и П-опытных групп составила 9,40 и 24,6%. Творога при незначительной разнице было получено больше из молока коров опытных групп. Однако по содержанию в твороге сухого вещества, белка отмечено значительное преимущество в их пользу. Превосходство по содержанию в твороге сухого вещества составило 0,33 и 0,54%, белка - 0,34 и 0,57%. Энергетическая ценность 100 г творога, аминокислотный индекс были выше в продукте, полученном из молока коров I и II групп. В творожных сырках, выработанных из творога, установлены соответствующие различия по содержанию сухого вещества, белка, энергетической ценности. Сырки, выработанные из молока опытных коров, получили высокий балл при органолепти-ческой оценке. Посторонних запахов, неспецифических, цветовых изменений при дегустации не установлено.

7. Клинико-физиологические показатели коров были в пределах нормы, однако среди групп наблюдалось определенное повышение у животных опытных групп частоты дыхания и пульса. Гематологические показатели, не нарушая границ физиологической нормы, варьировали в довольно широких пределах. Так, после 5 месяцев скармливания подкормки у животных I- и II-опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы. Эритроцитов в крови было больше на 3,6 и 5,6%, гемоглобина - на 7,3 и 9,7% (Р > 0,99). Содержание альбуминов в сыворотке крови коров I-опытной группы было выше на 10,2 (Р > 0,999) и II - на 12,9% (Р > 0,999).

8. Селенорганическая подкормка «Селенопиран» оказала положительное влияние на гуморальный естественный иммунитет лактирующих коров. Наиболее высокий эффект получен при комплексном ее использовании с БАД «Александрина». Аттракция на 50 нейтрофилов была выше, чем в контроле, у животных I-опытной группы на 4,64 (Р > 0,999) и II - на 5,45% (Р > 0,999). Фагоцитирующих нейтрофилов было больше у коров опытных групп соответственно на 6,76 (Р > 0,999) и 10,63% (Р > 0,999).

10. Использование в качестве подкормки для лактирующих коров селен-органического препарата «Селенопиран» обеспечило получение дополнительной прибыли, снижение себестоимости производства единицы продукции, повышение уровня рентабельности. Установлено, что эффективнее использовать «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александри-на». Себестоимость производства 1 центнера молока по I- и Н-опытным группам была ниже, чем в контрольной группе на 23,4 и 58,1 руб., прибыль -больше соответственно на 881,9 и 2298,7 руб., уровень рентабельности - выше на 6,6 и 17,8%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения продуктивности лактирующих коров, улучшения качества молока и молочных продуктов, выработанных из него, необходимо в рационы коров вводить селенсодержащую подкормку в виде препарата «Селенопиран». Наиболее целесообразно «Селенопиран» использовать в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», что позволит повысить уровень рентабельности производства молока на 6,6 и 17,8%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В современных условиях практически во всех отраслях животноводства * в кормлении сельскохозяйственных животных с целью повышения их продуктивности и улучшения качества продукции применяются кормовые добавки.

Изучению вопросов эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота минеральных веществ, биологически активных препаратов посвящены работы М.Ф. Томмэ (1969), В.И. Левахина (1982), Н.И. Клейменова (1987), В.М. Куликова (1998), Г.И. Боряева, А.Ф. Блинохватова (1998), Н.И. Ков-залова (2000), С.М. Вельского (2004) и др.

Одним из таких элементов считается селен. В животноводстве селен используют как в неорганических, так и в органических формах селенсодержа-щих препаратов.

В работах исследователей отмечается, что наиболее широкое распространение получили такие препараты, как селенит натрия, диполен, ДАФС-25. Одним из новых и малоизученных селенсодержащих препаратов является «Селенопиран» (препарат СП-1). «Селенопиран» представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха, содержащий 24% селена.

В процессе исследований коровам I-опытной группы в состав концкормов вводилась селенсодержащая подкормка в виде препарата «Селенопиран», II - «Селенопиран» с добавлением биологически активной добавки «Александрина». Добавка «Александрина» вводилась из расчета 200 г на голову взамен соответствующей части концкормов по питательности. У животных I и II групп за счет введения в их рацион «Селенопирана» содержание селена возросло до 7,0 мг.

Нами установлено, что коровами I- и И-опытных групп было потреблено больше сенажа в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 0,9 и 3,6%, силоса - на 1,1 и 2,2%.

Таким образом, скармливание лактирующим коровам селенсодержащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» способствует улучшению переваримости питательных веществ рационов. Наиболее высокий эффект получен при использовании препарата «Селенопиран» в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина».

Использование в кормлении селенсодержащих подкормок способствовало рациональному использованию азотистой части рационов. Высокие показатели использования азота установлены у коров, получавших в виде подкормки селенсодержащий препарат «Селенопиран» с биологически активной добавкой «Александрина». Их преимущество в использовании азота кормов в сравнении с аналогами контрольной группы составило в расчете от принятого 16,6% и от переваренного - 19,4%.

В процессе исследований установлено, что более высокое содержание эритроцитов в крови выявлено у коров, в рацион которых вводились подкормки: «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с БАД «Александрина».

В крови животных I-опытной группы эритроцитов содержалось больше в сравнении с контролем после 5-ти месяцев скармливания подкормки на 3,8 и 5,6%, гемоглобина - больше на 7,3 и 9,7%.

На основании анализа было выявлено, что от состава крови зависит не только уровень продуктивности животного, но и его естественная резистентность. Установлена тенденция к более высокому содержанию лизоцима в крови животных II-опытной группы. Превышение в их пользу составило в срав-» нении с аналогами контрольной группы 9,0% и 1-опытной - 5,9%.

Аттракция на 50 нейтрофилов была также выше у животных опытных групп. Разница по этому показателю в сравнении с аналогами контрольной группы в пользу коров I-опытной группы составила 4,64 и II - 5,45%.

Животные, получавшие в рационах в виде подкормок селенорганический препарат «Селенопиран» и «Селенопиран» с БАД «Александрина», имели более высокую пищевую активность. На прием корма коровы I- и И-опытных групп затрачивали времени больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 13,8 и 23,6%. У них был больше период жвачки. На жвачку коровы опытных групп тратили больше времени в сравнении с аналогами контрольной группы на 5,2 и 6,2%.

За основной период опыта от коров 1-опытной группы было надоено молока больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 4,7% и от II-опытной - соответственно на 12,4%.

От коров I и II опытных групп за 150 дней лактации было получено жира больше, чем от сверстниц контрольной группы, соответственно на 7,8 и 17,6%. Данная закономерность наблюдалась у подопытных коров и по количеству полученного белка. От коров 1-опытной группы было получено белка больше, чем в контрольной группе, на 7,7% и II - на 18,9%.

Наблюдения за подопытными животными показали, что использование ими подкормок в течение 150 дней позволило улучшить качественный состав молока. Содержание жира в молоке за этот период у коров 1-опытной группы повысилось до 3,84 и II - до 3,87%, что выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,15 и 0,18%.

Белка в молоке коров опытных групп увеличилось соответственно на 0,12 и 0,19%. У коров опытных групп повысилось в молоке содержание казеина на 0,11 и 0,16%.

Сычужная свертываемость молока была с достоверной разницей меньше у коров П-опытной группы.

Углубленные исследования показали, что в молоке подопытных коров белки имели различия по аминокислотному составу. В молоке коров II-опытной группы количество аминокислот было выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,533 и 1-опытной - на 0,492%.

Содержание незаменимых аминокислот в молоке было в пользу коров II-опытной группы на 0,371 и 0,319%. Из числа незаменимых аминокислот, содержащихся в молоке подопытных коров, более высокий удельный вес имели аргинин (0,346-0,396%), лейцин (0,339-0,419%), фенилаланин (0,236-0,252%) и незаменимых - глутаминовая кислота (0,664-0,713), серин (0,253-0,221), тирозин (0,181-0,204).

Аминокислотный индекс был выше в белке молока коров II-опытной группы (1,01). В молоке коров контрольной и I-опытной групп аминокислотный индекс варьировал от 0,89 до 0,88.

В процессе сепарирования было получено по контрольной группе 2220,0 г сливок жирностью 25,0%, что меньше в сравнении с I-опытной на 3,5% и II -на 5,4%.

Сметана «Росинка» вырабатывалась согласно разработанным нами техническим условиям (ТУ 9222-002-05331204-96).

Исследования показали, что сметана, выработанная из молока подопытных коров, по химическому составу различалась незначительно, поскольку сливки для ее приготовления нормализовались до жирности 25,0%. Однако просматривалась тенденция к более высокому содержанию сухого вещества в сметане, выработаннрй из молока коров, получающих с рационом подкормки. Разница по содержанию белка в сметане, полученной из молока коров контрольной и II-опытной групп, была достоверной и составила 0,5%.

При изучении аминокислотного состава в сметане, выработанной из молока коров I- и И-опытных групп, установлено, что незаменимых аминокислот содержалось больше, чем из контрольной, на 1,2 и 7,6%.

По содержанию незаменимой аминокислоты изолейцина превосходство составило соответственно 3,6 и 6,4%, треонина - 8,0 и 12,0%, фенилаланина -2,8 и 5,7%.

В сметане, выработанной из молока коров I- и II-опытных групп, сумма аминокислот была больше в сравнении с контролем на 0,6 и 5,8%, а аминокис лотный индекс — выше соответственно на 0,06 и 0,020.

Следовательно, на жирнокислотный и аминокислотный состав сметаны оказывал влияние характер кормления лактирующих коров. Положительное действие на аминокислотный состав сметаны оказывало скармливание коровам в виде подкормки селенорганического препарата «Селенопиран» в комплексе с БАД «Александрина».

Нами выявлено, что использование в кормлении лактирующих коров подкормок в определенной степени повлияло на минеральный состав сметаны, выработанной из их молока. При этом в сметане, выработанной из молока коров I- и Н-опытных групп, в сравнении с контролем содержание натрия повысилось соответственно на 6,2 и 15,6%, калия - на 2,1 и 4,2%, кальция - на 3,5 и 2,3%, фосфора - на 5,1 и 8,5%.

Творог вырабатывался из обезжиренного молока с содержанием в нем белка от 3,11% (контрольная группа) до 3,24% (П-опытная).

Время сквашивания молока коров контрольной группы было больше, чем у аналогов I и И-опытных групп, соответственно на 9,40 и 24,6%. В результате было получено из молока коров контрольной группы 2121,7 г творога, I и II групп - 2128,3; 2141,0 г.

Содержание сухого вещества в твороге варьировало от 20,59 (контрольная группа) до 21,13% (Н-опытная). Разница в пользу животных Н-опытной группы составила 0,54%. Белка содержалось больше в твороге, полученном из молока коров Н-опытной группы. Превышение по содержанию белка в твороге, полученном из молока коров данной группы, над контрольной и 1-опытной составило соответственно 0,57 и 0,23%.

Анализ аминокислотного состава показал, что общее количество аминокислот было больше в твороге, выработанном из молока коров Н-опытной группы, получающих в рационе подкормку в виде препарата «Селенопиран» и » биологически активной добавки «Александрина».

Превосходство в пользу П-опытной группы по содержанию общего количества аминокислот составило относительно контрольной группы 7,7% и I-опытной - 5,3%, по содержанию незаменимых аминокислот — соответственно

9,6 и 6,6% и заменимых - 6,3 и 4,4%. Таких незаменимых аминокислот, как валин, содержалось в белках творога, полученного из молока коров Н-опытной группы, больше, чем контрольной, на 13,0%, изолейцин - на 10,0%, лейцин -на 12,3%, треонин - на 13,2%. Значительные превышения над контрольной группой по содержанию отмеченных аминокислот установлены также в твороге, полученном из молока коров I-опытной группы.

В процессе исследований установлено, что общая сумма липидов в твороге была невысокой и варьировала в образцах от 0,59 до 0,61 г на 100 г продукта. При этом основная доля липидов приходилась на триглицериды (от 81,4 до 83,6%).

Установлено, что сухого вещества содержалось больше в сырках, выработанных из молока коров I- и П-опытных групп, в сравнении с контрольной группой на 0,27 и 0,45%, белка - соответственно на 0,27 и 0,44%. Энергетическая ценность сырков, полученных из молока коров опытных групп, была выше на 5-7 ккал.

Содержание селена в молоке и выработанных из него сметане, творожных сырках варьировало в широких пределах. В молоке коров 1-опытной группы селена содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, на 62,5% и у II - на 66,7%, в творожных сырках - соответственно на 56,8 и 35,1%, в сметане - на 175,9 и 290,8%.

В творожных сырках «Александрина» и сметане «Росинка» селена со держалось в несколько раз больше, чем в молоке. В твороге, выработанном из молока коров контрольной группы, селена содержалось больше, чем в молоке, в 15,4 раза, в сметане - в 3,6 раз, I группе - соответственно в 14,9 и 6,1 раз и II группе - в 12,5 и 8,5 раз.

Таким образом, наиболее значительное количество селена содержалось в молоке коров опытных групп, получающих с рационом препарат «Селенопиран».

В наших исследованиях установлено, что введение в рацион лактирующих коров селенсодержащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» позволило повысить их оплодотворяемость после первого осеменения в сравнении с аналогами контрольной группы на 10,0%.

Индекс осеменения у коров опытных групп был ниже в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,7 и 0,9. Продолжительность сервис-периода была меньше на 8,3 и 8,6 дней.

Следовательно, скармливание лактирующим коровам с рационом селенсодержащей подкормки в виде препарата «Селенопиран» как в чистом виде, так и в комплексе с БАД «Александрина», способствовало активизации их репродуктивных функций.

Расчеты показали, что выручка от реализации надоенного молока в зависимости от особенностей использования подкормок варьировала по группам от 14822,5 до 17430,6 руб. Показатель себестоимости производства 1 ц молока был ниже по I- и П-опытным группам в сравнении с контролем на 23,4 и 58,1 руб., а уровень рентабельности — выше соответственно на 6,6 и 17,8%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Фесюн, Виталий Григорьевич, Волгоград

1. Азаров С.В. Повышение эффективности молочного скотоводства при использовании в рационах силосов, приготовленных с консервантами: Ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — Волгоград, 2002. 25 с.

2. Айтнаев А.А., Одынец Р.Н. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. Илим, 1968. - С. 3-4.

3. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с/х науки. 1976. - № 2. - С. 73-80.

4. Багнюк В.М. и др. Кормовая добавка. Д., 1991.

5. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: ВО Агропромиздат, 1989. - 284 с.

6. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2002. - 43 с.

7. Белехов Г.П., Чубинская А.А. Контроль кормления сельскохозяйственных животных. JL: Лениздат, 1967. - С. 293.

8. Бельский С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003.-26 с.

9. Беляев А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2004. - 54 с.

10. Богданов Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных. — М.: Гостехиздат, 1926. С. 36.

11. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1981.-С. 432.

12. Боряев Г.И., Блинохватов А.Ф., Невитов М.Н., Тюлюкина Г.Г. Иммунобиологические характеристики крови ягнят, получавших соединения селена // Современные проблемы науки в АПК: Мат. науч. конф. Пенза, 1999.

13. Бойко А.В. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков // Межвуз. сб. науч. тр. Саранск: Изд-во Мордов. унта, 1984.-С. 47-50.

14. Бурлакова Е.Б. Свободнорадикальное окисление липидов в норме и патологии. М., 1976. - С. 12.

15. Бубенчиков М.М. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота для повышения эффективности производства молока в Нижнем Поволжье: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2002. 25 с.

16. Блинохватов А.Ф. Овцы, козы, шерстяное дело. 1997. - № 5, 6. -С. 11-14.

17. Блинохватов А.Ф., Иванов А.И., Хрянин В.Н., Вихрева В.А., Илин Д.Ю., Денисова Г.В. Эколого-экономическое развитие России (анализ и перспективы) /Альманах РАЕН. М., 2000. - С. 145.

18. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2003. — 48 с.

19. Венедиктов A.M. Контроль за минеральным кормлением живот» ных // Кормовые фосфаты в рационах животных. М., 1974. - С. 113-115.

20. Венедиктов A.M., Ионас А.А. Химические кормовые добавки в животноводстве // Справочник. М., 1979.-С. 102.

21. Вершинин В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 26 с.

22. Вихрева В.А., Хрянин В.Н., Блинохватов А.Ф. Проблемы сельскохозяйственного производства в изменяющихся экономических и экологических условиях в XXI веке // Мат. междунар. науч.-практ. конф. Пенза, 2000. -С. 257.

23. Войнар А.О. Роль цинка в организме животных и человека // Микроэлементы в жизни растений и человека. М.: АН СССР, 1952. - С. 572-579.

24. Воробьева П.В. Использование обесфторенных фосфорных подкормок из местных фосфатов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота / Научные исследования аспирантов. Дубровицы, 1971. - С. 9396.

25. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М., 1972. - 317 с.

26. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. ученой степени доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 49 с.

27. Галиев Б.Х., Тазетдтнов В.Г. Обмен энергии рационов у племенных бычков с использованием различных комбикормов // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. — Вып. 53. - С. 323-329.

28. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос. 1979. - 471 с.

29. Георгиевский В.И., Кальницкий Б.Д. Минеральное питание коров в условиях интенсивного животноводства // Научные основы полноценногокормления сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. — М.: Агропромиздат, 1986.-С. 45-56.

30. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в уеловиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. ученой степени доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 52 с.

31. Григорьев Н.Г., Волков Н.П. Эффективность использования энергии кормов жвачными животными // Технология заготовки, качество и рациональное использование кормов: Сб. науч. тр. ВНИИ кормов. — М.: Агропром-издат, 1989.- 115 с.

32. Гроссман Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. — 1974. № 5. -С. 9-12.

33. Груздев Н.В., Полежаев В.В. Эффективность использования протеина рационов с различной концентрацией энергии // Тез. докл. Всесоюз. совещания. Боровск, 1989. - С. 21-22.

34. Даниленко И.А., Сасина А.В. Целесообразность длительного использования фосфатов в рационах телок // Животноводство. — 1975.- № 2.-С. 50-53.

35. Двинская JI.M. Применение антиокислителей в животноводстве и их эффективность // Справочник по кормовым добавкам. М., 1990. — С. 285289.

36. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов основа хорошей зимовки скота // Животноводство. - 1974. - № 11. - С. 18-19.

37. Девяткин А.И. и др. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

38. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 295 с.

39. Денисов Н.И. Пути повышения использования энергии кормов продуктивными животными // Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных: Науч. тр. — Боровск, 1975. Т. 14. - С. 20-30.

40. Дистерло В.А. Эффективность применения элементарной серы в качестве добавок в рационы крупного рогатого скота на откорме // Тр. акад. Латвийская СХА. 1979. - Вып. 169. - С. 39-41.

41. Дмитроченко А.П. и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1972. - 351 с.

42. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1975. - 480 с.

43. Дмитроченко А.П. и др. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательных кормов // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. — С. 5-30.

44. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1973. - С. 5-14.

45. Духин И.П. Влияние премикса на использование питательных веществ при жомовом откорме бычков-кастратов // Докл. ВАСХНИЛ. — 1971. -№8.

46. Дьяков М.И. Избранные сочинения. — М.: Сельхозгиз, 1959. 435 с.

47. Дьяченко И.С., Лысенко В.Ф. Селен в рационах высокопродуктивных коров // Зоотехния. 1989. - С. 12-16.

48. Евдокимов П.Д., Артемьев В.И. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве. 1967. - 183 с.

49. Евсеев Н. Важный резерв увеличения производства кормового протеина в стране // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - № 10. - С. 2930.

50. Ездаков Н.В. Перспективы использования ферментных препаратов в животноводстве // Животноводство. 1976. - № 9. - С. 61-62.

51. Ездаков Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве. М.: Колос, 1976. - 227 с.

52. Елисеев И., Сидунова 3. Добавки при жомовом откорме молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - № 12. - С. 28-30.

53. Емельянов А.С., Ипатова Г.П. Использование энергии корма высокопродуктивными животными // Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных: Науч. тр. — Боровск, 1975. Т. 14. - С. 83-89.

54. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена. -М.: Наука, 1974.-298 с.

55. Ерохин А.С. и др. Эффективность подкормки коров селеном в пастбищный период // Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 15-17.

56. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. М.: Агро-промиздат, 1985. - 158 с.

57. Журавлев А.И. Биоантиокислители и их роль в регуляции окислительных процессов. М., 1968. - С. 7-14.

58. Журавлев А.И. Развитие идей Тарусова Б.Н. О роли цепных процессов в биологии // Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии. М., 1982. - С. 3-36.

59. Залепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. М., 2002. - 230 с.

60. Кайдулина А.А. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001.-23 с.

61. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1981. - 348 с.

62. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1985. - С. 11-34.

63. Калашников А.П., Клейменов Н.И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. М., 1985. -349 с.

64. Калугин Н.В., Герасимов Б.Л. Кормление племенного мясного скота // Технология племенного мясного скотоводства: Сб. науч. тр. Л.: Агро-промиздат, 1985. - С. 35-40.

65. Кариняускене Б.Ю., Йоцюс Г.П., Могиленко А.Ф. и др. Кормовая добавка. 1992.

66. Касумов С.Н. Биологическое значение селена для птиц. М., 1979. -47 с.

67. Ким А.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1988. — 20 с.

68. Кларк Дж., Диер Н., Темпельтон Дж. Применение ферментных препаратов в животноводстве. М., 1976. - С. 184.

69. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1975. 336 с.

70. Ковальский В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН СССР, 1952. — С. 55-70.

71. Ковзалов Н.И., Левахин В.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград, 2000. — 267 с.

72. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 49 с.

73. Косенко М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производствакормовой добавки «Элита»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 24 с.

74. Косинцев Ю. Профилактика каннибализма // Птицеводство. -1992.-№2.-С. 19-20.

75. Коханов А.П. Теоретические и практические основы совершенствования продуктивных и технологических качеств скота молочных пород Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. — Оренбург, 1998.-53 с.

76. Крюгер JL, Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1972.

77. Кудрявцева JI.A. Селен в кормлении животных и предупреждение его недостаточности // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. - № 1. - С. 4-17.

78. Кудрявцев А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы. М., 1979. - 87 с.

79. Кузнецов А.В. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой кислоты: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 22 с.

80. Куликов В.М., Саломатин В.В. Влияние природного бишофита на переваримость питательных веществ рациона телят // Информ. листок. Волгоград: ЦНТИ, 1989. - № 174-89.

81. Куликов В.М., Варакин А.Т., Саломатин В.В. Использование природного бишофита в кормлении свиней // Информ. листок. — Волгоград: ЦНТИ, 1996. № 394-96. - 3 с.

82. Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т. Бишофит комплексная минеральная добавка // Комбикорма. - 1999. - № 4. - С. 31-33.

83. Куликов В.М., Николаев С.И., Чешева А.Г. и др. Волгоградский бишофит стимулятор продуктивности сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: Тез. докл. 3-й междунар. конф. - Боровск, 2000. - С. 315-317.

84. Кушнер Х.Ф. Наследственная обусловленность воспроизводительной способности сельскохозяйственных животных // Сельское хозяйство за рубежом. 1972. - № 1. - С. 20-27.

85. Лабуда Я., Демченко П. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства // Кормление высокопродуктивных животных. М., 1976. - С. 103-108.

86. Ланг Н.А. Использование целлобранина ГЗх при бардяном откорме молодняка крупного рогатого скота // Новые кормовые добавки и технологические приемы в рациональном кормлении животных и птицы: Сб. науч. тр. НГАУ. Новосибирск, 1991. - С. 65-70.

87. Латвиетис Я.Я. Информация о биологической проверке препарата «Кватерин», синтезированного сотрудниками института органического синтеза АН Латвийской ССР. 1979. - № 4. - С. 29-31.

88. Левахин В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: Тр. ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1982.-С. 95-101.

89. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов Р.С., Искаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, 2002. - 330 с.

90. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л., Кудашева А.В., Сенцов В.А. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области: рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса. Оренбург, 1975. - 12 с.

91. Леушин С.Г., Левахин В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных комплексах. Оренбург, 1977. - 31 с.

92. Леушин С.Г., Беломытцев Е.С., Бельков Г.И. Технология мясного скотоводства. Челябинск: Юж.-Уральск. кн. изд-во, 1977. - 287 с.

93. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1934. - С. 84-138.

94. Лобанов Н.Н., Гудина В.А. Опыт применения микроэлементов в животноводстве Удмурдской АССР // Тр. ин-та / Ижевский СХИ. 1966. -Вып. 14.-С. 37-38.

95. Лободин Н.Г., Блинохватов А.Ф., Ванчужова Г.А. Влияние селе-норганического препарата на качественные показатели спермы хряков // Меж-вуз. с. науч. тр. Донского СХИ. Персиановка, 1988.

96. Лопатин Н.Г. Теория и практика применения в животноводстве Дальнего Востока йода раздельно и в комплексе с медью, марганцем, цинком и железом в связи с содержанием их в кормах: Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Благовещенск, 1969. - 157 с.

97. Магомедов М.Ш. Применение солей фосфорной кислоты в рационах коров // Научные исследования аспирантов. Дубровицы, 1970. — С. 87-90.

98. Магомедов М., Симонов Г., Голубев А. Особенности минерального питания молочных коров // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 1. -С. 11-12.

99. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 21 с.

100. Мишанин Ю.Ф. Бюллетень Всероссийского НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. — 1992. Вып. 2-3. - С. 55-59.

101. Михайлова В.Н., Сосновская А.В. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота в Ленинградской области // Животноводство. 1973. -№2.-С. 17-19.

102. Молоканов В. Влияние добавок серы на продуктивность бычков // Уральские нивы. 1985. - № 11. - С. 37-39.

103. Натыров А.К. Особенности натриево-калиевого питания молодняка аборигенных видов животных в условиях аридных территорий Западного Прикаспия: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. — Ставрополь, 2003. 34 с.

104. Невитов М.Н. Влияние соединений селена на гематологические показатели ягнят в послеотьемный период // Проблемы и перспективы развития АПК в условиях рыночной отношений: Тез. докл. 50-й науч. конф. — Мичуринск, 1998. С. 40-42.

105. Невитов М.Н. Изменение иммунологических параметров крови ягнят в послеотьемный период под воздействием разных форм соединений селена: Автореф. дисс. на соиск. ученой степ. канд. биол. наук. — Пенза, 2000.

106. Обрывков В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочнокислых бактерий: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. биол. наук. — Боровск, 1992. 24 с.

107. Овсяников А.И. Методы выведения пород сельскохозяйственных животных // Генетические основы селекции животных. — М.: наука, 1979. — С. 295-307.

108. Овчинникова Е.В. Эффективность использования голштинских быков разных эколого-генетических групп при совершенствовании черно-пестрого скота в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004. - 23 с.

109. ИЗ. Олль Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота // Тр. ин-та ВНИИБФиП. 1975. - Т. 14. - С. 98-110.

110. Перов С.С. Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1954. - С. 77-81.

111. Перунова Е.В., Трифонов Г.А. Применение селенорганического препарата ДАФС-25 в практике свиноводства // Тез. докл. молодых ученых / ПГСХА. Пенза, 1998. - С. 64-65.

112. Перунова К.В., Трифонов Г.А., Древко Р.И. Применение соленсо-держащих препаратов в практике животноводства // Проблемы животноводства на современном этапе: Матер, науч.-практ. конф. специалистов-животноводов АПК. Пенза, 1998. - С. 20-26.

113. Подберезный В.В., Париков В.А., Полянцев Н.И. Превентивная терапия при послеродовых болезнях и мастите коров // Ветеринария. 1996. -№2.-С. 40-42.

114. Поздняков B.C. Повышение мясной продуктивности бычков при скармливании крезацина // Тез. докл. региональной науч.-практ. конф. — Оренбург, 1995.-С. 183.

115. Плешаков В.И. Повышение эффективности производства молока при использовании в кормлении коров силосов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004. -25 с.

116. Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1966. - С. 44-76.

117. Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.И. Протеиновое питание животных. М., 1975. - 368 с.

118. Прибылов В.Д. Эффективность применения белково-витаминно-минеральных добавок при выращивании телят мясных пород: Автореф. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1980. — 23 с.

119. Пузач JI.B. Переваримость питательных веществ и интенсивность роста ремонтных телок при разном уровне витаминов А и Дз в рационе // Бюлл. ВНИИБФ и П с.-х. животных. Боровск, 1990. - Вып. 3. - С. 28-32.

120. Пузач JI.B. Выращивание ремонтных телок при использовании премиксов с разным уровнем ввода витаминов А и Дз: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Боровск, 1991. - 26 с.

121. Радченко В.В., Качалова Е.Я., Жевновская Г.С., Сидора А.С. Кормовая добавка. 1991. - С. 12-19.

122. Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. — 23 с.

123. Ранделин А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном и вводном скрещивании: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. — Оренбург, 1997. — 53 с.

124. Рашидов М., Гафаров Я. Использование различных кормовых добавок в рационах скота при откорме // Молочное и мясное скотоводство. -1974.-№8.-С. 34.

125. Рикеби С.Д. Применение селена в животноводстве // Новейшие достижения в питании животных. М., 1984. — Вып. 3. - С. 145.

126. Родионона Т.Н. Активность окислительно-восстановительных ферментов крови при различных количествах селена в рационе // Биологические основы и технологические методы интенсификации производства. М., 1989.-С. 18-22.

127. Родионова Т.Н. Влияние добавок селена на продуктивность и показатели обмена веществ у кур-несушек: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. наук. — М., 1984.

128. Свиридова Т.М., Галиев Б.Х. и др. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо. Оренбург, 1990. - 50 с.

129. Свиридова Т.М. и др. Интерьерные особенности бычков казахской белоголовой породы // Проблемы мясного скотоводства. — Оренбург. — 1994. -Вып. 47.-С. 68-73.

130. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

131. Сергеев В.Н. Производство и ассортимент молочных продуктов // Молочная промышленность России. — М. — 2004. № 2. — С. 8-12.

132. Сизов Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — Персиановка, 1991. — 23 с.

133. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. — Оренбург, 1999. — 244 с.

134. Скаржинская Г.М. и др. Уровень селена в крови коров // Ветеринария. -1997. -№ 1.-С. 38-41.

135. Солнцев К.М. Справочник по кормовым добавкам. 1980. -Минск: Ураджай. - 543 с.

136. Солнцев К.М. Повышение качества кормов и их полноценность. -М.: ВО ВАСХНИЛ, 1985. 129 с.

137. Сотников Д.А., Трифонов Г.А. Показатели воспроизводства птицы при использовании разных доз ДАФС-25: Мат. Всеросс. науч.-произв. семинара.-Пенза, 1999.

138. Сотников Д.А., Трифонов Г.А. Сравнительный анализ влияния ДАФС-25 и селенита натрия на результаты инкубации яиц // Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства. Уфа, 2000.

139. Сотников Д.А., Трифонов Г.А. Эффективность переваривания сырого протеина и клетчатки корма у кур при использовании рациона с добавлением селенсодержащих препаратов // Современные проблемы в АПК. Пенза, 1999.

140. Стребкова З.В. Эффективность использования бычков различной кровности по голштинской породе при совершенствовании черно-пестрого скота Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол наук. -Волгоград, 2002. 25 с.

141. Томмэ М.Ф. Корма СССР, состав и питательность. 4-е изд. М.: Колос, 1964.-448 с.

142. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 360 с.

143. Томмэ М.Ф. и др. Переваримость кормов. — М.: Колос, 1970. 463 с.

144. Томмэ М.Ф., Венедиктов A.M. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973. — С. 14-18.

145. Томмэ М.Ф., Дуксин Ю.П. Потребность крупного рогатого скота в микроэлементах // Животноводство. — 1975. № 1. - С. 9-11.

146. Трифонов Г.А., Шинкарева О.П., Трофимов А.В. и др. Влияние введения препаратов микроэлемента селена на воспроизводительные качествакоров и некоторые показатели крови // Современные проблемы науки в АПК. -Пенза, 1999.

147. Трифонов Г.А., Перунова Е.В., Сотников Д.А. Содержание микроэлемента селена в некоторых кормах Пензенской области // Мат. Междунар. науч.-практ. конф. Ч.З. Смоленск, 1999.

148. Трифонов Г.А., Перунова Е.В. Влияние селенсодержащих соединений на некоторые показатели крови свиней // Современные проблемы животноводства. Казань, 2000.

149. Хаданович И.В., Чмыренко А.В., Бабин В.П., Родионенко А.И. Белково-минеральные добавки в кормлении овец // Мат. науч.-производ. конф. ВНИИ овцеводства и козоводства. Ставрополь, 1971. - Вып. 3.

150. Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. - 341 с.

151. Хеннинг А. Анаболики // Эрготропики: регуляторы обмена веществ и использования кормов сельскохозяйственными животными. М., 1986.-С. 112.

152. Цюпко В.В. Физиологические основы питания молочного скота. — Киев: Урожай, 1984.-243 с.

153. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте // Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. - Т. 1. — С. 125142.

154. Чомаев A.M. Зоотехния. 1997. - № 10. - С. 28-29.

155. Чумаченко В.Е. Премиксы и белково-витаминно-минеральные добавки. Минск, 1974. -129 с.

156. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1993. — 22 с.

157. Щеглов В.В., Груздев Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 23-27.

158. Эггум Б. Методы оценки использования белка животными. — М.: Колос, 1977. 190 с.

159. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук. Волгоград, 2002. — 47 с.

160. Эннисон Е.Ф., Льюис Д. Обмен веществ в рубце. М.: Сельхозиздат, 1962. - 423 с.

161. Andrews E.D. e.a. New-Zealand Vet. J. 1968. V. 16. P. 3-17.

162. Bartley E., Deyol C. Starea asa protein replaur foe ruminants. Feede-luffe, 1975, vol. 47, (30), № 28/7, p. 42-44.

163. Bates O.W., Anderson J.F. Their feifers do better in cold housing. -Hord's dairyman, 1984.

164. Behne D. e.a. J. Nutr. 1983. V. 113, №2. P. 456-461.

165. Behne D., W-N. M. Kalekoseh, Hammel C, Pfeifer H., Gessner H., Kyriakopoulos A. // Biochim. Biophys. Acta. 1988. - V. 966. - P. 3.

166. Behne, D. et al. Evidence of specific selenium target tissues and new biologically important selenoproteins. Biochim. Biophys. Acta. 966:12-21.1988.

167. Behnes et al. Studies on thr distribution and of new selenium-contaiming proteins. Analyst. 120, 1995. P. 823-825.

168. Berenshstein T.F. Effect of selenium and vitamin E on antibody formation in rabbits, Zdra Wookhr. Boloruss, 18, 34, 1972.

169. Bettger W.J. Zinc and selenium. Site-specific versus general antioxida-tion. Canadian journal of physiology and pharmacology 1993, Vol 71, Iss 9, , pp 721-724.

170. Burck, R.F. & Mill, K.E. Regulation of selenoproteins. Annu. Rev. Nutr. 13:65-81, 1993.

171. Bosted H. Praktischer Tierartz. 1980. V. 61. P 45-50.

172. Bollard E.G. // Jnorg plant nutrition. Encyclopedia of plant physiolody. New rlin: Springer Verlag, 1983. - V. - 15B. - P. 695.

173. BraunU. e.a. VetRec., 1991. V. 128. H. 543-547.

174. Broster W.H. Reguirement and suppiy ofprotein for ruminants. The production of protein for animis feeding. Proe. Anim. Cont. of the riding univ. Agie. club, 1974.-P. 30.

175. Brownson R. Winterinqand qrowinq beef calves. — Montana State univ. aqr. experiment station. 1983.

176. Buck G. Grieve D. Minerals for dairu Caftie. Ministrj of Aqr. and Food, 1974, №410/52.

177. Cohen R. Phosphorus nutrition of leef cattle. 4 The use of faecal and blood phosphorus for the estimation of phosphorus intake Ausirae. -1, of Exper. Aqr. and Anim. Husbandry. 1974.

178. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers //Proc.17 World Conf. on animal Production., 1993. Vol.3. - P.216-217.

179. Diplock A.T. Antioxidant nutrition and disease prevention an overview. American journal of clinical nutrition 1991, Vol 53, Iss 1, pp S189-S193.

180. Evenson, J.K. & Sunde, R.A. Selenium incorporation into selenoproteins in the Se-adequate and Se-deficient rat. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 187: 169-180, 1988.

181. Eversole D.E. et al. Selenium supplementation increases colostral Ig G in beef cows. Animal Science Research Report Virginia Agricultural Experiment Station. 1992. V. 10. p. 76-77.

182. Eger S. e. a. J. Dairy Sci. 1985. V. 68. P. 2119-2122.

183. Foote R.H. Inheritanve of Fertility-Facts, Opiniona, and Speculations. Journal of Dairy Science, 1970, v.53, 7. P.936-944.

184. Flohe b. et al. Glutathione peroxidase: a selenoenzyme. FEBS Letters. -1973.-32, №l.-p. 132-134.

185. Filsch K. et al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus itakeinischin Fleischrinderzassen. Niff.l. Aech. - Tierzucht, 1977. - B.20. - N 4. - S. 257-268.

186. Fisher Z.I., Peterson V.B., lones S.E., Shelford I.F. Two housinq systems for calves Dairy Sc., 1985.

187. Fox. D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle Proceed-inqs., 1984.

188. Grings E.E., Males J.R. Performance, blood and ruminal characteristics of cows receiving monensin and a magnesium supplement // J. Anim. Sci. 1988. v. 66. p. 566-573.

189. Gwazdauskas F.C. e. a. J. Dairy Sci. 1979. V. 62. P. 978-981.

190. Hanf Т. 12 month finish it's possible. - Farmers weekly, 1986.

191. Harley W.L., Doane R.M. J. Dairy Sci. 1989. V. 72. №3. P. 784-804.

192. Harrison J.H. e. a. J. Dairy Sci. 1984. V. 67. P. 123-132.

193. Horzfeld A.,Kuklinski B.& Kohler H. Ergebnisse einer selensupple-menta-tion bei gesunden unter besonderer berucksichtigung der immunitet // Men-gen und Spurenelem : Arbeitstag. Agrarwiss. Und Chem. Ges., 1989. Zeipzig. - p. 228-232.

194. Hidiroglou M. e. a. J. Dairy Sci. 1987. V. 70. P. 1281-1288.

195. Julien W.E. e. a. J. Dairy Sci. 1976. V. 59. P. 1954-1959.

196. Kester W. Nebraska feeder jim Stewart hopes the system will en-couraqe more custam feedinq byranchers . Beef., 1984.

197. Lible K. Moglichkeiten zur Optimalisirung der Besamungs dienstes // Dt. tierarstl. Wachr., 1969, v 76, №13. P. 317-324.

198. McClure T.J. e. a. Austr. Vet. J. 1986. V. 63. P. 144-146.

199. Muirhead S. Systems for feeding large frame steer calves compared. -Feedstuffs, 1986.

200. Naiweni N., Finch J.M. Effekt of in virto supplemention of bovine gland macrophages and prripheral blood lumphocytes with mineral and sodium: implications for defecnces. Veterinar technology and Immuopathology. 47. (1995). -P. 111-121.

201. Nasker J.B. New-Zealand Vet. J. 1987. V. 35. P. 139-140.

202. Neale M. Complete diet feeding necessary. Daies Farmer, 1976.

203. Oliphaut L Harvey R. Protein leveis in rations for intensive beeg. Ex-per. Husbandry, 1986.

204. Rebby K., Tappel A.U. The effect of dietary selenium and autoxidized the glutathion peroxides system of gastrointertional tract and faues in the rat. J. of Nutrition. 104,1974, p. 1069-1078.

205. Politick R. Paper at Session of the comission on Animal genetics of E.A.A.P. // Lisbon Oct., 1964. P. 86-90.

206. Robinson L.J., Forbs J.J. Study of the protein vanivments of the mature bruding main. Tenance reguiremens of the Nom — pregnant. The J., of Nutrition, 1986.

207. Rosendalh E.G., Stelleman J.H. Fodermadel for upfodming avunga djur. (AB EWOS), 1970.

208. Rostad E. e. a. Acta Agric. Scand. 1987. V. 37. P. 397-405.

209. Sanders D.E. Modern Vet. Pract. 1984. V. 65. P. 136-138.

210. Segerson E.G., Libby D.W. Tlieriogenology. 1982. V. 17. P. 333-341.

211. Schwarz P.A., FOltz C.M. Selenium as integral part of Factor 3 against dietary necrotic liver degeneration // J. Amer. Chem. Sci. 1957. - V. 79. — P. 3292.

212. Sorbillo L.M. et al. Effect of selenium status on bovin mononuclear cell of Veterinary Med. Series A, 1993, 40; 8, 615-623.

213. Stoples C.R., Emanuele S.M., Ventura M. Effects of a new multielement buffer on production, ruminal environment, and blood minerals of lactating dairy cows//J. Dairy. Sci. 1988. v. 71. p. 1573-1586.

214. Tappel A.Z. Free radical lipid peroxidation damage and its ingibition by vit. E and selenium. Fed Proc., 1965, 24, № 1, pp. 73-78.

215. Taylor E.W. Selenium and immunity: evidence that selenoproteins acode in the + 1 reading frame everlapping the human CD 4, CD 8 ILA-DR genus. Biological Trace Element Research, 1995, 49. P. 345.

216. Tomas J., Cukropari meluktermekekreaiapozott uj harbamides koncen-trotum, a neebetin felhasznalasa a scarvasmarha — hiestatasban. — Madyar allatorv. Lapja, 1977, evf. 32., az. 2.

217. TrinderN. e. a. Vet. Rec. 1969. V. 85. P. 550-553.

218. Thy L.L., Candlish J.T. SOD and glutathione peroxidase activation in erythrocytes as indices of oxygen loading in disease: a survey of one hun-dred cases //Biochem. Med. and Metab. Biol.- 1987. 38, №1. - 74-80.

219. Turner R.J. & Finch J.M., Selenium and the immune response. Proceedings of the Nutrition Society, 50: 275-285, 1990.

220. Turner R.J., Wheatley L.E., Beck N.F.G., Stimulatory effects of selenium on mitogen responses in lambs. Vet. Immunol. Immunopathol, 8, 119-124, 1985.

221. Vucetic Sofija, Bacvanski Stevan, Civic Timotey uticaj izvoza proteina u starteryna porats I na cacoriscava hy hrane. Arin poljopr nauke, 1971. № 88.

222. Wu Z. et al. Altered selenium-binding protein levels associated with selenium-2824 resistance. Carcinogenesis. 16,1995,2819-2824.

223. Рационы для подопытных дойных коров, на голову в сутки

224. Корма и добавки Суточный удой 18 кг молока жирностью 3,8-4%1. Группа контрольная 1-опытная II-опытная

225. Силос кукурузный, кг 9,5 9,5 9,5

226. Сенаж ячменный, кг 15,0 15,0 15,0

227. Дерть ячменная, кг 2,0 2,0 2,0

228. Дерть озимой пшеницы, кг 1.5 1,5 1,5

229. Сено озимой пшеницы, кг 2,0 2,0 2,0

230. Сено суданки, кг 2,0 2,0 • 2,0

231. Пивная дробина свежая, кг 4,0 4,0 4,0

232. Жмых горчичный, кг 1,0 1,0 1,0

233. Соль поваренная, г 102,0 102,0 102,0