Повышение эффективности производства баранины и улучшение ее качества при использовании в рационах баранчиков селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина"

Земскова, Ольга Михайловна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение эффективности производства баранины и улучшение ее качества при использовании в рационах баранчиков селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина"
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства баранины и улучшение ее качества при использовании в рационах баранчиков селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина""

На правах рукописи

ЗЕМСКОВА Ольга Михайловна

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА БАРАНИНЫ И УЛУЧШЕНИЕ ЕЁ КАЧЕСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ БАРАНЧИКОВ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА «СЕЛЕНОПИРАН» И БАД «АЛЕКСАНДРИНА»

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства; 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Волгоград - 2005

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

A.B. Ранделнн

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

академик РАСХН И.Ф. Горлов

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук

С.И. Николаев; - кандидат биологических наук О.П. Серова

Ведущая организация:

ВГОУ ВПО Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова

Защита состоится « ? » 2005 г. в Ю_ часов на заседании

диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан » tMOJf . 2005 г.

Ученый секретарь /)

диссертационного совета f ру ^^ A.C. Филатов

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Одной из важных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является увеличение производства высококачественных продуктов животноводства и, прежде всего, мяса. В последние годы повышенным спросом у населения пользуется баранина.

Решение проблемы увеличения объёмов производства баранины возможно осуществить за счёт роста поголовья овец, улучшения селекционно-племенной работы, создания прочной кормовой базы, обеспечения полноценного кормления животных, использования кормовых добавок, премиксов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ.

В работах Г.И. Горычева, А.Ф. Блинохватова (1999), С.М. Вельского (2003), В.Н. Фомина (2004) отмечается высокая эффективность использования в кормлении животных селенсодержащих препаратов, особенно селенорганиче-ских, таких как: ДАФС-25, «Селикор», «Селенопиран» и др.

Одним из наиболее востребованных препаратов является «Селенопиран». Он представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха, содержащий 24% селена. При этом С.М. Вельский (2003), В.Г. Фесюн (2004), В.Н. Фомин (2004) отмечают, что наиболее высокий эффект достигается при комплексном использовании селенсодержащих препаратов с белоксодержащими добавками, такими как: «Бенут», БАД «Александрина» и «Элита». Наиболее эффективной из них является БАД «Александрина», вырабатываемая по ТУ 9260-011-00006876, которая содержит в своем составе более 70% азотистых веществ. В связи с этим изучение влияния скармливания баранчикам с рационом селенорганического препарата «Селенопиран» в комплексе с БАД «Александрина» на их продуктивность и качество баранины является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (01.05.05), являлось изучение мясной продуктивности и качества мяса баранчиков кавказской породы при использовании в их рационах селенорганического препарата «Селенопиран» в чистом виде и в сочетании с БАД «Александрина».

При этом решались следующие задачи:

- изучить поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов;

- выявить особенности роста и развития баранчиков;

- определить основные интерьерные показатели подопытных животных;

- изучить мясную продуктивность и качественные показатели мяса;

- дать экономическую оценку эффективности выращивания на мясо баранчиков с использованием в их рационах селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина».

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья изучена эффективность использования в кормлении Г лх на мясо,

селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина». Получены патенты на изобретения: на способ получения сорбентов по заявкам 2209114 от 27.03.04 г. и 2221639 от 20.01.04 г.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы производства конкурентоспособной баранины за счёт более рационального расхода кормов при введении в рацион баранчиков, выращиваемых на мясо, се-ленорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина».

Положения диссертации, выносимые на защиту. Эффективность использования в кормлении баранчиков, выращиваемых на мясо, селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина».

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Системные технологии производственного сырья и пищевых продуктов (г. Волгоград, 2003); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития АПК» (г. Волгоград, 2005); на годовом отчёте ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии в отделении переработки и хранения сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии за 2004 год; на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (2005 г.).

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в сельскохозяйственных предприятиях Палласовского, Свет-лоярского районов Волгоградской области, занимающихся овцеводством.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, заключения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы. Работа изложена на 108 страницах компьютерного текста, содержит 36 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 232 источника, из них 37 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по теме диссертации проводились в течение 2002-2005 гг. в отделе животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. Экспериментальная работа выполнялась в племзаводе по разведению овец кавказской породы ОАО «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области. Для проведения опыта в стаде племзавода были сформированы по принципу аналогов из числа баранчиков в возрасте 4 мес., предназначенных для выращивания на мясо, 3 группы животных по 20 голов в каждой.

Баранчикам контрольной группы скармливали хозяйственный рацион, I опытной - хозяйственный рацион с препаратом «Селенопиран» в количестве 3,75 мг на 1 кг корма в -пересчете на чистый селен и II опытной - хозяйствен. ' i .! r.J ■ 4 ' 4

ный рацион с препаратом «Селенопиран» в количестве 3,75 мг на 1 кг корма в пересчете на чистый селен и БАД «Александрита» из расчета 100-150 г на голову в сутки в зависимости от возраста. Исследования проводили согласно схеме 1.

Рис. 1. Схема проведения исследований

Поедаемость кормов по каждой группе изучали на основании контрольных кормлений за двое смежных суток.

С целью контроля физиологического состояния баранчиков в возрасте 4 и 12 мес. в крови пяти животных из каждой группы в комплексно-аналитической лаборатории ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов - в камере Горяева, гемоглобина - спектрофо-тометрически, содержание общего белка в сыворотке крови - рефрактометрически, а его фракций - методом электрофореза на бумаге, кальций - по Де-Ваарду, фосфор - фотометрически, каротин - на спектрофотометре, содержание ЛЖК -титрометрически и НЭЖК - по методике Дайкомба фотометрически.

Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя 3 баранчиков в возрасте 12 мес. из каждой группы в убойном пункте колбасного цеха племзавода «Привольный». Учитывали съемную и пре-дубойную живую массу, массу парной и охлаждённой туши, внутреннего жира-сырца, абсолютный и относительный выход туши, а также убойный выход.

После 24-часового охлаждения при температуре +4°С туши разделяли на отдельные отруба согласно схеме разделки туш для розничной торговли, которые подвергали обвалке, а затем мякотную часть - жиловке. В процессе обвалки учитывали массу костной, соединительной, жировой и мышечной тканей в каждом отрубе и в полутуше.

В комплексно-аналитической лаборатории ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии определяли содержание общей влаги, сухого вещества, белка, жира и золы в средних пробах мякоти. Такому же исследованию были подвергнуты образцы длиннейшего мускула спины.

Биохимический и химический состав мякоти туш изучали по следующим методикам:

- содержание влаги в образцах - по ГОСТ 9793-74 высушиванием навески до постоянного веса при температуре 105±2°С;

- содержание жира - экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета;

- содержание белка - методом определения общего азота по Къельдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея;

- содержание минеральных веществ (зола) - сухой минерализацией образцов в муфельной печи; селен - спектрометрически;

- содержание оксипролина - по методу Неймана и Логана;

- содержание триптофана - по методу Грейна и Смита.

При исследовании качества жира изучали следующие показатели:

- температуру плавления жира - капиллярным методом;

- йодное число - по Гюблю;

- химический состав (влага, жир, зола, белок) - по вышеприведенным методикам.

Кулинарно-технологические качества мяса определяли следующими методами:

- влагоудерживающую способность - планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

Материалы исследований обработаны методами вариационной оатисти-ки (Н.А. Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Office».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытных баранчиков

Уровень кормления и условия содержания подопытных баранчиков соответствовали технологии овцеводства, принятой в племзаводе.

В главный период опыта животные контрольной группы потребляли хозяйственный рацион, состоящий в летний период из травы пастбищ - 2,6-2,7 кг, зерносмеси - 0,28-0,31 кг с комплексом минеральных добавок, в зимний период из сена - 0,8-0,9 кг, силоса кукурузного - 2,0-2,6 кг, зерносмеси - 0,51 -0,60 кг и комплекса минеральных добавок.

Таблица 1

Потребление кормов и питательных веществ за период опыта

на 1 баранчика (по факту)

Корма и добавки Группа

контрольная I опытная II опытная

Трава пастбищная, кг 309,0 310,8 312,6

Сено злаково-разнотравное, кг 83,4 86,7 87,6

Сено люцерновое, кг 10,2 10,4 10,6

Силос, кг 264,0 269,4 270,6

Зерносмесь, кг 66,6 66,6 48,0

БАД «Александрита», кг - - 22,5

«Селенопиран», г - 5,32 5,32

Соль поваренная, кг 1,67 1,67 1,67

Мел, кг 0,44 0,44 0,44

Натрий сернокислый, г 0,07 0,07 0,07

Медь сернокислая, г 1,00 1,00 1,00

Цинк углекислый, г 7,20 7,20 7,20

Кобальт хлористый, г 0,18 0,18 0,18

Марганец сернокислый, г 1,17 1,17 1,17

Калий йодистый, г 0,04 0,04 0,04

В кормах содержалось:

кормовых единиц 274,3 309,4 313,6

обменной энергии, МДж 3109,8 3431,6 3463,2

сухого вещества, кг 327,6 359,4 355,1

сырого протеина, кг 50,83 51,69 52,06

переваримого протеина, кг 34,05 34,64 34,80

кальция, кг 2,12 2,18 2,19

фосфора, кг 1,24 1,29 1,30

серы, кг 0,87 0,90 0,91

селена, г 0,10 1,43 1,43

каротина, г 17,82 17,94 18,12

За основной период опыта средний суточный рацион баранчиков подопытных групп состоял из 1,32 кг пастбищной травы, 0,43 кг сена, 1,15 кг силоса и 0,43 кг зерносмеси и согласно нормам кормления из необходимых добавок макро- и микроэлементов.

В рационе баранчиков контрольной группы содержалось в среднем 1,25 кормовых единиц, 14,05 МДж обменной энергии, 1,48 кг сухого вещества, 215,17 г сырого и 145,47 г переваримого протеина. Рационы баранчиков опытных групп по содержанию отдельных питательных веществ различались незначительно.

Включение в рационы баранчиков препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» оказало положительное влияние на поедаемость травы пастбищ, грубых и сочных кормов.

Исследования показали, что более высокой поедаемость грубых кормов была у баранчиков II опытной группы. Поедаемость сена злаково-разнотравного у животных контрольной группы составила 92,1 %, I опытной - 96,4 и II опытной - 97.2%, сена люцернового - соответственно 85,7; 87,2 и 88,6%, силоса - 95,2; 97,6 и 98,1%. Поедаемость пастбищной травы животными контрольной группы составила 97,2%, I опытной - 97,7 и II опытной - 98,3%.

В результате баранчики I и II опытных групп в сравнении с контролем потребляли больше питательных веществ за период опыта. Баранчики I опытной группы потребили кормовых единиц в сравнении с контролем больше на 12,79 и II - на 14,32%, обменной энергии - соответственно на 10,66 и 11,36%, сухого вещества - на 7,87 и 8,39%, сырого протеина - на 1,69 и 2,41%, переваримого протеина - на 1,73 и 2,20%, каротина - на 1,29 и 2,31%. Кальция и фосфора за период опьп а больше потребили также баранчики I и II опытных групп.

3.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов

На основании экспериментальных данных нами рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ. Установлено, чго у баранчиков опытных 1-рупп коэффициенты переваримости изучаемых питательных веществ были более значительными. Так, у баранчиков I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы коэффициент переваримости сухого вещества был выше соответственно на 1,2 и 1,8%, органического вещества - на 2,0 и 2,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 1,1 и 1,5%, сырого жира - на 0,2 и 0,3%, сырой клетчатки - на 2,7 (Р > 0,95) и 3,2% (Р > 0,99), БЭВ - на 1,4 и 1,6% (табл. 2).

Следовательно, введение в рацион подопытным баранчикам селенсодер-жащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» способствовало повышению переваримости питательных веществ рационов. Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ выявлены у баранчиков, потребляющих препарат «Селенопиран» в БАД «Александрина».

Исследования показали, что баланс азота в организме подопытных баранчиков был положительным. При этом в организме баранчиков I и II опытных групп азота было отложено больше, чем в контроле, на 10,44 (Р > 0,999) и 12,39% (Р > 0,999). В целом баранчиками опытных групп было усвоено азота

больше, чем в контроле, от принятого на 1,41 и 1,57% и от переваренного - на 1,61 и 1,71%.

Таблица 2

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 67,9±0,47 69,1 ±0,51 69,7±0,42

Органическое вещество 69,8+0,52 71,8±0,60 72,0±0,57

Сырой протеин 71,0±0,68 72,1 ±0,49 72,5±0,71

Сырой жир 68,5±0,55 68,7±0,36 68,8+0,63

Сырая клетчатка 59,1 ±0,42 61,8±0,39 62,3±0,52

БЭВ 74,2±0,66 75,6±0,71 75,8±0,65

3.2. Линейный рост подопытных баранчиков

Подопытные баранчики обладали хорошо развитыми экстерьерными статями. Исследованиями установлено, что по высоте в холке баранчики I и II опытных групп превосходили своих аналогов из контрольной группы на 2,11 (Р > 0,95) и 2,50% (Р > 0,99), высоте в крестце - на 2,13 (Р > 0,95) и 2,58% (Р > 0,99). Животные опытных групп обладали более длинным и одновременно широким, глубоким туловищем. Косая длина туловища у баранчиков опытных групп была больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,54 и 2,08% (Р > 0,99), косая длина зада - на 0,71 и 0,91%, обхват груди - на 6,68 (Р > 0,999) и 8.03% (Р > 0,999), ширина груди - на 1,46 и 1,64% (Р > 0,95), глубина груди - на 2,18 (Р > 0,95) и 3,49% (Р > 0,99). Промеры длины и ширины головы у подопытных баранчиков различались незначительно.

3.3. Весовой рост подопытных баранчиков

Влияние изучаемых подкормок на живую массу баранчиков проявилось на 3 месяце их скармливания.

В возрасте 7 месяцев баранчики I и II опытных групп превосходили по живой массе аналогов из контрольной группы соответственно на 1,05 кг, или 2,90%, и 1,49 кг, или 4,12% (Р > 0,95).

С возрастом разница по живой массе в пользу баранчиков опытных групп увеличивалась. В 9-месячном возрасте живая масса баранчиков опытных групп была больше, чем в контрольной, на 2,80 кг, или 6,67% (Р > 0,99), и 3,37 кг, или 8,03% (Р > 0,99). В возрасте 11 месяцев превосходство баранчиков I и II опытных групп над аналогами контрольной группы составило соответственно 4,55 кг, или 9,63% (Р > 0,999), и 5,63 кг, или 11,19% (Р > 0,999).

В период снятия с опыта баранчиков, который совпал с их 12-месячным возрастом, различия по живой массе с контролем у животных I опытной группы составили 5.42 кг, или 10,92% (Р > 0,999), и II - 6,62 кг, или 11,33% (Р > 0,999).

При этом наиболее высокой живой массой обладали баранчики II опытной группы, получавшие с рационом препарат «Селенопиран» в сочетании с НАД «Александрина». Баранчики II опытной группы в возрасте 12 месяцев

имели живую массу больше, чем аналоги I опытной группы, 2,18%.

Живая масса подопытных баранчиков

на 1,20 кг, или Таблица 3

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

4 26,19±0,39 25,9610,31 26,27+0,42

5 29,47±0,34 29,3010,40 29,5710,37

6 32,88±0,45 33,28+0,37 33,6410,29

7 36,09±0,2 9 37,1410,38 37,58+0,31

8 39,07±0,32 40,8810,26 41,4710,46

9 41,96+0,64 44,7610,52 45,3310,57

10 44,41 ±0,59 48,5610,40 49,2710,52

11 47,2010,51 51,7510,49 52,8310,60

12 49,60±0,53 55,0210,35 56,2210,48

Исследования показали, что интенсивность роста животных всех групп была сравнительно высокой, но у баранчиков опытных групп она была выше. Среднесуточный прирост живой массы за учетный период составил по контрольной группе 97,5 г, I и II опытных - 121,1 и 124,8 г (табл. 4).

Таблица 4

Среднесуточный прирост живой массы подопытных баранчиков, г

Возрастной период, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

4-5 109,312,64 111,413,25 110,012,98

5-6 113,813,05 132,714,21 135,713,62

6-7 106,912,92 128,813,56 131,312,53

7-8 99,5+2,73 124,713,80 129,714,09

8-9 96,313,24 129,213,81 128,713,70

9-10 81,7+2,50 126,813,95 131,314,26

10-11 93,013,18 106,514,09 118,7+3,59

11 - 12 80,112,96 109,013,17 113,014,22

4-12 97,513,09 121,112,64 124,813,76

Следовательно, баранчики опытных групп превосходили по среднесуточному приросту аналогов из контрольной группы соответственно на 23,60 г, или 24,20% (Р > 0,95), и 27,30 г, или 28,00% (Р > 0,999). Превосходство баранчиков 11 опытной группы над I по данному показателю составило 3,70 г, или 3,05%.

По отдельным периодам роста среднесуточный прирост варьировал у баранчиков контрольной группы от 80,1 г (11-12 мес.) до 113,8 г (5-6 мес.), I опытной группы - от 106,5 г (10-11 мес.) до 132,7 г (5-6 мес.), у II опытной группы - от 110,0 г (4-5 мес.) до 135,7 г (5-6 мес.). При этом выявлено, что по относительной скорости роста баранчики I и II опытных групп за период опыта

(8 мес) превосходили своих аналогов контрольной группы соответственно на 22,56 и 24,62%.

3.4. Гематологические показатели

В процессе исследований установлено, что состав крови подопытных животных варьировал в пределах физиологической нормы. При постановке на опыт существенных различий по содержанию в крови форменных элементов по группам не наблюдалось. В дальнейшем содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина в крови зависело от вида подкормок, потребляемых баранчиками. Так, при снятии с опыта количество эритроцитов в крови животных изменялось от 8,60 (контрольная группа) до 9,22 10|2/л (II группа), лейкоцитов - от 8,63 (контрольная группа) до 8,72 1 09/л (I группа), гемоглобина - от 93,08 (контрольная группа) до 98,84 г/л (II группа).

Содержание эритроцитов в крови баранчиков II опытной группы было больше, чем в контрольной и I опытной групп на 7,21 (Р > 0,999) и 1,77%, гемоглобина - соответственно на 6,19 (Р > 0,95) и 2,29%. У баранчиков I опытной группы эритроцитов содержалось в крови больше, чем у аналогов контрольной группы, на 5,3% (Р > 0,99) и гемоглобина - на 3,81%. По содержанию лейкоцитов в крови подопытных животных различий не установлено.

Важной составной частью крови являются белки, которые участвуют в жизненно важных процессах, протекающих в организме животных. При постановке на опыт содержание белка в сыворотке крови баранчиков было сравнительно высоким и варьировало по группам незначительно - от 62,98 до 63,24 г/л (табл. 5).

Таблица 5

Биохимические показатели крови подопытных баранчиков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1 I опытная | II опытная

При постановке на опыт

Общий белок, г/л 63,18±0,27 63,2410,22 62,9810,24

Альбумины, г/л 27,04±0,11 26,94+0,06 27,02+0,09

% к общему белку 42,8 42,6 42,9

Глобулины, г/л 36,14±0,08 36,30±0,12 35,96+0,06

% к общему белку 57,2 57,4 57,1

При снятии с опыта

Общий белок, г/л 65,54±0,25 67,3 810,21 70,03±0,29

Альбумины, г/л 27,85±0,04 30,19±0,11 31,9310,06

% к общему белку 42,5 44,8 45,6

Глобулины, г/л 37,69±0,08 37,19±0,15 38,1010,06

% к общему белку 57,5 55,2 54,4

При снятии с опыта в крови баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем общего белка содержалось больше, чем в контроле, на 2,81 (Р > 0,99) и 6,85% (Р > 0,999). Альбуминов содержалось больше также в сыворотке крови

баранчиков I и II опытных групп соответственно на 8,40 (Р > 0,999) и 14,65% (Р > 0,999).

Исследования показали, что введение в рацион подкормок оказало влияние и на содержание в крови баранчиков минеральных веществ. Так, наиболее высокое содержание в крови кальция отмечено у животных опытных групп. В крови баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем при завершении эксперимента кальция содержалось больше на 3,33 и 4,81%.

По содержанию фосфора в сыворотке крови баранчиков наблюдалась аналогичная тенденция. Превосходство опытных групп над контролем было невысоким и составило соответственно 5,40 и 7,22%.

От состава крови зависит не только физиологическое состояние и продук- < тивность животного, но и его естественный гуморальный иммунитет.

В связи с этим мы изучили показатели гуморального естественного иммунитета баранчиков, потребляющих с рационом селенсодержащий препарат , «Селенопиран» и БАД «Александрина» (табл. 6).

Таблица 6

Фагоцитарная активность лейкоцитов крови подопытных баранчиков

(п = 3)

Показатель Группа

контрольная | I опытная II опытная

При постановке на опыт

Лизоцим, мкг% 15,26+0,83 15,17±0,76 15,2110,89

Аттракция на 50 нейтрофилов, % 1б,53±0,67 17,04±0,84 16,8510,71

Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 21,60±0,94 20,9710,63 21,2610,89

Фагоцитарный индекс 4,78±0,10 4,8310,13 4,7510,09

При снятии с опыта

Лизоцим, мкг% 15,4010,63 19,1610,80 21,3910,91

Аттракция на 50 нейтрофилов, % 17,13±0,78 23,9611,16 26,4810,85

Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 20,81+0,78 23,4210,03 23,50+0,80

Фагоцитарный индекс 4,79±0,11 5,1610,08 5,4210,14

В процессе исследований установлено, что при постановке на опыт показатели гуморального естественного иммунитета у подопытных баранчиков были практически одинаковыми. При завершении опыта наиболее высокие показатели содержания лизоцима были у баранчиков опытных групп.

Так, баранчики I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по содержанию в крови лизоцима соответственно на 24,41 (Р > 0,95) и 38,89% (Р > 0,99). Показатель аттракции на 50 нейтрофилов был выше в крови баранчиков опытных групп на 6,83 (Р > 0,95) и 9,35% (Р > 0,999). Фагоцитирующих нейтрофилов было больше в крови животных опытных групп соответственно на 2,61 (Р > 0,95) и 2,69% (Р > 0,95).

Значения фагоцитарного индекса были также больше в крови баранчиков, получающих с рационом подкормки.

3.5. Убойные качества подопытных баранчиков

Анализ показал, что предубойная масса у баранчиков I и II опытных групп была больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 6,75 кг, или 15,29% (Р > 0,999), и 7,82 кг, или 17,72% (Р > 0,999). Баранчики II опытной группы, потреблявшие с рационом препарат «Селенопи-ран» в комплексе с БАД «Александрина», имели предубойную массу больше, чем аналоги из I опытной группы, с рационом которым скармливался препарат «Селенопиран» в чистом виде, на 1,07 кг, или 2,10%.

Контрольный убой показал, что средняя масса парных туш баранчиков контрольной группы была меньше, чем у сверстников I опытной группы, на 3,30 кг, или 17,7% (Р > 0,999), и II опытной - на 3,92 кг, или 21,0% (Р > 0,999) (табл. 7).

Масса внутреннего жира-сырца была больше у животных I опытной группы, потреблявших с рационом «Селенопиран», в сравнении с контрольной группой на 33,6 (Р > 0,999) и II опытной - на 9,9% (Р > 0,95).

Таблица 7

Результаты контрольного убоя подопытных животных, п = 3

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная масса, кг 44,12±0,53 50,87±0,76 51,94±0,61

Масса парной туши, кг 18,62±0,29 21,92±0,34 22,54±0,25

Выход туши, % 42,21 43,1 43,4

Масса внутреннего жира, кг 1,90±0,01 2,54±0,01 2,31 ±0,01

Выход внутреннего жира, % 4,3 4,9 4,4

Убойная масса, кг 20,52±0,31 24,46±0,33 24,85±0,27

Убойный выход, % 46,5 48,0 47,8

Масса охлажденной туши, кг 18,14±0,37 21,46±0,51 22,18±0,49

Мякоть, кг 13,86±0,29 16,76±0,46 17,50±0,32

Выход мякоти, % 76,4 78,1 78,9

Кости, кг 4,28±0,17 4,70±0,09 4,68±0,12

Выход костей, % 23,6 21,9 21,1

Коэффициент мясности 3,24±0,03 3,56±0,02 3,74±0,03

Убойный выход в связи с большим отложением внутреннего жира был выше у баранчиков II опытной группы соответственно на 1,5 и 0,2%.

Установлено, что выход мякоти при обвалке туш был выше у баранчиков Н опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и I опытной группы на 2,5 и 0,8%.

Коэффициент мясности туш был также больше у баранчиков II опытной группы.

В результате исследований установлено, что площадь «мышечного глазка» наиболее значительной была у туш баранчиков опытных групп. Превосход-

ство баранчиков I и И опытных групп над аналогами контрольной группы составляло 0,44 см, или 2,32%, и 0,52 см, или 2,74% (табл. 8).

Таблица 8

Площадь «мышечного глазка» и степень осаливания туш _подопытных баранчиков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Площадь «мышечного глазка», см2 18,9310,24 19,3710,17 19,4510,21

Степень осаливания, см 5,3610,15 5,8410,11 5,6110,10

Жировое отношение (масса жира к массе мякоти) 0,2910,01 0,3010,01 0,3010,01

Также изучался такой показатель, как степень осаливания туш подопытных баранчиков. Этот показатель определялся по толщине полива между 12 и 13 грудными позвонками над длиннейшей мышцей спины. Установлено, чю у животных I и II опытных групп толщина жирового полива туш была больше соответственно на 0,48 см, или 8,95% (Р > 0,95), и 0,25 см, или 4,66%.

В процессе исследований установлено, что общая масса отрубов туш I сорта у баранчиков I и II опытных групп была больше, чем у аналогов контрольной группы, на 3,13 кг, или 18,57% (Р > 0,999), и 3,84 кг, или 22,76% (Р > 0,999) (табл. 9). Выход отрубов I сорта в тушах баранчиков опытных групп был выше соответственно на 0,2-0,4%.

Таблица 9

Сортность и выход отрубов туш подопытных баранчиков

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Масса охлажденной туши, кг 18,1410,37 21,4610,51 22,1810,49

Отруба I сорта, кг 16,8510,33 19,98Ю,40 20,691

Выход отрубов I сорта, % 92,9 93,1 93,3

Отруба II сорта, кг 1,2910,04 1,4810,05 1,4910,02

Выход отрубов II сорта, % 7,1 6,9 6,7

Масса передней части туши, кг 9,2210,24 10,8210,27 11,1510,19

Выход передней части туши, % 50,8 50,4 50,3

Масса задней части туши, кг 8,9210,21 10,6410,17 11,0310,14

Выход задней части туши, % 49,2 49,6 49,7

При разделке туш на переднюю и заднюю части у баранчиков I и II опытных групп задняя - наиболее ценная часть туши - была тяжелее, чем у аналогов контрольной группы, на 1,80 кг, или 19,2% (Р > 0,99), и 1,93 кг, или 23,65% (Р > 0,999) Выход задней части туши у них был выше соответственно на 0,4 и 0,5%.

Следует отметить, что и по отдельным отрубам туш у подопытных баранчиков установлены определенные различия. Включение в рационы баранчикам препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» способствовало повышению выхода наиболее ценных отрубов, таких, как тазобедренный и поясничный.

Так, у баранчиков I опытной группы масса тазобедренного и поясничного отрубов была больше, чем в контроле, на 1,16 кг, или 18,92% (Р > 0,999), и 0,49 кг, или 20,31% (Р > 0,999), у II - соответственно на 1,46 кг, или 23,81% (Р > 0,999), и 0,58 кг, или 24,06% (Р > 0,999).

По наиболее тяжеловесному лопаточно-рпинному отрубу превосходство также установлено у баранчиков опытных групп соответственно на 1,48 кг, или 17,81 % (Р > 0,999), и 1,80 кг, или 21,66% (Р > 0,999).

3.6. Химический состав мяса подопытных баранчиков

Анализ показал, что у баранчиков I и II опытных групп содержание белка в мясе было выше в сравнении со сверстниками контрольной группы на 0,3 и 0,8%. Жира содержалось больше в мясе животных I опытной группы в сравнении с аналогами из контрольной группы на 0,3% и II опытной группы - на 0,4% (табл. 10).

Таблица 10

Химический состав средней пробы мяса, %_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Влага 60,6+0,86 59,910,76 59,610,50

Сухое вещество 39,4±0,11 40,110,09 40,410,09

Жир 22,0+0,13 22,310,08 21,910,07

Белок 16,8±0,10 17,110,06 17,610,19

Зола 0,6±0,03 0,710,07 0,710,03

Калорийность мяса, МДж 11,58+0,08 11,6210,06 11,51+0,05

Синтезировано в туше 1 баранчика, кг:

сухого вещества 5,46±0,08 6,7210,05 7,07Ю,07

жира 3,05±0,03 3,74Ю,04 3,8310,03

белка 2,3310,03 2,87Ю,02 3,0810,02

Содержание селена, мкг/кг 285,0 306,0 318,0

Триптофан, мг% 297,6313,32 324,8114,61 335,2613,70

Оксипролин, мг% 112,34+1,56 103,5811,30 96,7511,13

БКП 2,64 3,13 3,46

В среднем в 1 туше баранчиков II опытной группы было синтезировано 3,83 кг жира и 3,08 кг белка, что больше, чем у сверстников контрольной группы, на 0,78 и 0,75 кг и I опытной - на 0,09 и 0,21 кг.

В результате исследований установлено, что незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в мясе баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем на 9,13 (Р > 0,99) и 12,64% (Р > 0,999), а заменимой аминокислоты оксипролина - соответственно меньше на 8,45 (Р > 0,99) и 16,11% (Р > 0,999). Белковый качественный показатель (БКП) мяса был выше у баранчиков опытных фупп соответственно на 18,56 и 31,06%.

Анализ показал, что показатели биологической полноценности мяса в отдельных отрубах были различными. Так, при сравнении показателей содержания триптофана, оксипролина в лопаточно-спинном, тазобедренном, поясничном отрубах установлено, что количество триптофана наиболее высоким было в мякоти поясничного отруба.

В результате проведенных нами исследований установлено, что мясо, полученное от баранчиков подопытных групп, имело различные показатели вла-гоудерживающей способности и увариваемости. Влагоудерживающая способность баранины, полученной от животных I и II опытных групп, была выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,64 и 1,15%, увариваемость

- ниже на 1,13 (Р > 0,95) и 1,45% (Р > 0,95), рН (показатель активной реакции среды) - больше на 0,04 и 0,18 (Р > 0,95).

Кулинарно-технологический показатель мяса (КТП) был выше у баранчиков опытных групп.

Результаты органолептической оценки мяса жареного, вареного, бульона показали их высокое качество. Средний оценочный балл представленных продуктов варьировал по группам баранчиков от 4,45 (контрольная группа) до 4,53 (И опытная). Наиболее высокую оценку имели образцы мяса жареного, полученного от баранчиков I опытной группы (4,63 балла), мяса вареного и бульона

- II опытной группы (4,47 и 4,54 балла).

3.6.1. Характеристика жировой ткани

Мы изучили характер распределения и степень накопления жировой ткани в тушах подопытных баранчиков, её химический состав и физико-химические свойства.

В процессе исследований установлено, что в тушах баранчиков I и II опытных групп жировой ткани было отложено больше, чем в контроле, соответственно на 1,10 кг, или 27,36% (Р > 0,999), и 1,18 кг, или 29,35%. При этом преимущество по содержанию подкожной жировой ткани составило 0,55 кг, или 26,06%, и 0,60 кг, или 28,43%, межмышечной - на 0,45 кг, или 28,30%, и 0,51 кг, или 32,07%, околопочечной - на 0,10 кг, или 31,25%, и 0,07 кг, или 21,87% (табл. 11). *

Следует отметить, что удельная масса подкожного жира-сырца в массе туши была выше у баранчиков I опытной группы (12,39%), межмускульного -II опытной группы (2,10%), околопочечного -1 опытной группы (23,85%).

Анализ химического состава жира-сырца баранчиков показал, что наиболее высоким содержанием сухого вещества отличалась подкожная жировая ткань (84,1-84,9%) и околопочечная (85,1-85,4%). Наиболее высокое содержание жира было отмечено в околопочечной жировой ткани (79,7-80,1%) и низкое

- в межмышечной (62,7-63,3%). Белка содержалось больше в межмускульпой жировой ткани (8,3-9,2%) и меньше - в околопочечной (4,5-4,9%).

Следует отметить, что в тушах подопытных баранчиков содержание сухого вещества, жира и белка изменялось незначительно. При этом установлена тенденция превышения содержания сухого вещества в жировой ткани баранчиков опытных групп в сравнении с контролем.

Таблица 11

Содержание жировой ткани в тушах подопытных баранчиков

Группа

контрольная I опытная II опытная

Показатель % к % к % к

кг массе туши кг массе туши кг массе туши

Подкожная

жировая 21,11 ±0,02 11,63 2,66+0,04 12,39 2,71±12,21 12,21

ткань

Межмускульная жи- 1,59±0,02 8,76 2,04±0,02 9,50 2,10±0,03 9,96

ровая ткань

Околопочеч-

ная жировая 0,32±0,01 1,76 0,42±0,01 1,95 0,39±0,01 1,75

ткань

ВСЕГО: 4,02+0,03 22,16 5,12±0,04 23,85 5,20±0,02 23,44

Так, в подкожной жировой ткани баранчиков I и II опытных групп содержание сухого вещества было выше, чем в контроле, на 0,5 и 0,8%, межмышечной - на 0,7 и 1,1%, околопочечной - на 0,2 и 0,3%, белка было больше соответственно на 0,2-1,1%; 0,1-0,9%; 0,0-0,4%. Жира содержалось больше в жировой ткани баранчиков I опытной группы. По-видимому, введение в рацион баранчиков биологически активной добавки «Александрина», содержащей в своём составе более 70% азотистых веществ, способствовало повышению белковой части ткани.

Наиболее низкая температура плавления установлена у подкожной жировой ткани (44,2-44,4°С) и высокая - у околопочечной (47,8-48,4°С). Йодное число больше было у подкожной жировой ткани (40,8-41,5) и меньше - у околопочечной (33,2-34,0).

Исследования показали, что температура плавления подкожной жировой ткани бычков контрольной и I опытной группы была ниже, чем у аналогов II опытной группы, на 0,2°С, межмускульной - на 0,7-0,8°С и околопочечной - на 0,6 (Р > 0,95) и 0,3°С. Показатель йодного числа у них был больше соответственно на 0,7 и 0,3; 0,8 и 0,2; 0,7 (Р > 0,95) и 0,8 (Р > 0,95).

3.7. Экономическая эффективность использования в рационах баранчиков селенсодсржащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина»

Главным критерием оценки результатов использования в кормлении баранчиков препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» является расчёт экономической эффективности выращивания животных и их реализации на мясо.

Расчёты показали, что введение в рацион баранчиков изучаемых добавок экономически выгодно. При расчёте экономической эффективности использо-

вались цены, сложившиеся на начало 2005 года.

Таблица 12

___Экономическая эффективность производство баранины_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Прирост живой массы за период опыта, кг 23,41 29,06 29,95

Средняя масса туши баранчика, кг 18,14 21,46 22,18

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы 11,72 10,65 10,47

Производственные затраты, руб. 627,0 643,3 660,8

Себестоимость производства 1 ц мяса прироста живой массы, руб. 2678,3 2213,7 2206,3

Реализационная стоимость, руб. 819,3 1017,1 1048,2

Прибыль, руб. 192,3 373,8 387,4

Уровень рентабельности, % 30,6 58.1 58,6

Установлено, что на производство 1 кг прироста живой массы баранчиков контрольной группы было затрачено кормовых единиц больше, чем у их аналогов из I и II опытных групп, на 10,04 и 11,93%. Общих затрат на производство валового прироста живой массы по контрольной группе было сделано меньше соответственно на 2,59 и 5,39%.

Себестоимость производства 1 ц баранины в I и II опытных группах была ниже в сравнении с контрольной группой на 464,6 и 472,0 руб., в связи с чем и прибыль от реализации мяса баранчиков опытных групп была больше соответственно на 181,5 и 195,1 руб. Уровень рентабельности производства баранины в контрольной группе составил 30,6, в I опытной - 58,1 и II - 58,6%.

ВЫВОДЫ

1. Включение в рацион баранчиков селенсодержащего препарата «Селе-нопиран» в чистом виде и в комплексе с БАД «Александрина» оказало положительное влияние на поедаемость грубых и сочных кормов. В сравнении с аналогами контрольной группы баранчики I и II опытных групп потребляли сухого вещества, обменной энергии и переваримого протеина больше на 7,87-8,39%; 10,66-11,36% и 1,73-2,20% соответственно.

2. Баранчики, потреблявшие с рационом «Селенопиран» и БАД «Александрина» в сравнении с контролем лучше переваривали питательные вещества рационов. Коэффициенты переваримости сухого вещества у баранчиков I и II опытных групп были выше на 1,2 и 1,8%, органического вещества - на 2,0 и 2,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 1,1 и 1,5%, сырого жира - на 0,2 и 0,3%,

сырой клетчатки - на 2,7 (Р > 0,95) и 3,2% (Р > 0,99). Баланс азота в организме подопытных баранчиков был положительным.

3. Наиболее высокой интенсивностью роста обладали баранчики, получавшие с рационом препарат «Селенопиран» и БАД «Александрии». Животные I и II опытных фупп превосходили аналргов из контрольной группы по среднесуточному приросту живой массы соответственно на 24,20 (Р > 0,95) и 28,00% (Р > 0,999), по величине живой массы в возрасте 18 месяцев - на 10,92 (Р > 0,999) и 11,33% (Р > 0,999).

4. Использование в кормлении подопытных баранчиков селенорганиче-ского препарата «Селенопиран» в чистом виде и совместно с БАД «Александ-рина» оказало положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови. У баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем в составе крови увеличилось содержание эритроцитов на 5,3 (Р > 0,99) и 7,21% (Р > 0,999), гемоглобина - на 3,81 и 6,19% (Р > 0,95), белка - на 2,81 (Р > 0,99) и 6,85% (Р > 0,999), альбуминов - на 8,40 (Р > 0,999) и 14,65% (Р > 0,999). В крови подопытных баранчиков наблюдалось значительное усиление фагоцитарной активности лейкоцитов.

5. Введение в рационы подопытных баранчиков подкормок в виде препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» способствовало повышению мясной продуктивности и улучшению качественных показателей мяса. Масса парных туш баранчиков I и II опытных групп была больше, чем в контроле, соответственно на 17,7 (Р > 0,999) и 21,0% (Р > 0,999), масса внутреннего жира-сырца -на 33,6 (Р > 0,999) и 9,9% (Р > 0,95), выход мякоти после обвалки - выше на 2,5 и 0,8%, общая масса отрубов туш I сорта - больше на 18,57 (Р > 0,999) и 22,76% (Р > 0,999).

6. В тушах баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем было синтезировано жира больше на 22,62 (Р > 0,999) и 25,57% (Р > 0,999), белка - на 23,17 (Р > 0,999) и 32,18% (Р > 0,999). В мясе баранчиков опытных 1рупп содержалось больше незаменимой аминокислоты триптофан на 9,13 (Р > 0,99) и 12,64% (Р > 0,999) и меньше заменимой - оксипролин - на 8,45 (Р > 0,99) и 16,11% (Р > 0,999). Белковый качественный показатель мяса у них был выше, чем в контроле, на 18,56 и 31,06%. а кулинарно-технологический показатель - на 4,37 и 5,83%.

7. В тушах опытных баранчиков, потреблявших с рационом препарат «Селенопиран» и БАД «Александрина», в сравнении с контролем откладывалось жира-сырца больше, чем в контроле, на 27,36 (Р > 0,999) и 29,35% (Р > 0,999), в том числе подкожного - на 26,06 (Р > 0,999) и 28,43% (Р > 0,999), межмышечного - на 28,30 (Р > 0,999) и 32,07%(Р > 0,999), околопочечного - на 31,25 (Р > 0,999) и 21,87% (Р > 0,999). Наиболее оптимальным химическим составом и физико-химическими свойствами характеризовался жир-сырец в тушах баранчиков контрольной группы.

8. Выращивание баранчиков на мясо с использованием в рационах селен-содержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с БАД «Александрина» экономически выгодно. Себестоимость производства 1 ц бара-

нины при использовании подкормок снизилась в сравнении с контролем на 464,6 и 472,0 руб., уровень рентабельности повысился на 27,5 и 30,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Нижнего Поволжья в сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся овцеводством, в целях рационального использования кормов, увеличения производства баранины и улучшения её качества целесообразно в кормлении баранчиков применять селенсодержащий препарат «Селенопиран» из расчета 3,75 мг на 1 кг корма в расчете на чистый селен и БАД «Александрина» в количестве 100-150 г на голову в зависимости от их возраста. Это позволит снизить затраты кормов на производство 1 кг прироста соответственно на 1,07-1,26 корм, ед., повысить рентабельность производства баранины на 27,5 и 28,0%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Кулик Д.К., Фомин В.Н., Косенко О.М. Влияние селенсодержащих кормовых добавок на технологические и кулинарные показатели мяса животных // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 65-67.

2. Фомин В.Н., Викторова И.Н., Струк В.Н., Косенко О.М. Эффективность использования селенорганического препарата «Селенопиран» в кормлении животных // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004.-С. 146-147.

3. Горлов И.Ф., Струк В.Н., Храмова В.Н., Земскова О.М. Рекомендации по рациональному использованию селенорганических препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных. - Волгоград, 2005. - 46 с.

4. Филатов A.C., Косенко O.A. Эффективность использования селенсо-держащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» при производстве баранины // Актуальные проблемы развития АПК: Мат. междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград. 2005. - С. 65-66.

5. Горлов И.Ф.. Викторова И.Н., Филатов A.C., Земскова О.М. Улучшение хозяйственно-биологических качеств ремонтных баранчиков и быков-производителей в условиях Нижнего Поволжья: Монография. - М.: Вестник РАСХН, 2005.- 153 с.

6 Горлов И.Ф., Осадченко И.М., Мосолова Н.И., Древин В.Е., Косенко О.М. Способ получения сорбента на растительной основе / Патент RU 2209114 от 27.07.03.

7. Осадченко" И.М., Горлов И.Ф., Мякотных Л.М., Косенко О.М. Способ получения сорбента на растительной основе / Патент RU 2221639 от 20.01.04.

ЗЕМСКОВА ОЛЬГА МИХАЙЛОВНА

Автореферат

Подписано к печати ££ . с</.05. Формат 60x84/16 Печать офс. Бумага офс.

Уч.-изд.л. 1. Тир. 100. Зак. Ц6. Типография Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии 400002, г. Волгоград, ул. Институтская, 8

»"9391

РНБ Русский фонд

2006-4 5354

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Земскова, Ольга Михайловна

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Роль полноценного кормления в повышении продуктивности животных

1.2. Использование кормовых добавок и премиксов в рационах животных

1.3. Использование селена в животноводстве.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных баранчиков.

3.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов

3.2. Линейный рост подопытных баранчиков.

3.3. Весовой рост подопытных баранчиков.

3.4. Гематологические показатели.

3.5. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.5.1. Убойные качества подопытных баранчиков.

3.6. Химический состав мяса подопытных баранчиков.

3.6.1. Биохимический состав баранины.

3.6.2. Технологические и кулинарные качества баранины.

3.6.3. Характеристика жировой ткани.

3.7. Экономическая эффективность использования в рационах баранчиков селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александри

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение эффективности производства баранины и улучшение ее качества при использовании в рационах баранчиков селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина""

В работах Г.И. Горычева, А.Ф. Блинохватова (1999), С.М. Вельского

2003), В.Н. Фомина (2004), И.Н. Викторовой (2005), Д.К. Кулика (2005) отмечается высокая эффективность использования в кормлении животных селен-содержащих препаратов, особенно селенорганических, таких как: ДАФС-25, «Селикор», «Селенопиран» и др.

2004), В.Н. Фомин (2004) отмечают, что наиболее высокий эффект достигается при комплексном использовании селенсодержащих препаратов с белоксо-держащими добавками, такими как: «Бенут», БАД «Александрина» и «Элита». Наиболее эффективной из них является БАД «Александрина», вырабатываемая по ТУ 9260-011-00006876, которая содержит в своем составе более 70% азотистых веществ. В связи с этим изучение влияния скармливания баранчикам с рационом селенорганического препарата «Селенопиран» в комплексе с БАД «Александрина» на их продуктивность и качество баранины является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (01.05.05), являлось изучение мясной продуктивности и качества мяса баранчиков кавказской породы при использовании в их рационах се-ленорганического препарата «Селенопиран» в чистом виде и в сочетании с БАД «Александрина».

При этом решались следующие задачи:

- изучить поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов;

- выявить особенности роста и развития баранчиков;

- определить основные интерьерные показатели подопытных животных;

- изучить мясную продуктивность и качественные показатели мяса;

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья изучена эффективность использования в кормлении баранчиков, выращиваемых на мясо, селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина». Получены патенты на изобретения: Способ получения сорбентов по заявкам 2209114 от 27.03.04 г. и 2221639 от 20.01.04 г.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы производства конкурентоспособной баранины за счёт более рационального расхода кормов при введении в рацион баранчиков, выращиваемых на мясо, селенорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина».

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Системные технологии производственного сырья и пищевых продуктов (г. Волгоград, 2003); Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на годовом отчёте ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии в отделении переработки и хранения сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии за 2004 год; на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (2005 г.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Земскова, Ольга Михайловна

ВЫВОДЫ

1. Включение в рацион баранчиков селенсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с БАД «Александрина» оказало положительное влияние на поедаемость грубых и сочных кормов. В сравнении с аналогами контрольной группы баранчики I и II опытных групп потребляли сухого вещества, обменной энергии и переваримого протеина больше на 7,878,39%; 10,66-11,36% и 1,73-2,20% соответственно.

2. Баранчики, потребляющие с рационом «Селенопиран» и БАД «Александрина» в сравнении с контролем лучше переваривали питательные вещества рационов. Коэффициенты переваримости сухого вещества у баранчиков I и II опытных групп были выше на 1,2 и 1,8%, органического вещества - на 2,0 и 2,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 1,1 и 1,5%, сырого жира - на 0,2 и 0,3%, сырой клетчатки - на 2,7 (Р > 0,95) и 3,2% (Р > 0,99). Баланс азота в организме подопытных баранчиков был положительным.

3. Наиболее высокой интенсивностью роста обладали баранчики, получающие с рационом препарат «Селенопиран» и БАД «Александрина». Животные I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по среднесуточному приросту живой массы соответственно на 24,20 (Р > 0,95) и 28,00% (Р > 0,999), по величине живой массы в возрасте 18 месяцев - на 10,92 (Р > 0,999) и 11,33% (Р > 0,999).

4. Использование в кормлении подопытных баранчиков селенорганиче-ского препарата «Селенопиран в чистом виде и совместно с БАД «Александрина» оказало положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови. У баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем в составе крови увеличилось содержание эритроцитов на 5,3 (Р > 0,99) и 7,21% (Р > 0,999), гемоглобина - на 3,81 и 6,19% (Р > 0,95), белка - на 2,81 (Р > 0,99) и 6,85% (Р > 0,999), альбуминов - на 8,40 (Р > 0,999) и 14,65% (Р > 0,999). В крови подопытных баранчиков наблюдалось значительное усиление фагоцитарной активности лейкоцитов.

5. Введение в рационы подопытных баранчиков подкормок в виде препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» способствовало повышению мясной продуктивности и улучшению качественных показателей мяса. Масса парных туш баранчиков I и II опытных групп была больше, чем в контроле, соответственно на 17,7 (Р > 0,999) и 21,0% (Р > 0,999), масса внутреннего жира-сырца- на 33,6 (Р > 0,999) и 9,9% (Р > 0,95), выход мякоти после обвалки - выше на 2,5 и 0,8%, общая масса отрубов туш I сорта - больше на 18,57 (Р > 0,999) и 22,76% (Р > 0,999).

6. В тушах баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем было синтезировано жира больше на 22,62 (Р > 0,999) и 25,57% (Р > 0,999), белка -на 23,17 (Р > 0,999) и 32,18% (Р > 0,999). В мясе баранчиков опытных групп содержалось больше незаменимой аминокислоты триптофан на 9,13 (Р > 0,99) и 12,64% (Р > 0,999) и меньше заменимой - оксипролин - на 8,45 (Р > 0,99) и 16,11% (Р > 0,999). Белковый качественный показатель мяса у них был выше, чем в контроле, на 18,56 и 31,06%. а кулинарно-технологический показатель -на 4,37 и 5,83%.

7. В тушах опытных баранчиков, потребляющих с рационом препарат «Селенопиран» и БАД «Александрина», в сравнении с контролем откладывалось жира-сырца больше, чем в контроле, на 27,36 (Р > 0,999) и 29,35% (Р > 0,999), в том числе подкожного - на 26,06 (Р > 0,999) и 28,43% (Р > 0,999), межмышечного - на 28,30 (Р > 0,999) и 32,07% (Р > 0,999), околопочечного - на 31,25 (Р > 0,999) и 21,87% (Р > 0,999). Наиболее оптимальным химическим составом и физико-химическими свойствами характеризовался жир-сырец в тушах баранчиков контрольной группы.

8. Выращивание баранчиков на мясо с использованием в рационах селенсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с БАД «Александрина» экономически выгодно. Себестоимость производства 1 ц баранины при использовании подкормок снизилась в сравнении с контролем на 464,6 и 472,0 руб., уровень рентабельности повысился на 27,5 и 30,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

При решении проблемы увеличения объёмов производства баранины в первую очередь необходимо увеличить поголовье овец, улучшить селекционно-племенную работу, создать прочную кормовую базу, обеспечить полноценное кормление животных, использовать кормовые добавки, премиксы, макро-и микроэлементы, биологически активные вещества.

В последнее время выявлена высокая эффективность использования в кормлении животных селенорганических препаратов ДАФС-25, «Селикор», «Селенопиран» и др.

Наиболее перспективным из используемых препаратов является «Селенопиран». Это оранжевый жирорастворимый порошок без запаха, содержащий 24% селена.

По мнению СМ. Вельского (2003), В.Г. Фесюна (2004), В.Н. Фомина (2004), И.Н. Викторовой (2005), значительный эффект получается при комплексном использовании-селенсодержащих препаратов с белоксодержащими добавками. Особый интерес представляет БАД «Александрина», содержащая з своем составе более 70% азотистых веществ.

В связи с этим была поставлена цель - изучить мясную продуктивность и качество мяса баранчиков кавказской породы при использовании в их рационах селенорганического препарата «Селенопиран» в чистом виде и в сочетании с БАД «Александрина».

В опытный период животные потребляли хозяйственный рацион, состоящий летом из травы пастбищ - 2,6-2,7 кг, зерносмеси - 0,28-0,31 кг с комплексом минеральных добавок, а зимой из сена - 0,8-0,9 кг, силоса кукурузного - 2,0-2,6 кг, зерносмеси - 0,51-0,60 кг и комплекса минеральных добавок.

Введение в рационы баранчиков препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» оказало положительное влияние на поедаемость травы пастбищ, грубых и сочных кормов. В связи с чем баранчики опытных групп в сравнении с контролем потребляли больше питательных веществ за период опыта. Животные I опытной группы потребили кормовых единиц в сравнении с контролем больше на 12,79 и II - на 14,32%, обменной энергии - соответственно на 10,66 и 11,36%, сухого вещества - на 7,87 и 8,39%, сырого протеина -на 1,69 и 2,41%, переваримого протеина - на 1,73 и 2,20%, каротина - на 1,29 и 2,31%. Кальция и фосфора за период опыта больше потребили также баранчики I и II опытных групп.

Результаты расчета коэффициентов переваримости питательных веществ показали, что у баранчиков опытных групп коэффициенты переваримости основных питательных веществ были более значительными. Так, у баранчиков I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы коэффициент переваримости сухого вещества был выше на 1,2 и 1,8%, органического вещества - на 2,0 и 2,2%, сырого протеина - на 1,1 и 1,5%, сырого жира - на 0,2 и 0,3%, сырой клетчатки - на 2,7 и 3,2%, БЭВ - на 1,4 и 1,6%.

Таким образом, введение в рацион подопытным баранчикам селенсо-держащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» способствовало повышению переваримости питательных веществ рационов. Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ выявлены у баранчиков, потребляющих препарат «Селенопиран» в БАД «Александрина». Эти данные совпадают с результатами исследований, проведенными И.Н. Викторовой на быках-производителях.

В процессе исследований было установлено, что баланс азота в организме подопытных баранчиков был положительным. Также было выявлено, что влияние подкормок на живую массу баранчиков стало проявляться на 3 месяце их скармливания.

При достижении возраста 7 месяцев баранчики опытных групп превосходили по живой массе аналогов из контрольной группы соответственно на 2,90% и 4,12%. По мере увеличения возраста разница по живой массе в пользу баранчиков опытных групп становилась более значительной. В 9-месячном возрасте живая масса баранчиков опытных групп была больше, чем в контрольной, на 6,67% и 8,03%. При завершении опыта различия по живой массе с контролем у животных I опытной группы составили 10,92% и II - 11,33%.

Наиболее высокой живой массой обладали баранчики II опытной группы, получающие с рационом препарат «Селенопиран» в сочетании с БАД «Александрина». Баранчики II опытной группы в возрасте 12 месяцев имели живую массу больше, чем аналоги I опытной группы, на 1,20 кг, или 2,18%.

Интенсивность роста баранчиков всех групп была сравнительно высокой. Среднесуточный прирост живой массы за учетный период составил по контрольной группе 97,5 г, I и II опытных - 121,1 и 124,8 г.

Следовательно, баранчики опытных групп превосходили по среднесуточному приросту аналогов из контрольной группы соответственно на 24,20 и 28,00%. Преимущество баранчиков II опытной группы над I по данному показателю составило 3,05%. При этом выявлено, что по относительной скорости роста баранчики I и II опытных групп за период опыта (8 мес.) превосходили своих аналогов контрольной группы соответственно на 22,56 и 24,62%.

В процессе исследований установлено, что содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина в крови зависело от вида подкормок, потребляемых баранчиками. Эритроцитов в крови баранчиков II опытной группы содержалось больше, чем в контрольной и I опытной групп на 7,21 и 1,77%, гемоглобина - соответственно на 6,19 и 2,29%. У животных I опытной группы эритроцитов содержалось в крови больше, чем у аналогов контрольной группы, на 5,3% и гемоглобина - на 3,81%. Содержание лейкоцитов в крови подопытных баранчиков изменялось незначительно.

Одной из важных составных частей крови являются белки, которые участвуют в жизненно важных процессах, протекающих в организме животных. В возрасте 4 месяцев содержание белка в сыворотке крови баранчиков было сравнительно высоким и варьировало по группам незначительно - от 62,98 до 63,24 г/л.

Нами выявлено, что при снятии с опыта в крови баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем общего белка содержалось больше, чем в контроле, на 2,81 и 6,85%. Альбуминов содержалось больше также в сыворотке крови баранчиков I и II опытных групп соответственно на 8,40 и 14,65%).

Ряд авторов (А.В. Ранделин, 1997; Н.И. Ковзалов, 2000; М.А. Косенко, 2002) отмечают, что от состава крови зависит не только физиологическое состояние и продуктивность животного, но и его естественный гуморальный иммунитет.

В процессе исследований установлено, что при постановке на опыт показатели гуморального естественного иммунитета у подопытных баранчиков были практически одинаковыми. После скармливания препаратов наиболее высокие показатели содержания лизоцима были у баранчиков опытных групп.

Баранчики I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по содержанию в крови лизоцима соответственно на 24,41 и 38,89%. Показатель аттракции на 50 нейтрофилов был выше в крови баранчиков опытных групп на 6,83 и 9,35%. Фагоцитирующих нейтрофилов было больше в крови животных опытных групп соответственно на 2,61 и 2,69%. Значения фагоцитарного индекса были также больше в крови баранчиков, получающих с рационом подкормки.

Следует отметить, что предубойная масса у баранчиков I и II опытных групп была больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 15,29 и 17,72%. Животные II опытной группы, потребляющие с рационом препарат «Селенопиран» в комплексе с БАД «Александрина», имели предубойную массу больше, чем аналоги из I опытной группы, с рационом которым скармливался препарат «Селенопиран» в чистом виде, на 1,07 кг, или 2,10%.

В результате контрольного убоя установлено, что средняя масса парных туш баранчиков контрольной группы была меньше, чем у сверстников I опытной группы, на 17,7%, и II опытной - на 21,0%.

Масса внутреннего жира-сырца была больше у животных I опытной группы, потребляющих с рационом «Селенопиран», в сравнении с контрольной группой на 33,6 и II опытной - на 9,9%.

Установлено, что выход мякоти при обвалке туш был выше у баранчиков II опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и I опытной группы на 2,5 и 0,8%. Коэффициент мясности туш был также больше у баранчиков II опытной группы.

Выявлено, что площадь «мышечного глазка» наиболее значительной была у туш баранчиков опытных групп. Превосходство баранчиков I и II опытных групп над аналогами контрольной группы составляло 2,32%, и 2,74.

Степень осаливания туш подопытных баранчиков, определяемая по толщине полива между 12 и 13 грудными позвонками над длиннейшей мышцей спины, была интенсивнее у животных I и II опытных групп. Толщина жирового полива их туш была больше, чем в контроле, соответственно на 8,95 и 4,66%.

В процессе исследований установлено, что масса отрубов туш I сорта у баранчиков I и II опытных групп была больше, чем у аналогов контрольной группы, на 18,57 и 22,76%. Выход отрубов I сорта в тушах баранчиков опытных групп был выше соответственно на 0,2-0,4%.

При разделке туш на переднюю и заднюю части у баранчиков I и II опытных групп задняя - наиболее ценная часть туши - была тяжелее, чем у аналогов контрольной группы, на 19,2 и 23,65%. Выход задней части туши у них был выше соответственно на 0,4 и 0,5%.

Введение в рационы баранчикам препарата «Селенопиран» способствовало повышению выхода наиболее ценных отрубов, таких, как тазобедренный и поясничный.

В результате исследований установлено, что незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в мясе баранчиков I и II опытных групп в сравнении с контролем на 9,13 и 12,64%, а заменимой аминокислоты оксипро-лина - соответственно меньше на 8,45 и 16,11%. Белковый качественный показатель (БКП) мяса был выше у баранчиков опытных групп соответственно на 18,56 и 31,06%.

Мы изучили характер распределения и степень накопления жировой ткани в тушах подопытных баранчиков, её химический состав и физико-химические и установили, что в тушах баранчиков I и II опытных групп жировой ткани было отложено больше, чем в контроле, соответственно на 27,36 и 29,35%. При этом преимущество по содержанию подкожной жировой ткани составило 26,06 и 28,43%, межмышечной - на 28,30 и 32,07%, околопочечной -на31,25 и 21,87%.

Анализ химического состава жира-сырца баранчиков показал, что наиболее высоким содержанием сухого вещества отличалась подкожная жировая ткань (84,1-84,9%)) и околопочечная (85,1-85,4%)). Наиболее высокое содержание жира было отмечено в околопочечной жировой ткани (79,7-80,1%) и низкое - в межмышечной (62,7-63,3%). Белка содержалось больше в межмускульной жировой ткани (8,3-9,2%) и меньше - в околопочечной (4,5-4,9%).

Так, в подкожной жировой ткани баранчиков I и II опытных групп содержание сухого вещества было выше, чем в контроле, на 0,5 и 0,8%), межмышечной - на 0,7 и 1,1%, околопочечной - на 0,2 и 0,3%, белка было больше соответственно на 0,2-1,1%; 0,1-0,9%; 0,0-0,4%. Жира содержалось больше в жировой ткани баранчиков I опытной группы. По-видимому, введение в рацион баранчиков биологически активной добавки «Александрина», содержащей в своём составе более 70%) азотистых веществ, способствовало повышению белковой части ткани.

Исследования показали, что температура плавления подкожной жировой ткани бычков контрольной и I опытной группы была ниже, чем у аналогов II опытной группы, на 0,2°С, межмускульной - на 0,7-0,8°С и околопочечной -на 0,6 и 0,3°С. Показатель йодного числа у них был больше соответственно на 0,7 и 0,3; 0,8 и 0,2; 0,7 и 0,8.

Расчёты показали, что введение в рацион баранчиков изучаемых добавок экономически выгодно.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Земскова, Ольга Михайловна, Волгоград

1. Азаров С.В. Повышение эффективности молочного скотоводства при использовании в рационах силосов, приготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2002. - 25 с.

2. Айтпаев А.А., Одынец Р.Н. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. Илим, 1968. - С. 3-4.

3. Алекперов У.К. Антимутогенез. Теоретические и практические аспекты. М.: наука, 1984. - 100 с.

4. Андреев М.Н., Минина Л.А., Бронникова К.А. Оптимальные, токсические и летальные дозы селенита натрия для кур и цплят // Тр. Читинской с.-х. опытной и науч.-исслед. станции. Чита, 1969. - Т. 11. - С. 318.

5. Аноприенко В.И. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2004. 25 с.

6. Асанов В.Б. Сера в рационах молодняка на откорме // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1990. - С. 42-43.

7. Асанов В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1991. - С. 76-77.

8. Атлавин А.В., Аксите М.Р. Биологическая роль селена в питании птицы // Пищеварение и всасывание у животных. Рига: Зинатне, 1979. -С. 119-127.

9. Багнюк В.М. и др. Кормовая добавка. Д., 1991.

10. Балаховский С.Д. Существует ли мясная витаминная недостаточность // Клиническая медицина. 1935. - Т. 13. - № 3. - С. 204.

11. Белехов Г.П., Чубинская А.А. Контроль кормления сельскохозяйственных животных. JL: Лениздат, 1967. - С. 293.

12. Белоусов A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Краснодар, 1994. - 50 с.

13. Беляев В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. -22 с.

14. Беляев В.И. и др. Новый антиоксидант селекор и эффективность применения его в ветеринарии // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Мат. междунар. науч.-практ. конф. Воронеж, 2004. -С. 166-171.

15. Вельский С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 26 с.

16. Бербенев Н.Т., Блинохватов А.Ф., Арчегова А.С. и др. Окислительно-восстановительные свойства октагидрохалькогенаксантенов и октагидроксантилиевых ионов // Химия гипероциклических соединений. 1991. —№ 1.-С. 47-50.

17. Бергнер X., Кету Х.А. Научные основы питания сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973. - 597 с.

18. Берзинь Я.М. Значение кобальта и меди в кормлении сельскохозяйственных животных // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН СССР, 1952. - С. 473-492.

19. Бирсултанов Р. Влияние энерго-протеинового отношения в рационе на среднесуточный прирост бычков при откорме // Сб. науч. тр. ин-та /ВНИИ кормов. 1985.-№32.-С. 132-139.

20. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1981.-С. 432.

21. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

22. Богданов Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных. -М.: Гостехиздат, 1926. С. 36.

23. Бойко А.В. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков // Межвуз. сб. науч. тр. Саранск: Изд-во Мор-дов. ун-та, 1984. - С. 47-50.

24. Боряев Г.И., Блинохватов А.Ф., Невитов М.Н., Тюлюкина Г.Г. Иммунобиологические характеристики крови ягнят, получавших соединения селена // Современные проблемы науки в АПК: Мат. науч. конф. -Пенза, 1999.

25. Боряев Г.И. Биохимический иммунологический статус молодняка сельскохозяйственных животных и птицы и его коррекция препаратами селена: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра биол. наук. М., 2000. -43 с.

26. Блекстер К. Энергетический метаболизм у жвачных животных. -Лондон, 1962.-211 с.

27. Блекстер К. Физиологические основы рационального кормления. -М.: Колос, 1964.-338 с.

28. Блекстер К., Капертон Д., Вайтман Р. Использование энергии и протеина рациона крупным рогатым скотом разного возраста // Сельское хозяйство за рубежом. 1967. - № 11. - С. 2-6.

29. Бударнов и др. // С.-х. биология. 1993. - С. 81.

30. Бузлама B.C. Экспресс-биотест. Методическое пособие. Воронеж, 1997. - 11 с. •

31. Блинохватов А.Ф. и др. Эффективность применения в животноводстве новых антиоксидантов гидроселеноксантенов // Тез. докл. Всесо-юз. науч.-практ. конф. - Сумы, 1989. - С. 93-91.

32. Бурлакова Е.Б. Свободнорадикальное окисление липидов в норме и патологии. М., 1976.-С. 12.

33. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 48 с.

34. Венедиктов A.M. Контроль за минеральным кормлением животных // Кормовые фосфаты в рационах животных. М., 1974. -С. 113115.

35. Венедиктов A.M., Ионас А.А. Химические кормовые добавки в животноводстве / Справочник. М.: Колос, 1979. -160 с.

36. Венедиктов A.M. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1983. - С. 43-45.

37. Викторов П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966.

38. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М., 1972. - 317 с.

39. Волков Н.П. Оптимальные нормы кормления коров по энергии и протеину // Зоотехния. 1992. - № 5. - С. 10-14.

40. Войнар А.О. Роль цинка в организме животных и человека // Микроэлементы в жизни растений и человека. -М.: АН СССР, 1952. С. 572-579.

41. Воробьев П.В. Использование обесфторенных фосфорных подкормок из местных фосфатов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота // Научные исследования аспирантов. Дубровицы, 1971.-С. 93-96.

42. Галиев Б.Х., Герасимов Б.Л. Эффективность комплекса солей микроэлементов при выращивании мясных телят // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1973. - С. 32-36.

43. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - С. 49.

44. Галиев Б.Х., Тазетдтнов В.Г. Обмен энергии рационов у племенных бычков с использованием различных комбикормов П Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 323-329.

45. Георгиевский В.И., Кальницкий Б.Д. Минеральное питание коров в условиях интенсивного животноводства // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. М.: Агро-промиздат, 1986. - С. 45-56.

46. Голубкина Н.А., Беляев В.И. и др. Некоторые особенности аккумулирования селена тканями и органами животных // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Мат. междунар. науч.-практ. конф. -Воронеж, 2004. С. 193-197.

47. Горбачева А.П. Биологическая ценность белков кормовых средств // белки в промышленности и сельском хозяйстве. М.: Колос, 1952.

48. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - С. 52.

49. Горлов И.Ф., Безбородин В.В., Каренгина Т.В. Применение тыкве-та в качестве стимулятора производительной функции у коров и ремонтных телок // Технология производства и переработки продукции животноводства: Сб. научн. тр. Волгоград, 1996. - С. 113-115.

50. Гроссман Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1974. - № 5. — С. 9-12.

51. Груздев Н.В., Полежаев В.В., Фищук В.Ф. Рационы с различным уровнем энергии // Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 37-40.

52. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1984. - № 1. - С. 46-48.

53. Двинская Л.Н. Применение антиокислителей в животноводстве и их эффективность // Справочник по кормовым добавкам. М., 1990. - С. 285289.

54. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов основа хорошей зимовки скота // Животноводство. - 1974. - № 11. - С. 18-19.

55. Дистерло В.А. Эффективность применения элементарной серы в качестве добавок в рационы крупного рогатого скота на откорме // Тр. акад. / Латвийская СХА. 1979. - Вып. 169. - С. 39-41.

56. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1961. - С. 20-45.

57. Дмитроченко А.П. и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. Д.: Колос, 1972. - С. 351.

58. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных, 1973. С. 5-14.

59. Дмитроченко А.П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйственных животных. Д.: Колос, 1975. - 480 с.

60. Дмитроченко А.П. и др. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательных кормов // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. - С. 5-30.

61. Духин И.П. Влияние премикса на использование питательных веществ при жомовом откорме бычков и кастратов // Докл. ВАСХНИЛ. -1971.-№8.

62. Дьяков М.И. Избранные сочинения. — М.: Сельхозгиз, 1959. — 435 с.

63. Дьяченко И.С., Лысенко В.Ф. Селен в рационах высокопродуктивных коров // Зоотехния. 1989. - С. 12-16.

64. Дюкарев В.В. и др. Кормовые добавки в рационах животных. М., 1954.- 134 с.

65. Евдокимов П.Д., Артемьев В.И. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве. 1967. - 183 с.

66. Ездаков Н.В. Силосование рисовой соломы с помощью ферментов // Молочное и мясное скотоводство. 1978. -№ 12. - С. 25-26.

67. Елисеев И., Сидукова 3. Добавки при жомовом откорме молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - № 12. - С. 28-30.

68. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена.1. М.: Наука, 1974.-298 с.

69. Ерохин А.С. и др. Эффективность подкормки коров селеном в пастбищный период // Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 15-17.

70. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 158 с.

71. Журавлев А.И. Биоантиокислители и их роль в регуляции окислительных процессов. М., 1968. - С. 7-14.

72. Зайцева Н.Н. Содержание аминокислот в кормах и их нормирование с применением линейного программирования // Кормление сельскохозяйственных животных. JL, 1966. - Вып. 7. - С. 306-318.

73. Зубаревич А.А., Колодяжный А.Н. Опыт применения диметилди-пиразолилселенида. Незаменимый селен // Предупреждение и лечение заболеваний. М., 2001. - С. 12-41.

74. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1981. — 348 с.

75. Калашников А.П. и др. Методические рекомендации по изучению состава и питательности кормов СССР. М., 1985. - 41 с.

76. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1985. -352 с.

77. Калашников А.П., Щеглов В.В. Результаты исследований и задачи науки по совершенствованию теории и практики кормления высокопродуктивных животных // Новое в кормлении высокопродуктивных животных: Сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 3-10.

78. Калашников А.П. Современные проблемы теории и практики кормления животных // Зоотехния. 1998. - № 7. - С. 13-17.

79. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. -Л.: Агропромиздат, 1985. 207 с.

80. Капланский С.Я. О нарушениях обмена аминокислот при белковой недостаточности и их устранение // Вопросы медицинской химии, 1957. -Т. 3.-Вып. 5.-61 с.

81. Кариняускене Б.Ю., Йоцюс Г.П., Могиленко А.Ф. и др. Кормовая добавка. -1992.

82. Касумов С.Н. Биологическое значение селена для птиц. М., 1979. -47 с.

83. Ким Л.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1988. - 20 с.

84. Кирилов М.П., Фантин В.М., Головин А.В. и др. Использование энергетических БВМД при выращивании высокопродуктивных первотелок // Зоотехния. 1998. - № 7. - С. 17-20.

85. Кларк Дж., Диер Н., Темпельтон Дж. Применение ферментных препаратов в животноводстве. -М., 1976. С. 184.

86. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

87. Клейменов Н.И., Магомедов М.Ш., Венедиктов A.M. Минеральное питание скота на комплексах и фермах. М.: Россельхозиздат. - С. 187190.

88. Ковальский В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН СССР, 1952.-С. 55-70.

89. Ковзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1995.-22 с.

90. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000.

91. Кокорев В.А., Федаев А.Н., Кузнецов С.Г. Обмен минеральных веществ у животных. Саранск, 1999. - 338 с.

92. Короткова Н.В. Пути оптимизации хозяйственно-биологических показателей кур-несушек кросса «Ломанн-браун» в условиях Нижнего

93. Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2005. - 26 с.

94. Косенко М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства кормовой добавки «Элита»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 24 с.

95. Косинцев Ю. Профилактика каннибализма // Птицеводство. -1992.-№2.-С. 19-20.

96. Костин Б.П. Влияние минерально-витаминных добавок на бардяном откорме бычков // Методы повышения продуктивности с.-х. животных. Саранск, 1975. - С. 27-31.

97. Кравченко В.Д. Влияние глутамата натрия на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков герефордской породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 22 с.

98. Кудрявцев А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы. М., 1979. - 87 с.

99. Кудряшова А.А. Использование биологически активной добавки «Александрина» в животноводстве // Хранение и переработка сельхоз-сырья. 1997. - №3. - С. 41-43.

100. Кузнецов А.В. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой кислоты: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003.-22 с.

101. Куликов В.М., Саломатин В.В. Влияние природного бишофита на переваримость питательных веществ рациона телят // Информ. листок. -Волгоград: ЦНТИ, 1989.-№ 174-89.

102. Куликов В.М., Николаев С.И., Чешева А.Г. и др. Волгоградский бишофит стимулятор продуктивности сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: Тез. докл. 3-й междунар. конф. - Боровск, 2000. - С. 315-317.

103. Курилов Н.В. и др. Изучение пищеварения у жвачных: Методические указания / ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1987.

104. Ланина А.В., Гусак Е.М. Методы совершенствования казахской белоголовой породы // Животноводство. 1973. - № 12.

105. Латвиетис Я.Я. Информация о биологической проверке препарата «кватерин», синтезированного сотрудниками института органического синтеза АН Латвийской ССР. 1979. - № 4. - С. 29-30.

106. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М.: Колос, 1966. — 407 с.

107. Левахин В.И., Левахин Г.И. Использование серы в рационах молодняка крупного рогатого скота // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1980.-С. 20-22.

108. Левахин В.И., Чадаева М.Н. Эффективность скармливания микроэлементов молодняку крупного рогатого скота // Резервы увеличенияпроизводства говядины: Тез. докл. и сообщ. науч.-практ. конф. Оренбург, 1980.-С. 20-22.

109. Левахин В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 95-101.

110. Левахин В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Науч. тр. ин-та / ВИЖ. Дубровицы, 1990. - С. 49-52.

111. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

112. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д., Лазарев М.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности // Информационный листок. Оренбург: ЦНТИ, 1996.-№279.-4 с.

113. Левахин В.И., Алабердин И.Л., Зелепухин А.Г. и др. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов. Казань: АПК Аделаида, 2001.-291 с.

114. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов Р.С., Искаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, 2002. - 330 с.

115. Легошин Г.П., Агаев Ю.М. Нормативы содержания и технологическое оборудование мясных ферм. Дубровицы, 2001. - Вып. 2. - 33 с.

116. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л., Кудашева А.В., Сенцов В.А. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области // Рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса. Оренбург, 1975. - 12 с.

117. Леушин С.Г., Левахин В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных комплексах. Оренбург, 1977. - 31 с.

118. Леушин С.Г., Беломытцев Е.С., Бельков Г.И. Технология мясного скотоводства. Челябинск: Юж.-Уральск. кн. изд-во, 1977. — 287 с.

119. Лобанов Н.Н., Гудина В.А. Опыт применения микроэлементов в животноводстве Удмурдской АССР // Тр. ин-та / Ижевский СХИ. 1966. -Вып. 14.-С. 37-38.

120. Лопатин Н.В. Теория и практика кормления в животноводстве Дальнего Востока йода раздельно и в комплексе с медью, марганцем, цинком и железом в связи с содержанием их в кормах: Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Благовещенск, 1963. - 157 с.

121. Лукашевич Н.П., Турко С.А., Ягуненко А.Г. Использование высокобелковых смесей в кормопроизводстве // Кормопроизводство. 1988. -№ 12.-С. 22-25.

122. Ляпин О.А., Сергеев A.M., Фунтиков В.Ф. Влияние премикса на мясную продуктивность и качество мяса бычков различных пород при выращивании и откорме в условиях промышленной технологии // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1988. - С. 42-47.

123. Магалинский Ж., Мамедов Р. Эффективность применения премиксов в рационах животных в условиях откормочного комплекса // Генетика и селекция на службе Продовольственной программы республики: Мат. науч.-практ. конф. Баку, 1983. - С. 20-21.

124. Магамедов М.Ш. Применение солей фосфорной кислоты в рационах коров // Научные исследования аспирантов. Дубровицы, 1970. — С. 87-90.

125. Макаров М.И. Влияние селекора на сохранность и рост молодняка сельскохозяйственных животных. Незаменимый селен // Предупреждение и лечение заболеваний. М., 2001. - С. 60.

126. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга: ГУП, Облиздат, 1999. - 645 с.

127. Мак-Дональд П., Эдварде Р., Гринхольдж Дж. Питание животных. -М.: Колос, 1970.-С. 155-157.

128. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше // Мясная индустрия СССР. 1979. -№ 1. - С. 14-15.

129. Медведев И.К. Оценка питательных кормов и нормирования животных // Зоотехния. 1998. - № 2. - С. 10-15.

130. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.,- Оренбург, 1994. 21 с.

131. Михайлова В.Н., Сосновская А.В. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота в Ленинградской области // Животноводство. -1973.-№2.-С. 17-19.

132. Молоканов В. Влияние добавок серы на продуктивность бычков // Уральские нивы. 1985. - № 11. - С. 37-39.

133. Натыров А.К. Особенности натриево-калиевого питания молодняка аборигенных видов животных в условиях аридных территорий Западного Прикаспия: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук.- Ставрополь, 2003. 34 с.

134. Невитов М.Н. Влияние соединений селена на гематологические показатели ягнят в послеотьемный период // Проблемы и перспективы развития АПК в условиях рыночной отношений: Тез. докл. 50-й науч. конф. Мичуринск, 1998. - С. 40-42.

135. Невитов М.Н. Изменение иммунологических параметров крови ягнят в послеотьемный период под воздействием разных форм соединений селена: Автореф. дисс. на соиск. ученой степ. канд. биол. наук. Пенза, 2000.

136. Неринг К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства. -М.: Сельхозгиз, 1959. 600 с.

137. Олль Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота// Тр. ин-та / ВНИИБФиП. 1975. - Т. 14. - С. 98-110.

138. Перов С.С. Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1954. - С. 77-81.

139. Плешаков В.И. Повышение эффективности производства молока при использовании в кормлении коров силосов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004.-25 с.

140. Поздняков B.C. Повышение мясной продуктивности бычков при скармливании крезацина // Тез. докл. регион, науч.-практ. конф. Оренбург, 1995.-С. 183.

141. Попов И.С. Белковый кризис и пути его разрешения // Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1966. - С. 24-37; 44-76.

142. Попов И.С. Дмитроченко А.П., Крылов В.И. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975. - 368 с.

143. Попов И.С. Проблема белка в животноводстве // Тез. докл. научн. конф. по рациональному кормлению и содержанию продуктивных животных. М., 1956. - Вып. 2. - С. 3-4.

144. Прибылов В.Д. Эффективность применения белково-витаминно-минеральных добавок при выращивании телят мясных пород: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1980. - 23 с.

145. Радченко В.В., Каганова Е.Я., Жевноватая Г.С., Сидора А.С. Кормовая добавка: А.С. № 1673022. A.I. 1991.-С. 12-16.

146. Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 20 с.

147. Рашидов М., Гафаров Я. Использование различных кормовых добавок в рационах скота при откорме // Молочное и мясное скотоводство. -1974.-№8.-С. 34.

148. Рикеби С.Д. Применение селена в животноводстве // Новейшие достижения в питании животных. М., 1984. - Вып. 3. - С. 145.

149. Садовников И.П. // Итоги науки и техники. ВИНИТИ. Общие проблемы биологии. 1986. -№ 5. - С.-69.

150. Садыков Р.С. Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 25 с.

151. Сайфульмулюков Э.Р. и др. Влияние Е-Селена на показатели крови у бычков при интенсивном выращивании // Свободные радикалы, анти-оксиданты и здоровье животных: Мат. междунар. науч.-практ. конф. -Воронеж, 2004. С. 273-276.

152. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 283 с.

153. Свиридова Т.М., Горохова В.И., Ефремова JI.B., Дьяков В.М., Голу бенцова Г.В. Кормовая добавка. 1991.

154. Сидоров С.А. Технологические, биологические особенности и мясные качества баранчиков цигайской породы в зависимости от сроков убоя: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград. -2001.-27 с.

155. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург, 1999. - 244 с.

156. Сницарь А., Куприянова Г. Биотехнологические методы производства кормов из сырья животного происхождения // Международный агропромышленный журнал. — 1989. -№ 3. С. 141-145.

157. Солнцев К.М. Научные исследования проблемы производства и использования премиксов // Животноводство. 1974. - № 1. - 40 с.

158. Солнцев К.М. Повышение качества кормов и их полноценность. -М.: ВО ВАСХНИЛ,-1985. 129 с.

159. Солнцев К.М. Справочник по кормовым добавкам. 1980. -Минск: Ураджай. - 543 с.

160. Солошенко В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков // Животноводство. 1985. - № 6. - С. 46-48.

161. Солун А.С. Актуальные вопросы витаминного питания сельскохозяйственных животных // Международный с.-х. журнал. — 1962. — № 3. -С. 63-72.

162. Столярчук А.З. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота // Физиологические основы повышения продуктивности с.-х. животных. М.: Колос, 1988. - С. 44-48.

163. Тазетдинов В.Г. Эффективность выращивания бычков герефорд-ской породы на мясо при различной сбалансированности рационов и уровне кормления в условиях Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 21 с.

164. Томмэ М.Ф. Нормы кормления и оценка питательности кормов // Вопросы кормления с.-х. животных. М.: Сельхозизтад, 1954. — С. 4153.

165. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 360 с.

166. Трифонов Г.А., Шинкарева О.П., Трофимов А.В. и др. Влияние введения препаратов микроэлемента селена на воспроизводительные качества коров и некоторые показатели крови И Современные проблемы науки в АПК. Пенза, 1999.

167. Турков А.И. Обмен веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от скармливания силосов с различными консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. — 23 с.

168. Филатов А.С. Эффективность использования синтетического ме-тионина в рационах баранов-производителей в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург. -1997.-24 с.

169. Фомин В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Волгоград, 2004. - 24 с.

170. Чемодуров А.А., Рубцов Ю.А., Шевандина В.М., Бойко Л.Я. Белко-во-витаминные добавки. М., 1977. - 311 с.

171. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

172. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте // Н.П. Чирвинский. Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. — Т. 1. -С. 125-151.

173. Чичкень Б.А. Применение обогащенного бардяного концентрата (ОБК) при массовом откорме молодняка крупного рогатого скота // Пути повышения продуктивности с.-х. животных и птиц. Одесса, 1980. - С. 81-85.

174. Чумаченко В:Е. Премиксы и белково-витаминно-минеральные добавки. Минск, 1974. - 129 с.

175. Шманенков Н.А. Азотистые вещества и обогащение ими комбикормов // Производство и использование комбикормов. М., 1964. - С. 102105.

176. Шевченко Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза // Научные основы производства говядины: Тр. опытной станции мясного скотоводства УСХА, 1968. Т. 2. - С. 79-83.

177. Щеглов В.В. Белковое и аминокислотное питание животных. -Минск: Ураджай, 1974. 208 с.

178. Шерстобитов В., Левицкий А., Орлов Л. и др. Балансирующая добавка в рационах коров // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 4.-С. 35-38.

179. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1993. - 24 с.

180. Шмаков П.Ф., Тимченко В.И. Использование гранулированной травяной муки из люцерны при откорме бычков на мясо // Разведение, кормление и содержание с.-х. животных. Омск, 1980. - С. 43-46.

181. Цюпко В.В. Изменение закономерностей превышения энергетических соединений в пищеварительном тракте жвачных животных // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных // Тр. ин-та / ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск. - Т. 34. - С. 57-59.

182. Элгум Б. Методы оценки использования белка животными. М.: Колос, 1977.-190 с.

183. Andrews E.D. е.а. New-Zealand Vet. J. 1968. V. 16. P. 3-17.

184. Bartley E., Deyd C. Starea asa pidlin replaur fol ruminants / Feede lyffe, 1975, vol/47, (30), № 28/7, p. 42-44

185. Behne D., W-N. M. Kalekoseh, Hammel C, Pfeifer H., Gessner H., Kyriakopoulos A. // Biochim. Biophys. Acta. 1988. - V. 966. - P. 3.

186. Behne, D. et al. Evidence of specific selenium target tissues and new biologically important selenoproteins. Biochim. Biophys. Acta. 966: 12-21. 1988.

187. Berenshstein T.F. Effect of selenium and vitamin E on antibody formation in rabbits, Zdra Wookhr. Boloruss, 18, 34, 1972.

188. Bollard E.G. // Jnorg plant nutrition encyclopedia of plant physi-olody. New ser. Berlin: Springer Verlang, 1983. V.-15B. -P. 695.

189. Brzezinska-Slebodzinska E. a. J Dairy Sci. 1994. V. 77. P. 3087-3095.

190. Buck G. Grieve D. Minerals for dairu Caffle. Ministrj ofAqr. and Food, 1974, №410/52.

191. Cizel I.Z. et all isterazivanjc о moqucpostima zamiene bjefancevinastin himiva spojevima neproteistroq dusika domace proizvodnje u istrani qoveda. Pajoprwr. Znau. Smotra, Zaqreb, 1974, r 31.

192. Cohen R. Phosphorus nutrition of leef cattle. 4 The use of faecal and blood phosphorus for the estimation of phosphorus intake Ausirae. - I. of Exper. Aqr. and Anim. Husbandry. 1974.

193. Coudray C., Rachidi S., Favier A. Effect of Zinc on superoxide-dependent hydroxyl radical production in vitro. Biological trace element research 1993, Vol. 38, Iss 3, pp. 273-287.

194. Eversole D.E. et al. Selenium supplementation increases colostral Ig G in beef cows. Animal Science Research Report Virginia Agricultural Experiment Station. 1992. V. 10. p. 76-77.

195. Fones F.W. The biological efficiency of protein production //Cambridge. 1989. - P. 179-253.

196. Harley W.L., Doane R.M. J. Dairy Sci. 1989. V. 72. №3. P. 784-804.

197. Harris B. Vitamin needs of dairy cattle // Feedstuffs. 1975.

198. Hicks R.B., Owens T.N., Gill D.R. Effects of programmed beed intake on performance and carcoss characteristics of feedlot steers // Mise. Publ / Oklahoma State Unit Agr Exsper / Stat. Stillwater. Okla, 1988. № 125. - P. 147-154.

199. Larsen H.J. et al. Influence of selenium on heep Lynrhocyte relponses to mitogens. Research in Veterinary Icience 45:11-15, 1988.

200. Muirhead S. Supplements stocking rates for wintering range calves studied // Feedstuffs. 1990. - Vol. 62. - № 14. p. ю.

201. Neale M. Complete diet feeding necessary. Daies Farmer, 1976.

202. Olimhant J., Harvey P. Protein levels in rations for intensive beef// Expert, Husbandry, 1976 P. 71.

203. Okine E.K. Relations between passage rates of rumen fluid and particulate matter and foam production in rumen contents of cattle fed on different diets ad lib. // Brit. J. Nutrit. 1989. - Vol. 67. - № 2. - P. 387-395.

204. Piennar J.P. Comparison of in vivo and in sacco methods to estimate mean retention time of fermentable organic matter in the rumen // S. Agr. J. anim. Sci. 1989. - Vol. 19. - №2. - P. 71-75.

205. Preston et al., Writelau F.G., N. Me Leon N.A. The nutrition of the earli weaned calt 6. The effect of supplemental lysine Lind methionine on the utei-sation of ground nut protein // Anim product, 1964. Vol. 6. - № 1. - P. 1730.

206. Reddy P. Vitamin E is immunostimulatoiy in calves // I dairy Sci. -1987. Vol. 70. - № 5. - P. 933-999.

207. Rumsey T. Vitamin reguirements for ruminants // Feedstuffs. 1975.

208. Rosendalh E.I., Stelleman Т.Н. Foderma del for unfodming avinga djur (ABEWOS),1970.

209. Rostad E. e. a. Acta Agric. Scand. 1987. V. 37. P. 397-405.

210. Sanders D.E. Modern Vet. Pract. 1984. V. 65. P. 136-138.

211. Segerson E.G., Libby D.W. Tlieriogenology. 1982. V. 17. P. 333-341.

212. Smit D.C. e. a. Pros. 70 th Ann. Meet. Am. Anit. Sci. 1978. P. 435.

213. Stoples C.R., Emanuele S.M., Ventura M. Effects of a new multielement buffer on production, ruminal environment, and blood minerals of lactating dairy cows//J. Dairy. Sci. 1988. v. 71. p. 1573-1586.

214. Taylor E.W. Selenium and immunity: evidence that selenoproteins acode in the + 1 reading frame everlapping the human CD 4, CD 8 ILA-DR genus. Biological Trace Element Research, 1995, 49. P. 345.

215. Tomas J. Cukropari melis Ktermekekre aiapozott uj Karbamides Kon-cen-trotum, a neebetin felhasnalasca Scarvasmarha histatasban. - Madyar allotow. Lapja, 1977, ef.32.az-2.

216. TrinderN. e. a. Vet. Rec. 1969. V. 85. P. 550-553.

217. Turner R.J. & Finch J.M., Selenium and the immune response. Proceedings of the Nutrition Society, 50: 275-285, 1990.

218. Vucetic S., Bacvanki S. Civic T. Uticaj izvoza proteina u starteryna po-rast i na iacoruscana ny hrane. Arin. Poljopr nauke. Wl. 88.

Информация о работе

Земскова, Ольга Михайловна
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Повышение эффективности производства баранины и улучшение ее качества при использовании в рационах баранчиков селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина" - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы