Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита"

Фомин, Виктор Николаевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита"
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита""

На правах рукописи

ФОМИН Виктор Николаевич

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ И УЛУЧШЕНИЕ ЕЁ КАЧЕСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ БЫЧКОВ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА ДАФС-25 И БАД «ЭЛИТА»

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Волгоград - 2004

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

член-корреспондент РАСХН И.Ф.Горлов

Научный консультант - доктор биологических наук

К.В. Эзергайль;

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук

А.Т. Варакин;

- кандидат биологических наук Е.С. Горбатых

Ведущая организация:

Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства

Защита состоится « Ъо » _2004 г. в часов на заседании дис-

сертационного совета Д tJ06.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан « 0 (Три/ 2004 г.

Ученый секретарь М

диссертационного COBeia—A.C. Филатов

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Проблема увеличения производства мяса, улучшения его качества по-прежнему остаётся одной из острейших задач агропромышленного комплекса. Решить эту задачу можно только путём интенсификации отрасли животноводства, которая предъявляет жесткие требования к организации кормления животных, так как решающим звеном в повышении продуктивности скота является полноценность рационов за счёт улучшения качества кормов и обогащения их комплексом добавок из биологически активных веществ.

В Российской Федерации проведено большое количество исследований по изучению потребности животных в различных факторах питания и влияния их на физиологическое состояние и продуктивные качества животных (А.П. Калашников, 1975; И.Ф. Томмэ, 1975; Г.И. Бельков, 1979; В.И. Левахин, 1982; В.М. Куликов, 1998; А.А. Арьков, 2001; Н.И. Ковзалов, 1995, 2000; Б.Х. Галиев, 1999; К.В. Эзергайль, 2003; А.Т. Варакин, 2004).

Основное внимание при проведении исследований уделяется поиску веществ, оказывающих положительное влияние на переваримость, усвоение питательных веществ, повышение продуктивности и улучшение качества продукции.

В последние годы пристальное внимание учёных обращено на микроэлемент селен. Сведения о высокой эффективности использования селена в качестве подкормки для животных получены в работах Г.И. Горячева, А.Ф. Блинохватова (1998), СМ. Вельского (2004), В.Г. Фесюна (2004), Д.К. Кулика (2004).

Селен в животноводстве используется в виде неорганических или органических препаратов. Широко в животноводстве используются такие препараты, как селенит натрия, дисолен, карсил, ДАФС-25.

Высокий эффект получен в опытах В.Г. Фесюна (2004) по использованию в кормлении лактирующих коров селенорганического препарата «Селенопи-ран». Им выявлено положительное сочетание препарата «Селенопиран» с биологически активной добавкой «Александрина» (ТУ 9260-011-00006876), содержащей в своём составе более 70% азотистых веществ и комплекс аминокислот.

Изучение влияния скармливания бычкам на откорме в виде подкормки селенорганического препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с БАД «Элита» на их мясную продуктивность и качество мяса является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлась сравнительная оценка эффективности использования в рационах бычков селеноргани-ческого препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Элита» при выращивании их на мясо.

При этом решались следующие задачи:

- определить поедаемость кормов, переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона;

- изучить рост и развитие подопытных бычков;

- провести наблюдение за изменением основных гематологических и физиологических показателей ппдппнтшл йццупп р П[ЧМ1РГГ<* яырмцивпния;

- изучить мясную продуктивность ПОДОПЬ ТНВИСжМЙЛЙЙМ^ЛЬНАЯ I

библиотека 1

- исследовать физико-химический, биохимический состав, технологические свойства мяса;

-установить особенности конверсии протеина в пищевой белок и энергии рационов в продукцию;

- дать экономическую оценку выращиванию бычков на мясо с применением препарата ДАФС-25 в виде кормовой добавки в чистом виде и в комплексе с БАД «Элита».

Практическая значимость работы. Результаты исследований способствовали выявлению резервов увеличения объёмов производства говядины, улучшению её качества, снижению себестоимости за счёт использования в кормлении бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и биологически активной добавки «Элита».

Положения диссертации, выносимые на защиту. Использование в качестве кормовой добавки селенорганического препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Элита» в рационах бычков, выращиваемых на мясо; зависимость мясной продуктивности, физиологического состояния бычков от дачи изучаемых подкормок; экономическая целесообразность их применения при производстве говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2003 г.); Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции» (г. Оренбург, 2004 г.); международной научно-практической конференции «Вестник мясного скотоводства» (г. Оренбург, 2004); Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004 г.), на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2004 г.).

Реализаиия результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в племзаводе «Красный Октябрь», племрепродукторе «Ро-машковский» по разведению скота казахской белоголовой породы Палласов-ского района Волгоградской области.

Структура и объём работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, заключения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы. Работа изложена на /23 страницах компьютерного текста, содержит таблицы, Ч рисунка. Список литературы включает источников, из них м на иностранных языках.

2 . МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-исследовательская работа выполнена в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский научно-исследовательский и технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (св. о гос. регистрации 395 № 3900).

Объектом исследований были бычки казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский», соавтором которого является соискатель (патент на селекционное достижение № 1235 от 21.01.2002 г.). Работа проводилась на поголовье животных племзавода «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области с 1999 по 2004 гг. Убой животных, обвалка туш осуществлялись на Палласовском мясокомбинате.

Для проведения опыта было сформировано по принципу аналогов 3 группы бычков в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой.

Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, II - общехозяйственный рацион с селенсодержащим препаратом ДАФС-25 и III - общехозяйственный рацион с добавлением ДАФС-25 и биологически активной добавки «Элита».

Исследования проведены согласно схеме 1. Рост и развитие бычков изучали по результатам ежемесячных взвешиваний и расчётов валового и среднесуточного приростов.

В возрасте 15 мес. у животных брали линейные промеры, на основе которых вычисляли индексы телосложения. Поедаемость кормов по каждой группе изучали на основании контрольных кормлений за двое смежных суток.

С целью контроля за физиологическим состоянием бычков в возрасте 10 и 15 мес. в крови пяти животных каждой группы в комплексно-аналитической лаборатории ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, гемоглобина - спектрофото-метрически, содержание общего белка в сыворотке крови - рефрактометрически, а его функций - методом электрофореза на бумаге, кальций - по Де-Ваарду, фосфор - фотометрически, каротин - на спектрофотометре, содержание ЛЖК -титрометрически и НЭЖК - по методике Дайкомба фотометрически.

Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя 3 бычков в возрасте 15 мес. из каждой группы по методике ВНИИМС (1984) на Палласовском мясокомбинате. Учитывали съемную и пре-дубойную живую массу, массу парной и охлаждённой туши, внутреннего жира-сырца, абсолютный и относительный выход туши, а также убойный выход.

Качественные показатели шкур изучали по методике Г.И. Кульчумовой, И.П. Заднепрянского (1988).

После 24-часового охлаждения при температуре +4°С туши разделяли на отдельные отруба согласно схеме разделки туш в розничной торговле (ГОСТ 7595-79), которые подвергали обвалке, а затем мякотную часть - жиловке. В процессе обвалки учитывали массу костной, соединительной, жировой и мышечной тканей в каждом отрубе и в полутуше.

Рис. 1. Схема проведения исследований 6

В комплексно-аналитической лаборатории ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Рос-сельхозакадемии определяли содержание общей влаги, сухого вещества, белка, жира и золы в средних пробах мякоти. Такому же исследованию были подвергнуты образцы длиннейшего мускула спины.

Биохимический и химический состав мякоти туш изучали по следующим методикам:

- содержание влаги в образцах - по ГОСТ 9793-74 высушиванием навески до постоянного веса при температуре 105±2°С;

- содержание жира - экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета;

- содержание белка - методом определения общего азота по Къельдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея;

- содержание минеральных веществ (зола) - сухой минерализацией образцов в муфельной печи; селен - спектрометрически;

- содержание оксипролина - по методу Неймана и Логана;

- содержание триптофана - по методу Грейна и Смита.

При исследовании качества жира изучали следующие показатели:

- температуру плавления жира - капиллярным методом;

- йодное число - по Гюблю;

- химический состав (влага, жир, зола, белок) - по вышеприведенным методикам.

Кулинарно-технологические качества мяса определяли следующими методами:

- влагосвязывающую способность - планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

- энергетическую ценность съедобной части туши, конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя бычков разных пород проводили по методике ВАСХНИЛ (1983).

Материалы исследований обработаны методами вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Office»).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков

Условия кормления и содержания подопытных бычков соответствовали технологии мясного скотоводства, используемой в племзаводе. Это беспривязное содержание животных на несменяемой подстилке в помещении со свободным выходом в выгульные дворы. Кормление и поение подопытных животных, кроме ненастных дней, осуществлялись в выгульных дворах из кормушек и корыт, расположенных по периметру дворов.

Следует отметить, что за основной период опыта кормовые рационы изменялись в зависимости от живой массы и возраста бычков.

В период опыта рацион подопытных бычков состоял в среднем из 3,5-4,0 кг сена злакового, 8,0-9,0 кг сенажа, 3,5-4,5 кг зерносмеси и соответствующих

премиксов. В рационе содержалось 6,23-7,94 корм, ед., 86,60-103,46 МДж обменной энергии, 1022-1223 г сырого протеина.

Использование селенсодержащего препарата ДАФС-25 и БАД «Элита» положительно сказалось на поедаемости кормов животными опытных групп. Наиболее высокая поедаемость сена наблюдалась у бычков, получающих с рационом препарат ДАФС-25 и БАД «Элита» - 90,6% (П опытная), затем у бычков, получающих с рационом препарат ДАФС-25 - 87,4% и наиболее низкая в группе, не получающей подкормки - 80,7%. Аналогичная закономерность установлена по группам и по поедаемости сенажа 94,1; 91,6; 88,2%. Концентрированные корма бычки всех подопытных групп поедали охотно и полностью.

Исследования показали, что расход кормов, потребление питательных веществ рационов были также выше у бычков I и II опытных групп. Так, за период опыта бычки II опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы потребили больше питательных веществ: кормовых единиц - на 9,8%, обменной энергии - на 6,1%, сырого протеина - на 7,9%, переваримого протеина - на 7,1%, сырой клетчатки - на 9,8%.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов

В период балансового опыта в суточной кормовой даче у бычков контрольной, I и II опытных групп содержалось соответственно 5,99; 6,21; 6,27 кормовых единиц, 78,42; 80,97; 82,05 МДж обменной энергии, 703,0; 805,3; 861,9 г переваримого протеина.

Поедаемость сена во время проведения балансового опыта составила соответственно по группам 81,71; 86,85; 89,42%, сенажа-90,62; 92,63; 94,00%.

Таким образом, у бычков опытных групп, получающих с рационом кормовую добавку: препарат ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с БАД «Элита», поедаемость сена повысилась в сравнении с контролем на 5,14 и 7,71%, сенажа - на 2,01 и 3,38%.

В результате различной поедаемости кормов подопытными бычками потребление кормов значительно варьировало по группам. Бычки 1 и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы больше потребляли сухого вещества на 2,7 (Р > 0,999) и 4,1% (Р > 0,999), органического вещества - на 2,6 (Р

> 0,999) и 4,2% (Р > 0,999), сырого протеина - на 2,8 (Р > 0,999) и 4,8% (Р > 0,999), сырого жира- на 2,5 (Р > 0,999) и 4,3% (Р > 0,999), сырой клетчатки - на 3,3 (Р

> 0,999) и 5,6% (Р > 0,999), БЭВ - на 2,2 (Р > 0,999) и 3,6% (Р > 0,999).

Скармливание бычкам селенсодержащей подкормки ДАФС-25 и БАД «Элита» оказало положительное влияние на переваривание питательных веществ.

Так, бычки II опытной группы переваривали сухого вещества больше, чем аналоги контрольной и I опытной групп, соответственно на 9,8 (Р > 0,999) и 3,0% (Р > 0,999), органического вещества - на 11,0 (Р > 0,999) и 2,9% (Р > 0,999), сырого протеина - на 16,1 (Р > 0,999) и 4,1% (Р > 0,999), сырого жира -на 13,6 (Р > 0,999) и 4,1% (Р > 0,999), сырой клетчатки - на 18,9 (Р > 0,999) и 5,8% (Р > 0,999), БЭВ - на 10,1 (Р > 0,999) и 2,6% (Р > 0,999). Животные I

опытной группы переваривали питательных веществ больше, чем сверстники контрольной группы, с достоверной разницей (Р > 0,999).

При этом наиболее высокой способностью к перевариванию питательных веществ кормов отличались животные П опытной группы. Они превосходили своих сверстников из контрольной и I опытной групп по коэффициенту переваримости сухого вещества на 3,50 (Р > 0,99) и 1,16%, органического вещества -на 4,26 (Р > 0,99) и 0,92%, сырого протеина - на 6,64 (Р > 0,999) и 1,4%, сырого жира - на 6,32 (Р > 0,999) и 1,78%, сырой клетчатки - на 5,36 (Р > 0,999) и 1,66%, БЭВ - на 4,58 (Р > 0,95) и 1,05% (табл. 1).

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 63,51+0,36 65,85+0,53 67,01+0,54

Органическое вещество 65,44±0,58 68,78+0,81 69,7010,41

Сырой протеин 61,70±0,34 66,94±0,44 68,3410,50

Сырой жир 70,80±0,61 753410,76 77,1210,80

Сырая клетчатка 42,60+0,55 46,30±0,73 47,9610,51

БЭВ 72,83±0,73 76,3610,81 77,4110,69

Различия по переваримости между животными контрольной и I опытной группами были достоверными (Р > 0,99).

3 3. Использование азотистой части рационов подопытными бычками

Исследования показали, что более значительное количество азота с кормом приняли бычки опытных групп, при этом преимущество по данному показателю отмечено у животных II опытной группы, потребляющих с рационом селенсодержащий препарат ДАФС-25 и БАД «Элита». Так, бычки II опытной группы принимали за сутки 193,30 г азота, что больше в сравнении с аналогами контрольной и I опытной групп на 8,93 г, или 4,8% (Р > 0,999), и 3,74 г, или 1,9% (Р> 0,95).

При этом наиболее значительное количество азота переваривали бычки II опытной группы - 132,10 г, что больше, чем аналоги контрольной и I опытной групп, соответственно на 18,34 г, или 16,1% (Р > 0,999), и 5,9 г, или 4,1%(Р > 0,95). Бычки I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы переваривали азота больше на 13,13 г, или 11,5% (Р > 0,999). Было отмечено, что в теле бычков опытных групп больше отложено азота. В теле животных II опытной группы было отложено 34,58 г азота, что на 8,48 г, или 32,4%, больше, чем в контроле, и на 5,26 г, или 17,9% (Р > 0,999) - чем у аналогов I опытной группы.

Коэффициент использования азота от принятого варьировал от 14,15 (контрольная группа) до 17,89% (II опытная) и от переваренного - соответственно от 22,54 до 26,18%.

Анализ показал, что в организме подопытных животных отложение азота на 100 кг живой массы было также выше у бычков опытных групп в сравнении с контролем на 0,80 и 2,31 г.

3.4. Рост и развитие подопытных бычков

3.4.1. Весовой рост подопытных бычков. Изучение характера роста и развития подопытных животных осуществлялось путём их ежемесячных взвешиваний. Следует отметить, что живая масса подопытных бычков в момент постановки их на контроль была практически равной и варьировала от 273,8 до 274,9 кг (табл. 2).

Однако введение в рацион бычков опытных групп изучаемых подкормок оказало стимулирующее влияние на интенсивность их роста. В возрасте 13 мес. разница в живой массе в пользу бычков П опытной группы составила в сравнении с аналогами контрольной группы 11,8 кг, или 3,3% (Р > 0,95), I опытной группы - 3,0 кг, или 0,8%. В возрасте 15 мес. животные I и II опытных групп превосходили своих аналогов контрольной группы соответственно на 17,5 кг, или 4,3% (Р > 0,95), и 23,9 кг, или 5,9% (Р > 0,999).

Таблица2

Живая масса подопытных бычков, кг (п = 10)

Возраст, мес. Группа

контрольная 1 опытная И опытная

М±т СУ М±ш СУ М±ш Су

10 274,2±2,34 3,95 273,8±2,09 4,17 274,9±2,51 4,65

11 300,6+1,73 4,13 300,9+2,96 3,79 302,7+3,01 4,42

12 327,3+3,71 4,36 331,5+4,12 3,98 333,8+3,83 4,19

13 354,6+3,30 5,01 363,4+3,97 5,93 366,4±2,60 5,45

14 381,5+4,08 4,89 394,7±5,32 5,36 399,4±3,84 5,81

15 407,843,61 5,36 425,3+4,26 5,61 431,7+3,34 6,17

При этом анализ показал, что за период опыта среднесуточный прирост живой массы был выше у бычков подопытных групп. Среднесуточный прирост живой массы бычков I и II опытных групп был больше, чем у сверстников контрольной группы, на 119,3 г, или 13,3% (Р > 0,95), и 154,6 г, или 17,3% (Р > 0,95).

3.4.2. Линейный рост подопытных бычков

Исследования показали, что у бычков опытных групп показатели высоты в холке и крестце были более значительными, чем у аналогов контрольной группы. Бычки I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по высоте в холке на 1,7 см, или 1,4%, и 2,1 см, или 1,8% (Р > 0,95), высоте в крестце - на 1,6 см, или 1,3%, и 2,0 см, или 1,7% (Р > 0,99).

Широтные промеры, промеры длины туловища различались по группам незначительно. Величина промеров глубины груди была больше у бычков

опытных групп в сравнении с контролем на 0,3 см, или 0,4%, и 0,7 см, или 1,1%, обхвата груди - на 1,9 см, или 0,9%, и 2,1 см, или 1,1%.

Следует отметить, что у бычков опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы были лучше выражены мясные формы.

3.5. Гематологические показатели

Полученные в результате проведенных исследований данные свидетельствуют о том, что морфологический состав крови подопытных бычков за период опыта варьировал в рамках допустимых норм.

Так, количество эритроцитов в крови подопытных бычков в возрасте 15 мес. изменялось от 6,75 до 7,13 1012л, лейкоцитов - от 9,15 до 9,69 10 л, гемоглобина - от 114,9 до 128,5 г/л (табл. 3).

Таблица 3

Морфологический состав крови подопытных бычков (п = 5)

Показатель Группа

контрольная 1 I опытная I II опытная

В возрасте 10 мес

Эритроциты, 10|2л 7,14±0,18 7,09+0,12 7,11±0,21

Лейкоциты, Ю'л 9,12+0,30 9,10±0,23 9,15±0,27

Гемоглобин, г/л 124,9±2,96 126,3±2,32 122,7+2,90

В возрасте 15 мес

Эритроциты, 10й л 6,75+0,16 6,98±0,19 7,13+0,24

Лейкоциты, 10ул 9,15+0,21 9,56+0,28 9,69+0,34

Гемоглобин, г/л 114,9±2,84 123,3+2,31 128,5±2,60

Более высокие показатели содержания эритроцитов и гемоглобина наблюдались у бычков опытных групп. У бычков II опытной группы содержание эритроцитов было выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,38 1012л, или 5,6%, гемоглобина - на 13,6 г/л, или 11,8% (Р > 0,95)

Бычки I опытной группы превосходили по содержанию в крови эритроцитов и гемоглобина сверстников контрольной группы, но уступали аналогам II опытной группы.

Содержание лейкоцитов в крови животных опытных групп, потребляющих подкормки, было выше, чем у сверстников контрольной группы, на 4,5 и 5,9%.

В результате анализа установлено, что в возрасте 15 мес. в сыворотке крови бычков I и II опытных групп общего белка содержалось больше, чем у бычков контрольной группы, на 1,86 г/л, или 2,2% (Р > 0,99), и 3,63 г/л, или 4,4% (Р> 0,999).

В процессе исследований мы изучили показатели гуморального естественного иммунитета, так как он характеризует иммунологическую реактивность организма. Основными показателями гуморального естественного иммунитета являются титр лизоцима и фагоцитоз нейтрофилов.

Было установлено, что более значительное количество лизоцима содержалось в крови бычков опытных групп. Так, в крови бычков I опытной группы его содержалось больше, чем у сверстников контрольной группы, на 1,64 мкг%, или 10,7% (Р > 0,99), у бычков II опытной группы - на 1,71 мкг%, или 11,2% (Р > 0,99).

Следует отметить, что различия по аттракции на 50 нейтрофилов составили в пользу бычков опытных групп 5,56 (Р > 0,999) и 5,87% (Р > 0,999). Бычки опытных групп по числу фагоцитирующих нейтрофилов крови превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 5,29 (Р > 0,999) и 5,67% (Р > 0,999). Фагоцитарный индекс крови был также выше у бычков опытных групп с достоверной разницей (табл. 4).

Таблица 4

Гуморальный естественный иммунитет подопытных животных

в возрасте 15 мес. (п = 5)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Лизоцим, мкг% 15,23+0,21 16,87±0,25 16,94±0,19

Аттракция на 50 нейтрофилов, % 16,58+0,39 22,14±0,40 22,45±0,34

Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 22,31 ±0,24 27,60+0,31 27,98±0,29

Фагоцитарный индекс 4,68±0,04 5,39±0,06 5,46+0,04

3.6. Этология подопытных бычков

Результаты наблюдения за поведением подопытных бычков в 15-месячном возрасте показали, что ритм их жизненных проявлений был неодинаковым. Животные опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы более продолжительный период времени потребляли корм и отдыхали. Так, бычки I опытной группы затрачивали времени на приём корма больше, чем сверстники контрольной группы, на 9,9% (Р > 0,99) и отдых - на 2,1%, а бычки II опытной группы - соответственно на 12,1 (Р > 0,999) и 4,9% (Р > 0,99).

При этом животные опытных групп меньше времени передвигались. Период жвачки у них при этом был продолжительнее на 8,4 (Р > 0,99) и 7,8% (Р > 0,99).

3.7. Физиологическое состояние подопытных бычков

Исследования показали, что у бычков опытных групп в сравнении с аналогами отмечалось учащение пульса и дыхания. Так, в выгульном дворе в зимний период частота пульса у бычков I и II опытных групп была больше, чем у сверстников контрольной группы на 1,5, или 2,9%, и 1,1, или 1,3%.

В летний период в выгульном дворе различия по частоте пульса между группами были минимальными. Дыхание в зимний период у бычков опытных групп было чаще соответственно на 1,5, или 7,2% (Р > 0,99), и 2,1, или 3,5% (Р > 0,999), в летний - на 2,2, или 8,7% (Р > 0,99), и 1,7, или 6,7% (Р > 0,95).

Температура тела бычков при содержании их в выгульном дворе была выше в зимний период в сравнении с летним на 0,2-0,5°С. По группам бычков колебания температуры были незначительными - в пределах 0,1-0,2°С.

При содержании животных в помещении частота пульса была больше также у бычков опытных групп. Пульс был чаще у бычков I и II опытных групп в сравнении с контрольной в зимний период на 1,7, или 2,1%, и 2,4, или 3,0%, в летний - 0,6, или 0,8%, и 1,0, или 1,3%. Более частое дыхание и в помещении отмечено у бычков опытных групп. Температура тела бычков по группа изменялась незначительно.

3.8. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков

Результаты контрольного убоя показали, что убитые животные имели сравнительно высокие мясные качества. Однако практически все показатели мясной продуктивности, оцениваемые при убое, были выше у бычков П опытной группы.

Предубойная масса бычков II опытной группы составила 423,53 кг, что выше, чем у аналогов контрольной и I опытной групп, соответственно на 24,90 кг, или 6,2% (Р > 0,999), и на 7,35 кг, или 1,7% (табл. 5).

Результаты контрольного убоя подопытных животных свидетельствуют, что масса парной туши бычков I и II опытных групп была больше, чем у сверстников контрольной группы, на 13,00 кг, или 5,9% (Р > 0,999), и 18,38 кг, или 8,4% (Р> 0,999).

Выход туш бычков II опытной группы составил 56,20%, что на 1,10 (Р > 0,95) и 0,30% больше, чем у аналогов контрольной и I опытной группы. Масса внутреннего сала была больше у животных I опытной группы, разница в их пользу в сравнении с аналогами контрольной группы составила 2,82 кг, или 26,0% (Р > 0,999), и II опытной - на 1,29 кг, или 10,4% (Р > 0,99). По выходу внутреннего сала преимущество установлено у бычков I опытной группы соответственно на 0,56 (Р > 0,999) и 0,36% (Р > 0,999).

Таблица 5

Результаты контрольного убоя подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная масса, кг 398,63±3,22 416,18±4,06 423,53±3,12

Масса парной туши, кг 219,64+2,77 232,64±3,19 238,02+3,01

Выход туши, % 55,10±0,19 55,90±0,25 56,20±0,17

Масса внутреннего сала, кг 10,85+0,21 13,67+0,17 12,38+0,24

Выход внутреннего сала, % 2,72±0,03 3,2 8±0,03 2,92±0,06

Убойная масса, кг 230,49±2,95 246,31+3,10 250,40+3,16

Убойный выход, % 57,82±0,29 59,18±0,37 59,12±0,32

По величине убойной массы животные II опытной группы превосходили аналогов контрольной группы на 19,9 кг, или 8,6% (Р > 0,999), и I опытной - на 4,09 кг, или 1,6%. Убойный выход был выше у животных I и II опытных групп относительно сверстников контрольной группы на 1,36 (Р > 0,95) и 1,30% (Р > 0,95). Преимущество бычков I опытной группы по убойному выходу над свер-

стайками П опытной группы составило 0,06% и произошло в основном за счет более значительного отложения у них внутреннего сала.

3.9. Морфологический состав туш

Одним из важных показателей, характеризующих качество туш, является их морфологический состав. По массе мякоти в тушах достоверные различия установлены в пользу бычков I и II опытных групп. Они превосходили по этому показателю сверстников контрольной группы соответственно на 13,12 кг, или 7,4% (Р > 0,95), и 18,31 кг, или 10,3% (Р > 0,999). Выход мякоти у них был выше, чем у аналогов контрольной, на 1,07 (Р > 0,95) и 1,40% (Р > 0,999). Наиболее высокими были индекс мясности, выход мякоти на 100 кг предубойной массы у бычков II опытной группы.

Качество туши во многом определяется абсолютной и относительной массой отдельных её отрубов.

В результате исследований установлено, что масса отрубов туш первого сорта максимальной была у бычков II опытной группы и составила 209,65 кг, что больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 17,75 кг, или 9,2% (Р > 0,99), и I опытной - на 5,48 кг, или 2,7% (табл. 6).

По массе отрубов II сорта наблюдалась аналогичная закономерность.

Таблица 6

Сортовой состав отрубов туш подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

кг % кг % кг %

Масса охлажденной туши 217,8±2,71 100,0 230,97±3,19 100,0 236,3512,98 100,0

Сорт отрубов:

I 191,90±2,93 88,1 204,17±3,04 88,3 209,65+2,56 88,7

II 15,25±0,19 7,1 15,93±0,10 7,0 16,07±0,14 6,9

III 10,67±0,12 4,8 10,87±0,09 4,7 10,63±0,15 4,4

Расчеты показали, что выход отрубов первого сорта по группам варьировал от 88,1 (контрольная) до 88,7% (II опытная группа), второго сорта - от 6,9 (П опытная) до 7,1% (контрольная группа) и третьего сорта - от 4,4 (П опытная) до 4,8% (контрольная).

Выход таких отрубов, как спинной, поясничный, тазобедренный, был выше у бычков II и I опытных групп, чем у сверстников контрольной группы, соответственно на 0,4 и 0,2%; 0,4 и 0,2%; 0,5 и 0,4%.

Выход лопаточного, плечевого, грудного отрубов был выше у бычков контрольной группы на 0,2-0,3%.

Мы в своей работе изучили морфологический состав тазобедренного и грудного отрубов. Следует отметить, что у подопытных бычков выход мякоти в тазобедренном отрубе был больше, чем в грудном, на 7,6-7,7% (табл. 7).

Таблица 7

Морфологический состав тазобедренного и грудного отрубов туш подопытных бычков

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

кг | % кг | % кг I %

Тазобед зонный отруб

Масса отруба 79,29±0,65 100,0 85,00+0,60 100,0 87,21+0,48 100,0

Мякоть 67,48±0,93 85,1 72,93±0,86 85,8 75,09+1,05 86,1

Кости 11,26+0,21 14,2 11,56±0,28 13,6 11,60±0,16 13,2

Сухожилия 0,55±0,01 0,7 0,51 ±0,01 0,6 0,52±0,01 0,6

Грудной отруб

Масса отруба 27,66±0,19 100,0 29,10+0,21 100,0 29,31+0,17 100,0

Мякоть 21,41±0Д7 77,4 22,76±0,16 78,2 22,98+0,19 78,4

Кости 6,03±0,08 21,8 6,13±0,11 21,1 6,13+0,06 20,9

Сухожилия 0,22+0,01 0,8 0,21+0,01 0,7 0,20+0,01 0,7

В результате обвалки туш подопытных бычков установлено, что мяса высшего и первого сортов было получено больше от бычков опытных групп. По количеству в тушах мяса высшего сорта бычки I и II опытных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы на 3,97 кг, или 12,0% (Р > 0,999), и 5,76 кг, или 17,5% (Р > 0,999) (табл. 8).

Мяса первого сорта было больше в тушах бычков опытных групп на 9,28 кг, или 9,8% (Р > 0,95), и 12,89 кг, или 13,7% (Р> 0,95).

Таблица 8

Сортовой состав мякоти туш подопытных бычков (п= 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Масса мякоти, кг 176,37+2,24 189,49±2,58 194,68±3,01

Высший сорт, кг 32,9810,43 36,95±0,32 38,74+0,36

Выход, % 18,7 19,5 19,9

Первый сорт, кг 94,18±иб 103,46±1,82 107,07+0,96

Выход, % 53,4 54,6 55,0

Второй сорт, кг 49,21+0,40 49,08±0,31 48,87±0,53

Выход, % 27,9 25,9 25,1

ЗЛО. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины

Анализ химического состава мяса показал, что соотношение влаги и сухого вещества у животных сравниваемых групп было благоприятным и соста-

вило 2,08-2,18, а коэффициент скороспелости (отношение сухого вещества к влаге) был достаточно высоким - 0,46-0,48 (табл. 9).

Расчёт показателя спелости (зрелости) мяса (А.В. Панина, 1973) (соотношение жира к влаге) показал, что в контрольной группе его величина составила 18,2, в I опытной -19,0 и во II опытной -18,9%, что соответствует мраморному мясу.

Содержание протеина в средней пробе мякоти было выше у бычков I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 0,07 и 0,65% (Р > 0,95), жира больше содержалось в мясе бычков I опытной группы.

Таблица 9

Химический состав мяса, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная 1 I опытная | П опытная

Средняя проба

Влага, % 68,56±0,13 67,87+0,31 67,53±0,14

Сухое вещество, %, 31,44±0,09 32,13±0,0б 32,47+0,10

в том числе: протеин 18,09±0,12 18,16±0,19 18,74±0,13

жир 12,48±0,08 13,06+0,12 12,81±0,10

зола 0,87±0,01 0,91 ±0,01 0,92±0,01

Синтезировано протеина в мякоти туши, кг 31,90+0,17 34,41 ±0,21 36,48±0,19

Синтезировано жира в мякоти туши, кг 22,01±0,11 24,75+0,17 24,94+0,16

Длиннейший мускул спины

Влага, % 76,79±0,25 75,64±0,20 75,20±0,27

Сухое вещество, % 23,21 ±0,07 24,36+0,12 24,42±0,09

в том числе: жир 1,59±0,02 1,85+0,03 1,68+0,02

протеин 20,69±0,10 21,52±0,09 21,84±0,12

зола 0,93±0,03 0,99±0,04 0,90±0,03

В связи с большей массой и высоким содержанием в мясе белка и жира в мякоти туш бьиков I и II опытных групп было синтезировано в сравнении с аналогами контрольной группы больше протеина на 2,51 кг, или 7,8% (Р > 0,99), и 4,58 кг, или 14,3% (Р > 0,999), жира - на 2,74 кг, или 12,4% (Р > 0,999), и 2,93 кг, или 13,3%.

Расчёты показали, что отношение белка к жиру в мясе бычков контрольной группы составило 1:0,69; I опытной - 1:0,72; II опытной - 1:0,68.

Анализ химического состава мякоти тазобедренного и грудного отрубов показал, что больше сухого вещества и жира содержалось в грудном отрубе, протеина - в тазобедренном. В разрезе групп у бычков по химическому составу отдельных отрубов также выявлены определенные различия.

При изучении химического состава длиннейшего мускула спины установлено, что жира больше содержалось в мясе бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,26% (Р > 0,999) и II опытной -на 0,17% (Р > 0,999). Белка больше содержалось в мускуле бычков I и II опытных групп в сравнении со сверстниками контрольной группы соответственно на 0,83% (Р > 0,99) и 1,15% (Р > 0,999).

3.11. Биологическая ценность и технологические свойства мяса

Экспериментальные данные показывают, что как в средней пробе, так и в длиннейшем мускуле спины у бычков опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы содержание триптофана было выше, а оксипролина - ниже (табл. 10).

Так, количество триптофана у бычков I и II опытных групп было больше, чем в контрольной, в средней пробе - на 1,7 и 3,6% (Р > 0,99), в длиннейшем мускуле спины - на 3,6 (Р > 0,99) и 4,7% (Р > 0,99), а оксипролина содержалось меньше соответственно на 5,6 и 9,4% (Р > 0,99), 3,3 и 4,7% (Р > 0,95).

Величина белково-качественного показателя была больше также в мясе бычков опытных групп. В средней пробе мякоти туш подопытных бычков БКП варьировал от 2,88 (контрольная группа) до 3,27 (II опытная), в длиннейшем мускуле спины - соответственно от 6,05 до 6,64.

Таблица 10

Биологическая ценность мяса подопытных бычков

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная

Средняя проба мякоти

Триптофан, мг% 364,8±2,62 371,2±2,93 378,1±3,17

Оксипролин, мг% 126,5+1,96 119,8±2,24 115,6±2,50

БКП 2,88 3,10 3,27

Длиннейший мускул спины

Триптофан, мг% 419,6±3,11 434,8±2,28 439,5+2,43

Оксипролин, мг% 69,3±0,87 67,1+0,94 66,2±1,08

БКП 6,05 6,48 6,64

Исследования показали, что триптофана содержалось больше в мякоти тазобедренного отруба и меньше - грудного.

Одним из основных показателей, характеризующих качество мяса, являются технологические свойства, которые в определённой степени определяют его кулинарную ценность (табл. 11).

Нами установлено, что величина рН мяса подопытных бычков изменялась по группам незначительно (от 5,78 до 5,80) и находилась в оптимальных пределах.

Влагоудерживающая способность мяса бычков I и II опытных групп была больше, чем у аналогов контрольной группы, на 0,43 и 0,45%. Увариваемость мяса была меньше у бычков опытных групп соответственно на 0,47 и 0,46%.

Таблица 11

Технологические и кулинарные качества средней пробы мякоти подопытных бычков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Влагоудержание, % 58,36+0,52 58,79+0,41 58,81+0,46

Увариваемость, % 35,10±0,30 34,63+0,27 34,64+0,33

РН 5,78 5,80 5,80

ктп 1,66 1,70 . 1,70

Следует отметить, что кулинарно-технологический показатель мякоти, как по тазобедренному, так и по грудному отрубам, был выше у бычков опытных групп.

Ценность мяса и продуктов, вырабатываемых из него, во многом, зависит от органолептической оценки. На основании органолептической оценки варёное мясо бычков контрольной группы получило средний балл 4,57,1 опытной -4,62 и II опытной - 4,54 (табл. 12).

Средний балл оценки мяса варёного и бульона был практически равным -4,52-4,54. В процессе дегустации посторонних запахов, привкусов не отмечено.

Таблица 12

Результаты органолептической оценки мяса (баллов)

Продукт Группа

контрольная I опытная II опытная

Мясо вареное 4,57 4,62 4,54

Бульон 4,49 4,46 4,51

В среднем 4,53 4,54 4,52

3.12. Отложение жировой ткани в организме подопытных бычков и её качественные показатели

В процессе изучения характера накопления и распределения, химического состава, физических свойств жировой ткани было установлено, что в организме бычков I и II опытных групп жира-сырца было отложено на 4,18 (Р > 0,99) и 1,68 кг больше, чем у сверстников контрольной группы (табл. 13).

Таблица 13

Накопление жировой ткани в организме подопытных бычков (п = 3)

Жировая ткань Группа

контрольная I опытная П опытная

кг % кг % кг %

Подкожная 5,78±0,14 24,2 6,35+0,12 22,6 6,13±0,19 23Д

Межмышечная 7,24+0,10 30,3 8,03±0,15 28,6 7,86±0,12 29,8

Внутреннее сало 10,85+0,21 45,5 13,67±0,17 48,8 12,38±0,24 47,0

ВСЕГО: 23,87+0,49 100,0 28,05+0,58 100,0 26,37±0,63 100,0

Следует отметить, что наиболее высокий процент подкожной жировой ткани установлен у бычков контрольной группы - 24,2%, что больше, чем у аналогов I и II опытных групп, на 1,6 и 1,0%. Межмышечной жировой ткани у них было отложено больше соответственно на 1,7 и 0,5%. Удельная масса внутреннего сала была больше у бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и П опытной групп на 3,3 (Р > 0,999) и 1,8% (Р > 0,95).

У бычков опытных групп в жировой ткани содержалось больше протеина и меньше жира. Так, у бычков контрольной группы в сравнении с аналогами I и II опытных групп жира содержалось больше в подкожной жировой ткани на 0,73 и 1,25%, в межмышечной - на 0,49 и 1,16%, во внутреннем сале - на 1,34 и 1,51%.

При изучении физических свойств жировой ткани установлено, что наиболее низкими показателями температуры плавления обладала жировая ткань бычков контрольной группы. Так, у бычков контрольной группы в сравнении со сверстниками I и II опытных групп температура плавления подкожной жировой ткани была ниже на 0,13 и 0,31°С (Р > 0,95), межмышечной - на 0,44 и 0,46°С и внутреннего сала - на 0,33-0,36°С, а йодное число - выше соответственно на 0,09 и 0,17; 0,19 и 0,28,0,98 (Р > 0,95) и 1,04 (Р > 0,99).

3.13. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных тканей тела

Изучая процесс трансформации протеина и энергии кормов в продукцию, мы установили, что наибольшее количество белка и жира откладывалось в теле бычков опытных групп. Так, бычки I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы больше откладывали в теле белка соответственно на 4,38 кг, или 11,8% (Р > 0,999), и 6,03 кг, или 16,5% (Р > 0,999), жира - на 4,96 кг, или 20,0% (Р > 0,999), и 5,17 кг, или 20,9% (Р > 0,999) (табл 14)

Таблица 14

Трансформация протеина и энергии кормов в мясную продукцию (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Съедобная часть тканей тела 212,1 229,8 234,4

Отложилось в тканях тела'

белка, кг 36,97 41,35 43,10

жира, кг 24,72 29,68 29,89

энергии, МДж 1863,5 2158,3 2229,8

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г 92,7 99,3 101,8

жира, г 62,0 71,3 70,6

энергии, МДж 4,67 5,19 5,26

Коэффициент конверсии протеина (ККП),% 9,4 10,1 10,5

Коэффициент конверсии энергии ГК-КОЧ1 % 5,9 6,6 6,8

(ККОЭ), %

В связи с чем превосходство бычков опытных групп над аналогами контрольной группы по накоплению в организме питательных веществ в виде обменной энергии составило соответственно 294,8 и 366,3 МДж.

Коэффициент конверсии протеина корма в продукцию более высоким был у бычков II опытной группы- 10,5%, что на 1,1 и 0,4% выше, чем у аналогов контрольной и I опытной групп.

Превышение над аналогами по коэффициенту конверсии у бычков II опытной группы составило соответственно 0,9 и 0,2%.

3.14. Качественная характеристика шкур

Шкуры, полученные от подопытных животных, не имели пороков и были отнесены к I сорту. В связи с тем, что масса шкур превышала 25 кг, они были отнесены к «бычине» тяжёлой.

Таблица 15

Качество шкур подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная живая масса, кг 398,63±3,22 416,18+4,06 423,53+3,12

Масса шкуры, кг 29,3+0,07 31,6±0,13 32,4+0,10

Выход шкуры, %

Площадь шкуры, дм'1 332,4+2,03 345,6±1,96 350,8±2,74

Толщина кожи, мм:

на локте 3,8±0,09 4,1 ±0,05 4,2+0,08

на последнем ребре . 4,4±0,04 4,7+0,06 4,9±0,04

на хребте 5,1 ±0,03 5,5±0,09 5,7±0,05

Наиболее высокой массой характеризовались парные шкуры, полученные от бычков II опытной группы. Они были тяжелее, чем у аналогов контрольной и I опытной групп, соответственно на 3,1 кг, или 10,5% (Р > 0,999), и 0,8 кг, или 2,5% (Р> 0,99).

Площадь шкур, полученных от бычков II опытной группы, была больше, чем у аналогов контрольной и I опытной групп, на 17,9 дм3, или 5,5% (Р > 0,99), и 5,2 дм2, или 1,5%.

По толщине кожи бычки I и П опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на локте соответственно на 7,8 и 10,5% (Р > 0,95), на последнем ребре - на 6,8 (Р > 0,95) и 11,3% (Р > 0,999), на хребте - на 7,8 (Р > 0,95) и 11,7% (Р> 0,999).

3.15. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо

При расчёте экономической эффективности учитывали производственные затраты на содержание подопытных животных, затраты труда, кормов, материальных средств на получение прироста живой массы, реализационную стои-

мость, прибыль, уровень рентабельности. Исследования показали, что дополнительные затраты на применение подкормок составили по I опытной группе 313,3 руб. и II - 354,8 руб. в расчёте на 1 голову (табл. 16).

Таблица 16

Экономическая эффективность производства говядины

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 8,13 7,74 7,61

Абсолютный прирост живой массы за период опыта, кг 133,6 151,5 156,8

Производственные затраты, руб. 4288,3 4601,6 4653,1

Себестоимость производства 1 ц мяса в живом весе, руб. 3209,8 3037,3 2967,5

Реализационная стоимость, руб. 4809,6 5454,0 5644,8

Прибыль, руб. 521,3 852,4 991,7

Уровень рентабельности, % 12,1 18,5 21,3

Однако применение подкормок способствовало снижению себестоимости производства 1 центнера прироста по I опытной группе на 172,5 и II опытной -на 242,3 руб. Прибыль от реализации мяса, произведённого за опытный период, по I и II опытным группам была больше, чем в контроле, соответственно на 331,1 и 470,4 рубля. В связи с этим уровень рентабельности производства мяса в опытных группах повысился на 6,4 и 9,2%.

ВЫВОДЫ

1. В связи с дефицитом в рационах бычков, выращиваемых на мясо, микроэлемента селена с биологической точки зрения обосновано и экономически выгодно использовать в качестве кормовой добавки селенсодержащий препарат ДАФС-25. Целесообразно препарат ДАФС-25 применять в комплексе с биологически активной добавкой «Элита».

2. Скармливание бычкам, выращиваемым на мясо, препарата ДАФС-25 как в чистом виде, так и в комплекс е с БАД «Элита» способствовало повышению поедаемости сена на 6,7-9,9%, сенажа - на 3,4 и 5,9%, что обеспечило дополнительное поступление в организм питательных веществ в пересчёте на кормовые единицы на 3,6-5,1%.

3. Введение в рацион подопытных бычков в виде подкормки препарата ДАФС-25 как в чистом виде, так и в комплексе с БАД «Элита» способствовало повышению их способности к перевариванию основных питательных веществ кормов. По величине коэффициента переваримости сухого вещества бычки II опытной группы превосходили своих аналогов из контрольной и I опытной групп на 3,50 (Р > 0,99) и 1,16%, органического - на 4,26 (Р > 0,99) и 0,92%, сы-

рого протеина - на 6,64 (Р > 0,999) и 1,4%, сырого жира - на 6,32 (Р > 0,999) и 1,7%, БЭВ - на 4,58 (Р > 0,95) и 1,05%.

4. Скармливание подопытным бычкам препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с БАД «Элита» способствовало повышению у них отдельных гематологических показателей. У бычков П опытной группы содержание эритроцитов в крови было выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,38 1012л, или 5,6%, гемоглобина - на 13,6 г/л, или 11,8% (Р > 0,95). У бычков опытных групп установлена более высокая фагоцитарная активность лейкоцитов.

5. У животных, получающих с рационом подкормку в виде препарата ДАФС-25 и БАД «Элита», была выше интенсивность роста живой массы. Среднесуточный прирост живой массы бычков II опытной группы был больше, чем у сверстников контрольной группы, на 154,6 г, или 17,3% (Р > 0,99), и I опытной - на 38,3 г, или 3,4%. У бычков I опытной группы среднесуточный прирост был больше, чем у сверстников контрольной группы, на 119,3 г, или 13,3% (Р > 0,95). В возрасте 15 мес. животные I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 23,9 кг, или 5,8% (Р > 0,999), и 17,5 кг, или 4,2% (Р > 0,95).

6. Препарат ДАФС-25 как в чистом виде, так и в комплексе с БАД «Элита» способствовал улучшению мясной продуктивности и качественного состава мякоти туш бычков. Масса туш бычков II опытной группы, получающих препарат ДАФС-25, была больше, чем у сверстников контрольной группы, на 5,9% (Р > 0,999) и II опытной, получающих препарат ДАФС-25 и БАД «Элита», - на 8,3% (Р > 0,999), убойный выход был выше соответственно на 1,36 (Р > 0,95) и 1,30% (Р > 0,95), выход мякоти - на 1,07 (Р > 0,95) и 1,40% (Р > 0,999). При этом масса отрубов туш первого сорта была выше также у бычков опытных групп.

7. По химическому составу и физико-химическим показателям средней пробы мякоти туш преимущество установлено у бычков опытных групп. Содержание протеина было выше у бычков I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,07 и 0,65% (Р > 0,95). Жира больше содержалось в мясе бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,58 (Р > 0,95) и II опытной - на 0,25%. Отношение протеина к жиру в мясе бычков контрольной группы составило 1:0,69; I опытной - 1:0,72 и II опытной - 1:0,68. Белково-качественный показатель средней пробы мяса был выше у бычков I и II опытных групп в сравнении с контролем на 0,22 и 0,39, длиннейшего мускула спины - на 0,43 и 0,59. Технологические качества мяса были также выше у бычков опытных групп.

8. Отмечено влияние используемых подкормок на характер отложения жировой ткани в организме бычков и её качественные показатели. В тушах бычков I и II опытных групп откладывалось больше жировой ткани, чем у сверстников контрольной группы, на 4,18 (Р > 0,99) и 2,50 кг (Р > 0,95). Наиболее высокий удельный вес подкожной и межмышечной жировых тканей установлен у бычков контрольной группы - 24,2 г, или 30,3%, что больше в сравнении с аналогами I и II опытных групп на 1,6-1,0% и 1,7-0,5%. Внутреннего сала

больше было отложено у бычков опытных групп соответственно на 3,3 (Р > 0,999) и 1,5% (Р> 0,95).

9. Использование в кормлении животных препарата ДАФС-25 и БАД «Элита» способствовало улучшению биоконверсии протеина и энергии кормов в продукцию. Бычки I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы больше откладывали в теле белка соответственно на 11,8 (Р > 0,999) и 16,5% (Р > 0,999), жира - на 20,0 (Р > 0,999) и 20,9%, коэффициент конверсии протеина был выше у них на 0,7 и 1,1%, энергии - на 0,7 и 0,9%. Качественные показатели жировой ткани были несколько выше у бычков контрольной группы.

10. Применение ДАФС-25 и БАД «Элита» в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, экономически выгодно. Оно позволяет снизить затраты кормов на 1 ц прироста в сравнении с контрольной группой на 5,0%, со П - на 6,8%. Уровень рентабельности производства мяса в опытных группах был выше на 6,4 и 9,2%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью повышения продуктивности бычков на откорме, улучшения качества мяса целесообразно в их рацион вводить селенсодержащую подкормку в виде препарата ДАФС-25. Наиболее эффективно использовать ДАФС-25 в комплексе с биологически активной добавкой «Элита», что позволит повысить уровень рентабельности производства мяса на 6,4-9,2%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Ранделин А.В., Ковзалов Н.И., Фомин В.Н. Влияние различных факторов на рост и развитие молодняка // Проблемы увеличения производства конкурентоспособных пищевых продуктов за счёт новых технологий и повышения качества сельскохозяйственного сырья. - Волгоград: ВолГУ, 1999. - С. 183-186.

2. Ранделин А.В., Ковзалов Н.И., Фомин В.Н. Зависимость мясной продуктивности животных от типа конституции // Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях. - Волгоград: ВолГУ, 1999. - С. 225-226.

3. Макаев Ш.А., Фомин В.Н. Селекция мясного скота в племзаводе «Красный Октябрь» // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Сб. науч. тр. - Оренбург, 2000. -№ 53. - С. 345-351.

4. Струк В.Н., Кулик Д.К., Фомин В.Н. Влияние селенсодержащих добавок на мясную продуктивность бычков // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2001. - С. 139-141.

5. Горлов И.Ф., Варакин А.Т., Кулик Д.К., Фомин Н.В., Чиликин А.М. Повышение мясной продуктивности бычков при использовании в рационах се-ленсодержащих кормовых добавок // Научные и практические аспекты повы-

шения производства сельскохозяйственной продукции: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 42-44.

6. Кулик Д.К., Фомин Н.В., Чиликин А.М., Косенко О.М. Влияние селен-содержащих кормовых добавок на технологические и кулинарные показатели мяса животных // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 65-67.

7. Фомин В.Н., Викторова И.Н., Струк В.Н., Чиликин A.M., Косенко О.М. Эффективность использования селенорганического препарата «Селенопиран» в кормлении животных // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Мат.Всеросс. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2004.-С. 146-147.

ФОМИН Виктор Николаевич

Автореферат

Подписано к печати .04. Формат 60x84/16

Печать офс. Бумага офс.

Уч.-изд.л.1.Тир. 100. Зак.

Типография Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии 400002, г. Волгоград, ул. Институтская, 8 -

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Фомин, Виктор Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Кормление сельскохозяйственных животных, как фактор повышения продуктивности.

1.2. Минеральное питание животных.

1.3. Качественные показатели мяса.

I 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3. Использование азотистой части рационов подопытными бычками

3.4. Рост и развитие подопытных бычков.

3.4.1. Весовой рост подопытных бычков.

3.4.2. Линейный рост подопытных бычков.

3.5. Гематологические показатели.

3.6. Этология подопытных бычков.

3.7. Физиологическое состояние подопытных бычков.

3.8. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков.

3.9. Морфологический состав туш.

3.10. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.11. Биологическая ценность и технологические свойства мяса.

3.12. Отложение жировой ткани в организме подопытных бычков и её качественные показатели.'.

3.13. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных тканей тела.

3.14. Качественная характеристика шкур. 3.15. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо при использовании в рационах селенсодержащей подкормки в виде препарата ДАФС-25 и БАД «Элита».

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита""

В Российской Федерации проведено большое количество исследований по изучению потребности животных в различных факторах питания и влияния их на физиологическое состояние и продуктивные качества животных (А.П. Калашников, 1975; И.Ф. Томмэ, 1975; Г.И. Бельков, 1989; В.И. Левахин, 1982; В.М. Куликов и др., 1998; А.А. Арьков, 2001; Н.И. Ковзалов, 1995, 2000; Б.Х. Галиев, 1998; К.В. Эзергайль, 2002; А.Т. Варакин, 2003).

Основное внимание при проведении исследований придаётся поиску веществ, оказывающих положительное влияние на переваримость, усвоение питательных веществ, повышение продуктивности и улучшение качества продукции.

В последние годы пристальное внимание учёных обращено на микроэлемент селен. Сведения о высокой эффективности использования селена в качестве подкормки для животных получены в работах Г.И. Горячева, А.Ф. Блинохва-това (1999), С.М. Вельского (2003), В.Г. Фесюна (2004), Д.К. Кулика (2004).

Высокий эффект получен в опытах В.Г. Фесюна (2004) по использованию в кормлении лактирующих коров селенорганического препарата ДАФС-25. Им выявлено положительное сочетание препарата ДАФС-25 с биологически активной добавкой «Элита» (ТУ 9260-011-00006876), содержащей в своём составе более 70% азотистых веществ и комплекс аминокислот.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлась сравнительная оценка эффективности использования в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Элита» при выращивании их на мясо.

При этом решались следующие задачи:

- определить поедаемость кормов, переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона;

- изучить рост и развитие подопытных бычков;

- провести наблюдение за изменением основных питательных показателей подопытных бычков в процессе их выращивания;

- изучить мясную продуктивность подопытных животных;

- исследовать физико-химический, биохимический состав, технологические свойства мяса;

- установить особенности конверсии протеина в пищевой белок и энергии рационов в продукцию;

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья доказана зоотехническая и экономическая целесообразность использования при выращивании на мясо бычков в качестве кормовой добавки селенорганического препарата ДАФС-25 как в чистом виде, так и в комплексе с биологически активной добавкой «Элита». Практическая значимость работы. Результаты исследований способствовали выявлению резервов увеличения объёмов производства говядины, улучшению её качества, снижению себестоимости за счёт использования в кормлении бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и биологически активной добавки «Элита».

Положения диссертации, выносимые на защиту. Использование в качестве кормовой добавки селенорганического препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Элита» в рационах бычков, выращиваемых на мясо; зависимость мясной продуктивности, физиологического состояния бычков от дачи изучаемых подкормок, экономическая целесообразность их применения при производстве говядины.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в племзаводе «Красный Октябрь», племрепродукторе «Ро-машковский» по разведению скота казахской белоголовой породы Палласов-ского района Волгоградской области.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Фомин, Виктор Николаевич

ВЫВОДЫ

4. Скармливание подопытным бычкам препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с БАД «Элита» способствовало повышению у них отдельных гематологических показателей. У бычков II опытной группы содержание эритроцитов в крови было выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,38 1012л, или 5,6%, гемоглобина - на 13,6 г/л, или 11,8% (Р > 0,95). У бычков опытных групп установлена более высокая фагоцитарная активность лейкоцитов.

6. Препарат ДАФС-25 как в чистом виде, так и в комплексе с БАД «Элита» способствовал улучшению мясной продуктивности и качественного соста ва мякоти туш бычков. Масса туш бычков II опытной группы, получающих препарат ДАФС-25, была больше, чем у сверстников контрольной группы, на 5,9% (Р > 0,999) и II опытной, получающих препарат ДАФС-25 и БАД «Элита», - на 8,3% (Р > 0,999), убойный выход был выше соответственно на 1,36 (Р > 0,95) и 1,30% (Р > 0,95), выход мякоти - на 1,07 (Р > 0,95) и 1,40% (Р > 0,999). При этом масса отрубов туш первого сорта была выше также у бычков опытных групп.

7. По химическому составу и физико-химическим показателям средней пробы мякоти туш преимущество установлено у бычков опытных групп. Содержание протеина было выше у бычков I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,07 и 0,65% (Р > 0,95). Жира больше содержалось в мясе бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,58 (Р > 0,95) и II опытной - на 0,25%. Отношение протеина к жиру в мясе бычков контрольной группы составило 1:0,69; I опытной -1:0,72 и II опытной - 1:0,68. Белково-качественный показатель средней пробы мяса был выше у бычков I и II опытных групп в сравнении с контролем на 0,22 и 0,39, длиннейшего мускула спины - на 0,43 и 0,59. Технологические качества мяса были также выше у бычков опытных групп.

10. Применение ДАФС-25 и БАД «Элита» в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, экономически выгодно. Оно позволяет снизить затраты кормов на 1 ц прироста в сравнении с контрольной группой на 5,0%, со II — на 6,8%. Уровень рентабельности производства мяса в опытных группах был выше на 6,4 и 9,2%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Фомин, Виктор Николаевич, Волгоград

1. Акопян К.А. Выведение нового типа мясного скота в засушливой зоне СССР // Государственная племенная книга крупного рогатого скота гере-фордской породы. М: Изд-во Нарком Совхозов, 1947. Т. II. - С. 21-43.

2. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 273 с.

3. Азаров С.В. Повышение эффективности молочного скотоводства при использовании в рационах силосов, приготовленных с консервантами: Ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2002. - 25 с.

4. Акопян К.А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. - С. 35-40.

5. Аноприенко В.Н. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004. -25 с.

6. Асанов В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме // Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: Тезисы докл. X науч.-практ. конф. Оренбург, 1991. - С. 76.

7. Багрий Б.А. Повышение эффективности скрещивания в молочном скотоводстве // Зоотехния. 1989. - № 1. - С. 19.

8. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2002. - 43 с.

9. Бегучев А.П. Организация кормления высокопродуктивных короь. М.: Московский рабочий, 1974. - С. 32.

10. Белоусов A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Краснодар, 1994. - 50 с.

11. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

12. Вельский С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: Автореф. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003.-26 с.

13. Беляев А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2004. - 54 с.

14. Блекстер К. Дальнейшее развитие системы кормления жвачных животных на основе обменной энергии // Новейшие достижения в исследовании питания животных. М.: Колос, 1982. - С. 52-58.

15. Богданов Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных. М.: Гостехиздат, 1926. - С. 36.

16. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1981.-С. 432.

17. Бозоров Д. Эффективность углеводной и минеральной подкормки при выращивании и откорме бычков на площадке открытого типа в условиях горной зоны Таджикистана: Автореф. дисс. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2X1991. — 25 с.

18. Бойко А.В. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков // Межвуз. сб. науч. тр. Саранск: Изд-во Мордов. унта, 1984.-С. 47-50.

19. Бушуева И.С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2003.

20. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 48 с.

21. Вершинин В.А. Хозяйственно-биологические и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: Автореф. дисс. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 22 с.

22. Введенский Б.И. Мясо в тушах и отрубах. М.: Пищепромиздат. -1939.-С. 168.

23. Венедиктов A.M., Ионас А.А. Химические кормовые добавки в животноводстве// Справочник. М., 1979.-С. 102.

24. Венедиктов A.M., Викторов П.И., Груздев Н.В. и др. Кормление сельскохозяйственных животных. Справочник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Росагропромиздат, 1988. 366 с.

25. Венедиктов A.M., Дуборезова Т.А., Симонов Г.А. и др. Справочник: Кормовые добавки. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1992. — 192 с.

26. Вершинин В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 26 с.

27. Гаганов А.П. Эффективность использования энергии при выращивании бычков на мясо на рационах с различной ее концентрацией: Автореф. дисс. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук. М., 1988. - 24 с.

28. Галиев Б.Х. Белково-витаминные добавки в рационе крупного рогатого скота // Тезисы докл. и сообщений науч.-практ. конф. Оренбург, 1980.- С. 38-39.

29. Галиев Б.Х. Кормовая добавка при различной сбалансированности рационов // Тр. ВНИИМС. 1991. - С. 41-43.

30. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. ученой степени доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 49 с.

31. Гауровец Ф. Химия и функция белков. М.: Мир, 1965.

32. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины: Тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1977. С. 81-83.

33. Георгиевский В.И., Аннеков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - 471 с.

34. Георгиевский В.И., Кальницкий Б.Д. Минеральное питание коров в условиях интенсивного животноводства // Сб. науч. тр.: Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986.-С. 45-56.

35. Георгиевский В.И., Полякова Е.П., Хазин Д.А. и др. Перераспределение микроэлементов в тканях цыплят-бройлеров при разном уровне магния в рационе // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. -М.: Изд-воМСХА, 1993.-№ 1.-С. 123-131.

36. Герасимов Б.Л., Невидомская А.Ф., Нефедова Н.Н., Яковлев B.C. Рекомендации по кормлению крупного рогатого скота мясных пород. М.: Колос, 1980.-С. 1-38.

37. Голубев А.Г. Эффективность разного уровня поваренной соли при повышенном содержании калия в рационе коров: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1990. - 21 с.

38. Горлов И.Ф., Арьков А.А., Левахин В.И. и др. Использование тыквы и продуктов ее переработки в животноводстве и птицеводстве Нижнего Поволжья. Рекомендации. Волгоград: Перемена, 1997. - 38 с.

39. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в уеловиях в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с/х. наук. Оренбург, 1996. - 52 с.

40. Горлов И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Волгоград, 2000. — С. 263.

41. Григорьев Н.Г., Волков Н.П. Эффективность использования энергии кормов жвачными животными // Технология заготовки, качество и рациональное использование кормов: Сб. науч. тр. ВНИИ кормов. М.: Агропром-издат, 1989.- 115 с.

42. Гроссман Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота//Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство.— 1974.- № 5.-С. 9-12.

43. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975.- 103 с.

44. Даниленко И.А., Жгун Н.В., Бугаева А.А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков // Животноводство. 1969. - № 11. - С. 40-43.

45. Даниленко И.А., Сасина А.В. Целесообразность длительного использования фосфатов в рационах телок // Животноводство. 1975. - № 2. — С. 50-53.

46. Двинская Л.М., Петухова Е.А. Витаминное питание животных в условиях промышленной технологии // Сб. науч. тр.: Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986.-С. 224-234.

47. Девяткин А.И. и др. Промышленное производство говядины. — М.: Россельхозиздат, 1985. —317 с.

48. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов. — М.: Росаг-ропромиздат, 1990. 256 с.

49. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 295 с.

50. Денисов Н.И. Пути повышения использования энергии кормов продуктивными животными: Науч. тр.: Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных. Боровск, 1975.- Т. 14. - С. 20-30.

51. Дмитроченко А.П. Питательность органического вещества и обменная энергия кормов // Кормление сельскохозяйственных животных. — JL: Колос, 1966.-С. 5-15.

52. Дмитроченко А.П. и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. JL: Колос, 1972. - 351 с.

53. Дмитроченко А.П. и др. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательных кормов // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. - С. 5-30.

54. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1973. - С. 5-14.

55. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. -С. 250-258.

56. Ездаков Н.В. Перспективы использования ферментных препаратов в животндводстве // Животноводство. 1976. - № 9. — С. 61-62.

57. Емельянов Н.П. Эффективность использования подсолнечниково-го силоса с химическими консервантами при откорме бычков: Автореф. канд. дисс. Оренбург, 1995. - 21 с.

58. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена. -М.: Наука, 1974.-298 с.

59. Ерохин А.С. и др. Эффективность подкормки коров селеном в пастбищный период // Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 15-17.

60. Заднепрянский И.П., Клетушкин Н.М. Породоиспытание // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1985. - С. 70-75.

61. Залепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000.-378 с.

62. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов // Легкая и пищевая промышленность. -1981.-480 с.

63. Зборовский Л.В. Азотистый обмен у крупного рогатого скота в зависимости от возраста, питания и породы: Автореф. докт. дисс. Дубровицы, 1975.

64. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. М., 2002. - 230 с.

65. Зиленский А.П. Оптимизация значений энергопротеинового отношения высокопродуктивных коров: Автореф. дисс. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 21 с.

66. Зубаревич Л.А., Колодяжный А.Н. Опыт применения диметилди-пирозолилселенида. Незаменимый селен. Предупреждение и лечение заболеваний.-М., 2001.-С. 12-14.

67. Иванов М.Ф. О методах племенной работы / Иванов М.Ф. Избранные сочинения, 1949. Т. 1.-С. 33-40.

68. Кайдулина А.А. Особенности формирования продуктивных качеств бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2001.-23 с.

69. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1981. -348 с.

70. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1985. - С. 11-34.

71. Кальницкий Б.Д., Медведев И.К., Матеркин A.M. и др. Принципы новой системы питания высокопродуктивных коров // Тезисы докл. Всесоюз. совещания. — Боровск, 1989. С. 3-4.

72. Карамышев В.А. Итоги и перспективы научных исследований по проблемам патологии животных. Воронеж, 1995. - С. 216-218.

73. Касаева С., Ильина А. К вопросу нормирования кормления молодняка крупного рогатого скота // Тр. Ставропольского НИИСХ. 1974. -Вып. 16.-С. 105-112.

74. Касумов С.Н. Биологическое значение селена для птиц. — М., 1979. -47 с.

75. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. — М.: Колос, 1975. — 336 с.

76. Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Тр. ВАСХНИЛ. 1988. - С. 96-107.

77. Клиценко Г.Г. Минеральное питание с.-х. животных. Киев: Урожай, 1975.-282 с.

78. КлюйкоВ.Ф. Проблемы производства животного белка // Животноводство. 1979. - №3. - С. 19.

79. Ковзалов Н.И. Влияние крезевала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 21 с.

80. Ковзалов Н.И. Обмен азота у бычков при включении в рацион ми-гугена // Мат. междунар. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. — Оренбург, 1999. С. 37-38.

81. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. Оренбург, 2000. - С. 49.

82. Ковзалов Н.И., Левахин В.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград, 2000. — 267 с.

83. Кожемяка Н., Васильев А. Каннибализм птицы и меры борьбы с ним // Птицеводство. 1992. - № 2. - С. 20-21.

84. Косинцев Ю. Профилактика каннибализма // Птицеводство. -1992.-№2.-С. 19-20.

85. Крисанов А.Ф., Чавкина Л.И. Потребность молодняка крупного рогатого скота в магнии при силосном откорме // Межвуз. сб. науч. тр.: Кормление и разведение сельскохозяйственных животных. Саранск: Изд-во Мор-дов. ун-тет, 1984. - С. 61-73.

86. Кудрявцев А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы. М., 1979. - 87 с.

87. Кузнецов А.В. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой кислоты: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. — 22 с.

88. Куликов В.М. Чешева А.Г. Резервы повышения биологической полноценности кормления скота // Сб. науч. тр.: Кормление и разведение животных в условиях интенсификации производства продуктов животноводства. Волгоград: СХИ, 1987. - С. 4-9.

89. Куликов В.М., Саломатин В.В. Влияние природного бишофита на переваримость питательных веществ рациона телят // Информ. листок. Волгоград: ЦНТИ, 1989. - № 174-89.

90. Куликов В.М., Варакин А.Т., Саломатин В.В. Использование природного бишофита в кормлении свиней // Информ. листок. — Волгоград: ЦНТИ, 1996. № 394-96. - 3 с.

91. Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т. Бишофит комплексная минеральная добавка // Комбикорма. - 1999. - № 4. - С. 31-33.

92. Куликов В.М., Николаев С.И., Чешева А.Г. и др. Волгоградский бишофит стимулятор продуктивности сельскохозяйственных животных // Тезисы докл. 3-й междунар. конф.: Актуальные проблемы биологии в животноводстве. - Боровск, 2000. - С. 315-317.

93. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

94. Лебедев П.Т. Гигиена выращивания молодняка. М.: Колос, 1965. - 192 с.

95. Левантин Д.Л. Скороспелость как фактор интенсивного выращивания молодняка // Животноводство. - 1960. - № 7. - С. 31-34.

96. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 307 с.

97. Левантин Д.Л., Комаров Л.П. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе // Сб. науч. работ ВИЖа. 1985. — С. 4347.

98. Левахин В.И., Чадаева М.Н. Эффективность скармливания микроэлементов молодняку крупного рогатого скота // Резервы увеличения производства говядины: Тезисы докл. и сообщен, науч.-практ. конф. — Оренбург, 1980.-С. 20-22.

99. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д., Лазарев М.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности // Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1996. - № 279. — 4 с.

100. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов Р.С., Искаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, 2002. - 330 с.

101. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: Колос, 1970. - С. 16.

102. Леушин С.Г., Беломытцев Е.С., Бельков Г.И. Технология мясного скотоводства. — Челябинск: Юж.-Уральск. кн. изд-во, 1977. 287 с.

103. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. -М.: Сельхозгиз, 1934. С. 84-138.

104. Магомедов М., Симонов Г., Голубев А. Особенности минерального питания молочных коров // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 1. -С.11-12.

105. Макаев Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа: Автореф, дис. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 56 с.

106. Макаров М.И. Влияние селекора на сохранность и рост молодняка сельскохозяйственных животных. Незаменимый селен. Предупреждение и лечение заболеваний. М., 2001. - С. 60.

107. Маменко A.M., Кебко В.Г., Котюжинская И.В. и др. Эффективность балансирования скота по микро- и макроэлементам и витаминам // Зоотехния. 1993. - № 3. - С. 10-12.

108. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше // Мясная индустрия СССР. 1979. - № 1. - С. 28-29.

109. Мелихов Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1998. 22 с.

110. Мерзляков А.В., Зинченко М.И. Рационы кормления мясного скота // Тр. Калмыцкого НИИМС. 1975. - Вып. 4. - С. 23-26.

111. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 21 с.

112. Нелепов Ю.Н., Волохов И.М., Горлов И.Ф. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья. -Волгоград, 1999. 207 с.

113. Мишанин Ю.Ф. Бюллетень Всероссийского НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. 1992. - Вып. 2-3. - С. 55-59.

114. Натыров А.К. Особенности натриево-калиевого питания молодняка аборигенных видов животных в условиях аридных территорий Западного Прикаспия: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Ставрополь, 2003.-34 с.

115. Никулин В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном производстве в зонах интенсивного земледелия: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1999. -46 с.

116. Овсищер Б.Р., Бондарева Н.И. Рациональное кормление молочных коров в летний период // Зоотехния. 1990. - № 5. - С. 41-44.

117. Олль Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота // Тр. ВНИИБФиП. 1975. - Т. 14. - С. 98-110.

118. Османов С. Подкормка элементарной серой повышает привесы у телят // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - № 10. - С. 39-40.

119. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия масса. М.: Пищепро-миздат, 1975. - 344 с.

120. Перов С.С. Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1954.-С. 77-81.

121. Пилюк Н.В. Физиологическое состояние и продуктивность молочных коров при скармливании новой серосодержащей подкормки фосфогипса: Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. - Дубровицы, 1983. - 21 с.

122. Подберезный В.В., Париков В.А., Полянцев Н.И. Превентивная терапия при послеродовых болезнях и мастите коров // Ветеринария. 1996. -№ 2. - С. 40-42.

123. Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1966. - С. 44-76.

124. Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.И. Протеиновое питание животных. М., 1975. - 368 с.

125. Плешаков В.И. Повышение эффективности производства молока при использовании в кормлении коров силосов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004. -25 с.

126. Прахов Л.П. Из практики мясного скотоводства в Канаде // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. М., 1972. - Т. 16. - С. 385-402.

127. Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. -20 с.

128. Ранделин А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном и вводном скрещивании: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 53 с.

129. Ранделин А.В., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приуралья. Волгоград, 1999. - С. 305.

130. Рикеби С.Д. Применение селена в животноводстве // Новейшие достижения в питании животных. М., 1984. - Вып. 3. - С. 145.

131. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве.-М.: Колос, 1971.-С. 27, 66-67, 75,76, 84-87, 173, 174, 188-199, 210-244.

132. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко Н.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971 - 280 с.

133. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981.-218 с.

134. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - С. 27, 66-67, 75, 76, 84-87, 173, 174, 188-199, 210-244.

135. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981.-218 с.

136. Сахончик П.Е. и др. Сб. науч. тр. Белорусского НИИЖ. 1994. -Вып. 25.-С. 59-63.

137. Свечин К.Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965. С. 268-273.

138. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-С. 252.

139. Свиридова Т.М. и др. Интерьерные особенности бычков казахской белоголовой породы // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург. - 1994. -Вып. 47.-С. 68-73.

140. Семушев A.M. Обеспеченность молодняка крупного рогатого скота серой при жомовом типе кормления // Межвуз. сб. науч. тр.: Кормление и разведение сельскохозяйственных животных. Саранск: Изд-во Мордов. унта, 1984.-С. 76-79.

141. Сивко А.Н. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса симментальских бычков разных типов телосложения: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2002. — 30 с.

142. Симарев Ю. Полноценное кормление — основа высокой продуктивности // Молочное и мясное скотоводство, 1992. № 4. - С. 3-5.

143. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С., Мазуровский JI.3. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины. Уфа, 1997. -262 с.

144. Скаржинская Г.М. и др. Уровень селена в крови коров // Ветеринария.-1997.-№ 1.-С. 38-41.

145. Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М., 1952. - С. 332.

146. Солнцев К.М. Повышение качества кормов и их полноценность. — М.: ВО ВАСХНИЛ, 1985. 129 с.

147. Томмэ М.Ф. Корма СССР, состав и питательность. 4-е изд. — М.: Колос, 1964.-448 с.

148. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 360 с.

149. Томмэ М.Ф. и др. Переваримость кормов. М.: Колос, 1970. — 463 с.

150. Томмэ М.Ф., Венедиктов A.M. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973. - С. 14-18.

151. Томмэ М.Ф., Дуксин Ю.П. Потребность крупного рогатого скота в микроэлементах//Животноводство. 1975. - № 1. - С. 9-11.

152. Цюпко В.В. Физиологические основы питания молочного скота. -Киев: Урожай, 1984. 243 с.

153. Черкащенко И.И., Шляхтунов В.И., Герасименюк Н.Т. Улучшение мясной продуктивности черно-пестрого скота в Белоруссии // Животноводство. 1982. - № 6. - С. 57-58.

154. Чомаев A.M. Зоотехния. 1997. - № 10. - С. 28-29.

155. Шевченко Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза: Тр. опытной станции мясного скотоводства УСХА. Научные основы производства говядины. 1968. - Т. 2. - С. 79-83.

156. Шинкарева С.В. Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский»: Автореф. на соиск. учён. степ. канд. биол. наук. — Волгоград, 2003.-25 с.

157. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1993. — 22 с.

158. Щеглов В.В., Слесарев И.К., Козырь А.Н. Проблемы минерального питания и пути его решения в животноводстве Белоруссии // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973. - С. 19-25.

159. Щеглов В.В., Кулебякин Ю.И., Фищев А.И. Качество и эффективность использования травы культурных пастбищ лактирующими коровами. — М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. 108 с.

160. Щеглов В.В., Груздев Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 23-27.

161. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. д-ра. биол. наук. Волгоград, 2002. — 47 с.

162. Эзергайль К.В., И.Ф. Горлов, Левахин В.И. биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Волгоград, 2002. — С. 274.

163. Эггум Б. Методы оценки использования белка животными. — М.: Колос, 1977. 190 с.

164. Эрнст JI.K., Крюков В.В. Производство и использование гидролизного сахара в животноводстве. М.: Госсельхозиздат, 1982. - 190 с.

165. Andrews E.D. e.a. New-Zealand Vet. J. 1968. V. 16. P. 3-17.

166. Braun U. e.a. Vet Rec., 1991. V. 128. H. 543-547.

167. Breitenstein K.Y. et al. Mastiestung und chlachtwert auf 500 DZW. 600 kg admasso gemasteter Jungbullen des genoturs SMR Basic EL. — Tierzucht. -1975. — № 3. S. 120-122.

168. Brownson R. Winterinqand qrowinq beef calves. Montana State univ . aqr. experiment station. 1983.

169. Buck G. Grieve D. Minerals for dairu Caftie. Ministrj of Aqr. and Food, 1974, №410/52.

170. Buenfeld V. Die Mineralstoff- versorqunq der-Milchkuhe. Mitt. DZ 6,1974. B.89,№ 43.

171. Busch D. A. et al. Live animal prediction of edible portion in beef cattle / D. A. Busch, C. A. Dinkel, J. A. Minvard // J. anim . Sc. 1976. - vol. 25. - P. 1271.

172. Butterfield R. M, The relationship of carcass measurements and dissection data to beef carcass composition. // Res. in veter. Sc. 1975. vol. 6. - P. 24-32.

173. Callow E. H. Comparative studies of meat. 8. The percentage of fat in the fatty and muscular tissues of steers and the iodine number of the extracted fat, as affected be breed and level of nutrition // J. agric. Sc. 1962. - vol. - 58. - P. 295307.

174. Callow E. H. The chemical composition of fatty and muscular tissues in "relation to growth and fattening. // J. agr. Sc. 1967. - vol. 37. - № 2.

175. Callow E. H., Searle R. L. Factors affecting the iodine number of the fat from the fatty and muscular tissues of cattle // J. agr. Sc. 1966. - vol. 48. - № 1. -P. 61-69.

176. Carroll F. D., Rollins W. C. Performance of Charbray and Hereford cattle and crosses between them. // Anim. Product. 1975. vol. 7. - P. 119.

177. Cohen R. Phosphorus nutrition of leef cattle. 4 The use of faecal and blood phosphorus for the estimation of phosphorus intake Ausirae. - I. of Exper. Aqr. and Anim. Husbandry. 1974.

178. Doty D. M., Pierce J. C. Beef muscle characteristics as related to carcass grade, carcass weight and degree of aging. // USDA Tech. Bull. 1981. - P. 1231.

179. Everitt G.G. A recent development in meat marketing for New Zealand. 3: Edible meat, bone and fat yields of experimental cattle. // Bull. Inst. Meat. — 1981. -vol. 33.-P. 3.

180. Eger S. e. a. J. Dairy Sci. 1985. V. 68. P. 2119-2122.

181. Fisher Z.I., Peterson V.B., lones S.E., Shelford I.F. Two housinq systems for calves Dairy Sc., 1985.

182. Field R.A. et al. Effect of age, marbling and sex on palatabi lity of beef / R.A. Field, G.E. Welms, C.O. Schoonover // J. anim. Sc. 1985. - vol. 25. - P. 360.

183. Fox. D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle Proceed-inqs., 1984.

184. Grings E.E., Males J.R. Performance, blood and ruminal characteristics of cows receiving monensin and a magnesium supplement // J. Anim. Sci. 1988. v. 66. p. 566-573.

185. Gwazdauskas F.C. e. a. J. Dairy Sci. 1979. V. 62. P. 978-981.

186. Harte F. J., Conniffe D. Studies on cattle of varying growth potential for beef production. 4.2. Carcass composition and distribution of lean meat, fat and bone // J. agr. Res. 1983. - vol. 6. - P. 153-170.

187. Harley W.L., Doane R.M. J. Dairy Sci. 1989. V. 72. №3. P. 784-804.

188. Harrison J.H. e. a. J. Dairy Sci. 1984. V. 67. P. 123-132.

189. Hartley W.J. Proc. New-Zeal. Soc. Amin. Prod. 1963. V. 23. P. 20-23.

190. Hidiroglou M. e. a. J. Dairy Sci. 1987. V. 70. P. 1281-1288.

191. Johnson E. R. et al. Studies of fat distribution in the bovine carcass. P. 1. The partition of fatty tissues between derots / E. R. Johnson, R. M. Butterfield, W. J. Pryor//Austral J. agr. Res. 1972. - vol. 23. - P. 381-388.

192. Julien W.E. e. a. J. Daily Sci. 1976. V. 59. P. 1954-1959.

193. Kester W. Nebraska feeder jim Stewart hopes the system will encouraqe more custam feedinq byranchers . Beef., 1984.

194. Kidwell J.F., Mc.Cormick J.A. The influence of sire and tupe on growth and development of cattle // J. anim. Sc. 1976. - Vol. 15. - P. 109.

195. McClure TJ. e. a. Austr. Vet. J. 1986. V. 63. P. 144-146.

196. Maynard L.A. // Animal Nutrition, 1-st ed., McGraw-Hill, New York. -1977.

197. McBee J. L. Wiles J. A. Influence of marbling and carcass grade on the physical and chemical characteristics of beef// J. anim. Sc. 1981.- vol. 26. - P. 701.

198. Muirhead S. Systems for feeding large frame steer calves compared. -Feedstuffs, 1986.

199. Neale M. Complete diet feeding necessary. Daies Farmer, 1976.

200. Otto E. et al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italienischen Fleischrinderrassen / E. Otto, K, Tilsch, H. Papstein // Arch. Tierzucht. -1977. B. 20. - H. 4. - S. 257.

201. Preston R. Role of potassium and sulfur during suppermental protein withdrawal in yearling steers. beef cattle fes. Ohie agr. res.unter, 1974.

202. Prescott J. H., Hinks С. E. System of management and carcass quality of steers // Univ. New castle. Dep. Agric. Market. 1978. Rep. 8.

203. Rostad E. e. a. Acta Agric. Scand. 1987. V. 37. P. 397-405.

204. Sanders D.E. Modern Vet. Pract. 1984. V. 65. P. 136-138.

205. Schroeder J.J., Appleman M.D. Solid animal feed supplement. Int. CI2 A 23 К 1/22, U.S .CI. 426-69, № 4027043,1975.

206. Segerson E.G., Libby D.W. Tlieriogenology. 1982. V. 17. P. 333341.

207. Strandine E. J., Koons G. H. A study of variations of muscles of beef and chickens. // J. anim. Sc. 1969. - vol. 8. - № 4.

208. Stoples C.R., Emanuele S.M., Ventura M. Effects of a new multielement buffer on production, ruminal environment, and blood minerals of lactating dairy cows//J. Dairy. Sci. 1988. v. 71. p. 1573-1586.

209. TrinderN. e. a. Vet. Rec. 1969. V. 85. P. 550-553.

210. Wierbicki E., Deatherage F.E. Determination of Watcrholding capacity of fresh meats // J. agr. Food Chem. 1983. - Vol. 6. - P. 387.

Информация о работе

Фомин, Виктор Николаевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2004
ВАК 06.02.04

Диссертация

Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита" - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы