Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОСА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОСА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ"

На правах рукописи

ЕЛИЗАРОВА ЕЛЕНА ВАЛЕНТИНОВНА

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОСА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ

Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

СЕРГИЕВ ПОСАД-2005

Диссертационная работа выполнена в отделе кормления Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП)

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук

Лепкоиа Татьяна Николаевна

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Менькин Виктор Константинович

кандидат сельскохозяйственных наук Манукян Вардгес Агавардович

Ведущая организация - Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина

Защита диссертации состоится » ССЛбМсРЬ' 2005 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д006,006,01 во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской области, ул. Птицеградская, д. 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП. Автореферат разослан

«»Со» июо*^ 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Т.Н. Ленкова

\

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Комбикорма современной рецептуры для птицы на 55-75 % состоят из зерновых компонентов, которые представлены, в основном, кукурузой, пшеницей, ячменем. Постоянно возрастающие цены на основные фуражные культуры и попытки птицеводческих хозяйств заметтгь их альтернативными, побуждают исследователей в области кормления птицы избрать направлением своих работ поиск нетрадиционных кормовых средств. Многие из них некогда были достаточно хорошо изучены, но не получили должной оценки и их производство не было налажено. К таким нетрадиционным культурам относятся просяные культуры, и, в частности, просо.

Селекционная работа по созданию новых сортов проса ведётся селекционерами-растениеводами Всероссийского научно-исследовательского института зернобобовых и крупяных культур. В созданных ими за последние годы сортах проса значительно снижен уровень клетчатки и повышено содержание протеина, благодаря чему зерно проса по питательной ценности приближается к зерну пшеницы.' В связи с этим, изучение кормовой ценности новых отечественных сортов проса, а также возможности их использования в кормлении высокопродуктивных кроссов бройлеров является актуальным.

Цель н задачи исследовании. Целью исследований являлась разработка способов повышения эффективности использования комбикормов с просом для цыплят-бройлеров. В соответствии с указанной целью были поставлены следующие задачи:

1. Изучить химический состав новых сортов проса.

2. Определить рациональные уровни ввода зерна лептодермалыюго проса в комбикорма для цыплят-бройлеров' вместо кукурузы и пше-

ницы.

ЦНБ МСХА (Ьонд научной литер«

3. Изучить продуктивные качества бройлеров н использование ими питательных веществ из комбикормов с разными уровнями лептодермального проса.

4. Изучить возможность повышения эффективности использования комбикормов с повышенным уровнем обычного проса за счет включения ферментных препаратов.

5. Определить экономическую эффективность использования зерна проса в комбикормах для цыплят-бройлеров.

Научная новизна работы. Изучен химический состав 8 новых отечественных сортов проса, определена кормовая ценность лептодермального проса в комбикормах для бройлеров, установлена возможность повышения эффективности использования комбикормов с повышенным уровнем обычного проса путем обогащения их ферментными препаратами (МЭК-СХ-3, «Хостазнм X» и «Ровабио»),

По материалам исследований оформлена заявка на патент РФ "Корм для сельскохозяйственной птицы" (приоритет 01.08.03) № 2003124267.

Практическая значимость работы заключается в том, что использование нового сорта проса - лептодермального, а также обогащение комбикормов с обычным просом ферментными препаратами позволяло повысить продуктивные качества бройлеров.

Результаты исследований вошли в методические рекомендации «Использование комплексных ферментных препаратов (мультнэнзимных композиций) при производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы» (Москва, 2004), «Нетрадиционные корма в рационах птицы» (Сергиев Посад, 2005).

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на 46-ой конференции молодых ученых и аспирантов по птицеводству во ВНИТИП (2004 г.), учёных советах ВНИТИП (2001-2004 гг.), II Международной конференции «Комбикорма 2004» (Киев, 2004 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ.

Структура И объём диссертации. Диссертационная работа состоит т следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы, предложения производству, список литературы, приложение. Работа изложена на страницах машинописного текста, содержит 53 таблицы. Список

литературы включает 215 источников, из них 78 иностранных.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена в отделе кормления ГНУ Всероссийского научно-ис-слсдовательекого и технологического института птицеводства и виварии ОНО «Загорское ЭПХ ВНИТИП». В период с 2001 г. по 2004 г. на цыплятах-бройлерах были проведены три научно-производственных опыта и производственная проверка.

Объектом исследований являлось лептодермалыюе просо и обычное просо селекции ВНИИ зернобобовых и крупяных культур (г. Орел). Материалом для проведения научно-производственных опытов служили цыплята-бройлеры кросса «Кон куре! гг-2», а для производственной проверки - кросса «Кобб-500». Продолжительность научно-производственных опытов составляла 7 педель, производственной проверки - 6 педель. Цыплят содержали в клеточных батареях типа Р-15 — при проведении научно-производственных опытов — по 40 гол. в группе, при проведении производствешюй проверки — по 105 гол. Птицу кормили полнорационными комбикормами с тщательностью, соответствующей рекомендациям ВНПТИП, 1999 г.

Перед началом экспсриме1ггов в Испытательном центре ВНИТИП был изучен химический состав 8 отечественных сортов проса. На основании полученных данных, для проведения дальнейших исследовании было выбрано зерно лептодермального проса.

Целью первого научно-производственного опыта являлось изучение возможности включения лептодермального проса в комбикорма цыплят-

бронлеров вместо кукурузы. Схема опыта представлена в табл.1.

Таблица I

_Схема научно-производственного опыта 1_

Группа Особенности кормления

1 — контрольная Комбикорм, содержащий 40 % кукурузы (ОР), с питательностью, соответствующей нормам ВШГППТ 1999 г.

2 - опытная ОР с 20 % лептодермального проса вместо кукурузы

3 - опытная ОР с 30 % лептодермального проса вместо кукурузы

4 — опытная ОР с 40 % лептодермальногопроса вместо кукурузы

Целью второго научно-производственного опыта являлось изучение

возможности включения лептодермального проса в комбикорма для цыплят-

бройлеров вместо пшеницы. Схема опыта представлена в табл.2.

Таблица 2

_Схема научио-производствениого опыта 2_

Группа Особенности кормления

1 - контрольная Комбикорм, содержащий 40 % пшеницы (ОР), с питательностью, соответствующей нормам ВНИТ11П 1999 г.

2 - опытная ОРс 20 % лептодермалыюго проса вместо пшеницы

3 - опытная ОРс 30 % лептодермального проса вместо пшеницы

4 - опытная ОР с 40 % лептодермального проса вместо пшеницы

Целью третьего научно-производственного опыта являлось изучение

возможности повышения эффективности использования комбикормов для бройлеров, содержащих повышенный уровень обычного проса путём обогащения рационов ферментными препаратами: МЭК-СХ-3, «Хостазим X» и «Ровабио». Уровни ввода препаратов соответствовали рекомендациям фирм-

производителей. Схема опыта представлена в таблЗ.

Таблица 3

__Схема научно-производственного опыта 3_

Группа Особенности кормления

1 — контрольная Комбикорм, содержащий 30 % обычного проса (ОР), с питательностью, соответствующей нормам ВНИТИП 1999г.

2 - опытная ОР + МЭК-СХ-3 в дозе 800 г/т

3 — опытная ОР + «Хостазим X» в дозе 500 г/т

4 — опытная ОР + «Ровабио» в дозе 50 г/т

В конце каждого научно-производственного эксперимента были проведены балансовые (физиологические) опыты с целью изучения переваримости н использования питательных веществ кормосмесен бройлерами. Схемы проведения балансовых опытов соответствовали схемам научно-производственных исследований.

С целью изучения мясных качеств бройлеров, а также исследования биохимических показателей крови и печени убивали по 3 курочки и 3 петушка от каждой группы.

При проведешш опытов учитывали следующие показатели:

1. Сохранность поголовья птицы - ежедневно с выявлением причин отхода,

2. Живую массу бройлеров в суточном, 4-, 6- и 7-недельном возрастах путём индивидуального взвешивания птицы, г.

3. Расход корма путем учета заданного количества комбикорма и остатка (еженедельно).

4. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы.

5. Мясные качества и массу внутренних органов бройлеров — после убоя птицы в 7-неделыюм возрасте.

6. Содержание общего азота в кормах, помёте, печени, мышцах (методом Кьельдаля).

7. Содержание аминокислот в кормах, плазме крови, печени, мышцах (методом ионообменной хроматографии на автоматическом анализаторе ААА-Т 339).

8. Содержание сырого жира в кормах, печени, мышцах (в аппарате Сокслета).

9. Содержание жирных кислот в разных сортах проса и печени (методом газожидкостной хроматографии на аппарате «Карло Эрбо»).

10.Содержание сырой клетчатки в кормах и помёте (методом кислот) ю-щелочной обработки, опнеанпым П.Т. Лебедевым и др. (1976)).

И.Уровень обменной энергнн в зерне лептодермального проса - расчётным способом.

12.Содержание такнинов в зерне проса (методом, описанным А.И. Ермаковым (1987)).

13.Переваримость сухого вещества корма, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира; использование азота; доступность аминокислот — в балансовых опытах.

14. Время прохождения корма по желудочно-кишечному тракту бройлеров — во время проведения балансовых опытов (маркер — окись хрома).

15.Активность пищеварительных ферментов (панкреатической а' амилазы, общих протеаз и панкреатической липазы) в химусе 7-

недельных цыплят-бройлеров (согласно методикам, описанным БД. Кальницким (1997)).

16. Показатели развития кишечника — после убоя птицы.

Для определения экономической эффективности использования проса в комбикормах для цыплят-бройлеров была проведена производственная проверка полученных результатов. Схема производственной проверки приведена в табл. 4.

Таблица4

Схема производственной проверки_

Вариант Количество птицы, гол. Особенности кормления

Базовый 105 Комбнкорч содержащий 10 % обычного проса, согласно рекомендациям ВПИТИП, 1999 г

Новый'1 105 Комбикорм с 30 % лептодермального проса

Новый-2 105 Комбикорм с 30 % обычного проса + МЭК-СХ-3 в количестве 800 г/т корма

Расчёт экономической эффективности использования проса в комбикормах для бройлеров был проведён в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980).

Статистическая обработка экспериментальных данных проведена по H.A. Плохинскому (1978 г.)

Достоверные разности в опытах обозначали: * при Р < 0,05, ** при Р < 0,01, ***приР< 0,001.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Перед началом экспериментов в биохимической лаборатории ВНИТИП был изучен химический состав 8 отечественных сортов проса. Анализ показал, что лептодермалъпое просо обладало пониженным уровнем сырой клетчатки (3,78 %), что в 1,3-2,1 раза ниже по сравнению с другими сортами. Уровень сырого протеина во всех сортах варьировал от 10,7 % (сорт «Квартет») до 12,62 % (сорт «Каштановое»), Установлено, что зерно лептодер-малыюго проса по количеству сырого протеина находилось на сопоставимом с пшеницей уровне (11,42 %, против 11,5 %) и превосходило кукурузу по данному показателю (на 2,9 %). Лимитирующей аминокислотой в зерне леп-тодермалыюго проса являлся лизин, его количество на 0,14 % было меньше, чем в пшенице, и на 0,10 % — чем в кукурузе, В то же время, уровень метно-нина у лептодермальпого проса в 2,64 раза выше, чем в пшенице, и в 2,18 раза — чем в кукурузе.

Обменная энергия зерна лептодермальпого проса составляла 297 ккал (1,244 МДж) в 100 г.

При определении таннинов в 8 отечественных сортах проса установлено, что наименьшее их количество содержало легттодермалыюе просо (0,14%),

В других сортах проса уровень тапшшов был в 2,0-4,0 раза выше, чем в леп-тодсрмалыюм зерне, и составлял 0,28-0,56 %.

Результаты первого научно-производственного опыта показали, что замена кукурузы на лептодермальное просо в комбикормах бройлеров не оказала отрицательного влияния на рост птицы (табл.5).

Таблица 5

Продуктивность н использование питательных веществ корма броГые-__рамп (опыт I)__

показатели Г руплы

1 (контроль) 2 (20 % проса) 3 (30 % проса) 4 (40 % проса)

Сохранность поголовья, % 97,5 97,5 97,5 95,0

Живая масса, г в 4-кед. возрасте 1000,0 945,4 1047, У 1044,3

в 7-нед. возрасте 2180.0 2135,1 2263,6 2255,3

Среднесуточны й прирост живой массы, г 43.7 42,8 45,4 45,2

Расходкормана 1 гол. в сут., г 85,9 83,0 88,9 90,7

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 1,96 1,93 1,95 1.99

Переваримость, %: сухого вещества корма 73,7 74,5 74,7 72,2

протеина 86,3 87,2 88,6 85,4

жира 74,5 74,8 75,6 73,9

клетчатки 12,5 12,7 13,1 12,0

Испол ьюванис азота, % 46,2 46,7 47,8 46.0

Доступность %: лизина 84,6 88,1 88.0 86,4

метионина 87,1 87,5 88,7 87,3

Живая масса цыплят, получавших в составе комбикорма 30 % леггтодер-мапыюго проса вместо аналогичного количества кукурузы, в 4-недельном возрасте была на 4,7 % (Р < 0,05) выше, чем у сверстников из контрольной группы, а у цыплят, в комбикорме которых содержалось 40 % изучаемого зерна - на 4,4 % (Р > 0,05).

Аналогичная тенденция сохранилась до конца периода выращивания птицы. Так, в 7-недельном возрасте максимальная живая масса бройлеров была отмечена в группе 3, превысив контроль на 3,8 % (Р > 0,05). При полной замене кукурузы на просо (группа 4) живая масса цыплят была выше, чем в контроле, на 3,5 % (Р > 0,05).

Бройлеры опытных групп, получавшие максимальные уровни лептодер-малыюго проса в составе рациона (30-40 %), охотно потребляли комбикорма: на 3,5 и 5,6 % больше, чем цыплята контрольной группы. При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы у бройлеров в группе 3 были на уровне контроля, а в группе 4 незначительно превышали его (на 1,5 %).

Значительных различий с контролем по переваримости и использованию питательных веществ комбикормов с просом бройлерами опытных групп 2 и 3 не было выявлено. Однако в группе 4, цыплята которой получали 40 % леп-тодермалыюго проса в составе рациона, птица несколько хуже (по сравнению с контролем) переваривала сухое вещество корма — на 1,5 %, протеин — па 0,9 %, жир - на 0,6 %, клетчатку - на 0,5 %; использование азота снизилось на 0,2 %. Таким образом, прирост живой массы цыплят в труппе 4 был обусловлен более высоким потреблением корма, но не улучшением переваримости и использования птицей питательных веществ.

По мере увеличения количества лептодермальпого проса в комбикормах птицы ускорялась эвакуация корма из желудочно-кишечного тракта бройлеров (па 19,27 и 31 мин.) в группах 2-4 по сравнстпо с птицей из контрольной группы, что объясняется возрастающим количеством клетчатки в рационах опытных групп.

Было установлено, что, при включении лептодермальпого проса в рационы бройлеров в количестве до 30 %, активность а-амнлазы и общих про-тсаз увеличивалась (табл. 6), Так, в группе 3 активность а-амилазы была выше по сравнению с контролем на 21,8 %(Р < 0,001), общих протсаз-на5,1 % (Р < 0,05). В группе 2 активность а-амилазы была выше, чем в контроле, на 15,7 %

{Р < 0,01). Однако, при увеличении уровня проса в комбикормах до 40 %, активность всех изучаемых ферментов несколько снижалась, по сравнению с группой 1: а-амнлазы — на 6,5 % (Р < 0,05), общих протеаз — на 12,4 % (Р < 0,05), панкреатической липазы - на 16,8 % (Р < 0,001). Кроме того, было обнаружено, что по мере увеличения уровня проса в рационах птицы (от 20 до 40 %) активность панкреатической липазы достоверно (Р < 0,001) снижалась, по сравнению с контролем, на 10,4-16,8%.

Таблица 6

Активность ферментов дуоденального днмуса бройлеров (опыт 1)

показатели 1 (контроль) 2 (20 % проса) 3(30% проса) 4 (40% проса)

П анкреатичсская а-амипаза, кЕ/п 124,5 144,1** 151,6*** 116,4*

Общие протеаз ы, Е/л 255,9 240.5 269,0* 224,1*

Панкреатическая липаза, jiE/л 138,4 124,0*** 117,1*»* 115,2***

При введении лептодермального проса в комбикорма бройлеров до 30 % наблюдалось увеличение содержания в плазме крови свободных аминокислот на 12,8 мг% (Р > 0,05), по сравнению с контролем, что являлось следствием повышения фона активности протеолнтических ферментов. При повышении в комбикормах уровня лептодермального проса до 40 % уровень свободных аминокислот в плазме крови бройлеров снижался на 5,2 мг% (Р > 0,05).

Изучаемые уровни лептодермального проса в рационах подопытной птицы не оказали существенного влияния на содержание протеина в печени бройлеров. Его количество варьировало от 17,62 до 18,99 %, и разность между группами была статистически недостоверной.

Уровень жира в печени цыплят опытных групп 2-4 последовательно возрастал и был выше контроля на 0,5; 1,0 и 1,5 %, но достоверных различий по данному показателю получено не было.

Масса внутренних органов у цыплят опытных и контрольной трупп находилась в пределах физиологической нормы, достоверной разности между группами не обнаружено.

Включение лелтодермального проса в комбикорма для бройлеров отразилось па мясных качествах птицы (табл. 7),

Таблица 7

Мясные качества бройлеров (опыт 1)_

ПОКАЗАТЕЛИ Гр /ппы

1 (контроль) 2 (20 % проса) 3(30% проса) 4 (40 % проса)

Предубойпая масса, г 2185 2060 2270 2268

Масса потрошеной тушки, г 1487 1464 1685* 1652

Убойный выход потрошеных тушек, % 63,0 67,8 74,2 72,8

Выход съедобных част тей, % к потрошеной тушке 82,0 82.1 82,3 82,6

Выход несъедобных частей, % к потрошеной тушке 18,0 17,9 17,7 17,5

Выход мышц, % к потрошеной туш ке 56,9 56,7 58,3 56,9

Выход костей, % к потрошеной тушке 17,7 17,6 17,7 17,1

Отношение массы мышц к массе костей 3,22 3,23 3,36 3,33

Так, максимальный выход потрошёпых тушек был получен в группе 3 (на 6,2 % больше, чем в контроле). В группе 4 он оказался ниже, однако превышал контроль на 4,8 %.

Увеличение выхода потрошёных тушек бройлеров в группе 3 произошло за счет прироста мышечной ткани, выход которой в данной группе был больше, по сравнению с контролем, на 1,4 %, в группе 4 выход мышц у бройлеров находился па сопоставимом с контрольной группой уровне.

Химический состав мышечной ткани свидетельствовал о том, что содержанке протеина как в грудных, так и в ножных мышцах у бройлеров опытных групп превышало уровень ко1гтроля: в грудных мышцах на 1,2; 2,4 (Р< 0,001) н 1,4 (Р < 0,05) %; в ножных - на 1,0; 1,6 (Р <0,05) и 1,2 % соответственно в группах 2-4. Количество жира в грудных мышцах у цыплят

группы 2 было сопоставимо с уровнем контрольной птицы, в группах 3 и 4 превышало контроль на 0,4 % (Р > 0,05) и 0,5 % (Р < 0,01). Аналогичная тенденция была отмечена в ножных мышцах.

Результаты исследования позволили сделать вывод о целесообразности замещения зерна кукурузы лептодермальним просом в количестве 30 %,

Целью второго научно-производственного опыта было изучение возможности включения лептодермального проса в комбикорма для цыплят-бройлеров вместо пшеницы.

Результатами эксперимента установлено (табл. К), что живая масса цыплят, получавших комбикорма с 20 и 40 % лептодермального проса взамен аналогичного количества пшеницы, соответствовала уровню контроля (2221 и 2213 г, против 2197 г в контроле). Лучшая продуктивность бройлеров была отмечена в группе 3 (на 4,8 % выше по сравнению с контрольной группой), рацион которой содержал 30 % лептодермального проса. Достоверных различий по живой массе между группами получено не было.

Достижению высокой продуктивности бройлеров в группе 3 способствовало несколько большее, по сравнению с контрольной группой (на 0,8 %), потребление птицей корма при наименьших затратах корма на 1 кг прироста живой массы (на 4,0 % ниже, чем в контроле), что говорит об эффективной конверсии питательных веществ в прирост массы тела и подтверждается данными балансового опыта. Так, если у бройлеров группы 2, получавших в составе рациона 20 % лептодермалыюго проса вместо аналогичного количества пшеницы, переваримость сухого вещества корма увеличилась на 2,6 %, протеина - на 0,7 %, жира — на 1,0 %, использование азота — на 0,7 %, по сравнению с контрольной группой, то в группе 3 разница с контролем была более существенной: на 3,3; 0,9; 1,3 и 2,3 % выше. У цыплят, получающих 40 % проса, переваримость и использование питательных веществ корма были практически на уровне контроля, как и конверсия корма.

Таблица В

Продуктивность и использование питательных веществ корма бройле-__рами (опыт 2)_

показатели Г руппы

I (контроль) 2 (20% проса) 3 (30% проса) 4 (40 % проса)

Сохранность поголовья, % 98 98 98 98

Живая масса, п в 4-нед. возрасте 1033,8 кнз.о 1023,0 986,8

в 7-нед. возрасте 2197,3 2221,3 2302,1 2213,7

Сре днесуточ н ый прирост живой массы, г 44,0 44,5 46,2 44,3

Расход корма на 1 гол. в сут,, г 87,9 86,5 88,6 88,2

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 2,00 1,94 1.92 1,99

Переваримость, %: сухого вещества корма 74,3 76,9 77,6 74.0

протеина 87,9 88,6 88,8 87,0

жира 75,9 76,9 77,2 76,0

клетчатки 10,0 10.3 10,5 9.8

Испол ьзование азота, % 47,6 48,3 49,9 46,1

Доступность, %: лизина 84.2 87,2 86,3 85,7

метионнна 90.4 90,6 91,0 91.7

В рационах опытных групп под влиянием увеличивающегося количества лептодермального проса, а с ним и клетчатки, происходило ускорение эвакуации содержимого пищеварительного тракта. Так, потребленный птицей корм в группе 2 находился в пищеварительном тракте на 11 мин. меньше, чем у птицы контрольной группы, в группе 3 — на 22 мин и в группе 4 — на 34 мин.

В данном опыте (табл. 9) обнаружено достоверное повышение активности панкреатической а-амилазы во всех опытных группах по отношешпо к контролю. У цыплят группы 2 она была выше на 29,6 % (Р < 0,05), группы 3 -на 34,3 % (Р < 0,01), группы 4 - на 32,4 % (Р < 0,05). Активность общих протеаэ в группах 2 и 4 была практически на сопоставимом с контрольной группой

уровне. Л и политическая активность у цыплят группы 2 превышала показатель котгтроля на 15,8 %, группы 3 - на 35,3 % (Р < 0,05), группы 4 - на 25,3 % (Р < 0,05).

Таблица 9

Активность ферментов д; ^'оленалыюго химуса бройлеров (опыт 2)

показатели 1 (контроль) 2 (20 % проса) 3 (30% проса) 4 (40 % проса)

Панкреатическая а-амнлаза, кЕ/л 98,9 128,2* 132,8** 130,9*

Общие про-теазы, Е/л 203,1 210,0 220,9* 209,7

Пан креатнческая липаза, дЕ/л 109,5 126,8 148,1* 137,2*

Химический состав печени бройлеров не претерпел существенных изменений пол влиянием разных уровней лептодермального проса в комбикормах. Так, в группах 2 и 4 количество протеина незначительно превышало показатель контроля. Максимальный его уровень был отмечен в группе 3 (на 2,0 % выше, чем в котроле). Значительных различий по содержанию жира в печени бройлеров опытных и контрольной групп не отмечено, оно варьировало от 6,51 до 8,01 %. Достоверных различий между группами по данным показателям не установлено.

Мясные качества цыплят-бройлеров (табл. 10) зависели от состава получаемых комбикормов, а, следовательно, от количества в них зерна лептодермального проса. Так, выход потрошёных тушек в опытных группах 2-4 был выше, чем в контроле, на 1,7; 3,3 и 2,1 %, однако наиболее высоким он оказался в группе 3. Аналогичная тенденция была отмечена в отношении выхода съедобных частей потрошеной тушки: в группе 2 оп был выше, чем в контроле, па 0,3 %, в группе 3 — на 1,4 %, в группе 4 — на 0,7 %. Во всех трех опытных группах прослеживалась тенденция к увеличению выхода мышечной ткани, по сравнению с группой 1. В группах 2 и 4 разница с контролем составила 0,7 %, в группе 3 — 1,0 %. При этом выход костей снижался на 0,4; 1,4 и 1,7 % соответственно группам 2-4. Выход грудных мышц был также большим в опытных группах, причем максимальным он оказался в группе 3 —

22,8 %, что на 1,9 % выше, чем в контроле, и на 0,9 н 0,8 %, чем в группах 2 и 4. Однако достоверных различий по данным показателям не обнаружено.

Таблица 10

Мясные качества бройлеров (опыт 2)

показатели Гр: (ТТПЫ

1 (контроль) 2(20 % проса) 3(30% проса) 4(40% проса)

Предубойная масса, г 2277 2208 2317 2235

Масса потрошеной тушки, г 1576 1565 1680 1594

Убойный выход потрошеных тушек, % 69.2 70.9 72,5 71,3

Выход съедобных частей, % к потрошеной тушке 82,4 82,7 83,8 83,1

Выход несъедобных частей, % к потрошеной тушке 17,6 17,1 16Д 16,9

Выход мышц, % к потрошеной тушке 56,7 57,4 57,7 57,4

Выход костей, % к по-гроше ной тушке 173 16,9 15.9 15.6

Выход грудных мыши, % к потрошеной тушке 20,9 21.9 22.8 22.0

Химический анализ грудных мышц бройлеров опытных групп 2-4 показал, что уровень протеина в них составлял 22,44-22,71 %, что достоверно (Р < 0,05) превышало контрольный показатель иа 1,5-1,8 %. В ножных мышцах бройлеров различия с контролем составляли 0,7-1,1 % в пользу опытных групп, но были недостоверны.

Таким образом, по сумме показателей лучшими качествами обладали бройлеры группы 3, получавшие в составе комбикорма 30 % лептодермаль-ного проса.

Результаты третьего научно-производственного опыта позволили установить, что использование ферментных препаратов, как отечественного (МЭК-СХ-3), так и иностранного производства («Хостазим X» и «Ровабио») способствовало повышению эффективности использования комбикормов, содержащих 30 % обычного проса (табл. 11).

Таблица 11

Продуктивность н использование питательных веществ корма бройле-_рамп (опыт 3)_

показатели Г руппы

1 (контроль, 30 "А проса) 2 (30% проса + МЭК-СХ-3) 3 (30 % проса + «Хостазим X») 4 (30 % проса + «Ровабио»)

Сохранность поголовья, % 100 100 100 100

Живая масса, п в 4-н ед, возрасте 978,6 1053,3* 1038,5 1018,8

в 7-нед. возрасте 2154,0 2289,6** 2266,6* 2227.0

Среднесуточный Прирост ЖИ ВО Г| массы, г 43,1 45,9 45,4 44,6

Расход корма на 1 гол, в сут„ г 93,8 933 92,8 93,4

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 2,17 2,03 2,04 2,09

Переваримость, %: сухого вещества корма 72,0 76,2 75,4 74,3

протеина 88,8 92,4 91,0 90,5

жира 75,3 79,1 78,2 76,8

клетчатки 10,0 18,6 16,3 14,5

Использование азота, % 45,1 49,5 48,9 47,4

Доступность, лизина 88,2 90,5 88,5 88,1

меткой не [а 89,7 92,4 91,0 90,7

Так, живая масса 7-иедельпых бройлеров в опытных группах 2-4 превышала ко1ггроль па 6,3 (Р < 0,01); 5,2 (Р < 0,05) и 3,4 % (Р > 0,05) соответственно. Повышение продуктивности подопытной птицы происходило на фойе снижения затрат кормов на 1 кг прироста на 6,5; 6,0 и 3,7 % соответственно по группам 2-4, благодаря лучшему использованию птицей питательных веществ корма, о чём свидетельствуют результаты балансового опыта. Так, обогащение рационов бройлеров отечественным ферментным препаратом МЭК-СХ-3 способствовало увеличешпо переваримости сухого вещества

корма на 4,2 %, протеина - на 3,6 %, жира - на 3,$ %, клетчатки - на 8,6 %; использования азота — на 4,4 %; доступности лизина — на 2,3 %, мепношша — на 2,7 %.

Включение в кормосмеси бройлеров ферментных препаратов «Хостазнм X» и «Ровабно» положительно повлияло на переваримость сухого вещества корма, протеина, жира, клетчатки, различия с контрольной группой составили 3,4 и 2,3%; 2,2 и 1,7%; 2,9 и 1,5%; 6,3 и 4,5 %. При этом увеличивалось использование азота на 3,8 и 2,3 %, по доступности лизина и метиошша значительных различий не отмечено.

Повышение переваримости и использования корма бройлерами подопытных групп было обусловлено более высоким фоном гидролитической активности в дуоденальном содержимом (табл. 12), Так, введение МЭК-СХ-3 в рационы цыплят способствовало достоверному (Р < 0,001) увеличению активности а-амилазы ~ на 67,0 %, общих протеаз - на 39,7 %, панкреатической липазы — на 46,2 % по сравнению с контрольной группой. При использовании «Хостазима X» в рационах цыплят повысилась амилолитнческая активность—на 37,7% (Р < 0,05), протеолитическая — на 19,6 % (Р < 0,05), липолн-тическая —на 33,1 % (Р <0,01). Включение «Ровабио» в кормосмеси цыплят-бройлеров способствовало повышению активности ферментов на 24,0 % (Р > 0,05), 13,3 (Р < 0,01) и 25,5 % (Р < 0,05) соответственно.

Таблица 12

Активность с >ерментов дуоденального химуса бройлеров (опыт 3)

показатели Группы

1 (контроль, 30 % проса) 2 (30% проса + МЭК-СХ-3) 3 (30 % проса + «Хостаэим X») 4 (30% проса+ «Ровабио»)

П а нкреатическая а-амилаза, кЕ/л 125,3 209 2*** 172,5* 155,4

Общие протеазы, Е/л 275,7 385,2*** 329,6* 312,5**

Паикреатичес кая липаза, цЕ/л 130,4 190,6*** 173,6** 163,6*

Любые особенности метаболизма, всегда, так или (шаче, находят своё отражение в химическом составе крови, а именно, содержании в ней белка, свободных аминокислот, продуктов распада и синтеза азотистых веществ. Так, содержание свободных аминокислот в плазме крови бройлеров опытных групп 2-4 было выше, чем в контроле, на 16,4; 11,5 и 7,03 мг%.

По содержанию протеина в печени у цыплят опытных и контрольной групп достоверных различий отмечено не было, разница с контролем составляла 0,5-0,3 %.

Содержание жира в печени было минимальным у бройлеров группы 2 (на 1,8 % ниже по сравнению с контролем, Р<0,001), в группах 3 и 4 эта разница составила 1,7 и 1,0% (Р>0,05) в пользу опытных групп.

Обогащение комбикормов с просом ферментными препаратами отразилось не только па продуктивности, по и на мясных качествах бройлеров (табл. 13). Так, в группах 2-4 убойный выход потрошёпых тушек был выше, чем в контроле, на 3,4; 1,8 и 1,7 %. Кроме того, увеличился выход съедобных частей тушки в опытных группах по сравнению с ко1ггролем на 0,2-0,3 %.

Таблица 13

Мясные качества бройлеров (опытЗ)_

ПОКАЗАТЕЛИ Группы

1 (контроль, 30 % проса) 2 (30 % проса + мэк-сх- 3> 3 (30% проса + «Хостазим Х>») 4(30% проса +■ «Ровабио»)

Предубойная масса, г 2130 2307* 2262** 2242***

Масса потрошеной тушки, г 1477 1678** 1610 1595*

Убойный выход потрошеных тушек, % 69,4 72,8 71,2 71,1

Выход съедобных частей, % к потрошеной тушке 83,6 83,9 83,8 83,8

Отношение съедобных частей тушки к несъедобным 5,10 5,22 5,18 5,17

Наибольшее содержание протеина в грудных и ножных мышцах было отмечено у бройлеров группы 2 — на 1,36 (Р < 0,01) и 0,9 % выше, чем в контроле, в труппе 3 данные показатели превышали (Р > 0,05) уровень кошроля на 0,73 и 0,54 %. По количеству жпра между группами значительных различий не отмечено.

Таким образом, результаты опыта свидетельствовали о целесообразности введения ферментных препаратов: МЭК-СХ-3, «Хостазим X» и «Рова-био» в комбикорма для бройлеров. По комплексу исследуемых показателей наиболее эффективным являлось использование ферментного препарата МЭК-СХ-3.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА

Результаты производственной проверки подтвердили данные опытов. Было установлено, что использование лептодермального Ттроса в количестве 30 % в рационах цыплят-бройлеров способствовало повышению живой массы птицы на 5,1 % и снижению заграт корма на 1 кг прироста на 11,9 % (новый вариант* 1), по сравнению с базовым вариантом. Обогащение рациона, содержащего 30 % обычного проса, ферментным препаратом МЭК-СХ-3 позволило увеличить продуктивность бройлеров на 3,7 % и сократить затраты корма на 5,5 % (новый вариант-2). Себестоимость 1 кг прироста живой массы бройлеров в новом варианте-1 была ниже, чем в контроле, на 7,3 %, в новом варианте-2 — на 9,8 %. Экономическая эффективность использования 30 % лептодермального зерна проса в комбикормах для бройлеров составила 5212,29 руб. в расчёте на 1000 гол., а комбикорма, содержащего 30 % обычного проса, обогащенного отечественным ферментным препаратом МЭК-СХ-3-6870,19 руб. (в ценах 2004 г.).

ВЫВОДЫ

1. Химический анализ зерна лептодермалыюго проса показал, что оно превосходит обычное просо по содержанию сырого протеина на 0,7 %, сырого жнра — на 0,9 %, метионнна — в 2,1 раза, аргинина - в 1,4 раза, содержит меньше сырой клетчатки (в 2,3 раза). Из 8 проанализированных сортов проса в нём обнаружен минимальный уровень танпннов (0,14 %). Обменная энергия лептодермалыюго проса составляет 297 к кал (1,24 МДж) в 100 г.

2. В комбикорма для бройлеров, можно включать 30 % лептодермаль-иого проса взамен аналогичного количества кукурузы, что обеспечивает высокую сохранность птицы, живую массу цыплят, превышающую уровень контрольной группы на 3,8 % (Р>0,05). При увел1гчешш уровня проса до 40 % отмечается ухудшение переваривший и использования питательных веществ корма цыплятами.

3. При скармливании цыплятам-бройлерам в составе рациона 30 % лептодермалыюго проса взамен кукурузы увеличивается, по сравнению с контролем, выход потрошеных тушек - на 6,2 %, а также выход мышечной ткани - на 1,4 %. Содержание протеина в грудных мышцах увеличивается на 2,4 % (Р <0,001), в ножных-на 1,6 % (Р<0,05),

4. В комбикорма для бройлеров можно вводить 30 % лептодермалыюго проса взамен аналогичного количества пшеницы, что обуславливает повышение живой массы цыплят {на 4,8 %), снижение затрат кормов на I кг прироста (на 4,0 %): разница с контролем по переваримости сухого вещества корма, протеина, жира, использованию азота составила 3,3; 0,9;1,3 и 2,3 % соответственно, в пользу опытной группы. При увеличении ввода проса в комбикорма до 40 % переваримость и использование питательных веществ корма птицей были на уровне контроля, как и конверсия корма.

5. При скармливании цыплятам-бройлерам в составе рациона 30 % лептодермалыюго проса взамен пшеницы увеличивается выход потрошеных тушек, съедобных частей тушки, мышечной ткани по сравнению с контролем (на 3,3; 1,4 п 1,0 %), а также выход грудных мышц (на 1,9 % выше, чем в ко1ггроле и на 0,9 и 0,8 %, - чем в опытных группах 2 и 4). Содержание протеина в грудных мышцах увеличивается на 2,44 %, в ножных — на 1,63 %, в печени - на 2,0 %

6. Повышение эффективности использования комбикормов, содержащих 30 % обычного проса, возможно за счет включения ферментных препаратов: МЭК-СХ-3, «Хостазнм X» и «Ровабио». При этом эффективнее перевариваются и используются питательные вещества корма; сухое вещество - на 3,2-5,8 %, протеин — на 1,9-4,1 %, жир - на 2,0-5, клетчатка - на 4,5-8,6 %, благодаря чему живая масса бройлеров увеличивается, по сравнению с контролем, на 3,5-6,5 %, а затраты корма на 1 кг прироста сокращаются на 3,7-6,5 %.

7. Использование МЭК-СХ-3 в комбикормах с обычным просом в большей степени способствует увеличению активности основных пищеварительных ферментов: панкреатической а-амнлазы - на 66,9 %, общих про те аз - на 39,7 %, панкреатической липазы — па 46,2 %, по сравнению с контрольной группой, что обусловило получение наиболее высоких продуктивных качеств цыплят.

8. Экономическая эффективность использования лептодермального проса в комбикормах для бройлеров составила 5212,29 руб. в расчете на 1000 гол. Обогащение комбикормов, содержащих 30 % обычного проса, ферментным препаратом МЭК-СХ-3 способствовало получению экономического эффекта на уровне 6870,19 руб. в расчете на 1000 гол. бройлеров.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ Дробленое зерно лептодермального проса включать в комбикорма бройлеров, заменяя им 30 % зерна кукурузы или пшеницы.

В целях повышения продуктивности птицы к эффективности использования комбикормов с 30 % обычного проса обогащать их ферментным препаратом МЭК-СХ-3 в количестве 800 г на тонну комбикорма.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО МАТЕРИАЛАМ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Гулюшнн С.ГО., Елизарова Е.В. Влияние таншшов на активность пищеварительных ферме!пов и способы снижения их негативного влияния: исследования in vitro Н Сб. науч. тр. I ВНИИФБнП. — 2003. — Т.42. - С.265-280.

2. Лсикова Т.Н., Елизарова Е.В, МЭК-СХ-3 в комбикормах для бройлеров И Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок: (Матер. 111 науч.-практ. конф.). -Дубровнцы, 2003. - 17-28 дек. - С. 36.

3. Елизарова Е.В. Новые сорта проса // Науч.-пронзв. опыт в птицеводстве; Экспрссс-пнф. / Всерос. науч.-иссл. и технол. ин-т птицеводства, — 2004. - Jfe 1. - С.26-28.

4. Елизарова Е.В. Ферментные препараты в комбикормах с просом // Науч.-пронзв. опыт в птицеводстве: Экспресс-ипф. / Всерос. науч,-нссл. и технол. ин-т птицеводства, - 2004. - № 1. - С. 30-31.

5. Нетрадиционные кормовые средства в комбикормах для птицы / Т.Н. Лсикова, Н.П. Рысева, Т.Н. Соколова, Е.В. Елизарова // Украша, Ком-бжормн'2004: (Сб. матер. II Междунар. копф.). - Ю"ев, 2004. - С.82-83.

6. Лсикова Т.Н., Елизарова Е.В. Обрушенное просо в комбикормах для цыплят-бройлсров И Птицеводство — мировой н отечественный опыт: (Матер. III Междунар. конф.). - М., 2004. - С 110.

7. Использование комплексных фермагтных препаратов (мультиэнзим-ных композиций) при производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы: Метод, рекомендации; Разраб. Кирилов М.П., Крохина В.А.......Елизарова Е.В. и др. - М„ 2004, - 24 с.

8. Ленкова Т.Н., Елизарова Е.В. Просо вместо пшеницы в рационах цыплят-бройлеров // Птица и птице продукты. — 2004. — № 4-5. — С.47-48.

9. Елизарова Е.В. Ферментные препараты в просяных комбикормах для бройлеров //РацВетИнформ, —2004, — Июнь. — С.11.

10.Нетрадиционные корма в рационах птицы: Метод, рекомендации; Разраб. Фисинин В.И., Егоров И.А..........Елизарова Е.В. и др. — Сергиев

Посад, 2005.-45 С.

у, -

05, /Я-

Я^ссо

^ - ■■•:>. • -л--.

гМ^иилА^л. /

Сдано в работу 18.05.2005 г. Формат 60x90 Бумага офсетная. Объем 1,5 печ. л. Тираж 100 экз. Заказ 1114. Отпечатано в ГУП МО «Загорская типография» 141300, Московская обл., г. Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 212Б Тел. 547-60-60, 4-25-70, факс 547-60-60