Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПИВНАЯ ДРОБИНА В РАЦИОНАХ ДЛЯ ГУСЯТ - БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПИВНАЯ ДРОБИНА В РАЦИОНАХ ДЛЯ ГУСЯТ - БРОЙЛЕРОВ"



На правах рукописи

ЕРЕМИЧЕВ ГЕОРГИЙ ЮРЬЕВИЧ

ПИВНАЯ ДРОБИНА В РАЦИОНАХ ДЛЯ ГУСЯТ - БРОЙЛЕРОВ

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Сергиев Посад 2004

Диссертационная работа выполнена в Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии и на птицефабрике «Светлоярская» Волгоградской области

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Арьков Анатолий Акимович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Муртазаева Ряшида Назировна Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных нау к,

профессор Топорова Лидия Викторовна кандидат сельскохозяйственных наук Авдонин Борис Федорович Ведущая организация - Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится «¿^ » Ял^ц^Я 2004 г в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.006.01 во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Адрес института: 141300, г. Сергиев Посад - 11 Московской области, ул. Птицеградская, д. 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « » _2004 г

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат сельскохозяйственных наук Т.Н. Ленкова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Обеспечение населения Российской

Федерации продуктами птицеводства зависит от максимальной интенсификации производства, в том числе и гусеводства. Развитие гусеводства перспективно, так как гуси способны в большем количестве, по сравнению с другими видами птицы, потреблять дешевые зеленые корма, а также отходы технических производств.

С каждым годом всё большее значение приобретает возможность включения в рационы гусей вторичных материальных ресурсов пивоваренной промышленности, среди которых 82% приходится на пивную дробину. По сравнению с 1991 годом производство пива в России выросло в 2,1 раза и достигло 702 млн. дал., а, значит, соответственно увеличился выход пивной дробины.

По исследованиям учёных разных стран, пивная дробина, в различных агрегатных состояниях, может скармливаться курам - несушкам, цыплятам -бройлерам, индейкам. Однако, сведений по использованию пивной дробины в кормлении гусей отсутствуют. Поэтому исследования по возможности использования пивной дробины при выращивании гусят на мясо являются актуальными.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы служило изучение кормовой и биологической ценности для гусят - бройлеров сухой пивной дробины в нативном или консервированном виде.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи;

1. Определить кормовую и биологическую ценность сухой пивной дробины для гусят на откорме;

2. Определить кормовую ценность свежей пивной дробины для гусят — бройлеров; ----—----

1 ! к.'

; ;> : »г:1«'.

3. Определить кормовую и биологическую ценность консервированной пивной дробины для гусят - бройлеров;

4. Определить экономическую эффективность выращивания гусят -бройлеров на комбикормах с пивной дробиной;

Исследования были проведены в рамках тематического плана Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии за 1996 -1998 годы.

В результате выполненных опытов и производственной проверки на защиту выносятся следующие основные положения:

1. Сухая пивная дробина в рационах для гусят на откорме;

2. Свежая пивная дробина в комбикормах для гусят —бройлеров;

3. Консервированная пивная дробина в рационах для гусят - бройлеров.

4. Экономическая эффективность выращивания гусят - бройлеров на комбикормах с пивной дробиной.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые изучена эффективность использования сухой, свежей и консервированной пивной дробины в рационах для гусят и ее влияние на физиологическое состояние птицы и качество мяса.

Практическая значимость результатов исследований заключается в том, что определена возможность использования сухой, свежей и консервированной пивной дробины, взамен части подсолнечного жмыха и пшеницы или комбикорма для гусят. Определен рациональный уровень включения пивной дробины разных видов в комбикорма для гусят-бройлеров.

Апробация и внедрение. Материалы диссертационной работы доложены на научных конференциях преподавательского состава Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии в

1997...2000 гг., на региональных конференциях молодых исследователей Волгоградской области (1997...2002 гг.).

Публикации результатов исследований . Основные положения диссертации опубликованы в 5 статьях.

Обьем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Материал изложен на 124 стр. машинописного текста, иллюстрирован 55 таблицами и 4 рисунками. Список использованной литературы включает 186 наименований, в т.ч. 52 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования были выполнены в 1996 - 1998 годах в условиях

птицефабрики «Светлоярская» Волгоградской области на гусятах итальянской породы.

Всего было проведено 3 опыта и производственная проверка, на 13 группах птицы с общим поголовьем 2540 голов. Содержание гусят было напольным.

С целью получения сухой пивной дробины её нативная форма подвергалась первоначальному центрифугированию с дальнейшей сушкой при температуре не более 30 - 35° С. Для консервирования пивной дробины были апробированы водный раствор гипохлорита натрия в концентрации 0,18% (176 г/л) в количестве 2% от массы нативной дробины; раствор бензоата натрия (0,18%) в количестве 2% от массы сырья и порошкообразная ромбическая сера в количестве 0,3%.

При изучении возможности консервирования дробины учитывали уровень рН, наличие масляной кислоты, накопление молочной и уксусной кислот, изменение содержания питательных веществ в процессе хранения, расход денежных средств в расчете на 1 т консервируемого сырья.

По комплексу показателей лучшим консервантом была признана ромбическая сера.

Химический состав пивной дробины различных видов представлен в

табл. 1.

1. Химический состав пивной дробины в зависимости от агрегатного состояния, %

Показатель Дробина

Свежая Консервиро ванная серой Сухая

Влажность 75,0 75,0 11,5

Сухое вещество 25,0 25,0 88,5

Обменная энергия, ккал 78,5 78,5 276,0

Сырой протеин 7,72 7,55 25,70

Сырой жир 1,86 1,83 6,60

Сырая клетчатка 4,10 4,27 15,70

БЭВ 10,8 10,1 36,1

Зола 1,24 1,24 4,40

Кальций 0,08 0,08 0,29

Фосфор 0,10 0,10 0,34

Лизин 0,161 0,158 0,536

Метионин 0,133 0,131 0,445

Цистин 0,137 0,135 0,458

Триптофан 0,141 0,138 0,471

Аргинин 0,306 0,300 1,020

Гистидин 0,220 0,215 0,732

Лейцин 0,516 0,506 1,720

Изолейцин 0,275 0,269 0,916

Фенилаланин 0,316 0,310 1,053

Тирозин 0,196 0,192 0,654

Треонин 0,224 0,219 0,746

Валин 0,300 0,294 1,001

Глицин 0,257 0,252 0,857

На основании анализа химического состава дробины был сделан вывод, что по своему питательному составу пивная дробина может служить кормовым средством для сельскохозяйственной птицы, в частности, для гусят на откорме.

""' -Задачей первого опыта служило определение кормовой и ' биологической ценности сухой пивной дробины для гусят на откорме. Схема опыта представлена в табл. 2.

2. Схема первого опыта

Группа Особенности кормления

1 контрольная Полнорационный комбикорм для гусят-бройлеров с питательностью согласно рекомендациям ВНИТИП 1992 г (ОР)

2 опытная ОР, в котором 2,33% жмыха подсолнечного и 2,67% пшеницы по суммарной питательности были заменены 5% сухой пивной дробиной

3 опытная ОР, в котором 4,0 % жмыха подсолнечного и 6,0% пшеницы по суммарной питательности были заменены 10% сухой пивной дробиной

4 опытная ОР, в котором 7,0% жмыха подсолнечного и 8,0% пшеницы по суммарной питательности были заменены 15% сухой пивной дробиной

5 опытная ОР, в котором 9,33% жмыха подсолнечного и 10,67% пшеницы по суммарной питательности были заменены 20% сухой пивной дробиной

Для этого в 3- недельном возрасте было сформировано 5 групп гусят, по 60 голов в каждой. На опытных кормах гусят выращивали с 4-Й по 9-ю неделю жизни включительно.

Гусята контрольной группы получали полнорационный комбикорм с питательностью согласно рекомендациям ВНИТИП 1992 года. В опытных группах 2, 3, 4 и 5 в ОР заменяли сухой пивной дробиной в количестве 5,10; 15; 20% часть жмыха подсолнечного и пшеницы ( с учетом равноценности замены по обменной энергии и сырому протеину).

При экстенсивном ведении (усеводства имеет смысл использование нативной пивной дробины.. Поэтому задачей опыта 2 служило определение кормовой ценности свежей нативной пивной дробины для гусят -бройлеров.

Всего в 3-иедельном возрасте было сформировано 2 группы гусят, по 60 голов в каждой (табл. 3), Гусята контрольной группы 1 с 4-й по 9-ю неделю жизни получали полнорационный комбикорм, а опытной группы 2 85% рациона контрольной группы ■+■ 15% (по сухому веществу) нативной пивной дробины.

3. Схема второго и третьего опытов

Группа Характеристика кормления

Опыт 2

1 контрольная Полнорационный комбикорм для гусят-бройлеров с питательностью согласно рекомендациям ВНИТИП 1992 г (ОР)

2 опытная 85% ОР + 15% ( по сухому веществу) свежей (нативной) пивной дробины

Опыт 3

1 контрольная Полнорационный комбикорм для гусят-бройлеров с питательностью согласно рекомендациям ВНИТИП 1992 г (ОР)

2 опытная 85% ОР + 15% (по сухому веществу) консервированной пивной дробины

Задачей 3 -го опыта служило определение кормовой и биологической ценности консервированной пивной дробины для гусят - бройлеров.

Схема опыта и количество голов в группах были аналогичными второму опыту (табл. 3).

Задачей производственной проверки служило определение экономической эффективности выращивания гусят - бройлеров на комбикормах с пивной дробиной (табл. 4).

4. Схема производственной проверки

Вариант Характеристика кормления

1 базовый ПолнорашюнныЙ комбикорм для гусят-бройлеров с питательностью согласно рекомендациям ВНИТИП 1992 г (ОР)

2 новый ОР, в котором 7% подсолнечного жмыха и 8% пшеницы заменено 15% сухой пивной дробиной

3 новый 85% ОР + 15% (по сухому веществу) свежей пивной дробины

4 новый 85% ОР + 15% (по сухому веществу) консервированной ливной дробины

Всего в 3- недельном возрасте было сформировано 4 группы гусят, по 500 голов в каждой. Выращивание гусят на опытных комбикормах проводили с 4-й по 9 — ю неделю жизни включительно.

Гусята базового варианта получали полнорационный комбикорм, а новых вариантов 2...4 -85% аналогичного комбикорма + 15% (по сухому веществу) сухой, свежей или консервированной дробины. Причём в новом варианте 2 дробиной заменяли часть жмыха и пшеницы.

В ходе опытов учитывали: живую массу, еженедельно; расход кормов на 1 гол.; сохранность поголовья; химический состав кормов, пивной : дробины и помета; мясную продуктивность; вкусовые качества мяса и бульона; переваримость и использование питательных веществ комбикормов ( протеина, жира, клетчатки, БЭВ, азота, кальция и фосфора); биологическую ценность протеина комбикормов (по Томасу-Митчелу);

биохимический анализ крови (содержанке гемоглобина, количество эритроцитов в 1 мм3, общее количество белков в сыворотке крови, белковые фракции сыворотки крови, активность аминотрансфераз, выход перо * пухового сырья. Экономическую эффективность выращивания гусят на комбикормах с пивной дробиной определяли по рекомендациям ВАСХНИЛ (1975 г). Статистическую обработку результатов осгытов проводили по Н.А. Плохи некому.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 1, Сухая пивная дробина в рационах для гуся г на откорме

Влияние сухой пивной дробины на результаты выращивания гусят представлены в табл. 5.

Сохранность гусят во 2, 3; 4 -Й опытных группах была высокой и одинаковой с контролем. Снижение сохранности гусят в 5-Й группе {на 1,6%) не было обусловлено кормовыми причинами.

5. Зоотехнические показатели выращивания гусят на комбикормах с сухой дробиной (опьгг I)

Показатель Группа

1 к 2 3 4 5

Сохранность, % 98,3 98,3 98.3 98,3 96,7

Живая масса 1 3625,0 3742,0 3759,1 3770,7 ± 3725,0

гол. в 9 недель, г ± 106,8 ±98,7 ±87,3 98,5 ±95,4

Расход комбикорма на 1 ГОЛ., КГ 11,954 12,034 11,752 11,658 11,678

Затраты комбикорма на 1

кг прироста живой массы, кг 4,113 4,089 3,968 3,827 3,991

Включение в состав комбикорма 15% сухой дробины в 4 - ой группе обусловило повышение живой массы птицы к 9 -и неделям жизни - на 4%, по сравнению с контролем.

При дальнейшем повышении уровня дробины в рационе (5 гр., 20%) живая масса гусят была на 1,2% ниже, по сравнению с массой аналогов 4-й группы, хотя и была выше массы аналогов в контроле на 2,8%.

Расход комбикорма на 1 голову за период опыта в группах 3, 4 п 5 был на 1,7...2,5% ниже, чем в контроле.

Наименьшие затраты корма на 1 кг прироста живой массы были в 4 -й группе (15% сухой дробины) - на 6,9%, чем в контроле, а затраты обменной энергии и сырого протеина соответственно ниже на 7,2 и 7,0%.

Более высокая живая масса и пониженные затраты кормов в этой группе были обусловлены тенденцией повышения переваримости и использования питательных веществ (табл. 6).

Так, переваримость сухого вещества во 2; 3; 4 и 5 *- ort группах был;! выше на 0,3 ... 1,3%, причем более высокий показатель был в 4 - ой группе (15% дробины).

Переваримость сырого протеина была выше на 0,4...2,3% (в группе 4- на 2,3%), сырого жира - на 0,5...2,2% (в группе 4- на 2,2%). БЭВ -на 0,3. ..1,2%.

6. Переваримость и использование питательных веществ (опыт 1)

Показатель Группа 1

1к 2 3 4 5 i

Переваримость, %

Сухого вещества 64,4 64,7 65,3 65,7 65,5

Сырого протеина 85,7 86,1 87,3 88,0 87,6

Сырого жира 71,9 72,4 73,3 74,1 73,7

Сырой клетчатки 40,2 40,2 40,5 40,7 40,7

БЭВ 85,5 85,8 86,1 86,7 86.5

Использование, %

Азота 54,7 54,8 55,5 55,9 55,7

Кальция 50,1 50,1 50,3 50,7 50.1

Фосфора 57,2 57,2 57,2 57,4 57,2

Биологическая ценность протеина, % 63,8 63,9 64,7 65,1 65,0

В группе 5 (20% дробины) показатели переваримости были несколько ниже, чем в группе 4,

Использование азота в опытных группах 2, 3, 4 ъ' 5 было выше на 0,1.. Л,2%, с преимуществом в 1,2% в группе 4, по сравнению с контролем.

Влияние сухой пивной дробины на биолпмлческий и физиологический статус крови гусят представлено в табл. 7.

Установлено, что при повышении уровня сухой дробины в комбикормах свыше 10% (группы 3, 4 и 5} количество эритроцитов в крови было достоверно (Р< 0,001) выше на 0,9...2,1%, чем в контроле.

7. Влияние сухой пивной дробины на биохимический и физиологический статус крови гусят (опыт 1)

Показатель Группа

1к 2 3 4 5

В крови

Число эритроцитов, млн/мм3 4,31 ± 0,004 4,29 ± 0,003 4,35 ± 0,005е 4,40 ± 0,004с 4,38 ± 0,002с

Содержа ние гемоглобина, % 11,53 ± 0,10 11,79± 0,18 12,19 ± 0,19а 13,55 ± 0,15е 13,24 ± 0,22е

В сыворотке крови

Общий белок, % 5,25 ± 0,10 5,28 ± 0,09 5,34 ± 0.07 5,43 ± 0.11 5,40 ± 0,10

Активность АСТ* 72,0 ± 0,50 72,8 ± 0,37 73,7 ± 0,41" 74,1 ± 0,43" 73,9 ± 0,49*

Активность АЛТ* 42,0 ± 0,47 43,0 ± 0,45 45,0 ± 0,4 55 45,3 ± 0,50е 44,6 ± 0,51'

активность в единицах Умбрайта - Пасхиной а = Р <0,05; в = Р<0,01; с = Р<0.001

Параллельно достоверно (Р< 0,05 и Р< 0,001) повышалось содержание гемоглобина в этих группах на 11,9 - 17,5% соответственно. Более высокими были Эти показатели при 15% сухой дробины в рационе (4 гр.).

К концу опыта содержание общего белка в сыворотке крови гусят опытных групп имело тенденцию к повышению на 0,6...3,4%, по сравнению с уровнем в контроле. При потреблении комбикормов с 15% сухой дробины содержание общего белка было выше на 3,4%, чем в контроле, и выше, чем в других группах, на0,6..,2,8% соответственно.

Было установлено достоверное (Р< 0,05) повышение активности аспартаггрансаминазы в опытных группах 3, 4 и 5 на 2,4.,.2,9%, по сравнению с активностью у аналогов контрольной группы 1.

Более высокой была активность ас пар гаттр ансаминазы в крови гусят, потреблявши комбикорм с 15% сухой пивной дробины (4-я группа).

Анаюгично и достоверно (Р< 0,01 и Р< 0,001) была выше и активность алани«трансамииазы — на 6,2...7,9% соответственно. Более высокой (на 7,9%) была ее активность в крови аналогов'4 -tí группы.

В 9 - недельном возрасте были проведены убой и анатомическая разделка гусят контрольной и лучшей группы 4, В опытной группе 4 установлена тенденция повышения убойного выхода потрошеных тушек на 0,4%, по сравнению с выходом в контроле.

Таким образом, сухую пивную дробину можно использовать в составе комбикормов при откорме гусят на мясо, а ее рациональным уровнем в комбикормах является 15% по массе.

8. Свежая пивная дробина б комбикормах для гусят-бройлеров

При скармливании свежей пивной дробины сохранность гусят опытной группы 2 была выше на 1,6% (табл. 8).

Живая масса гусят опытной группы 2 к концу 7, 8 и 9-й недели жизни была достоверно ( Р < 0,001) выше, чем в контроле, и составила 6,6; 6,5 и 7,5% соответственно

8. Влияние потребления свежей пивной дробины на результаты выращивания гусят (опыт 2)

Возраст, недель Гру tina

1к 2

Сохранность, % 96,7 98.3

Живая масса 1 гол. в 9 недель, г 3486,0 ±41,9 3748,0 ±43,5'

Расход кормосмеси на 1 гол. за 4-9 недель, кг 11,592 11,669

Затраты кормосмеси на 1 кг прироста живой массы, кг 4,353 3,997

в тл. обменной энергии, Мкзл 12,415 11,376

сырого протеина, г 795,9 776,6

с = Р*0,001

1 1

При практически одинаковом расходе кормосмеси на I голову за опытный период, затраты корма на 1 кг прироста живой массы в опытной группе 2 были ниже на 8,2 чем в контроле. Соответственно затраты обменной энергии был и ниже на 8,4 %, а сырого протеина - на 2,4 %.

Повышение живой массы и снижение затрат кормов на. единицу прироста живой массы в опытной группе 2 были обусловлены повышением переваримости и использования гусятами питательных веществ и энергии комбикорма (табл. 9).

9. Переваримость и использование питательных веществ комбикормов гусятами 42-47-дневного возраста, % (опыт 2)

Показатель Группа

1 к 2

Переваримость:

Сухого вещества 81,1 83,0

Сырого протеина 85,5 86,8

Сирого жира 73,7 74,8

Сырой клетчатки 39,3 39,7

БЭВ 87,3 88,1

Использование:

Азота 53,0 58,4

Кальция 52,3 53,1

Фосфора 58,0 58,3

| Биологическая ценность [ протеина, % 62,04 67,43

Так, при включении свежей пивной дробины в состав комбикормов установлена тенденция повышения переваримости сухого вещества на 1,9 сырого протеина - на 1,3 сырого жира - на 0,9 %, БЭВ - на 0,8 % и сырой клетчатки - на 0,4 %.

Использование азота в опытной группе 2 было выше, чем в контроле, на 5,4 %, кальция - на 0,8 % н фосфора - на 0,3 %.

Биологическая ценность протеина комбикормов в опытной группе 2 была выше на 5,4 % (67,4 против 62,0 % в контроле).

Влияние потребления свежей пивной дробины на некоторые показатели крови гусят представлено в табл. 10.

10. Влияние свежей пивной дробины на гематологические показатели гусят (опыт 2)

Показатель Группа

1 к 2

В крови:

Количество эритроцитов, млн,/мм'5 4,28 ± 0,004 4,29 ± 0,004

Содержание гемоглобина, % 11,3 ± 0,12 11,5 ±0,13

В сыворотке крови;

Общий белок, % 5,1 ±0,03 5,5 ± 0,07

АСТ* 68,9 ± 0,37 72,5 ± 0,49°

АЛТ* 39,1 ± 0,24 42,4 ± 0,41и

в*=Р<0,01;с = Р<0,001

*- в единицах Умбрайта - Пасхи ной.

Установлено, что скармливание свежей пивной дробины не оказало отрицательного влияния на морфологические показатели крови: количество эритроцитов и лейкоцитов у аналогов контрольной и опытной групп было практически одинаковым и находилось в пределах физиологической Нормы.

Тенденция повышения количества гемоглобина в крови гусят опытной группы (на 1,8 %) свидетельствует о более интенсивном течении окислительно-восстановительных процессов.

Установлено, что содержание общего белка в сыворотке крови гусят опытной группы было достоверно (Р<0,01) выше на 0,4 %, чем в контроле. Повышение уровня глобулнновой фракции белка (на 2,6 %) свидетельствует о тенденции повышения общей резистентности организма гусят. А в целом

динамика обоих показателей свидетельствует и об усилении белкового обмена у гусят опытной группы. Отношение альбуминов к глобулинам было примерно 1:2, что находится в пределах нормы.

В сыворотке крови гусят опытной группы 2 активность аспартатаминотрансферазы (ACT) была высокодостоверно {Р < 0,001) выше на 6,1 %, а аланинаминогрансферазы (АЛТ)- выше на 8,4 %. Все это также свидетельствует об усилении процессов трансаминирования в организме, т.е. об интенсификации пластических процессов в организме гусят опытной группы.

Убойный выход полностью потрошеных тушек гусят в опытной группе 2 был выше на 0,3 %, чем в контроле. Относительная масса внутреннего жира, очень ценного продукта, у гусят опытной группы имела тенденцию к повышению на 0,2 % (индекс ожиренности), по сравнешпо с выходом в контрольной группе .

Абсолютный выход съедобных частей у тусят опытной группы был выше на 7,4 %, хотя по их относительной массе различил не было установлено.

При одинаковом индексе мясности (40,0) абсолютный выход мышц от гусят опытной группы 2 был выше на 7,6 %, чем в контроле.

Таким образом, можно констатировать, что потребление свежей пивной дробины оказывает положительное влияние на прирост живой массы, убойный выход, выход съедобных частей тушки. Относительная масса внутренних органов (индекс развития внутренних органов) в целом была пропорциональна массе тела гусят. Содержание сухих веществ в мясе гусят опытной группы превышало этот показатель у гусят контрольной группы на 3,1 %, из которых на долю белка приходилось - 0,6 %, жира - 2,5 %. Снижение доли воды в мясе гусят опытной группы привело к повышению энергетической ценности фарша до 139,4 ккал/100 г, что на 7,8 %выше, чем в мясе гусят контрольной группы. Визуальная оценка бульона показала, что цвет бульона нз мяса гусят опытной группы 2 был достоверно

(Р<0,01) насыщенней на 0,15 балла. Дегустация показала, что крепость бульона и его наваристость были также достоверно (Р<0,05) выше иа 0,10 и 0,15 балла, чем в контроле. Запах и вкус бульона имели тенденцию к повышению на 0,05 и 0,02 балла соответственно.

В опытной группе вкус и запах мяса имели тенденцию к повышению на 0,09 балла, жесткость мяса была ниже на 0,06 балла. Сочность мяса была достоверно (Р<0,01) выше на 0,21 балла, чем в контроле.

Таким образом, включение 15% ( по сухому веществу) свежей пивной дробины в состав комбикормов для гусят-бройлеров с 4-й по 9-ю неделю жизни оказало положительное влияние на результаты их выращивания.

3. Консервированная пивная дробина л рационах для гусят - бройлеров

Сохранность гусят в обеги труппах была одинаковой и достаточно высокой (табл. И).

11. Влияние консервированной пивной дробины на результаты выращивания гусят (опыт 3)_

Возраст, недель Группа

1к 2

Сохранность, % 98,3 98.3

Живая масса 1 гол. в 9 недель, г 3469,0 ± 91,5 3730,0 ± 89,3"

Расход комбикорма на 1 Тол, за 4 - 9 недель жизни, г 11205 11930

Затраты комбикорма на 1 кг прироста живой массы, кг 4,248 4,129

в т.ч. обменной энергии, Мкал 12,115 11,743

сырого протеина, г 769,3 759,7

а = Р < 0,05

Выращивание гусят 2-й группы на комбикормах с консервированной

пивной дробиной обусловило достоверное (Р < 0,05) повышение живой массы на 7,5% соответственно за 4 - 9 недель жизни.

Расход кормов на 1 голову за опытный период во 2-Й группе был выше на 6,5%, однако его затраты на 1 кг прироста живой массы были ниже на

2,8%, чем в контроле. Соответственно затраты обменной энергии на единицу прироста сократились на 3,1%, а сырого протеина - на 1,2%.

Результаты физиологических исследований показали, что пивная дробина, консервированная ромбической серой, оказала положительное влияние на переваримость питательных веществ. Результаты балансового опыта представлены в табл. 12.

12. Переваримость и использование питательных веществ комбикормов, % (опыт 3)

Показатель Группа

I к 2

Переваримость:

Сухое вещество 75,7 76,5

Сырой протеин 85,3 86,4

Сырой жир 73,5 74,3

Сырая клетчатка 39,1 40,4

БЭВ 87,0 87,9

Использование:

Азота 55,1 55,9

Кальция 49,7 50,0

Фосфора 56,8 57,8

Биологическая ценность протеина, % 64,56 64,70

Коэффициенты переваримости питательных веществ у гусят опытной группы, по сравнению с показателями у гусят контрольной группы, были выше: сухого вещества - на 0,8%, сырого протеина - на 1,1 %, сырою жира -на 0,8%, сырой клетчатки - на 1,3 и БЭВ - на 0,9% соответственно.

При скармливании консервированной пивной дробины использование азота комбикормов имело тенденцию к повышению на 0,8%, кальция - на 0,3% и фосфора - на 1,0%.

Биологическая ценность протеина комбикормов 2-й опытной группы была выше на 0,14%, чем в контроле ( 64,70% против 64,56% в контроле),;, что свидетельствует о положительном влиянии пивной дробины. , . .

. Лучшие переваримость ; и использование основных , питательных веществ комбикормов у гусят опытной группы обеспечили им более высокую скорость роста.:

Влияние потребления консервированной пивной дробины на . гематологические показатели гусят представлены в табл. 13.

13. Гематологические показатели гусят

при потреблении консервированной пивной дробины (опыт 3)

Показатель Группа

1к 2

В крови

Число эритроцитов, млиУмм"1 4,29 ± 0,004 4,30 ± 0,004

Содержание гемоглобина, % 11,48 ±0,11 11,51 ±0,10

В сыворотке крови

Общий белок, % 5,0 ±0,05 5,3 ± 0,09*

Активность АСТ* 68,7 ± 0,49 71,9 ± 0,51'

Активность АЛТ" 40,5 + 0,17 41,9 ±0,45"

*в единицах Умбрайта - Пасхиной а=Р<0,05;в =Р <0,01

При изучении крови гусят не было установлено статистически достоверных различий в концентрации эритроцитов, лейкоцитов, содержания гемоглобина, скорости свертывания крови и по другим физиологическим показателям между особями из разных трупп. Все эти показатели находились в пределах физиологической нормы. Таким образом, консервирование пивной дробины ромбической сухой серой не оказало отрицательного влияния на гематологические показатели гусят опытной ГруППЫ; ■•.■/'

Но к концу опита содержание общего белка в сыворотке крови гусят опытной группы 2 было достоверно ( Р< 0,05) выше на 0,3%, доля глобулиновой фракции белка имела тенденцию к повышению на 2,1%, при параллельном снижении доли альбуминовой фракции на 2,1% по сравнению с контролем.

Активность асиартатгрансаминазы (АСТ) в сыворотке крови гусят 2-й группы была достоверно (Р< 0,01) выше на 4,7%, а аланинтрансаминазы (Р < 0,05) - на 3,5%, чем в контроле.

Результаты анатомической разделки тушек подопытных гусят свидетельствуют о том, что выход мышц у гусят опытной группы 2 был выше на 7,2%, однако это было обусловлено более высокой массой тела гусят, т.к. относительный выход мышц (индекс мясностн) в обоих группах был одинаковым - 39,8%

Масса внутреннего жира у гусят группы 2 была выше на 13,4%, чем в контроле, и даже их относительная масса (индекс ожирения) была выше на 0,21%.

В целом выход съедобных частей тушки у гусят, потреблявших консервированную пивную дробину, был выше на 7,5%, а относительный выход (индекс съедобных частей) имел тенденцию к повышению на 0,14%, чем у аналогов контрольной группы 1.

При этом масса основных внутренних органов гусят опытной группы 2 имела тенденцию к повышению: например, сердца - на 6,9%, лёгких - на 5,2, мышечного желудка - на 7,2%, однако общий индекс их развития был одинаков с контролем. Это свидетельствует об общем росте их массы параллельно с ростом массы тела.

Содержание влаги в мясе гусят опытной группы 2 было достоверно (Р< 0.001) меньше на 2,4% и соответственно выше содержание сухого вещества.

Содержание белка имело тенденцию к повышению на 0,5%, а жира -на 1,9% соответственно.

Установлена достаточно четкая тенденция улучшения качества мясного бульона от гусят, потреблявших с комбикормом консервированную пивную дробину. Так, цвет бульона во 2-й группе насыщеннее на 0,12 балла, крепость - достоверно (Р< 0,05) выше на 0,13 балла, наваристость - на 0,25 балла. Вкус и запах бульонов практически не различались.

Средний оценочный балл бульона от мяса гусят 2-й группы был выше на 0,10 балла.

Дегустационная оценка вкуса и запаха вареного мяса от гусят 2-й группы была достоверно ( Р< 0,001) выше на 0,4 балла. Сочность мяса также была достоверно выше (Р< 0,001)на 0,45 балла. В целом, средний оценочный балл по мясу был выше на 0,28 балла, чем в контроле (Р< 0,01).

Обобщая результаты выращивания гусят - бройлеров на комбикормах с 15% (по сухому веществу) консервированной пивной дробиной, можно сделать вывод, что консервирование ромбической серой не оказало отрицательного влияния на кормовую и биологическую ценность пивной дробины, на морфологический состав и физиологическое состояние крови. Однако, достоверное повышение содержания общего белка в сыворотке крови на 0,3 балла и активности аминотрансфераз на' 4,7 (ACT) и 3,5% .(AJ1T) свидетельствует об интенсификации белкового обмена и синтезе белка в организме опытных гусят.

4. Экономическая эффективность выращивания гусят-бройлеров на комбикормах с пивной дробиной

Основные результаты производственной проверки представлены в 14,

Стоимость 1 т свежей пивной дробнны в 1998 г = 30,00 руб.; Стоимость лабораторной сушки 1 кг пивной дробины составила 0,01

Стоимость консервирования 1 тонны дробины = 165 руб./т.

табл.

руб.;

Включение пивной дробины в комбикорма при выращивании гусят на мясо позволила получить экономический эффект, в расчете на 1000 гол. начального поголовья;

1. При использовании сухой дробины - 495,24 руб; за счет повышения живой массы на 3,7% и сокращения затрат кормов на прирост живой массы на 8,1%;

14. Результаты выращивания гусят - бройлеров на кормосмесях с пивной дробиной

Показатель Ед. Вариант

измер. Базовый Новый 1 Новый 2 Новый 3

Начальное поголовье гол 500 500 500 500

Сохранность % 97,2 97,8 ' 97,8 97,4

Поголовье к концу выращивания гол 486 489 489 487

Живая масса 1 гол. в начале опыта г 807 811 804 814

Живая масса 1 гол. в конце выращивания г 3611 3744 3695 3672

, Валовая живая масса кг 1754,95 1830,82 1806,86 1788,26

Прирост 1 головы г 2804 2933 2891 2858

Валовой прирост живой массы кг 1362,74 1434,24 1413,7 1391,85

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы кг 4,36 3,97 4,11 4,2

Стоимость ! кг кормосмеси руб 1.25 1,26 1,24 1,24

Валовые затраты корма на прирост кг 5941,55 5693,93 5810,30 5845,77

Стоимость затраченного корма всего руб 7426,94 7174,35 7204,77 7248,75

Себестоимость 1 кг прироста по стоимости затраченных кормов руб 5,45 5,00 ^ 5,10 5,21

Экономия кормов на откорм 500 гол.

Показатель Ед. измер. Вариант

Базовый Новый 1 Новый 2 1 Новый 3

начального поголовья гусят руб. _.. 247,62 222,17 | 178,19

2. При использовании свежей дробины - 444,34 руб. за счет повышения живой массы на 2,3%, сокращения затрат кормов на прирост живой массы на 5,7% и стоимости 1 кг кормосмеси на 0,01 руб.;

3. При использовании консервированной дробины - 356,38 руб. за счет повышения живой массы на 1,7%, сокращения затрат кормов на прирост живой массы на 3,7% и стоимости 1 кг кормосмеси на 0,01 руб.

ВЫВОДЫ

1. Ячменная пнвная дробина может служить источником питательных веществ н энергии для гусят-бройлеров. В 100 г воздушно-сухого вещества дробины содержится 25,7 % сырого протеина, 6,6% сырого жира и хорошо сбалансированный набор незаменимых аминокислот.

2. Включение в комбикорма 15% сухой пивной дробины взамен части подсолнечного жмыха и пшеницы обеспечило повышение живой массы гусят на 4,0%, при одновременном снижении затрат кормов на единицу прироста на 6,9%, за счет повышения переваримости протеина и сырого жира на 2,3%, использования азота на 1,3% и биологической ценности протеина на 1,3%.

3. Скармливание сухой пивной дробины не оказало отрицательного

влияния на физиологический и биохимический статус организма гусят. Повышение содержания общего белка на 3,4% и гемоглобина в крови на 17,5%, при параллельном повышении в сыворотке крови активности

аспартатаминотрансферазы на 2,9% и аланинаминотрансферазы на 7,9% свидетельствует об интенсификации обменных и синтетических процессов в организме гусят.

4. Использование взамен 15% сухого вещества комбикорма свежей пивной дробины обусловило повышение живой массы гусят на 7,5%, снижение затрат кормов на прирост на 8,2%. При этом переваримость протеина была выше на 1,3%, жира - на 0,9%, БЭВ - на 0,8%, использование азота - на 5,4%.

5. Скармливание свежей пивной дробины не оказало отрицательного влияния на мясную продуктивность, химический состав и дегустационную оценку мяса, на морфологический состав крови, а содержание общего белка в сыворотке крови было достоверно выше на 0,4%. Активности аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы повысились на 6,1 и 8,4% соответственно.

6. Консервирование пивной дробины ромбической серой не оказало отрицательного влияния на кормовую и биологическую ценность пивной дробины. При скармливании 15% (по сухому веществу) консервированной дробины живая масса гусят повысилась на 7,5%, затраты кормов на единицу прироста живой массы сократились на 2,8%. Это было обусловлено тенденцией повышения переваримости протеина на 1,1%, жира -на 0,8%, клетчатки и БЭВ - на 1,3 и 0,9% и использования азота на 0,8% соответственно.

7. Потребление гусятами кормосмесеи с консервированной пивной дробиной не оказало отрицательного влияния на морфологический состав крови и физиологическое состояние организма. Повышение содержания общего белка в сыворотке крови и активности

аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы на 4,7 и 3,5%

свидетельствует об интенсификации белкового обмена и синтеза белка в организме гусят.

8, Экономическая эффективность выращивания гусят на мясо на комбикормах с сухой пивной дробиной составила 495,24 руб. в расчете на 1000 гол. начального поголовья за счет повышения живой массы на 3,7% и сокращения затрат кормов на прирост живой массы на 8,1%.

Экономическая эффективность откорма гусят-бройлеров на кормосмесях со свежей пивной дробиной составила 444,34 руб. в расчете на 1000 гол. начального поголовья, за счет повышения живой массы на 2,3%, сокращения затрат кормов на прирост живой массы на 5,7% и стоимости 1 кг кормосмеси на 0,01 руб.

Экономическая эффективность выращивания гусят — бройлеров на кормосмесях с консервированной пивной дробиной составила 356,38 руб. в расчете на 1000 гол. начального поголовья за счет повышения живой массы на 1,7%, сокращения затрат кормов на прирост живой массы на 3,7% и стоимости кормосмеси на 0,01 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При промышленном производстве мяса гусят-бролеров в их комбикорма рекомендуется включать до 15% сухой пивной дробины. При экстенсивном выращивании гусят на мясо использовать в кормлении до 15% (по сухому веществу) свежую или консервированную ромбической серой пивную дробину взамен 15% комбикорма.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Еремичев Г.Ю. Пивная дробина в кормлении гусят//Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки

продукции животноводства/Сб. науч. тр. Волгоградского науч. - иссл. ин-та

мясо-молочного скотоводства и перераб. продукции жив-ва, 1998. - С.- 234.

2.Еремичев Г.Ю., Арьков A.A. Пивная дробина в кормлении гусят.//Научный Вестник. Зоотехния. - Волгоградская гос, с. - х. академия. -1999. - С. 144.

3.Еремичев Г.Ю. К вопросу энергосбережения в производстве кормов для птицеводства//Матер. междунар. науч. - практ. конф. «Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства. - Волгоград: ВГСХА. - С. 4Ь-49.

4.Муртазаева Р.Н., Еремичев Г.Ю., Арзамасцев А.Н. Потенциал птицеводства Волгоградской области//Птицеводство. - 2004. - № 1. - С. 1213.

5.Муртазаева Р.Н., Еремичев Г.Ю. Отходы пивоварения в кормлении гусят// Науч. тр.З междунар. конф. «Птицеводство - мировой и отечественный опыт. M : Международная промышленная академия. - 2004. -С. 129-130.