Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ОЦЕНКА РОСТА, РАЗВИТИЯ И ПРОДУКТИВНОСТИ ТРЕХПОРОДНОГО — КУБИНСКИЙ ЗЕБУ X АБЕРДИН-АНГУС X АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ЗЕБУ) ГИБРИДНОГО МОЛОДНЯКА

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ОЦЕНКА РОСТА, РАЗВИТИЯ И ПРОДУКТИВНОСТИ ТРЕХПОРОДНОГО — КУБИНСКИЙ ЗЕБУ X АБЕРДИН-АНГУС X АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ЗЕБУ) ГИБРИДНОГО МОЛОДНЯКА"

ВСЕСО!

А - 3,9т

всесоюзный научно-исследовательски и институт животноводства

<виж)

На правах рукописи

АББАСОВ Сулиддин Агамалы оглы

удк 636.082.26:636.082,43

ОЦЕНКА РОСТА, РАЗВИТИЯ И ПРОДУКТИВНОСТИ

ТРЕХПОРОДНОГО — КУБИНСКИЙ ЗЕБУ X АБЕРДИН-АНГУС X АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ЗЕБУ) ГИБРИДНОГО МОЛОДНЯКА

Специальность — 06.02.04 — Частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

П. Дубровнды, Московской обл., 1989 г.

•1Г

- < / у

Работа выполнена на кафедре разведения сельскохозяйственных животных Азербайджанского ордена «Знак Почета» сельскохозяйственного института им. С. Агамали оглъг.

Научный руководитель — Заслуженный деятель науки

Азербайджанской ССР; доктор сельскохозяйственных наук, профессор 3. К. ВЕРДИЕВ.

Официальные'оппоненты: доктор биологических наук, профессор а. а. рубенков; кандидат сельскохозяйственных наук л. м. половинко.

Ведущее учреждение — Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева (ТСХА).

Защита диссертации состоится е ^Х» С^^&М^ 1990 Г.,

в—Дк. часов, на заседании специализированного совета Д.020.16.01 при Всесоюзном НИИ животноводства.

Адрес института: Н2012 Московская обл., Подольский р-н,

п/о Дубровицы, ВИЖ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан <-»±^^¿¿5-1990 г.

А. И. Филатов

ОВВД ХАРАКТЕРИСТИКА РАВЛЫ

Актуальность темы. Дгаувеличения производства и улучшения качества говядины наряду с применением традиционных методов повешения «ясной'продуктивности животных необходимы поиски други он-раздавших себя в мировой практике скотоводства методов разведения.

Одним из таких методов является гибридизация с использованием зебу. На целесообразноеть и эффективность гибридизации крупного рогатого окота с зебу, как метода выведения г&терозисннх животных с улучшенными продуктивными качествами и приопособителъны-ыи свойствами, указывают многие ученые страны: У.Н.Насыров, 1977; Б.А.Еагрий, Э.Н.Доротюк, 1979; Д.Л.Девантин, В.Нойман, 1979; Я.Прахов, 1979; Д.Н.Буйная, Ю.С.Кусиенко, 1981; А.ВДерекаев, 1981; Л.М.Белеусэв, 1963; И.ИЛеркаденко, 1986; З.К.Вердиев, A.A. Рубенков, 1986; А.А.Панкратов, 1987 и др. Методом гибриднзадп в скотоводстве с использованием в качестве производителей зебу достигается реализация главного условия выращивания молодняка крупного рогатого скота, а именно ускорение, которое акцентировано в важнейших поотановлениях партии и правительства. Кивая масса гибридного молодняка 15-18-месячного возраста составляет 450-550 кг, сроки откорма сокращаются, расход корма на единицу продукции снижается.

В условиях Аэ ербайджанской ССР распространение получили двух-породные,гибриды от скрещивания производителей абераин-ангусской породы с самками азербайджанского зебу.

Для гибридизации целесообразно использовать генетический фонд < лучших пород зебу. Как показывают наш исследования, тахой породой.

-№Ч

„. ЧЬНТРАЛЬНАЯ-

ЙК"»

m* иг 7 -

К. А. .

в частности, является кубинский зебу мясного направления продуктивности. В хозяйства республики кубинский зебу начали завозить о 1976 г. Скрещивали его о азербайджанским зебу и некоторыми породам« крупного рогатого скота. Однако в трехпородных скрещиваниях в условиях республика кубинский зебу не был использован. В то же время, как отмечает А.ВЛерекаев /1984/, мировой опыт показывает, что особенно эффективным для производства говядины и создания новых высокопродуктивных групп мясного скота является получение многопородных помесей, а такие многопородншс гибридов. В связи с этим изучение эффективности трехпородного скрещивания, в чаотноотя влияния гибридизации быков кубинского зебу с двухпо-роднши коровами /абердин-ангус х азербайджанский зебу/ на рост, развитие и мясную продуктивнооть гибридного молодняка актуально,

^МЯЧВ иосдеяовам!Й. Целью наших исследований явилось изучение эффективности скрещивания кубинского зебу о дыухпородны-ми /абердин-ангуоская порода х азербайджанский зебу/ гибридвши коровами в условиях хозяйств реопубдики. Цри атом была поставлена задача изучить:

- рост и развитие двухпородного /абердин-ангусская порода х азербайджанский зебу/ и трехпородного /кубинский зебу х /абердин-аигус х азербайджанский эебу/ гибридного молодняка;

- жх мясную продуктивность и качество мяса;

- клинические и гематологические показатели и сохранность гибридов;

- макро- и микростроение кожи;

- экономическую эффективность выращивания на мясо двух- и трехпородных гибридных бычков.

Основные пододения. вынооимыа на зашигг. Увеличение производства говядины и создание мясных товарных стад путан разведения трехпородаш: гибридов, полученных от скрещивания производителей кубинского зебу с.двухпородными коровами /абердан-ангус-екая х азербайджанский зебу/.

Натирая новизна исследований соотоит в том, что впервые в условиях Азербайджанской ССР проведены комплексные исследования по изучению роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса гибридов, полученных от скрещивания двухпородных гибрвдвнх коров /абердин-ангусская порода х азербайджанский зебу/ с производителями кубинского зебу, который характеризуется высокой мясной продуктивностью.

Практическая ценность. Полученные результаты позволяют рекомендовать и широко внедрять скрещивание двухпородных корЬв /абердик-акгус х азербайджанский зебу/ с заводской породой эебу /кубинский зебу/, фехпородкые гибриды обладают высоким потенциалом мясной1 продуктивности и хорошими адаптационными способностями.

При изучении хозяйственно полезных признаков и некоторых физиологических показателей выявлена перспективность разведения товарных трехпородных гнфддов в условиях'республики. Внедрение их в производство возводит увеличить производство говядины.

Реализация результатов исследования. Основной материал диссертации изложен в пяти статьях. Полученные результаты внедрены в хозяйствах Астаринского района и в раде хозяйств других районов ююого региона республики. В хозяйствах ведется работа по увеличению численности гибридного поголовья. &ивая масса гибридов в

18-*есячном возрасте достигая? 400-460 кг при затратах на I кг прироста 6,61 Кор*, ад.

*ттг>Ляттня работы. Материалы исследований доложены на У1 научное всесоюзной конференции молодых ученых и специалистов Ленин-1радокого СШ, г, Денинград, 1966 г., на научно-практической конференция иояюдых ученых, г. Кировабад, 1987-1989; научно-практв-чеокой конференции молодых ученых и специалистов во ШИИМС, г. Оренбург, 1969 г.

Объем и аттил»™ ^^^пт, Диссертация изложена на 126 «траншах машинописного текота, содержит 26 таблиц, & рисунков а 9 фото. Список литература включает 186 источников, в тем числе II иностранных. Приложения ооетоят из 24 таблиц.

Материал и методика акспетямента

Экспериментальная часть работы выполнялась в учебно-опытней хозяйстве *Ковлярское* Азербайджанского сельскохозяйственного института в период с 1964 по 1986 г.

Для спаривания были отобраны двухиородные (быки абердин-ан-1усской порода х коровы ааербайджанского зебу) гибридные коровы П поколения, первого-второго отела и быки кубинского зебу. Живая масоа коров II поколения была в средней 350 кг, чистопородные быка кубинского вебу в возрасте 3-4 лет.

Класс быков-элита-рекорд я »лита. По принципу аналогов с учете« живой пассы и возраста были подобраны две группы бычков (по 15 голов в каждой) в период отъема от коров-матерей в возрасте 6 нес. Разница в возрасте не превышала 40 дней, бычков не кастрировали.

Исследования проводили до убоя в 15-18-месячном возрасте по

следующей схеме.

Схема опыта

_ _Д_о __„ _____

коров быков

Группа

X конт— 3/4 АА+1/4 АЗ рольная (пг =38}

И опытная 3/4 АА+1/4 ¿3 ( к. =40) .

3/4 АА+1/4 АЗ ^ п, =2)

Кровнооть потомства

, 3/4 АА+1/4 АЗ (двухпородане гибрида)

(трехпородные гибриды)

Примечание; АА - абердин-ангусская;

АЗ - азербайджанский зебу;

КЗ - кубинский зебу; 3 - зебу.

Рационы животных по питательной ценности соответствовали нормам ШХа.

Для изучения роста и развития животных проводилось ях индивидуальное взвешивание с точностью до 0,1 кг при рождении, а в возрасте 3, 6, 5, 12, 15 и 16 иве, о точностью до 0,5 кг,

Экотерьерные.особенности изучали путем взятия промеров при рождении, в возрасте 3, 6, 12, 15 и 18 мес. На основании промеров определяли индексы телосложения.

Устанавливали индекс полномясности туш и коэффициент обмус-куленности бедра по формулам Д.И.Груднева и Н.Б.Смирнипвой (1965).

При проведении контрольных убоев в'возраоте 15 и 18 мес, руководствовались положениями, изложенными в типовой методике. НИа и ШШМГа (1977),

Для.определения морфологического состава туш проводили обвалку левых подутуш по пяти естественно-анатомически« частям. При зтом учитывали массу мышечной ткани, жира, костей и сухожилие в абсолютных и относительных единицах.

При изучении химического состава определяли следующие показатели: содержание влаги, протеина, жира, волы - по методике ШЕа /1981/.

Массу и площадь шкур определяли путем взвешивания о точностью до ОД кг, а площадь - путем умножения ее длины на ширину. Толщину и гистологическое строение кожи определили по методике Е.А.Арзушняна /1957/.

Кливико-гематологичес кие показатели изучали у 5 голов из кадкой из сравниваемых групп по методике А.А.Кудрявцева, Л.А.Куд-рявцевоЛ /1974/.

Морфологические показатели 1фови - содержание гемоглобина' (по Сали), количество эритроцитов и лейкоцитов в I (подсчетом в капере Горяева) - учитывались у молодняка в те же периоды, что и клинические;

- Расход корта устанавливали путем учета фактически съеденных кормов - ежедекадно.

Экономическую эффективность рассчитывали путем учета получаемой продукции от каждой группы и затрат кормов, труда, материальных средств на ее производство по общепринятой методике.

Материалы исследований обрабатывали методом вариационной статистики (Н.А.Шюхикский, 1969; Е.К.Меркурьева, 1970) с использованием электронно-шчислителькой машины "Проминь".

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление мдлтгтп«. Рационы молодняка обекх групп составляли по нормам Шла.

В состав рационов входили оледущие корта: зеленая масса пастбищной травы, шелуха хлопчатника, сенаж, силос, сено, солона, корнеплоды и кукуруза. За период опыта в среднем на одного бычка

было израсходовано 2896,5 коры. ед. и 351 иг переваримого протеина, В то же Бремя расход корма на I кг пророста живой массы у двухпородных (I группа) и трехпородных (П группа) гибридных бычков был неодинаковым (табл. I).

Таблица I

Затраты корма на I кг прироста живой массы бычков

Период опыта I группа П группа

За весь период (до 18 мес.), корм.ед. 7,78 6,46

За период доращивания (до 12 мес.).

корм.ед. 9,71 7,95

Пераваримый протеин, г 1204 966,

За весь период опыта трехпородные гибриды израсходовали корма на 1,32 корм. ед. или на 17,0$ меньше, чем двухпородныв сверстники. Переваримого протеина из расчета на X кг прироста живой массы в груше (П) трехпородных гибридов было израсходовано также меньше (на 218).

Следовательно, выращивание на мясо трехпородных гибридов с точки зрения затрат корма более выгодно.

Рост и развитие. Несмотря на одинаковые условия кормления и содержания животные изучаемых генотипов различались по живой массе, о чем свидетельствуют данные таблицы 2.

При рождении более высокой живой массой отличались трехпородные гибридные бычки (П группа) - 27,5 кг. По изучаемому показателя они превосходили двухпородных гибридов (I группа) на 6 кг, или на 27,9$, Это преимущество сохранилось до завершения опыта, то есть до 18-месячного возраста, когда живая масса трехпородных гибрров была равна 448,9 кг, а двухпородных - 370,0 кг. Различия составили 84,7 кг,или 18,7$, и были статистически достоверны (Р^

0,001).

Таблица 2

Динамика живой наосы бычков, кг

Воэраот, груша - двухпород- :П группа - трехпо-:Достовер-1400 • . ныв . родные .ность

: Htm Э Су г Mfcm à cv: ici

Новорож- 21.5ifl.I0 0,40 1,69 27,5*0,22 0,84 3,10

денные 24,63

3 90,0*2,45 9,5 10,6 100,1*2,57 9,96 9,96 3,00

6 145,0+2,96 11,4 7,97 172,3*2,50 9,70 5,60 7,65

9 2I5tIi?,ff? IX,9 5,56 241,8*2,59 10,02 4,15 6,92

12 264,0*2,23 12,5 4,73 308,1*2,74 10,62 3,45 10,27

15 320,0*3,11 12,03 3,78 377,0+3,38 13,08 3,45 13,22

18 370,0*4,05 15,67 4,24 454,7*4,74 18,3 4,04 13,59

Выявлено, что эффект гетерозиса в различные возрастные периоды у животных I и Ц груш проявлялся в разной отепени. Наибольшей величины (121,055) во П груше гетерозис достиг в перше 6 месяцев жизни животных, в посладупцие £ месяцев »тот показатель заметно снизился, составляя 116,К 18-месячиону возрасту индекс гетерозиса во П груше несколько возрастал (120,6$) по сравнение с показателем в предыдущий период, не достигая, однако, уровня показатели в 6-месячном возрасте.

Экстерьер бычков. По промерам тела и индексам телосложения трехпороднне гибриды (Е группа) превосходили двутаородных (I группа) . Трехпородные гибриды по телосложение уклоняются в сторону отцовское породы (кубинский зебу). 7 ник хорошо развиты спина, поясню» и задняя часть туловища. Грудь округлая. Тип мясного скота более ярко выражен, чем у двухпородных гибридов.

Гематологические р клинические показателя. Клинические и гематологические показатели бычков обеих групп находились в норме.

Содержание эритроцитов и генаглобина в крови бычков весной в летом было более высоким, в этот период среднесуточный прирост живой массы животных был также более высоким.

Клинические и гематологические показатели животных свидетельствуют о приспособленности как двухпородншс (I группа), так и трехпородннх (□ группа) гибридных бычков к местнш условиям. Гематологические показатели животных были более высокими осенью, что согласуется с данными.других исследований.

Итак, можно заключить, что гибридные трехпородные животные имеют достаточно высокую энергию роста, хорош ошгачявают кори, отличаются крепкой конституцией и хорошей приспособленностью к местным условиям. .

^дзгоанность гибтшор. Из ветеринарной книга учхоза ТСовляр-ское" видно, что в течение всего периода выращивания падежа среди животных I и П групп от рождения до убоя в возрасте 15-18 мес. не быдо. Не яаблвдалось также заболеваний (диспепсия, стригущий лишай и др.) телят в ранний период жизни.

йдснад тгордуктивность. Результаты контрольного убоя животных приведены в таблице 3.

Как в 15-месячном, так и в 18-месячном возрасте съемная, пред-убойная масса, а также масса туш трехпородных гибридных бычков (П группа) были вше, чем в I группе (двухпородные гибриды). Предубойная масса животных X группы в возрасте 15 месяцев была равна 308 кг, П группа - 358 кг, в 18-месячном возрасте - 360 и 438 кг соответственно.

Следовательно, изучаемый показатель во П группе был на 50 и 78 кг, или на 15,6 и 21,6% соответственно выше, чем в I группе. По маосе туш в 15-месячном возрасте трехпородные гибриды

Таблица 3 Результаты контрольного убоя бычков

:1 груша - двукпород- :П группа -трехпородные

£ибрзпщ_______„Щбцчйы______

Показатели :_______возцш^ ае£.____________

1-15____ 181 _ _:_ ____ ¿8.

Съемная масса, кг 320,0±2,65 370±4Д9 372±4,93 455±6,81

Предубойная масса, кг 308,Qfcl ,53 360,Qt2,75 358,Qt2,47 438,0+3,21

Масса, кг:

туши ' 160,34р,44 188,3+1,59 195,5±2,52 242,7^0,70

жира 12, бар, 18 12, £¿0,38 I8,CiO,38

Выход, %

туши 52, ДО, 10 52,3^1,20 54,6+1,10 65, ад, 20

жира 4Д±р,30 4, £±0,10 3,5+0,30 4Д±0Д0

убойный выход, % 56,1±1,20 56, ад: ,ю ,58Д±1,20 59, ад ,15

Чистый прирост, кг* 0,36 0,35 0,43 0,45

Примечание: х - чистый прирост рассчитан по формуле

(К.Б.Свечин и И.Ф.Щульженко, 1970): масса туши (кг) .

возраст при убое (дней)

превосходили двухпородных на 35,2 кг,дли на 18,0$, в 18-месячном . - на 54,4 кг, или на 22,4$.

Пищевое достоинство.туш по многом определяется соотношением в них мышечной, жировой и костной тканей, т.е. морфологическим составом. Соотношение мышечной к костной и жировой ткани в туше с возрастом животных изменяется.

Результаты обвалки туш показали (табл. 4), что по абсолютной

Таблица 4

Морфологический состав туш бычков (п=3 из группы)

Группа:Масса охлая- _Э_там_часдех уг (Htm )____

ценности туши;МЯК0ТИ . хости гсухожи: потери

ЛИЯ я щ и об____i______i_____:_____

_____B_T2*_4ac¿e_(J)____:Коэффи-

«™ть:кости:су*^:™тврн_ :^сти

_ ¿ _ _ ¿_____ 1____

Возраст IS меаяпев

I 159,Щ5,20 125,7±4,2 28Д±1,2 4,EfcO,6 0,6 78,9 17,7 3,0

П I94,2t2,30_ 153,6*5,2 34,I6±Î,I 5,6±0,7 0,8 79,1 17,6 2,9

I 187,^1,37 143,811,45 32,610,36 5,7+0,1 0,6 79,3 17,4 3,0

П 241,2+2,57 191,7^0,68 4I,24±P,42 7,5*0,1 0,8 79,5 17,1 3,1

0,4 0,4

0,4

0,3

3,87

3.86

3.87 3,94

массе мякоти в тушах трехпородные гибриды (Ц группа) выгодно отличались от двухпороднш: гибридов (I группа). В тушх сайков П группы 15-ыесячвого возраста мякоти было 153,6 кг, в 18-месячном возраста - 191*76 кг, а в тушах сверстников I грушш - 125,7 и 143,8 кг соответственно. Со массе мякоти в тушах трехпородные табридные бычки превосходили двухпородных в 15-месячном возрасте на 27,9 кг (22,2?), а в 16-месячном возрасте ва 47,96 кг (33,4$).

Качество говядины во многом определяется структурой мышц и размером мышечных волокон. Диаметр пышечных волокон зависит от порода и с возрастом животных увеличивается. Наши исследования показали* что как в 15-ывсячноы, тал и в Х8-4*есячном возрасте диаметр волокон длиннейшей, мышцы спины трехпородного гибридного молодняка Ш груша) был меньше, чем у двухпородного (I группа).

В 15-меоячном возрасте в X группе этот показатель составил 56,8 (липвднне) и 71,9 шш (нелшпшша), в 18-меоячноы возрасте - 61,1 и 78,5 мкк, во П группе - 55,4 я 71,3; 60,8 и 78,0 мкм соответственно. Количество волокон в мышечном пучке длиннейшей .мышцы сшшы животных X группы в 15-месячном возрасте составило 23,4, в 18-месячном - 22,9, а в мясе бычков Д группы - 23,9 и 23,6 соответственно.

Анализ показал, что жировой ткани в длиннейшей мышце спины животных I группы было на 0,5? больше, а мышечной ткани на 0,6$ меньше по сравнению о показателями бычков П группы.

Данные, полученные при изучении химического состава и калорийности мяса, приведены в таблице 5.

По содержанию белка в сухом веществе мяса бычки П грушш превосходили животных X грушш в 15-месячном возрасте на 0,5$, а в 18-месячном возрасте на 0,6$. В мясе трехпородных гибридов по

Таблица 5

Химнч&скнй состав и калорийность мяса

Показатели Вода, % :___15 _ _ ¿8_ц£сац£в_ Длаудпа х 2 Ерюта_ ¿1_ГЕЛР& Х & пяди*. 71,20 70,70 70,10 69,50

Сухое вещество, % 28,80 29,30 29,90 30,60

В том числе: балок жир зола 18,00 9,90 0,90 19,56 9,80 0,92 18,87 10,15 0,86 19,49 10,10 0,91

В туше содержалось, кг: сухого вещества 46,85 56,90 55, 97 73,57

в том числе белка 29,28 36,08 35,32 47,01

жира 16,10 19,03 19,00 24,36

Соотношение белка и жира 1.8 1,89 1,8$ 1,92

Калорийность:

I кг мякоти, ккад 1658,7 1673,2 1717,7 1738,4

МДж 6,950 7,011 7,197 7,234

туши, тнс.ккал. 208,499 257,004 254,735 333,425

I кг сухого вещества, тыс.квал. 4,39 4,35 . 4,53 4,51

сравнению с двухпородннми белка было больше, что обусловило более высокие кулинарные качества мяса, рис. I.

По органолептической оценке мяса между животными разных трупа достоверных различий не наблюдалось. Однакомясо трехнородных табридов Ш труппа) несколько превосходило по вкусовым качествам мясо двухпородных гибридов (I группа).

При дегустации отварного даса и бульона предпочтение было отдано мясу животных П группы. Бульон из мяса этих животных был

Контрольная Опнтная

Воздет, мес.

9,9 9,8

100,0 100,0 18,0 18,58

0,9 , 0,92

71,2 70,7

Возраст, мес.

10,15 10,1

18,67 19,49

0(88 ?0 ! 0,91 69,5

- вода - жир

- белок - зола

Рис. I. Содержание питательных веществ в мясе животных, %

заметно светлее, имея лучший запах и вкус.

Кожа и ее характеристика. Исследований по изучению кожевенного сырья гибридов, полученных при использовании зебу, проведено меньше, чем выполнено подобных работ по обычному крупному рогатому скоту. £ связи с'этим в своем опыте мы изучали показатели шкур днухдородных (I группа) и трехцородных (П группа) гибридных бычков (табл. в).

Таблица 6

Характеристика шкур

Показатели _ I ПОДО------

:15 нес. :18 мес. : 15 мес.:18 мес.

Предубойная масса, кг 308 360 358 438

Масса парной шкуры, кг 23,5 26,6 28,7 36,4

Выход шкуры от живой массы животного, % 7,62 7,3 8,0? 8,3

Длина шкуры, см 183 197 198,5 223

Шрина шкуры, см ' 164,4 178,6 175,2 186,4

Площадь шкуры, дн^ 300,8 351,8 347,7 4X5,6

Толщина шкуры, мм:

на лопатке 4,1 4,7 4,8 6,3

на послед.ребре 4,5 5,2 5,5 7,4

Общая толщина кожи, мк 6030 ±68,98 7135 ±59,65 6841 ±64,1 8248 ±48,1

Эпидермис, мк 49,0 ±3,79 . 61 ±3,2 51.3 ±3,45 64 ±2,65

Пилярный слой, мк 1226 ±56,32 1319 ±53,48 1238 ±88,87 1464 ±57,27

Ретикулярный слой, мк 4755 ±105,17 5755 ±107,19 5551,7 ±149 6720 ±101,68

Установлено, что как в 15-месячном, так и в 18-месячнш возрасте более высокой массой и выходом парной шкуры отличались трех-

породные гибридные бычки, которые по основный промерам и площади шкуры также превосходили двухшрсщннх гибридов. Так, в 15-месячном возрасте масса паркой шкуры {23,5 кг) бычков I группы была на 5,2, или на 22,1% меньше массы шкуры (28,7 кг) животных П 1рушш, а в 18-месячном возрасте на 10,2 кг, или ра 33,55?.

Выход шкуры (% от живой массы) в 15-месячвом возрасте в X группе составил 7,62, а в 18-месячном возрасте 7,3$, тогда как во П группе втот показатель соответственно был равен 8,07 и 8,3. Площадь шкуры также была больше во Е груше: в 15-месячном возрасте этот показатель составил 347,7 дм2, а в 18-месячном возрасте - 4X5,6, а в I груше - 300,8 и 351,8 дм2 соответственно.

Результаты гистологического анализа шкур показали, что эпидермис кожи трехпородаых гибридов (П груша) заметно толще, чем у двухпородяых гибридных животных (X группа). Пклярный слой у бычков обеих групп был почти одинаковым, этот показатель составил 17—19% от общей толщины кожи. Не обнаружено существенных различий и по толщине ретикулярного слоя.

Экономическая эДйективнпг.ть В^штарания молодняка. Показатели экономической эффективности выращивания двухпородаых (X груша) и трехпородаых (П группа) гибридных бычков приведены в таблице 7.

В 15-месячном возрасте себестоимость I ц прироста живой массы бычков I группы составила Х79.30 руб.. а П группы - 149,56 руб. В 18-ыесячном возрасте 189,58 и 141,85 руб. соответственно. Следовательно, во П группе по сравнению с X она была ниже на 29,74 и 47,73 руб. (16,59 и 26,18?) соответственно.

Сумма, полученная от реализации бычков П группы (трехпород-ные гибриды) в 16-месячном возрасте,была на 403,9 руб. (на 128,9$) больше, чем в X группе (двухпородные помеси). Прибыль и рентабельность производства говядины были также выше во П груше, эти

Таблица 7

Сравнительная экономическая эффективность выращивания бычков (в среднем на одно животное)

Показатели :Воэраот,:----ГНИЙ---

_____„____х : I " х Ц

402,7 500,0 1449,72 1800,0

600,% 747,14 149,56 141,85 649.46 1052,86 141,5. 140,9

показатели здесь ооставили 1052,9 руб., или 140,9£, тогда, как в I группе ош равны 648,9 руб., или 86,9?.

Следовательно, можно заклшить, что выращивание трехпород-ннх гибридных бычков по оравнешш с двухпородными экономически более эффективно.

ВЫВОДЫ И ПРВДЮ&ВШЯ I. В условиях промышленной технологш производства говядины в Азербайджанской ССР трахпородные гибридные бычка I поколения, полученные ох скрещивания кубинского зебу о двухпородными табрид— кыми коровами (абещрш-ангусская х азербайджанский зебу), характеризуются хорошим ростом, развитием и.высокой продуктивность». В 18-месячном возрасте трехпорсщнне габриды (II группа) имели живую массу 455 кг и со данному показателе превосходили двухпородннх

Зачетная кивая масса, кг 15 330,2

16 387,8

Выручка от реализации 15 1069,85

бычка на мясо, руб. ш 1396,06

Производственные затраты, 15 600,26

18 747,14

Себестоимость I ц прироста, 15 179,3

ИГв- 18 189,56

Чистый доход, руб. 15 469,59

18 648,95

Рентабельность, % 15 78,2

18 86,9

гибридов (I группа, 370 кг) на 65 кг, или I9,7Î (Р<О,ООП. Среднесуточный прирост живой массы бычков П группы в среднем sa 18 месяцев соотавкх 760 г в был на 129 г (на 16,550 вше, чем в группе I, где этот показатель равен 651 г.

2. Трехпородные гибрида отличаются большей массивностью и сбитостью туловища, более глубокой в широкой грудью, легким костяком, По телосложению они уклоняются в сторону отцовской породы. Тип мясного скота у них более ярко выражен, чем у двухпородаых гибридных бычков.

3» За весь период опыта расход корма из расчета на I кг прироста живой массы трехпородных бычков составил 6,46 корм. ед. и был на 1,32 хори. ад., или на 16,955 ниже, чем в груше двухпород-ннх гибридов, где этот показатель равен 7,76 корм. ед.

4. По предубойной живой массе и выходу туш трехпородные гибриды превосходили двухпородных. Так, масса туш трехпородных бычков в 15-месячном возрасте составила 194,2 кг, а в 18-месячном возрасте - 241,2 кг, или на 18,0 и 22,соответственно больше, чем в группе двухпородных гибридов, где этот показатель был равен 159,2 и 187,2 кг соответственно (Р^0,001).

Б 18-месячном возрасте выход туш во П группе составил 56,655 и был на 1,74£ выше, чем в X ipynne (54,8б£).

Убойный выход у трехпородных гибридов в X8-месячном возрасте составил 59,Ъ%, а у двухпородных - 56,80?, то есть был ниже 2,70^.

5. По массе наиболее ценных частей туши (поясничная, тазобедренная) трехпородные бычки превосходили двухпородных. В 18-месячном возрасте масса поясничной и тазобедренной части туш трехпородных гибридов составила 23,2 и 80,4 кг и была соответственно на 23,2 и 24,6^ выше показателя (16,60 и 61,40 кг) двухпородных гибридных бычков (Р <-0,001).

6* В тушах трехпородных гибридных бычков содержится в среднем на 43,5 кг. или на 22,1% больше мякоти, чей в тушах двухпо-роднкх сверстников <Р <0,001). Наибольший коэффициент «ясности отмечен в ipynne трехпородных гибридов.

7. Содержание сухого вещества в мясе трехпородных гибридов 18-месячного возраста ооставило 30,5% и било на 0,6% выше, чем

в мясе двухлородаых бычков (29,9%). В туше трехпородных гибридов 18-месячного возраста бедка было 47,01 кг.ади на 24,86$ больше, чем в мясе даухпородша гибридных бычков (35,32). Жира в тушах двухлородаых гибридных бычков было больше (9,9$), чем в тушах трехпородных гибридов (9,7$).

Белковый качественный показатель мяса трехпородных гибридов 18-меоячного возраста составил 5,51, тогда как в груше двухлородаых гибридов,он был 5,20.

8. От трехпородных гибридов подучены более тяжелые шкуры. Их масса в 18-месячном возрасте составила 36,4 кг и била на 9,6 кг, или на- 26,9% выше, чей в груше двухлородаых гибридов .(26,6).

9. Клшико-гематологические показатели подопытного молодняка находились в пределах физиологической нормы.

10. Выращивание трехпородных гибридов до 18—месячного возраста обходится хозяйству дешевле, чедг днухпородных гибридов.

Рентабельность производства говедины во П группе подопытного молодняка в возрасте 15-меояцев была 141,5$, в 18-месяцев - 140,6$, а у сверстников первой группы - 78,2 и 86,9$ соответственно

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

I. Рекомендуем в хозяйствах Азербайджанской ССР широко применять скрещивание коров и телок (абердин-ангус х азербайджанский зебу) с быками кубинский зебу с целью увеличения произведет-

ва говядины, улучшения его качества и снижения себестоимости. Это одновременно позволит увеличить поголовье экономически выгодного зебувлдного окота и ускорит создание племенной базы эебуводсгва,

2. В условиях интенсивно]» выращивания трехпородных гибридов следует реализовать на мясо в возрасте 15-18 месяцев с живой мао-оой 380-460 кг и более. В этом случае мясо получают хорошего качества, тяжелое кожевенное сырье и высокую рентабельность производства.

3. Для дальнейшего расширения масштабов товарной гибридизации ва зебувидной основе считаем целесообразным завоз племенных производителей и телок зебу из Кубы, Австралии и Бразилии.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы:

1. Аббасов С.А. Из опыта'создания высокопродуктивных гибридов // Инфор.листок АзНИИТГО-Баку, 1966.- * 5. - 4с.

2. Салманов З.М., Аббасов С.А. Значение использования кубинского зебу для повышения мковов црсдуктавности крупного рогатого скота.// Инфор.лиоток АзНВШИ. - Баку, 1986. - * 18. - 4с.

3. Аббасов С.А. Некоторые особенности четырехпородных мясных гибридов в условиях учхоза АзСЖ."Ковиярское*. Деп.рук.// Полочное в мясное скотоводство, 1967. - Л 12 - с.6.

4. Аббасов С.А. Рост в развитие гибридного молодняка (кубинский зебу х азербайджанский зебу х абердин-ангусская) в условиях интенсивного выращивания// Повышение продуктивности жвачных животных в Азербайджанской ССР. - Кировабад, 1987. - с. 28-31.

5. Аббасов С.А., Салманов З.М. Результаты сравнительного изучения особенностей роста и развитая гибридов различных сочетаний в'молочнсм периоде // Вестник с.-х. науки. - Баку, 1988. - Л I -с. 47-48.

6. Создание высокопродуктивных зебувадннх молочных стад. Вер-

диев Э.Г., Салманов З.И., Ахундова Б.А,, Мврэоев Э,, Аббаеов С.А. // АннатированянЙ перечень закоячеюгах научно-явследоввтвлъоких ревет, рекомендованных к внедрению в о.-х. проивводотво. - Кировабад. АзСЗИ - 1967. - с. 33-34.

7. Гибридизации гага копродуктивных и выбракованных лоров и телок о быками вебу и их гибрвдов с цалъ» получении потомства о ввоокоЯ мяснов продуктивность». Бердяев 9.Г., Салманов З.М., Ахундова Б .А., Аббаоов С.А., Салмвясв С. // Рекомендация Госагропрсм АвОСР. - Баку, 196$.

8. Аббасов С.А. Продуктивные качества трегпородют гибридов мвоного направления продуктивноетж // Екдад молодых ученых и опе-циалистов в ваучно-гехничвскнй протреос в сельскохозяйственном производстве // Тезисы докладов Всесоюзной УШ научно-практической конференции молодых ученых и специалистов ШИИ№. - Оренбург, 1969. - о. 18,

9. Аббасов С.А. Продуктивность эебувидных гибридов. // Зоотехния. - 1989. - » 4. - с. 54-55.

Подписано в печать 27.Т2.8Э. Л-17731. ■Заказ 5у. Объем Г,0п.л. Тираж ЮОэкз.

Типография ВГСШЭМР