Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ В СВЯЗИ С НЕРАВНОМЕРНОСТЬЮ ЕЕ РОСТА

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ В СВЯЗИ С НЕРАВНОМЕРНОСТЬЮ ЕЕ РОСТА"

■А-ЗІ9ЧС

На правах рукописи

КУЛИНИЧ Юрий Иванович

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ В СВЯЗИ С НЕРАВНОМЕРНОСТЬЮ . ЕЕ РОСТА

Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1998

г- . - ---- Л--"

и о

Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии им К А Тимирязева

Научный руководитель — доктор биологических наук, профессор В. В. Лавровский.

Официальные оппоненты- доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. Н. Раденко; кандидат сельскохозяйственных наук А. В. Жигин.

Ведущее предприятие — Всероссийский научно-исследова-тельсчий институт ирригационного рыбоводства (ВНИИР)

Защитл состоится

// . . . . 1998 г.

/7 ЪО

в ' < часов на заседании диссертационного совета

Л 120 33 05 в Московской сельскохозяйственной академии им К А Тимирязева

Адрес 127550, Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49 Ученый совет МСХА

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА.

Автореферат разослан . / . . 1998 г.

Ученый секретарь диссертационного совета —

доцент ^ - К. Н. Калинина

■ * . Общая характеристика работы

Актуальность проблемы. У радужной форели (ОпсогЬух Ьик (ш1и$$ Уа1Ьаит), при выращивании в садках и бассейнах, коэффициент вариации по массе тела в первые 2-3 месяца развития увеличивается до 60 % (Леманова, 1981, Леманова, Слуцкий, 1982). Форель обладает крайне не-, равномерным ростом и у мальков в первое лето жизни различия в размерах становятся такими, что крупные особи поедают мелких. Каннибализм может увеличить потери рыбы на 20-25 %. Для предотвращения этого молодь форели рекомендуется сортировать по размерам несколько раз за сезон., Однако сведения о том, на. каком этапе развития, при достижении какой средней массы, а самое главное, при, каком уровне изменчивости у форели начинает проявляться каннибализм, в литературе отсутствуют. А в практике форелеводства еще не установилось единого отношения к срокам проведения сортировки. В различных источниках первую сортировку молоди радужной форели рекомендуется проводить при средней массе от 0.8-1 до 10 г, нб при этом совершенно не учитывается уровень изменчивости размерно-весовых признаков рыб (сборник нормативно-технологической документации по товарному рыбоводству, 1986; Филатов и др., 1989; Цуладзе, 1990). Проблема каннибализма у молоди форели достаточно не разработана, хотя имеет большое теоретическое и практическое значение.

Следует отметить", что каннибализм имеет место не только'в форелеводстве но и при выращивании других видов рыб (судак, сом, щука), а также в таких отраслях как птицеводство и свиноводство.

Проведение сортировок форели для предотвращения каннибализма подразумевает дальнейшее выращивание рыбы с различной начальной массой. Считается, что эффективность выращивания форели из крупных сеголеток и годовиков выше, чем из мелких (Галасун, Борбат, 1980; Борбат, 1986). В то же время, имеются данные, что темп роста и пищевая ценность двухлеток форели, пояученных.из мелких годовиков выше, чем у рыб, выращенных из более крупного посадочного материала (Лавровский и др., 1986; Панов и др., 1989). Сведения такого характера неоднозначны, и требуют дополнительной разработки, так как напрямую связаны с планированием технологического процесса, качеством и сроками получения рыбоводной продукции, что очень важно для эффективной работы хозяйств в условиях рыночных отношений. ■

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение особенностей выращивания радужной форели в связи с неравномерностью ее роста и проявлением каннибализма.

В задачи исследований входило: . . - изучить динамику изменчивости массы и длины тела молоди радужной форели при бассейновом выращивании;

- установить сроки начала каннибализма;

- изучить рост и рыбоводные показатели молоди форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок;

..ЦП ЛРАЛЬНАЯ

а-гЦчвмии

- мі; инь динамику чорфолої ич..ехих покаіаге.іеи, механизм роста ммшеїнок ікаНи и химическии состав мышц форели с р.тичной начальной массой,

- разрібоїагь схему реализации товарной форели, выращиваемой из сеі олеток рал іичноГі массы

Н іучн ія новизна Впервые в про нзводе intn 11 ы х условиях форелевого хозяйства цл-ановтен уровень изменчивости мололи радужной форели по массе и .цінне тела при котором начинается каннибализм Изучены особенности повеления молоди форели, связанные с неравномерностью роста.

І Іокаїлн і возможность непо-п. мвлния неравномерности роста чопопи роду* ной форели для целенаправленною получения продукции минного свойства

Вгерные изучена динамика ко іичесівенных и физиоюго-биохимических показателей мышц о шово-sp істной радужной форелі с р.із-шчнои начальной массой, полученном в результате сортировок.

Пр імичеекое значение Проведенные исследования позволяют совер-I існстгов иь ІСМЮЛОГИЮ выращивания р,щ% лиоіі формні Своевременная пр» ^'ьыкгиьа каннибализма \ чочо їй форели и ее раздельное выращивание n¡ и различной нач ільной міссс, по іученнои а результате сортировок, л і "»г і озмоаносгь увеличить выход ее!охоток, на 2-2 5 месяца раньше по-1)4 1ТЬ П. арнуго (CTO'lOBVHí) рыбе, р ісширить сроки получения порционной форели массой 200 '»ПО г, атакує разнообразить весовой ассортимент и к i lecnio рыбоводной продукции

1Чп\ ч іап.і iHi_.li- ованни пи о «ыумтсч в производственном , еяіель-ногти форе,,еао!ч> хозяйства ( хо иы' Московском обт icnt и в ччебноп р і-Г .с ка ¡>чдры рыбово-стна Movko >скои с-х академии цч А 1 имирязе-

ВЛ

Aupo" пуп ,рлбоі і Основные поло^чни »лнхсріании , о ,o*.ei.4 и і «9 ciycintxkoii юнфгреж пи i ¡к мім ином 130 termo Московской с-х .ік-л-г„мии им KA Тимирязев і (Москва, IV/íi), ні Іксроссшісхоь шко"е-koii-Jерениии мо ютых учених н . еиир шіо І ву'ов и НШІ І'Л( ХН і о ахту-.. LHiui пробкмам л ш ошоь > ,сп а (Моск. і, І'/>7), а іахлс ні- се..анилх ка, едры рі Сю псів і Московской с-х .¡he vMiiii нм KA. Iiimiij t н I"«5, \V)t>, 1997, IV« юзах.

¡lyfi ixf ііцш По темс^нчссрг.шин ші>б ihkob un» 5 не іаіньїх pufor

(>0;е-м и структура ді'ссері і ;ии Л"<-ссрі чий сосюиі из wi.umi 1.1 6-i >pa штір irypi i, m пери . i и мего-юи. psrjyn і ітои ікс mi піки, ittno--on. прати ісекнх рехочен . щии, списк t іитср ітурн II ІфИ ю xtllilll Р ¡боїа niio*uia ні 179 стр шипах и iií нжнпісного текста, со ;~р*іп 15 тЛ> иц и II рисунков Список інтераіурьі lk м і ..і пере існь U J нею ншко л, и» которых 40 и і тшостр шішх ял іках

Материал н «кюдмка исследовании Исследования upo.'.а шли п протв пстзенннч условиях ({оредееою xoiahctbj. "Сходня" Московской обдаст в 1995 - I Vv6 г і

качестве опытного материала использовалась --мояодь радужной форели, полученная от повторнонерестующих трехлетних производителей -местного стада.

..Исследования охватывали все технологические этапы производства форели от выдерживания свободных эмбрионов до выращивания двухлеток. В начале мальковой стадии количество подопытной форели составляло 21400 особей.

. Для предотвращения каннибализма при выращивании сеголеток четыре раза проводили сортировку по массе тела при помощи сортировального ящика со сменным решетчатым дном. Первый раз рыбу сортировали при средней массе 1 г. Основанием для следующих сортировок было возобновление каннибализма и появление особей отличающихся очень крупными размерами (рис 1). 1

Свободные эмбрионы и личинки содержались в лотках типа КМ ин-кубационно-малькового цеха, мальки и сеголетки (до 1,09.1995 г.) выращивались в бассейнах ЛПЛ рабочим объемом 1 м' на артезианской воде с применением оборотного водоснабжения "(Лавровский, 1981). Интенсивности водообмена составляла 15 мин. Сеголеток и годовиков (до 8.05.96 г.) выращивали в бетонных бассейнах зимовального комплекса площадью 30 м* каждый с водоснабжением речной и артезианской водой при многократном ее использовании (до 10-12 раз). Полный водообмен в бассейнах осуществлялся за 2 часа. При выращивании годовиков применялась оксигена-ция воды (Лавровский и др., 1987). Выращивание двухлеток (с 8.05.96 г.) проводили в бетонных бассейнах нагульного участка площадью 1 '0 м2 каждый на речной воде при интенсивности водообмена за 2.5 часа.

Плотность посадки свободных эмбрионов составляла 70 тыс. шт-Лм1, личинок - 30 тыс. шт./м3, мальков до средней массы 1 г - 3 тыс. шт./м3, сеголеток - 1-2.5 тыс. штУм5, годовиков - 50-135 штУм2, двухлеток -12-36 шт./м;. Рыба из различных размерно-весовых групп, полученных в результате сортировок содержалась при одинаковой начальной плотности посадки под которой понимается нагрузка ихтиомассы в кг на единицу площади или объема (Цуладзе, 1990), При выращивании сеголеток начальная нагрузка ихтиомассы составляла от 2.0 до 16.9 кг/бассейн, при выращивании годовиков - 37.3-37.5 кг/бассейн, при выращивании двухлеток,- 280 кг/бассейн. Группа'мелкой форели после второй сортировки и при выращивании годовиков содержалась при пониженной нагрузке ихтиомассы.

Кормили рыбу до возраста годовика комбикормами РГМ-6М и РГМ-5В, обогащенными растительными липидами (6-8 %). Для кормления двухлеток использовали комбикорма фирмы "Райсно" (Финляндия). Раздачу корма личинкам на плаву и малькам до средней массы 0.3 г осуществляли вручную, при выращивании мальков, сеголеток и годовиков использовали кормораздатчики "Эвос", а при выращивании двухлеток - автокормушки "Рефлекс 1-Т-50". Суточный рацион составлял 1-8 % от массы рыбы в зависимости от периода выращивания. При выращивании форели с момента перехода на активное питание до средней массы 1 г суточная норма

Возраст рыб.

Мальки срелиеи массой I г

1 сортировка

м К

0 3-1.3 г 1 2-2 6 г

выращивание

2 сортировка

м С К ОК

ОЧИ "9т 1.9-3 6 г 3 1-5 6 г 5 5-10 4 г

выращивание

3 сортировка

М С К ОК

1.1-65г 4 2-13.1 г 7 6-18 7 г 15 6-26 5 г

выращивание

4 сортировка

С К

2 4-12 4 г 10 0-20 4 г 14 0-31.01 27 0 46 0 г

выращивание

М С К ОК

12 95 г 28-160 г 90-250 г 120-304 г

выршшп жие

1 М С К

110-440 г ЭДО-890 г 520-1340 г

Рис. I. Схема и роульгаты сортировок. М-группа мелкой форели, С группа средней форели, К-групйа крупной форели, ОК-срупна очень крупной форели.

кормления была на 20-30 % выше нормативной с цепью профилактики кан-• нибализма.

Для изучения агрессивности и каннибализма проводились ежедневные визуальные наблюдения за поведением молоди форели после ее перехода на экзогенное питание. Особый интерес представляло поведение особей выделяющихся очень крупными размерами и рыб отстающих в росте. Для установления со0тноше'ния в размерах между-хищником и жертвой при каннибализме, вылавливали особей с неполностью заглоченной жертвой. После усыпления их раствором хинальдина, жертву осторожно извлекали, при необходимости производили вскрытие. - ■ ' ■■

Для изучения особенностей роста форели, уровня изменчивости массы и длины ежемесячно проводили индивидуальное взвешивание и измерение по ,^0-150 особей из каждой группы (Правдин,'1966). Всего проведено 6100 взвешивании и измерений). "Помимо отого 2 раза в месяц осуществляли контрольный лов (5 % рыбы из каждого бассейна). Рассчитывали абсолютный среднесуточный прирост и относительную скорость роста по логарифмической формуле (Винберг, 1956). Для изучения взаимосвязи роста длины и массы тела использовали коэффициент упитанности по Фультону и алло-метрическое уравнение роста (Ищенко, 1966,1969; Зотин, Зотина, 1967).

Вся рыба взвешивалась после каждой сортировки и при переводе на следующий технологический этап". Определяли такие рыбоводные показатели как выживаемость, прирост ихтиомассы и затраты корма.

Для морфологических исследований вскрывали по 5-10 особей из каждой размерно-весовой группы. (Щварц и др., 1968; Смирнов и др., 1972; Кублицкас, 1976). Массу выделенных морфологических структур (порка, мышцы, голова, скелет, плавники, кожа, чешуя, печень, почки, внутренний жир, сердце, гонады) выражали в процентах к массе тела. Морфологической разделке подвергнуто 160 рыб.

Соотносительный рост мышц и массы тела рассчитывали по формуле простой аллометрии (Huxley, 1932). * * .

Для гистологических исследований у 3 рыб из каждой группы брали образцы осевых мышц на уровне анального отверстия и фиксировали в 4 % нейтральном формалине. Образцы заливали в желатину. Срезы толщиной 10-20 мкм окрашивали Суданом черным Б и гематоксилином (Попкова, 1974; Канонский, 1976). На срезах методом проекции определяли оснащенность, осевой мускулатурой, долю красных и белых мышц. Определяли диаметр 200 мышечных волокон поверхностной и глубокой боковой мышц. Рассчитывали средний диаметр, количество мышечных волокон, "коэффициенты гипертрофии и гиперплазии. Химический состав мышц определяли по методикам описанным П.Т. Лебедевым и А.Г. Усовичем.(1976), а также A.A. Яржомбеком и др. (1981). Всего проведено 548 химических определений.,- . ; . - ■ -V.V -.', -...'-■'.

i i B период исследований постоянно коюролировали гидрохимический режим (Привезенцев, 1972). Выполнено 920 измерений температуры воды и 780 определений концентрации растворенного в воде кислорода, аммопий-.ного азота," нитритов, нитратов, pH, общего и закисного железа.

Погученные экснериметальные данные ношсргнуты статистической обработке HU персональном КОМИ), oiepe в профаммах Microvolt f-\cd ' и Statistic«! for Windows' Помимо m>ro при of t>iuo-гке данных licito |ыива-.1И мсгодики, предложенные Н А Птохинским (1970) м Е К Мсркурьеной (1970)

Собственные исследования Устоиня среды при прошении исследовании Форелевое хозяйство "Гхоаня" относится к шну хошиств, нсио lbiviotunx комбинированный способ водоснабжения Мо юдь ю i-.oip.ieia од о легка содержите t н i артезианской воде в условиях оборотного водоснабжения инкуб ШПОИНО. мадьховот иеха. до возраста годовика - па api «и шскои и поверхностной ре той во № в зимовальном комплексе а с годов шого возраста по чюстью переколото. на поверхностную pe ihvk> чоду в бассейны кап гчшго участка Перед испочьзованием дрпли 1не.к..я вода пропхскастся через градирню ajparop с керамзито-гра! шшь ми фильтрами и через пруы отстойники для софсвания и очистки от сс-роводорота, а также от соединений же-Ю I.

Применение артели шскои коды iioiiionii"o хошигтчу изба-иться or таких опасных для мо ю ni i¡ upe in i iüo ic"i шии как ихтиофтирио s и длпто-сгомоз, а в шмнее время поддерживать к.мисрат\ру воды окота 5- С При проведении исследований испышсч забо .сраиии не 6i.ui) Огчако на вссх рыбоводных участках наб иодадшь су1шхтее..нь.е колебания гидрохимических пок 13 1тедей связанные с е\. мном i ода, осенним н весенним и шодками, leaocraroM на ю ¡овном пр>д\, очрпмч разиишем водорослей, пычо-ом и i сп'оя насосов сисюмы оборонкио i о : ich 1бжения и ) ечичепнем ихтно-масси и бассейнах Вес но не ci осоГси*оа lio рншомерному росту рыбы Оередненные данные по i h..¡ охичн 1сскому режиму и период исследований приведены в ia0 ише 1,

1 I ПДро химичсскии режим 11,41 ni ip ia икании форели от В1 1к ев i „о ____J1\X L-IH^IO HOip icy 1___

Инкуб iiiHOimo tiuio » 1ЛЫ1ЫИ Hary |ьные

llok.naic.in M UUKO 1Ы11 lie\ 1 OMIl uve бассейны

(1 03 V5 1 IW 95) Í2 09 95 7 05 V6) (8 05 96-3 10 96)

1 еМ1К_р íivp 1, •< (5 Ь-l » Sill 1 <1 \ 17 2)5 7 (8 S-23 2) 17 6

()• Ml ' 1 (5 6 12 3)9 5 (6 b 12 2)8 9 (4 2-11 3) Ч 4

Ml* ш/i (0 0-1-1 4)0 5 (0 3 2 0)1 33 (0 04-0 .4) 0 4

М)« ui/i <0U)1 0 2)0 04 (0 002-0 2)0 04 (0 00 1 0 2) 0 1

NO», MI/ i (0 1-0 S)0 5 (0 1-1 H) 1 1 (0 5 2 0) 1 3

pH (7 6 S 2)7 9 7 5 8 117 8 (7 4-8 S) 8 0

1 e общо. Ml / 1 (0 3-1 0)0 V (0 1-1 4)0 5 1 (0 4-0 6) 0 5

1 e'* mi/т (0 01-0 21 0 I 1 (0 01-0 2)0 1 1

Приме (анис В скобках указаны ко Rx> шия, )а скобками сре Шие значения

Изменчивость молол» радужной Форели, проявление агрессивности и каннибализма при выращивании ло массы 1 г. Икра, из кс lopoií была получена молодь для исследований, имела следующую размерно- весовую характеристику: средняя масса овулировавших икринок составляла 56.7±0,7 мг, коэффициент вариации - 10.8 %; средний диаметр икринок был равен 4.8±0.03 мм, коэффициент вариации - 4.6 %.

Увеличение массы и длины тела молоди форели при выращивании от свободного эмбриона до малька средней массой 1 г происходило неравномерно о чем свидетельствует увеличение уровня изменчивости данных признаков. Так, через 0.1; 1.1; 2.2 и 3.3 месяца от начала массового выклева коэффициент вариации по массе тела составлял 6.2; 10.8; 27.5 и 47 %, а по длине тела 3.8; 3.0; 7.2 и 14.4 % соответственно.

Высокий уровень изменчивости мальков радужной форели по размерно-весовым показателям является одним из факторов влияющих на формирование социальных и иерархических эффектов, проявление агрессивности ц каннибализма.

Первые проявления агрессивности наблюдались при массе форели 0.3 г, в возрасте 2.3 месяца. Они выражались в кратковременном преследовании мелких особей крупными. Формирование агрессивного поведения было связано с характером локализации пищи. При кормлении молоди в ручную и равномерном распространении пищи по всей площади бассейна агрессивного поведения не наблюдалось. Особи из различных размерно-весовых классов при таком кормлении равномерно распределяются по площади рыбоводной емкости. При локализации пищи в одном учтетке бассейна (использование кормораздатчиков "Эвос") вся рыбы стремилась подойти к кормовому месту и здесь преимущества получали более крупные особи. Агрессивное поведение явилось, вероятно, инстинктивным механизмом конкуренции обеспечивающим преимущества в потреблении пищи. При этом крупные особи увеличивали свою массу "еще быстрее, а мелкие все больше отставали в росте. Наблюдалось увеличение изменчивости форели по размерно-весовым показателям.

Начало каннибализма отмечено у молоди форели в 3-месячном возрасте. Размерно-весовые показатели форели и уровень их изменчивость при первом проявлении каннибализма представлены в табл. 2. ' , . .

2. Размерно-весовые показатели форелй при возникновении каннибализма

"Показатели Масса г Длина

М±ш 0.5110.02 г 3.1±0.1 см

Cv±m, % " 36.3+2.5 11.8+0.8

Соотношение между хищником и жертвой, раз . 5-7 и более 1.6-1.7 и более

8 качестве потенциальных хищников выступали крупные особи, а каннибализм провоцировался близким нахождением к ним потенциальных жертв. В качестве последних выступали мелкие, чаще ослабленные, медлен-

но двигающий:* осой и, имя н 16 но I ыоеь прчледование крупными мать-к »ми и довольно активных р116 11рп ниим иоыюч наб по иним \ крчппых мальков в рою!« I огверспш молио бы ¡о уаитеть хвост и ш го юв\ неполностью з плоченной жсрч им

1|ГЫ1ЫЯ1ИИе хищником ЖерГВЫ ос '1 ix гв11я )ось 1»>мя пракгичечки ВО<МОжИЫМИ способами с I О ШВЫ и с хиости 1.с 1И жкр1в1 были ДОВО 1ЫШ крупной, пронсхоти ю ее игш1. мние примерно IIшо юоину и 1И на 2П, а через какое го время, по мере I ерекарннания игючонюн части 1ел1, про-г I (тмвкось и все остальное На» шокрлто можно 611 ю наблюдать карти ну, кома жертву лагл плавали одновременно дпе особи, очна с мюста, а друг« < с го швы. Кипи жертва к гом\ же активно ингалль, хищники мог ш уронить ее и снова ньпагься л 1г ыгивать

При нз\чиши соотношения в р имер 1\ между хищником и жертвои бы ю установ ли, что первый крише^ последней но массе тела в ¿аз, а но длине ■ в 1 6-1 7 рала и 6oj.ee (1 16 I 2) Друсими словами, м жеимольная масса ж^ртс! I бы 1а не более 20 01 м есы хшдника, а м 1хсимальная длина - не бо-ее 60 " о е1 о длины

Д ы вычнлелия возможное!и каннибализма у молоти pa.iv/Mion фор>_-1и наибопее npoen.iv> показателем б\дет, вероятно, отношение между массой наибо 11>шеи и наименьшей особен, входящих в одну гр\гшу Гакое отношение равно 5, а при ею превышении верочгноегь каннибализма увеличивается.

Канниб шизм у хищных рыб связывакн с обеспеченностью их пищей (НсЫи, Арре1Ьаит, 1'<НК) В мои тили необходимо отмегнть, что прояш.е-ние афессивностн и каннибализм 1 в нашем опыте происходито на фоне и Лыточнош кормления до 4(1 Р 13 в сутки ш корморалдаз иков системы ")вос Суточная норма корма превышала нормативную в данных условиях на 20 30 °<- Под-ом) каннибализм, вероятнее всего, является премвчеии ем хищнического инстинкта форели, КОТОР1 !Й действует в условиях п К)Г-ных поелдо при существенных р п шчилх между мальками но размерно-весовым по кала гатям.

Период выращивания м I и коа ог средней массы 0 28 до 1 г про ю 1-ж.мся 30 дней по время попри чо;о ш сост. ж и ж X ""■> При отсутствии заболевании они были связаны с канниб.ыизмом, а также с пояп ;ением и гибелью истощенных особей, которые не выдерживают конкуренции при совместном содержании с крупными

Рост_и_рыбоьодные_иокад т >и_р щужнои форели с ра^ичноина-ч I н (к н_м той. по 1>чеин»ц в 1ьг,и>:_сор1иро(и>к Соп 1сно программе исследовании, гервую сортировку д"я предотвращения каннибализм 1 Провопили при средней м 1ССС мою щ I 1. Основанием для следующих сор-тнронок бы ю возобнов 1ение каннибализма и появление особен отличающихся оа>бо крупными размерами (выскочек, атрессисюи, доминант и 1 п ) Посте третьей сортировки проявлении ктннибализма не наб подалось

»

Четвертая сортировка была последней и проводилась перед высадкой сего-. леток в бассейны зимовального комплекта. Сформированное группы форели выращивались раздельно до двухлетнего возраста.

Для первой сортировки была использована одна разделительная решетка с шириной проемов 4 мм, для второй сортировки - три решетки с шириной проемов 4, 5 и 7 мм, для третьей сортировки - две с шириной проемов 5 и 10 мм, а для четвертой сортировки - одна решетка с шириной проемов ¡0 мм.

В результате последовательной трехкратной сортировки и раздельного выращивания разноразмерной молоди форели каннибализм был сведен • к минимуму. Выживаемость подопытных сеголеток форели при выращивании от средней массы Г г была на 11.6 % выше (в основном за счет выжи-ваг 1я мелких особей), чем в производственных бассейнах при одной сортировке (табл..З). Необходимо заметить, что по нормативам выживаемость сеголеток за 120-150 дней выращивания от средней массы 1 г составляет 70 % (Канидьев и др., 1985).

3. Выживаемость сеголеток форели при одной и трех сортировках

Показатели - Опытные Производственные

бассейны бассейны -

Количество 3 - - 1

сортировок

Продолжительность 71 71

выращивания, дн.

Выживаемость, % 97.6 86

Увеличение массы тела радужной форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок происходило неравномерно, так. как рыба неодинаково реагировали на складывающиеся условия выращивания. Изменчивость по массз тела у форели в результате сортировок уменьшалась, что делало невозможным проявление каннибализма, а в процессе выращивания увеличивалась вплоть до годовалого возраста (табл. 4). Наиболее значительно (до 49 %) увеличивалась изменчивость в группе мелкой форели, что свидетельствовало о наибольшей неравномерности её роста. В период выращивания двухлеток изменчивость по массе тела в группе мелкой форели достоверно снизилась от 49 до 27 %, а в группах средней и крупной форели уменьшение коэффициент вариации было недостоверным.

По среднесуточному приросту на всех этапах выращивания было очевидным превосходство форели с большей начальной массой. Установлено, что при увеличении массы сеголеток форели на 1 г средняя масса годовиков весной повышалась на 8.69 г. Уравнение регрессии массы годовиков (У) от массы сеголеток (X) имеет вид: У=2.56+8.69Х. Годовики форели, выращиваемые из сеголеток массой 25 г в апреле достигли товарной массы 200 г, при сумме тепла от выклева 3300 градусо-дней. Зависимость массы двухлеток форели 00 от массы годовиков (X) выражается уравнением регрессии:

У=19.50+5.05Х, т.е при увеличении массы годовиков на I г, средняя масса двухлеток осенью повышалась на 5.05 г.

Таким образом, преимущества крупных особей по размерно-весовым показателям, пролвившиеся в первое лето жизни при дальнейшем раздель- ■ пом выращивании сохранились до годовалого и двухлетнего возраста.

4. Рост радужной форели с различной начальной массой

Группа Начальная масса Конечная масса ССП* ОСР** Связь длина-

рыб средняя. ГІ СУ, % средняя, г | Су, % г/сут % масса (Ъ) ***

После первой сортировки (21.06-20.07)

М 0.8 28.4 2.6 42.3 0.06 4.10 3.21

К Г.5 24.7 4.7 25.8 0.11 3.90 3.19

После второй сортировки (21.07-15 08)

М 1.2 21.5 3.8 33.5 0.10 4.40 3.11

С 2.8 19.3 7.6 29.6 0.19 4.00 3.00

К 4.3 16.4 И .5 23.8 0.28 3.85 3.11

ОК 6.9 15.0 18.3 14.6 _0.44 3.82 2.97

Послетретьсй сортировки (I6.0S-1.09)

м ■ 4.1 33.5 6.2 34.4 0.14 2.80 . 2.92

С .8.4 21.7 12.2 . 23.8 0.25 2.50 2.99

К И.О 19.6 15.5 22.7 0.30 2.30 3.01

ОК 18.0 13.8 25.0 13.6 0.47 2.20 3.09

Выращивание годовиков (2.09.95-7.05.96)

М 6.2 34.4 56.1 49.0 0.20 0.89 3.11

С 12.6 17.7 113.6 31.8 0.40 0.88 2.89

К 19.3 12.2 170.0 19.6 0.60 0.87 .. 2.83

ОК ' 25.0 14.0 220.0 19.8 0.78 0.87 2.92

Выращивание двухлеток (8.05-3.10)

М- 56.1 49.0 303.0 27.2 1.68 1.15 3"П

С 1,3.6 31.8 592.8 28.7 3.26 1.13 3.22

К 170.0 19.6 878.2 18.2 "4.82 1.12 3.16

Примечание: * ' •. ■

•ССП-средаксуточный прирост; **ОСР-относи-гсльная скорость роста; *•». ь - аллометрический показатель в уравнении взаимосвязи мцссы (Р) и длины тела (Ц: Р-а1Л При Ъ>3 преобладает весовой рост, Ь<3 указывает на увеличение вытянутости тела. При изометрическом росте Ь=3 (Ишеико, 1966,1969;Зотии,Зотииа, 1967). . .. .

По относительной скорости роста при выращивании сеголеток, годовиков и двухлеток группа мелкой форели несколько превосходила своих более крупных сверстников (табл. 4). Однако, На всех зтапах выращивания форель мелкой группы более чуткб реагировала снижением скорости роста на ухудшение гидрохимический показателей, а при их улучшении наблюдался компенсаторный рост.

Весс.чой рост и увеличение линейных размеров рыб тесно связаны. Выведенные аллометрнчсскис уравнения позволили установить общие закономерности количественной связи длина-масса. Так, после первой сортировки, судя по показателю степени алло метрического уравнения, у мелкой . и крупной молоди процессы массопакопленпя превалировали над увеличе-• нием линейных размеров (Ь>3). При выращивании молоди после второй сортировки у мелкой и крупной рыбы преобладал весовом рост (Ь>3), у средней форели происходило равномерное увеличение длины и массы тела л (Ь=3), а у очень крупных рыб рост осуществлялся, в большей степени, за

счет увеличения линейных размеров (Ь<3), При выращивании годовиков форели из сеголеток различной массы у Мелкой рыбы преобладал весовой рост, а у средней, крупной, и очень крупной - линейный. При выращивании ' двухлеток весовой рос у форели всех размерно-весовых групп превалиро-

вал над линейным (Ь>3) (табл. 4).

Рыбоводные показатели при выращивании форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок несколько различались (табл. 5>.

Прирост ихтиомассы в период выращивания сеголеток был выше в группе мелкой форели, что обусловлено большей относительной скоростью ее роста. Выживаемость молоди форели при выращивании сеголеток находилась в пределах 97.6 - 100 % и была, как правило, выше у'рыбы с большей начальной массой, однако на прирост ихтиомассы в различных группах это . существенно не повлияло.

. При выращивании годовиков лучшие рыбоводные показатели отмечены в группе крупной форели, что было связано с более высокой выживаемостью этой рыбы по сравнению с другими группами. Самые низкие рыбоводные показатели отмечены в группе мелкой форели: относительный прирост ихтиомассы и выжигаемость меньше*; а затраты корма выше чем в группе крупных рыб на 61.8,9.1 и 12.7% соответственно (табл. 5).

Высокий Среднесуточный прирост годовиков форели, выращиваемых из сеголеток массой 25 г и равномерность их роста, позволили получить товарную форель массой 200 г с небольшими колебаниями этогоЪоказа-^ теля (Cv=19.6 %) в возрасте 13.5 мес от выклева при сумме тепла 3300 гра-

дусо-дней.

" . . При выращивании двухлеток форель крупной группы Л0_% рыбы от • 1 общего количества сеголеток) достигает товарной массы 200. г в мае, т.е. за

14.5 месяцев от выклева, форель средней группы (61 % рыбы) достигает массы 200 г за 15.5 месяцев, а форель мелкой группы (21 % рыбы) - за 17.5 месяцев от выклева, при сумме тепла 3700, 4200 и 5500 градусо-дней, соответственно. При одинаковых сроках вылова (в октябре) лучшие рыбоводные показатели получены в группе мелкой форели: относительный пр: рост' ихтиомассы был на 14.2 и 20,5 % выше, а затраты корма ниже на 3.1 и 4.0 %, чем соответственно в группа» средней и крупной рыбы. Вымащивание ; двухлеток радужной форели из годовиков средне" массой от 56.1 до 170 г позволяет при осеннем вылове расширить ассортимент товарной рыбы от 300 до 880 г.

5. Рыбоводные показатели чзлужной форели с различной начальной массой

Группа рыб Кол-*о бассей нов Количество ■ особей Начальная масса Конечная масса Выживаемость, % Прирост ихтиомассы о от посадки Затраты корма,' кг/кг Себестоимость 1 кг, руб

средняя, г кг/м3 средняя, - г кг/м3

тыс.шт I %

После первой сортировки (21.06-20.07)

М 5 12,8 65.0 0.78 2.0 2.57 6.48 98.4 223.8 1.65 51594

К 5 6,9 35.0 1.52 2.1 4.72 6.49 99.5 208.9 1.5 52061

І Іосле второй сортировки (21.07-15.0В)

М 1 2.0 10.3 1.21 2.42 3.8 7.41 97.6 206.2 1.5 70465

С ■ 4 10.03 51.6 2.75 6.9 7.6 19.23 99.6 175.1 1.3 40762

К 4 6.44 33.0 4.32 6.95 іиз 18.54 99.9 166.8 1.3 41660

ок 1 1.0 5.1 6.9 6.9 18.3 18.3 100.0 165.2 1.3 42009

После третьей сортировки (16.08-1.09)

М 1 4.05 20.9 4,1 16.6 6.2 25.0 99.5 50.6 - 1.6 38535

С 4 7.87 40.6 8.44 16.61 12.2 23.76 99.0 43.1 1.51 40118

К 4 5.95 30.7 11.0 16.37 15.5 22.27 99.2 39.7 1.4 41889

ок 2 1.5 ■7.8 18.0 16.88 25.0 - 23.44 100.0 38.9 1.38 40858

Выращивание годовиков (2.09.95-7.05.96)

М 1 4.03 21 6.2 0.83 56.1 6.0 79.4 620.0 3.08 42146

С 4 11.75 61 ■ 12.7 1.24 113.6 9.7 87.2 680.1 2.71 30538

к 1 1.94 10 19.3 1.25 170.0 9.75 88.5 681.8 2.69 30387

ок 1 1.5 8 25.0 1.25 220.0 9.17 83.1 638.3 2 84 32163

- Выращивание двухлеток (8.05-3.10)

М 1 4.99 56.1 2.0- 303.0 10.0 92.7 : 400.7 • 0.96 25093

С 1 2.47 . - 113.6 2.0 592.8 9.7 93.0 386.5 0.99 23413

К 1 . 1.65 - 170.0 г 2.0 878.2 9.6 92.8 380.2 1.00 23658

Расчет экономической эффективности трехкратной сортировки п раздельного выращивания молоди форели с различной начальной массой показали, что она составляет 5038 руб. на I кг сеголеток- но сравнению с базовым вариантом (1 сортировка). Экономический эффект при производстве 1 т сеголеток с трехкратной сортировкой и раздельным выращиванием составит 5038000 руб. (в ценах 1995 г.).

При выращивание всех размерно-пссовых групп молоди форели с одинаковой начальной нагрузкой ихтиомассы па единицу нле пади или объема себестоимость 1 кг мелких сеголеток была ниже чем средних, крупных и очень крупных на 4.1, 8,7 и 6.0 %. Уменьшение начальной нагрузки ихтиомассы мелкой мололи форели в 2.8 раза по сравнению с другими группами рыб приводит к увеличению ее себестоимости на 40.4-42.1 %.

Себестоимость к :лкпх годовиков, выращиваемых из сеголеток массой 6.2 г была на 25.7-27.5 % выше, чем рыбы выращиваемой из более крупного посадочного материала массой 12.7-25.0 г. Себестоимость двухлеток форели оказалась самой высокой у мелкой рыбы, зад как в нее были заложены затраты на выращивание годовиков (табл. 5).

Таким образом, в полносистемном форелевом хозяйстве выращивание товарной (столовой) рыбы экономически эффективнее из крупного посадочного материала. При закупке стандартных годовиков различной массы по одинаковой цене производство столовой форели будет эффективнее из Более мелкого посадочного материала, так как прирост ихтиомассы у • мелких двухлеток выше, а затраты корма па единицу прироста ниже, чем у крупных. •

Морфологические н фчзнолого-бнохимичеекче показатели годовиков и двухлеток радужной Форели. выращиваемых из сеголеток различной массы. Динамика морфологических показателей'форели с различной исходной массой позволяет выявить особенности формирования пищевой ценности рыбы и ее физиологическое состояние (табл. 6).

Относительная масса мышц была достоверно выше у форели с большей начальной массой в возрасте 6, 10.5 и 13.5 мес. Далее, к 19-месячному возрасту, различия по этому показателю между группами стали сглаживаться и к концу нагула относительная масса мышц у двухлеток форели различных размерно-весовых категорий стала практически одинаковой.

Различия между группами по относительной массе порки, головы, плавников, а также печени и внутриполосгного жира наблюдавшиеся в возрасте от 6 до 16.5 мес, к концу нагула также сгладшпсь (табл. 6).

Отдельным органам и частям тела свойственна неравномерность и непропорциональность роста аллометрня, которая вызывает изменения в пропорциях и определяет форму тела в процессе индивидуального развития (Светлов, 1978). Поскольку боковая мускулатура составляет значительную часть тела рыб, то рост всего организма прямо связан с ее количественными изменениями. Соотносительный рост мускулатуры и массы тела радужной форели можно представить уравнением вида у=ахь (Huxley, 1932), где х -

6. Диипмпка морфологических показателей форели

Группа Масса Мышны Печень Внутр. жир Гонады

рыб рыб, г в % к массе тела

10.09.95 (6 мес)

М 8.8 39.9710.94 '.4410.06 І.364С. 17 -

С 16.9 42.41 ±0.68 1.8710.07 1.52+0.19 -

К 25.6 44.07±0.90 1.70+0.07 2.0510.25 -

ок . 33.7 47.9610.58 1.93±0.11 2.8110.22 - -

26.04.96(13.5 мсс)

М 44.Й 46.66+1.08 2.6910.09 3.8210.36 0.07010.005

С 93.4 51.96+0.90 2.33+0.03 3.2410.07 0.088+0.0С6

К 149.6 54.60±0.67 1.90+0.12 2.50+0.23 0.062+0.007

ок 216.1 54.64+0.58 2.14+0.07 3.09+0.25 0.074+0.007

I К.07.96 16.5 мес)

м 130.5 53.4SiO.59 1.78+0.06 3.1810.21 0.0910.01

с 282.0 56.53+0.85 1.5510.14 3.7210.07 0.0810.01

к 460.0 56.81+0.55 2.15+0.09 3.27+0.22 ' 0.46+0.17

8.10.96 (19 мсс)

м . 301.3 54.1210.45 2.3510.14 3.8410.31 0.5710.47

с 573.6 54.S3iO.89 2.29+0.19 3.91+0.42 1.42+0.78

к . 880.8 54.07+0.57 2.16+0.0,4 3.52+0.40 3.17+0.86

общая мисса тела; у - масса мышц; Ь - константа роста, показывающая во сколько раз быстрее (Ь>1-положительная аллометрия) или медленнее(Ь<1-огрпцательная ..ллометрия) растет мышцы по сравнению с массой тела. Если рост пропорционален, то Ь- ¡(изометрия); а - константа начальной массы мыши ( Мина,. 1975; Мина, Клевезаль, 1976).

Меткая форель: у=0.326х1(м (6-13 5 мес), у=0.349х108 (13.5-1.9 мес);

Средняя форель: у=0.302х"г (6-13.5 мес), у=0.452х<<я (13.5-19 мес);

Крупная форель: у=0.302х115 (6-13.5 мес), у=0.452х0 91' (13.5-19 мес);

Очень крупная форель: у=0.360х'08 (6-13.5 мес).

Судя но показателю степени аллометрии "Ь", рост мускулатуры у форели всех размерно-весовых групп в возрасте от 6 до 13.5 мес Опережает рост массы всего тела (Ъ>1), а наиболее интенсивно растет мускулатура у крупной рыбы. На втором.году жизни у мелкой форели мускулатура растет значительно интенсивнее, чем у средней и крупной рыбы, причем у крупной форели рост мышц'отстает от роста массы всего тела (Ь<1). Таким образом, у крупных особей, выделяющихся в первое лето жизни мускулатура растет более интенсивно, чем у мелких до годовалого возраста. Снижение темпа о роста мускулатуры у крупной и средней форели на втором году жизни связано с началом полового созревания. , •

В 19-месячпом возрасте наибольший коэффициент -релости отмечен у крупной форели, а наименьший у мелкой (табл. 6). В группе мелких двухлеток было наименьшее количество созревающих рыб (16.7 %), а в группе крупных наибольшее - 50.9 %, в группе средних двухлеток количество со- *

зревающих особей составляло 25 %. Было установлено, что увеличение относительной массы гонад у двухлеток форели связано в большей степени с половым созреванием самцов.

Различия в темпе роста рыб в значительной мере определяются ростом мышечной ткани, который обусловлен процессами гипертрофии и гиперплазии мышечных волокон. В'результате гистологических исследований было установлено, что на первом году "лизни мелкая форель не имела достоверных различий с крупной рыбой по оснащенности осевой мускулатурой (% оссвых мышц от площади среза), доле красных* мышц и проценту соединительной ткани в мышцах/Крупная форель превосходит мелкую по коэффициентам гиперплазии мышечных волокон поверхностной и глубокой боковых мышц в 2.2-2.8 раза. Коэффициенты гипертрофии белых мышечных волокон у крупной форели бь'пи в 1.3 раза выше, чем у мелкой. По коэффициентам гипертрофии красных мышечных волокон достоверных различий между группами не обнаружено. Полученные данные дают основание предположить, что различия в интенсивности роста осевой мускулатуры форели на-первом году жизни определяются большей интенсивностью гиперплазии мышечных волокон у крупных рыб по сравнению с мелкими. , Гипертрофия мышечных волокон в меньшей степени влияет на рост мышц форели в первый год-жизни.' _ •

, Химичсский-состав мышц форели имел определении г различия между : группами и изменялся в процессе роста рыб (табл. 7).

7. Динамика химического состава мышц форели ' - : (в % к сырому веществу) _

Группа |Масса рыб, г| ■ Вода | Жир I Белок 1 Зола

10.09.95(6 мес)

- М 8.7 78.91 М).40 3.7310.-56 16.2510.88 1.10Ю.02

С 16.9 77,72±0.48 4.0610.39 17.11±0.70 1.11+0.01

к 25.6 78.23±0.51 3.5010.51 17.1711.00 1.10Ю.02

ок 38.7 77.29±0.41 4.2010.65 17.3810.74 1.1310.05

26.04.96 (13.5 мес)

М 44,8 76.6010.89 4.8510.99 17.42І0.15 1.1310.01

С 93.4 75.5310.55 5.3210.94 17.9911.22 1.1610.02

к , 149.6 . 75.6310.70 5.75+0.59 17.4010.19 1.2210.04

ок 216.1 74.2011.09 5.9611.00 18.6310.36 1.21Ю.05.

8.10.96 (19 мес)

М 301.3 71.5010.69 8.7610.48 18.48±0.82 1.36Ю.06

С 573.6 70.7210.43 9.1710.44 18.81 ±0.62 1.42Ю.04

К ' 880.8 69.57±1.23 10.3211.34 18.8710.11 1.3410 04

Общая закономерность, характерная для рыб всех размерно-весовых групп, заключалась в том, что с возрастом в мышцах уменьшалось количество воды и увеличивалось количество липидов, а также, до некоторой егс-

пени, белка. Содержанием мышцах воды было несколько выше у сеголеток, годовиков и двухлеток форели с меньшей начальной массой. Достоверные различия по этому показателю выявлены в возрасте 10.5 и 16.5 мес. Количество жира в мышцах форели имеет обратную зависимость с содержанием чоды и было выше у рыбы с большей начальной массой. В период зимнего выращивания (возраст 6-13.5 мес) накопление в мышцах липидов шло интенсивнее у крупной форели. На мором году жизни в мышцах форели всех размерно-весовых групп наблюдалось значительное увеличение количества липидов (в 1.72-1.8 Г раза). Содержание в мышцах белка было несколько выше у форели с большей начальной массой, однако достоверных различий между группами по этому показателю не установлено.

Пищевая ценность товарной (столовой) форели, получаемой с апреля по октябрь несколько различалась. Если судить по выходу мяса, то качество товарной форели выше в июле (относительная масса мышц составляет 56.5-56.8 %, что на 2.0-2.7 % больше, чем весной и осенью). Самая низкая -калорийность мяса товарной фореяк наблюдается в апреле (553 кДж/100 г). К осени содержание жирцв мышцах увеличивается, что сказывается на калорийности форели (в октябре она составляет 660-728 кДж/100 г), причем крупная рыба отличается повышенной калорийностью, .

Использование результатов исследований для совершенствования схемы реализации товарной Форели. В современных рыночных условиях при наличии жесткой конкуренции между зарубежными и отечественными, сельскохозяйственными предприятиями возможность выжить и эффективно работать будет лишь у тех хозяйств, которые способны обеспечить'/5еспере-бойное производство и постоянный выход высококачественной продукции. Особенно актуально это для рыбоводных хозяйств использующих водоисточники с нерегулируемым температурным режимом на которых получение, товарной (столовой) рыбы имеет сезонный характер. й

Значительное внимание на мировом* рынке уделяется товарным качествам рыбоводной продукции, среди которых важное место занимают размерно-весовые показатели рыбы. В« многих странах мира большую часть продукции форелеводства составляет порционная форель. По разным оценкам это рыба массой от 100 до 300 г. В Московском регионе'спросом пользуется форель массой200-300 г. * . - ' .

Результаты проведенного исследования показывают возможность получения такой рыбы с апреля по октябрь практически без перерыва. Для' этого используется; неравномерность роста молоди форели, а основным технологическим приемом служит раздельное" выращивание годовиков , и-двухлеток форели из сеголеток различной массы, полученной -в результате в сортирово . - ■ •',.'.'.

Схема поэтапной реализации товарной (столовой) форели представлена на рис. 2. Из нее видно; что получение порционной форели происходит с апреля по октябрь. Различные размерно-весовые группы рыб последовательно достигают товарной массы 200-300 г. Группа очень крупной

Грята особей * Месяц |

апреи ' май | июнь | июль август сентябрь октябрь

•

М (2! ) 291 4-314 6**!

' 1 ' '

С (61е,) 1 569 9-615 7 |

к (10е') :...... ' ' ' - ' " ■ ''( 'Г" ' 860 7 895 7 ■

*

О к (8\)

Рис 2 СЧеч I реЛЛНЗЗШШ товЛрной форс ш *"' особен от общего копичеша сеготеток

Г "".'г ......- потуч те порционной >} о^>епп массс н 200 300 г,

** масса {иб при выращивании ло октября, г

форели, количество которой было 8 % от общего числа сеголеток, достигает товарной м'>ссы 200 г в апреле. Возможность реализации группы крупной форели (10 % от количества сеголеток) появляется в мае, средней группы (61 %) - в июне, а мелкой (2! %) - в конце августа. Мелкие двухлетки форели имеют массу в пределах 200-300 г с конца августа до начала октября. При выращивании различных размерно-весовых групп форели до октября расширяется ассортимент и качество рыбоводной продукции.

Выводы

1. Первые проявления агрессивности наблюдаются у молоди форели при средней массе 0.3 г, каннибализм начинается при массе 0.49-0.53 г. Коэффициент вариации молоди форели по массе тела при первых проявлениях каннибализма составляет 33.8-38.8 %, по длине тела - 11.0-12.6 %. Хищник крупнее жертвы по массе тела в 5-7 раз, по длине тела - в 1.6-1.7 раза м более. .

2. Последовательное проведение трехкратной сортировки форели по массе тела и раздельное выращивание мальков различной массы позволяют значительно уменьшать каннибализм. Выход молоди (в основном за счет выживания мелких особей) при выращивании сеголеток от средней массы 1 г составляет 97.6 что на 11.6 % больше, чем при однократной сортировке. Это повышает экономическую эффективность производства сеголеток на 11 "/„. Негативного влияния процесса сортировки на выживаемость и темп роста форели не отмечено. ; •

3. Изменчивость подопытной форели по массе и длине тела в первые 3.5 мсс после выклева увеличивается от 6.2 до 47 % и от 3 до 14.3 % соответ-ст-енно. В результате сортировок изменчивость размерно-весовых показателей <1юрели уменьшается, а в процессе роста увеличивается вплоть до годовалого возраста. Наиболее значительно (до 49 %) увеличивается измен* чивость массы тела у форели ме ;кой группы. На втором.году жизни уровень изменчивости массы тела у форели всех размерно-весовых групп уменьшается до 19-28 %. -

4.11о относительной скорости роста мелкая форель в возрасте от 3.5 до 19 месяцев превосходит среднюю, крупную и очень-крупную в среднем на • 0.2-0.Ззую но абсолютному среднесуточному приросту уступает сЗоим более крупным сверстникам. "

5. При раздельном выращивании форели различной массы, полученной в результате сортировок, 8 % рыбы от общего количества сеголеток достигает то парной массы 200 г в годовалом возрасте, т.е. за 13.5 месяцев от, момента выклева, 10 % форели достигает массы 200 I за 14.5 месяцев, 61 % форели - за 15.5 месяцев и 21 % форели - за 17.5-месяцев от выклева, при" сумме тепла 3300, 3700,4200 и 5500 градусо-дней, соответственно.

6. Прирост нхтиомассы и затраты корма на прирост при выращивании сеголеток; уменьшаются с увеличением индивидуальной массы ркб. При одинаковой начальной нтрузке нхтиомассы на единицу площади или объема себестоимость "1 кг мелких сеголеток ниже чем средних, крупных и очень крупных па 4.1, 8.7 и 6.0 %. Снижение начальной нагрузки ихтиомас-

сы мслхог молодя форели по сравнению с другими группами рыб приводит к увеличению ее себестоимости.

• При выращивании годовиков (в зимний период) наиболее выгодные рыбоводные показатели отмечены у группы крупной форели, прирост их-тиомассы и выживаемость выше, чем у .маткой на 61.8 % и 9.1 % соответственно, затраты корма ниже на 7.8 %. ■

У двухлеток, при одинаковых сроках вылова, лучшие рыбоводные показатели получены в группе маткой форели: относительный прчрост нх-тиомассы на 14.2 и 20.5 % выше, а затраты корма на 3.1 и 4.0 % ниже, чем соответственно в группах средней и крупной рыбы.

Выращивание товарной (столовой) форели из собственных сеголеток и годовиков в полноснстемном - хозяйстве экономически эффективнее из крупного посадочного материала.

7. Крупная форель на первом году жизни имеет более высокую относительную массу мускулатуры (на 7.98-10.27 %), чем мелкая. При выращивании двухлеток мускулатура растет более интенсивно у мелкой форати.

Различия в интенсивности роста осевой мускулатуры форели в первый год жизни определяются большей интенсивностью гиперплазии мышечных волокон у крупных особей по сравнению с мазкими. •

8. Коэффициент зрелости у крупных двухлеток форели в 2.2 и 5.6 раза выше, чем у соответственно у средних и мелких. Группа мелких двухлеток имела наименьшее количество созревающих рыб (16.7 %), а группа крупных наибольшее - 50.9 %, у группы средних двухлеток количество созревающих особей составляло 25 %. Увеличение относительной массы гонад у чвухле-ток радужной форели связано, в большей степени, с половым созреванием пмцов. •

.. 9. Химический состав мышц форели находится в зависимости от начальной массы рыб. В возра "те от 6 до 19 мЛ содержание в мышцах воды выше у мелкой форати. С увеличением начальной массы наблюдается повышение содержания жира в мышцах ¿ыб с 3.73 до 4.2 % у сеголеток, с 4.85 до 5.96 % у годовиков и с 8.76 до 10.32 % у двухлеток. Крупная форель отличается более высокой калорийностью по сравнению с рыбой из других размерно-весовых групп.

Практические рекомендации

1. Для профилактики каннибализма первую сортировку, молоди форели по массе тела следует проводить при достижении ею средней массы 0.5. г, превышении коэффициагта вариации по массе тела % и по длине тела 11 %. Отношение массы наибольшей и наименьшей особей у содержащихся .совместно мальков не должно быть выше 5, что определяет количество размерно-весовых групп форели.

После проведения сортировки мальков форели возможно возобновление ь.ашшбализма. Поэтому, необходимы повторные сортирова л, частота которых, определяется уровнем измен .ивостн рыбы или величиной отношения между массой наибольшей и наименьшей особей. '

2. В качестве одного из методов целенаправленного получения форели с заданной массой рекомендуется использовать раздельное выращивание трех и более размерно-весовых групп рыб, полученных в результате сортировок. Применение этого метода при двухлетнем обороте позволяет удлинить период реализации порционной форели массой 200-300 г до семи месяцев (апрель-октябрь), а при осенней реализации расширить ассортимент и качество рыбной продукции.

Слисок работ по теме диссертации

1. Завьялов А.П., Кулинич Ю.И., Смирнов А.Н. Гистологическая характеристика осевой мускулатуры быстро- и медленнорастущей форели // Сборник студенческих научных работ. - М., МСХА, 1996. - С. 115-117.

2. Лавровский В.В., Панов В.ГІ., Кулинич Ю.И. Изменчивость размеров и массы молоди радужной форели в условиях хозяйства индустриального типа//Изв. ТСХА, 1997. - Вып. 2. - С. 143-152.

^.Лавровский В.В., Кулинич Ю.И. Использование неравномерности роста для формирования товарных качеств форели // Первый конгресс ихтиологов России. Тезисы докладов. - М.: Изд-во ВНИРО, 1997. - С. 286-287. і

4.Смирнов А.Н., Панов В.П., Кулинич Ю.И., Завьялов А.П. Интенсивность гиперплазии и гипертрофии волокон боковых мышц быстро- и медленнорастущей форели II Первый конгресс ихтиологов России. Тезисы докладов.-М.: Изд-во ВНИРО, 1997. -С. 239. • .

5. Панов В.П. Кулинич Ю.И. Рост мускулатуры годовиков и двухлеток форели, выращиваемых из сеголеток с различной массой тела // Проблемы индивидуального развития сельскохозяйственных животных. Сборник научных трудов Украинского национального аграрного университета. - Киев, 1997.-С. 73. . *

Объем I№ п л

Заказ 181

Тираж 100

Типография Издательства МСХА 127550, Москва, Тимирязевская ул, 44